☰

Dijeta od patlidžana - principi i jelovnik dijete od patlidžana. Recepti za dijetu od patlidžana

Ako želite da smršate, prvi korak je da preispitate svoje prehrambene navike i odustanete od visokokaloričnih grickalica u korist zdrave hrane. Ljetno-jesenski period, sa svojim neprocjenjivim darovima za čovjeka - povrćem i voćem, najpovoljnije je vrijeme za takav prijelaz. Postoji mnogo opcija za pripremu jela za mršavljenje od različitog povrća, uključujući ukusne i zdrave patlidžane. Ali glavna stvar je da ih pravilno skuhate, a onda će dijetalna jela od patlidžana diverzificirati vašu prehranu i pomoći da put do harmonije bude lakši i ukusniji.

Patlidžan je zeljasta biljka porodice velebilja, koja je na evropski kontinent stigla u srednjem vijeku iz Indije. U zemljama Bliskog istoka patlidžan nazivaju dugovječnim povrćem i radije ga konzumiraju stalno.

Da bi vam jela od patlidžana omogućila postizanje željenog rezultata u gubitku težine, kao i da zadovoljite svoj ukus, morate zapamtiti sljedeće:


  • samo mlado voće pogodno je za kuhanje dijetalnih jela;

  • patlidžani će biti ukusniji ako se prije kuhanja već oguljeno i nasjeckano povrće malo drži u slanoj vodi, pa će gorčina nestati;

  • tako da su jela zaista dijetalna i niskokalorična - zaboravite na tavu i suncokretovo ulje, a sjetite se pećnice - gotovo svi recepti koji zahtijevaju prženje mogu se ponoviti zamjenom ovog postupka pečenjem;

  • držite se umjerenog unosa kalorija, ova brojka bi trebala biti unutar 1200-1400 kcal / dan ako je vaš cilj gubitak težine (preporučeni sadržaj kalorija u prehrani izračunava se pojedinačno);

  • da bi se rezultati popravili, uz jela od patlidžana, na vašem meniju treba da se pojave samo zdrave namirnice.

Za više korisnih savjeta o patlidžanima za mršavljenje, njihovim zdravstvenim prednostima, kontraindikacijama, karakteristikama izbora i pripreme, pročitajte naš prethodni članak na.

Recepti za dijetu od patlidžana i proces njihove pripreme

Za početak mršavljenja s patlidžanima predlažemo da se opskrbite receptima za njihovu pripremu kako bi jelovnik bio dijetalan i raznolik, a što je najvažnije, ukusan.

1. Dijetalna salata od patlidžana sa avokadom


  • 2 patlidžana narezati na kolutove srednje debljine, posoliti i ostaviti 10 minuta;

  • pecite povrće 15 minuta u rerni;

  • uzmite patlidžan, ohladite i narežite na trakice;

  • dodati seckane: 1 paradajz, 1 papriku i 1 avokado;

  • posolite, začinite maslinovim uljem i pospite peršunom.

2. Kuvani patlidžan sa karfiolom


  • kuhajte odvojeno 2-3 patlidžana i pola srednje karfiola u slanoj vodi 7 minuta;

  • ohladiti i narezati povrće;

  • sitno nasjeckajte 1 list celera, grančicu peršuna i kopra;

  • pomiješajte povrće sa začinskim biljem i solju;

  • prelijte salatu maslinovim uljem i dodajte malo jabukovog sirćeta.

3. Salata od patlidžana sa zelenim graškom i jabukom u sosu


  • oguliti 2 patlidžana i narezati na kriške;

  • stavite povrće u posudu od livenog gvožđa ili u spori šporet, prelijte sa malo maslinovog ulja i dinstajte nekoliko minuta;

  • dodajte im 1 nasjeckani luk (crveni ili bijeli), promiješajte i ugasite;

  • ohlađeno povrće pomiješati sa sitno sjeckanom 1 jabukom, 1 kuhanim jajetom i 100 grama mladog graška;

  • pripremite sos od 0,5 šolje nemasne pavlake, 1 zgnječenog čena belog luka, 1 kašičice senfa i 1 kašičice limunovog soka;

  • dress salata sa dresingom.

4. Dijetalna pašteta od patlidžana


  • pecite oko 15 minuta 2 cijela patlidžana;

  • ohladite i žlicom ostružite sredinu iz njih;

  • lagano propržiti 1 luk (bijeli ili crveni);

  • 3 kuvana jaja, pulpa patlidžana i luk stavite u posudu blendera i preradite do pastozne konzistencije;

  • posolite i pobiberite i dodajte malo biljnog ulja.

5. Kavijar od patlidžana za mršavljenje

Prva opcija:


  • 3 srednja patlidžana, 2 paradajza, 1 šargarepu, 1 luk, 1 papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu;

  • Dobiveni sastav kuhajte oko 30 minuta, dodajući vodu po potrebi;

  • soli, bibera, dodati 1 kašiku. paradajz pasta i dinstajte još 10 minuta;

  • na kraju dodati 1 kašiku. jabukovog sirćeta i zgnječenog čena belog luka.

druga opcija:


  • sve povrće iseći na 2-4 dela i peći 30 minuta u rerni, od čega prvih 15 minuta u foliji;

  • zatim ohladiti, iseći sve na kockice, dodati testeninu i malo vode i dinstati 20-25 minuta;

  • na kraju dodati beli luk, sirće, so i biber;

  • ponovo ohladiti i umutiti blenderom dok ne dobijete mekanu konzistenciju.

