Pita od jabuka je klasičan jesenji desert. Njegov idealan recept mora biti na zalihama za svakog kuvara. Kuhari početnici će posebno biti zadovoljni što se peciva sa svježim jabukama pripremaju što lakše.
Najukusniji i najukusniji recept za pitu od jabuka
Klasični recept za pitu o kojoj se raspravlja uključuje minimum najpristupačnijih proizvoda. Pored voća (3-5 jabuka) potrebno je uzeti: 3 jaja, po 270 g šećera i prosijanog brašna, prstohvat sode bikarbone (nije potrebno gasiti).
- Za početak, plodovi se dobro operu, ogule, oslobodite sredine i narežite na male kriške. Pripremljene jabuke polažu se u oblik podmazan bilo kojim uljem. Za tu svrhu je najbolje odabrati kremastu.
- Jaja mikserom umutite sa šećerom dok se ne dobije homogena masa.
- U slatku masu od jaja postepeno se dodaju brašno i soda. Sve komponente se temeljno izmešaju.
- Testo će biti gusto, ali će se dobro sipati.
- Jabuke su potpuno prekrivene slatkom masom.
- Kolač se peče u dobro zagrejanoj rerni 25 minuta.
Gotova peciva treba obilno posuti šećerom u prahu.
apple charlotte
Delikatna slatka šarlota se obično kuva na kefiru. Za takvu poslasticu potrebno je uzeti 220 ml. masni mlečni proizvod. I još: 280 g brašna, 220 g šećera, 2 kokošja jaja, 5 jabuka, 5 g praška za pecivo za testo, 160 g putera.
- Maslac se omekša u mikrotalasnoj i pomeša sa šećerom. Nakon toga, jaja se ubacuju u smjesu, a komponente se temeljito miješaju.
- U smjesu se sipa topli kefir, a zatim se sipa prosijano brašno sa praškom za pecivo. Gotovo tijesto bi trebalo ispasti čak i malo deblje nego što se obično koristi za palačinke na kefiru.
- Jabuke su oguljene, oprane i poslagane u kalup podmazan bilo kojim uljem.
- Voće se prelije testom.
- Desert se peče na 185 stepeni do ukusne korice.
Gotov kolač je ukrašen mješavinom cimeta i kakaa.
Otvorena pita od jabuka
Otvorene pite s jabukama izgledaju vrlo lijepo i ukusno. Takva poslastica izgledat će sjajno čak i na svečanom stolu. Za pripremu je potrebno: 360 g brašna, šaka oljuštenih oraha, 3 jaja, 170 g putera sa visokim procentom masti, 7 g praška za pecivo, 160 g šećera, 3 kisele jabuke, prstohvat vanilina i par kašičica limunovog soka.
- Pjenjačom se omekšali puter miješa sa šećerom i vanilijom dok masa ne postane snježno bela i homogena.
- U dobijenu smjesu dodaju se jaja 1 po jedno. Svaki se vrlo intenzivno miješa u buduće tijesto nekoliko minuta. Kao rezultat toga, granulirani šećer će se potpuno otopiti, a masa će biti tečnija.
- U prethodno izmešane sastojke dodaje se brašno prosijano sa praškom za pecivo.
- Na kraju, jabuka, oguljena i narendana na krupno rende, šalje se na ostale komponente.
- Ako se voće pokazalo vrlo sočnim, onda možete dodati još malo brašna i ponovo izmiješati masu. Za to možete koristiti kuhinjski procesor.
- Vlažnim rukama tijesto se rasporedi po namašćenom obliku. Na vrh se polažu velike kriške preostalih jabuka.
- Ostaje posipati buduću tortu šećerom, sjeckanim orasima i poslati je da se peče 45 minuta. u zagrejanu rernu.
Teško je sumnjati da je najukusnija domaća poslastica koja podsjeća na mamu pita od jabuka. Pogotovo ako je iz vlastitog vrta. Charlotte je prepoznata kao klasična verzija takvih peciva, ali zapravo postoji mnogo više opcija za poslastice od jabuka. Po čemu se recepti razlikuju i koji je ukusniji?
Kako napraviti pitu od jabuka
Opća shema izgleda jednostavno: pomiješajte sastojke navedene u receptu, postignete homogenost tijesta, dodajte fil i pecite. Međutim, čak i najosnovnije opcije za takvu poslasticu izazivaju mnoga pitanja među domaćicama - od sumnji u temperaturu u pećnici do pravila o redoslijedu uvođenja određenih proizvoda. Kako skuhati pitu od jabuka ukusno i bez greške? Za većinu recepata važe sledeći uslovi:
- Dodajte sodu koja je ugašena sirćetom (ako u tijestu nema kiselo-mliječne komponente), inače ćete na izlazu dobiti oborenu grudu tijesta.
