Ko ne voli lepinje sa kondenzovanim mlekom? Ove ljude je izuzetno teško pronaći! Delikatno i meko testo, slatkog bogatog ukusa kondenzovanog mleka u stanju je da zavede i najsofisticiranije gurmane.
Kuhanje lepinja sa kondenzovanim mlijekom od kvasnog tijesta ne zahtijeva puno truda. Najviše posla i vremena troši se na miješenje i slaganje tijesta.
Sastojci
- Brašno - 0,5 kg
- Mlijeko - 250 ml
- Maslac - 0,1 kg
- Šećer - 125 g
- Vanilin - 1 kesica
- Sol - 5 g
- Suvi kvasac - 11 g
- Jaje - 1 kom.
- kuvano kondenzovano mleko
Kuvanje
Prva faza pripreme je mesenje testa. Da biste to učinili, malo zagrijte mlijeko. Njegova temperatura ne bi trebala prelaziti tjelesnu temperaturu, odnosno 36 °C. Ako se mlijeko ne zagrije, kvasac se neće aktivirati, a ako je prevruć, ubiće kvasac, što će opet uzrokovati da se tijesto ne diže.
Dodati šećer i dobro promešati. Nakon toga, uz intenzivno mešanje, dodajte kvasac. Smjesu dobro promućkati da se šećer i kvasac potpuno otope. Ostavite tečnost na toplom mestu 15 minuta.
Za to vrijeme potrebno je otopiti puter. To se može učiniti u metalnoj posudi iznad vatre ili u mikrovalnoj pećnici.
Bitan! Svi sastojci osim mlijeka trebaju biti sobne temperature. Otopljeni puter treba ostaviti da se malo ohladi prije upotrebe. U zdjelu za miješanje razbijte jedno jaje. Lagano umutiti sa solju i vanilijom. Nemojte koristiti mikser ili blender, samo promućkajte viljuškom ili pjenjačom. Ohlađeni puter sipajte u smesu od jaja. Tu dodajte i prisutni kvasac. Sve dobro promešati.
Prosejte brašno da ga zasiti kiseonikom. U malim dijelovima umiješati u tečnu masu. Testo ne bi trebalo da bude pretvrdo, ali ni da se lepi za ruke. Preporučljivo je mesiti 8 minuta. Nakon što se dovoljno umijesi, dobro ga premažite biljnim uljem i stavite u činiju, pokrivenu pamučnim ručnikom za slojeve.
Zagrejte rernu na 45-50°C i stavite testo u nju na 50 minuta. Nakon ovog vremena potrebno je da ga uzmete, izbijete i vratite u rernu na 45 minuta.
Nakon drugog dizanja, tijesto nije potrebno tući. Pospite sto sa malo brašna. Podijelite tijesto na nekoliko komada prema veličini budućih lepinja.
Jedan komad umesiti rukama i u sredinu staviti malo fila - kuvano kondenzovano mleko.
Pričvrstite ivice uredno i čvrsto.
Lako je bušiti lepinje kako bi dobili okrugli oblik.
Na isti način formirajte sve lepinje sa kondenzovanim mlekom. Pleh obložite papirom za pečenje i obilno ga premažite uljem. Delove stavite na istoj udaljenosti jedan od drugog, namažite mešavinom žumanca i mleka i lagano pospite makom.
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)
Jako volim kondenzovano mleko, pa sam odlučila da ispečem lepinje sa kondenzovanim mlekom od kvasnog tijesta, koje je savršeno za druge nadjeve, a kuhanje je jednostavno. Proces kuhanja nije kompliciran, jasno je obojen i prikazan na fotografiji, što će vam pomoći da precizno ponovite recept za zračne lepinje.
Ovakva peciva su odlična krepka užina za djecu i odrasle, a ako u njih sipate čašu mlijeka ili kefira, i zdrava su. Ovaj jednostavan recept za pečenu lepinju u rerni uvek radi i nikada ne uspe. Svakako ih isprobajte i uvjerite se sami.
Sastojci:
- Brašno - 450 g
- Mleko - 250 ml + 2 kašike za četkanje lepinja
- Maslac - 100 g
- Šećer - 5 kašika
- Sol - prstohvat
- Presovani kvasac - 9 g
- Pileće jaje - 1 kom.
- Kuvano kondenzovano mleko - 380 g (1 konzerva)
- Sesame
Porcija: 12
evropska kuhinja
Vrijeme pečenja: 25 minuta
Način kuvanja: u rerni
Kalorije: 309 kcal na 100 g
Kako kuvati lepinje sa kuvanim kondenzovanim mlekom
Proizvodi za ispitivanje trebaju biti sobne temperature. Ako su samo iz frižidera, potrebno ih je zagrijati, za to je dovoljno zagrijati mlijeko na 35-40 stepeni, jednostavno umočite jaje u toplu vodu, otopite puter. Toplo mleko sipam u dublju činiju, dodam sveže ceđeni kvasac, so, šećer i jaje.
