Nježni recept za lijene knedle. Kuhanje ukusnih lijenih knedli sa svježim sirom

Obožavam lijene knedle, zaista svestrano jelo! Ukusno, zdravo i brzo se kuva: jednom ili dvaput i doručak je gotov, a odlični su i za večeru. I što je najvažnije, lijene knedle vole svi, i odrasli i djeca. Mogu se poslužiti sa pavlakom, medom, džemom, čak i kondenzovanim mlekom ili otopljenom čokoladom. Lijene knedle možete kuhati u malim porcijama, ili možete odmah napraviti još i zamrznuti, vrlo zgodno i praktično. Dakle, jednostavan i ukusan recept za lijene knedle od svježeg sira.

Sastojci:

(64 lijene knedle)

300 gr. ne-kisela skuta
1 jaje
1 šolja brašna
2 tbsp Sahara
kajmak

S obzirom na to da je glavni sastojak lijenih knedli svježi sir, biramo nekakiseli, masni ili polumasni svježi sir. Takav svježi sir je obično mekan i uzima se u malim pahuljicama. Što se tiče bezmasnog svježeg sira, on je obično tvrd i nije tako ukusan (na jeziku se osjećaju tvrda zrna), što prirodno utiče na okus cijelog jela.

Kombiniramo svježi sir i šećer. Ako je svježi sir mokar, onda stavite pola jajeta, ako je suv, onda stavite cijelo jaje.

Svježi sir promiješamo kašikom, pa dodamo pola čaše brašna. Pre toga prosijte brašno.
Mešajte kašikom dok ne dobijete homogeno testo.

Uzimamo dasku za rezanje, sipamo još pola čaše brašna, širimo tijesto.

Zatim rukama zamijesite tijesto za lijene knedle. Ovisno o sadržaju vlage u skuti, možda će biti potrebno malo više brašna. Kao rezultat, trebali bismo dobiti prilično mekano skutno tijesto koje drži svoj oblik.

Testo podelimo na delove. Od svakog dijela formiramo kobasicu promjera jedan i pol do dva centimetra. Narežite na kriške debljine centimetar i po. Svaki komad uvaljajte u brašno, lagano pritiskajući u sredinu. Ovo je, da tako kažemo, tradicionalna forma lijenih knedli, ali možete smisliti nešto svoje.
Knedle za lijene, oh, za praktične domaćice, zgodno je odmah raširiti na sito.

Stavimo lonac vode na vatru, lagano posolimo. Lijene knedle stavljamo u kipuću vodu. Nežno povucite šupljikavom kašikom po dnu tiganja da se knedle ne zalepe za dno (nema potrebe da se intenzivno mešate).
Povećavamo vatru. Kada voda ponovo proključa, a same lijene knedle isplivaju, računamo jednu minutu.

Nakon minut, knedle odmah vadimo šupljikavom kašikom. Nema smisla duže kuhati, tijesto i svježi sir su gotovi. Dužom termičkom obradom knedle gube elastičnost.
Bitan! Kuhamo knedle (lijene knedle) ne sve odjednom, već u porcijama, općenito, kao i sve knedle ili

Za mnoge ljude, lijene knedle postaju živopisna asocijacija na djetinjstvo: jelo se često priprema u vrtićima, kod kuće. Za odrasle će to biti odlična opcija za niskokaloričnu dijetu. Ako želite brz, jednostavan i zdrav doručak, trebali biste znati napraviti knedle od svježeg sira.

Kako skuvati lijene knedle od svježeg sira

Postoji nekoliko osnovnih opcija za pripremu ovog jela. Koliko će biti ukusne knedle sa svježim sirom ovisi o nekoliko faktora. Sam recept je jednostavan, kuvanje traje malo vremena. Da biste postigli najbolji rezultat, morate uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

tijesto će ispasti mnogo nježnije ako dodate kremu;
obavezno prosijte brašno, zahvaljujući tome proizvod će postati mekši, prozračniji;
kada dodajete novi sastojak, ne zaboravite dobro samljeti proizvod skute;
neki kuhari tvrde da je šećer u receptu suvišan, lomi oblik, ali se ipak koristi;
da dobijete više proizvoda od skute, sipajte manje brašna.

Možete pronaći mnoge korak-po-korak recepte kako kuhati lijene knedle od svježeg sira, ali klasična verzija je sljedeća. Sastojci:

jaja - 1 kom.;
skuta masa - 400 g;
voda - koliko će testa uzeti;
sol - po ukusu;
pavlaka - po ukusu;
brašno - 3 kašike. l.

kuhanje:

Domaću skutu dobro propasirajte kroz sito.
Dodati šećer, umutiti jaje, dodati brašno, dobro umesiti sastojke dok se ne dobije homogeno testo.
Dasku za rezanje pospite brašnom, razvaljajte tijesto u tanku "kobasicu". Narežite na komade, možete ih uvaljati u "kovanice" ili ostaviti tako.
Stavite lonac sa filtriranom vodom i ostavite da proključa.
Kada voda počne da ključa, bacite tamo praznine.
Kuhajte 10 minuta - dok proizvodi ne počnu da plivaju.
Sve staviti na tanjir, začiniti pavlakom.

