Biserni ječam je zrna ječma prerađena na poseban način. Ječam sadrži puno vlakana, vitamina i mikroelemenata. Od njega se pripremaju supe, glavna jela, pa čak i deserti. Žitarice imaju samo jedan nedostatak - dugo se kuhaju. Ali podijelit ćemo s vama neke tajne kuhanja žitarica i reći vam kako kuhati biserni ječam u vodi bez namakanja. Ponudićemo vam i nekoliko ukusnih i zdravih recepata.
na vodi bez namakanja za supu
Iskusne domaćice dobro znaju da je žitarice bolje kuhati odvojeno od supe. U tom slučaju čorba će biti prozirna i ugodna za pogled. bez namakanja? Molimo pažljivo pročitajte naše upute.
Prvo razvrstajte žitarice i isperite ih nekoliko puta. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte na jakoj vatri, dodajte žitarice i kuvajte dva-tri minuta. bez namakanja? U prvoj fazi, ovaj proces će trajati samo tri minuta. Nakon toga, zamućenu tečnost treba ocediti i umesto nje uliti čistu hladnu vodu. Ponovo pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na nisku i kuvajte ječam dok ne omekša.
Krv bez namakanja
Ako želite da napravite ukusan prilog od vaših omiljenih žitarica, onda svakako koristite naš recept.
Sastojci:
- ječam - dvije više čaše;
- voda - pet multi-čaša;
- sol i ulje - po ukusu.
U nastavku ćemo vam detaljno reći kako pripremiti biserni ječam kao prilog bez namakanja.
Sipajte žitarice u zdjelu multivarka, ulijte vodu i posolite. Podesite režim "Kaša" ili "Heljda". Koliko dugo kuhati biserni ječam bez namakanja? Preporučujemo da tajmer postavite na 50 minuta. Otvorite poklopac nakon zvučnog signala i pomiješajte ječam sa puterom. Nakon toga, postavite način rada "Grijanje" na još četvrt sata.
Gotova kaša se može poslužiti za doručak kao glavno jelo ili za ručak kao prilog mesu.
Biserni ječam u mikrotalasnoj
Pogledajmo još jedan način kuhanja bisernog ječma. Ovaj put predlažemo da koristite žitarice pakirane u vrećice. Ovaj proizvod košta malo više, ali se priprema brže i lakše.
Dakle, kako se biserni ječam kuva bez namakanja? Recept za mikrotalasnu pećnicu je veoma jednostavan.
Stavite vrećicu u staklenu posudu, napunite je vodom i stavite u mikrotalasnu pećnicu na četvrt sata. Ne zaboravite da podesite uređaj na najvišu postavku snage. Sačekaj zvučni signal. Nakon toga treba smanjiti snagu i kuhati ječam dok ne bude gotov još desetak minuta.
i gljive u pari
Po našem receptu možete pripremiti ukusan i zdrav ručak za cijelu porodicu.
Sastojci:
- 250 grama mljevenog junećeg ili svinjskog mesa;
- 150 grama šampinjona;
- pola čaše bisernog ječma;
- čašu vode;
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Ječam sipajte u cjedilo, stavite pod tekuću vodu i nekoliko puta isperite ječam. Šampinjone oguliti i narezati na kriške. Mljeveno meso pomiješajte sa žitaricama, šampinjonima, solju i začinima. Dobijenu masu stavite u posudu za paru podmazanu biljnim uljem. Napunite hranu čistom vodom i kuvajte dva sata. Ručak poslužite uz salatu od svježeg ili parenog povrća.
Ječam sa povrćem
Ovaj jednostavan recept će se svidjeti onima koji vole jednostavnu, zdravu hranu. Također će biti korisno za ljude koji poste ili paze na svoju figuru.
Sastojci:
- biserni ječam - dvije čaše;
- šargarepa i luk - po dva komada;
- konzervirani zeleni grašak - 300 grama;
- biber, začini i sol - po ukusu;
- biljno ulje - 30 grama.
Kako skuvati biserni ječam u vodi, a da ga ne natopite povrćem? U nastavku pročitajte ukusni recept.
Prvo isperite žitarice u nekoliko voda, a zatim ih osušite u tiganju bez dodavanja ulja. Miješajte biserni ječam lopaticom dok se ne pojavi karakterističan miris orašastih plodova.
Posebno pripremite povrće. Ogulite luk i šargarepu i narežite ih na trakice. Pržite hranu u biljnom ulju dok ne omekša. Nakon toga, morate otvoriti grašak i staviti ga u tiganj također sipati tečnost iz tegle u povrće. Promiješajte sastojke, pokrijte ih i dinstajte pet minuta.
Stavite biserni ječam u tepsiju direktno na povrće. Poravnajte površinu i napunite hranu vodom. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte jelo jedan sat. Po potrebi dodajte vodu u šerpu. Nekoliko minuta prije kuhanja hranu treba začiniti solju i biberom. Kada žitarice omekšaju, možete ih staviti na tanjire i ukrasiti svježim začinskim biljem.
Ječmena kaša u rerni
Ovo ukusno posno jelo odlično ide uz gljive i svježe povrće.
Sastojci:
- žitarice - jedna i pol čaša;
- pečurke - 400 grama;
- luk - tri komada;
- biljno ulje - 30 grama;
- sol - pola supene kašike;
- peršun - po ukusu.
Ukusni ječam u rerni priprema se na sledeći način.
Luk i šampinjone oljuštite, operite i narežite na tanke ploške. Isperite biserni ječam u tekućoj vodi nekoliko puta, a zatim ga pržite u tiganju na biljnom ulju. Pečurke i luk pržite odvojeno jedan od drugog.
Proizvode sjediniti u jednoj tavi i zagrijati zajedno još neko vrijeme. Dodajte so i začine po ukusu. Stavite hranu u keramičke posude i prelijte ih kipućom vodom. Pecite kašu u dobro zagrejanoj rerni 20 minuta. Nakon toga smanjite vatru na minimalnu i kuhajte jelo još sat vremena.
Ječam sa mesom i pasuljem u tiganju
Ovo ukusno jelo će se svidjeti čak i onima koji ne vole zdrave žitarice.
