Orijentalno jelo musaka. Klasična musaka na grčkom. Musaka: recept Julije Vysotske

Musaka je kultno grčko i balkansko jelo. Ovo je sloj sočnog patlidžana prženog na maslinovom ulju i sloj janjetine sa paradajzom u bešamel sosu, koji se peku u rerni. Zvuči ukusno, zar ne?

"Biografija" musaka

Istorija musake je obrasla legendama. Neki istraživači smatraju da je staro već tri hiljade godina, dok drugi tvrde da je ovo prilično mlado jelo koje je nastalo na spoju grčke i turske kulinarske tradicije nakon što su Turci zauzeli Carigrad u 15. veku. Moderna, popularna u Grčkoj, izum je kulinarskog specijaliste Nikolasa Tselementesa, koji je oduvijek želio da mu da evropski zvuk. Upravo je Nikolas početkom prošlog veka u musaku dodao bešamel - obučavali su ga francuski kulinari i smatrao je da će ovaj sos obogatiti ukus nacionalnog grčkog jela. Zanimljivo, "musaka" na arapskom znači "ohlađena", tako Turci zovu salatu od patlidžana, koja se uzima kao osnova. Inače, grčke domaćice odavno veruju da je bez bešamel sosa samo meso sa patlidžanom, a ne musaka!

Ukratko o glavnom

Kako skuhati musaku tako da ne ispadne imitacija, već pravo grčko jelo? Najvažnije je zapamtiti da se u različitim zemljama, u Rumuniji, Srbiji i Bosni, paradajz često koristi umesto patlidžana, u bugarskoj kuhinji se mleveno meso pečeno sa krompirom i preliveno sosom zove musaka, a u moldavskoj musaki ima mnogo više povrća nego mesa. Koja je razlika između grčke musake i ostalih varijanti, osim bešamel sosa, koji nakon pečenja stvara ukusnu zlatnu koricu?

Proizvodi se polažu u slojevima u musaku, kao u tepsiju, i idealna je za kulinarske eksperimente, zbog čega je musaka toliko omiljena u različitim kuhinjama sveta. Ali ako mu za promjenu dodate sloj krumpira, kupusa ili tikvica, to će prestati biti klasično grčko jelo.

Tajne pravljenja grčke musake

Od davnina se za ovo jelo koristilo mlado jagnjeće meso – što mlađe, to bolje. Meso se obično tako sitno nasjecka da svojom konzistencijom podsjeća na mljeveno meso. Kuhari preporučuju da ga prije pečenja lagano propržete zajedno s lukom i bijelim lukom - to će dodati volumen teksturi jela, a jagnjetini dodati pikantan okus i aromu, posebno ako u tavu uspite malo crnog vina. Osim toga, tokom pečenja se u meso dodaje sos od paradajza, zahvaljujući kojem musaka ispada neobično sočna.

Što se tiče patlidžana, potrebno ih je proizvoljno narezati na tanke kriške - krugove ili ploče debljine 0,5-1 cm, zatim ih lagano posoliti i ostaviti pola sata u cjedilu. Sol će izvući svu gorčinu, kao rezultat toga, okus tepsije će biti mekši i nježniji. Voće nije potrebno guliti sa kore – tokom kuvanja će postati mekano. Pre nego što "slože" musaku, mnoge domaćice radije blanširaju patlidžane ili ih peku u rerni, nego da ih prže, jer sirovi patlidžani upijaju masnoću kao sunđer. Ako odlučite da pečete patlidžane u rerni, prvo ih premažite maslinovim uljem, a zatim, kada su patlidžani pečeni, pomiješajte ih sa začinima i svježim začinskim biljem. Nakon slaganja slojeva patlidžana i mesa u slojevima u keramičke posude, prelijte bešamel sosom i stavite u rernu na 20-30 minuta.

