Kako napraviti 3 sirćeta od 6. Zašto je važno koristiti rastvor određene koncentracije? Najviše korištene koncentracije octa u kuvanju

Sirćetna kiselina se široko koristi u industriji. Kao konzervans koristi se vodena otopina octene kiseline u obliku aditiva za hranu E260. Štoviše, za razliku od mnogih drugih korištenih konzervansa, octena kiselina u razumnim koncentracijama smatra se sigurnom za zdravlje. Zbog toga je uobičajen u kućnoj kuhinji i konzerviranju. Domaćice često moraju razrijediti otopine octene kiseline do željene koncentracije. Kako to učiniti ispravno?

Koncentrovana sirćetna kiselina (koncentracija od oko 100%) naziva se glacijalna i ne koristi se u svakodnevnom životu. Štoviše, octena kiselina s koncentracijom većom od 80% uključena je u listu prekursora čija je cirkulacija u Ruskoj Federaciji ograničena. Pokušaji kupovine i upotrebe takve kiseline mogu dovesti do ozbiljnih problema sa zakonom.

Manje koncentrirane otopine prodaju se potpuno slobodno. U prodavnicama možete kupiti sirćetnu esenciju (vodeni rastvor koncentracije 70-80%), rastvor sirćetne kiseline (25-30%), stono sirće u koncentraciji 3-9%. Takva raznolikost često dovodi do činjenice da recepti ukazuju na određenu količinu octene kiseline jedne vrste, ali je dostupna potpuno drugačija. Ali nema veze, sve se lako može izračunati i zamijeniti.

Manje koncentrisano sirće od više koncentrisanog (na primjer, 9% sirće od 70% esencije) može se dobiti razrjeđivanjem s vodom. Voda mora biti hladna i čista, po mogućnosti filtrirana ili destilirana. Nemoguće je dobiti više koncentrisano sirće od manje koncentrisanog. Međutim, u nekim slučajevima (na primjer, u receptu je navedeno 70% esencije, ali je dostupno samo 9% stolnog octa), jednostavno možete uzeti više slabe otopine. Svi proračuni se mogu izvesti pomoću interaktivnog kalkulatora za šeme razrjeđivanja vodenih otopina. Veoma je jednostavan za upotrebu.

U većini slučajeva, uzgoj se provodi prema standardnim shemama, koje su date u nastavku. U članku se koriste "kulinarske" sheme uzgoja, izražene u dijelovima. Možete mjeriti dijelove kašičicama ili žlicama. Pogodno je koristiti i veliki medicinski špric od 10 ili 20 grama.

Kako do stonog sirćeta 3%

Za preliv za salatu najčešće se koristi 3% sirće. Da biste ga dobili potrebno je razrijediti:

1 dio 80% sirćetne esencije na 25,7 dijelova vode
1 dio 70% sirćetne esencije na 22,3 dijela vode
1 deo 30% rastvora sirćetne kiseline na 9 delova vode
1 dio 9% stonog sirćeta 2 dijela vode

Kako doći do stonog sirćeta 5%

5% sirće se koristi za začinjavanje salata i pripremu umaka. Da biste ga dobili potrebno je razrijediti:

1 dio 80% esencije na 15 dijelova vode
1 dio 70% esencije na 13 dijelova vode
1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline za 5 delova vode
1 dio 9% stolnog sirćeta na 0,8 dijelova vode

Kako doći do stonog sirćeta 6%

Za mariniranje mesa najčešće se koristi 6% sirće. Da biste ga dobili potrebno je razrijediti:

1 dio 80% esencije na 12,3 dijela vode
1 dio 70% esencije na 10,7 dijelova vode
1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline 4 dijela vode
1 dio 9% stolnog sirćeta na 0,5 dijelova vode

Kako doći do stonog sirćeta 9%

9% sirće se koristi u konzerviranju. Da biste ga dobili potrebno je razrijediti:

1 dio 80% esencije na 7,9 dijelova vode
1 dio 70% esencije i 6,8 dijelova vode
1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline za 2,3 dijela vode

Sirće 9% može se zamijeniti manje koncentriranim:

1 dio 9% sirćeta može se zamijeniti sa 1,5 dijela 6% sirćeta
1 dio 9% sirćeta može se zamijeniti sa 3 dijela 3% sirćeta

Kako doći do sirćeta 10%

Za konzerviranje se koristi 10% sirće. Da biste ga dobili potrebno je razrijediti:

1 dio 80% esencije na 7 dijelova vode
1 dio 70% esencije i 6 dijelova vode
1 dio 30% rastvor sirćetne kiseline za 2 dijela vode

10% sirće se može zamijeniti manje koncentrisanim:

1 dio 10% sirćeta može se zamijeniti sa 1,1 dio 9% sirćeta
1 dio 10% sirćeta može se zamijeniti sa 1,7 dijelova 6% sirćeta
1 dio 10% sirćeta može se zamijeniti sa 3,3 dijela 3% sirćeta.

