Setite se bake džem od jabuka iz djetinjstva? Tako prozirna, zlatna i sigurno će biti u njoj cele jabuke bilo ih je, i definitivno sa konjskim repovima. Kao što je baka rekla: „Ukus je u konjskim repovima!“ Ovu divnu poslasticu i baka je od milja zvala “ Džem od rajskih jabuka».
Obično ispadne ovako ranetki jam. Yummy!!! Prije par godina, specijalno sam ga kopirao od moje bake recept za ranetki džem tako da sada može sama da ga kuva za svoju porodicu, a ponekad i da počasti baku. Od meda bistri džem od jabuka sa zlatnim plodovima unutra, vaša deca nikada neće odbiti, pa je bolje da kuvate više odjednom.
Recept za ranetki džem dizajnirano za jabuke prečnika od 1,5 do 3,5 cm, ali je važno da u svakoj seriji džema jabuke budu približno iste veličine. Više volim da uzimam veće plodove - od 3 do 3,5 cm ranetki jam ispada najukusnije, a plodovi nakon kandiranja su više kao gurmanski marmelada od jabuka. Poslastica se priprema u dvije, a ponekad i u tri faze, a ne u velikim serijama. Stoga ovo džem od jabuka Ja lično služim samo svojim vrlo, vrlo dragim gostima.
Za džem od jabuka treba:
1 kg jabuka (ranet, kineska ili cimet)
1,2 kg šećera
1 – 1,5 kašike. vode
1/4 tsp. limunska kiselina
Kuvanje džem od rajskih jabuka:
Jabuke sortiramo na integritet i odsustvo crvotočina, zatim ih operemo i osušimo. Donji dio svake jabuke gotovo do kraja probušimo čačkalicom po cijeloj dužini jezgre.
Pripremite bistri sirup od šećera, vode i limunske kiseline. Jabuke uronite u kipući sirup. Sada ne možete miješati jabuke, inače će se raspasti. Jabuke možete preliti samo sirupom, pažljivo skupljajući kutlačom po rubovima. Dakle, ovisno o veličini jabuka, 5 - 10 minuta. dinstajte ih na laganoj vatri.
Zatim maknite džem sa vatre. Stavite duboku posudu na vrh tiganja, prečnika sličnog prečniku tiganja i male težine. Postavite posudu tako da njeno dno potopi jabuke u sirup. Sada naš bistri džem od jabuka ostaviti da odstoji jedan dan.
Dan kasnije džem od jabuka Ponovo kuvajte na laganoj vatri još 5-10 minuta. Sada uzmite najveću jabuku iz tiganja i prepolovite je. Ako se voće lako reže i njegova struktura podsjeća na marmeladu, onda je naš džem od jabuka spreman. Ako jabuka nije dovoljno zasićena sirupom, ostavite džem još 5-6 sati i ponovo prokuvajte.
Spreman ranetki jam Vruće sipajte u sterilisane tegle sa poklopcima na navoj. Ovako pohranjen džem od jabuka u hladnom podrumu ili frižideru.
Sastojci:
- 3 kg ranetki;
- ">3 kg šećera;
- 3 žlice. vode.
Priprema
Pažljivo sortirajte Ranetki, uklonite crvavo i trulo voće. Zatim operite jabuke, probušite koru viljuškom ili čačkalicom na nekoliko mjesta i stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim izvadite ranetke iz vode i ocijedite u cjedilu. U međuvremenu skuvati sirup: šećer rastvoriti u vodi, staviti na vatru i kuvati dok se šećer ne otopi. Jabuke prelijte vrućim sirupom i kuhajte na srednjoj vatri oko pola sata. Spreman džem od ranetki sa repovima ostavite da odstoji 2 sata, a zatim stavite u tegle i zatvorite ih.
Prozirni džem od ranetki
Sastojci:
- 2 kg ranetki;
- 2,5 kg šećera;
- 2-3 žlice. voda;
- 0,5 tsp. limunska kiselina.