Lijene knedle od svježeg sira za djecu

Za većinu ljudi ovo jelo asocira na djetinjstvo. Roditelji su često pribjegavali kuhanju ove opcije, jer beba nije htjela jesti zdravu skutu u čistom obliku. Da bi se bebi još više dopalo jelo, možete skuhati lijene knedle od svježeg sira za dijete. Sastojci:

jaja - 1 kom.;
masni svježi sir - 400 g;
puter - 25 g;
brašno - 3 kašike;
mliječna čokolada - 40 g;
beli šećer - 2 kašike.

kuhanje:

Od šećera, fermentisanog mlečnog proizvoda, jaja i brašna zamesiti plastično testo.
Mokrim rukama razvaljajte ga direktno na stolu.
Isecite na komade, prstom probijte rupu, u nju stavite krišku čokolade. Stavite proizvod u zamrzivač na pola sata.
Izvadite blanke i prokuvajte ih, prelijte otopljenim puterom, poslužite.

Lijene knedle bez jaja

Ovo dijetalno jelo se po želji može pripremiti i bez dodavanja jaja, takvom zamjenom okus se neće pogoršati. Ispod je korak po korak recept kako kuhati lijene knedle sa svježim sirom. Za ovo će vam trebati sastojci:

voda - 1 čaša;
skuta masa - 900 grama;
morska so - 0,5 kašičice;
prosijano brašno - 330 grama;
granulirani šećer - po ukusu.

kuhanje:

U posebnoj posudi pomiješajte vodu sa brašnom i solju, postignete homogenu masu.
U drugoj posudi dobro samljeti proizvod od svježeg sira sa šećerom.
Pomiješajte sastojke, umijesite tijesto rukama. Trebalo bi da bude veoma gusta masa.
Podijelite na tri dijela i od njih napravite "tubice", narezane na male kriške.
Zakuhajte vodu na šporetu, posolite i dodajte kuvane proizvode. Kuvajte oko 6 minuta.
Šupljikavom kašikom odabrati sve, rasporediti na tanjire, začiniti pavlakom ili vrhnjem. Vaš niskokalorični dijetalni obrok je spreman.

Lijene knedle od svježeg sira sa grizom

Ako želite da dobijete veoma mekane, bujne knedle, onda umesto brašna treba koristiti griz. Korak po korak recept za izradu jela uključuje jednostavne proizvode i korake pripreme. Sastojci:

griz - 6 kašika;
jaja - 1 kom.;
puter - 35 g;
svježi sir - 250 g;
brašno - 100 g;
vanilin - 2 prstohvata;
šećer - 4 kašike. l.

kuhanje:

Uzmite činiju, u nju razbijte jaje, stavite šećer, vaniliju, puter. Umutiti sadržaj pjenjačom ili mikserom do glatke smjese.
Sirnu masu sameljite kroz sito da bude što finija. Pomiješajte sa ostalim sastojcima u posudi.
U ukupnu masu stavite griz, dobro izmiješajte. Potrebno je mesiti da ne ostanu grudvice. Ostavite testo u prostoriji 1 sat.
Pospite svoj radni prostor brašnom, stavite testo i dobro ga umesite rukama. Zarolati "kobasice", iseći na komade da ne budu preguste.
Zakuhajte vodu na šporetu, bacite proizvode, ne zaboravite miješati da se ne zalijepe za dno ili zidove. Jelo će biti gotovo za 7 minuta. Izvadite sadržaj šupljikavom kašikom, prelijte otopljenim puterom.
Po želji možete poslužiti proizvode s medom, kondenzovanim mlijekom.

Kako napraviti lijene knedle od svježeg sira u sporom štednjaku

U mnogim modernim kuhinjama pojavio se aparat - spori štednjak, koji uvelike pojednostavljuje kuhanje. Ako postavite željeni način rada, ne možete brinuti o tome da će proizvodi izgorjeti, nedovoljno kuhati ili prepeći. Za ljude koji ne znaju tačno koliko da skuvaju lijene knedle od svježeg sira, ovaj korak po korak recept će biti vrlo koristan. Biće vam potrebni sastojci:

pšenično brašno - 3 kašike;
jaja - 1 kom.;
puter - 20-30 g;
šećer - 3 supene kašike;
sol - prstohvat;
svježi sir (5%) - 400 g;
pavlaka/jogurt (za serviranje).

kuhanje:

Svježi sir se mora protrljati kroz sito kako bi postao što homogeniji. Ako imate blender, možete ga koristiti.
Umutiti jaje i odmah dodati šećer i so. Ako je masa presuha, možete dodati još 1 jaje.
Sve sastojke dobro izmješati. Brašno prosijati i dodati ostalim sastojcima.
Ponovo dobro promešajte kašikom. Konzistencija treba da bude malo ljepljiva, ali ne i tvrda.
Radni prostor pospite brašnom, rasporedite tijesto, zarolajte "kobasicu". Narežite ga na komade potrebne veličine. Po želji možete loptice odštipati i valjati rukama.
U posudu multivarka ulijte 2 šolje vode, postavite korpu za kuhanje na pari (prethodno je podmažite puterom), koju treba priložiti uz uređaj. Unutra stavite pripremu jela.
Odaberite način rada na pari. Zatvorite poklopac i sačekajte signal sa vašeg uređaja (obično je potrebno 15 minuta).
Pažljivo izvadite korpu sa knedlama, rasporedite na tanjire.

