☰

Kako pravilno čuvati krastavce i paradajz u frižideru. Kako duže zadržati krastavce svježe - tajne pravilnog skladištenja

Krastavce možete držati svježim 5-7 dana bez većih poteškoća. Također je moguće povećati ovaj period na 3 sedmice ili duže, ponekad čak i do proljeća, ako stvorite posebne uslove skladištenja. Ali hajde da pričamo o svemu po redu.

Kliknite na fotografiju za povećanje

Tajne uzgoja krastavaca Na stranicama naše web stranice ljetni stanovnici su više puta podijelili:

Odabir krastavaca za dugotrajno skladištenje potrebno je započeti u fazi njihovog sakupljanja ili kupovine. Uostalom, ustajalo ili preraslo voće jednostavno nije prikladno za skladištenje.

Za dugotrajno skladištenje, krastavci moraju biti:


svježe:

  • Kada sakupljate krastavce u vlastitoj bašti, potrudite se da od trenutka sakupljanja do trenutka skladištenja prođe što manje vremena. Voće koje ostane na sobnoj temperaturi nekoliko dana više neće biti pogodno za dugotrajno skladištenje;
  • Kada kupujete krastavce na pijaci, obratite pažnju ne samo na pojedinačne primjerke, već i na cijelu seriju. Dakle, ako je većina plodova uvenula, ne biste trebali uzimati takvo zelje, neće dugo trajati, čak i ako vam primjerci koje odaberete izgledaju svježi.

Očistite i osušite:

  • krastavci moraju biti suvi i čisti. Zapamtite ovo kada ih sakupljate u bašti ili kupujete na pijaci;
  • Ne možete prati zelje prije skladištenja, jer plodovi imaju vlastitu zaštitu od truljenja.

Bez oštećenja:

  • pažljivo pregledajte krastavce: ne bi trebalo biti oštećenja na njihovoj koži, inače će plodovi početi propadati vrlo brzo.

Sa debelom kožom:

  • Za dugotrajno skladištenje, mljeveni krastavci s debelom kožom prikladniji su od krastavaca iz staklenika;
  • Plodovi posebnih sorti dobro se čuvaju: Kharkovsky, Nezhinsky i drugi.


Odlična očuvanost plodovau krastavcima dugoplodnih partenokarpnih sorti, kao što su:

  • Sadko
  • Neroshimy 40
  • Nezhinsky local
  • Nežinski 12
  • Takmičar
  • Bush

  • Kako čuvati krastavce u frižideru





  • U pretincu za povrće:
    Krastavci će se bez problema čuvati u frižideru (u tepsiji za povrće) otprilike3 dana, te ih nema potrebe pripremati za tako kratkotrajno skladištenje.

    u celofanu:
    Stavite krastavce u plastičnu vrećicu i prekrijte ih vlažnom gazom odozgo, gdje su krastavci otvoreni. Ovako upakovano voće može ostati svježe otprilike10 dana.

    na papiru:
    Umotavanjem svakog krastavca u papirnati ubrus (salvetu) i stavljanjem u plastičnu vrećicu, zelje možete zadržati svježim do2 sedmice

    u vodi:
    Krastavce možete držati svježe do 3-4 sedmice u vodi. Da biste to učinili, morate sipati hladnu izvorsku vodu u posudu (ili pladanj) i spustiti plodove u nju, repovima prema dolje. U tom slučaju, krastavce ne treba potpuno potapati u vodu, već samo 1-2 cm duboko. Tajna metode je u sljedećem: kako plodovi gube vlagu, moći će nadoknaditi njen gubitak upijanjem vode. Za čuvanje ove metode bolje je uzeti krastavce s debelom, tamnozelenom, blago gomoljastom kožom. A da bi se maksimizirao rok trajanja krastavaca u vodi, mora se mijenjati barem jednom dnevno.

    U bjelanjku:
    Svježe krastavce treba pažljivo oprati, osušiti i premazati bjelanjkom bez oštećenja pokožice. Na koru krastavaca stvara se prozirni film koji će spriječiti isparavanje vlage. Čuvajte krastavce u proteinskoj foliji u frižideru, na polici za povrće.

    Bitan.Na niskim temperaturama (ispod 0°C) krastavci počinju brzo omekšavati i na njima se pojavljuje sluz. Stoga, kada čuvate krastavce u frižideru, pazite da ne završe u blizini zamrzivača.

