☰

Kuvana trešnja. Kako skuvati džem od višanja bez koštica i bez vode? Zašto uklanjati pjenu sa džema

Miraculous Berry

Svako voće je dobro na svoj način. Ali ako govorimo o bobicama, onda se trešnje mogu smatrati jednom od najomiljenijih i najtraženijih. Mnogi će se složiti sa ovom izjavom. Međutim, prije nego što pričamo o tome kako kuhati džem od trešanja, hajde da pričamo o ovoj bobici. Njeni mali okrugli plodovi sadrže najbogatije rezerve vitamina A, B, C, PP i E. Trešnja je skladište širokog spektra makro- i mikroelemenata koji su neprocjenjivi za ljudski organizam. Karakterističnog slatkastog okusa s ugodnom i blago kiselkastom nijansom, savršeno gasi žeđ i čak se može smatrati kućnim lijekom za određene bolesti. Ali najčešće se trešnje koriste u kuvanju. Proizvodi neuporedive sokove, voćne napitke, kompote, želee, sirupe i džemove. Od ovih bobica prave se razne tinkture, ekstrakti, likeri i likeri. A ako znate kuhati džem od trešanja, onda možete skuhati divnu poslasticu za budućnost. Služit će kao izvrstan ukras za slastičarska jela i razne deserte.

Priprema za rad

Šta nam treba:

  1. Posuda za kuvanje. Džem se najbolje kuva u emajliranom, mesinganom ili bakrenom posuđu. U te svrhe obično koriste široku tavu s niskim stranicama ili umivaonik kako proizvod u njima ne bi bio previše gust. Kontejner mora biti bez strugotina ili drugih mehaničkih oštećenja. Takvi nedostaci mogu uzrokovati izgaranje proizvoda.
  2. Za miješanje mase potrebno je pripremiti drvenu žlicu ili lopaticu kako ne bi pokvarili boju konačnog proizvoda. A da biste uklonili pjenu, bolje je uzeti žlicu s prorezima od nehrđajućeg čelika.
  3. Gotov proizvod se obično sipa u staklene tegle ili boce, a zatim se hermetički zatvara metalnim poklopcima. Za zaptivanje se koristi mašina za zaptivanje. Kontejner se mora prethodno obraditi deterdžentom, dobro isprati, a zatim termički obraditi. Najlakša opcija je zagrijati tegle u pećnici na temperaturi od 180-200 stepeni.

opcije kuvanja

Postoji nekoliko opcija kako skuhati džem od trešanja:

  1. Može se pripremiti sa ili bez kostiju. Sve zavisi od preferencija ukusa i roka trajanja. Prisustvo kamena značajno utiče na ukus finalnog proizvoda. Postiže osebujnu aromu koju mnogi ljudi zaista vole. Džem bez sjemenki ima svoje prednosti: zgodan je za jelo i može se bezbedno davati deci. Takav proizvod se može koristiti za ukrašavanje kolača, kao i punjenje za pite ili druge kulinarske proizvode. Džem od sjemenki ima ograničen rok trajanja. Proizvod je najbolje pojesti u roku od godinu dana. Kasnije se u njemu već počinje nakupljati cijanovodonična kiselina, koja je najjači otrov i može dovesti do neželjenih posljedica.
  2. Džem može biti gust ili tečan. Sve će zavisiti od broja bobica, vode i koncentracije šećera. Gusti proizvod može se dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi, dok se tekući proizvod mora stalno držati na hladnom mjestu (na primjer, u frižideru).

Bone poslastica

Najlakši način da skuvate džem od višanja sa košticama. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set proizvoda: 1 kilogram šećera i trešanja, kao i 150 mililitara hladne vode.

Proces kuhanja je prilično jednostavan:

  1. Pažljivo sortirajte svježe bobice, odbacujući pokvarene, nezrele i trome.
  2. Skuvati sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u lonac, sipajte vodu i stavite na vatru. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi u njemu.
  3. Višnje sipajte u posudu sa sirupom i ostavite 7-8 sati. Bolje je to raditi noću.
  4. Nakon isteka vremena smjesu stavite na šporet, provri i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, a zatim posudu sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 8 sati.
  5. Ponovite postupak nakon navedenog vremena.
  6. Vrući proizvod sipajte u tegle, zarolajte, okrenite naopačke i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Kasnije se hladne tegle mogu okrenuti i poslati na skladištenje.

Karakteristike kuvanja

Svaka domaćica priprema džem od višanja na svoj način. Koliko kuhati, kojim redoslijedom, na kojoj temperaturi - samo ona zna. Jedinstveni recept obično daje samo osnovne upute. Detalji se moraju razraditi u praksi. Na primjer, možete pomiješati bobičasto voće sa vrućim sirupom. Ili svježe voće pospite šećerom i pričekajte da pulpa pusti sok. O tome zavisi izgled budućeg džema. Ako govorimo o vremenu, onda će dugotrajna toplinska obrada postići gušću konzistenciju, ali će bobice pretvoriti u bezobličan nered. Ni temperatura ne bi trebala biti previsoka. Masa će izgorjeti i neće imati vremena da prokuha kako treba. To će uticati na kvalitet. Proizvod će imati neprijatan ukus zagorenog šećera, a ovo nije najbolji ukus za džem. Alternativno, voće se može prokuvati zajedno sa tečnošću ili se samo sirup može zagrijati, nakon što se iz njega izvade bobice.

Vrijeme je za pripremu

Često domaćice početnike, nakon što pročitaju gomilu različitih recepata, postavljaju isto pitanje. Zanima ih koliko treba skuvati džema od višanja? Prvo morate primijetiti zašto su vam potrebne pauze između kuhanja. Zaista, džem od višanja se priprema u nekoliko faza. Nakon svakog zagrijavanja, masa se mora infundirati. U to vrijeme, pulpa bobica je natopljena slatkim sirupom kako ne bi izgubila vlagu i zadržala svoj oblik. Proces zagrijavanja treba ponoviti dva do pet puta. Od ove količine zavisi i temperatura zagrevanja mase. Ako se smjesa prokuha samo dva puta, onda svako vrenje treba da traje otprilike 10 minuta. Ako se međukuhanje provodi u 5 koraka, tada vrijeme svakog tretmana ne smije biti duže od 5 minuta. U svakom slučaju, spremnost finalnog proizvoda i njegova organoleptička svojstva uvijek se procjenjuju vizualno. Potrebno je stalno testirati masu kako ne biste propustili pravi trenutak.

gusta poslastica

Češće, praktične domaćice biraju opciju koja omogućava dugotrajno skladištenje. Zato ih zanima pitanje kako kuhati gusti džem od trešanja. U ovom slučaju uopšte nije važno da li će biti sa kostima ili ne. Recept je isti u oba slučaja. Za takav džem trebat će vam: za 1 kilogram svježih trešanja - 1,5 kilograma šećera i 1 čaša vode.

A takav džem morate pripremiti na sljedeći način:

  1. Pripremljene bobice stavite u posudu i prekrijte ih slojem šećera. U tom položaju ostavite proizvode 3 sata.
  2. Zatim posudu stavite na vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga pojačajte temperaturu i lagano dovedite masu do ključanja. Postupak se mora ponoviti tri puta.
  3. U posljednjoj fazi kuhanja, džem bi trebao ispasti dovoljno gust da nakon hlađenja, kako kažu, u njemu "je bila kašika".
  4. Vrući proizvod rasporedite u tegle i zarolajte.

