Krem sladoled je legenda. Ukusno, kremasto, nježno. Vrlo je sličan blago otopljenom sladoledu, po čemu je i dobio ime.
Ova krema je idealna za upotrebu kao fil za torte, kolače, kolače, medenjake i domaće kroasane. Uprkos svojoj mekoći, božanstveno je ukusan kao samostalni desert.
Glavno pravilo pri korišćenju domaćeg sladoleda je da sa njim prvo radite najmanje 2 sata u frižideru.
Značajan nedostatak kreme "Sladoled" je njen kalorijski sadržaj. Veoma je masno i osobama sa ozbiljnim problemima probavnog sistema ne preporučuje se da ga jedu uopšte, ili sa velikim oprezom.
- Domaća krema „Sladoled“ je na bazi kreme sa svim vrstama punila i aditiva.
- Glavni sastojak ove kreme je teška pavlaka koja postiže efekat „otopljenog sladoleda“.
- Često umjesto jako šlaga sa visokim sadržajem masti možete koristiti razne skute i krem sireve, prirodnu kiselu pavlaku (takođe visokog sadržaja masti) ili slatko kondenzovano mlijeko.
- Za postizanje velike gustine kreme treba koristiti želatinu nabubrenu u vodi.
- Za lagano mućenje do stabilnih i bijelih vrhova treba odabrati prirodnu kremu (gravlje ili kozje), prerađenu, bez mirisa, sa visokim sadržajem masti od 30 do 35% masti.
- Prirodnu pavlaku treba umutiti veoma pažljivo i ne pretjerivati, kako se mast i mlaćenica ne bi razdvojili (drugim riječima, da ne ispadne puter).
- Moguće je koristiti umjetno napravljenu kremu biljnog porijekla. U ovom slučaju, nećete morati da brinete o odvojenosti.
- Koristite šećer u receptu striktno prema receptu, u omjerima navedenim u njemu. U suprotnom, krema se može pokvariti.
- Umjesto običnog mlijeka možete koristiti rekonstituisani suvi koncentrat ili kondenzovano mlijeko.
- Da biste dobili nježnu, prozračnu, mekanu kremu, prirodno omekšali puter morate umutiti odvojeno od ostalih proizvoda, pa tek onda sjediniti sa ostalim sastojcima.
- Za aromu sladoledu možete dodati koricu svježeg citrusa (bilo koje), kafu/kakao, čokoladu (otopljenu) i malo likera.
Krem fil “Elementarno”
Krema pripremljena po ovom receptu je vrlo ukusna kao sladoled.
Ova krema je idealna kao fil za torte i za prekrivanje kolačića. Ispada da je stabilan, dobro održava oblik proizvoda i, naravno, nezaboravno je ukusan.
Sastojci za pravljenje ove vrste krem sladoleda uvijek se mogu pronaći na imanju.
Lista proizvoda:
- svježa i velika pileća jaja – 4 kom;
- granulirani/šećer u prahu – 250 g;
- vanilija u prahu - 20 g;
- vrlo masna pavlaka – 400 g (što je veći udio masti u pavlaci, to je gotov krem fil ukusniji i nježniji);
- bijelo brašno (premium) – 100 g;
- puter od slatkog vrhnja sa udjelom masti od najmanje 82,5% - 300 g.
Priprema korak po korak:
- Slatki puter stavite u činiju ili tanjir odgovarajuće veličine. Treba da leži na sobnoj temperaturi i polako se topi i omekšava.
- Pripremite vodeno kupatilo: Sipajte malo vode u veliku, široku šerpu, napunite oko 1/3 šerpe, i pustite da proključa.
- U manju šerpu stavite pripremljenu kiselu pavlaku, brašno, šećer, sadržaj sirovih svježih kokošjih jaja i vanilin prah. Proizvode izmiksajte pjenjačom.
- Stavite mali lonac sa pomešanim sastojcima u veći.
- Kremu treba stalno miješati dok se ne zgusne. Tek nakon postizanja željene konzistencije kreme, posude se mogu skloniti sa vatre i ohladiti.
- Stavite meki, slatki puter u posebnu posudu za miješanje.
- Umutiti puter mikserom dok ne postane pjenasto. Trebalo bi da postane vrlo mekano i potpuno bijelo. Morate mutiti najmanje 10 minuta.
- U puter, u činiju „za mućenje“, odnosno, nastavljajući da mutite, dodajte ohlađenu gustu pavlaku. To treba činiti polako: u ulje pažljivo dodati jednu kašiku kreme uz stalno mešanje.
- Gotov krem-pečat prebacite u pripremljenu posudu-kalupu, dobro zatvorite i stavite u frižider na dva sata. Zatim ga možete koristiti za pripremu konditorskih proizvoda.
Krem punjenje "Vazduh"
Ova krema je idealna za biskvit za koji je potreban klasičan ukus blago otopljenog sladoleda.
Set proizvoda:
- obično kravlje mlijeko – 500 ml;
- granulirani/šećer u prahu – 200 g;
- pšenično brašno visokog kvaliteta – 75 g;
- krompirov skrob – 50 g;
- prirodni kravlji puter, slatka pavlaka, sadržaj masti ne manji od 82,5% - 125 g;
- gusta pavlaka (od 30%) - 200 g;
- vanilija u prahu – 25 g.
