☰

Kalkulator za sadržaj alkohola u rastvoru. Online kalkulator moonshinera i druge metode izračunavanja. Kalkulator šećerne kaše

» Online kalkulatori » Kalkulator šećerne kaše

Kalkulator šećerne kaše

Ovaj kalkulator je nezamjenjiv pomoćnik svakog moonshinera, koji će odrediti sadržaj šećera u vašoj sladovini prije fermentacije, na osnovu količine dodanog šećera u rezultirajućoj zapremini kaše. Kalkulator će takođe izračunati potrebu za vodom i konačnim alkoholom u gotovoj kaši, kao i približan prinos destilata od 40% vol.

Kalkulator podržava granulirani šećer i dekstrozu u svojim proračunima.

Važne napomene:

1) Pokušajte da ne prekoračite količinu alkohola u kaši iznad 15%, jer većina kvasca nije otporna na takvu koncentraciju alkohola i prestaje fermentirati preostale šećere u ovoj sredini. To može dovesti do nepotrebnog trošenja šećera i manjeg prinosa alkohola od planiranog. Ali postoje posebni alkoholni kvasci sa stabilnošću iznad 20%, pa treba obratiti pažnju na ovaj pokazatelj vašeg kvasca.

2) Dekstroza je skuplja od granuliranog šećera i proizvodi 12,5% manje alkohola. Ali kvalitet destilata iz dekstroze je veći, jer tokom fermentacije kvasac proizvodi manje nusproizvoda!

Online kalkulatori mjesečine

  • Ovaj kalkulator je nezamjenjiv pomoćnik svakog moonshinera, koji će odrediti sadržaj šećera u vašoj sladovini prije fermentacije, na osnovu količine dodanog šećera u rezultirajućoj zapremini kaše. Kalkulator će takođe izračunati potrebu za vodom i konačnim alkoholom u gotovoj kaši, kao i približan prinos destilata od 40% vol.
  • Ovaj kalkulator će vam pomoći da odredite potrebnu količinu vode za razrjeđivanje vaše serije destilata, mjesečine ili alkohola do jačine koja vam je potrebna.
  • Ovaj kalkulator će odrediti stvarnu jačinu destilata, prilagođenu temperaturi uzorka

Krajnji cilj procesa destilacije je proizvodnja jakog domaćeg alkohola. Nažalost, kada jednostavno destiliramo mjesečinu kod kuće, dobivamo proizvod koji osim etilnog alkohola i vode sadrži veliku količinu štetnih tvari, nečistoća i fuzelnih ulja. Među destilerima se obično nazivaju frakcijama: "glave" i "repovi". Visokokvalitetni dio mjesečine za piće naziva se "tijelo". Stoga je ispravan proračun i odabir glave i repa ključ za dobivanje visokokvalitetnog destilata.

Postojeće metode selekcije zasnovane su na razlikama u tački ključanja etil alkohola i štetnih nečistoća. Ovo nam daje pravu priliku da odvojimo zrna mjesečine od kukolja. Destilacija s odvajanjem izlaznog mjesečina na frakcije naziva se frakcijska destilacija.

Imajte na umu da informacije u nastavku pretpostavljaju korištenje standardnih aparata za mjesečni aparat. Odnosno one koje se sastoje od kocke za destilaciju i hladnjaka. Također je relevantno za modele opremljene parnom komorom. Ako aparat za mjesečni aparat koji koristite ima dodatne elemente dizajna i karakteristike, potražite informacije u pratećoj tehničkoj dokumentaciji ili se obratite proizvođačima za pojašnjenje.

Karakteristike razlomaka

U svakom slučaju, specifična količina fuzelnih ulja i štetnih tvari dobivenih destilacijom sadržanih u mjesečini ovisi o velikom broju promjenjivih faktora. Riječ je o sastojcima koji se koriste za kašu, trajanju fermentacije, karakteristikama dizajna opreme i načinu destilacije. U tom smislu, u praksi se možemo osloniti samo na približne brojeve i vrijednosti.

Glave

Mnogi moonshiners ovu frakciju znaju kao pervach ili pervak. Ona je ta koja je prva odabrana tokom destilacije. Sastav glavica uglavnom čine aceton, metil alkohol i acetaldehid.

Sve tvari uključene u sastav pervača imaju nižu tačku ključanja od etilnog alkohola. Zato ih možemo prvo odabrati. Glave se odlikuju velikom čvrstoćom i karakterističnim neugodnim mirisom.

Među ljudima postoji mišljenje da je pervak ​​najbolji dio mjesečine. Takve misli su najvjerovatnije povezane s brzom opijenošću koju ova tekućina izaziva. U stvari, jedenje glava predstavlja ozbiljan rizik po ljudsko zdravlje. Teško trovanje je jedna od najblažih mogućih posljedica.

U slučaju glava, naš zadatak je formuliran krajnje jednostavno: moramo ih prikupiti u posebnu posudu i odvojiti ih od glavnog dijela mjesečine. Postoje različiti načini korištenja pervača na internetu, ali preporučujem da ga jednostavno izlijete.

Tijelo

Ova frakcija je glavna. To je tijelo koje čini dio za piće domaće mjesečine. Sastav se zasniva na etilnom alkoholu i vodi, u koje će se čak i uz najpažljiviju frakcijsku destilaciju pomiješati određena količina nečistoća i fuzelnih ulja. Ako sve uradite kako treba, nema potrebe da brinete o tome. Uostalom, upravo te tvari formiraju okus i aromu (organoleptička svojstva) mjesečine.

Ove nečistoće će upravo napraviti razliku između tehnoloških procesa destilacije i rektifikacije. Potonji se koristi u proizvodnji votke.

