Danas ćemo vam reći kako da skuvate ukusniju pastrmku. Ne tako davno ova riba se smatrala delikatesom. Samo ljudi sa velikim prihodima to mogu priuštiti. Trenutno gotovo svako može kupiti takav proizvod.
Pastrmka je zasitna, ukusna i zdrava riba. Da biste sačuvali sve korisne tvari u njemu, treba ga pravilno pripremiti.
Da bi se dobilo ukusno i sočno jelo, preporučuje se da proizvod stavite u marinadu i držite u njoj što je duže moguće.
Pastrmka ima mekano meso. S tim u vezi, nije preporučljivo prekidati njegov okus raznim začinima i začinima. Jedine biljke koje dobro utiču na ukus crvene ribe su estragon, timijan i bosiljak.
Treba reći i da se pastrmka odlično slaže sa sastojcima kao što su mliječni proizvodi (vrhnje, kefir i pavlaka), brusnice, agrumi (mandarina, limun i narandža), alkohol (crveno i bijelo vino) i povrće (krompir, šargarepa, luk).
Odabir prave crvene ribe
Kako ukusnije skuvati pastrmku? Za početak, morate ga pravilno odabrati. Najbolje je da je proizvod svjež i mlad. Tada će se jelo dobro ispeći u rerni, u loncu i u tiganju.
Pastrmka je veoma sočna i masna riba, pa se za njenu pripremu ne preporučuje upotreba velikih količina proizvoda kao što su mast, mast, ulje i sl.
Da biste napravili ukusno i nježno jelo, trebali biste kupiti ribu srednje veličine. Ali ovo je samo ako planirate da ga ispečete u potpunosti. Ako dobijete tešku i veliku ribu, morate je izrezati na odreske.
Prije nego što (pastrmka) bude dobrog okusa u pećnici, treba se pobrinuti za dodatne dodatke kao što su folija, pergament, itd. Ovi uređaji će vam pomoći da proizvod bude prženiji, sočniji i mekši.
Kako ukusno skuhati odreske od pastrmke u tiganju?
Ovo je možda najpopularniji i najukusniji način pripreme velike crvene ribe. Za to će nam trebati:
- velika pastrmka - 1 kom. za 3-4 kg;
- suho bijelo vino - oko 100 ml;
- puter - oko 30 g;
- začine, uključujući sol, dodajte po ukusu.
Prerada crvene ribe
Kako pravilno obraditi svježu pastrmku? Čak i kuhar početnik može brzo i ukusno skuhati crvenu ribu. Prvo ga morate očistiti od krljušti, iznutriti ga i dobro isprati. Nakon odsjecanja peraja i glave od proizvoda, trup ribe je potrebno izrezati na odreske debljine 2,5 centimetra.
Marinirajte proizvod
Prije nego što skuvate ukusnu pastrmku, treba je marinirati. Da biste to učinili, komadi ribe moraju se staviti u duboku posudu, a zatim preliti suhim bijelim vinom, posuti solju i začinima. Odreske je poželjno držati u ovom obliku nekoliko sati. Za to vrijeme pastrmka će upiti marinadu i postati još nježnija i ukusnija.
Termička obrada ribe u tiganju
Kako skuvati pastrmku ukusnije i brže? Da biste to učinili, trebate upotrijebiti veliku tavu na visokoj temperaturi, a zatim dodati mali komad maslaca. Nakon što stavite marinirane odreske u zdjelu, pržite ih na minimalnoj temperaturi 10 minuta. U tom slučaju, obje strane proizvoda trebaju ravnomjerno smeđi.
Da pastrmka ne zagori, treba joj dodati običnu vodu (malo). Pokrijte tepsiju poklopcem i pecite ribu dok potpuno ne omekša. Pri tome se preporučuje da se ne prepeče, već da ostane netaknut.
Proizvod se povremeno može zalijevati preostalim suhim vinom ili vinskim umakom.
Za stol poslužite pržene riblje odreske
Sada znate kako skuhati ukusnu pastrmku u tiganju. Nakon što sva vlaga ispari iz posuđa, odreske crvene ribe treba pažljivo staviti na tanjir, ukrasiti kriškama svježeg limuna, sjemenkama nara i maslinama. Ovaj dizajn učinit će jelo ljepšim, svijetlim i svježim.
Dodatno, pastrmku možete ukrasiti grančicom svježeg estragona. Daće mu posebnu aromu i ukus. Prijatno!
(u foliji)
Malo ljudi zna kako ukusno skuhati kalifornijsku pastrmku. S tim u vezi, u ovom članku odlučili smo vam predstaviti nekoliko recepata za ukusna jela.
Pastrmka je savršena za večeru od pečenog povrća. Za to će nam trebati:
- svježa kalifornijska pastrmka - 1 veći komad;
- šargarepa - 2 srednja komada;
- limunov sok - od jednog malog voća;
- sol i začini - po ukusu;
- male sijalice - 2 kom.;
- nemasna kisela pavlaka - 100 g;
- svježe zelje - po ukusu.
Komponente za obradu
Da biste pastrmke skuhali ukusno u rerni, potrebno je da pripremite debelu foliju za pečenje. U njemu ćemo peći crvenu ribu.
Pastrmku treba očistiti od ljuski i iznutrica, dobro isprati, a zatim odstraniti glavu i peraje. Zatim svježi trup treba natrljati solju i začinima, začiniti limunovim sokom i ostaviti nekoliko sati.
Priprema fila od povrća
Ako se odlučite peći crvenu ribu u cjelini, preporučujemo da je punite povrćem. Da biste to učinili, morate oguliti mrkvu i luk, a zatim ih izrezati na pola kruga, odnosno poluprstenove. Osim toga, preporučujemo sjeckanje svježeg začinskog bilja.