Priprema kreme korak po korak:
- Smesu sipajte u manju šerpu sa debelim dnom i nelepljivim premazom: brašno sa škrobom i šećerom. Da se dobro promeša. Sastojci u rasutom stanju moraju se ravnomjerno pomiješati, tada se neće stvarati neugodne grudvice tokom pripreme kreme.
- U isti tiganj sipajte mleko. Ponovo promiješajte i stavite na vrlo laganu vatru da se zagrije. Buduću kremu treba s vremena na vrijeme promiješati. Kada krema počne da se zgušnjava, moraćete da je stalno mešajte. Kada osjetite željenu gustu konzistenciju kreme, sklonite je sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
- Omekšali puter umutite mikserom ili pjenjačom dok ne dobijete jednu glatku masu.
- Kremu sipajte u posebnu posudu "za blender" i umutite je do pahuljaste i guste pjene odabranom napravom sa posebnim nastavkom za "mutilicu".
- U ohlađenu skuvanu kremu stavite mikser sa posebnim nastavkom za mućenje i počnite da ga mutite, postepeno i pažljivo dodajući u malim porcijama pripremljeni slatki puter, vanilin i gust šlag. Strogo je zabranjeno mijenjati redoslijed proizvoda koji se dodaju kuhanom kremu.
- Pripremljenu kremu stavite u šerpu (nema potrebe da je prebacujete u drugu posudu) u frižider na tri sata, a zatim od nje možete praviti tortu, namažući torte u potrebnoj količini.
- Umjesto krumpirovog škroba možete koristiti kukuruzni škrob.
- Nakon dodavanja šlaga u kremu, ne treba je dugo mešati. U suprotnom, neće biti prozračnosti i efekat "otopljenog sladoleda" će nestati.
Krem fil za tortu “Saturated”
Ova krema se tako brzo i lako priprema da je može napraviti i dete. Za pripremu sladoleda po ovom receptu nisu potrebne posebne kulinarske vještine ili sposobnosti.
Proizvodi:
- kukuruzni skrob – 50 g;
- bijeli šećer u prahu – 150 g;
- gusta pavlaka (od 33%) - 300 g;
- vanilija u prahu – 30 g;
- obično kravlje mlijeko – 300 g;
- prirodni kravlji puter, slatka pavlaka, sadržaj masti ne manji od 82,5% - 110 g;
- svježa i velika pileća jaja – 5 kom.
Algoritam kuvanja:
- Sadržaj svježih i velikih kokošjih jaja podijelite na bjelanjke i žumanca. Bjelanjke sipajte u teglu i stavite u frižider za upotrebu u drugim jelima.
- Stavite žumanca u dublju malu činiju. Dodajte im šećer u prahu i kukuruzni škrob i dobro umutite proizvode ručno pjenjačom.
- U maloj šerpi sa debelim dnom i neprijanjajućom vodom prokuhajte mleko i malo ohladite.
- Slatko, gusto žumance sipajte u vrelo mleko u tankom mlazu, neprestano mutite.
- Slatki kremasti puter stavite u tanjir i ostavite na sobnoj temperaturi da prirodno omekša.
- Tiganj sa pripremljenom kremom stavite na laganu vatru i dinstajte ne puštajući da proključa. Krema je gotova kada se masa počne odmicati od zidova posude. Skinite sa vatre i ohladite dobijenu polugotovu kremu.
- U posebnoj posudi "za mućenje" mikserom po izboru ili blenderom sa posebnim nastavkom za mućenje umutite gustu pavlaku koju ste prethodno ulili "do guste pjene".
- Omekšali puter umutite mikserom ili blenderom dok ne dobijete jednu glatku masu (ne preterujte!).
- U šerpi u kojoj se nalazi ohlađena baza za sladoled pomešati sve sastojke pripremljene za to. Da se masa ne bi oljuštila i stvorila neugodne grudvice, u kremu najprije treba pažljivo dodati malu kašičicu putera i vanilije u prahu, a zatim na kraju dodati gusti i mekani šlag.
- Gotovu kremu stavite u frižider na tri sata bez prebacivanja u drugu posudu iz tepsije.
- Na kraju predviđenog vremena, može se koristiti za namjeravanu svrhu (u torti ili keksu) ili kao samostalni desert.
- Umjesto kukuruznog škroba možete koristiti krumpirov škrob.
- Redoslijed dodavanja proizvoda u kuhanu kremu ne može se mijenjati.
- U kremu po ovom receptu možete dodati sastojak kao što je Mascarpone skuta (200 g). Zahvaljujući njemu, krem punjenje će biti još ukusnije, mekše i aromatičnije.
- Umjesto kreme možete koristiti gustu gustu pavlaku (400 g) ili kondenzirano mlijeko. Ovaj sastojak će kremi dodati kalorije, ali će okus biti mnogo kremastiji.
- Ako vam je potrebna verzija vrlo gustog sladoleda, onda bi trebalo da koristite neki sastojak kao što je obični želatin u prahu (50 g), koji treba prethodno razrijediti toplom vodom i dodati nakon što su svi proizvodi umućeni i izmiješani.