Kako odabrati dobru jagnjetinu

Okus musake zavisi od kvaliteta mesa - to je aksiom. U idealnom slučaju, morate pronaći meso mladog jagnjeta. Najlakši način da shvatite šta kupujete je pomirisati meso. Miris bi trebao biti nježan i mliječan. Ako osjetite neugodnu oštru aromu, ovo je meso starog ovna, koje ni u kom slučaju ne smijete koristiti za musaku.

Jagnjetina treba da bude svetle boje, kao i trake njene masti. U ekstremnim slučajevima, loj može biti pješčane boje ako se jagnje kolje ljeti ili u jesen – ali nikako žuto ili sivo. Ovo su takođe znaci starog mesa. Osim toga, mast "ispravne" jagnjetine je tvrda i lako se odvaja od pulpe. Kada prstom pritisnete meso, pojaviće se rupa koja će se lako izravnati. Ako se boja na mjestu udubljenja promijeni, pojave se krvni ugrušci, to znači da je janje više puta zamrznuto. Najbolje mjesto za kupovinu jagnjetine je halal prodavnica, farma ili pijaca.

Kako napraviti bešamel sos

Za to postoje različiti recepti, ali opći princip je isti - puter ili biljno ulje pomiješa se s brašnom i prži u tavi do zlatno smeđe boje. Mlijeko se pomiješa sa začinima, solju i jajetom, ulije u brašno i zagrije. U tom slučaju potrebno je dobro promiješati i utrljati smjesu kako se ne bi skupljala u grudvice. Na kraju ostaje dodati rendani sir i dobro promešati sos.

Recept korak po korak sa objašnjenjima

Kako brzo i ukusno skuvati grčku musaku? Grčke domaćice obično kuhaju mnogo odjednom kako bi trajalo nekoliko dana, ali po prvi put možete se ograničiti na malu količinu jela kako biste sebi olakšali.

Dakle, pripremite sljedeće proizvode:

jagnjetina - 250 g
patlidžan - 500 g
paradajz - 200 g
luk - 1 kom.
maslinovo ulje, so, cimet - po ukusu
rendani tvrdi sir za posipanje - 1 kašika. l.

Za bešamel sos:

puter - 30 g
brašno - 30 g
mleko - 300 ml
žumanca - 1 kom.
rendani tvrdi sir - 1 kašika. l. (sa slajdom)
prezle - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Najbolje je početi praviti musaku sa patlidžanom, jer dok se prže možete raditi na drugim proizvodima. Uopće ih nije potrebno prethodno posuti solju i preliti kipućom vodom da ukloni gorčinu. Ako nema vremena, voće odmah narežite na krugove ili tanjire i pržite na ulju do zlatno smeđe boje, koristeći tešku tiganju sa debelim dnom.

2. Dok se patlidžani peku (pazite da ne zagore), sitno iseckajte luk i malo ga propržite u posebnom tiganju sa debelim dnom dok ne postane kremasto.

3. Meso iseći na sitne, vrlo sitne komade i staviti na luk, pa pržiti na laganoj vatri 20 minuta. Usput, ne zaboravite ih promiješati!

4. Paradajz narežite na kockice i dodajte u tiganj sa mesom i lukom. Začinite solju i cimetom, pa dinstajte još 20 minuta.

5. Dok je meso na šporetu, pazite na patlidžan. Stavite ih u cjedilo da uklonite višak masnoće.

6. Sada je vrijeme da pripremite sos. Pržite brašno do zlatno smeđe boje u dubokom, teškom tiganju sa debelim dnom, prvo na jakoj, a zatim na laganoj vatri. Čim smanjite vatru, stavite puter u brašno i ostavite da se rastopi uz stalno mešanje mase.

7. U brašno sipajte mleko i dodajte malo vatre, bez prestanka mešanja. Uskoro će se sos početi zgušnjavati - pokušajte promiješati da ne ostane grudvica. Trebalo bi da bude jednolično i glatko.