6. Pečeni patlidžan u jogurtu


  • 2-3 patlidžana i 1 tikvu oguliti, narezati na kockice i posoliti ih u slojevima staviti u tepsiju;

  • dodajte prirodni jogurt (pola lonca);

  • peći na 180 stepeni 35-40 minuta;

  • Pre serviranja pospite rendanim nemasnim sirom.

7. Dijetalne rolnice od patlidžana


  • Narežite 2 patlidžana na kriške i pošaljite u pećnicu na 10 minuta;

  • iscijedite 1 češanj bijelog luka i pomiješajte sa 150 g nemasnog sira;

  • ovom masom namazati naše ohlađene patlidžane;

  • 2 paradajza narezana na kriške;

  • na svaku krišku patlidžana staviti paradajz i uvaljati ga u cijev;

  • Pecite dobijene kiflice na 180 stepeni oko 5 minuta.

8. Varivo od povrća sa patlidžanom


  • prvo zapalimo 1 luk i 1 šargarepu, narezane na kockice (dovoljna je 1 kašika maslinovog ulja), pirjamo dok ne omekšaju;

  • iza njih dodamo seckanu polovinu kupusa i 1;

  • kada je povrće gotovo, dodajte im 2 oguljena patlidžana i 100 grama graška (može i zamrznuti);

  • na kraju kuvanja lagano posolite i pobiberite.

Voda se dodaje po potrebi kako masa ne bi ispala previše tečna. Povrće dobro pušta sok i to je ponekad sasvim dovoljno za varivo.

9. Patlidžan sa piletinom u loncima


  • 300 g kuvanih pilećih prsa, 150 g šampinjona i 1 patlidžan bez kore narezan na kockice;

  • 1 slatku papriku iseckati na trakice i iseckati 1 luk sa 1 šargarepom;

  • sve sastojke pomešati sa sitno iseckana 2 čena belog luka, solju, biberom i sokom od 2 paradajza;

  • pripremite 3 lonca, napunite ih dobivenim poluproizvodima;

  • u svaki lonac dodajte 50 ml vode i pecite 30-40 minuta u rerni zagrijanoj na 180°.

10. Juha od patlidžana i jagnjetine


  • 250 g jagnjećeg mesa skuvati (može se zameniti telećim), ohladiti i iseći na kockice;

  • oguliti i iseckati 2 veća krompira, 1 papriku, 1 šargarepu, 1 manji luk;

  • stavite povrće u šerpu i kuvajte sa dodatkom crnog bibera u zrnu i lovorovog lista dok ne omekša;

  • na kraju kuvanja povrću dodati meso, 1 patlidžan isečen na kockice, 1 paradajz, posoliti i kuvati nekoliko minuta;

  • prije isključivanja dodati peršun, timijan, ljutu papriku.

Još jedan recept koji smo već ranije podijelili su čamci od patlidžana punjeni piletinom sa paradajzom i sirom. Recept sa fotografijom - autor . Zapamtite da je tvrdi sir prilično kaloričan, pa potražite u supermarketu dijetalne sorte sa niskim postotkom masti. Zbog velike potražnje, proizvođači su se pobrinuli za puštanje takvih proizvoda.

Dijetalna jela od patlidžana su niskokalorična, a dobro zasićuju tijelo, stoga su odlična za mršavljenje, a korisna su i za osobu u cjelini.

Dijeta od patlidžana će pokazati rezultate ako se pridržavate njenih pravila 2 sedmice. Suština dijete je da patlidžan treba jesti 3 puta dnevno.

Dijeta vam omogućava da se riješite 5-7 kg za 14 dana. Dalje i odbacivanje nezdrave hrane pomoći će u konsolidaciji rezultata.

Prednosti dijete od patlidžana

Korisna svojstva se povećavaju ako se patlidžani pirjaju ili peku, a ne prže.

Dijeta od patlidžana poboljšava metabolizam i pozitivno djeluje na probavni trakt. Zbog toga i oslobađanje od viška kilograma. Patlidžani pomažu uklanjanju štetnih tvari iz tijela i poboljšavaju funkciju jetre.

Dijeta od patlidžana daje tijelu vitamine i hranjive tvari. Patlidžan sadrži kalcijum, fosfor, gvožđe i vitamine PP, A, B, C.

Dijeta s patlidžanom

Dijeta od patlidžana gotovo da ne sadrži proteine, tako da mišići počinju da "izgaraju" nakon 36 sati. Ne naškoditi organizmu pomoći će upotreba bijelog mesa piletine i ćuretine i tofu sira uz patlidžan.

Nemojte zloupotrebljavati ovu dijetu i nemojte se držati ovako jednolične prehrane duže od 2 sedmice. Metabolizam se može usporiti, a da biste smršali, morat ćete slijediti niskokaloričnu dijetu.

Prije nego što sami isprobate dijetu od patlidžana, posavjetujte se sa svojim ljekarom.

Šta možete, a šta ne možete jesti na dijeti

Može se jesti:

  • Bobice u sirovom, kuhanom i pirjanom obliku;
  • Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • Kruh s mekinjama;
  • voda;
  • Zeleni čaj;
  • Nezaslađena kafa.

Ne možete jesti i piti:

  • Konditorski proizvodi;
  • Masni umaci, majonez, kečap;
  • pržena hrana;
  • Slatka pića.

Kontraindikacije za dijetu od patlidžana

Dijetu od patlidžana ne možete slijediti ako imate sklonost ka probavnim smetnjama, čirevima i pogoršanju gastritisa.

Prehrana na dijeti može biti raznolika, za to obratite pažnju na popularne recepte s patlidžanom.