Rijetko koja proslava prođe bez rođendanske torte, bilo da se radi o godišnjici, vjenčanju ili dječjoj zabavi. Kako kažu, praznik nije uspešan ako ne dođe na trpezu. Ali čak i najukusnije tijesto ili kolači mogu pokvariti neuspješnu kremu ili, naprotiv, naglasiti prednosti baze. Domaća krema je mnogo ukusnija, a koliko će slatka biti vi odlučujete. Biće vam potreban jednostavan set sastojaka, mikser, činija i šerpa sa debelim zidovima.
Puter krem na bazi kondenzovanog mleka. Ovo je jedan od najjednostavnijih i najčešćih recepata i posebno je pogodan za biskvit. Uzmite 250 g otopljenog putera i dobro umutite pjenjačom ili mikserom. Zatim postepeno dodajte kondenzovano mleko u posudu i ponovo tucite dok masa ne počne da zaostaje za zidovima posude. Krema se priprema na sledeći način:- Prokuhajte 250 g mlijeka i ohladite.
- Izmiksajte žumanca dva jajeta sa kašikom brašna, 125 g šećera i prstohvatom vanilin šećera.
- Dobijenu smjesu dodajte u toplo mlijeko, razbivši sve grudvice.
- Vratite šerpu na vatru i kuvajte, mešajući, 5-7 minuta dok se krema ne zgusne.
Ovo su osnovni recepti za kreme za torte. Možete pokazati malo mašte, eksperimentirati sa sastojcima, bojama, mijenjajući okus, boju i konzistenciju kreme. Moguće je da ćete postati autor novog kulinarskog remek-djela.
Kao što znate, kolač ili pecivo u svom tradicionalnom obliku ne može se zamisliti bez kreme. Omogućuje vam ne samo da ukrasite i dodate originalnost, već i da naglasite osnovni okus određenog kulinarskog proizvoda. Postoji mnogo vrsta krema. Srećom, većina njih se može napraviti kod kuće. Štaviše, to može učiniti čak i domaćica početnika. Dakle, danas predlažemo da zajedno odgovorimo na pitanje kako napraviti kremu za tortu kod kuće. Pogledat ćemo nekoliko recepata za pripremu premaza za kulinarske proizvode.
Krema "Pyatiminutka"
Ako razmišljate o tome kako napraviti kremu za torte kod kuće bez trošenja puno vremena i truda, onda svakako uzmite u obzir ovaj recept. Ovaj kulinarski proizvod se priprema brzo i savršen je za torte, peciva i druge razne mogućnosti pečenja. Dakle, hajde da saznamo šta nam je potrebno da napravimo kremu od putera.
Sastojci
Za pripremu ove veoma ukusne i delikatne kreme potrebni su nam jednostavni i pristupačni proizvodi. Među njima: puter - 250 grama (treba ga prethodno izvaditi iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu), 200 grama šećera u prahu, 100 ml mlijeka (možete i više, u tom slučaju će krema biti nježnije i manje masnije), paketić vanilina.
Proces kuvanja
Domaći puter krem je prilično jednostavan za napraviti. Dakle, prvo treba prokuvati mlijeko i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim dodajte puter, prah i vanilin. Mutiti mikserom dok masa ne postane homogena i poprimi sedefastu boju. Ovaj proces u prosjeku traje tri do pet minuta. Međutim, u nekim slučajevima može potrajati duže. Imajte na umu da kremu treba umutiti samo mikserom (ne kuhačom ili blenderom) na najmanjoj brzini. U krajnjem slučaju, za tu svrhu možete koristiti pjenjač, ali će se vrijeme kuhanja u ovom slučaju povećati. Gotov puter krem će biti nježan, mekan i prozračan, sa laganom aromom vanile. Bit će odličan dodatak velikom broju kolača i kolača.
Kako napraviti kremu od limuna?
Ako želite svoje ukućane ili goste razmaziti pekarskim proizvodima originalnog ukusa, svakako uzmite u obzir ovaj recept. Štaviše, kuhanje s njim nije nimalo teško. Sve u svemu, možemo reći da je recept za kremu od limuna vrlo sličan klasičnoj kremi. Samo umjesto mlijeka ovdje se koristi sok od citrusa. Što se sastojaka tiče, potrebno nam je sljedeće: dvije čaše granuliranog šećera, tri kokošja jaja i pet žumanjaka, čaša limunovog soka, kašika limunove korice, 5 kašika putera i prstohvat soli.
Pređimo na kuvanje
U dubljoj posudi pomiješajte žumanca sa šećerom i solju. Mutiti mikserom dok smjesa ne pobijeli. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Uz pomoć sitnog rende, uklonite koricu limuna i dodajte je u smesu od jaja. Zatim iscijedite sok od citrusa, procijedite i također sipajte u činiju sa ostalim sastojcima. Sve dobro izmiješajte. Zatim našu buduću kremu stavljamo u vodeno kupatilo. Nakon što se masa malo zagrije, dodajte joj omekšali puter i dobro promiješajte. Držite našu kremu u vodenom kupatilu dok se ne zgusne, ne zaboravite da je redovno miješajte. Zatim posuđe dobro prekrijte prozirnom folijom tako da leži direktno na površini nastale mase. Stavite u frižider na 5-6 sati. Nakon što se naša krema od limuna ohladi, njome možete prekriti pripremljeni kulinarski proizvod.