Formiranje jela od crvene ribe i povrća
Kao što smo već spomenuli, odlučili smo koristiti debelu foliju za kuhanje za formiranje riblje večere. Treba ga postaviti na ravnu površinu. Zatim na to treba staviti ukiseljenu pastrmku. Otvarajući trbuh ribe što je moguće šire, u njega morate staviti polukrugove mrkve, poluprstenove luka i nasjeckano začinsko bilje. Začinivši cijeli fil solju, poluproizvod treba namazati svježom kiselom pavlakom i odmah umotati u foliju.
Proces pečenja u rerni (u foliji)
Nakon što ste primili paket sa crvenom ribom, treba ga staviti na lim za pečenje i poslati u pećnicu. poželjno na temperaturi od 200 stepeni 48 minuta. Za to vrijeme proizvod će biti potpuno kuhan, mekan, sočan i ukusan.
Ako želite da dobijete hrskaviju i ukusniju ribu, onda je nakon 40 minuta kuhanja treba odmotati, premazati preostalom kiselom pavlakom i peći u ovom obliku još 7-8 minuta. Za to vrijeme površina crvene ribe će dobro porumeniti.
Kako poslužiti za prazničnim stolom?
Nakon što ispečete crvenu ribu u rerni, potrebno je da je izvadite iz folije i pažljivo premestite na tanjir, gde treba da stavite listove svežeg začinskog bilja. U budućnosti se preporučuje ukrašavanje površine pečenog proizvoda mrežicom od majoneze. Osim toga, na rubove posude mogu se staviti tanke kriške limuna.
Nakon posluživanja za svečani stol, crvenu ribu treba narezati na porcije i staviti na tanjire gostiju. Ovo jelo će poslužiti kao prilog uz povrće pečeno unutar pastrmke. Osim ribe, možete skuvati gomolje krompira ili pirinčane žitarice. Prijatno!
Hajde da sumiramo
Kao što vidite, prženje odreska pastrmke ili pečenje cijele ribe u pećnici je prilično jednostavno. Međutim, treba napomenuti da se od takvog proizvoda mogu napraviti i druga jela. Na primjer, od svježe pastrmke prave se dobre pite, pite i druga peciva.
Crvenu ribu možete dinstati i u loncu uz povrće i začinsko bilje, skuhati od nje ukusnu i masnu riblju čorbu, napraviti salatu itd. Osim toga, mnoge domaćice koriste ovaj proizvod za pripremu neobičnih grickalica. Da biste to učinili, pastrmka se posoli, a zatim nareže na tanke ploške i od njih se pripremaju sendviči, kiflice, kanapei itd.
Dakle, koristeći crvenu ribu, možete samostalno pripremiti apsolutno svako jelo koje će cijeniti svi članovi vaše porodice i pozvani gosti.
Dobar tek i srećno kuvanje!
Pastrmka je jedna od najukusnijih i najzdravijih riba, pa su jela od nje vrlo aromatična i ukusna. Neosporne zdravstvene prednosti pastrmke objašnjavaju se prisustvom u ribama porodice lososa Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, kao i brojnih minerala i vitamina koji jačaju imunitet i poboljšavaju probavu. Nije uzalud što postoji bezbroj recepata za kuhanje pastrmke, ali metode kuhanja mogu se razlikovati po svojoj složenosti i rezultatima. ELLE je analizirao najpopularnije recepte za pastrmke.
složenost: Samo
Vrsta: Riba
vrijeme: 50 minuta
Osoba: 2
Sastojci
- kalifornijska pastrmka - 400 g
- Limun - 1/2
- Limunov sok - 1 kašika
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Zeleni - 1 hrpa
- Sol, biber - po ukusu
Priprema
- Ribu oprati i pripremiti za pečenje.
- Presavijte foliju na pola, na nju stavite ribu, pobiberite i posolite. Limun narežite na tanke kriške, stavite na ribu, pokapajte maslinovim uljem i limunovim sokom. Na jednoj strani ribe napravite proreze i u njih ubacite krišku limuna. Savijte ivice folije tako da riba bude dobro pokrivena sa svih strana.
- Pecite 40 minuta na 180 stepeni.
Pečenje u rerni
Najčešći način kuhanja pastrmke je pečenje u pećnici. Neki ljudi više vole da peku ribu sa sosom, drugi u foliji sa začinskim biljem, treći se snalaze jednostavnom mešavinom soli i bibera. Apsolutno svaka pastrmka je pogodna za pečenje u pećnici - morska, jezerska ili riječna. Morsku ribu je preporučljivo rezati, jer je obično velika, a mala riječna može se peći i cijela. U proseku, vreme pečenja pastrmke u rerni je 40 minuta. U pravilu se najukusnija pastrmka dobije kada se prethodno namoči u marinadi. Marinada se obično priprema od limuna, đumbira, vrhnja, pavlake, bijelog vina, timijana, ruzmarina i narandže u bilo kojoj kombinaciji.
složenost: Samo
Vrsta: Riba
vrijeme: 2 sata 10 minuta
Osoba: 2
Sastojci
- Pastrmka - 400 g
- Soja sos - 2 kašičice
- Senf - 1 kašičica
- Maslinovo ulje - 2 kašičice
- Med - 1 kašičica
- Susam - 2 kašičice
Priprema
- Ribu narežite na debele porcije.
- Pripremite marinadu tako što ćete pomiješati ulje, senf, soja sos, med i susam. Ribu prelijte marinadom i ostavite oko 2 sata.
