Maslac testo – 12 najukusnijih recepata. Najukusnije testo za lepinje, mekano i prozračno kao puh

Svježe pecivo nije samo ukusan dodatak čaju, već i pokazatelj kulinarskih talenata domaćice. Miris ukusnih peciva, koji se širi ne samo po kući, već i van nje, izaziva neodoljivu želju da odmah uživate u lepinji, pitama, pitama i drugim domaćim delicijama. Za pripremu ukusnih kolača potrebno vam je vrlo malo: malo želje, malo inspiracije i recept za ukusno tijesto. S ovim potonjim često nastaju poteškoće: jedan se ispostavi pretvrdom, drugi se slabo diže, treći postaje bajat u roku od nekoliko sati nakon što se proizvodi izvade iz pećnice. Da biste izbjegli sve ove probleme, koristite ovaj recept za tijesto za pitu. Uvijek ispadne mekana, aromatična, brzo se diže, ne otpada i ostaje svježa nekoliko dana. Od ovog tijesta možete praviti ne samo pite, već i velike pite, hljebove, lepinje, kolače od sira, đevreke, đevreke i još mnogo toga. Recept uključuje korištenje najjednostavnijih i najjeftinijih proizvoda koje svaka štedljiva domaćica ima u svojoj kuhinji. A čak i neiskusni kuhar može se nositi s procesom kuhanja.

Informacije o ukusu Tijesto

Sastojci

Pileća jaja – 3 kom.;
Suvi kvasac – 10 g;
Mleko - 1,5 kašike;
Pšenično brašno – 650-700 g;
Sol – 1/3 kašičice;
granulirani šećer - 1,5 kašike;
Maslac – 4,5 kašike.

Kako pripremiti tijesto od kvasca za pite koristeći suhi kvasac

U dublju posudu pogodnu za mesenje testa sipajte toplo mleko (oko 40 stepeni). Što je sastojak masniji, buduća peciva će biti ukusnija. Posolite.

Dodati granulirani šećer. Potrebno je malo toga, jer... ovaj sastojak, koji se koristi u velikim količinama, usporava proces fermentacije.

Umutite pileća jaja. Ovaj proizvod je bolje izvaditi iz frižidera nekoliko sati prije kuhanja kako bi se dovoljno zagrijao.

Smjesu dobro izmiješajte pjenjačom tako da se sve komponente ravnomjerno sjedine u homogenu smjesu.

Dodati prosijano brašno. Da bi tijesto bilo mekše i ukusnije, sastojak treba nekoliko puta procijediti kroz sito.

U dobivenom toboganu od brašna napravite malu udubinu pomoću žlice i u nju ulijte suhi kvasac.

Počnite da mesite testo ručnom pjenjačom.

Kada tijesto dobije konzistenciju guste kisele pavlake, dodajte mu otopljeni puter.

Sada nastavite da mesite testo rukama. Zahvaljujući puteru, neće se lepiti za dlanove. Gotovo tijesto je mekano i blago elastično. Ako je gnječenje završeno, ali željeni rezultat nije postignut, dodajte još brašna, dovodeći radni komad u potrebno stanje. Proizvod treba dodavati u malim porcijama kako ne bi pretjerali. U suprotnom će gotovi pekarski proizvodi biti čvrsti i brzo će postati ustajali.

Posudu sa testom prekrijte čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mesto 3 sata. Za to vrijeme volumen radnog komada trebao bi se povećati tri puta.

Kvasac za pite je spreman za domaće pečenje.

Teaser network

Premjestite ga na radnu površinu, gnječite rukama i počnite formirati željene proizvode.

Pravili smo pite i pržili ih u tiganju. Od ovog kvasnog testa se prave i ukusne pite pečene u rerni. Prijatno!