Priprema
Da bi jabuke u pekmezu bile prozirne, morat ćete potrošiti malo više vremena nego u prethodnom, brzom receptu. Ranetki sa konjskim repovima sortirajte, isperite, probušite čačkalicom i osušite. Skuvati šećerni sirup u većoj šerpi. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, vodu i limunsku kiselinu, stavite na šporet, prokuhajte i kuhajte dok sirup ne postane homogen i providan. Ranetke preliti kipućim sirupom i kuvati 5- 10 minuta, bez mešanja, da ne oštetite voće.
Nakon kuvanja posudu sa džemom skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji jedan dan. Ako jabuke isplivaju do vrha, džem prekrijte tanjirom i stavite malu težinu tako da ranetki budu potpuno u sirupu. Nakon 24 sata kuhajte džem još 5- 10 minuta. Zatim uzmite uzorak: izvadite jednu jabuku, izrežite je i pogledajte da li je dovoljno zasićena sirupom. Ako ne, potopite ranetke u sirup još nekoliko sati i ponovo prokuhajte. Gotov proizvod spakujte vruć u sterilizirane tegle i zarolajte.
Pekmez od ranetki ne pravim često, ali recepte pažljivo čuvam u svesci. Ponekad su potrebne - na primjer, jednom je moj muž donio tri cijele kante malih, slatkih jabuka s putovanja po regiji. Bila je šteta baciti čudesne jabuke. Veoma mi je žao. Šta učiniti s njima? I nisam navikao da bacam hranu, jedna kriza slijedi drugu u dvorištu, ne želim da budem rasipna lijenja dama u takvom okruženju.
Morao sam da zovem prijatelja, tačnije, bivšeg kolegu. Ona ima više iskustva u pripremanju stvari od mene, pa je izdiktirala čak pet recepata za ukusni džem od ranetki. Isprobala sam sve ove recepte, pa vam ih mogu sa sigurnošću preporučiti. Pripremimo lijep i mirisan džem od ranetke za zimu.
Dešava se da najčešće pravim džem u velikom emajliranom sudu. U slučaju ranetki, vrlo je zgodno, jer su jabuke male i lakše ih je miješati u velikoj, širokoj posudi nego u dubokoj posudi.
Cijeli ranetki džem
Sastojci:
- 1 kg ranetki;
- 1 kg šećera;
- 1 čaša vode;
- 3 kašike limunovog soka.
Priprema:
Jabuke sortirajte i isperite hladnom vodom. Svaki od njih probušite čačkalicom da bolje upije sirup. U loncu skuvati sirup od vode i šećera. Voće stavite u kipući sirup, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, ponekad prelivajući kutlačom sirup. Ne preporučujem mešanje, jer možete oštetiti integritet ranetki.
Ohladite činiju sa džemom. Nakon namakanja oko jedan dan, ponovite desetominutno kuvanje, ulijte limunov sok i kuhajte još 10 minuta na jedva primjetnom ključanju. Jabuke stavite u sterilne tegle, prelijte ih kipućim sirupom i zarolajte tretirane poklopce. Priprema ispada veoma fina i ukusna.
Znate li kako da napravite džem od ranetke u sporom štednjaku? Uzmite prethodni recept kao osnovu.
Spremite sirup u zdjeli multivarka, dodajte odabrane jabuke izbodene čačkalicom i kuhajte u intervalima 10 minuta dok se varica ne ohladi. Nema potrebe za zatvaranjem poklopca, program kuhanja je “Supa”. Imajte na umu da posudu treba napuniti najviše do pola kako se pjena iz džema ne bi podigla i ne spustila na grijač.
Džem od ranetki sa repovima
Priprema se skoro kao u prethodnoj verziji, samo što limunov sok zamjenjujem limunskom kiselinom (uzimam prstohvat za 1 kg jabuka). Ovaj džem treba kuvati u 3 serije sa razmakom od 12 sati. Ispada vrlo zgodno ako počnete kuhati rano ujutro. Tada dobijete sljedeću shemu: prvo kuhanje je u 8 ujutro, drugo u 20 sati. Jabuke se infuziraju cijeli dan, a zatim cijelu noć, postepeno upijajući sirup. Limunsku kiselinu dodajte pre trećeg (završnog) kuvanja, koje se dešava sledećeg jutra nakon početka kuvanja. Vrući džem uvaljajte u tegle - šta nije dobar početak dana?