Repovi

Ova frakcija se obično naziva fuzelna ulja ili fuzelna ulja. Njegov sastav je izuzetno heterogen. Ono što takve supstance čini sličnim je to što je njihova tačka ključanja viša od etil alkohola. Repovi se dodatno odlikuju karakterističnom aromom mjesečine, okusom i mutnošću.

Da bismo spriječili da fuzelna ulja dođu u mjesečinu u velikim količinama, potrebno je samo dovršiti odabir tijela destilata u pravom trenutku.

U slučaju repova ne postoji jasno mišljenje da li ih sakupljati ili ne. Jedno je jasno: ako ih odnesete, ne biste ih trebali baciti. Repovi se mogu koristiti za pripremu sljedeće serije kaše. Da budemo precizniji, potrebno ih je sjediniti neposredno prije destilacije.

Izbor gola

Postoji nekoliko osnovnih tehnika koje praktičari koriste kod kuće. Za početnike preporučujem korištenje onog na kojem je jasno čak i prije početka destilacije, njihov tačan broj ili koliko glava treba odabrati.

1. Odredite po nivou sadržaja šećera.

Mislim da je ova metoda najjednostavnija i najpreciznija. Nedostatak je što nam je za implementaciju potrebna dodatna oprema - hidrometar-saharometar. Mnogi ga znaju kao vinometar. Naravno, sadržaj šećera u kaši treba izmjeriti prije dodavanja kvasca. Najlakši način da objasnite ovu metodu je konkretnim primjerom.

Pretpostavimo da imamo 10 litara kaše sa sadržajem šećera od 15%. Uradimo neke jednostavne proračune. 10*0,15=1,5. Odnosno, naših 10 litara kaše sadrži 1,5 kg šećera. U primjeru su takvi jednostavni brojevi posebno uzeti. U praksi, stvari mogu biti malo komplikovanije za vas.

Sjećamo se da za svaki kilogram šećera treba izdvojiti 70-100 ml glavica. To jest, u našem primjeru njihov volumen je 105-150 ml. Više volim da se ponašam uvek na vrhunskom nivou. To uopće nema previše utjecaja na konačni volumen mjesečine, ali ga čini mnogo čistijim.

Neki iskusni moonshiners predlažu podjelu ove brojke na pola. Odabrati prvih 75 ml repa tokom prve destilacije, a istu količinu tokom druge.

2. Za etil alkohol.

Ova tehnika uključuje izvođenje prve destilacije bez dijeljenja izlaza na frakcije. Nakon njegovog završetka, pomoću mjerača alkohola mjerimo jačinu mjesečine ili sirovog alkohola. Pogledajmo i situaciju na primjeru.

Pretpostavimo da smo destilirali 5 litara sirovog alkohola sa sadržajem etil alkohola od 45%. Radimo sljedeće proračune. 5*0,45=2,25. Tako u nastalom destilatu imamo 2,25 litara čistog etil alkohola.

Drugu destilaciju radimo frakciono. Moramo odabrati 10-15% ukupne zapremine alkohola kao grla. U našem slučaju to će biti 2,25*0,15=0,3375 litara ili 330 mililitara.

3. Fokusiramo se na miris.

Ova metoda je domena isključivo iskusnih moonshinera koji znaju razlikovati glave po karakterističnom mirisu.

U praksi, da biste to učinili, stavite čistu ruku ispod izlaznog toka i uhvatite 2-3 kapi na dlan. Tečnost se utrlja i umiriše. Nakon što miris glava nestane, počinje sakupljanje tijela.

Postoji i temperaturna metoda. Međutim, u praksi ne daje nedvosmislene i točne rezultate, pa preporučujem da koristite jednu od gore opisanih metoda.

Izbor jalovine

U slučaju ove frakcije, izuzetno je važno ne propustiti trenutak tranzicije. Drugim rečima, moramo tačno i trenutno reagovati kada umesto tela počnu da izbijaju repovi.

Takve promjene se prate mjerenjem jačine mjesečine u potoku. Čim padne ispod 40-41 stepen, moramo reagovati. Da biste se zaštitili od ulaska velike količine fuzelnih ulja u glavnu posudu s odabranom mjesečinom, trebate je zamijeniti malom staklenkom bliže kraju procesa destilacije, u kojoj ćete izvršiti mjerenja.

Naravno, najbolje je imati pri ruci alkometar. Međutim, ako ga nemate, možete koristiti provjerenu staromodnu metodu. Sakupljanje mjesečine mora se nastaviti dok ne izgori. Kao što vidite, u takvoj situaciji nam je potrebna samo kašičica i upaljač.

Recite nam u komentarima o svom iskustvu u odabiru glave i repa.

Priprema mjesečine i alkohola za ličnu upotrebu
apsolutno legalno!

Nakon raspada SSSR-a, nova vlada je prekinula borbu protiv mjesečine. Krivična odgovornost i novčane kazne su ukinute, a iz Krivičnog zakona Ruske Federacije uklonjen je član o zabrani proizvodnje proizvoda koji sadrže alkohol kod kuće. Do danas ne postoji nijedan zakon koji vama i meni zabranjuje da se bavimo našim omiljenim hobijem - pripremanjem alkohola kod kuće. To dokazuje Federalni zakon od 8. jula 1999. br. 143-FZ „O administrativnoj odgovornosti pravnih lica (organizacija) i pojedinačnih preduzetnika za prekršaje u oblasti proizvodnje i prometa etil alkohola, alkohola i proizvoda koji sadrže alkohol ” (Sabrano zakonodavstvo Ruske Federacije, 1999, br. 28, čl. 3476).

Izvod iz Federalnog zakona Ruske Federacije:

“Dejstvo ovog federalnog zakona ne odnosi se na aktivnosti građana (pojedinaca) koji proizvode proizvode koji sadrže etil alkohol u druge svrhe osim prodaje.”