Recept za kremu od skute
Ako pazite na svoju figuru, ali još uvijek ne možete odoljeti ukusnim kolačima i kolačima, pokušajte zamijeniti standardni puter ili kremu analogom svježeg sira. Sadrži manje kalorija, a sadrži i tvari koje su korisne za naše tijelo. Da bismo pripremili kremu od skute, moramo se opskrbiti sljedećim proizvodima: 300 grama svježeg sira, 200 mililitara vrhnja 33%, tri četvrtine čaše granuliranog šećera.
Priprema kreme od skute
Proces pripreme ovog kulinarskog proizvoda ne traje više od 10 minuta. Prvo dobro ohladite kremu, a zatim je umutite sa granuliranim šećerom u dubljoj posudi. Svježi sir stavite u zdjelu blendera, dodajte nekoliko kašika vrhnja i sameljite do konzistencije paste. Zatim pomiješajte skutu sa vrhnjem i šećerom i dobro umutite mikserom. Ukusna krema je spremna! Prijatno!
Kako napraviti kremu za torte kod kuće: recept za kremu od sunđera
Ako planirate da pravite biskvit, onda će se uz nju savršeno složiti ova lagana, delikatna i prozračna krema. Da biste ga napravili, trebat će vam samo dva proizvoda: konzerva kondenzovanog mlijeka i puter (180 grama). Proces pripreme kreme je prilično jednostavan. Za početak, puter i kondenzirano mlijeko treba neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite puter u dublju posudu i počnite mutiti mikserom. Kada omekša, počnite dodavati malo po malo kondenzovano mleko. Nastavite da mutite smesu dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Krema za biskvit treba da bude prozračna i jaka. Savršeno pristaje na peciva, zadržava oblik i dodaje aromu glavnom kulinarskom proizvodu. Prijatno!
Klasična krema
Jedna od najpopularnijih i najukusnijih opcija za punjenje i ukrašavanje torti i kolača u našoj zemlji je nesumnjivo kremšnita. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu. Predlažemo da počnete s klasičnim receptom, koji mnoge domaćice koriste za zamrzavanje slojeva torte Napoleon torte, koju vole milijuni naših sunarodnjaka. Za pripremu su nam potrebni sledeći proizvodi: dva kokošja jaja, litar mleka, 200 grama putera, čaša šećera i 3-4 kašike brašna.
U manjoj šerpi pomiješajte jaja, brašno i granulirani šećer. Sameljite ove sastojke dok ne postane glatko. Postepeno dodajte mleko u šerpu i dobro promešajte. Trebalo bi da dobijete mešavinu homogene konzistencije. Stavite lonac na srednju vatru. Zakuhajte njegov sadržaj, ne zaboravite da stalno miješajte. Zatim smjesu sklonite sa vatre i ohladite. U sada ohlađenu kremu dodavati malo po malo topao puter i dobro umutiti mikserom. Masa treba da bude prozračna i lagana. Krem je spreman! Možete ga koristiti za Napoleon ili druge kulinarske proizvode. Prijatno!
Proteinska krema
Za pripremu proteinske kreme koristite bjelanca umućena sa granuliranim šećerom ili šećerom u prahu. Može se praviti sirovo ili se često koriste razni aditivi. Kremu obično pripremaju oni koji ne žele da koriste sirovi bjelanjak u svojim kulinarskim proizvodima zbog straha od zaraze salmonelozom. Dakle, za pripremu su nam potrebni sledeći sastojci: dva bjelanjka, pet kašika šećera u prahu ili običnog granuliranog šećera, 30 ml vode i jedna kašičica limunovog soka.
Sipajte šećer u manju šerpu ili kutlaču i dodajte vodu. Stavite na srednju vatru i skuvajte sirup. Njegova spremnost se provjerava vrlo jednostavno. Sirup morate zahvatiti kašičicom. Ako tečnost istječe u tankom mlazu, poput konca, onda sirup još nije spreman. Ako je mlaz gust, lonac se može skinuti sa vatre. Imajte na umu da sirup mora biti spreman. U suprotnom, krema će biti nestabilna i nećete moći njome prekriti tortu ili pecivo.
Nastavljamo sa kuvanjem. Umutiti dobro ohlađen snijeg od bjelanaca u gusto. Zatim postepeno počinjemo ulijevati vrući sirup u njih, uz stalno mućenje. Nakon što je sav sirup uliven, dodajte limunov sok i nastavite da mutite smjesu oko 4-5 minuta. Krema od proteinske kreme je spremna! Najbolje je koristiti za pokrivanje vrhova torti i kolača.
Dakle, danas smo saznali kako napraviti kremu za torte kod kuće. Naravno, opcije za ovaj kulinarski proizvod nisu ograničene na recepte koje nudimo. Osim toga, uvijek možete eksperimentirati sa sastojcima. Sigurni smo da ćete vrlo brzo imati svoj prepoznatljivi recept za domaću kremu.
