Kako napraviti džem od dunja recept. Džem od dunja

Dunja je voće srodno jabuci i kruški sa izraženim trpkim i blago trpkim ukusom. Plod je izuzetno koristan zbog prisustva vitamina, organskih kiselina, pektina i minerala u svom sastavu.

Dunju je zbog specifičnog ukusa teško konzumirati svježu. Ali od njega se pripremaju mirisni i ukusni žele, sokovi, kompoti i pite.

A kakav se džem dobija od ovog voća! Štaviše, bilo koji džem od dunja je najukusniji recept za prirodnu poslasticu, jer po korisnim svojstvima takvi pripravci ni po čemu nisu inferiorni čak ni od ljekovitog džema od aronije.

Jednostavni recepti za pravljenje džema od dunja

Uvek se trudim da se za zimu opskrbim sa nekoliko tegli poslastica pripremljenih odjednom po nekoliko recepata.

Džem od dunja sa limunom

Metoda koja se lako priprema neočekivano daje neverovatan rezultat - delikatna citrusna aroma, ukusna prozirna poslastica, a okus je takav da ga je jednostavno nemoguće zaustaviti!

Sastojci:

• dunja - 1 kg
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 1 kg 200 g.

Kako zavariti:

• Dunju operite, obrišite mekom sunđerom ili krpom da uklonite plak.
  Ogulite svo voće.
• Izrežite na 4 dijela i uklonite jezgro.
• Svaki dio narežite na tanke kriške, kao na fotografiji
• Koru i jezgro prelijte sa 1 litrom ključale vode i dinstajte 30 minuta - to će biti osnova sirupa.
• Procijedite juhu i pomiješajte sa polovinom šećera.
• Dunje prelijte vrućim sirupom i ostavite 4 sata.
• Zakuvati i ostaviti 6 sati.
• Dodajte limun narezan na sitne komade. Kožu nije potrebno guliti.
• Sipajte preostali šećer.
• Zakuvati i ostaviti 6-10 sati.
• Ponovite još 2 puta. Vruće sipajte u sterilne tegle.
• Zatvorite hermetički. Umotajte u peškir na jedan dan. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Jednostavan džem od dunja sa kriškama

Klasični recept za kriške od dunje ima ugodnu jantarnu boju, bogat okus i aromu, a komadići savršeno zadržavaju oblik u sirupu.

Za pripremu ove poslastice trebat će vam najjednostavniji sastojci.

Proizvodi:

• zreli plodovi - 1 kg
• voda - oko 0,5 l
• šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Voće pripremamo: operemo ih, narežemo na male kriške, ne zaboravljajući ukloniti tvrdu jezgru sa sjemenkama.
2. Isjeckano voće stavite u šerpu i prelijte vodom. Potrebno je da komadići voća budu potpuno prekriveni tečnošću.
3. Zatim morate kuhati kriške dok ne postanu mekane.
4. Procijedite vodu i dodajte joj šećer. Sirup bez voća moramo držati na laganoj vatri dok se kristali ne otope.
5. Nakon toga kriške je potrebno preliti sirupom i kuhati smjesu 30-40 minuta – tačno dok džem ne postane providan. U početku bi vatra trebala biti prilično jaka, a zatim se mora smanjiti na minimum.
6. Ostaje sipati mirisnu voćnu masu u unaprijed pripremljene posude i uživati ​​u jedinstvenom okusu domaćih delicija.

Džem od japanskih dunja: recept za zimnicu

Dunja, koja je ljetnim stanovnicima i vrtlarima poznata kao "japanska", ima male, guste plodove sa izraženim ukusom.

Obično se grm sadi radi ukrasa - veoma je lijep u periodu cvatnje.

Ali od njegovih sitnih plodova možete skuhati nevjerovatnu poslasticu koja će imati laganu kiselost i nevjerovatan okus i miris meda.

Šta nam treba:

• dunja - 1 kg
• šećer - 0,7 kg
• med - 0,2 kg
• voda - 0,3 l.

Kako to učiniti:

1. Voće pripremamo, narežemo na male komadiće.
2. Zaliti vodom, dodati iseckane kriške i kuvati oko 10 minuta.
3. Nakon toga dodajte šećer i nastavite da kuvate još 15 minuta.
4. Zatim morate maknuti deliciju od dunje sa štednjaka, pričekati da se ohladi i ponovo kuhati uz dodatak meda - to će trajati oko 5-7 minuta.

Džem od dunja u loncu

Za kuhanje u sporom štednjaku uzimamo zrelo voće i šećer u jednakim omjerima.

Voda nije uključena u recept.

Da biste skuhali mirisnu poslasticu s prilično gustim, ali ne tvrdim komadima, morate pripremiti voće - izrezati ga na male komadiće debljine oko centimetar.

Zatim dodajte šećer, poklopite i ostavite smjesu oko 3 dana. Preparat se mora periodično miješati.

Nakon toga kuvajte u režimu „gašenje“ oko 30 minuta, zatim ostavite da se masa ohladi i ponovite to 2-3 puta. Nakon ključanja, bolje je otvoriti poklopac multivarke.

Po želji možete dodati cimet, vanilin.

Recept sa orasima

Da biste pripremili poslastice s orasima, također vam nije potrebno nikakvo posebno znanje.

Inače, orasi se mogu zamijeniti bilo kojim drugim - kikirikijem, lješnjacima, indijskim oraščićem.

Sastojci:

• dunja - 1 kg
• šećer - 1,2 kg
• oguljeni orasi - 0,5 kašike.

Recept za kuvanje korak po korak:

1. Voće oprati i iseći na krupnije komade.
2. Stavite kriške voća u činiju i pospite ih šećerom. Ostavite masu 30 minuta dok plodovi ne puste sok.
3. Nakon toga stavite radni komad na šporet i kuhajte dok plodovi ne postanu svijetlo žuti - oko 15 minuta.
4. Zatim morate sačekati da se masa ohladi, a zatim je ponovo kuvati oko 10 minuta.
5. Ponovite postupak, sada dodajte seckane orahe.

