Recepata za palačinke ima mnogo, a svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu ove poslastice. Palačinke možete poslužiti sa pavlakom, otopljenim puterom, džemom, džemom i medom. Mnogi ljudi vole da jedu palačinke sa mlekom ili čajem. Želim da ponudim jednostavan recept za pravljenje čokoladnih palačinki sa mlekom. Palačinke ispadaju veoma ukusne i aromatične, a prilikom serviranja možete ih posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladnim sosom.
Sastojci
Za pripremu čokoladnih palačinki sa mlijekom trebat će nam:
200 g brašna;
2 tbsp. l. kakao;
3 žlice. l. Sahara;
prstohvat soli;
400 ml mlijeka;
3 žlice. l. biljno ulje;
šećer u prahu za serviranje.
Koraci kuvanja
U činiju prosijte brašno, dodajte kakao, šećer, so i promešajte.
Dobro zagrijte tiganj; prije pripreme prve palačinke možete je namazati biljnim uljem. Laganom uzmite malu količinu tijesta, sipajte u tepsiju i rasporedite po cijeloj površini. Ispecite palačinke kao i obično, sa obe strane.
Čokoladne palačinke pripremljene sa mlekom po ovom receptu su veoma ukusne.
Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Svaka domaćica mami svoje najmilije ukusnim palačinkama, i to ne samo na Maslenicu. Tanke, delikatne palačinke najčešće se poslužuju sa pavlakom ili medom. Kako možete dopuniti obično jelo da napravite nešto novo i definitivno ukusno? Naravno, čokolada. Dobitna kombinacija - svima su se svidjele palačinke sa čokoladnim punjenjem unutra. Probajte i vi, lako možete ponoviti detaljan recept sa fotografijama u svojoj kuhinji.
Sastojci:
- pileće jaje – 2 kom.;
- šećer - 0,5 kašike;
- mleko – 1 kašika;
- suncokretovo ulje - 0,3 kašike;
- soda bikarbona gašena sirćetom – 0,5 kašičice;
- pšenično brašno – oko 2 kašike;
- čokolada – 1 pločica.
Za one koji ne vole slatkiše, možete da kuvate
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Da biste napravili čokoladne palačinke, prvo u dubljoj posudi izmiksajte dva jaja i pola čaše šećera. Obavezno ih umutite mikserom. Tako će se palačinke bolje ispeći, jer će testo biti ispunjeno sitnim mehurićima. 
Čašu mleka malo zagrejte i sipajte u umućenu masu. U to dodajte trećinu čaše suncokretovog ulja i sode. Imajte na umu da je sodu potrebno ugasiti. Uvek ga treba ugasiti ako se u testu koristi mleko. Na primjer, ne morate gasiti sodu, umjesto sirćeta, to će učiniti kefir. Dakle, prelijte pola kašičice (bez tobogana) sode sa malom količinom stolnog sirćeta. Možete koristiti sok od jabuke. Smjesa će početi da se pjeni, ulijte je u tijesto. 
Prosejati brašno kroz cjediljku i postepeno dodavati u tijesto. Stalno miješajte običnom pjenjačom. Potrebno je dodati dovoljno brašna da testo ne bude pregusto, ali ni tečno. To možete provjeriti kašikom - zahvatite tijesto i izlijte ga iz kašike u mlazu. Tako ćete shvatiti da li je testo gusto ili tečno. 
Sipajte malo suncokretovog ulja u tiganj i zagrejte na srednjoj vatri. Pecite palačinke dok vam ne ponestane smesa. Laganom kutlačom sipajte u vrelu tepsiju i nagnite je, razlivajući tijesto u ravnomjeran sloj po cijeloj posudi. Pecite palačinke sa obe strane nekoliko minuta. 
Otopite čokoladicu u vodenom kupatilu. Ne budite lijeni, koristite vodeno kupatilo. Samo tiganj sa debelim dnom neće poslužiti. Usput, možete odabrati bilo koju čokoladu - mliječnu, ili sa mljevenim orasima, ili bijelu, ili crnu. Izbor je na vama. 
Otopljenu čokoladu pogodno je raditi silikonskom četkicom. Njime premažite palačinke ravnomjernim slojem čokolade. 
