Zvjezdasti anis je začin poznat od davnina. Ima oštru i veoma svetlu aromu i ukus. Neko voli anis, a neko ne toleriše njegovo prisustvo. Kao rezultat toga, niko ne ostaje ravnodušan. Prva asocijacija koju izaziva je lijek za prehladu iz djetinjstva. Uprkos tome, postoji mnogo nemedicinskih proizvoda na bazi anisa.
Najpoznatije alkoholno piće anis vodka. Srodan je mnogim drugim biljnim i začinskim tinkturama i može sadržavati više od jednog začina. Takvo piće ima postojan, neuporediv miris i blago oštar okus, koji se dobija zahvaljujući anisu.
Ne piju svi takvu votku, ali ako vam se svidi prvi put, onda će biti teško prestati. U tome ima prednosti, jer, ne zaboravite da se anis prvobitno koristio kao lijek, a njegova svojstva su sačuvana u alkoholu.
Sam zvjezdani anis, koji je dio pića, ima mnoga korisna svojstva koja se koriste u medicini. Od njega se prave razni sirupi, dekoci i drugi lijekovi. U proizvodnji votke, u procesu infuzije, sve svoje kvalitete prenosi na alkohol. Zahvaljujući tome, tinktura anisa pomaže kod:
- Hladno.
- Bolesti pluća i bronhija.
- Povišena temperatura.
- Suppuracije i manje rane.
- Problemi sa varenjem.
- Grčevi.
- Inflamacije.
- Nervni poremećaji.
Uprkos svim svojim korisnim svojstvima, votka od anisa takođe ima kontraindikacije. Osim individualne netolerancije na ovaj začin, ne zaboravite da je tinktura alkoholno piće koje ne mogu svi piti. Općenito, votka od anisa je kontraindicirana u:
- Trudnoća i dojenje.
- Maloljetničko doba.
- Peptički ulkusi.
- Alkoholizam.
- Alergije na komponente.
- Bolesti jetre i bubrega.
- Mentalni poremećaji.
Da biste osjetili blagotvorna svojstva ovog pića, ne biste ga trebali zloupotrebljavati. Dovoljno je par čaša dnevno kao aperitiv, kako ne biste naštetili svom organizmu.
Recepti kod kuće
Anisova votka, čiji se recept temelji na nekoliko začina, priprema se prilično jednostavno i ne zahtijeva složenu dodatnu opremu. Proces se zasniva na odležavanju, pri čemu se na piće prenose svi kvaliteti ukusa.
Prije nego što pripremite anis, morate odlučiti o izboru alkoholne baze. Možete koristiti mjesečinu, alkohol ili votku. Ovo posljednje je popularno. Na votki se dobija najmekše, ali u isto vrijeme svijetlo piće. Prilikom odabira ne biste trebali dati prednost najjeftinijem piću, jer okus može biti vrlo grub. Ali ne biste trebali trošiti novac ni na elitnu votku. Bolje je izabrati nešto između, i po cijeni i po kvalitetu. Kada koristite mjesečinu, treba imati na umu da se mora temeljito očistiti i proći kroz najmanje 2 destilacije.
Pored alkohola, sastav uključuje: anis, zaslađivač i druge srodne začine i bilje. Mogu se dodati zvezdasti anis, karanfilić, cimet, žalfija, kopar. Kao zaslađivač koristi se šećer ili med. Oni omekšavaju oštar ukus začina bez da ih nadjačaju.
Kuvanje anisa je vrlo jednostavno. Dovoljno je sve sastojke staviti u jednu posudu i insistirati na sobnoj temperaturi u prostoriji koja isključuje direktnu sunčevu svjetlost. Tokom procesa starenja, posuda se mora periodično protresti kako bi se okus ravnomjerno rasporedio. Prije pijenja, piće se filtrira od čvrstog taloga i sipa u posude za skladištenje.
Klasična tinktura od mjesečine
Klasična tinktura anisa sadrži 3 najpopularnija začina za ovo piće. Malo je grubog ukusa, ali to se eliminiše dodavanjem više šećera. Glavni sastojci:
- Alkohol 50% - 1 litar.
- Sjemenke anisa - 2 kašičice.
- Zvjezdasti anis - 4 komada.
