☰

Pečeno povrće na roštilju. Grilovano povrće

Ćevap od povrća odavno nije manje popularan od ćevapa od mesa. Šta može biti bolje od roštilja na otvorenom u ljetnim danima? Na ugljevlju možete kuhati sve: tikvice, krompir, patlidžan, paprike, šargarepu, paradajz, tikvice, kukuruz, luk. A da bi ispali ukusni, a ne suvi, morate znati kiseliti povrće za roštilj.

Opća pravila

Marinade za povrće su, po pravilu, umaci koji se sastoje od biljnih ulja, začinskog bilja i raznih začina. U pripremljenu smesu stavite oprano, osušeno i isečeno na komade ili celo povrće i promešajte. U nekim slučajevima dodajte malo meda.

Marinada za pečenje povrća obično se sastoji od sledećih sastojaka:

  • umak od soje;
  • različite vrste sirćeta;
  • razne vrste biljnih ulja;
  • luk i beli luk;
  • biber;
  • limun;
  • sol.

Povrće koje je previše mekano ili zrelo ne treba koristiti. Preporučljivo je odabrati čvrste i malo nezrele.

Možete koristiti bilo koje sirće: stono sirće, vinsko sirće, jabukovo sirće, balzamiko sirće, ali će ukus u svakom slučaju biti drugačiji.

U marinadu možete dodati nasjeckano povrće i razne gotove začine koji mogu zagorjeti tokom pečenja. Kako se to ne bi dogodilo, bolje je otresti velike čestice prije nego što ih stavite na roštilj.

Možete kiseliti i peći i mješavinu povrća i pojedinačno povrće. Treba uzeti u obzir da se vrijeme namakanja u začinima i prženju može razlikovati za različito povrće: jednom je potrebno više vremena, drugima manje.

Povrće za roštilj možete marinirati zajedno sa gljivama, kao što su šampinjoni.

Začini koji se najčešće koriste za mariniranje ćevapa

Klasičan recept

Povrće se bira po ukusu, po želji možete zajedno marinirati, a zatim ispeći šampinjone. Za kilogram povrća trebat će vam:

  • biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 50 ml;
  • limun – 1 komad;
  • beli luk – 4 čena;
  • bosiljak – 1 grančica;
  • ružmarin;
  • sol.

Ruzmarin i bosiljak sitno nasjeckajte, iscijedite sok od limuna, a bijeli luk nasjeckajte na bilo koji raspoloživi način. Pomiješajte sve ove sastojke, dodajte sol i biljno ulje.

Povrće operite, nasjeckajte, stavite u kesu, ulijte sos od marinade, zavežite vrećicu i protresite. Ostavite pola sata, a zatim možete peći, stavljajući ga na rešetku ili navijajući na ražnjiće.

Na bazi soja sosa

Za kilogram povrća potrebno je uzeti:

  • soja sos – 3 kašike;
  • vinsko sirće - 2 kašike;
  • maslinovo, gorušično ili suncokretovo ulje – 50 ml;
  • beli luk – 2 čena;
  • sitno nasjeckani cilantro - 1 žlica;
  • mljevena paprika (opciono);
  • sol.

Priprema:

  1. Isjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa cilantrom i prelijte soja sosom i vinskim sirćetom.
  2. Sol i papar.
  3. Dodajte ulje i promiješajte.
  4. Isjeckajte bilo koje povrće (prema godišnjem dobu) i stavite u kesu, ulijte sos, zavežite vrećicu i protresite.
  5. Ostavite u frižideru 5 sati, ali povremeno vadite i lagano protresite.
  6. Ukiseljeno povrće izvadite iz frižidera i stavite na rešetku za pečenje.

Po želji povrću možete dodati pečurke.

Sa suvim belim vinom

Povrće koje će vam trebati su tikvice, patlidžan, paradajz, luk i slatke paprike. Za marinadu:

  • 100 g suhog bijelog vina;
  • četiri čena belog luka;
  • biber u zrnu;
  • soli po ukusu.

Priprema:

  1. Sitno nasjeckajte bijeli luk i nasjeckajte biber u zrnu.
  2. Pomiješajte sve sastojke za budući sos i dobro promiješajte.
  3. Povrće nasjeckajte, paradajz možete ostaviti cijele.
  4. Povrće prelijte marinadom, pokrijte posudu poklopcem i protresite, ostavite sat vremena, nakon čega možete početi sa pečenjem.

Sa maslinovim uljem

Ovo je vrlo jednostavna marinada za pečenje povrća na ugljevlju. Biće potrebni sledeći sastojci:

  • maslinovo ulje – 70 ml;
  • balzamiko sirće - 2 kašike;
  • beli luk – 3 čena;
  • šećer - ½ kašičice;
  • bosiljak – 2 grančice;
  • voda 30 ml;
  • sol – 1 kašičica.

Priprema:

  1. Balzamiko sirćetu dodajte šećer i sol, dodajte vodu i miješajte dok se ne otopi.
  2. Dodati sitno seckani beli luk.
  3. Ulijte maslinovo ulje.
  4. Stavite ručno zgnječene grančice bosiljka.
  5. Isjeckajte paradajz, tikvice, paprike, luk, tikvice i ostalo povrće.
  6. U smesu od povrća sipajte marinadu i promešajte rukama.

Nakon pola sata izvadite bosiljak, stavite povrće na rešetku i ispecite. Pospite ih preostalom marinadom dok idete.

Ako nemate maslinovo ulje, možete koristiti nerafinirano suncokretovo ulje.

