Kako napraviti jogurt kod kuće. Recept za domaći jogurt u aparatu za jogurt

Prirodne starter kulture jogurt kod kuće postaju sve popularniji.

Ali može li se jogurt kupljen u prodavnici usporediti s domaćim jogurtom? Koja je suštinska razlika? A kako skuhati jogurt kod kuće ukusno i zaista zdravo?

Recite ne jogurtu iz prodavnice!

Zašto? Uostalom, prema proizvođačima, ovo je izvor korisnih laktobacila. Odlikuju se na sve moguće načine, puštajući jogurte različite masnoće i najzamršenijeg ukusa. No, liječnici su jednoglasni u svom mišljenju – ne očekujte sve prednosti kupljenog jogurta koje prirodni jogurt može sadržavati.

Šta je jogurt po definiciji? To je fermentirani mliječni proizvod koji nastaje fermentacijom mlijeka bakterijama mliječne kiseline. Najčešće su to prijateljski prema ljudskoj mikroflori bugarski bacil Lactobacillus bulgaricus i termofilni streptokok Streptococcus thermophilus. Oni fermentiraju mliječni šećer laktozu na toploj temperaturi, čime se konačnom proizvodu daje karakterističan okus i tekstura. Upravo sadržaj bakterija mliječne kiseline i njihovih metaboličkih proizvoda u mlijeku čini jogurt kod kuće korisnim za funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i metaboličke procese. Da li se ovo odnosi na jogurt kupljen u prodavnici? Malo vjerovatno.

Korisne bakterije nisu trajne. Ne žive duže od 5 dana, čak i kada se jogurt čuva u frižideru. Koliki je rok trajanja jogurta kupljenog u trgovini? Nekad do 10 dana, nekad do 21. Ako očekujete da ćete imati koristi od kupovine jogurta starog 2 dana, razmislite o tome i u ovom slučaju. Proizvođač će sigurno dodati jogurtu konzervansi da se ne ošteti. Samo sadržaj konzervansa u kupljenom jogurtu ima negativan učinak na bakterije u prvim satima i danima. Njihov rast i reprodukcija su potisnuti.

Hoće li biti ogromna potražnja za jogurtima „s mliječnim ukusom“, a boljim sa „kiselomliječnim ukusom“? Dakle, ne samo djeca, već ni odrasli nisu posebno zainteresirani. Zato što proizvođači dodaju jogurtu arome i arome. Bobice i komadići voća, sirupi, karamela, vanilija i tako dalje i tako dalje. Vjerujete li da su prirodni dodaci u sastavu takvog jogurta? Uzalud. U tom slučaju bi njegova cijena bila mnogo veća, a rok trajanja bi opet bio manji. To ne ide u prilog ni poduzetnom proizvođaču ni ekonomičnom kupcu. Dakle, u sastavu kupljenih jogurta, sušenog voća/bobica (najčešće kolača zaostalih od proizvodnje sokova i sličnih proizvoda), zadivljujućeg mirisa, ali potpuno beskorisnih, pa čak i potencijalno štetnih dodataka.

Pažljivo pročitajte sastav kupljenog jogurta. Da, videćete mleko i, naravno, nazive fermentisanih mlečnih kultura. Arome će također biti spomenute. Ali šta je sa svim vrstama zgušnjivača, škroba i drugih teško izgovorljivih i nezapamćenih imena? Pružaju ugodnu teksturu pića, ujednačenost, kremastost. Oni takođe utiču na cenu robe - više hemikalija, manje troškova. Kao rezultat toga, po cijeni, litar gotovog jogurta koštat će kupca manje od litre dobrog mlijeka i boce kiselog tijesta. I to bez uzimanja u obzir svježeg voća, orašastih plodova, meda. U potrazi za profitom, kupac gubi glavnu stvar - umjesto najkorisnijeg i tako neophodnog proizvoda za naše tijelo, on dobiva njegov analog, a ne najkvalitetniji nadomjestak.

Da li je moguće kupiti zdraviji jogurt za više novca? Opet, malo verovatno. Ako kategorički ne prihvaćate pravljenje jogurta kod kuće, dajte prednost proizvodima s rokom trajanja od 3-5 dana, prirodnog okusa (bez aditiva i aroma) i s najmanjim brojem misterioznih imena u sastavu.

I prije nego što donesete konačan izbor između kupovnog i domaćeg jogurta, naučite o prednostima prirodnog jogurta i o tome koliko ga je lako pripremiti.

Koje su prednosti jogurta kod kuće?

A sada nekoliko riječi o potencijalnim prednostima jogurta. Proizvođači masovne proizvodnje tvrde da njihove staklenke jogurta već imaju dosta pozitivnih kvaliteta, ali zapravo se radi samo o domaćem jogurtu od prirodnih predjela.

Dakle, prednosti kuvanja jogurt kod kuće:

izvor vitamina i minerala - svježi domaći jogurt opskrbit će tijelo fosforom, kalcijumom, magnezijumom, vitaminima B, vitaminima A i K; njihov ulazak u organizam osigurava zdravlje kostiju i probavnog trakta, formira imunitet i otpornost na infekcije i razne bolesti;
zdravlje crijeva i prevencija disbakterioze - jogurt sadrži laktobacile i kalcij; prvi odolijevaju patogenoj crijevnoj mikroflori, drugi uništavaju mikroorganizme koji, prema nekim istraživanjima, uzrokuju rak crijeva;
gastrointestinalno zdravlje - jogurt je koristan ne samo za crijeva koja karakterizira određena mikroflora; porcija dobrog jogurta pomoći će u prevladavanju probavne smetnje i dijareje, a također će biti vrlo prikladna uporedo s upotrebom antibiotika;
formiranje imuniteta - 300 grama prirodnog jogurta dnevno bit će odlična alternativa vitaminskim i mineralnim kompleksima, ako postoji potreba za jačanjem imuniteta; da se zdravlje ne bi narušilo uoči epidemija i tokom cijele godine, jogurt treba redovno konzumirati;
prevencija i oporavak nakon drozda - liječenje drozda često ne treba odvijati lokalno, već na složen način; pored činjenice da se lijekovi propisuju za suzbijanje rasta gljivica, potrebno je i jačanje imunološkog sistema i formiranje zdrave mikroflore u crijevima;
snižavanje nivoa holesterola u krvi - studije pokazuju da se čitav niz korisnih materija iz prirodnog jogurta u ljudskom organizmu odražava i na sastav krvi, a posebno se smanjuje koncentracija "lošeg" holesterola u njoj; to će naknadno imati pozitivan učinak na metaboličke procese i zdravlje kardiovaskularnog sistema.

