Tanke, čipkaste palačinke napravljene od kvasca i mlijeka. Potreban sastav komponenti. Kako napraviti ažurne palačinke od kvasca "Čipka"

Zahtijevaju posebnu pažnju, jer se tijesto za njih priprema nekoliko sati. Ali rezultat je vrijedan toga! Rezultati su veoma ukusni, pahuljastiji od običnih palačinki. Mogu se poslužiti sa bilo kojim džemom, medom, pavlakom ili koristiti kao osnova za daljnje kulinarske ideje, na primjer, kiflice ili vrećice sa bilo kojim slatkim ili neslatkim nadjevom. Blog kuvarica Alena deli svoj originalni recept za pravljenje otvorenih kvasnih palačinki sa mlekom. Preporučujemo i pripremu veoma ukusnog punjenog nadjevom od mesa

Sastojci:

Mlijeko (3,2% masti) – 3,5 šolje
Suvi kvasac – 1 vrećica (11 g.)
Jaja kategorije 1 – 2 kom.
Vrhunsko pšenično brašno – 500 gr.
Šećer – 2 kašike.
Vanilija – 1 kesica
Sol – 1 kašičica.
Biljno ulje – 30 ml

Kako napraviti palačinke sa kvascem:

Prvo, "probudimo" suvi kvasac. Da biste to učinili, zagrijte ½ šolje mlijeka (čaše od 250 ml) na sobnu temperaturu, dodajte 1 žlicu. šećer i kvasac. Promiješajte, pokrijte posudu sa tijestom i stavite na toplo mjesto. Za samo 30 minuta kvasac će oživjeti i pojavit će se bujna pjenasta kapica.

Za to vrijeme zagrijte preostalo mlijeko na sobnu temperaturu, dodajte preostali šećer, so, jaja i umutite mikserom. Testo je moguće umesiti i pjenjačom.

Prvo prosijte brašno. Izmjerila sam količinu brašna na kuhinjskoj vagi i trebalo mi je tačno 500 grama. brašno. U smesu od mleka i jaja dodati brašno i mešati dok ne postane glatko, bez grudvica.

Na kraju u tijesto dodajte tijesto i biljno ulje i ponovo promiješajte.

Testo sipajte u veliki lonac, pokrijte poklopcem i stavite na toplo mesto. Testo će se dizati 2,5 sata, a za to vreme treba da ga promešate 3-4 puta (čim se digne do poklopca).

Gotovo tijesto će imati mehuriće, kao na slici. Možete početi peći palačinke.

Dobro zagrijte tiganj za palačinke i namažite ga biljnim uljem. Porciju za jednu palačinku sipajte u tepsiju i rasporedite testo po celoj tavi. Testo treba položiti penom.

Čim je jedna strana palačinke pečena, podignite je lopaticom i okrenite na drugu stranu.

Na isti način ispecite sve palačinke, svaku premažite komadićem putera. Od ove količine tijesta dobit ćete veliku hrpu ažurnih palačinki s kvascem.

Poslužite ažurne palačinke uz bilo koji dodatak stolu: džem, konzerve, pavlaku, jogurt itd.

Prijatno!

Za uvid nudimo još jedan zanimljiv recept sa naše web stranice za kuhanje

Obične palačinke se uz nekoliko trikova mogu pretvoriti u umjetničko djelo.

Tanke prozirne ažurne palačinke mogu se jesti i za doručak i poslužiti za prazničnim stolom.

Ovo je najjednostavniji recept. Tu mlade domaćice treba da počnu kako bi pripremile neverovatno jelo od čipke.

trebat će vam:

Tri jaja;
Mlijeko - 0,7 l;
Pšenično brašno - 0,24 kg;
Maslac - 30 gr.;
Šećer - 60 gr.;
Sol - 5 gr.

Kako kuhati tanke ažurne palačinke sa mlijekom:

U prvu činiju razbijte jaja, dodajte šećer i sol. Sastojke umutiti pjenjačom dok se ne pojavi bijela pjena.
U smesu od jaja sipajte 0,4 litra mleka.
Dodati svo brašno i dobro promešati. Konzistencija treba da bude gusta.
U smesu sipajte otopljeni puter i preostalu količinu mleka. Sve pomiješajte.
Testo ne bi trebalo da ispadne previše tečno. Po potrebi dodajte još brašna.
Zagrejte tiganj, zahvatite kutlaču testa i sipajte u tiganj u tankom sloju.
Svaku dobijenu palačinku namažite komadićem putera ili ghee-a.

Recept za pravljenje kefira sa mlekom

Sa kefirom testo će biti veoma mekano i mekano. Najvažnije je razrijediti ga kipućom vodom, tada se tanki sloj tijesta neće pokidati tokom procesa kuhanja.

Potrebne komponente:

Brašno prvog razreda - 0,25 kg;
Kefir - 0,5 l;
Dva kokošja jaja
Kipuća voda - 0,2 l;
Soda - 3 g;
Šećer – 0,1 kg;
Biljno ulje - 40 ml;
Sol i vanilin - po ukusu.

Način kuhanja:

U činiju razbiti dva jaja i dodati šećer. Njegova količina varira u zavisnosti od toga koje su palačinke - slatke ili sa mesom. Šećer u ovom receptu je namenjen za slatko jelo. Posolite i sve dobro umutite.
U dobijenu pahuljastu masu ulijte kefir.
Brašno prvo treba propasirati kroz sito kako bi se uklonile grudvice. Zatim ga dodajte u glavnu masu zajedno sa vanilijom.
Zamesiti gusto testo.
U drugu posudu sipajte kipuću vodu i dodajte sodu bikarbonu, promešajte.
Ovu tečnost sipajte u testo i promešajte. Dobićete homogenu masu sa mehurićima.
Dodajte biljno ulje i sačekajte 5 minuta.
Za to vreme zagrejte tiganj i na kefiru pržite prelepe čipkaste palačinke.
Proizvod morate okrenuti na drugu stranu kada mjehurići na tijestu puknu i na njihovom mjestu se pojave rupe.

Kuvanje bez dodavanja jaja

Kada hitno trebate kuhati palačinke, ali u kuhinji nema jaja, pomoći će vam nekoliko tajni. Jelo će ispasti jednako nježno i žuto kao i uz dodatak jaja.

Lista namirnica:

Vrhunsko brašno - 0,3 kg;
Mlijeko - 1 l;
Sol - 3 g;
Šećer - 75 gr.;
Soda - 3 g;
Biljno ulje - 30 ml;
Maslac - 65 gr.

Korak po korak uputstvo:

U jednoj posudi pomešati šećer, so, sodu, brašno i polovinu ukupne količine mleka. Cela masa ispadne veoma gusta. Pazite da smjesa bude homogena po sastavu.
Zagrijte i otopite puter u mikrovalnoj pećnici i ulijte ga u tijesto zajedno sa biljnim uljem, ponovo promiješajte.
Zakuvati 0,5 litara mlijeka i postepeno dodavati u glavnu masu.
U pripremljeni tiganj sipajte oko pola kutlače tijesta i rasporedite po posudama. Palačinka treba da bude veoma tanka.
Nakon minut, okrenite ga na drugu stranu.
Gotovo jelo nije potrebno premazati uljem.

Ažurne palačinke s kvascem

Palačinke sa kvascem ispadaju tanke i mekane, mekane i ukusne u isto vreme.