Sa jogurtom

Za ovu marinadu potreban vam je prirodni jogurt bez dodataka. Za čašu jogurta trebat će vam sljedeći sastojci:

  • voda - dva stola. kašike;
  • cilantro (možete uzeti peršun) - 2 grančice;
  • kardamom, cimet, karanfilić - po jedna kašičica;
  • nasjeckani bijeli luk - kašičica;
  • narendani svježi đumbir - kašičica;
  • sol.

Pomiješajte sve sastojke, dobivenom smjesom prelijte nasjeckano povrće i ostavite da se natopi začinima. Nakon sat vremena možete početi peći na žaru.

Sa paradajz pastom

Paradajz pasta stvara ukusnu koricu na povrću kada se peče i daje jedinstven ukus. Paradajz pastu možete zamijeniti zrelim paradajzom. Za pripremu marinade po kilogramu povrća potrebno je uzeti:

  • paradajz pasta - ½ šolje;
  • biljno ulje - ½ šolje;
  • pola limuna;
  • pola veze peršuna;
  • balzamiko sirće - 1 kašika;
  • bosiljak – 1 grana;
  • šećer – 1 kašika;
  • paprika – 1 kašika;
  • sol i papar.

Priprema:

  1. Naribajte koricu pola limuna, iscijedite limunov sok i pomiješajte ga sa naribanom koricom.
  2. U limun dodajte paradajz pastu, so i biber i balzamiko sirće.
  3. Dodajte papriku i šećer i sve izmiksajte.
  4. U dobijenu smjesu ulijte biljno ulje, dodajte nasjeckani peršun i bosiljak.
  5. Povrće nasjeckajte i prelijte pripremljenim sosom, dobro promiješajte tako da svaki komad bude premazan marinadom.
  6. Zatvorite posudu i stavite je na hladno mesto 4 sata. Ne zaboravite da uklonite i povremeno miješajte.

Sa pavlakom

Ovaj umak od marinade idealan je za kuhanje mladih tikvica na ugljevlju. Lako se priprema, a potrebna vam je samo pavlaka, beli luk, kopar i so.

Beli luk i peršun je potrebno iseckati, pomešati sa pavlakom i solju. Tikvice narežite po dužini ili na krugove, dobro ih premažite marinadom i ostavite da odstoje pola sata. Nakon toga možete ga staviti na dvostrani roštilj i na roštilj.

Sa sokom od pomorandže

Ovu marinadu ne treba pripremati sa sokom iz prodavnice, već sa svježe iscijeđenim sokom. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

  • nekoliko narandži za pripremu čaše soka;
  • dva čena belog luka;
  • srednja ili krupna sol;
  • kopar (grančica ili kišobran);
  • paprika;
  • mljevena crvena paprika.

Postupak pripreme:

  • Sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte sol, papriku, mljevenu crvenu papriku, prelijte sokom od pomorandže i dodajte grančicu ili kišobran mirođije.
  • Patlidžane, tikvice, tikvice i slatku papriku nasjeckajte i prelijte dobivenim umakom od marinade.

Nakon dva sata možete početi sa pečenjem povrća na roštilju.

Sa senfom

Za ovu marinadu će vam trebati:

  • ½ limete (možete koristiti i limun, ali će okus biti drugačiji);
  • tri supene kašike biljnog ulja;
  • dvije supene kašike vode;
  • dva čena belog luka;
  • kašika Dijon senfa;
  • dvije grane bosiljka;
  • biber;
  • sol.

Izgnječite bijeli luk, iscijedite sok od pola limete, oberite listove sa grančica bosiljka i sitno nasjeckajte. Sve sastojke sjediniti i pripremljeno povrće dodati u marinadu. Pokrijte šerpu i protresite da se sos ravnomerno rasporedi. Ostavite da se marinira sat-dva.

Marinade za patlidžane

Mnogi ljudi vole patlidžane zbog njihove pikantnosti, ali su posebno ukusni kada se peku na roštilju. Ali prije pečenja moraju se marinirati najmanje 3-4 sata. Najbolje marinade za patlidžane:

  • Maslinovo ulje, limunov sok, začinsko bilje i začini po ukusu.
  • Vinsko sirće, biljno ulje, soja sos, bosiljak i beli luk.
  • Suvo belo vino, maslinovo ulje, mleveni crni biber.

Marinade za tikvice

Tikvice su pravo ljetno povrće, lagane su, nježne i malokalorične. U toplim danima dobro ga je ispeći umjesto mesa, birajući odgovarajuću marinadu, na primjer, od svježeg začinskog bilja:

  1. Sitno nasjeckajte kopar i peršun i dobro posolite.
  2. Pričekajte da zelje pusti sok, dodajte tikvice narezane na krugove, promiješajte i ostavite da odstoje 20 minuta.

Još jedna jednostavna, ali vrlo uspješna marinada sastoji se od samo dva sastojka - biljnog ulja i bijelog luka:

  1. Sipajte biljno ulje u tiganj i ostavite da se zagrije.
  2. Isjeckajte bijeli luk, stavite u ulje i pržite dok ne zamiriše.
  3. Sklonite tiganj sa šporeta, a mlade tikvice prerezane po dužini dobro namastite i ostavite da se namaču ispod filma sat vremena, nakon čega se mogu staviti na rešetku i peći.

marinada od luka

Ispostavilo se da šiš kebab možete napraviti i od luka. Pečen na ugljevlju, iznenađujuće je ukusan, može se poslužiti ne samo uz meso, već i kao samostalno jelo.