Miješajte pjenjačom ili lopaticom dok se kvasac potpuno ne otopi u mlijeku. Ulje se malo ohladilo, pa je vrijeme da ga sipate u činiju. Brašno nije potrebno prosijati, možete ga odmah sipati u testo.
Važno je da ne sipate svo brašno odjednom, jer će ga biti veoma teško mesiti rukama. Najbolje je dodati par kašika. Proces gnječenja nije dug, na njega ćete potrošiti oko 5 minuta. Možete ga još brže napraviti i mijesiti mikserom.
Mesite testo dok ne postane mekano, ne lepljivo i elastično. Zahvaljujući tome dobijamo veoma mekane lepinje.
Nakon gnječenja posudu pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu. Jako je bitno da je zaista toplo, a ako vam je sada hladno, mogu vam savjetovati jedan jednostavan način. Da biste to učinili, potrebna vam je zdjela veća od one u koju stane tijesto. U to sipam toplu vodu i ubacim posudu sa testom, a odozgo pokrijem peškirom. Potrebno je oko sat i po da naraste. Zahvaljujući ovoj metodi, sigurno ćete dobiti odlične lepinje sa kondenzovanim mlekom.
Najpogodnije je raditi s tijestom na silikonskoj prostirci da se ništa ne lijepi i da nije strašno rezati površinu nožem. Pospite prostirku sa malo brašna, na nju stavite testo.
Zatim ga podijelim na 12 otprilike jednakih dijelova. Prvi komad razvaljam oklagijom tako da dobijem oblik dugog ovala.
Na jednoj strani ovala napravim rezove nožem, a na drugu stranu stavim kašičicu sa toboganom kuhanog kondenzovanog mlijeka.
Kiflice počinjem motati sa strane kondenzovanog mleka, a završavam sa rezovima. Zahvaljujući tome, pečenje će ispasti ljepše. Pleh pospite brašnom, namažite uljem ili prekrijte pergamentom. Pogačice sam rasporedila na malom rastojanju jedna od druge, jer će i dalje narasti tokom pečenja.
Proizvode podmazujem mlijekom, posipam susamom i makom.
Zagrejem rernu na temperaturu od 200 stepeni, nakon čega ih pečem 25-30 minuta, tako da kada se probuše čačkalicom, ostanu suve. Izvadim ih iz rerne i ostavim da se ohlade.
Najukusnije lepinje sa kondenzovanim mlijekom od kvasnog tijesta su spremne. Možete i peći, koje su nevjerovatno lijepe.
Sada znate kako da ispečete ovako ukusna peciva, bit će mi drago ako vam moj recept dobro dođe. Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Sastojci:
- 1 čaša toplog kravljeg mleka,
- 2,5-3,5 šolje pšeničnog brašna,
- ½ kašičice sušenog pekarskog kvasca
- 1 kašika šećera,
- 3 kašike rafinisanog ulja,
- 1 prstohvat kuhinjske soli,
- 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
U činiju mašine za hleb sipajte toplo mleko, dodajte so, šećer. 
Zatim dodajte prosejano brašno i kašiku rafinisanog ulja. Ulijte suvi kvasac. 
Instalirajte program "Tijesto".
Ako i dalje mijesite tijesto vlastitim rukama, onda ga nakon mijesenja ostavite oko sat vremena da naraste. 
Zatim otvorite teglu kondenzovanog mlijeka, stavite sadržaj u vrlo čvrstu vrećicu, pažljivo odrežite kut vrećice (dužina reza je otprilike 1 centimetar). Zatim podmažite površinu stola i ruke biljnim uljem radi lakšeg oblikovanja peciva. Stavite tijesto na sto, razvaljajte ga sa kobasicom i isjecite na otprilike iste dijelove. Svaki deo uvaljajte u lopticu. 
Nakon toga lopticu oklagijom razvaljajte u oval, ne pretanak. Polovinu ovala narežite na trakice. U sredinu druge polovine ovala stavite malo nadjeva iz vrećice, pažljivo zatvorite slobodnim rubom tijesta i čvrsto zatvorite na početku rezova prve polovine torte da se stegne mlijeko ne “bježi” tokom pečenja. Sada potpuno preklopite oval tijesta sa filom. Malo savijte ivice budućeg bagela da napravite polumjesec. Isto uradite i sa ostatkom loptica tijesta. 
Pogačice stavite u pleh obložen papirom za pečenje, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 20 minuta.Ove i moja porodica jako vole. 
