Napravljen od kvasnog tijesta, odličan je dodatak čaju koji možete lako napraviti i sami. U ovom članku ćemo objaviti nekoliko jednostavnih recepata za bogate poslastice i detaljno govoriti o nekim tajnama njegove pripreme.
sa šećerom "Ruže"
Ako želite da iznenadite svoje najmilije ne samo ukusnom domaćom poslasticom, već i originalnim dizajnom slatkih lepinjica, onda vrlo lako obratite pažnju na ove slatke lepinje sa šećerom. Da biste to učinili, morate pripremiti tijesto od kvasca:
- Zagrejte dve čaše mleka na šporetu na temperaturu od 35-40 stepeni. Nakon toga dodajte jedno pakovanje suhog kvasca (11 grama) i kašičicu šećera.
- Umutiti tri kokošja jaja sa četiri kašike šećera i pola kašičice soli.
- 100 grama putera otopite na šporetu ili u mikrotalasnoj.
- Sve pripremljene sastojke sjediniti i dodati im jedan kilogram prosijanog pšeničnog brašna.
- Zamesiti čvrsto testo. Ako vam se čini previše tečnim ili ljepljivim, dodajte mu odgovarajuću količinu brašna.
- Stavite tijesto na toplo mjesto, nakon što ga umotate ručnikom. Ne zaboravite da prije nego što započnete proces kuhanja, treba ostaviti da naraste najmanje dva puta.
Kada je tijesto za lepinje sa šećerom spremno, možete bezbedno početi klesati:
- Prvo skuvajte slatki sirup - dve kašike vode na jednu kašiku šećera.
- Oklagijom razvaljajte tijesto na debljinu od 5 mm.
- Premažite otopljenim puterom i po želji pospite šećerom.
- Zamotajte tijesto u rolat i narežite na trake od po tri-četiri centimetra.
- Formirajte rozete od praznina tako što ćete stisnuti jednu stranu i ispraviti "latice" na drugoj strani.
Pogačice stavite na pleh obložen pergamentom, premažite ih sirupom i pecite u zagrejanoj rerni do kraja.
Lepinje "Srca" sa šećerom
Ni djeca ni odrasli ne mogu odbiti ukusne, mirisne i nježne lepinje. Lepinje "Srca" sa šećerom možete skuhati vrlo jednostavno:
- Pomiješajte čašu mlijeka sa pola čaše biljnog ulja i čašom šećera. Nakon toga dodajte im vrećicu suhog kvasca i ostavite na toplom mjestu desetak minuta.
- Četiri šolje šećera prosijte u činiju, u nju stavite pola kašičice soli.
- Pomešati tečnu i suvu masu, zamesiti testo od njih.
- Kada je testo naraslo, podeliti ga na nekoliko delova i svaki razvaljati u dovoljno debeo sloj.
- Svaki komad pospite šećerom i zarolajte.
- Rolat dajte u obliku srca i prerežite ga po dužini.
- Pogačice stavite na pleh obložen papirom za pečenje, svaku premažite umućenim jajetom i pospite šećerom. Pecite lepinje dok ne budu pečene u dobro zagrejanoj rerni.
Lepinje sa šećerom i cimetom
Mirisna peciva će vas razveseliti u hladnoj zimskoj večeri ili postati divan doručak za cijelu porodicu na slobodan dan. Da biste napravili lepinje od kvasnog tijesta sa šećerom, trebat će vam:
- Zamijesite tijesto od kvasca po želji (možete koristiti jedan od gore opisanih recepata) i ostaviti da naraste najmanje dva puta.
- Za fil pomešati čašu šećera, tri kašičice mlevenog cimeta, trećinu kašičice karanfilića i prstohvat soli.
- Oklagijom razvaljajte pravougaone tvornice 30 x 40 cm, namažite ih otopljenim puterom i premažite šećernom masom, ne dosežući rub od dva centimetra.