    Kako čuvati krastavce u zatvorenom prostoru




    U kutiji ili kutiji:
    U zatvorenim uslovima, krastavce možete lako održavati svježima 2-3 dan. Da biste to učinili, jednostavno se pažljivo stavljaju u kartonsku kutiju, plastičnu ladicu, drvenu kutiju ili papirnu vrećicu. Temperatura prostorije treba da bude u granicama +10-15°C, uz relativnu vlažnost vazduha od oko 90-95%. U mračnoj prostoriji s temperaturom od oko +6-8°C, krastavci upakovani u kartonsku kutiju mogu ostati svježi do 10 dana.

    U vlažnoj krpi:
    Umotajte krastavce u vlažnu krpu i čuvajte u hladnoj prostoriji (temperatura oko +6-7 °C), po potrebi vlažeći krpu. Na ovaj način voće možete zadržati svježim oko tjedan dana.

    Bitan.Bez obzira na to kako i gdje čuvate krastavce, periodično, otprilike jednom u 3 dana, morate ih pregledavati, uklanjajući oštećene i izgubljene plodove

  • Kako ne čuvati krastavce





    Pakovano u celofan bez pristupa vazduha:
    Krastavci čvrsto umotani u plastičnu vrećicu ili film izdržat će oko 2-3 dana čak i u hladnjaku. Nažalost, neće ih biti moguće duže sačuvati na ovaj način. Činjenica je da će se bez pristupa zraku krastavci brzo "ugušiti" i početi trunuti.

    Zajedno sa zrelim voćem:
    Sve zrelo voće koje emituje etilen, bilo voće (jabuke i drugo) ili povrće (paradajz i drugo), ne može se skladištiti zajedno sa krastavcima. Pod uticajem etilena, biohemijski procesi u krastavcima se ubrzavaju i oni brzo počinju da žute, što znači da postaju neprikladni za konzumaciju.

    Nekonvencionalni načini skladištenja krastavaca





    Postoji mnogo više nekonvencionalnih metoda koje omogućavaju da krastavci ostanu svježi dugo vremena. Istina, za koji vremenski period nema tačnih podataka. Međutim, ako imate priliku i želju, zašto onda ne biste pokušali iskoristiti jednu od njih? Nije uzalud neke od ovih metoda uspješno koristile naše bake i prabake, koje su uspjele nema frižidera čuvajte mnoge kvarljive namirnice svježima dugo vremena.

    u ribnjaku:
    Ako u vašoj blizini postoji ribnjak, rijeka ili bilo koja druga prirodna voda koja se ne smrzava zimi, u njoj možete čuvati krastavce. Da biste to učinili, stavite zelje u vrećicu od sintetičkog materijala s finom mrežom, objesite teret odozdo, spustite ga u ribnjak i dobro ga pričvrstite.

    u pijesku:
    Stavite krastavce u glinenu posudu, sloj po sloj, posipajući zelje dobro opranim i prethodno osušenim peskom. Čvrsto zatvorite poklopac i čuvajte na hladnom mjestu - podrumu ili podrumu. Ako je moguće, zakopajte posudu u zemlju u podrumu. Prema autorima metode, zakopani krastavci se čuvaju još duže.

    u bunaru:
    Stavite krastavce u čistu, suhu kantu, pokrijte ih jednostavnom krpom odozgo i spustite kantu u bunar tako da dno lagano dodiruje vodu.

    u kupusu:
    Možda je jedan od najoriginalnijih načina čuvanje u kupusu. Da biste to učinili, krastavci se sade između redova kasnih sorti kupusa. Čim se pojavi plodnik, mali krastavci, zajedno s lozom na kojoj rastu, pažljivo se stavljaju između listova kupusa, što bliže stabljici. Tako će rasti zajedno sa kupusom, samo unutar glavice kupusa. Za skladištenje, glavice kupusa se spuštaju u podrum ili podrum. Kažu da krastavci u kupusu mogu izdržati do proljeća. Jeste li probali čuvati krastavce u kupusu?

    sa sirćetom:
    Na dno čiste, suve emajlirane posude sipa se bukvalno 3 mm sloj sirćeta. Zatim se unutar posude postavlja stalak sa rupama tako da se na njega mogu staviti krastavci, a da oni ne dodiruju sirće. Plodovi se stavljaju na postolje u nekoliko slojeva, posuda se dobro zatvori i stavlja u hladnu prostoriju. Na ovaj način možete zadržati plodove krastavca svježim do 1 mjesec.
  • Recite mi, jeste li pokušali duže čuvati svježe krastavce? Kako ste to tačno uradili i jeste li bili razočarani rezultatom?