Pored ovih izraženih pozitivnih efekata domaćeg jogurta, treba napomenuti da prirodni jogurt poboljšava rad mozga, sprečava razvoj depresije (sadržaj B vitamina pozitivno utiče na funkcionisanje mozga i centralnog nervnog sistema) , pomaže da se izgubi nekoliko kilograma viška (zbog normalizacije probavnih i metaboličkih procesa).

Ovo nije potpuna lista prednosti jogurta.

Jedenje domaćeg jogurta može biti praktičnije nego što se na prvi pogled čini, a evo nekoliko razloga:

Ukusno - neki ne vole prirodni ukus jogurta kod kuće, ali se može dopuniti raznim sirupima, džemovima, svježim voćem i bobicama, sušenim voćem, medom, čokoladom, orašastim plodovima, šećerom na kraju. Jogurt se također fermentira uz dodatak prirodnih aroma (štapići cimeta ili vanilije).
Ugodne teksture - druge domaćice se žale da im jogurt ispada previše tečan ili sa grudvicama, ljušti se i općenito je previše kiselkastog okusa ili neugodnog mirisa. Rješenje problema leži u promatranju suptilnosti kuhanja (posebno prave temperature) i odabiru pravog predjela (kulture mogu utjecati na ukus).
Štednja - treće domaćice broje svaki peni, ali kao rezultat računaju. Samo na prvi pogled gotovi jogurt je jeftiniji od domaćeg. A uštedeći prilično malo, svom tijelu nećete pružiti ništa korisno. Osim toga, domaćice imaju takvu priliku da fermentiraju novu litru mlijeka na nekoliko kašika domaćeg jogurta. To se može učiniti u roku od pet dana od aktivnosti živih bakterija i ne više od dva puta iz jedne bočice starter kultura. Kao rezultat toga, cijena proizvoda je smanjena, a uzimajući u obzir njegovu izuzetnu korisnost, korist je očigledna.
Lakoća korištenja je argument četvrte kategorije lijenih hostesa. Čini se, šta može biti lakše od otvaranja i ispijanja tegle jogurta iz prodavnice? Odgovor je jednostavan i raznolik. Prvo, možete kupiti aparat za jogurt, a onda će se svi vaši kulinarski napori svesti na otapanje startera u mlijeku i uključivanje kućanskih aparata. Drugo, jogurt fermentira sam i bez aparata za jogurt - koristite spor kuhalo ili ugašenu, ali zagrijanu pećnicu (plus ćebe i tegle umotane u prozirnu foliju). Možda će biti malo i dugotrajno, ali jedva duže od pripreme pune večere.

Ako je takva lista argumenata nagnula vagu u korist domaćeg jogurta, onda uzmite u obzir neke kontraindikacije za njegovu redovitu upotrebu. Da, ima i takvih.

Ko ne bi trebao koristiti prirodni domaći jogurt?

Prva stvar koja pada na pamet su ljudi sa . Ali tu postoji nijansa - bakterije mliječne kiseline preuzimaju funkciju probave laktoze i to omogućava osobama s nedostatkom laktaze u maloj količini, ali ipak konzumiraju mliječne proizvode.

Druga stvar, . Ovakvo kršenje je nespojivo s upotrebom proizvoda od kravljeg mlijeka. Možete pokušati napraviti jogurt kod kuće od ovčijeg ili kozjeg mlijeka. No, moguće je da takvo mlijeko tijelo neće percipirati, a svakako je to dobar razlog da ne eksperimentišete sa pripremom jogurta.

Zanimljivo je da čak i običan prirodni jogurt bez dodatka zaslađivača već sadrži šećer. To je 4 grama na 100 grama proizvoda u jogurtu. Slatki jogurti za piće mogu sadržavati do 30 grama šećera. Svakodnevna upotreba ovakvih jogurta rizikuje razvoj dijabetesa. Štaviše, dijabetičari bi trebali biti oprezni s domaćim jogurtima. Što se tiče sadržaja šećera u jogurtima za ljude koji gube na težini, on ne igra značajnu ulogu, a ostale komponente jogurta samo normaliziraju metaboličke procese i doprinose gubitku težine.

Još jedna opasnost od jogurta leži u upotrebi domaćeg nepasteriziranog mlijeka. U ovom slučaju nije opasan toliko jogurt koliko mlijeko. Može biti izvor opasnih bakterija - salmonele, E. coli. Ako mislite da je domaće mlijeko zdravije, budite svjesni ovih rizika i obavezno prokuvajte mlijeko, a zatim ga ohladite na potrebnu temperaturu, to je barem. Također, tokom pripreme jogurta u njemu se mogu razmnožavati i korisni i patogeni mikroorganizmi, te je stoga potrebno koristiti ne samo pasterizirano mlijeko, već i čisto posuđe.

Suptilnosti pravljenja jogurta kod kuće

Ako imate aparat za jogurt, onda obično nema poteškoća sa pravljenjem jogurta kod kuće. Međutim, u ovom slučaju morate odabrati odlično mlijeko, odabrati dobro predjelo, održavati kuhinju čistom. Ako smatrate da je aparat za jogurt nepotreban, a prirodnim jogurtom se počastite ne redovno, već s vremena na vrijeme, onda postoje tajne kako napraviti jogurt bez takve tehnike. Ali prvo stvari.

Odabir mlijeka. Poželjno je odabrati pasterizirano i ultrapasterizirano mlijeko. Nemojte misliti da je manje korisno od domaćeg. Dajte prednost domaćem mlijeku samo ako ste potpuno sigurni u njegovog proizvođača. A kakvo mlijeko svakako ne treba koristiti za piće ili pravljenje jogurta, pa se sterilizira - uništavaju se sve njegove korisne komponente.

Domaće mlijeko mora biti prokuvano prije pravljenja jogurta, pasterizirano mlijeko mora biti zagrijano na 90°C, ultrapasterizirano mlijeko ne zahtijeva prokuvavanje ili zagrijavanje, već samo zagrijavanje na potrebnu temperaturu.

Da bi se bakterije aktivno razmnožavale, a još više da ne bi umrle, mlijeko za jogurt kod kuće mora se zagrijati na 38-44 ° C. Ako ne koristite termometar, već temperaturu odredite "na oko", spustite nekoliko kapi mlijeka na zapešće - trebalo bi da bude toplo, a ne vruće. Imajte na umu da će na temperaturama iznad 50 ° C bakterije mliječne kiseline umrijeti.