Potrebne komponente:

Mlijeko - 0,3 l;
Suhi kvasac - 10 g;
Brašno - 0,5 kg;
Dva jaja;
Šećer - 50 gr.;
Sol - 6 g;
Biljno ulje - 32 ml.

Način kuhanja:

Prvo morate prokuvati mlijeko na laganoj vatri.
Nakon toga u jednu posudu sipajte kvasac, malo šećera i ulijte svih 50 ml mlijeka. Stavite posuđe na toplo mjesto.
U ovom trenutku krenimo da pravimo testo. Brašno se mora ukloniti iz grudvica prosijavanjem kroz sito. Dodajte mu šećer, so, biljno ulje, razbijte jaja i izlijte glavninu mleka. Sipajte smesu kvasca i zamesite testo. Trebalo bi da ispadne homogeno, bez grudica ili drugih nečistoća.
Dobijeno tijesto ostavite poklopljeno. Nakon 20 minuta, kada proizvod naraste, potrebno ga je promiješati. Ponovite ovaj postupak četiri puta.
Kada je tijesto potpuno spremno, preporučuje se zagrijati tavu s malom količinom biljnog ulja i pržiti prekrasne palačinke s uzorkom.

Na choux pecivu od mleka

Od choux tijesta najbolje se prave tanke palačinke s rupama.

Lista namirnica:

Brašno - 0,32 kg;
Mlijeko - 0,25 l;
Kipuća voda - 0,2 l;
Dva kokošja jaja;
Biljno ulje - 30 gr.;
Šećer - 50 gr.;
Prašak za pecivo - 5 g.

Kako kuhati:

U posudu sipajte čistu vodu i prokuhajte.
Za to vrijeme možete sjediniti mlijeko, granulirani šećer i razbiti jaja u drugoj posudi.
Brašno procediti i sipati u mleko. Sve pažljivo promiješajte.
Dodajte prašak za pecivo i sve prelijte čašom vrele vode. Rezultat je choux testo.
Ne zaboravite zagrijati tiganj sa biljnim uljem prije kuhanja.
Palačinke će se lako preokrenuti.
Gotovo jelo se može poslužiti sa kondenzovanim mlijekom ili džemom.

Ažurne palačinke sa kefirom i mlekom

Kefir zajedno sa mlekom obezbediće vam hranljiv i zdrav doručak. Ali neće biti previše masno, jer su palačinke gotovo bestežinske.

Potrebni sastojci:

Brašno prvog razreda - 0,24 kg;
Mlijeko - 0,2 l;
Kefir – 0,25 l;
Biljno ulje - 20 ml;
Šećer - 17 g;
Dva svježa kokošja jaja;
Soda - 6 g;
Sol - 3 gr.

Opcija kuhanja:

Kefir treba da bude topao tokom kuvanja, pa ga zagrejte, ali ne dozvolite da dostigne visoke temperature.
U posudu sa zagrejanim kefirom sipajte granulirani šećer, so, sodu i razbijte jaja. Pomiješajte sve sastojke.
U glavnu smjesu dodajte rafinirano brašno u porcijama.
Preporučljivo je da mlijeko dovedete do temperature od 90 stepeni i sipate u zajedničku posudu.
Dodati biljno ulje i zamesiti testo. U njemu bi trebalo biti malih mjehurića.
U vreli tiganj dodajte ulje i počnite pržiti. Svaku stranu palačinki treba pržiti ne više od 1 minute.
Ažurne palačinke od kefira i mlijeka mogu se savijati u hrpu ili umotati u kovertu.

Sa kiselim mlekom

Ako sumnjate da mlijeko u frižideru počinje da kiseli, nemojte ga odmah baciti. Koristite kao podlogu za tanke i mekane palačinke.

Sastojci za recept:

Kiselo mlijeko - 0,6 l;
Voda – 0,2 l;
Brašno - 0,25 kg;
Dva jaja;
Soda - 4 g;
Sol - 2 gr.;
Suncokretovo ulje - 50 ml;
Šećer - 0,1 kg.

Kako kuhati:

Pomiješajte još tečnog mlijeka sa vodom i prosijanim brašnom. Od ove mase pravimo testo.
U to sipajte ulje, dodajte sodu, šećer, so.
Ne dirajte homogeno testo 15 minuta. Za to vrijeme brašno će se povezati sa svim sastojcima.
U već zagrijani tiganj sipajte bilo koje ulje i ulijte prvi dio tijesta. Trebalo bi da leži u tankom sloju. Nakon minute, mjehurići će puknuti i na njihovom mjestu će se formirati male rupe. Zatim palačinku možete okrenuti na drugu stranu.

Zdravo opet. Nastavljamo da pečemo palačinke, a danas želim da pričam o tome kako pripremiti ažurne palačinke tako da uvek ispadnu lagane i prozračne, te očaravaju svojim šarama i rupama.

U ovom postu ćemo pogledati opcije za mliječno tijesto, ali možete odabrati i druge recepte, poput pečenja ili.

Ne zaboravite da se palačinke mogu praviti s različitim nadjevima, koji će upotpuniti i diverzificirati okus poslastice.

Pa, ne zaboravite slijediti sve tajne pravljenja ažurnih palačinki:

Tijesto mora biti zasićeno kiseonikom. Stoga smjesu pomiješajte s dodatkom kvasca ili gašene sode. Ili uzmite gaziranu vodu kao pomoć, ili čak pivo. I obavezno prosijati brašno.

Tijesto se mora ostaviti da se odmori, tako će se stvoriti još više mehurića.

Ne zaboravite na konzistenciju tijesta što je tanji sloj koji sipate u tepsiju, to će palačinka biti providnija, a samim tim i čipkasta. Testo treba da liči na tečnu pavlaku.

Predstavljam vam vrlo jednostavan i efikasan način pripreme delicija. Jelo se pokazalo univerzalnim i može zamijeniti doručak ili večeru.

Vodite računa da svi sastojci za miješenje tijesta budu svježi, inače se okus poslastice može pokvariti.

Sastojci:

Brašno - 1 kašika;
Jaja - 3 kom.;
Topla voda - 2 kašike;
Mlijeko - 2 žlice;
Maslac - 20 gr.;
Šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo, obavezno propasirajte brašno kroz sito u posebnu posudu.

3. Sada nalijte dvije čaše mlijeka i sve pomjerite.

4. Umutite jaja u smesu.

5. Sve dobro izmešati da masa bude bez grudvica.

6. Otopite puter pa ga sipajte u testo.

7. Zagrijte vodu i sipajte u 2 čaše, neprestano miješajući konzistenciju. Ostavite testo na miru 30 minuta.

8. Sada možete početi pržiti poslasticu. Da biste to učinili, zagrijte tiganj i namažite ga uljem. Sipajte potrebnu količinu tijesta, rasporedite ga po krugu.

9. Nakon 2 minute okrenite tortilju na drugu stranu i nakon minutu izvadite iz tiganja.

10. Na ovaj način pečemo sve palačinke. Poslužite toplo ili ohlađeno.

Tanke palačinke sa mlekom i vodom

Mislim da ne postoji nijedna osoba koja bi odbila poslasticu u vrelini dana. Pogotovo ako palačinke imaju ažurni uzorak.

Nema ništa komplicirano u pripremi delicije, najvažnije je znati tajne miješenja tijesta i pravila prženja, s kojima ću vas sada upoznati.