Kuvanje lijenčina knedle od svježeg sira u pećnici

Za sve ljubitelje niskokaloričnih jela, pravljenje lijenčina knedli od svježeg sira postaje ugodna promjena tokom dijete. Možete ih kuhati jednostavno u loncu ili kuhati na pari u sporom štednjaku, ali druga opcija je pećnica. Retko ga koriste, jer proces traje duže, ali su izgled i ukus mnogo bolji. Nakon rerne, jelo ima zlatno smeđu koricu. Sastojci:

jaja - 1 kom.;
skuta masa - 400 g;
sol - po ukusu;
šećer - 2 kašike;
brašno - 5 kašika.

kuhanje:

Skuta se mora protrljati kroz sito, dobro je prikladan proizvod srednjeg sadržaja masti. Dodajte mu jaje, šećer, dobro izmiješajte sastojke.
Nakon toga dodajte brašno, dovedite sadržaj u homogeno stanje. Posolite po ukusu.
Od tijesta razvaljajte "kobasicu". Narežite ga na male komadiće.
Sve stavite u pleh, stavite u rernu (temperatura 180 stepeni) na četvrt sata.
Izvadite posudu, pospite šećerom. Po želji možete preliti kiselim vrhnjem ili otopljenim puterom.

Video: kako napraviti lijene knedle od svježeg sira

Vareniki su slovensko jelo od beskvasnog tijesta sa raznim nadjevima: od mesa, povrća i gljiva do svježeg sira i bobičastog voća. Ali ne može svaka domaćica priuštiti da u modernim uslovima zasebno mijesi tijesto i priprema punjenje za knedle. Jednostavno i pristupačno jelo dolazi u pomoć: lijene knedle. Možete ih kuhati i sa različitim nadjevima, samo mnogo brže.

Razmotrite klasične opcije za kuhanje lijenih knedli: sa svježim sirom i krumpirom. Zapamtite, ili još bolje, zapišite kako skuhati lijene knedle od svježeg sira ili krumpira.

Lijene knedle od svježeg sira sa koprom

Postoji li osoba koja ne voli knedle? Svi ih vole, jer se priprema ukusno jelo od tijesta sa raznim nadjevima koje će zadovoljiti svaki i najzahtjevniji ukus.

Naravno, lijepo uređena, zapečaćena knedle s originalnim nadjevom je tako ukusna, ali ako nema vremena za miješenje tijesta i modeliranje, pomoći će vam "lijene" knedle od skute koje se brzo pripremaju, ispadaju zadovoljavajuće i vrlo atraktivnog izgleda.

U pravilu, lijene knedle se prave slatke, ali možete kuhati i neslatke knedle od skute s dodatkom svježeg ili smrznutog začinskog bilja, posebno kopra.

Sastojci za pravljenje lenjivca:

svježi sir - 350 g;
brašno - 350 g;
smrznuti kopar - 3 supene kašike;
jaje - 2 kom.;
sol - 10 g.

Lijene knedle sa svježim sirom - korak po korak recept sa fotografijom:

Svježi sir treba staviti u posudu za miješenje tijesta.

U činiju razbiti dva pileća jaja.

Svježi sir dobro izmiješajte s jajima i dodajte smrznuti ili svježi sjeckani kopar.

Još jednom pomešati sve sastojke, posoliti i postepeno dodavati pšenično brašno, meseći testo.

Možda će vam trebati više ili manje brašna nego što je navedeno u receptu. Njegova količina ovisi o sadržaju vlage u skuti i veličini jaja.

Testo nakon mesenja treba da bude mekano, prijatno, ne previše čvrsto. Lijene knedle možete napraviti tako što ćete odšćipati male komadiće tijesta i razviti ih u kuglice.

I možete pokazati malo mašte. Komad tijesta se mora uvaljati u kobasicu i kosom rezati kovrčavim nožem. Rezultat su štapići od tijesta sa prekrasnim valovitim rubovima.

Pripremljene komade svježeg tijesta umočite u kipuću vodu.

Lagano miješajte da se "lijenjivci" ne zalijepe. Kuvati bez poklopca. Voda u tiganju je proključala, knedle su isplivale na površinu, kuhajte ih još jednu ili dvije minute.

Gotove knedle uhvatiti šupljikavom kašikom, prebaciti na tanjir. Nezaslađene lijene knedle sa koprom začinite komadićem putera ili poslužite sa pavlakom. Poslužite odmah, vruće. Tako će biti ukusniji i aromatičniji.

Ukusno jelo koje se brzo i lako priprema. Značajno štedi vrijeme svakoj domaćici. Analog lijenih okruglica od krumpira u drugim zemljama su jela kao što su ukrajinske knedle ili talijanski njoki od krumpira. Kuvajte po našem receptu i ukusno nahranite svoju porodicu.

Sastojci:

krompir (po mogućnosti crveni) - pola kilograma;
muškatni oraščić - prstohvat;
brašno - 180 g;
jaje - 1 kom.;
sir - 50 g (tvrdi)
sol i papar.