Za kiseljenje luka trebat će vam sljedeći sastojci:

  • suho vino (bijelo) – pola čaše;
  • sol i mljeveni biber - po ukusu;
  • timijan - par grančica.

Nasjeckajte majčinu dušicu i dodajte u bijelo vino. Luk iseći na četiri dela, posuti solju i biberom, staviti u vino i ostaviti na hladnom mestu dva sata. Nakon toga na ražnjiće nanižite ukiseljene četvrtine luka i stavite na roštilj.

Luk se može marinirati u soja sosu sa začinima ili poprskati maslinovim uljem i posuti omiljenim začinima.

Marinada za krompir na ražnju

Krompir se može peći na ugljevlju bez ičega, ali pod marinadom će dobiti nevjerovatan ukus i sočnost. Spisak potrebnih proizvoda (po kilogramu krompira):

  • sok od limuna;
  • biljno ulje (bilo koje);
  • peršun, cilantro, kopar;
  • bijeli luk;
  • sol;
  • crni biber.

Uzmite gomilu različitog zelja i sitno nasjeckajte. Iscijedite sok od pola limuna. Pet čena belog luka narežite na što tanje kriške. Pomiješajte limunov sok, biljno ulje, začinsko bilje i bijeli luk i u to stavite oguljene, oprane i osušene krtole, posolite i ponovo dobro promiješajte, ostavite na pola sata. Zatim navucite krompir na ražnjiće i stavite na roštilj.

Nije uzalud što se povrće na žaru naziva ukrasom ljetnog stola: izgleda ukusno i radosno. Da biste diverzificirali njihov ukus, možete sami smisliti marinade.

Povrće sa roštilja idealno je jelo za rekreaciju na otvorenom. Patlidžani, slatke paprike, paradajz i luk mogu pružiti stotine opcija za priloge i grickalice. Mogu se pržiti na ražnjićima i na roštilju, marinirati u umacima, začinima i začinskim biljem. Hrana od drvenog ugljena može zadovoljiti sve gastronomske želje, jer je ukusna, zdrava i aromatična.

Kako kuvati povrće na roštilju?

Povrće na roštilju - recepti uz koje možete pripremiti dosta zanimljivih i zdravih jela odabirom pravih sastojaka. Sočni i svježi patlidžani, tikvice, paprike, paradajz, luk i šampinjoni idealni su za pečenje na žaru. Možete ih jednostavno nasjeckati i, začiniti uljem i solju, staviti na rešetku ili nakon mariniranja navući na ražnjiće.

  1. Da bi vam povrće pečeno na roštilju zadovoljilo sočnost, morate se pridržavati temperaturnog režima i redoslijeda polaganja proizvoda.
  2. Prvo se prži porozno povrće: tikvice, patlidžan. Kada se peku cele, potrebno ih je probušiti.
  3. Krompir je bolje peći na ražnju, umotanom u krišku slanine: ispast će ukusno i niskokalorično, jer će mast istjecati na roštilju.
  4. Paprike je najbolje kuhati cijele: one će zadržati sočnost i okus ispod kore.
  5. Najlakši način da napravite šiš ćevap od povrća je na roštilju: povrće se isjecka, nekoliko minuta marinira u ulju i limunovom soku, naniže na ražnjiće i prži na ugljevlju.

Marinada za povrće na roštilju važna je komponenta za očuvanje sočnosti i arome proizvoda. Priprema se od vina, limunovog soka i sirćeta, uz dodavanje začina i začinskog bilja. Ova marinada je pogodna za tikvice, patlidžan i paprike. Za krompir, kupus i paradajz često se koriste suve marinade od timijana, bosiljka, belog luka i mente.

Sastojci:

  • patlidžan - 25 g;
  • tikvice - 250 g;
  • paradajz - 150 g;
  • luk - 65 g;
  • slatka paprika - 150;
  • češanj belog luka - 3 kom.;
  • kopar - šaka;
  • ulje - 70 ml;
  • balzamiko sirće - 20 ml;
  • šećer - 5 g;
  • voda - 30 ml.

Priprema

  1. Umutiti sirće sa šećerom i vodom.
  2. Dodajte ulje, beli luk i začinsko bilje.
  3. Povrće krupno iseckati.
  4. Prelijte marinadom 45 minuta.

Pečenje povrća na roštilju jedan je od načina da dobijete fantastičan prilog za koji je potrebno samo malo ulja i prstohvat soli. Tokom prženja povrće oslobađa šećere koji se karameliziraju i daju izvanredan ukus. Dimna, dimljena aroma i ukusni tragovi roštilja dat će pikantnost jelu.

Sastojci:

  • patlidžan - 1 kom.;
  • tikvice - 1 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • biber - 2 kom.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • šampinjoni - 10 kom.;
  • ulje - 80 ml;
  • sol - 10 g.

Priprema

  1. Grilovano povrće na roštilju treba jednako skuhati, tako da ga ne treba rezati na debljinu od 1 cm.
  2. Papriku narežite na trakice, pečurke na kriške.
  3. Paradajz, tikvice, luk i patlidžan - u krugovima. Posolite patlidžane 15 minuta.
  4. Podmažite sve povrće uljem i solju.
  5. Stavite na roštilj i pecite 10 minuta.

Povrće sa roštilja na armenski način


Pečeno povrće na roštilju može se pretvoriti u začinjenu i sočnu salatu ako ga kuvate na jermenski način. Ova metoda je vrlo jednostavna i jednostavna: potrebno je nanizati cijelo povrće na ražnjiće i peći dok kora ne porumeni. Meko povrće očistiti od kore, iseckati po želji, začiniti začinima, uljem i limunovim sokom i poslužiti.