Zatim svaku palačinku premazanu čokoladom zarolajte u rolat. Možete ih poslužiti cijele, ili ih isjeći na male komadiće kako biste napravili slatke rolnice od palačinki i čokolade. 
Poslužite čokoladne palačinke sa bobicama ili komadićima voća, toplim čajem ili kakaom. Dobar tek vama i vašoj djeci. I svakako ovo pripremite za svoje sladokusce.
Nijedna ruska gozba nije potpuna bez čaja. Svima omiljene palačinke sa čokoladom priskaču u pomoć kada je pečenje pite ili kolača dugo i zamorno. Imaju mnogo prefinjeniji ukus nego inače, ali se pripremaju brzo i bez muke. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Razmotrimo nekoliko opcija.
Slika 1. Čokoladne palačinke sa slatkim nadjevom.
Čokoladna "sunca"
Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- pola litra mleka;
- crna čokolada;
- kašika kakaa;
- 1 i četvrtina šolje brašna;
- 3 jaja;
- 2 kašike putera;
- 3 kašike ruma ili konjaka;
- 3 supene kašike biljnog ulja;
- malo soli i šećera u prahu.
Način kuhanja:
- Temeljito otopite pločicu u vodenom kupatilu.
- Mlijeko zagrijte dok se malo ne zagrije i pola ga ulijte u otopljenu čokoladu.
- Drugu polovinu mleka pomešati sa brašnom i dobro umutiti.
- Umutite jaja.
- U smjesu mlijeka i brašna dodajte kakao, sol, šećer u prahu i razmućena jaja. Sve dobro promešati.
- Otopite puter da nema grudvica.
- Otopljeni puter sjediniti sa rumom i tečnom čokoladom pomešanom sa mlekom.
- Testo ponovo dobro izmesite. Trebalo bi da izgleda kao tečna pavlaka.
- Pržite po minut sa svake strane.
- Bolje ih je poslužiti sa voćnim ili slatkim nadjevom (slika 1).
Palačinke sa čokoladnim filom
Slika 2. Gotove "sunce" namažite otopljenom čokoladom. Recept može uključivati čokoladu ne samo u tijesto, već i u fil.. A ako dodate nekoliko orašastih plodova, biće jednostavno ukusno! U tu svrhu možete koristiti orahe ili bademe. Glavni sastojci za tijesto uključuju:
- za test:
- 100 grama brašna;
- 50 grama putera;
- 1 jaje;
- 1 žumanca;
- 350 ml mlijeka;
- malo morske soli.
- Za punjenje:
- čokoladna pločica-kockica;
- šaka orašastih plodova;
- 50 grama šećera u prahu;
- 50 ml suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
- Dobro otopite puter.
- Brašno pomešati sa solju.
- Brašnu dodati puter, žumanca i jaje, mleko. Zamesiti smesu i ostaviti da odstoji pola sata.
- Pržite u zagrejanom tiganju.
Ako u puter dodate malo ruma ili konjaka, palačinke će dobiti jedinstvenu aromu. Međutim, u ovom slučaju ćete morati pržiti na puteru.
Pripremite fil:
- Otopite čokoladicu na pari.
- Orašaste plodove sameljite u mužaru ili sameljite u blenderu.
- Gotove "sunčice" premažite otopljenom čokoladom, pospite orašastim plodovima i prahom, pa uvaljajte u tulce. Možete pripremiti drugu verziju fila sa kakaom. Samo naribajte pločice i stavite strugotine na vruće palačinke. Zamotajte ih i po vrhu ukrasite naribanom čokoladom. (slika 2)
Slika 3. Banana-čokoladne palačinke. Ovaj recept odlično ide uz fil od banane i čokolade. Predivan ukus i nježnost ovog deserta oduševit će vašu porodicu i goste. Ove palačinke sa crnom čokoladom i bananama se iznenađujuće lako pripremaju.
Sastojci za tijesto:
- 3 jaja;
- 300 grama brašna;
- 2 čaše vode;
- kašika suncokretovog ulja;
- malo soli.
Za punjenje:
- 5 kašika kakaa;
- po 5 kašika mleka i šećera;
- 2 kašike brašna;
- 50 grama putera.
