☰

Pekmez od krušaka za zimnicu. Kako odabrati kruške. Korak po korak upute kako kuhati džem od ćilibara od kriški tvrdih krušaka

Kako skuvati džem od krušaka?

Iskusni "stručnjaci za pekmez" preporučuju korištenje kasnih sorti krušaka za pekmez, jer daju bogatiji okus, ali i ljetne su odličan desert. Najčešće se u ovom slučaju koristi limun ili vojvotkinja. Glavna stvar je da su kruške guste i elastične. Prezrelo voće može napraviti previše vodenast džem.

Možete pokušati kuhati džem od različitih sorti i u različitim periodima zrenja, tako da kasnije imate priliku da ih sve kušate i odaberete najuspješniju opciju. Maštajte, dodajte nove sastojke i obradujte svoje najmilije velikom zdravom slatkoćom.


Također morate pokupiti posuđe za kuhanje. Slatka poslastica od kruške, kao i, preporučljivo je da se kuva u bakarnom, aluminijumskom sudu ili emajliranom posuđu. Naše bake su koristile takve posude, jer se na taj način džem neće puno lijepiti i izgorjeti. Upotrijebite drvenu žlicu ili lopaticu s dugom drškom za miješanje i uklanjanje pjene.

Ako ćete radni komad čuvati u staklenkama, onda ih i poklopce treba sterilizirati. Ovu proceduru možete obaviti na pari, u rerni ili u mikrotalasnoj.

Recepti

Svaka iskusna domaćica sigurno ima svoje omiljene načine pripreme ove poslastice. Imam ih nekoliko odjednom.

Jednostavan recept za džem od krušaka za zimnicu

Klasična verzija, u kojoj se koristi samo voće i šećer - to su pripremile naše majke i bake.

Sastojci:

  • kruške - 1 kg
  • šećer - 1 kg
  • voda - 1 čaša.

kuhanje:

  1. Oprane, očišćene od sjemenki i narezane kruške stavite u veliku zdjelu za kuhanje.
  2. U šerpu sipajte šećer u vodu i zagrevajte na vatri dok se zrna potpuno ne otope. Tokom kuvanja može se pojaviti pjena - mora se ukloniti.
  3. Radni komad prelijte vrućim sirupom i kuhajte džem na laganoj vatri dok kriške ne postanu potpuno mekane i prozirne.
  4. Pakujte gotov proizvod u unaprijed pripremljene tegle.

Džem od meda od vanilije

Ovaj džem je pogodan za upotrebu za bilo koje pečenje kao fil. Sve pite od vjetra, đevreci i kolači od sira će ispasti ludo ukusne. A sam džem ispada tako mirisan da će uz šoljicu toplog čaja veče biti nezaboravno. Za džem je preporučljivo odabrati tvrde sorte. Obično su to jesenje i zimske sorte. Mogu se koristiti i ljetne kruške, ali ne uzimajte ih mekane i prezrele, već malo nezrele. Tada će džem biti konzistencije koja vam je potrebna.


Informacije o receptu

  • Kuhinja:Ruska
  • Vrsta jela: pripreme
  • Način kuhanja: ključanje
  • Porcije: 2
  • 50 min

Sastojci:

  • kruške - 800 g
  • granulirani šećer - 400 g
  • med - 150 g
  • par kapi esencije vanile.


Način kuhanja:

Kruške sam narezala na ne prevelike kvadrate. Ne sečem kožu. Uklanjam samo tvrdu jezgru, sjemenke i repove.


Posipam granuliranim šećerom i ostavim par sati da kruške puste sok i da se šećer potpuno otopi.


Sipam med. Zahvaljujući medu, džem od krušaka će biti još koncentrisaniji i slatkiji.


Pekmez kuham 15 minuta 3-4 puta, naizmenično kuhanje sa potpunim hlađenjem. Kuvam na srednjoj vatri.


Na kraju kuvanja dodam ekstrakt vanile. Aroma ovog džema će biti jednostavno čarobna.


Sveže kuvanu, kuvanu poslasticu rasporedim u sve tegle.


Gotovi džem treba da se ohladi pod toplim ćebetom. Džem će se ohladiti za 3-4 sata.

Prozirni džem od krušaka sa kriškama "Amber"

Za ovaj recept prikladne su samo tvrde sorte krušaka, jer bi rezultat trebao biti džem sa nesvarenim komadićima. Okus ovog džema je vrlo sličan sušenom voću. Ovaj neobičan desert vrlo će cijeniti i djeca i odrasli.


Komponente:

  • kruške - 1 kg
  • šećer - 700 g
  • limun ili limeta - 1 kom.
  • voda - 2 l
  • soda - 1 kašičica

Kako to učiniti:

  1. Kruške nemojte guliti, izvadite samo sjemenke, a voće narežite na tanke kriške, ali ne providne. Mali plodovi jednostavno izrežite na 2 ili 4 dijela.
  2. Napravite rastvor od vode i sode.
  3. Sipajte kriške kruške u soda vodu i namočite ih 15 minuta.
  4. Isperite kriške pod tekućom vodom.
  5. Stavite komade u posudu debelih stijenki i prekrijte ih šećerom.
  6. Pomiješajte šećer sa kruškama, a na vrh stavite sitno narezan limun ili limetu.
  7. Ostavite ovu masu da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme trebalo bi da se izdvoji malo soka.
  8. Šerpu ili posudu sa poluproizvodom stavite na šporet i zakuhajte.
  9. Kuhajte 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ako nema dovoljno soka, onda možete uliti malo vode da se smjesa ne lijepi za dno.
  10. Maknite džem sa vatre i ostavite da se ohladi.
  11. Ponovo kuvajte 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  12. Pustite da se desert ponovo ohladi.
  13. Posljednji put kuhajte džem 15 minuta, ali bez poklopca. Uklonite penu čistom, suvom drvenom kašikom.
  14. Stavite još kipući komad u tegle. Mogu se zamotati željeznim poklopcima ili zatvoriti plastičnim. Hermetički zatvoren džem se čuva na tamnom mestu do 2 godine.

