Koji su najpoznatiji citrusi? Lista većine Evropljana ograničena je na narandžu, mandarinu, limun i grejp. Međutim, ukupno postoji više od 60 vrsta. Većina ih se pojavila zbog križanja različitih sorti i hibridizacije. Međutim, nisu svi jestivi. Neki, kao što je bergamot, se koriste kao arome. Ali ipak, mnoga agruma mogu obogatiti uobičajenu prehranu i imati koristi.
Narandžasta
Unatoč činjenici da je danas naranča jedno od najčešćih agruma, izvorno nije postojala u prirodi. Vjeruje se da je 2500 godina prije Krista. e. dobijen je ukrštanjem mandarine i pomela u Kini. Odavde su već u 15. veku u Evropu doneta prva stabla narandže, pa je čak postalo moderno uzgajati ih u posebnim plastenicima. Brzo su se ukorijenili na južnoj obali Španjolske, Francuske, a kasnije i u Sjedinjenim Državama.
Narandže su ono citrusno voće koje liječnici preporučuju svakodnevno jesti. Djeluju opće jačanje organizma, poboljšavaju raspoloženje i doprinose normalizaciji probave. Čaša soka od narandže uz doručak će vam dati energiju za cijeli dan i poboljšati apetit. Osim toga, preporučuje se kod dijabetesa, groznice (kao izvor tekućine) i beri-beri.
Pored klasičnih, u Evropi su i dalje uobičajene krvavice, odnosno krvave naranče. Od običnih se razlikuju po jarkocrvenom mesu i slađem ukusu. Inače su slični tradicionalnim i mogu ih zamijeniti. Ukupno postoji više od 30 vrsta narandži koje se međusobno razlikuju po izgledu i ukusu.
Limun
Glavni konkurent narandže u smislu popularnosti među Evropljanima može se sa sigurnošću nazvati limunom. Još češće ga se sjete kada ga se pita da imenuje agrume. Ali limun se također ne nalazi u divljini. Međutim, ne zna se tačno kada je uzgajana. Rodno mjesto limuna smatra se jugoistočnom Azijom. Najvjerovatnije su se prvi hibridi pojavili u Indiji i odatle su u 12. vijeku doneseni u Evropu.
Limun se, uprkos visokom sadržaju kiseline, preporučuje za normalizaciju probave u slučaju visoke kiselosti. Redovnom konzumacijom ojačaćete imunološki sistem zbog visokog sadržaja vitamina C. Zbog svog ukusa, limun se često koristi u kulinarstvu. Na osnovu njega se priprema limunada, popularna širom svijeta. Takođe, komadići svežeg voća se dodaju u jak čaj. U celom svetu je poznat kao "Rus".
Mandarin
Ovi vrlo uobičajeni agrumi porijeklom iz južne Kine pojavili su se u Evropi tek krajem 19. stoljeća. Ali zahvaljujući činjenici da su se lako gulile (otuda i njihovo ime) i da su imale slatkastu pulpu, mandarine su brzo stekle popularnost. Kao rezultat toga, pojavile su se različite sorte - od blijedo žute do svijetlo narančaste. I na njihovoj osnovi stvoreni su mnogi hibridi: mandarina i narandža - natsumikan, mandarina i grejp - tangelo, mandarina i kumquat - calamondin, kao i neki drugi.
Možda je glavno korisno svojstvo svih mandarina i hibrida na njihovoj osnovi to što doprinose obnavljanju snage u dugom zimskom periodu. Oni će pomoći da se nosite sa plavom i ojačaju imuni sistem. Preporučuju se i za jelo, trudnicama i onima koji boluju od hroničnog bronhitisa. Istina, treba ih jesti s oprezom, jer višak voća može uzrokovati teške alergije.
grejpfrut
Ovaj hibrid narandže i pomela odavno je uobičajen u Evropi. I to uprkos njegovom specifičnom gorkastom ukusu. A činjenica je da svakodnevna upotreba grejpfruta doprinosi gubitku težine čak i uz održavanje uobičajene prehrane. Na osnovu toga je razvijena posebna dijeta, u kojoj se predlaže da se svaki obrok upotpuni polovinom ovog voća.
Ali nije samo grejp koristan za to. On je, kao i mnogi drugi agrumi, pravo skladište organskih kiselina, vitamina (C, P, D i B1) i naringina, koji je koristan za srčani mišić. Osim toga, vjeruje se da sok od grejpfruta poboljšava raspoloženje i odličan je antidepresiv. Uz oprez, treba ga koristiti samo kod uzimanja kontraceptiva i lijekova za smanjenje pritiska, kao i kod čira, alergija i kod povećane kiselosti želuca.
pomelo
Za većinu, navedene 4 vrste su sve agrumi. Koje drugo voće je uključeno? Prije svega, vrijedno je spomenuti pomelo. Uostalom, ovo je jedan od rijetkih divljih agruma koje uzgaja čovjek. Također, na njegovoj osnovi stvoreni su mnogi hibridi (na primjer, narandža i grejp). Od svojih kolega razlikuje se po grubljoj koži, impresivnoj veličini i vlaknastoj pulpi. Međutim, mnogo je slađi od istih narandži i limuna.
U Kini se pomelo smatra simbolom prosperiteta i često se predstavlja kao poklon za velike praznike. I to nije slučajnost. Normalizuje metabolizam, pomaže u čišćenju organizma i smanjenju težine. Pogodan je i kao profilaktičko sredstvo za hipertenziju, bolesti srca i rak. Kao i drugi agrumi, čija su imena već spomenuta, ne preporučuje se osobama sklonim alergijskim reakcijama.