Napomena za vlasnika:

Ako planirate da pravite slatke peciva, dodajte malo vanilina ili ekstrakta vanile u testo. To će pečenim proizvodima dati vrtoglavu aromu.
Ovo tijesto se može koristiti za pripremu ne samo pečenih proizvoda u pećnici. Priprema je odlična za pravljenje prženih pita ili belanaca.
Nakon što se pite (ili bilo koji drugi proizvodi) formiraju, stavite ih na pleh ili pleh i ostavite 15-20 minuta da se stegnu. Tako će pečeni proizvodi biti lepršaviji i prozračniji.
Da bi pekara izgledala ukusnije, premažite površinu proizvoda umućenim jajetom, mlekom ili jakim slatkim čajem. Pečeni proizvodi će dobiti prekrasnu sjajnu koru.

Recept pluta internetom, lepinje se lako pripremaju, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Postoji mnogo opcija, ja sam se odlučio na ovo:
Sastojci:
Dough
375 gr. brašno
5 gr. suvi kvasac (2 kašičice)
75 g šećera
1/3 tsp. sol
12 g mlijeka u prahu
40 gr. sl. puter - rastopiti
1 malo jaje
195 ml. vode ili mlijeka

Krema
350 ml. mlijeko
2 žumanca
2 pune žlice. brašno
4 žlice Sahara
vanilin ili vanilin šećer
40 gr. puter

Ove lepinje ispadaju veoma nježne, meke, prozračne. Prilično ih je lako napraviti; potrebno je više vremena da se tijesto očvrsne. Probajte, nećete požaliti.

Sastojci (za 16-18 lepinja):
21 gr. svježeg kvasca ili 7 gr. suha (količina kvasca u originalnom receptu je bila 2 puta veća. Ja sam smanjila količinu kvasca i malo povećala vrijeme pečenja. Ali i sa manje kvasca tijesto je vrlo brzo raslo)
125 ml. toplo mleko
1 tbsp. l. Sahara
150 ml. kefir ili mlaćenica
1 jaje
0,5 tsp. sol
150 gr. pire krompir (imao sam malo pire krompira od prethodnog dana. mozete skuvati 150 grama krompira i izgnjeciti)
60 gr. otopljeni puter
650-675 gr. brašno

Za fil (ja sam koristila pola kiflice sa cimetom i pola oraha):
50-75 gr. otopljeni puter
cimet, šećer
75 gr. seckanih oraha

Pite sa veoma ukusnim testom

Odličan recept za tijesto za slatke i slane pite, lepinje i druge proizvode. Našla sam ga na internetu i kopirala recept sa svojim manjim izmjenama. Ispostavilo se da je odlično puter tijesto za sve (pite, lepinje, kiflice).

tijesto:
500 ml toplog mleka 1 kg brašna (možda ćete morati da dodate 50 grama)
50 g svježeg ili 1,5 vrećice suhog kvasca (moje vrećice su Saf-moment po 11 g) - moj komentar: - Trebalo mi je 4 sata. kašike suvog kvasca
1 jaje
2 tsp. sol
od 1/2 do 3/4 šolje šećera (po vašem ukusu. ja sam stavio 3/4 šolje) - moj komentar: izmerio sam 50 ml šećera u šoljicu na oznaci
150 g mekog putera
50 g biljnog ulja
Od ove količine sastojaka dobijem dva puna pleha (30 komada).

Pita od putera sa džemom

Na kraju sam imala previše tijesta za jednu pitu, pa sam od preostalog tijesta napravila pite. Umesto pekmeza uzela sam i pekmez od šljiva.

Sastojci:
250 ml tople vode,
5 g suvog kvasca,
1 jaje,
40 g šećera,
50 ml biljnog ulja,
500 g pšeničnog brašna.
350-400 g džema (džema ili marmelade).

Lepinje sa makom

Donijela sam vam recept za jednostavne, ali veoma ukusne lepinje sa makom.
Lepinje ispadaju mekane, mekane, bogate, a unutra ima dosta sočnog maka!
Puno je napisanog, ali nije sve tako komplikovano!