Patlidžan u rerni sa belim lukom

Bobicu podijelite po dužini na dva dijela i unutra stavite nasjeckani bijeli luk. Nakon toga sjedinite patlidžan i pecite u rerni.

Pazite na kalorijski sadržaj prehrane, ne smije biti manji od 1000 kcal. U suprotnom ćete brzo smršaviti, ali nakon napuštanja dijete, ona će se vratiti za nedelju dana.

Sezona patlidžana uskoro će biti u punom jeku. Sigurno su mnogi već uspjeli skuhati plave po svojim omiljenim receptima. A i ja sam pravi ukusan! Posebno volim da kuvam pečene patlidžane u rerni sa paradajzom i sirom. Postoji nekoliko metoda kuhanja.

Kako je ukusno ispeći patlidžan sa paradajzom i sirom

Kombinacija patlidžana, paradajza i sira savršena je osnova za ne 5, pa čak ni 10, već stotine recepata! Podijelit ću samo one koje sam lično isprobao i u koje sam 100% siguran.

Svi će oni dijetetski, sa minimumom kalorija i maksimumom koristi. Naravno, ukusno, mirisno i ukusno- sve što volim.

I sve je pripremljeno jednostavno - nema potrebe za prženjem ili izvođenjem bilo kakvih drugih manipulacija: priprema, pečenje u pećnici i serviranje - to je sve!

Patlidžane, paradajz i ostalo povrće za ove recepte treba birati sveže, zrelo, ali ne previše.

Pogodan je bilo koji nemasni sir - mocarela, suluguni, parmezan itd. Možete čak pokušati zamijeniti nemasni meki svježi sir miješanjem sa solju i začinskim biljem.

Patlidžan-čamci pečeni u rerni sa paradajzom i sirom

Neka moj omiljeni recept bude prvi - patlidžani-čamci zapečeni u rerni sa mlevenim mesom i sirom.

Niskokalorični blues, u kombinaciji sa sirom i mljevenom piletinom, pogodan je za užinu, pa čak i za kasnu večeru, a ukrasit će i svaki praznični stol.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 96
  2. proteini: 12,2
  3. Masti 3,2
  4. ugljikohidrati: 4,8

Sta ti treba:

  • patlidžan - 2 kom.
  • paradajz - 1 kom.
  • mleveno pileće meso - 250-300 g
  • nemasni sir - 100 g
  • zeleni luk, cilantro - 20 g
  • prstohvat soli i bibera.

Recept za kuvanje korak po korak:

Operite patlidžan. Podijelite na pola, kašikom odaberite sredinu, posolite (ovo će ukloniti gorčinu). Stabljika se po želji može ukloniti. Ispada da su prekrasni čamci, kao na fotografiji.


Sada se pozabavimo punjenjem. Nasjeckajte zelje, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i pobiberite.


Napunite polovice patlidžana.


Paradajz iseći na kockice, staviti na mleveno meso.


Čamce od patlidžana sa mlevenim mesom pečemo u rerni (200 stepeni) 15 minuta, pa posipamo sa malo sira, kao na slici.


Punjene čamce od patlidžana držimo u rerni dok sir lagano ne porumeni (oko 10-15 minuta).


Ukusni jumi možete poslužiti odmah toplo, iako su ovako pečeni čamci od patlidžana sa mlevenim mesom i sirom ukusni hladni.

Čak ih spremam unaprijed za piknik, a služim ih vruće za svečanu gozbu.

Pečeni patlidžan sa piletinom i pečurkama

Ovo je još jedan recept za pravljenje čamaca od patlidžana sa mesom, ali su uključene samo pečurke.

Međutim, ovdje piletina nije u obliku mljevenog mesa, već isjeckana na komade.

Različiti su i ovi patlidžani sa pilećim prsima pečeni u rerni u kremastom sosu.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 84
  2. proteini: 5,2
  3. Masti 4,6
  4. ugljikohidrati: 13,1

Sta ti treba:

  • pileće meso, bolje prsa - 200 g
  • pečurke (šampinjoni ili bilo koje druge) - 200 g
  • patlidžan - 4 kom.
  • paradajz - 2 kom.
  • suluguni sir - 50 g
  • krema 10% - 70 ml
  • beli luk - 1 češanj
  • soja sos - 1 kašika.
  • zelenilo.

Kako to učiniti:

  1. Od plavih pravimo čamce, žličicom odaberemo pulpu, posolimo i ostavimo 10 minuta.
  2. Na isti način isječemo meso, šampinjone i paradajz. Sve to pirjajte ispod poklopca u tiganju sa neprijanjajućim premazom) 10 minuta.
  3. U blenderu pravimo sos od vrhnja, rendanog sira, soja sosa, začinskog bilja i belog luka.

    Nemojte pretjerati da se krema ne bi pretvorila u puter.

    Samo samljeti sve.

  4. Sad meso sa gljivama stavite u čamce tako da ima mjesta za sos. Prelijte mješavinom krem ​​sira.
  5. Peći na 200 stepeni 30 minuta. Sada su patlidžani pečeni u rerni sa paradajzom, pečurkama, sirom i piletinom gotovi.

Pečeni patlidžan u obliku lepeze

Patlidžan je svojevremeno bio toliko popularan da se recept sa fotografijom mogao naći na svakom kulinarskom sajtu.

A koja lijepa imena ima ovaj zalogaj - paunov rep, vatrena ptica.

Mogu reći da je bum pečenih patlidžana sasvim razumljiv - lako se priprema, izgleda spektakularno, sastojci su dosta pristupačni u sezoni, neverovatno ukusni!