Važno: pokušajte da ovu vrstu džema miješajte vrlo pažljivo i glatko, jer je glavni cilj očuvanje integriteta komadića voća.

Džem od krušaka i jabuka

Kruške imaju izražen ukus i bez aditiva, ali dobre su ne samo u monovarnu. Postoji mnogo opcija za recepte sa dodatkom drugog voća i bobičastog voća. Posebno su "prijateljski" s jabukama. Ispada veoma ukusan džem, gde su kruške slatke, a jabuke kisele i sočne.


Sta ti treba:

  • kruške - 1 kg
  • jabuke - 1 kg
  • šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

  1. Operite jabuke i kruške, ogulite ih. Uklonite i sjemenke.
  2. Voće narezano na sitne komadiće pospite šećerom. Neka ostanu preko noći.
  3. Kada se sok izdvoji, može se početi termička obrada.
  4. Stavite radni komad na vatru i kuvajte, lagano mešajući, oko 30-40 minuta.
  5. Možete napraviti dva ili tri koraka kuhanja, ali tada će morati trajati ne više od 5-7 minuta. Svaki put nakon ključanja maknite džem sa vatre i sačekajte da se potpuno ohladi.
  6. Da bi ukus bio još izraženiji, u masu možete dodati karanfilić, cimet ili limunovu koricu 5-10 minuta pre spremnosti.
  7. Ako se kap džema ne širi po hladnom tanjuriću, tada se vrući proizvod već može položiti u staklenke.

Pekmez od krušaka sa limunom

Citrusi savršeno naglašavaju glavni okus džema od krušaka. Osim toga, čine desert manje zašećerenim.


Sastojci:

  • kruške - 2 kg
  • šećer - 2 kg
  • limun - 1 kom.

Šema kuhanja korak po korak:

  1. Cijeli neoguljeni limun prelijte kipućom vodom 5 minuta. Ova tehnika će se riješiti gorčine sadržane u kori.
  2. Ohlađene citruse narežite na male kockice.
  3. Kruške, oprane, oguljene i takođe narezane na kockice, pomešati sa šećerom i dodatkom limuna. Ostavite radni komad 5-6 sati.
  4. Stavite posudu sa budućim džemom na šporet. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
  5. Sklonite desert sa vatre i ostavite sa strane.
  6. Ponovo prokuvajte i kuvajte pola sata.
  7. Vruću masu spakovati u tegle.

Narandžasta poslastica

Takođe, džem od krušaka biće veoma lep (jantarne boje), mirisan i ukusan ako se kao dodatak upotrebi narandže.


Komponente:

  • kruške - 2 kg
  • pomorandže - 3 kom.
  • šećer - 2,2 kg.

Kako kuhati:

  1. Oprane i oljuštene kruške narezati na kriške.
  2. Stavite ovo prazno u lonac za kuvanje.
  3. Po želji skinite koru sa pomorandže i narežite ih na komade kao i kruške.
  4. Sipajte citruse u činiju.
  5. Voćnu masu izmiksati, odozgo posuti šećerom, malo protresti.
  6. Stavite radni komad da se natopi cijelu noć.
  7. Ako koristite guste i ne baš sočne kruške, onda možete dodati malo vode.
  8. Stavite posudu sa voćem na šporet, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 60-90 minuta.
  9. Dok se kuva, džem mešajte drvenom kašikom ili lopaticom, trčeći po dnu da masa ne zagori.
  10. Takođe, ne zaboravite da uklonite penu.
  11. Vrući džem sipajte u tegle i zatvorite.

Sa makom i kardamomom

Desert za prave gurmane dobija se dodavanjem maka i kardamoma u jednostavno voće.


Komponente:

  • tečni med - 4 kašike. l.
  • kruške - 2 kg
  • mak - 2 kašičice
  • kardamom - 5 kutija;
  • prstohvat vanile.

kuhanje:

  1. Uklonite sjemenke iz mahuna kardamoma i zgnječite ih u mužaru.
  2. Sa pripremljenih krušaka skinite koru. Isjeckajte ih malo.
  3. Sipajte komade u teglu.
  4. Dodajte med i kardamom u prahu.
  5. Stavite lonac na šporet i na veoma laganoj vatri stavite smesu da proključa.
  6. Kuhajte desert uz stalno mešanje 20 minuta. Ako su kruške jako sočne, onda vrijeme treba produžiti dok sav sok ne ispari.
  7. Spremnost jela provjerite tako što ćete na tanjir baciti malo džema. Ako se kap ne raširi, možete nastaviti do završne faze.
  8. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati mak i vaniliju. Umjesto maka (ili kao dodatak) možete koristiti susam, orahe, bademe i sjemenke.
  9. Gotov desert spakujte u tegle i zarolajte poklopce.

Kuhamo u multivarku

Moderne tehnologije dolaze u pomoć čak iu takvim tradicionalnim stvarima kao što je pravljenje džema. Sporo kuhalo će vam pomoći da lako i bez muke napravite džem od krušaka. Proizvodi su odlični, po karakteristikama nisu inferiorni od onih pripremljenih na klasičan način.


Sastojci:

  • kruške - 1 kg
  • šećer - 800 g
  • limunska kiselina - 0,5 kašičice

Kako zavarivati:

  1. Voće operite, ogulite, narežite i stavite u zdjelu multivarka.
  2. Odozgo sipajte šećer i limunsku kiselinu.
  3. Podesite režim "kuhanje" ili "gašenje".
  4. Program 1 sat rada.
  5. Nakon isteka vremena ostavite proizvod na toplom još pola sata.
  6. Postavite način kuhanja na pari i vrijeme na 30 minuta.
  7. Gotov džem sipajte u tegle i dobro zatvorite.

