☰

Pasulj u mahuni za zimske recepte. Kućno konzerviranje. Priprema mahunarki. Predjelo sa povrćem

    Salata sa pasuljem za zimnicu je veoma ukusna. recept:

    sastojci: pasulj - 800 grama; Bugarska crvena paprika - 2,5 kilograma; sok od paradajza -2 litre, šargarepa - 1 komad; suncokretovo ulje - 1 čaša; sirće - 9% - 250 mililitara; sol i šećer po ukusu.

    Način kuhanja: oguljeni pasulj skuhajte dok ne omekša, šargarepu narendajte, papriku narežite na trakice, a u šerpi pomiješajte sok od paradajza, ulje i sirće. Provri lonac sa smesom, stavite narendanu šargarepu i kuvajte 15 minuta, zatim stavite trakice bibera i kuvajte 15 minuta, a poslednje dodajte kuvani pasulj, so i šećer po ukusu. Nakon što sve dobro promiješate, kuhajte još 15 minuta, pa vruće rasporedite u tegle i zarolajte.

    Možete zarolati salatu od pasulja, ukiseliti ih u teglama, a možete ih i potpuno zamrznuti.

    Sve ovisi o tome kako ih planirate koristiti u budućnosti.

    Recept za kiseli grašak:

    Za marinadu (jedan i po litar graška):

    Marinada se kuha 15 minuta, sipa se u sterilizirane staklenke graška, zamota. Sve je vrlo jednostavno!

    Osim što sušim pasulj, od njega pravim i originalno jelo. Prokuvajte pasulj dok potpuno ne skuva. Dok se kuvaju spremam ostale sastojke: paradajz isečem na kriške i stavim na manju vatru da se dinsta, za ovo imam bakarni lavor koji sam nasledio, ne znam koliko je star. Dok se paradajz dinsta, ja ogulim i iseckam mrkvu na trakice, mozete i krugove po volji. Pirjajte šargarepu na biljnom ulju dok ne omekša. Isto radim i sa lukom,glavno je da prodinstate luk i šargarepu odvojeno.Sada možete mešati povrće pa staviti pasulj,šargarepu,luk,sol,šećer,mleveni crni biber, lovorov list i sirće (proporcije po sopstvenom ukusu ) u dinstan paradajz, kuvajte 10 minuta i rasporedite u sterilisane tegle, dobro zatvorite, zamotajte dok se potpuno ne ohlade, pa stavite u frižider. U podrumu možete čuvati barem do proljeća, ako ga prije ne pojedete.

    Berba pasulja za zimu je vrlo jednostavna.

    Mnogo su ukusnije uz paradajz sos.

    Morate prokuvati pasulj, a zatim dinstati sa paradajz sosom.

    A zatim ga uvaljajte u tegle nakon soljenja i bibera.

    Da, ovde je tačno. Najbolji način za berbu pasulja je sušenje.

    Štaviše, moraju se često miješati i sušiti na svjetlu. A onda se desilo da su se pokvarile - buđale.

    A onda ove crno-bele (posebno, ukusnije) treba čuvati u krpenom pamuku. torba. Tako da vise u ostavi. A kada želite da kuvate, onda ih morate namakati ceo dan, inače će se kuvati sto godina.

    Usput, vrlo su zadovoljavajući, daju puno energije, očito zbog ogromne količine proteina, nije uzalud što američki kauboji na svojim rančevima toliko vole pasulj, a zatim neumorno jašu na leđima divlji mustangi.

    Možete, naravno, eksperimentirati, i poput Korejaca i Kineza, fermentirati kao soja.

    Ali mi nemamo tisuću godina iskustva, a ni pasulj nije baš soja.

    Ukiseljeni pasulj je ukusan. Drvena kada je najprikladnija za ove svrhe, ako je nema, možete se snaći sa običnom teglom od tri litre.

    Dakle, pasulj stavljamo u kadu u slojevima, na vrh svakog sloja - mahune ljute paprike, lovor, kopar, listovi ribizle, općenito, svi začini, krupna sol prvog mljevenja.

    Prokuhajte marinadu posebno. Ljute papričice (proporcije odredite prema veličini posude) skuhajte u sirćetu, sačekajte da se marinada ohladi i prelijte pripremljenim pasuljem.

    Dobro zatvorite posudu ili je dobro zatvorite da ne ulazi vazduh i odlazi nekoliko meseci na hladno. Preporučljivo je s vremena na vrijeme protresti kako bi se sve dobro mariniralo.

    Grah ne samo da se može konzumirati odmah nakon uklanjanja iz biljke, već se može i ubrati za zimu.

    Zimi će vam ovaj hranjivi proizvod dobro doći.

    Pasulj se može sušiti, zamrznuti i praviti salate.

    Da biste zamrznuli pasulj, prvo ih morate izvaditi iz krilca, blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta, ostaviti da se ohlade i osuše. Zatim podijelite u vrećice i stavite u zamrzivač na čuvanje.

    Za sušenje mahune pasulja se sortiraju, uklanja se debela žilica (gruba vlakna), opere i isječe na komade od 23 cm.

    Zatim ove komade pasulja blanširati 34 minuta u kipućoj vodi. Nakon toga slijedi hlađenje i sušenje. Poslednja faza je sušenje pasulja na plehu u rerni na temperaturi od 60-70C 5-6 sati, uz povremeno mešanje.

    Danas se sjedenje na grahu ne smatra znakom siromaštva, pa ih možemo bezbedno pripremiti za zimu i za svako godišnje doba. Mogu se konzervisati u sosu od paradajza, pomešati sa drugim povrćem. Postoji nekoliko načina berbe: sušenje, zamrzavanje, konzerviranje, fermentacija, sterilizacija. Detaljne upute možete pronaći na ovoj web stranici. I dat ću primjer ukusnog recepta za konzerviranje graha:

    Kod nas su uvek lezali samo u nekoj staroj cinici za supu, ponekad je mama kuvala razna jela od ovog pasulja.Kako se tacno skladisti i gde, da budem iskren, ne znam. Berba za zimu je jednostavno kao ljuštenje krušaka, samo ih ostavite da se malo osuše i to je to.

    Mislim da je bolje osušiti pasulj za zimu. Da biste to učinili, potrebno je očistiti ubrani usjev, osušiti sjeme. I zauzima malo prostora, a onda od njih možete skuhati bilo šta. Više volim da ne pravim praznine od pasulja. Naravno, možete napraviti pasulj u paradajz sosu, ali možete ga napraviti i kasnije, po potrebi.

Ako ste uzgojili dobar urod pasulja, onda ih ne biste trebali sve sušiti za zimu, bolje je koristiti neke od njih za pripremu praznina. Kuvanjem pasulja u sosu od paradajza za zimu možete brzo da skuvate krepku supu zimi. Ovaj preparat možete poslužiti kao užinu ili prilog. Jednom riječju, kuhane tegle neće stagnirati u ostavi. A suvi pasulj često ostaje nezatražen, jer ga treba dugo kuhati, a vremena uvijek nema dovoljno.

Grah je po izgledu sličan grahu, iako su različite biljke koje pripadaju istoj porodici mahunarki. Domovina pasulja je mediteranska regija, ali grah je prekomorski gost, izvorno je rastao u Latinskoj Americi.

