Mnoge nacionalne kuhinje, posebno evropske i bliskoistočne, imaju recepte za kiflice. Po izgledu mogu biti klasični, kada se fil od mlevenog mesa i pirinča umotaju u list kupusa, ili lijeni, kada se mleveno meso i pirinač pomešaju sa seckanim kupusom. Sastav sarmice razlikuje se po sastojcima za mleveno meso, može biti meso, pečurke ili povrće ili njihove kombinacije.
Želio bih da vas upoznam sa jelom ruske vjatske kuhinje - lijeni sarmice od kiselog kupusa sa mljevenim mesom i pirinčem.
Posebno za takve sarmice prikladan je kiseli kupus po klasičnom receptu i bolje je ako je bez voća, suhog voća i bobičastog voća, ali sa šargarepom i bijelim lukom u sastavu. Alternativno, možete koristiti kiseli kupus za kuvanje.
Pirinač birajte po svom ukusu ili koristite ono što imate pri ruci. Prikladne su gotovo sve tradicionalne sorte pirinča za priloge: kratkozrna, dugozrna, basmati, jasmin, smeđa, crvena i tako dalje, kao i razne sorte.
Prema načinu pripreme, lijene sarmice, kao i tradicionalne, mogu se dinstati u nekom sosu u loncu, čorbi, visokoj tavi ili u posudi za više kuhala, pržiti u tiganju, peći u kalupu ili na lim za pečenje u rerni, a takođe se kuva na pari u parnom loncu ili spori šporet. Najdijetniji sarmice su pečene ili kuvane na pari.
Priprema pirinča zavisi od načina kuvanja. Ako planirate dinstati sarmice sa uranjanjem u sos, onda riža može biti sirova, oprana ili kuhana do pola. Ako su sarmice pržene, onda bi pirinač za fil trebao biti spreman. Pirinač kuvan do pola pogodan je za pečenje u rerni.
Vrijeme kuhanja riže do potpunog kuhanja ovisi o sorti, obično su takve informacije naznačene na pakovanju, ako takve informacije nisu dostupne, koristite sljedeće vrijeme kao smjernicu: za polirane sorte - oko 15 minuta, za kuhane na pari sorte - oko 20 minuta, za nepolirane sorte - oko pola sata.
Najukusnijim mlevenim mesom smatra se ono koje kombinuje nekoliko vrsta mesa: svinjetina i junetina, svinjetina i piletina, svinjetina, govedina i piletina, tj. masni i mršavi u približno jednakim omjerima. Da biste ga pripremili, koristite mlin za meso s velikim ili srednjim mrežama. Ne preporučuje se mlevenje mesa blenderom. Kao začine dodajte ljutu i alevu papriku, najbolje svježe mljevenu.
Bez obzira da li se sarmice pripremaju sa ili bez sosa, preporučljivo ih je poslužiti u sosu. To mogu biti hladni umaci: pavlaka, pavlaka sa sjeckanim začinskim biljem, jogurt sa začinskim biljem, majonez, paradajz sosevi ili ljuti umaci: povrtni, mesni, mliječni.
Uz svu raznolikost opcija za pirinač i mleveno meso, fokusiraću se na recept za kiflice od kiselog kupusa zapečene u pećnici po tradicionalnom klasičnom receptu, sa mlevenom piletinom i svinjetinom, i jasmin pirinčem.
- Ukupno vreme kuvanja – 1 sat 0 minuta
- Aktivno vrijeme kuhanja – 0 sati 30 minuta
- Cijena – visoka cijena
- Sadržaj kalorija na 100 g – 133 kcal
- Broj porcija – 4 porcije
Odaberite gdje želite sačuvati recept:
Želite li zadržati ovaj recept za sebe?
Odaberite gdje:
Kako skuvati sarmice od kiselog kupusa
Sastojci:
- Kiseli kupus– 0,5 l oko 300 g
- Mleveno meso – 400 g
- Pirinač – 0,3 kašike. (200 ml)
- Luk – 1 kom.
- Pavlaka - 0,5 kašike. (200 ml)
- Čorba - 0,5 kašike. (200 ml) za dinstanje kupusa
- Čorba - 0,5 kašike. (200 ml) za sos
- Brašno – 1 kašika.
- Biljno ulje– 1 kašičica za podmazivanje pleha za pečenje
- Sol - po ukusu
- Začini - po ukusu
Priprema:
Pripremite fil od kupusa. Ako je kupus fermentirao u velikim komadima, onda ga morate nasjeckati. Po potrebi ocijedite sok od kupusa, ako je kiselo, isperite ga ili čak potopite u vodu neko vrijeme. Zatim kupus treba dinstati na srednjoj vatri u maloj količini vode ili čorbe u loncu, tiganju ili u posudi za više kuvara.
Vrućem kupusu dodajte sitno seckani crni luk, dinstajte nekoliko minuta i sklonite sa vatre. Kupus će omekšati, a voda ili čorba će proključati.