Sastojci:

Jaja - 2 kom.;
Šećer - po ukusu;
Sol - prstohvat;
Brašno - 1 kašika;
Voda - 1 kašika;
Mlijeko - 1 kašika;
Biljno ulje - 3 kašike.

Način kuhanja:

1. U dublji tanjir umutiti jaja, dodati šećer i so.

2. Sve dobro promešati.

3. Brzo prelijte čašom proključale vode i promiješajte. Zatim sipajte mleko i ponovo promešajte. Postepeno dodajte svo brašno uz stalno mešanje.

4. Na kraju dodajte biljno ulje i ostavite da odstoji.

5. Ispecite poslasticu u zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne porumeni. Ove somune možete puniti bilo kojim nadjevom.

Čipkaste palačinke sa mineralnom vodom

Eto, ja jednostavno obožavam sljedeći recept, jer zahvaljujući gaziranoj vodi jelo zaista ispada jako delikatno, sa brojnim rupicama, a tijesto je nježno i mekano. Ako nikada niste probali ovaj način kuhanja, savjetujem vam da odmah ispravite situaciju. Pogledajte video priču i slobodno uđite u kuhinju da eksperimentišete.

Kako kuvati palačinke sa kremom sa mlekom

Druga opcija je kuhanje delicije u kipućoj vodi uz dodatak praška za pecivo. Tijesto ispada posebno nježno i tanko.

Sastojci:

Mlijeko - 500 ml;
Jaja - 2 kom.;
Prašak za pecivo - 1 kašičica;
Brašno - oko 220 gr.;
Kipuća voda - 1 žlica;
Biljno ulje - 7 kašika;
Šećer u prahu - 2 kašike;
Vanilija - 1/4 kašičice..

Način kuhanja:

1. Kao i uvek, počnimo sa pripremom testa. Umiješajte jaja, šećer u prahu i vaniliju, ulijte mlijeko i promiješajte.

3. Ulijte kipuću vodu i sve dobro promiješajte. Ulijte biljno ulje.

4. Ispecite naše somune sa obe strane. Poslužite sa kondenzovanim mlekom. Prijatno!!

Ažurne palačinke na kefiru i mleku sa rupama

Sastojci:

Kipuća voda - 1 žlica;
Kefir - 1 kašika;
Mlijeko - 1 kašika;
Brašno - 2 kašike;
Jaja - 2 kom.;
Soda - 1/2 kašičice;
Biljno ulje - 2 kašike;
Šećer, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U činiju blendera umutiti jaja, dodati šećer, so, mleko i mlaki kefir. Dodati prosijano brašno. Sve umutiti.
Zatim dodajte kipuću vodu i sodu u isto vrijeme, dobro promiješajte. Ulijte biljno ulje i ostavite da odstoji 15 minuta.
Zagrejati tiganj, namazati uljem. Sipajte deo testa i pecite sa svake strane 1,5 minuta dok ne porumeni.

Video recept o tome kako ispeći palačinke sa kvascem

A ako imate dovoljno vremena, onda vam predlažem da ispečete palačinke sa kvascem. Takva poslastica uvijek ispadne bujna i nije mokra. Za mnoge domaćice ovaj način kuhanja smatra se jednim od najboljih.

Ažurne palačinke iz flaše

U zaključku, želio bih napomenuti da pomoću boce možete peći različite vrste palačinki. Već sam vam rekao kako pripremiti takvu poslasticu, možete odabrati bilo koji recept za tijesto, a zatim učiniti sve prema uputama. A kako ne biste gubili vrijeme smišljajući šare, pripremila sam za vas izbor čipkanih palačinki. Pogledajte i pokušajte da ponovite!!

E, to je u suštini sve!! Ne zaboravite da uskoro dolazi Maslenica, pa će palačinke biti posebno aktuelne. Napišite svoje komentare, biću zahvalan!!

Teško je smisliti nešto jednostavnije i zadovoljavajuće od palačinki. Nije iznenađujuće što svaka domaćica ima najmanje deset recepata za sve vrste palačinki: palačinke sa mlijekom, sa suvim kvascem, sa jogurtom. Čak se peku i sa pavlakom, uz lagano mešanje sa vodom ili mlekom! Ali druge domaćice ne vole eksperimente! Oni drže jedan jedini recept u glavi i koriste samo to. Da budem iskren, i ja sam to uvijek radio, dok se nije pojavio internet. Za tanke palačinke (ako treba na brzinu) ja sam ih ispekla za ovu. Ako porodica traži debele i debele palačinke, pečem ih sa kvascem. Tako se razvio stereotip: one napravljene sa kvascem su obavezno guste (zovemo ih „palačinke“), a one sa mlekom su tanke (u našoj porodici se zovu isključivo „palačinke“).

Zamislite moje iznenađenje i oduševljenje kada sam otkrio tanke kvasne palačinke sa rupicama. Pogledajte fotografiju, kako su prozirne i elegantne, ne možete ih nazvati teškom riječju "palačinke", to su prave palačinke. Ali istovremeno se osjeća ugodan okus palačinki s kvascem i one su više zadovoljavajuće od uobičajenih bez kvasca.

Recept za tanke palačinke sa suvim kvascem

Mlijeko - 500 g.
Pileća jaja - 2 kom.
Otopljeni puter - 30 g.
Granulirani šećer - 3 žlice. kašike
Suvi kvasac - 1 kašičica
Sol - prstohvat
Pšenično brašno - 250-300 g.
Biljno ulje - 3 kašike. kašike

Kako napraviti ukusne palačinke sa rupama

Zagrejte pola čaše mleka na 37-38 stepeni. U ovo mlijeko ćemo dodati kvasac, tako da ne bude jako vruće da ne ubije žive organizme. Ali hladno mlijeko neće moći aktivirati kvasac, pa ga je potrebno zagrijati na prijatnu vruću (ali ne i vrelu!) temperaturu.

U mleko dodajte 1 kašičicu suvog kvasca.

U tijesto za palačinke s kvascem dodajemo i 1 žlicu. kašika granuliranog šećera. Promešati i staviti na toplo mesto bez promaje. Da bi tijesto naraslo u pjenasti čep i kvasac proradio potrebno nam je 10-15 minuta.

U međuvremenu razbiti dva kokošja jaja u veću činiju u kojoj ćemo mesiti testo za palačinke sa kvascem.

Dodajte 2 kašike u jaja. kašike šećera i jednu kašičicu soli.

Smjesu promiješajte pjenjačom i ulijte otopljeni puter (30 g) da se žumanca ne bi zgrušali, puter se mora ohladiti na sobnu temperaturu.

Za to vrijeme tijesto je već stiglo. Dodajte u glavno testo. Ako vidite da tijesto nije promijenilo svoje stanje, odnosno da se jako slabo povećalo ili se uopće ne uklapa, mogu biti dva razloga: kvasac je loše kvalitete ili mu je istekao rok trajanja, ili je jako hladno u mesto gde je stajalo testo. Morate ga premjestiti na toplo mjesto ili povećati vrijeme dizanja. U testo nemojte dodavati loše pripremljeno testo!

U testo dodajte preostalo mleko koje treba zagrejati dok se ne zagreje. Počinjemo prosijati brašno u dijelovima, neprestano miješajući i kontrolirajući debljinu tijesta. Za ovu količinu hrane treba mi 250-300 grama brašna, ali uvek dodajem ne više od 1 šolje da ne preteram sa brašnom. Dodao sam jednu čašu, promiješao i provjerio gustoću. Ako nije dovoljno, dodajte još brašna.