Napomena za vlasnika

Da džem bude magičan, prihvatiti savjet oni koji imaju iskustva u njegovoj pripremi:

1. dunja će dati više soka ako se izrezane kriške prelije kipućom vodom, pa tek onda pošećeri;
2. dodavanje začina samo će poboljšati ukus slatkog preparata - cimet, vanilin, kurkuma;
3. zanimljiva kombinacija s makom, susamom, lanenim sjemenom, koricom limuna ili narandže - dobivate izvrstan samostalni desert;
4. Zatvaranje takvog džema za zimu nije teže od bilo kojeg drugog - steriliziramo staklenke i poklopce, čuvamo na hladnom mjestu.

Dunja je izuzetno korisno voće, ima antiseptički, tonik, adstringentno i diuretičko dejstvo. Stoga, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u ovoj zdravoj poslastici koju je tako lako pripremiti kod kuće.

Ispast će ukusno ako skuhate džem sa bademima, kao u ovom video receptu:

Izvor: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Šta je dunja, naučio sam sa 8 godina.

Stigavši ​​u posjetu baki u selo, zgrabio sam, kako sam tada mislio, jabuku, odgrizao prilično veliki komad i zbunjeno trepnuo očima, pogledao majku - ispalo je tako kiselo, viskozno i ​​bezukusno.

Ali od pekmeza od dunja - kao što ste vjerovatno pogodili, ja sam ga zamijenila za jabuku, nisu me dugo mogli odvući. Zanimljiva činjenica: nakon termičke obrade, tvrda i kiselkasta dunja postaje mekana i slatka, a njena božanska aroma ne može se porediti ni sa čim!

11 recepata za džem od dunja:

Počnimo, kao i obično, sa prednostima...

Zbog zasićenosti pektinom, koristi se za normalizaciju rada probavnog trakta, sokovi se piju kod anemije, odvari iz sjemenki se koriste za bolesti usne šupljine zbog izraženog vezivnog i antiseptičkog djelovanja, svježe voće se koristi kao koleretik i diuretik.

Mislim da možete nastaviti sa nabrajanjem prednosti još neko vrijeme. Shvatili ste da plodovi dunje imaju mnoga pozitivna svojstva, samo ću napomenuti da zgnječene sjemenke dunje ne treba jesti, jer sadrže amigdalin, prilično opasan otrov.

Džem od dunja, osim što je odličnog ukusa, zadržava i sve korisne osobine originalnog proizvoda, tako da mi je bar jedna teglica uvek u ostavi. Do sada sam prikupila više od deset recepata za džem od dunja, bit će mi drago ako vam se neki od njih dopadne.

Džem od dunja sa limunom

Sastojci za recept:

• dunja 1k
• glimon srednji 1kom
• šećera 1 kg
• vode 200-300ml

Kako napraviti džem od limunovih dunja

Pripremite plodove dunje: dobro isperite pod mlazom dovoljno tople vode i obrišite.
Svako voće prepolovite i izvadite jezgru sa sjemenkama. Polovice narežemo na komade srednje veličine, otprilike 1,5-2 cm i stavimo ih u tepsiju odgovarajuće veličine.

Dodajte šećer i ostavite da se sok krčka nekoliko sati. Ako zbog toga nema puno soka (to se događa ako dunja nije potpuno zrela), možete dodati čašu vode.

Stavimo našu posudu na šporet i nakon što proključa kuvamo oko 5 minuta mešajući, a zatim sklonimo sa šporeta i ostavimo da se potpuno ohladi.

Ovaj postupak radimo nekoliko puta (obično je dovoljno tri), kao rezultat toga, džem poprima ugodnu crvenkastu boju, a kriške dunje postaju prozirne.

Prije nego što posljednji put prokuhamo naš još nespreman džem, narežite limun na tanke kriške. Možete ga samljeti i blenderom.

Kuhajte 5-7 minuta i sipajte u prethodno pripremljene oprane i sterilisane tegle.Na kraju posude sa džemom okrenite naopako i ostavite da se ohladi umotajte u ćebe. Spremni!

Džem od dunja sa orasima

Sastojci za recept: dunja 2kg secera 2kg vode 1l

orasi, oguljeni 2 šolje

Kako napraviti džem od dunja sa orasima

Opranu i osušenu dunju očistimo od kore, prepolovimo i odstranimo središnji dio sa sjemenkama, još će nam trebati obrezivanje, pa ih ne bacamo.

Polovice dunje narežite na male kriške, pošaljite u lonac odgovarajuće zapremine, napunite vodom i kuvajte 7-10 minuta, zatim posolite vodu i dodajte sirup od 1 kg šećera i 0,5 l vode.

Nakon 3 sata, kada su kriške dunje natopljene, dodajte šećer koji nam je ostao i ponovo stavite našu posudu na šporet.
Kao i u prethodnom receptu, nakon ključanja kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi oko 5-6 sati i ponovite naše korake.

U međuvremenu prokuvajte kore od dunje 10-15 minuta u 0,5 litara vode, procedite čorbu kroz filter krpu i dodajte u naš džem za aromu pre poslednjeg ključanja. Zatim dodajte orahe, izmrvljene na krupnije komade.

Kuvati još 5 minuta i vruće zatvoriti u pripremljene posude sa poklopcima. Sve!

Kriške džema od dunja

Sastojci za recept:

• dunja 1kg
• šećera 1,5 kg
• vode po potrebi, oko 0,5-0,7l

Kako napraviti kriške džema od dunja

Sa prethodno oprane dunje skinite kožicu, plodove narežite na kriške željene veličine, a pritom uklonite tvrdi središnji dio sa sjemenkama.
Smjestimo kriške u posudu za kuhanje i napunimo hladnom vodom do te razine da dunja bude prekrivena vodom, ali ne pliva u njoj.