Kako dobiti 25% od xusa

Za kućne potrebe koristi se 25% sirće. Da biste ga dobili potrebno je razrijediti:

1 dio 80% esencije na 2,2 dijela vode
1 dio 70% esencije na 1,8 dijelova vode

Kako doći do sirćeta 30%

30% sirće se koristi za kućne potrebe. Da biste ga dobili potrebno je razrijediti:

1 dio 80% esencije na 1,7 dijelova vode
1 dio 70% esencije i 1,3 dijela vode

Kako zamijeniti esenciju sirćeta 70%

Za konzerviranje se koristi 70% sirće. Sirćetna esencija 70% može se zamijeniti manje koncentriranim octom:

1 dio 70% sirćetne esencije može se zamijeniti sa 2,3 dijela 30% rastvor sirćetne kiseline
1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 2,8 dijelova 25% rastvor sirćetne kiseline
1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 7 dijelova 10% otopine octene kiseline
1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 7,8 dijelova 9% stolnog octa
1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 11,7 dijelova 6% stolnog octa
1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 14 dijelova 5% stolnog octa
1 dio 70% sirćetna esencija može se zamijeniti sa 23,3 dijela 3% stolnog octa

Ako se u receptu koristi voda, njena količina se mora smanjiti za količinu dodanog razrijeđenog octa.

Budite oprezni kada radite sa koncentrisanim rastvorima sirćetne kiseline (više od 15%). Čak i pare kiseline mogu izazvati opekotine kože i sluzokože. Koristite ličnu zaštitnu opremu i radite u ventiliranom prostoru. Ako kiselina dospije na kožu, odmah je isperite vodom. Ako vam kiselina dospije u oči, isperite ih sa puno vode i obratite se ljekaru.

Svaka domaćica u svojoj kuhinji ima flašu sirćeta. Ali ovdje je problem: ocat različitih koncentracija koristi se u različite svrhe. Koji sirće je bolje kupiti i kako razrijediti esenciju sirćeta u postotku koji vam je potreban, razmotrit ćemo u nastavku.

Šta je sirćetna esencija

Prvo, hajde da razjasnimo šta je sirćetna esencija. Ovo je 70% vodeni rastvor sirćetne kiseline. Ovaj rastvor sadrži 7 delova kiseline i 3 dela vode. Ponekad se na sniženju može naći 80% i 30% esencije. Shodno tome, u prvom će odnos kiseline i vode biti 8:2, au drugom - 3:7. Takve koncentrirane otopine su opasne ako se uzimaju oralno, uzrokuju opekotine na sluznicama probavnog trakta. U industrijskoj proizvodnji naziva se aditiv za hranu E260, a domaćice ga koriste u kuhinji iu domaćinstvu u obliku razrijeđenog stolnog octa. U prodavnicama se prodaje i stono sirće, njegova koncentracija se kreće od 3% do 9%. Osim toga, na policama se može naći sirće od prirodnih sirovina: jabuka, vino, slad, balzamiko, šeri, pa čak i kokos. Ovaj proizvod se koristi za pripremu kulinarskih jela.

Pa ipak, esencija je najtraženija za svakodnevne potrebe. Uostalom, od jedne kašičice možete pripremiti cijelu čašu stolnog octa. Prije nego naučimo kako razrijediti sirćetnu esenciju 70%, fokusirajmo se na kvalitetu originalnog proizvoda.

Kako kupiti kvalitetno sirće

Visokokvalitetna esencija se prodaje samo u staklenim bocama. Na vratu boce treba da budu tri konveksna prstena koji upozoravaju slabovidne osobe da je proizvod opasan za gutanje. Na bočici se nalaze i četiri vodoravne pruge između dvije donje strane nalazi se pečat proizvođača na unutrašnjoj površini stakla. Na etiketi je naznačena koncentracija sirćeta - 70%. Kada se protrese, sadržaj se zapjeni, a zatim u roku od dvije do tri sekunde postaje isti. Ako je boca krivotvorena, pjena će trajati duže od deset sekundi. Ne kupujte krivotvorine, one su štetne za vaše zdravlje i, u najboljem slučaju, uništit će vaša pripremljena jela i konzerve.

Obično etiketa daje vrlo kratke upute o tome kako razrijediti esenciju sirćeta. Proizvođači pišu da originalni proizvod morate razrijediti vodom jedan do dvadeset. Za dobivanje otopine različitih koncentracija, količina početnih sastojaka bit će različita. Možete koristiti matematičku formulu.