Ali principi kuvanja pasulja i pasulja su isti. Potrebno ih je oprati, potopiti u hladnoj vodi preko noći, a zatim prokuhati dok ne omekšaju. Gotovi grah se može pomiješati s povrćem, gljivama i drugim dodacima.

Suvi pasulj se može kuvati i bez prethodnog namakanja, ali tada će za kuvanje biti potrebno 6 sati.Zato nemojte zanemariti priliku da ubrzate kuvanje tako što ćete pasulj namakati dan ranije. Nakon nekoliko sati namakanja proizvod se opere, prelije svježom vodom i stavi da prokuha. Nakon ključanja vatra se mora smanjiti. Imajte na umu da se prilikom ključanja stvara obilna pjena, koju je potrebno ukloniti. Prokuvajte pasulj dok ne omekša na laganoj vatri bez dodavanja soli. Sol se dodaje kada je proizvod skoro kuhan, oko 10 minuta prije spremnosti.

Zanimljivosti: Na Mediteranu se pasulj uspješno uzgajao mnogo prije dolaska naše ere, au Rusiji se ova kultura proširila za vrijeme vladavine Jaroslava Mudrog.

Pasulj sa paradajz pastom za zimnicu

Za pripremu konzervirane hrane možete sakupljati pasulj mliječne zrelosti, tada se ne moraju dugo kuhati. Umak ćemo pripremiti sa paradajz pastom, mnogo je lakše, jer ne morate da se petljate sa paradajzom.

  • 800 gr. oljušteni pasulj mlečne zrelosti;
  • 150 gr. pasta od rajčice;
  • 600 ml vode;
  • 1 kašičica soli;
  • 1 kašika šećera;
  • mljeveni crni biber po ukusu.

Zrna mlečne zrelosti ogulimo mahune, operemo u hladnoj vodi. Napunite svježom vodom i kuhajte 10 minuta od trenutka ključanja. Pastu od paradajza razrijedimo vodom, odredimo gustinu dobivenog soka po vašem ukusu, neko voli gusto punjenje, bogatog okusa paradajza, neko više voli tečniju verziju.

  • 5 šoljica suvog pasulja;
  • 3 kg zrelog paradajza;
  • 1 kg crnog luka;
  • 1 kg šargarepe;
  • 1,5 šolje biljnog rafinisanog ulja;
  • 2 kašike soli;
  • 200 gr. Sahara;
  • ljuta paprika - po želji.

Suvi pasulj sortiramo, operemo, stavimo u veliku posudu ili šerpu, napunimo vodom tako da nivo vode bude znatno veći od nivoa pasulja, jer će upijati vlagu. Potrebno je namakati najmanje 6 sati, zgodno je ostaviti preko noći.

Operite paradajz, isjeckajte ih na bilo koji prikladan način. Možete preskočiti kroz mlin za meso ili koristiti blender. Zdrobljena masa se može dodatno protrljati kroz sito kako bi masa paradajza bila homogenija.

Ogulite i dobro operite luk i šargarepu. Luk nasjeckamo na sitne kockice, šargarepu narežemo na tanke krugove ili je naribamo po želji. Ako dodate ljutu papriku, onda je morate očistiti od sjemenki i sitno isjeckati.

Sipajte ulje u šerpu, ostavite da se zagrije. Zatim u to umočimo luk, pržimo oko pet minuta, dodamo šargarepu i nastavimo da kuvamo još 10 minuta, a zatim u kotao spustimo prokuvani pasulj i ulijemo paradajz masu. Krčkajte 40 minuta. Zatim dodajte sol, šećer i ljutu papričicu, nastavite dinstati još 10 minuta. Vruću salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, odmah je dobro zatvorimo limenim poklopcima.

Kiseli pasulj u paradajzu

Marinirani pasulj paradajza se kuva sa sirćetom.

  • 1 g suvog pasulja;
  • 2 kg svježeg paradajza;
  • 1,5 kašika soli (45 gr.);
  • 5 kašika šećera (150 gr.);
  • 3 kašike sirćeta (9%);
  • 3 supene kašike biljnog ulja;
  • 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera.

Mahune unapred potopite nekoliko sati, a zatim ih prokuvajte dok ne budu potpuno kuvane, izbegavajući da se prekuvaju.

Priprema paradajz sosa. Da biste to učinili, isjeckajte paradajz. Možete ih naribati, ali će biti mnogo lakše proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Napaćena masa paradajza bit će heterogena zbog sadržaja sjemenki i ostataka kože. Da biste ih uklonili, paradajz možete samljeti kroz sito.

Sipajte sok od paradajza u veliku šerpu i prokuhajte. Prilikom ključanja pjena će se podići na površinu, mora se ukloniti. Nakon 10 minuta ključanja kuvani pasulj umočite u pasulj i posolite masu od paradajza. Dodati ulje i dodati šećer. Pasulj dinstajte u paradajzu pola sata, pa ulijte sirće.

Pročitajte također: Patlidžan "kao gljive" za zimu - 6 najboljih recepata

Preparat sipamo u pripremljene (dobro oprane i sterilizovane) tegle i odmah hermetički zatvorimo poklopcima. Takav blank se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.

Lobio od pasulja sa paprikom

Ukusno gruzijsko predjelo se može napraviti od pasulja, paprike, šargarepe i oraha.

  • 500 gr. pasulj
  • 2 velike paprike, najbolje crvene;
  • 100 gr. oljušteni orasi;
  • 1 šargarepa;
  • 250 ml soka od paradajza ili 500 gr. svježi paradajz;
  • 3 čena belog luka;
  • ulje za prženje;
  • suneli hmelj, suvi bosiljak, mleveni korijander - po ukusu.

Prije svega, morate prokuhati pasulj. Stoga morate unaprijed početi pripremati ovu grickalicu. Najbolje je pasulj potopiti preko noći, a ujutro dodatno isprati i, prelivši svježom hladnom vodom, staviti kuhati. Kuvajte oko sat vremena, pasulj treba da postane prilično mekan.

Savjet! Kada prokuvate pasulj u vodi, pred kraj kuhanja možete staviti lovorov list i nekoliko graška pimentne paprike.

Očistimo papriku i šargarepu. Narežite na tanke trakice, šargarepu se ne može rezati, već naribati. Orasi (oljušteni) se lagano osuše u suvom tiganju. Zatim, pomoću blendera, pretvorite orahe u pastu.

Ako se umjesto soka od paradajza koristi svježi paradajz, onda ih je potrebno isjeckati i protrljati kroz sito. U šerpi propržite šargarepu i papriku na biljnom ulju. Nakon 10 minuta prženja prelijte sokom od paradajza, a zatim spustite mahune u paradajz masu. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta. Zatim dodajte začine, šećer, so. Stavite nasjeckani bijeli luk i nastavite dinstati još 15 minuta.

Vruću gredicu pakujemo u tegle. Pogodno je koristiti posudu male zapremine - 0,5-0,75 litara. Tegle odmah zatvorite čepovima na ključ ili na navoj, zatvarač mora biti hermetički zatvoren.

Začinjeni pasulj u paradajz sosu

Začinjeni pasulj možete skuvati u sosu od paradajza.