Kriške prokuhajte kratko dok ne omekšaju, pa ih odmah vadite lopaticom, a vodu u kojoj su se kuvale procedite kroz filter krpu ili gazu presavijenu u više slojeva.
Od dobijene juhe i šećera napravićemo sirup, dodavati šećer postepeno uz lagano vrenje uz stalno mešanje.

Kada je sirup gotov, u njega stavite kriške dunje i kuhajte dok ne postanu providni, prvo na jakoj, a zatim na laganoj vatri.

Važno je paziti da dunja ne bude mekana. Kada završite, sipajte u pripremljene posude sa poklopcima.

Japanski džem od dunja

Japanska dunja se često nalazi na okućnicama, domaćice je cijene zbog svijetlog, lijepog cvijeća. Plodovi takve dunje su male veličine, ali džem od njih je vrlo ukusan, prijatne kiselosti.

Sastojci:

• Japanska dunja 1kg
• šećera oko 1kg, zavisno od želje
• voda 0,3l

Kako napraviti džem od japanskih dunja

Plodove japanske dunje temeljito operemo, osušimo i skinemo kožu s njih, odstranimo jezgru. Zatim ih izrežite na komade, veličina ovisi o vašim željama.

U posudu šaljemo komade dunje i kuhamo 10 minuta, dodamo šećer i kuhamo još 15-20 minuta.

Skinite sa šporeta, držite dok se potpuno ne ohladi i ponovo prokuhajte, ali ne dugo, oko 5 minuta. To je to, džem je spreman!

Pekmez je bolje miješati u procesu kuhanja, protresajući tiganj kružnim pokretima, a ne lopaticom, tako će komadići dunje ostati netaknuti i neće se raspasti i tako zadržati atraktivan izgled.

Ukusni džem od dunja

Sastojci i priprema

• plod dunje 1kg
• šećera 1-1,2 kg
• vode 0,25l

Opranu dunju isečemo na polovine i odstranimo tvrdu jezgru, isečemo na komade i kuvamo uz dolivanje vode dok ne omekša oko 20 minuta.

Potom počinjemo dodavati šećer u porcijama.Zakuvati i držati oko 5 minuta.Ostaviti da odstoji 6-7 sati i ponovo prokuvati.

Gotov džem vruć sipati u sterilisane tegle i zarolati poklopcima.

Džem od dunja sa jabukama

Sastojci za recept:

• dunja zrela 1kg
• jabuke 0,5 kg
• šećera 1 kg

Kako napraviti džem od jabuka od dunja

Pripremljene jabuke i dunje oguliti, odstraniti oštećene dijelove i sredinu sa sjemenkama, narezati na male kriške i poslati u tepsiju.

Smjesu ćemo napuniti šećerom i ostaviti 7-8 sati ili čak preko noći kako bi se sok izdvojio iz voća.

Nakon toga mešavinu dunje i jabuke kuvati 3 puta po 5 minuta, pauzirajući između kuvanja oko 6 sati.

Gotov džem poprima prekrasnu zlatno-crvenu boju i divnu aromu. Možda nećete morati ni da ga zatvarate u tegle, tako brzo završava!

Džem od dunja - jednostavan recept

Sastojci za recept:

• dunja 1,5 kg
• šećera 1 kg
• voda 0,3l

Kako brzo i jednostavno napraviti džem od dunja

Dunju oljuštenu od kore i koštice narežite na kriške, trebalo bi da bude oko 1 kg.Kreme stavite u posebnu posudu, napunite vodom i kuvajte oko 15 minuta, a zatim procedite čorbu kroz sok. cjediljkom ili posebnom krpom, bacite kolač od čišćenja.

U dobijenu tečnost postepeno unosite šećer, dodajte kriške dunje i prokuhajte. Kuvajte 10 minuta i sklonite sa šporeta da se ohladi. Ponovimo postupak 3 puta.

Posljednji put u dunju možete dodati mali limun, izmrvljen blenderom, to će džemu dati ugodnu kiselost.

Džem od dunja sa pomorandžom

Sastojci za recept oguljene dunje 2kg šećera 2kg vode 1l

1 srednja narandža

Kako napraviti džem od dunja i pomorandže

Pripremljenu oguljenu dunju ćemo narezati na kriške ili kockice po želji.
Koru i središnji dio voća napunite vodom i kuhajte oko 15-20 minuta. Dobijenu čorbu procijedite i napunite komadićima dunje, a preostalu masu odbacite tokom cijeđenja.

Dobro opranu pomorandžu narežite na male kriške i pošaljite u šerpu sa dunjom.Kuvajte mešajući oko 35 minuta.

Kao rezultat, naš džem od dunja i naranče dobiva magičnu jantarnu nijansu i božansku aromu!

Džem od dunja sa bundevom

Sastojci za recept:

• bundeva oguljena 1kg
• dunja oguljena 0,5kg
• šećera 0,7 kg

Kako napraviti džem od dunja i bundeve Prethodno opranu i oguljenu bundevu i dunju narezati na sitno i posuti šećerom (dovoljno je 0,5 kg, ako volite slađe, stavite malo više).

Promešati i ostaviti dok ne puste obilan sok.Kuvati na laganoj vatri uz povremeno mešanje oko 30-35 minuta.Za dugotrajno čuvanje začepiti vruće u sterilisane tegle.

Ako jedete odmah, možete ohladiti i čuvati u frižideru u odgovarajućoj posudi.

Džem od dunja u loncu

Sastojci:

• dunja oguljena 1kg
• šećera 1 kg

Operite i osušite dunju. Uklanjamo sjemensku kutiju (jezgro), koža se ne može odrezati, što je najvažnije, pažljivo odrežite moguća oštećena područja.

Dunju narežite na komade debljine cca 1-1,5 cm, stavite u odgovarajuću posudu i dodajte šećer, promiješajte, poklopite i ostavite 72 sata. Promiješajte jednom dnevno, pažljivo.

