Kako napraviti kandirane kore narandže. Brzi recept za kandirane kore narandže

Nevjerovatan desert za djecu i odrasle - kandirane kore narandže, klasični i instant recepti, jednostavni, u čokoladi, posuti orasima!

Ovaj recept proizvodi mirisno kandirano voće sa jarkom aromom citrusa, tako suvo i neljepljivo. Veoma dobro za kolače! Možete kuvati i sa korom limuna.

• Narandža (korica) - 0,5 hrpa.
• Šećer - 0,5 stack.

Kore narandže narežite na male kockice (zgodno je to učiniti makazama). Preliti hladnom vodom da prekrije kore.

Pustite da provri, kuvajte poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta. Zatim kore stavite u cjedilo i dobro isperite toplom vodom.

Ponovo sipajte vodu i kuvajte na isti način još 3 puta po 15 minuta.

Dobro ocijedite vodu. Kore stavite u šerpu i dodajte šećer.

Kuvajte na laganoj vatri uz mešanje.

Do potpunog isparavanja vode koja će se izdvojiti iz kora.

Na papir za pečenje staviti kore od šećera.

Bukvalno nakon 5-10 minuta kandirano voće se osuše i spremno je za upotrebu. Ispada vrlo mirisno, potpuno bez gorčine, suho kandirano voće. Prijatno!

Recept 2: kandirane narandže kod kuće

Stav prema ovoj prilično staromodnoj poslastici je dvosmislen.

S jedne strane, u sjećanju mnogih, i dalje su živa sjećanja na ukusno kandirano voće koje su napravile bake i majke, s druge strane, trgovine su sada jednostavno krcate slatkišima i raznim slasticama, a vrlo malo ljudi smogne snage i vrijeme da ih kuhaju vlastitim rukama.

Ipak, postoje pristalice samopripremanja slatkiša i ima ih mnogo. Štaviše, zdrave, ne sadrže boje, pojačivače ukusa i konzervanse, kandirane kore narandže su jedinstveno ukusne.

Nije ih teško pripremiti, ima mnogo recepata: klasičnih koji polako, za nekoliko dana pretvaraju kore narandže u kandirano voće, i modernih koji oduzimaju manje vremena, ali daju odlične rezultate.

Možete pokušati napraviti kandirano voće na način na koji su se radili prije, sada se ovaj recept već smatra klasičnim.

Kuhanje kandiranog voća će potrajati dosta vremena, ali sam proces nipošto nije naporan. Radi se o dugotrajnom namakanju kora da bi se uklonila gorčina, moraju se namakati tri dana.

• Kore narandže (uzimajte količinu koja je dostupna, preporučuje se od najmanje 5 plodova);
• Šećer - 2-3 šolje;
• Voda.

Kore treba sipati sa dosta vode u većoj posudi i često menjati vodu kako se ne bi pokvarile. Nakon navedenog vremena, gotovi poluproizvod se baca u cjedilo, a zatim se reže (kocke, trake).

Iseckane kore se kuvaju kao običan džem. Priprema se sirup (u šerpu se sipa voda i sipa šećer), u njega se stavljaju seckane kore, dovode do ključanja, kuvaju dve do tri minute.

Nakon toga, insistirajte do sljedećeg puta (odnosno jedan dan). Ova sekvenca se mora ponoviti tri puta.

Nakon treće infuzije, gotovi kandirani plodovi se vraćaju u cjedilo (sirup se može prikupiti i koristiti kasnije). Zatim se mogu uvaljati u šećer, šećer u prahu, osušiti i koristiti za predviđenu svrhu, uključujući i za dodavanje peciva.

Stepen slatkoće se može podesiti pravljenjem sirupa sa više ili manje šećera. Recept se ne zove uzalud klasičnim, jer se prema njemu kuhanjem kandirano voće ispostavi kako treba.

Recept 3: kako napraviti kandirane kore narandže

Tako divna poslastica stigla nam je sa Dalekog istoka, ljudi u ovim vrućim zemljama dugo su se zbunjivali kako sačuvati dragocjene darove prirode, koji su brzo nestali u vrućoj klimi, a pojavili su se i prvi kandirani plodovi. Brzo su ušli u modu u Grčkoj, Italiji, Španiji, Francuskoj, Nemačkoj, ali su srca ruskog naroda osvojili tek u 18. veku, zahvaljujući Katarini II. Danas je vrlo lako kupiti ove "slatkiše", ali gotovo da i ne pričinjavaju isti užitak, jer podsjećaju na suhe, vlaknaste štapiće ili kockice slatko-slatkog ukusa, kao i jarku boju koja dolazi niotkuda. Stoga je bolje kuhati ovo čudo kod kuće, na primjer, kandirane kore narandže su vrlo ukusne!

• Narandžina kora 1 kg
• Šećera 1 kilogram 800 grama za sirup i 1,5 šolje za dekoraciju
• Prečišćena voda 450 za sirup i koliko je potrebno za kuvanje
• Limunska kiselina 2-3 grama

U klasičnom receptu za kandirano voće poželjno je da postoji tačnost. Najprije na kuhinjskoj vagi izmjerimo kore narandže, temeljito ih isperemo od bilo kakvog zagađivača, stavimo u duboku posudu, napunimo pročišćenom vodom 3-4 centimetra više i potopimo tri dana na sobnoj temperaturi, mijenjajući tečnost. na svježe 2-3 puta dnevno. ! Ova metoda će vam pomoći da se riješite gorkog okusa svojstvenog svim citrusima.

Nakon pravog vremena, kore ponovo bacimo u cjedilo, isperimo, pošaljemo u duboku šerpu, napunimo pročišćenom vodom i stavimo na srednju vatru. Prokuhajte ih nakon ključanja. 10–15 minuta, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Zatim ponovo premjestite u cjedilo, isperite da se brže ohladi i ostavite u sudoperu dok se sav višak tekućine ne ocijedi.

Zatim koru citrusa osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima, stavimo na dasku za rezanje i nasjeckamo na kriške, slamke ili komade proizvoljnog oblika širine 1-1,5 centimetara.

Zatim sipajte 1 kilogram 800 grama granuliranog šećera u duboku metalnu neljepljivu ili emajliranu tepsiju i ulijte 450 mililitara pročišćene vode. Sve stavimo na srednju vatru i kuhamo sirup dok se zrna potpuno ne otope. Ne idemo daleko od šporeta, za nekih 7-10 minuta slatka masa će biti gotova, pa pažljivo pratimo da ništa ne zagori!

Kada je sirup gotov, pažljivo spustite u njega narezane kore pomorandže i nakon ključanja kuhajte ih 10-12 minuta, povremeno otpuštajući lopaticom.

Zatim tepsiju pokrijemo poklopcem tako da ostane mali razmak, kuhinjskom krpom premjestimo na hladnije mjesto i kandirano voće insistiramo u slatkoj tekućini 10 sati.

Ovaj postupak ponavljamo još dva puta, ali treći put nakon ključanja u tiganj sa gotovo gotovim „slatkišima“ dodajte limunsku kiselinu i kuhajte sirup na temperaturi od oko 108–110 stepeni Celzijusa dok ne zgusne, oko 25– 30 minuta, iako može i manje, sve zavisi od vašeg štednjaka.