Zaliha vitamina za zimu

Ako želite kuhati ne samo ukusnu, već i zdravu poslasticu, onda morate jasno zapamtiti kako kuhati petominutni džem od trešanja. Tajna njegove pripreme krije se u samom nazivu. Za takav džem vam je potrebno 0,5 kilograma šećera i 1 kilogram pripremljenih višanja.

Način kuhanja

  1. Priprema hrane i potrebnog pribora - kao i obično. Iz bobica se prvo moraju ukloniti kosti. To se može učiniti pomoću posebnog alata ili pomoću obične igle.
  2. Bobičastu masu stavite u posudu, prekrijte šećerom i ostavite 4-5 sati. Za to vrijeme trešnja bi trebala pustiti sok.
  3. Zatim posudu stavite na šporet, zakuhajte i ostavite da se krčka pet minuta. Tokom procesa kuvanja stvara se velika količina pjene. To svakako treba ukloniti. U suprotnom, džem će uskoro postati kiseli.
  4. Gotov proizvod u vrućem obliku rastavite u pripremljene posude, zarolajte i pošaljite na hladno tamno mjesto.

Ovaj džem sadrži ogromnu količinu vitamina, a sva korisna svojstva bobica savršeno su očuvana zbog kratkotrajne toplinske obrade.

Džem od višanja, umotan u koštice, odavno je i čvrsto osvojio ukuse i strasti mnogih ljudi u svijetu. Ovaj ukusni desert možete koristiti u brojnim jelima, peći pite od njega, preliti sladoledom, mafinima i drugim slatkim desertima.

Kao što mnogi vjerovatno znaju, najsigurnije je praviti trešnje bez koštica, jer nakon dvije godine skladištenja u uvaljanom stanju koštice počinju oslobađati otrovne tvari štetne po zdravlje.

Imajte na umu da se najukusniji džem od višanja sa ili bez koštica dobiva od bobica južnih sorti. Također, stručnjaci preporučuju korištenje sorti kao što su Shubinka, Turgenevka i Zakharyevskaya trešnja. Ako ne razumijete sorte, koristite bobice bogate kestenjaste boje, ne možete pogriješiti.

Da li je muškarac zaljubljen u vas: 10 znakova

Koje osobine čine ženu privlačnom

15 šokantnih plastičnih operacija koje su završile neuspjehom

Sada ćemo vam reći kako skuhati džem od višanja sa košticama.

Prije nego što nastavimo s popisom recepata, napominjemo dva važna koraka koja morate ispravno uraditi prije nego što počnete kuhati džem od višanja sa ili bez koštica.

Pripremite posuđe

Uzmite duboku tepsiju, emajliranu, odgovarajuće veličine. Možete koristiti posudu od nehrđajućeg čelika.

Zašto takva jela?

Glavni razlog je što će od početne faze do momenta valjanja proći nekoliko sati, a ako se koristi druga vrsta jela, gotov džem će imati neugodnu nijansu.

9 najstrašnijih mučenja antičkog svijeta

Navike koje će vas usrećiti

Šta se dešava ako prestanete često da perete kosu

Sterilizirajte tegle u koje ćete uvaljati pekmez od višanja da kasnije poklopci ne nabubre. Najbrži način sterilizacije je korištenje mikrovalne pećnice. Da biste to učinili, napunite posudu do pola i stavite da ključa tri minute. Možete koristiti i pećnicu (operite tegle i mokre ih stavite u grijani ormarić i sterilizirajte sa otvorenim vratima).

Priprema bobica

Prvo dobro operite sve bobice. Svaku trešnju probušite iglom da se brzo natopi sirupom. Alternativno, možete ih blanširati minutu na devedeset stepeni.

Sada ste, zapravo, spremni da skuvate džem od višanja sa košticama.

tradicionalni recept

Proizvodi

  • Jedan kilogram bobica.
  • Pet stotina grama šećera.
  • Osam stotina grama vode.

Kako kuvati

  1. Svaku bobicu izbodite iglom, stavite u metalnu zdjelu.
  2. Sada pripremite sirup. Tri stotine grama šećera prelijte vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  3. Zatim ovom tečnošću napunite višnje i ostavite da se namaču tri do četiri sata.
  4. Kada ovo vrijeme prođe, posudu stavite na vatru i kuhajte sedam do deset minuta.
  5. Izvadite bobice iz posude i nastavite da kuvate pet minuta.
  6. Opet sipajte višnje u kipuću tečnost, dodajte dvjesto grama šećera, prokuvajte dok se potpuno ne skuva. Da biste to učinili, pričekajte nekoliko puta dok tečnost ne proključa, a zatim je odmah uklonite.
  7. Sve, možete nastaviti direktno na proces valjanja džema u tegle.

Proizvodi

  • Jedan kilogram trešanja.
  • Jedan i po kilogram šećera.
  • Jedna čaša vode.

Kako to učiniti

  1. Da biste dobili vrlo gust proizvod, mora se kuhati od posebnih sorti trešanja - Zakharyevsky ili Vladimirsky je savršen.
  2. Višnje sipajte u metalnu zdjelu, prekrijte šećerom i ostavite da odstoje tri sata.
  3. Stavite posudu na malu vatru, nalijte vodom i počnite da kuvate uz stalno mešanje.
  4. Čim masa postane homogena, pojačajte vatru i sačekajte da džem proključa. Ponovo zapalite malu vatru, sačekajte da ključanje prestane i ponovo povećajte temperaturu. Ponovite ovu operaciju tri ili četiri puta.

U spori šporet

Proizvodi

  • Trešnje - dva kilograma.
  • Šećer - jedan kilogram.
  • Voda - jedna čaša.

Kako kuvati

  1. Prvo napravite sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u lonac uređaja, sipajte vodu, miješajte tekućinu posebnom silikonskom lopaticom dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Aktivirajte režim "Kuvanje na pari" i kuhajte petnaest minuta.
  3. U međuvremenu operite bobičasto voće i sipajte u zdjelu multivarka. Aktivirajte program "Supa" i kuhajte šezdeset minuta, ne zaboravite da povremeno miješajte i uklanjate pjenu.
  4. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i stavite da se napaja naopačke. Tegle možete zamotati ćebetom - neće škoditi.

Od višanja i višanja sa limunskom kiselinom

Proizvodi

  • Šest kilograma trešanja.
  • Tri kilograma trešanja.
  • Pet kilograma šećera.
  • Sto grama limunske kiseline.

Kuvanje

  1. Višnje operite, osušite i prekrijte šećerom, sačekajte da puste sok.
  2. Sipajte sto grama limunske kiseline i stavite posudu na vatru, a sadržaj prokuhajte.
  3. Čim masa pusti dosta soka, bez višanja je sipajte u drugu šerpu i kuvajte tri do četiri sata.
  4. Čim se sok zgusne, vratite višnje i kuvajte šezdeset minuta.
  5. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Proizvodi

  • Kilogram višanja.
  • Šest stotina mililitara vode.
  • Šest grama limunske kiseline.
  • Jedan kilogram dvjesto grama šećera.
  • Deset grama vanilin šećera.