Moonshining u drugim zemljama:

U Kazahstanu u skladu sa Zakonom o upravnim prekršajima Republike Kazahstan od 30. januara 2001. N 155, predviđena je sljedeća odgovornost. Tako, prema članu 335 „Proizvodnja i promet domaćih alkoholnih pića“, nedozvoljena proizvodnja mjesečine, čače, dudove votke, kaše i drugih alkoholnih pića radi prodaje, kao i promet ovih alkoholnih pića, podrazumijeva novčanom kaznom u iznosu od trideset mjesečnih obračunskih indeksa sa oduzimanjem alkoholnih pića, aparata, sirovina i opreme za njihovu proizvodnju, kao i novca i drugih vrijednosti dobijenih njihovom prodajom. Međutim, zakon ne zabranjuje pripremu alkohola za ličnu upotrebu.

U Ukrajini i Bjelorusiji stvari su drugačije. Članovi br. 176 i br. 177 Zakona o upravnim prekršajima Ukrajine predviđaju izricanje novčanih kazni u iznosu od tri do deset neoporezivih minimalnih zarada za proizvodnju i skladištenje mjesečine bez svrhe prodaje, za skladištenje uređaja* za njegovu proizvodnju bez svrhe prodaje.

Član 12.43 ponavlja ovu informaciju gotovo od riječi do riječi. „Proizvodnja ili nabavka jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (maš), skladištenje uređaja za njihovu proizvodnju“ u Zakonu Republike Bjelorusije o upravnim prekršajima. Tačka broj 1 kaže: „Proizvodnja jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (maš), kao i skladištenje uređaja* koji se koriste za njihovu proizvodnju, povlači opomenu ili novčanu kaznu. do pet osnovnih jedinica uz oduzimanje navedenih pića, poluproizvoda i uređaja."

*I dalje možete kupiti aparate za mjesečni aparat za kućnu upotrebu, jer je njihova druga namjena destilacija vode i dobijanje komponenti za prirodnu kozmetiku i parfeme.

Često vam je za pripremu alkoholnih pića kod kuće potreban kalkulator razrjeđivanja alkohola. U svom čistom obliku njegova snaga je približno 96ᵒ i nije pogodan za direktnu upotrebu. U nekim se receptima otopina alkohola može zamijeniti votkom od četrdeset posto, ali ponekad njena jačina možda neće biti dovoljna.

Najčešće je u receptu potrebno 70% alkohola; da biste postigli ovu koncentraciju, morate ga pravilno razrijediti pročišćenom vodom. Da biste to učinili, morate izračunati proporcije vode i alkohola. Tu u pomoć može priskočiti onlajn kalkulator.

U prodaji možete pronaći nekoliko vrsta alkohola. Razlikuju se po stepenu prečišćavanja i početnim sastojcima:

  • Alpha. Njegova snaga je približno 96,3%. Obično se pravi od zrna pšenice ili raži;
  • Luksuz Sastav ove sorte uključuje žitarice i 35% krompira. Jačina dobijene tečnosti je 96,3%;
  • Extra. Glavni sastojci za pripremu ove alkoholne sorte su razne žitarice i 60% krompira. Koncentracija rastvora je 96,3%;
  • Osnova. Njegov sastav uključuje i žitarice i 60% mase krompira, ali je njegova snaga nešto manja i iznosi tačno 96%;
  • Visoko prečišćen alkohol jačine 96,2%. Obično se koristi u proizvodnji jeftine votke;
  • 1. razred Ova opcija nije prikladna za proizvodnju alkoholnih pića.

Osim alkoholne baze, rješenje za pripremu domaćeg alkohola uključuje vodu. Odmah treba naglasiti da obična voda iz slavine nije prikladna za ove svrhe. Neće raditi ni prokuhana i taložena voda, jer i pored tretmana ostaje tvrda i još uvijek sadrži određenu količinu nečistoća.

Da biste dobili visokokvalitetnu alkoholnu otopinu, bolje je koristiti destiliranu vodu ili pročišćenu mineralnu vodu bez plina, koja se prodaje u bilo kojoj trgovini. Ovo će zaštititi rješenje od zamućenja.

Treba uzeti u obzir još jedno važno pravilo, čiji je autor profesor D. I. Mendeljejev. Prilikom razblaživanja preporučuje se da se alkohol sipa u vodu, a ne obrnuto. To će pomoći da se izbjegne stvaranje zamućenja. U tom slučaju voda mora biti ohlađena.

Da biste napravili votku kod kuće, ne morate koristiti kalkulator. Dovoljno je zapamtiti sljedeće proporcije: za 100 ml čistog alkohola (jačine 96 stepeni) dovoljno je 140 ml hladne pročišćene vode. Kombinacijom ovih sastojaka možete dobiti 240 ml napitka čija će jačina biti 40%.

Kako bi piće imalo plemenitiji miris i ukus, preporučuje se dodavanje nekoliko kapi limunovog soka, sirćetne kiseline ili meda. Vrlo je važno ne pretjerati s dodatkom emolijensa, inače ćete umjesto votke na kraju dobiti svojevrsnu tinkturu. Idealan omjer dodatnih sastojaka je 1/10.

Nakon što su sve manipulacije završene, rješenje se još uvijek ne može nazvati gotovim, jer se mora pravilno slegnuti. Da biste to učinili, potrebno je da ga sipate u staklenu posudu, dobro zatvorite i stavite u frižider na oko nedelju dana. Nakon što se piće slegne, može se konzumirati gotovo ili koristiti za proizvodnju domaćeg alkohola.

Proračun proporcija pri razrjeđivanju baze od 96% temelji se na sljedećoj formuli:

X= NP/ M‒ P, gdje:

X– ovo je potrebna količina vode;

N– početna čvrstoća baze;

M– željena čvrstoća konačnog rješenja;

P– početni volumen.