Matematički proračun

Za one koji su dobri u matematici, najlakši način da razrijede esenciju do potrebne koncentracije je korištenje formule:

Količina esencije potrebna za dobijanje stonog sirćeta = željena koncentracija rastvora * zapremina gotovog rastvora koja nam je potrebna / koncentracija esencije.

Na primjer: kako razrijediti sirćetnu esenciju da dobijete 200 ml 9% stolnog sirćeta.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencije, dodajte vodu u 200 ml.

U drugoj opciji, možete ići od suprotnog.

Količina vode potrebna za razrjeđivanje = količina esencije * koncentracija esencije / željena koncentracija otopine.

Na primjer: Potrebno je razblažiti 15 ml 70% sirćetne esencije u 6% stonog sirćeta.

Da biste to učinili, potrebna vam je sljedeća količina vode: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vode.

Za mjerenje zapremine možete koristiti mjernu čašu ili se osloniti na sljedeće brojeve:

1 kašičica = 5 ml, 1 desertna kašika = 10 ml, 1 kašika = 15-20 ml (u zavisnosti od dubine). Klasična fasetirana čaša: puna = 250 ml, obod = 200 ml, čaša za vodku = 50 ml.

Za one koji se ne žele zamarati proračunima, predlažemo korištenje standardnih koeficijenata.

Kako napraviti sirće od devet posto

Stono sirće ove koncentracije koristi se za konzerviranje hrane. Kako razrijediti esenciju sirćeta da dobijete otopinu s koncentracijom od 9%? Esenciju je potrebno razrijediti sa 70% vode u omjeru: 1 dio koncentrata i 7 dijelova vode. Odnosno, na 0,5 litara vode potrebno je dodati 75 ml esencije (jedna i pol čaša).

Otopina stolnog octa preporučuje se kao sredstvo za utrljavanje kod bolesti praćenih povećanjem tjelesne temperature. Kako razrijediti sirćetnu esenciju na temperaturi? U emajliranu posudu sipajte jedan litar vode i dodajte 2 žlice. l. 9% stonog ili jabukovog sirćeta.

Kako napraviti šest posto sirćeta

U marinade za meso dodaje se šest posto stonog sirćeta. Kako razrijediti sirćetnu esenciju: 10,5 dijelova vode na 1 dio koncentrata. Da biste dobili 0,5 litara rastvora, uzmite 45 ml esencije (tri supene kašike).

Kako napraviti tri posto sirćeta

Stono sirće u koncentraciji od 3% koristi se za začinjavanje gotovih jela: salata, knedle, kiselih gljiva, luka, umaka itd.

Kako pravilno razrijediti sirćetnu esenciju i dobiti otopinu od tri posto: za jedan dio esencije uzeti 22 dijela vode. Za pripremu 0,5 litara stonog sirćeta potrebno je 20 ml sirćetne esencije 70%.

Razrijedite esenciju u staklenoj ili emajliranoj posudi. Prvo se u njega izmjeri potrebna količina čiste vode za piće. Voda treba da bude hladna. Zatim dodajte izračunatu količinu sirćetne esencije. Izbjegavajte kontakt koncentrata s kožom, a posebno sa sluzokožom očiju i usta. Ali ako se takva smetnja ipak dogodi, isperite zahvaćeno područje pod hladnom tekućom vodom. Sirćetnu esenciju čuvajte na tamnom mestu van domašaja dece. Zapamtite – ovo je kiselina i ako se s njom ne rukuje pravilno, može naštetiti vašem zdravlju.

Dobar dan, dragi čitaoci! Danas pišem kratku bilješku na temu: kako pravilno razrijediti 70 posto sirćeta da dobijete 9 posto. Već duže vrijeme imam sirćetnu esenciju 70%, pa sam danas odlučila da je pretvorim u obično stono sirće 9%.

Sada je vrijeme za domaće pripreme, mnoge domaćice aktivno koriste sirće za konzerviranje, a u ovom trenutku mogu imati i pitanje: kako od esencije napraviti ocat potrebne jačine. Osim u kuvanju, sirće se koristi i kao dezinfekciono sredstvo, a koristi se čak i za lečenje (tradicionalna medicina).

Sirće može biti prirodno ili sintetičko. Prirodno sirće je, naravno, skuplje. Ali možete ga sami pripremiti od voća (na primjer, jabuke ili grožđa). Prirodno sirće će sadržavati alkohol. Neke domaćice ponekad završe s sirćetom umjesto vina kada se tehnologija fermentacije pokvari.

Sintetičko sirće se hemijski proizvodi od sirćetne kiseline. Ovo je jeftina opcija za kućnu kuhinju. Koristi se za kiseljenje namirnica, konzerviranje, dodaje se u salate, umake i mnoga druga jela.

Pravljenje 9 posto sirćeta od 70 posto je vrlo jednostavno: potrebno je uzeti 1 dio sirćeta od 70 posto i 7 dijelova vode. Pomiješajte sirće sa vodom - 9% sirće je spremno. Na primjer, za 3 supene kašike sirćeta potrebno je uzeti 21 kašiku vode.