Sastojci:
- biserni ječam - dvije vrećice;
- suvi crveni pasulj - pola čaše;
- voda - četiri čaše;
- kuvano meso - 200 grama;
- jedna šargarepa;
- bulb;
- paradajz;
- soli i mljevenog bibera.
U šerpu sipajte vodu, posolite i prokuhajte kesice prema uputstvu na pakovanju. Potopite suvi pasulj u vodu četiri sata, a zatim skuvajte. Kuvano meso narežite na sitne komade.
U tiganj stavite pasulj, meso i sitno seckani luk. U hranu ulijte malo vode i dinstajte desetak minuta.
Na povrće stavite biserni ječam i pokrijte tepsiju poklopcem. Smanjite vatru na nisku i kuhajte jelo još četvrt sata. Na samom kraju sve sastojke treba pomešati. Za stol poslužite biserni ječam sa povrćem i mesom, ukrasite jelo seckanim peršunom.
Posni kotleti od ječma i luka
Ukusni kotleti savršeni su ne samo za odrasle, već i za dječje menije. Ispadaju sočni, mekani i veoma aromatični. Po želji na listu sastojaka možete dodati aromatične začine ili sušeno bilje.
Potrebni proizvodi:
- kuhani biserni ječam - dvije čaše;
- jedan veliki luk;
- sol - par prstohvata;
- mljeveni crni biber - jedan prstohvat;
- brašno - dvije ili tri supene kašike;
- biljno ulje.
Prvo morate pripremiti kašu od bisernog ječma. Da biste to učinili, dobro isperite biserni ječam, stavite ga u šerpu i dodajte vodu. Kaša pripremljena od sinoć je savršena za naš recept.
Ogulite luk i krupno nasjeckajte. Stavite u posudu blendera i sameljite. Nakon toga dodajte biserni ječam u luk i ponovo uključite uređaj. Dobijeni pire prebacite u dublju posudu, posolite i pobiberite.
Mljevenom mesu dati željeni oblik i kotlete uvaljati u brašno. Pržite komade na biljnom ulju sa obe strane.
Ječam sa povrćem i kobasicom u paradajz sosu
Ukusno i zadovoljavajuće jelo uneće raznovrsnost u vaš redovni meni. Ako postite, isključite kobasicu sa liste sastojaka. Možete ga zamijeniti i kuhanim mesom ili prženim pilećim fileom.
Proizvodi:
- biserni ječam - 100 grama;
- luk, paradajz i šargarepa - po jedan;
- boranija - 50 grama;
- konzervirani zeleni grašak - tri supene kašike;
- kiseli krastavac srednje veličine;
- sok od paradajza - dvije čaše;
- biljno ulje - dvije supene kašike;
- beli luk - dva čena;
- zelenilo;
- dimljene kobasice - 150 grama.
Operite žitarice i stavite ih u šerpu. Dodajte vodu u omjeru 1:3. Skuvajte kašu dok ne bude gotova. Povrće oguliti, a zatim iseći na tanke kockice. Narežite kobasice na trakice.
Uzmite dublji tiganj i zagrejte ga na šporetu. Ulijte malo biljnog ulja, dodajte nasjeckani bijeli luk, luk i šargarepu. Hranu pržite pet minuta, a zatim dodajte mahunu i kiseli krastavac. Nakon još nekoliko minuta dodajte grašak i paradajz.
Zagrejte povrće zajedno, a zatim u šerpu stavite kuvanu pahuljicu i kobasicu. Jelo prelijte sokom od paradajza i dinstajte još desetak minuta. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i iznesite na sto.
Zaključak
Sada znate tačno kako kuhati biserni ječam u vodi bez namakanja. Kao što vidite, ovo nije nimalo teško učiniti. Kao rezultat toga, kaša ispada mrvljiva i nježna. Ne zaboravite da je biserni ječam veoma dobar za zdravlje, bogat vitaminima i mikroelementima. Stoga svakako uključite ovaj proizvod u prehranu svoje porodice i razveselite svoje rođake i prijatelje novim ukusnim jelima.
Ovo aromatično i ukusno jelo je od velike vrijednosti za organizam, jer žitarice sadrže ogromnu količinu mikroelemenata, vitamina i antioksidansa.
Korisno je mladim domaćicama da znaju kuhati bisernu kašu na vodi, koja može poslužiti kao dijetalna hrana ako joj ne dodajete ulje.
Redovna upotreba ovog proizvoda pozitivno utiče na probavni i mokraćni sistem.
Ali priprema takve kaše je dug proces koji zahtijeva poštivanje određenih pravila.
Recepti za kuhanje biserne kaše s vodom
Iskusne domaćice u Rusiji od davnina su znale da kuvaju biserni ječam sa povrćem, piletinom, govedinom, jagnjetinom ili svinjetinom. Ječmena krupica je čak dobila ime zbog popularnosti među plemićima (biser u prijevodu znači biser).
Cenjen je zbog svoje sitosti, ukusa i zdravstvenih prednosti.
Ako skuhate kašu sa dodatkom različitih proizvoda, dobijate originalna i zdrava jela za svaki dan. Ovaj proces je veoma dug, pa žitarice treba unapred potopiti u vodu (oko 10 sati pre nego što počnete da pripremate kašu).
Nakon toga, zrna se nekoliko puta operu.
Tokom kuvanja, biserni ječam nabubri, pa se preporučuje odabir velikih posuda za pripremu priloga i kaša od ove žitarice. Postoji mnogo recepata za ovo jelo sa dodatkom mesa, dinstanog povrća, pilećeg filea ili mlevenog mesa za svačiji ukus.
U spori šporet
Neke domaćice ne znaju kako kuhati biserni ječam u laganom šporetu. Proizvođači nude mnoge dodatne funkcije za kuhanje, na primjer, multivarka-lonac pod pritiskom pomaže donekle ubrzati proces. Najpopularniji proizvođači su Panasonic, Redmond, Marta i drugi.
Koliko dugo kuhati biserni ječam u sporom štednjaku ovisit će o odabranom načinu rada. Može biti pilav, prilog ili mliječna kaša.
Trebat će vam sljedeće:
- žitarice 200 g;
- puter 30 g;
- voda 0,4 l;
- soli po ukusu.