Kako kuhati:
- U dubljoj posudi umutite jaja i dobro izmiksajte.
- Dodajte im brašno i sol.
- Sipajte vodu ovde. Vodu možete zamijeniti mlijekom.
- Dodajte suncokretovo ulje i dobro promiješajte.
- Ostavite testo da odstoji 10 minuta.
- Pržite u dobro zagrejanom tiganju uz dodatak suncokretovog ulja.
- Dok se palačinke hlade, možete pripremiti fil. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, mlijeko i kakao i prokuhajte.
- Zatim dodajte puter i ponovo prokuhajte.
- Zatim dodajte brašno. Količina brašna će odrediti koliko će čokolada biti gusta.
- Prerežite palačinke na dve polovine.
- Na pola premažite fil i na njega stavite narezane kriške banane.
- Umotajte polovice u tubu i stavite u frižider na pola sata.
- Ohlađeno jelo preliti džemom od višanja ili jagoda.
Palačinke sa čokoladnim filom su spremne! (slika 3)
Ovaj neobičan recept pogodan je za ljubitelje egzotične hrane.
Svježi okus kivija dobro nadopunjuje baršunasto čokoladno punjenje, a zajedno ovi sastojci čine desert dostojan skupog restorana.
Slika 4. Palačinke sa čokoladom i kivijem. Sastojci:
- čaša mlijeka;
- 2 jaja;
- kašika meda;
- brašno;
- malo soli i šećera;
- čokolada;
- 3 kivija;
- kašika suncokretovog ulja;
- šaka suvog grožđa.
Način kuhanja:
- U činiji umutiti jaja, dodati mleko, šećer i so. Mix.
- Dodajte kašiku meda i lagano dodajte brašno, istovremeno mešajući.
- Zamesiti testo do konzistencije tečne pavlake.
- Pržite na biljnom ulju.
- Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, a kivi narežite na komade.
- Palačinku stavite na tanjir, pospite suvim grožđem i rasporedite komade kivija.
- Zamotajte i ponovo stavite kivi.
- Umotajte palačinku u cijev. Isto uradite sa još dve palačinke.
- Jednu palačinku premažite čokoladom, zarolajte i isecite.
- Stavite na tanjir pored palačinki s kivijem.
- Prelijte jelo preostalim filom i medom i ukrasite komadićima kivija. (slika 4)
Slika 5. Torta od čokoladnih palačinki. Ovaj recept je pogodan za one koji imaju neočekivane goste i hitno ih treba počastiti ukusnim i jeftinim jelom.
Za pripremu uzmite:
- 4 jaja;
- jedna i po čaša mlijeka;
- čašu vode;
- 2 šolje brašna;
- pola čaše kakaa;
- 6 kašika putera;
- 2 kašike šećera;
- 2 kašike vanilina.
Za pripremu punjenja potrebno je uzeti:
- pola litre vrhnja;
- 350 grama Nutelle (može se zamijeniti čokoladnom kremom ili glazurom sa orasima).
Način kuhanja:
- Zamesite testo za palačinke mešajući sve sastojke.
- Ostavite testo da odstoji u frižideru sat vremena.
- U zagrejanom tiganju na puteru pržite tanke palačinke.
- Umutiti vrhnje.
- "Sunčice" rasporedite u obliku torte, namažući slojeve naizmenično kremom i Nutellom.
- Zadnji sloj premažite Nutellom i pospite kakao prahom (slika 5).
Punjenje za jelo može biti raznoliko. Eksperimentirajte dodavanjem drugog voća i orašastih plodova u čokoladu. Možda ćete pronaći kombinaciju proizvoda kakvu svijet nikada prije nije vidio. Prijatno!
Jedno od tradicionalnih jela koje redovno ukrašava trpeze naših sunarodnika u ranim nedjeljnim jutarnjim satima su palačinke. Tanki, ukusni komadi tijesta, podmazani izdašnim slojem svježeg putera, koriste se i na praznike, na Maslenicu, rođendane, vjenčanja i novogodišnjice, kao i na bilo koji drugi neupadljiv dan. Najbolji recepti za ovo dobro poznato jelo prenose se s generacije na generaciju, a domaćice se često hvale receptima koje su naslijedile od svojih baka i majki.