Sastojci
Za 12 komada (1 pleh):

za test:
500 g brašna (pšenično, premium)
185 ml mlijeka
3 jaja (u testo staviti 2,5 jaja, a preostalih 0,5 jaja će se koristiti za podmazivanje kiflica)
100 g šećera
60 g putera
6 g suvog kvasca
1/3 (jedna trećina) kašičice soli

Za punjenje:
150 g maka
70 g meda
80 g šećera

Glazirane ruže sa cimetom

Bože, kakav smrad u stanu)))) Komšije vjerovatno ne mogu da spavaju)))))))))

Sastojci:
tijesto:
suvi kvasac - 5 gr.
pšenično brašno - 450 g.
šećer - 80 g.
sol - 1/4 kašičice.
puter - 30g.
mleko - 200ml
jaje - 1 kom.
Napravila sam tijesto u HP-u na “Basic” modu - 2 sata i 20 minuta. (sa liftovima)

Punjenje:
puter (jako omekšao) -25g.
šećer - 100 g.
cimet - 3 kašičice.
Pomiješajte šećer i cimet dok ne postane glatka.

glazura:
mleko - 1/2 kašike.
voda - 1/4 kašike.
šećer - 1/2 kašike.
Sve izmešati, provriti na šporetu, kuvati 2-3 minuta.

Brioche lepinje sa kremom za pecivo

Sastojci za tijesto:
500 gr. brašno
60 gr. Sahara
60 gr. meki puter
1 jaje
250 ml. toplo mleko
0,5 tsp. sol
21 gr. svježi kvasac ili 1 pakovanje suhog kvasca (7-9 gr.)

Sastojci za kremu:
250 ml. mlijeko
2 žumanca
20 gr. skrob
40 gr. Sahara
1 str vanilin šećera ili vanilije na vrhu noža

Žumance za podmazivanje
komadice cokolade po zelji (imala sam posebne kapi za pecenje)

Za punjenje:
200 gr. smrznuto bobičasto voće, možete koristiti i svježe (borovnice, borovnice, maline, ja sam imala mješavinu raznih bobica)
1 tbsp. l. Sahara
pola pakovanja pudinga od vanile, cca 20 g. (ako nemate puding, možete uzeti 20 grama škroba i dodati još arome vanile)

Za podmazivanje peciva:
1 žumance
2-3 žlice. l. mlijeko

Pletena tkanina sa makom

Želim da te počastim ukusnim pletenim jelom. Recept iz knjige "Kulinarska zbirka".

Sastojci:
za test:
brašno - 2 šolje
mleko - 200ml
jaja - 1 kom
puter - 50 g
sol - ½ kašičice
šećer - 1 kašika
suvi kvasac - ½ paketića

Za punjenje:
mak - 200 g
šećer - 1/2 šolje
med - 1 kašika
jaja - 1 kom.

Kroasani za doručak

Često sam vikendom previše lijen da ustanem rano i ispečem svježe lepinje ili kroasane za doručak, ili još više da odem u pekaru. Jednom sam na internetu našla recept za kroasane koje treba pripremiti uveče i peći ujutro za doručak. Ovo je moj spas kada ujutro poželim vruće domaće kroasane. A takvo jutarnje iznenađenje možete napraviti i za svoje najmilije na Dan zaljubljenih

Od ovih proizvoda napravim pola norme, dovoljno nam je za doručak.
A ovo nam je potrebno za test:
500 gr. brašno prvog razreda (u Njemačkoj, tip 550)
350 ml. hladno mleko
8 gr. sol
1 tbsp. l. Sahara
21 gr. svježi kvasac ili 1 pakovanje suhog (7 gr.)
1 tbsp. l. slad (uvek pečem bez njega)
Za četkicu za brijanje:
1 žumance
3 žlice. l. mlijeko

Čokoladne lepinje "Rosochki"

Želim da vam ponudim recept za jednostavne i ukusne lepinje. Mogu se napraviti ne samo sa čokoladom, već i sa šećerom i cimetom, na primjer.

Za 12 lepinji trebaće nam:
500 gr. brašno
1/2 tsp. sol
70 gr. Sahara
21 gr. svježi kvasac ili 1 pakovanje suhog
2 jaja
100 gr. otopljeni puter
200 ml. toplo mleko
Za sloj:
100 gr. čokolada (ja koristim crnu čokoladu)

Amazing dough! Lako se radi i, što je meni bitno, ne morate dugo da mesite, odnosno praktično ne morate da mesite, a zatim da perete površinu testa i brašna. A rezultat je jednostavno odličan. Proizvodi od njega su veoma delikatni i prozračni.
Testo napravim preksinoć, ostavim sat vremena na kuhinjskom pultu, a zatim stavim u frižider do sledećeg dana.
Ovog puta sam od ovog tijesta pravila kolače od sira i kiflice - pinwheels. Okus je potpuno drugačiji, ali i kolači od sira i vertuni su veoma ukusni! Predlažem.