Prozirna ranetka džem za zimu
Poenta pripreme je da se plodovi u sirupu ne kuvaju dugo, već se toliko puta dovode do ključanja da postanu skoro providni. Sve izgleda neverovatno i ovako je pripremljeno.
Sastojci:
- 1 kg ranetki;
- 2 čaše vode;
- 1200 grama šećera;
- četvrtina kašičice limunske kiseline.
Priprema:
Plodove operite, uklonite pokvarene, svaki plod probušite čačkalicom. U kipuću vodu dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi i pustite da proključa. Stavite jabuke u kipući sirup, kuhajte 5 minuta i ostavite da se ohlade pod nekim pritiskom (da jabuke potpuno budu u sirupu). Zatim kuhajte 5 minuta u intervalima od 10-12 sati. Kada ranetki postanu providni, dodajte limunsku kiselinu u sirup, kuhajte 3 minute, stavite jabuke u sterilne tegle, prelijte vrućim slatkim sirupom i zarolajte.
Džem od ranetke sa cimetom
Priprema se po principu bistrog džema, u sirup se dodaje samo 1 štapić cimeta na kilogram jabuka.
Sastojci:
- 1 kg ranetki;
- 1 kg šećera;
- 2 čaše vode;
- 1 štapić cimeta.
Priprema:
Uradite sve na isti način kao u prethodnom receptu. Prilikom prvog kuvanja dodajte štapić cimeta (a limunska kiselina u ovom slučaju nije potrebna) i izvadite ga prije motanja.
Džem od ranetke na kriške
Postoje 2 načina da se ovaj džem pravi: sa sirupom i bez njega (kada se kriške jabuke odmah prekriju šećerom i prokuvaju kada puste sok). Isprobala sam oba načina, bolje je sa sirupom.
Sastojci:
- 2 kg ranetki;
- 1,7 kg šećera (podeljeno na 2 jednaka dela);
- sok od jednog limuna;
- 2 čaše vode.
Po želji možete dodati štapić cimeta tokom kuvanja.
Priprema:
Ranetke operite, potopite 10 minuta u hladnoj vodi. Zatim narežite na kriške, odbacite jezgro. Stavite u činiju, prelijte limunovim sokom, dodajte pola količine šećera. Od preostale polovine skuvati sirup, ohladiti pola sata. Kriške jabuke prelijte toplim šećernim sirupom i prokuhajte, lagano miješajući drvenom lopaticom da se šećer otopi. Kada provri, sačekajte 3 minuta i sklonite sa vatre. Ostavite budući džem da se kuha 12 sati. Ponovite cikluse ključanja, kratkog kuvanja i infuzije 3 puta. Nakon trećeg “prilaska” sipajte kipuću smjesu u tegle i zarolajte.
Danas malo ljudi ima stablo jabuke sa malim jabukama u svojoj bašti. Na drugi način se nazivaju i nebeskim. Džem od Ranetki se ispostavi da je veoma ukusan, nalik na žele i nekoga podseća na ukus detinjstva. Postoji veliki izbor recepata, koji se razlikuju po sastojcima i njihovoj količini, a glavni su rajske jabuke. Za zimu ih možete spremati cele, na kriške, sa repovima, u šećernom sirupu, sa raznim začinima, u rerni i u loncu. Svaka metoda zaslužuje posebnu pažnju i razmatranje.
Ukusni džem od cijele rajske jabuke
Lako je pripremiti poslasticu od cijelih ranetki. Važno je da se tačno pridržavate recepta za kuvanje.
Treba uzeti:
- jabuke 5 kg
- granulirani šećer 4 kg
- vode 3 l
Priprema:
- Uzmite zrele, ali ne prezrele bobice. Skratite peteljku svake jabuke, ostavljajući trećinu dužine.
- Sve jabuke probušite čačkalicom na nekoliko mjesta.
- Pripremljene ranetke stavite u kipuću vodu na 3 minute u metalnu cjedilo.
- Bobice odmah uronite u hladnu vodu.
- Ostavite jabuke da se ohlade. U ovom trenutku priprema se šećerni sirup. Pomiješajte šećer sa vodom u šerpi i prokuhajte. Procijedite sirup kroz duplu gazu i ponovo prokuhajte.
- Malo ohladite šećerni sirup. Prelijte preko bobica i potpuno ohladite.