Suptilnosti kuvanja

Kako bi popularni desert bio savršen, poslušajte korisne savjete iskusnih hostesa:

  • Možete kreirati vlastite varijacije okusa džema od krušaka dodavanjem raznih začina, voća i bobičastog voća.
  • Ako berete voće za desert u vlastitoj bašti, onda to učinite po suvom, sunčanom danu. Tako će voće dati maksimalnu količinu arome i ukusa jelu.
  • Pokušajte da se ne udaljavate od posude tokom kuvanja kako proizvod ne bi zagorio i da se ukus pečenja ne pomeša sa nevjerovatnim ukusom kruške.
  • Čak i ako to nije navedeno u receptu, kruške koje su previše debele kore moraju se oguliti.
  • Što više faza podijelite proces kuhanja, komadići voća će biti cjelovitiji u pripremi.
  • Pri kupovini voća ili prilikom berbe pokušajte da za džem odaberete kruške iste zrelosti kako bi džem bio ujednačen, bez tvrdih inkluzija.
  • Ako vam treba malo vremena između zgnječenja krušaka i kuhanja, potopite kriške voća u zakiseljenu vodu kako biste spriječili da porumene.
  • Ako volite džem srednje slatkoće, a kruške su baš „medene“, onda koristite pola doze šećera koja je naznačena u receptu.

Džem od krušaka se preporučuje deci i osobama sa smanjenim imunitetom, jer ova poslastica ima jedinstvena lekovita svojstva. Pokušajte barem jednom skuhati takav desert i nećete moći prestati eksperimentirati s raznim dodatnim komponentama. Porodica će biti oduševljena rezultatima vašeg rada!

Od cijelih krušaka možete napraviti i ukusan džem. Na primjer, kao u ovom videu:

Kruške su voćna poslastica za svakoga. Sezonsko voće je toliko ukusno da želite da pokušate da zadržite ovo zadovoljstvo na duže vreme. Tu u pomoć priskaču razne opcije za pravljenje džema od krušaka za zimu.
Pekmez od krušaka: petominutni recepti već u samom nazivu sadrže suštinu ove konzervacije. Brzo napravite ukusan džem. Mnogi ljudi više vole deserte od kruške od bilo kojih drugih, jer je ukus ovog voća neverovatan, a njegova struktura je veoma različita.

Šta se može reći o plodovima kruške? Mesnate su, delikatnog ukusa i prijatne arome. U mnogim krajevima naše zemlje kruške se beru ljeti. Štaviše, sa jednog drveta možete sakupiti toliko plodova da je dovoljno da jedete sami i pravite razne pripreme. Uključujući slatke preparate od krušaka.

Tada sa ovim džemom možete ispeći veoma ukusne kolačiće.

Recepti za pekmez od krušaka

Opcija broj 1

Ovo je klasičan način za pravljenje kriški džema od krušaka po tradicionalnom receptu. Ako se za valjanje uzme slatka sorta krušaka, onda se šećera može uzeti nekoliko puta manje.



Šta ti treba:
Kilogram zrelih, ali ne mekih krušaka. Bolje je odabrati jesenje sorte;
Kilogram šećera;
Pola čaše vode;

Za početak, prvo morate pripremiti banke. Isperite ih, a zatim prelijte kipućom vodom ili držite na pari. Isperite proizvode za konzerviranje, ogulite i uklonite sjemenke. Da biste lakše skinuli kožicu, kruške je potrebno prvo umočiti u kipuću vodu, a zatim odmah u ledenu vodu. Ovim pristupom, kora će se odmah skinuti.

Savjet! U principu, za ovaj recept za džem od krušaka za zimnicu Pet minuta nije potrebno skidati koru. Ali, ako odvojite vrijeme za ovaj proces, tada će džem ispasti što mekši i jednostavno će se otopiti u ustima.

Krušku narežite na ne baš tanke kriške. Odvojeno, prokuhajte sirup jednostavnim mešanjem šećera sa vodom. Šećer treba potpuno otopiti u vodi, ako se stvori pjena, onda ga treba ukloniti. U gotov sirup stavite kriške kruške i kuhajte dok ne provide. Pekmez možete odmah namazati po bankama i zarolati.

Savjet! Pet minuta je brz način da napravite džem od krušaka. Ali, od istih sastojaka, možete ga kuvati na drugačiji način. Možete jednostavno ostaviti kriške voća preko noći, prekrivene šećerom. Kuvanje u ovoj situaciji nije potrebno, jer će za 10 sati plodovi pustiti sok u kojem se mogu konzervirati.

Što se tiče drugog načina pravljenja džema prema navedenim sastojcima, kruške se moraju ostaviti bez kuhanja najmanje deset sati, uprkos činjenici da će za bobičasto voće ili jabuke biti dovoljno tri sata. Ponekad se kruške motaju zajedno, ribizle, takođe ispada veoma ukusno. Od začina slobodno dodajte cimet, limunovu koricu.

Opcija broj 2

Pekmez od krušaka: petominutni recept je jednostavan i brz za pripremu. Ali s ovim voćem možete provoditi razne kulinarske eksperimente. Nudimo da pripremite tako ljuti džem od krušaka, koji je pogodan za posluživanje čak i kao sos za meso.




Šta ti treba:
Kilogram krušaka;
Kašika mješavine bijelog i crnog, ružičastog bibera;

Skuhajte džem, kao što je opisano u prvoj opciji. Ali kada pripremate sirup, dodajte mu biber. Što se šećera tiče, možete ga dodati po želji. Neko voli da posluži ovaj džem kao sos, tada šećer nije potreban. Ako planirate da bude dio gurmanskog deserta, onda možete dodati čašu šećera.

Opcija broj 3

U ovoj situaciji se uzima još jedan limun po kilogramu krušaka. Štaviše, kruške je potrebno prokuhati s limunom, ali koru od voća treba staviti u konzerve. Alternativno, možete koristiti samo svježi sok od limuna, tada će džem ispasti prilično kiselkast. Ako dodate nekoliko kapi soka, desert će ostati sladak, ali će se pojaviti zanimljiv miris limuna.




