Ispeći dobar komad svježe svinjetine kod kuće je dovoljno jednostavno, ali postoji nekoliko zamki pa čak i odličan proizvod može biti uništen. Stoga preporučujemo korištenje sljedećih uputa za kuhanje.
1. Meso se mora iseći na odreske iste debljine, osim ako se, naravno, prodaje već isečeno. Potrebno je prerezati vlakna, debljina komada je 1-3 cm, ako se napravi deblji, postoji opasnost da se meso ispeče samo izvana, a u sredini će ostati sirovo. Ako je komad mesa zamrznut, prvo ga treba odmrznuti i ocijediti odmrznutu tekućinu.
2. Posolite komad (ili komade) mesa sa obe strane, obavezno posolite pre pečenja, jer ako to uradite posle, dobićete meso sa solju (neće soliti unutra zbog kore), a ne ukusan sočan prženi komad mesa.
3. Sipajte rafinirano biljno ulje u tiganj, potrebno je sipati puno ulja, jer manje gori u velikim količinama i ispada ukusnije. Vatra na šporetu srednja ili velika, potrebno je da meso bude mekano. Na jakoj vatri komad svinjetine brzo postane korice i u sredini ostaje sočan, a ne osuši se. Poklopac nije potrebno zatvarati. Bez prevrtanja pržite meso oko 10 minuta (za komade debljine 2 cm, za tanje manje, za deblje više), ali svakako morate paziti da li meso izgori odozdo tako što ćete ga podići.
4. Nakon što je prva strana potpuno ispržena i komad mesa izgleda ukusno, potrebno ga je okrenuti i ispržiti na drugoj strani, ako je komad debljine 2 cm ili više, zatim poklopite tiganj poklopcem (ovo je neophodno za prženje mesa). Tanji komadi svinjetine mogu se pržiti i bez poklopca. Sa zatvorenim poklopcem, komad mesa treba pržiti oko 5 minuta, dok druga strana ne postane isto rumen.
To je zapravo sve što je ukusno prženo meso spremno. Ostaje samo narezati, dodati prilog po ukusu i jesti, obavezno prije nego se ohladi, hladna svinjetina također nije ništa, ali se ne može porediti sa vrućom.
Začini za prženu svinjetinu
U principu, prženo meso se može poslužiti u čistom obliku i ne treba ništa dodavati, ali ipak, ako želite, sljedeći začini će biti optimalni za prženu svinjetinu:
- mljeveni crni biber - potrebno ga je dodati u već pripremljeno meso, najbolje je samljeti u mlinu i posipati direktno na tanjir;
- ruzmarin - komad mesa se posipa sitnim listovima i grančicama prije kuhanja - u isto vrijeme kada se soli;
- kim;
- korijander;
- bijeli luk;
- bosiljak;
- sjemenke celera.
Najveći nedostatak ovog recepta za kuhanje je što morate oprati cijelu peć i okolinu, kipuće ulje prska i mrlje sve.
Kao prilog za svinjetinu mogu se koristiti krompir (prženi, kuvani i pire), heljda, pirinač, testenina, povrće ili samo hleb.
Da bi odrezak bio sočan i ukusan, odaberite kvalitetan proizvod. Meso treba da bude prijatne ružičaste boje, mermerisano, odnosno sa tankim slojevima masti koja će se tokom termičke obrade otopiti i dati bifteku sočnost. Idealno je uzeti svinjetinu na rebrima za kuhanje, debele ivice - ovaj dio trupa nije mršav i istovremeno posebno nježan, bez ligamenata i tetiva. Osim toga, komad na kosti je najprikladniji za dugotrajno kuhanje, njegov je okus intenzivniji. Meso je savršeno prženo i gotovo u rerni, zadržava sve sokove u sebi.
Svinjetinu neću marinirati. Kako i priliči dobrom odresku, kuhaću ga sa soli i maslinovim uljem da ostane čist. Ali za serviranje predlažem korištenje maitre d' sosa - na bazi putera, sa začinskim biljem, bijelim lukom i limunovim sokom. Sos savršeno upotpunjuje ukus mesa, preporučujem!
Ukupno vrijeme pripreme: 30 minuta / Prinos: 2 porcije
Sastojci
- svinjetina na rebrima 2 komada (700 g)
- maslinovo ulje 0,5 tbsp. l.
- soli 2 kriške.