Kako kuhati bisernu kašu:
Biserni ječam se namače nekoliko sati unaprijed.
Operite žitarice i stavite ih u posudu za kuvanje. Dodajte preostale sastojke u posudu.
Odaberite način kuhanja na uređaju i uključite ga.
Sa mesom
Danas nije ništa manje relevantno pitanje kako kuhati kašu od bisernog ječma s dodatkom mesa, jer je hrana tako zadovoljavajuća, bogatog okusa.
Ječam sa svinjetinom i belim lukom biće odlično jelo koje možete redovno pripremati za porodični ručak ili večeru.
Kašica će se sigurno svidjeti svima, a ako je pravilno pripremite, ukućani će vas stalno tražiti da je ponavljate.
Za pripremu će vam trebati:
- crni luk 50 g;
- beli luk 20 g;
- žitarice 250 g;
- svinjski file 200 g;
- biljno ulje 40 g;
- sol.
Proces kuvanja:
Biserni ječam se dobro ispere i napuni vodom preko noći u omjeru jedan dio žitarica na četiri dijela vode. U posudu za kuvanje dodajte vodu i biserni ječam, u količini od 2-3 šolje na 200 g žitarica.
Kuvajte 45-50 minuta. Za vreme koje je potrebno da se skuva biserni ječam, iseći svinjetinu na kockice.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk.
Zagrejte tiganj na ulju i ispržite meso. Dodajte povrće.
Nakon što je svinjetina skuvana, sadržaj tiganja se dodaje ječmu.
Sve izmešati i ostaviti dok ne sazre.
Sa mlevenim mesom
Mnogi sebi uskraćuju zadovoljstvo da redovno jedu ovu zdravu kašu zbog dužine procesa pripreme (kvašenje traje nekoliko sati), ali redovno jedenje jela koja ga sadrže pomaže čišćenju organizma, poboljšava rad želuca i crijeva, uklanja toksina, a to je vrlo korisno za moderne urbane stanovnike.
Ako ječam dopunite preljevom od mljevenog mesa i povrća, dobit ćete vrlo ukusno, zasitno i zdravo jelo.
Za pripremu kaše sa mlevenim mesom trebaće vam:
- žitarice 250 g;
- crni luk 70 g;
- šargarepa 100 g;
- mleveno meso 200 g;
- suncokretovo ulje 40 g.
Kako kuhati:
Oprane žitarice se kuvaju 40 minuta.
Povrće oguliti i sitno iseckati.
Pripremite tiganj.
Luk i šargarepu malo propržiti. Dodati mleveno meso.
Sve sastojke pirjajte neko vrijeme. Skuvane žitarice i sadržaj tepsije sipajte u pleh.
Sve izmešati, dodati začine i posoliti.
Pecite u rerni pola sata. Sa povrćem Kalorični sadržaj jela je veoma nizak, jer u ovoj kaši neće biti mesa.
Kako kuhati ukusnu kašu od bisernog ječma na vodi, pa čak i sa zanimljivim punjenjem?
U žitarice dodajte povrće koje će ukus učiniti bogatim i pikantnijim.
Istovremeno, vrijedi zapamtiti koliko je hranljiv i zdrav: sadrži mnogo vrijednih vitamina PP, D, prirodnih antibiotika, vlakana, fosfora i aminokiselina. Uz povrće se jelo priprema kao pilav, ali da bi se sačuvale hranljive materije preporučuje se preliv napraviti posebno.
Šta će vam trebati za jelo:
- žitarice 300 g;
- crni luk 80 g;
- šargarepa 100 g;
- paradajz 150 g;
- suncokretovo ulje 40 g;
- paradajz pasta 90 g;
- sol.
Koraci kuhanja:
Pripremite žitarice i stavite ih u šerpu. Kuvajte oko 30 minuta dok se zrna ne utrostruče.
Isjeckajte svo povrće.
Pripremite tiganj i propržite sastojke, počevši od luka.
Dodajte preljev.
Promešati i ostaviti da odstoji na vatri.
Sa Chikenom
Nutricionisti savjetuju da ovo jelo uključite u svoju prehranu, jer kaša od bisernog ječma sadrži ogromnu količinu vrijednih složenih ugljikohidrata koji mogu dugo zasititi tijelo.
Vlakna, koja se nalaze u sastavu bisernog ječma, dobro čiste crijeva, stabiliziraju njihovo funkcioniranje i uklanjaju toksine iz tijela. Važno je napomenuti da proizvod ne izaziva alergije, može se konzumirati nakon trovanja hranom za ublažavanje stanja.
U žitarice se dodaje meso, povrće ili pileći file.
Koji proizvodi će biti potrebni:
- žitarice 200 g;
- suncokretovo ulje 40 g;
- pileći file bez kože 150 g;
- crni luk 80 g;
- šargarepa 90 g;
- so i biber po ukusu.
Koraci kuhanja:
Pripremite žitarice i potopite ih 6 sati.
Pileći file se opere, osuši i iseče.
Mesu dodajte so i začine. Operite i ogulite povrće.
Luk narežite na sitne kockice, šargarepu na trakice. Pripremite tiganj (zagrejte ulje).
Dodajte mariniranu piletinu. Kada piletina malo porumeni, dodajte povrće u tiganj.
Smjesa se prži uz stalno miješanje. Ocijedite vodu iz bisernog ječma i sipajte žitarice u piletinu.
Dodajte vodu 3 nivoa iznad hrane.
Kada voda proključa, potrebno je smanjiti vatru, pa kuhati 45 minuta.
Kako skuvati biserni ječam za supu
Ova divna žitarica se koristi ne samo za pripremu samostalnih kašica i priloga, već se uključuje i u prva jela. Koliko dugo kuhati biserni ječam za kiseli krastavčić ovisi o načinu kuhanja koji odaberete.
Neke domaćice ga kuvaju tako što ga prethodno namaču 12 sati, druge rade bez ovog koraka. Osim toga, na vrijeme kuhanja utiče i veličina zrna ječma.
Trajanje varira od nekoliko minuta do dva sata.
Algoritam kuvanja:
Sortirajte i isperite biserni ječam.
Napunite čistom hladnom vodom preko noći.
Ocijedite tečnost i isperite proizvod.