Opcija broj 4

Možete kuhati i sa bogatom aromom dodavanjem malo cimeta. Na kilogram krušaka uzima se kašika mlevenog cimeta. Naravno, bolje je da sami sameljete cimet neposredno pre nego što počnete da pravite džem kako biste sačuvali ukus.

Pekmez od krušaka: petominutni recepti se pripremaju izuzetno brzo. Ali pokušali smo sakupiti u jednom materijalu ne samo klasične verzije takvog džema, već nekako diverzificirati uobičajeni okus. Što odabrati: tradicionalni recept ili kulinarsku kreativnost, na vama je da odlučite.

Pekmez od krušaka jedan je od najukusnijih, najljepših i mirisnih slatkih preparata za zimu. Mirisna poslastica sa kriškama koje sjaje na suncu može osvojiti i najsofisticiranije gurmane. Ljetno-jesen period je vrijeme zrenja krušaka, pa ne propustite priliku da od ovih divnih plodova pripremite ukusan desert.

Najkorisniji desert na svijetu ne treba tražiti u poslastičarnicama, već ga sami pripremati za zimu. Pekmez od krušaka postat će za vas neprocjenjiv izvor vitamina, spasiti vas od prehlade i bolesti i svaku čajanku učiniti posebnom.

U pripremi ovog ili onog jela treba se pridržavati određenih preporuka kako bi konačni proizvod bio što ukusniji. Dakle, za kuhanje džema trebate uzeti one sorte krušaka koje se razlikuju po gustoći, poput limuna ili duchesse. Možete odabrati bilo koje druge sorte, ali tako da plodovi ne budu prezreli. Idealna opcija bile bi cijele kruške s elastičnom korom kasnih jesenskih sorti. Prije direktnog kuhanja, voće treba oprati, osloboditi jezgre i peteljke, narezati na kockice ili kriške, uklanjajući pokvarena mjesta.

Sljedeća važna tačka o tome kako napraviti džem od krušaka je pravo jelo. Slatkost je najbolje kuvati u bakrenoj ili aluminijumskoj posudi. U takvom inventaru smjesa neće izgorjeti, neće se zalijepiti za dno. Bolje je ometati drvenom lopaticom i ukloniti pjenu u tanjur. Sterilizacija staklenki glavni je uvjet za dugotrajno skladištenje praznina za zimu.

Postoji nekoliko tajni kako napraviti džem od krušaka ukusan i mirisan:

  • Poslastica se može diverzificirati dodavanjem raznih sastojaka, poput limuna, narandže, jabuke, banane, mente, badema ili začina.
  • Za kuvanje je bolje brati po sunčanom danu, samo u tom slučaju voće može dobro otkriti svoju aromu.
  • Pekmez od krušaka jako gori, pa cijeli proces treba kontrolisati.
  • Za lakše skidanje kore sa kruške, potrebno je popariti je kipućom vodom, a zatim je odmah spustiti u hladnu vodu.
  • Preporučljivo je odrezati pretjerano čvrstu koru kako poslastica ne bi ispala pregruba.
  • Cijele kriške se mogu dobiti samo pod uvjetom kuhanja u tri faze, od kojih se svaka provodi dvadeset minuta.

Kako odabrati i pripremiti kruške za pekmez

Da bi džem izgledao lijep i ukusan, prije kuhanja moraju se razvrstati. po najviše najbolje voće je one koje su već sazrele, ali još nisu imale vremena da sazrevaju. Raznolikost krušaka, kao i njihova veličina, može biti bilo koja. Ali ipak, najbolje je odabrati sočno voće koje ima slatku aromu, tada će za pravljenje džema biti potrebno manje šećera. Ako domaćica ima želju da pekmezu da neki poseban okus ili miris, onda mu možete dodati drugo voće. To može biti limunska ili limunska kiselina, bademi, narandže i drugi proizvodi.

Ali svaki put recept sa ovim sastojcimaće se promijeniti, pa treba biti oprezan s eksperimentima. Ako u džem dodate malo limunske kiseline, džem od krušaka više neće biti zašećeren i imaće kiselkast ukus. Prije nego počnete kuhati, morate izvršiti sljedeće korake:

Koliko vam je potrebno za kuhanje takvog džema ovisit će o sorti i zrelosti voća, ali najčešće je to oko 1-1,5 sati. Ukusnu poslasticu je bolje kuhati u dvije faze, postižući potpuno hlađenje između.

Koji pribor vam je potreban za kuhanje deserta od kruške? Kakav će okus džem? čak i posuđe može uticati u kojoj se kuva. Najbolje je aluminijsko ili bakreno posuđe, poželjno je da bude široko. To će omogućiti da džem ne zagori i ne zalijepi se za zidove, a zadrži prirodnu aromu meda. Ipak, džem je bolje čuvati u teglama, koje je potrebno dobro oprati, popariti kipućom vodom ili dobro sterilisati.

Obično prilikom kuvanja bilo kakvog džema na njegovoj površini se pojavljuje pjena, koji se uklanja posebnom drvenom lopaticom ili kašikom. Već proliveni džem potrebno je zatvoriti u tegle sa čvrstim poklopcima. Bolje ga je čuvati na tamnom i hladnom mestu, jer džem od krušaka ima tendenciju da promeni boju i fermentira.

Jednostavan recept za džem od krušaka za zimnicu

Postoji mnogo recepata za pripremu džema od krušaka:

  1. Classic.
  2. Slices.
  3. Transparent.
  4. Amber.
  5. Pet minuta.
  6. Cijeli.
  7. Sa limunom.
  8. Ostalo.

Ali ipak uvek slijedite upute za kuhanje svaki recept, održavajte proporcije koje će pomoći u postizanju željenog rezultata. Mnoge domaćice žele znati kako se priprema džem od krušaka za zimu uz jednostavan recept. Da biste ga skuhali, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Plodovi su prethodno sortirani, oguljeni i narezani na kriške. Oni su staviti u jednu zdjelu, u kojoj će se kuvati, a u drugom loncu vredi pripremiti sirup: šećer preliti vodom i staviti na umerenu vatru. S nje se stalno skida pjena, a bit će gotova tek kada se šećer potpuno otopi. Ostaje da voće prelijete ovim sirupom i ponovo prokuvate, a zatim sipate u tegle. Apetitan džem je spreman!