- Stavite pitu od jabuka na sredinu rerne.
- Visoko pečenje je poželjno prekriti folijom (do pola sata od početka), inače vlažnost fila neće dozvoliti da se ispeče do pune debljine.
recept za pitu od jabuka
Nema toliko opcija za dizajn tijesta i pečenja: profesionalci dijele sve pite od voća i bobica na zatvorene, otvorene i žele. Za potonje, svi sastojci se pomiješaju s punilom, za ostatak se nadjev polaže zasebno. Testo za pitu od jabuka može biti:
- puff;
- keks;
- kvasac;
- pijesak;
- kefir.
Charlotte u multivarku
Brzo, lijeno, ukusno - ovaj recept je prisutan u kuharici većine domaćica. Za one koji žele znati kako skuhati pitu od jabuka u sporom štednjaku bez dodatnog truda, ova opcija je idealan izbor. Na fotografiji izgleda kao klasično pecivo iz rerne: bujno, prozračno iznutra, sa zlatnom koricom na vrhu.
Sastojci:
- jabuke (kisele sorte) - 0,4 kg;
- brašno i šećer u prahu - čaša;
- jaja 1 mačka. - 3 kom.;
- soda - 1/2 kašičice;
- sirće - za gašenje;
- cimet.
Način kuhanja:
- Jaja brzo umutiti dodajući im šećer u prahu.
- Dodati prosijano brašno.
- Jabuke oguliti, iseći na polukružne kriške ili trouglove.
- Uvesti sodu (otplatu), cimet.
- Sipajte smesu u činiju.
- Za šarlotu od pite od jabuka u sporom štednjaku preporučuje se korištenje načina "Pečenje", iako neke domaćice kuhaju na "Multi-Cook", sami postavljajući željenu temperaturu. Vrijeme je oko sat vremena.
- Prije nego što izvadite desert, morate otvoriti poklopac multivarke na 9-10 minuta.
Cvetajevska pita od jabuka
Po tehnologiji kuhanja ovo ukusno pecivo spada u kategoriju peciva. Otvorenu Tsvetaevsky pitu volimo zbog svoje lakoće i činjenice da je sutradan, ohlađena, mnogo ukusnija nego odmah nakon rerne. Za punjenje profesionalci preporučuju korištenje kiselih jabuka srednje veličine iz vrta.
Sastojci:
- brašno - čaša sa toboganom;
- puter 82,5% - 100 g;
- prašak za pecivo - 4 g;
- pavlaka - 275 g;
- šećer - čaša;
- jaje (srednje veličine) - 1 kom.;
- jabuke - 2-3 kom.
Način kuhanja:
- Ostavite da se ulje zagrije i omekša. U to dodati brašno (2 kašike ostaviti, a ostatak u testo), prašak za pecivo. Unesite 75 g kisele pavlake.
- Umijesite elastičnu, savitljivu grudvu i stavite je na kratko na hladno - lakše će se razvaljati.
- Cvetajeva pita od jabuka je nemoguća bez nježne kreme: pavlaka se umuti mikserom, pomiješa se sa šećerom i jajetom. Tamo treba sipati ostatak brašna.
- Jabuke narežite na kriške, neke domaćice ih posipaju cimetom.
- Stavite testo u „korpicu“ okruglog oblika, pazeći da bude deblja strana.
- Unutra rasporedite fil od jabuka. Filovati kremom.
- Peći na 175 stepeni. Vrijeme kuhanja - 45-50 minuta.
- Uklonite tek nakon hlađenja.
Od peskanog testa
Ovaj desert se razlikuje od gore predstavljenog Cvetajevskog po tome što je zatvoren, sa tečnim sočnim punjenjem. Američku pitu od jabuka od kratkog kruha odlikuje odsustvo jaja, zbog čega izgleda kao biskvit - hrskava, slatka, lagana. Međutim, takva se peciva ne mogu nazvati dijetalnim, pa pokušajte da se ne zanosite previše s njima. Za apsolutno "američki" ukus preporučuje se uzimanje jabuke Granny Smith.
Sastojci:
- brašno - 2 šolje;
- puter - 180 g;
- limun;
- bijeli šećer - 120 g;
- smeđi šećer (trska) - 2 kašike. l.;
- cimet;
- sol;
- ledena voda - 20 ml;
- skrob - 1 kašika. l.
Način kuhanja:
- Mekani puter pomešati sa brašnom, dodati so, vodu, kašiku limunovog soka, beli šećer.