Drvenom lopaticom ili kašikom miješajte tijesto za palačinke. Da, vidjet ćete veliki broj grudica, ali to nije strašno. Kada se testo natopi i dostigne konzistenciju koja nam je potrebna, grudvice će se raspršiti, testo će postati mekano i mekano.

Sada je potrebno pokriti tijesto čistim ručnikom i ostaviti na toplom mjestu 1-1,5 sati. Pustite da kvasac pokaže svoju snagu, učinite tijesto pahuljastim, nježnim, tako da palačinke ispadnu čipkaste, s rupama.

Ovo je debljina tijesta (možete vidjeti na fotografiji). Sada još jedan tajni sastojak: 3 žlice. kašike biljnog ulja. Sipati u tijesto i promiješati kuhačom prije pečenja.

Palačinke pečem na zagrejanom tiganju po 1-2 minuta sa svake strane. Prije prve palačinke, tiganj premažem četkom biljnim uljem, za sljedeće palačinke nije potrebno, ali vodite se po svojoj tavi, možda ćete je morati podmazati barem svaki drugi put. Zahvaljujući sadržaju ulja u testu, palačinke po ovom receptu savršeno izlaze iz tiganja, a ni prva palačinka nije grudasta!

Još jedna važna stvar za uspješnu prvu palačinku: tiganj se mora jako dobro zagrijati, ali nakon prve palačinke vatru se može smanjiti na srednju, a sve ostalo peći na nižoj vatri! Moderni liveni tiganji se tako dobro zagrevaju i odlično zadržavaju toplotu, nema smisla da ih previše zagrevate, jer čak i tanke palačinke možda neće imati vremena da se ispeku iznutra i mogu razviti tamnosmeđe mrlje.

Sjećam se da je moja baka uvijek mazivala tepsije za palačinke komadom svinjske masti (naravno neslane), nabodenom na viljušku. Išlo je ujednačeno i dobro. Neki ljudi, znam, namažu polovicom krompira: umočite ga u ulje - pa viljuškom sa ovim nauljenim krompirom brzo "prošetate" po dnu tiganja. Općenito, možete je mazati na različite načine, najvažnije je da se palačinke dobro slože i da vam ne pokvare raspoloženje.

Kada pečete palačinke, nemojte se dugo udaljavati od šporeta, oni to ne vole! Oklevate - i uzmite "Negriten".

Prevrćem palačinke tankom oštrom lopaticom. Ovdje je glavna stvar ne zijevati! Uradite to na vreme. Ako se tanki rubovi počnu uvijati, podignite ih i okrenite. Često mi je zgodnije uhvatiti ove rubove rukama da pravilno okrenem palačinku.

Pogledajte strukturu palačinki: one su najtanje, sa malom rupom.

Čim prva izvađena palačinka sjedne na posudu, namažite je maslacem. Nema potrebe da ga topite - jednom na vrućoj površini, ulje će se početi topiti samo od sebe. Ako baš volite slatkiše, možete odmah posuti granulirani šećer da se odmah otopi. Tako da pečemo: jedno za drugim, jedno na drugo, dok cijela hrpa ne naraste. Ovdje je najvažnije biti strpljiv kako ne biste progutali ovaj ukusan u pokretu, "u žaru trenutka"!

Prijatno!

Ako volite video recepte, pozivam vas da pogledate video na mom kanalu o tome kako kuhati tanke palačinke s mlijekom:

U kontaktu sa

Palačinke su omiljeno jelo našeg naroda. Nikada ne prestajem da mu "pevam hvale" u svojim člancima, predobri su i ukusni u vrelini trenutka. Mirisne, nježne, tanke, prekrivene malim rupicama - što može biti bolje od ovoga!

Pečemo ih i za praznike i radnim danima. A Maslenica bez njih je potpuno nezamisliva. Uostalom, veruje se da što više pojedete tokom praznične nedelje, to će cijela naredna godina biti bolja i bogatija! Zato se trudimo da ih ispečemo što više, ali sve su različite. I niko se ne umori da ih jede, a mnogi čak i požale što odmor traje samo nedelju dana. I uvijek su dobrodošli svakog dana!

Stoga ćemo ih danas pripremati, kako za radne dane tako i za praznike. A recepti su baš tačni. Neće vam stvarati poteškoće ni u jednoj fazi. A sam proces kuhanja bit će vam pravo zadovoljstvo. Sve će proći na najvišem nivou.

A ako još ne znate kako ih ispeći, sigurno ćete naučiti. A ako znate kako, onda ekstra dobar recept nikad ne škodi! U prošlom članku smo kuhali, a danas predlažem da ih kuhamo s mlijekom. Da, ne bilo kakve jednostavne, već kako mi volimo, tanke i svakako sa rupama.

Klasični recept sadrži standardni set sastojaka - mlijeko ili vodu, brašno, jaja, puter, so, šećer i soda. Tijesto se priprema jednostavno i brzo. A palačinke ispadaju tanke i ukusne.

Po ovom receptu se takođe vrlo lako pripremaju, a najvažnije je da se ne lepe za tepsiju i da se ne cepaju.

trebat će nam:

mleko - 3 šolje
jaje - 3 kom
brašno - 1,5 šolje
šećer - 1 kašika. kašika
sol - 0,5 tsp
biljno ulje - 1 - 2 kašike. kašika

Priprema:

1. Jaja razbiti u činiju pogodnu za mesenje testa, dodati so i šećer. Ako volite slatke proizvode, tada se količina šećera može povećati na 2 ili čak 3 žlice. Stavila sam samo kašiku, pošto ih svako u našoj porodici voli drugačije. Dakle, ko voli slađe, onda doda med i jede s njim.

Šećer je apsolutno neophodan, gotovi proizvodi neće ispasti ružičasti i hrskavi. Ako su palačinke blijede, to znači da su zaboravili staviti šećer ili su ga dodali, ali samo malo. Inače, ako dodate puno šećera, onda naše delicije mogu postati previše hrskave, što također nije poželjno.

2. Pjenjačom izmiješajte sadržaj.

3. Nastavljajući da mešate, ulijte pola mleka, najbolje da je malo toplo, ili bar sobne temperature. To je potrebno kako bi se šećer i sol potpuno otopili u njemu, a tijesto ispalo ukusno i nježno.

4. U dobijenu smesu prosijati brašno. To se mora učiniti, a po mogućnosti dvaput. Tokom ovog postupka, brašno je zasićeno kiseonikom. A to je neophodno kako bi se osiguralo da proizvodi budu lagani i prozračni. Osim toga, u njima će se pojaviti više rupa.

5. Dobro izmiješajte pjenjačom. Trebalo bi da dobijete gustu, homogenu masu bez grudvica. Pjenjač će vam pomoći da ih sve razbijete.

6. Sada sipajte preostalo mlijeko u smjesu i ponovo miješajte dok ne postane glatko.

Možete sipati svo mlijeko odjednom, ali tako ćete se teže riješiti grudvica. Stoga ga je najbolje sipati u dijelovima. Osim toga, uvijek možete podesiti količinu tekućine. Na primjer, ja nikada ne koristim naočale, sve proizvode uzimam na oko. Meni je lakše snaći se sa željenom konzistencijom tijesta.