    Održavanje svježih krastavaca kod kuće do 10 dana i više nije teško ako znate neke karakteristike čuvanja svježih krastavaca. Ne mogu se svi krastavci čuvati dugo vremena. Najduže traju čisti, suvi, neoštećeni krastavci sa debelom, tvrdom korom, uzgojeni na prirodnom svjetlu. Vodenasti i mekani krastavci sa tankom korom ne čuvaju se dobro. Stakleničke sorte brzog zrenja (obično duge, tamnozelene) čuvaju se ne više od 3 dana. Takvi krastavci se prodaju u PE vrećama ili pakuju na tacnama. Da bi se očuvao izgled krastavaca, vrećice se pune ugljičnim dioksidom, a zrak se uklanja iz tacni. Ove krastavce je bolje čuvati, bez raspakivanja, na hladnom i tamnom mestu ili u frižideru, ali što dalje od zamrzivača. Ako ste otvorili krastavce, možete ponovo stvoriti plinsko okruženje tako što ćete krastavce umotati u film ili ih staviti u suhu teglu.

    Krastavci se ponekad čuvaju u vitrinama na niskim temperaturama. Ako ih otvorite i stavite u frižider, brzo će se pretvoriti u kašu. Činjenica je da se krastavci boje naglih promjena i niskih temperatura. Na temperaturama ispod 6 stepeni “zahlade”. Na njima se stvara sluz i trule bakterije se brzo razvijaju u prisustvu kisika. Da biste zaštitili krastavce od truljenja, u vrećicu s njima stavite režnjeve oguljenog bijelog luka ili komadić hrena.

    Gdje skladištiti krastavce?

    Mnogi ljudi griješe kada peru kupljene krastavce i čuvaju ih. Krastavci se tretiraju voskom ili vazelinom. Odgađaju isparavanje, smanjuju potrošnju hranjivih tvari, zbog čega krastavci zadržavaju svoj izgled i svojstva do mjesec dana ili više. Krastavci iz bašte imaju i svoju zaštitu od truljenja. Krastavci se ne peru i čuvaju samo suvi.

    Da bi krastavci duže ostali svježi, ne treba ih čuvati pored jabuka, banana i drugog povrća koje emituje etilen. Gde je bolje čuvati krastavce - u frižideru dalje od zamrzivača ili u velikoj šerpi sa čvrstim poklopcem, zavisi od vrste i količine krastavaca.

    S početkom hladne sezone, krastavci postaju sve skuplji, a njihov ukus je daleko od savršenog. Da biste izbjegli kupovinu takvog povrća, možete pokušati sačuvati berbu duže nakon ljeta. Mirisni i hrskavi krastavci oduševit će vas i zimi. Svi će biti zainteresovani da znaju šta da rade da se ne pokvare.

    Kako duže zadržati svježe krastavce

    Povrće sadrži dosta vode, pa se zbog isparavanja brzo kvari. Morate znati odabrati prave krastavce za dugotrajno skladištenje, bez obzira da li ih berete iz vrta ili kupujete. Vodite računa da plodovi budu elastični, nemojte uzimati one koji su počeli venuti. Birajte samo cele, neoštećene plodove. Što im je kora deblja, to bolje. Sorte krastavaca koje se mogu čuvati duže nakon ljeta:

    • Kharkovskie;
    • Parada;
    • Nezhinsky;
    • Muromsky;
    • Vyaznikovsky;
    • Debi;
    • Bush;
    • Takmičar;
    • Kiseljenje;
    • Sadko;
    • Green Wave;
    • Goosebumps;
    • Bush;
    • Nekorišten 40.

    Dugotrajno skladištenje svježih krastavaca je nemoguće ako:

    • uzgajaju se u uslovima staklenika;
    • bili izloženi temperaturnim promjenama;
    • plodovi su vodenasti, a kora im je vrlo tanka;
    • povrće je prezrelo i požuti.