Nemoguće je odoljeti ukusnim kolačima koji se pretvaraju u prava umjetnička djela. Poslastičarstvo je odlično polje za bujnu maštu slatkih kuvara. Najvještiji majstori moći će od šlaga i raznih krema stvoriti čitave svjetove. Ali postoje za svaki ukus i zahtjev!
Dobre domaćice rade čuda u svojim kuhinjama! Svaka čarobnica ima svoje male trikove i tajne za kreiranje rođendanske torte. Naporan rad nagrađen je oduševljenjem gostiju i njihovim ludim očima pri pogledu na ljepotu koju je napravio čovjek!
Kada se fokusirate na okus deserta, ne zaboravite na dizajn. Sastavni dio stvaranja sljedećeg remek-djela je krema za ukrašavanje torti koja dobro drži oblik. Hajde da shvatimo kako pravilno ukrasiti "glavu praznika" i konačno staviti sve trešnje na tortu.
Slastičarska krema je važan dio torte, koja osim dekoracije ima funkciju impregnacije. On je taj koji od jednostavnih kolača pravi ukusan desert. Impregnacija povezuje sve komponente, stvarajući novu melodiju ukusa, simfoniju gastronomskog užitka. Stoga postoje različite vrste krema za ukrašavanje torte. A ovo je oružje, savladavši ga, osvojit ćete više od jednog srca!
Predstavljamo vam posebno odabrane recepte. Ovo je kolekcija najboljih suptilnosti i tehnologija. Imajući ih u svom arsenalu, uvijek možete napraviti neuporedive i originalne ukrase za torte kod kuće. Počnimo s glavnom, osnovnom opcijom.
Ulje
Njegov klasični recept prilično je jednostavan za implementaciju i dostupan domaćicama početnicima. Možete čak napraviti figure različitih oblika. Glavno pravilo je da takva krema bude veoma hladna. Takođe je lagane konzistencije, sa sjajnom, glatkom površinom. Kakav prizor za bolne oči!
- Maslac 82,5% - 400 g;
- Šećer u prahu – 400 g;
- Mlijeko – 100 ml.
1. Pripremljeni puter omekšati običnom viljuškom.
2. Umutiti mikserom dok se ne stvori prozračna bela pjena, dodajući šećer u prahu.
3. Sipati mleko, uz pojačavanje brzine miksera.
4. Ohladiti prije upotrebe Nastavljamo naše putovanje u čarobni svijet ukrašavanja krem torti.
Protein
Ova opcija je najkapricioznija od svih. Stoga slijedite upute striktno od riječi do riječi, korak po korak! Ali najlakše ga je vajati, možete ga koristiti za stvaranje pravih remek-djela konditorske umjetnosti.
- Bjelanjci – 5 kom.;
- Šećer u prahu – 400 g;
- Limunov sok – 5 ml.
1. Umutiti pripremljene bjelanjke treba da budu sobne temperature. Polako dodajte šećer u prahu ne dižući ruke od belanaca.
2. Dobijenu masu zagrijati u vodenom kupatilu dok se šećer u prahu potpuno ne otopi. Istovremeno nastavite sa mućenjem.
3. Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i nastavite da mutite dok se ne stvore glatki vrhovi.
Krem
Omiljena je djeci i odraslima. Ukus detinjstva! Sjećate li se onih ukusnih eklera? Podijelimo s vama nekoliko trikova za pravljenje prave kreme:
- samo svježe mlijeko sa dovoljnim sadržajem masti, otprilike 3-3,5%;
- vrhunsko brašno;
- ako kuhate gustu kremu, ona će biti idealna za izravnavanje površine i grešaka;
- debljina se može podesiti količinom brašna;
- Neutralnog okusa, dobro se slaže s raznim dodacima: cimetom, vanilom, konjakom, kafom.
A sada i sam recept!
- Mlijeko 500 ml;
- Brašno 120 g;
- Šećer u prahu 230 g;
- Maslac 100 g.
1. Prašak rastvorite u pola zapremine pripremljenog mleka.
2. U drugi deo mleka dodati brašno. Dobro promiješajte da dobijete ljepljivu, gustu tečnost.
3. Da biste izbjegli stvaranje grudvica, koristite blender ili mikser. Rezultat je gusta, homogena masa.
5. U velikoj posudi pomiješajte dvije mješavine mlijeka. Tu počinje proces “gnječenja” koji se ne može zaustaviti dok krema nije potpuno spremna.
7. Polugotovu kremu stavite na vrlo tihu vatru.
8. Mešajte dok se ne dobije željena konzistencija.
10. U to dodajte nasjeckani puter i vanilin šećer.
Kremasto
Da biste pripremili savršenu kremu od maslaca, kupujte samo biljnu ili specijalnu kremu za pecivo. Ne možete pogriješiti! A rezultat će vas zadovoljiti!
- Krema sa sadržajem masti 33-35% - 400 ml;
- Šećer u prahu – 150 g;
- Limunska kiselina – 2 g.
1. Kremu prethodno ohladite. Zatim dobro umutite dok se ne stvori pjenasta pjena.
2. Dodajte hleb u prahu i limunsku kiselinu.
3. Koristite mikser. Mutite velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Usput, takva krema od maslaca bila bi odlična opcija za ukrašavanje torte ili kolača iz šprica.