Pekmez kuhamo u sporom šporetu na režimu „dinstanje“ (u režimu „kuvanje“ vrelo je jako, ne odgovara nam) u dva koraka po 30 minuta. Najprije zatvorite multivarku poklopcem, a kada provri, nastavite s otvorenim poklopcem.

Razmak između ključanja je oko 6 sati da se džem potpuno ohladi.

Nakon drugog ključanja začepite čiste tegle sa poklopcima.

Džem od dunja u mašini za hleb

Sastojci za recept

• dunja 0,7kg
• granulirani šećer 0,6 kg
• limun 1kom

Kako napraviti džem od dunja u mašini za hleb Opranoj dunji skinite koru, izvadite jezgru i narežite na sitne komade.Oprani limun narežite na veće kriške i usitnite u mašini za mlevenje mesa ili blenderom.

Pomiješajte limunovu kašu sa sjeckanom dunjom i šećerom. Nakon 1-2 sata, kada iscuri sok, našu slatku voćnu smjesu prebacimo u stroj za kruh.

Postavljamo program kuhanja "džem".

Nakon 1,5 sata, divni džem od dunja u mašini za hleb je spreman!

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pravljenju džema od dunja.

Uloženi napori u potpunosti su nadoknađeni odličnim okusom i zadivljujućim izgledom rezultirajuće zdrave poslastice.

Osim toga, vjerujte mi, u očima djevojaka koje su probale ovo čudo, postat ćete prava kulinarska čarobnica!

Džem od dunja izgleda sjajno u gotovo svakoj vazi ili tanjuriću i odlično ide uz slatka peciva ili sladoled. Za stolom se servira blago ohlađeno ili na sobnoj temperaturi. Skuhajte čaj i uživajte!

Izvor: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Dunja, azijska srodnica jabuke i kruške, je neugledno voće i praktički nejestivo kada je sirova, čak opasna za želudac. Ipak, džem od njega ispada vrlo ukusan, a i zdrav.

Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, gvožđa, drugih vitamina i mikroelemenata, koji se čuvaju i nakon termičke obrade, ovo voće pomaže u jačanju imunog sistema i prevladavanju anemije.

Osim toga, džem od dunja ima antipiretička svojstva, što ga čini vrijednim pomoćnikom u liječenju prehlade. Izgleda ukusno, ima ugodnu medenu nijansu, slatko-kiselog ukusa.

Naravno, ako se pravilno kuva.

Tehnologija izrade džema od dunja

Džem od dunja nije teško napraviti, međutim, ako se krši tehnologija, neće biti lijep i proziran, a komadići voća u njemu će ili ostati pretvrdi ili će se pretvoriti u bezobličnu masu. Postoje i druge opasnosti za neiskusnog kuhara: na primjer, neispravno napravljen džem može se zašećeriti.

Prilikom pripreme džema morate uzeti u obzir nekoliko točaka - to će vas spasiti od razočaranja.

• Da biste napravili džem, potrebni su vam zreli, ali ne prezreli plodovi. Imaju bogatu žutu boju, mirisne. Ako je dunja malo zelena - nije važno: stavite je na prozorsku dasku, sazrijet će za nekoliko dana.
• Kada pripremate voće za kuhanje, uklonite jezgru, ali ne uklanjajte koru - ona daje pekmezu jedinstven okus. Narežite na kriške koje izgledaju privlačno u pekmezu ili kocke koje još bolje drže oblik.
• Dunja se kuva u najmanje dve faze. Prvo se kuva u vodi, pa se vade, od te vode se pravi sirup, pa se u njoj već kuvaju plodovi. Klasična tehnologija uključuje i izmjenjivanje vremena kuhanja i hlađenja, infuziju džema, zbog čega se priprema ove poslastice proteže gotovo cijeli dan. Međutim, postoje brzi recepti za džem od dunja.
• Dunja brzo gori. Ako malo zjapite, možete pokvariti ukus, boju i aromu – miris zagorenog šećera se ne može neutralisati. Stoga je preporučljivo kuhati u tiganju s debelim dnom ili barem stalno miješati.
• U završnoj fazi, u džem od dunja mora se dodati malo limunske kiseline. Potrebno je ne da bi jelo zakiselo - već je prilično kiselo, već da bi se sprečilo pošećerenje.

Poznavanje ovih malih tajni omogućit će vam da napravite džem od dunja, koji će postati jedna od vaših omiljenih delicija.

Klasični recept za džem od dunja

• dunja - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja (prva opcija):

• Od vode i šećera napravite sirup. Provjerite spremnost tako što ćete baciti na hladan tanjir: ako se kap ne raširi, vrijeme je da pređete na sljedeći korak.
• Dunju operite, uklonite jezgru, ogulite, narežite na kriške ili kockice.
• Komade voća umočiti u kipući sirup, kuvati mešajući 5 minuta, isključiti šporet.
• Sačekajte da se sirup potpuno ohladi. Ovo će trajati nekoliko sati.
• Vratite sirup da proključa i sačekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Sirup ponovo provri, dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte par minuta i džem sipajte u pripremljene (sterilizovane) tegle.
• Zarolati, preokrenuti, izolirati, nakon 12 sati odložiti na čuvanje.

Ako koristite ovu metodu kuhanja, dunja u pekmezu neće izgubiti oblik, ali će ispasti mekana, nježna. Ali postoji još jedna opcija za pravljenje džema od dunja, koja se također smatra klasikom.

Način kuhanja (druga opcija):

• Dunju oprati, iseći na 4 dela, odstraniti jezgru, ali ne guliti. Narežite na tanke kriške.
• Stavite kriške u emajliranu posudu, napunite vodom i kuhajte dok ne primijetite da su kriške postale providne na najtanjim mjestima.
• Izvadite kriške iz posude i rasporedite ih na tacnu ili u drugu posudu u tankom sloju da se brže ohlade.
• U međuvremenu u vodu u kojoj se kuvala dunja sipajte šećer i prokuvajte sirup.
• Ohlađenu dunju staviti u pripremljeni sirup i kuvati 5 minuta.
• Sačekajte da se džem ohladi na sobnu temperaturu, dodajte limunsku kiselinu u sirup, prokuvajte i rasporedite u tegle.
• Zatvorene tegle okrenite, prekrijte ćebetom i sačekajte da se ohlade.

