☰

Šta se sve može kuvati sa žutim paradajzom. žuti paradajz iz konzerve

Kiseli žuti paradajz za zimu - recept sa fotografijom:

Paradajz se sortira na način da se u tegli nalazi povrće iste veličine. Uzmite 1 veliku slatku papriku ili 2 male. Glavica belog luka treba da bude srednje veličine. Kopar se sortira: ostaju samo zelene rozete sa sjemenkama i sitni komadići stabljika, listovi se ne stavljaju u tegle.

Svo povrće se opere, a oštećeno voće ostavi po strani.


Šaroliki set povrća ukrašava izgled tegle. Možete koristiti i zelenu i crvenu ljutu papriku istovremeno, odrežući komadić svake mahune. Ako ostavite sjemenke u mahunama, marinada će biti jako začinjena, bolje je istresti ove bijele kriške iz kriški paprike. Na dno tegle stavite sve začine navedene u receptu.


Slatke paprike narežite na tanke okomite trakice. Žuti paradajz i papriku stavite u teglu.


Pri prvom punjenju kipućom vodom napunite teglu do samog vrata. Pokrijte radni komad sterilnim poklopcem.


Nakon 10 minuta, voda se sipa u šerpu.


Dodajte so i šećer. Ova tečnost će kasnije postati marinada. Količina soli i šećera je naznačena za 1,5 litara vode. Ako je u tiganju manje tečnosti, dodaje se provrela voda.


Tegla paradajza se prelije svježom kipućom vodom 10 minuta, ova voda se ocijedi i više se ne koristi. Kada se tegla oslobodi vode, vidjet ćete da se paradajz kompaktno složio, ostavljajući više mjesta za marinadu. U tom trenutku u teglu se sipa sirće.


Stavite lonac sa marinadom na vatru, kuvajte 2 minuta.

Prelijte paradajz marinadom, sada ih vodi linija ramena konzerve.

Tegla se zamotava odmah nakon trećeg punjenja.


Tegla rolanog paradajza se okrene, prekrivena laganim pokrivačem.

Paradajz kiseli za zimu čami pod ćebetom 10-14 sati. Tegla se vadi kada se već ohladi na sobnu temperaturu.


Ukiseljeni žuti paradajz je spreman za zimu!


Radni komad možete čuvati godinu dana.


Žuti paradajz sos za zimnicu je veoma ukusan i šaren. Ukrasit će svaku gozbu, unijeti raznolikost i originalnost. Takav kečap možete poslužiti uz šunku, ćevape, pržene šarane. Pogodan je za pravljenje pizza, toplih sendviča i hamburgera. Može se dodati dinstanom krompiru, varivima i supama od povrća.
Za pripremu sosa prikladan je paradajz bogate žute boje. Recept sadrži bijeli luk, ako želite, možete ga isključiti iz sastava komponenti.
Ako više volite ljuti umak, u smjesu dodajte mljeveni čili ili suhu kajensku papriku. Količinu šećera možete podesiti i po vašoj želji.

Taste Info Umaci za zimnicu / Umaci

Sastojci

  • žuti paradajz - 1 kg;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • sol - 1 kašičica;
  • karanfilić i aleva paprika - 2 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • vinsko sirće 6% - 2 kašike. l.;
  • beli luk - 1 češanj.


Kako napraviti paradajz sos od žutog paradajza za zimu

Pripremite povrće. Paradajz dobro operite, lagano osušite na salveti ili papirnom ubrusu, iseckajte na sitne kockice. Ogulite i operite luk, iseckajte ga na 6-8 komada. Pripremljeno povrće prebacite u blender i izgnječite u pire.


Dobijenu masu sipajte u lonac ili lonac, pošaljite na srednju vatru i kuhajte 15 minuta nakon ključanja. Da bi dobijeni radni komad bio homogen, procijedite ga kroz sito.


Procijeđeni pire vratite u šerpu, dodajte sol i šećer. Dobro promešati.