  • 500 gr. suhi grah;
  • 1,5 kg zrelog paradajza;
  • 1 luk;
  • 1 češanj belog luka;
  • 5 grančica peršuna i bosiljka;
  • 1 mahuna ljute paprike;
  • sol po ukusu;
  • ulje za prženje.

Unaprijed skuvajte suvi pasulj. Da biste brže obavili ovu operaciju, prvo ih morate potopiti u vodu 6-8 sati.

Priprema paradajz sosa. Da biste to učinili, oprani paradajz propasirajte kroz mlin za meso, a zatim procijedite dobivenu masu kroz sito tako da postane homogena. U kotlu zagrejte malo ulja, na njemu propržite luk dok ne postane providan. Zatim u kotao stavimo pasulj i ulijemo paradajz masu. Krčkajte 30 minuta.

Preparati od pasulja za zimu izuzetno su hranljivi i korisni u sezoni kada telu nedostaju vitamini. Osim toga, mahunarke mnogi cijene zbog njihovog okusa i raznolikosti jela s kojima se slažu.

Mahunarke sadrže mnoge supstance korisne za ljude: vitamine C i PP, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum i kalcijum. Stimuliraju probavne procese zbog velike količine vlakana u sastavu, poboljšavaju crijevnu mikrofloru. Biljni protein iz ovih kultura učestvuje u izgradnji novih ćelija, iako ne tako aktivno kao životinjski protein.

Grah stabilizuje nivo holesterola i šećera u krvi, nivo hormona. Njihovo jedenje jača krvne sudove i srce, poboljšava pamćenje. Preporučuju se i dijabetičarima, jer se ugljikohidrati iz pasulja apsorbiraju bez oslobađanja inzulina.

Stabilno prisustvo mahunarki u ishrani pozitivno utiče na imuni i nervni sistem. Međutim, grah se jede svakodnevno i ne preporučuje se kao glavni obrok: prilično je težak obrok.

Ko ne želi da jede

Iako su mahunarke svakako dobre za organizam, svakako ih treba pravilno kuvati. Inače ispuštaju otrovne tvari opasne za ljude.

Za određene grupe ljudi postoje kontraindikacije za uključivanje graha u ishranu. To su pacijenti sa hepatitisom i pankreatitisom, gihtom i gastrointestinalnim poremećajima. Takođe, mahunarke mogu biti teška hrana za starije osobe i osobe sa bolestima pankreasa.

Oligosaharidi sadržani u ovim kulturama prilično su teško probavljivi i stoga dovode do povećanog stvaranja plinova čak i kod zdravih ljudi. Ublažavaju efekat nadutosti razni karminativi, koji se često nalaze u receptima za grah.

Ukusni recepti za zimnicu

Mnoge domaćice vjeruju da su kućni uvjeti izuzetno povoljni za stvaranje svih vrsta praznina: svi alati su pri ruci, a otvara se prilika za kreativnost u obliku eksperimenta sa sastojcima.

Možete kuhati svaki od recepata u nastavku kako biste pronašli onaj koji vam najviše odgovara.

Pasulj u sosu od paradajza

Domaći paradajz sos će ukrasiti izgled jela i dodati dodatna korisna svojstva. Pogotovo ako koristite domaće povrće.

Sastojci za konzerviranje:

  • 1 kilogram graha bilo koje sorte;
  • 500 grama crnog luka;
  • 1 mala šargarepa;
  • 5 kilograma paradajza;
  • sol, šećer, začini po najmanje 1 kašičica.

  1. Namočite pasulj 5 sati, a zatim prokuvajte. Ni u kom slučaju ih ne treba variti.
  2. Pripremite pečeni luk sa šargarepom. Pržite dok ne porumeni.
  3. Morate paziti da na svakom paradajzu ne ostane kora. Da biste to učinili, narežite rajčice na male komadiće ili ih usitnite blenderom.
  4. Pečeno prebacite u šerpu, ulijte ulje i ubacite paradajz. Promiješajte i zagrijavajte 20 minuta.
  5. U dobijenu masu umočite mahune, dodajte sol i šećer. Zakuvati i prebaciti u pasterizirane posude.
  6. Polako ohladite radni komad ispod vunenog pokrivača. Tako će se ravnomjerno ohladiti.

U paradajz pastu

Ovaj recept štedi vrijeme, jer umak nije potrebno pripremati, ali možete uzeti uobičajenu paradajz pastu iz supermarketa.

pripremiti:

  • 1 kilogram pasulja;
  • 1 malo pakovanje paradajz paste;
  • 300 grama šargarepe;
  • 3 mala luka;
  • 4 kašike biljnog ulja;
  • 2 kašike soli i šećera;
  • 5 litara izvorske ili prokuhane vode;
  • 5 kašičica mlevene paprike.

  1. Opran pasulj skuvati sa šećerom i solju.
  2. Pripremite pečenje od šargarepe i crnog luka, pa prelijte vodom od pasulja i sadržajem tegle paradajz paste. Nakon ključanja zagrijati još 15 minuta.
  3. Dodati pasulj i ulje. Prokuvati, zagrevati još 15 minuta. Po želji dodajte začine.
  4. Zatvorite poklopce i prevrnute tegle stavite u podrum.

Bijeli pasulj iz konzerve

Grah u ovom predjelu zadržava sve važne nutrijente.

Trebalo bi:

  • 1 kilogram bijelog graha;
  • 3 kašičice soli;
  • 2 kašičice granuliranog šećera;
  • 1 mala mahuna ljute paprike;
  • 10 komada aleve paprike;
  • 3 kilograma paradajza;
  • 2 komada lovorovog lista.

  1. Namočeni pasulj treba kuvati, ali ne prekuvati. Kuvati na laganoj vatri sa 3 kašičice soli i 2 kašičice šećera. Kada je skuvan, pasulj prebacite u cjedilo.
  2. Paradajz blanširajte i usitnite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom.
  3. Stavite bijeli pasulj i paradajz pire u veliku zdjelu. Sipajte začine, 1 kašičicu soli. Zagrijte 30 minuta, nekoliko minuta prije početka ključanja bacite lavrushku u tiganj.
  4. Užina je spremna. Sada ga treba razložiti u kontejnere i ostaviti do zime.

Crveni

Jednostavan recept za crveni pasulj iz konzerve u sopstvenom soku.

Sastojci:

  • 1 kilogram crvenog graha;
  • 3 supene kašike 9% sirćeta;
  • 500 grama crnog luka;
  • pola čaše suncokretovog ulja;
  • 500 grama šargarepe;
  • 3 kašičice krupne soli;
  • 2 kašičice granuliranog šećera;
  • ostali začini po želji.

  1. Namočite pasulj 12 sati. Tokom ovog postupka nekoliko puta promijenite vodu. Prokuhajte ih sa solju i šećerom.
  2. Pržite kolutiće luka sa kriškama šargarepe u tiganju 10 minuta. Dodajte prilično malo ulja.
  3. Ulijte preostalo ulje i pospite grah. Zagrijte još 10 minuta nakon što provri. 2 minute prije kraja kuhanja dodati začine po želji.
  4. Rasporedite hranu u tegle i pažljivo zarolajte. Spremni!

Predjelo sa povrćem

Slane mahunarke sa povrćem jedan je od najukusnijih zalogaja na svakodnevnom stolu ili na svečanim okupljanjima.