Čim komadići kore postanu skoro providni i na dnu posude ostane vrlo malo viskozne tečnosti, kuvanje je završeno. Zatim postupamo po vlastitom nahođenju, još vruće kandirano voće možete odmah staviti u čiste sterilizirane staklenke zajedno sa preostalim sirupom, ohladiti, zatvoriti čvrstim poklopcima, ohladiti i koristiti za sloj torti, kolača ili za ukrašavanje drugih slatkiša ili dezerta .

Pa, ako želite kuhati slatkiše, onda je bolje kandirano voće baciti u cjedilo, staviti na čistu zdjelu i ostaviti tako nekoliko sati da čaša bude višak tekućine. Zatim ih sa svih strana uvaljajte u granulirani šećer, stavite na lim za pečenje koji ste prethodno obložili pergamentom ili papirom za pečenje i osušite na bilo koji način. Prva opcija je u malo otvorenoj rerni, zagrejanoj na 50–70 stepeni Celzijusa, 40–50 minuta ili sat vremena, a druga na suvom, dobro provetrenom mestu, na primer, na balkonu ili kuhinji oko 1,5 –2 dana.

U zavisnosti od izbora dalje pripreme menjaju se načini skladištenja, bolje je sušeno kandirano voće držati u kutijama obloženim papirom ili u čistim staklenim teglama, prethodno prekrivenim platnenom salvetom, a one u sirupu u frižideru, inače počeće da pljesni.

Ušećerene kore narandže su zdravi slatkiši ili dekoracija za razne vrste deserta. Poslužuju se za slatkim stolom u velikim vazama, dubokim činijama ili drugim odgovarajućim posudama, ili se ukrašavaju ukusnim kriškama peciva, moussovima, sufleima, sladoledom i drugim poslasticama.

Recept 4, korak po korak: jednostavne kandirane kore narandže

Neverovatno ukusne i hrskave kandirane kore narandže možete pripremiti kod kuće. Takva poslastica će se pokazati potpuno jeftinom, jer se kora od narandže obično baca, a zatim će se uz dodatak granuliranog šećera pretvoriti u ukusan dodatak toplim napitcima u obliku čaja ili kafe, ili u nezavisni desert! To se posebno odnosi na novogodišnju sezonu, kada su citrusi prisutni bukvalno u svakom domu. Osim narandže, kandirano voće se može napraviti i od limuna, mandarina, grejpa itd.

Obavezno uklonite sav bijeli sloj ispod kore, inače će vaš kuhani desert biti nemilosrdno gorak, a okus će mu zauvijek biti uništen! Stvoreni kandirani plodovi čuvaju se veoma dugo - godinu dana, ali uvek na tamnom i hladnom mestu kako tamo ne bi dospeli sunčevi zraci i vlaga. U suprotnom će se kandirano voće slijepiti u jednu grudvicu.

Proces stvaranja delicije je dug, ali rezultat je vrijedan toga - nevjerovatno mirisno hrskavo kandirano voće postat će pravi ukras za vrijeme čaja ili kafe, mogu ukrasiti torte, deserte i kolače.

• Narandžasta 2 kom
• Šećer 1 šolja
• Voda 30 ml

Narandže poparite kipućom vodom da kora bude mirisnija. Nakon toga nožem odrežite koru s njih, kao od krompira - dugačak, dugačak sloj, poput vrpce. Možete jesti voće narandže - neće biti korisno u receptu.

Sa unutrašnje strane kore odrežite bijeli sloj što je više moguće - on je odgovoran za gorčinu. Koru narežite na tanke dugačke trake.

Stavite trake citrusa u šerpu ili lonac, sipajte 1 žlicu. vruće vode i stavite na šporet. Kuvajte 5-7 minuta da kora postane mekana i da tečnost odaje deo aromatičnog ulja.

Kuhane trake bacite u cjedilo.

Sipajte granulirani šećer u šerpu, ostavljajući 2 žlice. za sušenje. Tamo premjestite trake citrusa i ulijte 30 ml vode. Stavite na šporet i prokuhajte šećerni sirup.

Krčkajte trakice u sirupu oko 2-3 minute, a zatim izvadite posudu na hladno oko 20 minuta. Zatim ponovo zagrijte trakice u sirupu 2-3 minute dok ne proključa, ponovo ohladite i tako 3 puta. Tokom hlađenja, trake će upiti sirup i postati bistrije i bistrije.

Posljednji put bacite trakice u sirupu u cjedilo i isperite vrućom vodom ili kipućom vodom. Ako se to ne učini, praznine se ne mogu odvojiti jedna od druge.

Sipajte 2 supene kašike u malu posudu. preostali granulirani šećer i tu stavite oprane i osušene trake, lagano ih uvaljajte u šećer.

Postavite praznine na papir za pečenje obložen plehom. Sam pleh stavite u rernu zagrejanu na 60-80C i sušite kandirano voće oko 1 sat, povremeno ih mešajući da se ravnomerno osuše.

Gotove kandirano voće treba ostaviti da se ohlade i sipati u posude sa čvrstim poklopcima ili u papirne vrećice za skladištenje. Izvadite i probajte po potrebi.

Recept 5, brzi: slatke kandirane kore narandže

• kore od 5 narandzi;
• 2 šolje šećera;
• 2 tsp sol;
• sok od jednog limuna;
• deset litara vode;
• malo šećera u prahu.

Narandže gulimo iz kora, koje su, zapravo, danas solizirane. Pa, od pulpe narandže možete napraviti začinjeno piće, kako se ne bi trošilo.

U tavu bacimo kore od pomorandže, ulijemo 2,5 litre hladne vode.

Zakuhajte vodu, kuvajte kore 10 minuta, a zatim ih ocedite u cediljku i stavite pod hladnu vodu.

Ponavljamo sve od početka. Napunite koru sa 2,5 litara. hladnom vodom. PAŽNJA: ovog puta u vodu dodajemo kašičicu soli, jer sol pomaže u uklanjanju viška gorčine. Zatim prokuvati, kuvati, ocediti, staviti pod hladnu vodu.

Treći put radimo isto: lonac, kore, voda, sol, prokuhajte, kuhajte 10 minuta, isperite hladnom vodom - SVE!

Sada pustite da voda ocijedi i narežite naše kore narandže na trake širine pola centimetra.

U šerpi otopite dvije šolje šećera u čaši vrele vode, pustite da šećerni sirup prokuha i u njega umočite trakice citrusa.

Hajde da kuvamo! Kuvanje će trajati dugo, od 40 minuta do sat vremena, dok se sirup skoro potpuno ne reducira. Pred kraj kuvanja ne zaboravite da iscedite sok od limuna u sirup. A kada kore postanu skoro providne, a sirupa ostane vrlo malo, kandirano voće ćemo posljednji put baciti u cjedilo - ostaviti da se višak ocijedi.

Inače, sirup nakon kuhanja kandiranih narandzi ispada ukusan, konzistencijom i bojom podsjeća na med, što znači da može poslužiti kao zamjena za ovo drugo, navijte ga, dragi moji vegani!

Ušećereno voće oslobođeno sirupa rasporedimo na pleh obložen papirom za pečenje. Možete staviti lim za pečenje blizu baterije da ubrzate proces, ili ne možete kuhati na pari: kandirane kore narandže se dobro osuše čak i bez dodatnog zagrijavanja.

Nakon dva sata već možete gotove kandirano voće uvaljati u šećer u prahu (ili u šećer), a zatim ga koristiti po vlastitom nahođenju: ukrasite kolače, dodajte jutarnjim pahuljicama, stavite u tijesto za torte ili samo popijte čaj s njima.

