Kako početi praviti torte po narudžbi kod kuće. Kako peći kolače po narudžbi. Korak po korak plan za implementaciju od profesionalnog poslastičara. Troškovi vezani za pripremu jedne torte

Kako da počnete da pečete kolače kod kuće, dovoljno je. Razmislite da li je za to potrebno posebno obrazovanje i velika ulaganja i da li je na to potrebno plaćati porez.

Naručivanje kolača od domaćeg poslastičara postalo je uobičajena pojava u modernom životu. Želim da ovaj atribut praznika ugodi oku svojom jedinstvenošću i bude bolji od kolege iz trgovine. Peciva se najčešće naručuju za sljedeće slučajeve:

Unatoč činjenici da broj privatnih slastičara svake godine raste, narudžbe za njih se također ne smanjuju. Popularnost je olakšana ekskluzivnim ukrašavanjem kolača, mogućnošću naručivanja vlastite verzije, koja neće biti kao ni jedna druga.

Također, domaće kolače odlikuje upotreba samo prirodnih sastojaka. Sastav ne uključuje biljne masti, margarin, konzervanse i druge hemijske aditive. To ih čini atraktivnim za dječje zabave.

Karakteristike posla za pečenje kolača

Kolače peku po narudžbi u većini slučajeva oni koji su iz nekog razloga primorani da ostanu kod kuće. To mogu biti majke sa malom djecom, roditelji ili djeca sa smetnjama u razvoju. Često takav posao otvaraju žene koje su otišle u mirovinu, ali nisu protraćile svoju kreativnu aktivnost. Ili oni koji se aktivno bave pečenjem kod kuće iz hobija, ali žele time zamijeniti svoj glavni posao.

Glavna karakteristika ovog posla, koji ima i prednosti i nedostatke, jeste da možete zaraditi bez napuštanja kuće, odnosno iz vlastite kuhinje. Druga karakteristika su mala ulaganja i nedostatak specijalnog obrazovanja. I, konačno, kolačar može samostalno regulirati svoj radni dan, puniti ga u potpunosti ili organizirati slobodan dan.

Mnogo zavisi od marketinških sposobnosti osobe. Torta mora biti ne samo majstorski pripremljena, već i lijepo prezentirana. Ovdje dobro dolazi mogućnost snimanja visokokvalitetnih fotografija.

Prednosti pečenja kolača

Prije nego što organizirate proizvodnju torti i kolača po narudžbi, morate razmisliti o prednostima i nedostacima. Mnogi su skloni precijeniti karakteristike ovog posla. To što ima dovoljno kuhinje za njeno održavanje, za nekoga ima vrijednost, za nekoga nema. Neće svi moći pravilno organizirati svoj radni dan.

Razmotrite objektivne koristi u tabeli 1.

Ime	Opis
kreativne slobode	Ovdje postoji puno mogućnosti koje ne ovise o menadžmentu ili smjeru koji će odabrati određena slastičarnica. Vi odlučujete koje ćete deserte peći, kako ćete ih dekorisati. Neki više vole da prave čvrste kolače sa figuricama od mastike, drugi sa ružama od putera, treći sa voćem. Postoji mnogo opcija.
Nezavisnost od sezone	Rođendani, godišnjice, praznici za koje se naručuju torte dešavaju se tokom cijele godine. Osim ako se narudžbe češće primaju prije praznika kao što su 8. mart, 1. septembar, Božić, Nova godina i Uskrs.
Nije potrebno imati posebno obrazovanje	Iako, kako bi dodatno privukli kupce, nije loše završiti posebne kurseve i dobiti sertifikat.
Mala početna investicija	U poređenju sa drugim vrstama poslovanja, za ovo nisu potrebna velika finansijska sredstva. U početku se možete snaći sa starim štednjakom, mikserom, blenderom, kupovinom samo najpotrebnijih alata i proizvoda.
Fast payback	Ako pametno trošite novac i odmah pronađete kupce, onda za sedmičnu zaradu možete razraditi sva ulaganja.
Besplatne cijene	U zavisnosti od kvaliteta prodate robe, sami određujete cenu za svoje torte.

Postoje individualne karakteristike. Nekima je ovo omiljeni hobi. Tokom hobija nakupila se potrebna materijalna baza.

Greške domaćeg poslastičara na videu:

Analiza tržišta konkurencije

Prije nego što uroni u svijet slatkog posla, budući poslastičar ne ometa se proučavanjem rada konkurenata. Ovoj aktivnosti se mora pristupiti smireno i razborito. Internet je prepun svijetlih visokokvalitetnih fotografija pečenja poznatih i ne tako majstora.

Uz nerazuman pristup, možete se zbuniti. Čak i kupite neke komplekse, pogotovo ako vidite radove eminentnih profesionalaca. Vrijedi to pogledati s druge strane: morate mnogo naučiti, jer su i svi nekada počeli.

Morate da pretražujete sajtove sa olovkom u ruci i pravite beleške. Na šta treba obratiti pažnju:

Ovaj posao je potrebno obavljati redovno. Jer na ovom tržištu se uvijek nađe neko nov ko ima od čega naučiti.

Registracija poslovanja

Po zakonu, svako ko ostvaruje dobit od svojih aktivnosti mora platiti porez. Ali u praksi, od onih koji prave torte po narudžbi, vrlo malo je registrovano u poreskoj službi. Po pravilu, poslastičari radije ne gube vrijeme i novac na legalizaciju poslastičarstva.

Ova pozicija je zbog činjenice da neki prave samo 2-3 porudžbine mjesečno za svoje prijatelje. Naravno, plaćanje poreza na takve količine je neisplativo. Ali čak i oni koji su stekli veliku klijentelu ne traže registraciju. U kojoj meri je to tačno, razmotrićemo u nastavku.

Prednosti onih čije je poslovanje legalno:

moguć rad sa pravnim licima
iznajmiti sobu
dobiti poslovni kredit
proširite svoje poslovanje kroz franšizu

Sve gore navedene pogodnosti pretvaraju se u stvarni profit. Na primjer, rad sa pravnim licima. Za korporativne zabave, godišnjice, kompanije naručuju skupe torte velike težine. Ali takve organizacije ne rade sa ilegalnim imigrantima, tako da ako želite prosperitetan posao sa perspektivom razvoja, morate se registrovati.

Registracijom se preduzetnik može naći na takozvanom poreskom odmoru. U prve 2 godine se ne oporezuju određene djelatnosti, koje uključuju slastičarske usluge. Ovo daje priliku biznisu da stane na noge i počne se razvijati.

Razvoj dometa

Jedan od najtežih problema koji poslovni čovjek početnik treba riješiti je pronalaženje svog klijenta. To će biti mnogo lakše učiniti ako se odlučite za glavni asortiman. Prvo razmislite ko će biti vaš kupac. Ako su djeca, onda bi se asortiman trebao sastojati od kolača od mastika s figurama od mastike. Ovo roditelji naručuju svojoj djeci za rođendane.

Svadbene torte zahtijevaju posebnu pripremu i opremu. Najčešće, ova višeslojna umjetnička djela nisu samo teška za pripremu, već i za isporuku klijentu. Za početnike postoje lakše opcije: bez mastike, sa gotovim figurama za dekoraciju.

Među slastičarima postoji nekoliko područja koja određuju asortiman:

pečenje domaćih "golih" kolača u kojima su vidljivi slojevi
prekriven mastiksom raznih oblika i boja
sa figuricama autorskog rada
Višeslojne torte sa cvijećem i figuricama

Torte se obavezno slikaju. Ovdje je jako bitan kvalitet slike, a ne samo kako torta izgleda. Stoga, u početku možete privući profesionalca za snimanje. Prikupljeni portfolio je veoma važan kako bi se zainteresovao klijent.

Načini za privlačenje kupaca: oglašavanje i marketing

Da biste privukli kupce, morate odlučiti ko su oni. Godine, spol, zanimanje, bračni status. Ovo je važno kako biste shvatili gdje tačno tražiti svog kupca.

Recimo da ste napravili prvih nekoliko kolača za rođenje bebe u porodici. Svidjelo vam se ukrašavanje na ovaj način i željeli biste se razvijati u tom smjeru.

To znači da su vaši potencijalni klijenti mlade porodice sa djecom. Tačnije, čak ne porodice, već majke. Uostalom, najčešće su oni inicijatori reda. Dakle, morate ih potražiti na specijaliziranim forumima i grupama. Ovdje djeluju ovisno o okolnostima. Ako je potrebno oglašavanje, onda ono treba biti redovno. I za nekoliko mjeseci, od usta do usta će raditi.