Treba pripremiti sljedeće komponente:

  • 5 kilograma kuhanog graha bilo koje sorte;
  • 500 grama svježe paprike;
  • 50 grama svježeg patlidžana;
  • 1 kilogram paradajza;
  • 1 čaša suncokretovog ulja;
  • 3 kašike soli;
  • 1 kašika šećera;
  • 1 supena kašika 9% sirćeta;
  • timijan, paprika, beli luk po ukusu.

  1. Mahunarke kuhajte prema uobičajenoj shemi s namakanjem.
  2. Paradajz sameljite bez kore i prebacite u šerpu, posolite, pošećerite i sipajte ulje. Zagrijte 20 minuta.
  3. Dodajte kuvani pasulj, a zatim i kockice patlidžana. Nakon toga slijedi još 15 minuta kuhanja na srednjoj snazi ​​šporeta.
  4. Papriku iseckati na trakice i staviti u smesu sa sirćetom. Kuhajte. Na kraju dodajte začine po želji.
  5. Začinjeno konzerviranje je spremno! Ostaje da ga razgradite u pasterizirane staklenke i čvrsto zamotate poklopce.

kiseli pasulj

Za ovu vrstu konzerviranja možete koristiti pasulj šparoga, jer je to praktično jedini način da sačuvate hranljive materije ove kulture.

Boranija se vrlo lako kiseli jer nije potrebna dodatna sterilizacija.

Nakon blanširanja mahune se preliju kipućom marinadom.

Kupovina u prodavnici:

  • 1 kilogram pasulja šparoga;
  • 2 kašike soli;
  • 3 kašičice 9% sirćeta;
  • 2 kašike granuliranog šećera;
  • 1 litar izvorske vode;
  • 4 komada crnog bibera.

Proračun komponenti je dat za kapacitet, zapreminu po litru.

  1. Mahune pasulja operite i uklonite peteljke. Potopite u kipuću vodu, a zatim isperite hladnom vodom.
  2. Zatim morate odlučiti u kojem će se obliku pasulj marinirati. Možete ga ostaviti cijelog, a možete ga prepoloviti, pa će u teglu stati još malo. Sjeckani pasulj je lako dodati u salate.
  3. Stavite pasulj u sterilnu staklenu posudu do samog ruba.
  4. Vrijeme je za kiseli krastavčić. Napunite šerpu litrom provrele ili izvorske vode, dodajte šećer i so, dodajte 3 kašike sirćeta i crni biber.
  5. Kuhajte salamuru 3 minuta. Sipajte u činiju sa pasuljem i zatvorite. Umotajte u krpu i sačekajte da se ohladi. Radi efikasnosti, preporučljivo je okrenuti posudu naopako.

Recept lečo sa pasuljem

Kuhanje lečoa će trajati duže od redovnog čuvanja, ali je samostalno jelo koje u potpunosti zamjenjuje mesne prerađevine u periodu posta.

Da biste napravili ukusni lečo s grahom, trebat će vam:

  • 5 kilograma paradajza;
  • 1 kilogram šargarepe;
  • 1 kilogram svježe paprike;
  • 1 kilogram bilo koje vrste pasulja;
  • 1 mahuna ljute paprike;
  • 3 čena belog luka;
  • 1 čaša suncokretovog ulja;
  • 1 kilogram crnog luka;
  • 1 kašika krupne soli;
  • 1 kašičica šećera;
  • 2 sata čistog vremena i želja da napravite najbolji lečo.

  • Namočite grah preko noći. Prokuhajte malo, ne dospevši do spremnosti.
  • Uklonite koru sa paradajza. Donje dijelove voća možete izrezati, a zatim blanširati: kožica će se lakše skinuti. Oblikujte povrće u kockice.
  • Stavite pasulj i paradajz u činiju ili kotao. Krčkajte 20 minuta.

  • Operite i ogulite luk i šargarepu, sitno nasjeckajte. Oslobodite se ljuske luka i belog luka. Izrežite jezgro od paprike. Isjeckajte svo povrće.
  • U drugu posudu sipajte ulje, dodajte šećer, so. Promiješajte i stavite svo kuhano povrće, osim ljute paprike i bijelog luka. Dinstajte dok povrće ne bude spremno.
  • Nakon 20 minuta u dobijenu masu dodajte mješavinu paradajza sa pasuljem i sirćetom. Promešati i dodati ljutu papričicu sa čenovima belog luka. Kuhajte.
  • Sipati u tegle sa gvozdenim poklopcima.

Kavijar od pasulja

Služi se uz hrskave krekere ili sendviče sa začinskim biljem.

Za pravljenje kavijara od graha trebat će vam:

  • 1 kilogram pasulja;
  • 1 staklenka paradajz paste;
  • 1 kilogram paradajza;
  • 500 grama šargarepe;
  • 1 kilogram crnog luka;
  • so, biber 2 kašičice;
  • 1 pakovanje biljnog ulja;
  • 4 lista lavruške.

U recept se dodaju i timijan i paprika.

  • Operite pasulj, stavite u šerpu, potpuno prelijte vodom. Kuhajte.
  • Kada provri, posolite, dodajte luk. Zagrijte dok se pasulj ne skuva.
  • Isključite vatru, ocijedite tečnost i pasulj isperite u cjedilu hladnom vodom. Sijalica se može baciti: više neće biti korisna.
  • Mahune sameljite blenderom.

  • U kotao sipajte pola čaše suncokretovog ulja, dodajte kockice luka i rendanu šargarepu. Pržite dok luk ne postane proziran.
  • Paradajz sitno nasjeckajte ili narendajte. Glavna stvar je da se riješite kore.
  • U kotao uz prženje dodajte masu od pasulja, paradajz i paradajz pastu. Pospite solju i biberom. Promiješajte i kuhajte na 1/3 maksimalne snage šporeta dok kavijar ne dobije gustu teksturu.
  • Prebacite kavijar u male tegle. Položite peškir na dno veće šerpe, na vrh stavite tegle. Dopunite vodom tako da pokrije tegle za ¾ i prokuvajte. Nakon ključanja zagrijati još 15 minuta.
  • Ohlađeni kavijar se može izvaditi za skladištenje.

boranija iz konzerve

Za očuvanje mahune trebat će vam vrlo malo sastojaka:

  • boranija - 1 kilogram;
  • izvorska voda - 1 litar;
  • krupna so - 2 kašike.
  1. Čistog pasulja odrežite vrhove, kuhajte dok mahune ne omekšaju.
  2. Kad se pasulj ohladi, stavite ga u posude za konzerviranje.
  3. Vodu preostalu od kuhanja mahuna sipajte u tegle i zarolajte poklopce.
  4. Napravite vodeno kupatilo i zagrevajte 1 sat na temperaturi ključanja.
  5. Izvadite posude, stavite u frižider. Poslužite za stolom uz so.

Kako pravilno čuvati pasulj

Ne zaboravite na posebne uslove za čuvanje praznina: uvek na hladnim i tamnim mestima i odmah stavite otvorene limenke u frižider.

