Džem je svima omiljena i zdrava poslastica od djetinjstva. Danas smo navikli praviti džem od voća ili bobičastog voća sa šećerom. Prednost takvog džema je, naravno, isključivo u komponenti voća i bobica, ali ne i u šećeru. Šećer u pekmezu koristi se prvenstveno kao konzervans – za čuvanje, a funkcija zaslađivača je na drugom mestu. Kakve veze ima med s tim, pitate se.
Džem se pripremao u antičko doba; upotreba šećera od šećerne trske bila je rasprostranjena u Indiji, koja je šećerom opskrbljivala Egipat i Rimsko Carstvo. U Rusiji je šećer postao široko rasprostranjen i postao dostupan običnim građanima tek u drugoj polovini 19. veka, kada je organizovana proizvodnja šećera od šećerne repe. Zbog svoje nepristupačnosti i visoke cijene, u drevnoj Rusiji tradicionalno su pripremali džem s medom.
Prirodni med ima mnoge prednosti u odnosu na šećer od repe, na primjer, med ne samo da čuva korisne kvalitete svježeg voća, već ga i dodatno obogaćuje svojim jedinstvenim enzimima, međutim, ovo je tema za poseban članak. Ovdje vrijedi samo dodati da različiti imaju različite kvalitete okusa, što daje dodatnu kreativnu slobodu za čuvanje bobica i voća i stvaranje jedinstvenih buketa okusa. Džem sa medom - dupla korist! Istovremeno, svojstva konzerviranja meda su besprijekorna.
Džem sa medom možete pripremiti na različite načine: hladan i vruć.
Najzdraviji džem biće hladno pripremljen džem. Tada se bobice jednostavno samelju sa medom i čuvaju u sterilnim teglama. Ova opcija je posebno dobra jer zadržava sve prednosti ne samo svježeg voća koje se koristi, već i čuva svo bogatstvo jedinstvenih svojstava prirodnog meda. Većina korisnih enzima u prirodnom medu se uništava na temperaturama iznad 50°C, pa treba izbjegavati zagrijavanje meda. Pekmez sa medom možete pripremiti u vodenom kupatilu (vruća metoda). Podijelit ćemo naše omiljene recepte za džem pripremljen na svaki od ovih načina.
Džem od šumskog voća sa medom (hladna metoda)
Šta nam treba:
Šumsko voće (maline, borovnice, kupine, brusnice, itd.) - 1 kg;
- 1 kg;
Zgodna posuda za miješanje i drobljenje bobičastog voća;
Drvena kašika ili tučak;
Očistite teglu sa poklopcem.
Način kuhanja:
Izbacite bobice iz smeća i lagano promiješajte. Zatim ručno izgnječite drvenom kašikom ili tučkom. Pomiješajte mljevene bobice sa medom u jednakim dijelovima. Džem stavite u čiste, suhe tegle i dobro zatvorite (zgodno za ovo). Ovaj džem će se čuvati do sljedeće sezone. Da biste što bolje sačuvali blagotvorna svojstva ovog slatkog deserta, preporučuje se da ga držite na hladnom mestu, u podrumu, zimi na balkonu ili u frižideru. Ovo nije samo čarobna poslastica, već i odličan lijek za mnoge zimske tegobe.
Bobičasto voće sa medom je ukusan i zdrav desert koji se odlično slaže sa raznim jelima i poslasticama: od palačinki, pita do sladoleda i slatkih umaka.
Kajsije u medenom sirupu (vruća metoda)
Šta nam treba:
kajsije - 1 kg;
med - 1 čaša;
voda - 2,5 šolje;
veliki lonac ili umivaonik za vodeno kupatilo;
kuhinjski nož;
čiste tegle i poklopce;
tepsija za medeni sirup.
Način kuhanja:
Pomiješajte vodu i med u malom loncu i prokuhajte na srednjoj vatri. Za džem koristite samo zrele kajsije. Bobice operite i osušite. Prepolovite i uklonite košticu. Sterilizirajte tegle. Napunite tegle polovinama kajsije. Postavite bobice sa kožom prema gore. Sipajte vrući sirup od meda u tegle, ostavljajući oko centimetar praznog prostora na vrhu tegle. Zatvorite tegle poklopcima.
Stavite tegle u šerpu i posudu do pola napunjenu vodom. Zakuhajte vodu u lavoru, smanjite vatru i ostavite 10 minuta. Zatim isključite šporet i izvadite vruće tegle iz vode. Tegle sa ohlađenim džemom čuvajte u ostavi, podrumu ili frižideru.