Predlažem ovaj način pripreme pirinča za fil za sarmice koje se potom peku.
Pirinač dobro isperite i sipajte u kipuću vodu, promešajte i čim ponovo počne da mjehuri, maknite šerpu sa vatre i zatvorite poklopac. Nakon otprilike 20-30 minuta ocijedite vodu, tj. Stavite pirinač u cjedilo odgovarajuće veličine. Ova metoda je pogodna za nepolirane sorte pirinča.
Pripremite sos. Nudim sos od kiselog vrhnja, koji je tradicionalan za ovo jelo iz Vjatke.
Zapržite brašno u suvom, zagrejanom tiganju. Zatim dodajte kiselu pavlaku i promešajte.
Ulijte toplu vodu ili supu uz miješanje.
Uz stalno miješanje dovedite smjesu do ključanja, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Po meni je zgodnije miješati pjenjačom nego kašikom, kako u fazi spajanja sastojaka sosa tako i u fazi kuhanja.
Za čorbu je prikladna bilo koja mesna, pileća, povrtna čorba, ili samo zakuhajte čorbu koju trenutno imate... Ako sos kuvate od vode, onda je bolje da u sos dodate nešto od povrća: prženi luk i/ili malo paradajz paste, seckanog svežeg ili suvog začinskog bilja.
Pomiješajte ohlađeni pirinač, neljuti kiseli kupus i mljeveno meso, dodajte začine po svom ukusu, na primjer, omiljenu mješavinu aromatičnog bilja i soli. Sa solju treba biti veoma oprezan, bolje je ne dodavati previše soli.
Omjer pirinča, kupusa i mljevenog mesa može varirati, ali obično su u približno jednakim volumenskim omjerima. Po mom iskustvu, bolje je da ima više mlevenog mesa nego pirinča ili kupusa. Ako je kupusa previše, onda se lijeni kiflice raspadaju.
Kako ukusno i brzo skuhati lijene sarmice u rerni, u loncu ili u loncu.
Šta učiniti ako nemate vremena za pripremu tradicionalnih kiflica? Jelo možete zamijeniti lijenim rolicama u uobičajenom sosu od paradajza ili pavlake.
Po ukusu nisu inferiorni od tradicionalnih, ali im je potrebno manje vremena za pripremu, a nema posebnih zahtjeva za veličinu ili gustoću lista kupusa, jer nema potrebe za umotavanjem mljevenog mesa u njih.
Lijeni kiflice sa mesom i pirinčem: osnovni recept
Lijeni punjeni sarmice od mljevene piletine, recept
Za lijene sarmice bolje je koristiti mljeveno svinjsko meso ili mljeveno svinjsko meso i mljeveno meso pomiješano u jednakim dijelovima. Lijeni kiflice od mljevene piletine dijetalna su verzija ovog jela; proces kuhanja se ne razlikuje od osnovnog recepta, iako ima neke karakteristike:
- Posebnu pažnju treba obratiti na kvalitet mlevenog mesa. Ako mleveno meso sadrži višak vlage, sarmice neće zadržati oblik i raspasti će se tokom dinstanja. Stoga je najbolje kupiti pileća prsa ili file i sami napraviti mljeveno pile
- Pošto pileće meso sadrži malo masnoće, u mleveno meso možete dodati 30-50 g omekšalog putera - kiflice će postati sočnije i mekše.
Lijeni rolnice u slojevima u tepsiji, recept
Ovaj recept je izvanredan po tome što se omjeri mesa, riže i povrća mogu mijenjati po vlastitom nahođenju, jer od mljevenog mesa nije potrebno formirati punjene rolnice, već jednostavno stavite sastojke u lonac sa debelim dnom, dodajte vodu ili juhe i dinstajte.
Sastojci:
- 600-700 g mlevenog mesa
- 600-700 g bijelog kupusa
- 3/4 šolje pirinča
- 4 paradajza
- sol, biber - po ukusu
- Operite pirinač i potopite u hladnu vodu 2-3 sata
- Narežite kupus
- Stavite pirinač u cjediljku da se ocijedi. Pomiješajte pirinač sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite po ukusu
- Stavite u šerpu sa debelim dnom u slojevima: sloj kupusa, sloj mlevenog mesa sa pirinčem, paradajz narezan na kriške, zatim drugi sloj kupusa, sloj mlevenog mesa sa pirinčem, paradajz, završni sloj je kupus
- Dodajte 2 šolje vode u šerpu
- Pirjajte "lisnate" rolnice u loncu na srednjoj vatri 40-50 minuta. Spremnost odredite po pirinču
Ako spremate jelo kada svježi paradajz nije u sezoni, možete ih zamijeniti paradajz pastom (trebat će vam 2-3 žlice), za to ga možete u malim porcijama rasporediti na sloj mljevenog mesa ili razrijediti u vode, kojom ćete preliti sarmice.
lijeni sarmice u slojevima Kako skuvati posne lijene sarmice sa šampinjonima?