Sastojci:
za test:
1 kg običnog brašna
130 gr. Sahara
2 ravne kašičice soli
20 grama suvog kvasca ili 42 gr. svježi kvasac
500 ml. mlakog mleka
150 gr. meka šljiva ulja
2 kašike suncokretovog ulja bez mirisa
2 jaja
vanila

Za fil od skute:
300 gr. ricotta ili svježi sir
30 gr. meki puter
50-75 gr. šećer (ili po ukusu)
2 bjelanjka (za premaz će se koristiti žumanca)
vanila
1 kašika skroba (ja nisam imala skrob, dodala sam brašno)

Za fil od orašastih plodova:
50 gr. odvod ulja,
200 grama mlevenih oraha (bilo koje vrste i suvog grožđa po želji) - imam samo pečene orahe
80 gr. šećer (ili po ukusu)
malo mlijeka (samo da se fil malo razrijedi)
1 kašičica cimeta (ili po ukusu)

Dva u jednom: ukusno testo od kvasca na kefiru i neuporediva pita od jabuka sa suvim šljivama

Sastojci:
tijesto:
600 gr. brašno
60 gr. Sahara
0,5 tsp sol
200 gr. kefir
50 gr. mlijeko
25 gr. presovani kvasac (1 kašika sa hrpom suvog)
75 gr. margarin
2 jaja

Kakao i kurkuma za farbanje tijesta

Punjenje:
jabuke
suve šljive

Pite su mekane

Objavljujem recept za pite, tijesto je divno - mekano, nježno, prozračno. Jednostavno veoma ukusno. Ovo tijesto ide uz bilo koji fil.

Sastojci:
brašno - 600 gr
granulirani šećer - 4 žlice.
jaja - 2 kom.
margarin - 50 g (može se zamijeniti puterom)
mlijeko - 250 ml (može se zamijeniti vodom + mlijeko u prahu 2 žlice.)
sol - 1 kašičica.
kvasac - 2 kašičice. (suho)
vanilin - 1 kašičica. (možete i bez toga)
Punjenje - šta god vam srce poželi! Na fotografiji je trešnja

Zanimljiv oblik ovih lepinja sprečava da čak i sočni nadjev od voća ili bobica iscuri, a u njima nema ništa posebno komplikovano. Čak i ako ste previše lijeni za učenje, bogato tijesto od kvasca je pogodno za razne pite i pite - samo po sebi je vrlo ukusno :).

spoj:
Maslac 75 g
Pileće jaje 3 kom.
granulirani šećer 100 g
Sol ½ tsp.
Mlijeko 250 ml
Pšenično brašno 500 g
Suvi instant kvasac 5 g
Jabuke (160 g) 3 kom.
Mljeveni cimet 1 tsp.

Ostalo mi je testo od kvasca za pravljenje pice, pa sam odlučila da ispečem jednostavnu voćnu pitu a la pizza. Možete uzeti gotovo lisnato ili prhko tijesto. Pita je jako slatka i ukusna, brzo se pravi, iz kategorije „gosti na kućnom pragu“. Bobičasto voće i voće se može uzimati proizvoljno, šta god je dostupno. Imao sam jagode, pomorandže i kajsije.

Proizvodi:
gotovo testo (ja sam koristila testo sa kvascem)
jagode, kajsije, narandže
svježi sir 150 g
jaje 1 kom.
šećera 3 kašike. l.
menta
čekaju bobičasto voće (maline, jagode) 3-4 žlice. l.
rum 2-3 kašike.

Gotovo testo podeliti na dva dela, urolati u kuglu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Za to vreme pripremite fil. Ogulite đumbir. Operite limun, narežite na kockice, uklonite sjemenke ako ih ima. U blenderu sameljite limun i đumbir u pire. Dodajte šećer i promiješajte.
Razvaljajte tijesto u dva sloja. Jednu premazati filom od limuna. Drugi pospite cimetom i smeđim šećerom.