Samo pazite da sirćetna kiselina ne dođe na kožu. Možete čak staviti i zavoj od gaze, jer je miris esencije oštar.

Kako od sirćetne esencije napraviti sirće 3%, 4%, 5%, 6%, 9% itd.

Obračun za 1 tbsp. kašika sirćeta 70%
koji % sirćeta ćemo dobiti?	koliko vode treba dodati u esenciju
3% sirćeta	22,5 žlice. l. vode
4% sirćeta	17. vek l. vode
5% sirćeta	13. vek l. vode
6% sirćeta	11. vek l. vode
7% sirćeta	9 tbsp. l. vode
8% sirćeta	8 tbsp. l. vode
9% sirćeta	7 tbsp. l. vode
10% sirćeta	6 tbsp. l. vode
30% sirćeta	1,5 tbsp. l. vode

Ljudi već dugo koriste sirće, uglavnom ga koriste prilikom kuhanja. Ovaj začin je bezbojan, ali u nekim slučajevima može biti blago obojen. Kuhinjski recepti iz različitih zemalja prilično su jedinstveni, ali ni jedan kuhar ili domaćica ne može bez sirćeta. Prehrambena industrija proizvodi ocat različitih koncentracija, ali ako je za jedno jelo potrebno koncentrisanih 70%, onda je za druge samo 9% ili čak manje koncentrirano. Sirće se pravi od etilnog alkohola i bez njega ne može ni jedno konzerviranje ili marinada.

Kako razrijediti sirće od 70% do 9%

Budući da se 70% octa, odnosno esencije, a ovo je najprikladniji oblik njegovog oslobađanja i skladištenja kod kuće, sastoji od octene kiseline i vode, tada morate dovesti otopinu do 9% običnom kuhanom vodom. Budući da se esencija proizvodi u staklenim posudama, mora se razrijediti i u staklenoj posudi, jer jaka esencija može korodirati plastiku. Prvo se u posudu ulije voda, a zatim se dodaje esencija. Da bi takva operacija trajala što manje vremena, da biste 70% sirćeta razrijedili do 9%, potrebno je jednu žlicu octa otopiti u 7 dijelova vode.

Kako razrijediti 70% sirće do potrebne koncentracije

Postoje precizne proporcije kako bi se iz esencije dobio sirće potrebne koncentracije, jer se koristi ne samo u ishrani, već i u mnoge druge svrhe. Postoji tabela u kojoj su proporcije vezane za kapacitet obične kašike. Dakle, da biste dobili željenu koncentraciju, morate dodati 70% sirće u jednu žlicu:

22,5 žlice. kašika - dobijate 3% sirćeta;
17. vek kašika - 4% sirće;
13. vek kašike – 5%;
11. vek kašike – 6%;
9 tbsp. kašike – 7%;
6 tbsp. kašike - 8%;
7 tbsp. kašike – 9%;
6 tbsp. kašike – 10%;
1,5 stotina. kašike – 30%.

Postoji još jedna opcija da se 70% sirćeta razrijedi do 9%. Eksperimentalno je utvrđeno da obična rezana čaša sadrži 17 kašika vode. Stoga, da biste dobili 9% otopinu, morate sipati 2 žlice 70% sirćeta u jednu fasetiranu čašu.

Kako razrijediti 9% sirće do 6%

Postoje situacije kada u kući postoji konzumno sirće od 9% koncentracije, a receptura zahtijeva samo 6%. Ovdje nisu potrebne matematičke formule za proračun. Potrebno je samo dodati jedan dio vode u dva dijela 9% sirćeta. Rezultat će biti 6% sirćeta.

Upotreba octa u različitim koncentracijama

Vrlo često se u kućnoj medicini koristi razrijeđeno sirće. Oblozi sa sirćetom su dobri za smanjenje temperature. Da biste koristili ovaj narodni lijek, potreban vam je ocat u koncentraciji od 6%.

Kraj ljeta i rana jesen je teško vrijeme za sve domaćice. Ovo je vrijeme pripreme za zimu - kiseljenje, konzerviranje, kuhanje. Generalno, moja usta su puna briga. A to se često dešava kada se usred procesa konzerviranja odjednom ispostavi da u kući nema ni kapi sirćeta. Nema veze, u ovom slučaju postoji štedljiviji komšija koji će uvijek priskočiti u pomoć. Samo loša sreća - moj komšija je imao 70% sirćetne esencije, ali nije pogodan za konzerviranje. Postoji samo jedan izlaz - razblažite ga. Danas ćemo vam reći kako razrijediti octenu kiselinu 70 do 9 posto i ne poremetiti zalihe.