    Kako čuvati sveže krastavce u frižideru

    Postoji nekoliko načina:

    1. Stavite krastavce u plastičnu vrećicu, ali je nemojte zatvarati. Odozgo prekrijte mokrom gazom i stavite na policu za povrće i voće. Na ovaj način plodovi mogu trajati do dvije sedmice.
    2. Svaki plod umotajte u papirnati ubrus, stavite u vrećicu i bez vezivanja stavite u frižider. To često rade ljudi koji znaju da krastavce duže (do pola mjeseca) drže svježim.
    3. Napunite odgovarajuću posudu ili posudu sa hladnom vodom. Postavite plodove tamo okomito, repovima prema dolje. Voda treba da ih pokrije za par centimetara. Izgubiće vlagu, ali će njen nedostatak nadoknaditi vodom iz posude. Promijenite ga jednom dnevno.
    4. Operite krastavce. Odvojite bjelanjak i njime premažite svaki plod. Formira zaštitni film. Zbog toga povrće neće gubiti vlagu, ali će dobiti kiseonik.
    5. Koristan savjet: ne ostavljajte krastavce blizu zamrzivača. Ne stavljajte ih blizu jabuka, paradajza, dinja, banana ili krušaka.

    Kako čuvati krastavce u originalnom pakovanju

    Ponekad se povrće prodaje odmah zapakovano. Ako ne znate kako da krastavci budu duže svježi, nemojte otvarati zatvorenu ambalažu i držite ih na hladnom mjestu. Ovakvi mogu ostati i do mjesec dana. Unutar zatvorenog pakovanja nije zrak, već poseban plin, koji omogućava da se proizvod duže čuva. Ako se otvori ili slučajno ošteti, povrće će se pokvariti za samo nekoliko dana.

    Gdje čuvati svježe krastavce bez hlađenja

    Postoji nekoliko dobrih opcija:

    1. Stavite krastavce u kartonsku kutiju ili plastični pleh i čuvajte ih u podrumu ili tamnoj, hladnoj prostoriji. Njihov rok trajanja u ovom obliku će biti do mjesec dana.
    2. Ako ne znate kako da duže čuvate svježe krastavce kod kuće, pokušajte ih ostaviti u vlažnoj krpi. Preporučljivo je da budu u mračnoj prostoriji sa niskom temperaturom, ili još bolje, u podrumu.
    3. Ako živite u blizini ribnjaka koji se ne smrzava, stavite krastavce tamo u sintetičku mrežicu. Važno je da voda tamo ne stoji. Povrće će se ovako čuvati do sljedećeg ljeta.
    4. Uzmite glinenu posudu i slojevima voća. Svaku pospite riječnim pijeskom, prethodno dobro opranim i osušenim. Podrum je pogodan za skladištenje u ovom obliku.
    5. Sipajte sirće u emajliranu posudu. Stavite krastavce na uzdignutu površinu (na primjer, na sito). Ne bi trebalo da dodiruju sirće. Čvrsto zatvorite tepsiju poklopcem i to će stvoriti ambijent pogodan za povrće.
    6. Sterilizirajte teglu. Tu stavite neoprano, ali osušeno povrće. Na vrhu bi trebalo biti malo slobodnog prostora. Stavite unutra zapaljenu svijeću bez mirisa. Pre nego što izađe, zarolajte teglu. Kiseonik će sagorjeti i unutar limenke će nastati vakuum. Ova metoda će biti od velike pomoći onima koji ne znaju kako da krastavci duže ostanu svježi. Teglu je bolje staviti u podrum ili mračnu prostoriju.

    Svježi, hrskavi krastavci sa punim spektrom vitamina uvijek će prevladati nad verzijom iz konzerve. Nažalost, ako se nepravilno čuvaju, svježi krastavci počinju da se vrlo brzo raspadaju. Rješenje u ovom slučaju je da povrće pojedete što je prije moguće dok je svježe ili pronađete novi način za njegovo skladištenje. Srećom, odavno su izmišljene jednostavne metode koje omogućavaju krastavcima da dugo ostanu svježi. Pročitajte naše preporuke i naučićete kako da krastavci budu svježi tokom cijele zime.