Stavite u veliku šerpu i stavite na vatru.
Čim voda proključa, ocijedi se, a žitarice se hladno ispiraju.
Istisnite tečnost. Ječam prelijte kipućom vodom.
Kuvati pola sata, sipati u kiseli krastavčić.
Koliko dugo kuhati biserni ječam u supi?
Nakon dodavanja u tiganj ne treba više od 5 minuta, već je mekano, ali se vrlo lako prokuva.
Dodajte ga u kiseli krastavčić, pričekajte malo da se žitarice zasiti okusom juhe, a zatim ga isključite i pokrijte poklopcem da se prvo jelo dobro upije.
Klasičan način pripreme ove supe je ječam sa pola-pola pirinča.
Kako skuvati mrvičastu kašu od bisernog ječma
Ovaj vrijedan proizvod atraktivan je zbog niskog sadržaja kalorija i ljekovitih svojstava, ali gusta kaša neće se svidjeti svima. Kako brzo skuhati biserni ječam tako da postane mrvičasti prilog, a ne viskozna masa.
Praćenje jednostavnih pravila omogućit će vam da pripremite ukusan prilog u kojem će uživati cijela porodica.
Kako skuvati mrvičastu kašu od bisernog ječma na vodi?
U tiganj morate dodati još vode i putera.
Nakon kuvanja, preporučljivo je pokriti posudu toplim ručnikom i ostaviti da jelo sazri.
Vrlo je čudno da se tako vrijedan i ukusan proizvod vrlo rijetko priprema u našim kuhinjama. Vjerovatno je problem u tome što su u djetinjstvu svi bili tjerani da jedu ovu kašu, a kuvari u vrtićima uopšte nisu znali da je kuvaju.
U djetinjstvu su svi vrtjeli nos na ovu žitaricu, ali tada nismo shvatili njene prednosti, ali došlo je vrijeme da preispitamo svoj odnos prema ječmu. I zato morate znati kako pravilno kuhati mrvljivi biserni ječam i koliko minuta.
Postoji mnogo recepata - sa vodom bez namakanja, ili kašom od nje, u loncu, ekspres loncu ili loncu, poštujući proporcije. Samo savladavanjem ovih kulinarskih vještina naša prehrana će postati ne samo zdrava, već i nevjerojatno ukusna, a sam proces kuhanja bit će užitak.
Šrapnel, vijci, hitac 16, cerada, sva ova imena su čvrsto vezana za biserni ječam - najpopularniju vojnu kašu. Ali danas se ječam iz nekog razloga vrlo, vrlo rijetko pojavljuje na našim civilnim stolovima.
I uzalud, jer ove žitarice sadrže čitav vitaminsko-mineralni kompleks. Ovo je skup aminokiselina koje su nam potrebne, a koje zajedno djeluju kao najefikasniji lijek protiv gripe i akutnih respiratornih infekcija. Ali čak i sveti spisi spominju ovu žitaricu, a kraljevski članovi nisu prezirali tako obilan ručak.
Ili je možda cela poenta u tome što jednostavno ne znamo kako da ga skuvamo? Zato je današnji članak posvećen tome kako pravilno kuhati biserni ječam ili jednostavno biserni ječam. Međutim, prije nego što uronimo u svijet kuhanja sa svim njegovim misterijama, proučimo neke od nijansi povezanih s ovom žitaricom.
Dijetalna kaša od bisernog ječma
Iz nekog razloga, godinama je postojalo mišljenje da je ječam najnovija žitarica koja se može koristiti u ishrani. Da, ovdje je teško raspravljati kada činjenice govore da u suhom obliku 100 g ječma sadrži skoro 320 kcal. Ali ko jede nedovršeno žito?
No, bogata kaša napravljena od ovih žitarica ima samo 120 kalorija, a osim toga je vrlo, vrlo hranjiva, bogata vlaknima i složenim ugljikohidratima, što je potrebno za dijetu ili ishranu na post.
Malo ljudi zna da biserni ječam treba jesti isključivo vruć, jer se tako bolje apsorbira u tijelu. I ima bolji ukus.
Proporcije žitarica i vode za idealnu kašu od bisernog ječma
U procesu kuhanja ječma, da biste postigli dobar rezultat, potrebno je promatrati proporcije komponenti. Međutim, po ovom pitanju moramo se okrenuti svojim željama i odlučiti kakvu konzistenciju jela želimo na kraju dobiti.
Ovo će odrediti koliko suve materije i tečnosti nam je potrebno. Ako je mrvičasti biserni ječam prioritet za prilog, tada će omjer vode i bisernog ječma biti 1:2½. Međutim, za ljubitelje viskoznih kaša treba uzeti oko jedan litar vode po čaši zrna.
Biserni ječam je, možda, jedna od onih žitarica čiju pripremu treba započeti mnogo prije jela, jer se kuha oko sat vremena, tačnije od 40 do 100 minuta.
Međutim, nemoguće je naznačiti konkretan period kuhanja, jer može varirati ovisno o mnogim faktorima.
- Vrsta tiganja.
- Način pripreme.
- Prethodno namakanje.
- Sorte žitarica.
- Veličine zrna.
Osim toga, starost bisernog ječma također može utjecati na brzinu kuhanja, jer što se duže čuva, duže će biti potrebno za termičku obradu. Međutim, iskusne domaćice tvrde da odličnu kašu možete napraviti mnogo brže. Da biste to učinili, morate pričekati da biserni ječam proključa u vodi. Nakon toga ocijedite vodu, ponovo napunite posudu tečnošću i kuhajte jelo do kraja na srednjoj temperaturi.
Ali zašto sve toliko komplikovati kada zrna možete jednostavno potopiti u kipuću vodu nekoliko sati, a nakon toga cijela kulinarska epopeja neće trajati ni pola sata.
Kako pravilno kuhati biserni ječam (ječmenu kašu) u vodi i koliko dugo, video recept
U stara vremena na kraljevskom stolu služila se kaša od bisernog ječma. Muškarci to povezuju sa neukusnim vojnim neredom. Nudimo algoritam kako kuhati biserni ječam kako bi se sačuvala njegova korisna svojstva i kaša postala mrvičasta.