- mješavina mljevenih paprika 2 čipsa.
- beli luk 2 zuba
Sastojci za maitre d' sos
- putera 100 g
- peršun 0,5 veza.
- sok od limuna 1 kašika. l.
- soli 2 kriške.
Kako skuvati svinjski odrezak u rerni
Uključujem rernu da se zagreje. Svinjetinu sam narezala duž kosti na velike porcije - debljine oko 4 centimetra. Veoma je važno da se rezovi budu ujednačeni kako bi meso bilo ravnomerno u kontaktu sa tiganjem prilikom prženja. Ako na komadu ima masnoće, ne treba ga rezati, to će dati dodatnu sočnost odrezaku. Po želji možete očistiti kost tako da na njoj ne ostane ni meso ni masna vlakna. I još jedna važna stvar: svinjetina mora biti sobne temperature! Stoga ne zaboravite da prethodno izvadite meso iz frižidera da se zagrije, inače se prženje i pečenje neće odvijati ravnomjerno.
Svaki komad odozgo posipam solju, mješavinom mljevenih paprika i namažem maslinovim uljem. Nije potrebno trljati, dovoljno je lagano četkom ili rukama rasporediti po cijeloj površini. Ja malo posolim, jer može da izvuče sokove iz mesa. Potpuno skuvan odrezak bolje je posoliti.
Zagrejem tiganj. Najbolje je posuđe debelih stijenki, posebno gril tiganj, koji osigurava ravnomjerno zagrijavanje i održava istu temperaturu po cijeloj površini. Na suvi (!) tiganj rasporedim komade mesa na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
Pržite na jakoj vatri po 6 minuta sa svake strane, bez poklopca. Nema potrebe da pritiskate meso do dna i svake minute gledate ispod dna da vidite da li izgore! Nakon tačno 6 minuta pažljivo okrećem komade na drugu stranu - koristim hvataljke ili drvene lopatice, ali ne viljuškom, jer može probušiti vlakna i iscuriti će vrijedni mesni sokovi.
Pržene komade ostavim u tiganju, odvojim ručku (ako nema takve posude, prebacite je u bilo koji oblik otporan na toplinu). Dodam i par čena belog luka, zgnječenog ravnom stranom noža. Meso šaljem u zagrejanu rernu. Pečem na 180 stepeni tačno 15 minuta - ovo vreme je dovoljno da svinjetina dođe u kondiciju i da se ne osuši.
Gotove odreske vade iz rerne. Dok su vruće pospite ih mješavinom mljevenih paprika i soli (još 1-2 prstohvata). Nemoguće je odmah poslužiti jelo na stol. Formu uvijek dobro prekrijem folijom i ostavim u ovom obliku na sobnoj temperaturi 7-10 minuta da se meso "odmara" i da se sokovi unutar svakog komada ravnomjerno rasporede.
Unaprijed ili paralelno, dok se meso prži, za njega pripremam konobarski sos. Za to pomiješam puter (omekšan na sobnoj temperaturi), limunov sok, sol i sitno sjeckani peršun. Sve pomiješam, namažem na prozirnu foliju i umotam u obliku "slatkice". smrzavam se. Rezultat je mirisni umak čiji komadić stavljam na vrući biftek - topi se i natopi meso svojom aromom, ispada vrlo ukusno i sočno. Za jednu porciju dovoljno je 10-12 grama sosa, preostali temeljac možete čuvati u zamrzivaču 2 nedelje do sledećeg puta kada želite da kuvate biftek.
Apetitan, sa prelepom koricom, mekan i mekan svinjski odrezak u rerni je spreman.
Unutra je veoma sočno, potpuno prženo. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili dopuniti prilogom, svježim ili pečenim povrćem, začinskim biljem. Prijatno!
Lungić je najukusnije meso kada se pravilno kuva. Kažu da je nemoguće kuhati u kućnoj kuhinji. Ne obraćajte pažnju na mitove, oni su odavno razotkriveni. Možda prvi put i neće biti baš ispravno, ali nakon što ste napunili ruku, možete kuhati ništa gore od profesionalnih kuhara u steakhouseima. Pridržavajući se recepata i korisnih savjeta, sigurno ćete skuhati svoj savršeni odrezak.