Na prvi pogled, druga metoda se ne razlikuje mnogo od prve, ali u stvari rezultat će biti potpuno drugačiji - kriške od dunje u pekmezu bit će tvrde i podsjećat će na kandirano voće.

Džem od dunja u mikrotalasnoj

• dunja, narezana na komade - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g;
• voda - 20 ml.

Način kuhanja:

• Dunju isečenu na komade stavite u posudu za mikrotalasnu pećnicu zapremine oko 3 litre (napunite do dve trećine). Ako veličina mikrovalne pećnice ne dozvoljava korištenje tako velike posude, uzmite manju i smanjite broj sastojaka za 2 puta.
• Stavite u mikrotalasnu, podesite maksimalnu snagu, kuvajte 10-15 minuta (vreme zavisi od jačine).
• Izvadite ga, prekrijte šećerom, vratite u mikrotalasnu i kuvajte na istoj snazi ​​isto vreme.
• Limunsku kiselinu razblažiti u vodi, dodati u džem, ponovo peći u mikrotalasnoj 2-3 minuta.
• Rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima, spustite vrat, pokrijte nečim toplim i sačekajte 6-8 sati. Stavite tegle u ostavu.

Unatoč činjenici da se prema ovom receptu džem priprema brzo, dugo se čuva, zadržavajući aromu i ugodan izgled.

Džem od dunja sa limunom i orasima

• dunja (pripremljena) - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 0,8 kg;
• limun - 1 kom.;
• orasi (zdrobljeni) - 0,2 g;
• vanilin - 1 g.

Način kuhanja:

• Pripremljenu dunju (oljuštenu i iseckanu) prelijte sa malom količinom vode (0,2 l), blanširajte 15 minuta. Ne bacajte kožu.
• U drugoj posudi pripremite gusti sirup tako što ćete preliti sa 0,2 litre vode i rastvoriti u njoj, postepeno dodavajući 0,5 kg šećera.
• Dunje preliti kipućim sirupom i ostaviti 4 sata. Obavezno pokrijte gazom ili krpom kako biste spriječili prodor insekata.
• Dodati preostali šećer i staviti na vatru. Kuvajte četvrt sata.
• Prokuhajte koru, napunite je sa 0,1 l vode. Čorbu procijediti, dodati u dunje. Sipajte u vrećicu vanile.
• Operite limun, narežite na tanke kriške bez kore, uklonite zrnca, stavite kriške limuna u džem.
• Na isto mjesto stavite mljevene orahe, prethodno zagrijane u tiganju (ovo je neophodno kako ne bi pokvarili džem).
• Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta.
• Rasporedite u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati. Zatvorite, okrenite, izolujte i ostavite da se hladi 12 sati.

Dobijeni džem je pravi desert koji se ne stidi poslužiti čak ni za svečanom trpezom. Vaši gosti će biti oduševljeni. Osim toga, ova poslastica je izuzetno korisna, zaštitit će tijelo tokom epidemija, pomoći u oporavku od ozbiljne bolesti.

Džem od dunja sa cimetom

• dunja (cijela) - 0,5 kg;
• limunov sok - 50 ml;
• granulirani šećer - 0,3 kg;
• mljeveni cimet - 5 g;
• voda - 0,2–0,3 l.

Način kuhanja:

• Dunju oprati, iseći na 4 dela da bi se uklonila jezgra, sitno iseći.
• Stavite u šerpu, napunite vodom tako da potpuno prekrije kriške i da bude barem centimetar viša.
• Pustite da proključa na srednjoj vatri, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
• Dodajte ostale sastojke i kuhajte još pola sata.
• Vruće slažite u tegle, zarolajte, prevrnite, pokrijte nečim toplim i tek kada se skoro potpuno ohlade odložite na čuvanje.

Ovaj džem je gust, bogatog slatko-kiselog ukusa i veoma je mirisnog.

Džem od dunja i jabuka

• dunja - 1 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

• Voće oprati, odstraniti semenke i koru, iseći na male komadiće.
• Pospite šećerom, pokrijte krpom i ostavite preko noći.
• Stavite na vatru, provri, kuvajte 5 minuta, ostavite da se hladi 5 sati.
• Ponovite postupak dva puta.
• Dodajte limunsku kiselinu, prokuhajte poslednji put i rasporedite u tegle.
• Tegle zatvorite, okrenite, prekrijte ćebetom, za jedan dan stavite u ostavu.

Ukusno-aromatično susjedstvo dunje i jabuke daje skladan buket. Džem je gust i ljepljiv.

Džem od dunja i bundeve

• bundeva - 1 kg;
• dunja - 0,5 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

• Očišćenu dunju i bundevu iseći na sitne kockice, posuti šećerom, izmešati i ostaviti preko noći.
• Stavite na laganu vatru, kuhajte 35 minuta nakon što provri. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
• Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 5 minuta.
• Vruće rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite ih, ostavite da se ohlade naopačke. Bolje je da se hlađenje odvija polako, za to je potrebno tegle pokriti nečim toplim, na primjer starom donjom jaknom.

Džem je pomalo neobičnog, ali prilično skladnog okusa, koji po konzistenciji podsjeća na džem.

Džem od dunja sa pomorandžom

• dunja (oguljena i nasjeckana) - 2 kg;
• narandža (srednje veličine) - 1 kom.;
• voda - 1 l;
• šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

• Čišćenje od dunje preliti sa 1 litrom vode i kuvati 20 minuta, ohladiti, procediti.
• Dunje prelijte odvarom, dodajte granulirani šećer i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
• Ostavite da odstoji 8-12 sati.
• Operite pomorandžu, sitno je nasjeckajte bez kore, ili provucite kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješajte sa dunjom.
• Kuvajte uz stalno mešanje 40 minuta.
• Rasporedite u unapred pripremljene tegle, zatvorite ih i ostavite naopačke da se ohlade na toplom mestu.