- Uklonite gustu grudu testa da se ohladi.
- Oguljene jabuke isecite, zagrejte u tiganju. Iscijedite sok od limuna, dodajte smeđi šećer. Kada se ovaj pretvori u karamel, dodajte škrob i ugasite šporet.
- Korpom sa visokim obodom razvucite polovinu tijesta u oblik. Napunite nadjevom.
- Ostatak tijesta razvaljati okolo, pokriti pitu, stisnuti rub. Probušite nekoliko rupa na vrhu viljuškom.
- Pecite pitu od jabuka sat vremena na 190 stepeni. Izrežite nakon hlađenja.
Od lisnatog tijesta
Najbrža i najukusnija peciva se prave na bazi smrznutih slojeva lisnatog tijesta. Poluproizvod se ostavi u prostoriji sat i po i razvalja u jednom smjeru, a zatim se dodaje odabrano punjenje. Domaćica koja cijeni svoje vrijeme ili se susreće sa iznenadnim gostima svidjet će se ova brza pita od jabuka sa lisnatim tijestom poput japanke.
Sastojci:
- pakovanje lisnatog tijesta (0,5 kg);
- jabuke (srednje) - 3 kom.;
- šećer - 5 kašika. l.;
- puter - 40 g;
- bijelo grožđice - šaka.
Način kuhanja:
- Dno nauljenog kalupa pospite šećerom.
- Jabuke narežite na tanke kriške, stavite ih vrlo čvrsto sa "ljuskama" na vrhu.
- Imaju komadiće putera na sebi.
- Razvaljani sloj tijesta razvucite preko sloja jabuka, povucite rubove između njega i stranica kalupa.
- Pecite pola sata, temperatura rerne - 190 stepeni.
- Vruće okrenite, ali poslužite toplo. Možete dodati kuglicu sladoleda.
Curd apple
Količina brašna i/ili škroba za dato jelo se mijenja prema sadržaju masti upotrijebljenog svježeg sira. Ako ga kupujete po težini, rustikalno, velika je vjerovatnoća da je 18%, pa povećajte količinu suhog proizvoda. Nakon što ste shvatili kako napraviti pitu od jabuka sa svježim sirom prema ovoj shemi, možete napraviti slična peciva s bilo kojim voćem / bobicama.
Sastojci:
- jaja (velika) - 3 kom.;
- svježi sir 5% ili masa skute - 185 g;
- šećer - čaša;
- puter - 30 g;
- brašno - 140 g;
- pavlaka - 1 kašika. l.;
- velika jabuka;
- prašak za pecivo - 1 kašičica
Način kuhanja:
- Svježi sir pomiješati sa pavlakom, dodati šećer. Ovu masu umutiti u mašini za hranu.
- Uvesti naizmenično jaja, meki puter.
- Brašno prosijte u malim porcijama, zajedno sa ovim drugim, morate dodati prašak za pecivo.
- Gotovo tijesto treba da bude gotovo homogeno, vrlo polako ocijedite kašikom.
- Sameljite jabuku, unesite je tamo.
- Testo izlijte u silikonski kalup, pecite 45 minuta na 200 stepeni. Nemojte uključivati konvekciju.
Od kvasnog tijesta
Delikatno, ukusno, idealno čak i za domaćice koje izbegavaju rad sa pecivom na bazi kvasca. Uvijek se diže, a struktura mu je toliko prozračna da je teško odoljeti da nakon prvog pojedete još par komada. Ovakva pita od jabuka na kvasnom tijestu ima šansu da postane vaš omiljeni i brendiran, prenosi se s generacije na generaciju.
Sastojci:
- margarin - 70 g;
- mlijeko - 300 ml;
- jaja - 2 kom.;
- sol;
- suvi kvasac - 8 g;
- brašno - oko 550 g;
- jabuke - 2 kom.;
- džem od jabuka ili džem - čaša.
Način kuhanja:
- Mlijeko zagrijte, brzo miješajte kvasac u mlazu.
- Dodajte malo brašna, umućena jaja, so.
- Na isto mesto sipajte otopljen i malo ohlađen puter, promešajte.
- Postepeno dodajući brašno, pratite stanje tijesta: malo je ljepljivo, ali je jasnog oblika i ne osjeća se "slomljeno".
- Nakon par sati, tokom kojih testo treba da naraste, polovinu ove grude razvaljajte u pripremljenom obliku.
- Po vrhu rasporedite kriške jabuke, prelijte marmeladom/džemom.
- Pokrijte "rešetkicom" ostataka tijesta, isječenih na trake.