Na primjer, da biste dobili alkohol jačine 70ᵒ od 100 ml baze, potrebno je uliti 37 ml hladne vode. Ovi podaci su dobijeni proračunom: 96×100/70‒100=37

Kalkulator za razrjeđivanje alkoholne baze kod kuće

Za pripremu nekih tinktura, likera i likera potrebna je povećana jačina početnog rastvora. Kako ne biste gubili vrijeme na izračunavanje proporcija vode i alkohola, možete koristiti poseban kalkulator. Sadrži podatke o početnoj jačini bazne tečnosti (to može biti hrana ili medicinski alkohol), njenoj zapremini i koeficijentu željene jačine. Na osnovu unesenih podataka, kalkulator će izračunati koliko je vode potrebno za dobivanje rješenja.

Koristeći ovu opciju izračuna, možete izračunati potrebne proporcije sastojaka za pripremu bilo kojeg alkoholnog pića kod kuće. Na primjer, možete napraviti absint. Da biste to učinili, pripremite litar 45% alkohola i dodajte mu 30 grama. pelina, pola litre destilovane vode po 25 g. sjemenke komorača i anisa po 10 g. matičnjak i menta.

Začinsko bilje i sjemenke moraju se usitniti i sipati u staklenu teglu. Zatim smjesu treba preliti sa rastvorom alkohola i staviti u parno kupatilo na 12 sati.

Dobiveni napitak još nije spreman za konzumaciju, potrebno ga je da odstoji još nedelju dana na hladnom, zaštićenom od svetlosti. Nakon što se absint infundira, potrebno je dodati pola litre vode i destilirati ga pomoću aparata za mjesečni sjaj. Uz njegovu pomoć možete dobiti piće s visokim sadržajem eteričnih ulja i karakterističnom aromom.

Destilacijom će absint izgubiti boju i postati providan, pa ćete mu morati dodati malo zgnječenog začinskog bilja (pelin, komorač, menta i matičnjak). Bocu je potrebno staviti u toplu vodu na nekoliko minuta kako bi piće postalo klasično zelene boje.

Gotovi alkohol se filtrira i flašira (po mogućnosti iz tamnog stakla). Za puniji ukus, absint treba da odstoji još nekoliko dana.

Tako od razrijeđene alkoholne baze možete kod kuće pripremiti nevjerovatnu raznolikost ukusnih i prirodnih alkoholnih pića i iznenaditi svoje prijatelje.

Određuje količinu vode koju treba dodati da bi se dobio alkohol unaprijed određene jačine.

U mnogim slučajevima za pripremu tinktura potreban nam je alkohol određene koncentracije, na primjer, za tinkturu trešnje je pogodan 45% alkohola, ali je dostupan svježe napravljen mjesečnik sa udjelom alkohola od 75%. Sta da radim? Zaboravite na složene formule, koristite online kalkulator razrjeđivanja alkohola!

Morate navesti željenu jačinu, dostupnu zapreminu alkohola (u mililitrima) i dostupnu jačinu i kliknite na dugme „Izračunaj“. Enjoy!

Online kaša kalkulator

Kalkulator određuje tačne proporcije kaše i maksimalni mogući sadržaj alkohola u njoj nakon završene fermentacije.

Pažnja! Uzmite u obzir toleranciju (koncentraciju alkohola u kaši pri kojoj se kvasac ubija) vašeg soja kvasca! Za većinu sojeva ova brojka ne prelazi 16%

Zamjena šećera glukozom

Nakon fermentacije, glukoza proizvodi 12,5% manje alkohola od saharoze, ali boljeg kvaliteta. Kalkulator izračunava koliko je glukoze potrebno da bi prinos mjesečine bio isti kao kod 1 kg šećera.

Alkohol u kaši prije i poslije fermentacije

Za refraktometar sa Brix Wort SG skalom.

Kalkulator izračunava koliko je fermentacija bila efikasna (da li je kvasac pretvorio sav šećer u alkohol).

SPECIFIČNA GUSTOĆA

Kalkulator destilacije u vodu

Na osnovu zapremine kaše i sadržaja alkohola u njoj, servis izračunava očekivani prinos mjesečine i zapreminu mrlje u destilacionoj kocki koja će ostati nakon destilacije.

Optimalna kiselost sladovine

Kisela sredina od 4,0-4,5 pH pomaže fermentaciju i sprečava razvoj neželjenih bakterija. Korekcija sladovine se vrši prije dodavanja kvasca. Da biste to učinili, možete koristiti limunsku kiselinu ili sok (5 grama kiseline je ekvivalent soku od jednog srednjeg limuna). Za određivanje početne kiselosti sladovine potreban vam je barem jednostavan pH metar.

alcofan.com

Da biste od ubranog roda, iz svoje bašte ili od kupljenog bobičastog voća i voća mogli da pripremate likere ili tinkture po sopstvenoj recepturi, potrebno je da poznajete tehnologiju i proporcije razblaživanja alkohola kako biste dobili piće sa prijatnim ukusom. ukus i određenu snagu. Ranije je bilo uobičajeno razrjeđivanje alkohola, što se naziva "na oko". Moguće je izračunati omjer alkohola i vode pomoću posebnih formula, ali ove tehnologije postupno nestaju u pozadini. U današnje vrijeme, posebno s pojavom interneta, postalo je moguće ne tražiti priručnik za pripremu pića, već jednostavno koristiti gotove tablice ili odabrati kalkulator za razrjeđivanje alkohola vodom, gdje su zadovoljene potrebne proporcije i koji može mogu se naći za online upotrebu na brojnim stranicama na mreži.

Jednostavnost korištenja kalkulatora omogućava svakome ko je zainteresiran za pripremu domaćih pića, tinktura ili likera, po vlastitom receptu, da izračuna količinu vode koja se dodaje alkoholu kako bi se dobila pića određene jačine.

Sve što trebate učiniti da biste saznali cifru koja je potrebna za vaš slučaj je da unesete poznate vrijednosti u kalkulator.