8. Ugasite vatru, u sos stavite žumanca i sir, ponovo sve dobro promešajte.

9. Uzmite pleh sa visokim ivicama i nelepljivim premazom, namažite uljem i na njega složite musaku u slojevima - prvo prvu polovinu patlidžana, na njih stavite meso i preostale patlidžane.

10. Prelijte musaku bešamel sosom, pospite prezlama i sirom.

11. Pecite jelo 20 minuta na 180°C. Kora od sira treba da bude zlatna i dovoljno debela. Inače, musaka se može ispeći u porcijama u keramičkim posudama, kao što to rade na ostrvskom delu Grčke.

U Grčkoj se musaka pre serviranja reže na kvadrate, ali se jede i hladna i topla. Počnite s klasičnom verzijom ovog jela, a kada budete cijenili veličanstveni izum Nicolasa Celementesa, smislite svoju verziju musake i podijelite je s nama!

Musakha je najpopularnije jelo na Balkanu, Bliskom istoku i Kavkazu. Grčka se smatra domovinom. Oni koji su se odmarali u Grčkoj znaju da se radi o lisnatom tepsiju od patlidžana, mlevenog mesa, paradajza i luka. Predlažem da skuvam drugo jelo kavkaske kuhinje, mirisni sos od povrća sa mlevenim mesom. Zove se musahA, sa akcentom na zadnjem slogu. Recept ove prabake star je najmanje četiri generacije. Tradicionalno, musak se pravi od janjetine, ali mesna komponenta može biti bilo koja. Ovdje su linkovi za i za . Danas imam mleveno govedino sa dodatkom nemasne svinjetine. Svi porodični recepti kavkaska kuhinja - .

spoj:

Mljeveno meso - 1 kg
- 1 kg
Luk - 3 komada
Šargarepa - 1 komad
- 2-3 komada
Ljuta paprika - po želji
Paradajz - 3-4 komada
Sol - 1 kašičica
Crni mljeveni biber - 1/2 kašičice
Beli luk - 4-5 čena
cilantro, zeleni bosiljak, kopar, menta - hrpa
Topla voda - ½ šolje
Biljno ulje - 3-4 kašike

Kako kuhati kavkasku musaku - umak od patlidžana sa mljevenim mesom

Patlidžane oguliti na trakice, iseći na krugove širine oko 1 cm, patlidžane u slojevima staviti u duboku posudu, svaki sloj posipati prstohvatom krupne soli. Nedavno je vjerovatnoća patlidžana s gorčinom vrlo mala, uzgajivači ne jedu svoj kruh uzalud. Posolim i iscijedim patlidžan da smanjim kalorijski sadržaj gotovog jela. Iscijeđeni patlidžan upija mnogo manje ulja kada se prži.

Narežite patlidžan i posolite

Luk narežite na pola prstena, šargarepu naribajte.

Na zagrejanom biljnom ulju pržite povrće dok luk ne postane providan, a šargarepa omekša.

pržite povrće

Povrću dodati mleveno meso, promešati i pržiti dok mleveno meso ne porumeni.

Dodati mleveno meso

Sol, biber. Slatku papriku oslobodite od sjemenki i peteljke, isjecite na trakice i dodajte mesu sa povrćem, promiješajte i dinstajte oko 3 minute.

Dodajte biber u meso sa povrćem

Patlidžan ocijedite i pržite prvo na suvom tiganju, a zatim dodajte malo biljnog ulja.

pržiti patlidžan

Zeleni, naravno, bolje je uzeti svježe. Cilantro i bosiljak su obavezni, kopar i menta su po želji.

cilantro, bosiljak, kopar, menta i beli luk za musači

Umočite paradajz u kipuću vodu na 15 sekundi, ogulite.

oguliti paradajz

Sameljite paradajz sa začinskim biljem i belim lukom u blenderu. Da bi ovaj mirisni sos bio pikantniji, možete dodati ljutu papriku.

Sameljite zelje, beli luk i paradajz u paradajz sos

U dublju posudu sa debelim dnom (ja imam tepsiju od 4 litre) slažite u slojevima - pola pečenog, pola patlidžana, prelijte pola paradajz sosa i opet preostalo pečenje, patlidžan, paradajz sos.