Koristeći online metode

Zanatlije radije reklamiraju svoje torte kreiranjem posebnih stranica na društvenim mrežama. U osnovi, to su Instagram i VKontakte. Vrlo je dobro koristiti regionalne forume za promociju. Šta vam je potrebno da se ne izgubite u svijetu raznolikosti istih proizvoda konkurenata:

Morate pogledati svoju stranicu barem jednom dnevno. Kupci ne vole da čekaju predugo. Postepeno dodajte potencijalne kupce kao prijatelje. Da biste to učinili, potražite posebne grupe, na primjer, "Mame na porodiljskom odsustvu". Postavite filter za svoj grad i pošaljite ponude.

Ako ste pobornik biznisa u velikim razmjerima, onda morate angažirati profesionalce koji će pisati male tekstove i aktivirati stranicu na društvenim mrežama ili promovirati web stranicu. Ovi troškovi se brže isplate.

Offline oglašavanje

Za većinu domaćih slastičara promocija je počela kolačima na vlastitim proslavama. Mnogi su prve narudžbe dobili od rodbine, prijatelja i bliskih poznanika. Nemojte zanemariti mogućnost prenošenja informacija sa jedne osobe na drugu. Usput, loše vijesti putuju jednako brzo. Stoga cijenite svoju reputaciju i kvalitetno radite za svakog klijenta.

Pronalaženje sobe

Jedna od prednosti kućnog poslovanja je dostupnost gotovih prostorija, kuhinje. Uvek treba da bude čist, a sve posuđe na svojim mestima. Svi uređaji za rad moraju se ne samo prati, već i isprati kipućom vodom. Bolje je poduzeti mjere opreza nego se ubuduće pravdati klijentu.

Ako je kod kuće premalo prostora za vaše aktivnosti, onda svakako morate iznajmiti prostoriju u kojoj postoji nesmetana opskrba toplom/hladnom vodom, toalet i mogućnost povezivanja opreme. Za mnoge je odlučujući argument cijena, ali ne zaboravite na lokaciju buduće kuhinje.

Poslovna oprema

Ovisno o vrsti kolača koji ćete peći, trebat će vam različiti alati i oprema. Među njima ima onih koje se ničim ne mogu zamijeniti, a ima i onih koje se umnožavaju običnim improviziranim sredstvima. Oprema koja čini osnovu za kućnu poslastičarnicu:

Svi alati i oprema moraju biti visokog kvaliteta. Na primjer, uspjeh poduzeća u velikoj mjeri ovisi o peći. Trebalo bi da održava temperaturu i da se dobro ispeče i odozdo i odozgo.

Kako urediti radni prostor kod kuće

Kućno radno mjesto poslastičara trebalo bi da postane mini verzija poslastičarnice. Dobar žreb je obavezan. Za pečenje kolača treba postojati poseban pribor. Po mogućnosti odvojeno za miješenje tijesta, šlag, miješanje boja, mastika i ganachea. Sve bi trebalo biti na pješačkoj udaljenosti, pri ruci. Korišteno posuđe odmah operite.

Za pripremu i rezanje kolača prikladan je običan kuhinjski sto. Mora biti dovoljno prostran. Također će vam trebati više prostora za postavljanje okretne ploče i ukrašavanje torte. Tortu je bolje ukrasiti dalje od štednjaka kako ne bi došlo do temperaturnih kolebanja, što negativno utječe na detalje čokolade, puter kreme, ganachea itd.

Organizacija mini poslastičarnice

Organizacija mini slastičarnice postat će moguća kada se čvrsto učvrstite na tržištu konditorskih proizvoda. Postojat će akumulirana baza klijenata i iskustvo. To će zahtijevati veliku investiciju, ali će osigurati i veliki profit. Ako ste spremni za ovo, onda morate korak po korak:

pokupi sobu
kupiti novu opremu
zaposliti osoblje
pokrenuti oglase

Ako se na bazi radionice treba napraviti kafić, onda će biti potrebni stolovi, stolice, kase, izlozi, natpis. Dodatni novac biće potreban za renoviranje sale za posetioce.

Regrutacija

Morate odrediti minimalni broj osoblja za poslastičarnicu. Neke funkcije se mogu preuzeti. Na primjer, isporučite narudžbe kupcima ili ukrasite torte.

Za radionicu i kafić trebat će vam:

poslastičar
blagajnik u sali
čistačica
kurir

Ako nemate posuđe za jednokratnu upotrebu, onda pored čistačice treba da bude i mašina za pranje sudova ili sudova. Mada ćete i suđe morati prati ručno. Svako, a posebno poslastičar, treba da ima zdravstvenu knjižicu.

Kupovina sastojaka

Da bi proizvodnja kolača bila isplativa, morate kupovati proizvode po povoljnoj cijeni. Ako za vas rade 2-3 poslastičara, onda je sasvim moguće kupovati na veleprodajnim bazama. Uz mali obim, dovoljno je odabrati hipermarket koji je u blizini i ima niske cijene.

Proizvodi moraju biti visokog kvaliteta kako bi kupci bili sigurni da se vaše torte razlikuju od prodavnih ne samo izgledom, već i kvalitetom. Na ukus torte utiče upotreba prirodnog putera, kreme. Ne bi trebalo da sadrže biljne masti.

Formiranje politike cijena

Cijena torte se sastoji od nekoliko komponenti:

težina kolača
cijena i količina sastojaka
složenost montaže
trajanje dekoracije
složenost figurica i detalja za dekoraciju

Postoje dva načina da se kupac upozna sa cenama: odmah ih objavite na sajtu ili stranici, pošaljite na zahtev klijenta. Prvi je poželjniji, cijena torte ne bi trebala biti tajna.

Cena izrade jedne torte

Visina troškova ovisi o veličini i namjeni torte. Domaći kolači su teži od kupovnih, jer ne sadrže sastojke koji umjetno stvaraju volumen. Najčešće torte po narudžbi ne mogu biti manje od 1,5 kg. Za kolače na torti težine 2 kg u prosjeku će vam trebati:

Nakon jednostavnih proračuna, ispada 260 rubalja. Ne zaboravite da cijena kalupa, miksera i drugih alata mora biti uključena u cijenu. Ako su pećnica i štednjak električni, tada će se cijena kolača povećati.

Krema, mastika i ukrasi zahtijevat će otprilike 400-1000 rubalja. Sa minimalnom platom možete napraviti veoma lepu narudžbu. Dakle, minimum potreban za izradu torte je 700 rubalja.

Prihod od prodaje jedne torte

Najniža cijena za 1 kg je 1000 rubalja. U skladu s tim, razlika između prodaje 2 kg kolača i cijene proizvodnje je 1300 rubalja. Ovo nije neto profit, postoje troškovi za alate i tako dalje.

Ako troškove kupovine opreme rasporedite na godinu dana (iako će trajati duže), onda se ispostavlja da morate platiti 100 rubalja dnevno. Ovo je sa početnim ulaganjem od 30 hiljada i punim opterećenjem za nedelju dana.

Za struju, deterdžente, nepredviđene troškove - još 50-70 rubalja. dnevno. Ako imate mini poslastičarnicu, onda su uračunati troškovi zakupa, plate zaposlenima. Ali količine u ovom slučaju su različite, najmanje 3 kolača dnevno.

Uzorak poslovnog plana za proizvodnju kolača

Nije tako teško. Dovoljno je imati ideju kako napraviti tortu i šta vam je za to potrebno. Sve faze se prenose na jednostavnu tabelu 2.

Ispada sljedeća slika. Ako se ne registrirate, ne pečete kolače u vlastitoj kuhinji i ne napravite web stranicu, početni troškovi će stati u 30-50 hiljada rubalja. Uz ozbiljan pristup radionici, investicije se povećavaju na 100 hiljada i više.

Proizvodni proces

Obično se kolač pravi u roku od 2-3 dana, u zavisnosti od složenosti. Proizvodni proces se može podijeliti u nekoliko faza:

Između ovih perioda prođe neko vrijeme. Na primjer, trebat će oko 10 sati da sazri biskvit.

Tražite kupce

Ne morate čekati vrijeme uz more, morate aktivno tražiti kupce. Za to mogu biti korisni različiti resursi, uključujući kolege s posla, prijatelje i poznanike. Od takvog oglašavanja ne treba očekivati trenutne povrate.

Pored okolnih proizvoda treba ponuditi i kafiće i restorane. Da biste to učinili, morate pripremiti katalog sa fotografijama kolača, na svakoj obavezno naznačite sastav proizvoda. Osim toga, bilo bi korisno priložiti dozvolu SanPiN-a.

Poteškoće za preduzetnika

Poteškoće mogu biti kako profesionalne prirode, na primjer, nemogućnost pravljenja određene vrste kolača, tako i srodnih. Jedan od problema je isporuka gotovog proizvoda. Često je teže spakovati i donijeti dezert zdrav i zdrav nego ga skuhati.

Ovo posebno važi za višeslojne torte. Često se okupljaju lokalno, posebno za proslave kao što su vjenčanja. Ovu točku treba unaprijed razmisliti kako bi kupci znali kako će se isporuka izvršiti.