7. Gotovo testo treba da izgleda kao gusta pavlaka. Viskozan je, elastičan i, kao što razumijete, uopće nije gust.

Zlatna sredina je ovde važna. Ako je testo previše tečno, palačinke će se pocepati i teško će se okrenuti. Ako je tijesto gusto, dobićete guste proizvode. U njima uopće neće biti rupa, a neće ispasti lagane i prozračne.

Razumevanje šta testo treba da bude dolazi sa iskustvom. Morate ih ispeći nekoliko puta, a tada više neće biti potrebne mjerne čaše.

8. U gotovo tijesto ulijte biljno ulje. Ja obično dodam 2 supene kašike, mislim da je ovako ukusnije. Osim toga, lakše se prevrću.

Ulje se mora miješati sa tijestom dok potpuno ne ostane na površini. Sve treba da se spoji i postane homogeno.

9. Da biste to uradili, ostavite testo da odstoji 15 - 20 minuta. Ponekad ga umijesim i ostavim u frizideru preko noci. Sledećeg jutra dobijate brz, ukusan doručak.

10. Pripremite tiganj. Ako imate tiganj od livenog gvožđa, onda će ovo biti savršeno. Ako ne, onda je svako može koristiti. Samo pazite da ima niske strane. U suprotnom će biti teško prevrnuti naše proizvode, a možete čak i opeći prste.

11. Stavite tiganj na jaku vatru i zagrejte je dok ne popuši. Da bi se palačinke lako prevrnule, potrebno ih je peći u takvom tiganju.

Prva palačinka je grudasta jer tiganj nije imao vremena da se dovoljno zagrije! Ako je vruće, onda neće ispasti ni prva, ni druga ni posljednja gruda!

12. Tiganj premazati uljem, možete koristiti silikonsku četku ili pola oguljenog krompira. Stavite tijesto u kutlaču, ne zaboravite da ga prvo ponovo promiješajte i sipajte u vrući tiganj.

Istovremeno, mora se okrenuti tako da se tijesto rasporedi u ravnomjernom tankom sloju.

13. Pecite dok na vrhu ne ostane tijesto, a rubovi proizvoda počnu lagano da se suše. Ako tiganj dozvoljava, prođite lopaticom ili nožem uz sam rub palačinke kako bi se lakše pokupila. I okrenite lopaticom ili rukama.

14. Pecite sa druge strane dok ne bude gotovo. Trebaće manje vremena nego kada smo ga pekli sa druge strane.

15. Stavite predmete na hrpu na tanjir. Ako želite da ih poslužite sa nečim sitnim, svaku možete premazati otopljenim puterom. Dok je palačinka vruća, ovo će biti mnogo lakše napraviti, a trebat će vam i manje ulja.

16. Gotove palačinke poslužite sa onim što najviše volite - sa puterom, pavlakom, medom ili džemom.

Proizvodi pripremljeni po klasičnoj recepturi su dobri jer se pripremaju bez ikakvih dodataka i ispadaju vrlo tanki. Stoga u njih možete umotati bilo koji fil. su vrlo detaljno opisani u jednom od mojih članaka.

Osim toga, oni mogu biti osnova, oni su također spomenuti u jednom od mojih članaka.

U ovom receptu sam se potrudio da što detaljnije opišem cijeli proces kuhanja. Stoga, da se ne bih ponavljao, izostaviću detalje u narednim receptima. Ali pošto su veoma bitni, obavezno pročitajte prvi uz ostale recepte.

Ažurne tanke palačinke sa tijestom iz flaše

Skrećem vam pažnju na vrlo neobičan i brz način pripreme tijesta. Mislim da će se ova metoda svidjeti mnogima. Muškarci su time posebno oduševljeni. Oni vole kada je proces kuvanja mehanizovan.

I iako se to ovdje dešava na vrlo primitivan način, još uvijek nema potrebe stajati i nešto miješati kašikom. Dobro, neću vam više dosaditi, pripremićemo testo za ovaj recept u flašici.

trebat će nam:

mleko - 600 ml
jaje - 2 kom
šećer - 3 kašike. kašike
sol - 1 kašičica
brašno - 6 kašika. kašike (pune)
biljno ulje - za prženje
plastična boca sa čepom

Priprema:

1. U čistu, suhu flašu stavite levak, dodajte prethodno prosejano brašno, šećer i so. Ulijte mleko i dodajte jaja.

2. Zatvorite poklopac i protresite sadržaj. Testo je spremno! Brzo, jednostavno i lako!

3. Sada stavite tiganj na vatru i zagrevajte dok ne postane jako vruća, skoro usijana.

4. Podmažite ga malom količinom biljnog ulja i sipajte malo tijesta, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Sloj treba biti tanak tako da se na gotovoj palačinki stvore rupe.

5. Pecite sa obe strane dok ne porumeni. Zatim ih stavite u hrpu, premažite svaku maslacem.

Na ovaj način možete peći palačinke od ažurne čipke. Da biste to učinili, morate nacrtati različite oblike na vrućoj tavi. Ispada jako lijepo, a jesti takvu ljepotu je zadovoljstvo! Ovdje možete vidjeti kako se to radi!

Ovako lepo ispada! Složite se da će svi rado pojesti takvu čipkastu poslasticu. Inače, video daje recept za još jedan test. Pomoću njega možete peći palačinke, obične i otvorene.

Razrijedite mlijekom

Testo za palačinke se priprema sa dodatkom sode, uopšte bez sode, a takođe i sa praškom za pecivo. Sljedeći recept će se temeljiti na njegovoj upotrebi.

trebat će nam:

mleko - 900 ml
brašno - 500 gr
jaje - 2 kom
šećer - 2 kašike. kašike
sol - 0,5 tsp
prašak za pecivo - 1 kašičica
biljno ulje - 4 - 5 kašika. kašike
puter za podmazivanje

Priprema:

1. Jaja razbiti u činiju u kojoj će biti zgodno zamesiti testo. Bolje ih je prethodno izvaditi iz frižidera da dođu na sobnu temperaturu.

2. Dodajte šećer i sol i dobro promiješajte. Za ovo koristite metlicu.

3. Brašno prosijati sa praškom za pecivo i po malo dodati u smesu od jaja. Dobro promiješajte do guste viskozne mase.

4. Za testo je najbolje koristiti malo toplo mleko. Ili, u krajnjem slučaju, trebalo bi da bude na sobnoj temperaturi. Dodati malo mleka da se s njim razblaži brašno, sve energično miješati pjenjačom.

5. I tako postepeno naizmenično dodavati po malo brašna i sipati sa malo mleka dok svo brašno ne nestane. Do tog vremena u testu ne bi trebalo da ostane grudvica

6. Sipajte preostalo mlijeko i miješajte dok ne postane glatko.

7. Dodajte biljno ulje i miješajte dok potpuno ne nestane s površine.

Tijesto je ispalo tekuće, po konzistenciji slična gustoj kremi. Ostavite da odstoji 20-30 minuta da se svi sastojci raziđu.

8. Stavite tiganj na vatru i dobro je zagrejte dok se lagano ne dimi.

9. Zatim sipati malo tijesta i okretanjem ili protresanjem tepsije ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini u vrlo tankom sloju. Pecite 15-20 sekundi. Pošto su proizvodi vrlo tanki, ovo vrijeme je sasvim dovoljno.