Predjelo od pasulja "Okus ljeta" (naziv koji je smislila))))

700 gr slatke paprike

700 gr paradajza

300 gr biljnog ulja

1 šolja šećera

5 g mljevenog crnog bibera

5 komentara:

Hello Veronica! Veoma zanimljiv recept. Probaću sledeće godine.

I zašto toliko puta ispuštati vodu iz pasulja? Nisu gorke, sa njima sam kuvala i dinstala supe? Vitamini su nestali. steta.

Hvala ti! Hteo sam da zamotam pet tegli od pola litra - avaj, ukućani su bili oduševljeni i odmah su pojeli oko pola. Uz slatku papriku koristila sam gorku (ostala je svježa + sušena od prošle godine) - naša porodica obožava začinjena jela. Također sam zgnječio tri male glavice bijelog luka. Pa za aromu sam ubacila nekoliko graška aleve paprike i pete karanfilića..

Trup pasulja nije u loncu, već u velikom tiganju od livenog gvožđa - pogodnije je miješati u njemu. Nisam dodavao vodu - paradajz je dao dovoljno soka.

Po meni, ako pasulj nije prezreo i nije osušen, dva sata kuvanja je malo - sat, dvadeset sati je dovoljno. Međutim, ovdje je riječ o bijelom grahu. Sutra ću kuhati crne - ovdje su gušće - očito će morati da se kuhaju dva sata.

Uralska bašta - bez mnogo muke: PRIPREME ZA ZIMU - GRACICE OD PASULJA UKUS LJETA!


pasulj je odlično zeleno đubrivo, već znate! I za njih nije potrebno dodijeliti poseban krevet, ali ga možete staviti na sve krevete u mješovitim zasadima, na primjer. Ja upravo to radim, rasli su svuda: i u krompiru u sredini u redu, i sa krastavcima, i sa cveklom, i sa rotkvicama.... Svuda! Moja djeca ih ne jedu, više vole grašak, ni ja ga baš ne volim, ali ispada uzalud! Oni su od velike pomoći!

Varijante recepata za praznine od pasulja za zimu

Poznato je da je grah veoma zdrav. Ovo je prava prirodna ostava vrijedna za tijelo elemenata u tragovima i vitaminima. Stoga se za zimu od njih prave razne pripreme. Osim toga, konzervirani, smrznuti, sušeni, fermentirani. U nastavku pogledajte opcije recepata.

Opcija za užinu

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • pasulj - 2 kg;
  • 700 g slatke paprike, paradajz. Potrebna je ista količina šargarepe;
  • biljno ulje - 300 g;
  • čaša šećera;
  • sol - 1,5 kašike;
  • esencija sirćeta - 0,5 kašičice;
  • čašu vode;
  • mljeveni crni biber - 5 g.

Način kuhanja. Pasulj je prethodno očišćen. Onda im treba kuvati 15 minuta u tri vode. Svaki put trebate ispustiti vodu i sipati novu. Zatim prebacite u cjedilo da se voda ocijedi.

Kako ne biste gubili vrijeme dok se pasulj kuha, možete početi sa pripremom drugog povrća. Slatka paprika narezana na trakice, paradajz na kockice, šargarepa izrendati.

Čim je voda staklena, potrebno ih je vratiti u šerpu i dodati sve ostale sastojke. Stavite da prokuva. Ne morate više da kuvate najmanje 2 sata.

Dok se sve priprema, vrijedi obaviti pripremu tegli: sterilizirati. Rasporedite predjelo u tegle, zatvorite poklopcem i pokrijte toplim. Ostavite radni komad da odstoji i ohladi.

Salata od pasulja za zimu

Ova jela su ukusna i hranljiva. Mogu biti i predjelo i prilog. Ova salata se može dodati i ukusnoj supi.

Salata sa pasuljem za zimnicu od njih i slatke paprike

Počnimo da kuvamo. Mahunarke očišćene, oprane. Kuvajte dok ne budete spremni. Prvo treba da pripremite šargarepu: uzmite krupno rende i iseckajte povrće.

Slatka paprika za salatu mora biti oguljena, narezana na trakice.

Uzmite veliku šerpu, ulijte u nju sok od paradajza, dodajte biljno ulje, sirće. Stavite da prokuva. Nakon što prokuva sok od paradajza, u njega je potrebno dodati pripremljenu šargarepu. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

U pripremljenu hranu dodajte paprike. Skuvati istu količinu. Pasulj, so, šećer se dodaju na kraju kuvanja.

Pomiješajte mješavinu za salatu od povrća. Vrijeme kuhanja je četvrt sata. Dok se povrće kuha, možete pripremiti tegle u koje možete staviti gotovo, vruće jelo. Zatvorite poklopac. Okrenite i ostavite da se ohladi.

Od pasulja i patlidžana

Priprema jela je jednostavna. Skuvati pasulj. Stavite ih da se ohlade, ocijedite tečnost i obradite u mašini za mlevenje mesa. Uvrnuti i beli luk.

Lukovice i patlidžan mora se iseći na kockice. Za šargarepu uzmite rende.

Stavite sve sastojke za salatu u veliku zdjelu. Povrće preliti sokom od paradajza, dodati začine, ulje. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Vreme kuvanja 2 sata uz mešanje.

Gotovo jelo rasporedite u prethodno pripremljene tegle.

Od pasulja i paradajza za zimu

  • jedan i pol kg mladog graha;
  • kilogram paradajza;
  • nekoliko glavica luka;
  • esencija sirćeta - kašičica;
  • 3 tsp sol;
  • tsp crni mljeveni biber;
  • pola tsp aleva paprika, mljevena.

Da biste pripremili ovaj jednostavan i ukusan recept za salatu za zimu, potrebno je uzeti svježe voće. Opraju se i skuvaju.

Paradajz se opere, prelije kipućom vodom i oguli. Rezanje povrća je proizvoljno. Kuvajte ih na vatri dok ne omekšaju.. Zatim ih izgnječite običnom gnječilicom.

Luk narezati na kockice, dodati u paradajz, staviti sve začine. Prokuhajte povrće na vatri nekoliko minuta. Na kraju kuvanja dodati pasulj. Kuvajte sve sastojke za salatu 5 minuta. Dodajte sirćetnu esenciju, promešajte i rasporedite u tegle. Zatvorite poklopac.

Kako pripremiti pasulj za zimu

Osim sušenja, od njih možete napraviti salatu od paradajza, šargarepe, luka.

Trebat će vam takvi proizvodi: pasulj, paradajz, šargarepa, luk, lovorov list, sirće, šećer, so, mleveni crni biber.

Skuvati pasulj. Izrežite paradajz, stavite ih na laganu vatru.

Šargarepa narezana na trakice i pirjano na biljnom ulju. Na isti način pripremite i luk. Bitan! Posebno prodinstajte povrće.

Pomiješajte sve proizvode, dodajte im pasulj, začine, prokuhajte 10 minuta i rasporedite u pripremljene posude. Zarolati i ostaviti da se ohladi. Takav blank se čuva iu frižideru iu podrumu.

Salata od pasulja za zimnicu

  • pasulj 800 g;
  • kilogram šargarepe;
  • 2,5 kg slatke crvene paprike;
  • 2 litre soka od paradajza;
  • 250 ml sirćeta 9%;
  • čaša biljnog ulja;
  • sol;
  • šećer.