Imajte na umu da se ovo kandirano voće može pripremiti od limuna, mandarine, kore limete, pa čak i kore grejpa. Prijatno!

Recept 6: kandirani cimet od pomorandže (korak po korak sa fotografijom)

Narandža 250 gr.
Šećer 100 gr.
Voda 100 ml.
prstohvat cimeta
Prstohvat muškatnog oraščića

Ogulite narandžu, odrežite koru. Narežite ga na trakice.

Prvo prokuvajte koru pomorandže u vodi 15 minuta. Za uklanjanje gorčine.

Na kraju kuvanja dodajte mljeveni cimet i muškatni oraščić.

Recept 7: Kandirani šećer od kore pomorandže u čokoladi

Kada jedemo narandžu, uvek bacimo koru, ne razmišljajući da se od kore pomorandže može pripremiti veoma ukusno i mirisno kandirano voće. Unatoč dugom procesu njihove pripreme, ipak vrijedi pokušati jednom, kako biste kasnije mogli kuhati kandirane kore narandže iznova i iznova. Kandirano voće se može koristiti u raznim pekarskim proizvodima ili kao zamjena za slatkiše, posebno ako je kandirano voće u čokoladi.

• pomorandže - 3-4 kom.
• šećer - 350-400 g
• voda - 170 - 200 ml
• sol - prstohvat
• šećer za posipanje - 200-250 g
• čokolada - 50-70 g.

Isperite i ogulite narandže: napravite nekoliko poprečnih rezova. Kore narandže narežite na trakice.

Prelijte dobivene blanke vodom i ostavite 4-5 sati. To je neophodno kako bi se uklonila gorčina iz kora.

Kore pomorandže operite i prelijte svježom vodom, posolite. Stavite na vatru. Kuhajte kore 10-15 minuta. Ponovo promenite vodu i kuvajte 10 minuta bez dodavanja soli. Cijeli ovaj proces je također neophodan za uklanjanje gorčine iz kore narandže.

U posebnom loncu skuvajte sirup: šećer prelijte vodom i prokuhajte. U vrući sirup dodajte kore narandže. Kuvajte na laganoj vatri 5-10 minuta uz povremeno mešanje. Ugasite vatru i ohladite kandirano voće. Stavite ponovo na vatru i kuvajte takođe 5-10 minuta, isključite i ohladite. Tako postupite 5-7 puta dok gotovo sav sirup ne ispari, a kandirano voće ne postane providno.

Procijedite masu kroz sito. Pustite da se sva tečnost iscedi.

Sipajte šećer u dublju činiju. U šećer stavite malu količinu kandiranog voća i zarolajte sa svih strana. Uradite isto sa ostalim delovima.

Savjet: prikladnije je ovaj postupak raditi u zatvorenoj posudi, protresajući ga nekoliko puta, kandirano voće će biti ravnomjerno posuto šećerom.

Na tacnu rasporedite u jednom sloju kandirano kandirano voće. Sušiti na sobnoj temperaturi 1-3 dana (u zavisnosti od temperature). Savjet: Proces možete ubrzati tako što ćete pleh sa kandiranim voćem staviti u rernu i sušiti na temperaturi od 70-80 stepeni Celzijusa.

Osušeno kandirano voće s jednom ivicom umočite u otopljenu čokoladu. Stavite na rešetku dok se čokolada ne stvrdne. Savjet: Kandirano voće možete po želji potpuno umočiti u otopljenu čokoladu. Kandirano voće u čokoladi je spremno, čuvajte ga u zatvorenoj posudi i na suvom mestu.

Slično kandirano voće može se napraviti od kore limuna. Možete napraviti i razne.

Recept 8: čokoladne kandirane narandže (fotografije korak po korak)

• 2 kom narandže
• 300 grama šećera
• 450 ml vode
• 50 grama tamne čokolade.

Narandžu narežite na kriške širine oko 5 mm.

Zakuhajte lonac vode, dodajte narandže i kuhajte 3-4 minute.

Spajamo se. Pustili smo da teče. Ova manipulacija vam omogućava da se riješite gorčine.

U šerpu sipajte 450m čiste vode i prokuhajte. Sipati šećer, sačekati da proključa i da se šećer otopi. Dodajte pomorandže, dinstajte 1 sat. Izvadimo ga i pustimo da se ocijedi.

Rernu zagrejemo na 100C. Narandže rasporedimo na pleh prekriven papirom za pečenje ili rešetku (u ovom slučaju lim za pečenje ispod dna) i pečemo 50 minuta.

Izvadite i ostavite da se ohladi. Možeš tu stati.

A možete napraviti i kandirano voće u čokoladi. Da biste to učinili, zagrijte čokoladu u mikrovalnoj pećnici u nekoliko posjeta po 30 sekundi. Nakon svakog dodavanja promiješajte čokoladu. Ušećerene lidoe umačemo u čokoladu, ili, ako vam je žao čokolade koja ostane na papiru, premažite čokoladom. Ostavite da se čokolada stegne.

Jedemo sa zadovoljstvom!

Recept 9: Ušećerene kore narandže sa čokoladom i orasima

Ukusni mirisni slatkiši. Neobični, slani bomboni od kore pomorandže, preliveni čokoladom, orašastim plodovima, kokosovim pahuljicama i posipom od slatkiša. Ušećerena kora pomorandže je veoma popularan i ukusan desert. Ako do sada niste kuhali kandirane narandže, preporučujem da probate. Danas imam ideju kako da od njih napravim potpune slatkiše prelivene čokoladom. Veoma je ukusan, mirisan, svako će moći da izabere svoj elegantni slatkiš, posebno će se oduševiti deca, a i odrasli.

• kora od 5 srednjih narandži (~250 g)
• 250-400 g šećera

premaz:

• 150-200 g crne cokolade (ja imam 56%)
• orasi, kokosove pahuljice, susam, posip (po želji)

Koristila sam koru od 5 srednjih narandži. Kora se savršeno čuva u zatvorenoj posudi u frižideru, tako da nema potrebe da odmah pojedete 5 narandzi da dobijete koru)) Ja sam narandzu narezala na 10 kriški, one jedu narandže, a koru u posudi i u u frižideru, bez problema će stajati 5 dana dok ne skupe potrebnu količinu!

Kuvanje kandiranog voća. Svaka kora se dodatno iseče po dužini na 2-3 dela.

Koru stavite u šerpu sa debelim dnom. Da biste to učinili brže, zasebno prokuhajte pun čajnik.
Koru prelijte kipućom vodom, kuhajte 5 minuta, ocijedite vodu. I tako još 2 puta. Ako ste u nedoumici da li vam je kora pregorka, možete to uraditi 5 puta, meni je bilo dovoljno 3 puta.

Prvobitno sam imao 250 g kore u suhom obliku. Moja preporuka je, ako zelite da dobijete malo slatku verziju kandiranog voca, onda za ovu kolicinu kore uzmite 250 g secera, ako zelite srednje slatke kandirane voce, onda 300-350 g, a ako je sigurno slatko, kao tipicno kandiranog voća iz prodavnice, zatim 400 g šećera.

Shodno tome treba uzeti kipuću vodu, za 250 g šećera - 150 ml vode, 300-350 g šećera - 200 ml vode, 400 g šećera - 250 ml vode.