Vegetarijansko jelo koje se lako priprema - nemasni lijeni sarmice sa šampinjonima i pirinčem.
lijeni sarmice sa pečurkama Lijeni sarmice sa pirinčem u spori šporetu, recept
Posebnost pripreme ljenih sarmica u spori šporetu je u tome što sos ne proključa tokom dinstanja, sarmice su jako dobro natopljene umakom, a ispadaju sočne i mekane.
Sastav i omjer sastojaka za mljeveno meso ne razlikuje se od osnovnog recepta.
Za pripremu sosa trebaće vam:
- 1 šargarepa
- 2 glavice luka
- 4 kašike biljnog ulja
- 1,5 šolje soka od paradajza (ili 4-5 pelata, usitnjenih u blenderu)
- Luk narežite na kockice, šargarepu narendajte na krupno rende, stavite povrće i biljno ulje u posudu za multivarke i pecite u režimu „prženje“ 10 minuta.
- Dodajte paradajz pire ili sok, posolite i nastavite da kuvate na isti način još 5-7 minuta
- Na sos stavite formirane sarmice, dodajte kipuću vodu dok tečnost ne pokrije sarmice
- Kuvajte u režimu "dinstanje" 45-50 minuta
lijeni sarmice napravljene u sporom šporetu Recept za lijeni kiflice sa kiselim kupusom
Prilikom pripreme lijenih sarmica ne postoje posebni zahtjevi za kvalitetom kupusa - možete koristiti i rane i kasne (tvrđe) sorte bijelog kupusa, pekinškog kupusa, crvenog kupusa, pa čak i kiselog kupusa.
Priprema lijenih zelja od kiselog kupusa ima svoje karakteristike:
- Prije dodavanja kiselog kupusa u mljeveno meso, važno je ukloniti višak tekućine (dobro ocijediti), začine (piment, lovorov list)
- Ako je kupus malo žilav, bolje ga je prvo dinstati.
- Omjer sastojaka u mljevenom kupusu: na 600 grama mljevenog mesa isto toliko kiselog kupusa i 100 grama pirinča (žitarice)
Pažnja! Prilikom soljenja mlevenog mesa imajte na umu da je kupus već posoljen. Inače će jelo biti presoljeno.
kiseli kupus u lenjim sarmicama Lijeni kiflice u pavlaci u rerni, recept
U sosu od pavlake možete kuvati i mesne i vegetarijanske sarmice. Za pripremu sosa trebaće vam:
- 2 table. kašike brašna
- 1,5 šolje vode (možete koristiti juhu od mesa ili gljiva)
- 200 g kisele pavlake
- so, biber, začini - po ukusu
- U suvu šerpu stavite brašno i zagrevajte na laganoj vatri, mešajući dok ne postane kremasto.
- Sipajte vodu tankim mlazom uz stalno mešanje podloge da se ne stvore grudvice.
- U šerpu dodati kiselu pavlaku, promešati i zagrejati. Ako je sos pregust, možete dodati još malo vode ili čorbe
- Umakom prelijte formirane i stavljene u dublju tepsiju lijene rolice
- Dinstati u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-50 minuta
lijeni sarmice u rerni Kako skuvati lijene sarmice u kotliću?
Ako nemate pećnicu, možete kuhati lijene sarmice na ringli. Za dinstanje lijenih kiflica uzmite kotao ili tiganj sa debelim dnom. Prije dinstanja, bolje je lagano pržiti formirane rolnice u biljnom ulju, tada neće izgubiti oblik.
dok kuvate lijene sarmice u kotliću Druga opcija za pripremu lijenih sarmica je bez formiranja proizvoda od mljevenog mesa.
Kako skuvati lijene sarmice sa heljdom?
Pirinač u lijenim sarmicama možete zamijeniti i heljdom. Za 500 g mljevenog mesa potrebno je uzeti istu količinu kupusa i ½ šolje heljde. Heljdu prethodno skuvajte dok ne omekša na uobičajen način. Nadalje, proces pripreme lijenih rolnica ne razlikuje se od osnovnog.
lijeni sarmice sa heljdom umjesto pirinča Lijeni kiflice sa kineskim kupusom, recept
Zimi je bolje koristiti kineski kupus umjesto bijelog kupusa za pripremu lijenih savijača. Sorte bijelog kupusa za dugotrajno skladištenje imaju tvrde listove, tako da kada pripremate lijene sarmice, ne samo da ih morate popariti kipućom vodom, već i prokuhati ili dinstati dok ne omekšaju.
Pekinški kupus je mekši, mekši i nema tvrdih žila. Za pripremu lijenih sarmica bolje je koristiti gusti bijeli dio vilice, a u salatu dodati tanke zelene listove.