Zahvaljujući narandži, džem od dunja dobiva ugodnu sunčanu nijansu i divnu aromu sa svježim notama citrusa. Zimi, posebno u novogodišnjoj noći, biće veoma prijatno otvoriti teglu takvog džema.

Džem od dunja od đumbira (protiv prehlade)

• dunja (cijela) - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 0,2 kg;
• korijen đumbira (svjež, nariban) - 8 g;
• limunova korica (rendana) - 8 g;
• sok od limuna - 5 ml.

Način kuhanja:

• Dunju oprati, oguliti, odstraniti jezgru i koru, iseći na male komadiće.
• Sipati vodu i kuvati 15 minuta na laganoj vatri.
• Dodati šećer, đumbir i koricu, kuvati još pola sata.
• Dodajte limunov sok, kuvajte još 5 minuta i rasporedite u tegle.
• Tegle zatvorite, preokrenite, prekrijte duksericom ili izolirajte na drugi način, nakon 12 sati možete probati ili odložiti na čuvanje.

Džem ne samo da ima neopisivu aromu i ostavlja prijatan ukus, već i dobro poboljšava imunitet, pa pomaže da se zaštitite od prehlade.

Džem od dunja može biti vrlo različit - sve ovisi o odabranom receptu. U skladu sa tehnologijom pripreme, desert od ovog voća ispada ukusan i mirisan, ali i izuzetno zdrav.

To je veoma korisno voće.

Džem od njega sadrži vitamine i elemente u tragovima, pa bi kuvanje mnogima bila dobra navika.

U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati džem od dunja, razmotriti korak po korak recept sa slikama.

Koja je korist?

Svježi plodovi dotičnog voća rijetko se konzumiraju, jer malo ljudi voli opor okus. Stoga ljudi radije koriste voće u drugim oblicima, na primjer, kuhaju ukusni džem od dunja.
Zadržava sva blagotvorna svojstva koja su neophodna ljudima, kao što su peptidna jedinjenja, fruktoza, titan, bor, eterična ulja, gvožđe, selen, bakar, kalijum, fosfor, natrijum, vitamini A, C, E, kao i grupa B .

Dunja sadrži više gvožđa od jabuke - 100 g sadrži 3000 mcg. Vitamina C u voću sadrži 5 puta više nego u citrusima. Stoga dotično voće može zamijeniti nekoliko narandži odjednom, a džem je dragocjen da zaštitite sebe i svoju porodicu od prehlade zimi.

Postoji mnogo recepata za pripremu dunje za zimu, na primjer, možete je staviti u zamrzivač, ali se smatra najboljom opcijom. Zbog svog sastava ovo voće i slatka masa iz njega mogu pomoći kod:

• anemija;
• bolest bubrega;
• gastrointestinalni poremećaji;
• čir;
• bolesti srca i krvnih žila;
• angina;
• iritacije i opekotine kože;
• glavobolje;
• trovanja.

Takođe, ovaj alat poboljšava apetit i pomaže u uklanjanju lošeg zadaha. Zatim razmotrite najukusniji recept za džem od dunja.

Šta će biti potrebno?

Kuhinjski aparati i posuđe

Potrebno je uzeti:

• čisti sunđer;
• lonac;
• kutlača;
• Bowl;
• kašika (možete koristiti drvenu);
• banke;
• pokriva.

Sastojci

Za pripremu najukusnijeg džema od dunja trebat će vam:

• oguljene i nasjeckane dunje - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 400 ml.

Karakteristike izbora proizvoda

Voće za džem treba da bude zrelo, ali ne prezrelo. Plodovi trebaju imati bogatu žutu boju i ugodnu aromu. Ako su malo zelene, mogu se staviti na prozorsku dasku na nekoliko dana, a onda će sazreti. Razmislite na šta trebate obratiti pažnju pri odabiru:

• boja ploda treba da bude ujednačena;
• na plodovima ne bi trebalo biti oštećenja ili znakova oštećenja;
• simptomi lošeg transporta, udubljenja bi trebala biti odsutna;
• dunja treba da bude tvrda, ali ne i "kamena";
• zrelo voće ima ugodnu karakterističnu aromu;
• na plodovima bi trebalo biti malo paperja;

Bitan! Kora ne bi trebala imati ljepljivu prevlaku i neprirodan sjaj koji podsjeća na parafinski sloj.

Korak po korak recept sa fotografijom

Priprema dunje

Plod je prekriven "krznenim kaputom", pa se mora očistiti. Da biste to učinili, napunite voće vodom i malom čistom spužvom uklonite dlačice s njih.

rezanje

Plodovi u pitanju su veoma tvrdi i teško se režu nožem. Da biste lakše rezanje dunje, preporučuje se da je prelijete kipućom vodom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Naravno, neće postati potpuno mekana, ali će se lakše rezati, poput jabuke.

Kora se ne može skinuti sa ploda, jer je veoma tanka. Glavna stvar je da uklonite sjemenke iz sredine i sav tvrdi dio. Ako na koži ima oštećenja ili mrlja, preporučuje se i njihovo odsjecanje.

Dunju za džem je potrebno narezati na male kriške.

Mešanje i ključanje

Sipajte šećer u šerpu i napunite vodom, stavite na pločicu. Kada šećer i voda proključaju, potrebno je smanjiti temperaturu rerne na minimum i kuvati sirup uz povremeno mešanje.
Zatim isjeckano sipajte u sirup, promiješajte i kuhajte na minimalnoj temperaturi dok voće ne bude spremno. Ovo traje otprilike 20 minuta.

Bitan!Dunju ćete možda morati duže kuhati - ovisi o sorti.