Citrus (lat. Citrus) je rod zimzelenog drveća i grmlja iz porodice Rutaceae. Uključeno u podtribu Citrus (Citrinae) iz plemena Citrus (Citreae) potfamilije Orange (Aurantioideae). Jugoistočna Azija se smatra domovinom citrusa.
Riječ "citrus" na latinskom znači "stablo limuna".
Od agruma u Rusiji samo mandarine rastu na samom jugu zemlje. Sa voćem koje raste u Rusiji
U početku, prije nego što je čovjek uzgajao agrume, rod citrusa je uključivao samo vrste: Limeta, Mandarina, Pomelo, Poncirus, Citron - u Aziji;
Australijski limet: Finger lime, okrugli limet, pustinjski limet;
O egzotičnom voću Australije možete saznati u ovom članku.
Kumkvati (nije jasno zašto se svrstavaju u agrume, jer pripadaju rodu Fortunella); O voću kumkvata možete saznati u ovom članku.
Papedas: Citrus halimii i Wild Indian Orange.
Sve ostale vrste agruma dobijene su hibridizacijom ili ukrštanjem. Više o hibridima agruma saznajte ovdje.
Spisak imena agruma
Ugli: Ukršteno 1914. godine na Jamajci sa mandarinom i grejpfrutom. Slatkastog je ukusa.
Narandžasta: Ovu biljku svi znaju od djetinjstva. O voću narandže možete pročitati u ovom članku.
Bergamot: Bergamot se dobija ukrštanjem narandže i limuna. Plod je prijatno kiselkastog ukusa.
: Citrusi su porijeklom iz Indije. Raste uglavnom u divljim mjestima Indije i južne centralne Indije. Okus je kiselkast zbog visokog sadržaja kiselina, iako sadrži i neke vrste šećera. Gayanima kore imaju aromu sličnu eukaliptusu ili đumbiru. Iz tog razloga se koriste i za kiseljenje u južnoj Indiji.
grejpfrut: Smatra se da grejpfrut potiče od ukrštanja pomela i narandže. Plodovi su veoma mirisnog ukusa i kiselog i gorkog ukusa. Grejpfrut je otkriven sredinom 18. veka na Karibima.
Limun sa grubom korom: To je blisko srodna vrsta običnog limuna. Koristi se i kao običan limun.
divlja indijska narandža: Kao što ime govori, rodno mesto ovog voća je Indija. To je jedan od starih, primitivnih predaka modernog agruma. Ova biljka je ugrožena vrsta. Ovo voće se u Indiji koristi u medicinske i duhovne svrhe.
Kafir limete: Plod ovog voća je nejestiv, ali se kora koristi u kuvanju. Sok u voću je veoma kiseo. Njegovi listovi se koriste u kuvanju. Listovi se koriste u tradicionalnom tajlandskom jelu, Tom Yam (kisela supa).
okrugli kreč: Veliki grm ili drvo, visoko do 10-12 metara.
limun ichansky: Ime je dobio po gradu Yichang, Kina. Otporna biljka koja može rasti u umjerenim područjima Europe i Sjedinjenih Država.
divlji limun: Uzgaja se u tropskim i suptropskim regijama svijeta. Plodovi se koriste na isti način kao i plodovi običnog limuna.
: Značaj ovog voća je u mogućnosti podloge za druge agrume.
pravi kreč: Sa voćem limete
slatko od limete: Prijatnog je ukusa, od njega se prave sokovi.
Limun: U ovom članku možete pronaći voće limuna.
meyer lemon: Ova biljka se koristi kao ukrasna biljka zbog svoje kompaktne veličine. Popularno u SAD-u zbog recepata koji se koriste sa ovim voćem. Sredinom 20. stoljeća bio je prijenosnik virusa u Sjedinjenim Državama, zbog čega su mnogi agrumi uništeni.
Calamondin, Citrofortunella: Koristi se kao ukrasna biljka.
Clementine: Ovaj hibrid nastao je 1902. godine. Ima ukusne plodove, koji podsjećaju na mandarinu.
Mandarin: Više o plodu mandarine možete pročitati u ovom članku.
plemenita mandarina, ili kraljevska mandarina: Nešto između mandarine i narandže.
Mandarin Unshiu: Ovo voće je porijeklom iz Japana. U Rusiji se koristi kao ukrasna biljka.
Mineola: To je hibrid 'Dancy' mandarine sa 'Duncan' grejpfrutom. Mineola se uzgaja na Floridi (SAD), Kini, Turskoj i Izraelu.
O: Ova biljka je cvijet prefekture Yamaguchi u Japanu. To je hibrid kisele narandže (narandže) i pomela. Biljka je prvi put otkrivena u Japanu u 17. veku.
orangelo: Chironha ili Orangelo je prirodni hibrid grejpfruta i slatke narandže. Biljka je porijeklom iz visoravni Portorika. 1956. godine stručnjak za voće Carlos G. Moskosa primijetio je ovu biljku u blizini plantaža kafe. Plodovi su mu bili veći i svjetliji od plodova drugih stabala. Chironha je vrlo popularna na lokalnim tržištima. Plodovi su krupni, veličine grejpa, blago izduženi ili kruškoliki. Kora je jarko žuta ili narandžasta, nije debela, glatka, prilično pripijena uz pulpu, ali se vrlo lako ljušti. Pulpa je žuto-narandžasta, mekana, nježna i vrlo sočna, podijeljena na segmente. Plodovi se konzumiraju svježi, jer se grejpfrut prepolovi, a pulpa jede kašikom. Plodovi se konzerviraju sirupom. Od kore se pripremaju ukusni kandirani plodovi.
prst limete: Plod ima ovalni oblik. Sticanje popularnosti u Australiji. Dodaje se raznim receptima.
pomelo: Pomelo voće je najveće od agruma. Okus voća je sladak do kiselkast. Voće se jede svježe. Sok od pomela ima veću vrijednost.