Pecite kiflice sa kondenzovanim mlekom u rerni zagrejanoj na 175-180 stepeni oko 25 minuta dok ne porumene. Nakon kuvanja, još vruće lepinje možete namazati šećernim sirupom. 
Prijatno!
Među konditorskim proizvodima od kvasnog tijesta vrlo su popularne lepinje s raznim nadjevima. Među njima su i lepinje sa kondenzovanim mlekom koje su veoma tražene. Za samopripremu omiljenih delicija ne samo djece, već i mnogih odraslih, možete koristiti klasični recept za tijesto od kvasca. Kako peći lepinje s kuhanim kondenziranim mlijekom kod kuće, pokazat će majstorska klasa u nastavku.
Priprema punjenja
Lepinje sa kondenzovanim mlekom zahtevaju prethodnu pripremu fila. Možete koristiti kondenzirano mlijeko već stvoreno u industrijskim uvjetima, ali mnoge domaćice radije kuhaju ovaj proizvod same.
Teglu kondenzovanog mleka treba staviti u posudu sa hladnom vodom i, u zavisnosti od sadržaja masti u proizvodu, kuvati 1,5 - 2,5 sata. Mora se imati na umu da će u procesu ključanja mlijeka voda u posudi koja je za to odabrana postupno proključati, pa će je treba povremeno dopunjavati. U suprotnom, mlijeko na vrhu tegle se neće pravilno kuhati.
Slatki sastojci za testo
Klasični recept za tijesto od kvasca, od kojeg se može pripremiti 12 većih lepinja sa navedenim nadjevom, podrazumijeva korištenje sljedećih sastojaka:
- čaša mlijeka;
- čaša šećera;
- 1 kg brašna;
- 100 g putera;
- 20 g svježeg kvasca;
- 10 g vanilina;
- 2 jaja i 1 žumance;
- prstohvat soli.
Karakteristike upotrebe kvasca
Treba obratiti pažnju na važnu nijansu - izbor kvasca.
Velika većina domaćica radije koristi suhi kvasac. U slučaju odabira ove vrste proizvoda potrebno je izmjeriti 10 g za naznačenu količinu preostalih sastojaka.
Proces pravljenja lepinja
Koristeći predloženi recept, peciva sa kondenzovanim mlijekom kuhaju se ukupno 2,5 sata.
- Prvo treba razrijediti kvasac. Prema recept, u tu svrhu mlijeko se zagrijava u maloj posudi. Meša se šećer i kašika brašna. Svježi kvasac se izmrvi u sastav i posuda se ostavi na toplom mjestu četvrt sata. Za to vrijeme kvasac bi trebao formirati pahuljasti šešir.
- U drugu veću posudu stavite otopljeni puter, jaja, so i vanilin.
- Ovdje ulijte smjesu kvasca i lagano pomiješajte sastojke.
- Uvodeći brašno u porcijama, zamijesite mekano tijesto.
- Testo pokriveno krpom ostavi se sat vremena na toplom mestu bez propuha. Tokom navedenog perioda, tijesto će se povećati nekoliko puta.
Posudu sa smjesom kvasca prekrijte prozirnom folijom i ostavite 15 minuta na toplom mjestu. Kao rezultat, na površini će se pojaviti "kapa".
U veću dublju posudu razbiti jedno jaje, dodati preostali šećer, so, vanilin šećer.
Smjesu od jaja i šećera umutite pjenjačom, ulijte smjesu kvasca, topli kefir i biljno ulje.
Zamijesite gusto, ne ljepljivo, ali ne čvrsto tijesto, prekrijte ga folijom i ostavite 1,5-2 sata da se diže na toplom mjestu, nakon nekog vremena tijesto će se dobro povećati u volumenu.
Dignuto tijesto izbušite i podijelite na 12 jednakih ovalnih dijelova.
Pažljivo umotajte tortu u rolat, počevši od ivice sa kondenzovanim mlekom i završavajući ivicama rezova. Spojite krajeve rolata - dobijete okruglu lepinju (kao na slici).
Na isti način formirajte sve kiflice i stavite ih u pleh obložen pergamentom, na udaljenosti od oko 5-6 cm jednu od druge.
Lepinje, prekrivene folijom, ostavite 30-40 minuta na toplom mestu. Zatim umutite jaje i njime premažite sve lepinje.
Pecite kiflice sa kondenzovanim mlekom u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 25-30 minuta.
Veoma ukusne, bujne i mirisne lepinje napravljene od kuvanog kondenzovanog mleka od kvasnog testa, ohlade, posipajte ih šećerom u prahu i možete poslužiti!
Ovo su napukle lepinje.
Prijatno!