Kuvanje

  1. Takav džem treba kuhati u četiri pristupa, nakon čega treba proći najmanje pet sati. Pri korištenju ove tehnike bobice su dobro zasićene sirupnom masom i ne gube oblik.
  2. Oprane bobice blanširajte u vodi zagrijanoj na devedeset stepeni tri minuta i ostavite da se ohlade.
  3. Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, prelijte šest stotina grama šećera sa šest stotina mililitara vode, miješajte dok se zrna ne otope, stavite na vatru i pustite da proključa. Zatim blanširane višnje prelijte ovom kipućom vodom i ostavite da odstoji pet sati.
  4. Preostalih šest stotina grama šećera podijelite na četiri jednaka dijela i svaki od njih dodajte u džem prije svakog novog ključanja.
  5. Nakon što džem prvi put odstoji pet sati, sirup sipajte u drugu šerpu, dodajte četvrtinu kuvane količine šećera, prokuvajte i prelijte tečnost preko bobičastog voća.
  6. Ponovo prokuvajte dva-tri minuta i ostavite džem na miru pet sati.
  7. Svi ovi koraci se ponavljaju tri puta.
  8. Da bi desert bio mirisan, na samom kraju zadnjeg ključanja dodajte vanilin u količini od pola grama po kilogramu gotovog proizvoda.
  9. I na kraju dodajte limunsku kiselinu (šest grama) - to će spriječiti šećer.
  • Poznavani iskusni ljudi savjetuju da se trešnje ne kuhaju dugo, jer će ispasti naborane i prekrivene smeđim mrljama. Zbog toga će džem izgubiti kvalitet i ukus.
  • Obavezno skidajte pjenu tijekom procesa kuhanja, na taj način uklanjate zgrušane bjelančevine, koje mogu uzrokovati da se proizvod brzo ukiseli.

Pa, to je u suštini sve za danas. Ugodan dan i sretno sa džemom!

Video lekcije

Svijetla bogata boja džema od trešanja i šarmantan miris - stvaraju ukusnu poslasticu. Pekmez od višanja priprema se bez šavova, u spori šporet, sa ili bez koštice, ali se opcija bez koštica smatra bezbednom za zdravlje, jer će nakon dve godine čuvanja iz njih početi da se oslobađaju štetni toksini i takav preparat će postati opasan po zdravlje. Ako želite da domaći džem bude bogate i lijepe boje, onda koristite zrele, tamne, bordo bobice. Saznajte više tajni kako kuhati džem od višanja od iskusnih domaćica u našoj kulinarskoj rubrici koja sadrži ukusne i jednostavne recepte sa fotografijama.

Najbolji recepti sa fotografijama

Poslednje beleške

Možete li napraviti džem od smrznutih višanja? Uostalom, oprema ponekad nije pouzdana, a ako se zamrzivač pokvari, počinjete grozničavo razmišljati o tome kako sačuvati svoje radove za zimu. Od smrznutih višanja možete napraviti džem na isti način kao i od svježih.

Vrijeme za pripremu: Nije određeno

- dva kilograma šećera.

Oprane bobice sortiramo i uklanjamo sve sjemenke.

Sipajte malo šećera u bilo koju duboku posudu.

Stavite malo višanja bez koštica na šećer.

Ponovo pospite šećerom.

Vratimo višnje nazad.

To ćemo raditi dok se sve višnje ne pospeše šećerom. Zatim posudu ili tiganj možete pokriti poklopcem i sve dobro protresti da se šećer manje-više ravnomjerno rasporedi.

Ostavite trešnju 4-6 sati. Za to vrijeme, godine će pustiti sok. Nakon toga stavite višnje u odgovarajuću posudu i džem čuvajte na hladnom mestu.

Džem od trešanja bez bobičastog ključanja: recept sa fotografijom


Džem od trešanja bez kipućeg bobica, pripremljen prema našem receptu sa fotografijom, ispada slatkast, prirodnog okusa. Warenbe se čuva u frižideru. Pogledajte opis za sve detalje.

Džem od višanja

Šetnja kroz voćnjak trešanja ispuniće Vas zdravljem i dobrim raspoloženjem. U proljeće su drveće i grmlje prekriveni bijelim mirisnim cvjetovima, a ljeti je zeleno lišće obojeno bobicama svih nijansi crvene - od bogato ružičaste do blizu crne. Upotreba tradicionalne medicine gotovo svi dijelovi trešnje, čak se i reznice bobičastog voća koriste za liječenje. ljepilo od trešnje Djeca vole da žvaću, i to s dobrim razlogom! Smola sadrži mnoge korisne supstance, koje ima antibakterijsko djelovanje i pomaže sa upalom želuca. Ljeti djeca stalno jedu darove prirode, često zaboravljajući da ih operu. Čini se da ih prirodni instinkt navodi da uzmu ljekovitu ljepljivu zaštitu od infekcija.

Plodovi trešnje su zasićeni vitamini, minerali i druge bitne elemente. Oni su poboljšati sastav krvi pomoć kod bolesti srca, plovila, probavni sustav i drugih organa. Ne treba to zaboraviti crvena boja izaziva nalet živahnosti i energije. Sam pogled na teglu sa svijetlim sadržajem uklonit će zimsko plavetnilo.

Petominutni džem od višanja

Ovaj džem se može napraviti od višanja bez koštica ili bez koštica. kratkotrajno izlaganje toploti maksimizirat će korisna svojstva bobičastog voća, i jednostavnost implementaciječini ovaj recept pristupačnim najneiskusnija domaćica.

Prokuhajte sirup, u njega sipajte oprane bobice bez peteljki, prokuhajte. Držite na laganoj vatri 5 minuta bez da proključa. Odmah po kuvanju stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Meka marmelada od višanja

Svima je poznata tvrda marmelada u obliku elastičnih figura. Pokušajte da se otrgnete od tradicije i napravite meku marmeladu za sendviče.

Višnje zagrijati da puste sok, protrljati kroz sito, dodati granulirani šećer i kuhati dok masa marmelade ne postane 1 kg. Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Trešnja u želeu

Originalni višebojni desert, koji se čuva ukus i miris svježih trešanja.

  • Trešnje bez koštica - 1 tegla od tri litra,
  • granulirani šećer - 1 kg,
  • želatin - 70 g,
  • voda - 0,5 l.

Želatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri. Višnje prelijte šećerom, prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Želatin zagrijati bez ključanja, pričekati da se potpuno otopi, sipati u kipuće bobice, pa sipati u tegle i zarolati. Čuvati u frižideru.

Džem od višanja bez kuvanja

Uobičajeni recept za džem bez kuhanja: seckanje voća mlinom za meso ili blenderom, ne dozvoljava potpuno očuvanje vitamina. Ako kuvate bobice nema kontakta sa metalom, sve korisne tvari će ostati u deliciji.

Bobice prelijte šećerom i drobite drvenim tučkom dok se šećer potpuno ne otopi. Podeliti u tegle i čuvati u frižideru.

Trešnja u medu

AT odmorČaj je poželjno poslužiti ne uz svakodnevni džem, već uz nešto posebno. Originalna kombinacija ukusa trešnje, med i orasi oduševit će svakog gurmana.

Trešnjama izvadite koštice i u svaku stavite po komad oraha. Zagrijte med sa vodom, miješajte dok se potpuno ne otopi, dodajte bobičasto voće i kuhajte dok trešnja ne postane providna. Topli džem rasporedite u tegle i zavežite pek papirom.

Nakon pripreme bobičastog voća ostala je čitava planina žitarica. Ne treba ih smatrati otpadom. Isperite i osušite kosti, zašijte ih u platnenu vrećicu. Rezultat trešnja toplije pomoći će vam kod mnogih bolesti.