Kao pp-shnik, ovo jelo volim i zbog niskog sadržaja kalorija, kao i zbog pravilnog načina kuvanja.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 96
  2. proteini: 3,8
  3. Masti 3,2
  4. ugljikohidrati: 14

Sta ti treba:

  • patlidžan - 3 kom.
  • paradajz - 2-3 kom.
  • sir - 70-100 g
  • kopar ili drugo zelje - dobra hrpa
  • beli luk - 4 čena
  • sol, biber - po ukusu
  • jogurt - 1 kašika.

Kako kuhati:

  1. Patlidžan Žar ptica pečen u rerni sa paradajzom i sirom, kao i svako drugo plavo predjelo, počinje pripremom samih patlidžana. Operite, osušite, isecite po dužini na tanke ploške da ne dođu do stabljike 1,5-2 cm.Dobro natrljajte iznutra i spolja mešavinom soli i bibera. Ostavite povrće da odstoji 5 minuta - gorčina će nestati.
  2. Paradajz i sir narežemo na tanke ploške, gledamo veličinu - trebalo bi da odgovara plavim.
  3. Od jogurta, belog luka, zelenila pravimo sos kojim premažemo celu „lepezu“.
  4. Između svakog tanjira patlidžana stavljamo komad paradajza i sira. Možete eksperimentirati i dodati tanke kolutiće luka, šargarepe, paprike.
  5. Pečemo 25-30 minuta na temperaturi od 200 stepeni na plehu obloženom pergamentom.
  6. Patlidžane serviramo u lepezi sa povrćem, pečene u rerni, po želji - meni je ukusno sa sokom od paradajza.

PP ratatouille: povrće sa sirom

Ratatouille nije ništa drugo do pečeni patlidžani, paprika, paradajz i ostalo povrće u rerni.

Klasična verzija je čisto vegetarijanska - samo povrće, začini i biljno ulje.

Ali više volim paprike, paradajz, tikvice i patlidžan pečen u rerni sa sirom.

Ako baš volite meso, možete dodati i piletinu - tepsija od mlevenog mesa je takođe veoma ukusna.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 69
  2. proteini: 4,8
  3. Masti 1,8
  4. ugljikohidrati: 11

Sta ti treba:

povrće:
  • patlidžan - 2 kom.
  • tikvice - 2 male
  • paradajz - 3 kom.
sos:
  • luk - 1 kom.
  • beli luk - 2 čena
  • sir - 70 g
  • paprika - 2 kom.
  • paradajz - 1 kom.
  • biljno ulje - 1 kašika.
  • sol, začini - po ukusu

Kako peći:

  1. Povrće (patlidžan, tikvice, paradajz) - iseći na tanke krugove. Male plave soli - neka gorčina izađe
  2. Sve sastojke za sos sameljite i pošaljite u blender - trebalo bi da dobijete homogenu masu.U originalnom receptu papriku i paradajz je potrebno oguliti, pa ispržiti, ali je korisnije i brže sve izmiksati blenderom .
  3. U oblik otporan na toplotu, naizmenično rasporedite krugove povrća sa krajem, prelijte sve sosom, poravnajte, pospite sirom odozgo. Ako dodajete meso, onda ga ili dodajte u sos, ili ga složite u male ćufte između povrća.
  4. A sada možete ili pokriti folijom, ili staviti direktno u kalup u rukavu za pečenje.

    U rukavu i ratatouille će ostati sočni, a sir će se ispržiti

    Ako koristite foliju, 10 minuta prije kraja kuhanja morat ćete je uzeti.

  5. Koliko peći patlidžan i tikvice u rerni, odlučite sami - ako 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni, dobićete mekše i prženo jelo, ako malo manje, onda će povrće malo hrskati. U svakom slučaju, najmanje 30 minuta.
  6. Poslužite kako želite - sa svežim povrćem, sa, sa komadom hleba od itd.

Patlidžan na grčkom bez ulja

Pečeni punjeni patlidžani u rerni sa belim lukom, sirom i pirinčem bez ulja jelo je čije su prednosti očigledne: spori ugljikohidrati (smeđi pirinač) sa vlaknima dugo vremena zasićuju sa niskim sadržajem kalorija.

Takve punjene patlidžane čamce je dobro unijeti u jelovnik, međuobrok.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 60
  2. proteini: 3,4
  3. Masti 1,9
  4. ugljikohidrati: 7,4

Sta ti treba:

  • patlidžan - 3 kom.
  • paradajz - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • šargarepa - 1 kom.
  • smeđi pirinač - 1/3 šolje
  • beli luk - 2 ili 3 čena
  • suluguni - 100 g
  • sol, začini - po ukusu
  • zelje - hrpa.

Koraci kuhanja:

  1. Od malih plavih pravimo čamce (kašičicom biramo pulpu), solimo.
  2. Hajde da skuvamo pirinač - piše o svim tajnama kuvanja smeđeg pirinča.
  3. Paradajzu skinemo koru - oparimo, pa odmah u hladnu vodu, napravimo zarez u obliku krsta i gotovo. Režemo na kockice.
  4. U tiganj sa neprijanjajućim premazom stavite paradajz, nasjeckani luk, sjeckanu pulpu patlidžana, narendanu šargarepu na sitno rende, posolite, pobiberite i dinstajte pod poklopcem na srednjoj vatri 15 minuta. Ponekad se mešamo.
  5. Odmah u tiganju pomešati kuvani pirinač sa dobijenim sosom, dodati beli luk.
  6. Čamce punimo takvim mljevenim mesom, posipamo ih naribanim sulugunijem.
  7. Peći 30 minuta na 180 stepeni ispod folije. Zatim uklonite lim i ostavite u rerni još 10 minuta.