- Zamotajte tijesto u rolat i isecite ga oštrim nožem na udaljenosti od tri centimetra.
- Pogačice stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže sat vremena. Zatim ih stavite u rernu na pola sata.
- Za pripremu glazure pomešajte u odgovarajućoj posudi 1,5 šolje šećera u prahu, tri kašike, tri kašike mleka, polovinu ekstrakta vanile.
Gotove lepinje izvadite iz rerne, ostavite da odstoje nekoliko minuta, a zatim prelijte glazurom. Kada se glazura stegne, poslužite slatku poslasticu uz topli čaj ili kafu.
Šećerke sa čokoladom
Ova ukusna poslastica neće ostaviti ravnodušnim čak ni one koji pažljivo prate figuru. Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta? Pažljivo pročitajte recept i kuhajte s nama:
- Pripremite testo od kvasca, pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto. Kada naraste, počnite da pravite slatke lepinje.
- Razvaljajte tijesto, premažite dobiveni sloj maslacem i pospite ga šećerom.
- Izrežite radni komad na trake širine tri centimetra.
- Izlomite čokoladu na komadiće. Stavite komad na ivicu trake, zarolajte i formirajte cvijet. Da biste to učinili, stisnite radni komad s jedne strane, a ispravite rubove s druge.
Pecite kiflice u zagrejanoj rerni dok ne budu gotove. Čim budu gotove, izvadite ih iz rerne, stavite na tanjir i poslužite uz čaj ili kafu.
Slatke lepinje sa filom od orašastih plodova
Ukusna peciva sa orasima biće odličan dodatak porodičnoj čajanki. Pecivo sa kvascem napravićemo na sledeći način:
- Pripremite testo sa kvascem i sačekajte da naraste.
- U činiji pomešajte pola šolje šećera, pola šolje seckanih oraha i jednu i po kašičicu mlevenog cimeta.
- Dignuto testo razvaljati u pravougaonik 25 x 50 cm.
- Radni komad namazati otopljenim puterom i premazati slatkim filom od orašastih plodova.
- Umotajte testo u rolat, a zatim ga isecite na osam jednakih delova.
- Na svakoj lepinji sa jedne strane napravite dva reza i stavite ih na pleh prekriven peškirom i ostavite da se dižu na toplom mestu jedan sat.
- Zagrijte rernu i pecite kiflice u njoj dok ne porumene.
Kada je poslastica gotova, izvadite je iz rerne i pospite šećerom u prahu.
Zaključak
Biće nam drago ako vam se dopadaju kiflice od kvasnog tijesta sa šećerom pripremljene po našim receptima. Kuvajte češće slatku poslasticu za čaj - i vaša porodica će vam biti zahvalna.
Mnogi recepti su se već nakupili na stranici, ali još nisam imao vremena da vam kažem kako kuhati lepinje od kvasnog tijesta. I inače, ovo je najpopularnije jelo za čaj u našoj porodici. Recept za tijesto za lepinje koji koristim je isti kao i za pečenje ostatka mafina.
Savladavši pripremu jednostavnog peciva, uvijek možete kuhati odlične prozračne lepinje - lepinje sa šećerom, cimetom, makom i drugim dodacima. Lepinje mogu biti u obliku leptira, puževa, kovrča, srca.
Recept za testo za lepinje
Broj sastojaka je naznačen za 8 velikih lepinja.
za paru:
- Kvasac - 25 g prešanog ili 7 g suvog;
- Šećer - 1 kašika. kašika;
- Brašno - 3 kašike. kašike;
- Toplo mleko - 250 ml.
Za test:
- Biljno ulje (ja koristim rafinirano suncokretovo ulje) - 0,5 šolje;
- Pileća jaja - 1 kom.;
- Sol -0,5 kašičice;
- Brašno - 3,5 šolje (oko 400 g);
- Šećer - 3 kašike. kašike;
Nadjev za lepinje:
- Otopljeni puter - 30 g.