Sastojci

Trešnje bez koštica - 700 g

  • 256 kcal

Proces kuvanja

Džem od višanja je jedan od najukusnijih, zbog svog bogatog i prefinjenog ukusa dobio je čak i naziv kraljevski. Imao sam sreću u detinjstvu da jedem dovoljno takvog "kraljevskog" slatkiša. U mojoj domovini imali smo šik baštu, a najviše je bilo trešanja. Skuvali smo dosta džema, tako da je to za mene bio najčešći desert, koji nisam ni uvijek htio jesti. Ali sada, kada moram kupiti trešnje, u potpunosti sam cijenio njene prednosti.

U mom djetinjstvu često smo pravili džem od višanja sa košticom, jer je bilo toliko bobica da jednostavno nismo imali vremena da ga preradimo. Ali, naravno, kuhao se i džem od višanja bez koštica. Nije teško to učiniti, džem ćemo skuhati u jednom koraku. Naš zadatak je samo da promiješamo masu i skupimo pjenu.

Sada mi je posebno drago kuhati džem od višanja bez koštica. Za mene ovo nije samo priprema za zimnicu i ukusna poslastica, već i uspomena na zavičaj i nostalgija za divnim provodom - djetinjstvom.

Pre nego što počnemo da kuvamo, trešnjama treba da odstranimo koštice. Ja to radim običnom kašičicom - njenom obrnutom stranom.

Trešnjama dodajte šećer.

Stavimo na laganu vatru. Trešnja je sočna bobica, pa će se za samo nekoliko minuta šećer otopiti i masa proključati. Pekmez od višanja bez koštica kuhajte 40 minuta, miješajući i skupljajući pjenu.

Gotov džem će promijeniti boju - postat će bogato bordo. Vrući džem razlažemo u sterilisane tegle.

Zarolajte poklopce i okrenite tegle da se ohlade.

Sada znate kako da napravite džem od višanja bez koštica. Možemo ga koristiti za pravljenje deserta, za ukrašavanje peciva, kolača, želea. Pa, džem od višanja za čaj je jednostavno neuporedivo zadovoljstvo. Prijatno! Jedite i uživajte!

Džem od višanja bez koštica za zimu

Domaći pripravci od bobičastog voća odlična su opcija za punjenje za pečenje, zdrav desert i idealna sigurna poslastica za djecu. Ako naučite da pravite džem od višanja bez koštica, ne morate paziti da jedete pite ili da hvatate bobice u čaju, iako će vam takav proizvod oduzeti više vremena i truda od običnog džema.

Kako odabrati i pripremiti trešnje za berbu za zimu

Klasična verzija džema čuva cijele bobice zahvaljujući koštici. Ako dođe do njegovog uklanjanja, što naknadno pojednostavljuje proces jedenja mirisnih slatkiša, morat ćete se pomiriti s mišlju da izgubite oblik bobica. Iz tog razloga se mogu koristiti čak i bobice koje su pokvarile ptice ili crvi. Međutim, nemojte uzimati one koje su dotaknute truležom, pretučene, imaju heterogenu strukturu (vodonosnost pojedinih sekcija itd.). Prije početka rada treba ih nekoliko puta oprati i izložiti na rešetku kako bi se riješio višak tekućine.

Kosti se mogu ukloniti na nekoliko načina:

  • Kupite specijalnu mašinu u koju se trešnje stavljaju jedna po jedna. Proces je dug, ali maksimalno automatiziran, ruke se gotovo ne prljaju.
  • Upotrijebite debelu ukosnicu da probušite trešnju na ulaznoj tački peteljke.
  • Nožem po okomitoj liniji (spoj polovica) prerežite višnje uzduž i uklonite košticu. Jedini nedostatak metode je što bobica neće biti cijela.

Bilješka!

- Gljivice vam više neće smetati! Elena Malysheva detaljno govori.

- Elena Malysheva - Kako smršati a da ništa ne radite!

Kako skuhati džem od višanja bez koštica - recepti

Popularna poslastica za zimu, koja je tražena uz preparate od borovnice i ribizle, vrlo je jednostavna za pravljenje. Klasična kompozicija uključuje samo bobičasto voće i šećer, koji služi kao konzervans. Svi recepti za džem od trešanja bez koštica za zimu u nastavku podrazumijevaju težinu bobica koje su već pripremljene za kuhanje. Uzmite u obzir ovu nijansu ako važite plodove upravo ubrane sa stabla. Količina šećera se uvijek izračunava uzimajući u obzir vrstu bobica:

  • za filc uzmite jednaki udio ili malo smanjite volumen šećera;
  • za kiselo, potrebno je da udio šećera bude veći od udjela bobičastog voća za 20-25%.

Klasična gusta

Tradicionalni recept negira upotrebu vode, pa se gotova poslastica može koristiti za pite kada je potrebno gusto punjenje koje se ne razmazuje. Ako takvom džemu od višanja za zimu dodate pektin, dobit ćete prirodni žele, lišen štetnih sastojaka i boja. Neke domaćice takav proizvod nazivaju bobicama u vlastitom soku, što savršeno odražava suštinu rada s njima.

Kako skuvati gusti džem od višanja za zimu? Uzmite sljedeće sastojke:

  1. Pronađite veliki lonac. Dno prekrijte debelim slojem višanja.
  2. Pospite šećerom, ponovo stavite bobice.
  3. Ponavljajte prethodni korak dok ne ponestane proizvoda.
  4. Sačekajte da iscuri sok - šećer postane grimiz.
  5. Promešati, staviti na šporet.
  6. Pustite da provri, sklonite sa vatre.
  7. Nakon pola sata ponovite prethodni korak, a zatim ponovite.
  8. Dok se džem hladi nakon trećeg ključanja, sterilizirajte tegle i poklopce u rerni.
  9. Zapakirajte blanko u kontejnere, prokuvajte u teglama.

Jednostavan i brz petominutni recept

Ova shema radnji trebala bi biti uključena u svaku kuharicu, jer će pomoći svima koji hitno trebaju poslužiti ukusnu poslasticu na stolu koja nije pri ruci. Pripremite brzi džem za zimnicu od:

  1. Bobice bez koštica prelijte šećerom, stavite na šporet.
  2. Sačekajte da proključa, sklonite sa vatre, ohladite.
  3. Ponovo zagrijte. Miješajući, uklonite penu. Odmah izvaditi kada proključa.
  4. Prokuhajte poslednji put, kuvajte tačno 5 minuta.
  5. U vruću masu stavite karanfilić, ostavite da se desert ohladi. Sipati u banke.

Takav džem od višanja bez koštica za zimu ima i drugi vrhunac pored citrusa - to je tamna čokolada. Slatkiši mogu zamrznuti dobijenu masu u porcijama i jesti kao hladan desert ljeti. Jelo je veoma neobično i zahteva posebnu pažnju. Sastav je sljedeći:

  • bobice trešnje - 600 g;
  • šećer - 210 g;
  • čokolada bez aditiva - 100 g;
  • rum - 50 ml;
  • limun - 1 kom.
  1. Prokuhajte šećer sa limunovim sokom, prebrišite višnjama.
  2. Unesite rum, kuhajte četvrt sata.
  3. Posljednje dodajte komadiće čokolade i promiješajte.
  4. Vruće sipajte u tegle.

sa narandzom

Ako ste tražili način da napravite džem od višanja bez koštica za zimu na poseban način kako biste dobili neobičan okus i aromu, pokušajte da klasičnom receptu dodate pulpu narandže ili grejpa. Poznavaocima gorke note svidjet će se i korica citrusa, koja se prvo može pretvoriti u kandirano voće. Set komponenti je jednostavan:

  • smeđi šećer - 700 g;
  • pripremljene trešnje - 1 kg;
  • narandža - 1 kom.;
  • štapić cimeta - 1 kom.
  1. Bobice pospite šećerom, sačekajte da se pojavi sok.
  2. Promiješajte, prokuhajte u mikrovalnoj pećnici.
  3. Vruću masu prebaciti u tepsiju, preliti sokom ocijeđenim iz pomorandže.
  4. Koliko dugo se kuva džem od višanja bez koštica po ovom receptu? Zavisi koliko debeo treba da bude. Nakon pola sata provjerite konzistenciju, po potrebi pričekajte još malo.
  5. Koricu narandže i štapić cimeta stavite posljednje, maknite šerpu sa vatre.
  6. Sipajte džem u sterilisane tegle.