Pomiješajte šećer i ključalu vodu u posudi, miješajte dok se ne otopi. Sipati u šerpu do kore i kuvati uz povremeno mućkanje dok tečnost potpuno ne ispari. Traje oko 20-30 minuta, ovisno o vatri i veličini tiganja.

Na lim za pečenje rasporedite kandirano voće i ostavite da se suši 3-4 sata ili preko noći.

Pripremite prskalice. Koristila sam slane pistacije, ogulila ih i krupno samljela u mlinu. Zatim mljeveni bademi, kokos i susam. Kao i preljevi za slatkiše u obliku malih kuglica. Možete koristiti šta god želite i što nađete u svom kuhinjskom ormariću)) Konkretno, bilo koje orašaste plodove, a možete čak i posipati krupnom solju ako volite ovu kombinaciju.

Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.

Svako kandirano voće umočite u čokoladu, držeći rub, pa pažljivo uklonite višak na rubu tanjira ili ga ostavite ako volite debeli, debeli sloj čokolade.

Raširite na pleh, i pospite posipanjem po ukusu. Možete lagano pritisnuti prstima kako bi se preljev bolje učvrstio. Inače, bez prskanja, samo u čokoladi biće ukusno. Ostavite malo da se čokolada stvrdne.
Gornji red su pistacije i susam, drugi red kokos i bademi, treći posip u boji.

Nježne, meke kandirane narandže u čokoladi će cijeniti i djeca i odrasli! Delicious!

Ili bobičasto voće pripremljeno dugotrajnim kuhanjem u bogatom slatkom sirupu, nakon čega slijedi sušenje. U pravilu se kandirano voće priprema od dunje, trešnje, breskve, planinskog pepela, ananasa, papaje, kao i kore limuna, lubenice ili narandže. Gotovi proizvod se čuva u posudi sa mljevenim poklopcem bez vlage. Koristi se za ukrašavanje ili aromatiziranje peciva, deserta, voćnih salata.

Pravljenje kandiranih kora od pomorandže nije mnogo teže od pravljenja običnog džema od bobica. Istina, ovaj proces se ne može nazvati brzim, jer se voće mora dugo kuhati, zatim sušiti, uvaljati u šećer u prahu i pakirati u tegle. Morat ćete se dosta pomučiti, ali za nagradu ćete dobiti ukusne i zdrave slatkiše, pa čak i mirisni, gusti sirup, koji je savršen za impregnaciju keksa.

Ovaj članak pruža najdetaljnije upute o tome kako sami kuhati.

Ekspres - recept

Priprema kandiranog voća traje nekoliko dana, s obzirom na vrijeme kuvanja i sušenja. Ali postoje i brže opcije. Rezultat nije ništa lošiji.

Za sirup će vam trebati granulirani šećer u količini od dvije čaše i dva litra vode, malo limunske kiseline ili sirćeta (otopina treba imati blago kiselkast okus). Uzmite dovoljno kore od narandže ili limuna da sve to slobodno stane u činiju. Pre kuvanja, koru nije potrebno rezati, dovoljno je da je uklonite. Za posipanje pripremiti šećer u prahu (prikladni su glukoza, fruktoza u prahu). Međutim, možete, bez posebnog mučenja, koristiti običan granulirani šećer za posipanje.

Prvo, moramo ubrzati vrijeme kuhanja kore narandže (limuna). Da bismo to učinili, koristimo sljedeću metodu.

U šerpu nalijte dva litra vode, stavite koru i stavite na vatru. Nakon što smesa počne da ključa, smanjite vatru i ostavite da se kuva još petnaest do dvadeset minuta. Zatim koru bacimo na sito, operemo i ponovo stavimo da proključa, nalivajući hladnom vodom. Ovaj put ćemo u vodu dodati poprilično soli da uklonimo gorak ukus kore. Nakon petnaestak minuta ponovo ocijedite vodu, operite kore i ponovite operaciju po treći put. Nakon toga oprane kore isječemo na trakice i prelazimo direktno na kuhanje u sirupu.

Kore pomorandže raširimo u šerpu, prelijemo vrelom vodom u kojoj je razrijeđen šećer i kuhamo dok se sirup ne zgusne, ne zaboravljajući miješati da ne zagori. Na kraju prokuvajte još dva-tri minuta, vadite koru šupljikavom kašikom i stavite je na rešetku da se sirup složi. Gotove kandirane kore pomorandže uvaljamo u šećer u prahu, položimo na pleh i stavimo u toplu, isključenu rernu da se osuše. Ako ćete kandirano voće koristiti kao fil za pečenje ili desert, možete ga staviti u teglu odmah nakon kuvanja.

Ušećerene kore narandže. Tradicionalni recept

Za pripremu kandiranog voća pažljivo ogulite voće, zatim odrežite albero (bijeli sloj između kore i pulpe) i potopite jedan dan. Vodu će trebati mijenjati nekoliko puta kako bi se konačno uklonila gorčina. Nakon što se kore namoče, iseći na tanke trakice i kuvati dok ne omekšaju.

Šećerni sirup za pripremu kandiranog voća baziran je na omjeru 1: 1,5 (čaša vode i jedna i pol čaša šećera). Nakon što se šećer potpuno otopi i voda proključa, isjeckane kore stavite u posudu sa sirupom i kuhajte dok se ne zgusnu. Vrlo je lako saznati da li je sirup spreman. Samo ga nakapajte na bilo koju glatku površinu. Ako se kap ne širi, ali zadrži svoj oblik, kandirano voće je gotovo spremno. Sklonite posudu sa šporeta i ostavite kore u sirupu par sati da se skroz natopi. Nakon toga ušećereno voće izvadimo šupljikavom kašikom, uvaljamo u šećer i položimo na rešetku da se osuše.

Da bi gotovom kandiranom voću dao ugodan slatko-kiseli okus, u sirup za kuhanje može se dodati limunov sok. Inače, mnogo je korisniji od kiseline ili sirćeta koji se preporučuju u mnogima.

Ako nemate priliku da istog dana pripremite kandirano voće, kore citrusa možete osušiti. Nakon namakanja vraćaju se u prvobitni oblik.

Prijatno!

Kandirano voće od kore svijetle naranče pomoći će u stvaranju dobrog raspoloženja svakog dana. Uostalom, mogu se koristiti ne samo kao samostalno desertno jelo, već i za neobičan ukras kolačića, slatkih pita, kolača i drugih ukusnih peciva.

Značajke kuhanja kandiranog voća od narandžinih kora za zimu

Prilikom pripreme sirovina za kandirano voće važno je koristiti samo kore bez pulpe. A stvaranje lijepo oblikovane poslastice zahtijevat će ubiranje velikih komada narandžine kore.

Korist i šteta

Kandirano voće je dobro za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane. Uostalom, ova poslastica ne sadrži toliko kalorija.

Ali potrebno je oprezno koristiti desert za osobe koje imaju medicinske kontraindikacije.

Priprema glavnog sastojka

Glavni sastojak su narandže. Odabiru se plodovi srednje veličine, gusti, po mogućnosti s debelom kožom. Prije čišćenja potrebno je plodove dobro isprati i preliti kipućom vodom, radi boljeg čišćenja i poboljšanja arome. Kora se obično reže poput vrpce. Zatim se kore pažljivo očiste od belog unutrašnjeg sloja koji im daje gorčinu.

Kako napraviti kandirane kore narandže kod kuće

Danas postoji mnogo recepata za kandirano voće. Razlikuju se po vremenu kuvanja i sastojcima. Svako će moći da izabere odgovarajući recept za sebe.