Lungić se može kuvati na više načina: na roštilju, u rerni ili u tavi. Ne postoji direktna veza između ukusa mesa i načina pripreme. Sve ovisi o svježini proizvoda i marinadi. Jelo možete poslužiti i sa umacima i umacima, tako da se okus mesa može poboljšati ili, naprotiv, zasjeniti.
Analizirat ćemo nekoliko popularnih recepata za slabine korak po korak.
u tiganju
Takvo jelo izgleda sjajno i na svečanom stolu i na plastičnim tanjirima u prirodi. hajde da to sada shvatimo. Šta je uključeno:
- svinjsko meso;
- luk;
- suncokretovo ili maslinovo ulje;
- začini.
Svinjetinu je dovoljno potopiti u vodu nekoliko sati. S obzirom da je meso bogato masnoćama, moguće ga je osušiti, ali je teško, pa se dodatne složene marinade mogu izostaviti. Zatim je potrebno meso natrljati mješavinom začina i staviti luk na vrh, ostaviti u frižideru pola sata.
Prije kuhanja obavezno zagrijte tiganj na maksimalnu temperaturu, ulijte ulje i rasporedite komade. Meso pržite maksimalno 5 minuta sa svake strane, a zatim pržite sa strane. To je sve. Brzo i jednostavno - lungić je spreman.
Nutritivna vrijednost jela:
- sadržaj kalorija - 225 kcal na 100 g;
- proteini - 47,5 gr;
- masti - 125 gr;
- ugljeni hidrati - 102 gr.
Poslužite sa svježim povrćem, ovaj prilog je dovoljan, jer je svinjetina vrlo kalorična i hranljiva.
U tavi sa začinskim biljem
- sok od limuna;
- malo šećera;
- mirisno bilje;
- beli luk, biber, so;
- biljno ulje;
- umak od soje.
Ovaj umak će odrezaku dati ukusan ukus i aromu. Limunov sok će razbiti vlakna, čineći biftek mekanim i sočnim, sos će dodati začin, začinsko bilje i začine. Stavite u posudu, promiješajte, dobro zatvorite, držite 3-4 sata.
Sastojci jela:
- slabine na kosti;
- bilje.
Izvadite komade iz marinade, osušite i ostavite da odstoji dok meso ne postigne sobnu temperaturu. Stavite začinsko bilje na dno tepsije, komadiće na vrh. Preporučljivo je pržiti 5-7 minuta. Zapržite meso sa svih strana.
Odresci će se prekriti ukusnom koricom i poprimiti arome začinskog bilja. Odličan ukus zagarantovan. Jedite odreske sa ili bez laganog priloga.
Lupina sa krem sosom
Nježnost kremastog sosa poznata je u jelima cijelog svijeta. Služi se uz ribu i meso. Odrezak mora biti pripremljen po klasičnom receptu i serviran sa ovim divnim umakom.
Sastojci za krem sos:
- pileća juha je bolja;
- krema;
- crni biber u zrnu;
- sok od limuna;
- bijeli luk;
- biljno ulje;
- senf;
- sol.
U zagrejano ulje stavite mleveni biber u zrnu, dodajte sitno seckani beli luk, promešajte. Masu pržite tridesetak sekundi, a zatim ulijte vrhnje, čorbu. Kada smesa provri, stavite sir koji je prethodno narendan. Nakon što se sir otopi, dodajte senf i miksajte dok ne postane glatka. Ukusni sos je spreman.
Odreske servirane sa ovim sosom ne morate pržiti do hrskavice. Koliko dugo ih pržiti, da ne preterate? Dovoljno je držati 3 minute sa svih strana u vrućoj tavi, a zatim smanjiti vatru i pričekati da bude spremno. Gotove komade možete preliti sosom ili poslužiti sa umakom posebno u posebnoj posudi.
- Svinjetina mora biti svježa. Samo će takvo meso donijeti gastronomski užitak i neće štetiti zdravlju. Kada birate komad, pritisnite ga prstom. Svježe meso brzo će se vratiti u prvobitni oblik, ne ostavljajući udubljenje na površini. Obratite pažnju na boju. Crvena je garancija dobrog kvaliteta.
- Odreske ne deblje od 2,5 centimetra. Time ćete postići kvalitetno pečenje, sačuvati sok.
- Uzmite si vremena, marinirajte meso što duže. Preporučljivo je da komadiće držite u marinadi cijelu noć, ako ste u žurbi, onda najmanje 3 sata. Za marinadu koristite začine, začinsko bilje i ulje. Možete dodati soja sos da poboljšate ukus. Preduvjet za dobru marinadu je kiselina - može biti limunov sok ili sirće.