Priprema kineskog kupusa: prije dodavanja mljevenog mesa sitno nasjeckajte bijeli dio glavice kineskog kupusa, prelijte kipućom vodom i stavite na sito da se ukloni višak vode. Dalja priprema se ne razlikuje od pripreme lijenčina od bijelog kupusa.
lijeni kiflice sa kineskim kupusom - Za pripremu lijenih savijača bolje je koristiti pirinač kratkog zrna, tada će biti sočnije
- Kvaliteta mljevenog mesa je vrlo važna, jer će sadržaj velike količine vlage ili vezivnog tkiva (filmova, hrskavice) u mljevenom mesu dovesti do toga da gotovi proizvodi neće dobro držati oblik i da će se raspasti tokom dinstanje
- Prilikom pripreme lijenih savijača važno je paziti na proporcije sastojaka: povećanjem količine riže sarmice će postati ljepljive; ako je riže premalo, sarmice će ispasti suhe i preguste; ako koristite previše kupusa, sarmice neće zadržati oblik
- Dodavanje dinstanog luka i šargarepe u mleveno meso učiniće sarmice sočnim i ukusnijim.
- Ako pečete lijene sarmice u rerni, lim za pečenje prekrijte folijom
- Ako u mleveno meso dodate sotirano povrće, važno je da ne bude ljuto. Vruće dinstanje pokvariće konzistenciju mlevenog mesa.
- Pre nego što napravite punjene rolice, namočite ruke u hladnoj vodi.
- Suprotno uvriježenom vjerovanju, u mljeveno meso ne treba tući sirova jaja, tako će sarmice postati čvrste.
- Kiflice prelijte kipućim sosom - tada će gornji sloj svake sarmice odmah "stvrdnuti", a proizvodi neće izgubiti oblik tokom dinstanja
- Poslužite lijene kiflice tople, obilno ih poprskajte sosom i ukrasite začinskim biljem.
A evo još jedne tajne kako spriječiti da lijeni kiflice izgube oblik prilikom dinstanja:
VIDEO: Lijeni sarmice: kako se pobrinuti da ne izgube oblik prilikom dinstanja
Kupus kuvam često i skoro za sve praznike, volimo domaću, ukusnu hranu. Ne mogu uvijek napraviti pravu količinu mljevenog mesa za sarmice. A ponekad se desi da vam kupus, kupljen posebno za kiflice, pokida suze u rukama. Za mene postoji izlaz u pravljenju Lijenih rolnica. Od nekoga sam čuo frazu da ovo nisu lijene sarmice, već lijene domaćice. Vjerujem da je ovo recept za štedljive domaćice koje će proizvodu naći primjenu, a ne baciti ga.
Za lijene sarmice uzimam oko pola kilograma mesa prošaranog salom (vratovima), to je slučaj kada je dobro masno meso.
Meso sam isekao na proizvoljne komade.
Dok seckam meso, u mojoj tepsiji ključaju dve kašike rafinisanog ulja. Dodajte meso u kipuće ulje i pržite dok ne porumeni.
Naseckam luk.
I to dodam mesu.
Zatim naribam šargarepu na krupno rende.
Ja ga dodajem i mesu. Na jakoj vatri pržite meso i povrće oko 5 minuta uz stalno mešanje. Zatim dodam 2,5 šolje prečišćene hladne vode. U međuvremenu iseckam kiseli kupus.
Imao sam ove listove:
Nisu pristajale za sarmice, ali su bile taman za lijene sarmice.
U kotao sa mesom dodam seckani kupus, posolim po ukusu, ovo je oko pola supene kašike. Meso se dinsta 30 minuta, a za to vreme sam odmerila šolju dugog pirinča
i dobro ga oprao.
Mesu i povrću dodati oprani pirinač i promešati.
Kupus je prirodno ukusan za jelo samo tako. Ali može se koristiti i za pripremu raznih jela. Na primjer, lijeni rolnice. Od navedene količine sastojaka dobijete 15 sarmica - dovoljno da nahranite cijelo društvo.
Sastojci:
- 500 gr. mljeveno meso
- 600 gr. kiseli kupus
- 1,5 tbsp. pirinač okruglog zrna
- 2 glavice luka
- 1 litar soka od paradajza
- 1 tbsp. l. kajmak
- 1 tsp. paprika
- suncokretovo ulje
Priprema:
- Stavite pirinač u kipuću vodu i kuvajte 5 minuta. Ocijedite vodu i ostavite da se pirinač ohladi.
- Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Kupus sitnije nasjeckajte.
- Pomiješajte pirinač, luk, kupus i mljeveno meso. Smjesu nije potrebno dodavati soli, po želji možete dodati biber.
- Od dobijene smese pravimo sarmice.
- Stavite ih na podmazan pleh.
- Stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni 20 minuta.
- Pomiješajte 750 ml soka sa 1 žličicom. paprika. Punimo naše sarmice. Pokrijte formu folijom. Vratite u rernu. Smanjite temperaturu na 180 stepeni. Kuvajte oko 45 minuta.