Za kuhanje ili zagrijavanje mlijeka koristite lonac od nehrđajućeg čelika s debelim dnom, keramičku ili staklenu posudu. Bolje je ne koristiti emajlirano posuđe, mlijeko će brzo izgorjeti u njemu. Mlijeko je bolje fermentirati u staklenoj posudi ili posebnim teglama koje dolaze uz aparat za jogurt i nekoliko multivarki.

Odabir startera. Najpopularniji za kuvanje jogurt kod kuće koristi se suho industrijsko kiselo tijesto. Može se kupiti u ljekarnama, trgovinama zdrave hrane ili velikim supermarketima (mliječni odjeli). Sastav takvog startera obično uključuje klasične jogurtne bakterije - Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus.

Ono što svakako ne biste trebali koristiti za pravljenje jogurta kod kuće je jogurt iz fabričkog pakovanja. Čak i sa prirodnim ukusom i bez aroma. Čak i sa kratkim rokom trajanja. Takva staklenka jedva da je jeftinija od jedne boce suvog kiselog tijesta, ali riskirate da naletite na neprirodan proizvod, pa čak i na patogenu mikrofloru.

Kao što je navedeno u uputama, prašak iz bočice se prvo mora otopiti u maloj količini mlijeka, promućkati, a zatim pomiješati s grupom. Za sljedeću seriju jogurta možete koristiti domaći jogurt kao predjelo. Postoji mišljenje da se jogurt može fermentirati 4-10 puta, ali treba imati u vidu da kod kuće ne možemo obezbijediti sterilne uslove, a uz korisne bakterije, u svakoj narednoj porciji jogurta će se razmnožavati i patogeni mikrobi. Stoga će optimalan broj ponovne fermentacije biti dva.

Izbor jela. Kao što je već napomenuto, za zagrijavanje mlijeka koristite nehrđajući čelik s debelim dnom, staklo ili keramiku, a za fermentaciju staklo ili plastiku. Ali mnogo važnija od materijala posuđa je njegova čistoća. Kod kuće je gotovo nemoguće osigurati sterilnost procesa, ali je potrebno dobro oprati čaše/tegle u kojima će jogurt fermentirati. Koristite toplu vodu, sodu, četke. Na temperaturi od oko 40 o C u blago zaprljanoj posudi tokom 6-12 sati fermentacije, rizikuje se razvoj mnogih nepovoljnih organizama. Budi pazljiv. Nakon predviđenog vremena, posudu s jogurtima prebacite u hladnjak, gdje će se čuvati ne više od pet dana.

Nekoliko zadnjih tajni:

ako kuvate bez aparata za jogurt, važno je da temperaturu održavate oko 40 o C 6-10 sati, za to možete koristiti:

termos;
ćebe i ostavite zamotanu posudu pored baterije ili grijača (pazite na požarnu sigurnost!);
posudi s vodom potrebna je temperatura - u nju morate staviti staklenke umotane u prozirnu foliju (pazite da voda ne uđe unutra) i povremeno dolijevati vruću vodu;
pećnica je isključena, ali zagrijana na 50°C - u nju je moguće staviti i posudu umotanu u ćebe i posudu sa toplom vodom i teglama;

u procesu pripreme jogurta, „ne ometajte“ ga - nemojte otvarati, tresti ili miješati najmanje 6 sati, pa čak ni cijeli ciklus kuhanja (do 8-9 sati);
dodajte arome već pripremljenom jogurtu, jer i šećer i kiseline iz voća mogu poremetiti proces fermentacije;
da bi proces fermentacije bio gotov, gotov jogurt se mora hladiti najmanje 4 sata u frižideru.

Ako se pridržavate svih ovih preporuka, kao i „putem pokušaja i grešaka“, sigurno ćete kod kuće dobiti jogurt ugodne i nježne teksture. Možete ga dopuniti svojim omiljenim ukusima bobičastog voća, voća, karamele, čokolade, vanile. Od domaćih jogurta se prave i supe i salate. Maksimalni rok trajanja domaćeg jogurta je 1 nedelja, ali je bolje da ga pojedete 5 dana unapred.

Tori: | 4. decembar 2018 | 12:21 popodne

nakon nekoliko dana u frižideru ustanovila sam da je jogurt postao gust, ali masa nije bila homogena. Probao sam - gorak ukus. sledeći put ću kupiti tečno kiselo testo u flaši ili bio jogurt bez aditiva u supermarketu.
odgovor: Tori, ako postoji takva prilika, onda je ovo najbolja opcija. Može li to biti mlijeko? Sada se sve dešava, nećete pogoditi.

Tori: | 27. novembar 2018. | 14:28

mleko nije kiselo, nema kiselog ukusa. ne oseća se ukus mleka, neka vrsta veštačkog ukusa u prahu, kao od mleka u prahu, zato sam mislio da skuvam kašu. hvala na linku do recepata, ali im treba duže da se petljaju od kaše.
odgovor: Tori, možda si imala takvo mlijeko, ne kvalitetno? Sada postoji takvo mlijeko koje ne ukiseli ni na sobnoj temperaturi)))

Tori: | 25. novembar 2018. | 23:24 popodne

hvala na tako brzom odgovoru. Ali jogurt nije upalio. rezultat: mlijeko sa pahuljicama koje plutaju na površini; ukus praha. kiseli jogurt Good Food kupljen u apoteci. šteta je izliti, ali niko ne želi da popije ovo nešto. mogu li ga staviti na mliječnu pirinčanu kašu?
odgovor: Tori, kaša se ne isplati. Da li vam se mleko uopšte ukiselilo?
Ovdje možete pronaći recepte koji se mogu napraviti od kiselog mlijeka