Recept za pečene plave: jednostavan i brz

Najbrži recept za ukusne plave sa paradajzom i sirom je patlidžan zapečen sa povrćem i belim lukom u krugovima ispod sira u rerni.

Kuvanje ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne napore.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 60
  2. proteini: 3,4
  3. Masti 1,9
  4. ugljikohidrati: 7,4

Sastojci:

  • patlidžan - 2 kom.
  • tikvice - 2 kom.
  • paradajz - 3-4 kom.
  • paprika - 3 kom.
  • beli luk - 4 čena
  • sir - 70 g

Proces korak po korak:

  1. Plave narežemo na krugove debljine 1 cm.Posolimo.
  2. Tikvice, paradajz se takođe iseku na slične krugove.
  3. Bugarsku papriku očistimo od sjemenki i izrežemo u krugove ili jednostavno na velike kvadrate.
  4. Beli luk iseckati na sitne kockice.
  5. Sakupljamo kupolu: patlidžan, tikvice, posipamo belim lukom, paprikom, paradajzom, sirom.
  6. Takve kornjače pečemo 20-25 minuta u rerni na temperaturi od 200 stepeni.
  • Ako vam se sviđaju ovi recepti, pripremite čamce za zimu - samo ih zamrznite pojedinačno i spremite u vrećice. Tada ne trebate ni odmrzavanje - možete ga odmah staviti u rernu.
  • Možete zamrznuti i već skuvano - onda stavite u mikrovalnu i ručak je spreman. Već pečenog čuvajte ne duže od mjesec dana!
  • Eksperimentišite sa nadjevom dodavanjem različitog povrća - kukuruza, graška, karfiola i brokule, mlevene ribe, iznutrica itd. Prostor za maštu je neograničen!

Ako imate svoje provjerene dodatke, podijelite - na kraju krajeva, pp treba biti i raznolik i ukusan.

Za ljude koji kontrolišu svoju težinu, patlidžan je veoma vrijedan proizvod.

Ovo niskokalorično povrće sadrži veliku količinu elemenata u tragovima, pektina i vlakana. A tokom prerade povrće ne gubi svoje korisne kvalitete.

Zbog visokog sadržaja pektina i vlakana, jedenje patlidžana poboljšava metabolizam, čisti organizam od toksina i snižava nivo holesterola u krvi. Patlidžan sadrži kalijum koji uklanja višak tečnosti iz organizma.

Postoji mit da bez velike količine ulja neće uspjeti skuhati ukusno jelo. Ali nije.

Postoji mnogo načina da pripremite niskokalorična i neverovatno ukusna jela. Oni će vam pomoći da izgubite težinu i diverzificirate jelovnik prehrane.

Dijetalna jela od patlidžana

Dijetalni patlidžan u rerni

Patlidžan srednje veličine - 1 komad

Paradajz - 2 komada.

Bugarski biber - 2 komada.

Češanj belog luka, kašika putera, malo začinskog bilja, so i začini po želji.

Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, ispecite povrće u pećnici.

Patlidžan narežite na kriške debljine oko centimetar. Povrće uronite na 20 minuta u posudu sa hladnom vodom, tako da će gorčina nestati s njega, a ono će postati mekše.

Narežite jak paradajz.

Bugarski biber mora biti očišćen od sjemenki i isječen po dužini na 3 ili 4 dijela. Komadi bi trebali biti dovoljno veliki da prekriju krug patlidžana.

Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.

Podmažite pleh ili tepsiju suncokretovim uljem.

Šalice za patlidžane rasporedimo u posudu za pečenje i poprskamo sa malo ulja. Svaki krug patlidžana pospite malo sjeckanog zelenila, bijelog luka i soli.

Drugi sloj će biti paprika. Ne može se podmazati uljem.

Treći sloj je krug od paradajza. Kada se ispeče, daće sok koji će upiti patlidžan.

Povrće se peče u rerni zagrejanoj na 180 C 30 minuta.

Jelo ispada ukusno, mirisno i sočno, uprkos odsustvu ulja. Izgleda tako lijepo da može postati ukras, čak i svečani sto. Osim toga, jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Ukusni patlidžan po Dukanu, video

Niskokalorični patlidžan sa piletinom, u loncu

Pileća prsa - 1 komad

Patlidžan - 1 komad.

Luk - 2 glavice.

Šargarepa - 1 komad.

Paradajz - 2 komada.

Bugarski biber - 2 komada.

Beli luk - 2 čena.

Zeleni, sol, začini po želji.

Jelo ispada vrlo ukusno i dijetalno, a priprema se vrlo jednostavno. Ovi proizvodi su dovoljni za 2 lonca za serviranje.

Pileća prsa, bez kože, iseći na srednje komade i rasporediti u šerpe. Malo posolite i začinite začinima i belim lukom. Dodajte 2 kašike vode.

Drugi sloj će biti luk, narezan na kolutiće.

Zatim poslagajte patlidžane narezane na kockice, posolite, pospite začinskim biljem.

Sljedeći sloj je šargarepa, narezana na kockice ili štapiće.

Očišćenu i nasjeckanu papriku stavite na šargarepu, malo posolite.

Sloj paradajza narezanog na kockice upotpunit će ovaj dizajn. Lagano posolite.

Stavite u rernu na 40 minuta i pecite na 200 C.

Dijetalno jelo od patlidžana je za svaku pohvalu. Meso je natopljeno sokom od povrća, a povrće je veoma mekano.