Da bi se posao uspješno razvijao, morate odmah razmisliti o nekoliko tačaka:

Razmišljajući o takvim sitnicama unaprijed, brže ćete pronaći kupce.

Profitabilnost poslovanja na kolačima

To ne zavisi samo od razlike između prihoda i rashoda. Na to utječe prisustvo zanimljive ideje u dizajnu, web stranici ili promociji naloga, veličina ulaganja. Postoje poslastičari koji godinama rade na istoj opremi, koristeći iste alate.

Kao rezultat toga, ostvaruju stabilan profit. Stoga je potrebno jasno kontrolisati rashode i prihode kako ne bi bili u minusu. Druga krajnost su konstantna velika ulaganja i nikakav profit. Ovaj problem možete riješiti kupovinom franšize.

franšizno poslovanje

Šta preduzetniku početniku daje ugovor o franšizi? Uz njegovu pomoć može riješiti barem 1 problem: pronaći klijente. Ako poslujete pod određenim brendom, onda će oni koji vjeruju ovoj marki kupovati konditorske proizvode.

Cijena emisije je 300 hiljada, a dobit se mora izračunati samostalno, uzimajući u obzir mogućnosti vaše opreme.

Pravljenje torti kod kuće i organizacija mini pekare su dvije poslovne linije koje su međusobno povezane. Prvi je u moći čak i majke koja sjedi sa bebom na porodiljskom odsustvu. Druga opcija je za one koji su već uspjeli u ovom pravcu i žele proširiti proizvodnju. Naručivanje domaćih kolača je usluga koja svake godine sve više raste. Uz pravi pristup, ovaj kreativni posao može biti vrlo profitabilan.

Napišite svoje pitanje u formu ispod

♦ Kapitalna ulaganja – 40.000 rubalja
♦ Otplata – 4 mjeseca

Danas u svakoj trgovini - veliki izbor konditorskih proizvoda.

Ali, prvo, kvaliteta proizvoda koje koriste serijski proizvođači ostavlja mnogo da se poželi, a drugo, mnogi ljudi žele kupiti ekskluzivnu tortu koja bi odgovarala tako važnom događaju kao što je rođendan, godišnjica, vjenčanje itd.

Ima žena (a ponekad i muškaraca) koje uspijevaju ispeći prava slatka remek-djela, ali iz nekog razloga ne misle da se mogu prodati.

Poslovanje sa kolačima- isplativa ideja koja zahtijeva minimalna početna ulaganja i brzo se isplati.

Koja je ideja iza posla s kolačima?

Zamislite da je vaš suprug fotograf, a slavi 20 godina svog profesionalnog djelovanja. Ovom prilikom odlučio je da posetioce svoje lične izložbe počasti tortom.

Banalna peciva će izgledati nezanimljivo, ali torte u obliku kamere ili druge posebne opreme su originalna ideja.

Takav desert ne možete kupiti u prodavnici.

Ali postoje ljudi koji peku kolače kod kuće i naručivanjem možete zadovoljiti svog muža.

Vjeruje se da je ideja za pravljenje originalnih kolača došla iz SAD-a.

Razmaženi Amerikanci su bili ti koji su prvi odlučili da standardna peciva nisu baš zanimljiva i počeli su naručivati konditorske proizvode neobičnog oblika.

A kako su potrošači imali potražnju, bilo je i onih koji su svoju strast prema poslastičarstvu odlučili pretočiti u profitabilan posao.

Prednosti i mane posla s kolačima

Zanimljiva činjenica:
Biskvit - tradicionalni kolač za pečenje kolača, prvobitno se zvao "morski keksi". Prvo spominjanje pronađeno je u dnevnicima engleskih mornara. Biskvit je svoju popularnost stekao zbog dugog roka trajanja - nije se pokvario i nije postao pljesniv, čak ni unatoč vlazi tijekom morskih putovanja.

Pečenje kod kuće iz prilike za dodatni prihod može se pretvoriti u glavni prihod i postati profitabilan posao.

Glavne prednosti ovog startupa su:

Minimalna kapitalna investicija.
U stvari, samo trebate potrošiti novac na kuhinjsku opremu i komunalije.
Proizvodi za pečenje kolača bit će uključeni u cijenu svake narudžbe.
Mogućnost rada od kuće, što je pogodno za majke sa malom decom, osobe sa invaliditetom i druge kategorije koje ne mogu da budu u kancelariji puno radno vreme.
Puno besplatnih niša, jer ovaj posao još nije postao previše popularan, a slastičarnice i tvornice vam nisu konkurenti, jer proizvode standardne proizvode.
Ne možete se u početku zavaravati sa procedurom registracije i peći kod kuće ilegalno.
Dizajniranjem vašeg poslovanja morate se početi baviti tek nakon što ste formirali bazu klijenata.
Poslovanje sa kolačima je prilika da pokažete svoju kreativnost.

Ova vrsta poslovanja praktično nema nedostataka.

Osim ako nekome zarada u početnoj fazi može izgledati skromna.

I također morate imati na umu da hranite ljude, što znači da biste trebali slijediti sanitarne standarde i sigurnosne mjere.

Plan reklamnog i poslovnog kalendara na kolačima

Slastičari koji prave torte po narudžbi kod kuće tvrde da je usmeno predanje najefikasniji način reklamiranja svog poslovanja.

Ako se pecivo dopadne prvom klijentu, ne samo da će vas ponovo kontaktirati, već će ga preporučiti i svim svojim prijateljima i poznanicima.

novinski oglasi;
društvene mreže;
vizitke;
specijalizovane stranice.

Možete napraviti i neke besplatne torte, na primjer, za godišnjicu neke velike organizacije.

Ako se njegovim zaposlenicima sviđaju vaša peciva, oni će postati redovni kupci i pomoći u promociji poslovanja.

Raspored pokretanja za ovaj startup nije baš neophodan, jer sve potrebne alate i proizvode za prvu narudžbu možete kupiti u roku od 1 dana, nakon čega možete započeti s dovršavanjem.

Konkurentske prednosti posla s kolačima

Ako u svom gradu jedini nudite domaće kolače po narudžbi, onda ne morate da brinete o konkurenciji, najvažnije je da napravite kvalitetne proizvode koji će zadovoljiti kupce.

Ako u vašem mjestu radi nekoliko slastičara, onda je vrijedno stvoriti konkurentske prednosti kako biste se povoljno uporedili s njima:

Razumna politika cijena.
Originalni ukras za pečenje.
Popusti za stalne kupce.
Razne promocije. Na primjer, kolačići na poklon pri naručivanju torte od 5 kilograma.
Izrada tematskih proizvoda za praznike itd.

Posao na kolačima: fazno pokretanje startupa

Jedna od glavnih prednosti posla s kolačima koji radite kod kuće je da ne zavisite ni od koga.

Samo vi sami možete usporiti pokretanje startupa, a ne vanjske nepovoljne okolnosti.

Mnogi ljudi pitaju: "Odakle početi?".

A ovu vrstu poduzetničke aktivnosti trebate započeti pečenjem prvih kolača, njihovom prodajom i dobijanjem povratnih informacija od kupaca o vašim proizvodima.

I tek kada se uvjerite da su vaši kupci zadovoljni vašim pecivom, da su spremni da vam se ponovo obrate, možete krenuti s pečenjem kolača po narudžbi u velikim količinama i kupovinom posebne opreme.

Registracija

Ako tek počinjete da poslujete na kolačima, onda se ne morate registrovati kao samostalni preduzetnik odmah nakon što imate takvu ideju.

U status službenog poduzetnika trebali biste prijeći nakon što ste formirali široku bazu klijenata i razmišljate o otvaranju vlastite slastičarne ili pekare.

Čak i ako ne želite da radite na crno, nemojte žuriti da se registrujete. Malo je vjerovatno da će vam sanitarna stanica dati dozvolu za rad kod kuće i to će ubiti vaš posao u korijenu.

Za sada pecite po narudžbi kod kuće, ne razmišljajući o svom službenom statusu.

soba

Ovaj posao podrazumeva rad direktno u vašoj kućnoj kuhinji, odnosno svakog meseca nećete trošiti novac na najam kancelarije, što povećava profitabilnost vašeg poslovanja.

Ako vam životni uslovi ne dozvoljavaju da u svojoj kuhinji pravite kolače po narudžbi, onda postoje dvije mogućnosti:

iznajmiti stan za kuhanje;
uradi nešto drugo.

Ako imate prilično široku bazu kupaca i pečete tortu barem svaki dan, onda stvorite najudobnije uvjete u svojoj kuhinji.

Rasporedite sastojke, alate i pribor za pečenje na način koji vam olakšava rad.

Oprema

Većina žena ima sve za pečenje kolača: kuhinjsku površinu, pećnicu, mikser, kalupe i još mnogo toga.