Tori: | 24. novembar 2018. | 23:14 popodne

Kupio sam multivarak-lonac pod pritiskom sa funkcijom Jogurt. Pišete: za 2 litra mleka - kesicu suvog kvasca od 2 grama dobijate gusti jogurt.
Na kesici piše: 1-3 litre mleka + kesica kiselog testa (ukupno 1 gram). Gotovi jogurt može se čuvati ne više od 3 dana.
Toliko stvari u članku, želio bih pojasniti.
Želim da kuvam sa domaćim mlekom. Prvo se mora prokuvati, a zatim ohladiti na 40 stepeni? Posebno promešati starter i dodati ga u toplo mleko u činiji MB? Da li treba dodati šećer i mogu li dodati svježe voće (isječeno na komade)? Hvala ti.
odgovor: Tori, članak govori kako napraviti jogurt od jogurta iz prodavnice, jer suvo kiselo testo je teško naći u apotekama.
Ako pronađete takav starter, onda za najbolji rezultat točno slijedite upute koje dolaze uz starter. Mogu postojati nijanse. A starteri mogu biti različiti.
Da, domaće mlijeko mora biti prokuvano i ohlađeno na 40 stepeni. Zatim slijedite upute za starter. I da, kiselo testo se obično čistom kašikom dodaje u toplo mleko i dobro promeša, a zatim stavlja na toplo.
Možete dodati malo šećera, kako je navedeno u receptu. Ali voće se može dodati u gotov jogurt. A ako ne ispadne slatko, možete ga dodati tek nakon što napravite jogurt.

Kisenaru: | 2. decembar 2016. | 08:00

Jednom smo moj prijatelj i ja zalutali u novu prodavnicu slatkiša u našem gradu. Htjela sam uzeti tortu, kada mi je pogled pao na vitrinu sa prekrasnim staklenim teglama. Ispostavilo se da prodaju i prirodne jogurte. Nisam mogao odoljeti i kupio sam ga. Okus me je jednostavno oduševio. Tako nežna i topiva, gotovo ne slatka i sa blagom kiselošću. Tačnije, nije čak ni bila kiselost, već jednostavno prirodan okus.
Ali svaki dan nećete ići u poslastičarnicu po jogurt. Osim toga, nalazi se daleko od moje kuće. Zato sam odlučila da napravim sopstveni jogurt. Naravno, nisam odličan kuhar, ali zašto ne probati. Naručila sam starter za jogurt (izabrala sam ruskog proizvođača Bakzdrav), kupila mlijeko i nakon 7 sati moj jogurt je bio gotov. A sada znam tačno šta je prirodni jogurt. Onaj koji sam probao u kafiću bio je vrlo sličan mom. Bio sam toliko sretan da sam odmah nazvao prijateljicu i rekao joj. Rekla je i da danas ne idemo u poslastičarnicu, već kod mene da probamo moje remek-delo.
odgovor: kisenaru, hvala na magičnoj priči :) Kao iz novogodišnje bajke! :)

Maša: | 26. marta 2014. | 18:43

verovatno ukusno hvala

Anna: | 5. oktobar 2013. | 19:21

Napravila sam jogurt u pekaču za hleb na postavci testa. tamo je temperatura oko 40 C, upravo sam izvukao mješalicu, naravno =)) 2 režima - ovo je oko 4 sata. Sve sam u redu za to vrijeme. ukusno i jednostavno =)) a zaboravio sam dodati i šećer - ispalo je malo kiselkasto, ali sa ukusnim džemom!)) hvala puno! veoma ukusno i jednostavno!

Julia: | 19. juna 2013. | 16:54

Hvala puno na receptu. Sve je ispalo (u termosici). Ali imam pitanje kako napraviti jogurt za 2 litra mlijeka? Više kiselog tijesta, duže vrijeme?

Odgovori: više kiselog tijesta i šećera, u isto vrijeme. Veoma mi je drago da je uspelo!

Nadia: | 31. maja 2013. | 13:15

I olakšala sam - prokuvala sam i mleko i u topli dodala par kašika živog jogurta, ali nisam znala šta da držim na 40 stepeni, samo sam ostavila preko noći, ali jogurt je ipak izašao, i veoma ukusno

Nastya: | 16. januara 2013. | 17:59

Domaća mliječna hrana je odlična! općenito, sada ne uzimam ništa u trgovini)) Kuham u termosici! popunjeno i zatvoreno! održava temperaturu dobro i ujednačeno... Što se tiče potrage za starter kulturama!.. Našao sam firmu koja ima 7 vrsta starter kultura i jogurt sa bugarskim štapićem, i svježi sir, i kefir, i fermentisano pečeno mlijeko, kiselo krema... ukratko sad narucujem samo od njih!!

Fluffy mama: | 14. novembar 2012 | 5:34 dp

Članak je svakako vrlo koristan, ali je vrlo zastrašujuće napisan! čini se kao da autor živi u dubokom selu gdje je teško kupiti jogurt koji može poslužiti kao predjelo! a uslovi za izbor starter kulture su malo preuveličani. Ja sam lično koristio jogurt od Activia suvih šljiva (ne samo punilo, već i malo loših stvari! Ne hvalim se, već samo iznosim činjenicu. Nije tako lako naći jogurt bez punila nedjeljom uveče). i fraza “Teže je pripremiti jogurt kod kuće nego, na primjer, svježi sir ili sir.” totalno ubijen! O_O ovime plašite one koji sami žele probati napraviti jogurt! Zapravo, sve je vrlo jednostavno i brzo!
kao što je već pomenuto, zaista je bolje uzeti najmasnije mleko, a ako dodate kajmak biće još ukusnije!
a šećer nije za brzinu fermentacije! ovo je, grubo rečeno, “hrana” za jogurt!
Pa, načini... Pokušao sam dva. ovo je pećnica + voda i baterija. tako da je baterija jednostavnija. i jogurt ujednačenije konzistencije! samo treba uzeti manje teglice, inače će jogurt odozdo biti gust (ja sam ga stavio direktno na bateriju), a kako se odmakneš od baterije biće tečniji...

Ali općenito, sve je jednostavno i vrlo vrlo ukusno! :-) napravi svoj jogurt!! :-)

Anastasija: | 5. oktobar 2012 | 11:07 ujutro

Ruke još nisu stigle do jogurta, čini se da ima puno problema s njim. A u kuhinji nema gdje staviti dodatne uređaje.

Tatjana: | 23. kolovoza 2012. | 12:52 popodne

da, a bugarska kisela tijesta za jogurt se sada prodaju na internetu - laktin i geneza, nikad nisam probao, samo sam u recenzijama čitao da je laktin kiseliji, a geneza neutralniji

NATALIE: | 3. jul 2012. | 11:38 ujutro

U ljekarni se prodaju tzv. KANADSKI JOGURT, u kapsulama, piju ga kod disbakterioze. Stavljam dvije kapsule na litar toplog mlijeka. Otvorite, želatinaste su i u prahu, pa sipam u mleko. Uzimam pečeno mlijeko, ispada jako ukusno. Jedino što ovu teglu apotekarskog jogurta treba čuvati u frižideru, jer. žive bakterije. Imamo teglu od 60 kapsula otprilike 4-5 dolara.