Pomeranac: Voće poput narandže. Plod se koristi u medicini.
Ponkan: U osnovi je mandarina. Prijatnog je ukusa.
Poncirus: Plodovi poncirusa se ne jedu, ali se posebnom obradom od njih mogu praviti napici. Poncirus se slobodno križa s citrusnim voćem, što se aktivno koristi.
pustinjski kreč: Pustinjski limet se slobodno ukršta sa drugim agrumima. Njeni plodovi su veoma cenjeni.
rangpur: Rangpur je hibrid mandarine i limuna. Plodovi su veoma kiseli. Rangpur se uglavnom koristi kao podloga za agrume.
slatkišu ili oroblanco: Njegovo ime "sweetie" dolazi od engleske riječi sweet-sweet. Dobiven je 1970-ih kao hibrid pomela sa bijelim grejpfrutom.
: Ovo je drvo citrusa koje je otkriveno 1973. godine, tako da nije dobilo rusko ime. Rijetka je i slabo shvaćena. Plodovi ove biljke su jestivi, ali kiseli. Biljka je porijeklom iz jugoistočne Azije. U divljini je vrlo rijedak, samo na Tajlandu, Maleziji i Indoneziji. Kora je žuto-narandžasta, debela, slabo odvojena od pulpe. Meso je žutozeleno, nije sočno, sa dosta sjemenki.
zander: Ovo voće se ne jede, već se koristi kao aroma umjesto sirćeta.
Tangelo: Hibrid dobijen 1897. Plod je kiselkastog ukusa.
Tangerine (Mandarin): Mandarina je vrsta ili podvrsta mandarine.
Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella
Citron: Voćna pulpa je kiselkastog ili slatko-kiselog ukusa. Nemojte jesti svježe. Koristi se u konditorske svrhe. Takođe vrsta citrona je citron prsta ili "Budina ruka". Ima veoma bizaran oblik ploda.
Wilsonovi citrusi: Ovo je hibridna biljka dobijena ukrštanjem papede i grejpa. Biljka se koristi kao podloga. Plodovi su krupni. Kora je debela, žilava i mirisna. Meso je sočno, kiselo i veoma gorko.
Citrus Kombava: je biljka citrusa. Koža mu je tamnozelena i gruba. Sam plod je nejestiv, kora se ponekad koristi u kuvanju, ali njegova glavna vrijednost leži u listovima. U voću ima malo soka i veoma je kiselo. Buket ovog citrusa je nesumnjivo citrusan, ali njegov puni okus limuna dolazi do izražaja kada se listovi kidaju ili seku. Tajlandska kuhinja je nezamisliva bez listova, a koriste ih i malajski, burmanski i indonežanski kuvari. Listovi se kidaju na komadiće ili na trakice i koriste u supama (posebno kiselim) i u kariju. Sitno narendana kora ponekad se dodaje jelima od ribe i piletine. Osušeni listovi zadržavaju svoj ukus nekoliko mjeseci ako se čuvaju u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Koriste se na isti način kao i lovorov list i ne moraju se prethodno namakati.
: Vrsta citrusnog voća porijeklom iz Japana, uglavnom u prefekturi Hirošima. To je hibrid koji se dobija od grejpa i mandarine. Otkriven je 1860. godine u prefekturi Hirošima. Trenutno se voće uzgaja u Japanu u velikim količinama. Plod je krupan, sličan narandži ili grejpfrutu, blago spljošten na oba kraja. Kora je jarko žuta, debela, blago hrapava. Meso nije slatko, kiselo, blago gorko, osvježavajućeg okusa, blijedožute boje, čvrsto, ali ne baš sočno, podijeljeno na više dijelova. Hassaku se jede svjež, prerezan na pola i jede kašikom. U kulinarstvu se ovo voće praktički ne koristi.
Yunos (Yuzu)
Citrus je rod zimzelenog drveća i grmlja iz porodice Rutaceae. Lista citrusnog voća je prilično duga. Koriste se ne samo u kulinarstvu, već iu parfimeriji. Ne znaju svi za njihovu bogatu raznolikost: mnogi nisu ni čuli za bizarna imena nekih agruma. Kombinira njihove prednosti i ugodne, svježe mirise.
Svi citrusi imaju bogat sastav s mnogo korisnih tvari.
Prednosti citrusa
Predstavnici porodice Rutov lako mogu dopuniti jelovnik zdrave ishrane i učiniti ukus mnogih jela svetlijim.
Različite vrste agruma imaju korisna svojstva zbog svog sastava. Oni sadrže:
- organske kiseline;
- vitamini (C, B, E, PP, B2, A);
- esencijalna ulja;
- mineralne soli;
- kalcijum, bakar, fosfor i gvožđe.
Kratak opis svih vrsta roda
Unatoč mnogim sličnostima, sorte citrusnog voća također imaju razlike, a svaka od njih se koristi za svoju namjenu. Da bi uz njihovu pomoć pozitivno djelovali na tijelo, dovoljno je odrediti koje će vrste agruma u ovom trenutku biti korisnije za osobu.