Palačinke raznih oblika, veličina i konzistencije poznate su ne samo kod nas, već i u inostranstvu. U Francuskoj možete otići u kafić u uskoj ulici na Monmartru i probati palačinke sa džemom, medom ili šlagom. Malo se razlikuju po ukusu i tehnologiji kuvanja od klasičnih ruskih palačinki, dok su palačinke prelivene javorovim sirupom ili karamel sosom, tako omiljene u Americi i Kanadi, gušće, zasitnije palačinke. Uprkos slatkom ukusu, palačinke se često poslužuju sa slaninom, što je potpuno neobično za naše palačinke.
Čokoladne palačinke su zanimljiva i izuzetno ukusna varijanta dobro poznatog jela. Njihov svijetli okus očarat će vas od prvog zalogaja i sigurno će vas potaknuti na neočekivano eksperimentiranje s nadjevima i sastojcima. Kuhanje ove omiljene delicije po našim jednostavnim receptima bit će prvi korak ka stvaranju novih hrabrih kombinacija i originalnih kombinacija okusa koje će brzo postati omiljene kod vaše porodice i prijatelja.
Kako napraviti čokoladne palačinke - osnovni principi
Svaka domaćica ima svoj recept za pripremu ove popularne poslastice, ali većina se pridržava standardne liste sastojaka i postupaka. Za one koji su barem nekoliko puta skuhali palačinke po klasičnom receptu, neće biti teško pripremiti čokoladne palačinke.
U poređenju sa odavno poznatim receptom, ovaj ima posebno sladak ukus. Pripremite se na činjenicu da su mnogi proizvodi koje obično povezujete s punjenjem za palačinke, poput mesa, crvenog kavijara i sira i šunke, naravno, potpuno neprikladni za čokoladnu poslasticu. Međutim, postoji još mnogo kombinacija koje će vašem jelu dodati nov i jedinstven okus. Banane, jagode, slatki umaci i sirupi se često koriste kao nadjevi. Oni koji vole eksperimentirati mogu u desert puniti karamel, marmeladu, pa čak i kokosove pahuljice.
Recept za palačinke sa čokoladom pogodan je čak i za one kuhare koji nikada prije nisu pokušali kuhati takvo jelo. Kao što znate, prva palačinka je uvijek grudasta, tako da je glavna stvar u procesu prženja vaših proizvoda da se ne uzrujavate. Ako jedan ne uspije, pokušajte ponovo.
Česta greška početnika je da tijesto bude prerijetko ili debelo.
Kontrolišite konzistenciju i gustinu, pratite temperaturu vašeg tiganja, a sigurni smo da ćete uskoro na tanjiru imati hrpu ukusnih palačinki koje samo želite da što pre stavite u usta. Da bi testo bilo tečnije dodajte mu malo mleka, a da bude gušće dodajte pšenično brašno.
Klasični recept za čokoladne palačinke
Ovaj jednostavan recept zadovoljit će i najizbirljivije gurmane. Ne zahtijeva egzotične sastojke i priprema se od onoga što se nalazi u gotovo svakom hladnjaku. I dok su mnoga ovakva jela energetski vrlo intenzivna i često prisiljavaju kuhare da provode duge sate u kuhinji čekajući da tijesto naraste, desert od čokoladnih palačinki priprema se za samo sat vremena, što je u usporedbi s klasičnim prazničnim pečenjem. Većina navedenog vremena se troši na proces prženja. Koliko vremena ćete morati da provedete za šporetom okrećući palačinke zavisi od toga koliko proizvoda odlučite da “ispečete”. Svaka strana se prži nekoliko minuta. Priprema male porcije palačinki za malu porodicu ne bi trebalo da traje duže od pola sata.
Recept za čokoladne palačinke često zahtijeva punjenje. Prednost imaju voćne kriške, bobice, sos, sirup, džem i žele, koje za zimu spremaju mnoge domaćice, kao i pavlaka i med. Palačinke sa čokoladnim punjenjem često se mogu vidjeti i na stolovima i jelovnicima restorana, kafića i poslastičarnica. Ova verzija jela vjerojatno će se svidjeti i najistinskim sladokuscima i poznavaocima bogatog čokoladnog okusa.