- Pržite pastrmku u zagrejanom tiganju bez ulja po 5-6 minuta sa svake strane. Poslužite sa zelenilom.
Prženje u ulju
Neki ljudi radije prže svježu pastrmku na roštilju ili u tiganju. Ako želite napraviti odrezak od pastrmke, onda morate ribu prvo narezati na debele komade, dinstati u marinadi i posuti solju, biberom i začinskim biljem. Odrezak od pastrmke priprema se vrlo brzo - samo pržite ribu na jakoj vatri 3-5 minuta sa svake strane. Još jedna uobičajena opcija za prženje pastrmke je cijela u suhoj vrućoj tavi, nakon što ribu prethodno napunite solju i začinskim biljem i pustite da se upije. Pastrmke se mogu i uvaljati u prezle i brašno.
složenost: Srednje težine
Vrsta: Riba
vrijeme: Dan
Osoba: 15
Sastojci
- Cijela pastrmka (1500 g)
- Sol - 3 kašike
- Šećer - 1,5 kašike
- Limunov sok - 1 kašika
Priprema
- Ribu očistiti od utrobe i ljuski i iseći na dva fileta.
- Pomiješajte šećer i sol. Filete poprskajte limunovim sokom i natrljajte mešavinom soli i šećera, jače trljajući na stranu kože. Po vrhu pospite biberom.
- Ribu narežite na velike komade i stavite u emajliranu posudu sa širokim dnom, pokrijte ribu tanjirom i na vrh stavite uteg.
- Držite 5 sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na 12-15 sati bez punjenja. Ocijedite sok i narežite ribu na tanke kriške.
Soljenje pastrmke
Još jedan popularan način pripreme pastrmke je soljenje. Slabo slana riba ima iznenađujuće delikatan ukus i idealna je za salate, za predjela, za jutarnje doručke sa svežim hlebom i kao fil za palačinke. Riba se obično soli mešavinom dve kašike soli i jedne kašike šećera (na 1 kilogram ribe) pod pritiskom na sobnoj temperaturi oko 5 sati. Nakon toga, riba se stavlja u frižider na soljenje.
Pastrmka sa jabukama
Pastrmka ima veoma mekano i ukusno meso. Nutritivna svojstva mesa pastrmke pružaju odličnu priliku za njegovu upotrebu u dijetalnoj ishrani, jer masne kiseline koje sadrži blagotvorno djeluju na srce i štite krvne sudove. Meso pastrmke koristi se za roštiljanje, roštiljanje, kuhanje, pečenje, pravljenje riblje čorbe, čorbe, konzerviranje, ali od sve raznovrsnosti recepata izdvajam onaj najjednostavniji i najzdraviji – „pastrmka sa jabukama“.
Odrezak od pastrmke u pećnici
Odrezak od pastrmke u rerni je ukusno jelo koje će ulepšati vašu redovnu večeru svakog dana u nedelji. Ova riba se priprema vrlo jednostavno i brzo, ali vašem tijelu daje neprocjenjivo skladište vitamina i mikroelemenata. Mogu ga jesti čak i djeca. Samo u ovoj verziji jelu morate dodati doslovno prstohvat začina kako dijete ne bi pokvarilo doživljaj okusa hrane. Uživajte u zdravoj i nezaboravnoj hrani!
Pastrmka je vrlo jednostavno za pripremu, ali neverovatno ukusno jelo. Ovu ribu ćemo kuhati u foliji, jer će se tako u ribi sačuvati sva korisna svojstva. Poznato je da je meso pastrmke bogato proteinima koji su lako svarljivi u ljudskom tijelu. Osim toga, bogata je masnim kiselinama, vitaminima i mikroelementima, koji su veoma značajni u uravnoteženoj, potpunoj ljudskoj prehrani. Stoga svakako preporučujem da probate ovo nevjerovatno nježno jelo.
Cijela pečena pastrmka sa limunom
Ovaj recept za kuvanje pastrmke omogućava vam da "otkrijete" sve njene ukusne kvalitete. Ovdje nema nepotrebnih sastojaka – sve je na svom mjestu i spojeno u jedinstveni, bogat buket okusa. Ovu poslasticu možete pripremiti u posebnoj prilici i na običan slobodan dan. Opisani recept za jelo "Pastrmka pečena cijela sa limunom" namijenjena je četiri osobe.
Pastrmka "Nezhenka"
Riba pastrmka pripada porodici lososa i nalazi se uglavnom u hladnim vodama, tako da sadrži veliku količinu masti neophodne za preživljavanje u teškim uslovima. Pastrmka je vrlo vrijedna riba, odličnog je okusa i može se pripremati na više načina. Pastrmka je bogata fosforom, koji je dobar za mozak, polinezasićenim masnim kiselinama i omega-3, koji regulišu nivo holesterola u krvi. Pastrmka „Neženka“ je neuporedivo toplo jelo od morskih plodova!
Pastrmka u krem sosu
Pastrmka u krem sosu je nježno, sočno i vrlo aromatično jelo koje će i običnog dana za večerom postati pravo remek-djelo. Uostalom, ponekad zaista želite da se počastite nečim ukusnim. Osim toga, jelo je ne samo vrlo jednostavno za pripremu, već je i niskokalorično, pa se njime mogu počastiti svi bez izuzetka.
Pastrmka pečena sa krompirom
Pripremite za večeru ili poslužite za prazničnom trpezom - pastrmke pečene sa krompirom. Ovo jelo je iznenađujuće jednostavno za pripremu, ali rezultat uvijek obraduje vas i one oko vas! Vrijedi napomenuti da je pečena riba mnogo zdravija za želudac od pržene ribe. Može ga jesti svako ko je na dijeti. Asortiman vitamina i mikroelemenata u ovoj vrsti proizvoda je jednostavno van top lista, a okus poslastice ne podnosi kritike!