Ne biste trebali kupovati profesionalnu opremu odmah nakon što imate ideju da zaradite novac na kolačima.

Morate kupiti alate profesionalnih slastičara nakon što posao čvrsto stane na noge i počne da vam donosi dobar novac.

Oni koji peku kolače po porudžbini moraju imati sljedeću opremu, alat i pribor:

Stavka troškova	Iznos (u rubljama)
Ukupno:	38 000 rub.
Kuhinjska mašina kojom možete mesiti testo i umutiti vrhnje	10 000
Okrugli i kvadratni kalupi različitih promjera za izradu višeslojnih kolača	6 000
Konditorski špric sa različitim mlaznicama	1 000
Kuhinjska vaga i mernica	1 500
Zdjele raznih veličina	2 000
tave	5 000
Oklagija i neke drvene daske	1 500
Alati za rad sa mastikom: silikonska prostirka, set naslaga, pegla itd.	3 000
Noževi, uključujući i žičani nož, za ravnomjerno rezanje kolača	3 000
Mutilice, četke, lopatice, sito i druga sitna oprema	2 000
Ostalo	3 000

Možete kupiti vrećice i vrećice šećera, kao i na veliko stvari koje se ne kvare: kokos, grožđice, kandirano voće, boje itd.

Tako možete smanjiti cijenu torte.

Ali ne isplati se kupovati kvarljive proizvode za buduću upotrebu, kupujte ih točno onoliko koliko vam je potrebno da ispunite određenu narudžbu.

Osoblje

Ako ideju zarade na kolačima testirate samo vi, onda ne morate angažovati nikoga od osoblja. Možete sasvim samostalno primati narudžbe i praviti peciva, a kupcima pustiti da ih odnesu od kuće.

Kada imate veliku bazu kupaca i puno dnevnih narudžbi, onda biste trebali razmisliti o proširenju svog poslovanja, kao što je zapošljavanje asistenata ili otvaranje punopravne prodavnice slatkiša.

O tome kako se obogatiti pečenjem kolača i izgraditi uspješan posao,

pogledajte u videu:

Profitabilnost poslovanja na kolačima

Ako pravite ukusna peciva i možete iznenaditi kupce originalnim dizajnom torte, tada ćete za mjesec ili dva nakon pokretanja startupa moći dobro zaraditi izrađujući proizvode po narudžbi kod kuće.

Da bismo dokazali visoku isplativost ovog posla, izračunajmo cijenu medenog kolača s pavlakom i kremom od maslaca, ukrašenog mastikom, težine 2 - 2,5 kg.

Stavka troškova	Količina	Iznos (u rubljama)
Ukupno:		225 rub.
Jaja	5 komada.	45
Dušo	3 art. kašike	50
Soda	2 kašičice	4
Šećer	1,5 šolje	26
Maslac	200 grama	60
Brašno	5 čaša	40

Kisela pavlaka za impregnaciju:

Stavka troškova	Kol	Iznos (u rubljama)
Ukupno:		130 rub.
Kajmak	2 čaše	95
Šećer	2 čaše	35

Puter krem za izravnavanje kolača.

Da li volite da pečete lepo i ukusno? Privremeno nezaposlen? Želite li se okušati u pokretanju vlastitog posla? Posao pečenja kolača je upravo ona vrsta djelatnosti koja će vam donijeti zadovoljstvo od posla i dobru zaradu.

Maksimalna investicija za kućni biznis je 40.000 rubalja, period povrata projekta je 4-5 mjeseci.

Domaće torte po narudžbi su dobra poslovna ideja

Imate li sumnje?

Hajde da shvatimo:

Nijedna proslava nije potpuna bez rođendanske torte, posebno dječjih zabava.
Poslastičarnicu možete organizirati u vlastitoj kuhinji bez iznajmljivanja prostora i opreme.
Pečenje je kreativan proces koji donosi prihod i estetski užitak.
Postoji mnogo načina za pronalaženje klijenata - internet, poznanici i prijatelji, dječje igraonice, svadbeni saloni.
Posao se lako otvara.
A takođe ga je lako zatvoriti ako izgubite interesovanje za njega.
Brza vraćanje proizvodnje, minimalna ulaganja za njeno pokretanje.
Stabilna potražnja potrošača.
Registracija individualnog preduzetnika za početak rada i primanje prihoda nije potrebna.
Sloboda određivanja cijena. Sami postavljate cijenu proizvoda na osnovu njegove težine, složenosti dizajna, sastava.

Prednosti pokretanja

Zasebno, želim da istaknem glavne prednosti startupa - skromna početna investicija, mogućnost vođenja posla kod kuće i slobodna niša.

Više o svakom artiklu.

Mala investicija

Ako planirate krenuti iz vlastite kuhinje, trebat ćete kupiti samo nešto opreme za pečenje. Za kupovinu metlica, ukrasa, prostirki za sušenje ukrasa od mastike, alata za rad sa mastikom, klipova, kalupa za ukrase, papira za pečenje, okretnog tanjira i nekih drugih "potrebnih stvari" potrošit ćete najviše do 30.000 rubalja.

Mogućnost rada od kuće

Vlastita kuhinja je sasvim dovoljna za pravljenje remek-djela, za isprobavanje, pronalaženje kupaca, pripremu prvih reklamnih uzoraka proizvoda.

Niche unemployment

Pečenje domaćih kolača privlači mnoge majke na porodiljskom odsustvu i one koje su privremeno bez posla, ali ne uspevaju svi da svoj poslastičarski hobi pretoče u profitabilan posao.

Hobi će donijeti novac ako se prema njemu odnosite s poslovnim stavom.

Shvatite svoj posao ozbiljno, napravite reklamu za sebe, usmjerite svoju kreativnost u pravom smjeru i uspjeh vam je zagarantovan.

Šta je sa konkurencijom - analiza tržišta

Tržište konditorskih proizvoda ima niz karakteristika koje treba uzeti u obzir:

kratko vrijeme isporuke za proizvod. Preduzetnik početnik treba da radi po narudžbi i aktivno uspostavlja kanale distribucije;
visoka konkurencija u prodaji jeftinih proizvoda i niska konkurencija među skupim kolačima i drugim proizvodima. 80% prodaje u slastičarnicama je za slatkiše po cijeni od 180-240 rubalja;
veliki izbor ruskih sirovina: bobice, voće, orasi.

Vaši glavni konkurenti su velike industrije i oni koji su, kao i vi, za zaradu odabrali domaće kolače.

Analizirajte tržište u vašem području grada, proučite iskustva konkurenata, saznajte gdje i kako primaju narudžbe. Ponudite zanimljive recepte, neobičan dizajn, primamljivu cijenu proizvoda. Da biste se samouvjereno takmičili sa velikim slastičarnicama i istim "kućama" poput vas, morate ne samo privući pažnju, već je i zadržati.

U početku se možete osloniti samo na prijatelje i kolege. Odmor na poslu sa suprugom? Ponesite originalnu ukusnu tortu i narudžbine njegovih radnih kolega su zagarantovane.

Kako pokrenuti posao sa kolačima - upute korak po korak

Jasan koncept je ključ uspeha svakog preduzeća. Pre nego što počnete da prodajete svoj prvi proizvod, razmislite o planu akcije, odlučite o razmerama preduzeća, napravite spisak opreme i materijala za kupovinu.

Razmotrite svaki korak u pokretanju posla: odakle početi i na šta obratiti posebnu pažnju.

Korak 1. Pronalaženje sobe

Ako imate privatnu kuću, postoji slobodna soba ili prostrana kuhinja, čiji dio se može koristiti kao mini-dućan za pečenje deserta, onda ne morate ništa tražiti. Ako obim prodaje još ne prelazi jednu poziciju dnevno, pitanje zakupa je irelevantno, barem dok vaša proizvodnja ne postane gužva u ovom prostoru.

Ako ste od početka fokusirani na veliki obim proizvoda, već imate kupce i početni kapital, slobodno potražite sobu za iznajmljivanje.

Iznajmljujem sobu u stambenoj zoni. Prilikom odabira imajte na umu da će služiti i kao poslastičarnica i kao trgovina, pa mu je potreban odgovarajući raspored, interijer i lokacija koja odgovara kupcima.

Korak 2. Nabavljamo materijale i opremu

Pečenje je sigurno vaš hobi i već imate sve što vam je potrebno za rad. Ali još uvijek postoje neke stvari koje morate kupiti. Konkretno, alati za rad sa mastikom, set lonaca, šprica, blender, mikser i razni dodaci.

A trebat će vam i brašno, šećer, kokosove pahuljice, kandirano voće, grožđice, prehrambene boje. Bolje je kupiti ove komponente za buduću upotrebu i to u velikim količinama kako bi se smanjili troškovi proizvodnje. Ali kvarljive proizvode - mlijeko, vrhnje, maslac - bolje je ne kupovati za budućnost.