Kajmak
Predstavljamo vam jednostavan recept za čarobnu kremu! Biće to najbolja opcija za namakanje biskvita, a pogodna je i za dekoraciju!
- Maslac - 150 g;
- Pavlaka - 150 g;
- Šećer u prahu - 100 g.
1. Stavite kiselu pavlaku (ohlađenu) u posudu.
3. Pomiješajte malo pavlake sa šećerom u prahu. Ovo uključuje omekšani puter.
4. Sve proizvode umutiti mikserom dok ne postane gusto.
5. Dodajte preostali šećer u prahu. Umutite kremu još 5 minuta.
7. Dobijate mekanu, prozračnu masu koja je spremna za upotrebu!
Cream Charlotte
Prefinjeno je, suptilno i delikatno. Postoji i mnogo opcija za dekoraciju! Od njega možete napraviti svečane ruže koje će oduševiti vas i vaše najmilije i stvoriti radosnu atmosferu! Možete ukrasiti pomoću kese za pecivo.
- Žumanca - 5 kom.;
- Šećer u prahu – 200 g;
- Mlijeko – 150 ml;
- Maslac 82,5% - 250 g.
1. Prokuvati mleko plus šećer.
2. Dobro umutiti žumanca.
3. Tankim mlazom ubacite ih u mlijeko.
4. Dobijenu masu umutiti mikserom.
5. Stavite na laganu vatru. Pustite da lagano proključa.
7. Ohladite kremu.
8. Umutiti otopljeni puter dok ne postane pjenasto.
9. Pomiješajte mješavinu mlijeka sa mješavinom putera.
10. Nastavite sa radom mikserom.
Rezultat je luksuzna prozračna krema sa sjajem! Zato se dosta često koristi prilikom ukrašavanja torti i namakanja!
Čokolada
Ova opcija je slična glazuru. Takođe gusta i debela. Pouzdano će zaštititi površinu vašeg divnog deserta!
- Tamna čokolada – 200 g;
- Konditorska krema – 120 ml;
- Šećer u prahu – 70 g.
1. Zagrijte vrhnje i kruh u prahu u maloj posudi. Ne dovoditi do ključanja!
2. U dobijenu tečnost stavite čokoladice.
3. Dobro promešati.
4. Sačekajte dok se čokolada potpuno ne otopi, miješajući smjesu.
5. Kremu ohladite prije upotrebe.
Čokoladni bum je zagarantovan!
Krem sir
Pravi se od mascarponea ili drugih sireva skute. Idealno za ukrašavanje torti! Bolje je da ga ne koristite za slojeve; Ili prethodno obradite kolače.
- Krema 35% masti - 100 ml;
- Sir – 250 g;
- Šećer u prahu – 50 g.
1. Umutiti vrhnje dok se ne pojave debeli vrhovi. Kremu treba ohladiti.
2. Dodati šećer u prahu.
3. Dodajte sir bez prestanka mućenja mikserom.
Sada ste potpuno naoružani u svojoj kuhinji! Svaki desert može postati umjetničko djelo u vašim vještim rukama! Postoji baza recepata! Sve što treba da uradite je da pokupite potrebnu opremu, alate i samo napred - osvajajte slatke vrhove!
Požurite i podijelite u komentarima koji ste recept odabrali za sebe!
Ponekad za pripremu peciva tražimo . Ali u isto vrijeme želimo napraviti super desert. Ovdje će nam pomoći kreme za pečenje.
Krema "brza"
Ponekad postoje trenuci kada hitno trebate napraviti kremu ili brzo napraviti slatki kolač. Odnosno, za nekoliko minuta trebate dobiti gotov proizvod, a ovaj recept će vam pomoći u tome.
Sastojci:
Kondenzirano mlijeko - 4 supene kašike.
Kakao - po ukusu.
Priprema:
Kondenzovano mleko stavite u tanjir, sipajte kakao, treba voditi računa da što je veća količina kakaa, krema će biti gušća i ukus "čokoladniji".
Kondenzirano mlijeko i kakao dobro i pažljivo pomiješajte dok ne dobijete homogenu masu iste konzistencije.
Poslužite kao mazivo za kolačiće, kolačiće, ako u kremu dodate puter i promiješajte, njime možete podmazati kolače.
Krem
Ukusna, prozračna krema savršena za punjenje eklera i bilo koje pite od bobičastog voća i voća. Jednostavne kreme za pečenje uvijek pomažu u teškim situacijama.
Sastojci:
Mlijeko – 500 ml
čaša šećera (200 grama)
50 g brašna
četiri žumanca
vanilin paket
Priprema:
Žumanca sameljite sa vanilijom, šećerom i brašnom.
Prokuhajte mleko.
Skloniti sa vatre i pomešati sa smesom od jaja. Vratite na vatru i kuvajte na veoma laganoj vatri uz povremeno mešanje.
Krema je gotova kada se zgusne.
Medena krema
Neverovatna kombinacija aromatičnog slatkog meda, mekog putera i izuzetnog ukusa oraha - zaista univerzalna krema.
Sastojci:
Table. kašika meda
šećer u prahu – 100 gr.
sok od pola limuna
jedno žumance
orasi – 100 gr.
odvod puter – 100 gr.