Ishkhan u lavašu
Koliko armenskih ribljih jela možete navesti? Vjerovatno ne toliko, pa ćemo danas ispraviti situaciju i pripremiti nevjerojatno ukusno jelo - ishkhan u lavašu. Ishkhan je sevanska pastrmka, predstavnik životinjskog svijeta Jermenije, ali za kuhanje možete probati i druge ribe iz porodice lososa. Ostatak liste sastojaka za pripremu ovog jela je prilično skroman i jednostavan. Možete se upoznati sa njim i samim receptom klikom na dugme „Dalje“. Hajde da počnemo!
Pastrmka pečena u foliji
Neverovatan recept za ukusnu ribu. Toliko volim pečenu pastrmku da su moji trikovi u pečenju odavno prešli sve granice. I čini se da nema više recepata za pečene pastrmke na svijetu za koje ja ne znam. Ali ne postoji granica za ljudsku maštu i želju da se ukusno jede. Tako fantastično jelo moralo bi imati neko ekstravagantno ime. Ali! Kako kažu, sve genijalno je jednostavno. Recept se zove “Pastrmka pečena u foliji”. Rado ću sa vama podijeliti pripremu ovog jela.
Slabo slana pastrmka je odlično francusko predjelo za jaka i ne baš jaka alkoholna pića. Kuhanje ove ribe kod kuće je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Okus jela je najdelikatniji, aroma je jednostavno nezaboravna. Savjetujem svima da koriste ovaj recept, glavna stvar je slijediti sve preporuke i upute. I tada će vam, drage domaćice, sve sigurno uspjeti!
Riba u rukavu u rerni
Riba u rukavu u rerni jelo je u kojem je prijatno uživati u bilo koje doba godine, pa i svaki dan. Ovo čudo je pogodno za osobe koje su na dijeti, poštuju umjereno stroge postove ili jednostavno vole ukusnu hranu koja blagotvorno djeluje na zdravlje. Cijela porodica će cijeniti tako divan doručak, ručak ili večeru!
Pastrmka pečena sa lukom
Danas ćemo pripremiti jedno divno, moglo bi se reći, šik jelo jednostavnog naziva - pastrmka pečena sa lukom, ali to neće biti uobičajena vrsta ove ribe, već ćilibar s nježnim mesom, obogaćenim karotenom, masnim aminokiselinama i vitamine. Jedna porcija ovog jela sadrži otprilike 304 kilokalorije, ispada prilično zasitno i vrlo ukusno!
Pastrmka pečena u soli
Pastrmka pečena u soli ispada posebno nježna. Zahvaljujući debeloj slanoj kori, vlaga ne može da napusti ribu, pa se njeno meso ne suši tokom pečenja, ostaje sočno i samim tim veoma ukusno. I nemojte se bojati presoliti, pastrmka će uzeti onoliko soli koliko joj treba.
Fish schnitzel
Šnicla je kotlet od različitih vrsta mesa, koji se prži i panira. Moguće je da se ovo predjelo priprema i od ribe. Danas ćete naučiti recept za pravljenje šnicle sa lososom. Na primjer, jako volim ovu vrstu ribe. Njegovo meso je apsolutno mekano i odličnog ukusa. Osim toga, ova vrsta nije jako skupa, što privlači kupce. Pa, nemojmo se zadržavati, ali hajdemo odmah na posao.
Kutap
Jermeni i Azerbejdžanci se sada aktivno nadmeću za pravo da ovo jelo nazovu svojim nacionalnim jelom. Nećemo pokušavati da riješimo ovaj vjekovni spor. Recimo samo da ima oko čega da se raspravljamo. Jelo je ne samo izuzetno ukusno, već je i jednostavno za napraviti i vrlo originalno. Reći da je kutap samo riba i pirinač znači ništa ne reći. Kutap je KUTAP!
Fish kchuch
Dakle, riba kchuch. Jasno je zašto je riblji; Pa, "kchuch" je, u stvari, obična keramička posuda. Samo ne na ruskom, već na jermenskom. Jelo je jermensko! Šta još možete reći o njemu? Lako se priprema, ukusno je i napravljeno od lako dostupnih sastojaka. Ljuto za nepripremljen stomak? Pa sve je u tvojim rukama...
Pastrmka pečena u morskoj soli
Pastrmka pečena u morskoj soli ima veoma delikatan ukus! Nećete morati da se bavite kostima jer će file bukvalno otpasti s kostiju kada se skuva. U isto vrijeme, riba ostaje sočna i ne suši se.
Riba s korom od parmezana
Parmezan Crusted Fish je sočna pržena riba premazana hrskavim premazom od sira. Divna, sofisticirana i u isto vrijeme vrlo jednostavna večera. Lako se priprema, riba se ne prepeče i ne suši, a aromatični začini čine jelo neverovatno ukusnim.
Pržena pastrmka
Pohovana pastrmka nije samo neverovatno ukusna riba, već je i veoma zdrava. Ovu ribu također možete jesti stalno iu bilo kojoj količini, ali se u isto vrijeme apsolutno ne bojite da ćete se udebljati. Osim toga, pastrmka se odlično apsorbira u ljudskom tijelu, a zahvaljujući ribljem ulju koje sadrži, stanje vaše kose će se u konačnici poboljšati.
Pastrmka na grill tiganju
Pastrmka pečena na grill tiganju ne treba posebno predstavljati. Ovo je ukusna, savršeno pržena riba. Služim ga uz originalnu salatu, koja savršeno upotpunjuje ukus pastrmke.