Palačinke se često pripremaju na kefiru, ali palačinke s mlijekom su recept koji je dobro poznat i većini domaćica. Nije uzalud stekla popularnost među kuharima, a nakon što je jednom probate, postat ćete veliki ljubitelj ovog jednostavnog načina pripreme ukusnog jela koje se voli od djetinjstva.
Sastojci
Za mnoge su palačinke punjene čokoladom recept za vikend. Svi znamo koliko ne želite u kupovinu namirnica rano u nedjelju ujutro, ali ako ipak odlučite da počastite sebe i svoje najmilije ukusnom poslasticom, toplo vam preporučujemo da ustanete iz kreveta i uputite se u trgovinu ili tržište za svježe proizvode. Uz njih će okus vašeg jela biti posebno dobar, jasno se izdvajajući na pozadini svega što ste već probali. Osim toga, možete kupiti svježe bobičasto voće i voće, koje možete koristiti ne samo kao punjenje za vaš proizvod, već i kao brzu užinu dok pržite ukusno tijesto.
Za pripremu vam je potrebno:
- 1 kašika suncokretovog ulja;
- 1/3 šolje prokuvane vode;
- 3 kašičice granuliranog šećera;
- 2 kašike prosijanog pšeničnog brašna;
- 2 kašike kakao praha;
- 2 jaja;
- šapat soli;
- 1 čaša mlijeka.
Prilikom pripreme preporučuje se korištenje punomasnog mlijeka. Sadrži manje vode, koju ćemo ionako dodati u naše tijesto. Trebat će nam razmućena jaja, kako bi se mogla razbiti i aktivno miješati pjenjačom ili mikserom nekoliko minuta prije nego što počnemo raditi sa svim ostalim komponentama smjese za tijesto. To će vam omogućiti da izbjegnete gubljenje vremena tokom procesa kuhanja. Prije nego što počnete da mutite, treba ih ohladiti - tako će pjena postati pahuljasta. Mnoge domaćice radije ne koriste mikser i, u principu, koriste isključivo pjenjač. Još jedna mala modifikacija će biti od pomoći osobama na dijeti bez glutena. Umjesto pšeničnog brašna možete koristiti pirinčano, kukuruzno, heljdino i integralno brašno.
Kuvanje korak po korak
Prije nego počnete praviti naše kulinarsko remek-djelo, morate pripremiti sve sastojke tako što ćete odmjeriti potrebnu količinu hrane. Prilikom odabira ovog načina kuhanja, prvo morate umutiti jaja dok ne postanu glatka. To će nam pomoći da uštedimo malo vremena u procesu i da nas ne ometaju nepotrebni koraci. Čokoladne palačinke pripremaju se sa mlijekom koje, kao što smo već spomenuli, treba da bude punomasno, sa minimalnom količinom vode u sastavu. Palačinke pripremljene prema ovim uputstvima su mekane i veoma ukusne. Hajde da objasnimo kako ovaj recept za čokoladne palačinke pretvoriti u stvarnost korak po korak.
- Nakon što smo pripremili sve sastojke, u veću posudu sipajte biljno ulje, vodu i prstohvat soli. Dodajte mlijeko. U smjesu sipajte granulirani šećer i ulijte jaja. Smjesa se mora izmiješati mikserom.
- Prosejte brašno i kakao prah i pomešajte u posebnoj posudi. Postepeno, u malim porcijama, dodajte suvu smjesu u tečnu masu. Dobro miješajte dok tijesto ne postane homogeno, bez grudvica. Ostavite da se kuva 15 minuta.
- Zagrejte tiganj na jakoj vatri. Preporučljivo je koristiti tiganj koji se ne lijepi. Nanesite samo malo biljnog ulja. Preporučljivo je nanositi ga posebnom četkom, na taj način možete izbjeći višak ulja na površini.
- Kada se tiganj zagrije, velikom kašikom ili kutlačom ulijte malu količinu testa u sredinu tiganja. Pržite sa obe strane minut i po do dve.
- Gotov proizvod se može savijati u rolne, u hrpu ili u trokut. Odmah nakon vađenja iz tiganja, palačinke možete premazati puterom koji se stavlja na viljušku. To će ih spriječiti da se osuše bez promjene okusa desertnog jela.