U slojevima rasporedite patlidžan, meso sa povrćem i paradajz sos

Dodajte dovoljno tople vode da prekrije gornji sloj. Pustite da provri i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 20 minuta dok potpuno ne skuva. U ovoj fazi možete probati čorbu i po potrebi posoliti.

U ovom članku ćemo pogledati proces pravljenja musake.

U kulinarskom svijetu postoji ogroman broj recepata za ukusne tepsije, ali danas je naš izbor pao na zanimljivo jelo, koje se tradicionalno smatra grčkim.

Dakle, danas ćemo pripremiti jelo pod nazivom musaka, a to je delikatna tepsija sa raznim nadjevima.

Grčko jelo musaka: klasični grčki recept

Musaka je, kao što smo ranije spomenuli, veoma popularno grčko jelo, koje se obično priprema od povrća, najčešće patlidžana i mlevenog mesa sa ukusnim bešamel sosom.

S obzirom na to da se musaka prvobitno smatrala isključivo grčkim jelom, počet ćemo s pripremom delicije po klasičnom receptu.

Dakle, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

Krompir - 2,5 kg
Patlidžan - 2,5 kg
Maslinovo ili biljno ulje - 150 ml
Goveđa pulpa - 1 kg
Sijalica - 1 kom.
Paradajz - 2 kom.
Začini, sol - po vlastitom nahođenju
Prezle za paniranje - 3,5 kašike. l.
Sir - 50 g

Pripremićemo i sos, za njega će biti potrebni sledeći sastojci:

Brašno - 5,5 kašike. l.
Maslac - 200 g
Mlijeko pečeno - 350 g
Jaja - 3-4 kom., trebaju nam samo žumanca
Mleveni muškatni oraščić - 1,5 kašičice.

Sada kada su svi sastojci pripremljeni, možete započeti proces kuhanja samog jela.

Počnimo s mesom. Uzimamo juneću pulpu, dobro je isperemo i osušimo papirnim ubrusima. Sada samljeti pulpu na komade tako da od nje možete napraviti mljeveno meso. Sjeckane komade možete usitniti mlinom za meso ili blenderom
Sada stavljamo naše mljeveno meso u posudu u kojoj ćemo ga pržiti, prethodno ulijte ulje u tiganj
Luk očistimo i nasjeckamo, dodamo mljevenom mesu
Kada se mleveno meso i luk lagano proprže, začinimo ih našim začinima i solju.
Uzmimo paradajz. Operimo ih i sameljemo rende ili blenderom. Dobijeni pire stavite u šerpu, pomešajte sve sastojke, dinstajte dok ne omekša.
Uzimamo povrće, operemo, osušimo. Krompir nakon ljuštenja isjeckajte na kriške srednje debljine. Patlidžan također očistimo i narežemo na ploške, povrće narežemo po dužini. Da biste uklonili gorčinu iz povrća, možete ga namakati duže od 10 minuta. u fiziološkom rastvoru
Povrće ćemo prethodno malo zapeći u rerni, za to prebacimo krompir i patlidžan u pleh i pečemo oko 20 minuta. na 170 stepeni

Dok se mleveno meso i povrće kuvaju, napravimo sos.

Uzmite posudu, stavite puter u nju
Čim se puter potpuno otopi, dodajte mu brašno i pažljivo promiješajte sadržaj tepsije kako biste izbjegli grudvice.
Sada je došao red na mlijeko, mora se vrlo pažljivo sipati u posudu, malo po malo. Sipajte mlijeko - pomiješajte sastojke
U gotovo gotov sos ubijemo jaja, začine i umutimo smjesu. Sos je spreman

Sakupljamo naše jelo:

Posudu za pečenje lagano poprskajte uljem i pospite prezlama.
Na dno položite sloj mesa
Sada sloj krompira
sloj patlidžana
Još jednom ponovite redoslijed, rasporedite sve slojeve
Sipajte naš sos u kalup
Posudu stavimo da se peče oko pola sata na istoj temperaturi
Za 3-5 min. pred kraj kuvanja musaku pospite rendanim sirom

recept:

Ovaj recept je vrlo sličan prethodnom, ali sadrži i drugo povrće. Dakle, da vidimo kako lako i brzo možete napraviti bugarsku musaku.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

Mljeveno meso - 550 g
Sijalica - 2 kom.
Bugarski biber - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Patlidžan - 2 kom.
Jaja - 3 kom.
Jogurt za preliv - pola litre
Ulje za prženje - 3,5 kašike. l.
Origano, cimet, kurkuma, paprika, sol - po vašem nahođenju

Počnimo sa kuvanjem:

Hajde da se pozabavimo mlevenim mesom. Možete kupiti mljeveno svinjsko ili mljeveno meso. Možete kupiti "razno" ili, ako je moguće, kupiti pulpu, i sami napraviti mljeveno meso. Ako ne volite masno meso, ali želite da napravite musaku, uzmite mleveno pile
Ogulite i iseckajte luk
Papriku oprati i odstraniti jezgru, iseći na kolutiće
Patlidžani se ogule, po potrebi uklanjamo gorčinu s njih, narežemo na kriške po dužini
Operite šargarepu, nasjeckajte na kockice ili krugove
U tiganj sipajte ulje i stavite luk i šargarepu, malo propržite povrće, oko 3 minuta.
Povrću dodati mleveno meso, promešati i pržiti još 10 minuta.
Sadržaj tiganja začinimo začinima, začinima, solju
Patlidžan i biber prethodno malo zapecite u rerni. Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje, podmazan uljem i kuhajte oko 15 minuta.
Sada sastavljamo posudu:
Patlidžan stavite u kalup
sada biber
Ponavljajte raspored dok ne ponestane sastojaka.
Jogurt, prethodno pomiješan sa jajima i aromatiziran začinima i solju, sipati u kalup
Pecite musaku oko 15-25 minuta.

Jermenska musaka od patlidžana: recept

Musaka na jermenskom se donekle razlikuje od tradicionalnog jela. Ova poslastica ispada neobično zadovoljavajuća, visokokalorična i, naravno, ukusna.

Kupujemo proizvode:

Goveđa pulpa - 650 g
Patlidžan - 5 kom.
Sijalice - 1,5 kom.
Paradajz - 2 kom.
Pirinač - pola šolje
Ulje za prženje
zelenilo,

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

Goveđu pulpu operemo, osušimo i narežemo na male komadiće
Patlidžane operite, ogulite i narežite na ploške, posolite kako biste „izvukli“ gorčinu iz njih. Nakon 15 min. Isperite povrće vodom da uklonite višak soli.
Luk oljuštite i narežite na kockice
Pirinač peremo u tekućoj hladnoj vodi, to se mora učiniti što efikasnije. Stavimo posudu s rižom i dovedemo je do pola kuhane
U tiganj, u koji prvo sipamo ulje, rasporedimo meso i pržimo 5 minuta.
U junetinu dodajte luk i nastavite da pržite oko 3-5 minuta.
U drugom tiganju pržite patlidžan do pola. Stavljamo ih na tanjir i čekamo da se ulje malo iscedi iz povrća.
Pomiješajte pirinač, govedinu i luk u činiji. Sve to začinite solju i začinima, promiješajte
Moje rajčice i uklonite jezgru, narežite na kriške, sitno nasjeckajte zelje

Sastavljanje posude:

Pleh ili posudu za pečenje namažite uljem
Širimo patlidžan
Mešavina pirinča i mesa
Patlidžan
paradajz

Stavili smo u rernu. Očekujemo oko 15-25 minuta. Jelo poslužite toplo, prethodno ukrašeno začinskim biljem. Posebnost ovog recepta je da se u jelo ne stavlja mleveno meso, već komadi mesa. Međutim, ako vam se ne sviđa, možete samljeti pulpu i koristiti mljeveno meso.