Pastrmka na roštilju
Na roštilju možete kuhati ne samo meso, već i ribu. Prava poslastica bila bi pastrmka pečena na roštilju. Uostalom, ova riba iz porodice lososa ne samo da ima nežno meso, već je i veoma zdrava, jer sadrži veliku količinu masnih kiselina i fosfora. Postoji ogroman broj recepata za kuhanje pastrmke. Predlažem da ribu skuhate na roštilju, jer je zasićena dimom i ispada vrlo ukusna, nježna, aromatična i ukusna.
Pastrmka je prilično neobična riba, čije meso može biti bijelo i crveno. Morska pastrmka može biti vrlo velika i teška nekoliko kilograma riječne i jezerske pastrmke obično su veličine čovjekovog dlana.
Svako jelo od pastrmke je veoma zdravo, ukusno i ukusno.
Meso ove ribe sadrži veliku količinu vitamina, proteina, aminokiselina, minerala i omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, koje su vrlo korisne za ljudski organizam, štoviše, on ih ne proizvodi samostalno. Pastrmka je odlično dijetalno jelo, pomaže u oslobađanju od viška holesterola u krvi i veoma je korisna kod oboljenja kardiovaskularnog sistema.
Kako skuhati pastrmku jednostavno, brzo i ukusno? Pastrmku možete kuvati na razne načine, ali kuvana pastrmka u tiganju, osim što ima blagodat, ima i odličan ukus koji će sigurno zadovoljiti celu porodicu i goste.
U nastavku su najbolji jednostavni recepti za kuhanje pastrmke u tiganju koje svako može pripremiti.
Ukusni odresci od pastrmke
Ovo jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, a izgleda baš kao kraljevski. A ako se gotovo jelo lijepo ukrasi i posluži s prilogom i kašičicom crvenog kavijara, gosti će steći utisak da su na ovom jelu proveli pola dana. Kuvani krompir sa začinskim biljem, seoski krompir ili pomfrit savršeni su za prilog.Potrebni sastojci:
- pastrmka - 700 gr.;
- pola limuna;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- so, biber, ruzmarin (po ukusu).
- Ribu očistite, izdubite, operite, narežite na odreske i stavite na tanjir. Zatim odreske pospite solju, biberom, ruzmarinom i svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ostavite 20-30 minuta.
- Zagrejte tiganj na vatri, dodajte ulje i u zagrejano ulje stavite odreske. Pržite 7-8 minuta na srednjoj vatri, a zatim okrenite i kuhajte sa otvorenim poklopcem još 4-5 minuta. Nakon toga zatvorite tiganj poklopcem, smanjite vatru i dinstajte odreske 5-7 minuta.
- Kuvanu ribu treba odmah poslužiti, lepo ukrašenu grančicama začinskog bilja i kriškama limuna.
Pržena pastrmka sa majonezom
Ovo jelo je vrlo aromatično i nježnog okusa zahvaljujući majonezu.Potrebni sastojci:
- pastrmka - 2 kg;
- luk - 2-3 kom.;
- majoneza;
- mrvice hljeba;
- biljno ulje;
- soli biber.
- Način kuhanja:
- Prvo morate očistiti svježu ribu, iznutriti je, odvojiti glavu i peraje, dobro isprati i narezati na odreske. Zatim odreske stavite u dublju tepsiju, posolite i pobiberite. Prelijte majonezom i sve dobro izmiješajte. Ostavite da se marinira 30 minuta bez stavljanja u frižider.
- Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zatim ga pržite u tiganju do zlatno smeđe boje i stavite na poseban tanjir.
- Nakon što je riba marinirana, svaki komad uvaljajte u prezle i stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Svaki komad pržite sa svih strana.
- Kuvanu ribu stavite na posudu, ukrasite komadićima prženog luka.
Pastrmka pržena u prezlama
Potrebni sastojci:- pastrmka - 0,6 kg;
- jaja - 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- biljno ulje;
- brašno i prezle;
- sol.
- Način kuhanja:
- Prvo morate očistiti ribu, iznutriti je, dobro je oprati i iseći na komade. Zatim svaki komad posolite i uvaljajte u brašno.
- Nakon toga svaki komad treba umočiti u jaje i uvaljati u prezle.
- Zagrejte tiganj, nalijte ulje i stavite ribu. Pržite sa obe strane dok potpuno ne skuvate.
- Skuvanu ribu stavite na tanjir i prelijte sokom nastalim tokom pečenja. Možete ukrasiti peršunom, kriškama limuna i kolutovima luka.
Pastrmka u belom vinu sa sosom od škampa
Potrebni sastojci:- pastrmka (fil) - 450 gr.;
- pola limuna;
- bijelo vino - 0,25 šolje;
- biljno ulje;
- soli biber.
- škampi - 150 gr.;
- puter - 25 gr.;
- brašno - 1 kašika. l.
- Prvo, ribu je potrebno oprati, posoliti, popapriti i poprskati svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ostavite 20-30 minuta.
- Pržite na biljnom ulju u tiganju do zlatno smeđe boje. Zatim smanjite vatru, dodajte bijelo vino i pirjajte poklopljeno 15-20 minuta.
- Pripremite sos: za to skuhajte škampe u maloj količini slane vode, ogulite ih i stavite u blender. Dodajte im 4 žlice. kašike vode u kojoj su se kuvale, i sve samljeti do gustine kreme.
- U posebnom tiganju popržite brašno, dodajte puter, sve dobro izmiješajte i dodajte seckane škampe. Pustite da sos krčka 3-5 minuta.