- Ne držite komade dugo na vatri, dovoljno je nekoliko minuta. Ako sumnjate u spremnost ili želite meso koje ne krvari, komadiće nakon pečenja zatvorite u foliju kako bi odresci postigli željenu pečenost, a sok ostao unutra.
- Ostavite kuvane komade da odstoje nakon prženja 10 minuta. Za to vrijeme sok će se raširiti po bifteku i donijeti više zadovoljstva prilikom konzumiranja.
Recepti za kuhanje pomoći će vam da napravite odreske iz snova, odgovorite na aktualna pitanja i razbijete mitove. Bez obzira koliko često kuhate odreske, ne morate biti profesionalac ili pohađati kurs za kuhara. Prženje savršenog mesa je jednostavno ako poznajete proces kuhanja i sastojke uključene u sastav. Kuvajte za radost sebe i svojih najmilijih.
Odrezak: recepti
Ako ne znate kako skuhati ukusan i sočan svinjski odrezak kod kuće, ovaj jednostavan korak po korak recept sa fotografijama, video zapisima i savjetima je za vas.
30 minuta
254 kcal
5/5 (1)
Odrezak je jelo koje nam je stiglo iz Britanije i veliki je i debeo komad prženog mesa. Ali najpopularniji biftek stekao je u Americi. Siguran sam da su mnogi od vas poželjeli da ga isprobaju nakon što su ga vidjeli u nekom američkom filmu ili seriji. Izgleda tako primamljivo da se slini. A najbolja stvar je što ga sami možemo skuhati bez problema.
Mnogi tvrde da se odresci samo kuvaju govedina a to drugo meso nije pogodno za ovo ili se više ne zove biftek. Ali to se ne može nazvati apsolutnom istinom, jer čak iu restoranima na jelovniku pišu riječ odrezak, precizirajući od kakvog će se mesa pripremati. Stoga ćemo danas pržiti svinjski odrezak.
Kuhinjski aparati: tiganj i lopatice ili hvataljke za prevrtanje mesa.
Sastojci 
Kako odabrati prave sastojke
Da biste pravilno skuhali odrezak, morate odgovorno pristupiti izboru mesa. Pročitajte ove smjernice prije nego krenete u kupovinu:
- Najbolje je uzeti subskapularni dio: ima puno masti, pa će meso ispasti sočno.
- Ne uzimajte meso tanje od 2 cm.
- Ako meso miriše na amonijak ili se lijepi za ruke, ustajalo je.
- Masnoća na mesu treba da bude bela i ne pregusta, što znači da je svinjetina mlada.
Redoslijed kuhanja
video recept za svinjski odrezak
U ovom videu momak kuva svinjske odreske i komentariše svoje postupke. Sve je vrlo jednostavno, a na kraju se vidi koliko će biftek biti sočan i ukusan.
Šta servirati uz odrezak
Sam odrezak je veoma krepak i težak. 
Masni odresci obično se poslužuju sa povrćem i kiselim ili slatko-kiselim sosovima. Na primjer, uz odrezak možete poslužiti zeleni grašak i paradajz. Popularna opcija priloga za biftek je pomfrit ili pržene kriške. Bolje ih je servirati uz ljuti sos.
Da skuhate savršen odrezak, pročitajte nekoliko korisnih savjeta:
- Odreske je bolje pržiti u tiganju sa valovitim ili debelim dnom kako se tiganj ne bi tako brzo ohladio.
- Dodajte par čena belog luka u šerpu dok pržite za bogat ukus bifteka.
- Nemojte dodavati previše začina kako ne biste narušili ukus mesa
Druge opcije
Sa engleskog "odrezak" prevodi se kao "prženi komad mesa", tako da ga možete kuhati od bilo kojeg mesa. Smatra se klasikom
Odrezak je debelo isečen i pržen komad mesa sa tankim mrljama masti. Odlično se slaže sa pečenim, svježim ili kuhanim povrćem i može biti odlična opcija za porodičnu večeru. Današnji članak sadrži najzanimljivije recepte za odreske od svinjskog vrata u tavi.