Sastojci:

  • patlidžan - 4 kom.;
  • slatka paprika - 5 kom.;
  • češanj belog luka - 5 kom.;
  • crveni luk - 2 kom.;

  • hrpa cilantra;

  • limunov sok - 40 ml;
  • ulje - 80 ml;
  • mljeveni crni biber - 5 g.

Priprema

  1. Patlidžane i paprike navucite na ražnjiće.
  2. Povrće pecite na roštilju dok mu kora ne pocrni.
  3. Sa kuvanog povrća skinite kore.
  4. Narežite povrće, dodajte luk, beli luk i cilantro, ulje, biber i limunov sok.

Ukusno i izuzetno zdravo. Kada se kuvaju, zadržavaju maksimum vitamina i apsorbuju minimum ulja, što jelo čini relativno niskim kalorijama. Patlidžani su prepoznati kao univerzalni proizvodi za roštilj, jer ostaju sočni i nakon dugog pečenja i dobro se slažu sa svim marinadama i umacima.

Sastojci:

  • patlidžani - 2 kom.;
  • puter od kikirikija - 60 g;
  • limunov sok - 40 ml;
  • češanj belog luka - 2 kom.;
  • ulje - 20 ml;
  • svježi origano - prstohvat.

Priprema

  1. Izmiksajte origano, sok, pastu i beli luk u blenderu.
  2. Patlidžane narežite na trakice, premažite uljem i pecite na roštilju 5 minuta sa svake strane.
  3. Stavite na tanjir i prelijte sosom.

Može poslužiti ne samo kao prilog za roštilj, već i postati punopravno jelo ako se peče s komadićima masti. Recept je lakonski, pristupačan i izuzetno ukusan. Krompir je potrebno izrezati na tanke krugove, nanizati, naizmjenično sa svinjskom mašću, na ražnjiće i, umotavši ih u foliju, poslati na ugalj. Nakon 20 minuta foliju je potrebno ukloniti.

Sastojci:

  • krompir - 8 kom.;
  • svinjska mast - 350 g;
  • biber - 5 g;
  • ruzmarin - prstohvat.

Priprema

  1. Krompir i mast sitno narežite.
  2. Začinite biberom i ruzmarinom.
  3. Zamotajte u foliju i pecite 20 minuta.
  4. Nakon toga skinite foliju i pecite bez nje.

Odlična opcija za lagani i niskokalorični prilog. Jelo će ispasti nježno i mekano samo od mladih i mesnatih plodova. Ako je dostupno, povrće neće zahtijevati dugo mariniranje i kuhat će se za nekoliko minuta. Klasični preljev od bijelog luka i svježeg začinskog bilja idealan je kao marinada.

Sastojci:

  • tikvice - 1,2 kg;
  • glavica belog luka - 1 kom.;
  • svježi kopar - šaka;
  • ulje - 100 ml;
  • kozji sir - 50 g.

Priprema

  1. Pomiješajte bijeli luk, začinsko bilje i ulje.
  2. Tikvice narežite na kriške i marinirajte 30 minuta.
  3. Stavite na rešetku.
  4. Povrće sa roštilja poslužite sa kozjim sirom.

Kuhanje povrća na roštilju je raznoliko i sadrži dosta tehničkih tajni. Sočni paradajz se obično peče na ražnjićima 7-10 minuta. Za to vrijeme imat će vremena da omekšaju i puste sok, koji će plodovima dati pikantan prženi okus. Da povrće ne bi zagorelo, prikladno ga je začiniti uljem i začiniti kad je gotovo.

Sastojci:

  • paradajz - 6 kom.;
  • ulje - 60 ml;
  • balzamiko sirće - 40 ml;
  • grančice bosiljka - 3 kom.;
  • mljeveni crni biber - 5 g.

Priprema

  1. Nanesite polovice paradajza na ražnjiće i premažite uljem.
  2. Pržite na ugljevlju 10 minuta.
  3. Pomiješajte sirće, biber, ulje i bosiljak i prelijte preko paradajza.

Pečena paprika zauzima jedno od vodećih mjesta među dijetalnim jelima. Sadrži potrebnu zalihu vitamina, odličnog je ukusa i brzo se priprema. Od pečenih slatkih paprika možete napraviti odlično predjelo od povrća tako što ćete ih prethodno oguliti i začiniti slatko-kiselim sosom.

Sastojci:

  • paprika - 6 kom.;
  • ulje - 50 ml;
  • pirinčano sirće - 20 ml;
  • češanj belog luka - 3 kom.;
  • svježi peršun - šaka.

Priprema

  1. Cijele paprike nanižite na ražnjiće i pecite dok ne porumene.
  2. Skinite kožu i isecite na četiri dela.
  3. Pomiješajte sirće, ulje, začinsko bilje i bijeli luk i prelijte povrće.

Hrana sa roštilja je zdrava alternativa visokokaloričnoj prženoj hrani. Priprema predjelo nije teška: isjeckano povrće poprskajte uljem i stavite na roštilj. Kada se pravilno peku, treba da zadrže hrskavu teksturu iznutra i zlatno smeđu spoljašnjost. Pikantni dresing će povezati jelo.