- Gotovu ribu prelijte sosom od škampa i poslužite.
Jermensko jelo - Ishkhan
Ishkhan - jezerska pastrmka. Odnosi se na jermensku kuhinju. Ovo je vrlo jednostavan recept, pastrmku možete kuhati iu prisustvu gostiju.Potrebni sastojci:
- pastrmka - 1 kg;
- suvo belo vino - 100 gr. (umesto vina možete koristiti domaće sirće);
- puter - 50 gr.
- Očistite ribu, izdubite je, dobro isperite i podijelite na porcije. Posolite.
- Maslac narežite na tanke ploške debljine 1,5 mm, stavite na dno tiganja, a na njih stavite komade ribe.
- Ako koristite neljepljivu tiganj, onda pokrijte poklopcem, stavite na laganu vatru i kuhajte 10 minuta - u tom slučaju riba će ispasti u vlastitom soku. Ako koristite tiganj od livenog gvožđa, onda morate sipati vodu tako da pokrije ribu, pokriti poklopcem, staviti na laganu vatru i kuvati 20 minuta.
- Zatim ulijte vino, poklopite šerpu i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
Gotovu ribu stavite na tanjir u obliku cijelog trupa. Možete ukrasiti maslinama, kriškama limuna i sjemenkama nara. Oni nisu samo odličan ukras, već i prijatan i ukusan dodatak ribi. Jelo se može ukrasiti i svježim estragonom.
Prijatno!
Kako kuvati pastrmku. Recepti za ukusna jela od pastrmke
Svi koji vole ribu povremeno kupuju za pripreme kao riba pastrmka. Skuvati pastrmku može biti raznovrsna i ukusna.
Upravo recepti za pastrmke ovaj članak je posvećen. Reći ćemo vam detaljno kako ukusno kuvati pastrmku, predstavljajući neke od najboljih načina za pripremu ove divne ribe.
- Pečena pastrmka sa limunom
- Pastrmka na pari
- Pastrmka na seoski način
- Pastrmka sa sirom
- Pastrmka u paradajz sosu
Pečena pastrmka sa limunom
Pečena pastrmka je možda i najlakši način za pripremu. Dovoljno je da se vrlo precizno pridržavate pravila kuhanja i vaša će riba biti nevjerovatno ukusna.
Pečena pastrmka sa limunom - Pastrmka;
- Limun;
- Sol - po ukusu;
- Biljno ulje;
- Peršun – 1 veza.
Počnimo sa kuvanjem:
1) Za kuvanje morate pripremiti ribu.
- Da biste to učinili, odrežite trbuh, uklonite sve unutrašnjosti, obavezno dobro isperite unutrašnjost, uklonite sve crne filmove.
- Ne skidajte glavu. Obrišite unutrašnjost papirnim ubrusom kako biste uklonili vodu koja je tamo potpuno nepotrebna.
- Uklonite škrge.
- Zatim posolite i popaprite pastrmku po svom ukusu, to treba učiniti na površini ribe i unutar nje. Imajte na umu da pastrmka odlično upija sol, pa nemojte pretjerivati sa solju.
2) Sada uzmite limun i narežite ga na kriške.
- Unutar ribe stavite kriške limuna.
- Postavite ih duž ribe u jedan red, onoliko krugova koliko je uključeno.
3) Isperite peršun i obavezno ga osušite na peškiru, ne treba vam voda na peršunu.
- Unutar ribe stavite peršun;
4) Uzmite tepsiju i prekrijte je folijom. Potrebno ga je pokriti jer se riba obično lijepi za dno.
- Podmazati foliju biljnim uljem.
- Stavite ribu na lim za pečenje, a samu ribu namažite biljnim uljem.
- Stavite pleh sa ribom u rernu, upalite je na 180°, pecite ribu 30-40 minuta dok ne porumeni.
Ova riba se servira cijela. Najbolje je jesti toplo.Prijatno!
Pržena pastrmka sa sosom od citrusa
Ovo je jednostavno neverovatno ukusna riba. Sos ga čini veoma posebnim. Sama riba ispada vrlo mekana, sočna i nježna.
Pržena pastrmka sa sosom od citrusa Šta će vam trebati za pripremu:
- Pastrmka – 3-4 manja komada;
- Limun – 2 komada;
- Narandža – 3 komada;
- Maslinovo ulje – 7 kašika;
- Maslac – 30 g;
- Brašno – 3 kašike;
- Šećer – 1 kašičica;
- Svježi bosiljak – 4-5 grančica;
- Sol - po ukusu;
Počnimo sa kuvanjem:
Za početak uzmite posudu u kojoj će biti zgodno marinirati pastrmke, to mora biti nemetalna posuda.
1) Za kuvanje vam je potreban file pastrmke težine 150-200 grama. Ili će vam trebati 3-4 ribe, po 200-250 grama. Ako ste kupili cijelu ribu, morate je iznutriti i odvojiti file od kičme. Ako ga možete pronaći, bolje je odmah kupiti file.
2) Uzmite 1 limun i 2 pomorandže. Ogulite agrume i naribajte koricu pomoću sitnog rende. Ostavite sa strane za sada.
- U ovaj sok dodajte 5 kašika maslinovog ulja.
- U ovu marinadu umočite filete pastrmke, pokrijte posudu folijom ili poklopcem i stavite u frižider da se marinira 2 sata.
4) Zatim izvadite ribu iz marinade;
- Posolite i pobiberite filete po vašem ukusu.
- Ribu uvaljajte u brašno.
5) Stavite tiganj sa ostatkom ulja na vatru, ispržite riblji file sa obe strane, pržite sa svake strane 2-3 minuta, ne duže.