Srpska musaka: recept

A sad da vidimo kako Srbi spremaju musaku. Ovo jelo bismo nazvali „laganijim“, jer je prema ovom receptu potrebno koristiti minimum sastojaka.

Proizvodi koji su nam potrebni:

Svinjsko, goveđe meso - po 300 g
Krompir - 7 kom.
Šargarepa, luk - 2 kom.
Jaja - 2 kom.
Sir - 50 g
Paradajz - 2 kom.
Začini, začini, sol - po vašem nahođenju
Biljno ulje
Zeleni
Mlijeko

Kuvanje jela:

Meso operemo, osušimo i sameljemo mašinom za mlevenje mesa ili blenderom.
Povrće se očisti i opere. Luk nasjeckajte na kockice, šargarepu na trakice, krompir na krugove. Krompir vrijedi narezati na što tanje, jer ga nećemo prethodno pržiti niti kuhati
Na ulju propržite luk i šargarepu, kao prženje za supu
Na prženo povrće rasporedimo naše mleveno meso i pržimo ga oko 15 minuta.
Sadržaj tiganja začinimo začinima, začinima i solju
Podmažite formu uljem, premažite krompir, mleveno meso, krompir, mleveno meso i paradajz, krompir
Stavimo posudu u rernu i pečemo dok krompir ne bude spreman, oko 35-40 minuta.
Min. 10-15 pre kraja kuvanja umutite jaja sa mlekom i ovom smesom prelijte musaku. I za 5 min. - Pospite seckanim sirom
Već serviranje jelo mora biti začinjeno sjeckanim začinskim biljem.

Musaka sa krompirom: recept

Musaka sa krompirom ispada veoma zadovoljavajuća, pa većina domaćica preferira ovaj recept. Pogledajmo kako pripremiti ovu poslasticu.

trebat će nam:

Jagnjeća pulpa - 500 g
Sijalice - 1,5 kom.
Paradajz iz konzerve - 300 g
Patlidžan - 1 kom.
Krompir - 4 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Maslac - 2 kašike. l.
Mlijeko - 250 ml
Sir - 50 g
Biljno ulje - 3,5 kašike. l.
Brašno - 1,5-2 kašike. l.
Začini, začini, sol - po vašem nahođenju

Počnimo sa kuvanjem:

Meso operite, osušite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa
Ogulite luk i isjeckajte ga nožem ili blenderom
Stavite luk u zagrejan tiganj sa uljem, nakon 3 minuta. dodajte mljeveno meso, pržite sadržaj tiganja 15-20 minuta.
U tiganj rasporedimo paradajz i sve začinimo solju, začinima, promiješamo, ostavimo da se dinsta oko 15 minuta.
Patlidžan operite, ogulite i isecite na krugove, pospite solju da ukloni gorčinu. Za 10 minuta. patlidžan operite i pržite u tiganju do pola
Krompir oguliti, iseći na kriške i lagano zavariti
Papriku operite, uklonite jezgru i narežite na kriške
U posudu za pečenje, prethodno podmazanu uljem, stavite mleveno meso, krompir, papriku i patlidžan

Priprema sosa:

Stavite puter u posudu, otopite ga, dodajte brašno, dobro izmiješajte sastojke. Zalijte mlijekom, ostavite da provrije i zgusne sadržaj šerpe, začinite začinima, posolite po potrebi
Ovim sosom prelijte našu musaku sa krompirom i pospite jelo seckanim sirom
Čekamo oko 40 minuta dok se jelo ispeče u rerni

Musaka sa tikvicama: recept

Musaka sa tikvicama je veoma popularna, jer su tikvice pristupačno povrće, a ukus jela sa njom je jednostavno neverovatan.