Agli, ili uglifruit
Kombinira svojstva mandarine, narandže i grejpa. Njegovo ime dolazi od engleske riječi "ugly" ("ružan"). Plod izgleda neukusno: ima žuto-zelenu naboranu koru. Ali iznutra, agli je, poput mnogih citrusa, sladak. Okus ima nijanse lagane gorčine grejpfruta. U pulpi nema kostiju. Zrelo ružno voće, promjera 10-15 cm, obično je prilično teško za svoju veličinu. Citrusi su popularni u zapadnoj Evropi.
Zapamtite: ako se nakon pritiska na koru ugljena na njoj formiraju duboke udubine, ona je počela propadati.
Narandžasta
Odnosi se na hibride i dobijen je kao rezultat prirodnog ukrštanja pomela i mandarine. Plod je prvi put otkriven u Kini. Narandža je jedno od najslađih agruma. Osim svoje sočnosti, ima sposobnost da blagotvorno djeluje na organizam, oraspoloži i poboljša rad probavnog trakta. U svijetu postoji oko 100 vrsta narandže.
Limun
Najsjajniji predstavnik porodice Rutov. Pojavio se kao rezultat križanja vapna i limuna. Postoji verzija da je limun potomak narandže i limete. Ovaj citrus je porijeklom iz južne Azije. Kiselost vrsta limuna zavisi od uslova u kojima rastu. Prednosti ovog voća su:
- prisustvo velike količine vitamina C;
- sposobnost poboljšanja okusa jela;
- blagotvorno djeluje na jetru, želudac i crijeva.
Limuni su najpopularniji citrusi na svijetu.
Mandarin
Simbol Nove godine, poznat svima od djetinjstva, podijeljen je u mnoge varijante: boja nekih može biti blijedožuta, dok druge mogu biti svijetlo narančaste.
Mandarin je učestvovao u "rađanju" mnogih hibrida. Među njima su natsumikan, tangelo i calamondin.
Voće je u stanju da poveća ukupni tonus organizma. Za mnoge vrtlare važna je činjenica da su stabla mandarina otpornija na mraz od drugih biljaka citrusa, ali uz sve prednosti, postoji i jedan minus: prekomjerna upotreba može uzrokovati alergije.
Crvena narandža, ili "kraljčić"
Rezultat mutacije obične narandže u prirodnim uvjetima. Narod ga je nazvao "krvavim" zbog tamnocrvenog mesa. Ima i primjeraka sa svijetlocrvenim mesom. Plodovi ove biljke su svijetlog okusa, nemaju sjemenke i lako se čiste. Krvava narandža je sastojak mnogih gurmanskih jela i uključena je u mnoge dijete. Prvi put je "kraljčić" pronađen na Siciliji.
Rod zimzelenih biljaka. Dobiven je ukrštanjem citrona i narandže. Drvo se odlikuje bujnom krošnjom i prisustvom kožnih duguljasto-jajnih listova. Bergamot ima niske kvalitete okusa: plodovi biljke su kiseli i gorki. Ali, kao i sve vrste citrusa, ima izuzetnu aromu, pa se voće naširoko koristi u parfimeriji. Bergamot je donesen iz jugoistočne Azije.
Bergamot je sličan limeti, ali ima specifičan miris.
Gayanima
Plod je hibrid citrona i limuna. Drvo je izdržljivo i zahtijeva malo održavanja, a grane su mu prekrivene dugim bodljama (2-4 cm). Listovi su veliki i sjajni. Plod Gayanima ima glatku limunasto žutu kožicu. Pulpa ploda je prijatnog mirisa, ali je veoma kiselkastog ukusa, pa se često koristi za marinade. Unutar ploda nalazi se veliki broj sitnih sjemenki. Gayanima raste samo u Indiji.
grejpfrut
Potomak je narandže i pomela. Ime ovog citrusa sastavljeno je od dvije engleske riječi "grape" (grožđe) i "voće". To se objašnjava činjenicom da se agrumi često skupljaju u grozdove slične grožđu. Zreli grejpfrut teži 300-500 g.
Ne vole svi voće gorkog ukusa, ali pravi gurmani često preferiraju ovu vrstu kiselog citrusa. Zrna ploda mogu biti žuta ili crvena.. Zasićenost boje pulpe ukazuje na zrelost grejpa. Ovo voće je prvo otkriveno na Barbadosu, a potom i na Jamajci.
Najmanji predstavnik porodice Rutov. Drvo je takođe malo - 1,5 m visine. Plod je ovalan sa zaobljenim ivicama. Kora mu je gusta, ali se lako žvače i slatkog je ukusa. Kumkvat se konzumira svjež, a može se uključiti i u razne umake. Njegova domovina je jugoistočna Azija.
Kumkvat se može jesti sa korom
pomelo
Odnosi se na citruse. Voće dolazi iz Kine. U poređenju sa drugim predstavnicima ove grupe - veoma je velika. Maksimalna težina pomela je 10 kg, ali na policama ruskih supermarketa uglavnom se nalaze primjerci težine ne više od 1,5 kg. Svijetložuto meso je slatkog okusa. Korica pomela je žuta i zelena.
Lime
Zeleni "brat" limuna. Njegova glavna svrha je začiniti ukus deserta i koktela. Mali okrugli plodovi su kvalitetniji od krupnih. Lime je prvi put uočeno na ostrvu Malaka. Listovi ove biljke cijenjeni su u kulinarstvu zbog svoje arome. Kao i svako citrusno voće, limeta je bogata raznim vitaminima.