- Preostali sok pomiješajte sa pavlakom. Izvadite pleh iz rerne, prelijte smesom svaki kolut i stavite u rernu bez folije još 10 minuta.
Prijatno!
Lazy sarmice su ukusno jelo sa kupusom, pirinčem i mlevenim mesom, pripremljeno na brzinu. Odlično rješenje za one koji žele probati rolnice, koji nemaju vremena za koverte sa kupusom ili su možda previše lijeni.
Kupus i meso su dva najvažnija proizvoda koja daju energiju, snagu, snagu i izdržljivost. Ovo nisu neki slatkiši i kolačići zbog kojih poželite da legnete na sofu!
Recepti:
Lijeni kiflice se spremaju brzo i jednostavno, ne zahtijevaju nikakva posebna zvona i zviždaljke od domaćice, pa čemu trošiti jezik – samo uzmimo i skuhamo!
Lijeni kiflice sa kupusom u tiganju - klasičan recept
Pa, vrlo jednostavno, bez preterivanja, ali ipak ukusno! I to je vrlo brzo u smislu vremena i zahtijeva minimum ručnog rada. Vrlo povoljna opcija! Hranljivo, zdravo i ukusno.
Sastojci:
- pola čaše pirinča, lično više volim okruglo;
- pola kilograma mljevenog mesa, svinjetine ili kompleksa, govedina + svinjetina;
- veliki luk;
- oko čaše kiselog kupusa;
- biljno ulje za prženje;
- dva jaja;
- par kašika domaće guste pavlake, sa tako ogromnim vrhom;
- crni biber i sol po ukusu.
Kako kuhati:
- Pirinač kuvajte oko pet minuta do pola, a kako ne biste čekali da se ohladi, isperite ga u cjedilu hladnom vodom i ostavite da se ocedi.
- Kiseli kupus nasjeckamo nožem, a možete ga provrtati kroz mašinu za mljevenje mesa ili kuhač, a luk narezati na kockice.
- Pomešajte povrće sa mlevenim mesom, jajima, umesite pirinač, posolite i pobiberite.
- Oblikujemo velike kotlete i pržimo ih u tiganju na ulju.
- U šerpu sipajte par kašika vode, dodajte pavlaku i dinstajte na laganoj vatri oko pet minuta.
Uz vruće tijesto na puteru i posuto sitno sjeckanim zelenim lukom, odlično će ići i za svečani nedjeljni ručak!
Jelo je potpuno jednostavno, samo je potrebno prethodno prokuhati meso. Okus je dobar, zadovoljavajući i ukusan, i što je najvažnije, brz!
- pola male vilice kupusa, rano;
- čaša pirinča;
- veliki luk;
- dvije supene kašike paradajz paste;
- pola kilograma kuvane piletine ili teletine;
- lovorov list;
- malo suncokretovog ulja;
- soli po ukusu.
Priprema:
- Stavite tiganj da se zagrije i u njega ulijte malo ulja.
- Pržite luk, narezan na sitne kockice, dok ne postane proziran.
- Dodajte kupus i lagano pržite sa lukom pet do deset minuta.
- Dodajte paradajz pastu i promiješajte.
- Sipajte čašu opranog pirinča, poravnajte, prelijte sa čašom i po vode i dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
- Dodati kuvano meso usitnjeno kroz mašinu za mlevenje mesa, promešati, posoliti i dodati lovorov list. Isključite šporet i ostavite da se kuva.
Dobro se servira sa kuvanim jajima, isečenim na kriške. Prijatno!
Recepti za kupus - zanimljivi i korisni:
- Ukusni pirjani kupus
Bolje je kuhati s mljevenom piletinom, ali možete koristiti bilo koju drugu. Jelo će biti zadovoljavajuće i ukusno. Brzo i ukusno!
- pola kilograma mljevenog mesa;
- pola kilograma svježeg ili kiselog kupusa, po nahođenju domaćice;
- veliki luk;
- par svježih paradajza ili kašika paradajz paste;
- lovorov list;
- tri supene kašike biljnog ulja;
- mješavina soli i mljevenog bibera.
recept:
- Postavite multivarku na način rada “Prženje” na 15-20 minuta i počnite.
- U činiju sipajte biljno ulje i pržite meso posolite i pobiberite.
- Dodajte luk narezan na kockice i pržite sa mesom dok ne porumeni.
- Dodajte sitno seckani paradajz ili paradajz pastu i pržite još par minuta.
- Sljedeći kupus isjeckajte na sitne trakice, kiseli kupus dobro operite i ocijedite, ispržite zajedno sa mesom.
- Sada treba da stavite oprani pirinač na vrh, poravnajte ga i pažljivo ulijte jednu i po čašu vode, stavite ga u režim "Gulaj" na pola sata.