Informacije: Porcije: 6
Veličina porcije: po 100 g
Kalorije: 160,85
Masti: 2,80
Ugljeni hidrati: 26.17
Proteini: 6.10
Vrijeme pripreme: 50 min
Vrijeme kuhanja: 5 min
Ukupno vrijeme: 55 min

Lijene knedle s krompirom - korak po korak recept sa fotografijom:

Prvo morate skuvati oguljeni krompir, a zatim, ispuštajući svu vodu do kapi, takođe ga malo osušiti (salvetom ili peškirom).

Što je krompir suvlji, bolje će se umesiti krompirovo testo.

Kada se sušeni krompir malo ohladi potrebno ga je samljeti, dodati muškatni oraščić, so i biber.

Zatim umutite jaje u njega.

Dodati brašno i zamesiti testo. Pokušajte da bude gušće nego inače za knedle.

Gotovo tijesto pošaljite na četvrt sata u hladnjak, nakon što ga umotate da se ne osuši filmom. Ohlađeno testo je potrebno razvaljati i iseći na sitne kockice, pa svaku posuti brašnom.

U posoljenu vodu koja je u međuvremenu proključala treba brzo baciti lijene knedle od krumpira - što prije da se ne svare. I morate ih izvaditi čim se pojave.

Gotovo mirisno jelo od tijesta i krompira prelijte uljem ili lukom prženim na tiganju. A onda po želji - možete posuti naribanim sirom ili sjeckanim začinskim biljem, preliti kiselim vrhnjem.

Savršen izbor za modernu kuhinju!!

Provjerena godinama i voljena od strane miliona domaćica, moderna verzija modela rezača povrća: sada ima maksimalne mogućnosti zahvaljujući naprednim inovacijama i visokotehnološkim materijalima. Boršč, gulaš, hodgepods, salate - sve to možete odmah iseći!.

Video: Recept za dijetalne lijene knedle - brzo i ukusno!

Još se sjećam kako su se neobične knedle davale za večeru u vrtiću. Ponekad se poželim prisjetiti okusa iz djetinjstva, a onda skuham lijene knedle od svježeg sira. Ovo je odlična alternativa za zaposlene hostese koje žele razmaziti porodicu laganim dijetalnim obrokom. Slažete se, potrebno je puno vremena i truda da se skulpture prave knedle. Nađen je kompromis koji svima odgovara, a muke je mnogo manje. Jelo vole svi, od malih do starih, a kuhanje je brže i lakše. Jednostavne knedle su jelo koje se može ponuditi djeci od godinu dana i više.

U nacionalnim kuhinjama isto jelo je često poznato pod različitim nazivima. Bjelorusi, Ukrajinci i Rusi poznaju knedle bez kalupa kao knedle. Talijani vole njoke, u Češkoj su ponosni na knedle, a ovo nije ništa drugo do knedle od skute napravljene po vrlo lijenoj tehnologiji.

Postoji nekoliko recepata za kuvanje vašeg omiljenog jela. Ljenčice sa svježim sirom se zaslađuju dodavanjem grožđica i griza. Recepti za slane knedle uključuju zelje, meki sir, luk, a poslužuju se uz pečenje. Predlažem da se upoznate s različitim metodama kuhanja korak po korak.

Lijene knedle sa svježim sirom - klasičan recept

Zadržite klasični recept za kuhanje iz stare knjige o ukusnoj i zdravoj ishrani.

trebat će vam:

Svježi sir bilo koje masti - 400 gr.
Brašno je čaša.
Jaja - par komada.
Šećer - 3 kašike.
Maslac - 70 gr.
Sol.

Korak po korak foto recept za pravljenje knedli

Svježi sir izgnječite viljuškom, ili ga istrljajte sitom ako ste ga kupili zrnastog, kao na slici.

Umutite jaja. Sipajte šećer, so. Promiješajte masu.

Otopite puter u kadi, sipajte u činiju. Ponovo promiješajte.

Ubacite brašno u malim porcijama. Nemojte žuriti da odmah zaspite, to će otežati miješenje tijesta. Sastojke prvo promiješajte kašikom.

Kada masa postane strma, sadržaj posude prebacite na radnu površinu. Nastavite da radite rukama.

Podijelite test com na dijelove. Od svake urolajte kobasicu, spljoštite je rukama sa strana jedan dan. Podijelite na komade.

Prokuhajte vodu u šerpi, posolite. Ubacite porciju knedli. Promiješajte, imaju tendenciju da se lijepe za dno.

Sačekajte da proključa. Ponovo dobro promiješajte. Komadi će se pojaviti uskoro.

Koliko dugo se kuvaju knedle? Brojite 3-5 minuta (manje će se brže kuhati), isključite vatru.

Recept za lijene knedle sa svježim sirom i grizom

Gris je pronašao aktivnu upotrebu u kuvanju, često zamjenjujući brašno. Zamjena je adekvatna, s obzirom da je i proizvod napravljen od pšenice, samo grubljeg mljevenja. Gris savršeno nabubri, čineći knedle pahuljastijim, nježnijim. Recept je pogodan za pripremu slatke dječje verzije. Za djecu, proizvodi se mogu oblikovati na neobičan način. Na primjer, kalupom za kolačiće izrežite razne figure, uvaljajte u kuglice. Poslužite sa pavlakom, medom, džemom.

trebat će vam:

Svježi sir bilo koje masnoće - 500 gr.
Jaja su par.
Griz - 250 gr.
Šećer - pola čaše.
Brašno - 100 gr.
Sol - po ukusu.