Brzi džem od krušaka Pet minuta - poližite prste

Ovo svestrano voće pogodno je za bilo koju metodu kuhanja i može se koristiti za sve vrste kulinarskih eksperimenata. Ako mislite da džem od krušaka sa kriškama treba da se pravi višesatnim kuvanjem, varate se. Ukusna poslastica se može pripremiti za samo pet minuta, a plodu nije potrebno skidati kožicu.

Pikantni džem od krušaka lako se može koristiti kao tečni sos za jelo od mesa.

Petominutni sastojci:

  • plodovi kruške - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • voda - 0,5 kašike.

Delikates od marmelade se pravi ovako:

Prerađujemo plodove kruške, narezane na vrlo tanke kriške. Zasebno kuhamo sirup: otopimo šećer u vodi, odstranimo pjenu koja se stvara na vrhu tokom kuhanja. U pripremljenu slatku smjesu stavite kriške kruške i kuhajte dok konzistencija ne postane providna. Pekmez od marmelade sipajte u unapred pripremljene tegle, zarolajte.

Jantar džem od tvrdih krušaka sa kriškama - recept sa fotografijom

Pekmez od krušaka, zamotan za zimu prema ovom receptu sa fotografijom, ispada vrlo atraktivnog izgleda. Zbog trostrukog ključanja, sirup poprima jantarnu boju i ugodnu gustoću, a guste kriške su kvalitativno zasićene šećerom i postaju poput kandiranog voća. Upute korak po korak detaljno opisuju proces stvaranja domaćih poslastica, a video jasno opisuje svaku radnju i pomaže da savladaju metodu pripreme džema od tvrdih krušaka s kriškama, čak i za početnike domaćice.

Osnovni sastojci za recept za džem od jantarne kruške

  • kruške - 1,5 kg
  • šećer - 1,5 kg
  • voda - 400 ml

Korak po korak upute kako kuhati džem od ćilibara od kriški tvrdih krušaka

  1. Kruške dobro operite, osušite, uklonite peteljku, podijelite na polovine, uklonite kutiju sa sjemenkama i narežite komade na uredne kriške iste veličine.
  2. Šećer sipajte u duboku šerpu, prelijte vodom i lagano umutite pjenjačom da se brzo rasprši. Stavite umjerenu vatru i, redovno miješajući da ne zagori, kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
  3. Kada sirup postane providan i homogen, prelijte ga preko kriški kruške i veoma lagano promešajte da tečnost obavija komade voća. Ohladiti na sobnu temperaturu.
  4. Zatim posudu sa ohlađenim poluproizvodom vratite na šporet, prokuhajte i kuvajte 5-6 minuta.
  5. Ponovo ohladite, a zatim ponovite ključanje.
  6. Pekmez kuhajte treći put prokuhan od 10 do 45 minuta (u zavisnosti od željene gustine). Vruće spakujte u sterilisane tegle, dobro zatvorite poklopcima, preokrenite i pokriveno peškirom ostavite da se hladi jedan dan. Zatim ga odnesite u štalu ili podrum.

recept za bistri džem od krušaka

Za pripremu prozirnog džema nisu potrebni posebni proizvodi. Čisti džem od krušaka čuvati na bilo kom hladnom mestu, čak i na polici u kuhinjskom ormariću ili smočnici. Glavni uslov skladištenja je da nema temperaturnih fluktuacija. Po ukusu, ovaj džem je najmirisniji i najukusniji. Može se poslužiti i kao samostalan desert, koji ima najljepši izgled i ukus, pa je savršen za čaj ili kafu.

Za pripremu prozirnog džema od kriški kruške potrebno je unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:

Ova količina hrane dovoljna je samo za 2 litre džema. Za početak su kruške dobre oprati pod tekućom vodom, pazite da svi plodovi budu čvrsti i ne prezreli. Kruške se iseku na kriške i stavite u tepsiju. Tu dolazi šećer. Da bi kruške pustile sok, masu od kruške morate ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Šerpu sa infuziranom masom stavite na vatru i prokuhajte.

Čim džem proključa, vatru treba smanjiti i tako se kuva još 10 minuta. Onda isključio i ostavio preko noći da se masa dobro ohladi. Ujutro se opet džem prokuva, kao i prethodni put, i sada se ostavi ceo dan do uveče. Uveče ponovo prokuvati i ostaviti da se ohladi preko noći. Svaki put kriške će promijeniti boju, postajući tamnije. Ujutro masu kuvajte na laganoj vatri 50 minuta. Tako će masa postati gušća, a kriške prozirne. Ostaje samo sipati u banke i zarolati.

Jednostavni recepti kako skuhati gusti i slatki džem od krušaka kod kuće

Da bi džem od krušaka imao gustu, gustu konzistenciju, mora se kuhati bez vode. Pojačana slatkoća poslastica će dati šećer, kojeg se prema receptu mora uzimati 1/3 više od voća.

Potrebni sastojci za pravljenje gustog džema od krušaka kod kuće

  • kruške - 1 kg
  • šećer - 1,3 kg

Korak po korak upute za jednostavan recept za pravljenje gustog džema od krušaka

  1. Zrela, ali čvrsta, nije pokvarena, operite, osušite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama i izrežite pulpu na komade bilo kojeg prikladnog oblika.
  2. Prerađeno voće preklopite u posudu za kuhanje, svaki sloj pospite dijelom šećera i ostavite 8-10 sati da masa pusti sok.
  3. Zatim posudu stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 35-30 minuta, obavezno uklonite pjenu koja se stvara na površini.
  4. Sklonite posudu sa ringle i ostavite preko noći da se dobro ohladi.
  5. Ujutro ponovo prokuvajte džem 35-40 minuta, vruće ga sipajte u tegle, zategnite limenim poklopcima, okrenite i umotajte debelom toplom krpom.
  6. Nakon jednog dana odložite u ostavu ili bilo koje drugo suho, tamno i hladno mjesto.