- Peći 10 minuta na 20 stepeni, pa još pola sata na 160 stepeni.
Na kefiru
Na kulinarskim fotografijama ovaj desert u potpunosti podsjeća na charlotte, a u kontekstu izgleda kao kvasac. Postoje određene sličnosti u receptu, ali se okus značajno razlikuje, čemu doprinosi sastav tijesta. Ako za ovu pitu od jabuka na kefiru koristite samo pšenično brašno, potrebno je da ga koristite za 2-3 žlice. l. više nego ukupno kod spelte - ova veoma dobro upija tečnost.
Sastojci:
- kefir - čaša;
- jaja - 2 kom.;
- srednje jabuke - 2 kom.;
- pšenično brašno - čaša;
- speltino brašno - pola pšeničnog;
- šećer u prahu - čaša;
- puter - 25 g;
- soda - prstohvat.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja sa svim suvim sastojcima osim sode i pšeničnog brašna.
- Dodajte seckane oguljene jabuke i kefir.
- Postepeno dodajte pšenično brašno, ne zaboravljajući da ga prosijete.
- Kada se rerna zagreje na 180 stepeni, dodajte sodu u testo.
- Dobro izmešati, sipati u kalup i poslati da se peče. Približno vrijeme kuhanja pite od jabuka je 40 minuta.
Sa grizom
Za ovo pečenje nisu potrebni tekući sastojci, tako da se tijesto ne mijesi. Kolač ispadne lisnati ili gust, uopće nije mastan. Preporučljivo je kuhati u odvojivom obliku, tako da je prikladnije izvaditi desert. Vrhunac pite od jabuka sa grizom je struktura koja nejasno podsjeća na prhko tijesto, ali je mnogo mekša, kao u bogatim pecivima.
Sastojci:
- šećer - čaša;
- brašno - 2/3 šolje;
- griz - čaša;
- limunska kiselina - 0,5 kašičice;
- cimet;
- soda - prstohvat;
- puter - 85 g;
- jabuke - 5 kom.
Način kuhanja:
- Sve suve sastojke sjediniti, protresti nekoliko puta.
- Jabuke narendajte na krupno, kao u salati.
- Polovinu dobijene smjese izlijte u kalup koji je iznutra dobro premazan uljem.
- Poravnajte ovaj suvi sloj, na vrh rasporedite polovinu jabučne mase.
- Zatim ponovo pospite "tijesto" i namažite rendane jabuke.
- Hladan puter narendajte, trudite se da njime ravnomerno prekrijete voće.
- Ova neobična pita od jabuka peče se nešto manje od sat vremena, temperatura je 185-190 stepeni.
Charlotte bez jaja
Ovo je dobra opcija za ukusna slatka peciva za vegetarijance. Zahvaljujući pravilnoj kombinaciji sastojaka, tijesto ne gubi na elastičnosti, koju jaja daju u klasičnim receptima. Nježnost konzistencije je zbog prisustva biljnog ulja - profesionalci savjetuju uzimanje suncokretovog ulja. Ako ste se pitali kako napraviti pitu od jabuka bez jaja, ovaj recept je za vas.
sastojak:
- brašno, griz i šećer - po čaša;
- jabuke - 0,8 kg;
- kefir - 220 ml;
- biljno ulje - pola šolje;
- soda - 1 kašičica
Način kuhanja:
- Brzo, bez miksera, pomiješajte sve proizvode, osim sode - ona se unosi zadnja.
- Jabuke narežite na kockice, sipajte njima.
- Nakon što zagrejete rernu na 180 stepeni, u testo dodajte sodu.
- Obavezno nauljite kalup. Možete posuti brašnom.
- Sipajte tijesto, pecite 45-50 minuta, provjeravajući spremnost iverjem.
Sa filom od pavlake
Ovaj desert je neobične teksture - prhko tijesto za pecivo (iako ga profesionalci nazivaju seckanim) i prozračno vlažno punjenje. Pita spada u kategoriju otvorenih, po mnogo čemu slična francuskom tart tatin - i na fotografiji i u životu. Brzo se kuva, a posebno je ukusnom čini kombinacija jabuka i orašastih plodova. Kuvari od kisele pavlake savetuju da se uzima 20-25% masti, može se kombinovati na pola sa vrhnjem.
Sastojci:
- puter (82,5%) - 100 g;
- brašno (najvišeg stepena) - 5 kašika. l.;
- jaje - 1 kom.;
- ledena voda - 4 kašike. l.;
- jabuke - 3 kom.;
- pavlaka - 250 g;
- vanilin - na vrhu noža;
- šećer u prahu - 2 kašike. l.;
- pirinčan škrob - 1 kašika. l.;
- bademi - šaka.