Čokoladni fil za palačinke je pogodan kao fil, ali se mogu konzumirati i bez nadjeva. Poslastica za cijelu porodicu je spremna!
Video pravljenja čokoladnih palačinki
https://youtu.be/1UoAEV8_WgU
Kremaste čokoladne palačinke
Za razliku od onih palačinki koje se pripremaju bez upotrebe ulja u tijestu, ove palačinke će vas oduševiti ne samo čokoladom, već i izrazitim kremastim okusom. U ovoj verziji jela, čokoladne palačinke se izmjenjuju s klasičnim, bez dodavanja kakaa, formirajući vrlo nježne rolnice.
Kako bi naše jelo bilo posebno ukusno, pripremamo kremaste i čokoladne palačinke sa mlijekom. Ova opcija pripreme ima prednost u usporedbi s pripremom palačinki s vodom, čineći tijesto manje tekućim, a sami proizvodi gušćima.
Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:
- 1 šolja pšeničnog brašna;
- 1 kašika putera;
- 50 g tamne čokolade;
- 2 jaja;
- 2 čaše mlijeka;
- prstohvat soli;
- biljno ulje.
Za početak umutite dvije kašike granuliranog šećera sa jajima i prstohvatom soli. Dodajte dve čaše toplog mleka. Dodajte prosijano brašno u malim porcijama. Promiješajte da nema grudvica. Sada u našu smjesu ulijte otopljeni puter i zamijesite tijesto. Da napravite jednu od naših čokoladnih palačinki, smjesu podijelite na dva jednaka dijela, u jedan dodajte kakao u prahu prethodno razrijeđen u 5 žlica vrele vode i čokoladu otopljenu u vodenom kupatilu. Možete je i lagano otopiti u mikrovalnoj pećnici, palite je u intervalima od 10-15 sekundi dok čokolada ne pređe u tečno stanje. Pecite palačinke u zagrejanom tiganju podmazanom biljnim uljem. Rotljamo po dva. Prelivene karamel sosom, ove palačinke su odlična opcija za lagano predjelo, desert ili nedjeljni ručak.
Kako napraviti Zebra čokoladne palačinke
Čokoladne palačinke "Zebra"
Po ovom receptu možete napraviti čokoladne palačinke za dječiji rođendan ili praznik. Neobične šaljive šare na proizvodu, koje podsjećaju na zebre pruge, lako se mogu poigrati izrezivanjem palačinki u obliku životinje ili prepuštanjem djetetu da sebi izreže jestivu životinju. Zebra palačinke možete ukrasiti bananom i čokoladom, dodajući još veći osjećaj radosti i slavlja. Biće nam potrebna dodatna oprema, odnosno čajnik sa izlivom.
Koristi se za kuvanje:
- prstohvat soli;
- 1 šolja brašna;
- 1 jaje;
- 1 kašičica vanilin šećera;
- 2 kašike granuliranog šećera;
- 2 kašike kakao praha;
- 2 čaše mlijeka.
Ljudima koji ne kuvaju ovakvi recepti se često čine komplikovanim zbog obilja sastojaka i potrebe za dodatnim priborom. Pokušat ćemo vam dokazati da to nije tako i da i početnici mogu napraviti takva jela.
Dakle, da pripremite tanke pržene komade mekog tijesta, u zdjeli pomiješajte jaja, granulirani šećer, vanilin i brašno. Morate dodati mlijeko. Dobijenu smesu dobro umutiti, pa podeliti na dva dela. U jedan od dijelova potrebno je dodati kakao prah i miješati dok se potpuno ne otopi. Sipajte malo biljnog ulja u tiganj. Mi to ne palimo. Prvo ga treba napuniti bijelim tijestom, a zatim u tepsiju uliti malo tamnog tijesta. Sipajte tijesto sa kakaom u prahu iz našeg kotla sa grlićem. Nakon toga stavite tiganj na vatru i pecite palačinke po dvije minute sa svake strane. Jedna strana proizvoda je bijela, druga je prugasta. Ove palačinke možete puniti slatkim nadjevom od meda, džema ili karamela.