Vrste proizvoda

Najjednostavniji odgovor na pitanje: "Odakle dolazi sirće?" - "Iz radnje". Ali hajde da danas malo proširimo vidike. Svako od nas se može sjetiti slučaja kada je otvorena boca vina ili piva, ostavljena nedovršena, nakon nekog vremena pokiselila. Tokom procesa kiseljenja ili fermentacije nastaje sirćetna kiselina.

Fermentacijom se dobija samo prirodno sirće za hranu. Da bi se to postiglo, destiliraju se fermentirane tekućine koje sadrže alkohol i dobiva se koncentrirana sirćetna esencija, koja nakon toga završava na policama trgovina.

Kasnije ćemo vam reći kako razrijediti sirćetnu esenciju do 9% octa, a sada malo o vrstama ovog proizvoda. Danas se u kulinarske svrhe koristi nekoliko vrsta sirćeta za hranu:

Alkohol je prirodan proizvod bez ikakvog okusa. Dobija se iz vodenog rastvora etil alkohola.
Pirinač je proizvod na bazi fermentisanog pirinča ili pirinčanog vina. Neizostavan je kao aromatičan začin.
Balzamiko je prirodni proizvod slatkastog mirisa, tamne boje i guste konzistencije.
Voće je odličan začin za salate od povrća i knedle. Jabukovo sirće je steklo popularnost kao ljekovito sredstvo.
Aromatiziran - proizvod dobiven od alkoholnog octa dodavanjem začinskog i aromatičnog bilja.
Slad - proizveden na bazi ječmenog slada. Naglašava ukus pripremljenih jela i daje im kiselost.
Šeri - pravi se od vinskog mošta od sorti grožđa Muscatel ili Palomino.
Sintetički - ekstrahuje se iz piljevine ili u proizvodnji mineralnih đubriva iz prirodnog gasa. Ima izražen hemijski ukus i miris. Odlikuje se jeftinom proizvodnjom. Dolazi na police prodavnica sa natpisom „Trpezarija“. Glavna razlika od prirodnog octa je povećan sadržaj toksičnih i kancerogenih tvari, ali impresionira niskom cijenom.

Pravljenje 9% sirćeta od 70% je vrlo jednostavno: potrebno je da uzmete 1 deo 70% sirćeta i 7 delova vode. Pomiješajte sirće sa vodom - 9% sirće je spremno. Na primjer, za 3 supene kašike sirćeta potrebno je uzeti 21 kašiku vode.

Samo pazite da sirćetna kiselina ne dođe na kožu. Možete čak staviti i zavoj od gaze, jer je miris esencije oštar.

Kako od sirćetne esencije napraviti sirće 3%, 4%, 5%, 6%, 9% itd.

Obračun za 1 tbsp. kašika sirćeta 70%
koji % sirćeta ćemo dobiti?	koliko vode treba dodati u esenciju
3% sirćeta	22,5 žlice. l. vode
4% sirćeta	17. vek l. vode
5% sirćeta	13. vek l. vode
6% sirćeta	11. vek l. vode
7% sirćeta	9 tbsp. l. vode
8% sirćeta	8 tbsp. l. vode
9% sirćeta	7 tbsp. l. vode
10% sirćeta	6 tbsp. l. vode
30% sirćeta	1,5 tbsp. l. vode

sirće 3% Dobija se razrjeđivanjem octene esencije, a gotova otopina se koristi u najrazličitije svrhe. Sirćetna kiselina jedno je od najstarijih otkrića čovjeka, bez kojeg je teško zamisliti moderno kuhanje, pa čak i sanitarije. U svakoj maloj prodavnici možete kupiti 9% stono sirće, ali druge procente je prilično teško pronaći čak i na internetu. U životu, pod raznim okolnostima, vrlo često pribjegavamo korištenju octa, a u nekim slučajevima uhvatimo se da mislimo da nam je jednostavno prijeko potrebna drugačija koncentracija. Dakle, sa ekonomske tačke gledišta, bolje je kupiti sirćetnu esenciju i razblažiti je po potrebi.

Svojstva

Sirće ima, najblaže rečeno, dosta svojstava, a ako se pravilno koristi, možemo uzeti u obzir i dobiti samo pozitivne kvalitete. Ali uz veliki broj sposobnosti, rastu i sorte tekućine. Dvije su glavne razlike: jedna je prirodna (nastaje fermentacijom bobičastog ili voćnog nektara), druga je sintetička (dobiva se destilacijom naftnih sirovina, drva i plina).

Malo je ljudi uopće razmišljalo o korisnim svojstvima sirćeta od 3 posto. Ispostavilo se da otopina sadrži impresivnu količinu raznih elemenata u obliku željeza, fosfora i fluora. Takođe ima veliku količinu vitamina (PP, A, K, E, B, C) i organskih kiselina: propionske, vinske ili limunske.