- Na vrh stavite lovorov list i dobro zatvorite poklopac.
Može se jesti kao samostalno jelo, ili uz prilog od kuvanog ili pire krompira!
Lijeni rolnice u tiganju sa pirinčem i mljevenim mesom u slojevima - Tepsija od kupusa
Tepsija mora biti debelih zidova, jer ćemo je napuniti mlijekom i jajetom da se ne lijepi za dno! Jelo je ukusno i nežno, servirano samostalno, ali kuvani krompir ili pečeni u rerni, posut sitno seckanim začinskim biljem, dobrodošli su na trpezu!
- bilo koje mljeveno meso koje volite i imate pri ruci - pola kilograma;
- čaša pirinča, po mogućnosti okrugla;
- pola kilograma svježeg kupusa;
- češanj belog luka;
- dva jaja;
- čaša mlijeka;
- veliki luk;
- srednja šargarepa;
- par kašika biljnog ulja;
- biber i sol.
- Zagrejte tiganj i sipajte malo ulja, popržite mleveno meso sa solju i biberom i stavite u tiganj poravnavajući.
- U tiganju propržite luk i beli luk do zlatno smeđe boje i dodajte sloj na mleveno meso.
- Sada je red na kupus - prodinstajte ga i stavite u sloj na luk.
- Šargarepu popržite posljednju i također je dodajte u pripremljeni sloj.
- Sada sloj pirinča - pažljivo prelijte čašom vode i dinstajte na srednjoj vatri. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Nakon 20 minuta ulijte jaja razmućena mlijekom sa malo soli, zatvorite dobro poklopcem i dinstajte oko pet minuta, isključite i ostavite da odstoji - pustite da se prokuha.
Prijatno!
Dobro je znati:
Jelo je ukusno, zdravo i brzo se sprema. Divna opcija za porodičnu večeru, svi ukućani će je progutati i pohvaliti! Bolje je koristiti mašinu za hranu, ali mašina za mljevenje mesa će biti sasvim dobra!
- pola kilograma mljevenog svinjskog ili goveđeg mesa;
- veliki luk;
- pola kilograma kupusa, više volim svježeg, ali sasvim je moguće koristiti kiseli kupus;
- srednja šargarepa;
- dvije supene kašike paradajz paste;
- dvije kašike sa velikim vrhom guste domaće pavlake;
- malo biljnog ulja;
- par jaja;
- so i biber po ukusu.
Priprema:
- Kupus i polovinu crnog luka usitnite u mašini za obradu hrane.
- Stavite u činiju, dodajte mleveno meso, jaja, so i biber po ukusu. Temeljno izmjesiti rukama.
- Formirajte kotlete i pecite ih u tiganju sa obe strane. Stavite u tepsiju sa debelim dnom.
- U tiganju propržiti polovinu luka isečenog na sitne kockice. dok ne porumeni, dodajte šargarepu, narendanu na krupno rende, pržite dok ne omekša.
- U tiganj dodati pavlaku i paradajz pastu, promešati i preliti sa pola čaše vode, provriti i posoliti i pobiberiti po ukusu.
- Sa sadržajem tiganja prelijte rolnice u tiganju, dobro zatvorite poklopac i dinstajte desetak minuta.
Polizaćete prste - ovo jelo se ne može drugačije opisati! Veoma ukusno uz kuvani pirinač ili pire krompir. Po vrhu možete lagano posuti sitno seckani beli luk!
Hajde da ovom receptu dodamo deliciju - rolovane ovsene pahuljice... i neka niko ne pogodi kako je domaćica uspela da pripremi tako ukusno jelo!
- par pilećih prsa mljevenih kroz mlin za meso, bit će ukusnije nego da ih usitnite u prašinu u procesoru hrane;
- pola kilograma svježeg ili kiselog kupusa, kiseli kupus obavezno operite i ocijedite;
- dva jaja;
- dva čena belog luka;
- pola čaše pirinča;
- pola čaše valjane zobi;
- dvije kašike kisele pavlake;
- malo suncokretovog ulja;
- veliki luk;
- sol i mljeveni crni biber, paprika.
Priprema:
- Pirinač skuvajte u maloj količini vode do skoro skuvanosti i ocijedite u cjedilu.
- Kupus, luk i beli luk iseckati u prašinu u mašini za hranu. Ubaciti dva jaja i uvaljanu zob, sačekati da masa postane homogena.
- Bolje je da ova smjesa odstoji petnaestak minuta da ovsena kaša nabubri.
- Smesu, mleveno piletinu i pirinač stavite u činiju, posolite, pobiberite i promešajte.
- Formiranje kotleta. pržiti sa obe strane u tiganju.
- U tiganj dodati kiselu pavlaku, malo vode i dinstati na laganoj vatri desetak minuta.
Ukusno i veoma zasitno!