Džem povremeno promiješajte da se ne zalijepi za dno tepsije ili da ne zagori. Ako je jako proključalo, može se pojaviti pjena - mora se ukloniti. Prilikom kuhanja u jednom potezu kriške neće biti cijele, već će prokuhati, ali će džem biti vrlo ukusan i lijepe boje ćilibara.

Ako želite da kriške dunje ostanu netaknute, potrebno ih je kuhati u nekoliko prolaza. Prvi put se džem kuha 5 minuta, a zatim treba pričekati da se potpuno ohladi - oko 6 sati. Zatim se mora ponovo kuvati 5 minuta, a zatim ohladiti. I to treba uraditi 3-4 puta.

Ako je voćna sorta kisela, onda u džem ne treba ništa dodavati. Ako je dunja slatka, možete dodati po ukusu ili limunov sok.

Transfuzija u banke

Tegle moraju biti čiste i sterilisane. Poklopce treba oprati, preliti kipućom vodom, a zatim osušiti. Dok sipate u tegle, ne isključite do kraja šporet, već ostavite džem na minimalnoj temperaturi da malo prokuha.

Kuflašom sipajte slatku masu u tegle do vrha i dobro zavijte poklopce. Kako se ne bi prolio, preporučuje se korištenje kante za zalijevanje s velikim grlom. Tegle stavljamo sa spuštenim poklopcem da ispusti višak vazduha.

Jakog je bogatog ukusa i od velike je koristi za ljudski organizam. Zadržava sve vrijedne tvari voća koje pokreću procese metabolizma, probave, jačaju obrambene snage organizma. Za preradu je dozvoljeno bilo koje voće - kiselo, slatko, krupno i malo. Glavni sastojci su bijeli šećer i obična voda. U džem možete dodati jabuku, bundevu, cimet, orahe, začine i druge sastojke.

Dunja je tvrdo voće, koje u svom čistom obliku nije ukusno i praktično se ne jede. Da omekšaju, prokuhajte ih i ostavite da se kuvaju u sirupu. Pretvrdo voće može se prvo blanširati, posebno ako se tokom kuvanja koristi i povrće i voće. Voće za džem obično se reže na male komade, ali se mogu napraviti i dovoljno velike kriške.

Dunja raste uglavnom na Kavkazu, u Aziji, južnim evropskim regijama. Uzgaja se u različitim zemljama svijeta.

Poznavaoci kažu da su praznici najbolji način za jelo voće, jer nakon termičke obrade dobijaju ugodan svijetli okus, mnogo zanimljiviji od malih svježih jabuka.

Napraviti desert od ćilibara nije tako teško, postoje različiti načini pripreme. Stoga, ako volite napraviti zalihe za zimu, preporučujemo da obratite pažnju.

Konzumira se u čistom obliku, s orašastim plodovima, začinima, kožica i kosti se uklanjaju ili ostavljaju. Pekmez možete kuhati u običnom loncu ili - princip će biti isti.

Strogo poštujte proporcije prilikom pripreme sirupa - u prosjeku se uzima čaša vode i 1 kg šećera na 1 kg dunje (pogledajte konkretan recept za detalje). Da bi džem ostao sočan, voće potopite u sirup, a prije kuhanja prelijte kipućom vodom.

Prednosti dunje

Džem od dunja je najmirisniji zimski preparat. Karakterističan bogat miris delicije daju kore voća od kojih se pravi sirup.

Ali voćni desert nije samo ukusan - ima neprocjenjive zdravstvene prednosti:

• omogućava vam da zaboravite na beriberi;
• liječi depresiju;
• ublažava napetost, stres;
• poboljšava probavu;
• pomaže u liječenju kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre;
• ubrzava oporavak od prehlade;
• snižava holesterol u krvi;
• liječi čir na želucu.

Karakteristike kuhanja ukusnih poslastica

Džem od dunja u sirupu nije tako težak za napraviti, pogotovo ako pripreme nisu planirane u industrijskom obimu.

Odaberite bilo koji recept, glavna stvar je da se pridržavate pravila za pripremu poslastica.

1. Za džem možete koristiti suvo voće, ali tokom kuvanja dodajte još vode ili sirupa.
2. Sočni plodovi daju maksimalan sok kada se dodaju šećerom.
3. Ne morate skidati kožu, u tom slučaju je dobro isperite da biste uklonili dlačice. U korama od dunje ima dosta eteričnih ulja koja gotovi desert čine što mirisnijim.
4. Kriške se obično koriste bez koštica. Možete pokušati ostaviti sjemenke da eksperimentiraju s okusima, ali u ovom slučaju džem se ne može dugo čuvati.
5. Prije kuvanja dunja se opere, sitno nasjecka i blanšira. Ako planirate koristiti mono-recept (bez dodatnih sastojaka), ovaj trenutak možete preskočiti.
6. Kombinirajući dunju s nježnim voćem (kruške, jabuke), preporuča se prvo kuhati, inače jednostavno neće imati vremena da omekša.

Razmotrite najukusnije recepte za džem od dunja kako biste mogli odabrati „svoje“.

Classic

Najlakši i najbrži recept za džem od dunja. Duga toplinska obrada nije potrebna, dovoljno je kuhati voće oko pola sata.

Procedura je sljedeća.

1. Kilogram svježeg voća oprati i narezati na kriške, odstraniti jezgru.
2. Sve stavite u šerpu, prelijte čašom kipuće vode.
3. Kuvajte 20 minuta pa dodajte kilogram granuliranog šećera. Poželjno je postepeno unositi granulirani šećer - tako će se bolje otopiti.
4. Kada masa proključa, stavite je na vatru još 5 minuta.
5. Ostavite smjesu da se kuha preko noći, ujutru ponovo svarite džem.

Tegle koje se koriste za polaganje deserta su prethodno sterilisane.

sa jabukama

Od mješavine dunje i jabuka dobija se veoma ukusan džem. Jabuke uzimaju prilično guste, kasne sorte.

Glavne tačke su ove.