Podmažite duguljastu tepsiju biljnim uljem. Narežite tijesto na kvadrate odgovarajuće veličine (prema veličini kalupa). Stavite komade tijesta u vodoravni snop, smjenjujući komade s različitim nadjevima. Lagano "razmutite" vrhove komada tijesta.

Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite da se diže 1 sat. 20 minuta pre isteka vremena zagrejte rernu na 200 stepeni. Prije pečenja kiflicu premažite žumancem jednog jajeta i pospite šećerom.

Pecite lepinju oko 40 minuta na srednjem nivou na 200 stepeni. Provjerite ima li crvenila. Gotovu lepinju izvadite i ohladite oko 10 minuta. Izvadite iz tepsije i ohladite na rešetki.

U svojim starim bilješkama pronašla sam recept za tijesto od kvasca pod nazivom „Vazduh“, koje na prvi pogled spaja nespojivo – kvasac i sodu. Preturao sam po knjigama i surfao internetom, čitao kritike i rasprave na ovu temu. Saznao sam da niko ne zna kako ove dve komponente rade zajedno, ali u mađarskoj kuhinji je takva kombinacija tradicionalna. I zato sam zaključio da dok ne probaš ništa nećeš shvatiti (nije uzalud da sam jednom zapisao recept). Jednom sam ga pravila i tijesto je ispalo fantastično!
To je sa jabukama

Mislio sam da je to možda samo nesreća, sreća? Jučer sam ponovo pravila testo i pekla pite od njega. Rezultat je nadmašio sva moja očekivanja - pite su prozračne, mekane, mekane - USPJEŠNO IPEČENJE. Pravljenje tijesta je lako i jednostavno, skupi se vrlo brzo, bukvalno za 30-40 minuta na sobnoj temperaturi i nema ukus kvasca ili sode.

Testo sa kvascem sa dodatkom sode "Air"

Trebaće
2 kašike mleka, 200 g margarina, 3 kašike nearomatizovanog suncokretovog ulja, 2 kašičice suvog kvasca, 1 kašičice praška za pecivo ili 0,5 kašičice sode, 2 kašike šećera, 1 kašičice soli, 2 jaja + 1 jaje za podmazivanje, 1 kg - 1 kg kg 200 g brašna ili ako za čaše (250 g), onda 6,5 - 7,5 čaša.

Savjet
Bolje je prosijati brašno za tijesto kako biste se riješili čvrstih nečistoća i zasitili ga zrakom, čineći tijesto prozračnijim i pahuljastim.
Količina brašna potrebna za mesenje testa zavisi od kvaliteta brašna. Brašno sa visokim sadržajem glutena smatra se najboljim. Iz tog razloga, recept ne sadrži tačne podatke o potrebnoj količini brašna.

Način kuhanja
U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati jaja, so, šećer, otopljeni topli margarin i sve dobro umutiti. Dobijenoj masi dodati polovinu brašna pomešanog sa sodom (ne gašenim) ili praškom za pecivo, dobro promešati, pa dodati dve kašike suncokretovog ulja i malo po malo dodavati ostatak brašna, dobro mešajući. Testo treba da bude elastično i homogeno, ali da se i dalje lepi za ruke. Na testo sipajte 1 kašiku suncokretovog ulja i ponovo ga premesite, samo malo da se ne lepi za ruke. Pokrijte tijesto folijom ili salvetom i ostavite 30-40 minuta.

Ako je tijesto naraslo, ali fil još nije spreman, zamijesite tijesto, ponovo prekrijte folijom i ostavite sa strane.
Kada je sve spremno, možete početi praviti pite,

Kada budu gotove, lagano ih premažite jajetom. A da pite budu ljepše i sjajnije, ponovo ih premažite jajetom.
Zaista mi je žao što nisam ranije pisao o temperaturnim uslovima i zbog toga nisu svima pite ispale dobro, ali bolje ikad nego nikad
Pecite pite na 200 stepeni 15-20 minuta, dok ne porumene. Vreme pečenja zavisi od rerne. Ako su pite odozgo porumenele, a dole blijede, prekrijte ih papirom i nastavite peći dok donji dio pita ne bude gotov.