- Sjemenke kima - 2 kašičice.
- Šećer - 2 - 3 kašičice.
Svi začini se stavljaju u posudu i pune alkoholom. Sastojci su pomešani i dobro zatvoreni. U ovom obliku, posudu treba čuvati u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi dvije sedmice. Protresite staklenku svaka tri dana da se začini pomiješaju i šećer otopi. Nakon isteka vremena, tinkturu procijediti kroz dobro savijenu gazu ili fino sito i ostaviti u hladnjaku dan prije upotrebe.
Domaća votka od anisa
Domaća tinktura votke sadrži više bilja i začina i zahtijeva destilaciju, što omekšava njen okus. Za kuvanje će vam trebati:
- Vodka - 1 litar.
- Voda - 1 litar.
- Svježi đumbir - 2 tanke kriške.
- Sjemenke anisa - 1 kašičica.
- Badyan - 2 zvjezdice.
- Komorač - 0,5 kašičice.
- Cimet - 1 štapić.
Svi sastojci, osim vode, dodaju se u jednu teglu i dobro izmiješaju. Napitak se infundira nekoliko sedmica na tamnom, toplom mjestu. Gotovu infuziju pažljivo filtrirajte kroz gazu i razrijedite čistom vodom.
Dobivena smjesa se sipa u kocku za destilaciju i prelazi na destilaciju. Važno je pažljivo odvojiti repove i glave. Prvih 30 - 40 mililitara sakupljaju se u posebnu posudu i ne koriste se. To su glavice koje sadrže sve najštetnije materije. Srednji dio je onaj koji će se koristiti. Ocijedi se dok stepen ne padne ispod 40. Ostalo su repovi. One se dreniraju i koriste samo za tehničke potrebe. Nakon destilacije, piće će imati jačinu do 60 stepeni. Po želji se snižava razrjeđivanjem vodom.
Petrovskaya tinktura
Jedini začin u ovom receptu je anis. Tinktura je prilično mekana. Sastojci:
- Mjesečina - 1 litar.
- Voda - 150 mililitara.
- Anis - 25 grama.
- Šećer - 150 grama.
Svi sastojci osim šećera čuvaju se na tamnom i toplom dvije sedmice. Nakon toga, tinktura se filtrira i, nakon miješanja sa šećerom, spremna je za upotrebu.
recept za kopar
Kako napraviti votku od anisa po ovom receptu? Dovoljno je dodati sjemenke kopra na vrh kašičice bilo kojoj omiljenoj metodi kuhanja i insistirati na nekoliko sedmica. Gotovo piće se filtrira i servira za stol.
Kako piti votku od anisa
Da biste pili votku od anisa, preporučljivo je da je prvo ohladite. Može se poslužiti u čistom obliku i kao dio koktela. Tinkturu anisa najbolje je koristiti kao aperitiv za poticanje apetita. Pijenje u velikim dozama je nepoželjno, jer upravo u malim količinama otkriva svoj buket i ostavlja ugodan okus.
Začinski anis je zeljasta biljka eteričnog ulja koja se uzgaja od antičkih vremena.
Stari Egipćani, Rimljani i Grci koristili su voće kao lijek za probavu, a začin je pomagao u prevladavanju posljedica teških gozbi i jela.
Anisova votka se pojavila mnogo kasnije, a dodatak osvježavajućeg začina bio je jedan od prvih pokušaja poboljšanja okusa alkohola (vidi:).
Prvi spomen votke od anisa u Evropi datira iz srednjeg vijeka, a začin je u Rusiju došao u 16.-17. Cijena mirisnih sjemenki bila je niska i anis je odmah počeo da se dodaje u medenjake i druga peciva, sbiten i. Hlebni alkohol je u to vreme već znao da se napravi, a nakon insistiranja na bobičastom voću i začinima, uključujući anis, i destilacijom, dobijala se jaka aromatična votka do 45% vol.
Oni koji vole da kuvaju znaju da se anis i zvezdasti anis često preporučuju u kuvarima kao ravnopravne zamene. Ovi začini su veoma slični po ukusu, ali zvezdasti anis raste na tropskim stablima sa raširenom krošnjom. Unutar zvijezda su mirisne svijetlosmeđe sjemenke.