Prvi korak je da sami plodove ogulite i prokuvate dok ne omekšaju.

Zatim počnite sa pripremom marinade. Biće potrebno ulje, sok od paradajza i sirće. Pomiješajte ove sastojke i dodajte im naribanu šargarepu. Sve zajedno kuvajte 15 minuta. U to dodajte paprike i kuvajte još 15 minuta.

Sada pripremljenu salatu treba rasporediti u tegle, zarolati.

kiseli pasulj za zimnicu

Ovo će zahtijevati kilogram pasulja u mahunama, so 25 - 20 g i omiljeni začini.

Recept. Mahune je potrebno oprati, prelomiti na dva dela i blanširati u 3% rastvoru soli. Pripremljeno povrće prebacite u posudu, pospite solju, začinima, listovima pasulja i kompaktirajte.

Na vrh položite sloj čistog lišća grožđa, pokrijte sve vlažnim ručnikom, stavite krug i teret. Ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira, a zatim premjestite u podrum.

Za zimu se mahunarke mogu i zamrznuti. Da biste to učinili, potrebno ih je očistiti, blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta, ohladiti i osušiti. Stavite pasulj u vrećice. Čuvajte u zamrzivaču.

Recept za berbu sa paradajzom

Za ovaj radni komad trebate uzeti:

  • meki pasulj 800 g;
  • 600 ml vode;
  • 100 - 200 ml paradajz paste;
  • kašičica soli;
  • kašika šećera;
  • mljeveni crni biber.
  1. Prebacite i operite pasulj.
  2. Prebacite u kontejner.
  3. Priprema punjenja. Razblažite paradajz pastu sa vodom 1 do 3. Dodajte joj začine.
  4. Dodajte fil u pasulj.
  5. Pustite da provri i ostavite na laganoj vatri dok ne omekša. Vremenom će to trajati oko sat vremena.
  6. Čim omekšaju, stavite ih u prethodno pripremljene sterilizirane tegle i začepite ih.
  7. Zamotajte i ostavite da se salata ohladi.

Postoji mnogo recepata za kuvanje od raznih vrsta povrća i mahunarki. Svako će od navedenih jela moći da izabere za sebe ono koje mu se najviše sviđa.

Recepti za najpopularnije i najukusnije pripravke, salate od pasulja za zimnicu


Priprema pasulja i paradajza, kako fermentirati pasulj za zimu, kako pripremiti salatu-berbu mahunarki za zimu, pasulj sa patlidžanom.

Salata sa pasuljem za zimnicu

Tokom perioda berbe, raznovrsnost recepata je veoma važna. Zato želim da vam ponudim prilično jednostavnu, ali veoma dobru opciju kako da napravite salatu sa pasuljem za zimnicu.

SASTOJCI

  • Pasulj 1 litar
  • Sijalica 1 kilogram
  • Šargarepa 1 kilogram
  • Paprika 1 kilogram
  • Patlidžan 2 kg
  • Sok od paradajza 2 litra
  • Ljuta paprika 1 po ukusu
  • Beli luk 4-8 ​​čena
  • Biljno ulje 0,5 šolje
  • Šećera 0,5 šolje
  • Sirće 0,5 šolje
  • Sol 2 Art. kašike

1. Pasulj je najbolje namočiti preko noći u hladnoj vodi. Zatim ga isperite pod tekućom vodom i kuvajte dok ne omekša.

2. Luk oguliti, iseći na tanke poluprstenove. Operite šargarepu, ogulite i narendajte.

3. Slatke paprike odstraniti sjemenke i peteljke. Narežite ga na kockice ili tanke kriške.

4. Paprike, šargarepu i luk pošaljite u šerpu ili tiganj. Patlidžan operite, osušite i posolite. Ostavite ih 15-25 minuta, zatim isperite i dodajte povrću. Tikvice ili tikvice u ovom receptu možete koristiti i za pripremu salate sa pasuljem za zimnicu, na primjer.

5. Vrijeme je za začine: so, šećer, ljute papričice i druge začine koje volite.

6. Dodajte biljno ulje i sok od paradajza. Sve izmešati, provriti. Smanjite vatru na minimum, pa kuhajte oko sat vremena.

7. Pri tome lagano miješajte i pazite da u tiganju ostane tekućina, inače se salata sa pasuljem za zimnicu kod kuće neće dinstati, već pržiti.

8. Ogulite i isecite beli luk. Dodajte prethodno skuvani pasulj i sipajte sirće.

9. Za aromu možete dodati, na primjer, lovorov list. Pasulj salatu za zimnicu dinstajte kod kuće još 10 minuta.Za to vreme pripremite čiste i sterilisane tegle.

10. Toplu salatu rasporedite u tegle, zarolajte. Okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi.

11. To je cela tajna kako pripremiti salatu sa pasuljem za zimnicu. Odlična opcija za izdašne i ukusne pripreme za cijelu porodicu.

Salata sa pasuljem za zimu - korak po korak recept sa fotografijama


Tokom perioda berbe, raznovrsnost recepata je veoma važna. Zato želim da vam ponudim prilično jednostavnu, ali veoma dobru opciju kako da napravite salatu sa pasuljem za zimnicu.

Pasulj u paradajzu za zimnicu

Pasulj u paradajzu za zimnicu.

Ako imate dobru žetvu pasulja na svojoj lokaciji i nemate vremena da ga odmah pojedete, nema veze. Pasulj se može zamrznuti i zatim koristiti po potrebi. A divno predjelo "Pasulj u paradajzu za zimu" možete skuhati kako od svježe ubranih tako i od odmrznutih starih zaliha. Najvažnije je sakupljati mahune kada su zrna pasulja u nježnoj zrelosti.

Pasulj u paradajzu može se jesti samostalno kao prilog ili međuobrok, a može se koristiti i za pripremu mnogih jela: supe, boršč, salate ili variva.

Za recept "Pasulj u paradajzu za zimu" potrebni su nam sastojci:

  • 800 gr oljuštenog pasulja nježne zrelosti;
  • 100-200 ml paradajz paste za sipanje u 600 ml vode;
  • 1 kašičica soli
  • 1 stol. kašika šećera;
  • mljeveni crni biber po ukusu.

Kuvanje jela po receptu "Pasulj u paradajzu za zimnicu":

Za pripremu blanka skupljamo mahune graha. Pasulj mora biti mliječan. Oljuštite sjemenke pasulja i isperite ih pod tekućom vodom.

Stavite pasulj u odgovarajuću posudu. Pasulj možete do pola skuvati u vodi, a možete ga odmah dinstati u nadjevu.

Za punjenje uzimamo paradajz pastu. Razrijedimo ga vodom u kombinaciji 1:3 (gustinu odredite po svom ukusu, neko voli gušće ili obrnuto).

Dodajte sol, šećer i mljeveni biber. Količinu sastojaka možete uzeti prema receptu, a možete se osloniti na svoj ukus.

Dobivenom masom od paradajza prelijte mahune.

Pustite da proključa i dinstajte dok ne omekša (oko 1 sat, u zavisnosti od toga koliko je pasulj zreo).

Kada pasulj potpuno omekša, radni komad je spreman.

Kipuću gredicu rasporedimo u sterilne staklenke i začepimo sa sterilnim poklopcima. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Čuvamo na hladnom mestu.