Nutritivna vrijednost tečnosti pokazuje male pokazatelje. Nema proteina ili masti na 100 g proizvoda, ali 2,3 g ugljikohidrata Sadržaj kalorija 3% sirćeta je 11 kcal.

Jabukovo sirće 3% pokazalo se kao koristan sastojak i izvor kalijuma. Kalijum olakšava procese povezivanja sa važnijim mikroelementima kao što su hlor, kalcijum, silicijum, natrijum, magnezijum i drugi. Uz redovnu i razumnu upotrebu, rješenje se smatra vrlo korisnim i potrebnim proizvodom.

Aplikacija

Upotreba 3% stonog sirćeta je široko rasprostranjena u kulinarstvu. Kiselu tečnost mnogi koriste kao dodatni ili glavni začin. Salate od povrća, knedle, umaci, pića, kisela prva jela, kiseli krastavci i marinade - sve se to ne može učiniti bez dodatka octa. Pored svega navedenog, takva kiselina je način da se hrana na duže vrijeme sačuva od kvarenja.

U medicini i kozmetologiji sirće se pokazalo i kao moćna supstanca koja se koristi u borbi protiv peruti i akni. Slaba otopina sirćeta može ublažiti svrab i oticanje. Mnoge majke, kako ne bi uvijek iznova pribjegavale antibioticima i antipireticima, koriste otopinu octa za snižavanje temperature djeteta. U narodnoj medicini slaba rješenja čak liječe artritis, kamen u bubregu, astmu, trovanja i druge probavne smetnje.

Cijena nevještačkog octa mnogo se razlikuje od cijene sintetičkih sirovina. Štaviše, prirodno sirće ima mnogo vrsta, uključujući pirinčano, balzamično, sirćetno, jabučno, sladno, alkoholno i vinsko sirće. Ali prirodna esencija se razlikuje od umjetne esencije ne samo u cjenovnoj kategoriji. Okus prirodnog octa je mnogo bolji, pa je poželjno ovaj proizvod koristiti samo u kulinarske svrhe. Ali sintetičku otopinu treba koristiti u kućne preventivne, čišćenje i sanitarne svrhe.

Kako napraviti sirće 3%?

Kako napraviti 3% sirće, sa samo 9% ili čak esenciju sa većim procentom kiselosti? Da biste efikasno i apsolutno sigurno razrijedili ovu ili onu tvar, morate se pridržavati određenih formula. Ali nije sve tako strašno! Ne morate uzeti udžbenik hemije. Problem se može riješiti proračunima i održavanjem ispravnih proporcija.

Izuzetno je važno pristupiti ovim manipulacijama s punom odgovornošću, inače rizikujete ozlijediti barem vlastito tijelo!

Dakle, da biste dobili 3% otopinu octene kiseline iz octene kiseline (jednako 70%), prvo morate odlučiti o jedinici definicije. Merni instrument može biti šolja, čaša, kapa, kašika ili posebna mernica. Zatim morate uzeti prokuhanu vodu, pripremljenu i ohlađenu unapred.

Proporcije za 70 posto kiseline su sljedeće: za jednu jedinicu esencije koju odaberete trebat će vam 22,5 jedinice prokuhane vode. Na primjer, u 1 tbsp. l. koncentriranu kiselinu treba razrijediti u 22,5 tbsp. l. obična voda.

Obavezno rješenje	Početni koncentrat jednak 30%	Početni koncentrat jednak 70%	Početni koncentrat jednak 80%
3 posto	1 doza 30% kiseline + 9 doza prokuhane vode	1 doza 70% kiseline + 22 doze prokuhane vode	1 doza 80% kiseline + 25,5 doza prokuhane vode
5 posto	1 dio esencije + 5 dijelova vode	1 dio esencije + 13 dijelova vode	1 dio esencije + 15 dijelova vode
6 posto	1 jedinica + 4 jedinice	1 jedinica + 10,5 jedinica	1 jedinica + 12 jedinica
9 posto	1 otkucaj + 2 otkucaja	1 otkucaj + 7 otkucaja	1 otkucaj + 8 otkucaja
10 posto	1 otkucaj + 2 otkucaja	1 otkucaj + 6 otkucaja	1 otkucaj + 7 otkucaja
30 posto		1 dio koncentrata + 1 dio vode	1 dio koncentrata + 1,5 dijelova vode

Koristeći tako jednostavnu i laku tablicu, možete izračunati bilo koje procente. Glavna stvar je odlučiti o jedinici mjerenja. No, vrijedno je uzeti u obzir da su koncentrati s visokim sadržajem kiselina samo umjetni, pa se takve esencije trebaju rastvarati samo u svrhu čišćenja.