Natalya: | 1. jul 2012 | 18:28

Jogurt se savršeno može napraviti u spori šporet.

Mada, naravno, nije sve što je kiselo, a volimo ga izgledom i ukusom, upravo jogurt. Ali mislim da su to samo konvencije

Dasha: | 12. jun 2012. | 13:15

Živim na Tajlandu pola godine godišnje, a tamo je uglavnom tijesno s mlijekom - skupo je i mali izbor. Navikla sam da pravim jogurt kod kuće. Iz nekog razloga mi je to samo olakšalo.
Kupljena je flaša mleka od 2 litra (flaša od tvrde plastike, više kao kanister), u nju je stavljeno 2-3 kašike jogurta (nije bilo moguće pročitati sastojke jogurta. Običan, u malom plastična čaša 200 ml, i vanila i kokos pa čak i jagoda). Pokrio se poklopcem i stavio u kuhinju u hlad. Temperatura vazduha tamo je oko 30 stepeni. Ako ga stavite uveče, onda je do ručka sledećeg dana (posle 16 sati) jogurt bio gotov. Konzistencija je tečna. Okus je slatko-kiseo (vjerovatno zbog prisustva šećera u kiselom jogurtu).
Izmrvila sam voće u jogurt - ananas, banane, mango, jabuke, kruške... Insistirala sam još 2 sata u frižideru i ispalo je neverovatno ukusno!

Marina: | 11. juna 2012. | 12:51 popodne

Obično fermentiram sa Activia jogurtom, običnim, bez dodataka. Ispada 1 šolja po litru mleka.
Kako ga obično jedete? Zanima me doba dana. A kakav je učinak jogurta u odnosu na kefir? Da li svježi slabi a ne jača dan stajanja i više?

Odgovori: Jogurt jedemo, kao i druge mliječne proizvode, u različito doba dana i puno. Svaki dan za doručak, popodnevni čaj i večera su obavezni - mlijeko, svježi sir, sir, jogurt, kefir. Tako da ne mogu tačno da pratim kako telo reaguje na jogurt.

Elena: | 31. maja 2012. | 7:46 dp

A šta je sa “Nerinom”, hoće li? Ovdje pišu: fermentirani mliječni proizvod, 2% masti, sastav: mlijeko, mliječni ferment, uklj. acidofilne kulture i bifidobakterije. Čuo sam da od njega prave jogurt, ali ga još nisam probao.

Odgovori: Nerinu nisam probao. Prema ruskim zakonima (tehničkim propisima), jogurtom se može nazvati samo fermentirani mliječni proizvod s visokim sadržajem suhe tvari obranog mlijeka, proizveden mješavinom starterskih mikroorganizama - termofilnih mliječnih streptokoka i bugarskog bacila mliječne kiseline. E sad, ako su u sastavu, onda je ovo jogurt. I sve ostalo može biti slično tome, ali ne isto.

Julia: | 30. maj 2012. | 18:21

Odlična uputstva, upravo razmišljam o kupovini aparata za jogurt!
pitanja:
1. Koji ste komercijalni jogurt koristili za svoju starter kulturu? (Da, moderatori to neće uzeti u obzir za oglašavanje :))
2. Da li je šećer potreban za kiselo testo ili je samo po ukusu?
3. Da li je potrebno mlijeko prokuhati, ili se može zagrijati u mikrovalnoj (sve bakterije, teoretski, treba da umru tamo)
Hvala

Odgovori: Proizvođač - Savushkin product. Zvao se “Jogurt sa bifidobakterijama bez šećera”, 2% masti. Šećer nije obavezan, ali s njim proces ide malo brže. Mlijeko se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici, ovo je također opcija.

Tanit: | 30. maj 2012. | 16:33

Daša, zašto dodaješ šećer? Tada se u gradovima obično prodaje pasterizirano mlijeko, koje nije potrebno dodatno. Kipuće.
Također bi vrijedilo napomenuti da jogurt možete fermentirati samo s ostacima prethodnog ograničen broj puta. U različitim izvorima, od 3 do 10 puta, tada meštani "prežive" kulturu. I dodaću da povećanje udjela masti u mlijeku (dodavanje visokokvalitetnog suhog ili vrhnja) doprinosi dobivanju gušćeg proizvoda.

Odgovori: Dodam šećer da brže fermentira. Kada sam prvi put pravila jogurt po uputstvu, bilo je u receptu. I tako nastavljam da radim. Ali moguće je i bez toga.

O ključanju. Kupujem seosko punomasno mleko, pa ga uvek kuvam. Pasterizovano je takođe bolje prokuvati - nije sterilno.
Hvala na dodatku o broju puta.

U modernom supermarketu možete pronaći veliki asortiman fermentisanih mlečnih proizvoda. Razna pakovanja, ukusi i cene jogurta, pavlake i kefira ne ostavljaju prostora mašti. Glavno pitanje koje postavljaju svi ljubitelji jogurta je procjena njegovog kvaliteta i prednosti.

Domaći jogurt - kako napraviti?

Fermentisani mlečni proizvodi koji se kupuju u prodavnici sadrže nečistoće i konzervanse koji negativno utiču na njihova korisna svojstva. Da ne biste sumnjali u jogurt koji planirate konzumirati, možete ga napraviti kod kuće od prirodnih proizvoda. Postoji mnogo recepata za pravljenje jogurta - zdravog i ukusnog proizvoda, ali princip pripreme je isti za sve.

Glavna stvar za domaći jogurt je kako ga napraviti, a da pri tome zadrži sva korisna svojstva fermentisanih mlečnih proizvoda. Da bi teška misija pripreme takvog proizvoda bila okrunjena bezuslovnim uspjehom, trebat će vam:

Mlijeko;
Leaven;
Banke;
Pot.

Jogurt ima bolji ukus sa većim sadržajem masti. Predjela mogu biti različita - možete koristiti kiselo vrhnje, jogurt iz trgovine ili posebne praškove za startere koji se mogu kupiti u bilo kojoj ljekarni. Jogurt za kiselo tijesto bira se bez boja i aroma, a najčešće se uzima prirodni bijeli, s rokom trajanja ne dužim od sedam dana. Starter kulture koje se prodaju u ljekarni koriste se prema uputama i preporukama navedenim na pakovanju. Čak i mlada i neiskusna domaćica može napraviti jogurt kod kuće.