- Šećer - po ukusu
- Cimet - po ukusu
Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta
Tijesto za kiflice pripremam na sunđer metodu.
Dakle, mjerimo 250 ml. mlijeko. 
Mlijeko je osnova za naše tijesto, ne smije biti vruće (na temperaturi od 50 C kvasac umire, to ne smijemo dozvoliti). Ali u hladnom mlijeku kvasac neće proraditi, pa mlijeko zagrijavamo tako da bude malo toplije od sobne temperature.
Naše lepinje ćemo pripremiti sa prešanim kvascem, odlomimo 25 g.
Po želji, sirovi prešani kvasac može se zamijeniti suhim instantom, u ovom slučaju potrebno je uzeti 7 g suhog kvasca.
Kvasac umesiti viljuškom, dodati 1 kašiku. kašiku šećera. 
U tijesto za tijesto šaljemo pola kašičice soli. Dobijenu smjesu izgnječiti viljuškom. 
Dodajte toplo mleko u činiju. 
Kvasac treba dobro da se rasprši u mleku. Izmiksati u homogenu tečnu masu. 
U dobijenu smjesu dodajte brašno (3 supene kašike).
Svo brašno koje će se koristiti za testo sa kvascem mora se prethodno prosijati. Ovo će zasititi brašno vazduhom i učiniti testo mekšim i prozračnim.
Dakle, umiješajte smjesu sa brašnom, dobijamo blanko za tijesto. 
Uklonimo tijesto na toplo mjesto bez propuha 20-25 minuta. Tijesto možete pokriti prozirnom folijom ili čistim ručnikom.
Kako kuhati možete pronaći u posebnom članku.
Kako napraviti testo za lepinje
Dok tijesto dostigne bujnu pjenu koja nam je potrebna, razbit ćemo jaje. 
Preostali šećer (2 supene kašike) se dodaje u jaje, utrlja. 
Nije potrebno umutiti jaje sa šećerom do pahuljaste pjene, samo miješajte dok ne postane glatko. 
U tijesto ulijte biljno ulje (110 g). Ovo je otprilike polovina obične fasetirane čaše. 
Sada nam treba naše tijesto, koje se do tada povećalo. 
Napomena: Recept za tijesto se može koristiti za pravljenje ukusnih i drugih peciva.
Zamijesite tijesto i počnite dodavati brašno u dijelovima. Dodat je mali dio - promiješan. Opet dodano - promešano. Ukupno bi trebalo da imate 3,5 šolje brašna. Ali, s obzirom na to da je brašno kod svih različito – možda će vam trebati malo više ili malo manje. Fokusirajte se na konzistenciju tijesta. 
U početku će tijesto za kiflice sa kvascem izgledati ovako. 
Tada će biti teško mesiti lopaticom ili kašikom i moraćete sve da ostavite sa strane, pređite na mesenje testa rukama. 
Kada tijesto postane gusto, raširite ga na podlogu posutu brašnom i počnite mijesiti rukama. Potrebno je da mesite oko 10-12 minuta, dok testo ne postane plastično. Testo će biti lepljivo, to je normalno. Čak i ako se malo zalijepi za ruke, nema razloga za brigu.
Naravno, uz pomoć brašna možemo postići rezultat da nam se tijesto uopće ne lijepi za ruke, ali u ovom slučaju ćemo dobiti gusto tijesto začepljeno brašnom, koje u gotovom pečenju neće biti prozračno, ali težak.
Zatim tijesto stavite u posudu, namažite ga odozgo dlanom umočenim u biljno ulje, pokrijte ručnikom i stavite na mjesto bez propuha 1,5 sat.
Nakon predviđenog vremena, tijesto će se povećati u veličini, morate ga umijesiti i poslati u hladnjak na još 2 sata. 
Tijesto koje je dobro naraslo rasporedimo na podlogu posutu brašnom (ili podmazanu biljnim uljem).