Povrće je ukusno i zdravo. Ali u nekim situacijama morate pronaći kompromis kako se ne biste slomili i jeli težu hranu. Kako ne biste odbili poziv na prijateljski piknik i/ili ne biste prekinuli dijetu kaloričnim svinjskim ili jagnjećim ćevapima, umjesto mesa, kuhajte povrće na roštilju. Paprika, patlidžan i tikvice pečeni na roštilju dobijaju ukusnu boju i opojnu dimljenu aromu, a zadržavaju sva svoja blagotvorna svojstva. A paradajz ih zapravo umnožava! A za mesojede povrće sa roštilja biće odličan prilog za biftek. Stoga je vrijeme da učite od iskusnih vegetarijanaca i naučite kako kuhati šiš kebab od povrća, roštilj od povrća i samo povrće prženo na roštilju.

Recept za povrće za piknik
Roštilj je univerzalni uređaj za kuhanje na ugljevlju. Za velike ljubitelje ovog načina prerade hrane stvoreni su čak i električni roštilji koji vam omogućavaju da povrće kuhate na roštilju kod kuće. Ali najčešće se roštilj koristi van grada. Svjež zrak i miris dima pravog uglja daju povrću poseban okus i miris. Oni koji su navikli na slano i začinjeno meso sa roštilja možda neće moći da ga probaju prvi put, pa je važno pravilno pripremiti povrće za piknik. Uoči odlaska u prirodu otiđite u trgovinu, ili još bolje, na pijacu i kupite patlidžane, paprike, šampinjone (pečurke su u savršenom skladu sa povrćem i sadrže proteine ​​koji nedostaju drugim biljnim namirnicama), beli luk , maslinovo ulje, jabukovo i balzamiko sirće, soja sos i mlevenu papriku. So i crni biber će se vjerovatno naći u kući. Zajedno sa ostalim začinima, trebat će vam za pripremu marinade za povrće:
Pripremljeno povrće se vrlo brzo hladi, tako da ga možete jesti gotovo odmah nakon vađenja sa roštilja. Ne zaboravite ih poslužiti uz svježi kruh ili baget, koji također lagano tostirajte na roštilju. Ovako osušen, hleb upija deo arome ugljevlja i postaje ukusno hrskav. Nemojte ga rezati, već ga lomite rukama.

Recepti za vegetarijanski šiš kebab i povrće na roštilju
Ćevapi se uopšte ne moraju praviti od mesa - ćevapi od povrća mogu biti podjednako ukusno jelo. Pogotovo ako znate kako ga pravilno skuhati. A ako ne znate kako, onda možete lako naučiti koristeći naše savjete i recepte. A ujedno, naučite još nekoliko jednostavnih i efikasnih načina kuhanja povrća na roštilju:

  1. Ćevap od povrća može se pripremiti iz različitih seta proizvoda po vašem ukusu. Ali bolje je odabrati gusto povrće koje dobro zadržava svoj oblik nakon toplinske obrade, odnosno, rajčice i krastavci neće raditi, bolje ih je ostaviti za sljedeći recept. Ali od dvije velike salatne paprike, 1 velikog patlidžana, 1 velike tikvice i 6 šampinjona dobit ćete 4 porcije vegetarijanskog kebaba. Da bude ukusnije uzmite i pola čaše biljnog ulja, 1 limun, 1 luk, 1 kašičicu šećera i prstohvat soli.
    Prvo operite i ogulite povrće. Patlidžane i tikvice narežite na krugove. Paprikama izvadite jezgru i sjemenke i svaku izrežite po dužini na 4 dijela. Luk narežite na kolutiće, a pečurke na pola. Najveća muka je sa patlidžanom: potrebno ga je posoliti i ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Sjeckanu koricu, šećer, biljno ulje i limunov sok prokuhajte u manjoj šerpi. Ovo je marinada koju je potrebno preliti preko svega nasjeckanog povrća i, poklopljeno, ostaviti 1-2 sata na hladnom.
    Nakon toga povrće možete izvaditi i, nakon što ga malo osušite papirnim ubrusom, nanizati na ražnjiće ili drvene ražnjiće. Stavite ih na pripremljeni roštilj i pecite po 4 minuta sa svake strane. Da bi kebab bio ne samo ukusan, već i lijep, koristite paprike različitih boja. Kompoziciju možete dopuniti malim, gustim rajčicama, koje ne treba rezati i marinirati, već pažljivo navijati cijele na ražnjiće, naizmjenično s drugim povrćem.
  2. Grilovano povrće i sos od njih. Ovaj recept je dobar zbog svoje svestranosti i demokratičnosti. Procijenite sami: sve raspoložive količine patlidžana, paradajza, slatkih paprika i svježeg začinskog bilja potrebno je oprati i po potrebi oguliti. Zatim cele paradajz, krupno iseckanu papriku i patlidžan navucite na posebne ražnjiće i stavite na roštilj da se peče, što će trajati od 10 do 20 minuta, u zavisnosti od broja i veličine povrća.
    U međuvremenu iscijedite sok od pola većeg limuna. Pomiješajte limunov sok sa malo maslinovog ulja, prstohvatom soli, kašičicom šećera i tri protisnuta češnja bijelog luka. Ovom preljevu dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Sada je izbor na vama: možete jesti povrće pečeno na roštilju, premazati ga pikantnim dresingom. Ili stavite povrće u činiju za salatu, dobro izgnječite i začinite sosom od putera i limuna. U svakom slučaju, ispašće veoma ukusno.
  3. Povrće na roštilju u osunčanoj marinadi. Na prvi pogled, u ovom receptu nema ničeg posebnog, ali stručnjaci kažu da se njegov izražajan ukus postiže solarnom energijom. Jedini način da provjerite je da uzmete jednake mase paradajza, patlidžana, šampinjona i slatke paprike. Osim njih, trebat će vam biljno ulje, soja sos i balzamiko sirće u omjeru 1:1:1. Oprano povrće i šampinjone iseći na približno jednake komade, a tečnost pomešati u posebnoj posudi.
    Sljedeća i glavna faza je samo mariniranje. Da biste to učinili, stavite sve navedene komponente u debelu plastičnu vrećicu. Čvrsto zavežite i dobro protresite da se sadržaj promeša. Umjesto torbe možete koristiti bilo koju posudu za hranu, ali torbu je mnogo lakše rukovati na pikniku. Štaviše, zavezanu vreću treba staviti na mjesto izloženo suncu u blizini roštilja i ostaviti nekoliko sati. Zatim izvadite povrće i pecite ga na roštilju.
  4. Pečeni krompir u foliji na roštilju. Popularno omiljeno korjenasto povrće ispada posebno ukusno kada se peče na roštilju. Pored 10-12 malih krompira, što mlađi to bolji, trebat će vam veza kopra ili drugog svježeg začinskog bilja, pola glavice bijelog luka, prstohvat soli, crveni čili i mljeveni crni biber. Krompir dobro operite, nije ga potrebno guliti. Ali oštrim nožem morate napraviti nekoliko rezova u svakom gomolju. U dubljoj posudi sameljite ulje i nasjeckani bijeli luk, kao i mješavinu paprika i soli. Stavite krompir u marinadu i ne vadite ga sat vremena, povremeno ga okrećite i namažite sa svih strana.
    Nakon sat vremena, prebacite krompir iz posude sa marinadom u veliki list folije. Možete umotati sve krompire zajedno u foliju ili svaki krompir pojedinačno. Glavna stvar je da je folija čvrsto zamotana, bez rupa i trganja. Stavite krompir u foliju na roštilj između ugljeva. Za 45-50 minuta biće spremno. Izvadite ga, malo otvorite foliju i ostavite da se malo ohladi. Prije serviranja na tacni ili direktno u folijskim “kovertama” pečeni krompir pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
  5. Pečeni kukuruz na roštilju. Odličan jednostavan recept za ljubitelje "kraljice polja": 5-6 srednjih klasova zrelog kukuruza, veliki limun, 2 kašike soja sosa i maslinovog ulja, bilo koji mleveni začini po vašem ukusu. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Sameljite koricu, a zatim pomiješajte sa sokom, uljem, sosom i začinima u velikoj posudi. Ovom marinadom natrljajte kukuruz sa svih strana i stavite ga u istu posudu na sat i po, povremeno ga prevrćući i ponovo podmazujući.
    Svaki klip čvrsto umotajte u poseban komad folije i stavite na žar ili na nisku rešetku iznad njih. Vrijeme kuhanja ovisi o "starosti" kukuruza: mladi će se kuhati brže. Eksperimentalno odredite tačno vrijeme pečenja. Za posluživanje odmotajte kukuruz i ostavite da se malo ohladi.
  6. Kupus na roštilju. Unatoč činjenici da se kupus obično koristi samo u salatama na piknicima, može se peći na roštilju. Da biste to učinili, bolje je uzeti male, guste glavice mladog kupusa. Prerežite ih na 4 dijela zajedno sa peteljkom tako da svaki komad zadrži oblik i da se ne raspada u posebne listove. Osim kupusa, trebat će vam i dva limuna. Jedan treba iseći na krugove, a iz drugog iscijediti sok. Limunov sok začinite prstohvatom mlevene paprike, malo posolite i pomešajte sa 10 ml maslinovog ulja.
    U dobijeni sos umočite kist za pecivo i njime pažljivo premažite komade glavica kupusa, pokrivajući sve prostore između listova. Preostali sos premažite na kriške limuna. Stavite kupus na roštilj i pržite 5 minuta sa jedne, pa sa druge strane. Znak spremnosti su žuti tragovi na vanjskim listovima. Kriške limuna će trebati samo nekoliko minuta da se ispeku na roštilju. Poslužite kupus i limun uz ćevape od mesa ili kao zasebno jelo.
Kao što vidite, gotovo svako povrće možete skuhati na roštilju ako imate kulinarsku maštu i nekoliko jednostavnih začina. Većina ovih recepata pogodna je ne samo za roštilj, već i za pečenje u tavi ili u pećnici. Iako je roštilj bio i ostao ljetni miljenik kuhara. Probajte - i sigurno ćete postati rado viđen gost na svim piknicima vaših prijatelja!

Povrće sa roštilja pečeno na roštilju konzumiraju i oni koji su u drugim verzijama na njega apsolutno ravnodušni. Pulpa pečenog voća jednostavno se može poslužiti kao prilog ili napraviti salatu, začinjenu pikantnim dresingom.

Kako skuvati grilovano povrće na roštilju - recept

Sastojci:

  • mlade tikvice - 1 komad;
  • mladi patlidžan – 1 kom.;
  • paprike - 2 kom.;
  • svježi zreli paradajz srednje veličine – 6 kom.;
  • veliki šampinjoni - 4 kom.;
  • luk za salatu - 0,5 kom.;
  • sol;
  • suncokretovo ili maslinovo ulje bez arome.