Pasulj u paradajzu za zimu je spreman! Po ovom receptu možete skuvati i "Pasulj u paradajzu za zimnicu".

Pasulj u paradajzu za zimu - Prvi Zagorodny


Pasulj u paradajzu za zimu Pasulj u paradajzu za zimu. Ako imate dobru žetvu pasulja na svojoj lokaciji i nemate vremena da ga odmah pojedete, nema veze. Pasulj se može zamrznuti i zatim

Prazni grah za zimu: 8 najboljih recepata

Prednost pasulja je u njegovoj svestranosti: sadrži gotovo sve što je čovjeku potrebno za normalan život. Za 75% ova kultura se sastoji od proteina sličnih po sastavu mesu i ribi, što je čini nezamjenjivom u periodu posta.

Osim proteina, pasulj sadrži karoten, makro- i mikroelemente, uključujući željezo, kalij, cink i bakar. Bogat je vitaminima - PP, C, B6, B1, B2.

Grah također ima nedostatak, međutim, jedini: uzrokuje prekomjerno stvaranje plinova. Kako bi se otklonile neugodne posljedice njegove upotrebe, preporučuje se da se u vodu prilikom kuhanja dodaje slanina ili menta.

Od pasulja se ne pripremaju samo supe, prilozi i grickalice: od njih se prave divne konzervirane salate. Da biste se u to uvjerili, odabrali smo 8 recepata za pasulj za zimnicu.

Pasulj iz konzerve u paradajz sosu sa povrćem

1,2 kg svježeg (ne sušenog) pasulja;

2-3 velika luka;

1 kašičica mlevene paprike;

5 listova lovora;

½ kašičice mlevene paprike;

1 kašičica 70% sirćeta;

Biljno ulje za prženje.

Pasulj prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Paradajz skuvajte u kipućoj vodi i skinite im kožicu. Pelate skuvajte sa solju dok ne omekšaju, izgnječite.

U paradajz sos stavite mahune, luk i začine (lovor izlomite na komadiće). Zakuhajte salatu, ulijte sirće, promiješajte i sipajte u pripremljene tegle. Zarolajte i ostavite ispod toplog pokrivača dok se potpuno ne ohladi.

Pasulj iz konzerve sa povrćem u paradajz sosu

1 kg oljuštenog pasulja nježne zrelosti;

200 g crnog luka;

100 ml paradajz paste; za sipanje u 1 litru vode;

1 kašičica soli i šećera;

100 ml biljnog ulja;

Mleveni crni biber i crvena paprika po ukusu.

Oguljeni pasulj prelijte vodom tako da bude 2-3 prsta iznad površine pasulja.

Stavite šećer i sol (ne zaboravite - na 1 litar vode), prokuhajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 5-7 minuta. Operite i ogulite šargarepu i luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Ocijedite odvar od pasulja direktno u šerpu sa šargarepom i lukom, dodajte paradajz pastu i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte pasulj, sipajte biljno ulje i kuhajte još 10 minuta. Dodati začine po ukusu, promešati i spakovati tegle od pola litra. Sterilizirajte 20 minuta. Ljubitelji ljutog u ovaj preparat mogu dodati beli luk i slatku papriku.

pasulj iz konzerve za zimu

700 g svježeg pasulja (pasulja);

0,5 kg crnog luka, šargarepe, slatke paprike;

1 glavica belog luka;

3-4 zrna crnog bibera;

2 tbsp. kašike soli;

1 st. kašika šećera;

1 litar soka od paradajza;

200 ml biljnog ulja;

100 ml sirćeta 9%.

Prokuvajte pasulj do pola. Operite i očistite povrće. Luk narežite na kolutove, biber na trakice, šargarepu narendajte na krupno rende. Sjediniti sa pasuljem, dodati ostale sastojke osim sirćeta, promešati. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte 1 sat. Toplu salatu spakovati u sterilisane tegle, zarolati.

Pasulj sa povrćem za zimnicu

3 litre paradajza, propuštenog kroz mlin za meso;

1,2 kg kuvanog pasulja;

500 g patlidžana;

600 g slatke paprike;

1,5 šolje biljnog ulja;

1.5 st. kašike 9% sirćeta;

3 art. kašike soli.

U šerpu sipajte paradajz pire, dodajte ulje, so, šećer, kuvajte 15 minuta. Stavite pasulj i kuvajte još 20 minuta. Dodajte patlidžan isečen na kockice i kuvajte još 15 minuta. Zatim dodajte papriku, isečenu na trakice, sipajte sirće i kuvajte 15-20 minuta. Rasporedite u sterilne tegle, zarolajte.

crveni pasulj iz konzerve

2 kg crvenog pasulja;

2 kg slatke paprike;

600 ml biljnog ulja;

2 šolje belog luka;

4 mahune ljute paprike;

Sirće (9%), so, šećer po ukusu.

Pasulj namočiti preko noći, ujutru kuvati do pola. Dok se pasulj kuva, pobrinite se za povrće. Sve dobro operite, po potrebi očistite. Papriku narežite na kockice, luk na kolutiće, šargarepu narendajte na krupno rende. Sve sastojke dinstati u malo vode i biljnog ulja.

Paradajz skrolujte u mašini za mlevenje mesa, u posebnoj posudi - beli luk i ljute papričice. Dobijenu paradajz pastu sipajte u šerpu sa pasuljem i kuvajte pola sata. Zatim u pasulj dodajte seckani beli luk, ljute papričice i prženo povrće. Promiješajte i pustite da proključa. Ulijte sirće, posolite i dodajte šećer.

Gotovu salatu rasporedite u zagrejane sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite naopako, pokrijte ćebetom za samosterilizaciju i ostavite jedan dan da se potpuno ohladi. Čuvajte radni komad na hladnom mestu.

Pasulj za zimnicu sa povrćem

Za tegle od 5 litara trebaće vam:

3 kg zrelog paradajza;

1 kg slatke paprike, crnog luka i šargarepe;

3 šolje pasulja;

1.5 st. biljno ulje;

2 tbsp. kašike soli;

2 kašičice 70% sirćetne esencije.

Mahune unapred skuvajte do pola. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, ostatak povrća oguliti i iseći na kockice. Pomiješajte sve sastojke, šećer, puter i sol, kuhajte sat vremena nakon ključanja. Na kraju kuvanja dodati sirće, promešati salatu, rasporediti u sterilne tegle i zarolati.

Bijeli pasulj iz konzerve

500 g luka, šargarepe i paprike;

2 male mahune ljute paprike;

1 st. šećer i biljno ulje;

1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera i soli po ukusu;

6 listova lovora;

2 tbsp. kašike sirćeta (9%).

Namočite pasulj preko noći, a zatim prokuvajte dok ne omekša. Ostalo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite, dodajte biljno ulje, biber i lovorov list. Krčkati od trenutka ključanja 20 minuta, pa dodati pasulj i ponovo dinstati 20 minuta. Na kraju kuvanja sipajte sirće. Vruću masu rasporedite u sterilisane tegle i umotajte toplom krpom na 3-4 sata.

Pasulj iz konzerve sa paradajzom

800 g slatke paprike;

0,5 l suncokretovog ulja;

Sol, ljuta crvena paprika.