Uneseni brojevi za izračunavanje jačine dobivenog pića

  • zapremina utrošenog alkohola;
  • jačina upotrijebljenog alkohola;
  • jačinu nastalog pića.

Za izračunavanje rezultirajuće konačne čvrstoće, ove tri komponente su dovoljne za rad na online kalkulatoru i dobivanje potrebne proporcije.

Kalkulator izračunava sastav na osnovu formule X=NP/M-P

  • količina vode – X;
  • jačina alkohola – N;
  • početni volumen – P;
  • konačna tvrđava - M.

Važno je zapamtiti da prvo morate povući pravu količinu vode. U vodu treba dodati samo potrebnu količinu alkohola, a ne obrnuto. Ovo treba učiniti kako bi se osiguralo da pri miješanju ne dođe do kemijske reakcije.

Alkohol dolazi u različitim oblicima pročišćavanja i ovdje također morate znati neke nijanse Najlakši način da pripremite piće kod kuće po tradicionalnom receptu je od dobrog alkohola razrijeđenog vodom. Ovo je dobro poznata metoda, koja se često naziva "hladna" metoda. Vrijedi napomenuti da se ova metoda koristi i u fabrikama za proizvodnju alkoholnih pića. Ponekad se za razrjeđivanje koristi votka jačine od 40 stupnjeva, ali tada rezultirajući rezultat možda ne odgovara jačini onoga što se očekivalo da će se na kraju dobiti.

  1. Pripremljeni od pšenice ili raži, ili drugih žitarica, kao i krompir, nazivaju se Alfa, Ekstra i Lux i odgovaraju 96,3%.
  2. Osnova i prvi razred se takođe pripremaju od žitarica ili krompira, ali je njegov procenat već 96.
  3. Najveće pročišćavanje, etil, od kojeg se obično proizvodi jeftina votka, jačine od 40 stepeni, odgovara 96,2%.

Važno je zapamtiti da alkohol ne možete razblažiti običnom vodom iz slavine. Kao rezultat takvog razrjeđivanja može se pojaviti talog, otopina postaje mutna, jer voda sadrži nečistoće.

Ponekad je potrebno razblažiti alkohol da bi se dobila domaća votka jačine oko 40 stepeni. Da biste to učinili, trebat će vam 280 ml vode po čaši alkohola. Ako je zapremina veća, dodajemo još vode, ali proporcije ostaju iste.

Kalkulator za izračunavanje omjera vode i alkohola za dobivanje napitka od 40 stupnjeva jednostavan je za korištenje, ali ponekad možete koristiti tabelu s preciznijim vrijednostima. Ovaj sto je poznat kao Fertmanov sto.

Tabela razblaživanja alkohola

P/D95 90 85 80 75 70 65 60 55 50
90 6.5
85 13.2 6.5
80 20.8 13.9 6.9
75 29.6 21.9 14.6 7.3
70 39.2 31.1 23.2 15.5 7.7
65 50.2 41.5 33.1 24.6 16.5 8.3
60 62.8 53.6 44.6 35.5 26.6 17.7 8.9
55 78.1 67.9 57.8 48.2 38.4 28.5 19.1 9.6
50 96.1 84.8 73.8 63.1 52.5 41.8 31.2 20.7 10.5
45 117.5 105.2 93.5 81.3 69.6 57.9 46.1 34.6 22.8 11.5
40 144.5 130.9 117.4 104.1 90.9 77.5 64..4 51.6 38.6 25.5

P – jačina nakon razblaživanja
D – jačina prije razrjeđivanja

  • Prilikom razrjeđivanja dodajte tabletu aktivnog ugljena;
  • Iscijedite sok od jednog limuna ili narandže, dodajte u pripremljeno piće;
  • Umjesto limuna možete koristiti limunsku kiselinu, ne više od jedne kašičice;
  • Ponekad koriste dodavanje kašike meda u gotov napitak. U tom slučaju piće postaje mutno i postaje neprozirno.
  • Da biste dobili slatkasti ukus, dodajte šećer u količini od jedne supene kašike na pola litre vode.

calculat.ru

Tehnologija razblaživanja

  • Alfa – 96,3%(od raži ili pšenice);
  • Lux – 96,3%(žitarice i krompir 35%);
  • ekstra – 96,3%
  • Osnova – 96,0%(žitarice i krompir 60%);
  • Najveće prečišćavanje – 96,2%(pogodan za proizvodnju jeftine votke);
  • 1. razred – 96,0%(ne koristi se za pripremu alkoholnih pića).

Ovdje vidimo spisak svih vrsta alkohola koji se mogu naći u prodaji u našoj zemlji. Ako imate izbora, najbolje je koristiti Alfa alkohol, ali je bolje da ne uzimate posljednje dvije vrste.

Sa drugim sastojkom - vodom, takođe nije sve tako jednostavno, ne možete koristiti vodu iz slavine, čak i ako je prvo prokuvate. Kao što praksa pokazuje, voda iz slavine je često vrlo tvrda i sadrži razne nečistoće. Za postizanje najboljih rezultata idealna je destilovana ili kupljena mineralna pročišćena voda, koja će spriječiti da se naš razrijeđeni alkohol zamuti.

Ispravne proporcije

Vjerovatno jedan od najtežih zadataka je izračunavanje proporcija, koliko onoga što trebamo dodati da dobijemo potrebnu jačinu, za to možete koristiti naš kalkulator za razrjeđivanje alkohola vodom.

Ovaj kalkulator radi na osnovu sljedeće formule:

X = NP/M - P

  • X je broj ml vode koji treba dodati.
  • M – potrebna čvrstoća finalnog rastvora;
  • gdje je N početna jačina alkohola;
  • P - početni volumen.

Na primjer, da biste dobili 70% alkohola po tegli medicinskog alkohola (100 ml), potrebno je dodati 37 ml vode.