Anis- jednogodišnja trava sa ravnim stabljikama do 60-70 cm visine. Raste posvuda, u Rusiji postoji nekoliko regija sa plantažama ove biljke. Mali bijeli cvjetovi skupljeni su u cvatove, a male duguljaste tamnozelene sjemenke izgledaju kao kim.
Zvjezdasti anis je u Evropu došao iz Kine, u početku su bili skupi i korišteni su uglavnom kao lijek protiv kašlja. Anis je porijeklom s istočne obale Sredozemnog mora. Eterično ulje iz začinskih sjemenki koristilo se za probavu i podmlađivanje.
Anethol- supstanca koja se nalazi u zvezdastom anisu i anisu i čini ih sličnima po ukusu i mirisu. Sjemenke anisa su mnogo jeftinije, stoga za aromatiziranje alkohola i u kulinarstvu zamjenjuju delikatnije zvezdasti anis.
Kako se to zove u različitim zemljama?
U Rusiji se od kineskog zvezdastog anisa pravila najbolja votka od anisa. Petar I je volio ovo piće i u početku je anis bio užitak za elitu. Ljubav prema piću pojavila se kada su naučili da zvjezdasti anis zamijene "ruskim anisom" - sjemenkama zeljaste biljke.
Dugo se pripremao skupi alkohol sa dodatkom zvjezdanog anisa, a jeftiniji alkohol se pripremao sa sjemenkama domaćeg anisa, oba pića su se zvala anisova votka.
I u drugim zemljama svež ukus je takođe došao do izražaja, a danas se svuda proizvodi alkohol sa anisom:
- turski raki proizveden destilacijom tinkture anisa sa laticama ruže i smokvama.
- Piće na Bliskom istoku arak - rakija od anisa. Recept su izmislili nomadi koji su pripremali alkohol od fermentisanog kumisa. Nakon destilacije, tvrđava dostiže 30% vol.
- Italian sambuca ima izraženu aromu anisa.
- Najjače tinkture anisa proizvode se u Grčkoj. Ouzo, jačine 50%, podsjeća na sambuku. Alkohol prave od destilata grožđa i alkohola na anisu i drugim začinima. Grci smatraju "Ouzo" nacionalnim blagom.
- Francuska verzija se zove Anisette Marie Brizard, recept, pored sjemenki anisa, uključuje još 12 začina. Još jedno piće je pastis, napravljen od 50 začinskih sastojaka, uključujući anis.
- "Anis del mono" u Španiji se može kupiti u bočicama nalik parfemima. Na etiketi je šimpanza sa ljudskim licem. Postoje dvije vrste španskog anisa, gorila anis i tigrasti anis.
Ljekovita svojstva i kontraindikacije
Anis se kao lijek koristi od samog početka, njegova korisna svojstva su odavno provjerena:
- Neka od eteričnih ulja koja poboljšavaju probavu prelaze u votku.
- Jaki alkohol se može koristiti kao antiseptik za posjekotine i rane, iako je ozljede bolje dekontaminirati farmaceutskim preparatima.
- Svojstvo anisa da reguliše rad gastrointestinalnog trakta i otklanja dijareju prenosi se na tinkturu. Maksimalna efikasnost se manifestuje kada se lek uzima pola sata pre jela.
- 7-10 kapi anisa i kašika meda uz topli čaj pomažu kod upale grla, kašlja i prehlade. Napitak ubrzava odvajanje sputuma i oporavak dolazi brže.
- Vodeni rastvor sa 20 kapi anisa je odlično sredstvo za ispiranje za jačanje desni i zubobolju.
- Trljanje tijela mješavinom anisa i sirćeta u jednakim dijelovima pomaže u smanjenju vrućine.
Svaki alkohol je štetan ako se konzumira u prekomjernoj količini. Alkohol je apsolutno kontraindikovan za žene tokom trudnoće i dojenja, kao i za decu.
Anisova votka se ne smije koristiti u slučajevima netolerancije na biljne tvari i kod povećane razdražljivosti.
Pažnja! Eterična ulja ubrzavaju intoksikaciju i povećavaju opterećenje jetre kada se pije alkoholna pića.