Video recept:
Svidjet će vam se:
Jednom sam sama smislila ovaj recept. Htjela sam nešto neobično i prilično ljuto, nešto što nijedna domaćica ne bi imala na svom stolu. Po mom mišljenju ispalo je odlično i neobično.
- deset mladih listova kineskog kupusa;
- pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa;
- dva velika luka;
- čaša okruglog pirinča;
- sto grama tvrdog sira;
- pet čena belog luka;
- dvije velike kašike masne pavlake;
- jedno jaje;
- četiri velika smeđa - gotovo zelena paradajza;
- dvije velike crvene paprike;
- pola čaše pirinča;
- sol i biber po ukusu, ali po mogućnosti više bibera.
Priprema:
- Kupus narežite na trakice, papriku i luk na tanke poluprstenove.
- U dublji pleh, podmazan biljnim uljem, stavite sloj mlevenog mesa, posolite i pobiberite.
- Povrće rasporedite u slojevima, pospite sitno seckanim belim lukom.
- Nanesite oprani pirinač kao zadnji sloj.
- Paradajz iseckajte u procesoru zajedno sa jajetom i pavlakom, dobro posolite i pobiberite i sipajte smesu u sadržaj pleha.
- Pospite rendanim sirom, prekrijte folijom i pecite na 180 stepeni četrdeset do pedeset minuta.
Prilikom serviranja možete posuti sitno sjeckanim svježim začinskim biljem. Prijatno!
Ljenjive sarmice od listova grožđa – Dolma-Zapekanka
Dolma ili armenski sarmice u listovima grožđa umesto kupusa takođe mogu biti lijeni, a takođe se spremaju odjednom. Samo za zaposlene domaćice koje nemaju vremena da provedu pola dana za šporetom. Šta je sa listovima grožđa? Tako sada mnogi vrtlari i vrtlari uzgajaju grožđe u Sibiru! Listovi za dolmu trebaju biti mladi, svijetle boje s tankim žilicama.
Sastojci:
- 20-30 listova grožđa;
- pola litre kipuće vode;
- dva velika luka;
- čaša kefira;
- čaša pirinča, po mogućnosti dugačka;
- pola kilograma mljevenog svinjskog mesa;
- par jaja;
- sol i mljeveni crni biber.
recept:
- Kuvajte pirinač skoro da bude gotovo, a da ostane malo sira.
- Luk samljeti kroz mašinu za mlevenje mesa ili sitno iseckati.
- Mleveno meso pomešati sa lukom, pirinčem i solju i biberom, mešati dok ne postane glatko.
- Listove grožđa prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji.
- Mljeveno meso i listove grožđa stavljati u kalup u slojevima, naizmjenično u nekoliko slojeva, posljednji sloj treba da budu listovi.
- Pomiješajte kefir sa jajima, posolite i sipajte sadržaj kalupa.
- Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni sat vremena, staviti u hladnu rernu. Ako se zagreje, dovoljno je 50 minuta.
Izrežite na lijepe kvadrate i stavite lopatice u tanjire za serviranje. Prijatno!
Kako skuhati lijene sarmice da se ne raspadnu i budu ukusne i sočne: tajne i savjeti
Ovdje nema posebnih tajni:
- Da bi se osigurala sočnost, meso i povrće moraju biti svježi, koristiti svježe rolovano mljeveno meso, ne odmrznuto. Potrebno je propržiti u dobro zagrejanom tiganju da se sok zatvori iznutra, a zatim malo dinstati dok ne bude gotovo.
- Jaja pomažu da se ne raspadnu! I nemojte da budu preveliki kotleti, bit će ih teže okrenuti!
Vrlo često moderne domaćice imaju katastrofalan nedostatak vremena za svakodnevnu pripremu složenih jela sa više sastojaka. U takvim slučajevima u pomoć priskaču recepti za namirnice poput lijenih sarmica. Ovo ukusno, toplo jelo može se pripremiti od minimalnog skupa sastojaka, kako za ručak tako i za večeru. Ljenjive sarmice možete napraviti od svježeg ili kiselog kupusa. Vrijedi napomenuti da je lijene sarmice lakše pripremiti od kiselog kupusa, jer ne morate gubiti vrijeme na sjeckanje. Vrijeme kuhanja može se dodatno skratiti ako koristite prethodno spremljeno mljeveno meso.
Za pripremu 5-6 porcija lijenih sarmica sa kiselim kupusom potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 500 grama kiselog kupusa;
- 200 ml bujona (vode);
- 400 grama mljevenog mesa ili piletine;
- kašika paradajza ili kečapa;
- 100 grama rižinih žitarica;
- sijalica;
- biber;
- 30 ml ulja.