Način kuhanja:
- Maslac sitno iseckati, rukama brzo (ovo je važno!) Pomešati sa brašnom.
- Ulijte vodu i razmućeno jaje.
- Umesiti, zamotati folijom, poslati na hladno.
- Jabuke ogulite (dacha možete ostaviti sa kožom), narezati na kriške.
- Ohlađeno testo rasporedite u debelom sloju u formu, punite filom od jabuka.
- Napravite fil: umutite pavlaku, dodajte skrob, šećer u prahu i vanilin.
- Ovom masom prekrijte sloj jabuka, nakon što provjerite slatkoću.
- Pospite seckanim bademima.
- Prvo kuvajte ispod folije 35 minuta, a zatim je uklonite i nastavite da pečete desert još 20 minuta.
Najukusnija pita od jabuka - tajne kuhanja
Profesionalci savjetuju da se puter tijesto odozgo premaže jajetom kako bi se dobila lijepa sjajna kora. Koje druge nijanse će vam pomoći da napravite vrlo ukusnu pitu od jabuka? Nekoliko savjeta od kuhara:
- Želite brzu poslasticu? Pecite pitu od jabuka u mikrotalasnoj na 1000 W - za 7 minuta jelo će biti spremno.
- Ako kuvate u rerni, pustite da prvo dostigne željenu temperaturu, pa tek onda stavite formu sa testom. U suprotnom, unutrašnjost pite od jabuka može biti sirova.
- Keramičku formu treba pokriti vlažnim pergamentom i staviti u hladnu pećnicu.
- Plašite li se da će jelo izgorjeti odozgo? Preko toga stavite prazan pleh.
Video
Kako ispeći pitu od jabuka da obradujete svoje najmilije ukusnim desertom? Na ovo jednostavno kulinarsko pitanje mogu odgovoriti ne samo iskusni kuhari, već i obične domaćice. Zaista, za pripremu pečenja s jabukama nije potrebno posebno znanje.
Opće informacije
Prije nego što ispečete, razmislite o tome kakav desert želite da završite. Uostalom, takvo pečenje može biti drugačije. Neko više voli pite od keksa, neko lisnato, a neko čak pravi desert na bazi kvasnog tijesta. Odlučili smo da sve ove metode predstavimo redom.
Kako ispeći biskvit recept za desert
Da biste napravili ovako slatko i veoma ukusno jelo, potrebno je da kupite:
- pileća jaja (domaća) velika - 4 kom.;
- veće jabuke što slađe - 2 kom.;
- lagano brašno - puna čaša;
- stolna soda i ocat - po ½ desertne kašike;
- fini šećer - čaša;
- suncokretovo ulje - 10 ml (za podmazivanje kalupa).
Bazno gnječenje
Kako ispeći pitu od jabuka "Charlotte" koristeći kuhinjski aparat kao što je spori štednjak? Da biste to učinili, trebali biste pravilno zamijeniti Pileća jaja moraju biti podijeljena na žumanjke i proteine. Prvom sastojku potrebno je dodati šećer i kašičicom samljeti smjesu do bijele boje. Što se tiče proteina, treba ih umutiti pjenjačom u jaku pjenu.
Nakon obrade komponente, moraju se sjediniti zajedno, a zatim dodati soda pogašena stolnim octom i svijetlim brašnom. Miješanjem proizvoda trebalo bi da dobijete ne baš tečnu, ali ne i gustu bazu.
Priprema jabuka
Prije nego što ispečete pitu od jabuka u sporu štednjaku, ne samo da zamijesite tijesto, već i preradite voće. Moraju se oprati, oguliti, a zatim izrezati na četvrtine i izvaditi kutiju za sjeme. Zatim kriške jabuka treba nasjeckati na još nekoliko tankih kriški.
Proces pečenja
Nakon obrade voća i pripreme tijesta, potrebno je posudu multivarke namazati suncokretovim uljem, a zatim na njeno dno staviti kriške jabuke. Zatim ih treba preliti testom za biskvit, dobro zatvoriti poklopcem i peći u režimu pečenja 60 minuta.
Kako pravilno prezentovati na stolu?
Sada znate kako ispeći pitu od jabuka pomoću uređaja kao što je spori štednjak. Nakon što je proces pečenja završen, posudu morate pažljivo ukloniti i oštrim pokretom okrenuti naopako. Zatim se površina torte mora posuti šećerom u prahu, iseći na porcije i predstaviti porodici uz čaj.