Palačinke sa crnom čokoladom
Čokoladne palačinke punjene finom toplom kakao masom biće odličan dodatak vašem stolu. Vrlo ih je lako napraviti. Da biste napravili ove punjene palačinke, potrebno je samo da pripremite palačinke po klasičnom receptu koji smo opisali gore. Poenta ovog recepta je slatki fil kojim se pune čokoladne palačinke. Topla tamna čokolada u kombinaciji sa vrhnjem i likerom daće gorku notu slatkim palačinkama.
Umak od tamne čokolade možete napraviti i od masne pavlake, ali mi preporučujemo rjeđu, jedanaest posto. Da napravite čokoladni fil, sipajte vrhnje u šerpu, dodajte kakao izlomljenu na komadiće i ulijte liker. Potrebno nam je 50 mililitara vrhnja, 100 grama crne čokolade i jedna kašika likera. Palačinke pecite u serijama postepeno, pre nego što počnete da pravite sos. Fil je ukusan, bogatog ukusa čokolade. Palačinke punjene ovim čokoladnim sosom daće prednost mnogim drugim jelima koja se često služe za jutarnjim stolom.
Ako je vaš odmor pred vratima, a ne znate čime biste ugodili gostima, a umorili ste se od klasičnih kolača od vanile, skute, jogurta i meda, budite originalni i pripremite krep tortu, palačinke sa mascarponeom sir. Elegantan, izvanredan recept koji nije preteško pripremiti. Posebno će biti uspješan za one koji su već iskusni u pravljenju palačinki i spremni su probati nešto zanimljivije. Ova torta kombinuje palačinke sa čokoladom i delikatnim mekim sirom, koji već dugo vole poslastičari i kuvari zbog svoje teksture i nenametljivog ukusa. Recept za ove čokoladne palačinke je baziran na mlijeku, kao iu prethodnim slučajevima.
Sastojci koje ćemo koristiti za podlogu:
- 1 šolja brašna;
- 3-4 kašike kakao praha;
- 2 kašike šećera u prahu;
- 2 jaja;
- 2 čaše mješavine vode i mlijeka;
- prstohvat soli.
za kremu:
- 250-300 g mascarponea;
- 1-2 žumanca;
- 100 g čokolade.
Proces kuvanja
Prvo pripremamo podlogu za tortu - palačinke. Pomiješajte kakao prah i brašno. Moraju se miješati odvojeno od ostalih sastojaka. U prethodno umućena jaja dodajte mešavinu vode i mleka, dodajte prstohvat soli i šećer u prahu. Promiješajte, postepeno dodavajući kakao prah i brašno u smjesu. Sve sastojke dobro izmešati, umutiti mikserom ili pjenjačom. Smjesa ispada ukusna i prozračna. Može se slati u tiganj u malim porcijama. Pržite palačinke nekoliko minuta, prateći temperaturu. Nijedna domaćica neće se postidjeti reći: “Ja kuham palačinke po ovom receptu!”
Nakon što smo ispekli palačinke, prelazimo na pripremu kreme. Pomiješajte mascarpone, šećer u prahu, žumanca. Čokoladu narendajte ili nasjeckajte na sitne komadiće. U dobijenu kremu dodajte čokoladu i dobro promiješajte.
Počinjemo sa sastavljanjem torte sa palačinkama - jednu stavite na tanjir, premažite je kremom od mascarpone sira. Dodajte sljedeću kremu i novi sloj kreme. Radite to dok ne nestanu palačinke i krema. Ako vam nešto ponestane rano, ostatke možete iskoristiti za pripremu drugih kreativnih jela i razvijanje vlastitih recepata i ideja. Čim je naša torta gotova i sastavljena, stavljamo je u frižider dok se ne stegne, a zatim serviramo na stol.
Palačinka torta je čokoladni desert koji će izazvati oduševljenje i divljenje u svakom društvu. Uprkos svojoj jednostavnosti, može ukrasiti i mirna okupljanja sa bliskim prijateljima i važan prijem. Podijelite ukusne recepte sa svojim najmilijima, eksperimentirajte i isprobajte nove stvari s njima.