Testo je potrebno podeliti sa brojem lepinji koje planirate. Sa ovom količinom dobijem 8 velikih lepinja. Postaju velike i lepršave. Dakle, prvo tijesto podijelimo na dva jednaka dijela, a zatim svaki od dva dijela na još dva dijela.
Svaki dio podijelimo na još dva, dobijemo 8 praznina za lepinje.
Jedan dio tijesta će biti jedna lepinja, a oblik se može napraviti vrlo različit - u obliku srca, puževa, leptira.
Najpopularnije i najromantičnije su punđe u obliku srca.
Lepinje sa srcem
Lepinje u obliku srca jako podsjećaju na lepinju iz sovjetskog doba pod nazivom Moskovskaya punđa (usput rečeno, još uvijek se prodaju u trgovinama).
Lako je napraviti srce od tijesta! Slijedite moje upute korak po korak.
Dakle, komad tijesta iz naših blankova se razvalja u krug. Ako ne dobijete oblik ravnog kruga, nema veze, srce od tijesta će ipak ispasti divno. 
Sada kistom namažite cijelu površinu tijesta otopljenim puterom.
Maslac možete zamijeniti biljnim uljem po vašem ukusu.
Pospite šećerom (možete koristiti cimet ili smeđi šećer). Koristiću običan šećer.
Na fotografiji se može činiti da se šećer sipa u hrpu na jednom mjestu, u stvarnosti se šećer ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini.
Za bolje udubljenje šećera možete oklagijom preći preko tijesta. 
Počinjemo uvijati tortu u rolat. 
Rub rolata stisnemo kako se tijesto ne bi raspršilo. 
Sada preklopite rolnu na pola i lagano stisnite rub. 
Oštrim nožem prerežemo "napuhani" dio rolata, ne dosežući 1,5 cm do ruba.
Sada izrezane ivice okrećemo iznutra, dobijamo srce.
U gotovom obliku lepinja izgleda ovako:
Leptirice
Leptiriće u obliku leptira veoma vole deca. U njihovu izradu možete uključiti i djecu: umotajte tijesto u kiflice, kistom namažite površinu tijesta uljem - to može i dijete, a užitak će biti preko ruba!
Za pravljenje leptirića radimo iste korake, razvaljamo tortu, namažemo uljem, posipamo šećerom, pa rolat umotamo, uštipkamo..
Rubove rolne okrećemo "ispod sebe" i pričvršćujemo, kao što je prikazano na fotografiji:
Nožem zarežite rubove rolata sa svake strane, ne dopirući do sredine rolata.
Otvaramo krila leptira sa unutrašnjom stranom okrenutom prema nama.
Na internetu postoji ogroman broj ideja u kojem obliku napraviti lepinje i lepinje. Treba samo jednom probati - i na vašem stolu će se pojaviti razne spirale, puževi, srca, leptiri i prasice. Eksperimentišite i oduševite svoje najmilije! 
Pogačice sada stavite na pleh prekriven pergamentom, prekrijte peškirom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Prije pečenja namazati žumancetom pomiješanim sa mlijekom i poslati u rernu na 180 C.
Rerna mora biti prethodno zagrejana.
Nakon 20 minuta kiflice su gotove!
U kontaktu sa
Upute za kuhanje
35 minuta Štampanje
1. U toplo mleko stavite kvasac i 2 kašike šećera. Neka kvasac oživi. Krevetac Kako pripremiti kvasac
2. Nakon 10 minuta kvasac će početi da "radi".
3. Brašno prosijte da uklonite nepotrebne nečistoće i obogatite ga kiseonikom. Alat za sijanje brašna Brašno mora biti prosejano čak i ako ga sami meljete i garantujete da nema grudvica i kuglica. Probuđeno kroz sito, brašno se razrahli, zasiti kiseonikom, testo se bolje diže i tekstura mu je tada kvalitetnija. Možete prosijati bilo koje fino sito ili, na primjer, specijalnu OXO sijačicu, koja radi na principu meditativne stolice za ljuljanje.