Brzi recept korak po korak

Ovaj recept je značajan po tome što gotovo ne zahtijeva intervenciju domaćice. Za izradu kandiranog voća na ovaj način potrebno je samo oko četiri sata.

Potrebni sastojci:

• pomorandže - 5 komada;
• granulirani šećer - 400 grama;
• limunska kiselina - 1/3 kašičice.

1. Koru narandže prelijte vodom, dodajte im ostale sastojke i držite na laganoj vatri sat i po.
2. Smjesu skloniti sa šporeta i ostaviti da odstoji u sirupu oko dva sata.
3. Zatim kore uvaljajte u šećer, stavite u pleh i stavite u rernu na četrdesetak minuta. Kako bi se spriječilo da se gotovo jelo zalijepi za posuđe, preporuča se položiti pergament za pečenje.

Sa limunovim sokom

Ovaj recept, iako sličan prethodnom po sastojcima, razlikuje se od njega po ukusu. Uostalom, ako napravite kandirano voće s limunovim sokom, ispostavit će se sočnim, kiselim i mirisnijim.

trebat će vam:

• korica od 7-8 narandži (težine oko 500 grama);
• šećer - 600 grama;
• limunov sok - 20 grama;
• voda - 0,5 litara.

1. Koru prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
2. Zatim ocijedite u cjedilu i isperite pod tekućom hladnom vodom.
3. Ponovo napunite vodom i prokuvajte.
4. U vodu sipajte šećer sa limunovim sokom i kuvajte mešavinu pet minuta.
5. U pripremljeni sirup stavite kore i pirjajte 1,5 sat.
6. Sklonite posudu sa šporeta i ohladite.
7. Ostavite da se sirup ocijedi, narežite na trakice i poslužite, po želji posuti šećerom.

Metoda Julije Vysotske

Recept Julije Vysotske ne može se klasificirati kao brz, ali je značajan po tome što je klasičnu metodu pripreme kandiranog voća dopunila upotrebom tamne čokolade i kao rezultat dobila domaće slatkiše.

Potrebne komponente:

• velike narandže - 8 komada;
• šećer - 0,5 kilograma;
• limunska kiselina - ¼ kašičice;
• gorka čokolada - 1 pločica.

Redoslijed kuhanja:

• Prelijte koru vodom i ostavite tri dana, povremeno mijenjajući tečnost. Potreban je tako dug period infuzije da bi gorčina potpuno nestala s kora.
• Nakon tri dana potrebno ih je preliti posoljenom vodom i kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
• Zatim isperite koru i ponovite postupak kuvanja još 2 puta.
• Zatim ih narežite na male trakice.

• Pripremite šećerni sirup, prokuhajte ga i dodajte koru pomorandže.
• Smesu kuvajte sat vremena uz povremeno mešanje.
• Dvadeset minuta prije skidanja sa vatre dodajte limunsku kiselinu.
• Kandirano voće skinite sa šporeta i osušite u rerni.
• U vodenom kupatilu otopite crnu čokoladu i u nju umočite osušene kore.

Recept Alle Kovalchuk

Vrhunac metode koju Alla Kovalchuk nudi je upotreba začina i neobičan način kuhanja.

Sastojci:

• pomorandže - 3 komada;
• šećer - 400 grama;
• limun - 1 komad;
• karanfilić - 3 komada;
• vanilin šećer - 1 kašičica;
• cimet - 1 štapić;
• korijen đumbira - 10 grama;
• kardamom - po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

1. Uklonite koru sa voća i narežite ga na male trakice.
2. Umotajte koricu u kolutiće i stavite na konac.
3. Stavite "perle" u hladnu vodu na jedan sat.
4. Zatim prebacite u šerpu, prelijte vodom i kuhajte 45 minuta, mijenjajući vodu svakih 15 minuta.
5. Zatim pripremite šećerni sirup, u njega stavite kiflice i kuvajte 20 minuta.
6. Dodajte začine i kuvajte još 20 minuta.
7. Ostavite da se jelo ohladi bez uklanjanja kore, a zatim izvadite kandirano voće i skinite ga sa špage.

Kako čuvati gotovo kandirano voće

Pripremljeni desert se čuva u pergamentnoj ambalaži ili tegli sa dobro zatvorenim poklopcem.

Kandirano voće je poslastica koja nam je stigla sa istoka i stekla veliku popularnost među profesionalnim kuvarima i domaćicama koje vole da časte svoju porodicu zdravim i ukusnim delicijama.

Navikli smo da po potrebi slatkiše kupujemo na putu kući u najbližim prodavnicama, ali napraviti kandirane narandže kod kuće mnogo je lakše nego što se čini na prvi pogled.

Pokušajte barem jednom sami napraviti kandirane narandže i uvjerit ćete se.

Kandirane narandže - opći principi pripreme

Nema ništa teško u pripremi kandiranih narandži. Glavna stvar je pokupiti svježe, neiskvareno voće, temeljito ih isprati i prokuhati nekoliko puta kako biste uklonili gorčinu svojstvenu citrusima. Isti postupak treba postupiti i kod pripreme kandiranog voća od limuna, grejpa, svita, limete, mandarina.

Osim samog voća bit će potrebni samo šećer i voda, a po želji se mogu koristiti i dodatni sastojci za ukrašavanje kandiranog voća: šećer u prahu, čokolada i drugi.

Barem pulpa, pa i kora pomorandže se skuva u šećernom sirupu uz dodatak začina, pa ohladi i suši u rerni.

Narandžu narežite na sitne, ali ne premale komadiće. To mogu biti kocke, štapići, krugovi, pruge, zvijezde - ovisno o ukusu i estetskim preferencijama.

Kandirane narandže čuvajte u hermetički zatvorenoj neprozirnoj ambalaži ne duže od 6 mjeseci.

Gotovo kandirano voće se može jesti umjesto slatkiša, dodati u peciva, ukrasiti torti i kolačima, kolačima i drugim desertima. Osim toga, kandirani agrumi su odličan tonik za crni i zeleni čaj, koji napitku daje posebnu svježinu i okus.

1. Kandirane narandže

1,2-1,3 kg narandže;

Dvije čaše šećera;

Pola limuna (možete zamijeniti 2 g limunske kiseline);

Začini po želji: vanilija, cimet;

Šećer u prahu za dekoraciju.

1. Narandže s posebnom pažnjom operemo, pa ih prelijemo kipućom vodom.

2. Pripremljeno voće narežite na kockice debljine ne više od pola centimetra.

3. Isjeckane štapiće stavite u tepsiju odgovarajuće veličine, prelijte hladnom vodom tako da potpuno prekrije pomorandžu. Kuvajte nakon ključanja oko pet minuta. Sklonite šerpu sa vatre, isperite šipke hladnom vodom, vratite na vatru. Postupak kuhanja ponavljamo 3-4 puta - to će ukloniti gorčinu svojstvenu kori narandže.

4. Nakon četvrtog kuvanja, kriške narandže bacimo u cjedilo, tako da tečnost potpuno iscuri.

5. U čistu šerpu sipajte tri čaše vode, dodajte šećer i limunsku kiselinu, dodajte začine po ukusu.

6. Smjesu prokuhati, u nastali sirup staviti pripremljenu narandžu.

7. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru. Tomim je kandirao pomorandže 1,5 sat. Ovo vrijeme je dovoljno da se kandirano voće natopi šećernim sirupom i postane providno.