Sastojci za jelo:

Mljeveno meso - 550 g
Sijalice - 1,5 kom.
Paradajz - 2 kom.
Tikvice - 4 kom. (1 kg)
Krompir - 2 kom.
Crveno vino - 150 ml
Biljno ulje - 100 ml
Začini, začini, sol - po vašem nahođenju

Umak ćemo pripremiti od sljedećih proizvoda:

Brašno - 2,5 kašike. l.
Jaja - 3 kom.
Tvrdi sir - 100 g
Maslac - 100 g
Mješavina orašastih plodova (kikiriki, bademi) - 50 g
Mlijeko - pola litre

Svi sastojci su sakupljeni, krenimo sa kuvanjem:

Počnimo s glavnim sastojkom. Tikvice oprati i iseći po dužini na kriške. Pržite na ulju do pola i prebacite na tanjir da se ulje stakli od povrća
Krompir operite, skuvajte u ljusci do pola, ogulite i narežite na ploške
Luk treba oljuštiti, sitno nasjeckati
U tiganj, u koji prvo sipamo ulje, nakon 3 minuta rasporedite luk. Dodati mleveno meso, promešati, pržiti oko 7 minuta.
Za to vrijeme operite paradajz, uklonite jezgru i nasjeckajte
Sad paradajz rasporedimo na mleveno meso, sve to začinimo začinima, posolimo i zalijemo vinom, promiješamo i dinstamo dok tečnost ne ispari

Umak pripremamo ovako:

U posudi otopite puter, dodajte mu brašno, promiješajte. Sipajte mlijeko, aromatizirajte začinima, ugasite vatru ispod tiganja. Dodati prethodno iseckanu mešavinu orašastih plodova i sira, promešati. U sos razbiti jaja, umutiti smesu

Sastavljanje posude:

U prethodno nauljeni oblik stavite tikvice (pola), krompir, mleveno meso i sve ostale tikvice. Prelijte sosom, pecite u rerni oko sat vremena.

Musaka sa pirinčem: recept

Vrijeme je da vam ispričamo o ukusnoj tepsiji sa pirinčem i povrćem. Ovaj recept je savršen za one koji paze na svoju figuru ili samo žele da diverzifikuju jelovnik nekim jelom koje ne sadrži meso.

Kupujemo sledeće proizvode:

Patlidžan - 4 kom.
Sijalica - 2 kom.
Slatka paprika - 2 kom.
Paradajz - 2 kom.
Pirinač - pola šolje
Jaja - 2 kom.
Pšenično brašno - 2 kašike. l.
Mlijeko - 200 ml
Biljno ulje - pola čaše
Začini, začini, sol - po vašem nahođenju

Kuvanje musake:

Patlidžan operite, ogulite, uklonite gorčinu sa njih na poznat način. Operite i pržite na tiganju
Pirinač dobro operite dok voda ne postane bistra.
Luk oljuštite i nasjeckajte što sitnije.
Pirjajte luk i pirinač oko 10 minuta. sve vreme mešajte sastojke.
U rižu dodajte oko 300 ml vode, posolite i kuhajte dok voda ne ispari
Paradajz narezan na kriške
Paprike operite, uklonite jezgru i narežite na kriške
U prethodno nauljeni oblik staviti pola patlidžana, paradajz i pirinač, pa sve paprike, opet pirinač, patlidžan, paradajz
Pokrijte formu dobro folijom i pošaljite da se peče oko pola sata.
Umutiti jaje, brašno, začine, so i mleko i dobiti sos
Napunite nakon 30 minuta. prelijte naše jelo i već bez folije dovedite do spremnosti oko 20 minuta.

Musaka sa kupusom: recept

Predstavljamo vam neobično ukusan i zdrav recept. Ovo jelo je savršeno ne samo za porodični ručak ili večeru, već i za svečani sto. Takva musaka uvijek ispadne vrlo mirisna i nježna.

Potrebni proizvodi:

Meso od govedine, svinjetine - 550 g
Šampinjoni - 350 g
Karfiol - 550 g
Sijalica -1 kom.
Beli luk - par čena
Mlijeko - pola litre
Jaja - 4 kom.
Sir -70 g
Začini, začini, sol - po vašem nahođenju
Biljno ulje - 3 žlice. l.