96*100/70-100=37 ml

Prilikom razrjeđivanja vrlo je važno sipati alkohol u vodu, a ne obrnuto, inače otopina može postati mutna. I morate koristiti hladnu vodu. Ovu činjenicu je dokazao D. I. Mendelejev.

Alkohol razrijedite vodom do konzistencije votke

Ako smo suočeni sa svakodnevnijim zadatkom, pravljenje votke od alkohola, tada ćemo za to morati dodati 140 ml vode, a izlaz će biti 240 ml. Ako se dobijena otopina priprema za direktnu upotrebu, preporučujemo lagano pojačavanje okusa i mirisa. Da biste to učinili, možete jednostavno dodati malo soka od citrusa, limunske ili octene kiseline, meda ili glukoze. Sve ove sastojke dodajemo po ukusu, ali ako preterate, možete dobiti ne votku, već tinkturu.

Na primjer, da biste jednostavno ublažili okus, morate dodati ne više od jedne žlice octene ili limunske kiseline po litru votke, dodati med u omjeru od 1 do 10.

Zagovaranje

Nakon što smo dobili rastvor koji nam je potreban po jačini, još se ne može nazvati gotovim, treba da odstoji nekoliko dana, ili još bolje cele nedelje, to je neophodno da bi se sve hemijske reakcije koje se tu dešavaju završile. Štaviše, potrebno je braniti na temperaturi od +5 stepeni Celzijusa u dobro zatvorenoj i potpuno napunjenoj posudi, inače će alkohol izgubiti svojstva u kontaktu s kisikom.

Kada se otopina slegne, možete bezbedno početi pripremati razne tinkture ili druga alkoholna pića kod kuće.
alkozona.ru

Teorijske informacije

  • Za početnika, destilacija mjesečine čini se vrlo jednostavnim i uzbudljivim procesom.
  • Tek kada krenete u akciju, shvatit ćete da o mnogim stvarima ne znate.
  • Možete pronaći iskusnog moonshinera i pitati.
  • Pristupačnije je obratiti se online izvorima i koristiti kalkulator za izračune.

Odabir i priprema sirovina za mjesečinu

Parametri kvaliteta mjesečine uključuju jačinu pića u postocima i njegovu čistoću. Čistoća znači odsustvo stranih nečistoća. Najopasnije - metanol ima alkoholni miris.

Glavni klasični proizvodi za mjesečinu su: šećer, kvasac i voda. Da biste odredili njihovu količinu, morate saznati koliko je pića potrebno po izlazu. Ako napravite mjesečinu jačine 40°, na 1 kg šećera izlazi 1,2 litre tekućine. Na primjer, pomoću kalkulatora možete izračunati da vam je za dobivanje 5 litara mjesečine 40° potrebno 5 x 1,2 = 6 kg šećera.

  • Ostali proizvodi se računaju u odnosu na šećer. Formula za izračun je jednostavna: za 1 dio šećera - 0,1 kvasca - 3 dijela vode. U našem primjeru, 6 x 3 = 18 litara vode i 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g kvasca. Za ovu jednostavnu kalkulaciju nije potreban kalkulator.
  • Potrebno je uzeti u obzir da destilacija mjesečine daje stvarni prinos konačnog proizvoda, manji od izračunatog. Zavisi od kvaliteta sirovina, temperature i brzine procesa. Stoga će formula biti sljedeća: pomnožite rezultirajuću količinu proizvoda sa 1,2. Koristeći kalkulator, dobijemo 7,2 kg šećera - 800 g kvasca - 21,6 litara vode.
  • Moonshine se može napraviti od raznih vrsta voća, bobica i drugih proizvoda. Sve ovisi o dostupnosti šećera i njegovoj cijeni u vašoj regiji. Faktori korekcije proračuna uzimaju u obzir sadržaj šećera i vlažnost mješavine. Ako vam je potreban liker, onda koristite voće i bobice.

Fermentacija

Fermentacija sladovine se odvija na temperaturama od 18 do 24°. Zašto je toliko važno održavati određenu temperaturu? Alkohol nastaje tokom fermentacije kvasca. Ako je jačina kaše veća od 15°, većina kvasca umire. Šećer nema vremena da fermentira. Rješenje je u održavanju konstantne temperature u prostoriji za fermentaciju.

Kao rezultat oksidacije alkohola nastaju štetni proizvodi. To uključuje:

  • acetaldehid
  • metanol
  • sirćetna kiselina
  • repovi

Metanol je izuzetno opasan. To je ono što potiče stvaranje acetaldehida. Metanol izaziva teške oblike trovanja. Smrtni slučajevi su česti. Ako metanol uđe u tijelo u visokim koncentracijama, onda nikakva grickalica neće pomoći. Trovanje može dovesti do potpunog sljepila. Imajte na umu - nema potrebe za opuštanjem. Čak i nakon što pročitate da se pri pravljenju mjesečine od šećera praktički ne stvara metanol.

Korekcija sladovine

Korekciju kiselosti sladovine treba obaviti limunskom kiselinom. Optimalna kiselost za fermentaciju je 4,0 - 4,5 pH. Tvrde da su pili i fermentisanu kašu ako je na stolu bila dobra grickalica. Ali kaša se ne može porediti sa konačnim proizvodom proizvedenim destilacijom mjesečine.Količina limunske kiseline sadrži integralne izraze. Morate koristiti poseban kalkulator. Ali možete uzeti samo 5 litara sladovine na vrhu noža.

  • Kolona kaše daje dobre stope destilacije.
  • Kolona ima frižider-kondenzator, termometar, refluks kondenzator i slavinu za precizno doziranje tečnosti.
  • U fabričkom okruženju, visina kolone određuje produktivnost i kvalitet razdvajanja na frakcije.
  • Kod kuće se visina određuje proporcionalno promjeru.
  • Stub mora imati prečnik koji možete staviti na zagrijavanje.