Ova jela će cijeniti ljudi, čak i oni koji ne drže dijetu. Zdrava, niskokalorična hrana može biti ne samo zdrava, već i ukusna.

Smatra se da patlidžan, zbog kalijuma koji sadrži, blagotvorno utiče na rad srca i normalizuje metabolizam vode i soli u organizmu. Nije bez razloga da se na istoku naziva povrćem dugovečnosti i preporučuje se da ga redovno jedu stariji ljudi. Osim toga, patlidžani su niskokalorični: samo 24 kcal na 100 grama proizvoda. Istovremeno, pomažu u čišćenju crijeva. Šta vam treba ako pratite sliku.

Ali ponekad čak ni korist nije argument. I danas mnoge domaćice smatraju patlidžane previše hirovitim: ili postaju crni ili gorki. Iako je ove nevolje lako izbjeći.

  1. Patlidžan potopite u slanu vodu pola sata prije kuhanja. Zatim isperite. Ovo će ukloniti gorčinu iz povrća.
  2. Ako kuvate kavijar, patlidžan nemojte prolaziti kroz mlin za meso i nemojte ga seći metalnim nožem. Ovo jelu može dati neprijatan ukus. Plave sameljite keramičkim ili drvenim sekačem.
  3. Kako patlidžani ne bi upili puno masnoće prilikom prženja, prethodno ih poparite kipućom vodom.
  4. Da meso ne pocrni, patlidžan kuhajte na jakoj vatri.
  5. Ako želite da kriške ili krugovi patlidžana ostanu u obliku kada su pečeni, ostavite kožu.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Ovo je tradicionalno jelo od patlidžana i mlevenog mesa za Balkan i Bliski istok. Ukusno i veoma zadovoljavajuće.

Sastojci:

  • 800 g patlidžana;
  • 800 g mljevenog janjećeg ili junećeg mesa;
  • 300 g paradajza;
  • 1 luk;
  • 50 g tvrdog sira;
  • 180 g suhog bijelog vina;
  • Maslinovo ulje za prženje;
  • so i biber po ukusu.

za sos:

  • 500 ml mlijeka ;
  • 40 g putera;
  • 30 g brašna;
  • 200 g tvrdog sira;
  • 2 jaja;
  • sol i muškatni oraščić po ukusu.

Kuvanje

Počnimo sa sosom. U tiganju otopite puter i u njemu propržite brašno. Uporedo s tim, malo zagrijte mlijeko (ne prokuvajte!). Da bi sos ispao bez grudvica, mleko i mešavina putera i brašna treba da budu približno iste temperature. Mlijeko, stalno miješajući, sipajte u šerpu na puter i brašno. Posolite, dodajte muškatni oraščić. Pustite da proključa, a zatim dodajte rendani sir. Nastavljamo da kuvamo, ne zaboravljajući da mešamo dok se sir ne otopi. Zatim sklonimo sa vatre. Dok se smjesa hladi, u posebnoj posudi umutiti jaja. Nakon toga ih polako sipajte u sos, dobro mešajući. Sos je spreman.

Luk za musaku treba iseći na pola prstena, oguliti od paradajza i iseckati na kockice. Patlidžan narežite na tanke duguljaste kriške (ne zaboravite da ih potopite u slanu vodu!) i pržite na maslinovom ulju sa obe strane. Nakon prženja treba ih izložiti na papirnate ubruse da upiju višak masnoće. Takođe treba da propržite luk (dok ne omekša) i mleveno meso. Usred prženja u luk i mleveno meso uliti vino i kuvati dok tečnost ne ispari. Nakon toga dodajte paradajz, posolite, pobiberite i dinstajte još nekoliko minuta.

Sastavite musaku: patlidžan i mleveno meso stavite u slojeve u posudu za pečenje tako da patlidžan bude na vrhu. Sve prelijte sosom i pospite rendanim sirom. Šaljemo u rernu, zagrejanu na 180°C, 30-40 minuta.

caponata


fanfon/depositphotos.com

Ovo je sicilijanski gulaš od patlidžana i drugog povrća. Jede se i toplo i hladno, služi se kao samostalno jelo, kao i prilog i užina.

Sastojci:

  • 800 g patlidžana;
  • 150 g maslina;
  • 90 g kapara;
  • 140 g luka;
  • 50 g šećera;
  • 400 ml paradajz paste;
  • 80 ml vinskog bijelog sirćeta;
  • Maslinovo ulje za prženje;
  • bosiljak, so i biber po ukusu.

Kuvanje

Patlidžan oguliti, iseći na kockice i pržiti na maslinovom ulju. Kako povrće ne bi bilo previše masno, prije prženja može se lagano podliti kipućom vodom.

U posebnoj posudi karamelizirajte luk sa šećerom (ne koristite puter) dok ne porumeni. Zatim tu dodamo kapare (podsjećamo da mogu biti kiseli krastavci), masline, vinsko sirće i malo maslinovog ulja. Sve to dinstajte oko pet minuta, nakon čega dodajemo pržene patlidžane i paradajz pastu. Kuvajte još 7-10 minuta. Par minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckani svježi bosiljak, sol i biber po ukusu. Budite oprezni sa solju. Općenito, možete bez njega, jer kapari obično daju jelu potrebnu slanost.

lasagna


Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Ovo je varijacija tradicionalnog italijanskog jela gdje patlidžan zamjenjuje tijesto.