Kako kuhati biserni ječam namakanjem ječma
Biserni ječam, za razliku od drugih žitarica, kuha se prilično dugo. Da biste brzo skuvali biserni ječam, pravo rešenje bi bilo da ga prvo potopite preko noći u toplu vodu. Zahvaljujući tome, žitarice će biti zasićene tečnošću. Tada možete skuhati ukusan i zdrav doručak za nekoliko minuta.
Kako uraditi? Jednostavno, dobro oprane žitarice treba staviti u duboku posudu i napuniti kipućom vodom, u omjeru 1:4. Pa, ako to odredite "na oko", onda trebate uzeti onoliko vode koliko je potrebno da pokrije zrna za 4 cm, a trebate ih potopiti 5 sati.
Kako kuhati biserni ječam u termosici
Osim toga, postoji još jedan odličan način kuhanja. Ne samo da značajno ubrzava proces naknadnog kuhanja cjelovitih zrna ječma, već vam omogućava da bez brige i muke pripremite ukusan mrvičasti ječam. A tajna je u ovome. Prije kuhanja žitarica, potrebno je u nju uliti kipuću vodu u termosu sat i po. Zatim prebacite u šerpu, dodajte tečnost i kuvajte 20 minuta.
A ako 8 žlica. Oprano zrnca bisernog ječma sipajte u termosicu sa 700 ml tek prokuvane vode i ostavite preko noći, pa ćemo do jutra imati gotovu odličnu kašu. Ostaje samo da ga začinite solju ili šećerom i puterom.
Izboru posude za kuhanje treba pristupiti s najvećom ozbiljnošću, jer se tokom procesa toplinske obrade biserni ječam značajno povećava u volumenu. A ako, kada se natopi, dvaput nabubri, tada se kuhana žitarica povećava pet puta, prijeteći da padne preko ruba pogrešno odabranog lonca.
Pa, sada, nakon što smo naučili sve detalje kuhanja bisernog ječma, možemo prijeći direktno na metode i recepte za pripremu ove žitarice.
Kako ukusno skuhati biserni ječam kao prilog
Unatoč svojoj nepopularnosti, biserni ječam je uključen u mnoga naša omiljena jela, i prva i druga. Na primjer, ova žitarica je odličan prilog, najvažnije je znati kako je pravilno pripremiti.
- Da biste skuhali zaista ukusan, mrvljiv, pahuljasti biserni ječam, prvo potopite oprane žitarice (1 kašika) u kipuću vodu (2 l) nekoliko sati.
- Nakon toga nabubrela i oprana zrna stavite u lonac, napunite svježom vodom (1 l) i stavite na maksimalnu vatru.
- Nakon ključanja ostavite ječam da se kuva oko 5 minuta, zatim smanjite vatru, zatvorite posudu poklopcem i kuvajte kašu dok ne skuva (30 minuta).
- Kada voda ispari i žitarice omekšaju, dodajte joj 50 grama putera, posolite prilog po ukusu i sa zatvorenim poklopcem pustite da se kaša još malo krčka.
Mliječna kaša od bisernog ječma
Svaki vojnik i vrtićar zna iz prve ruke kako izgleda pravi doručak. Nema sumnje da bi za zdravo punjenje organizma na početku radnog dana najbolje rješenje bilo kuhanje ječmene kaše. A ovaj recept je savršen za ovu akciju:
- Priprema mliječnog doručka od bisernog ječma mora početi natapanjem zrna (2 šolje) u kipuću vodu (2 litre), ili preliminarnim i kratkotrajnim (10 minuta) kuhanjem u vodi.
- Zatim isperite malo prokuvane žitarice i stavite ih na sito da se ocede.
- U međuvremenu, u posebnoj šerpi pomešajte 1,5 šolje vode i 3 šolje mleka. Zatim u tečnost dodajte biserni ječam i 30 g putera. Takođe sipamo ½ kašičice u posudu. soli, 1,5 kašike. šećera, pa sve stavite da se krčka na laganoj vatri ispod poklopca dok se kaša ne zgusne.
- Zatim dodajte još 20 grama ulja i, umotavši vruću kašu u tiganju u ćebe, ostavite jelo da se kuha neko vrijeme. Ali ako to ne možete podnijeti, možete odmah početi jesti.
Ukusni biserni ječam u spori šporet
U protekloj deceniji napredak kuhinjskih tehničkih zaliha značajno je moderniziran, a sada prisutnost multivarka u kući nikoga ne iznenađuje. A popularnost ovih pametnih tiganja je razumljiva. Praktično sami pripremaju jelo, sve što treba da uradimo je da ga napunimo potrebnim proizvodima i postavimo željeni program.
Osim toga, ovoj jedinici neće biti teško skuhati ukusan mrvljivi ječam za doručak ili prilog. U ovoj čudesnoj tavi čak i namakanje bisernog ječma ima svoje prednosti. Ako suhe žitarice prelijete vodom i ostavite preko noći u načinu grijanja, do jutra možete dobiti mrvičastu kašu. Ovo se može izjednačiti sa efektom termosice. Ali opet, potrebno je uzeti u obzir proporcije vode. U ovom slučaju, 1 više čaša žitarica će zahtijevati 3 više čaša tekućine.
Ali ovo je samo jedna od mogućih opcija za kuhanje ove žitarice. A ovaj recept će vam reći kako ukusno skuhati mrvljivi biserni ječam u vodi, recimo, za ručak.
- Trebat će nam sljedeći proizvodi: biserni ječam (2 šolje), voda (4,5 šolje), ghee (50 g), so (1 kašičica).
- Ječam se prvo mora dobro isprati kako bi voda postala bistra.
- Nakon toga, nakon što ste ubacili sve sastojke u posudu uređaja, zatvorite njegov poklopac i postavite program "heljda" ili "pirinač". U našem slučaju, kaša će se pripremati u Redmond multivarku, tako da morate imati na umu da se neki programi i karakteristike jedinica drugih kompanija mogu razlikovati.
- Nepodudarnost se može čak odnositi i na tajmer za kuhanje. Na primjer, ječam se u prosjeku kuha u sporu štednjaku oko 1 sat bez prethodnog namakanja. Međutim, koliko će tačno vremena trajati ovaj postupak za uređaj određene kompanije, treba pojasniti u napomeni za uređaj.