4. U prosejano brašno dodati mleko sa kvascem, so i još 2-3 kašike šećera, vanilin šećer. Kao i 70 g otopljenog putera i rafinisanog suncokretovog ulja.
5. Zamesiti elastično, mekano testo. Stavite u šerpu, pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto.
6. Nakon 40-50 minuta testo će se povećati u zapremini.
7. Nakon što se tijesto povećalo, pređite direktno na pripremu lepinja. Odrežite komad od testa.
8. Zatim ovaj komad razvaljajte u sloj. Što je sloj tanji, to će više slojeva biti u lepinji. Ali ovo je stvar ukusa. Premažite sloj mekanim puterom i pospite šećerom. Alat za oklagije Da biste razvukli veliki list tijesta, oklagija mora biti duga. Također će biti zgodnije napraviti trik s njim, koji vam omogućava da debljinu lima učinite ujednačenom: objesite tijesto na oklagiju i rotirajte oko njega u zraku. "Afisha-Food" je upriličila reviziju oklagija, a najupravljivija je bila marka bukve Berard.
9. Zatim rolat umotajte sa šire strane - i spojite krajeve rolata.
10. Rolat staviti na stranu i iseći, ali ne do kraja. Alat za kuharski nož Kuharski nož je svestran i, općenito, nezamjenjiv alat koji će se nositi sa svim poslovima rezanja - od rezanja ogromnog komada mesa do mnogo sitnijeg sjeckanja peršuna. Miljenik mnogih profesionalnih kuvara, japanski Global nije sklon hrđi ni mrljama, ima veoma oštru oštricu i jedino čega se plaši je nepravilnog oštrenja, koje je najbolje prepustiti profesionalcima.
11. Zatim proširite i dobijete punđu. Uradite isto sa ostatkom testa. Šećer koji je posut po sloju tijesta ispada da je vani, a lepinja se ispostavi da je odozgo posuta šećerom.
12. Kiflice stavite u posudu za pečenje, namažite žumancem i ostavite da odstoje 25-30 minuta. Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se razumjeti samo iskustvom. Bolje je imati pri ruci mali termometar koji se stavlja u pećnicu ili jednostavno okači na rešetku. I bolje je da istovremeno i tačno pokazuje stepene Celzijusa i Farenhajta - kao švajcarski sat. Termometar je važan kada je potrebno strogo poštivati temperaturni režim: na primjer, u slučaju pečenja.
Lepinje su ukusno pecivo od kvasnog tijesta, koje se formira od ravnih (spljoštenih ili spljoštenih) slojeva. Dolaze iz djetinjstva. Ljubitelji mafina na postsovjetskom prostoru više su upoznati sa lepinjama sa šećerom od kvasnog tijesta koje proizvode pekare, ali osim njih, postoje i druge vrste punjenja i načini formiranja ovih lepinja. Na primjer, lepinje sa makom, svježim sirom ili cimetom, koje se često spominju u bajci o Carlsonu, koji živi na krovu.
Klasične lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta
Klasične lepinje, koje se nazivaju i moskovske, peku se od kvasnog tijesta bez punjenja, slojevi podloge su odvojeni slojem biljnog ulja i šećera tokom formiranja lepinje. Ali čak i u nedostatku nadjeva, peciva vole odrasli i djeca, kao poslastica za čaj ili kao popodnevna užina uz kefir, cikoriju ili mlijeko.
Da ispečete lepinje-bufle po klasičnom receptu, potrebno je da uzmete:
- 25 g prešanog kvasca;
- čaša mlijeka;
- 190 g granuliranog šećera;
- 570-600 g brašna;
- 70 g putera ili margarina za pečenje;
- 3 konzumna jaja;
- 50 ml biljnog ulja.