Kraljevski sa orasima

Posebnost ovog deserta je kristalna prozirnost i neobičan okus, zbog prisustva orašastih plodova u receptu. Bademi mogu biti alternativa orasima, iako će se okus slatkoće promijeniti. Takav džem od trešanja bez koštica za zimu adekvatno će upotpuniti čak i svečani stol i ne stidi se poslužiti "visoke" goste. Lista sastojaka izgleda ovako:

  • pripremljene trešnje - 1 kg;
  • smeđi šećer - 500 g;
  • bijeli šećer - 500 g;
  • orasi - 200 g;
  • sok od limuna - 100 ml.
  1. Orašaste plodove operite, propržite, nasjeckajte na komade veličine kosti.
  2. Napunite višnje orasima. Stavite u šerpu u slojevima, posipajte šećerom (pojedinite obe vrste odjednom).
  3. Nakon 8-10 sati staviti na šporet, prokuvati.
  4. Ohladite oko sat vremena, ponovo prokuvajte.
  5. Tokom kuvanja mešajte i odmah uklonite penu.
  6. U zadnjoj fazi dodajte limunov sok, džem sipajte u tegle i zarolajte.

smrznute višnje sa želatinom po receptu

Po izgledu i ukusu nije kao džem, već džem: savršen dodatak pecivima, sendvičima, pa čak i podlozi domaće marmelade. Zimi, desert ispada odličan i od smrznutih trešanja, jer se pri tome istroše i gube svoj izvorni oblik. Većina domaćica koristi ne najatraktivnije komade za takav proizvod: oni su već lišeni integriteta. Ako je trešnja zamrznuta, prvo je treba zagrijati u pećnici na plehu - temperatura je unutar 100 stepeni. Nakon - osušite.

Lista sastojaka je sljedeća:

  • želatin - 1 kašika. l. sa toboganom;
  • bobice bez koštica i višak vlage - 1 kg;
  • šećer - 700 g.
  1. Višnje provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Blender može biti alternativa, ali komadi dolaze u različitim veličinama.
  2. Želatin potopite u hladnu vodu.
  3. Šerpu napunjenu višnjama, šećerom i nabubrelim želatinom stavite u aluminijsku posudu napunjenu vodom.
  4. U vodenom kupatilu sačekajte da masa proključa, kuvajte četvrt sata.
  5. Zgusnuti proizvod sipajte u tegle dok je još vruć.

Kako kuvati bez šećera u sporom šporetu

Po istoj analogiji, možete napraviti ukusan desert za zimu u mašini za hleb. Neke domaćice pokazuju čuda snalažljivosti i kuhaju u mikrovalnoj pećnici, ali ovdje morate pažljivo podesiti snagu i vrijeme. Kako skuhati džem od višanja bez koštica po ovom receptu? Slijedite ovaj algoritam:

  1. Iscijedite sok od polovine zapremine bobica, a ljusku odbacite.
  2. Preostalu polovinu stavite u spori šporet, prelijte sokom.
  3. Postavite režim "gašenja" na sat i po.
  4. Vruću masu sipajte u tegle, zarolajte.

Džem od trešanja bez koštica za zimu: najbolji recepti


Kako napraviti ukusan džem od trešanja bez koštica za zimu i za instant potrošnju? Naučite neobične recepte, naučite kako pravilno pripremiti bobice.

Džem od višanja

Jedno ime ove bobice oduševljava mnoge. Kako su dobre knedle i pite od višanja, kompoti od toga! Nakon što se ukućani dovoljno najedu ove mirisne i ukusne bobice, domaćice počinju sa pripremama za zimnicu.

Trešnja nije samo ukusna, već i zdrava. Osim vitamina C, PP, A, B1, ova bobica sadrži jabučnu, limunsku, jantarnu, mravlju, folnu kiselinu, kao i korisne elemente u tragovima: bakar, magnezijum, željezo, kalijum. Sadrži šećere, tanine, vlakna, pektine.

Trešnje se preporučuju kod anemije, bolesti bubrega, plućnih bolesti, artroze, artritisa, zatvora. Osim toga, trešnja djeluje smirujuće na centralni nervni sistem, pa se njene bobice koriste u liječenju i prevenciji psihičkih oboljenja i epilepsije.

Od plodova trešnje pripremaju se tinkture, kompoti, voćni napici, sokovi, likeri. Ali najpopularniji je džem od trešanja.

Suptilnosti kuvanja

  • Trešnja nije tako bezopasna kao što se čini na prvi pogled. Činjenica je da njegove kosti sadrže glikozid amigdalin, koji pod određenim uvjetima počinje proizvoditi otrovnu cijanovodičnu kiselinu. Zbog toga džem od višanja sa košticama, iako ima specifičan ukus i bogatiju aromu, dugotrajnim skladištenjem postaje štetan po zdravlje. Zato ga ne treba čuvati duže od godinu dana.
  • Za džem se koriste zrele, jake, ne crvljive bobice. Najprikladnije su sorte sa jarko crvenim ili gotovo crnim plodovima. Manji i manje zreli plodovi koriste se za pravljenje pekmeza i marmelade.
  • Pekmez od višanja se kuva sa i bez semenki. Međutim, džem bez koštica, iako dugotrajan, smatra se kvalitetnijim i delikatnijim. Ako se trešnje prije kuhanja moraju izbockati ili blanširati u vodi, onda se višnje ne mogu podvrgnuti ovom postupku. Naravno, ako se inače pridržavate svih pravila konzerviranja. Na primjer, da bobice u džemu ne ispadnu smežurane, prokuhaju se u 2-3 doze, drže u sirupu nekoliko sati.

Džem od višanja bez koštica

  • Razvrstajte trešnje, uklonite sve ostatke, zgužvane, pokvarene bobice, peteljke. Iako se, u pravilu, zrele trešnje već dešavaju bez njih.
  • Bobice operite pod tekućom vodom. Pustite da tečnost ocedi.
  • Pomoću igle ili specijalnog alata uklonite sjemenke, pazeći da bobice ne deformišu previše.
  • Pripremljene višnje stavite u emajliran pleh i posipajte šećerom u slojevima. Ostavite na hladnom mestu 3 sata.
  • Zatim prebacite višnje u posudu za kuvanje. Šećer koji ostane u šerpi isperite vodom i sipajte u šerpu.
  • Stavite činiju sa bobičastim voćem na šporet. Zapalite malu vatru i lagano miješajući višnje sačekajte da se šećer potpuno otopi. Pojačajte vatru, dovedite masu do ključanja.
  • Džem prokuhajte na srednjem ključu, uklanjajući pjenu koja se pojavi. Da ne bi zagorelo, nekoliko puta sklonite posudu sa šporeta i izmiješajte bobičasto voće šupljikavom kašikom.
  • Spremnost provjerite tako što ćete kapnuti kap sirupa na tanjir. Ako se ne raširi, džem se može smatrati gotovim.
  • Ohladite ga u lavoru. Prebacite u čiste i suhe tegle. Zatvorite pek papirom, vežite vrat špagom.