Za pripremu ovakvih jela poželjno je koristiti svježe i kvalitetno meso koje nije prethodno zamrznuto. U idealnom slučaju, trebalo bi da ima male masne pruge, dajući mu posebnu mekoću i sočnost. Odabrano meso se opere pod mlazom vode, osuši, iseče na dovoljno debele komade i drži u marinadi na bazi soja sosa, majoneze, kefira, vinskog sirćeta ili drugih sastojaka.
Što se tiče začina, bosiljak, korijander, kim, ruzmarin i mljeveni crni biber su najbolji za kuhanje odrezaka od svinjskog vrata. Osim toga, mnogi recepti zahtijevaju korištenje bijelog luka, sjemenki celera, timijana i drugih začina.
Marinirani komadi mesa šalju se u dobro zagrijani tiganj i prže se dok ne budu kuhani. Trajanje toplinske obrade ovisi o željenom rezultatu. Dakle, da biste dobili klasične odreske, iz kojih se ne ističe sok, potrebno ih je pržiti osamnaest minuta, a za kuhanje mesa sa krvlju trebat će nešto više od šezdeset sekundi.
Odrezak u marinadi od limuna
Ovo sočno i mirisno jelo ima neverovatan ukus koji će se sigurno svideti ljubiteljima dobro pečenog mesa. Za pripremu će vam trebati:
- 400 grama svinjskog vrata.
- 3 supene kašike sveže ceđenog soka od limuna.
- ½ tsp mljeveni bijeli luk.
- 2 kašike sušenog ruzmarina.
- 1 tsp bazilika.
- Sol (po ukusu).
- Biljno ulje (za prženje).
Oprano i osušeno meso isječe se na prilično debele komade, stavi u zdjelu i prelije marinadom od soka citrusa, zgnječenog bijelog luka, bosiljka i ruzmarina. Sve to malo posolite i stavite u frižider. Ne ranije od pet sati kasnije, budući odresci od svinjskog vrata šalju se u vruću tavu podmazanu biljnom masnoćom i pržene dok ne omekšaju. Najbolji prilog za zapečeno meso biće sveže povrće.
Odrezak mariniran u vinskom sirćetu
Meso napravljeno prema dole opisanoj metodi je veoma mekano i sočno. Stoga će to biti idealna opcija za porodičnu večeru. Prije nego što skuhate odreske od svinjskog vrata, budite sigurni da imate pri ruci:
- Kilogram mesa.
- Po jedna kašičica semena kima i gorušice.
- 3 sijalice.
- Kašika vinskog sirćeta i biljnog ulja.
- 4 čena belog luka.
- Sol, peršun, svježi timijan i mljeveni biber (po ukusu).
- Biljno ulje (za prženje).
Oprano i osušeno meso seče na približno jednake slojeve, debljine oko dva i po centimetra. Ovako pripremljeno svinjsko meso prelije se marinadom od kolutića luka, zgnječenog bijelog luka, soli, mljevene paprike, senfa, kima, majčine dušice, peršuna, biljnog ulja i vinskog sirćeta. Sve to držite u frižideru najmanje dva sata. Po isteku tog vremena meso se vadi iz marinade, suši i šalje na daljnju toplinsku obradu. Svinjski odresci prže se u tiganju podmazanom zagrijanom biljnom masnoćom do kuhanja. Poslužite ih uz pečeni krompir ili bilo koju salatu od povrća.
Odresci u marinadi od senfa
Mirisno je i sigurno će se svidjeti i najizbirljivijim gurmanima. Ispod njegove ukusne korice krije se nježna pulpa koja se odlično slaže sa gotovo svim prilozima. Stoga takvi vratovi mogu postati dostojan ukras svake gozbe. Za njihovu pripremu trebat će vam:
- 600 grama mesa.
- Velika sijalica.
- 2 kašike biljnog ulja.
- 30 grama senfa.
- Sol, crni i crveni biber (po ukusu).
Prethodno oprano i obrisano suho meso seče na slojeve od jedan i po centimetar. Dobivene komade posolite, popaprite, premažite senfom i ostavite najmanje sat vremena. Zatim se marinirano meso izloži u zagrijani tiganj, podmazan biljnom masnoćom i prži po tri minute sa svake strane na jakoj vatri. Zatim se smanji pritisak gasa, pa se u odreske dodaju polukrugovi luka i sve zajedno pirjaju u zatvorenom tiganju. Nakon pet-sedam minuta skidaju se sa šporeta i služe za stolom.