- Zatim ponovo kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Skinite sa šporeta i ostavite da se kuva.
- Nakon 5 sati ponovo zagrijte džem i ostavite da se krčka 10 minuta. U tom slučaju sadržaj ne treba miješati, već samo lagano protresti. Ovo je neophodno za očuvanje prelepe cele vrste voća. Nakon 5 sati, ponovite ovaj korak.
- Njegova prekrasna jantarna boja ukazati će na spremnost džema. Zatim se steriliše na hladno. U divnom ukusu možete uživati tokom zimskih večeri.
Džem od rajskih jabuka sa repovima
Za džem od jabuka s repovima možete koristiti divlju ranetku. Male bobice kiselkastog ukusa čine veoma zdravu poslasticu koja se priprema na sledeći način.
Treba uzeti:
- ranetki 1 kg
- vode 1,5 šolje
- šećera 1,3 kg
- 1 veliki limun
Priprema:
- Jabuke dobro operite četkom pod tekućom vodom.
- Drvenom čačkalicom izbodite kožu svake ranetke na nekoliko mjesta.
- Stavite jabuke u vrećicu od gaze i uronite u kipuću vodu na 3 sekunde.
- Zatim uzmite veliku posudu, možda emajliran sud. Na laganoj vatri umiješajte šećer i vodu i kuhajte 3 minute.
- Ranetkice stavite u ohlađeni sirup i ostavite 4 sata. Za to vreme postaće zasićeni ukusom šećera. Lagano povremeno protresite posudu.
- Zatim prokuvajte sadržaj 5 minuta i ponovo ostavite 4 sata. Zatim ponovite postupak i dodajte limunov sok, takođe lagano protresite džem.
- Desert možete staviti u tegle nakon što se ohladi.
Bistra ranetka džem sa citrusima
Džem od jabuka bit će proziran ako mu dodate limunsku kiselinu.
Potrebno je uzeti sastojke:
- rajske jabuke 1 kg
- limunska kiselina četvrtina kašičice
- vode 1,5 šolje
- šećera 1,2 kg
Način kuhanja:
- Ranetke je potrebno dobro oprati i birati samo cele plodove bez glista.
- Napravite male rupe u svakoj iglom do srži.
- Stavite u posudu sa limunskom kiselinom.
- U posebnoj šerpi skuvati šećerni sirup i preliti voće.
- Ostavite 24 sata, a zatim kuhajte 5 minuta.
- Ostavite da se kuha još jedan dan i ponovite ključanje 10 minuta. Zatim ga stavite u tegle.
- Spremnost džema se provjerava rezanjem jabuke ako je iznutra postala prozirna i podsjeća na marmeladu.
Mirisni džem od ranetki sa pomorandžom, začinjen cimetom
Džem ispada mirisan zbog dodatka štapića cimeta. Ova poslastica ima i efekat zagrevanja zahvaljujući narandži.
Potrebno je uzeti proizvode:
- rajske jabuke 1 kg
- pomorandže 2 komada
- granulirani šećer 1 kg
- cimet po ukusu
Priprema korak po korak:
- Narandže narežite na kriške, prelijte ih kipućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju.
- Dodajte šećer i skuvajte sirup.
- Jabuke operite i prokuvajte u cjedilu 5 minuta.
- Rajske jabuke stavite u sirup sa pomorandžom i kuhajte dok ne omekšaju.
- Na samom kraju dodajte cimet.
- Ako ovaj džem pripremate u spori šporet, ne morate dodavati vodu. Narandže proizvode mnogo soka. Potrebno je samo da sve sastojke stavite u zdjelu i stavite u "dinstanje" na 2 sata.
Kraljevski džem od rajskih jabuka sa orasima
Ovako se dobija gust, ukusan džem zahvaljujući dodatku oraha. Nekada su ga domaćice spremale u rerni, sada koriste rernu.
Za pripremu će vam trebati:
- ranetki 1 kg
- granulirani šećer 0,2 kg
- orasi 0,2 kg
- limun
Proces kuvanja:
- Jabuke dobro operite i osušite.
- Limun isjeckajte bez kore, orahe nasjeckajte.
- Sve proizvode pomiješajte sa prethodno pripremljenim sirupom.