Troškovi kupovine opreme od nule:

Oprema	Količina	Cijena (rub.)
Procesor hrane	1	10 000
Posuđe za pečenje	5	6 000
Konditorski špric sa mlaznicama	1	1 000
Kuhinjska vaga, mjerna posuda	2	1500
Zdjele različitih veličina	5	3 000
tave	5	5 000
Oklagija za tijesto i neke daske	4	1500
Set alata za mastiku	1	4 000
Set noževa + nož sa žicama	1	3 000
Mjenjač, četke, mali alati	10	2 000
Pergament za pečenje, krugovi za sušenje kolača i drugo.		3 000
Ukupno:		40 000

Korak 3. Odabiremo osoblje

Potreba za osobljem će se pojaviti kada izgradite bazu kupaca i primite više od jedne narudžbe dnevno. U prvom paru imat ćete dovoljno vlastitih ruku.

Ako počnete širiti svoje vidike, unajmite dobrog slastičara koji će po potrebi zamijeniti i pomoći vam da povećate proizvodnju. S povećanjem broja narudžbi, vašoj poslastičarnici će biti potreban kurir za isporuku slatkiša kupcima.

Kada zapošljavate slastičara, zatražite medicinsku knjižicu, dajte probni plaćeni zadatak kako biste se uvjerili u kulinarske sposobnosti potencijalnog zaposlenika.

Korak 4. Pokretanje poslovanja i traženje klijenata

Poslovni uspjeh ovisi o kvaliteti i ljepoti proizvoda, ali više o tome kako se predstavljate.

Načini za pronalaženje kupaca:

Poznanici, rođaci, prijatelji, kolege sa posla. Iskoristite što bolje od usta do usta. To će vam dati najviše kupaca.
Oglašavanje vaših usluga na forumima na kojima komuniciraju mlade majke.
YouTube. Snimite video o svojim omiljenim receptima, o tome kako se još jedno remek djelo rađa u vašim rukama, pričajte o sastavu, prirodnosti sastojaka.
Najave na trgovačkim platformama. Obavezno stavite nekoliko fotografija u njih, navedite cijenu, kontakt podatke.
Reklamne table na Internetu.

Korak 5. Registracija preduzeća

Moraćete da registrujete biznis kada razvijete dobru bazu klijenata. Najpogodniji oblik aktivnosti za vas je IP. Ne treba vam puno papira da biste se prijavili.

Dohodak se oporezuje po pojednostavljenom sistemu, odnosno poreznoj upravi ćete morati platiti samo 6% ukupnog prihoda bez odbitka troškova ili 15% neto dobiti. Nakon što ste izdali IP, prijavite se u Fond socijalnog osiguranja i Penzioni fond.

OKVED šifra 10.71.2 - Proizvodnja konditorskih proizvoda od brašna, kolača i kolača netrajnog skladištenja.

Budite spremni na činjenicu da će prostorije koje ste iznajmili posjetiti inspekcija. Mora zadovoljavati sanitarne i protivpožarne standarde.

Da biste pomogli poduzetniku početniku, kratke preporuke o glavnim fazama otvaranja vlastite mini slastičarnice:

Stage	Objašnjenja	Vodič za akciju
Formiranje i usavršavanje koncepta rada	Ne treba vam samo dobra ideja, već inovativna ideja koja ima atraktivnu karakteristiku da biste uspješno konkurirali na tržištu.	Razvijte prilagođene prepoznatljive dizajne, specifične sastojke i još mnogo toga.
Tačan proračun menija, analiza potrošnog materijala i njegova optimizacija	Za osnovni meni nije potreban veliki asortiman, bolje je kada je malo ponuda, ali su u isto vreme kvalitetne uz niske troškove.	Odlučite se za listu proizvedenih kolača, dovedite njihove recepte do savršenstva. Napravite kalkulacije troškova za svaki posebno i sve ukupno, razmislite kako smanjiti troškove.
Kreiranje prepoznatljivog brenda i izrada marketinškog plana	Promovirajte svoje proizvode aktivnije od konkurencije, podupirući ih visokokvalitetnom uslugom.	Promovirajte proizvode na društvenim mrežama, privucite stručnjake.
Nabavka alata i opreme za proizvodnju	Napravite listu osnovnih alata i manjih dodataka koji će vam olakšati posao, ali njihova nabavka nije prioritet.	Takvom analizom izbjeći ćete nepotrebne troškove u startu.
Organizacija radnog prostora i mjesta	U ovom poslu izuzetno su važni higijena i udobni uslovi rada.	Održavajte svoju odjeću, ruke, radno mjesto čistim.

Kako reklamirati svoje proizvode

Pogledajmo neke efikasne načine za privlačenje kupaca.

Preko društvenih mreža

Objavljujte ne samo fotografije, već i video zapise procesa kuhanja. Ovo će potvrditi vaše autorstvo na fotografijama i jasno pokazati konditorsku vještinu.

Jedna od šema “razvoda”: klijent ostavlja nalog u vašoj javnosti. Dok ste van mreže, prevarant će odgovoriti umjesto vas i tražiti da platite narudžbu. Poslat će klijentu lažne podatke i, nakon što primi novac, nestat će.

Sa letcima ili vizit kartama

Čak i ako radite sami u svojoj kuhinji, potrebne su vam vizit karte. Dajte ih svojim kupcima uz svaku narudžbu. Na ovaj način povećavate bazu kupaca.

Leci su još jedan efikasan štampani oblik reklamiranja. Objavite ih i podijelite sa svojim prijateljima. Odnesite komad do najbližeg supermarketa, do ormarića, do mjesta gdje su kupljene stvari pohranjene i na druga mjesta koja često posjećujete.

Oglašavanje je motor trgovine, a to radi i sa kolačima.

Putem novinskih oglasa

Postavite oglase u najprodavanije oglasne novine, kao i besplatne štampane publikacije koje se dijele na ulicama. Oglašavanje u njima nije skupo, ali dodaje kupce.

Sa vlastitom web lokacijom

Imati vlastitu web stranicu jedan je od najboljih načina da promovirate svoje usluge. Objavite fotografije, video zapise, opise novih recepata, svoja razmišljanja o temi kuhanja, poslastičarstva.

Ako sami ne razumete kreiranje i promociju sajta, zamolite prijatelje za pomoć ili prođite jednostavnu obuku. Na internetu ima dosta informacija o ovoj temi.

Koristan video sa webinara o prodaji kolača o tome kako snimiti fotografije proizvoda, kako napraviti portfolio, kako privući kupca:

Korisni savjeti za one koji žele napraviti domaće kolače po narudžbi

Evo nekoliko korisnih savjeta onih koji su bili uspješni u ovoj oblasti.

Posluživanje čak i najukusnijeg i najspektakularnijeg deserta pokvari obična kartonska ili plastična kutija u koju je upakovan. Odaberite zanimljive opcije pakovanja za svoje slatkiše.

Naručite paket, na kojem je naznačen datum proizvodnje, sastav poslastice, Vaš kontakt telefon. Dizajn kutije je originalan način da se izdvojite od konkurencije, kao i da prenesete potrebne i važne informacije kupcu.

Najveća greška konditora početnika koji rade kod kuće je precjenjivanje njihovih snaga. To se posebno odnosi na majke na porodiljskom odsustvu koje su ovaj posao odabrale kao honorarni posao.

Čak i ako ste odlučni da svoj hobi pretvorite u profitabilan posao i spremni ste naporno raditi sami, ipak pronađite pomoćnika koji će vas zamijeniti ako je potrebno i pomoći vam da brzo i efikasno završite narudžbe kada se njihov broj poveća.

Nemojte se ograničavati na pečenje rođendanskih torti ukrašenih fondanom. Ponudite svojim kupcima torte, kolače, mafine, makarune, torte od sira, kiflice, pite, male torte. Kladite se na niskokalorične i dijetalne recepte.

Što je vaš raspon širi, veća će vas publika zanimati. Reklamirajte sve vrste peciva u kojima ste odlični. Postavite fotografiju na svoju web stranicu ili račune društvenih mreža, potpišite naziv, sastav proizvoda i navedite cijenu.

Poslovno planiranje je prvi korak ka uspjehu. Što jasnije predstavite svoje ciljeve, prije ćete uspjeti. Poslovni plan je osiguranje od nepotrebnih troškova i dosadnih grešaka. Prilikom izrade plana opišite svaku fazu proizvodnje, od odabira recepata za pečenje do isporuke gotove narudžbe kupcu.

Planiranje odražava i finansijski dio posla: troškove nabavke materijala i potrebne opreme, reklame, ambalaže i očekivanu dobit.

Napravite raspored proizvodnje. Pozivajući se na njega, procijenit ćete ispravnost i djelotvornost svojih postupaka.