Priprema:
Omekšati puter, dodati šećer, žumanca, med, limunov sok, umutiti sve dok ne postane gusto. Dodajte orahe. Ohladite kremu prije nanošenja na tortu.
Krema sa kondenzovanim mlekom
Klasična krema za pečenje koja je prikladna ne samo za svaki biskvit, već i za kolače, korpice i orahe, koje djeca jako vole.
Sastojci:
Maslac – 200 gr.
dva žumanca
vanilin (možete koristiti liker)
kondenzovano mleko - 100 gr.
Priprema:
Maslac omekšati (ne topiti!), umutiti sa kondenzovanim mlekom, dodati žumanca, bez prestanka mućenja pavlake, dodati vanilin ili liker. U kremu od kondenzovanog mleka možete dodati seckane orahe.
Krema od kreme
Najnježnija, prozračna krema je divan ukras za tortu, ali može biti i sama poslastica ako joj dodate, na primjer, svježe bobičasto voće.
Sastojci:
Čaša vrhnja (po mogućnosti 35%)
10 gr. želatin
vanilin
pola šolje šećera u prahu
Priprema:
Kremu stavite u posudu u veoma hladnu vodu i mutite dok pjena ne bude čvrsto za pjenjač. Polako dodajte šećer u prahu, vanilin, želatin, prethodno namočen oko 20 minuta i otopljen u vodenom kupatilu. Sve zajedno mutite oko 15 minuta.
Da bi krema bila jaka, treba je umutiti neposredno prije nanošenja na tortu, postepeno povećavajući brzinu.
Čokoladna krema
Divna čokoladna krema je neverovatna po tome što ostaje mekana i sočna, a pritom se ne razmazuje, pa je odlična i za peciva i za torte. Nudimo najpopularnije opcije za pravljenje čokoladne kreme.
Sastojci:
Čokolada (bilo koja, crna, mlečna ili bijela) – 200 gr.
mleko ili pavlaka – 100 grama
odvod ulja – 20 gr.
dva žumanca ili konzerva kondenzovanog mleka (u zavisnosti od načina pripreme)
Priprema:
Dakle, osnovni recept: otopiti čokoladu u vodenom kupatilu, dodati puter i mlijeko. Zatim možete dodati umućena žumanca (ova krema će biti prozračnija) ili kondenzovano mleko (za one koji cene bogat ukus). Smjesu kuhajte dok ne postane gusto, bez prestanka miješanja.
Krem od putera
Šlag se često naziva "maslac". Međutim, klasični recept koristi svježi, nježni puter kao bazu, koji se miješa s raznim sastojcima kako bi se stvorila ukusna poslastica.
Sastojci:
Šećer u prahu – 300 gr
konjak – 2 stol. kašike (može se zamijeniti desertnim vinom)
odvod ulja – 500 gr.
vanilin
Priprema:
Omekšati puter i umutiti (najbolje u blenderu). Prosejati šećer u prahu, pomešati sa konjakom ili vinom, dodati šećer u prahu (može i šećer, ali sa njim krema neće biti mekana) i umutiti dok se ne formira homogena masa.
Varijacije kreme od putera - sa dodatkom kondenzovanog mleka, kafe, čokolade, seckanih orašastih plodova.
Curd cream
Kao i svaka druga krema, krema od skute zahtijeva mnogo varijacija u pripremi. Nudimo vam recept za klasičnu podlogu, koju po želji možete dopuniti orasima, bobičastim voćem i grožđicama.
Sastojci:
Svježi sir – 400 gr.
šećer – 100 gr.
žumanca – 4 kom.
orasi, grožđice, bobice (po ukusu)
vanilin
Priprema:
Žumanca izmiksajte sa šećerom i dobro izmrvite. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa žumancima i šećerom, bobičastim voćem ili orasima. U smjesu dodajte šlag.
Mogućnosti pripreme kreme od skute: sa puterom (200 g, umjesto kreme) ili sa želatinom (ako kremu planirate čuvati neko vrijeme).
Kajmak
Ova krema je vrlo nestabilna, pa se koristi uglavnom za pravljenje kolača. Veoma je kvalitetnog - kolač postaje mekan i sočan za skoro par minuta.
Sastojci:
Dvije čaše kisele pavlake (sadržaj masti 35%)
čašu šećera
vanilin
Priprema:
Kisela pavlaka se priprema vrlo jednostavno - pomešati pavlaku sa šećerom, dobro umutiti smesu, a na kraju dodati vanilin. Preporučljivo je premazati kolače odmah, prije nego što se krema slegne.
U kremu možete dodati bobičasto voće, džem, džem, orašaste plodove - po ukusu.
Klasična krema
Čak i domaćice početnike uvijek prave kremu. Delikatna, vrlo jednostavna za pripremu, krema se odlično slaže sa kolačima, kolačima, eklerima, korpicama i drugim slatkišima.
Sastojci:
Dva jaja
čašu šećera
dve čaše mleka
tri stola. kašike brašna
Priprema:
Pomiješajte čašu mlijeka, brašno i jaja. U posebnoj posudi pomiješajte drugu čašu mlijeka sa šećerom i prokuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite stalno miješati. U ovu smjesu dodajte mlijeko sa jajima i brašnom, čim proključa, ugasite je bez prestanka miješanja. Krema je gotova kada se zgusne.