Kako skuhati ukusne knedle sa grizom:

Pomiješajte šećer, jaja, svježi sir. Trljajte ga.
Posolite, sipajte griz. Dobro promešati, staviti na policu frižidera na 30 minuta.
Nakon isteka vremena počnite sa dodavanjem brašna. Ima ga vrlo malo, pa ga napunite odjednom. Zamesiti čvrsto testo.
Formirajte podvezu, podijelite na jednake komade.
Prokuhajte u blago posoljenoj vodi, ne zaboravite da povremeno miješajte, podižući obradak sa dna tiganja.

Lijene knedle sa svježim sirom za djecu, kao u vrtiću

Svježi sir je koristan za bebe, jer sadrži kalcij koji je neophodan za rast koštane mase. da, problem je u tome što je prilično teško natjerati proizvod da jede u svom čistom obliku. Recept za dječje knedle sličan je klasičnom, ali svježi sir se svakako uzima s niskim udjelom masti, ne više od 5%. Za atraktivnost možete dodati grožđice, vanilin.

uzmi:

Svježi sir sa malo masti - 600 gr.
Jaja - 2 kom.
Šećer - 50 gr.
Brašno - 200 gr.
Otopljeni puter - 50 gr.
Sol, vanilija na vrhu noža, šaka suvog grožđa. Nije potrebno uzimati grožđice, u originalnom receptu od nedostaje. Ali ako dijete odbija jesti svježi sir, dodajte ga.

Kako to učiniti:

Tehnologija pripreme ljenjivca malo se razlikuje od klasičnog recepta. Pogledajte priču korak po korak i učinite isto.
Ako odlučite da dodate suvo grožđe, prethodno ga kuvajte na pari 15 minuta, prelijte kipućom vodom.

Sadržaj kalorija u jelu

Postoji mišljenje da su svi proizvodi od tijesta štetni za figuru. Ima zrno istine u ovome, u 100 gr. gotovi lenjivci 190-200 kcal. Hranljiva vrijednost ovisi o sadržaju masnoće svježeg sira, dodatku brašna i griza, količini šećera.

Dijetalne lijene knedle bez brašna i griza

Nisam uzalud govorio o sadržaju kalorija u ukusnom jelu. Uz malo domišljatosti, štetne komponente možete zamijeniti korisnima, a recept za knedle učiniti manje opasnim za figuru. Poslužite uz jogurt, svježe voće, bobičasto voće.

trebat će vam:

Svježi sir bez masti - 200 gr.
Jaje.
Herkules (ovsena kaša) - 6 velikih kašika.
Šećer - 2 kašike.

Kako kuhati:

Da bi dijetalne knedle bile ukusne, savjetujem vam da uzmete granulirani svježi sir. Obrišite ga kroz sito, ili radite sa blenderom.
Razbijte jaje u činiju. Stir.
Sameljite u mlinu za kafu u ovseno brašno. Kombinujte sa skutom. Prvo izmiješajte sadržaj kašikom.
Zatim prebacite tijesto na dasku i počnite raditi rukama.
Gotovo tijesto uvaljati u kobasicu. Narežite na male komadiće.
Prokuvati u dosta vode. Nakon što pluta, kuhajte 3 minute.

Kako skuvati vrlo lijene knedle bez jaja

Ne može svako da priušti jaja u svojim obrocima. Ali to nije razlog da odbijete ukusno. Odsustvo jaja ne utiče negativno na ukus poslastice. Jedini uvjet - uzeti svježi sir mokar, težak, zrnat neće raditi.

uzmi:

Svježi sir - 500 gr.
Brašno - 150 gr.
Sol - prstohvat.
Šećerni pijesak - 100 gr.
Škrob - 60 gr.
Cimet, vanilija.

Priprema korak po korak:

Stavite sve sastojke sa liste u dublju posudu. Savjetujem vam da prvo sipate ne svo brašno, već samo 2/3 od ukupnog. Knedle napravljene od ove količine brašna će ispasti prozračnije. Ako volite gustu strukturu - stavite sve.
Promešajte sadržaj posude kašikom. Postepeno će brašno i skrob „zahvatiti“ i sjediniti ostale sastojke.
Prebacite na sto i nastavite da mesite rukama. Testo će ispasti plastično, mekano.
Od testa oblikujte loptice. Prokuhajte tako što ćete ubaciti u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja - 3 minute.