Pomeranac
Gorka sorta narandže. Hibrid mandarine i pomela. Svježi citrusi se ne konzumiraju, koriste se u kulinarstvu za pravljenje džemova i marmelade. Pomeranac se uzgaja kao ukrasna biljka. Njegovi plodovi odišu prijatnim mirisom; po izgledu su okrugli sa naboranom žuto-narandžastom kožom sa svijetlocrvenim mrljama. Eterična ulja narandže se često koriste u medicini, parfimeriji i kozmetologiji. Citrusi su porijeklom iz Azije.
jemenski citron (Estrog)
Posebna slatka sorta citrona sa veoma debelom korom. Ima malo pulpe. Njegova posebnost je odsustvo znaka koji objedinjuje sve ostale agrume - izražena ugodna aroma.
Ružno izgleda kao apartman
Karna
Hibrid je limuna i narandže. Plod ima neprijatan kiselkast i istovremeno gorak ukus. Mirisa praktično nema. Pulpa citrusa koristi se za pravljenje marmelade i kandiranog voća. Karna se koristi u medicini kao lijek za bolesti mnogih unutrašnjih organa. Ovo voće se uzgaja u Indiji i Kini.
Potpuna lista vrsta citrusa sadrži mnoge sorte koje su porijeklom iz Japana.
Dekopon
Prema nekim stručnjacima, radi se o hibridu dvije vrste mandarina. Plod je veći od obične mandarine i ima izdužen vrh. Pulpa je sočna i slatka. Upečatljiva prednost dekopona je odsustvo sjemenki. Kora ploda je narandžasta, debela i kvrgava. Citrusi su niskokalorični.
Yekan
Nastala je kao rezultat križanja mandarine i pomela. Po veličini, težini i boji ploda, ova vrsta citrusa podsjeća na grejp, ali postoji značajna razlika: pulpa yekana ima ugodniji okus.
Ova sorta uključuje i mandarine i narandže. Ovo su plodovi veoma slatkog ukusa, bez semenki. Dodaju se u razne deserte i konzumiraju svježe. Mikan se često konzervira i pravi sok.
Mikan - japanske mandarine
Kikudaidai
Pojavio se kao rezultat križanja narandže i grejpa. Kikudadai spada u vrste nejestivog agruma: njegovi plodovi imaju gorko-kiseli okus, tako da lijepa biljka obično obavlja samo dekorativnu funkciju.
Natsudaidai
Prirodni hibrid pomela i narandže. Kora je gusta, žuta. Natsudaidai je kiselkastog okusa, ali se konzumira svjež. Posebnost ovog voća je visok sadržaj folne kiseline.
Mnogi ljudi vole mandarine, ali da li ste znali da postoji mnogo hibrida ovih citrusa sa raznim plodovima? Uzgajivači su dali sve od sebe i iznijeli mnogo neobičnih agruma, od kojih svaka vrsta ima svoj jedinstveni okus. Na primjer, postoji hibrid mandarine i pomela (ili grejpa) koji se zove tangelo. Postoje čak i pomorandže ukrštene sa narom (krvava narandža). U ovom članku ćemo vam reći šta su hibridi mandarina i po čemu se razlikuju jedni od drugih.
Ovo je naziv hibrida mandarine i kraljevske narandže, koji je dobiven prije više od sto godina u Alžiru. Nazvali su ga u čast tvorca - francuskog uzgajivača, sveštenika Pierre Clementa. Ponekad se dešava da se klementine pogrešno zamijene za mandarine, ali one su mnogo slađeg okusa od svojih citrusnih parnjaka.
U stvari, i spolja se razlikuju, iako su po obliku vrlo slični jedni drugima. Kora klementine je mnogo svjetlija - obojena je u bogatu narandžastu boju. Odlično podnose hladnoću i neobično su bogate vitaminima A i C. Sok od klementine se često koristi za pravljenje marinade. Neobičan citrus uzgaja se na obali Sredozemnog mora, odakle se izvozi u evropske zemlje.
Calamondin
Sada popularno drvo mandarine, čiji je plod kisela mandarina ukrštena sa kumkvatom. Sami plodovi imaju veoma kiseli ukus, ali zbog slatke i veoma tanke korice mogu se jesti. Inače, ovo voće možete jesti samo ako je kalamondin uzgojen samostalno: kada kupujete takvo drvo u trgovini, imajte na umu da je tretirano s puno kemikalija. Često se koriste u kombinaciji s drugim proizvodima zbog vrlo neobičnog okusa.
Calamondini su vrlo pogodni za uzgoj, jer je to moguće čak i na prozorskoj dasci u vlastitom stanu. Iako je, naravno, u većini slučajeva to samo lijepo ukrasno drvo, jer ga mnogi kupuju u cvjećarama, a ne uzgajaju ga sami.
Tangerine
Mandarina je mandarina sa tankom korom i tamno narandžastim mesom. Izvana se praktički ne razlikuju od običnih mandarina, iako imaju "nos" više karakterističan za limun. Stoga, ako naiđete na voće bez sjemenki, lako podijeljeno na male kriške i nevjerovatno slatkog okusa, najvjerovatnije ste kupili mandarinu. Može se koristiti kako svjež, tako i za razne pripreme. Ovo neobično slatko voće uzgaja se u Kini i Maroku, a može se naći i na Siciliji. Pored odličnog ukusa, mandarine sadrže i veliku količinu vitamina u svojoj sočnoj pulpi. Osim toga, od njih se često prave eterična ulja, a njihova je aroma čak prepoznata kao odlična pilula za spavanje.