6) Dok se riba peče, uključite rernu na minimalnu temperaturu. To je neophodno kako se riba ne bi ohladila tokom pečenja.
7) Čim ispržite filet stavite u posudu za pečenje i odmah stavite u toplu rernu. Pirjajte ribu dok se ne skuva 20-25 minuta. Za to vreme pripremite sos od citrusa.
8) U isti tiganj u kojem se pekla riba dodajte puter čim se otopi, u tiganj sipajte marinadu koja je preostala od mariniranja fileta.
- Rendanu koricu sipajte u tepsiju sa marinadom.
- Ocijeđeno voće narežite na kockice i dodajte u marinadu.
- Dodajte šećer.
- Bosiljak sitno nasjeckajte i polovicu dodajte u marinadu.
- Začinite solju i biberom po svom ukusu.
- Prokuhajte sos dok se malo ne zgusne.
8) Kada je sos gotov, izvadite pastrmku iz rerne. Prelijte sosom i pospite ostatkom bosiljka.
Jelo poslužite odmah dok je riba vruća. Prijatno!
Pečena pastrmka sa provansalskim biljem
Ova pastrmka je jednostavno savršena uz pire krompir i bilo koje salate od povrća. Ispada sočno i veoma aromatično.
Pečena pastrmka sa provansalskim biljem Šta će vam trebati za pripremu:
- Odresci pastrmke – 1 kg;
- Limun – 1 komad;
- Sušeno provansalsko bilje - po ukusu;
- Sol - po ukusu;
- Rafinirano suncokretovo ulje – za podmazivanje odreska;
- Crni mljeveni biber - po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem:
Za kuvanje su vam potrebni odresci pastrmke i po mogućnosti veće.
1) Premažite odreske biljnim uljem. Posolite ih i pobiberite po svom ukusu. Pospite ih sušenim provansalskim biljem po ukusu.
2) Uzmite lim za pečenje ili drugu posudu za pečenje, prekrijte ga folijom, namažite foliju biljnim uljem.
3) Limun narežite na tanke kriške. Stavite krugove na odreske.
4) Stavite pleh u rernu. Upalite na 200°, pecite 30 minuta.
Izvadite posudu iz rerne i poslužite toplo. Prijatno!
Pastrmka na pari
Uvijek mislimo da je hrana kuhana na pari bljutava i nije ukusna, ali to je greška. Kuvanjem na pari možete skuvati veoma ukusnu i sočnu pastrmku. Ako trebate kuhati na pari i zaista želite ukusnu ribu, probajte kuhati pastrmku po ovom receptu.
Pastrmka na pari Šta će vam trebati za pripremu:
- Pastrmka – 1 komad;
- Pasulj iz konzerve – 2 kašike;
- Svježi narendani đumbir - 0,5 kašičice;
- Beli luk – 2-3 čena;
- Suvo vino – 30 ml;
- Soja sos – 30 ml;
- Zeleni luk - 4-5 pera;
- Biljno ulje – 2 kašičice.
Počnimo sa kuvanjem:
1) Prije kuhanja pripremite pastrmku na sljedeći način:
- Preseci stomak.
- Uklonite sve iznutrice.
- Ribu dobro isperite iznutra, pazeći da nema crnih filmova na rebrima iznutra.
- Obrišite unutrašnjost papirnim ubrusom da uklonite vodu.
- Nemojte uklanjati glavu, ali svakako uklonite škrge.
- Zatim napravite rezove u obliku križa duž vrha ribe.
2) Zatim uzmite đumbir i narendajte ga na sitno rende, potrebno je narendati pola kašičice. Stavite naribani đumbir u ribu, ravnomjerno ga rasporedite.
3) Ogulite beli luk, narežite ga na ploške i ravnomerno rasporedite po ribi.
4) Sada uzmite pasulj iz konzerve ili ga jednostavno prokuvajte dok ne omekša. Stavite ga u činiju i dobro izgnječite viljuškom, pretvarajući u pire.
5) Napravite sos u činiji. Da biste to učinili, ulijte vino, soja sos i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte. Sipajte sos u pasulj i dobro promešajte.
6) Ovom smesom premazati svu ribu.
7) Stavite punjenu i premazanu ribu u frižider na pola sata.
8) Zatim stavite u paru na 20 minuta.
9) Kada je pastrmka gotova, stavite je na tanjir. Možete ukloniti mješavinu pasulja.
Prije serviranja ribu možete preliti sa malo soja sosa. Prijatno!
Pastrmka na seoski način
Ovaj naizgled jednostavan recept čini pastrmku jednostavno neverovatno ukusnom. Ovu ribu možete pripremiti za odmor ili za svakodnevni jelovnik.
Pastrmka na seoski način Šta će vam trebati za pripremu:
- Pastrmka – 1 mali komad;
- Maslac – 20 g;
- Limun - pola;
- Sol - po ukusu;
- Rafinirano suncokretovo ulje – za prženje;
- Pšenično brašno – 3-4 kašike;
- Mlijeko – 200 ml;
- Zeleni – 3-4 grančice.
Počnimo sa kuvanjem:
1) Za kuvanje će vam trebati mala riba od oko 300 grama. Prije kuhanja ribu je potrebno očistiti od utrobe, dobro je isprati iznutra i odstraniti škrge s glave.
2) Stavite tiganj na vatru i sipajte biljno ulje za prženje.
3) Dok se ulje zagreva, posolite ribu po svom ukusu. Umočite ga u mlijeko ili ga prelijte. 4) Zatim brzo uvaljajte u brašno i stavite u tepsiju.
5) Pržite je sa obe strane dok lepo ne porumeni.