Stavite začine, pa kuhajte sos na laganoj vatri još 50 minuta.

Nakon što se masa zgusne, u nju stavite seckani beli luk i sipajte sirće (možete ga zameniti sa 2-3 kašike limunovog soka).


Vratite žuti sos da proključa i odmah sipajte u staklene tegle. Čvrsto zatvorite poklopcima, okrenite tegle naopako, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se radni komad hladi u ovom obliku 10-12 sati.


Korisni savjeti

  • Ako nemate blender, onda je za sjeckanje povrća sasvim prikladan procesor hrane s nastavkom za metalni nož ili mlin za meso.
  • Paradajz za ovaj sos mora biti zreo, slatkastog je i delikatnog ukusa.
  • Osim aleve paprike i karanfilića, prilikom kuhanja sosa možete dodati i par listova lovora.
  • Slatko-kiseli ukus sosa najbolje će pristajati uz belo pileće meso, posebno ako se peče na roštilju ili na roštilju.
  • Da biste sosu dodali još više ukusa, u fazi usitnjavanja hrane u blenderu možete dodati 2-3 paprike (uzmite žutu ili narandžastu) i srednju vezu svežeg peršuna.


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno


Proces konzerviranja paradajza ima svoje dobro uhodane algoritme, ali se ukus preparata uvek pokaže drugačijim. Glavna tajna leži u setu začina. Samo suhi začini mogu marinadi dati nevjerovatan dugotrajan okus. Ako umjesto rozeta kopra koristite suhe sjemenke, dobit ćete bogat okus kopra. Pupoljci karanfila će također učiniti svoje, oni će pružiti ugodnu oštrinu svjetlosti. I zato, pogledajte kako se ukusan žuti paradajz bere za zimu, recept sa fotografijom vaših prstiju već vas čeka u nastavku.



Proizvodi:

- paradajz - 1,7 kg,
- paprika - 1 kom.,
- set začina za konzerviranje (češnjak - 3 čena, listovi crne ribizle, ljuta paprika - 1/3 mahune, pupoljci karanfilića, slatki grašak, sjemenke kopra, crni biber u zrnu),
- voda - 1,3-1,4 l,
- so - 40 g,
- šećer - 60 g,
- sirće 9% - 50 ml.

Dobićete jednu konzervu žutog paradajza od tri litre.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Zgodno je čuvati male i srednje rajčice tako da budu “jedan ili dva zalogaja”. Kada se veliko društvo okupi za stolom, mnogi se plaše uzeti velike konzervirane rajčice sa tanjira, jer uvijek postoji rizik da će stolnjak "ukrasiti" kapljicama soka. Male rajčice ne predstavljaju takvu opasnost, izgledaju zavodljivo i odmah se "razbacuju".




2. Paradajz se sortira, otkine peteljke, zatim se svo povrće opere.




3. Set začina pomaže u formiranju posebnog pikantnog ukusa paradajza. Listovi crne ribizle, čena belog luka stavljaju se na dno sterilizovane tegle. Pospite pola kašičice osušenih sjemenki kopra. Dodajte 4 pupoljka karanfilića, 5-6 zrna crnog bibera i 4 slatka graška.




4. Zatim se žuti paradajz slažu u redove, pokušavajući između njih stisnuti trake paprike i tanke kolutiće ljute paprike.






5. Pripremljeni žuti paradajz prelijte kipućom vodom, zatvorite vrat tegle sterilizovanim poklopcem. Paradajz se zagreva 15 minuta.




6. Voda se sipa u šerpu. U tavu po pravilu padaju i sjemenke kopra. Dodajte šećer i sol. Marinadu staviti na vatru i kuvati 3-4 minuta na srednjoj vatri.




7. Sirće se sipa u teglu paradajza.




8. Paradajz prelijte kipućom marinadom, zarolajte teglu i okrenite naopačke. Zamotajte teglu, ostavite u ovom obliku dok se ne ohladi.