Destilacija mjesečine iz velikih količina kaše moguća je ako se koristi kontinuirana kolona za kašu. Ova vrsta destilacije se koristi u industriji.


Dodatni korak pri dobijanju mjesečine

  • Početnici postavljaju pitanje: "Zašto je potrebna druga faza destilacije?" Odgovor je jednostavan - dobiti kvalitetan proizvod.
  • Mjesečina i dalje izgleda kao fabrička kolona, ​​ali sa jednom fazom destilacije. Stoga, za dvostruku destilaciju, tekućina se mora sipati u posebnu posudu.
  • Da bi se spriječilo da metanol i druga jalovina uđu u mjesečinu, proizvod se prije sekundarne destilacije mora ohladiti na sobnu temperaturu.
  • Zbog velike jačine pića nakon prve destilacije, štetne tvari se slabo uklanjaju. Dobivena tečnost nakon prve faze se razblaži vodom za piće da se dobije jačina od 40°.

Zatim se sipa u posudu za destilaciju i zagrijava na jakoj vatri do 60-65°. Prva dobijena frakcija se koristi samo u neprehrambene svrhe ili se izlijeva. Zapremina frakcije je približno 1-2% ukupne zapremine. To su takozvane glave. Sadrži nečistoće niskog ključanja. Glavice se moraju sakupljati na smanjenoj tački ključanja.

  • Druga frakcija se dobija nakon ubrzanog zagrevanja sa maksimalnom temperaturom od 85-95°.
  • Možete odabrati glavni dio. Da biste ga okusili, mora se pripremiti predjelo.
  • Treća frakcija koja izlazi sadrži vrlo mali postotak alkohola.
  • Ali sadržaj fuzelnih ulja (repova) je visok. Nije preporučljivo baviti se repovima.
  • Bolje ih je uopće ne koristiti, baš kao i glave.
  • Kontejneri za glave i repove zauzimaju od 3 do 7% ukupne zapremine. Uzimamo kalkulator i ponovo brojimo.

Glave i repovi se odvode u kanalizaciju. Na stolu čeka užina. Prijatelji koji dođu na svjetlo pomoći će vam da ocijenite kvalitetu proizvoda.

Kakav alkohol treba da bude?

Vrste alkohola opisane su u posebnom članku. Nećemo se fokusirati na ovo ovdje. Jednostavno ću reći da mora biti prirodno pitko, kvalitetno i iz provjerenih izvora. I takođe apsolutno transparentan i bez stranih mirisa.

Koju vodu koristiti

  • Kvalitet vode koja se koristi nije ništa manje važan od kvaliteta alkohola.
  • Ok, odbio sam. Recimo malo manje, ali i veoma, veoma važno.
  • Mislim da je nepotrebno govoriti da voda treba da bude pitka, čista i prozirna, pa da pređemo na manje očigledne stvari.

Glavni pokazatelj vode za nas je tvrdoća. Tvrdoća je količina kalcijuma (Ca) i magnezijuma (Mg) u vodi. Mjeri se u mEq/l. Za razrjeđivanje je potrebno koristiti vodu najniže tvrdoće, odnosno meku vodu. U suprotnom, otopina će postati mutna i izgubiti okus.

Dakle, kakva bi trebala biti krutost? Prema publikaciji “Tehnologija proizvodnje alkohola i likera” (M. “Prehrambena industrija”, 1973), voda tvrdoće manje od 1 mg-eq/l za prirodnu vodu i manju od 0,36 mg-eq/l za omekšanu vodu vode. Koristit ćemo prirodnu vodu, pa se fokusiramo na 1 mEq/L.

Kako znate koliko vam je voda tvrda, pitate se? Sad ću vam reći, ali hajde da prvo pogledamo opcije za kakvu vodu možemo koristiti.

Voda iz česme

Najgora opcija. Ova tvrdoća može doseći 7 mEq/l. Osim toga, sadrži izbjeljivač, koji ima svoj poseban miris. Ne preporučujem korištenje ove vrste vode, ali ako se ipak odlučite, onda morate izvršiti neke manipulacije na njoj.

  • Prvo pustite vodu da odstoji 3-4 sata kako bi hlor ispario.
  • Zatim prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi.
  • Nakon ključanja, proći kroz kućni bokal za filter za vodu.
  • Sada ih ima dosta u prodaji i dobro rade na pročišćavanju vode.
  • Nakon ovih postupaka, voda je spremna za upotrebu.

Izvorske vode

Većina sajtova na internetu preporučuje ovu vrstu vode, ali ne bih bio tako kategoričan. Nije tako jednostavno. Izvorska voda je po pravilu veoma ukusna, ali se njen sastav i tvrdoća ne mogu utvrditi bez posebne analize. Osim toga, njegovi pokazatelji mogu uvelike varirati u zavisnosti od doba godine, obilnih kiša ili suše.

Stoga ne mogu preporučiti takvu vodu. Ako u blizini imate izvor ili bunar, možete probati ovu vodu da pripremite malu količinu mješavine i vidite šta će se dogoditi. Ako se ne zamuti i odgovara vam po ukusu, onda je voda sa ovog izvora pogodna za upotrebu.


Flaširana voda iz prodavnice

Ovo je, po mom mišljenju, najbolja opcija. Hemijski sastav i tvrdoća su ispisani na kupljenim bocama, tako da nam ostaje samo da izaberemo vodu koja nam odgovara.

Ovo je, kao što sam već rekao, voda tvrdoće od 1 mEq/l i niže. Ima ih dosta na rasprodaji. Čak sam vidio vodu tvrdoće od 0,05 mEq/L. Dešava se da ukupna tvrdoća nije naznačena na bočici. Zatim se treba fokusirati na sadržaj Ca i Mg. Poželjno je da kalcijum bude manji od 10 mg/l, a magnezijum manji od 8 mg/l. Bar moja voda ima takve pokazatelje.