- Zakuvati i držati na vatri 10 minuta.
- Prebacite u posudu od livenog gvožđa ili gline.
- Pustite da provri u rerni na 250 stepeni.
- Zatim smanjite temperaturu rerne na 100 stepeni i dinstajte 3 sata.
- Odmah će postati jasno da je džem gotov po boji i konzistenciji.
Džem od rajskih jabuka u loncu
U modernoj kuhinji štednjak nije zamijenjen samo pećnicom. Pekmez se može napraviti i u sporom šporetu. Cele bobice koriste se za ukrašavanje kolača i domaćih kolača ili se jednostavno jedu uz šoljicu čaja.
Sastav proizvoda:
- ranetki 1,2 kg
- vode 1 čaša
- limun 2 komada
- šećera 1 kg
Pripremite prema listi:
- Ranetki se operu i s limuna skine kora.
- Stavite u zdjelu multivarka, dodajte šećer i vodu.
- Poslastica se priprema na programu za dinstanje 2 sata, potrebno je povremeno pažljivo miješati.
Postoji mnogo recepata sa malim jabukama. Mogu se pripremiti sa vanilijom, oranom i borovnicama. Što se vaše mašte tiče. I, uprkos utrošenom vremenu, rajski džem od jabuka ga je zaista dostojan.
Ranetki je sorta jabuka koja se odlikuje prilično malim plodovima koji rijetko dostižu težinu veću od 15 grama. Jabuke su blistavog slatkog ukusa sa blagom kiselošću i divne arome. Stabla jabuke sorte Ranet su vrlo plodna i daju veliku žetvu. Od ranetki domaćice prave kompote i konfiture, džemove i konzerve, vino od jabuke i druge ukusne i aromatične preparate.
Recept za džem od ranetke za zimnicu
Mnoge domaćice ne znaju da se od malih jabuka (ranetki) može napraviti bogat i vrlo ukusan džem sa nježnom aromom. I ovo je zaista tako!
Sastojci
- ranetki – 1 kg;
- šećer – 1,3 kg;
- filtrirana voda – 100 ml.
Napomenu! Originalnom receptu možete dodati originalne note koristeći limunov sok ili rendani đumbir.
Način kuhanja
Recept za džem od cijelih ranetki
Odličan desert bio bi džem od cijelih ranetki, sa bistrim sirupom boje ćilibara i svijetlim, aromatičnim voćem. Tegla ove poslastice odvešće vas iz hladne zime u toplo avgustovsko leto i podariće vam dobro raspoloženje.
Prekrasan rajski džem izgleda vrlo impresivno u vazi kada sadrži ne samo cijele jabuke, već i repove. Mogu se koristiti za ukrašavanje raznih deserta, kolača i pita.
Sastojci
Da biste napravili džem od ranetki s repovima, za nekoliko tegli trebat će vam:
- jabuke;
- šećer;
- voda;
- vanilin ili vanilin šećer.
Za kilogram voća uzmite istu količinu šećera i jednu čašu vode. Ako imate puno jabuka, onda povećajte količinu šećera i vode prema naznačenim proporcijama.
Način kuhanja
Recept za ceo džem od ranetke
Originalni rajski džem od malih jabuka oduševit će sve one koji vole slatko. Ova jedinstvena priprema za zimu ima neverovatno svojstvo: plodovi izgledaju kao da su glazirani. Ovaj šećerni džem će biti odličan samostalni desert, a priprema se vrlo jednostavno, jer je recept za slatkiš jednostavan i jasan. Po izgledu, delikatesa djeluje medo-ćilibar, ali je okus superiorniji od mnogih drugih delicija koje se spremaju za zimu.
Sastojci
- ranetki – 1 kg;
- šećer – 1 kg;
- voda – 1 čaša.
Bilješka! Također treba pripremiti 1 veliku tepsiju i nekoliko čačkalica ili ražnjića.
Način kuhanja
Koristeći korak po korak recept za cijeli džem od ranetke sa fotografijama, neće biti teško napraviti mirisnu i bogatu poslasticu.
Video recepti za džem od ranetki
Želim da gledam video recepte za džem od ranetke ne samo da naučim kako da pripremim ovu poslasticu, već i da jednostavno uživam u divnom pogledu na ove male delicije.