Ove medene kajsije ukrasit će i svakodnevne i svečane stolove. Probajte da ih poslužite sa šlagom ili sundanom. Vaši gosti će biti zadovoljni.
Po istom receptu možete napraviti džem od bresaka, šljiva ili krušaka.
Džem od meda je slatkoća koja daje zdravlje i snagu!!!
Za porodični sto izaberite samo prodavnicu meda od poverenja, gde možete biti sigurni u njegov kvalitet.
Komentari korisnika
Predstavi se
Medenica od medenjaka (recept za kuvanje sa medom)
Tokom novogodišnjih i božićnih praznika imamo priliku da se družimo sa djecom i posvetimo im više pažnje. Jedina smetnja je priprema svečanih stolova za dolazak gostiju i traženje dobrih poklona. Recept za čarobne kućice od medenjaka sa medom koje možete okačiti na šolje pune omiljenih pića pomoći će vam da kombinujete kuvanje i komunikaciju sa svojom decom. ...Pročitajte u potpunosti
Francuska salata sa medenim prelivom (recept za kuvanje sa medom)
Proljeće je vrijeme jarkih boja, svježih utisaka i luksuznih outfita. I takođe vreme da razmislite o svojoj figuri. Nudimo vam recept za odličnu salatu sa preljevom od meda, koja lako može zamijeniti ručak ili večeru ako pokušavate da izgubite par kilograma viška. ...Pročitajte u potpunosti
Energetski desert sa medom (kulinarski recept sa medom)
Svi želimo da budemo zdravi, energični i lepi. Prirodni med je univerzalni pomoćnik u ovom pitanju. Njegova svojstva su zadivljujuća - prirodni je pojačivač energije, imunostimulans, antiseptik, pozitivno djeluje na ljudske unutrašnje organe i dugo se koristi za prevenciju prehlade. ...Pročitajte u potpunosti
Sos od paradajz paste sa medom za roštilj (kulinarski recept sa medom)
Prvomajski praznici nisu samo dani intenzivnog rada na okućnicama, to je i vrijeme opuštanja sa voljenim prijateljima u prirodi. A rekreacija na otvorenom uvijek znači roštilj. Recept za prirodni paradajz sos sa medom za roštilj. Jednostavan i veoma ukusan sos koji će vašem jelu dati jedinstvenu notu. ...Pročitajte u potpunosti
Kajsija u baštama srednje zone ili Sibira već dugo ne iznenađuje. Ovo južno stablo počelo se kretati prema sjeveru s pojavom novih zimi otpornih sorti, kojih sada ima mnogo. Među njima je sorta meda, koja, začudo, nije uključena u Državni registar uzgojnih dostignuća Ruske Federacije, iako je odavno opisana i dobro je poznata i voljena od strane mnogih vrtlara.
Istorija sorte med
Med od kajsije pojavio se krajem prošlog veka na Uralu. Sortu je stvorio naučnik iz Čeljabinska K.K. Mullayanov dok je radio sa poznatom sortom Kichiginsky. Radeći na otvorenom oprašivanju potonjeg, istraživač Istraživačkog instituta za hortikulturu i uzgoj krompira uspio je dobiti novu sortu s vrlo korisnim svojstvima, od kojih je jedno povećana otpornost na mraz. Svi eksperimenti su trajali više od pet godina, a 1996. godine K. K. Mullayanov je najavio stvaranje sorte Honey.
Izgled i sortne karakteristike meda
Medena kajsija raste u obliku stabla srednje visine (oko 4 metra), promjer krošnje je približno iste veličine. Krunu karakteriše visoka raširenost. Grane su sivo-smeđe boje, listovi su normalnog oblika i boje. Posebnost sorte je prisustvo pukotina na kori zrelih stabala, usmjerenih duž debla. Drvo može izdržati jake mrazeve: dugotrajne padove temperature do -30 o C, a kratkotrajne padove do -40 o C. Otpornost na bolesti je iznad prosjeka.
Plodovi medonosne kajsije su relativno sitni, prosječne mase oko 15 g. Kožica je srednje debljine, blago dlakave, svijetlo žute boje. Pokrovno rumenilo najčešće izostaje. U gornjem dijelu fetusa primjetan je mali broj crvenih potkožnih tačaka. Kamen je normalne veličine i potpuno je odvojen od pulpe. Pulpa je srednje gusta, žuta, sadržaj soka nije jako visok. Ukus kajsije je sladak, nema gorčine, aroma je jaka.