Upotreba u kuvanju
Gdje mogu dodati:
- Anis je veoma dobar za riblju čorbu. Na kraju kuvanja prelijte čašom votke i riblja čorba će se pretvoriti u jelo pravih ribara.
- Skandinavci znaju mnogo o ribljim jelima. Natrljaju crvenu ribu mješavinom začina i alkohola i naprave odličan Gravlax. Probajte da filete ribe namažete semenom anisa, začinite nasjeckanim koprom, morskom solju, mješavinom bibera i stavite pod tlak u hladnjak na dva dana. Nakon takve obrade, slana riba će vas iznenaditi bogatim okusom.
- Od votke od anisa pripremaju se jednostavni i ukusni kokteli. Na primjer, mješavina sa sokom od narandže i ledom tzv "grčki tigar"― jedan od najpopularnijih recepata.
Pravila za piće i jelo
Anis aktivira probavu, podstiče apetit, pa se pića s njim piju kao aperitiv u čistom obliku ili kao dio koktela.
Svjež ukus ide uz ribu, plodove mora, sireve, meso i salate, ali alkohol sa anisom ide uz deserte i voće.
Kako napraviti kod kuće
Zvjezdasti anis i anis se obično koriste u alkoholnim tinkturama, jer se aroma gubi tokom destilacije. Obično recepti uključuju i kim, sladić, cimet, koricu, đumbir i druge začine. Možete odabrati zvjezdasti anis ili anis - to će malo utjecati na okus. Zvjezdice se moraju razbiti prije insistiranja.
Ne sviđa se svima ukus dječjeg sirupa za kašalj, ako želite samo blagu nijansu anisa u alkoholu, promijenite proporcije sastojaka zbog, komorača, sladića, kima itd. Ili napravite votku na anisu.
Osnovni recept za votku
Sastojci:
- 2,5 litara jakog (50 stepeni).
- 2,5 litara prečišćene vode.
- 2 kašičice anisa.
- 3 zvjezdice anisa.
- Kašičica rendanog đumbira i kima.
- 15 karanfilića.
- 2 kašičice komorača.
- Pola štapića cimeta.
kuhanje:
- Prelijte začine mjesečinom, dobro zatvorite i ostavite 10 dana na hladnom mjestu.
- Filtrirati, dodati vodu.
- Prođite kroz mjesečinu sa odsijecanjem glava i repa.
- Razrijediti vodom do željene jačine.
Koncentrovana tinktura na mjesečini
Sastojci:
- Pola litre jakog i dobro pročišćenog mjesečina.
- kašičica anisa.
- Kašičica kima.
- Par zvezdastog anisa.
- Otprilike kašičicu šećera ili fruktoze.
kuhanje:
- U staklenu teglu napunite začine mjesečinom. Čvrsto zatvorite.
- Infuzirajte dvije sedmice u mraku.
- Filtrirajte i po želji zasladite. Da biste to učinili, otopite šećer u maloj količini vode i pomiješajte s alkoholom.
- Sipati u flašu i ostaviti dva do tri dana. Pijte ohlađeno.
Ovo je najjednostavniji tradicionalni recept, tinktura poprima zlatnu nijansu.
Petrovskaya tinktura
Sastojci:
- Jedna i pol litra votke ili jakog pročišćenog mjesečina.
- Sjemenke anisa - 40 grama.
- 100 g šećera.
- 10 ml vode.
kuhanje:
- Napunite anis votkom, zatvorite poklopac i ostavite 10 dana.
- Skuvati sirup od vode i šećera, ohladiti i sipati u tinkturu.
- Procijedite kroz dva do tri sloja gaze, flaširajte i ostavite da se stabilizuje par dana.
sa koprom
Sastojci:
- Tri litre votke ili pročišćene mjesečine.
- 4 grama anisa i zvjezdanog anisa.
- Prstohvat sjemenki kopra, kima i korijandera.
- Kašika šećera.
kuhanje:
- Prelijte začine votkom, zatvorite poklopac.
- Infuzirajte 14 dana, povremeno protresite.
- Filter.
- Rastvorite šećer u vodi i sipajte u alkohol.
- Sipati u flaše i ostaviti da odstoji nedelju-dve.