Palačinke napravljene sa čokoladom ili punjene čokoladnim filom biće popularne sve dok u svetu ima ljubitelja bogatog ukusa kakaa. Glavna stvar u pripremi bilo kojeg jela za palačinke ili jela pomoću palačinki su pravilno napravljeni tanki aromatični komadi slatkog tijesta, prženi u vrućoj tavi. Počastite se ukusom svoje omiljene delicije, postavite sto i pozovite goste!
Prijatno!
Jako mi se sviđa ovaj recept za tijesto zbog svoje jednostavnosti u svim fazama: brzo se mijesi samo jednom mutilicom, palačinke se peku i prevrću bez problema, krajnji rezultat su mekane palačinke bez hrskavih rubova, a to je vrlo važno kod motanja palačinke rolne.
Da biste lakše nanijeli čokoladu na palačinke, razrijedite je s malom količinom kreme, pripremajući čokoladni ganache, kojem možete dodati okus po svom ukusu, na primjer, alkoholom ili koricom citrusa.
Predlažem serviranje palačinki sa čokoladom u obliku mini kiflica za jedan zalogaj.
Pripremite sastojke tako što ćete pomešati brašno, so i krompirov skrob, dodati vanilin u šećer po ukusu. Mineralna voda, mlijeko i jaja trebaju biti sobne temperature.
Za ganache možete koristiti tamnu gorku ili mliječnu čokoladu, o čemu će ovisiti slatkoća sloja.
Smesu brašna sipajte u prostranu posudu, dodajte šećer i vaniliju.
Posebno razbijte jaja i lagano ih umutite pjenjačom, a zatim ih dodajte suvim sastojcima.
Dodajte mlijeko (za sada 100 ml) i gaziranu mineralnu vodu.
Aktivno mijesite tijesto pjenjačom, lagano ga mutite da se riješite grudica brašna. Trebalo bi da bude tečno testo. Ostavimo da odstoji 15-20 minuta, za to vreme će testo postati gušće, dodati preostalo mleko. Možda vam neće trebati 50 ml mlijeka, već malo manje ili nikako. Sve zavisi od veličine jaja i vlažnosti brašna.
Dok se tijesto odmara, pripremite čokoladni ganache. Da biste to učinili, zagrijte vrhnje gotovo do ključanja. Nema potrebe da prokuvate kremu, samo sačekajte da se pojave prvi mehurići oko ivica. Maknite vrhnje sa vatre i ulijte čokoladu.
Pokrijte posudu poklopcem na 2-3 minute, pustite da toplina kreme odradi svoje - čokolada će se početi topiti u kremi. Zatim miješajte smjesu dok ne dobijete sjajni i glatki ganache. U ovoj fazi, ganache je još uvijek previše tečan da bi se koristio za punjenje. Pokrijte ga folijom “u kontaktu”, pritišćući foliju preko cijele površine ganachea, i stavite u hladnjak dok pečemo palačinke. Za to vrijeme fil će se ohladiti i stabilizirati.
Hajde da ispečemo palačinke. Da biste to učinili, zagrijte tavu na srednjoj vatri, namažite je biljnim uljem i ulijte potrebnu količinu tijesta, raspoređujući ga po dnu tiganja tako da dobijete tanku palačinku.
Gotove palačinke stavite u hrpu i držite na toplom, pokrivene, na primjer, folijom i ručnikom.
Na radnu površinu rasporedite tri palačinke, preklapajući ih, i namažite ih malom količinom čokoladnog ganachea (oko 1,5 kašike čokolade), lagano odstupajući od jednog ruba lima za palačinke.
Zarolajte palačinke. To radimo sa svim palačinkama i ganacheom, ostavljajući sa strane 1-2 žlice. čokoladni fil za ukrašavanje gotovog jela.
Rolat ne treba previše sabijati ili zatezati kako bi se spriječilo da čokoladni fil iscuri.
Ideja: u ovom obliku palačinke sa čokoladom možete staviti u frižider na nekoliko sati ili čak preko noći, umotati u foliju i narezati na mini rolnice neposredno pre serviranja. Tako smo napravili pripremu, čime smo sebi oslobodili vrijeme za pripremu ostalih jela za svečanu Maslenicu.
Palačinke sa čokoladom isecite na mini rolnice dužine oko 3 cm, ukrasite odozgo dodatnom čokoladom i poslužite.
Dobar tek i sretna vam Maslenica!