Kako kuhati džem od krušaka s limunom i narandžom - recept sa fotografijom za spori kuhač

Detaljan recept sa fotografijom reći će vam kako napraviti originalan i neobičan džem od krušaka s limunom i narandžom u sporom štednjaku kod kuće. Za kuvanje će vam trebati plodovi najslađe sorte s gustom, elastičnom pulpom. Ako uzmete previše mekane kruške, one će postati kisele tokom obrade i izgubiti oblik. Prisutnost citrusa u sastavu dat će okusu pikantnu kiselost i zasititi jelo svijetlom, profinjenom i nezaboravnom aromom.

Osnovni sastojci za džem od krušaka sa narandžama i limunom

  • kruške - 1 kg
  • limun - 1 kom.
  • narandža - 1 kom.
  • šećer - 1,5 kg
  • voda - 150 ml

Korak po korak upute kako skuhati džem od krušaka, narandže i limuna u sporu kuhaču

  1. Voće i citruse dobro operite u tekućoj vodi i osušite na papirnom ubrusu. Kruške oguliti, odstraniti peteljku i sjemenke, a pulpu nasjeckati na srednje velike kriške ili kockice, ako su plodovi gusti i malo nezreli.
  2. Limun i narandžu zajedno sa korom narežite na male komadiće. Uklonite koštice iz prerađenog agruma.
  3. U posudu multivarka sipajte vodu, sipajte polovinu celokupne porcije šećera, postavite program "Gašenje" na displeju uređaja, ne pokrivajući ga poklopcem, dovedite do ključanja. Kuvajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope u vodi.
  4. Kada sirup dobije laganu gustoću i postane homogen, dodajte zgnječenu krušku i kuhajte bez promjene postavki 10 minuta.
  5. Zatim isključite kućanske aparate i ohladite poluproizvod na sobnu temperaturu. To obično traje 3 do 4 sata.
  6. Nakon što prođe potrebno vrijeme, ponovo aktivirajte način rada „Gašenje“ i pustite da proključa kruške natopljene sirupom.
  7. Sipati preostali šećer, dodati sitno iseckani limun, pomorandžu i kuvati još 1 sat, redovno mešajući džem da se ne zalepi za dno.
  8. Gotov slatki proizvod spakujte vruć u sterilisane tegle, zarolajte pod limenim poklopcima, okrenite, umotajte u toplo ćebe i dobro ohladite. Za skladištenje, čuvajte u podrumu ili podrumu, izbegavajući direktnu sunčevu svetlost na obalama.

Kakva šarena ostava! Ovdje i džem od grimiznih malina, i kompot od bordo višanja, i sunčano žuti džem od kajsija, i kiselkasti sok od jabuke. Bilo je mesta i za zelene hrskave krastavce, i za ljubičaste patlidžane sa belim lukom, i za šarene salate od povrća, i za vatreno crvenu ađiku. Ne ostava - duga! Ali nešto nedostaje u našim kantama. Ali nema dovoljno mirisnog i vrlo ukusnog džema od krušaka s limunom, narandžom, makom, cimetom. Ovakva slatka priprema za zimu sigurno će ukrasiti i upotpuniti svijetlu gastro kolekciju. Uostalom, petominutni džem od divljih, tvrdih zelenih ili zrelih krušaka na kriške i cijele nije samo lijep, ukusan, mirisan i ukusan. Takođe je neverovatno koristan i za decu i za odrasle.

Pa, nema šta da se odlaže! Pripremite džem od krušaka za zimu, potražite recepte s fotografijama kuhanja korak po korak u našem današnjem članku.

Prozirni džem sa kriškama kruške: recept sa fotografijom

Kada sočne kruške počnu da blistaju sa sjajnim stranama na bujnom razgranatom drvetu, odmah se osećate tužno - leto odlazi! Ali ako su rekreacija i zabava ostavljeni daleko iza, onda je najveći dio posla na očuvanju doma samo obaviti. A bolje je početi s prozirnim džemom sa kriškama kruške po našem najboljem receptu sa fotografijom. Ovakva nevjerovatna voćna priprema dostojan je početak jesenjeg konzerviranja.

Potrebni sastojci za prozirne kriške džema od krušaka za zimu

  • zrele kruške - 1,4 kg
  • šećer od trske (može i običan) - 700 g
  • sok od limuna - 50 ml
  • puter - 30 g
  • muškatni oraščić - 1 prstohvat

Korak po korak priprema prozirnog džema od krušaka s kriškama prema receptu sa fotografijom za zimu


Napomenu! Maslac u slatkom konzervisanju ne samo da smanjuje mjehuriće i pjenu, već i ublažava ukus previše zašećerenog voća ili previše kiselog bobičastog voća.


Pekmez od krušaka sa kriškama "ćilibar" sa narandžama

Delikatni i slatki džem od krušaka od "ćilibara" dobar je sam po sebi. A u društvu sa mirisnom i blago kiselkastom narandžom - apsolutno je odlično! Guste kriške zelenih krušaka, kuhane s koricom i pulpom citrusa, dobivaju karakterističnu nijansu, što vam omogućava da iskreno nazovete radni komad jantarom. Takvu poslasticu možete jesti žlicom s mekanom pšenicom ili sakriti u ažurnim palačinkama i poslužiti na svečanom stolu. Pripremite za zimu džem od krušaka "jantar" sa kriškama narandže - i naći ćete na desetine ukusnih upotreba za njega.