Ovaj recept je klasičan; postoje mnoge njegove varijacije u kuvanju. Na primjer, možete dodati 2 tabele. kašike kafe ili konjaka, vanila.
Krem od prekodunavske jabuke
Želite nešto posebno, neobično i ukusno? Osim toga, da li ste brali jabuke na dači? Probajte Transdunavsku kremu za pečenje - originalnu poslasticu Mađara!
Sastojci:
165 g jabuka
50 g šećera
1 jaje
15 g badema
40 g kreme
Način kuhanja:
Jabuke oguliti, iseći, dinstati sa vodom i obrisati. Uzmite jaje, odvojite bjelanjak od žumanca, umutite. Pomiješajte jabuke i šećer, dodajte proteine i umutite smjesu. Zatim se jelo mora ohladiti. Za posluživanje stavite kremu u obliku piramide i ukrasite bademima. Šlag se mora servirati zasebno.
Jednostavna glazura
Klasična bijela glazura za kolače, kolače i rum baba.
Sastojci:
Čaša šećera u prahu
sok od limuna
Priprema:
Sipajte prah u činiju, dodajte limunov sok da smesa postane gusta. Glazura se brzo stvrdne, pa je treba koristiti odmah nakon pripreme.
Narandžasta krema
Za 4 porcije:
3 žumanca
150 g šećera u prahu
sok od 3 pomorandže
2 ploške želatine (po želji)
2 tsp. brašno
0,25 l guste pavlake
Način kuhanja:
Žumanjke sameljite sa šećerom u prahu, brašnom i sokom od pomorandže. Uz stalno mešanje skuvati ne baš gustu kremu i ohladiti je. Razblažite želatin u toploj vodi, dobro promešajte i dodajte kremi. Zatim dodajte pola umućenog šlaga, kremu stavite u činiju za kompot, odozgo ukrasite lagano zaslađenim šlagom i stavite u frižider. Možete ukrasiti kriškama narandže.
Završna krema (od kondenzovanog mleka).
Sastojci:
250 g putera
1 šolja kondenzovanog mleka
1/3 vanilin šećer u prahu
1 tsp. kašika likera
Način kuhanja:
Neslani puter se umesi u činiji i umuti u pire do bele boje. Kondenzirano mlijeko se u malim porcijama (ne više od jedne kašičice) sipa u izgnječeni puter, bez prestanka mućenja mase kašikom, u gotovu kremu se dodaju vanilin šećer i liker. Ova krema se može napraviti uz dodatak kafe ili kakaa.
Postoji mnogo recepata za pravljenje krema za torte, kolače i kiflice. Evo još recepata za kreme koje sadrže tako koristan proizvod kao što je med.
Krem karamel.
Za pripremu će nam trebati: 100 g meda, 250 g putera, 150 g šećera, 200 ml mleka, 3 kašike. kašike brašna, 100 g crne kafe.
Sipajte šećer u manju šerpu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne karamelizira. Pazimo da šećer ne zagori i da karamela dobije ugodnu žućkastu boju. Brašno pomešati sa kafom i mlekom, postepeno sipati smesu u karamel, neprestano mešajući, na laganoj vatri dovesti do guste konzistencije. Smjesu ohladiti i dodati puter izgnječen sa medom. Sada umutite smjesu dok ne postane kremasto i natopite kolače.
Krem od jaja.
Da ga pripremimo, uzmimo: 1 tbsp. kašika meda, 250 g putera, 4 jaja, 150 g šećera, 30 g čokolade.
U parnom kupatilu umutite jaja sa šećerom i čokoladom dok ne postanu gusta. Pomiješajte med i puter i postepeno ih dodajte u ohlađenu smjesu od jaja. Sve umutiti dok ne postane glatko.
Krema od orašastih plodova.
trebat će nam: 1 tbsp. kašika meda, 100 g putera, 100 g šećera u prahu, 1 žumance, orasi, limun.
Maslac samljeti sa šećerom, medom i žumancem. Dodajte mljevene orahe i limunov sok. Umutiti smjesu dok ne postane pjenasto i ohladiti.
Ali kakva se krema može pripremiti za kiflice.
Čokoladna krema.
Za pripremu će nam trebati: 120 g meda, 120 g putera, 3 žumanca, 60 g čokolade, vanilin šećer, orasi, cimet.
Pomiješajte med sa vanilin šećerom, cimetom i žumancima, dodajte sjeckanu čokoladu i postepeno miješajte, držite na laganoj vatri. Kada se čokolada otopi i smesa zgusne, sklonite je sa vatre. U toplu smjesu dodajte puter i orahe, dobro umutite i ohladite najmanje pola sata.
Vanila krema.
trebat će nam: 1 tbsp. kašika meda, 80 g putera, 200 ml mleka, 2 žumanca, 1 kašika. kašika kukuruznog brašna, vanilin.
Žumanca pomešati sa vanilin i kukuruznim brašnom, dobro umutiti i staviti na laganu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Posebno samljeti med i puter, dodati u toplu smjesu i umutiti dok se ne stvori pjena.