    Pravila za odabir krastavaca za dugotrajno skladištenje

    Razmotrimo obavezne zahtjeve za odabir krastavaca za skladištenje. Prije svega, krastavci moraju biti svježi. Potrebno je minimizirati vrijeme potrebno za transport krastavaca od gredice do mjesta skladištenja. Krastavci koji su ležali 3-4 dana na sobnoj temperaturi više nisu pogodni za dugotrajno skladištenje. Prilikom odabira krastavaca na trgovačkim podovima, morate uzeti u obzir stanje cijele serije povrća. Ako proizvod u cjelini izgleda ustajalo, ne biste trebali birati pojedinačne plodove koji se razlikuju po zelenoj boji - i dalje će se brzo pokvariti.

    Da li ste znali? Riječ "krastavac" u prijevodu s grčkog znači "nezreo", "nezreo". Zaista, što je krastavac dalje od trenutka svoje pune zrelosti, to je bolji. Mlado zelje ima delikatnu kožicu, sitne i meke semenke i osvežavajući ukus.

    Krastavci također moraju biti bez nedostataka i oštećenja. Inače, plodovi neće dugo trajati.

    Drugi važan zahtjev je da su prikladne samo vrste tla. Gusto tijelo i mjehurićasta kožica mljevenih krastavaca dobro se čuvaju. Naprotiv, sočna pulpa i tanka kožica stakleničkih sorti potpuno su neprikladni za dugotrajno skladištenje svježih krastavaca.

    Na osnovu iskustva stručnjaka, najbolje se čuvaju krastavci sorti Harkov i Nežinski. Plodovi dugorodnih sorti takođe ispunjavaju naše zahteve:

    • Parada;
    • Takmičar;
    • Sadko;
    • Bush;
    • Unwashed 40;
    • Nezhinsky 12;
    • Nezhinsky local.
    I posljednji savjet: ako ćete se spremiti krastavcima za zimu, odaberite voće iz posljednje berbe.

    Karakteristike čuvanja krastavaca u frižideru


    Ako krastavce držite u frižideru bez posebne pripreme, ostat će svježi samo 3 dana. Međutim, postoji nekoliko jednostavnih tajni koje će vam pomoći da se krastavci duže čuvaju na hladnom. Dakle, hajde da shvatimo kako pravilno čuvati krastavce u frižideru.

    Zamrzavanje krastavaca

    Izgled cijelog smrznutog povrća ostavlja mnogo da se poželi. Oblik i konzistencija su potpuno izgubljeni. Zeleni postaju naborani i mekani, a ukus im se pogoršava. Stoga, krastavce prije zamrzavanja treba sitno nasjeckati. Na taj način povrće u potpunosti zadržava svježinu i ukus. Osim toga, ovako smrznute krastavce nije potrebno odmrznuti prije konzumiranja. Stoga je zamrzavanje potpuno prihvatljiva opcija za duže očuvanje svježine krastavaca. kako god Pokušajte slijediti pravilne tehnike zamrzavanja. Povrće je potrebno narezati na srednje ili male kockice. Zatim, reznice treba čvrsto staviti u posebne vrećice sa zatvaračem. Čuvajte kese u zamrzivaču. Ovaj proizvod je pogodan za pripremu salate ili okroške.

    Čuvanje krastavaca u frižideru bez zamrzavanja

    • U vodi. Stavite krastavce u pleh ili posudu sa hladnom izvorskom vodom (okomito, repom nadole). Voda treba da pokrije voće samo za 1-2 cm. Vodu je preporučljivo mijenjati jednom dnevno. Upijajući vodu, krastavci će nadoknaditi prirodni gubitak vlage. Plodovi će ostati svježi do 4 sedmice.

    • Umotavanje u papirni ubrus – Još jedna čarobna opcija za čuvanje svježih krastavaca. Zeleni će ostati potpuno svjež dvije sedmice. Stavite krastavac na sredinu papirnog ubrusa i umotajte ga, a zatim ga zatvorite u celofan. Uradite ovaj postupak sa svakim voćem. Sada obavezno stavite "kese" sa umotanim krastavcima u frižider. Sirovi krastavci, okruženi papirnim ubrusom, ostaju suvi dugo vremena. Ovaj efekat se postiže zahvaljujući upijanju vode sa površine voća peškirom. Nivo vlage je smanjen, što pomaže da krastavac ostane svjež.
    • U bjelanjku. Princip rada ove metode je sličan prethodnoj verziji. Zahvaljujući bjelanjku, na površini krastavaca se stvara film koji sprječava stvaranje vlage. Plodove treba pažljivo oprati i osušiti, pazeći da se ne ošteti kožica. U međuvremenu, uzmite sirovo jaje i odvojite bjelanjak od žumanca. Zatim morate premazati krastavce proteinom. Pripremljene krastavce čuvajte u frižideru.