8. Kada istekne vreme kuvanja, ne žurimo da vadimo kandirano voće iz tiganja, pustimo da se potpuno ohlade u sirupu, pa stavimo u cediljku i pustimo da se slatkiši malo osuše.

9. Gotovo kandirano voće uvaljajte u šećer u prahu, uredno rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom.

10. Sušite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 90 stepeni.

2. Ušećerena kora od pomorandže

Jedna i pol čaša granuliranog šećera;

Kore od pet do sedam narandži;

2 g limunske kiseline.

1. Sa pomorandže skinite koru, stavite je u šerpu.

2. Da biste uklonili gorčinu, napunite koru vodom, prokuhajte 5 minuta, ocedite vodu. Ponovite postupak ključanja 3-5 puta.

3. Nakon ponovnog ključanja, kada su kore spremne direktno za pripremu kandiranog voća, bacamo ih u cjedilo, puštajući da voda ocijedi.

4. Gotove kore iseći na male komadiće: kocke, kvadratiće, figure.

5. U šerpu sipajte jednu i po čašu vode, sipajte šećer, skuvajte sirup.

6. Čim se granulirani šećer potpuno otopi, sipajte pripremljene kore pomorandže. Kuvajte 45-50 minuta.

7. 5-8 minuta prije spremnosti dodati limunsku kiselinu i promiješati.

8. Na kraju kuhanja kandirano voće prebacimo u cjedilo, a nakon što se višak sirupa ocijedi, rasporedite na pergament u pleh.

9. Šaljemo u rernu na 40 minuta, podesimo temperaturu na 100 stepeni.

3. Kandirane pomorandže u čokoladi

Tri ne velike narandže;

350 grama šećera;

2 tbsp. l. šećer u prahu;

1. Temeljito oprane pomorandže prelijte kipućom vodom 10 minuta, isperite, ponovo sipajte. Bacimo ga u cjedilo.

2. Čim se pomorandže osuše, iseći ih na tanke krugove debljine 3-5 mm.

3. Krugove narandže stavite u šerpu, prelijte kipućim sirupom od vode i šećera.

4. Pirjajte narandže na laganoj vatri oko sat vremena.

5. Prozirne zlatne kandirane citruse prebaciti na rešetku u rerni, sušiti 15 minuta na 100-120 stepeni.

6. U međuvremenu kandirano voće dostigne punu spremnost, skuvajte čokoladu od kakaa, pavlake i šećera u prahu: sve sastojke dobro promešajte, prokuvajte, dinstajte, mešajući sve vreme, 5 minuta.

7. Narandžaste šolje umočite u ohlađenu čokoladu, rasporedite na papir za pečenje i ostavite na 30-40 minuta u frižideru.

4. Aromatični mannik sa kandiranim narandžama

1/2 šolje biljnog ulja;

Soda gašena octom;

Kandirane narandže - količina po ukusu.

1. U činiju sipajte griz, pahuljice prelijte toplim mlekom. Dobro promiješajte, ostavite 30 minuta da griz nabubri.

2. Dok žitarice dođu u stanje koje nam je potrebno, odvajamo proteine ​​od žumanaca.

3. Umutiti bjelanca, sipajući u njih šećer, dok se ne stvori stabilna pjena.

4. U nastalu proteinsku masu sipajte brašno, tu ugasite sodu sa sirćetom, lagano miješajte dok ne postane glatko.

5. U drugoj posudi umutiti puter sa žumancima, pa obje smese sjediniti u jednoj većoj posudi.

6. U smesu dodati nabubreni griz, izmešati da se dobije masa bez ijedne grudvice.

7. Posebnu posudu za pečenje namazati margarinom, posuti grizom.

8. Izlijte testo u kalup.

9. Odozgo na haotičan način širimo kandirane narandže, lagano ih utopimo viljuškom u tijesto.

10. Pecite mannik 30 minuta, uključivši rernu na 180 stepeni.

11. Pecivo vadimo nakon što se potpuno ohladi.

5. Pita od svježeg sira sa kandiranim narandžama

100-120 grama kandiranih narandži;

500 grama svježeg sira;

0,5 šolje granuliranog šećera;

Kašičica praška za pecivo;

Vanilin šećer, šećer u prahu - po ukusu.

1. Umutiti bjelanca odvojene od žumanaca dok ne postanu bijela pjena.

2. Preostale žumance izmiksati sa svježim sirom, granuliranim šećerom, vanilin šećerom, umućenim viljuškom.

3. U žumanca stavite kandirano voće, promiješajte, pa dodajte proteinsku pjenu.

4. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

5. Smesu brašna u malim porcijama ubaciti u skutu, promešati.

6. Silikonsku posudu za pečenje namazati uljem, u nju staviti skutno tijesto sa kandiranim narandžama.

7. Peći na 200 stepeni oko 45 minuta.

8. Gotov kolač posuti šećerom u prahu.

6. Ušećereni muffini od narandže

80 grama kisele pavlake;

Čaša granuliranog šećera;

Jedna i pol čaša brašna;

100 grama margarina;

Soda gašena sirćetom.

1. Otopite na bilo koji pogodan način, bilo da je u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, margarin. Hajde da ga ohladimo.

2. Umutiti jaja sa šećerom, dodati kiselu pavlaku i gašeni sok u masu. Miksamo.

3. Ohlađeni otopljeni margarin sipati u masu od jaja, sipati brašno i dobro umutiti.

4. Sipajte kandirano voće. Još jednom sve dobro promiješajte, odredite količinu kandiranog voća po svom ukusu.

5. Stavite testo u silikonske kalupe, punite ih do 2/3 visine.

6. Forme ređamo po suvom plehu, pečemo mafine sa kandiranim narandžama u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata.

Male narandže s debelom korom su odlične za pravljenje kandiranog voća.

Ako se kandirano voće pravilno kuva, onda se ne bi trebalo lepiti za ruke, trebalo bi da bude suvo, ali istovremeno sočno, a ne tvrdo.

Sirup ne možete ocijediti u sudoper, već ga sipajte u sterilnu posudu i koristite za pripremu raznih deserta: keksa, umaka i drugih.

Ostatak sirupa možete koristiti i za pripremu sljedeće serije kandiranog voća.

Ne koristite pokvareno voće za pravljenje poslastica, ono će pokvariti ne samo izgled kandiranog voća, već i njihov ukus.

Što duže namačite narandžu nakon kuhanja u sirupu, kandirano voće će biti slađe.

Prilikom pripreme kandiranog voća možete koristiti razne začine koji će slatkišima dati posebne note okusa: karanfilić, zvjezdasti anis, đumbir, cimet, kardamom. Samo pazite s količinom začina koji se koriste, višak začina će jednostavno ubiti okus narandže, čineći kandirano voće nejestivim.

Gotove kandirane narandže možete uvaljati u otopljenu čokoladu, šećer u prahu, granulirani šećer, kokosove pahuljice, sjeckane bademe ili orahe.

Slatka poslastica za čaj od prirodnih sastojaka. TOP 4 recepta za kandirane narandže. Kako ih pravilno kuvati?
Sadržaj članka:

Ušećerene kore narandže su ukusna i zdrava poslastica za koju su potrebni najjednostavniji sastojci koji se sigurno nalaze u svakom domu. Kandirane narandže možete bez straha davati djeci, jer će donijeti samo zdravstvene koristi. U trgovinama nećete uvijek pronaći prirodan proizvod, bez aroma, konzervansa i boja. Najbolje je kuhati ženske slatkiše, a sada ćete naučiti kako pravilno napraviti kandirane kore narandže.