Odresci u marinadi od konjaka
Skrećemo vam pažnju na odreske od svinjskog vrata, koji vam omogućavaju da skuvate umereno ljuto i veoma aromatično jelo. Da biste je igrali, morate imati pri ruci:
- 200 mililitara ne preskupog konjaka.
- 2 sirova odreska.
- 2 čena belog luka.
- Sol, timijan i biber (po ukusu).
- Maslinovo ulje.
Prije prženja šnicli od vrata, komadi mesa se operu u hladnoj vodi i osuše papirnim ubrusima. Zatim se izlažu u odgovarajuću posudu i pomešaju sa protisnutim belim lukom, solju, timijanom i mlevenim biberom. Sve se to prelije sa polovinom postojećeg konjaka i kašičicom maslinovog ulja. Nakon par sati komadi mesa se vade iz marinade, upijaju i stavljaju u zagrijani tiganj u kojem već ima malo biljne masti. Odreske pržite na srednjoj vatri, ne zaboravljajući da ih povremeno okrećete. Poslužuju se sa sosom od preostalog konjaka zagrejanog sokom u kome se kuvalo meso i pola čaše vode.
Odresci u kefir marinadi
Koristeći donju tehnologiju, dobija se neverovatno ukusno i mekano meso. Ali priprema se uz minimalan set začina, što znači da je optimalno prikladan za porodičnu večeru. Prije nego što skuhate odreske od svinjskog vrata, obavezno provjerite imate li sve što vam je potrebno na raspolaganju. U ovom slučaju će vam trebati:
- 500 mililitara 1% kefira.
- Kilogram mesa.
- Sol i svježe mljeveni biber (po ukusu).
Temeljito oprano i osušeno meso seče na prilično debele slojeve. Zatim se trljaju solju i začinima i stavljaju u posudu napunjenu potrebnom količinom kefira. Nakon nekoliko sati, svinjski odresci se izlažu na suhi vrući tiganj i prže se dok ne budu kuhani, ne zaboravljajući da ih povremeno okreću. Zapečeno sočno meso služi se sa bilo kojim svežim povrćem ili kuvanim krompirom.
Odresci marinirani u soja sosu
Prema receptu u nastavku, relativno brzo i jednostavno možete pripremiti ukusnu i mirisnu večeru za cijelu porodicu. Da biste to učinili, trebali biste imati pri ruci:
- 220 grama svinjskog vrata.
- Pola limuna.
- Mala sijalica.
- 2 čena belog luka.
- 15 mililitara maslinovog ulja.
- Chilli.
- 10 mililitara soja sosa.
- Sol, lavrushka i (po ukusu).
Poželjno je započeti proces sa pripremom marinade. Da biste to učinili, u dubokoj posudi se pomiješaju začini, sok od pola limuna, naribani luk, protisnuti bijeli luk, zgnječeni lovorov list, prstohvat soli, soja sos i nasjeckani čili. Sve dobro promešati i preliti potrebnom količinom maslinovog ulja. U dobivenu marinadu uroni se prethodno oprano meso, izrezano na prilično debele slojeve. Sve se to čisti u frižideru najmanje sat vremena. U zagrijanom tiganju sa debelim dnom, malo podmazanom biljnom masnoćom, pečemo odreske od vrata. Trajanje toplinske obrade ovisi o debljini komada.
Odresci sa cherry paradajzom
Ovaj recept će sigurno zainteresovati zaposlene domaćice koje moraju da kombinuju posao i domaćinstvo. Omogućava vam da što brže skuvate ukusno meso sa prilogom od povrća. Da biste ga implementirali, trebat će vam:
- 600 grama svinjskog vrata.
- 4 čena belog luka.
- 180 grama čeri paradajza.
- ¼ pakovanja putera.
- Sol, korijander, mlevena i ljuta paprika (po ukusu).
- Maslinovo ulje.
Oprano i osušeno svinjsko meso seče na slojeve debljine oko dva centimetra. Svaki od njih se utrlja mješavinom soli i začina, a zatim ostavi nekoliko minuta. Nakon nekog vremena prže se u zagrejanom tiganju, podmazanom maslinovim uljem. Zapečenim odreskama dodaju se lagano zgnječeni čen belog luka i čeri paradajz. sve se to grije na laganoj vatri dvije minute. Zatim u zajednički tiganj rasporedite puter i sačekajte da se otopi.