Priprema

Za pečenje na roštilju biramo samo sveže, sočno povrće. Tikvice i patlidžan moraju biti mladi sa mekom spoljašnjom korom. Sitni plodovi mogu se ostaviti cijele, a krupni treba rezati po dužini ili poprečno na nekoliko komada. Šampinjonima možete ukloniti peteljke i peći samo klobuke, ili cijele gljive prerezati po dužini na dvije polovine. Luk za salatu ogulimo i isečemo na velike krugove koje ćemo staviti na roštilj. Svježi paradajz se po pravilu peče cijeli kako bi se očuvala sočnost ploda, pa je bolje da je paradajz srednje veličine, a idealno čeri paradajz. Ako ih nema, onda, u krajnjem slučaju, možete prerezati voće na dvije polovine. Povrće obavezno operite i osušite, a zatim njegovu površinu premažite suncokretovim ili maslinovim uljem bez arome i stavite na rešetku. Voće pržite na roštilju na tinjajućem uglju dok ne omekša i ne skuha, povremeno okrećući roštilj.

Povrće se može pržiti na roštilju i na ražnjićima. Samo u tom slučaju je bolje plodove ostaviti cijele ili ih isjeći i nanizati tako da se pulpa što bolje sačuva unutra tokom prženja.

Kako napraviti grilovano povrće na roštilju u foliji?

Sastojci:

  • mladi krompir srednje veličine – 920 g;
  • batat ili jam - 1 kom.;
  • luk za salatu - 2 kom.;
  • – 280 g;
  • grančice svježeg ruzmarina i timijana - 1 kom.;
  • ili suncokret bez arome – 70 ml;
  • sol;
  • mljeveni crni biber.

Priprema

Za pečenje u foliji na roštilju, mladi krompir operite i isecite na polovine, a batat ili batat iseckajte na tanke kriške. Luk za salatu ogulimo i narežemo na kolutiće, a mahunu narežemo na komade od dva centimetra.

Pripremljeno povrće stavite u veću činiju, dodajte seckanu majčinu dušicu i ruzmarin, posolite biljnu masu, dodajte mleveni crni biber, posolite i promešajte.

Od trostruko presavijene folije oblikujemo male koverte, punimo ih pripremljenom mješavinom povrća i stavljamo na roštilj preko tinjajućeg uglja. Pecite povrće tridesetak minuta, povremeno okrećući koverte na drugu stranu.

Grilovano povrće na roštilju u marinadi

Sastojci:

  • patlidžani – 450 g;
  • šampinjoni – 450 g;
  • paprika - 450 g;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • jabukovo sirće – 40 ml;
  • balzamiko sirće - 30 ml;
  • soja sos – 25 ml;
  • maslinovo ili suncokretovo ulje bez arome – 125 ml;
  • mljevena paprika – 10 g;
  • sol;
  • mljeveni crni biber.

Priprema

Povrće se može prethodno marinirati prije pečenja na roštilju. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje, jabučno i balzamiko sirće u posudi, dodajte soja sos, mljevenu papriku, sol i biber i sve dobro promiješajte.

Svo povrće operemo i po potrebi (ako je veliko) narežemo na komade. Celu povrtnu masu stavite u činiju, začinite začinjenom smesom, promešajte i ostavite da se namače tridesetak minuta. Nakon toga ukiseljeno voće stavljamo na roštilj u jednom sloju i svaku šaržu pržimo preko ugljevlja na roštilju pet do sedam minuta.

Mnogi ljudi često razmišljaju o tome šta se može pripremiti za roštilj na otvorenom. Najjednostavnija i najpovoljnija opcija je povrće na žaru. Nemojte misliti da je to trivijalno, jer uz različite marinade i začine možete dobiti kompletno i vrlo ukusno jelo.

Možete kuhati na ražnju ili na roštilju, što je praktičnije. U receptima možete koristiti različite sastojke, na primjer, patlidžane, paradajz, paprike, luk, plavi, itd. Mogu se jesti zasebno i koristiti u receptima za druga jela.

Recept za pečenje povrća na roštilju na ćumur

Mnogi ljudi vole kuhati na roštilju jer proizvodi zadržavaju prirodan okus, ali u isto vrijeme dobivaju dimljenu aromu. Vrijedi napomenuti sočnost završnog jela.

Za kuhanje povrća na roštilju na vatri trebate uzeti sljedeće sastojke:: 3 slatke paprike, 2 glavice luka, 3 paradajza, patlidžan, 100 ml soja sosa, 3 kašike. kašike balzamiko sirćeta, 50 ml maslinovog ulja i 2 čena belog luka.

Korak po korak instrukcije:

  1. Operite i osušite svo povrće. Papriku prerezati na dva dijela, odstraniti sjemenke i žilice. Patlidžan, luk i paradajz narežite na kolutove debljine ne više od 1 cm;
  2. Pripremite marinadu tako što ćete u posudi pomešati seckani beli luk, soja sos, ulje i sirće. Sve dobro izmiješajte;
  3. Uzmite običnu vrećicu, provjerite da nema rupa, stavite sastojke i ulijte marinadu. Savijte ivicu i dobro protresite nekoliko minuta da se svi sastojci prekriju tečnošću. Nakon toga ostavite sve 5 minuta;
  4. Kada istekne vreme, stavite sastojke na roštilj i pecite na vatri. Kuvajte oko 10 minuta. sa svake strane dok ne porumeni. Uvjerite se da ništa ne gori.

Kako skuvati povrće u ljutom sosu na vatri na roštilju?

Ovaj recept je za ljubitelje slanih jela. Ovo začinjeno predjelo će biti odličan dodatak mesu pečenom na roštilju. Po želji možete promijeniti sastav marinade kako biste dobili više ili manje ljutu verziju.

Za kuhanje povrća na roštilju trebate uzeti sljedeće proizvode:: patlidžan, čili, tikvice, 4 žlice. kašike maslinovog ulja, limunov sok i soja sos, 2 čena belog luka, 6 šampinjona, šargarepa, 250 ml soka od paradajza, crni luk, 20 g putera i so.