Ukusne domaće knedle sa svježim sirom i krompirom

Ne volite slatkiše? Napravite lijeno jelo od krompira. Još jedan recept, ali bez svježeg sira, saznajte na drugom jelovniku, upoznajući se s receptom jela

Svježi sir - pakovanje.
Krompir - 4-5 kom.
Velika sijalica.
Jaja su par.
Škrob - 100 gr.
Brašno - 100 gr.

kuhanje:

Luk nasjeckajte na kockice, propržite u tiganju na ulju dok ne porumeni.
Odlično, ako vam je ostalo malo pire krompira, iskoristite to. Inače, gomolje skuvajte, izgnječite u pire. Dodati žumanca, promešati.
Unesite škrob, svježi sir, brašno. Ponovo promiješajte.
Posolite, dodajte belanca. Umesite testo rukom.
Od tijesta napravite kobasice narezane na komade.
Prokuhajte tako što ćete posoliti vodu. Prilikom serviranja prelijte prženim lukom.

Tajne ukusnih knedli

Nježnost hrane direktno ovisi o kvaliteti glavnog sastojka. Uzmite svježi sir u granulama, više brašna će ići u mokro. Kao rezultat, umjesto ukusnog jela, dobićete "kuvane kiflice".
Nemojte biti lijeni na mljevenje, proizvodi će ispasti prozračni, nježni, što je važno za djecu.
Birajte bezkiseli svježi sir, jer ni šećer ni džem ne mogu sakriti kiselost.
Ne štedite vodu u loncu - lenjivci treba da plivaju slobodno.
Da se komadi ne bi zalijepili, stavite ih na tanjir, odmah prelijte pavlakom, začinite uljem.

Video recept za pravljenje lijenih knedli sa pričom korak po korak. Neka vam uvek bude ukusno!

Kuhanje knedli, pa čak i onih lijenih, nije težak zadatak. A ako za klasično tijesto treba da ga razvaljate, rasporedite nadjev i oblikujete kao knedle, onda je s lijenima sve lakše. Gotovi su za 10 minuta.

Koja je tajna lijenih knedli? Neki tvrde da u jednostavnosti pripreme, drugi u dostupnosti sastojaka, treći priznaju da su od djetinjstva navikli na lijene knedle. A sigurni smo da je to stvar ukusa - uvek nežna, kremasta, pomalo slatkasta. sa puterom, pavlakom, bobičastim voćem. Ovo je vjerovatno glavna tajna lijenih knedli.

Svako treba da izabere pravi recept za sebe. Kuvajte sa radošću i dušom, ovo je osnova zaista ukusnog jela.

Da knedle budu prozračne i mekane, u tijesto dodajte malo kreme.
Obavezno prosijte brašno
Knedle skuvajte u dosta vode tako da plivaju u vodi.
Nakon što knedle prebacite iz tiganja na tanjir, odmah dodajte puter i izmiksajte da se ne zalijepe
Za djecu, zanimljivo jelo dobijete ako tijesto razvaljate u palačinku debljine 1,5 cm i iz nje izrežete razne figure
Nakon što ste skuvali za doručak - obavezno dodajte bobičasto voće
Ako imate nepojedene knedle, možete ih zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
U tiganju otopite komad maslaca i na njemu ispecite preostale knedle, dobićete još jedno neverovatno, ukusno jelo

Šta mislite ko je izmislio lijene knedle? Ne znamo ni mi, jer je takvo jelo univerzalno koliko i multinacionalno. Pod različitim nazivima, u jednoj ili drugoj varijanti, prisutna je u različitim kuhinjama svijeta.

Ukrajinci, Bjelorusi i Rusi ih zovu knedle, Česi ih zovu knedlama, Italijani ih zovu njoki. Jednom riječju, suština je ista, ali su nazivi različiti.

Jednostavni recepti za lijene knedle

Klasične lijene knedle od svježeg sira

Tehnologija pripreme lijenih knedli je identična u gotovo svim receptima - zamijesite tijesto, oblikujte knedle i skuhajte ih u slanoj vodi. Ali uz ovu sličnost, sastav tijesta može biti vrlo različit, pa u klasičnoj verziji tijesto sadrži maslac i dovoljnu količinu brašna, što jelo čini prilično zadovoljavajućim i lako probavljivim.

400 g svježeg sira
2 tbsp. kašike brašna
1 jaje
1 st. kašiku šećera
100 g kisele pavlake
1 st. kašika putera

Kako kuhati:

Rendanom svježem siru dodajte jaje izgnječeno sa šećerom i puterom i brašno. Sve dobro izmešati, zarolati u obliku podveze, uvaljati u brašno i iseći na komade dužine 4-5 cm, kuvati na pari 15 minuta. Poslužite sa pavlakom.

Knedle sa grizom

Ako želite naučiti kako kuhati knedle sa svježim sirom na drugačiji način, ovaj recept je za vas. U njemu, umjesto brašna, uzimamo griz, a zahvaljujući ovoj žitarici proizvodi će ispasti još veličanstveniji i nježniji.

Sastojci

1 jaje;
dva prstohvata vanilina;
4 žlice. l. Sahara;
200 g svježeg sira;
30 g putera;
7 čl. l. mamci;
100 g brašna za mesenje.

Kako kuhati:

U dublju posudu stavite jaje, vaniliju, puter i šećer. Sve umutiti pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko, u nastaloj masi ne smije biti zrna. Svježi sir propuštamo kroz mlin za meso ili ga sameljemo kroz sito, tada će biti finiji. Pomiješajte svježi sir sa ostalim sastojcima u posudi. Zatim u dobijenu smjesu dodajte griz, pa sve ponovo dobro promiješajte. Ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena.