Postavite sebi jasne ciljeve, na primjer, zaradite 15.000 rubalja u prvom mjesecu ili prodajte 5-6 kolača sedmično i sistematski idite ka svom cilju.

Video o tome kako se slastičarski hobi pretvorio u profitabilan posao:

Torta je nezaobilazni atribut gotovo svakog praznika, bilo da se radi o rođendanu, vjenčanju ili Uskrsu. Istovremeno, slatka poslastica može biti i glavni poklon za djecu i odrasle, ali i dodatak. Unatoč širokoj ponudi tvorničkih proizvoda, domaći proizvodi uvijek su ostali najpopularniji. Ako znate kako se peče i odlučite se za otvaranje posla s kolačima po narudžbi, predlažemo da pročitate ovaj članak.

Gdje početi?

Kako onda započeti svoj posao sa kolačima po narudžbi? Prije svega, trebali biste se baviti oglašavanjem. Najčešća opcija za prodaju slatkih proizvoda bit će internet i širenje informacija preko poznanika. Pogledajmo sve korak po korak:

Recite svojim prijateljima i poznanicima o svojoj poslovnoj ideji da zaradite novac na kolačima, zamolite ih da prošire ovu informaciju ako je moguće.
Ispecite neka kulinarska remek-djela za praznike prijateljima i porodici. Pre nego što date slatke poklone, obavezno snimite prelepe fotografije svojih kolača za budući katalog.
Kada bude dovoljno fotografija, napravite sopstvenu grupu na društvenim mrežama i postavite ih u posebne foto albume. Za svaku fotografiju napišite opis sa kompozicijom, imenom i svim informacijama koje smatrate potrebnim.
Pozovite ljude iz svog grada u svoju zajednicu i stalno ažurirajte svoj foto album.

Da biste brzo promovirali grupu na mreži i privukli pretplatnike, možete pribjeći smmbox usluge, što će vam uštedjeti mnogo vremena. Društvene mreže su dobra prilika za privlačenje kupaca.

Za početak, takve akcije su sasvim dovoljne da dobijete prvi prihod od pravljenja kolača po narudžbi. Zapamtite da kako bi vaš posao postao uspješan i profitabilan, morate se izdvojiti od ostalih kuhara. Stalno se usavršavajte, koristite nove materijale i proučavajte brojne recepte na internetu. Na primjer, sada je vrlo moderno pripremati konditorske proizvode pomoću mastike, jer zahvaljujući ovoj tvari možete dati proizvodu bilo koji oblik, kao i lijepo ga ukrasiti.

Kao što ste već primijetili, u ovoj vrsti posla sa kolačima nema ništa posebno komplikovano. Međutim, postoje neke posebne tačke kojih morate biti svjesni. Nudimo vam da se upoznate sa korisnim trikovima kako biste bili potpuno opremljeni:

Danas mnoge ljude zanima pitanje kako pokrenuti posao s minimalnim kapitalnim ulaganjem i rizicima. Jedna od opcija za pokretanje vlastitog posla je pravljenje kolača kod kuće. Da biste to učinili, morate znati koji će vam materijali i oprema biti potrebni, kako odrediti pravu cijenu za gotovu tortu i kako službeno registrovati svoje poslovanje kada konačno shvatite da želite zaraditi pečenjem poslastica po narudžbi.

Relevantnost poslovne ideje za pečenje kolača kod kuće

Domaća kuhinja je uvijek popularna među kupcima. Svima je poznato da su mamine ili bakine pite višestruko ukusnije od prodavnih, ne samo zato što su napravljene s dušom i ljubavlju, već i od prirodnijih i kvalitetnijih proizvoda. Osim toga, kada se na policama trgovina za svaki dan nađe puno identičnih fabrički napravljenih torti, ljudi žele nekako istaknuti poseban događaj (vjenčanje, rođendan, godišnjicu ili godišnjicu) uz pomoć neobične i unikatne torte koja će se dugo pamte gosti slavlja. Stoga, danas, kada možete pronaći veliki izbor mogućnosti za održavanje tematskog odmora, relevantnost takvog posla bit će veća nego ikad. Nikada nećete naći tortu sa omiljenim likovima iz crtića, sa posebnim natpisom, u obliku gitare ili fotoaparata, a domaćici koja zna dobro da kuva neće biti teško ispeći ovakvo umetničko delo posebno za vas.

Moderne torte su prava djela kulinarske umjetnosti, odlikuju se jedinstvenim izgledom i izvrsnim okusom.

Razvoj asortimana i priprema portfolia

Kako bi se rani kupci pretvorili u lojalne kupce, vrlo je važno dati im mogućnost izbora. Drugim rečima, kulinarski stručnjak mora tačno da zna kakve kolače, kada i za koji novac može da kuva. Vrlo je važno pravilno dizajnirati svoj kulinarski portfolio. Ne štedite na profesionalnom fotografu hrane i kvalitetnom štampanju fotografija. Portfelji se mogu postavljati i online i offline. Osim toga, portfolio u video formatu također vam može biti od koristi. Naravno, ne možete to učiniti sami i morat ćete u posao uključiti profesionalce za snimanje videa i montažu videa. Ali nekoliko lijepih i kvalitetnih videa trajat će jako dugo i sigurno će vam privući nove kupce.

Galerija fotografija: torte iz kulinarskog studija CoolnwsFoods

Torta "Baba Yaga" od 3.000 rubalja za 1 kg Torta "Medved sa piramidom" u vrednosti od 3.000 rubalja za 1 kg Torta "Radnik hitne pomoći" vredna 3.500 rubalja za 1 kg Torta sa bobicama i bebom u vrednosti od 2.000 rubalja po 1 kg

Obavezno razmislite o kategorijama po kojima ćete strukturirati svoj portfolio. Ovisno o potrebama vaše ciljne publike, možete podijeliti svoje kolače, na primjer, ovako:

dječji sa omiljenim likovima iz crtanih filmova;
vjenčanje;
tematski (Nova godina, rođendan i tako dalje);
slatkiši;
Voćne torte;
klasični proizvodi "po bakinom receptu".

Video: kako se prave ručno rađene torte

Kako privući kupce: planiramo oglašavanje i marketing

Glavni kanali za privlačenje kupaca za ovu vrstu poslovanja su od usta do usta i društvene mreže. Kao i kod većine kućnih poslova, vaši prvi kupci će biti porodica, prijatelji i poznanici. Moguće je da u startu nećete zaraditi puno novca, ali ćete steći dragocjeno iskustvo koje će vam pomoći u otklanjanju grešaka u poslovnim procesima i boljem razumijevanju posla kojim se bavite. Recite ljudima iz svog užeg kruga svoju ideju, počastite vas kuhanim kulinarskim remek-djelom ili poklonite ekskluzivnu domaću tortu za praznik. Ako se ljudima sviđa vaša kreacija, zapamtit će je i rado će pričati o tome. Pobrinite se da uz komad torte svaki od gostiju dobije i posjetnicu s vašim koordinatama.

Koje društvene mreže koristiti

Da biste odlučili gdje ima smisla promovirati svoje kolače, potrebno je analizirati trenutnu situaciju na tržištu i odgovoriti na nekoliko pitanja:

Koje društvene mreže su tražene u vašem regionu? Dakle, prema službenim statistikama, u evropskom dijelu Rusije mreža VKontakte je tradicionalno popularnija, dok iza Urala i na Dalekom istoku Rusi svoje slobodno vrijeme radije provode na Odnoklassniki. Facebook je popularan u glavnim gradovima – Moskvi i Sankt Peterburgu – i među prilično uskom auditorijumom.
Ko je vaša ciljna publika i na kojim društvenim mrežama ovi ljudi provode svoje vrijeme?
Na kojim društvenim mrežama su vaši konkurenti? Koliko su uspješni?
Koju vrstu sadržaja ste spremni redovno pružati? Ako imate puno lijepih fotografija, Instagram je prikladan, za veliki broj videa bolje je imati nalog na YouTube-u, vole čitati zanimljive tekstove na Facebooku i blogovima.

Mnogi trgovci preporučuju da imate naloge na nekoliko društvenih mreža u isto vrijeme kako bi vaši kupci imali više mogućnosti da vas pronađu. Međutim, ovdje je važno ne pretjerati. Nije dovoljno samo pokrenuti stranicu ili zajednicu na društvenoj mreži. S njima se treba stalno baviti, samo će vam tada donijeti profit. Napušteni nalog koji se ažurira jednom mjesečno s nekvalitetnim sadržajem prije će uzrokovati odbijanje nego interesovanje i povjerenje. Prilikom postavljanja naloga na društvenim mrežama, imajte na umu da im također treba posvetiti vrijeme i pažnju.