- Po završetku kuhanja potrebno je ostaviti kašu da "diše" s otvorenim poklopcem kako bi višak vlage ispario.
Tako možete jednostavno i prirodno pripremiti odličan prilog. Međutim, to nisu sve mogućnosti ovog lonca u pogledu ove žitarice, jer ječam u loncu sa mlijekom ispada još ukusniji.
Za pripremu kaše u multivarku bilo koje kompanije uvijek se koriste iste proporcije za mlijeko i suhi proizvod (3:1), na osnovu kojih ćemo odabrati komponente. A svi detalji o tome kako kuhati ječmenu kašu s mlijekom u sporom kuhaču opisani su u ovom receptu.
Sastojci
- Ječam – 1 šolja;
- Mlijeko – 3 čaše;
- Šećer – 2 kašike;
- Sol - ½ kašičice;
- Ulje – 2 kašike;
Lijeni ječam skuvan u sporom štednjaku
- Pre nego što počnete da kuvate, biserni ječam treba dobro isprati i potopiti u kipuću vodu 2-3 sata.
- Nakon toga ponovo operemo nabubrela zrna i zajedno sa mlekom, solju, šećerom i puterom ubacimo u posudu uređaja.
- Postavljanjem programa "dinstanja" na 3 sata, možemo bezbedno da se bavimo svojim poslom, a sama multivarka će pripremiti odličan doručak ili večeru.
Izmrvljeni biserni ječam u ekspres loncu
Bez sumnje, kuhanje u multivarku je vrlo, vrlo zgodno, posebno za zaposlene domaćice, ali ova jedinica se ne može porediti s inteligentnim loncem pod pritiskom. Ovaj uređaj, kao nijedan drugi, jasno i brzo se nosi sa zadatkom, što ga čini broj jedan među svim kuhinjskim pomoćnicima.
Ova nevjerovatna brzina kuhanja postiže se kuhanjem pod visokim pritiskom, što također ima vrlo blagotvoran učinak na očuvanje hranjivih tvari u proizvodima.
Recept kako pravilno pripremiti biserni ječam za prilog u ekspres loncu sličan je tehnologiji kuhanja u sporom loncu, ali i ovdje postoje neke nijanse:
- Za 1 šolju natopljenih žitarica trebaće vam samo 2 šolje vode ili mleka;
- Nakon što u posudu uređaja ubacite žitarice i vodu, sve prokuvajte, premažite solju, šećerom i puterom po ukusu, a tek onda zatvorite poklopac i postavite program "kuvanje", "kaša", "heljda" , “pirinač” ili bilo koji drugi, prema uputama za uređaj.
- Vrijeme kuhanja kaše je samo 15 minuta.
Kako kuhati bisernu kašu u parnom kotlu
Postavlja se pitanje zašto uz toliko praktičnih i pametnih naprava u kuhinji koje pokazuju odlične kulinarske rezultate, zašto kuhati ječam na pari?
Sve je vrlo jednostavno, čak ni najdelikatniji način kuhanja ne može skuhati prilog kao što to radi parni kotao. Nježna i mrvljiva, nije suva, nije ljepljiva, zadržava maksimum vitamina - ovo je zaista idealna kaša od bisernog ječma od koje nećete pronaći bolju, koliko god izgledali.
Međutim, ova metoda i dalje ima svoje nedostatke, kao što je, na primjer, činjenica da se ječam kuha na pari prilično dugo, oko sat i pol. Ali to još uvijek nije razlog da se povučete od ovako zdrave i ukusne delicije.
- Za pripremu priloga potrebno je uzeti 2,5 šolje vode na 1 šolju žitarica namočenih preko noći.
- Stavite sastojke u posudu za paru, zatvorite poklopac jedinice i podesite tajmer na 40 minuta.
- Nakon predviđenog vremena, žitarice treba posoliti ili zasladiti, ako želite mliječnu kašu, zatim dodajte 1 čašu mlijeka, a zatim ponovo postavite režim na 40 minuta i dovedite jelo do spremnosti.
Kuvanje bisernog ječma u mikrotalasnoj pećnici korak po korak
Recepti za pripremu bisernog ječma kao priloga zaista su nevjerovatni u svojoj raznolikosti. I poenta nije toliko u širokom spektru različitih aromatičnih dodataka, već u tome koji način kuhanja biramo. Zahvaljujući kuhinjskim spravama, ovo dugotrajno kuvanje nam se pokazalo u drugačijem svjetlu, a brza priprema biserne kaše postala je pravi poklon.
Na primjer, biserni ječam se kuha u mikrovalnoj pećnici za samo 35 minuta, dok će kuhanje u loncu trajati dvostruko duže. I to uliva optimizam. Međutim, morate pristupiti tehnologiji kuhanja u mikrovalnoj pećnici naoružanoj ovim receptom.
Sastojci
- Biserni ječam – 230 g;
- Voda – 630 ml;
- Sol - ½-1 kašičica;
- Maslac – 2 kašike;
Kako brzo i ukusno skuvati kašu od bisernog ječma kod kuće
- Natopljeni biserni ječam stavite u posudu za mikrotalasnu pećnicu, napunite vodom i ispod zatvorenog poklopca (sa rupom) kuvajte kašu 5 minuta na punoj snazi.
- Nakon toga izvadite posudu, pomiješajte žitarice, posolite, začinite uljem i ostavite da se kuha ponovo, ali pola sata i na srednjoj snazi.
- U toku kuvanja prilog treba promešati nekoliko puta kako bi se kaša ravnomerno skuvala.
Takođe možete kuhati ukusnu ječmenu kašu sa mlijekom u mikrotalasnoj pećnici. Da biste to uradili, stavite 1 šolju namočenih žitarica u posudu za mikrotalasnu, prelijte sa 1,5 šolje vrućeg mleka, posolite i zasladite po ukusu. Zatim zatvorite posudu poklopcem (sa otvorenim ventilom) i kuhajte doručak 20 minuta na snazi od 400 W.