Namočite pasulj preko noći. Ujutro operite svo povrće. Luk oljuštite od ljuske, biber - od sjemenki. Zatim narežite luk na kolutiće, paradajz na kriške, papriku na trakice. Stavite povrće u emajliran tiganj i kuhajte pola sata. Dodati pasulj, so i šećer, promešati, kuvati 50 minuta.

5 minuta pre kuvanja posuti sa malo ljute paprike, promešati. Gotovu salatu rasporedite u zagrejane sterilne tegle od pola litra, poklopite poklopcima i sterilišite pola sata na 85 stepeni. Zarolajte, ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

Najbolji izbor provjerenih recepata za zimski pasulj


Volite li salate od pasulja iz konzerve? Zatim zasučite rukave i idite do šporeta

Koliko često se na vašem stolu pojavljuje tako vrijedan i hranjiv proizvod kao što je pasulj? Recepte za pripremu ukusnih jela iz ove kulture možete pročitati u našem članku i učiniti uobičajeni jelovnik raznolikijim.

Supa sa pasuljem

Kako možete da kuvate pasulj iz konzerve? oni su prilično jednostavni. Stoga, koristite naš opis i skuhajte ukusno jelo za cijelu porodicu za samo pola sata. Sigurni smo da ćete uživati ​​u bogatom ukusu supe i njenom jednostavnom sastavu. recept:

  • Otvorite konzervu (400 grama) crvenog pasulja, stavite ga na tanjir i izgnječite viljuškom.
  • Očistite jedan luk i pet čena belog luka od ljuske. Isecite ih nožem.
  • Šerpu od dva litra stavite na vatru, na dno sipajte malo biljnog ulja i stavite pripremljeni luk i beli luk. Dodajte im pola kašičice origana i pržite hranu nekoliko minuta.
  • Otvorite konzervu paradajza u sopstvenom soku (500 grama) i stavite u šerpu.
  • Tamo pošaljite jednu i pol ili dvije litre pilećeg bujona i pola žličice crnog bibera u zrnu.
  • Promešajte hranu i sačekajte da supa proključa. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte supu još 20 minuta.
  • Nakon toga u to stavite pripremljeni pasulj i trećinu čaše tjestenine (bolje je uzimati u obliku ljuski). Posolite po ukusu.

Kada je jelo gotovo, ostavite ga da odstoji pod zatvorenim poklopcem, a zatim ga poslužite za sto, ukrašeno peršunovim listom.

Salata sa pasuljem i sirom

Evo recepta za ukusnu salatu čiji je glavni sastojak pasulj. Recepti za pripremu prazničnih jela često uključuju ovu komponentu, jer je prilično zadovoljavajuća i vrlo ukusna. Kako napraviti salatu od pasulja:

  • Sto grama tvrdog sira narežite na male kockice ili narendajte na krupno rende.
  • Operite dvije raznobojne paprike, uklonite peteljku i sjemenke, a zatim narežite na male kockice.
  • Otvorite konzervu graha iz konzerve i ocijedite ih u cjedilu kako biste se riješili viška tekućine.
  • Pomiješajte sve proizvode u zdjeli za salatu, dodajte im nekoliko čena bijelog luka propuštenog kroz presu.

Lagani je spreman i možete ga poslužiti gostima uz piće.

Ukras od pasulja i pasulja

Ovog puta vas pozivamo da probate ukusno jelo koje se odlično slaže sa mesom i dimljenim mesom. Može vam pomoći i u postu ili pogodan za kuhanje Recepti su obično vrlo jednostavni, a naše jelo je odličan primjer za to. Šta treba učiniti:

  • Pola šolje sušenog pasulja i pola šolje suvog pasulja potopite u zasebne posude nekoliko sati.
  • Nakon toga, kuhajte proizvode do kuhanja, također odvojeno jedan od drugog.
  • Ogulite dvije veće šargarepe i narežite ih na kockice.
  • Oslobodite jedan veći luk od ljuske i narežite na pola prstena.
  • Dva velika paradajza narežite na kockice, a četiri češnja belog luka sitno iseckajte.
  • Zagrijte tiganj na malo biljnog ulja, u njemu propržite šargarepu uz dodatak bosiljka i origana. Nakon toga izvadite ga šupljikavom kašikom i prebacite u posudu sa pasuljem i pasuljem.
  • U istoj tavi propržite luk i beli luk, takođe ih izvadite šupljikavom kašikom i prebacite na druge proizvode.
  • Na kraju propržite paradajz. Ne zaboravite ih lagano posoliti, te začiniti crnim biberom i origanom.

Pomiješajte proizvode, pospite sjeckanim začinskim biljem i poslužite jelo na stolu.

Ukusni pasulj. Recepti za zimnicu

Kao i mnoge druge kulture, pasulj se može ubrati za zimu. To će vam omogućiti da u svakom trenutku uživate u njihovom ukusu i napravite svoja omiljena jela. Želimo vam reći o najpopularnijim metodama berbe:

  • Sušenje - svježe mahune se sortiraju, odrežu vrhovi i grubi dio duž pregiba. Nakon toga, mahune se režu i kuvaju nekoliko minuta u loncu. Zatim, pasulj treba osušiti tako što ćete ga raširiti na krpe, a zatim staviti u lim za pečenje i staviti u rernu na nekoliko sati. Temperatura grejanja treba da bude 60-70 stepeni.
  • Zamrzavanje - mladi pasulj se vade iz mahune, kuhaju nekoliko minuta, osuši, a zatim slažu u vrećice i stavljaju u zamrzivač.
  • Konzerviranje - odabrane mahune se obrađuju i kuvaju u 3% rastvoru soli, nakon čega se stavljaju u sterilisane tegle zajedno sa koprom, listovima mahune, solju i začinima. Zatim se pasulj prelije posoljenom vrelom vodom, pokrije poklopcima i pasterizira sat i po na temperaturi od 80 stepeni.

Možete koristiti bilo koji od opisanih načina skladištenja i spremiti svoje omiljene mahune za zimu. Recepte za pripremu ukusnih jela od njih možete preuzeti iz ovog članka.

Soja pasulj

Recepti za ovaj proizvod nisu poznati u našoj zemlji. Stoga predlažemo da isprobate grijaći kari čitajući sljedeće upute:

  • Potopite jednu šolju sojinog zrna preko noći u vodu.
  • Isperite čašu crvenog sočiva u nekoliko voda,
  • Očistite, a zatim sitno nasjeckajte jedan luk i tri češnja bijelog luka.
  • Operite dvije veće šargarepe, ogulite i narežite na tanke trakice.
  • U tiganju zagrijte malu količinu biljnog ulja i na njemu propržite luk. Na kraju dodajte jednu kašiku karija (prah) i kuvajte još minut.
  • U šerpu sipajte pola čaše vode, dodajte šargarepu, jednu kašiku mlevenog đumbira, beli luk, kašičicu paprike i sve zajedno kuvajte nekoliko minuta.
  • Zrna soje prelijte sa 3 šolje vode i prokuhajte. Nakon toga u njih stavite sočivo i sadržaj tepsije.
  • Dinstajte hranu dok sočivo ne bude spremno (oko četvrt sata).

Gotovo jelo poslužite toplo, posuto svježim začinskim biljem.