9. Nakon 12 sati tegla se može odnijeti u ostavu ili podrum. Paradajz se savršeno čuva godinu dana, marinada ostaje prozirna.




10. Prije serviranja

Svake godine, počevši od ljeta, bere se povrće za buduću upotrebu, a između ostalog, žuti paradajz se u raznim oblicima konzervira za zimu, pružajući vam odlične zalogaje u hladnoj sezoni.

1 Urolajte cijeli žuti paradajz

Ovo je najlakši način, jer se plodovi dovoljno dobro operu, nakon čega će biti spremni za predenje. Trebaće vam oko 450 grama paradajza, pola ljute čili papričice, par čena belog luka i isto toliko grančica bosiljka za svaku litarsku teglu ili 1 litar centrifuge u većoj posudi. Da popunimo istu zapreminu, uzimamo 2 trećine kašike soli i oko 15 mililitara 9% sirćeta. Takav sirće se može napraviti razrjeđivanjem 1:7 sa vodom 70% esencije.

Recepti ove vrste su vrlo jednostavni. Dakle, stavimo bosiljak u steriliziranu teglu, a zatim stavimo bijeli luk, koji se smatra najboljim začinom. Sada postavljamo rajčice u ravnomjerne guste redove, nakon čega u posudu bacamo ljute paprike narezane na tanke kolutiće. Sada direktno počinje soljenje žutih rajčica, za koje nije potrebno posebno punjenje, bit će ih mnogo lakše pripremiti za zimu. Stavljamo sol prema receptu, ulijemo svježe prokuvanu vodu, dodamo sirće. Ostaje staviti tegle u nisku tepsiju na presavijeni ručnik ili drveni stalak za čajnik i pasterizirati kiselo voće 15 minuta, a zatim zatvoriti na zimu.

Ne zaboravite da okrenete tegle naopačke kada je konzerviranje gotovo. Kako hladan zrak propuha slučajno ne bi dospjeo na njih, bolje je pokriti spinove ćebetom.

Svaka domaćica ima takve recepte, a evo još jednog soljenja za zimu, sa velikim brojem komponenti. Dakle, računamo na istu teglu od litre ili 1 litar radnog komada. Uzimamo oko 400 grama paradajza, 1 komad luka i paprike, nekoliko grančica kopra, bosiljka i peršuna, kao i 2-3 lista lovorove paprike. Sve je to moje, zatim steriliziramo staklenke, na dno svake stavimo lovorov list i sitno sjeckano zelje. Luk narežemo na kriške i također ga bacimo u posudu. Dovoljno je papriku podijeliti na pola i izvaditi jezgru, dodati je ostalim sastojcima istovremeno sa polaganjem paradajza.

Da bi soljenje za zimnicu bilo kvalitetno obavljeno, rajčice ne treba nabijati, a pritom nije potrebno da se sa strane uzdižu iznad ruba, bolje je da gotovo dođu do vrata. Zakuhamo vodu i sipamo u posude koje odmah zatvorimo (bez valjanja). Nakon 15 minuta skinite poklopce i ocedite tečnost u šerpu, u koju dodajte 1 kašiku šećera i soli, prokuvajte, u teglu dodajte 1 kašiku 9% sirćeta i ponovo napunite filom. Dobro zatvorite i urolajte kiseli paradajz. Takvo očuvanje žutih rajčica za budućnost za zimu omogućava vam da bez pasterizacije.

2 Paradajz uvijamo na kriške u teglama

Za razliku od drugih sorti, žuti paradajz ima gušću pulpu, što im omogućava da se režu prije čuvanja za zimu. Postoje različiti recepti za kriške paradajza, uključujući i one prilično složene, ali mi nudimo jednostavnu i u isto vrijeme ne baš uobičajenu opciju. Dakle, biće vam potrebna ista količina paradajza koju su preporučivali prethodni recepti, odnosno 400-450 grama, kao i 1 ljuta paprika, nekoliko listova lovora, 2-3 čena belog luka.