Potrebni sastojci za džem od "ćilibara" od krušaka sa kriškama narandže

  • oguljene kruške - 2,2 kg
  • velike pomorandže - 2 kom.
  • šećer - 1,6 kg
  • voda - 200 ml

Korak po korak priprema "jantarnog" džema od pomorandže i krušaka sa kriškama

  1. Oguljene kruške prepolovite, iz svake četvrtine uklonite sjemenke i narežite na kriške.

Napomenu! Za takvu poslasticu idealne su kruške sorte Bera šarene jesenske boje. Čak i kada su zrele, imaju gustu pulpu, što znači da neće prokuhati tokom kuvanja.

  1. U dubokoj šerpi pomiješajte vodu i granulirani šećer. Skuvati koncentrovani bistri sirup.
  2. Narandže prelijte kipućom vodom da uklonite premaz od voska, nježno obrišite 2 žlice. zest. Zatim ogulite meso od kore i narežite na krupnije komade, poput kriški krušaka.
  3. U širokoj emajliranoj (mesing, liveno gvožđe) posudi pomešati voće, koricu i sve preliti sirupom. Nakon 20-30 minuta, u karlici će biti više tečnosti.
  4. Stavite posudu na vatru, prokuvajte džem od ćilibarske kruške sa kriškama narandže 5-6 minuta nakon ključanja. Skinite lonac sa plamenika i ostavite da se posuda potpuno ohladi.
  5. Ponovite proces kuvanja 2-3 puta. U posljednjem krugu vruću gredicu rasporedite u male sterilizirane tegle, zarolajte pod vakuum poklopcima do zime.

Kako kuhati gusti džem od krušaka s makom: video recepti

Pekmez od krušaka sa makom i omiljenim začinima - cimetom, mentom, vanilom, muškatnim oraščićem - oduševit će vas svojim odličnim ukusom i aromom ne samo u dubokoj hladnoj zimi, već iu bilo koje drugo doba godine. Zahvaljujući dodatku pektina u sastav preparata, poslastica od baštenskog voća duže zadržava svoj ukus i gustu žele teksturu. A male sjemenke maka daju desertu neobičnu, ali vrlo zanimljivu strukturu.

Kako skuhati gusti džem od krušaka sa makom pogledajte u video receptu:

Džem od divlje kruške i mente: jednostavan recept korak po korak sa slikama

Broju rujanskih kulinarskih podviga svaka domaćica može dodati još jedan - kuhanje džema od divlje kruške po našem jednostavnom receptu korak po korak sa slikama. Budući da je takvo voće praktički nepodesno za konzumaciju u sirovom obliku, od njega nije tako lako napraviti nešto zaista ukusno. Ali sasvim je stvarno! Zimski slatkiš pripremljen po našoj recepturi ima posebno blistav ukus, ali se istovremeno ne "plete u ustima" kao sirov proizvod.

Osnovni sastojci za jednostavan džem od divlje kruške

  • divlje kruške - 2 kg
  • šećer - 2 kg
  • voda za sirup - 500 ml
  • grančice mente - 3 kom.

Korak po korak priprema neobičnog džema od divlje kruške sa mentom po receptu sa slikama


Napomenu! Ako vaša porodica preferira cijelo voće iz konzerve, nemojte rezati kruške na kockice. Samo ih operite, pažljivo uklonite jezgru posebnom slamčicom i skuvajte cijele kruške u sirupu.


Mirisni džem od krušaka - petominutni recepti u tavi za zimu

Kruške, kao i jabuke, iz godine u godinu oduševljavaju luksuznim žetvama. Najčešće, količina ubranog voća doseže nekoliko punih kutija sa jednog stabla. Ali postoje trenuci kada je vrlo malo zrelih plodova, što budi želju da se što kvalitetnije pripremi za zimu. Upravo za takve slučajeve nudimo naš sljedeći recept - mirisni petominutni džem od krušaka u tiganju za zimnicu. U takvom jelu ne možete kuhati mnogo sastojaka, pa je porcija mala, ali vrlo ukusna.

Potrebni sastojci za petominutni džem od krušaka u tiganju

  • sočne kruške - 700 g
  • šećer - 250 g
  • korica i sok od pola većeg limuna
  • kardamom - 2 kom.

Korak po korak kuhanje u tiganju mirisnog petominutnog džema od krušaka za zimu

  1. Čvrste, ali zrele kruške oguliti od kore, peteljki i sjemenki. Narežite pulpu na kriške (kocke, rombove, itd.) veličine 1-2 cm.
  2. U suvom tiganju rastopiti šećer sa limunovim sokom i rendanom koricom. Tamo pošaljite nasjeckano voće. Stavite smesu da provri, redovno mešajući.
  3. Čim kruške puste maksimalno sok, smanjite vatru. Krčkati masu 3-4 puta po 5 minuta.
  4. U posljednjoj fazi, kada džem postane ujednačeniji i malo potamnio, dodajte nekoliko mahuna kardamoma u tepsiju.
  5. Nakon 3-5 minuta uklonite začine i premjestite radni komad u jednu veliku ili nekoliko malih tegli.

Napomenu! Budući da se džem od pet minuta tokom kuhanja podvrgava samo kratkotrajnoj termičkoj obradi, nakon otvaranja konzerve, poslastica se neće dugo čuvati. Zato je bolje odabrati kontejner najmanjeg pomaka.

  1. Mirisni pekmez od krušaka po receptu "petominutni" čuvajte u tavi do zime u ostavi, podrumu, podrumu ili u stanu na balkonu.

Džem od zelene kruške sa cimetom i čokoladom za zimu: jednostavan video recept bez sterilizacije

Pekmez od kruške i čokolade sa cimetom bez sterilizacije jedan je od najukusnijih priprema za zimnicu, bez pretjerivanja. Ispada noga, mirisna i ukusna, srodna veličanstvenim desertima najviše kuhinje. Tokom kuhanja, delikatesi se dodaje dio limunske kiseline, koja nježno zasjenjuje nježnost zelenih krušaka. Iskreno, brzo kuhati takav džem neće uspjeti. Ali sam proces je izuzetno jednostavan. A u toku dugog ključanja, domaćice mogu da rade sporedne stvari.