Procedura:
- U toplom mlijeku otopite istisnuti kvasac, dodajte 90 g granuliranog šećera i isto toliko brašna. Sve promiješajte da nema grudvica i ostavite na toplom dok se kvasac ne probudi, o čemu govori bujna pjenasta kapica na površini tijesta.
- Otopite puter i ohladite. Odvojite jedno žumance od jaja da podmaže formirane proizvode, a cijelo jaje i protein protresite viljuškom dok ne postane glatko.
- U dobijeno testo sipajte ulje, jaja, promešajte, a zatim u malim porcijama dodajte prosijano brašno.
- Zamesiti meko, nekuvano testo koje treba toplo da naraste. To će trajati od 40 minuta do jednog sata. Zavisi od sobne temperature. Kada masa postane duplo veća, već je moguće raditi s njom.
- Lopticu testa podeliti na osam jednakih delova. Svaku razvaljati u tanak okrugli sloj, prošetati silikonskom četkom umočenom u biljno ulje i posipati šećerom. Za klasičnu metodu formiranja, trebate ga urolati, presavijati na pola, zalijepiti krajeve i napraviti uzdužni rez od pregiba, ne dosežući kraj obratka. Proširite dobijene polovine da dobijete punđu u obliku srca.
- Stavite blanke na pripremljen pleh, prethodno obložen pergamentom ili podmazan, okrećući rezove u slojevima prema gore.
- Podmazati površinu umućenim žumancem.
- Peći 15-20 minuta na 230-240 stepeni.
Poppy buns
Muffin sa slojem maka nije ništa manje popularan od svojih šećernih sestara. Za pečenje možete koristiti gotov fil ili ga sami skuhati. U drugom slučaju možete biti potpuno sigurni u dobrobit lepinja i odsustvo raznih zgušnjivača i štetnih konzervansa u pečenju.
Sastojci za tijesto od kvasca i fil od maka:
- 580 ml toplog mlijeka (uključujući 200 ml za kuhanje maka na pari);
- 40 g prešanog kvasca;
- 260 g šećera (60 g za tijesto i 200 g za fil);
- 120 g putera ili margarina;
- 3 konzumna jaja;
- 900-1000 g vrhunskog brašna;
- 200 g maka.
Da biste ispekli lepinje sa nadjevom od maka, morate slijediti postupak:
- Zamijesite tijesto slično klasičnoj verziji. Od mleka, kvasca, šećera i 60 g brašna pripremite testo. Držite na toplom 20-30 minuta.
- U lagano otopljeni puter umutite jaja i miješajte muffin dok ne postane glatka.
- Zamijesite tijesto i pecite, dodajte brašno i umijesite tijesto koje će biti mekano i malo ljepljivo za ruke. Ostavite da naraste sat ili malo više.
- Za fil prokuhajte mleko, u njega sipajte oprani mak i sve kuvajte na laganoj vatri pet minuta. Zatim skinite sa šporeta, pokrijte poklopcem i isparite 60 minuta.
- Popareni mak stavite u cjedilo, malo pritisnite kašikom da se višak tečnosti iscedi. Zatim prebacite u posudu blendera, dodajte šećer i dobro umutite. Punjenje je spremno.
- Gotovo tijesto razvaljajte u podvezu, podijelite na jednake dijelove, oblikujte loptice i razvaljajte u kolače debljine 3-5 mm.
- U svaki otvor stavite 1-2 kašičice fila i formirajte lepinje u obliku srca.
- Prebacite proizvode sa stola u pleh sa papirom za pečenje.
- Ljubitelji sjajne kore na pečenju mogu se namazati jajetom i peći na 180-200 stepeni. Vrijeme - 20-30 minuta.
Sa svježim sirom
Popularnija lepinja od kvasca sa svježim sirom, naravno, je torta od sira. Ali lepinje s filom od svježeg sira nisu ništa manje ukusne, pogotovo jer se mogu oblikovati na zanimljivije načine od uobičajenih kolača od sira ili klasičnih lepinja.