Kako ispeći jednostavnu pitu od jabuka u rerni?
Kao što je već spomenuto, pečenje s jabukama može se pripremiti na različite načine. Gore smo razgovarali o opciji keksa. Ali najpovoljnija i najjednostavnija je pita od lisnatog tijesta.
Dakle, potrebno nam je:
- lisnato tijesto bez kvasca - 1 standardno pakovanje;
- veće jabuke što slađe - 4 kom.;
- lagano brašno - puna čaša;
- mljeveni cimet - ½ desertne kašike;
- šećer u prahu - nekoliko velikih kašika;
- puter - 10 g (za podmazivanje kalupa).
Priprema voća
Dakle, kako ispeći jabuku Prije svega treba dobro obraditi svo kupljeno voće. Potrebno ih je oprati u vrućoj vodi, a zatim osloboditi od kore ako je tvrda. Zatim morate prepoloviti jabuke i ukloniti kutiju za sjemenke. Nakon toga, voće treba narezati na ne baš tanke kriške.
Proces formiranja deserta
Za formiranje takve pite potrebno je unaprijed odmrznuti lisnato tijesto kupljeno u trgovini. Zatim ga je potrebno razvaljati u dva velika sloja, posuti s puno prosijanog brašna. Nakon toga treba uzeti list, namazati ga uljem i postaviti podlogu. Na njega je potrebno staviti obrađene kriške jabuka ne baš debelim slojem. Da bi kolač bio sladak i sočan, preporučuje se obilno posuti voće šećerom u prahu i mljevenim cimetom. Na kraju, jabuke se moraju prekriti drugim slojem tijesta. U tom slučaju, rubove treba isplesti ili jednostavno lijepo stisnuti.
Termičku obradu
Nakon što se formira pita od jabuka od lisnatog testa, mora se poslati u rernu. Takav desert poželjno je peći na temperaturi od 190 stepeni 40 minuta. Gotovi kolač bi trebao osjetno porasti, kao i postati rumen i vrlo ukusan.
Poslužite ukusan i obilan desert od jabuka
Razgovarali smo o tome kako ispeći pitu od jabuka na bazi lisnatog tijesta. Ali da bi zaista ostavio poseban utisak na vašu rodbinu i prijatelje, trebalo bi da bude pravilno predstavljen na stolu. Da biste to učinili, gotovo pečenje morate pažljivo izvaditi iz pećnice i staviti na dasku. Zatim se kolač mora izrezati na male komade, staviti na tanjir i posuti šećerom u prahu. Poslužite gostima domaću poslasticu sa jabukama, najbolje uz topli čaj.
Kuhanje pite od jabuka od kvasnog tijesta
Koliko je ukusno da sami ispečete pitu od jabuka? Da biste to učinili, preporučujemo korištenje baze kvasca.
Dakle, potrebno nam je:
Priprema tijesta
Da biste napravili takvu pitu od jabuka, potrebno je zamijesiti tijesto od kvasca. Da biste to učinili, malo zagrijte masno mlijeko, u njemu otopite kvasac i šećer, a zatim dodajte otopljeni puter, razmućeno jaje (najbolje domaće) i lagano brašno. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete ne baš hladno testo koje treba zatvoriti i ostaviti na toplom 90 minuta. Povremeno je preporučljivo snažno protresti bazu ili je istući rukama podmazanim biljnim uljem.
Priprema voća
Dok tijesto s kvascem na vrućini postigne željenu konzistenciju, možete bezbedno početi sa preradom jabuka. Treba ih oprati, očistiti, osloboditi iz kutije za sjeme i isjeckati na ne baš tanke kriške.
Kako pravilno formirati?
Nakon što je testo sa kvascem naraslo, mora se podeliti na dva dela: jedan veći, drugi manji. Prvu je potrebno razvaljati u tanak sloj i staviti na podmazan pleh. Na podlogu je potrebno staviti sav fil od jabuka, posuti ih malom količinom šećera u prahu. Nakon toga, voće treba prekriti drugim listom tijesta i lijepo stisnuti rubove (možete ga isplesti).
Pečenje u rerni
Formiranu pitu od jabuka staviti u rernu zagrejanu na 195 stepeni. Preporučuje se da se peče sat vremena. Za to vrijeme, desert bi trebao primjetno narasti i porumeniti.
Kako treba poslužiti goste?
Nakon što se dobro ispeče, mora se izvaditi i odmah premazati svježim puterom. Ovo će učiniti desert ne samo vrlo ukusnim, već i ukusnim. Zatim, pecivo je potrebno iseći na srednje komade i poslužiti gostima uz slatki čaj.