Punomasno mlijeko se prethodno prokuva i ohladi na temperaturu od 40 stepeni. Ova temperatura se smatra optimalnom za ispravan "rad" startera. Kiselo se pomeša sa mlekom, a dobijena smesa se sipa u sterilne tegle. Mlijeko možete staviti da fermentira na bateriju ili u lonac tople vode, ali je na ovaj način teško postići kvalitetan proizvod. Također je prilično teško postići optimalnu temperaturu za pravilnu i brzu fermentaciju bez posebnih uređaja.

Kuvanje u aparatu za jogurt

Za praktičnu, brzu i pravilnu pripremu domaćeg fermentiranog mliječnog proizvoda najbolje je koristiti poseban električni aparat. Posebnost ovakvog uređaja je da održava potrebnu, optimalnu temperaturu za pravilnu fermentaciju tokom cijelog perioda pripreme jogurta. Osim toga, mnogi proizvođači jogurta opremljeni su tajmerom koji isključuje uređaj nakon završetka procesa kuhanja. Kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt detaljno je opisano u uputama za uređaj.

Posuđe koje dolazi sa aparatom za jogurt je praktično, ima poklopce u kompletu i omogućava vam ne samo da zgodno dozirate mlečni proizvod, već ga je i nakon kuvanja zgodno čuvati u frižideru.

Kuvanje u multivarku

Hajde da vidimo kako napraviti jogurt u sporom štednjaku sa i bez dodatne opcije? Mnogi moderni modeli imaju posebnu funkciju za pravljenje jogurta. U tom slučaju morate slijediti upute i nakon pripreme mlijeka i kiselog tijesta, sipanih u porcionirane tegle, uključiti potreban program za pravljenje jogurta. Sporo kuhalo će sam regulisati temperaturu i vrijeme kuhanja fermentiranog mliječnog proizvoda.

Kako napraviti jogurt u sporom šporetu

Domaći jogurt možete napraviti u modelima za više kuhala bez posebne funkcije. Da biste to učinili, morate pripremiti spori štednjak i porcionirane tegle. Prethodno zagrejano i pomešano mleko sa kiselim testom sipa se u sterilne posude. Tegle su pokrivene prozirnom folijom i pričvršćene gumicama.

U posudu multivarka potrebno je na dno položiti mali pamučni peškir na koji se stavljaju pripremljene tegle. Voda se dodaje u posudu multivarka do nivoa mliječne smjese tako da kada se zagrije, voda ne prekriva posude iz porcija. Multivarka mora biti uključena u režimu "Grijanje" i postavljena na oko 20 minuta. Nakon što je zagrevanje završeno, multivarku morate isključiti i sačekati oko sat vremena bez otvaranja poklopca. Zatim ponavljamo režim "Grijanje" još 20 minuta, isključimo multivarku i ostavimo posude da se potpuno ohlade. Gotovi jogurt se vadi na dva sata u frižider da se stegne.

Jogurt se može pripremiti bez dodataka ili sa različitim ukusima. Slatki jogurt se može dobiti dodavanjem šećera, meda, kondenzovanog mlijeka u mlijeko prije fermentacije. U jogurt možete dodati i razno svježe voće, džemove. Da biste to učinili, možete uzeti malu količinu mlijeka i samljeti voće u blenderu dok ne postane glatko.

recepti za jogurt

Postoje dva glavna recepta za pravljenje jogurta. Prvi recept temelji se na pripremi proizvoda bez upotrebe posebnih starter kultura. Za kuvanje odaberite staklenku jogurta iz prodavnice bez punila.

Dakle, kako napraviti jogurt, recept za izradu domaćeg proizvoda:

Sastojci za pravljenje domaćeg jogurta bez posebnih predjela:

Jogurt iz prodavnice (sekundarni starter) -100 grama.

U procesu kuvanja, mlijeko (ako je kupljeno u prodavnici) jednostavno treba zagrijati na 40 stepeni, a ako je domaće, prokuhati i ohladiti na temperaturu od 40 stepeni.

Prosečno vreme fermentacije domaćeg jogurta je 6-8 sati. Nije potrebno držati više od dozvoljenog vremena, jer će proizvod ispasti kiselkast i bezukusan.

Sastojci za pripremu jogurta sa posebnom starter kulturom:

Mlijeko, visoke masti - 1 litar;
Porcija kiselog tijesta - 1 pakovanje.

Proces kuhanja je sličan prethodnom receptu, samo se umjesto tekućeg jogurta koristi suvo kiselo tijesto. Nakon pripreme ukusnog domaćeg jogurta, 150 grama možete ostaviti za ponovno dizanje tijesta. Preporučuje se ažuriranje startera uz čestu upotrebu jednom mjesečno.

Recept za domaći jogurt korak po korak

Krenimo da pravimo jogurt sterilizacijom tegli.

Sada morate zagrijati mlijeko na 85 stepeni i paziti da ne izgori.

Zagrijte mlijeko na željenu temperaturu i skinite ga sa vatre.

Sada spuštamo posudu u sudoper ili drugu prikladnu posudu sa hladnom vodom i ohladimo mlijeko na 50 stepeni.

Vrijeme je da dodate starter.

Dodajte jogurt kupljen u prodavnici u malu činiju.

Dodajte 2 šolje ohlađenog mleka.

Promešajte sadržaj posude i dodajte u šerpu sa ostatkom mleka.

Miješamo tako da ubuduće jogurt bude podjednako dobar u svim posudama. I sipajte u tegle.

Zatvaramo poklopce - pazite da čvrsto zatvaraju vrat limenki.

Sipajte vodu u putni frižider do nivoa od tri centimetra, temperatura vode je 50 stepeni.

Zatvorite poklopac i ostavite oko tri sata.

Nakon tri sata izvadimo tegle i stavimo ih u frižider da se ohlade. Jogurt je, u principu, već gotov, ali možete čekati duže i ispasti će gušći.

Ovako treba da izgleda jogurt koji ste sami napravili.

Malo strpljenja i pokazalo se da napraviti ukusan domaći jogurt i nije tako teško.

Prirodni jogurt je nezamjenjiv u zdravoj prehrani. Rijetko ćete ga vidjeti na sniženju, pa ga je najbolje kuhati kod kuće. I što je najvažnije, naučite to raditi kako treba.