10. Čačkalicom pokupite palačinku po ivici i okrenite je rukama ili lopaticom. Pecite i na obrnutoj strani 15 sekundi.

11. Zatim ga izvadite iz pleha i premažite otopljenim puterom. Presavijte na četvrtine i stavite na tanjir.

12. Poslužite i jedite toplo!

Gotovi proizvodi su se pokazali vrlo nježnim, aromatičnim i ukusnim. Jeli su mnogo brže nego što su pripremili. Ali kao i uvek!

Znate li koje tijesto za palačinke ima najviše rupa? Ne znam? Onda ću sa vama podijeliti recepte. Dok ne dođemo do njih, samo ću reći da najviše rupa dobijete kada ih ispečete od choux tijesta.

Kuva se u kipućoj vodi

Zovu se choux jer se tijesto skuva kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Kao rezultat, postaje porozan i prozračan. Tokom procesa prženja na površini se pojavljuju mjehurići zraka i pucaju. Kao rezultat, pojavljuju se brojne rupe.

Trebaće nam (za 23 - 24 kom):

mleko - 250 ml
kipuća voda - 350 ml
brašno - 1,5 šolje
jaja - 2 kom
puter - 30 g
šećer - 1,5 kašike. kašike
sol - 0,5 tsp
prašak za pecivo - 1 kašičica
biljno ulje za podmazivanje tiganja - po želji

Priprema:

1. Za ovaj recept nam je potrebno toplo mlijeko, pa ga treba malo zagrijati, ali ne previše, da se naknadno dodana jaja ne zgrušaju.

2. U mlijeko dodajte šećer i sol i dobro promiješajte. Za bolje i lakše miješanje možete koristiti pjenjač.

3. Dodati jaja i miksati celu masu dok ne postane glatka.

4. Dodajte prethodno otopljeni puter. Možete ga rastopiti u vodenom kupatilu. Prilikom dodavanja svakog novog sastojka, ne zaboravite dobro promiješati sadržaj.

5. Brašno prosijati sa praškom za pecivo i dodati u smesu. Ako imate malo sito, možete prosijati direktno u posudu sa tijestom koje se priprema.

6. Ponovo sve dobro izmiješajte pjenjačom. Nakon ove radnje ne bi smjela ostati niti jedna grudvica. U međuvremenu dovedite tijesto do željenog stanja, stavite kotlić da se zagrije. Trebat će nam 350 ml kipuće vode.

7. U prikladnu posudu sipajte kipuću vodu, odmjerite potrebnu zapreminu i odmah ulijte u tijesto. U ovoj fazi važno je brzo promiješati sadržaj. Ovdje neće biti vremena za oklijevanje, zato držite pjenjač pri ruci, samo će nam trebati.

8. Ostavite testo da odstoji 20 minuta.

9. Stavite tiganj na vatru i zagrejte je dok se lagano ne dimi.

Palačinke možete peći u suhom tiganju, tako da će ispasti manje kalorijske. Ili ga možete namazati biljnim uljem prije svake nove porcije tijesta. To ih čini ljepšim i čipkastijim. Najljepše ispadaju i ako ih ispečete u tiganju od livenog gvožđa. Dovoljno ju je samo prije prve palačinke namazati uljem. A onda će sve ići kao po satu.

Volim da tepsiju namažem uljem da ne bude samo ukusna, već i lepa. Osim toga, pošto smo odlučili da pečemo palačinke, kakva je to dijeta! U njima morate uživati do kraja.

10. I tako, u podmazan ili suv tiganj sipajte deo testa i, okrećući ga, ravnomerno rasporedite sadržaj u tankom sloju.

Kako biste osigurali da se proizvodi dobro uklone, najbolje je koristiti tavu malog promjera. U ovom slučaju koristi se tiganj prečnika 20 cm.

11. Pecite na jakoj vatri. Gledamo kada na vrhu nema tečnog tijesta, pažljivo ga pokupite lopaticom ili čačkalicom. Ako pečete u tiganju od livenog gvožđa, onda možete koristiti nož. I okrećemo ga. To radimo pažljivo, jer su naši proizvodi prilično osjetljivi i lomljivi.

Inače, do tada su se već trebale formirati rupe.

12. Pecite sa druge strane dok ne porumeni. Zatim izvadite iz tepsije i stavite na gomilu na tanjir.

13. Služimo kome hoće čime. Takođe, takve su palačinke vrlo dobre za punjenje raznim nadjevima.

14. Jedemo uz topli čaj i uživamo u ukusnom i nježnom jelu!

Sve ispada ne samo ukusno, već i veoma ukusno! Stoga razmislite da li je ovo dovoljno za sve. Ako ste u nedoumici, samo povećajte količinu sastojaka,

Krem sa rupicama u ključalom mleku, bez jaja

Neki ljudi smatraju da se palačinke ne mogu napraviti bez jaja. Na ovo ću odgovoriti, koliko god je to moguće! A evo i recepta! Da, nije jednostavno! Ne mogu napraviti toliko rupa kao na ovim proizvodima na bilo kojem drugom proizvodu!

Trebat će nam (za 20 komada):

mleko - 1 litar
voda - 50 -70 ml (opciono)
brašno - 0,5 kg
puter - 100 g
šećer - 3 kašike. kašike
sol - 1 kašičica
soda - 2/3 kašičice
kukuruzni skrob - 2 kašičice

Priprema:

1. Mlijeko podijelite na dva jednaka dijela. U jedan od delova prosijte brašno i dodajte šećer, so, sodu i skrob. Sve izmiksajte pjenjačom. Ako je testo jako gusto i ne meša se dobro, dodajte 100 ml tople vode.

Inače, recept zahteva kukuruzni škrob. Ako nemam, onda dodam krompir. Mada sam primijetio da se više rupa pojavljuje ako svejedno koristite kukuruz.

2. U šerpu sipajte drugu polovinu mleka i stavite na vatru dodajući puter. Kuhajte.

3. U tijesto dodajte kipuće mlijeko i brzo miješajte dok ne postane glatko. Ako želite da dobijete gušće proizvode, ostavite tijesto u ovom stanju, a ako želite dodajte još malo tople vode. Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake.

4. Dobro zagrejte tiganj. Palačinke možete peći ili u suvom tiganju ili u podmazanom. Lično mi se sviđa druga opcija, u ovom slučaju ispadaju čipkaste i lijepe. Možete probati i ispeći jedan primjerak na suvom tiganju, a drugi u podmazanom. A onda se sami možete odlučiti za opciju.

5. Kuglacom uliti deo testa. Rasporedite sadržaj u ravnomernom tankom sloju i pecite proizvod sa obe strane.

Dok se kuha, stvorit će se veliki broj mjehurića, koji će zauzvrat brzo pucati, što rezultira stvaranjem velikih i malih rupa.

Kada okrenemo proizvod, rupe neće otići nikuda. Stoga se naše delicije mogu jesti i uživati! Sami po sebi ispadaju ukusni, a ako ih začinite puterom ili pavlakom, nemoguće je prestati jesti! Nema potrebe, jedite dok je vruće!

Zaboravila sam napomenuti da kada okrenete proizvode, prvo ih pažljivo pokupite s rubova. I okrenite lopaticom. Pokazalo se da su vrlo nježni i krhki, tako da je okretanje rukama nešto teže, iako je moguće.