    Bitan! Ne čuvajte krastavce u frižideru zajedno ili pored povrća i voća koje emituje etilen (jabuke, banane). Ovi proizvodi uključuju: paradajz, jabuke, banane, kruške, breskve,kajsije,dinja.

    Pravila za čuvanje krastavaca u podrumu


    Kako biste naučili kako pravilno čuvati svježe krastavce u bačvi, pogledajte naše savjete. Krastavci se mogu čuvati u podrumu u običnim drvenim kutijama. Da biste to učinili, položite debelu plastičnu foliju na dno kutije i na nju stavite odabrane krastavce. Odozgo prekrijte celofanom da sačuvate vlagu. Bilo koja emajlirana ili keramička posuda s poklopcem također je korisna kao posuda. Na dno stavite prozirnu foliju. Svaki krastavac umotajte u papirni ubrus i stavite u vrećicu. Zatim pažljivo stavite umotane krastavce u posudu. Na taj način krastavci bolje zadržavaju vlagu i svježinu. U suvom i hladnom podrumu krastavce je moguće čuvati mesec dana.

    Drugi načini čuvanja krastavaca za zimu

    Pogledajmo metode skladištenja krastavaca koje su koristile naše bake i prabake. Nekonvencionalne metode pomažu da krastavci budu dugo svježi. Ako imate želju i priliku, predlažemo da se upoznate s neobičnim receptima kako svježe krastavce sačuvati do Nove godine.

    Recept iz časopisa "Rabotnitsa"

    Koristimo samo male ili srednje krastavce. Povrće mora biti celo, suvo, neoprano i direktno iz bašte. Prije berbe preporučljivo je ukloniti prašinu s plodova i zaliti grmlje. Pustite da se plodovi na grmlju osuše. Zatim sakupljamo plodove, pokušavajući da ih manje dodirujemo rukama. Krastavce ne brišemo ničim!

    U sterilnu teglu od tri litre stavljamo običnu voštanu svijeću, a oko nje pažljivo i labavo stavljamo krastavce. Nakon što smo napunili teglu, zapalimo našu svijeću. Vatra istiskuje kiseonik, a posuda se puni ugljen-dioksidom. Zarolajte teglu sa metalnim poklopcem. Svijeća će se ugasiti kada nestane zaliha kisika u tegli. Tegle sa krastavcima treba staviti na hladno mesto. Kako nam objašnjava časopis Rabotnitsa, svježi krastavci u zatvorenoj tegli sa svijećom završavaju u okruženju bez kisika. To omogućava produženje njihove svježine za 1-2 mjeseca. Krastavci se mnogo bolje čuvaju u okruženju bez kiseonika.

    Bitan!Treba imati na umu da ovaj način skladištenja ni na koji način nije namijenjen za očuvanje (očuvanje) krastavaca za zimu. Ovo je samo tehnika koja vam omogućava da malo produžite život svježih krastavaca.

    Kako čuvati krastavce u buretu

    Sljedeća opcija će vam reći kako krastavce održavati svježima da se ne pokvare dugo vremena. Prvo morate kupiti drvenu bačvu od tvrdog drveta. Idealne su hrastove bačve otporne na trulež. Odabrane plodove krastavca čvrsto stavljamo u bure i hermetički zatvorimo drvenim poklopcem. Pripremljeno bure sa krastavcima mora se dostaviti u rijeku i spustiti na dno. Pazite da cijev ne odnese struja. Na ovaj način plodove krastavca možete zadržati svježim do sredine zime.

    Čuvanje u komori za sirće

    Sljedeća nekonvencionalna metoda će vam reći kako pomoći povrću da zadrži vlagu duže vrijeme, kao i kako sačuvati svježe krastavce za zimu. Za čuvanje krastavaca u komori za ocat trebat će vam emajlirana posuda i plastični stalak s rupama. Posuda mora biti otporna na octenu kiselinu. Stalak postavite tako da krastavci na njemu ne dodiruju sirće. Na dno posude sipajte 9% jestivu sirćetnu kiselinu (3-4 mm debljine). Krastavce stavite na stalak u nekoliko slojeva, dobro zatvorite poklopcem i prebacite na hladno mesto. Krastavci ostaju svježi do 1 mjesec.