Bilo koji fil za pite je pogodan. Ali sa ovim tijestom mi se više dopalo ono neslatko.

Maslac testo razlikuje se od običnog kvasca po obaveznom prisustvu putera i jaja. Mrvljiviji je, aromatičniji i slađi od običnog kvasca.

Posebno je cijenjeno kvasac za uskršnje kolače. Vjeruje se da prilikom pripreme ne treba psovati, potrebno je kuhati u dobrom raspoloženju. Vjerovatno se ovaj princip može primijeniti na pripremu svih jela. Ali testo od kvasca je zaista posebno i brzopleta, nepažljiva osoba nikada neće savladati veštinu pravljenja. Tijesto s kvascem ne voli propuh i hladnoću. Prostorija u kojoj ćete ga mesiti treba da bude topla. Posebno se mnogo začina stavlja u uskršnje kolače. Ovo nije samo vanilin, već i kurkuma koja daje ugodnu žutu boju tijestu, kao i kardamom i grožđice.

Pečenje u tijesto se može dodati u različitim omjerima namirnica, ovisno o zahtjevima recepta. Umjesto vode u ovo tijesto se obično dodaje mlijeko, kefir ili pavlaka. Ali postoje originalne sorte s pireom od bundeve i svježim sirom. Kako napraviti ukusno testo od putera? Pokušajte pripremiti različite opcije i odaberite najbolju za sebe.

Proizvodi na recept

mlijeko 495 ml;
jaja 5 kom.;
puter 150 g;
sol 5 g;
brašno 1000 g;
šećer 110 g;
pavlaka 25 g;
kvasca 2 kašike. l.;
vanilin.

Recept

Mleko se zagreva na 30 stepeni. Sipajte polovinu i u tome rastvorite kvasac. Dok se dižu, oko 10 minuta miješajte preostale komponente tijesta.
Umutiti jaja sa šećerom.
Otopite puter.
Izmiksajte puter sa šećerom, jajima, vanilinom i solju.
Brašno je prosejano.
U jaja i puter dodajte mlijeko sa kvascem.
Dodati brašno i umesiti mekano testo.
Od tijesta formirati kuglu, staviti je u posudu sa visokim ivicama i staviti na toplo mjesto da naraste.
Nakon sat vremena, tijesto se zamijesi kako bi se poboljšala njegova struktura.
Nakon još sat vremena možete pripremiti slatke pite od tijesta.

Puter buter

Proizvodi na recept

puter 124 g;
svježi sir 255 g;
biljno ulje 20 g;
sol 10 g;
svježi kvasac 41 g;
šećer 105 g;
jaja 2 kom.;
pšenično brašno 555 g;
pire od bundeve 205 g;
vanilin šećer 1 str.

Recept

Ovaj zanimljiv recept ne sadrži tečnost – mleko ili vodu. Umjesto toga se koristi pire od bundeve. Testo ispada zanimljive narandžaste boje. Veoma nežna i ukusna.

Za pripremu pirea od bundeve narežite tikvu na kockice, dodajte malo vode i dinstajte oko 15 minuta. Pire od bundeve sameljite zajedno sa tečnošću pomoću blendera. Ne bi trebalo da bude gusta, već tečna poput nemasne pavlake.
U topli pire od bundeve dodajte mljeveni kvasac i šećer. Ostavite da odstoji 15 minuta dok kvasac ne zapjeni.
Svježi sir se može samljeti kroz sito ili blenderom, miješajući ga s jajima. U to dodajte pire od bundeve sa kvascem. Prosejati brašno, pomešati sa vanilin šećerom i solju. Otopite puter. Tečnim sastojcima prvo dodati brašno, mešati kašikom, pa uliti otopljeni puter i rukama umesiti testo. Ako testo ispadne previše tečno, možete dodati malo brašna.
Nakon što ste formirali mekanu kuglu od tijesta, stavite je na toplo mjesto u veliku posudu podmazanu biljnim uljem. Nakon sat i po, tijesto će se povećati u volumenu i bit će mekano i mekano. Možete ga oblikovati u bogate pecivo ili lepinje tako što ćete ruke namazati biljnim uljem.