Kako kuvati kandirane narandže?

Da biste svojim kulinarskim remek-djelom od pomorandže razmazili svoje voljene, a posebno djecu, potrebni su vam samo šećer i kora citrusa. Odrežite kore, uzmite malo pulpe. Tako ćete dobiti ukusniju i bogatiju poslasticu.

Ušećerene kore narandže dugo se pripremaju kod kuće. Ali nemojte se plašiti ovoga. Samo je potrebno da koru dugo držite u vodi da nestane viška gorčine. Za to vrijeme morate ga nekoliko puta promijeniti kako se ne bi pokvario. Vodu ne treba uzimati iz česme, već filtrirati. Mora biti čist i kvalitetan, bez nečistoća hlora i rđe.

Kore je potrebno dugo držati u šećernom sirupu kako bi se njime zasitile. Kandirano voće se kuva u istom sirupu. Nakon toga se osuše i tek onda padaju na sto. Kao rezultat, mogu se dobiti mekani, umočeni u sirup ili potpuno osušeni slatkiši.

Djeca više vole mekano ili potpuno osušeno kandirano voće. Mogu se uzimati uz čaj ili jesti samo tako. Po izgledu, ispadaju sunčane, narandžaste nijanse. Prema mišljenju mnoge djece, ova poslastica je čak i ukusnija od bilo koje čokolade.

Sušeno kandirano voće možete čuvati u staklenoj posudi sa poklopcem. Bolje je izabrati mjesto za ovu kul. Mekane slatkiše punjene sirupom čuvajte u frižideru ili zamrzivaču, jer se brže kvare.

Uz ušećerene citruse ne samo da možete piti čaj, već ovu poslasticu možete koristiti i u kuvanju. Mnoge domaćice radije ukrašavaju pecivo sjeckanim slatkišima. Uskršnji kolači često uključuju kandirane narandže. Uz ovu poslasticu, keksi su mirisni i ukusni.

Sirupom koji ostane od pripreme kandiranog citrusa možete preliti kore tokom pečenja. Takođe ga je dobro dodati u čaj za ukus. Neke domaćice pripremaju domaća alkoholna pića koristeći takav sirup. Na primjer, možete napraviti tinkturu s okusom narandže.

Prednosti kandiranih narandži

Ušećerene kore narandže su prirodni proizvod. Ne sadrže nikakve umjetne dodatke niti sumporov oksid, koji se često prerađuje u sušeno voće koje se kupuje u trgovini. Sumpor pomaže u očuvanju tržišnog izgleda proizvoda dugo vremena, čineći ga lijepim i ukusnim. Kasnije je vrlo teško isprati ovaj hemijski element iz sušenog voća.

U procesu kuvanja iz narandže se gubi vitamin C, tako da ne treba računati na jačanje imuniteta uz pomoć ove poslastice. U ovom proizvodu, općenito, nakon kuhanja u šećernom sirupu ostaje malo vitamina.

Ali glukoza sadržana u kandiranim narančama nam je također važna. Bez toga naš mozak ne može pravilno funkcionirati. Ako zaista želite da pojedete nešto slatko, onda je bolje da se zadovoljite kandiranom narandžom, a ne čokoladom ili medenjacima. Biće više koristi za organizam, jer je kalorijski sadržaj kandiranog voća manji.

Osim toga, slatkiši od narandže pomažu da se razveselite. Miris voća prilagođava organizam radnom raspoloženju. Ako ste depresivni ili samo malo tužni, onda će vam ova narandžasta poslastica pomoći.

Prednosti ove poslastice su u oblasti finansija. Narandžasto kandirano voće će od vas zahtijevati vrlo malo. Voće je jeftino, kore od njih se obično bacaju, a ovdje će ići na preradu. Šećera ima u kući svake domaćice.

Upozoravamo vas da se ne treba previše zanositi kandiranim narandžama. Šećer u velikim količinama može uništiti vaše zube, ali i negativno uticati na vašu figuru dodajući nekoliko dodatnih bora na stomaku.

TOP 4 recepta za kandiranu koru narandže

Na internetu možete pronaći mnogo recepata za kandirane kore narandže. Podijelit ćemo s vama provjerene mogućnosti za pripremu ove delicije od citrusa.

Svima će se svidjeti ova verzija kandiranih narandži. Idealan je za domaćice početnike. Djeca se mogu razmaziti takvim slatkišima, jer ne sadrže dodatne aditive i začine.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 300 kcal.
• Broj porcija - 10-15
• Vrijeme kuhanja - 36 sati (sa namakanjem, kuhanjem i sušenjem)

Sastojci:

• Kore pomorandže - 1 kg
• Šećer - 1,2 kg
• Limun - 1/2 kom.
• Voda - 500 ml
• Šećer u prahu - 1 kašika sa toboganom

Korak po korak priprema klasičnih kandiranih narandži:

1. Počnite pripremati narandžastu radost uveče, jer je potrebno da kore držite u vodi cijelu noć. Za to vrijeme će ih napustiti sva gorčina.
2. Kore u fazi namakanja ne mogu se sitno rezati. Dovoljno je narandžu podijeliti na 4 dijela i odvojiti koru od nje uz lagano lijepljenje pulpe.
3. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu. Tokom noći morate ustati 3 puta i promijeniti vodu.
4. Zatim ujutru natopljene kore stavite u šerpu i zalijte vodom. Koru citrusa kuvajte na umerenoj vatri 20 minuta.
5. Ocijedite kore u cjedilu i dobro isperite pod mlazom vode.
6. Od kore pomorandže nožem odvojite bijeli dio. Ovaj dio će postati veoma mekan tokom namakanja i kuvanja, pa ga neće biti teško odvojiti.
7. Kore narežite na dugačke trake širine ne više od 0,5 cm.Ova veličina je idealna za potapanje u šećerni sirup i potom sušenje.
8. Sada počnite pripremati sirup. Uzmite 500 ml vode kako je navedeno u receptu i pomiješajte sa 1,2 kg granuliranog šećera. Dobro promešati.
9. Ovu šećernu vodu stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte 8-10 minuta.
10. Zatim iscijedite sok od limuna i procijedite ga kroz gazu ili sito. Pošaljite ga u šećernu vodu.
11. Sada u sirup ubacite narezane kore narandže. Kuvajte ih 20 minuta sa dobro zatvorenim poklopcem. Neka vatra bude umjerena. Dok se kore kuvaju, promešati ih par puta da ne zagore.
12. Sada ostavite skuvane kore pomorandže da se ohlade. U idealnom slučaju, koru treba ostaviti da leži do jutra.
13. Zatim kore u sirupu stavite nazad na šporet. Kuvajte ih na laganoj vatri uz stalno mešanje.
14. Dodajte mahunu vanile i kuvajte koru sa otvorenim poklopcem. U ovoj fazi kuhajte dok sva tečnost ne ispari.
15. Zatim prijeđite na sušenje poslastice od narandže. Da biste to učinili, stavite list papira za pečenje na širok pleh, a na njega stavite kore.
16. Kore poslati u rernu na najnižu temperaturu. Ostavite vrata odškrinuta.
17. Možete ih osušiti i samo na stolu 5-6 sati.