Koktel sa votkom od anisa
Ne vole svi anisovu votku u čistom obliku - ima specifičan ukus, koji podsjeća na dječji lijek protiv kašlja. U koktelima je anis na mestu, daje laganu notu i ne deluje zamorno.
Anisovka je popularno alkoholno piće pikantnog ukusa i mirisa. Anis, ili zvezdasti anis, postao je poznat u Rusiji u šesnaestom i sedamnaestom veku, a ovaj začin se aktivno koristio u kuvanju i destilaciji. Poznato je da je alkohol sa dodatkom zvezdastog anisa takođe stekao popularnost u mnogim zemljama sveta. Na primjer, votka od anisa je omiljena u Grčkoj, Turskoj, Iranu i drugim zemljama svijeta. Što se tinkture zvjezdanog anisa tiče, ona se značajno razlikuje od votke od anisa. Stvar je u tome što tinkturu mjesečevog anisa nije potrebno destilirati, jer se začin inzistira na alkoholu, koji pomaže da se sačuva maksimalna količina etera.
Recepti za tinkturu anisa
Razmotrite metodu za izradu koncentrirane tinkture anisa. Prema receptu, da biste dobili infuziju, morate pripremiti takve sastojke kao što su žličica anisa, ista količina kima, 2 zvjezdice anisa, pola litre mjesečine jačine 40 stepeni i šećera po ukusu.
Anisette
Recept za koncentrovanu tinkturu:
- Komponente uzete prema receptu stavljaju se u staklenku i pune mjesečinom. Dvije do tri sedmice, mjesečina sa začinima insistira se na tamnom mjestu.
- Gotovo piće se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze ili pamuka. Također se preporučuje čišćenje mjesečine od anisa aktivnim ugljenom.
- Ako piće nije dovoljno slatko, može se zasladiti. Da biste to učinili, kašičicu šećera morate otopiti u toploj vodi i sipati tekućinu u posudu s mjesečinom.
Kod kuće se tinktura anisa može napraviti na drugačiji način. Da biste ga dobili, bit će vam potrebni sastojci kao što su: 3 litre mjesečine 40 okretaja, 4 grama sjemenki anisa i 0,5 grama kima. Po receptu će vam trebati i 0,2 grama korijandera, par zvjezdastih anisa, 0,5 grama sjemenki kopra i kašika šećera.
Prvo se sve komponente uzete prema receptu stavljaju u teglu i u nju se sipa alkohol. Radni predmet se mora infundirati dvije sedmice na tamnom mjestu. Nekoliko puta tokom ovog perioda, radni komad se mora protresti. Nakon dvije sedmice, mjesečina s anisom treba filtrirati kroz vatu ili gazu. Nakon toga, piće treba staviti da se taloži mjesec dana. Nakon tog vremena može se konzumirati tinktura mjesečine na anisu.
Kako napraviti votku od anisa?
Pravljenje votke od anisa kod kuće zahtijevat će više vremena i truda u poređenju sa pravljenjem tinkture anisa.
Anisova votka se priprema na sledeći način:
- Uzimaju sastojke kao što su litar mjesečine od četrdeset stepeni, 20 grama sjemenki anisa, 5 grama zvjezdanog anisa, 10 grama komorača, 2 grama štapića cimeta, 2 grama korijena đumbira i litar vode.
- Sve začine treba staviti u teglu i sipati potrebnu količinu mjesečine. Radni predmet mora insistirati deset dana na tamnom, hladnom mjestu.
- Gotova tinktura mora se filtrirati kroz gazu, a zatim razrijediti vodom dok se ne postigne jačina od 15-20 okretaja.
- Mjesečina na anisu treba protjerati kroz aparat za mjesečinu, ne zaboravljajući podijeliti piće na frakcije. Prije svega, trebali biste se riješiti "glava" mjesečine, a zatim prikupiti "tijelo". Također, prilikom destilacije mjesečine na anisu potrebno je izbaciti fuzelna ulja koja mogu pokvariti okus i miris pića.
Ako pripremite piće po svim pravilima, onda možete očekivati da ćete dobiti alkohol jačine 40 stepeni. Po želji, jačina pića se može smanjiti na 30 stepeni razrjeđivanjem čistom vodom.
Domaće alkoholno piće od anisa i mjesečine može biti zamućeno, jer će sadržavati veliku količinu eteričnih ulja.