Za biznis u razvoju važno je da brzo razvije klijentelu: društvene mreže su u ovom slučaju neophodne

Redovno objavljujte sadržaje koji su zanimljivi i korisni čitaocima na svojoj stranici ili u zajednici. Postove možete pisati sami ili koristiti rad unajmljenih copywritera ili fotografa.
Iskoristite mogućnosti ciljanog oglašavanja na društvenim mrežama. Postavljanje reklamnih kampanja također se može obaviti samostalno ili uz angažiranje angažiranih stručnjaka. Važno je shvatiti da ćete u potonjem slučaju, osim budžeta za oglašavanje, morati platiti i rad targetologa.
Sarađujte sa drugim nalozima: razmjenjujte reklamne postove, izmišljajte i provodite zajedničke promocije, uvedite sistem međusobnih popusta i tako dalje.

Postoje i "crni" jeftini načini promocije na društvenim mrežama, na primjer, masovno dodavanje korisnika kao prijatelja, a zatim njihovo pozivanje u svoju zajednicu, slanje neželjenih poruka, varanje botova u pretplatnike i druge brze i ne baš metode, ali ipak ne preporučuje se korištenje ovih metoda. Društvene mreže su postavljene da se nose s ovakvim metodama, vrlo brzo ćete biti identificirani i blokirani kako vaša osobna stranica tako i stranica zajednice. Osim toga, čak i ako "sustignete" botove svojoj grupi za masovnost, malo je vjerovatno da će vam ovi botovi ostaviti pozitivnu recenziju, povećati promet stranice ili naručiti. U ovom slučaju kvalitet je važniji od kvantiteta.

Ostalo oglašavanje na Internetu

Dobar način da promovirate svoje usluge na Internetu je kreiranje web stranice. Profesionalna web stranica ulijeva povjerenje kod potencijalnih kupaca. Danas postoji dosta dizajnera koji će vam omogućiti da sami i uz minimalne troškove napravite web stranicu (na primjer, Wix, Mozello i drugi). Međutim, nije dovoljno samo kreirati web stranicu. Takođe je potrebno promovisati. Također možete promovirati stranicu sami ili uz pomoć uključenih stručnjaka. Troškovi profesionalnih usluga variraju od 10.000 rubalja mjesečno, ovisno o broju upita za pretraživanje koje želite unaprijediti, kao i o karakteristikama odabrane niše (regija rada, konkurentnost i tako dalje).

Drugi kanal za oglašavanje i promociju usluga je oglašavanje na tematskim stranicama i forumima. Registrirajte se na kulinarskim forumima i portalima, komunicirajte s ljudima i pronađite svoje buduće kupce u živoj komunikaciji ili naručite plaćeno oglašavanje od vlasnika ovih tematskih stranica. Morate provesti neko vrijeme eksperimentirajući, kako biste shvatili koji će način rada biti najefikasniji.

Komunikacija na tematskim forumima pomoći će ne samo u pronalaženju novih kupaca, već i poboljšanju vašeg profesionalnog nivoa

Offline oglašavanje

Možda ćete moći pronaći svoju klijentelu ne samo na internetu. Pokušajte upoznati poslastičarnice, pekare i kafeterije u vašem kraju ili gradu. Sasvim je moguće da će neko od njih htjeti prodati vaše kolače kao posrednik. Naravno, u ovom slučaju vaša zarada će biti nešto manja nego da klijent direktno kupi tortu, ali uz pravi pristup moći ćete sebi zaraditi određenu bazu klijenata i dobiti niz stabilnih narudžbi. Možda ćete pronaći partnere u osobi organizatora dječjih zabava ili godišnjica i vjenčanja za odrasle.

Posebnu pažnju treba obratiti na pakiranje gotovog proizvoda. Osim što će kutija za torte biti lijepa i neobična, mora sadržavati vaše kontakt podatke kako bi zadovoljni gosti znali kome se obratiti za ukusnu i nesvakidašnju tortu.

Originalna kutija za torte odlična je reklama za vaš posao, pogotovo ako ima kontakt podatke.

Registracija poslovanja

Ako poduzimate prve korake u svom poslovanju i još niste konačno odlučili da li je takva aktivnost kao što je pravljenje kolača kao stalni posao prava za vas, ne biste trebali odmah registrovati preduzeće. Možete ispeći nekoliko probnih kolača za rođake, prijatelje i poznanike bez formalizacije posla. Kada prođete ovu početnu fazu i steknete samopouzdanje da ste upravo pečenjem kolača spremni da zarađujete za život, onda svakako morate proći zvaničnu registraciju poslovanja.

Najčešći oblici malog biznisa su IE (pojedinačni preduzetnik) i LLC (društvo sa ograničenom odgovornošću). Međutim, slobodni ste da odaberete drugi oblik pravnog lica, ovisno o vašim željama i mogućnostima. Osnovna razlika između ovih oblika registracije komercijalne djelatnosti je u tome što je individualni preduzetnik odgovoran za dugove svom svojom imovinom, a DOO samo za osnovni kapital kompanije.

IP se može samostalno otvoriti za nekoliko dana. Naknada za registraciju u ovom slučaju iznosit će 800 rubalja. Da biste registrovali LLC preduzeće, najvjerovatnije ćete morati koristiti usluge advokata. Iznos državne dažbine za registraciju LLC preduzeća iznosi 4.000 rubalja. U roku od četiri mjeseca nakon registracije društva s ograničenom odgovornošću, potrebno je uložiti odobreni kapital u iznosu od najmanje 10.000 rubalja. I individualni preduzetnici i DOO se registruju u roku od pet radnih dana.

Prilikom registracije morate odabrati odgovarajući OKVED kod. U slučaju proizvodnje kolača, to će biti OKVED 15.82 "Proizvodnja prehrambenih proizvoda". Za rad sa prehrambenim proizvodima neophodna je i sanitarna knjižica.

Takođe je važno zapamtiti da ako vam je posao krenuo uzbrdo, ne pečete kolače samo za rodbinu i prijatelje, registrujete samostalnog preduzetnika i ulazite na šira tržišta, više nećete moći da radite u svojoj kućnoj kuhinji. . To bi bilo nezakonito i rezultiralo bi neželjenom pažnjom i sankcijama regulatornih tijela. Da biste legalizirali takvu proizvodnju, morat ćete nabaviti specijalizirani pogon. Soba se može opremiti samostalno, ali će biti jeftinije iznajmiti malu radionicu ili kuhinju u kafiću ili restoranu.

Ako iznajmite malu slastičarnicu, možete značajno proširiti asortiman proizvoda

Koja oprema i materijali će biti potrebni

Opremu i materijale treba odabrati ovisno o tome kakve kolače planirate kuhati. Ukoliko planirate da proizvodite kod kuće, potrebno je da se pobrinete da imate dovoljno prostora za rad, odgovarajući šporet, rernu, sitne aparate (blender, mikser i sl.), specijalizovane kalupe, stalan pristup vodi, plinu, struji. .

Sto: oprema potrebna za pravljenje kolača

Oprema	Šta je potrebno	Približna cijena, rublje
Procesor hrane	Pomaže u mijesenju tijesta, umutiti vrhnje	od 10 000
Forme i tepsije za pečenje različitih veličina	Neophodan za pečenje kolača, za izradu višeslojnih kolača	od 3000
kuhinjske vage	Za precizno vaganje sastojaka	od 800
Krem injektor	Različite mlaznice učinit će dekor kolača sofisticiranijim i originalnijim.	od 600
Zdjele i lonci raznih veličina	Uvijek neophodan u svakom kulinarskom procesu	od 3000
Oklagija za tijesto, drvene daske	Potrebno za valjanje tijesta	od 1500
Alati za rad sa mastikom (garnitura slagalica, gvožđe, silikonska prostirka i ostalo)	Korisno pri rezanju figura od mastike	od 3000
Set noževa različitih veličina i namjena	Uzica noža će pomoći da se kolač ravnomjerno reže	od 3000
Sitan inventar (sita, metlice, lopatice, itd.)	Za brzo obavljanje raznih zadataka	od 1000
Neočekivani troškovi		od 3000
Ukupno:		od 28 900

Nema smisla kupovati skupu specijaliziranu opremu kada ste na samom početku svoje karijere u izradi kolača. Prvo se morate uvjeriti da zaista možete i želite peći kolače kod kuće, dobiti potvrdu da se kupcima sviđaju vaše kreacije i formirati barem malu bazu stalnih kupaca. Imajte na umu da ljudi nisu spremni svaki dan kupovati ekskluzivne torte. Shodno tome, da biste dobili stabilan prihod i mogućnost ulaganja u opremu, morate imati dovoljan broj kupaca.

Za pravljenje kolača biće vam potrebni sastojci kao što su brašno, šećer, kandirano voće, grožđice, mastika, prašak za pecivo, boje i drugi sastojci. Neki od njih mogu se čuvati duže vrijeme (na primjer, sušeno voće, brašno, šećer i tako dalje). Isplativije je kupiti takve proizvode na veliko i pohraniti ih kod kuće, koristeći ih po potrebi. Proizvodi s kratkim rokom trajanja (kefir, mlijeko, pavlaka, jaja, itd.) Preporučljivo je kupiti po određenoj narudžbi.