Džem od višanja bez koštica

Sastojci za pet posuda od 0,5 l:

  • Poređaj trešnje. Uklonite sve nezrele, prezrele, pokvarene bobice, kao i peteljke. Operite pod hladnom tekućom vodom.
  • U lonac s kipućom vodom potopite bobice u cjedilo i blanširajte na 90° jedan minut. Zatim brzo ohladite u hladnoj vodi. Ako ne želite bobice podvrgnuti takvoj termičkoj obradi, možete ih ubosti iglom prije kuhanja. To se mora učiniti kako se bobice ne bi naborale tokom kuhanja i ostale netaknute. Stavite trešnje u posudu za kuvanje.
  • U drugom loncu skuvati sirup od 800 g šećera i pune količine vode. Ako je sirup zamućen, procijedite ga kroz sitno sito ili nekoliko slojeva gaze. Napunite ih pripremljenim bobicama. Ostavite da se kuhaju u sirupu 4 sata.
  • Odvojite sirup od višanja i kuhajte pet minuta.
  • Ponovo ih napunite bobicama. Stavite ostatak šećera. Stavite na tihu vatru. Uz miješanje sačekajte dok se potpuno ne otopi. Pojačajte ključanje i kuhajte džem dok ne skuva, a pjenu obavezno skidajte šupljikavom kašikom. Spremnost se utvrđuje kapljicom sirupa koja se sipa na tanjir.
  • Maknite džem sa šporeta i potpuno ohladite. Pakujte hladno u čiste, suve tegle. Zatvorite pergamentom.

Specijalni džem od višanja

Sastojci za četiri posude od 0,5 l:

  • trešnja - 1 kg;
  • voda - 1/2 kašike;
  • šećer - 4 kašike;
  • orašasti plodovi (lješnik, bademi, pistacije, orasi, itd.) - 200 g.
  • Pripremite orahe unaprijed. Sameljite tako da komadići stanu u voće.
  • Za ovaj džem uzmite veliku zrelu trešnju sa dobro odvojenom kosti. Sortirajte bobice, uklonite preostale peteljke. Isperite pod tekućom vodom.
  • Pomoću posebnog alata ili igle pažljivo uklonite kosti. U svaku bobicu stavite komad oraha.
  • Višnje stavite u emajlirani pleh. Sipajte šećer, uzimajući samo polovinu. Ostavite 6 sati na hladnom mestu. Za to vrijeme sok će se izdvojiti.
  • Pažljivo sipajte sok u posudu za kuvanje. Sipati preostali šećer, dodati vodu. Prokuhajte sirup.
  • U vrući sirup stavite bobice. Kuvati, skidajući penu, dok ne bude gotovo. Pokušajte ne miješati bobice kako orašasti plodovi ne bi ispali iz njih. Dovoljno je lagano protresti karlicu i okrenuti je s jedne na drugu stranu.
  • Čim sirup postane prilično gust, džem skloniti sa šporeta i ohladiti.
  • Hladan džem stavite u tegle, prekrijte pergamentnim ili najlonskim poklopcima.

Džem od višanja "Pet minuta"

Sastojci za sedam limenki od 0,5 l:

  • Izaberite trešnju. Uklonite pokvarene bobice i ostatke. Isperite pod tekućom vodom.
  • Stavite ga u posudu za kuvanje. Pospite šećerom. Ostavite 5-6 sati da bobice pusti sok.
  • Stavite na laganu vatru i kuvajte uz lagano mešanje dok ne proključa, obavezno uklonite penu. Zatim kuvajte još 5-7 minuta.
  • Pripremite sterilne tegle sa prokuhanim poklopcima. Moraju biti potpuno suhe. Pakujte džem u tegle i odmah zatvorite. Okrenite naopačke i ohladite u ovom položaju.

Gusti džem od višanja bez koštica

  • Razvrstajte trešnje, uklonite ostatke, oštećene bobice i peteljke. Isperite bobice pod tekućom vodom. Pomoću specijalnog alata ili obične igle (ukosnice) uklonite kosti.
  • Stavite bobice u posudu za kuvanje. Pospite šećerom. Ostavite 2 sata da bobice pusti sok. Stir.
  • Stavite lavor na šporet i prokuhajte na laganoj vatri, lagano mešajući i skidajući penu. Kuvajte 10 minuta.
  • Skinite sa štednjaka. Ostavite džem 12 sati da odstoji.
  • Sledećeg dana stavite džem na vatru i kuvajte 5 minuta.
  • Ponovo stajati 12 sati.
  • Treći put stavite džem da prokuva, ali kuvajte dok se ne zgusne.
  • Pripremite sterilne suve tegle. Vrući džem sipajte u tegle i dobro zatvorite. Okrenite naopačke i ohladite.

Pekmez od višanja sa košticama gusti

Sastojci za četiri tegle od 0,5 l:

  • Poređaj trešnje. Ostavite samo zrele jake bobice. Uklonite stabljike. Dobro isperite pod tekućom vodom. Stavite u posudu za kuvanje.
  • U šerpu sipajte vodu i dodajte 700 g šećera. Prokuhajte sirup. Napunite ih višnjama i ostavite 12 sati.
  • Sutradan stavite posudu na šporet, dodajte preostali šećer i prokuhajte na srednjoj vatri, skidajući penu. Smanjite vatru, kuhajte džem pet minuta. Skloniti sa šporeta i ponovo ostaviti da odstoji 12 sati.
  • Po treći put stavite džem na vatru i kuvajte 10 minuta.
  • Pripremite suve sterilne tegle sa poklopcima. Dok su vruće, u njih sipajte džem i odmah zarolajte. Okrenite naopačke i ohladite.

Napomena za vlasnika

U vrućoj sezoni nije uvijek moguće pronaći hladno mjesto za čuvanje džema prekrivenog pergament papirom, pa moraju biti hermetički zatvoreni. Za to se pripremaju čiste staklenke koje se prethodno steriliziraju na pari, u kipućoj vodi ili u pećnici, a zatim osuše. Džem se sipa vruć i odmah začepi. Ohladite naopako. Ovaj džem se može čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mestu.

Džem od višanja za zimu


Džem od trešanja Jedno ime ove bobice oduševljava mnoge. Kako su dobre knedle i pite od višanja, kompoti od toga! Nakon što se ukućani pojeli dovoljno ovog mirisnog i ukusnog

Ova vrsta deserta je vrlo česta i mnogima je omiljena zbog svog ukusa i korisnih svojstava. Uostalom, nije uzalud džem od ove bobice oduvijek smatran "kraljevskim desertom". Istovremeno, recepti za pravljenje gustog i mirisnog džema su veoma poznati.

ovaj ukusni desert je koristan:

1. Ako ga koristite svaki dan, primijetit ćete da se metabolički procesi popravljaju, san se normalizira i nesanica nestaje.
2. Osim toga, ovaj džem dobro pomaže i kao laksativ.
3. Maloj djeci se savjetuje da ga koriste kod prehlade i kašlja. Dobro uklanja sluz.
4. Vitamin E koji se u njemu nalazi značajno poboljšava stanje kože i kose, usporava proces starenja, a takođe čisti krvne sudove.
5. Osim toga, sadrži kumarin, koji smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka.
6. Takođe, ovakav proizvod se preporučuje kod anemije, anemije i niskog hemoglobina zbog sadržaja gvožđa.