Sastojci:

  • 800 g patlidžana;
  • 500 g mljevenog junećeg mesa;
  • 500 g guste paradajz paste;
  • 100 g mozzarele;
  • 100 g parmezana;
  • 100 g prezla;
  • 2 jaja;
  • 2 supene kašike vode;

Kuvanje

Patlidžan očistimo i narežemo na krugove debljine oko jedan i po centimetar. U činiji umutite jaja sa dve kašike vode. U posebnoj posudi pomiješajte narendani parmezan, prezle, sol i biber. Svaki krug patlidžana umočite prvo u razmućena jaja, a zatim u mešavinu prezla i sira. Položite patlidžan na pleh podmazan maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i tamo pošaljite patlidžane 20-25 minuta, dok povrće ne dobije jednoličnu zlatnu koricu.

Za to vreme na maslinovom ulju popržite mleveno meso (po želji se može posoliti i popapriti). Nakon 10-ak minuta u mleveno meso dodajte paradajz pastu. Smjesu staviti da provri i skloniti sa vatre.

Deo patlidžana stavite u posudu za pečenje, pa ih prelijte sosom od paradajza i mesa, pospite sa 50 grama mocarele i ponovo stavite patlidžane. Ako je oblik mali i ima puno punjenja, možete napraviti nekoliko slojeva. Po vrhu pospite preostalom mocarelom i pošaljite u rernu (200°C) na 10-15 minuta (sir treba da se otopi).

Dresing za špagete


finaeva_i/Shutterstock.com

Patlidžan ne samo da može zamijeniti tjesteninu, već je i savršeno nadopuniti. Na primjer, mogu se koristiti za pravljenje sosa od povrća za špagete.

Sastojci:

  • 800 g patlidžana;
  • 500 g špageta;
  • 400 g paradajza;
  • 4 čena belog luka;
  • maslinovo ulje;
  • bosiljak;
  • so i biber po ukusu.

Kuvanje

Za ovaj recept, patlidžan se prvo mora ispeći u rerni. Ovo će trajati oko sat vremena: potrebno je da povrće postane mekano. Dok se patlidžan peče, skuvajte špagete. Izvadite patlidžane iz rerne, ostavite da se malo ohlade, a zatim pažljivo skinite kožu sa njih.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i pržite na zagrijanom maslinovom ulju dvije minute. Zatim dodajte paradajz narezan na kockice. Krčkajte dok skoro sva tečnost ne ispari. Na kraju kuvanja dodajte patlidžan isečen na kockice, posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite sa špagetima na stolu. Jelo se može posuti seckanim bosiljkom.

kotleti


Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Sastojci:

  • 3 mala patlidžana;
  • 400 g fileta lososa ili druge morske ribe po izboru;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 100 g putera;
  • 2 paradajza;
  • 1 luk;
  • so i začinsko bilje po ukusu.

Kuvanje

Patlidžanima odrežemo peteljke, a patlidžane prerežemo po dužini da napravimo "čamce" (3 patlidžana = 6 čamaca). Ne skidajte kožu - ona će zadržati oblik povrća i izgled jela. Ribu i paradajz narežemo na male kockice, po želji možete prvo skinuti kožu sa paradajza. Crni luk sitno nasjeckajte.

Stavite čamce od patlidžana na pleh podmazan uljem. U svaki od njih stavljamo ribu, paradajz, luk i malo putera. Posolite, pobiberite i pospite začinskim biljem po vašem ukusu. Zatim svaku porciju pospite rendanim sirom. Patlidžane šaljemo u dobro zagrijanu rernu na 30-50 minuta. Ovo jelo možete jesti kašikom, stružući pulpu sa zidova patlidžana.

Salata od patlidžana na žaru


www.foodnetwork.com

Ova jednostavna salata se može napraviti na otvorenom. Biće odličan dodatak drugim mesnim jelima sa roštilja.

Sastojci:

  • 1 veliki patlidžan;
  • 1 ljubičasti luk;
  • 1 avokado;
  • 1 limun;
  • repičino i maslinovo ulje;
  • 1 kašika crvenog vinskog sirćeta;
  • 1 kašičica Dijon senfa;
  • origano i peršun;
  • sol i crni mljeveni biber po ukusu.

Kuvanje

Patlidžan narežite na krugove debljine oko 2,5 centimetra. Luk oljuštite i narežite na velike kolutove. Poprskajte ovo povrće repičinim uljem i dok ne omekša. Kad se patlidžan i luk malo ohlade, iseći ih, kao i oguljeni avokado na krupnije kockice.

Preliv pripremite u posebnoj posudi. Pomiješajte crno vinsko sirće, senf i sjeckani origano. Dodajte tečni med i maslinovo ulje. Pustite da se smjesa malo prokuha, a zatim njome začinite salatu. Posolite, popaprite, ukrasite kriškama limuna i grančicama peršuna.

Štapići u tijestu


Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Ovo je lagana ljetna grickalica. Patlidžan kuvan po ovom receptu je nemasan, mekan iznutra i sa hrskavom koricom od sira spolja.

Sastojci:

  • 500 g patlidžana;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 1 jaje;
  • 100 g prezla;
  • 3-4 čena belog luka;
  • maslinovo ulje;
  • sol, mljeveni crni biber, paprika i kurkuma po ukusu.

Kuvanje

Patlidžan narežemo na trake debljine oko 3 centimetra i napunimo ga posoljenom vodom da ukloni gorčinu. Nakon što osušite kriške patlidžana na papirnom ubrusu, stavite ih u činiju, poprskajte maslinovim uljem i pospite začinima (so, biber, paprika, kurkuma, beli luk propušten kroz presu). Ostavljamo 5-10 minuta.