Ako vam je potrebna slaba otopina sirćeta za vaše kulinarske potrebe, bilo bi poželjno da kupite 9 posto octa za hranu i razrijedite ga na 3 posto. Da biste to učinili, razrijedite 1 mjericu sirćeta u 3 mjerne čaše vode. Dobijamo slabu mješavinu sirćeta i koristimo je u prehrambene svrhe.

Šta znači postotak koncentrata? Broj označava procenat sirćetne kiseline u 100 ml vode. Na primjer, boca od 100 ml sa 30% sastava znači da kontejner sadrži 70 ml vode i 30 ml kiseline.

Sigurnosne mjere

Morate se pridržavati mjera predostrožnosti i sigurnosti ako su takve tvari u vrlo agresivnom okruženju prisutne kod kuće. Prilikom skladištenja ili razrjeđivanja pridržavajte se pravila navedenih u uputama.:

čuvajte tehničku octenu kiselinu samo u dobro zatvorenim, izdržljivim posudama izvan dohvata djece i životinja;
Preporučljivo je jasno označiti posudu s esencijom kako je ne biste pomiješali s drugom tekućinom u žurbi;
da biste dobili slabiju otopinu, potrebno je uliti kiselinu u vodu, a ne drugačije;
ne udisati kisele pare, koje mogu izazvati opekotine disajnih puteva;
nemojte koristiti otopinu octa ako imate povišenu kiselost ili gastritis;
Izbjegavajte uzimanje sirćeta ako su vaše sluzokože iritirane.

Slaba otopina od 3 posto sirćeta, ulivena u vazu s buketom, produžit će život cvijeću, ukloniti Pruse iz njihovih domova i očistiti kuhalo, hranu učiniti bogatijom, a kosu sjajnom. Ovaj proizvod je zaista otkriće koje nam je stiglo iz prošlih stoljeća! Inače, pirinčano sirće od 3% se dodaje pirinču prilikom pripreme sušija i rolata. Jedva primetna kiselost ispunjava pirinčanu podlogu aromom i jedinstvenim ukusom.

Prilikom pripreme rastvora procentualne koncentracije supstanca se važe na tehničko-hemijskoj vagi, a tečnost se meri mernim cilindrom. Stoga, objesite ga! supstance se izračunavaju sa tačnošću od 0,1 g, a zapremina 1 tečnosti sa tačnošću od 1 ml.

Prije nego počnete pripremati otopinu, | potrebno je izvršiti proračun, odnosno izračunati količinu otopljene tvari i rastvarača za pripremu određene količine otopine date koncentracije.

PRORAČUN KOD PRIPREME RASTVORA SOLI

Primer 1. Potrebno je pripremiti 500 g 5% rastvora kalijum nitrata. 100 g takvog rastvora sadrži 5 g KN0 3;1 Sastavljamo proporciju:

100 g rastvora - 5 g KN0 3

500 » 1 - X» KN0 3

5-500 „_ x= -jQg- = 25 g.

Potrebno je uzeti 500-25 = 475 ml vode.

Primjer 2. Od soli CaCl 2 -6H 2 0 potrebno je pripremiti 500 g 5% rastvora CaCl. Prvo se vrši proračun za bezvodnu so.

100 g rastvora - 5 g CaCl 2 500 "" - X "CaCl 2 5-500 _ x = 100 = 25 g -

Molarna masa CaCl 2 = 111, molarna masa CaCl 2 - 6H 2 0 = 219*. Dakle, 219 g CaC1 2 -6H 2 0 sadrži 111 g CaC1 2. Napravimo proporciju:

219 g CaC1 2 -6H 2 0-111 g CaC1 2

X » CaS1 2 -6N 2 0- 26 » CaCI,

219-25 x = -jjj- = 49,3 g.

Količina vode je 500-49,3=450,7 g, odnosno 450,7 ml. Budući da se voda mjeri pomoću mjernog cilindra, desetine mililitra se ne uzimaju u obzir. Dakle, potrebno je izmjeriti 451 ml vode.

PRORAČUN KOD PRIPREME KISELNIH RASTVORA

Prilikom pripreme kiselih rastvora potrebno je voditi računa da koncentrirani rastvori kiselina nisu 100% i da sadrže vodu. Osim toga, potrebna količina kiseline se ne vaga, već se mjeri pomoću mjernog cilindra.

Primjer 1. Potrebno je pripremiti 500 g 10% rastvora hlorovodonične kiseline, na bazi raspoložive 58% kiseline, čija je gustina d = l.19.

1. Pronađite količinu čistog hlorovodonika koja treba da bude u pripremljenom rastvoru kiseline:

100 g rastvora -10 g HC1 500 "" - X » NS1 500-10 * = 100 = 50 g -

* Za izračunavanje rješenja procentualne molarne koncentracije, masa se zaokružuje na cijele brojeve.