Za lepinje možete koristiti neki od gore navedenih recepata, a možete i zamesiti testo sa kvascem i pavlakom, za koje treba da pripremite:
- 250 ml toplog mleka;
- 150 g šećera;
- 50 g kisele pavlake;
- 50 g putera;
- 30 ml biljnog ulja;
- 14 g suhog instant kvasca;
- sol;
- vanila;
- 400 g vrhunskog brašna.
Sastav punjenja od skute uključuje:
- 250 g nježnog svježeg sira;
- 100 g granuliranog šećera;
- 50-70 g parenih grožđica;
- 2 jaja (jedno jaje će biti potrebno za podmazivanje površine);
- vanilin prah.
napredak:
- Tijesto se priprema na način bez pare. Prvo se miješaju mlijeko, sol, šećer, pavlaka, otopljeni puter i biljno ulje do maksimalne jednoličnosti.
- Posebno pomešati brašno, suvi kvasac i vaniliju. Kombinujte suve i tečne sastojke. Umesiti masu tako da potpuno viri iz ruku. Pustite da sazri na toplom dok se ne poveća.
- Za fil pomiješajte svježi sir izgnječen kroz sito sa šećerom, jajetom, vanilijom i suvim grožđem.
- Dignuto testo prerežite na dva jednaka dela. Svaki rolat u tanku tortu 6-7 mm, namazati polovinom sloja skute, umotati rolatom i podeliti na segmente debljine 3-4 cm. Stavite kiflice prerezanom stranom nadole na pleh obložen papirom i na vrh stavite kašu od jaja; Na drugi način možete oblikovati lepinje tako što ćete sloj tijesta izrezati na pravougaonike, u sredinu svakog staviti malo fila od skute. Dijagonalno napravite male rezove u dva ugla. Jedan ugao izvucite u rupu na suprotnoj strani, a drugi umotajte tako da se fil malo vidi. Premazati ih jajetom i posuti sa malo šećera.
- Bez obzira na način formiranja lepinja sa filom od svježeg sira za pečenje će biti potrebno otprilike 20 minuta na 180-200 stepeni.
Način pečenja:
- U 200 ml toplog mleka rastvoriti kvasac, sačekati da se pokrije penom. Zatim dodajte preostalo mlijeko, šećer, otopljeni topli puter i brašno. Zamesiti meko testo, ali ne lepljivo za ruke. Trebalo bi da stane sat vremena na toplini, daleko od oštre buke i propuha;
- Za sloj otopite puter, pomiješajte ga sa šećerom i mljevenim cimetom. Dobro promešati da se dobije tečna slatka mešavina smeđe boje sa aromom cimeta;
- Nakon što sačekate da se veličina grude tijesta poveća, malo ga premijesite. Zatim razvaljajte u pravougaoni sloj sa stranicama 20 i 50 cm, svaki kvadratni centimetar ovog pravougaonika namažite pripremljenim filom, zarolajte i nožem podelite u lepinje od 1,5-2 cm;
- Na pripremljeni pleh poslagati izrezane gotove, nakon dvadesetak minuta pečenja premazati jajetom razmućenim sa 20 ml hladne vode, posuti mrvicama i peći u zagrejanoj rerni.
- Gotov muffin ohladite.
- Ukrasiti šećerom u prahu.
Pozdrav dragi čitaoci. Tako da je teško odmah se sjetiti delikatese draže od običnih, uradi sam peciva sa šećerom. Otkad sam postao svjestan šta se dešava okolo, sjećam se njihove izvanredne arome. Pečenje asocira na toplinu i udobnost doma. Jednostavne, neverovatno ukusne lepinje su svojevrsni zaštitni znak kulinarske tradicije moje porodice.