Ukiseljene kriške paradajza

Za marinadu u kojoj će se vršiti soljenje uzimamo 80 grama šećera, 1 kašiku soli, 1,5 kašike želatine i 50 ml 6% sirćeta. Ova koncentracija potonjeg može se dobiti miješanjem 70% esencije s vodom u omjeru 1:11 dijelova. Voće operemo pod mlazom vode. Tegle steriliziramo i na dno stavimo lovorov list, sjeckanu čili papričicu i bijeli luk. Paradajz narežite na kriške (na pola ili četvrtine, ovisno o veličini). Želatin treba rastvoriti u 1 šolji tople vode.

Sada prokuhamo vodu za salamuru, za koju stavljamo količinu soli i šećera naznačenu u receptu za 1 litar kipuće vode. Kada se sastojci rastvore, isključite gas, dodajte sirće, ohladite marinadu i pomešajte sa želatinom. Tegle punimo filom, koje zatim stavljamo na laganu vatru da se pasterizuje 15 minuta u šerpi sa vrelom vodom. Zatim umotajte kiseli paradajz, preokrenite i ostavite da se hladi pod ćebetom.

3 Pravljenje ukusnih salata

Soljenje može biti različito, kako cijeli plod, tako i sjeckani, ali predlažemo da odete dalje i napravite kiseli žuti paradajz u obliku salate za zimnicu, recepti za vas su prilično jednostavni. Za prvo uzmite jednaku količinu paprike i rajčice tako da njihova ukupna masa ne prelazi 450 grama (fokusiramo se na 1 litru radnog komada). Za naznačeni broj opranog i iseckanog voća dodati 20 grama meda i 1 kašiku soli. Tu se dodaje i 100 mililitara jabukovog sirćeta, koji je mnogo korisniji od stonog sirćeta.

Salata sa žutim paradajzom

Sada čekamo pojavu soka, nakon čega stavljamo posudu s paradajzom i paprikom na plin (poželjno je da to bude emajliran lonac). Nakon ključanja držite na laganoj vatri oko 10 minuta uz stalno mešanje da ne zagori. Staklenu posudu brzo steriliziramo i dobijenu masu nakon kuhanja stavimo u nju, a zatim je stavimo u niski lonac sa vodom na plin da se pasterizira još 15 minuta na laganoj vatri. Ostaje samo zarolati i polako ohladiti ispod pokrivača. Kao što vidite, takvo soljenje za zimu neće oduzeti mnogo vremena.

Drugi recept će vam omogućiti da kuvate kiseli paradajz u velikim količinama. Uzimamo 3 kilograma paradajza i 1 kilogram paprike, najbolje crvene. Također će vam trebati pola kilograma luka i ista količina šargarepe. Operite svo povrće, a zatim narežite paradajz na kriške proizvoljne debljine. Luk narežemo na pola prstena, što tanje to bolje, a poželjno je da papriku iseckate na trakice, prethodno očistivši jezgru. Šargarepu samljeti na krupno rende, nakon čega pomiješamo sve sastojke.

U dobijeni rez stavimo 2 kašike soli i pola kilograma šećera, sačekamo da se pojavi sok i stavimo u emajliran lonac na malu vatru. Kuvajte 2 sata, a zatim biljnu masu premjestite u sterilizirane tegle. Zamotamo metalnim poklopcima koji su prethodno odležali u kipućoj vodi, prevrnemo posude naopako i stavimo da se ohlade. Ovo soljenje za zimu, kao i prethodno, ne uključuje upotrebu stolnog octa, pa su recepti koje smo predložili vrlo korisni.