Recept za bogato tijesto od kvasca metodom sunđera

Proizvodi na recept

Za tijesto

mlijeko 255 ml;
šećer 25 g;
kvasac 31 g;
brašna 110 g.

Za test

šećer 105 g;
puter 105 g;
vanilin šećer 1 str.;
brašno 480 g;
jaja 2 kom.;
sol 10 g;
biljno ulje 20 g.

Recept

Za bogato testo sa kvascem za ovaj recept, potrebno je da pripremite testo. Toplo mleko pomešati sa kašikom šećera, dodati 30 g običnog kvasca ili 11 g suvog kvasca. Dodajte tri pune kašike brašna.
Stavite testo na toplo mesto da naraste pola sata. Uskoro će početi da raste i na površini će se pojaviti mjehurići zraka. Možete pripremiti pekare i preostalo brašno uključeno u recept za puter tijesto.
U posudi pomiješajte otopljeni puter, šećer, vanilin šećer, sol i jaja. Prosejte brašno i dodajte ga zajedno sa malo otopljenim "zrelim" testom ostalim sastojcima u posudi. Ako nakon mijesenja nema dovoljno brašna, možete dodati malo. Od tijesta formirajte mekanu kuglu i stavite je u posudu za dizanje. Stavite posudu sa testom na toplo mesto sat i po do dva.
Recept za spužvasto tijesto je složeniji nego za obično tijesto s kvascem, ispada pahuljasto i mekano. Od njega možete praviti slatke kiflice, savršen je za pitu, pite sa slatkim nadjevima će takođe ispasti ukusne.

Kvasac testo sa kefirom

Proizvodi na recept

presovani kvasac 52 g;
puter 105 g;
sol 3g;
biljno ulje 20 g;
kefir 495 ml;
šećer 75 g;
jaja 2 kom.;
brašna 810 g.

Recept

Kefir je potrebno malo zagrijati za mijesenje. Prilikom zagrijavanja potrebno je stalno miješati kefir kašikom kako se ne bi zgrušao. Kada temperatura dostigne 30 stepeni, sklonite sa vatre i dodajte kvasac u kefir. Dodajte kašiku šećera zajedno sa kvascem.
Prosijati brašno na dasku. Dodajte mu preostali šećer i sol, dobro promiješajte. Kada kvasac zapjeni (20-ak minuta nakon što se otopi u kefiru), u brašnu napraviti brežuljak i u njega uliti testo, dodati jaja. Zamesiti mekano testo. Na kraju mesenja dodati omekšali puter. Ako nema dovoljno brašna, možete dodati još.
Nakon što ste formirali elastičnu, mekanu kuglu tijesta, stavite je u posudu podmazanu biljnim uljem. Površinu tijesta namazati preostalim biljnim uljem. Pokrijte posudu čistim ručnikom i stavite tijesto na toplo mjesto.
Nakon sat vremena potrebno je zamijesiti tijesto od kvasca kako biste uklonili ugljični dioksid koji kvasac proizvodi tokom svog života. Ponovo stavite testo u posudu, poklopite i ostavite na toplom još sat vremena. Nakon toga možete ga oblikovati u ukusne pecive i peći u rerni.

Različiti recepti za bogato tijesto od kvasca slični su jedni drugima u prisustvu pečenja. Njegova količina može biti veća ili manja u zavisnosti od predviđenog pečenja. Maslačno tijesto za pite sa slanim nadjevom može sadržavati minimalnu količinu šećera. Da biste poboljšali ukus testa, umesto mleka dodajte kefir ili pavlaku.

Vjeruje se da takva peciva ne traju duže. Postoje originalni recepti koji umjesto mliječnog dijela sadrže pire od bundeve. Pokušajte peći od različitih vrsta bogatog tijesta sa kvascem. Domaćica koja zna da ispeče ukusne pite uvek uživa poštovanje i čast.

Sretno u kulinarskom stvaralaštvu!