šta može naštetiti takvom desertu:

1. Zbog činjenice da se u kuvanju koristi velika količina šećera, takav desert je kontraindiciran za osobe koje pate od dijabetesa.
2. Trešnja je prilično jak alergen, pa ju je zabranjeno davati djeci mlađoj od godinu dana.
3. Ako se desert kuva sa kostima, onda se ne može čuvati duže od godinu dana. Pošto kosti počinju da luče kiselinu koja šteti organizmu i unutrašnjim organima.

Kako kuvati džem od višanja

Postoji mnogo recepata za pravljenje ovog džema. Priprema se kako bez vađenja kostiju, tako i bez njih. Ali ako ne izvadite kosti, treba imati na umu da ga je bolje ne kuhati za buduću upotrebu, jer kada se čuva duže od godinu dana, počinje oslobađati toksine štetne za tijelo.

Prilikom pripreme deserta mnogo zavisi i od izbora bobičastog voća. Ako uzmete bobice bogate kestenjaste boje, ispostavit će se da su vrlo ukusne i mirisne. Sorte Shubinka, Zakharyevskaya i Turgenevka su takođe idealne za to.

Posuđe također treba odabrati vrlo pažljivo i bolje je koristiti emajliran ili nehrđajući čelik. Također je važno dobro isprati i sterilizirati tegle.

Tokom pripreme same bobice prethodno ih potopite preko noći u hladnu vodu. To se radi kako bi se u potpunosti riješili prljavštine i mikroorganizama. AKO U VODU DODAŠ SO, SVI CRVI IZ BOBIĆICA ĆE SE PREKRTITI

Jedan od najdužih i najmukotrpnijih trenutaka u pripremi ovog deserta je priprema bobičastog voća. Ako ćete izvaditi kosti, onda to trebate učiniti prije kuhanja uz pomoć posebnog alata ili igle. U slučaju korištenja cijelih bobica, svaku od njih ipak treba malo probušiti iglom kako bi se bolje zasitile sirupom.

Tokom kuhanja pokušajte blagovremeno ukloniti pjenu iz mase, inače se gotov proizvod neće moći dugo čuvati i brzo će se ukiseliti.

Osim toga, mnoge domaćice vjeruju da je bolje ne kuhati bobice predugo, jer bobice počinju propadati od dugotrajnog zagrijavanja.

Proporcije džema od višanja po 1 kilogramu

Proporcije se prvo moraju odabrati na osnovu recepta. Na primjer, kada pripremate debeli desert za 1 kg bobica, trebat će vam oko 1,3 kg šećera. A ako skuhate petominutni ili jednostavan džem, onda će vam, naravno, trebati manje. Za 1 kg voća u ovom slučaju uzmite 1-2 šoljice. Ali u isto vrijeme, šećer se ne smije sipati odmah, već postepeno. Prvo, trešnju treba prekriti malom količinom šećera i ostaviti da se natopi. Nakon stavljanja na vatru dodati polovinu šećera, a ostatak kada ponovo proključa.

Koliko dugo se kuva džem od višanja

Ovisno o receptu koji odaberete, višnje se mogu kuhati od sat do 4 sata. Ali u isto vrijeme, postoje i brzi recepti u kojima je vrijeme kuhanja 5 minuta. Uglavnom, ovo bobičasto voće se kuva nekoliko dana, dok se pusti da se skuha i dobro natopi.

Klasični džem od višanja

Prema standardnoj recepturi, ova poslastica se priprema bez koštica.

Za to će vam trebati:

1 kg svježih neoljuštenih bobica
800 g šećera
2 šolje obične vode

Prvo pripremite bobice tako što ćete ih očistiti od ostataka, oprati i napraviti nekoliko uboda na svakoj. Nakon toga počnite blanširati na temperaturi od oko 90 stepeni, ali ne dovodeći do ključanja. Vremenom će vam biti dovoljno 5 minuta.

Uzmite sav šećer i vodu i napravite sirup kojim prelite gotove bobice i dovedite do pune spremnosti na šporetu. Da biste utvrdili koliko je džem spreman, stavite malu kapi na čist tanjir. Gotovi desert ne treba širiti.

Recept za džem od višanja od 5 minuta:

Iz jednog imena možete shvatiti da takav recept neće zahtijevati puno vremena i truda od vas. Ovako pripremljen, zadržava mnogo više vitamina u svom sastavu. Prilikom pripreme prema ovom receptu najbolje je bobice preliti šećerom i ostaviti u ovom obliku nekoliko sati. Ali mnoge domaćice, bez dodatnog vremena, preskoče ovaj proces i odmah počnu kuhati.

sa kosti

Opcija kuhanja bez koštica dodatno skraćuje vrijeme i pojednostavljuje recept. Uostalom, ne morate trošiti vrijeme na čišćenje bobica.

Za ovaj desert uzmite:

1 kg pripremljenog voća
2 šolje granuliranog šećera

Pomiješajte sve sastojke i ostavite u ovom obliku da se pojavi sok. Nakon toga se mora staviti na vatru i kuhati 5 minuta.

pitted

Džem od oguljenih trešanja razlikuje se samo po tome što ćete se u početku morati potruditi da se riješite pulpe iz sjemenki. Ali krajnji rezultat je vrijedan truda.

Za početak uzmite:

1 kg pripremljenog i oguljenog voća
2 kašike granuliranog šećera
1 kašika obične vode
1/3 tsp limunska kiselina

Pomiješajte bobičasto voće, šećer i vodu i pričekajte da proključa. Zatim dodajte posljednji sastojak i držite na laganoj vatri 5 minuta.

Recept za gusti džem od višanja sa košticama

Osim glavnih sastojaka, takav džem sadrži još jedan, zahvaljujući kojem se ispostavlja vrlo ukusnim i gustim.

Za početak uzmite:

1 kg čistog i pripremljenog voća
1 kg granuliranog šećera
1,5 kašika voća bez koštica

Potrebno je još 1,5 kašike da bi se od njih napravio sok sa pulpom. Možete ih samljeti mlinom za meso ili blenderom. Takođe, ako vam je ostalo dovoljno vremena, stavite malo šećera u njih i ostavite da odstoje sat vremena i iscijede maksimalno sok.

Nakon toga pomiješajte sve sastojke i stavite da se kuha dok ne bude spremno, dok kap ne prestane da se širi.

Džem od višanja bez koštica sa želatinom

Takav recept uvelike pojednostavljuje kuhanje i omogućava vam da skratite vrijeme kuhanja nekoliko puta zahvaljujući dodanoj želatini. Gotovi desert ispada žele konzistencije, zasićene okusom i aromom bobičastog voća. Važna tačka tokom kuvanja je da se sam želatin ne dovodi tokom pripreme, a takođe i nakon dodavanja u džem do ključanja, inače konzistencija neće biti gusta.

Za početak kuhanja uzmite:

3 kg pripremljenog i opranog voća
1 kg granuliranog šećera
2 kašike obične vode
2 pakovanja (70 gr) želatina

Za pripremu takvog deserta, bolje je unaprijed pomiješati bobice sa granuliranim šećerom i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Želatin takođe treba pripremiti unapred. Da biste to učinili, pročitajte na pakovanju kako ga pripremiti.