Video: koji alati pomažu slastičaru u njegovom radu

Kako formirati politiku cijena

Pitanje cijene uvijek je vrlo vruća tema za majstore koji prodaju ručno rađene stvari ili proizvode. Rezultat ručnog rada ne može i ne smije koštati onoliko koliko košta sličan tvornički proizvod u trgovini. S druge strane, proizvod ručnog rada je primoran da se takmiči sa robom masovne proizvodnje. Zato je važno uspostaviti ravnotežu i pronaći sredinu prilikom određivanja cijena za svoje proizvode. Potrebno je pronaći takvu vrijednost kako se ne biste uvrijedili, a ne preplašili potrošača.

Prilikom formiranja politike cijena uzmite u obzir sljedeće faktore:

cijene po kojima se prodaju konkurentni proizvodi (na primjer, torte u najbližoj slastičarnici ili u trgovini);
cijene po kojima konkurenti posluju;
prihode i finansijske mogućnosti vaših potencijalnih kupaca;
troškovi potrošnog materijala za pravljenje torte (hrana, kao i struja, plin, voda);
vremenski troškovi za proizvodnju određene vrste kolača.

Uporedite odgovore na ova pitanja i moći ćete da shvatite koji je nivo cene prihvatljiv za vaše kolače, za vaš region i za vaše kupce. Postavite donju cijenu ispod koje nikada ne možete pasti u svom poslu. Budite spremni promijeniti svoju politiku cijena ovisno o situaciji na tržištu. Dakle, tokom perioda sezonskog pada, možda ćete morati malo sniziti cijene. Tokom masovnih narudžbi (na primjer, za sve-ruske praznike, kao što su Božić i Nova godina, mature u vrtićima i školama), možete priuštiti neka povećanja cijena.

Video: kako izračunati cijenu svog rada

Proračun rentabilnosti poslovanja za proizvodnju kolača

Procjena profitabilnosti je važan momenat u formiranju svakog poslovanja. Prije nego što započnete posao velikih razmjera, morate pažljivo izračunati sve rizike i mogućnosti i razumjeti da li će vaš posao biti komercijalno profitabilan. Drugim riječima, neće li se ispostaviti da trošite više nego što zarađujete. Potrebno je razumjeti period povrata poslovanja i očekivane profitne marže.

Prilikom izračunavanja profitabilnosti posla za pečenje kolača kod kuće, u cijenu proizvoda uključite sve režijske troškove, ali istovremeno pazite da se cijena gotovog proizvoda ne pretvori u previsoke cijene. Drugim riječima, također morate uzeti u obzir finansijske mogućnosti vaših kupaca. Ako za stanovnike regija glavnog grada dodatnih 100-200 rubalja neće uvelike utjecati na odluku o kupovini, onda je u malom gradu u kojem žive građani s niskim prihodima pitanje cijene vrlo akutno.

Prilikom izračunavanja profitabilnosti važno je uzeti u obzir sezonalnost poslovanja. Formirajte cijenu robe, uzimajući u obzir činjenicu da neće svaki dan biti u redu kupaca za vas, a jednog dana ni sami nećete biti spremni prihvatiti narudžbu.

Prilikom izračunavanja isplativosti poslovanja uzmite u obzir troškove marketinga i oglašavanja, akvizicije kupaca, pakovanja, otpreme, kao i troškove obuke i usavršavanja vaših vještina. Također, imajte na umu da ćete sa početkom proizvodnje kolača kod kuće povećati i troškove vodoopskrbe, plina i struje.

Tabela: troškovi pravljenja kolača od meda težine 2-2,5 kg za Sankt Peterburg

Sastojci	Količina	Trošak, rublje
Jaja	6 predmeta	60
Brašno	5 čaša	80
Maslac	200 grama	150
Šećer	1,5 šolje	20
Brašno	2 kesice	20
Dušo	3 supene kašike	30
Pavlaka za pavlaku	2 čaše	140
Šećer za pavlaku	2 čaše	25
Maslac za kremu za impregnaciju kolača	200 grama	150
Šećer za puter kremu za natapanje kolača	1 staklo	10
Kondenzovano mleko sa šećerom	0,5 limenke	40
Marshmallow marshmallow za pravljenje mastike	1 paket	150
Šećer u prahu za mastiku	300 grama	120
Maslac za mastiku	50 grama	40
Ukupno:		1 035

Dakle, cijena sastojaka za pečenje jedne torte iznosi 1035 rubalja. Dodajmo ovom iznosu još 200 rubalja za komunalne troškove (voda, plin, struja) i dobićemo cijenu kolača od 1235 rubalja. Cijena jednog kilograma torte ukrašene mastikom u Sankt Peterburgu može doseći 1.000 rubalja, tako da takvu tortu možete prodati za 2.000-2.500 rubalja. Tada se korist od prodaje jedne takve torte (bez troškova oglašavanja i dostave) može kretati od 765 do 1265 rubalja.

Koristeći gornji primjer, znajući približan asortiman, cijene proizvoda u vašem gradu, kao i troškove oglašavanja koji su efikasni za vas, lako je procijeniti koliko će vam biti isplativa proizvodnja konditorskih proizvoda kod kuće.

Video: koliko možete zaraditi pečenjem kolača

Karakteristike posla za pečenje kolača kod kuće

Kao i svaki posao, posao pečenja kolača kod kuće ima svoje karakteristike. Dakle, prije svega, da biste se bavili ovim poslom, morate znati dobro kuhati ili pronaći osobu koja će peći kolače po narudžbi koju ste pronašli.

Još jedna karakteristika ovog posla je da je početna investicija minimalna. Morat ćete obezbijediti samo mjesto proizvodnje i neophodnu kuhinjsku opremu. Sastojke za izradu svake od torti plaća kupac.

Posao sa kolačima će vam omogućiti da u svoj posao uložite onoliko vremena koliko ste spremni da uložite. Ovaj posao je pogodan za majke na porodiljskom odsustvu, za osobe sa invaliditetom i za one koje iz nekog razloga ne mogu ili ne žele da se posvete kancelarijskom poslu. Osim toga, praveći torte, možete osloboditi svoj kreativni potencijal i dobiti pravo zadovoljstvo, osjećajući se kao kreator!

Međutim, postoje i ograničenja. S obzirom na to da radite sa hranom, morate biti vrlo pažljivi na kvalitetu upotrijebljenih sastojaka, kao i na usklađenost sa svim sanitarnim i sigurnosnim standardima.

Ako shvatite da vam je u kućnoj kuhinji gužva u proizvodnji kolača, uvijek možete iznajmiti poseban stan za proizvodnju konditorskih proizvoda ili negdje iznajmiti malu profesionalnu radionicu.

Obavezno razmislite kako ćete isporučiti:

na svoju ruku;
korištenje kurirske službe;
samo preuzimanje.

Možda će vam biti zgodno da koristite samo jedan od načina dostave ili da klijentu date izbor kako tačno želi da primi naručenu tortu. U svakom slučaju, osigurajte sigurnost torte tokom procesa dostave, drugim riječima, vrlo je važno da proizvod zadrži svoj izgled.

Saradnja sa lojalnom i savesnom dostavom je neophodan uslov za postojanje posla pečenja kolača

Uzorak poslovnog plana za proizvodnju kolača

Sumirajući, evo malog primjera poslovnog plana za proizvodnju kolača kod kuće. Pretpostavimo da već imate svoje prve zadovoljne kupce među prijateljima i poznanicima i želite da svoj posao podignete na ozbiljniji nivo.

Tabela: Poslovni plan pravljenja kolača kod kuće

Važno je shvatiti da je ovaj poslovni plan približan. Tačni brojevi i radnje u vašoj situaciji mogu se razlikovati. Možda će poslovni plan uključiti zapošljavanje radnika i isplatu odgovarajućih plata, iznajmljivanje specijalizovanog pogona za proizvodnju, ažuriranje inventara za rad i tako dalje.

Osnovne korake otvaranja posla za izradu kolača kod kuće može slijediti svako. Iako ovaj posao ne zahtijeva velika početna ulaganja, ipak morate uložiti napore da ga dovedete na ozbiljan nivo. Poduzetnik početnik treba rješavati pitanja pronalaska novih kupaca, baviti se oglašavanjem i marketingom, komunicirati s državnim agencijama, kontrolirati cijene, stalno analizirati tržište i svoje aktivnosti kako bi shvatio da li se posao kreće u pravom smjeru. Međutim, ništa nije nemoguće. Počnite s malim, slijedite preporuke, eksperimentirajte i učite na svojim greškama, a vaša omiljena stvar će vas oduševiti svaki dan.