Žuti paradajz za zimu - čuvamo vitamine na različite načine Video


U ovom članku ćemo vam reći i pokazati vam na videu kako možete brzo i jednostavno skuhati žuti paradajz za zimu u cjelini, kao i kriške iu obliku salata

Praznine od žutih paradajza za zimu

Svaka domaćica pokušava pripremiti razne konzervacije za zimu. Koriste se razno povrće, uključujući i praznine od žutog paradajza. Postoji mnogo recepata za razne pripreme sa njima. Pokušat ćemo predstaviti najzanimljivije, najpopularnije i najpovoljnije.

Kriške za zimnicu

Za ovaj recept za zimnicu najbolje je odabrati paradajz srednje veličine.

Uzmite sljedeće namirnice:

Detaljan način kuhanja

Prvi korak u ovom receptu je priprema povrća: isperite ga i osušite. Pripremite banke unaprijed i poklopci - sterilizirajte ih i osušite. U svaku teglu stavite čen belog luka, lovorov list, korijander, crni biber. Isecite paradajz: ako je povrće malo, onda na pola, ako su polovine velike, onda na četvrtinu. Stavite u tegle sa konveksnom stranom prema gore kako se paradajz ne bi zgnječio.

Onda pripremiti rastvor želatine: 3 supene kašike na 100 ml tople vode. Sada stavite vodu na vatru, prokuvajte, dodajte so, šećer i posle 3 minuta. sirće. Ugasite vatru i ostavite da se rastvor malo ohladi. Stavite pripremljeni želatin i mešajući ga rastvorite.

Dobijenom tečnošću napunite staklenke sa paradajzom, pokriti poklopcima, stavite u šerpu u kojoj voda već ključa i sterilišite četvrt sata. Vrijedno je zapamtiti: kako tegle ne bi pukle tokom procesa sterilizacije, na dno posude morate staviti ručnik ili tanjir.

Sada ostaje da gotovi radni komad čvrsto zatvorite poklopcem, okrenite ga i na vrh stavite frotirni ručnik. Ostavite da odstoji jedan dan.

Žuta paradajz pasta

  • žuti paradajz;
  • sirće 9% (na osnovu tegle kapaciteta 500 g kašičice).

I to je to! Ovakvu paradajz pastu po ovom receptu možete pripremiti i od žutih paradajza za zimu čak i bez sirćeta, ali ne škodi da ga dodate radi sigurnosti.

Prije svega, trebate pripremiti tegle: dobro ih oprati, sterilizirati. Onda pripremite paradajz: povrće sortirati, oprati, obrisati krpom, naborane, trule dijelove, odstraniti peteljke. Nakon toga povrće narežite na proizvoljne komade srednje veličine i usitnite kroz mlin za meso ili blender.

Stavite povrće na vatru. Čim sve proključa, treba ugasiti vatru i kuvajte povrće 40 minuta. Za to vreme paradajz će bar dva puta prokuvati i postati gust. Vruću paradajz pastu sipajte u tegle, u svaku dodajte sirće i poklopite poklopcima. Zatim okrenite, zamotajte, ostavite da odstoji 12 sati. Paradajz pasta je spremna!

I dalje žuti paradajz može se jednostavno konzervirati.

Konzerviranje žutih paradajza

Na teglu od 1 litra uzimajte sljedeće proizvode:

  • direktno žuti paradajz (gusti, mali);
  • glavice običnog luka;
  • Paprika;
  • peršun, bosiljak;
  • lovor;
  • suncobrani od kopra;
  • piment u grašku;
  • kašika i još pola šećera;
  • kašika sirćeta 9 *%;
  • kašika soli.

Operite povrće i začinsko bilje. Pripremite tegle i poklopce tako što ćete ih oprati i prokuhati. Prokuhajte vodu u zapremini od pola litra. Stavite u svaku teglu nekoliko listova lovora i aleve paprike. Zelenje potrgajte rukama i takođe stavite u teglu. Oguljeni luk isecite na četvrtine, rukom podelite na slojeve i stavite u teglu. Slatku papriku oguliti, iseći na četvrtine i dodati u teglu. Stavite paradajz u to, ali ne do ivice. U tom slučaju morate pokušati da ne oštetite povrće.