Priprema poslastica:

Luk i beli luk očistimo i zajedno sa mesom propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa, dobijemo mleveno meso
Pečurke očistimo, operemo i iseckamo na kriške, ili svaku pečurku narežemo na 2-4 dela
Pečurke pržite na biljnom ulju, a nakon 5 minuta. dodajte mljeveno meso i pržite sadržaj tiganja oko 15-20 minuta.
Začinite mleveno meso potrebnim začinima i solju
Hajdemo do kupusa. Temeljito ga operemo, podijelimo na cvatove i spustimo ih 5 minuta. u kipuću vodu
Uzimamo pleh, ali radije dublju posudu za pečenje i namažemo uljem
Stavite polovinu kupusa u činiju.
Zatim stavite mljeveno meso
I još jedan sloj kupusa
Umutiti jaja, mleko i sir sa solju i začinima. Ovom tečnošću prelijte musaku
Pecite u rerni oko 1 sat.
Poslužite toplo, međutim, u tom slučaju jelo se može raspasti. Bolje je ostaviti da se jelo malo ohladi, a zatim ga iseći na komade.

Vegetarijanska musaka sa povrćem: recept

U vašoj ishrani nema mesa, mleka i jaja, ali zaista želite da probate ovo jelo? Za vas postoji odličan recept za vegetarijansku musaku, koja, inače, nije ništa manje tražena od recepata koji sadrže meso.

Dakle, trebamo uzeti:

Krompir - 3 kom.
Sijalice - 1,5 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Slatka paprika - 2 kom.
Patlidžan - 2 kom.
Paradajz - 2 kom.
Tikvice - 1 kom.
Začini, začini, sol - po vašem nahođenju
Biljno ulje
Beli luk - par čena
Juha od povrća ili voda - 200 ml

Kuvanje jela:

Patlidžan operite, ogulite i narežite na krugove, koje posolite na 7 minuta kako bi uklonili gorčinu. Nakon postupka ne zaboravite isprati povrće
Krompir očistimo, operemo i na isti način isečemo na krugove
Luk očistimo i nasjeckamo na kolutiće ili poluprstenove
Operite, ogulite i isjeckajte šargarepu na bilo koji način
Papriku operite i uklonite jezgru. Samljeti u krugovima
Paradajz narezan na kriške, prethodno opran
Sitno nasjeckajte bijeli luk

Sastavljanje posude je vrlo jednostavno:

Podmažite formu uljem, stavite krompir, beli luk, patlidžan, luk, šargarepu, papriku i paradajz
Svaki sloj mora biti blago začinjen začinima, solju i uljem.
Sipajte juhu u posudu i stavite u rernu na 40-50 minuta. dok povrće ne bude spremno

Važno je reći da je glavno povrće koje se koristi u ovom jelu patlidžan. Ostalo povrće možete odabrati po vlastitom nahođenju. Neki dodaju celer, brokulu, šparoge, pa čak i bundevu.

Musaka: recept Julije Vysotske

Julia Vysotskaya ne treba predstavljati. Vjerovatno sve hostese poznaju ovu čarobnicu svog posla. Zato smo odlučili da ispričamo recept za ovo jelo koje ona koristi u svojoj kuhinji.

Potrebni su nam ovi proizvodi:

Goveđa pulpa - 550 g
Patlidžan - 2 kom.
Crvena sijalica - 1,5 kom.
Paradajz pasta - 1,5 kašike. l.
Svježa menta i peršun - po 1 veza
Maslac - 1,5 kašičice.
Maslinovo ulje - 3,5 kašike. l.
Mešavina začina i začina: kim, ljuta crvena paprika, crni biber, paprika, so
Sir - 80 g
Mlijeko - 450 ml
Pšenično brašno - 2,5 kašike. l.
Mleveni muškatni oraščić - 5 g