Zatim pobrašnite radnu površinu i na nju rasporedite skutu. Dobro promiješajte rukama i od tijesta napravite kobasice. Kobasice narežite nožem na komade, ne smiju biti preguste. Ostaje samo zavariti svoje proizvode.

Stavite komade u kipuću blago posoljenu vodu i promiješajte, inače će početi da se lijepe za zidove tiganja. Nakon otprilike pet minuta knedle izvadite šupljikavom kašikom i rasporedite po tanjirima. Po vrhu prelijte otopljenim puterom. I med i kondenzirano mlijeko su pogodni za takve lijene knedle od svježeg sira.

Recept za lijene knedle od svježeg sira kao u vrtiću

Šta može biti bolje za dijete od jela od svježeg sira. Ali, vjerovatno, svi se sjećamo našeg omiljenog recepta kao u vrtiću. Do sada mi je ovo omiljeno jelo, čak i moj odrasli sin voli da uživa u takvim dječjim knedlama.

Trebat ćemo uzeti:

600 gr. svježi sir
Čaša bez tobogana brašna
2 jaja
30 gr. otopljeni prirodni puter
Vanilin šećer
prstohvat soli
2 velike kašike običnog šećera

Proces kuvanja:

Svježi sir obrišemo kroz sito, ako je dovoljno mekan, onda ga možete jednostavno gnječiti vilicom.

Posolite, dodajte vanilin šećer, dovoljna je mala kašika, dodajte običan šećer i razbijte jaja. Dobro izmiksamo masu. U to prosijte polovinu brašna, promiješajte.

Drugi dio brašna prosijte direktno na sto i rasporedite tijesto. Sada ga treba izbaciti. Od gotovog tijesta razvaljamo kobasice i režemo knedle željene veličine.

Kuvajte pet minuta u blago posoljenoj vodi. Poslužite sa džemom ili kondenzovanim mlekom. Za dječje knedle možete napraviti domaći svježi sir, mi ga ponekad pravimo od kozjeg, ispadne ukusno.

Lijene knedle bez brašna

Ukusno, brzo i vrlo jednostavno! Lijene knedle bez brašna za doručak - šta može biti ukusnije?

Sastojci

1 veliko jaje
1 st. l. sa gomilom šećera
200 g svježeg sira
4 žlice. l. mamci
prstohvat soli

Kako kuhati:

Lagano umutite jaje sa šećerom i prstohvatom soli. Dodajte svježi sir, izgnječite ga viljuškom. Dodati griz, promešati. Ostavite masu 15 minuta da griz nabubri. Prokuhajte vodu u šerpi, lagano posolite. Od testa rukama oblikujte male loptice i stavite ih u kipuću vodu. Posle svake kuglice lagano promešati da se knedle ne bi lepile za dno. Kuhajte dok knedle ne isplivaju na vrh (dok bacate loptice prve će već početi da plutaju, proces je brz). Ocijedite vodu, poslužite knedle sa pavlakom ili konfiturom.

Knedle od skute sa višnjama

Knedle od višanja su neverovatno jelo koje se sada može pripremiti u bilo koje doba godine. A ako koristite ovaj lijeni recept, proces neće oduzeti puno vremena. Količina brašna ovisit će o vlažnosti svježeg sira, možda će vam trebati malo više, za knedle možete uzeti svježe višnje ili smrznute bobice.

Sastojci

0,25 kg svježeg sira;
0,5 šolje trešanja;
2 tbsp. l. Sahara;
jaje;
4 kašike brašna;
20 g putera.

Kako kuvati

Radimo najjednostavnije tijesto za lijene knedle. Svježi sir, jaje i par kašika šećera se utrljaju, unesemo prstohvat soli. Ako ne možete da se nosite sa grudvicama, onda možete uzeti blender. Nakon što dovedete masu do homogenosti, dodajte brašno. Pravimo mekano testo. Odmah ga prebacite na posutu dasku.

Uklonimo sjemenke iz bobica. Ako su višnje nakon zamrzivača, preporučljivo ih je još malo iscijediti, skuti nije potreban dodatni sok.

Od skutne mase prvo napravimo dugu kobasicu, zatim je poravnamo ili pospimo brašnom i lagano uvaljamo oklagijom. Treba nam traka. Cijelom dužinom širimo lanac trešanja.

Sada podižemo jedan rub vrpce i skrivamo bobice. Trebalo bi da dobijete kobasicu sa trešnjama unutra. Narežite ga na komade, koji će biti knedle. Svaku brzo poravnamo i pritisnemo bobicu da ne ispadne tokom kuvanja.

Lijene knedle od višanja puštamo u kipuću vodu, kuhamo dvije minute. Vaditi šupljikavom kašikom, pažljivo otresajući sve kapljice. Bacimo mali komadić putera da se lijene knedle ne zalijepe. Lagano promiješajte, poslužite.

Važno je kuhati knedle u dovoljnoj količini vode, to će pozitivno utjecati na okus i oblik. Za 200 grama testa potrebno je oko litar tečnosti. Takođe je važno ne zanemariti dodavanje soli u vodu, to značajno poboljšava ukus jela.