Sipajte vruću vodu niz sredinu tegle tako da prekrije povrće. Sad treba da pokrije banke poklopci. Sačekajte četvrt sata. Izlijte vodu, dodajte šećer, so i prokuvajte. U svaku teglu dodajte sirće i kipuću marinadu. Sada se tegla može zarolati, okrenuti i pokriti toplom odjećom.

Za ovaj recept za žuti paradajz za zimu potrebno vam je:

  • žuti paradajz;
  • paprika 1,3 kg;
  • obične glavice luka 250 g;
  • sol 20 g;
  • prstohvat crvene paprike, mljevene;
  • crni biber u zrnu - 2-3 komada;
  • vode 2-3 kašike. l;
  • Tegle od 0,5 litara.

Kuvanje

Pripremite papriku: ogulite, narežite na trake debljine 5-8 mm. Zatim operite paradajz i narežite na kriške 3-4 mm. Luk oprati, oljuštiti, iseckati na kockice. Stavite sve povrće u emajliranu posudu, dodajte sve začine i vodu. Uključite gas, stavite posuđe i dinstajte 10 minuta. Onda podeliti na banke tako da sve povrće bude u tečnosti. Sterilizirajte tegle i odmah zatvorite poklopce.

Takva salata savršeno se čuva na niskoj temperaturi do 15 stepeni.

Od žutih sorti paradajza pripremaju se i razne zimnice, koje su posebno ukusne i zdrave zimi.

Recept za salatu od žutog paradajza

Neophodno za ovaj recept za salatu slatke paprike i paradajz uzimajte u jednakim količinama, ali tako da njihova ukupna težina ne bude veća od 450 g po jednoj tegli od 1 litra. Trebat će vam i med - 20 g, so - kašika, jabukovo sirće - 100 ml.

Paradajz oprati, iseckati i dodati im sve ostale sastojke. Sačekajte da se pojavi sok. Uzmite emajliran lonac, u njega stavite povrće i zapalite. Nakon ključanja kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje.

Uzmite pripremljene, sterilisane tegle. stavi u njih dobijenu mešavinu povrća i stavite u nisku šerpu. Stavite na vatru. Pasterizirajte četvrt sata na laganoj vatri. Sada se salata može zarolati, pokriti ćebetom i pričekati dok se ne ohladi.

Salata sa kiselim paradajzom

Neophodno za ovaj recept od žutih paradajza za zimu:

  • paradajz - 3 kg;
  • Bugarska crvena paprika - kilogram;
  • pola kilograma šargarepe i luka;
  • sol - 2 žlice. l;
  • pola kilograma šećera

Isperite svo povrće potrebno za recept. Paradajz narežite na kriške, luk - na tanke poluprstenove, biber - na trakice, a šargarepu krupno narendajte. Pomiješajte svo povrće.

Dobijenoj povrtnoj masi dodajte so i šećer. Sačekajte da se sok izdvoji. Prebacite sve u emajliran lonac i stavite na gas. Kuvajte 2 sata na laganoj vatri. Nakon ovog vremena povrće stavite u tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da odstoji da se ohladi.

Kao što možete vidjeti žuti paradajz se može kuvati razne pripreme za zimu. A ovo nisu svi mogući recepti. Probajte, eksperimentirajte, kuhajte.

Recepti za pripremu zalogaja od žutih rajčica za zimu: salate, lečo, konzerviranje


Kako kuhati razne praznine od žutih rajčica za zimu, koji sastojci su potrebni za to, detaljne metode kuhanja

Ukiseljeni žuti paradajz za zimu

Ukiseljeni žuti paradajz za zimnicu, recept sa fotografijom koji nudim, nevjerovatan je spoj lakoće pripreme i ukusnih rezultata. Vjerovatno ćemo, dokle god smo mi žene, eksperimentirati s novim receptima za kiseljenje paradajza. Ili će vas komšija ili kolega počastiti, pa ćemo probati na zabavi, pa ćemo pročitati gomilu pohvalnih recenzija na internetu na kulinarskom sajtu - i sve što volite, morate probati, doživjeti to za sebe i svoju porodicu.