Degustatori ocenjuju ukus sa 4,3 od pet poena.
Plodovi sazrevaju u srednjem periodu: u centru Rusije to se dešava krajem jula ili početkom avgusta. Četvorogodišnja stabla rađaju prve plodove, već sljedeće godine rod je primjetan. Međutim, to se ne može nazvati visokim: godišnje se sa odraslog stabla sakupi oko 20 kg marelica, a još manje u nedostatku odgovarajućeg oprašivača s istovremenim cvjetanjem. Plodovi se konzumiraju kako svježi tako i za razne pripreme: džem, kompoti, sušenje. Nezrele kajsije dobro podnose transport i dugo se čuvaju.
Glavne prednosti sorte su:
- preranost;
- godišnje plodonošenje;
- vrlo visoka otpornost na mraz;
- sigurnost i prenosivost usjeva;
- svestranost upotrebe.
Među nedostacima vrtlari ističu:
- nizak prinos;
- loše samooprašivanje (sorta iz koje je došao med, Kichiginsky, najprikladnija je kao oprašivač);
- relativno mali plodovi.
Karakteristike uzgoja ove sorte
Općenito, sorta meda smatra se nepretencioznom, ne zahtijeva stvaranje posebnih uvjeta za rast i sposobna je donijeti plod u gotovo svakoj klimi. Ali sam usjev nije baš jednostavan za uzgoj, stoga, kako tijekom sadnje, tako i naknadne njege, osnovni zahtjevi za poljoprivrednu tehnologiju moraju biti strogo ispunjeni.
Opis sletanja
Kao i sve druge sorte marelica, oni pokušavaju saditi med na otvorenim površinama dobro osvijetljenim suncem. Istovremeno, drveće mora biti zaštićeno od hladnih vjetrova, pa je dobro ako na sjevernoj strani postoji visoka ograda ili zid od ukrasnog grmlja. Međutim, mjesta bez vjetra nisu optimalna: kada zrak stagnira, povećava se rizik od bolesti i stvara se pogodna atmosfera za štetočine. Niska područja u kojima se akumuliraju kišnica i hladan zrak također su nepoželjna.
Sastav tla za medenu kajsiju nije od velike važnosti: nepoželjna su samo teška glina i siromašna pješčana tla. Čak je i kamenito tlo sasvim prikladno, ali mora biti dobro oplođeno. Kisela tla se unaprijed podvrgavaju vapnenju. Ako se podzemna voda približi površini zemlje bliže od jednog i pol metra, za sadnju se grade umjetni humci visine do pola metra.
Sadnja je moguća i u jesen i u proljeće: izbor se vrši na osnovu klimatskih karakteristika regije. Dakle, u srednjem pojasu i drugim relativno hladnim krajevima, med treba saditi u proleće, pre nego što se pupoljci počnu otvarati, ali na pozitivnim temperaturama vazduha. Jama za prolećnu sadnju priprema se u jesen. U južnim krajevima, jesenja sadnja je prikladnija, ali to treba učiniti tek nakon završetka opadanja listova. To bi mogao biti oktobar ili čak novembar, ovisno o trenutnom vremenu.
Rupa za medenu kajsiju treba da ima dimenzije oko 70 x 70 x 70 cm. Priprema se na uobičajen način: donji sloj se baci, a gornji sloj, pomešan sa đubrivima, vrati, prethodno postavljen na drenažni sloj od 10-12 cm šljunka ili lomljenog kamena. Kao gnojiva uzmite 3-4 kante humusa i oko 50 g kompleksnog mineralnog gnojiva. Možete sipati puno pepela, najmanje tri litre.
Bitan! Najboljim sadnicama medonosne kajsije smatraju se dvogodišnje; Jednogodišnjaci se također dobro ukorjenjuju, trogodišnjaci - lošije.
Savjetuje se da korijenje prije sadnje umočite u glinenu kašu ili barem nekoliko sati potopite u vodu. Ako posadite kajsiju u rupu, uklonite potrebnu količinu zemlje iz nje i postupite na uobičajen način: postavite sadnicu tako da korijenski vrat bude 2-3 cm iznad zemlje. Ako je trebate posaditi na brdu, sadnica se postavlja direktno na rupu, a zatim se korijenje pokrije, formirajući humak. U svakom slučaju, prvo se zabije kolac da se drvo veže.