Tangor
Tangor je dobiven križanjem slatke naranče i ništa manje slatke mandarine. Izvana je vrlo slična mandarini, iako se razlikuje od plodova koji su nam poznati u većim veličinama. Po izgledu, plodovi tangora su prilično okrugli, blago spljošteni. Unutra, ispod guste kore, možete pronaći neobično sočnu i slatku pulpu, koja sadrži ogromnu količinu sjemenki. Neki napominju da se u okusu tangora mogu osjetiti note manga. Veliki nedostatak ovog hibrida je njegova prilično niska otpornost na mraz.
Sunki
Sunki je veoma kisela mandarina. Upravo je on ukrštan s kumkvatom kako bi se naknadno dobio kalamondin, mnogima poznato drvo mandarine koje je lako uzgajati na prozorskoj dasci. Kora sunke je veoma gusta, a meso je gorkog ukusa sa uočljivim kiselkastim notama. Kao što možete pretpostaviti iz imena, ovo voće se uzgaja u Kini. Zbog svog gorkog ukusa, sunki se ne koristi u kulinarstvu, ali se koristi u kozmetologiji - može se koristiti za dobijanje hranljivog ulja.
Kozmetika koja sadrži ulje mandarine odavno je stekla popularnost u cijelom svijetu.
Citrandarine
Citrandarin u očima naših sunarodnika izgleda vrlo čudno, što nije ni čudo, jer su ga uzgajivači dobili križanjem limuna s mandarinom. Po izgledu više liči na limun - plodovi su mu izduženi, iako je boja kože narančasta, poput mandarine. Istovremeno, sam plod je prilično konveksan na dodir. Okus citrandarina je kiselkast, što i ne čudi, jer je ove kisele note „naslijedio“ od limuna.
Ichandarin
Takvo voće neobičnog imena može se dobiti križanjem mandarine s egzotičnim citrusnim ichangom. Po veličini, ichandarin je vrlo mali (ali ne tako mali kao kalamondin). Njegov ukus nije baš impresivan - prilično je kiselkast. Iz tog razloga se ichandarin ne jede, već se uzgaja posebno za industrijsku preradu.
Agrumi nisu ograničeni samo na narandžu, limun i vitamin C. Postoji od 15 do 30 vrsta.
Kulinarska upotreba agruma je vrlo raznolika: sok, kora, pulpa - sve ide u posao. Aromatično ulje se dobija iz kore voća, razna jela se začinjavaju korom i sokom, a pulpa nekih agruma jede se kao samostalni desert.
Najčešća narandžasta
Drvo narandže je porijeklom iz Kine, donijeli su ga Portugalci u Evropu i sada dobro raste duž cijele mediteranske obale, kao i u Srednjoj Americi.
Narandže su divan desert, poboljšavaju apetit i korisne su kao opći tonik. Zbog prisustva kompleksa vitamina i drugih biološki aktivnih supstanci u njima, ovi agrumi se preporučuju za prevenciju i liječenje hipovitaminoza, bolesti jetre, srca i krvnih žila te metabolizma. Pektini, koji se nalaze u narančama, pospješuju proces probave, pojačavaju motoričku funkciju debelog crijeva i smanjuju procese truljenja u njemu.
Kora se, pored poznate ekonomske upotrebe za korice, infuzije, džemove i sl., koristi i za pripremu raznih vrsta likera u Bolonji i Firenci. Ulje narandže se takođe dobija iz kore.
Limun je veoma kiselo citrusno voće. Domovina - Indija, Kina i pacifička tropska ostrva. Nije poznato u divljini. Široko se uzgaja u mnogim zemljama sa suptropskom klimom.
Limun se jede svjež, a koristi se i u proizvodnji konditorskih i bezalkoholnih pića, u industriji alkoholnih pića i parfema. Kao začin, limun se koristi u raznim voćnim salatama, slatkim jelima, keksima, umacima, jelima od ribe, peradi i pirinča.
U terapijske i profilaktičke svrhe, limun se koristi za hipovitaminozu, beriberi, bolesti gastrointestinalnog trakta, poremećaje metabolizma minerala, reumu, urolitijazu, aterosklerozu, skorbut, tonzilitis, giht, hipertenziju. U srednjem vijeku se vjerovalo da limun štiti od kuge i da je protuotrov za ugrize zmija. Orijentalna medicina je limun smatrala odličnim lijekom za liječenje rana i plućnih bolesti te protuotrovom za razna trovanja.
Trenutno se limunov sok i limunovo ulje dobiveno iz svježih kora koriste za poboljšanje okusa i mirisa lijekova.
Limun se široko koristi kao kozmetički proizvod - limunova voda omekšava i izbjeljuje kožu lica, koristi se u mješavini sa tučenim bjelanjkom, glicerinom i kolonjskom vodom za uklanjanje pjega, staračkih pjega i podmlađivanje kože lica . Limunov sok liječi pukotine na koži, smanjuje lomljivost noktiju. Za poboljšanje probave koristila se limunova kora kuhana u medu. U kozmetičke svrhe limun se koristi kao balzami za kosu, kreme, losioni, za proizvodnju losiona i maski za njegu različitih tipova kože.