Sastojci za teglu od 3 litre:

  • žuti paradajz;
  • voda - 1,5 l;
  • granulirani šećer - 70 g;
  • krupna sol (ne "Extra") - 30 g;
  • set začina za kisele krastavce;
  • sirće 70% - 15 ml, odnosno 1 kašika. kašika.

Priprema kiselih žutih paradajza za zimu

1. Povrće sortirajte, za kiseljenje uzmite voće koje je gusto, netaknuto i nije preveliko. Dobro ih operite u hladnoj vodi, svakom povrću uklonite peteljku i osušite.

2. Stavite začine na dno pripremljene tegle. Standardni set uključuje lišće trešnje ili ribizle, hren (lišće ili korijenje), kišobrane zelenog kopra, lavrušku. Dodati i alevu papriku u zrnu.

3. Napunite teglu paradajzom. Prilikom polaganja nemojte ih jako nabijati. Znate li kako rade iskusne domaćice? Nanesite polovinu limenke, a zatim lagano kucnite dnom posude po stolu. Ali samo malo, a istovremeno se na stol stavlja kuhinjski ručnik presavijen u nekoliko slojeva. Zatim napunite do 2/3 zapremine tegle i ponovo malo tapkajte. Dakle, paradajz se dobro smiri na prirodan način. Zatim ostaje dodati još malo voća na sam vrat. Možete staviti i slatku papriku, samo nasjeckanu, u svakom slučaju to radi moja majka.

4. Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa. Paradajz u tegli prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem (koji ćete zatim zarolati) i ostaviti u tom položaju 25-30 minuta.

5. Zatim fil ponovo sipajte u šerpu i zapalite. Sipajte sol i šećer, dobro promiješajte da ne ostanu zrna.

6. Čim salamura počne da ključa, sačekajte minut-dva, pa prelijte preko paradajza, pa ulijte sirće i brzo zarolajte poklopac. Okrenite teglu naopako, umotajte je u ćebe i ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga možete ukloniti konzervaciju za skladištenje u ostavu ili podrum.

I obavezno napravite seckane paradajz iz konzerve za zimnicu (takođe me je mama naučila da ih pravim).

Kliknite na dugme da ne izgubite recept! Objava na društvenoj mreži u sekundi!

Kiseli žuti paradajz za zimu: recept sa fotografijom


Ukiseljeni žuti paradajz za zimu je veoma ukusan, uključujući i kiseli krastavčić od paradajza. Pripremljeno bez sterilizacije. Pročitajte recept na sajtu.

Narandžasti ili žuti paradajz je posebna sorta koja ima slatkasto meso sa blagom kiselošću. Upravo su te karakteristične karakteristike posebno uočljive u konzervaciji. Žuti paradajz, pređen za zimu, neverovatno je ukusan. A njihov sunčan i veseo izgled povezan je sa vedrim ljetnim danima, čini se da nose naboj pozitive i topline.

A kako sačuvati žute recepte sa fotografijama pomoći će vam da se brzo i lako nosite s ovim zadatkom.

mirisni paradajz

Za konzerviranje je važno odabrati male i čvrste žute rajčice. neće tolerisati prezrele plodove sa udubljenjima i nedostacima.

Sastojci za teglu od tri litre:

  • Žuti paradajz srednje veličine - oko 25 komada.
  • Zeleni peršun - 5-6 grana.
  • Piment - 10-12 graška.
  • Lovorov list - 10 komada.
  • Kišobrani kopra - 2-3 komada.
  • Nekoliko listova ribizle i hrena.

Za marinadu uzmite sljedeće sastojke:

  • Voda.
  • Sol - 3 kašike.
  • Šećer - 5 kašika.
  • Stono 9% sirće - 3 supene kašike.