1. Kupus prelijte toplom vodom, isperite i ocijedite.
2. Luk nasjeckajte i propržite na ulju u loncu ili visokom tiganju.
3. Dodati oprani kiseli kupus i pržiti 10 minuta.
4. Dodajte paradajz.
5. Sve dinstati 7-8 minuta.
6. U tiganj sa kupusom stavite mleveno meso, promešajte i nastavite dinstati 10 minuta.
7. Dodajte pirinač.
8. Dodajte čašu čorbe ili vode
9. Ako dodate još jednu čašu tečnosti, jelo će ispasti tečnije i po gustoći će biti bliže prvom jelu. Dodajte biber i začinsko bilje. Ljenjive sarmice kuhajte poklopljene još 20 minuta.
10. Posoli jelo, posolite po potrebi. Ugasite šporet. Nakon 10 minuta poslužite rolnice od ljenog kiselog kupusa.
Cijela priprema trajala je ne više od 45-50 minuta, a rezultat je bio pun lonac ukusnih vrućih lijenčina.
Pire krompir je odličan kao prilog, a sos od kisele pavlake ili bilo koji sos od povrća je odličan kao sos.
Pripremite sastojke prema listi:
Kupus po potrebi isperite, tj. ako je kiselo, uklonite biber u zrnu i ostale krupnije začine, pa malo prodinstajte.
Operite pirinač i kuvajte do pola. Ovdje je riža crvena i smeđa, kuhala sam ih nakon ključanja na najnižoj vatri oko 10 minuta. Dovoljno je kuhati polirane sorte pirinča oko pet minuta dok ne budu napola kuhane.
Svinjetinu ili drugo meso narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Sitno iseckani luk se može dodati u varivo uz kupus, ili mleveni zajedno sa mesom.
Pomiješajte mljeveno meso, kiseli kupus i pripremljeni pirinač.
Stir.
Za sos tostirajte brašno do zlatno smeđe boje u šerpi, loncu sa debelim dnom ili odgovarajućoj tavi.
Dodati kiselu pavlaku, promešati. Zatim ulijte juhu ili vodu sa začinima i malo posolite.
Umak od pavlake kuvajte uz mešanje dok ne provri i zgusne.
Formirajte okrugle ili ovalne sarmice i stavite ih u formu u kojoj ćete dinstati ili peći.
Prelijte sosom i pecite ili dinstajte dok ne bude gotovo.
i pecite ili dinstajte do kraja.
U multivarku za to su prikladni načini "Gurenje", "Pečenje" ili "Višestruko kuhanje na 100 stepeni", a u rerni je temperatura 180-200 stepeni.
Sočne i ukusne kiflice od kiselog kupusa su spremne!
Prijatno!
Ako vam je ostalo dosta kiselog kupusa, verovatno znate recepte za sve vrste salata gde ga možete koristiti. Danas želim da vam ispričam verziju glavnog jela - lijene sarmice sa kiselim kupusom u rerni - veoma ukusno, zadovoljavajuće, hranljivo, pogodno za sve članove porodice. Priprema ovih kiflica je jednostavna kao i ljuštenje krušaka, rezultati su jednostavno prekrasni. Ljenjive sarmice možete poslužiti uz razne priloge koje volite - pire krompir, povrće, kiseli krastavci, začinsko bilje, a ni kašičica ukusne guste pavlake neće biti suvišna.
Za recept ćemo uzeti mljeveno svinjsko meso, po želji možete koristiti bilo koje mljeveno meso, čak i piletina, ćuretina itd. Pogledajte recept sa fotografijama korak po korak.
Sastojci:
- kuvana riža – 200 g;
- mljeveno svinjsko meso - 300 g;
- pileća jaja - 1 kom.;
- kiseli kupus – 150 g;
- šargarepa – 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- sol, biber - po ukusu;
- suvi beli luk - 1 kašičica;
- biljno ulje - 60 ml;
- paradajz sos – 300 ml.
Kako skuvati lijene sarmice sa kiselim kupusom
Pripremite sve proizvode prema listi. Šargarepu i luk odmah oguliti, povrće oprati i osušiti. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na srednje sitno.
Pripremite kiseli kupus, ako je kupus predugačak, potrebno ga je iseći.
Zagrejte tiganj, ulijte malo ulja, dodajte luk, šargarepu i kiseli kupus. Pržite sve sastojke nekoliko minuta dok ne porumene.
Pirinač prethodno skuvajte u slanoj vodi, a za lepljivost koristite okrugli pirinač. Prebacite pirinač u duboku činiju.
Pripremljeno mleveno svinjsko meso odmah dodajte pirinču.
Sada u sve sastojke dodajte kuvani kupus i povrće.
U zdjelu umutiti veće kokošje jaje, posoliti, dodati crni mljeveni biber i dodati suvi bijeli luk. Sve sastojke dobro izmješati.
Od pripremljenih sastojaka formirajte male komade u obliku kotleta, stavite ih u oblik otporan na toplinu, podmazan biljnim uljem.
Prelijte preparate paradajz sosom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite lijene sarmice na 180 stepeni 25-30 minuta. Nakon nekog vremena servirajte sarmice na sto.