Zeleni plodovi su slični limunu, ali su kiseliji i imaju poseban, jedinstven okus. Porijeklom iz Indije.
Antireumatska, antiseptička, antivirusna, baktericidna, zacjeljujuća, regenerirajuća, tonična dejstva limete imaju široku primenu u medicini. Smiruje snažne i česte otkucaje srca. Blagotvorno deluje na želudac. Ublažava upalu crijeva uzrokovanu stresom. Često se koristi umjesto limuna, jer limeta ima slična svojstva. Koristi se u liječenju groznice, zaraznih bolesti, upale grla, prehlade itd.
Ima učinak čišćenja i toniranja kože. Jača tanku kosu i nokte, podstiče njihov rast.
Kriška ovog zelenog i gorkog limuna prati svaki gutljaj tekile, upotpunjuje mnoge koktele. Limeta je neophodna za pravljenje odličnih umaka.
grejpfrut
Izvana, grejp je sličan narandži, ali mu je meso kiselije i s dozom gorčine.
Meso grejpa može biti crveno, ružičasto ili bijelo (tačnije kremasto). Boja pulpe ne utiče na aromu i ukus grejpa. Kada kupujete grejp, birajte ne najveće i prilično teške plodove za njihovu veličinu.
Grejpfrut takođe sadrži antioksidante koji snižavaju nivo holesterola. Jedan grejpfrut dnevno pomaže u normalizaciji nivoa holesterola u krvi. Ovo je posebno važno za osobe koje boluju od ishemijske bolesti srca i bolesti cirkulacije, za koje je povišen nivo holesterola još jedan faktor rizika.
Sok od grejpfruta povećava kiselost želudačnog soka, pa je indiciran za osobe sa niskom kiselošću. Grejpfrut je glavna komponenta takozvane grejpfrut dijete, čiji je cilj ubrzanje metabolizma. 2004. godine postalo je poznato da grejp može pomoći ne samo kod mršavljenja, već i kod dijabetesa. Djelovanje se temelji na činjenici da upotreba grejpfruta poboljšava metabolizam tvari koje sadrže šećer. Kao rezultat, nivo šećera u krvi se smanjuje, a potreba za inzulinom se smanjuje.
krvava narandža
Krvavocrvena sorta narandže. Ovu boju mu daje prisustvo antocijana, pigmenata koji su prilično česti u cvijeću i voću, ali neuobičajeni za agrume.
Prve zasade krvavih narandži pojavile su se na Siciliji, a vremenom su stekle veliku popularnost u Sjedinjenim Državama.
Poput svih citrusa, narandža je bogata vitaminom C. Antocijani koje sadrže su antioksidansi koji smanjuju rizik od mnogih bolesti povezanih sa starenjem, uključujući bolesti kardiovaskularnog sistema. Također smanjuju rizik od katarakte i uklanjaju kolesterol iz tijela. Osim toga, narandže su dobar izvor željeza, kalcija i vitamina A.
U kulinarstvu, krvave narandže se koriste za pravljenje koktela i proizvodnju marmelade i šerbeta.
Bergamot
Mnogi su poznati kao aroma dobrih sorti čaja. Smatra se da je bergamot porijeklom iz jugoistočne Azije.
Kora bergamota se koristi u aromaterapiji, za liječenje depresije i poboljšanje probave. Furokumarini koji se nalaze u njemu imaju snažno fotosenzibilizirajuće djelovanje, što doprinosi bržoj pigmentaciji kože. U medicini, na bazi jedne od komponenti - bergaptena - stvoreni su lijekovi za liječenje vitiliga i gniježđene ćelavosti.
Ulje bergamota se koristi za mirisne masti i u parfimeriji. Kora bergamota se koristi u parfimeriji zbog svoje sposobnosti kombinovanja sa različitim mirisima formirajući buket mirisa koji se međusobno nadopunjuju. Otprilike jedna trećina muških i polovina ženskih parfema sadrži eterično ulje bergamota. Trenutno se ne koristi u parfimeriji u prirodnom obliku, jer izaziva fotoopekotine kože na mestu nanošenja parfema pod uticajem sunčeve svetlosti.
Mandarin
Porijeklom iz južne Kine. U Evropu je doneta početkom 19. veka.
Plodovi mandarine se koriste svježi i za proizvodnju voćnih sokova i kompota. Kao začin koristi se u pripremi raznih slatkih jela, keksa, umaka, ribe, peradi, jela od riže i voćnih salata.
Kora mandarine se koristi kao zamena za koru pomorandže u pripremi raznih lekova, infuzija, sirupa, ekstrakata, kao i u prehrambenoj industriji. Ponovljenim utrljavanjem soka mandarine u kožu, liječe se područja kože zahvaćena mikrosporijom i trihofitozom.
Alkoholna tinktura iz kore mandarina povećava apetit, poboljšava probavu, omekšava upalni sekret u bronhima i gornjim disajnim putevima i pospješuje odvajanje sputuma. U orijentalnoj medicini, tinktura od kore, kao i njen vodeni infuzija ili dekocija, koristili su se kod bronhitisa, mučnine, kao antitusik i kao sredstvo za varenje.
Mineola je vrsta narandžastih mandarina dobijenih hibridizacijom s narandžom.
Kruškolikog je oblika i crvenkasto-narandžaste boje. Ima drugačiji ukus od mandarine i narandže. Najprikladnije kada čistite i jedete rukama. Dobre mineole su tvrde ili blago mekane, teške za svoju veličinu, neravne površine, ali bez dubokih žljebova, a takođe su i narandžaste boje. Svježi mineos se može koristiti u salatama, desertima i glavnim jelima, a sok se često konzumira u SAD-u.