Super zdrav i ukusan biserni ječam u loncu u rerni
Žudnja za zdravom ishranom danas je postala pravi procvat. Na osnovu toga, drage domaćice, koje pažljivo brinu o dobrobiti svoje porodice, počinju aktivno uključivati u jelovnik sirovo povrće, žitarice i jela kuhana na pari ili pari.
Upravo taj trend nas je potaknuo da pripremimo nešto slično. Šta kažete na ječam u pilećoj čorbi u loncima u rerni? Ovaj recept ne oduzima puno vremena, ali naizgled jednostavno jelo ispada nevjerovatno ukusno i zdravo.
Sastojci
- Biserni ječam - 1 šolja;
- Pileća juha – 2 l;
- Krupna sol - 1-1,5 kašičice;
- Crni biber u prahu - ¼ kašičice;
- Suvi beli luk - ½ kašičice;
Kako skuvati zdravu kašu od bisernog ječma
- Žitarice, namočene preko noći i udvostručene zapremine, dobro operite i stavite u keramičke posude, napunite ih do 1/3. Ako uzmemo u obzir da prosječna posuda ima zapreminu od 0,75 litara, tada će nam trebati 4 takve posude, gdje će svaki od njih imati 0,5 žlice. biserni ječam
- Zatim žitarice prelijte posoljenom i začinjenom juhom, po 0,5 litara u svaku posudu, a keramičke posude pokrivene poklopcima stavite u rernu.
- Na temperaturi od 190 o C, kaša će se kuvati 60 minuta, a pre serviranja jelo se mora začiniti puterom i začinskim biljem.
U principu, biserni ječam možete kuhati u loncima koristeći vodu. I kakvu nevjerovatnu mliječnu kašu dobijete u rerni od ove žitarice, baš kao iz ruske pećnice. Ali u ovom slučaju, proporcije zrna i tekućine, kao i sama tehnologija kuhanja izgledat će malo drugačije.
- Za 1 šolju žitarica treba nam 1 litar mleka, 40 grama putera, ½ kašičice. soli i 1-2 žlice. Sahara.
- Zrno dobro operite i kuvajte u loncu 20 minuta. Također, umjesto da prokuvate, žitarice možete potopiti preko noći u vodu ili ih kuhati sat vremena u kipućoj vodi u termosici.
- Nakon toga ječam prebacite u šerpu sa kipućim mlekom, posolite, zasladite i kuvajte 15 minuta.
- Nakon toga polugotovu kašu sa mlijekom sipajte kutlačom u šerpe, začinite uljem i stavite u rernu na pola sata na 190°C.
I nakon 30 minuta možemo uživati u prekrasnom doručku sa aromom pečenog mlijeka.
“Perle”, što na francuskom znači “biser”, riječ je koja je nekada bila nazvana najpopularnijom vojnom kašom. I nije poenta čak ni u tome da zrno ječma zaista izgleda kao ovaj morski dragulj, već da je biserni ječam zaista biser zdrave prehrane. I upravo zbog toga ju je Petar 1 u svoje vrijeme jako volio.
Nažalost, danas su mnoge domaćice zaboravile kako ukusno kuhati kašu od bisernog ječma. No, nadajmo se da će vam predloženi savjeti ipak pomoći da povratite izgubljene vještine kako pravilno kuhati biserni ječam koristeći moderne kuhinjske sprave i neke kulinarske trikove.
Biserni ječam je zrna ječma prerađena na poseban način. Sadrži mnogo korisnih mikroelemenata, vitamina, vlakana i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Od njega možete napraviti kašu od bisernog ječma ili tradicionalnu rusku supu - rassolnik. Ječam ima samo jedan značajan nedostatak: potrebno je dosta vremena za pripremu. Međutim, postoje načini da ga brzo pripremite.
Kako brzo skuvati biserni ječam
Kako kuhati biserni ječam sa prethodnim namakanjem
Da biste skuhali ukusan kiseli krastavčić, prvo morate pripremiti sve sastojke, a najvažniji je biserni ječam. Mnoge domaćice zanima koliko dugo kuhati biserni ječam za kiseli krastavac. Ovisno o veličini zrna i načinu kuhanja, može se kuhati od nekoliko minuta do sat i po. Da biste ubrzali kuhanje bisernog ječma, postoje različite metode - na primjer, prethodno namakanje ječma nekoliko sati.
Za kuhanje bisernog ječma trebat će vam:
- 1 litar vode
- 1 šolja bisernog ječma
Razvrstajte biserni ječam i dobro ga isperite. Zatim prebacite biserni ječam u posudu, napunite hladnom vodom i ostavite da se namače 5-6 ili 10-12 sati (idealno preko noći). Ocijedite višak tečnosti, sipajte žitarice u šerpu, dodajte svježu vodu i kuhajte. Nakon što voda proključa, ocijedite je i isperite biserni ječam hladnom vodom. Zatim žitarice prelijte kipućom vodom i kuhajte 20-30 minuta. Kao rezultat toga, biserni ječam će ispasti mrvljiv, a njegova zrna se neće držati zajedno. Gotovi ječam se ne kuva dugo u supi. Dodajte ga u kiseli krastavac oko 5 minuta pre kraja kuvanja.
Kako brzo skuvati biserni ječam bez namakanja
Da biste brzo i bez prethodnog namakanja pripremili biserni ječam, sortirajte ječam, a zatim ga dobro isperite. Stavite posudu sa vodom na vatru. Kada voda proključa, u nju sipajte žitarice i kuvajte na jakoj vatri 2-3 minuta. Zatim ocijedite tečnost i napunite biserni ječam hladnom vodom. Vrati ga na vatru. Kad voda proključa, smanjite vatru na malu i kuhajte dok ne omekša.
Bolje je kuhati biserni ječam za kiseli krastavčić posebno, dodajući ga u gotovo gotovu supu. U suprotnom, kiseli krastavčić će ispasti previše mutan, ljigav i ne tako ukusan.
Također možete brzo skuhati biserni ječam u mikrovalnoj pećnici. Na policama prodavnica možete pronaći biserni ječam upakovan u vrećice. Košta malo više, ali je potrebno mnogo manje truda i vremena za pripremu. Uzmite vrećicu žitarica, stavite je u staklenu posudu, zatim je napunite hladnom vodom i stavite u mikrovalnu pećnicu na maksimalnoj snazi 10-15 minuta. Nakon tog vremena, smanjite snagu i ostavite žitarice dok se potpuno ne skuvaju.