U odvojenim posudama zagrijte bobice sa šećerom i želatinom. Nakon što bobice prokuhaju i kuhaju 10 minuta, polako umiješajte nabubrelu želatinu s njima i sklonite s vatre.

Džem od višanja bez koštica sa želatinom

Ovaj džem se priprema gotovo na isti način kao i prethodni recept. Dodatno, ako imate želju, bobice se mogu potpuno zgnječiti i tada se dobije pravi žele.

Za ovo će vam trebati:

2 kg oguljenih i pripremljenih plodova
1,5 kg granuliranog šećera
1,5 kašika obične vode
40 g želatina

Kao iu prethodnom receptu od bobičastog voća, unaprijed postavite infuziju sa šećerom. Takođe unapred pripremite želatin.

Sve sastojke osim želatine staviti na vatru i kuvati 10 minuta. Nakon toga ostavite da se ohladi oko pola sata, umiješajte pripremljeni želatin i malo zagrijte bez ključanja.

Video za džem od višanja

Recept za ukusan džem od višanja

Najukusniji i najukusniji desert dobija se u trenutku kada se bobice kuvaju u sopstvenom soku. Istovremeno, ovaj recept vam omogućava da sačuvate vitaminski sastav što je više moguće, zbog čega se ispostavilo da je vrlo koristan. Čak i najmlađa i najneiskusnija domaćica može ovo skuhati.

Da biste to učinili, pripremite se unaprijed:

Oguljeni plodovi od koštica - 1 kg
Šećer - 1 kg

Takav se recept razlikuje od tradicionalnog po tome što se sam desert ne priprema u posebnoj posudi, već odmah u staklenkama. Za početak poređajte pripremljeno voće u sterilne tegle, pomiješajte sa šećerom. Radi praktičnosti, možete ih pomiješati u posebnoj posudi. Na svaku dodajte još šećera na vrat u malom sloju. U istom trenutku ih konačno zatvaramo ili smotamo. Ostavite ih da se malo natapaju i iscijedite sok par sati.

Nakon toga u posebnu posudu stavite vodu da se zagrije i pažljivo stavite staklenke da ne puknu, već da se postepeno zagrijavaju. Nakon ključanja ostavite da se krčka 20 minuta na laganoj vatri i sklonite.

Džem od kraljevskih višanja

Desert po ovom receptu je, naravno, teži za pripremu i traje dosta vremena. Ali iz jednog imena postaje jasno da ćete se nakon što ga jednom probate sigurno zaljubiti u njega. Bobice se ovdje uzimaju oprane i bez koštica.

Za početak pripremite:

1 kg pripremljenog voća
1 kg šećera

U većoj posudi pomiješajte šećer sa bobicama i ostavite malo da se potopi i iscijedi sok. Zatim ih kuvajte 5 minuta. Ostavite da se ohladi preko noći i ponovite istu radnju uz prokuhanje i hlađenje još 2 puta.

Džem od višanja bez šećera

Ova vrsta deserta idealna je za osobe koje pate od bolesti kod kojih ne možete jesti slatkiše. Zadržava prirodan ukus i blagodati bobičastog voća. Ali poželjno je da ga čuvate samo na hladnom mestu. Ali dobra vijest je da je za to pogodna bilo koja vrsta bobica, i svježa i smrznuta.

Za početak kuhanja uzmite:

1 kg čistog voća bez koštica
2 kontejnera različitih veličina
obična voda

Ova vrsta deserta se ne priprema samo stavljanjem na šporet, već u vodenoj kupelji. Držite bobice 3 sata. Istovremeno, ne zaboravite pratiti stanje vode. Nakon ovog vremena izlaganja, trebalo bi da pusti sav sok i da se zgusne.

Džem od višanja sa orasima

Kao što je ranije spomenuto, džem bez koštica ima mnogo duži rok trajanja. Ali upravo kosti tokom kuvanja dodaju aromu badema desertu, što se mnogima jako sviđa. Mnoge hostese su pronašle izlaz i umjesto sjemenki se tokom kuhanja dodaju orašasti plodovi, koji teksturu čine neobičnijom i daju ovu ugodnu aromu.

Prije pravljenja ovog deserta pripremite:

1 kg oljuštenog voća
Čaša pripremljenih zrna oraha
1,5 kg granuliranog šećera
Čaša obične vode

U fazi uklanjanja jezgre iz bobica, odmah zamijenite uklonjenu košticu komadom oraha. Ovaj proces zahtijeva strpljenje, ali će igrati veliku ulogu u okusu gotovog deserta.

Ostatak procesa od vas neće zahtijevati mnogo truda. Pomiješajte sve sastojke u posudi i stavite na vatru da se kuha. Vremenom bi trebalo da prođe 20 minuta od početka ključanja. Sve vrijeme lagano miješajte i uklonite višak pjene.

Džem od višanja sa pektinom

Tokom pripreme ovog deserta, dugo vrijeme kuhanja zamjenjuje se dodatkom pektina koji ga čini gustim. Kuvanje nije nimalo teško i sve što vam je potrebno za ovo je:

1 kg pripremljen i sa uklonjenom sredinom bobica
1 kg granuliranog šećera
1 pakovanje pektina u 9 gr.

Prije slanja bobica da se kuhaju, ostavite ih preko noći, pomiješane sa granuliranim šećerom. Nakon toga ih stavite na šporet, gde nakon ključanja ostavite da se znoje oko 20 minuta, a nakon skidanja sa šporeta ostavite da se ohlade do sledećeg dana.

Nakon ovog vremena, prije nastavka kuhanja, pomiješajte vrećicu pektina sa 2 žlice. Šećer i mala količina bobičastog sirupa. Posudu sa bobicama pošaljite na vatru i nakon što se počne zagrijavati dodajte pripremljeni pektin. Nakon ključanja ostaviti 3 minute i skloniti sa vatre.

Džem od višanja sa agar-agarom

Za pripremu ovog deserta potrebno vam je:

1 kg trešanja, bez jezgre
2 kašike šećera
1 tsp agar - agar
50 ml. obična voda

Pripremljeno voće pomiješajte sa svim granuliranim šećerom i nakon kratkog stajanja ostavite da se kuha 20 minuta. U ovom trenutku ne zaboravite pratiti pjenu koja se pojavljuje.

Nakon toga, isključivši vatru, pustite da se u međuvremenu malo natopi, prelijte agar - agar toplom vodom. Nakon sat vremena sve pomiješajte i stavite na vatru 3 minute, a zatim sipajte u tegle.

Trešnja je ispala tečna zašto

Nažalost, čak i ako ne odstupite ni gram od recepta, desert može ispasti previše tečan. Razlog tome može biti velika količina soka koji luče bobice. Također čest uzrok rijetkog džema je nedostatak šećera ili vrijeme kuhanja. Zato je važno provjeriti gustoću kapi prije nego što je uvaljate u tegle.

Kako napraviti džem od višanja gušći

Ako kapljica ostane previše tečna tokom ključanja, povećanje vremena ključanja može biti najbolji način. Ovo se posebno odnosi na slučajeve kada su plodovi davali mnogo soka.

Osim toga, odličan način za postizanje prave konzistencije je korištenje agenasa za želiranje kao što su želatina, agar - agar ili pektin. U tom slučaju trebat ćete pripremiti proizvod i unošenjem u masu pustiti da se malo zagrije na vatri.