Više o tome kako skuhati džem od zelene kruške sa cimetom i čokoladom za zimu pogledajte u jednostavnom video receptu bez sterilizacije:

Pekmez od krušaka i šljiva za zimu - jednostavan recept sa fotografijom

Konzerviranje voća uglavnom pada na nevjerovatno vrijeme raskrsnice ljeta i jeseni. Tokom ovog perioda, dani su još vrući ljeti, a noći su već hladne u jesen. Naš sljedeći recept za džem za zimu, kao slučajno, prenosi suštinu vansezonske granice: šljive su ljeto u njemu, a kruške jesen. Pripremite tako ukusnu i svijetlu poslasticu za svoju porodicu i pokušajte zajedno osjetiti neobičnu kombinaciju tako različitih komponenti.

Potrebni sastojci za džem od krušaka sa šljivama po jednostavnom receptu za zimnicu

  • zrele kruške - 500 g
  • sočne šljive - 500 g
  • komad đumbira
  • sjemenke susama - 3 žlice
  • invertni ili javorov sirup - 100 ml

Korak po korak priprema džema od šljiva i krušaka za zimu prema receptu sa fotografijom

Napomenu! Invertni sirup u receptu se može zamijeniti običnim koncentrovanim šećernim sirupom.


Brzi džem od krušaka s limunom: korak po korak recept

Ponekad se brzi džem od krušaka s limunom naziva ništa drugo do "poslastica za anđele". I za to postoje razlozi: zahvaljujući nježnom okusu zrelog voća i citrusnoj aromi limuna, desert ispada fantastičan. Ali glavna stvar u pripremi anđeoske delicije je odabrati voće iste sorte. Inače, komadići krušaka neće moći ravnomjerno prokuhati, što će pokvariti okus džema.

Potrebni sastojci za brzi džem od krušaka sa limunom za zimnicu

  • meke kruške - 1 kg
  • šećer - 600 g
  • veliki limuni - 2 kom.

Priprema brzog džema od krušaka i limuna korak po korak po jednostavnom receptu za zimnicu

  1. Velike limune operite, prelijte kipućom vodom i narežite na krugove debljine 5 mm. Iz kriške limuna izvadite sve sjemenke, agrume prelijte sa 300 ml vode i kuhajte 2-3 minute.

Napomenu! Limun u ovom receptu može biti zamjena za limun. Tako će se okus džema pokazati neobičnijim i originalnijim.

  1. Zatim izvadite sve krugove limuna iz tečnosti, u čorbu sipajte šećer i kuvajte sirup 3-5 minuta.
  2. Meke kruške oguliti, iseći na kriške, preliti vrućim sirupom. Tamo pošaljite prethodno skuvane kriške limuna isečene na 4-6 delova.
  3. Ostavite radni komad na sobnoj temperaturi 1-1,5 sati. Nakon isteka vremena, posudu stavite na vatru i kuhajte brzi džem od krušaka i limuna prema receptu za kuhanje korak po korak najmanje 80 minuta.
  4. Kada poslastica dobije zlatnu boju i sirup postane viskozan, rasporedite radni komad u malim porcijama u staklenke i zatvorite do zime.

Da biste pripremili savršeni džem od krušaka, bolje je unaprijed pronaći recept, usporediti ga s proizvodima dostupnim u arsenalu i pažljivo ga proučiti. Uostalom, svaka sitnica u pripremi takve delicije može promijeniti okus obratka do neprepoznatljivosti. Od danas postojećih, najpopularniji je džem od mekih zrelih ili divlje zelenih krušaka sa limunom, narandžom, šljivama, cimetom, makom, mentom. Bez obzira na to kako se voće bere za zimu - cijelo ili na kriške - bilo koja vrsta pekmeza od pet minuta po jednostavnim receptima sa fotografijom prije ili kasnije će pronaći svoje obožavatelje.

Kruške su najmirisnije i najslađe jesenje voće. Džem od njih je veoma mirisan i sladak. Jedini nedostatak radnog komada tokom konzerviranja je nedostatak kiseline u njemu. Stoga u džem od krušaka uvijek dodam malo limunovog soka, koji vrlo uspješno upotpunjuje istančan okus ove mirisne delicije.

Kuhanje džema od krušaka sa kriškama je jednostavno, ali to morate učiniti u nekoliko faza. U suprotnom neće biti providan, a kriške će prokuhati u pire krompiru. Za kuvanje nam je potrebno:

zrele (ali ne prezrele) kruške - 1 kg;

šećer - 0,8 kg;

voda - 150 ml;

limun (može se zamijeniti limetom) - 1 kom.

Kako skuvati kriške džema od krušaka.

Kuhanje takve poslastice je vrlo jednostavno. Voće bez sjemenki i kožice narežite na lijepe komade.

Od vode i granuliranog šećera pripremamo sirup.

Po želji možete dodati 2-3 karanfilića i jedan štapić cimeta. Ali, u principu, možete bez ovih začina. Uostalom, džem od krušaka je sam po sebi veoma mirisan.

Voće pripremljeno za kuvanje preliti kuvanim sirupom. Držite tako najmanje 12 sati.

Zagrijati do ključanja i ponovo ostaviti da odstoji 7 sati.

Kuvajte 7 minuta od trenutka ključanja.

Dodati sok od limuna ili limete i ponovo ostaviti 7 sati, nakon čega ponovo kuvati 7 minuta.

Po pravilu, nakon svih ovih faza, moj džem postaje mnogo manji. Njegova aroma ne dozvoljava nikome od članova porodice da prođe i uzme uzorak. Stoga uvijek kuham ne jednu porciju džema, već dvije ili čak tri.

Gotovu voćnu poslasticu sipajte u tegle, sterilizirajte 7 minuta i zatvorite.

Uz ovaj ukusni džem od krušaka, čak se i griz kaša jede bez svađe kod djece. Prozirni džem od krušaka kuvan na kriške, savršen za palačinke, slatke tepsije, kolače od sira.