Nakon što posadite sadnicu i vežete je osmicom, dobro je zalijte. Jednogodišnja sadnica se odmah skraćuje za trećinu, a dvogodišnja sadnica ostavlja samo dvije bočne grane, dobro smještene i skraćene za 1/2.
Briga o drveću
U prvoj godini medena kajsija se često zalijeva, ne dozvoljavajući da se zemlja osuši, zatim samo po suvom vremenu. U avgustu se u svakom slučaju zaustavlja zalivanje. Krug debla održava se čistim, a tlo se povremeno rahli. Ako sadite na humku, prikladnije je posijati travnjak na njemu. Prvi cvjetovi koji se pojave gotovo su potpuno otkinuti: pušta se da med dobije snagu, a plodonošenje se odgađa za još jednu godinu. Dvije godine nakon sadnje počinju se hraniti. U prvim godinama preporučljivo je ograničiti se na diviz, zatim možete koristiti mineralna gnojiva: u proljeće s naglaskom na dušiku, u jesen - na fosfor i kalij.
Medonosna kajsija najgore podnosi sušu na početku cvatnje, neposredno nakon nje i u periodu intenzivnog rasta plodova. Ako preostalo vrijeme možete preskočiti zalijevanje, onda nedostatak vlage u tim periodima prijeti smanjenjem količine i kvaliteta plodova. U slučaju suhe jeseni neophodno je i predzimsko zalivanje.
Krošnja meda je sklona zadebljanju, pa se rezidba vrši svake godine. U pravilu se stablo formira prema rijetkim slojevima, što traje 3-4 godine, a zatim je rezidba sanitarne i prorjeđivačke prirode.
Ova kajsija ne zahteva posebnu pripremu za zimu: kod zrelih stabala izoluje se samo krug debla nasipanjem sloja malča od 10–15 cm.Prve 1–2 godine sadnica se izoluje omotanjem debla. sa spunbondom, kartonom ili granama smreke.
Med od kajsije karakterizira otpornost na mraz i nepretencioznost. I iako nema najveće niti najukusnije plodove, veoma je popularan zbog svoje visoke prilagodljivosti oštrim klimatskim uslovima.
4. septembar 2019 Olga
Kajsija u baštama srednje zone ili Sibira već dugo ne iznenađuje. Ovo južno stablo počelo se kretati prema sjeveru s pojavom novih zimi otpornih sorti, kojih sada ima mnogo. Među njima je sorta meda, koja, začudo, nije uključena u Državni registar uzgojnih dostignuća Ruske Federacije, iako je odavno opisana i dobro je poznata i voljena od strane mnogih vrtlara.
Istorija sorte med
Med od kajsije pojavio se krajem prošlog veka na Uralu. Sortu je stvorio naučnik iz Čeljabinska K.K. Mullayanov dok je radio sa poznatom sortom Kichiginsky. Radeći na otvorenom oprašivanju potonjeg, istraživač Istraživačkog instituta za hortikulturu i uzgoj krompira uspio je dobiti novu sortu s vrlo korisnim svojstvima, od kojih je jedno povećana otpornost na mraz. Svi eksperimenti su trajali više od pet godina, a 1996. godine K. K. Mullayanov je najavio stvaranje sorte Honey.
Izgled i sortne karakteristike meda
Medena kajsija raste u obliku stabla srednje visine (oko 4 metra), promjer krošnje je približno iste veličine. Krunu karakteriše visoka raširenost. Grane su sivo-smeđe boje, listovi su normalnog oblika i boje. Posebnost sorte je prisustvo pukotina na kori zrelih stabala, usmjerenih duž debla. Drvo može izdržati jake mrazeve: dugotrajne padove temperature do -30 o C, a kratkotrajne padove do -40 o C. Otpornost na bolesti je iznad prosjeka.
Sorta meda se ne može nazvati visokoprinosnom
Plodovi medonosne kajsije su relativno sitni, prosječne mase oko 15 g. Kožica je srednje debljine, blago dlakave, svijetlo žute boje. Pokrovno rumenilo najčešće izostaje. U gornjem dijelu fetusa primjetan je mali broj crvenih potkožnih tačaka. Kamen je normalne veličine i potpuno je odvojen od pulpe. Pulpa je srednje gusta, žuta, sadržaj soka nije jako visok. Ukus kajsije je sladak, nema gorčine, aroma je jaka.
Degustatori ocenjuju ukus sa 4,3 od pet poena.