Razgovarali smo o tome kako možete sami skuhati pitu od jabuka u rerni ili sporom štednjaku. Ali da bi takav desert bio zaista ukusan, preporučujemo da se pridržavate svih sljedećih pravila za pečenje:
Također treba napomenuti da pitu od jabuka možete kuhati kod kuće ne samo od keksa, kvasca ili lisnatog tijesta, već i od pijeska. Tada će vaš desert ispasti vrlo mrvljiv i bukvalno se otopiti u ustima.
U kasno ljeto i jesen, šarlota od jabuka je jedan od najpopularnijih recepata za pečenje. I svako može skuhati šarlotu sa jabukama - tako je jednostavno i brzo! 🙂 A kakva će se aroma nositi po kući! Kakav neverovatan ukus ima ova jednostavna pita od jabuka!
Šarlota sa jabukama - recept koji okuplja celu porodicu i prijatelje na čaju i prijatnom razgovoru!..
Slika iznad je nova, nedavno sam napravila šarlotu u odvojivom obliku; korak po korak fotografije su snimljene prije 2 godine - tada sam pekla u tiganju. To ne utječe na okus, ali je prikladnije u obliku - šarlota se ispostavlja veličanstvenijom, čak i lakše ju je izvaditi. 🙂 E, sad idemo na recept, nisam mijenjala tekst, samo ću na kraju dodati novu fotografiju i dodati neke nijanse.
A preporučujem i da svakako probate pitu od jabuka od ćilibara! Tijesto za njega se pravi gotovo na isti način kao i za šarlotu, samo što ima manje šećera i brašna. Ali više jabuka! Ispada neverovatno ukusno i lepo. Recept će se otvoriti u novoj kartici kada kliknete na fotografiju.
Sezona jabuka je počela! U svim voćnjacima možete čuti zadivljujuću aromu zrelih jabuka. Julska grmljavina i vjetar ih stalno obaraju s granja, a ujutro je bašta posuta jabukama! U redu je što su jabuke i nakon pada zelenkaste i malo prikovane - savršene su za ispečenje najbrže i najukusnije pite od jabuka!
Iznenadila sam se kada sam saznala da se ova, kako sam mislila, jednostavna pita od jabuka, ispostavila kao klasična šarlota koja se sprema nevjerovatno lako i brzo, zbog čega je ponekad zovu i „petominutna pita“. Hajde da ispečemo mekanu i nježnu poslasticu sa jabukama - jednom od mojih omiljenih vrsta domaćih kolača!
Sastojci:
- 3 jaja;
- nepotpuna čaša šećera;
- nepotpuna čaša brašna;
- 1 kašičica sode;
- 1 kašika sirćeta;
- 5 - 7 - 10 jabuka (u zavisnosti od veličine).
To je sve, kao što vidite, set proizvoda je minimalan, a kolač se dobija za cijelu porodicu, jer je vrlo veličanstven!
Kako peći:
Najzahtjevniji zadatak u ovom receptu je guljenje jabuka, što ćemo prvo i uraditi. Nakon što ih operete, izrežite ih na četvrtine i ogulite ih od jezgri i ogulite.
Pripremimo kalup za tortu. Najbolje je uzeti odvojivu, dno obložiti papirom za slatkiše i ovaj papir i stranice kalupa namazati suncokretovim uljem. Ili premažite puterom i pospite prezlom ili grizom.
Pa, ovaj put sam odlučio da probam peći u tiganju od livenog gvožđa - da saznam kako će to ispasti, jer nemaju svi odvojive forme. Odmah ću reći: ako ne, vrijedi kupiti - za takve pite i kekse. Kolač se zalijepio za dno, uprkos tome što je bio podmazan uljem, a da bih ga dobio, čupajući lopaticom, morao sam da trpim 🙂
Jabuke narežite na tanke kriške i ravnomjerno ih rasporedite po dnu kalupa. Sada možete kuhati bujno tijesto bez straha da će se slegnuti dok se petljamo s jabukama.
Jaja umutiti mikserom sa šećerom, ne odvajati žumanca od belančevina, kao za biskvit!
Mutite minutu - jednu i po, ovo je dovoljno da dobijete bujnu, gustu masu sa mjehurićima.
U zdjelu sipajte brašno, u brašno sodu, ugasite sirće i pažljivo, ali pažljivo, da ne srušite pjenu, miješajte.
Testo prelijte preko jabuka, ravnomerno ga rasporedite kašikom, a kalup stavite u dobro zagrejanu rernu.