Jelo je napola spremno.
7) Prženu ribu stavite na tanjir. Ribu prelijte pripremljenim sosom. Možete ostaviti malo sosa da se pokapa po komadima ribe dok ih jedete.
8) Zelenilo narezati na što sitnije, posuti po ribi prelivenoj sosom.
Prijatno!
Pečena pastrmka sa krompirom u pavlaci
Ova pastrmka se poslužuje kao potpuno samostalno jelo. Može se pripremiti za serviranje na prazničnom stolu umjesto uobičajenog pire krompira. Ispada veoma sočan i veoma mekan.
Pečena pastrmka sa krompirom u pavlaci Šta će vam trebati za pripremu:
- Pastrmka – 2 kg;
- Krompir – 1-1,5 kg;
- Pavlaka – 500 ml;
- Krema – 150 ml;
- Crni mljeveni biber - po ukusu;
- Sol - po ukusu;
- Zeleni kopar - 1 veza.
Počnimo sa kuvanjem:
Za kuhanje morate kupiti velike pastrmke.
1) Pripremite ribu.
- Ribu očistite od utrobe i izvadite joj glavu.
- Ribi skinite kožu i odvojite filete od kostiju.
- File narežite na kockice, kocke treba da budu velike 3-5 centimetara.
2) Bolje je kupiti kuvani krompir. Krompir oguliti, narezati na kockice malo manje od ribe, ne veće od 3 centimetra.
3) Sada uzmite posudu za pečenje, bolje je uzeti oblik sa debelim zidovima.
4) Krompir i ribu sipajte u tepsiju, promešajte tako da se riba ravnomerno rasporedi po komadima krompira.
5) U posebnoj posudi pripremite sos.
- Da biste to učinili, izlijte kiselo vrhnje, dodajte vrhnje, bolje je uzeti kremu s visokim sadržajem masti.
- Dodajte sol i mljeveni crni biber po vašem ukusu.
- Zelenje nasjeckajte što sitnije.
- Dodajte začinsko bilje u sos, sve dobro promešajte.
6) Ovim sosom prelijte ribu i krompir.
7) Stavite pleh u rernu, upalite je na 180-200°, pecite dok krompir ne bude spreman. Vrijeme pečenja ne navodim jer krompir može biti različit (kuvan ili ne), a svako ima svoju veličinu posude za pečenje, tako da će vrijeme pečenja za svakoga biti različito.
8) Kada je sve spremno, izvadite pleh iz rerne i poslužite jelo toplo.
Prijatno!
Pastrmka sa sirom
Ova pastrmka je savršena za posluživanje u svakoj prilici. Riba ispada vrlo nježna, sočna i prilično hranjiva.
Pastrmka sa sirom Šta će vam trebati za pripremu:
- File pastrmke – 1 kg;
- Tvrdi sir – 300 g;
- Suvo vino – 100 ml;
- Soja sos – 100 ml;
- Crni mljeveni biber - po ukusu;
- Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
Počnimo sa kuvanjem:
Za kuhanje je bolje uzeti gotove filete, ali ako ga niste mogli kupiti, onda kupite ribu od najmanje 1,5 kg. Ako ste kupili ribu, izvadite iz nje svu unutrašnjost, uklonite glavu, skinite kožu s nje i pažljivo odvojite file od kosti.
1) Zatim fil iseći poprečno na komade širine otprilike 5 cm.
2) Uzmite posudu bez željeza kako biste u njoj mogli marinirati komade ribe.
3) U pripremljena jela sipajte suvo vino, soja sos i pobiberite po svom ukusu. Umočite ribu u marinadu i stavite je na hladno da se marinira 1 sat.
4) Zatim izvadite ribu iz marinade.
5) Uzmite lim za pečenje, namažite ga biljnim uljem, bolje ga je prvo prekriti folijom, jer se riba često lijepi za dno.
6) Stavite komade na lim za pečenje, ne previše čvrsto jedan uz drugi.
7) Tvrdi sir narendajte na krupnije rende. Svaki komad pospite sirom.
8) Stavite pleh u rernu, uključite je na 180°, pecite sir dok ne porumeni.
Poslužite ribu toplu. Prijatno!
Pastrmka u paradajz sosu
Pastrmka se, kao i mnoge vrste ribe, odlično slaže sa paradajzom. Ovako pripremljena pastrmka sigurno će se svidjeti članovima vaše porodice.
Pastrmka u paradajz sosu Šta vam je potrebno za kuvanje:
- Odresci pastrmke – 1 kg;
- Paradajz pasta – 3 kašike;
- Luk – 100 g;
- Šargarepa – 100 g;
- Sol - po ukusu;
- Crni mljeveni biber - po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem:
1) Za pripremu uzmite gotove odreske ili ih sami isecite od cele ribe.
2) Luk oguliti, luk iseći na 4 dela, iseći na tanke ploške.
3) Šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende.
4) Stavite visoki tiganj na šporet i sipajte biljno ulje.
- Kada se ulje zagrije, dodajte nasjeckani luk.
- Čim luk postane providan, dodajte šargarepu i pržite ih zajedno 3-4 minuta.
- Zatim dodajte paradajz pastu i sipajte sa malo vode da se razblaži.
- Pržite povrće sa paradajzom dok paradajz ne počne da se prži.
5) Zatim stavite odreske pastrmke na paradajz. Posolite ih i pobiberite po svom ukusu, dodajte malo vode da se riba dinsta u paradajz sosu.
6) Dinstajte ribu dok ne omekša.
Ova riba se može poslužiti topla ili hladna.
Prijatno!
odlično( 0 ) Loše( 0 )