Mjesečina od anisa može se pripremiti po još jednom receptu. Da biste to učinili, pripremite 1,2 kilograma zgnječenog anisa, 2 grama korijena ljubičice i 60 grama soli. Sve ove komponente moraju se sipati sa 12,5 litara dvostruko destilirane mjesečine pročišćene ugljem. Radni komad se inzistira 2 dana, nakon čega se dva puta destilira kroz aparat za mjesečni aparat.
Anisov alkohol se može pripremiti na najjednostavniji način. Prvo morate pripremiti aparat za mjesečni aparat tako što ćete u njegovu paru staviti 50 grama zgnječenog anisa. Nakon toga, potrebno je destilirati sirovi alkohol kroz mjesečni aparat. Anis, stavljen u paru, zasitit će mjesečinu svojom aromom.
Alkohol s anisom, pripremljen kod kuće, bit će odlično alkoholno piće koje se može poslužiti uz svaku gozbu. Napitak od anisa odlično se slaže sa obilnom masnom hranom i sirevima. Takođe, votka od anisa može se jesti sa kriškama limuna.
anisette vodka- Ovo je jako alkoholno piće koje se pravi na bazi anisa. Zauzvrat, anis je jednogodišnja biljka koja raste gotovo u cijeloj Rusiji. Izvana se sastoji od stabljika dugih 60-70 cm, na kojima cvjetaju bijeli cvatovi i pojavljuju se zelene sjemenke, izvana vrlo slične kimu.
Anisovka se zaljubila u narod Rusije još od davnina za vreme vladavine Petra I. Pod njim se pravila votka od anisa, veoma retke biljke. Zbog toga se piće smatralo dostojnim samo elite. Votka od anisa pojavila se u narodu kada je zvezdasti anis počeo da se zamenjuje anisom, lokalnom biljkom.
Bitan! Zvjezdasti anis i anis sadrže supstancu anetol. Zahvaljujući njemu, ove dvije biljke su međusobno vrlo slične okusom i mirisom. Međutim, isplativije je koristiti anis za pravljenje pića, jer je ova biljka jeftinija.
Nakon toga, votka od anisa počela se masovno proizvoditi ne samo u Rusiji:
- U Grčkoj su počeli da pripremaju piće pod nazivom Ouzo, drugim rečima, grčka votka. . Piće je vrlo slično sambuci i ima tvrđava ne manje od 50%.
- Bliski istok pravi arak rakiju od anisa. Jačina ovog pića dostiže 30%.
- Anisette Marie Brizard proizvodi se u Francuskoj. Ovo piće ne sadrži samo anis, već i oko 12 vrsta začinskog bilja.
- U Španiji se votka od anisa prodaje u posudi koja jako podsjeća na bočice parfema. Piće ima 2 vrste: gorila anis i tigrasti anis.
Navigacija
Ranije je anis bio poznat kao ljekovita biljka. Njegove korisne osobine su dugo proučavane.
Bitan! Nemojte se samoliječiti, jer možete imati netoleranciju na neke od sastojaka ulja anisa. Strogo je zabranjena upotreba anisa tokom trudnoće. Prvo se posavjetujte sa svojim ljekarom.
- Ulja anisa pozitivno utiču na probavu, otklanjaju dijareju i normalizuju rad gastrointestinalnog trakta.
- Otopina ulja anisa s vodom odlična je antiseptička vodica za ispiranje usta koja ublažava zubobolju.
- Pomaže kod visokih temperatura, ako natrljate tijelo mješavinom votke od anisa i sirćeta u omjeru 1:1.
- Ako u čaj dodate nekoliko kapi ulja anisa, brzo ćete se riješiti upale grla i suhog kašlja.
- Pomaže kod nesanice, ublažava nervnu napetost, pruža umirujuće dejstvo.
Za pravljenje pića trebaće vam:
- Mjesečina, jačine od najmanje 50% - 2l.
- Destilirana voda - 2l.
- Zrna anisa - 2 kašičice.
- Rendani đumbir - 1 kašičica.
- Karanfil - 10-15 cvjetova.
- Komorač - 2 kašičice
- Cimet - 1 štapić.