Alternativno, koristite ekspres lonac za brzo kuhanje bisernog ječma. Sipajte vodu u posudu, dodajte biserni ječam u posudu za pirinač, a zatim uključite paru. Vrijeme kuhanja je u pravilu navedeno u uputama za ovaj kućni aparat.
Biserna kaša ili biserni ječam poznata je od davnina. Pristupačan je, hranljiv i zdrav, a uvršten je u mnoga druga jela, pa mu je mesto u svakoj kuhinji i svaka domaćica treba da zna kako da pravilno kuva biserni ječam.
Šta je biserni ječam i koje su njegove prednosti?
Biserni ječam je zrno koje se pravi od ječma. Nazvan je tako jer izgleda kao slatkovodni biser. Postoji nekoliko varijanti:
- Biserni ječam je cjelovito zrno prerađeno na određeni način, a dolazi u različitim veličinama ovisno o sorti.
- Ječmena krupica je sitno nasjeckana biserna ječma;
Žitarice su poznate po raznim korisnim svojstvima, što je omogućilo da ječmena kaša bude jedno od glavnih jela na trpezi plemenitih ljudi. Car Petar I je veoma voleo kašu od bisernog ječma.
Biserni ječam je blizak pšenici po sadržaju kalorija, prisustvu proteina, vitamina i minerala: među mikro- i makroelementima korisnim za ljude, biserni ječam sadrži fosfor, magnezij, kalij i željezo.
Kada se kuha, biserni ječam se povećava 5 puta. Ovo je jedna od najjeftinijih žitarica, pa je u svako doba bila naširoko korišćena u jelovniku vojske.
Kako kuhati biserni ječam?
Da bi kaša od bisernog ječma bila ukusna i mrvljiva, morate je znati pravilno kuhati. Ali kuhanje traje dugo i to je glavni nedostatak ove žitarice. Obično se ječmena kaša kuva oko sat i po, ponekad i više. Vremenska razlika ovisi o kvaliteti žitarica i načinu kuhanja. Ako je kaša nedovoljno kuvana, biće žilava i bez ukusa.
Pojavom multivarki i različitih metoda termičke obrade zrna ječma, vrijeme kuhanja prestalo je biti važan faktor koji utječe na izbor žitarica za kašu, pa ječam ponovo postepeno dobiva na popularnosti.
Brzina kuvanja kaše zavisi od veličine zrna. Postoje različite sorte ječma, zrna svake sorte imaju određena svojstva, što utiče na kvalitet bisernog ječma. Krupnozrnati biserni ječam se duže kuva, dok se sitnozrnati biserni ječam sa skoro okruglim zrnom kuva brže.
Takođe morate uzeti u obzir kada se ova žitarica uzgaja. Prošlogodišnji biserni ječam traje duže da se kuva nego zrno iz ovogodišnje žetve. Korisno je pogledati datum pakovanja na pakovanju žitarica.
Kako kuhati biserni ječam na tradicionalan način
- Odmjerite potrebnu količinu žitarica;
- Isperite ga hladnom vodom nekoliko puta;
- Opran biserni ječam stavite u duboku šerpu, dodajte hladnu vodu u omjeru 1 šolja žitarica na 3-4 šolje vode;
- Stavite na jaku vatru i prokuhajte;
- Nakon ključanja, smanjite vatru na nisku i kuhajte ječam pod zatvorenim poklopcem oko 2 sata dok se potpuno ne skuva. Posoliti je bolje usred kuvanja;
- Kašu treba povremeno provjeravati kako bi se osiguralo da voda ne proključa u potpunosti;
- Kada je kaša gotova, dodajte puter. Preporučljivo je da ga ne stavljate odmah na tanjire, već ostavite da odstoji na toplom mestu još 30 minuta.
Kako brzo skuvati biserni ječam
Ova metoda se može nazvati samo brzom, uslovno, jer je potrebno mnogo više vremena, samo se vrijeme kuhanja smanjuje. Da biste skuhali kašu od bisernog ječma za pola sata, žitarice se prvo moraju natopiti.
- Odmjerite potrebnu količinu žitarica i isperite je hladnom vodom;
- Ječam preliti hladnom vodom u omjeru 1 šolja ječma na 1 litar vode, ostaviti 5 sati ili više ili preko noći;
- Žitarice će upiti mnogo vode pre kuvanja; Ponovo isperite žitarice, a zatim dodajte vodu. Za kuhanje, nabubreni biserni ječam se prelije sa manje vode, oko 2 šolje vode na 1 šolju suvog ječma. Ovu količinu je teško precizno izračunati, jer zavisi od vremena namakanja i samog zrna.
- Posolite, stavite na jaku vatru, prokuhajte, a zatim smanjite vatru na nisku;
- Kuvajte oko 30 minuta.
- Maslac se dodaje na samom kraju.
Kako odrediti spremnost bisernog ječma?
Određivanje spremnosti je jednostavno - pokušajte. Kuvane žitarice su nabubrele, mekane i prijatnog ukusa.
Mrvičasta ječmena kaša je odličan prilog za meso i ribu. Osim toga, kuhani biserni ječam koristi se u salatama i predjelima, kao i u supama - ribljim, gljivama i mesu. Najpopularnija supa sa ječmom je rassolnik.
Kako skuvati biserni ječam u sporom šporetu
- Operite biserni ječam i potopite u hladnu vodu 2-3 sata.
- Ocijedite vodu i stavite biserni ječam u multivarku namazanu puterom.
- Dodajte tri puta više vode nego ječma (1 šolja ječma 3 šolje vode).
- Postavite multivarku na način rada „Heljda“, zatvorite poklopac i kuhajte 50 minuta do 1 sat i 10 minuta, ovisno o vrsti bisernog ječma.
Važno je osigurati da biserni ječam ne pobjegne. Kaša se jako povećava u zapremini, oko 5-6 puta, i izračunajte porciju na osnovu ove zapremine. Ako vam se čini da je kaša od bisernog ječma nedovoljno pečena, dodajte maslac i stavite multivarku na "topli" način rada na 10-15 minuta.