Peče se pet minuta, iako ne 5 minuta, ali ipak prilično brzo - 20 - 25 minuta, na vatri više od prosjeka, bliže velikoj. Samo s vremena na vrijeme provjeravajte štapićem da se ne ispostavi da vrh već gori, a sredina još vodenasta. U tom slučaju, vatru je potrebno malo smanjiti, a ne naglo, kako kolač ne bi "sjeo".
Nakon što smo ponovo probali pitu sa ražnja i uverili se da je suva, vadimo pecivo iz rerne.
Sačekamo da se malo ohladi, pa tortu izvadimo iz kalupa. Zgodno ga je prevrnuti na poklopac tiganja, a zatim sa poklopca na posudu.
Tortu režemo na porcije - pogledajte kako je pahuljasta i bujna! Slatko tijesto savršeno nadopunjuje kiselkasti okus nježno pečenih jabuka. Baš ono što vam treba za duhovitu čajanku!
…A šta ako ispečete biskvit od jabuke sa čokoladom?.. Šarlota od kruške sa čokoladom je ispala jako ukusna, probajte i verziju sa jabukama, ideja je primamljiva! 🙂
A evo i obećane nove fotografije.
Ovu šarlotu sam pekla u odvojivom obliku, namazanu puterom i posutu krekerima. A umjesto sode i sirćeta u tijesto sam dodala malo sode (pola kašičice) i malo limunske kiseline (prstohvat). Ispao je pravi biskvit od jabuka, visok i bujan! Istina, jabuke su ostale na dnu u obliku tankog sloja.
Zato sam sledeći put uradila drugačije: izlila sam sloj testa u kalup (oko 1/3 dela), pa na testo stavila jabuke i prelila ostatak testa. Ova opcija se pokazala najboljom: pita je ispala sočna, ne suha, poput keksa, ali predivno jabuka! I još jedna nijansa: malo zgnječite sloj jabuke cimetom. Samo malo, ali kakav ukus! ..
Jabuka je jedno od najpopularnijih i najpristupačnijih voća u zemljama ZND. Odlično se čuvaju, tako da u ovom voću možemo uživati gotovo cijele godine. Ali ne znaju svi da su pečene jabuke zdravije od svježih, u njima se stvara jabučni pektin i tijelo ih bolje probavlja. Danas vam predlažem da naučite kako da napravite pitu od jabuka koja se jednostavno topi u ustima. Za pripremu će vam trebati 10 minuta, a dobit ćete blagodati i užitke kao od restoranske štrudle. Inače, ovaj recept vam može pomoći u situaciji kada će gosti doći, a za čaj nema šta da se ponudi. Šta može biti bolje od kuće ispunjene aromom domaćih kolača?
Sastojci za pitu od jabuka:
- jaje - 3 kom.;
- šećer - 1 čaša;
- brašno - 1 šolja;
- 1/2 tsp brašno
- jabuke - 4 kom.;
- vanilin - na vrhu noža;
- komad maslaca i prezle za pripremu forme (ili pergamenta za pečenje).
Kako napraviti pitu od jabuka:
Odmah uključite rernu da se zagreje. Dok se rerna zagreva pripremite formu (ja imam okrugli prečnik). Formu možete obložiti posebnim pergamentom za pečenje ili premazati puterom i posuti prezlom.
Jabuke oguliti i nasumično nasjeckati. Ja sam ga narezala na kriške, ali možete koristiti kako god želite. Stavili smo ga u formu.
Sada pripremimo tijesto. U veću posudu ubijemo 3 jaja, ulijemo čašu šećera i umutimo mikserom ili blenderom sa nastavkom za mućenje dok se šećer ne otopi. Dodajte vanilin na vrh noža ili malo vanilin šećera po vašem ukusu.
Nastavljamo da mutimo polako dodajući prašak za pecivo i brašno (vrlo je zgodno dodati pomoću sita, tj. prosijati brašno direktno u testo). Nakon što ste dodali sve brašno, mutite još 1-2 minute i tijesto je gotovo. Kao rezultat, tijesto treba da dobije konzistenciju kisele pavlake.
Ulijte tijesto u formu sa jabukama tako da pokrije sve jabuke.
Stavite u rernu i pecite na 180 stepeni oko sat vremena. Spremnost pite se može provjeriti šibicom: poleđinom šibice pažljivo probušite pitu u sredini, ako šibica ostane suha i bez ostataka tijesta, onda je pita pečena u sredini i možete dobiti to van.
Ovo delikatno jelo dekorišemo po vašem ukusu (jako je ukusno posipati otopljenom čokoladom ili medom) i poslužiti uz šoljicu mirisnog crnog čaja!
Prijatno!