Pokušajte da ne presušite kandirano voće kako biste ih sigurno odgrizli i uživali u ovom divnom kulinarskom remek-djelu. Gotovo jelo stavite na tanjir i pospite šećerom u prahu. Prijatno!

Ovaj recept je za one koji vole začinjene poslastice. Takvo kandirano voće bolje je ne davati djeci, kako ne bi izazvali probleme s probavom. I neće se svakom djetetu svidjeti ova verzija kandiranih narandži.

Sastojci:

• Kore narandže (od 8-10 srednjih plodova) - 500 g
• Šećer - 600 g
• Čista voda - 400 ml
• Limunov sok - 4 kašike.
• Vanilija - 1 mah
• Zvjezdasti anis - 1 zvjezdica
• Piment grašak - 3 kom.

Korak po korak priprema kandiranih narandži sa zvezdastim anisom i aleve paprike:

1. Narandže dobro operite. Pošto se u ovom jelu koristi kora, mora se što bolje oprati. U tu svrhu koristite poseban rende za pranje voća i povrća.
2. Narandže narežite, uzmite oko 1 cm pulpe zajedno sa korom. Odrežite krajeve voća i bacite ih. Ne treba ih uključivati ​​u jelo.
3. U veću šerpu sipajte 3 litre vode i stavite na vatru.
4. Zatim vodu prokuhati i ubaciti kore. Kuvajte ih 3-4 minuta. Vatra mora biti slaba.
5. Zatim ugasite vatru i stavite koru na sito. Isperite ga pod tekućom hladnom vodom.
6. Pustite da se voda potpuno ocedi sa kora. I ponovo isperite. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta.
7. U veću šerpu dodajte 600 grama šećera i 400 ml vode.
8. Ovdje pošaljite limunov sok, vaniliju, biber i zvjezdasti anis. Istovremeno, mahunu vanilije prerežite po dužini i ostružite sjemenke, sve ostavite u sirupu. Zgnječite biber u zrnu nožem.
9. Kuhajte sirup 5 minuta.
10. Zatim kore pošaljite u šećerni sirup i pustite da proključa.
11. Sada smanjite vatru i pirjajte koru sat i po.
12. Nakon ovog vremena ugasite vatru i ostavite kore da se potpuno ohlade u tiganju.
13. Vaše buduće kandirano voće prebacite u drugu posudu i stavite u frižider. Neka tamo leže do sutradan.
14. Koru ponovo ocijedite u cjedilu i ostavite da se preostali sirup ocijedi. Kore iseći na tanke trakice ili kockice.
15. Zatim uzmite pleh i prekrijte ga papirom za pečenje.
16. Stavite kandirano voće na papir i pošaljite u rernu. Sušite ih na temperaturi od 80 stepeni najmanje 6 sati dok se potpuno ne skuvaju.
17. Zatim izvadite kandirano voće u staklenu posudu i držite ih ispod poklopca da se ne osuše.

Kandirano voće ne možete sušiti, već prelijte sirupom i čuvajte u frižideru u staklenoj tegli sa poklopcem. Odaberite opciju skladištenja koja vam najviše odgovara.

Brzi recept za kandirane kore narandže

Ako baš želite kandirane naranče, ali nemate vremena da ih kuhate po klasičnom receptu, možete koristiti ekspresnu metodu.

Sastojci:

• Narandže - 4 kom.
• Limun - 1 kom.
• Šećerni pijesak - 2 žlice.
• Šećer u prahu - po ukusu
• Voda - 7,5 l
• Sol - 2 kašičice
• Limunska kiselina - 2-3 g

Korak po korak priprema kandiranog agruma ekspresnom metodom:

1. Narandže i limune dobro operite i odrežite im kožicu.
2. Koru staviti u šerpu, preliti sa 2,5 litara vode i staviti na vatru.
3. Kore provri, pa smanjite vatru i kuvajte 10 minuta.
4. Kore stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Voda treba da bude što hladnija.
5. Zatim vratite koru u šerpu i prelijte sa 2,5 litara hladne vode.
6. Dodajte 1 kašičicu soli. Potrebno je za brzo uklanjanje gorčine.
7. Kuhajte kore na umerenoj vatri 10 minuta.
8. Koru ponovo stavite na cediljku, stavite pod mlaz hladne vode, a zatim vratite u šerpu i prelijte sa 2,5 litara vode uz dodatak 1 kašičice soli.
9. Ponovo kuvajte kore 10 minuta.
10. Kipuće polje ponovo ih bacite u cjedilo i isperite.
11. Nakon što voda ocijedi, koru narežite na tanke trakice. Njihova širina bi trebala biti približno 0,5 cm.
12. Sada počnite da pravite šećerni sirup. Uzmite šerpu i sipajte u nju 1 šolju vode. Stavite lonac na šporet. Dodajte 2 šolje granuliranog šećera.
13. Kada sirup provri, u njega umočite koru.
14. Kore kuvati na umerenoj vatri oko 30 minuta. Smjesu stalno miješajte.
15. Čim skoro sva tečnost ispari, a kore postanu prozirne, ugasite vatru.
16. Sada dodajte limunsku kiselinu u tiganj i sve dobro promiješajte.
17. Kandirano voće stavite u cjedilo i pustite da ostatak sirupa iscuri. Ohladite i uvaljajte ih u šećer u prahu.
18. Zatim lim za pečenje prekrijte pergamentom i na njega rasporedite kandirano voće.
19. Pošaljite kandirano voće da se suši u rerni. Temperatura u njemu treba da bude 80 stepeni. Nastavite sa sušenjem 6-7 sati. Pazite da se ne osuše.

Kandirane pomorandže sa puterom

Na ovaj način se poslastica priprema jednostavno i brzo. Cijeli proces traje otprilike 4 sata. Slažem se, u usporedbi s klasičnom verzijom, ovo je brzi recept za kandirane kore narandže. Maslac će sprečiti da kora zagori do dna tiganja tokom kuvanja i učiniće kandirano voće mekšim.

Sastojci:

• Narandže - 5 kom.
• Šećer - 2 kašike.
• Voda - 1 kašika.
• Maslac - 1 kašika.

Korak po korak priprema kandiranih narandži sa puterom:

1. Narandže dobro operite, uklonite koru sa njih. Zgodno je to učiniti tako što ćete voće poprečno prerezati na vrhu.
2. Zatim narežite kore na tanke trakice.
3. Kore stavite u šerpu i podlijte vodom toliko da ih prekrije.
4. Stavite na vatru i kuvajte 20 minuta.
5. Ocijedite vodu, isperite kore i ponovite postupak 5 puta. Ovo će oboriti kore citrusa.
6. Kada poslednji put kuvate kore, stavite prstohvat soli u vodu.
7. Sada pređite na pripremu sirupa za buduće kandirano voće. Da biste to učinili, pomiješajte 2 šolje šećera sa čašom vode i kašikom putera. Sve dobro izmešati i staviti na vatru.
8. Kore narandže bacite u kipući sirup. Koru kuvajte na laganoj vatri dok tečnost skoro potpuno ne ispari. Ovo će trajati otprilike 2 sata. U tom slučaju smjesu stalno miješajte.
9. Ušećereno voće prebacite u cediljku i ostavite da se ostatak sirupa ocedi. Stavite ih na tanjir posut šećerom.
10. Lagano okrenite kandirano voće tako da sve bude ravnomjerno obloženo šećerom.
11. Sušite ih na ovom tanjiru, direktno na kuhinjskom pultu, satima. Evo vaše poslastice i gotovi ste!