Dakle, da napravite votku od anisa od mjesečine , napunite ih gore navedenim začinima, dobro zatvorite posudu i ostavite na hladnom i tamnom mjestu 10 - 12 dana. Zatim filtrirajte i pomiješajte sa potrebnom količinom vode. U zaključku, dobivenu smjesu provucite kroz destilator i razrijedite vodom za snagu koja vam je potrebna. Tokom pripreme votke od anisa od mjesečine, možete dodati svoje omiljene začine. Sjemenke anisa se mogu zamijeniti zvjezdastim anisom.
Bitan! U procesu pripreme, piće može promijeniti boju - postati mliječno. To se dešava kada se destilatu doda voda. Nemojte se uznemiravati, jer je razlog za promjenu boje prisutnost velike količine eteričnih ulja u infuziji. Ne utiče na ukus i kvalitetu finalnog proizvoda. 
Recept za tinkturu anisa na mjesečini kod kuće
Za pripremu tinkture kod kuće trebat će vam:
- Mjesečina - 1l.
- Anis - 1 kašičica.
- Kumin - 1 kašičica.
- Šećer ili fruktoza - 1 kašičica.
Prelijte začine mjesečinom i ostavite 2 sedmice na hladnom mjestu. Tada se tinktura može učiniti slađom. Sada morate flaširati piće i ostaviti po strani. Kao rezultat toga, tinktura će dobiti prekrasnu zlatnu nijansu. Nakon nekoliko dana možete uživati u ukusu domaće tinkture.
Pažnja! Anis sadrži eterična ulja koja ubrzavaju proces intoksikacije. U skladu s tim povećava se opterećenje jetre. Budite oprezni kada pijete alkohol.
Od davnina, anis se koristio u malim količinama u čistom obliku. Međutim, vremena se mijenjaju i sve više se ovo piće počelo dodavati raznim koktelima. Kao predjelo mogu poslužiti jela od mesa, plodovi mora, sirevi, razno voće. Drugim rečima, šta god odgovara vašem ukusu.
Koktel sa votkom od anisa
Za kuvanje će vam trebati:
- Anisovka - 60 ml.
- Rum - 30 ml.
- Limunov sok i grenadin po ukusu.
Za pripremu koktela potrebno je sve sastojke izmiješati u šejkeru dok ne postane glatka. Recept je jednostavan, ali veoma ukusan.
Referenca! Svako ima svoje preferencije u jačini pića. Stoga prilagodite zasićenost koktela dodavanjem ili smanjenjem količine alkohola.
Samo znalci mogu istinski cijeniti votku od anisa, jer se njen jedinstveni okus ne može porediti ni sa čim. Ljubitelji ove infuzije, isprobavši naše domaće recepte, biće zadovoljni.
Recept za vodku od anisa bio je poznat još u srednjem vijeku, kada se za njenu pripremu destilirao alkohol od žitarica, a zatim se u njega dodavali začini i začinsko bilje. "Anisovka" je bila omiljeno piće Petra Velikog. Za njega je šef kuhinje osmislio poseban recept. Tada se votka proizvodila u dvije vrste, od kineskog i zelenog sibirskog anisa. Piće je bilo slatkog ukusa i bilo je popularno među stanovništvom. "Anisovka" je ispala 37-45 stepeni. Koristio se kao aperitiv, razblažen hladnom izvorskom vodom. Votku Anisette obožavali su Puškin, Ostrovski, Čehov i druge ruske poznate ličnosti. Danas takvo alkoholno piće možete napraviti i sami kod kuće, jer je postupak prilično jednostavan. Samo imajte na umu da ne vole svi miris i ukus anisa. Za neke ljude ovaj začin podsjeća na okus lijeka protiv kašlja.
Jednostavni recepti za domaći anis
Mnogi ljudi već dugo pripremaju alkoholna pića na bazi anisa kod kuće, mijenjajući i dopunjujući recepturu. Anisova votka se, za razliku od tinkture, destiluje više puta, pa ima blaži ukus. Evo nekoliko primjera domaćeg "anisa".