Evo recepta. Jeste li primijetili kako se lako priprema - jako je teško pronaći nešto jednostavnije! Obavezno probajte, siguran sam da će vam se svidjeti!

Inače, zaboravio sam da vas upozorim da gotove palačinke ispadaju prilično slatke. Stoga, ako ih pečete sa nekim nezaslađenim nadjevom, smanjite količinu šećera za pola.

Prorijedi sa rupama, mlijekom i konjakom

Vrlo neobičan recept, kažete, i ja se slažem s vama. I ja sam tako mislio, dok jednom nisam čuo da se u tijesto za palačinke mogu dodati jaka alkoholna pića. Počeo sam da eksperimentišem, dodajući votku i konjak. I moram reći da su eksperimenti bili prilično uspješni. Baš kao i naše poslastice pripremljene po ovom receptu, koje uvijek budu uspješne!

Sviđa mi se i ovaj recept jer sastojci ne sadrže sodu, a od njega možete napraviti palačinke bez ikakvog ulja.

A recept je vrlo jednostavan, a konjak je samo jedan od sastojaka, bez ikakvih komplikacija.

Trebat će nam (za 12 komada):

mleko - 500 ml
voda - 100 ml (opciono)
konjak - 3 - 4 kašike. kašike
brašno - 250 gr
jaje - 3 kom
puter - 60 g (po želji)
šećer - tbsp. kašike
sol - prstohvat
biljno ulje za prženje - po želji

Priprema:

Odmah da rezervišem da se po ovom receptu testo može pripremiti sa ili bez putera. Odaberite opciju sami. Ako kuvate sa njim, neće vam trebati voda. Ako ga ne dodate, onda dodajte malo vode, inače će tijesto ispasti prilično gusto.

Zato, da ne bih preopteretio želudac mojih najmilijih, kuvam bez ulja.

1. Brašno prosijte u veću činiju, i u njemu umesite testo.

2. Postepeno sipajte mleko, najbolje mlako, uz mešanje sadržaja pjenjačom. Trudimo se da razbijemo sve grudve uopšte nam nisu potrebne.

3. Nakon što je testo postalo homogeno, umutiti jaja koja se moraju prethodno izvaditi iz frižidera da se ohlade. Dodajte konjak, sol i šećer. Dodala sam 3 kašike. kašike, po meni je ovo sasvim dovoljno. Umjesto konjaka možete dodati votku.

Zanimljivo, ranije mi ne bi palo na pamet da je moguće dodati alkohol u takvo tijesto. Mada zašto ne, jer ga dodajemo u testo za, ili u testo za, ili u testo za druga peciva!

4. Dobro umutiti pjenjačom i dodati kiselu pavlaku. Pošto ne koristimo puter, pavlaka će nam dobro doći. Ako se odlučite napraviti s maslacem, onda ga možete isključiti. Ponovo promiješajte.

Moje tijesto je ispalo pomalo gusto. Volimo tanke palačinke pa dodam malo tople prokuvane vode. Trebalo bi da ispadne kao gusta teška pavlaka.

5. Testo treba ostaviti da odstoji, najbolje 1 sat. Ali ako nemate vremena, dovoljno je 15 minuta.

6. Stavite tiganj na vatru i zagrejte ga. Podmažite površinu malom količinom biljnog ulja. Ne morate to raditi; proizvodi će se ionako prevrnuti i dobro ukloniti. Ali izgled će biti ljepši ako i dalje namastite tavu. Možete probati i sami.

7. Sipajte manji dio tijesta, okrećući tepsiju na jednu stranu, ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini i pecite dok donja strana ne porumeni. Gornja površina će biti prekrivena malim rupama. Što duže testo stoji, biće više rupa.

8. Okrenite proizvod na drugu stranu. Ovo je vrlo jednostavno za napraviti; palačinke se uopće ne lijepe za dno tiganja. I pecite sa druge strane.

9. Stavite u hrpu na ravnu ploču.

10. Ko voli da služi sa čime? Odlične su i za umotavanje raznih nadjeva u njih.

Alkohol se uopšte ne oseća, ali je testo dobilo mekoću i dodatno bogatiji ukus. Rubovi su bili malo hrskavi, a sredina mekana i lagana. Tako se pokazalo da je to dva u jednom, što će zadovoljiti različite preferencije ukusa.

Sa pečenim mlekom

Ovaj recept takođe zaslužuje pažnju, jer se ne priprema sa običnim mlekom, već sa pečenim mlekom. A pečeno mleko uvek vezujem za bakinu rusku peć, uvek je to ukus detinjstva, sećanja na selo i nešto tako toplo i drago!

Ovo su palačinke koje ćemo pripremiti zajedno sa svim našim omiljenim ukusima i uspomenama.

Trebat će nam (za 10 - 12 komada):

pečeno mlijeko - 0,5 litara
jaje - 3 kom
brašno - 1,5 - 2 šolje
šećer - 2 kašike. kašike
biljno ulje - 3 kašike. kašike
prašak za pecivo - 1 kašičica
vanilin šećer - 1 kesica (po želji)

Priprema:

1. Umutiti jaja, šećer i vanilin šećer u pjenastu pjenu. Za ovo možete koristiti mikser ili pjenjač, ali će trebati malo duže raditi.

Vanilin šećer treba dodati ako želite da pripremite slatki desert. I reći ću vam kako se to može učiniti koristeći ovaj recept kao primjer.

2. Nastavljajući da mešate, postepeno dodajte svo mleko, zatim biljno ulje.

3. Prosejati brašno i prašak za pecivo kroz sito. Pomiješajte obje mase i dobro promiješajte dok ne postane glatka.

4. Ispecite palačinke sa obe strane u zagrejanom tiganju. Možete ga podmazati prije svake nove porcije tijesta ili ne.

Sve je spremno! Brzo i lako!

Ali ako želite, možete malo zakomplicirati recept i napraviti karamel za punjenje. Uostalom, sjećate se da smo dodali vanilin šećer. Pa hajde da pripremimo mekanu karamelu.

Za karamel nam je potrebno:

šećer - 4 kašike. kašike
puter - 30 ml
jabuke - 2 kom

Priprema:

1. U tiganju zagrejte ulje, pa u njega sipajte šećer i prokuvajte na srednjoj vatri. Kuvajte uz povremeno mešanje dok lepo ne porumeni.

2. Jabuke oguliti, iseći na kockice i odmah dodati u tiganj da ne potamne. Dinstajte dok ne omekša.

3. Palačinke prelijte karamelom, na njih stavite jabuke, začinite pavlakom i poslužite.

Ukusni aromatični desert je spreman. Jedite i uživajte!

Super tanak ažur sa rupama

Htjela sam da vam ponudim jedan od recepata u video verziji. Da se jasno vidi ceo proces u celini. Kako tući, miješati, i što je najvažnije, kako ispeći naša mala ažurna "sunca". A postoji i takav recept. Pravi samo super tanke palačinke sa rupama.

A pripremiti ih uopće nije teško. Istina, sastojaka je malo više nego inače, ali svi su jednostavni i uvijek su dostupni u svakoj kuhinji iu svakom frižideru. I tako gledamo:

Zaista prelijepo! Kao oslikana čipka. Ove palačinke je zadovoljstvo jesti! Uzmite u obzir i ovaj recept.