Ovaj recept za pecivo sa šećerom prenosi se s generacije na generaciju u našoj porodici. Pripremaju se od kvasnog tijesta. Na prvi pogled, sve je jednostavno. Mesio, čekao, pekao u rerni. Ali ne, postoji niz nijansi bez kojih nećete uspjeti ni u čemu vrijednom. Glavna stvar, naravno, u ovom pitanju je znati kako napraviti tijesto za lepinje tako da ispadnu bujne, rumene i mirisne - baš poput ove. Pa, hajde da počnemo, hoćemo li?
Slatke domaće lepinje
Sastojci:
- 1 čaša mlijeka;
- 5 šoljica pšeničnog brašna (plus još malo za dodati kada mesite testo);
- 3 jaja;
- pola šolje šećera za testo i još jedna četvrtina za prah;
- 1 kašičica soli;
- 100 grama margarina;
- 20 grama suhog kvasca;
- biljno ulje;
U ovom receptu sa fotografijom pokazaću vam dva načina da od tijesta napravite lepinje određenog oblika. Ja lično volim više srca, ali za ljubitelje flore ispričaću vam o pripremi ruža. Pogotovo što je razlika mala.
Kvasac testo za lepinje sa šećerom
- Počinjem tako što izvadim jaja i margarin iz frižidera sat vremena pre nego što su lepinje pečene. Morate ih zagrijati na sobnu temperaturu. Takođe, neposredno pre mešenja testa zagrejem mleko da bude toplo, ali da ne zagori. U suprotnom će kvasac prokuhati. Sve ovo će mi omogućiti brz i značajan porast kvasnog tijesta za šećerne lepinje, što će zauzvrat dovesti do najboljeg rezultata i pečenja.
- Toplo mlijeko sipajte u posudu odgovarajuće veličine i posolite.
- Zatim dodam ½ šolje šećera.
- Razbijem tri jajeta. Dodam omekšali margarin. Ako ste se ipak zamotali i zaboravili da ga izvadite iz frižidera, kao što se meni desilo, samo stavite margarin u mikrotalasnu na 30 sekundi, postaće mekan i bez problema se može koristiti za izradu testa.
- Sada dodajem kvasac.
- Mliječnu masu miješam kašikom, lomeći margarin na manje dijelove.
- Ja samo prvo zaspim tri čaše brašna i zamesiti testo sa kvascem.
- Sada je još tečno. Neka bude tako. Onda ću ovo popraviti.
- Pokrijem peškirom, stavim testo na toplo mesto.
- Diže se pred vašim očima. Sada umešam još dve šolje brašna. Ostavite da se testo ponovo digne.
- Zatim ga rasporedim na ravnu podlogu posutu brašnom. Tijesto je i dalje tekuće.
- Vrijeme je za rad na rukama. Postepeno dodavajući brašno, mesiti dok ne počne da škljoca pod mojim rukama, dobro zadrži oblik i istovremeno bude mekano - ne guma.
- Tek tada pokrijem testo peškirom i ostavim da odstoji pola sata. Možete pričati i o svim mojim tajnama pravljenja ukusnog tijesta.
Kako napraviti lepinje od srca i ruža
Kako napraviti glazuru
Sastojci:
- 1 žumance;
- kašika mleka;
- šećer po ukusu;
Srcane lepinje za domaću večeru, slatkasta aroma izvire iz šećernih. Starim se receptom ne može nazvati jučerašnjim, on je kao ukusan kulinarski koncentrat. Ima iskustvo dugogodišnjeg rada sa testom, toplinu duše iz pametnih, ljubaznih ruku. Pozivam vas za sto gostoljubivim gestom. Probajte mafin - dragi prijatelju!
P.S. Prijatelji, niste zaboravili da sutra počinje sedmica tokom koje možete i članke na mom blogu u paramparčad. I nećete dobiti ništa za to! Pored 500 rubalja za meni najobjektivniji, najzanimljiviji i korisniji komentar. Nadam se da ću dobiti dobru lekciju i izvući odgovarajuće zaključke. Radujem se tome sa OGROMNOM radoznalošću.
Sa prijatnim apetitom - Aleksandar Abalakov.