Recept za kuvanje u sporom šporetu

Sastojci

250 g svježeg sira,
2 jaja,
1 st. l. sahara,
1 st. l. puter,
2 tbsp. l. brašno,
2 tbsp. l. kajmak

kuhanje:

Svježi sir pomiješajte sa jajetom, šećerom, brašnom, puterom i mijesite dok ne postane glatko. Od dobijene mase zarolati duge flagele, uvaljati u brašno, iseći na krugove.

Sipajte vodu u spori šporet, podesite režim "Juha" i spustite knedle u kipuću vodu. Kuvajte dok ne isplivaju. Po želji možete ocijediti vodu, preliti knedle kiselom pavlakom i peći 10 minuta u načinu "Pečenje". Druga opcija: ne kuhajte knedle u vodi, već ih stavite na rešetku, sipajte vodu u spori šporet prema uputstvu i kuhajte u režimu "Kupanje na pari" 40 minuta.

Lijene knedle sa ruzmarinom i maslinovim uljem

Svako od nas ima jela koja nije jeo od djetinjstva. Imao sam težak odnos sa lijenim knedlama. Vrijedilo je pojesti da saznate - knedle ne moraju biti mokre i klizave. Ako se prže na ulju, svježi sir će se prekriti prekrasnom hrskavom koricom. Ova hrana se može skuvati za večeru i pozvati prijatelje. Knedle, poput Gogoljeve u "Večeri na salašu kod Dikanke", same će vam skočiti u usta! Slična hrana se priprema ne samo od svježeg sira, već se može napraviti i od tijesta, griza ili krompira. U Ukrajini se zovu "knedle", u Italiji - "njoki", u Nemačkoj - "kloss", u Češkoj - "knedle"... Kako i kada su migrirali u rusku kuhinju, nije poznato. Ja sam napravila knedle slane i u svježi sir dodala hrpu spanaća, ali možete koristiti bilo koje drugo zelje.

Sastojci

350 g dobrog suhog svježeg sira
150 g bilo kojeg tvrdog sira
1 jaje
1 šolja brašna
100 g spanaća
3 čena belog luka
nekoliko grančica ruzmarina
čili papričice, svježe ili suhe
100 ml maslinovog ulja

kuhanje:

Zagrijte lonac na srednjoj vatri. Spanać krupno nasjeckajte, stavite u šerpu i pokrijte poklopcem. Nakon minut-dva listovi će omekšati, skinite lonac sa šporeta i ostavite spanać da se ohladi.
Narendajte sir. U činiji pomiješajte svježi sir, sir, brašno, spanać, jaje, posolite. Zamesiti testo. Ako svježi sir sadrži puno vlage, tada će biti potrebno više brašna. Testo ne bi trebalo da bude previše lepljivo za ruke.
Radnu površinu pospite brašnom, rasporedite skutno tijesto, podijelite na dva dijela i od svakog razvaljajte kobasicu. Ako vam se tijesto lijepi za prste, dodajte još brašna. Kobasicu nožem ili rukom narežite na knedle, nešto veće od oraha. Svaku knedle umočite u brašno, otresite višak i stavite knedle na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta. Možete napraviti knedle za budućnost, staviti ih u posudu i poslati u zamrzivač.
U loncu od pet litara zakuhajte vodu, posolite, pažljivo stavite trećinu knedle, miješajući da se ne zalijepe jedna za drugu. Čim knedle isplivaju, pričekajte
2 minute i izvadite šupljikavom kašikom. Položite knedle na papirnate ubruse da uklonite višak vlage. Na isti način skuhajte i sve ostale knedle.
Stavite tiganj na srednju vatru, zagrejte maslinovo ulje, stavite ruzmarin, biber i protisnuti oguljeni beli luk. U dve ili tri serije pržite knedle par minuta da porumene sa obe strane.

Lijene knedle sa krompirom i svježim sirom

Vareniki, uključujući i one pripremljene po lijenom receptu, mogu biti ne samo slatki, već i slani. Da biste to učinili, u procesu miješenja tijesta, ne možete mu dodati šećer, već sipati više soli. Ali bit će mnogo ukusnije ako šećer u receptu zamijenite drugim sastojcima, poput svježeg začinskog bilja ili krompira.

Za pravljenje ovih knedle trebaće vam:

500 g ohlađenog pire krompira
svježi sir (150 g),
1 jaje
sol i brašno (oko ½ šolje).

Kako kuhati:

Proizvodi se oblikuju na isti način kao u prethodnim receptima. Prvo se iz tijesta izrezuju mali snopovi. Zatim se od njih formiraju kobasice, koje se zauzvrat režu na komade.

Gotove lijene knedle se poslužuju vruće sa puterom. Mogu se posuti i zelenim lukom, koprom ili peršunom i poslužiti sa pavlakom.

Sada znate kako da napravite lijene knedle koje su savršene i za doručak i za večeru. Takvo jelo je dobro probavljivo, lagano i nakon ukusnog i obilnog doručka neće biti težine u želucu. A vrlo je lako napraviti ih, uvjerili ste se i za kuhanje nisu potrebni nikakvi posebno skupi proizvodi.

Prijatno!