Kako skuvati žuti paradajz za zimu?

  1. Paradajz treba pažljivo sortirati i oprati. Isperite i osušite sve zelje.
  2. Sterilizirajte teglu tako što ćete je nekoliko minuta napuniti kipućom vodom. U tu svrhu možete koristiti i vodeno kupatilo ili mikrovalnu pećnicu.
  3. U pripremljenu teglu stavite biber u zrnu i lovorov list, grančice peršuna i ribizle, kao i kišobrane kopra.
  4. Čiste, sušene rajčice stavite u teglu, ali ih morate stavljati vrlo pažljivo kako ne biste zgnječili plodove, inače će pucati. Kao rezultat, banka bi trebala biti puna, ali ne prepuna.
  5. U teglu paradajza sipajte kipuću vodu i ostavite da odstoji 10 minuta.
  6. Nakon isteka vremena, tečnost ponovo sipajte u šerpu, dodajte sastojke za marinadu, osim sirćeta, prokuhajte, prokuhajte mešajući dok se šećer i so potpuno ne otope. Tek nakon toga sirće se može sipati u marinadu.
  7. Kipuću marinadu sipajte u teglu, odmah zavijte poklopcem, okrenite i pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
  8. Gotove žute paradajze potrebno je čuvati na hladnom mestu, dalje od izvora toplote i sunčeve svetlosti. Pripreme za zimnicu prave mnoge domaćice. Ovaj recept će vam pomoći da diverzificirate uobičajene zaokrete.

Narezani žuti paradajz

Za pripremu žute rajčice za zimu prema ovom receptu, trebat će vam i plodovi srednje veličine koje bi bilo zgodno narezati na kriške.

Sastojci za teglu od 3 litre:

  • Žuti paradajz - oko 30 komada.
  • Šećer - pola čaše.
  • Instant želatin - 8 kašika.
  • Sol - tri supene kašike.
  • Lovorovo lišće, biber u zrnu - po ukusu.
  • Korijander - 1 kašičica.
  • Beli luk - 3 čena.
  • Voda.
  • 9% sirće - 120 ml.

Žuti paradajz za zimu: način kuhanja

  1. Operite i osušite paradajz.
  2. Pripremite teglu i poklopac za konzerviranje. Ovu točku ne treba zanemariti, jer od čistoće posuđa zavise ukus i dalje ponašanje radnog komada.
  3. Na dno suve, čiste tegle stavite režnjeve belog luka prepolovljene, dodajte biber u zrnu i korijander.
  4. Žuti paradajz oštrim nožem isecite na dva ili tri dela da ne zgnječite plod. Položite kriške u teglu sa konveksnom stranom prema gore.
  5. Želatin potopite u čašu prokuvane tople vode.
  6. Zakuhajte vodu sa šećerom i solju, ostavite salamuri da se hladi 15 minuta, a zatim u marinadu dodajte nabubreni želatin i sirće. Sve dobro izmiješajte, potrebno je da se svi sastojci potpuno rastvore u vodi.
  7. Ulijte marinadu u teglu, poklopite poklopcem. Sterilizirajte u kipućoj vodi ili u zagrijanoj rerni 15 minuta.
  8. Kuvani žuti paradajz za zimu, recepti sa fotografijama koje sada vidite, zategnite poklopac, ohladite, čuvajte na hladnom mestu.

Kao što vidite, recepti su vrlo jednostavni, čak će se i neiskusna domaćica moći nositi s preokretom očuvanja. Slobodno eksperimentirajte dodajući nešto svoje u recept, na primjer, tako što ćete napraviti razne žute i crvene rajčice. U twist možete dodati i druge proizvode: paprike, krastavce, luk. Svi ovi sastojci se odlično slažu.

A kako će biti lijepo u hladnim zimskim večerima nabaviti teglu domaćeg sunčano žutog paradajza i počastiti ih svojom rodbinom i prijateljima. Kuvajte sa zadovoljstvom!