Ako imate tupavost, osip, probleme sa, ili ste jednostavno previše lijeni da skuvate prvo, drugo i treće - uživajte u domaćem jogurtu, uz maksimalnu korist i korist za svoj organizam!

Počastite se zdravim poslasticama i!

I nemojte misliti da će vam za pravljenje ukusnog prirodnog jogurta trebati aparat za jogurt. Sve je mnogo lakše nego što možete zamisliti!

5 važnih pravila:

1. Mlijeko se mora prokuhati kako bi se ubile sve patogene bakterije koje se u njemu nalaze. Preporučuje se da čak i pasterizovano mleko prokuva.

2. Nemojte koristiti previše vruće mlijeko za pravljenje jogurta, inače će korisne bakterije umrijeti. Idealna temperatura je + 38 ° C ... + 40 ° C, odnosno nešto iznad tople.

3. Pribor za jelo i sve posude u kojima ćete kuvati jogurt morate preliti kipućom vodom.

4. Na kvalitet i konzistenciju domaćeg jogurta utiče masnoća mleka, pa birajte optimalnih 3,2-3,5%. Oni koji ne mare za figuru i žele samo ukusan prirodni jogurt mogu koristiti mlijeko sa udjelom masti od 6%.

5. Fermentirani proizvod nemojte tresti niti miješati, kako ne biste uništili strukturu, inače jogurt neće sazrijeti.

Klasični jogurt u termosici

Šta ti treba:

1 litar mlijeka

200 g prirodnog jogurta (pažljivo proučite sastav, jogurt mora biti svjež)

Kako kuhati klasični jogurt u termosici:

1. Mlijeko prokuvati i ohladiti na temperaturu od 38-40°C.

2. Termos isperite kipućom vodom, izlijte vodu i ostavite 1-2 minute dok ne izađe para. Zatim pokrijte poklopcem.

3. 100 ml mlijeka sjediniti sa jogurtom i mutiti da nema grudvica.

4. U preostalo mlijeko dodajte razrijeđeno mlijeko sa jogurtom i promiješajte.

5. Dobijenu smjesu sipajte u termosicu, zatvorite poklopcem i ostavite 6-8 sati.

6. Gotov jogurt sipajte u teglice i ostavite u frižideru još 8 sati.

grčki jogurt

Grčki jogurt se razlikuje od klasičnog jogurta ne samo po svojoj konzistenciji, više poput kremastog mekog sira, već i po načinu pripreme. Nakon tradicionalne fermentacije, grčki jogurt se objesi u čistu krpu ili papirni filter kako bi se riješio viška sirutke, zbog čega se grčki jogurt naziva i filtriranim.

Šta ti treba:

1 litar mlijeka

200 g prirodnog jogurta

Kako napraviti grčki jogurt:

2. Jogurt razblažite u maloj količini mlijeka.

3. U šerpi sjedinite razrijeđeni jogurt sa preostalim mlijekom. Pokrijte poklopcem i umotajte debelim frotirnim peškirom, ili bolje dekom.

4. Ostavite na toplom mestu 6-7 sati, a zatim stavite u frižider. Nemojte miješati niti tresti sadržaj lonca!

5. Cjedilo obložite sa nekoliko slojeva gaze i pažljivo prelijte dobijenim jogurtom.

6. Pokrijte i ostavite nekoliko sati dok ne nestane višak surutke. Kao rezultat, trebali biste dobiti 350-450 g pravog grčkog jogurta.

Domaći kiseli jogurt

Jogurt na apotekarskom kiselom testu dobija se delikatnog kremastog ukusa i veoma prijatne teksture.

Šta ti treba:

1 litar mlijeka

1 boca startera od kiselog tijesta (dostupno u bilo kojoj ljekarni)

Kako napraviti domaći jogurt od kiselog tijesta:

1. Mlijeko prokuhajte i ohladite na 40°C.

2. Suvo kiselo testo rastvoriti u nekoliko kašika mleka i uliti u ostatak mleka. Sipati u porcionirane staklene tegle.

3. Pokrijte prozirnom folijom ili zatvorite poklopcima, umotajte frotirnim peškirom, a najbolje ćebetom.

4. Ostaviti da sazri 12-14 sati.

5. Ohladite u frižideru 3-4 sata i jogurt je spreman za jelo!

Prirodni jogurt u rerni

Ako nemate termosicu ili spori šporet, a uvek vam nedostaje temperatura mleka u tiganju, onda je recept za pravljenje domaćeg jogurta u rerni baš za vas.

Šta ti treba:

1 litar mlijeka

200 g prirodnog jogurta (možete uzeti svježu pavlaku sa udjelom masti od 20%)

Kako kuvati prirodni jogurt u rerni:

1. Mlijeko prokuhajte i ohladite na sobnu temperaturu.

2. Razrijedite jogurt / pavlaku u 0,5 žlice. čašu mlijeka.

3. Dobijeni starter pomiješajte sa ostatkom mlijeka i lagano promiješajte.

4. Sipajte mlijeko u porcionirane staklene tegle.

5. Zagrijte rernu na 50°C i isključite.

6. Tegle sa mlekom poređajte u pleh, svaku teglu prekrijte folijom, dobro pakovanje.

7. Stavite pleh u rernu i zatvorite vrata.

8. Uključujte rernu na 50°C svakih sat vremena na 5-7 minuta. Vrijeme kuhanja jogurta je 6-8 sati.

9. Gotov jogurt stavite u frižider preko noći. Slatkiši u svaku teglu, pre nego što sipate mleko, stavite 1-2 kašike. domaći džem.

Visokokvalitetni jogurt napravljen od prirodnih sastojaka u stanju je istovremeno obavljati nekoliko zadataka: normalizirati rad probavnog trakta, riješiti se omraženih centimetara u struku, suzbiti bijesnu glad, zamijeniti puni obrok. Djelomično iz tog razloga, PP ljudi traže načine da naprave vlastiti jogurt. Zapravo, nije ga teško napraviti od mlijeka kod kuće. Nudimo na razmatranje ne jedan recept, već nekoliko varijacija odjednom.

Suptilnosti pravljenja domaćeg jogurta od mlijeka

Budući da jogurt možete kuhati sami, naučite sve zamršenosti postupka kod kuće. U nastavku ćemo vam predstaviti dostupne recepte.