Plodovi sazrevaju u srednjem periodu: u centru Rusije to se dešava krajem jula ili početkom avgusta. Četvorogodišnja stabla rađaju prve plodove, već sljedeće godine rod je primjetan. Međutim, to se ne može nazvati visokim: godišnje se sa odraslog stabla sakupi oko 20 kg marelica, a još manje u nedostatku odgovarajućeg oprašivača s istovremenim cvjetanjem. Plodovi se konzumiraju kako svježi tako i za razne pripreme: džem, kompoti, sušenje. Nezrele kajsije dobro podnose transport i dugo se čuvaju.
Plodovi meda nisu jako krupni, ali to je normalno za sjeverne sorte
Glavne prednosti sorte su:
- preranost;
- godišnje plodonošenje;
- vrlo visoka otpornost na mraz;
- sigurnost i prenosivost usjeva;
- svestranost upotrebe.
Među nedostacima vrtlari ističu:
- nizak prinos;
- loše samooprašivanje (sorta iz koje je došao med, Kichiginsky, najprikladnija je kao oprašivač);
- relativno mali plodovi.
Video: kajsije za Sibir
Karakteristike uzgoja ove sorte
Općenito, sorta meda smatra se nepretencioznom, ne zahtijeva stvaranje posebnih uvjeta za rast i sposobna je donijeti plod u gotovo svakoj klimi. Ali sam usjev nije baš jednostavan za uzgoj, stoga, kako tijekom sadnje, tako i naknadne njege, osnovni zahtjevi za poljoprivrednu tehnologiju moraju biti strogo ispunjeni.
Opis sletanja
Kao i sve druge sorte marelica, oni pokušavaju saditi med na otvorenim površinama dobro osvijetljenim suncem. Istovremeno, drveće mora biti zaštićeno od hladnih vjetrova, pa je dobro ako na sjevernoj strani postoji visoka ograda ili zid od ukrasnog grmlja. Međutim, mjesta bez vjetra nisu optimalna: kada zrak stagnira, povećava se rizik od bolesti i stvara se pogodna atmosfera za štetočine. Niska područja u kojima se akumuliraju kišnica i hladan zrak također su nepoželjna.
Sastav tla za medenu kajsiju nije od velike važnosti: nepoželjna su samo teška glina i siromašna pješčana tla. Čak je i kamenito tlo sasvim prikladno, ali mora biti dobro oplođeno. Kisela tla se unaprijed podvrgavaju vapnenju. Ako se podzemna voda približi površini zemlje bliže od jednog i pol metra, za sadnju se grade umjetni humci visine do pola metra.
Sadnja na humku sprječava isušivanje korijena u slučaju zimskih odmrzavanja.
Sadnja je moguća i u jesen i u proljeće: izbor se vrši na osnovu klimatskih karakteristika regije. Dakle, u srednjem pojasu i drugim relativno hladnim krajevima, med treba saditi u proleće, pre nego što se pupoljci počnu otvarati, ali na pozitivnim temperaturama vazduha. Jama za prolećnu sadnju priprema se u jesen. U južnim krajevima, jesenja sadnja je prikladnija, ali to treba učiniti tek nakon završetka opadanja listova. To bi mogao biti oktobar ili čak novembar, ovisno o trenutnom vremenu.
Rupa za medenu kajsiju treba da ima dimenzije oko 70 x 70 x 70 cm. Priprema se na uobičajen način: donji sloj se baci, a gornji sloj, pomešan sa đubrivima, vrati, prethodno postavljen na drenažni sloj od 10-12 cm šljunka ili lomljenog kamena. Kao gnojiva uzmite 3-4 kante humusa i oko 50 g kompleksnog mineralnog gnojiva. Možete sipati puno pepela, najmanje tri litre.
Bitan! Najboljim sadnicama medonosne kajsije smatraju se dvogodišnje; Jednogodišnjaci se također dobro ukorjenjuju, trogodišnjaci - lošije.
Savjetuje se da korijenje prije sadnje umočite u glinenu kašu ili barem nekoliko sati potopite u vodu. Ako posadite kajsiju u rupu, uklonite potrebnu količinu zemlje iz nje i postupite na uobičajen način: postavite sadnicu tako da korijenski vrat bude 2-3 cm iznad zemlje. Ako je trebate posaditi na brdu, sadnica se postavlja direktno na rupu, a zatim se korijenje pokrije, formirajući humak. U svakom slučaju, prvo se zabije kolac da se drvo veže.