Klasičan recept
Potrebno: jedna kašičica sjemenki anisa, granulirani šećer, kim, pola litre votke, 2 zvjezdice anisa. Svi začini se stavljaju u staklenu posudu, sipaju votku, dobro zatvorite. Kontejner se uklanja dvije sedmice na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Protresite ga svaka 4 dana. Kada prođu dvije sedmice, dobiveno alkoholno piće se filtrira. Dodati šećer, dobro promešati. Očišćeno još jedan dan na tamnom mjestu. Destilirano na moonshine aparatu. Gotova anisova votka ima žućkastu boju, okus ima izbalansiran buket začina s karakterističnim okusom anisa.
"Anisovka" đumbir-cimet
Za ovaj recept potrebno je uzeti: 20 grama sjemenki anisa, 5 grama zvjezdanog anisa, 10 grama komorača, 2 grama štapića cimeta, votku (jedan litar), svježi korijen đumbira - 2 grama, litar vode. Svi začini se stavljaju u staklenu teglu, preliju votkom. Čvrsto zatvorena posuda uklanja se na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 10 dana. Kada dođe vrijeme, gotova tinktura se filtrira kroz gazu, razrijeđena sa 20% vode. Zatim se destiluje. Prvih 30 ml se odvaja, jer je to štetna frakcija koja se ne troši. Sljedeći dio se uzima sve dok tvrđava ne padne ispod 40 stepeni. Rezultat je oko 450 ml "anisa", koji će imati jačinu od oko 55 stepeni. Takvo jako piće treba razrijediti na 40-45%.
Ponekad, pri razrjeđivanju destilata, može postati mliječan. To je zbog visokog sadržaja eteričnih ulja. Ni na koji način neće uticati na ukus. Rezultat je dobra domaća votka od anisa sa blagom slatkoćom.
jednostavan recept
Sjeme anisa (400 grama) se zgnječi, prelije sa tri litre votke, insistira se tri dana. Zatim morate sipati još 4 litre votke i prestići.
"Anisovka" na pivu
400 grama anisa se zgnječi, prelije pivom u količini od 3 litre. Smjesa se destilira dok se ne pojavi karakterističan miris anisa. Dodajte litar votke, još 400 grama anisa, ponovo destilirajte. “Anis” dobijen kod kuće se malo zasladi, a zatim filtrira.
Za prave poznavaoce kvalitetnog "anisa"
Postoje i recepti koji uključuju duži proces pravljenja votke od anisa. U tom slučaju, domaće alkoholno piće će u potpunosti apsorbirati aromu začina, njegov će okus postati zasićen. Ovaj alkohol će se svakako dopasti ljubiteljima anisa.
ljuti "anis"
Za kuvanje vam je potrebna litra votke, 50 grama vode, 5 komada karanfilića, 3 kašike šećera, 30 grama anisa. Litar visokokvalitetne votke sipa se u prikladnu posudu. Karanfilić i anis pažljivo se drobe, sipaju u votku. Posuda se dobro zatvori, protrese da se sve pomiješa, očisti na tamnom mjestu. Nakon 5 dana u smjesu se dodaje nekoliko kašika šećernog sirupa. Sve dobro izmešati, držati još mesec dana na hladnom mestu uz povremeno protresanje. Nakon mjesec dana alkohol će u potpunosti upiti svu aromu i okus začina, a zatim piće treba filtrirati i možete ga piti s ledom. Za ljepotu možete staviti krišku limuna ili list mente u čašu.
Sa korijanderom
Možete kuhati "anis" sa korijanderom. Za to će biti potrebno 200 grama anisa, 100 grama sjemenki korijandera, 5 litara alkohola, 2 litre vode. Polovina začina se melje u prah, prelije alkoholom, insistira na mjesec dana, povremeno miješajući. Doda se voda, smjesa se destilira kroz aparat za mjesečni aparat. Dodaju se preostali začini, ponovo uklanjaju mjesec dana. Nakon toga se od kilograma šećera i litre vode priprema šećerni sirup. Tinktura se filtrira, dodaje se sirup, dobro promiješa, sipa. Anisova votka je spremna za piće.
Nije tako teško pripremiti alkoholno piće od anisa kod kuće. Za početak, možete se voditi klasičnim receptom, a zatim dodati razne začine, staviti više ili manje šećernog sirupa, mijenjati jačinu pića. Tada možete dobiti svoje savršeno alkoholno piće.