1. Za osnovu izaberite prirodno mleko. Ako to nije moguće, kupite proizvod s visokim udjelom masti.

2. Prije glavnih manipulacija mlijeko se prokuha. Na taj način se može ubiti patogena mikroflora, koja ponekad uzrokuje probavne smetnje. Čak i pasterizirani proizvod kupljen u trgovini mora se prokuhati.

3. Pošto domaći jogurt mora sadržavati korisne bakterije, potrebno je pridržavati se recepta. Nakon ključanja ostavite da se mlijeko ohladi na temperaturu od 38-40 stepeni, pa tek nakon toga započnite proces.

4. Pobrinite se unaprijed o sterilizaciji posuda i svih pribora za jelo koji će se koristiti u kuhanju.

5. Ako brinete o svojoj figuri, morate uzimati mlijeko sa niskim omjerom masti (1-3,2%). U drugim slučajevima, bolje je kupiti sastav od 6%.

6. Pošto pravljenje jogurta od mleka, uz poštovanje svih pravila, ne uspe uvek iz prvog puta kod kuće, držite se recepta. Imajte na umu da tokom procesa fermentacije ne možete ometati ili tresti fermentirani sastav. U suprotnom, napitak od fermentisanog mleka neće sazreti.

Jogurt od kiselog mlijeka: "klasični"

mlijeko - 1 l.
kiselo tijesto (dostupno u apoteci) - 1 pakovanje

1. Mlijeko sipajte u šerpu i prokuhajte, pa ostavite da se ohladi. Sastav treba da dostigne 38-40 stepeni.

2. Odmjerite malu količinu, u njoj otopite starter prah. Uneti u ohlađeno mleko.

3. Sterilizirajte flaše u kojima će se pripremati jogurt. Sipajte smjesu u njih i prekrijte najlonskim poklopcima. Izolirajte svaku teglu peškirom.

4. Držite proizvod na toplom mjestu oko 13 sati. Nakon navedenog vremena ostavite u frižider, ohladite i probajte.

Mliječni jogurt u termosici

mlijeko - 0,9-1 l.
svježi jogurt - 0,2 kg.

1. Mlijeko prokuvati, pa skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi na 40-42 stepena. Napunite termos kipuću vodu, zatvorite, protresite, osušite. Para i voda moraju otići.

2. Pomiješajte dio mlijeka sa prirodnim jogurtom, pazite da nema grudvica. Ovu smjesu dodajte u ohlađeno mlijeko.

3. Premjestite sastojke u termosicu, pluto. Očekujte 7-9 sati. Zatim sipajte u posude, stavite u frižider na 8 sati i probajte.

Jogurt od voća i jagodičastog voća u spori šporet

mlijeko - 1 l.
voće / bobice - 0,2 kg.
prirodni jogurt - 0,2 kg.

Budući da je jogurt od mlijeka moguće napraviti ne samo gore navedenim metodama, preporučujemo korištenje „pomoćnika“ kojeg gotovo svi imaju kod kuće. Recept je jednostavan.

1. Plod s voćem ili bobičastim voćem operite, osušite, propasirajte kroz blender i pretvorite u pire. Zatim obrišite sitom kako biste uklonili koru i sjemenke.

2. Mlijeko sipajte u vatrostalne posude, prokuvajte, ohladite na 38 stepeni. Dodajte u to mješavinu voća i bobica i jogurt prema receptu. Pomiješaj.

3. Sterilizirajte posudu, prelijte je podlogom. Pripremite spori šporet za rad: posudu obložite pamučnim peškirom, na vrh stavite tegle jogurta.

4. Sipajte toplu vodu tako da dostigne 1/3 više posude. Uključite funkciju jogurta na 7,5 sati.

5. Kada se oglasi signal, uklonite kompoziciju i ohladite. Zatim prebacite na hladno još 8 sati i probajte domaći jogurt. Ovo je tako jednostavan recept za sporo kuhanje!

Gusti grčki jogurt

prirodni jogurt - 250 ml.
punomasno mlijeko - 0,9 l.

Takav jogurt odlikuje tehnologija izrade kod kuće. Recept vam omogućava da dobijete kompoziciju gušće konzistencije bez aparata za jogurt.

1. Pre nego što napravite jogurt od mleka, stavite ga na šporet i sačekajte da proključa, pa ga kod kuće ohladite na 40 stepeni. Prema receptu, jogurt je potrebno razblažiti u maloj količini mlijeka.

2. Nakon toga pripremljenu masu u šerpi pomešati sa ostatkom mleka. Pokrijte posudu poklopcem i zamotajte toplom krpom. Radi praktičnosti, preporučuje se korištenje ćebe.

3. Ostavite na sobnoj temperaturi 7,5 sati. Nakon toga preuredite radni komad na hladno. Važno je znati da je proizvod strogo zabranjeno miješati.

4. Upotrijebite cjedilo i prekrijte gazom presavijenom u 4 sloja. Pažljivo ulijte jogurt. Ostavite masu 4 sata. Tokom predviđenog vremena, višak surutke će se isprazniti. Kao rezultat, dobit ćete oko 400 gr. gusti grčki jogurt

Domaći jogurt u rerni

mlijeko - 1 l.
20% pavlake - 0,2 kg.

Ako još ne znate kako napraviti jogurt od mlijeka, preporučuje se da se upoznate s načinom kuhanja u pećnici. Kod kuće je prilično jednostavno prevesti recept u stvarnost.

1. Zakuhajte mlijeko, a zatim ga ohladite na prihvatljivu temperaturu. Razblažite kiselu pavlaku u pola zapremine mleka. Nakon toga, radni komad se mora pažljivo pomiješati s ostatkom mlijeka.

2. Rasporediti masu u porcionirane staklene posude. Zagrejte rernu na 50-60 stepeni. Nakon toga isključite ga. Napunjene tegle stavite na lim za pečenje.

3. Svako dobro umotajte folijom. Stavite u rernu i zatvorite vrata. Svakih sat vremena, pećnica se mora uključiti na oko 6 minuta na temperaturi od 50-60 stepeni.

4. Ukupno vrijeme procedure će biti oko 7-8 sati. Nakon toga stavite radni komad u frižider. Lezite da se odmorite. Nakon buđenja, jogurt je potpuno spreman, može se kombinovati sa džemom.

Pošto je pravljenje jogurta jednostavno, samo morate biti strpljivi. Razmislite o pravljenju poslastica od mlijeka. Isprobajte različite varijacije praznina kod kuće. Svaki recept je vrlo lako pretočiti u stvarnost.