Korak po korak instrukcije:


  1. Počinjemo tako što pripremamo marinadu za povrće za koju ogulimo i nasjeckamo luk, bijeli luk i čili. Vrijedi odmah reći da ako želite dobiti jako ljuto jelo, onda prvo uklonite sjemenke i žilice s ljute papričice. Pripremljene sastojke stavite u dublju posudu, dodajte so, so, sok od paradajza i limuna i maslinovo ulje. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko;
  2. Darove prirode operite, osušite i ogulite, a zatim isecite na krupnije komade. Prelijte ih marinadom i ostavite 2,5 sata nakon isteka vremena, stavite sastojke na roštilj i pecite na roštilju. Preostala marinada može postati osnova za pripremu ukusnog umaka, u koji dodajte ulje, stavite na vatru i kuhajte sve 10 minuta. Poslužite pripremljeno jelo sa sosom.

Recept za kuvanje šiš ćevapa od povrća na roštilju sa mašću

Zahvaljujući upotrebi masti, jelo se ispostavlja vrlo sočno i originalnog okusa. Možete ga jednostavno poslužiti uz zelje i pita kruh. Sve se priprema izuzetno jednostavno.

Za ovo jelo trebate uzeti sljedeće proizvode: 250 g masti, 6 patlidžana, kim, biber i so. Možete koristiti i drugo povrće.

Korak po korak instrukcije:

  1. Patlidžane prerežite poprečno, ali ne do kraja, sa svake ivice. Posolite sa svih strana, uključujući i rezove. Ostavite 20 minuta, a zatim obrišite salvetama;
  2. Preporučljivo je zamrznuti mast za roštilj i izrezati je na pravokutnike čija debljina ne smije biti veća od 7 mm. Obavezno dodajte biber, kim i promiješajte. Stavite komade masti u rezove patlidžana. Zatim ih je potrebno nanizati na ražnjiće, staviti na roštilj i staviti na roštilj. Kuvajte dok koža ne potamni. Poslužite vruće.

Recept za grilovano povrće na rešetki

Ako ne možete ići na piknik, onda možete pripremiti ukusno i originalno jelo kod kuće u pećnici.

Za kuhanje povrća treba uzeti: 3 patlidžana i slatke paprike, 5 paradajza, 2 glavice luka, 325 g šampinjona, 4 kašike. kašike maslinovog ulja, 1 kašika. kašika italijanskog začinskog bilja, jabukovo i balzamiko sirće, granulirani šećer, so i biber.

Korak po korak instrukcije:


  1. Počnimo sa pripremom marinade, za koju pomešati dve vrste sirćeta, dodati šećer, so, začine i ulje. Sve dobro izmiješajte. Oprane patlidžane, paprike, paradajz, luk i pečurke po potrebi oguliti i iseći na komade debljine oko 1-1,5 cm, promešati rukama i ostaviti 20 minuta.
  2. Nakon isteka vremena, uzmite roštilj, tamo stavite hranu i pecite u rerni koja mora biti zagrejana na 200 stepeni. Vreme pečenja – 30-40 minuta. Jelo poslužite toplo.

Recept za marinirano povrće sa roštilja

Ova opcija je pogodnija za ljubitelje slanih jela, jer koristi marinadu od češnjaka. Ovo predjelo je idealno za roštilj.

Da biste lako pripremili ukusno jelo, trebali biste uzeti sljedeće proizvode:: 4 grančice peršuna, so, 5 čena belog luka, 10 šampinjona, beli deo praziluka, velika šargarepa, 100 ml maslinovog ulja, ljutika, tikvice, mladi krtol krompira.

Korak po korak instrukcije:


  1. Opran krompir narežite na ploške debljine oko 1 cm i kuvajte 3 minuta. Preporučljivo je staviti na led, a nakon što se krompir ohladi osušiti;
  2. Preostale sastojke operite, po potrebi ogulite, a zatim narežite na veće kriške. Stavite nasjeckani peršun, puter i bijeli luk u zdjelu blendera. Umutiti sastojke dok ne postane glatka. Dobivenom smjesom prelijte povrće i šampinjone, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 5 sati;
  3. Nakon isteka vremena sve stavite na roštilj i pecite na ugljevlju sa obje strane dok ne porumeni. Stavite na tanjire, posolite i pobiberite po ukusu i prelijte preostalom marinadom.

Kako kuvati italijansko pečeno povrće?

Originalni prekomorski recept omogućit će vam da pripremite ukusnu grickalicu u kojoj će uživati ​​i odrasli i djeca. Peći ćemo na roštilju u foliji.

Za ovaj recept trebate uzeti sljedeće proizvode:: 5 većih paradajza, 2 glavice luka, 2 slatke paprike, 175 g ovčjeg sira, i seckani timijan i ruzmarin.

Korak po korak instrukcije:

  1. Sve operite i narežite: paradajz na osam kriški, papriku na kriške, a luk na krupnije komade;
  2. Pomiješajte sastojke, dodajte rendani sir i začinsko bilje. Improvizirani tanjir zarolajte od folije, rasporedite pripremljeno jelo, prekrijte drugim listom folije i stavite na roštilj. Možete poslužiti direktno u foliji koja će duže zadržati temperaturu ili staviti na tanjir.

Kako napraviti ljuto pečeno povrće sa roštilja?

Na kraju, pogledajmo još jedan jednostavan recept s kojim se mogu nositi i muškarci i žene. Sastojci korišteni u receptu su prilično pristupačni.