Tanak, kvasac sa mlekom

Ako danas razmišljamo o tako velikoj i ukusnoj temi, onda ne možemo bez palačinki s kvascem. Ostavili smo ih za kraj!

trebat će nam:

mleko - 900 ml
jaja - 2 kom
brašno - 500 gr
šećer - 2 kašike. kašike
sol - 1 kašičica
suvi kvasac - 10 g
biljno ulje - 2 kašike. kašike + ulje za prženje

Priprema:

1. Prvo treba da pripremimo testo. Stoga će nam trebati malo toplog mlijeka, ali još bolje je da je sve toplo, pa da ga malo zagrijemo u šerpi.

2. U manju činiju sipajte kvasac, dodajte kašiku šećera i promešajte. Zatim nalijte četvrtinu čaše toplog mlijeka. Stavite na toplo mesto da testo postane "živo", a to će se desiti kada se na njemu pojave mehurići i malo se poveća u zapremini.

Prilikom kupovine kvasca obratite pažnju na rok trajanja. Testo će se dobro dići samo ako su sveže.

3. Kada je testo gotovo, možete početi sa pripremom testa. Da biste to učinili, prosijte brašno u veliku zdjelu. Imajte na umu da će sadržavati sve sastojke, a i dalje će se povećati u volumenu.

4. U brašno dodati so i preostali šećer, kao i jaja umućena u posebnoj posudi. Najbolje ih je istući viljuškom.

5. Zatim dodajte toplo mleko i mešajte dok u testu ne ostanu grudvice. Za ovo možete koristiti pjenjač.

6. Kada ste sigurni da je testo homogeno, možete dodati testo. Da se dobro promeša.

7. Sada je posljednji sastojak biljno ulje. Mora se miješati dok na površini ne ostanu mrlje od ulja, odnosno potpuno umiješano u tijesto.

8. Gotovo testo prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto. Povremeno provjeravajte, nakon nekog vremena će početi povećavati volumen. Zatim je potrebno ponovo promiješati, i tako do 3-4 puta. Vrijeme infuzije može varirati i ovisi o svježini i kvaliteti kvasca.

Kada je testo četvrti put naraslo, možete početi da pečete palačinke.

9. Vruću tepsiju podmazati sa malo ulja i uliti mali deo testa tako da se raširi po celoj površini.

10. Pecite sa obe strane dok ne porumeni.

11. Poslužite toplo, preliveno otopljenim puterom.

12. Jedite sa zadovoljstvom!

Kao što možete vidjeti na fotografiji, palačinke su prekrivene velikim brojem velikih i malih rupa. Ukusne su, aromatične i neverovatno mekane. Zato, jedite i uživajte!

Sa mlekom i kvascem po jednostavnom receptu

Ako smo u prethodnom receptu pripremali tijesto, onda u ovom receptu to nije potrebno. Sve se priprema brzo i jednostavno! A palačinke ispadaju jednostavno divne - vrlo nježne, ukusne i nevjerovatno lijepe.

Da bismo ispravno izračunali količinu sastojaka, koristit ćemo mjernu čašu od 420 ml. A količina mlijeka u odnosu na brašno će biti dva prema jedan. Ali to ne znači da će za litar mlijeka biti potrebno pola kilograma brašna. Manje će stati u posudu za mjerenje. Stoga, kako ne bismo mjerili, nemaju svi vage, uzmimo čašu kao osnovu.

Dakle, moja čaša je 420 ml. Ako imate običnu čašu od 250 ml, uzmite dvije čaše brašna i četiri čaše mlijeka. Nadam se da sam to jasno objasnio.

trebat će nam:

brašno - 1 dio
mleko - 2 dela (imam 840 ml)
jaje - 1 kom.
šećer - 1 kašika. kašika
sol - 1/4 kašičice
instant suhi kvasac - 1 kašičica (bez tobogana)
biljno ulje - 2 kašike. kašike

Priprema:

1. Brašno prosijati kroz sito u činiju u kojoj ćemo mesiti testo. Dodati šećer, so, kvasac. Mix.

2. Polako ulijte pola mlijeka i miješajte dok ne postane glatko i grudvice nestanu. Mlijeko je bolje prethodno malo zagrijati i toplo dodati.

3. Dodajte jaje i preostalo mlijeko. Da se dobro promeša. Male čestice suvog kvasca možda neće moći da se rastvore odjednom, ali to je u redu. Dok se testo natapa, potrebno ga je samo nekoliko puta promešati.

4. Testo je ispalo dosta tečno, ali neka vas ovo ne plaši, tako i treba da bude. Posudu sa testom prekrijte ubrusom ili prozirnom folijom. Ako ga prekrijete filmom, napravite nekoliko uboda u njemu kako bi tijesto moglo disati.

Ostavite sat vremena na toplom mestu. Za to vrijeme promiješajte nekoliko puta dok se sitne čestice suhog kvasca potpuno ne otope.

Dok se testo natapa, ne bi trebalo da se diže ili povećava. Bio je tečan kakav je bio i takav će i ostati.

5. Nakon sat vremena skinite foliju i ulijte ulje, promiješajte.

Sada možete početi sa pečenjem palačinki. Da bismo to učinili, trebamo zagrijati tiganj i namazati ga uljem. Ako je tiganj od livenog gvožđa, dovoljno je da ga namastite samo pre prvog polaganja testa. Ako je običan, onda je bolje podmazati prije svake.

6. Pre sipanja svake nove porcije, testo se mora svaki put izmešati.

7. Pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Poslužite sa puterom ili pavlakom.

Ili možete umotati bilo koji fil u njih.

Pogledajte kako su lepe ispale! Divno, skupo za gledanje! I kako je ukusno. Probajte ih brzo dok su vruće!

Eto koliko je recepata ponovo izašlo. Općenito, jednostavno ne možete nabrojati sve recepte za palačinke, palačinke i tijesto za njih! Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept koji najčešće koristi. Ovo sam radio dok nisam počeo da pišem blog. I njegovim otkrićem, više sam se zainteresirao za kulinarske teme, počeo pronalaziti zanimljive nove recepte, isprobavati ih i obogatiti svoj stol novim jelima.

I ispostavilo se da postoji mnogo zaista cool recepata. I ovo je dobro, možete kuhati isto jelo nekoliko puta bez ponavljanja. Ove nedelje sam imao generalnu probu za nedelju Maslenice. Svaki dan sam pekla palačinke, ponekad i dva puta dnevno. Ili jednom, ali pomiješane dvije različite opcije odjednom. I niko od mojih rođaka nikada nije rekao da im je dosta toga.

Štaviše, nakon svakog obroka na tanjiru nije preostalo nijedno. Bio sam veoma zadovoljan!

Nadam se da ćete biti zadovoljni kada ispečete jedan ili više recepata. Usput, ako u današnjem članku niste pronašli onaj koji vam odgovara, onda slijedite link do drugog mog članka. Postoje i klasični i drevni ruski recepti. Vrlo zanimljive opcije. Možda se sve ne mogu pronaći čak ni na internetu.

I završavam svoju priču za danas. Iskreno se nadam da vam je bilo zanimljivo i korisno. A ako jeste, onda podijelite članak sa svojim prijateljima, lajkujte i komentirajte. Uvek sam veoma zadovoljan svim znacima vaše pažnje.

Zelim ti sve najbolje i dobrotu! I onima koji su danas pekli palačinke

Prijatno!