Nakon što posadite sadnicu i vežete je osmicom, dobro je zalijte. Jednogodišnja sadnica se odmah skraćuje za trećinu, a dvogodišnja sadnica ostavlja samo dvije bočne grane, dobro smještene i skraćene za 1/2.
Video: sadnja marelica u srednjoj zoni
Briga o drveću
U prvoj godini medena kajsija se često zalijeva, ne dozvoljavajući da se zemlja osuši, zatim samo po suvom vremenu. U avgustu se u svakom slučaju zaustavlja zalivanje. Krug debla održava se čistim, a tlo se povremeno rahli. Ako sadite na humku, prikladnije je posijati travnjak na njemu. Prvi cvjetovi koji se pojave gotovo su potpuno otkinuti: pušta se da med dobije snagu, a plodonošenje se odgađa za još jednu godinu. Dvije godine nakon sadnje počinju se hraniti. U prvim godinama preporučljivo je ograničiti se na diviz, zatim možete koristiti mineralna gnojiva: u proljeće s naglaskom na dušiku, u jesen - na fosfor i kalij.
Medonosna kajsija najgore podnosi sušu na početku cvatnje, neposredno nakon nje i u periodu intenzivnog rasta plodova. Ako preostalo vrijeme možete preskočiti zalijevanje, onda nedostatak vlage u tim periodima prijeti smanjenjem količine i kvaliteta plodova. U slučaju suhe jeseni neophodno je i predzimsko zalivanje.
Krošnja meda je sklona zadebljanju, pa se rezidba vrši svake godine. U pravilu se stablo formira prema rijetkim slojevima, što traje 3-4 godine, a zatim je rezidba sanitarne i prorjeđivačke prirode.
Krunica se mora izduvati kako bi se spriječilo pojavljivanje patogenih organizama
Ova kajsija ne zahteva posebnu pripremu za zimu: kod zrelih stabala izoluje se samo krug debla nasipanjem sloja malča od 10–15 cm.Prve 1–2 godine sadnica se izoluje omotanjem debla. sa spunbondom, kartonom ili granama smreke.
Znam da mnoge domaćice vole da zapečate bobice bez kuvanja: maline, jagode, borovnice se samelju sa šećerom i šalju u frižider, bez ikakve termičke obrade. Marelice se mogu zatvoriti po istom principu. Istina, bolje je riješiti se njihove kožice, pa je recept za marelice bez kuhanja nešto intenzivniji, ali se ipak ne može nazvati složenim i dugotrajnim.
Novi recept sa kajsijama
Prošle godine su mi savjetovali da kajsije pripremam na ovaj način ne sa šećerom, već sa medom. Pokušao sam napraviti malu teglu od ovog blanka i bio sam veoma zadovoljan rezultatom. Preparat se dobro čuva u frižideru, a kajsije ispadaju veoma svetle, ukusne i izgledaju ukusno.
kakav je okus?
Ove kajsije sa medom mogu se koristiti kao dodatak kašama, tepsijama, palačinkama i kolačima od sira, posebno za decu. Osim toga, mogu poslužiti kao odličan sos za sladoled, mousse, kolače od sira... Ove godine planiram da pripremim još ovih kajsija sa medom. jesi li sa mnom?
Potrebni sastojci
- 1 kg kajsije;
- 600 g meda.
Kuvanje korak po korak
Navedena je težina marelica bez koštica. Ova količina daje otprilike 1 litar konzervirane hrane. Dobivena količina konzervacije je prilično približna, jer ovisi o temeljitosti mljevenja kajsije u pire. Za ovu vrstu konzerviranja biramo meke, krupne, zrele kajsije. Ako su kajsije guste, teško će ih samljeti kroz sito. Kajsije oprati u dosta vode i lagano osušiti.
Za konzerviranje uzimamo svježi med, još uvijek tečan. Ako koristite prošlogodišnji stvrdnuti med, neće ga biti moguće dobro izmiješati sa pireom od kajsije. Kao rezultat toga, masa će se pokazati heterogenom.
Oštrim nožem izrežite marelice duž utora i uklonite koštice.
Zgnječite kajsije gnječilicom za krompir, a zatim sameljite kroz sito ili mrežastu cediljku.
Formira se delikatna masa nalik pireu. Dobijeni pire izvagamo. Ako su kajsije dovoljno mekane i dobro ste ih ispasirali, trebalo bi da dobijete otprilike 600-700g pirea.
Dodajte istu količinu meda (po težini) u pire od kajsije i dobro promiješajte.