U to vrijeme natrljamo sir i pomiješamo ga sa prezlom. U posebnoj posudi umutiti jaje.

Na pleh stavimo papir za pečenje i zagrejemo rernu na 200°C. Svaku krišku patlidžana umočite prvo u jaje, a zatim u mješavinu sira i prezla i stavite na lim za pečenje. Pecite štapiće u rerni oko 20 minuta. Možete ih jesti i tople i hladne - podjednako su ukusne.

Rolls


Shebeko/Shutterstock.com

Postoji mnogo varijanti rolnica od patlidžana. Neki ljudi samo prže povrće, drugi ga peku. Neki za fil koriste samo sir, drugi dodaju šargarepu, pečurke ili paradajz. Nudimo vam najjednostavniji način kuhanja.

Sastojci:

  • 500 g patlidžana;
  • 100 g krem ​​sira;
  • 2-3 čena belog luka;
  • Maslinovo ulje za prženje;
  • sol, biber i začinsko bilje po ukusu.

Kuvanje

Patlidžanima odrežite vrhove i narežite ih na kriške debljine oko centimetar. Nakon što se riješite gorčine (pogledajte gore navedene lajf hakove), popržite patlidžane na maslinovom ulju. Uklonite višak masnoće papirnim ubrusom. Ako više volite pečeno povrće, koristite rernu.

Bijeli luk propasirati kroz presu, zelje sitno nasjeckati. Sve to pomešati sa krem ​​sirom (po želji posoliti, pobiberiti i dodati ostale začine). Sirnu masu u tankom sloju premažemo na patlidžan. Svaki tanjir zamotamo rolatom i pričvrstimo ga čačkalicom. Rolate rasporedimo na listove zelene salate i pospimo seckanim orasima (po želji).

Turrets


KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ovo predjelo je jednostavno za pripremu i spektakularnog izgleda. Torte od patlidžana, položene na veliki tanjir i ukrašene zelenilom, savršene su za svečani stol.

Sastojci:

  • 400 g patlidžana;
  • 400 g paradajza;
  • 300 g mozzarele;
  • 3 kašike maslinovog ulja;
  • balzamiko sirće;
  • sol, mljeveni crni biber i bosiljak po ukusu.

Kuvanje

Oguljeni patlidžan iseći na krugove debljine oko centimetar. Posolite, popaprite i pržite sa obe strane na maslinovom ulju. Paradajz takođe isečemo na kolutove. Mocarelu narežite na kriške. Debljina sira i paradajza treba da bude oko centimetar.

U posudu za pečenje, podmazanu uljem, "gradimo" tornjeve: krug patlidžana, krug paradajza i krišku sira. Ukrasite svaku porciju grančicama bosiljka i pokapajte balzamičnim sirćetom. Sve to šaljemo u rernu (200°C) na 15-20 minuta.

Užina "Paunov rep"


rutxt.ru

Još jedno svijetlo predjelo od patlidžana. Zahvaljujući neobičnom "dizajnu", jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci koja rijetko jedu povrće voljno.

Sastojci:

  • 500 g patlidžana;
  • 300 g paradajza;
  • 200 g krastavaca;
  • 200 g feta sira;
  • pola konzerve maslina;
  • 3 kašike kisele pavlake;
  • 2-3 čena belog luka;
  • maslinovo ulje;
  • kopar;
  • soli po ukusu.

Kuvanje

Isecite patlidžan dijagonalno da napravite ovalne kriške. Potopite u slanu vodu, isperite i osušite. Nakon toga rasporedite na lim za pečenje, poprskajte maslinovim uljem i pecite 10-15 minuta na temperaturi od 200°C.

Bijeli luk propasirati kroz presu i pomiješati sa pavlakom i feta sirom dok ne postane glatka. Narežite paradajz i krastavce na kriške. Poželjno je da potonji budu manjeg promjera od prvih. Prepolovite masline bez koštica.

Na veliki duguljasti tanjir rasporedite patlidžan u obliku paunovog repa. Svaki komad namazati masom od sira. Zatim na njih stavimo šolju paradajza i krastavca. Opet malo sira sa belim lukom, a na kraju - pola masline. Trebalo bi da izgleda kao oči na paunovom repu.

Heh


Stas_K/Depositphotos.com

Hye je korejsko jelo koje se obično pravi od mesa, ribe ili povrća kao što je patlidžan. Patlidžan heh se može poslužiti kao prilog mesu ili kao samostalan obrok.

Sastojci:

  • 1,5 kg patlidžana;
  • 100 g paprike;
  • 1 ljuta paprika;
  • 7-8 čena belog luka;
  • 2 supene kašike biljnog ulja;
  • sirće.

Kuvanje

Patlidžan narežemo na kockice i riješimo se gorčine na uobičajen način. Nakon toga ih pržite na biljnom ulju. Vruću papriku narežite na tanke kolutiće i nasjeckajte (ne previše sitno) bijeli luk. Patlidžan, bijeli luk i biber rasporedimo u slojevima u plastičnu posudu. Poprskajte sirćetom, pospite sa malo paprike i ponavljajte slojeve dok se posuda ne napuni. Količina bibera, belog luka, paprike i sirćeta varira po vašem ukusu. Ako ne volite ljuto, dodajte ove sastojke na minimum. Napunjenu posudu pokrijemo poklopcem i stavimo u frižider na jedan dan.

Patlidžani otvaraju prostor za kulinarsku maštu: lista jela od njih može se nastaviti još dugo. Pozivamo vas da to učinite u komentarima. Napišite volite li patlidžane i podijelite svoje prepoznatljive recepte.