2. Pronađite broj grama koncentriranog)
kiselina, koja će sadržavati 50 g HC1:

100 g kiseline - 38 g HC1 X » » -50 » NS1 100 50

X gg— » = 131,6 G.

3. Pronađite zapreminu koju ova količina zauzima 1
kiseline:

V — -— 131 ‘ 6 110 6 sch

4. Količina rastvarača (vode) je 500-;
-131,6 = 368,4 g ili 368,4 ml. Budući da je neophodna su-
Količina vode i kiseline se mjeri pomoću mjernog cilindra.
rum, tada se desetinke mililitra ne uzimaju u obzir
ut. Dakle, za pripremu 500 g 10% rastvora
Za hlorovodoničnu kiselinu potrebno je uzeti 111 ml hlorovodonične kiseline I
kiseline i 368 ml vode.

Primjer 2. Obično se prilikom proračuna za pripremu kiselina koriste standardne tablice koje pokazuju postotak otopine kiseline, gustinu ove otopine na određenoj temperaturi i broj grama ove kiseline sadržane u 1 litri otopine ovu koncentraciju (vidi Dodatak V). U ovom slučaju, proračun je pojednostavljen. Količina pripremljenog rastvora kiseline može se izračunati za određenu zapreminu.

Na primjer, potrebno je pripremiti 500 ml 10% otopine klorovodične kiseline na bazi koncentrirane 38% j otopine. Prema tabelama nalazimo da 10% rastvor hlorovodonične kiseline sadrži 104,7 g HC1 u 1 litru rastvora. Moramo pripremiti 500 ml, stoga otopina treba sadržavati 104,7:2 = 52,35 g H2O.

Hajde da izračunamo koliko je potrebno da uzmete koncentrisano I kiseline. Prema tabeli, 1 litar koncentrovane HC1 sadrži 451,6 g HC1. Sastavljamo proporciju: 1000 ml - 451,6 g HC1 X » -52.35 » NS1

1000-52,35 x = 451,6 = "5 ml.

Količina vode je 500-115 = 385 ml.

Stoga, za pripremu 500 ml 10% otopine klorovodične kiseline potrebno je uzeti 115 ml koncentrirane otopine HC1 i 385 ml vode.

Gotovo sve kiseline se prodaju u obliku otopina određenog procenta koncentracije i gustine. Neka sadržaj kiseline u početnom komercijalnom proizvodu bude P in% i njegova gustina d. Za pripremu otopine zadane procentualne koncentracije P, % potrebno je izvršiti male proračune razrjeđenja. Težina količine izvorne otopine kiseline m kojoj se mora dodati 10 l voda jednaka

Primjer. Od komercijalnog 85% rastvora potrebno je pripremiti 3% rastvor fosforne kiseline. U priručniku hemičara nalaze gustinu originalne 85% fosforne kiseline, koja je na 20°C jednaka 1,689. Količina po težini od 85% fosforne kiseline kojoj je potrebno dodati 10 l voda jednaka

Budući da je zgodnije ne vagati otopinu kiseline, već je mjeriti po zapremini, zapremina njenog početnog rastvora će biti jednaka

gdje je V x zapremina dodane početne otopine kiseline 10 l voda, ml;

d je gustina početnog rastvora kiseline, g/ml.

Za gornji primjer, volumen originalne 85% fosforne kiseline bio bi

Dakle, za pripremu 3% rastvora potrebno je 10 l dodati vodu 365,9 g ili 216,6 ml 85% fosforne kiseline.

Da biste odredili odnos težine između količina komercijalne kiseline s postotnom koncentracijom P ex % i vode kako biste dobili otopinu sa sadržajem kiseline od P %, možete koristiti jednostavnu shemu

Na primjer, da biste dobili 3% otopinu octene kiseline iz komercijalne 30% otopine, trebali biste uzeti

Kao što vidite, korištenje ove sheme je vrlo jednostavno. U gornjem lijevom kutu upišite koncentraciju kiseline u originalnom proizvodu - P ref. U donjem lijevom kutu stavljaju 0, što znači da je sadržaj kiseline u vodi nula. U sredini dijagrama nalazi se koncentracija P otopine koju treba dobiti. Aritmetičke operacije su prikazane na dijagramu sa strelicama. Ako W od koncentracije P originalne početne otopine oduzmemo vrijednost koncentracije P rezultirajuće otopine, tada će se u donjem desnom kutu prikazati težinski dijelovi vode. Ako od rezultirajuće koncentracije P oduzmemo sadržaj kiseline u vodi, koji je nula, tada će težinski dijelovi izvorne otopine jednaki sadržaju kiseline u rezultirajućem rastvoru biti u gornjem desnom uglu. Da biste pretvorili jedinice težine originalnog rješenja u jedinice zapremine, one se moraju podijeliti po gustini.