1. Pripremite 600 g dunje i 200 g jabuka, kao u klasičnom receptu.
2. Napravite 3 šolje svežeg soka od crvene ribizle (možete i bez njega).
3. U sok ili vodu dodajte 1,5 kg šećera u prahu i počnite kuhati. Kada se šećer otopi, tečnost prokuhati, smanjiti vatru.
4. Sačekajte da sirup postane svijetli, dodajte mu voće, promiješajte i ostavite preko noći.
5. Ujutro ponovo prokuhajte masu - biće dovoljno 7 minuta.

Ponovo možete ostaviti džem da se kuha i probaviti ga. Sastojci moraju biti mekani.

Sa limunom

U desert možete dodati limun - 130 g citrusa na 1 kg dunje. Šećera je takođe potrebno 1 kg, dovoljna je čaša vode. Narežite koricu limuna na tanke trakice, pripremite sastojke i kuhajte ih pola sata dok ne omekšaju, dodajte šećer, promiješajte da se dobro otopi. U masu sipajte limunov sok i ponovo kuvajte 5 minuta.

Na isti način kao i limun, možete koristiti narandžu. Razlika je u tome što se nakon prokuvavanja i infuzije mase dunje i šećera u nju ne dodaje limunov sok, već pulpa narandže. Pulpu je najbolje narezati na kockice ili natrgati na male komadiće. Nakon dodavanja pomorandže, džem se kuva još 40 minuta.

Džem od orašastih plodova

Ukusan energetski desert, za čiju pripremu se izvode sljedeći koraci.

1. Pulpa od dunje se pripremi i prekrije šećerom (uzima se po kilogramu) dok ne pusti sok.
2. Masa se kuva na vatri 10 minuta.
3. Orahe ispecite u tiganju bez ulja ili ispecite u rerni, nasjeckajte, dodajte u džem i kuhajte još 10 minuta.

sa bundevom

Bundeva se dodaje u džem na isti način kao i jabuke - 200 g povrća na 600 g dunje. Prvo ćete morati ukloniti koru sa bundeve, isprati je, narezati na kockice. Ostatak sheme kuhanja je standardan.

Jantar džem je, zapravo, klasičan recept, ali složeniji, koji vam omogućava da dobijete desert vrlo lijepe boje. Uzmite 1,5 kg dunje, uklonite koru i sjemenke, izrežite meso. Dodati 800 ml vode, staviti na vatru i kuvati 20 minuta dok voće ne omekša. Za 3 šolje vode potrebno je 800 g šećera.

Nakon ključanja, džem se drži na vatri 20 minuta da plodovi dobro omekšaju, a zatim se masa odlije u cjedilo. Dunju treba držati u sirupu 4 sata - tako bolje upija šećer.

Tajna deserta od ćilibara je u velikoj količini šećera, višekratnom kuvanju i infuziji voća u sirupu.

sa ruzmarinom

U dunju, kada pravite džem, možete dodati začine, aromatično bilje - na primjer, cimet, ruzmarin.

Da biste napravili desert s ruzmarinom, potrebno je slijediti niz koraka.

1. Operite kilogram krupnijeg voća i narežite ih. Korak pripreme je isti, bez obzira na recept.
2. Stavite kriške u šerpu, prelijte vodom tako da nekoliko centimetara preklapa voće.
3. Stavite posudu na vatru, prokuvajte masu dok ne proključa, povremeno mešajući. Džem nije potrebno držati na vatri duže od 20 minuta.
4. Dodajte šećer (100 g), limunov sok (15 i ml) i prstohvat ruzmarina.
5. Smanjite vatru i ostavite lonac još pola sata.

Ohladiti i sipati u tegle.

Da bi džem bio veoma ukusan, važno je zapamtiti nekoliko tajni.

1. Isjeckane kriške voća prelijte kipućom vodom za pripremu džema. Ako to učinite prije punjenja šećerom, biće više soka.
2. Začini poboljšavaju ukus slatkog džema. Glavni su kurkuma, vanilin, cimet, ali nije zabranjeno eksperimentirati. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​- začini trebaju biti umjereni, a ne pretjerani.
3. Zanimljiva kombinacija dunje se dobija sa sjemenkama lana, susamom, makom, koricom citrusa. Možete napraviti nekoliko različitih staklenki kako biste uporedili rezultate i pronašli savršeni recept.
4. Za zimu se dunja zatvara na isti način kao i svaki drugi džem. Obavezno sterilizirajte staklenke s poklopcima, gotovu poslasticu stavite na hladno tamno mjesto.

Pripremite kilogram voća sa ili bez kore, sipajte šećer u masu, stavite par dana da izađe sok. Džem povremeno protresite da se šećer ravnomjerno rasporedi. Stavite masu u zdjelu multivarka i uključite način gašenja na pola sata. Ohladite, ponovite postupak dva puta.

Probajte sirup - ako je gust, neviskozan, džem možete uvaljati u tegle.

Zaključak

Sada znate kako da napravite džem od dunja, a svoju porodicu možete obradovati ukusnim zdravim preparatima. Možete pogledati video koji detaljno opisuje korake za pravljenje sirupa, pripremu voća sa i bez kore.

Podsjećamo vas da se kore mogu ukloniti ili ostaviti - sve ovisi o osobnim preferencijama, džem s korom ispada zasićeniji i ukusniji zbog eteričnih ulja. Koštice se obično uklanjaju, ali možete napraviti džem od njih ako želite.

Recepti - klasični, jantarni, uz dodatak začina, orašastih plodova, krušaka, jabuka, bundeve, pulpe narandže, limunovog soka, možete koristiti svježe cijeđeni sok od crvene ribizle.

Inače, dunja je veoma korisno voće, koje ima antiseptički, tonik, diuretik, adstringentno dejstvo.

Zato nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u takvoj deliciji, razmazite svoje ukućane. Da bi se džem dobro održao, sterilizirajte poklopce teglama, pratite tehnologiju njegove pripreme.