Još jedna uobičajena sorta narandžastih mandarina je Clementine.
Clementine
Hibrid mandarine i narandže - buba, stvoren 1902. Plodovi su po obliku slični mandarinama, ali su slađi.
Glavni dobavljači su Španija, Maroko, Italija i Alžir. Postoje tri vrste klementina: korzikanska - najbolja, zaštićena zaštitnim znakom regije, sa narandžasto-crvenom korom, mirisna i bez sjemenki; prodaje se sa listovima (dva po plodu) od početka novembra do početka februara; španski - ima sorte: manje plodove i veće, svaki plod sadrži od 2 do 10 sjemenki; Montreal - vrlo rijedak, pojavljuje se sredinom oktobra, dobavljači - Španija i Alžir, plod sadrži od 10 do 12 sjemenki.
Sočne, slatke, bogate vitaminom C, klementine se dobro drže na hladnoći; kandiraju se i dodaju u rakiju, sok se zamrzava za sorbet i miješa s pićima. U Engleskoj se klementine koriste za pravljenje likera i marinada.
Plodovi ovog drveta sa veoma velikim cvetovima mogu se razlikovati po obliku, boji, veličini, pa čak i ukusu. Međutim, svi oni imaju zajedničku osobinu - njihova kora je mnogo deblja od kore grejpa. Inače, pravi se divan džem, marmelada i kandirano voće.
Pomelo se ponekad naziva i sheddock, po engleskom kapetanu Sheddocku, koji je donio sjemenke pomela u Zapadnu Indiju iz Malajskog arhipelaga u 17. vijeku.
Plodovi pomela se konzumiraju sirovi i prerađeni. Pomelo je sastavni dio mnogih nacionalnih tajlandskih i kineskih jela.
U Kini, na kinesku Novu godinu, ovo voće se poklanja jedno drugom kao simbol prosperiteta i blagostanja. Kinezi koji žive na Tajlandu koriste pomelo za vjerske svečanosti, a vrlo često se pomelo nudi kao dar duhovima.
Malo egzotično narandžasto ili narandžasto-žuto voće koje izgleda kao mala narandža. Raste u južnoj Kini.
Po izgledu, plodovi kumkvata podsjećaju na minijaturne ovalne naranče veličine od 3 do 5 centimetara u dužinu i od 2 do 4 centimetra u širinu.
Plod kumkvata ima ukus mandarine sa blagom kiselošću, jestiv je u potpunosti, sa slatkom korom. U prirodi postoji nekoliko vrsta kumkvata, koji se razlikuju po obliku ploda. Kumkvat se konzumira i sirov i prerađen (kandirano voće, džem, marmelada).
Calamondin
Pulpa i kora kalamandina su narandže, ima ukus limuna ili limete. Hibrid stabla mandarine sa kumkvatom.
Biljka je ukrasna, obilno cvjeta i donosi plodove, dobro raste kod kuće.
U antičko doba, citron se široko uzgajao u zapadnoj Indiji, zapadnoj Aziji i Mediteranu. Bio je prvi citrus mnogo prije nego što je naše doba došlo u Evropu.
Kisela ili kiselo-slatka, malo gorka, niskosočna voćna pulpa se ne jede svježa, koristi se isključivo u konditorskoj industriji za džemove i nadjeve. Od kore voća, koja ima jaku aromu, dobija se dragoceno eterično ulje koje se koristi za aromatiziranje pića, konditorskih i kulinarskih proizvoda, kao i za pravljenje džemova i kandiranog voća.
Egzotična sorta citrona koja se uzgaja u Kini i Japanu - "Buddha's Fingers", Buddha's Fingers. Njegov mirisni plod podijeljen je na nekoliko prstastih režnjeva sa malo pulpe.
Oroblanco
Oroblanco - poznat i kao slatkica (Citrus Sweetie) i Pomelit (Pomelit) - sorta citrusa koju su 1984. godine uzgajali izraelski naučnici od tradicionalnog hibrida pomela sa bijelim grejpom.
Zadatak koji su naučnici postavili bio je da grejpfrut učine slađim. Iako su u tome prilično uspjeli, slatkiš još nije postao popularan agrum – možda zato što, kao i pomelo, ima previše "otpada".
Slatki plodovi ostaju zeleni čak i nakon potpunog zrenja.
Naučnici su došli do zaključka da jabuka snižava nivo holesterola u krvi bolje od svojih predaka. Štaviše, slađi je od grejpa, a nije tako velik kao pomelo.
Pomeranac
Poznata kao "gorka narandža" i seviljska narandža - Sevilja je klasična gorka narandža.
Plodovi Pomeranije se koriste u medicini, a eterična ulja nerolija i petitgrena iz cvjetova i listova koriste se za pravljenje marmelade, kandiranih kora i bezalkoholnih pića i uključeni su kao glavna komponenta u mnoge cvjetne kompozicije u parfimeriji; u konditorskoj i drugim granama prehrambene industrije koriste se i infuzije cvijeća.
Od usitnjene kore pripremaju se tinkture koje se koriste kao pojačivač apetita ili kao korigen u proizvodnji drugih doznih oblika.
voće ugljena
Hibrid mandarine i grejpa, slatko sočno voće, lako se guli, praktično bez koštica.
Ime mu dolazi po neuglednom izgledu - gruba, naborana, zelenkasto-žuta kora.