Destilovana voda

Čini se da šta može biti bolje od vode pročišćene od svih nečistoća za razrjeđivanje alkohola? Takva voda se sigurno neće zamutiti. Ali ni ovdje nije sve tako jednostavno. Sve će zavisiti od toga za šta ćete koristiti dobijenu smesu.

Ako za daljnju pripremu neke vrste tinkture, na primjer Pertsovka ili Kedrovka, čiji je okus prvenstveno određen sastojcima koji su u njoj, onda je destilirana voda savršena. Uostalom, nema ukusa.

Iz istog razloga, slabo je pogodan za pravljenje votke, čiji okus uvelike ovisi o okusu vode. Votka pripremljena sa destilovanom vodom znatno je lošija po ukusu od votke napravljene od izvorske ili flaširane vode.

Da rezimiramo: za razrjeđivanje koristite meku flaširanu vodu tvrdoće od 1 mEq/L ili niže.
vinodela.ru

Precizna pravila uzgoja

  • U fabrici je stub opremljen raznim senzorima. Kućni moonshiner bi trebao imati barem kalkulator i hidrometar za određivanje snage u svom arsenalu.
  • Formula za određivanje količine vode za razrjeđivanje mjesečine sadrži sljedeće parametre: Ki - jačina dostupne tekućine; Kv - snaga koja se mora dobiti na izlazu; Vo je ukupna zapremina proizvoda.
  • Formula izgleda ovako: količina vode = (Ci / Kv) * Vo - Vo. Na primjer, 2 litre sa jačinom od 85 stepeni. Moramo dobiti 40°. Uzmimo opet kalkulator. Proračun zapremine vode = (85/40)*2-2 = 2,25 l.

Voda se ulijeva u mjesečinu, a ne obrnuto. Proces se mora završiti bez žurbe i u jednom potezu.

Dodatno pročišćavanje mjesečine ugljevljenjem

Za prečišćavanje, fabrike koriste destilacione kolone sa tzv. Odvajaju pojedinačne nečistoće. Za odabir metanola ponekad se instalira posebna kolona. Ali mjesečinu pravimo od šećera i ne bojimo se metanola.

Važno je da se tečnost ohladi na sobnu temperaturu. Na povišenim temperaturama mnoge nečistoće se ne oslobađaju nijednom metodom čišćenja.

  • Drevna metoda hemijskog pročišćavanja gotovog proizvoda je čišćenje ugljenom ili ugalj. Kao rješenje najčešće se koristi aktivni ugljen kupljen u ljekarni. Ali mnogo je efikasnije provoditi ugalj s drvenim ugljem.
  • Ovdje vam ne treba kalkulator, samo pratite omjer. Za 6 litara mjesečine uzmite 200 g drvenog uglja i ulijte ga. Ugalj se stavlja u posudu i sipa tečnost. Ugljevi isplivaju na površinu. Kada se svi slegnu na dno, protresite posudu. Ova operacija se mora uraditi dva puta.
  • Izlaz iz pronalaženja drvenog uglja je da ga sami napravite. Zapalite vatru, najbolje od brezovih grana i kore. Uzmite glinenu posudu i složite izgorjela, ali neohlađena drva. Drveni pepeo se mora otpuhati. Čvrsto poklopite šerpu i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Dobijene komade malo nasjeckajte. Može se izvršiti ugljenizacija.
  • Za iskusnog moonshinera nije tajna kako čuvati mjesečinu. Ali obično se ne čuva dugo. Da biste dobili potpuno zadovoljstvo od procesa kuhanja mjesečine, užina je vrlo važna. Predjelo se priprema unapred, jer je sva pažnja usmerena na proces.

Opseg upotrebe mjesečine u svakodnevnom životu je širok. Liker napravljen od mjesečine može imati niži stepen. Koristite kalkulator kada razrjeđujete posebno za žene. Sipanje je stvar ukusa. Otuda i raznovrsnost proizvoda za tinkturu od mjesečine.


tonnasamogona.ru

Pripremamo li mjesečinu za konzumaciju?

Kada smo pripremili flaširanu vodu i alkohol za trljanje u potrebnim razmerama, možemo da pređemo na korak po korak proces miješanja:

  1. Bilo koji kontejner će poslužiti, glavna stvar koju treba zapamtiti je da ćete je morati kasnije koristiti.
  2. U pripremljenu posudu odjednom sipajte svu vodu.
  3. Nema potrebe pustiti da se slegne, miješa ili vrši druge manipulacije.
  4. Izvadite alkohol, izmjerite potrebnu zapreminu pomoću mjerne čaše i sipajte u posudu.
  5. Polako dodajte 95% alkohola, neprestano miješajući smjesu.
  6. Ponovo promiješajte.

Sada dobijenu tečnost treba negdje sipati kako bi se pohranila u budućnosti. Boce treba napuniti u potpunosti i zatvorite ih što je moguće čvršće. Činjenica je da nakon kontakta sa vazduhom:

  • Alkohol isparava.
  • Sirćetna kiselina se stvara na samoj površini.

Nije jasno ni šta je gore - izgubiti malo votke ili "uživati" u ukusu sirćeta.

Sada je bolje da vodku prebacite u frižider i podesite temperaturu na 4 stepena Celzijusa. Mišljenja su podeljena u vezi sa rokovima odbrane, u proseku govore o 3-4 dana.

I par riječi o filtriranje– možete staviti par tableta na dno bočice aktivni ugljen, djelujući kao apsorbent, nositi će se s raznim sitnim nečistoćama. Nakon toga je dovoljno procijediti cijeli volumen kroz gazu ili bilo koji drugi umjetni filter.

Kako poboljšati ukus votke?

Neki ljudi vole votku sa aditivima, tako da nakon taloženja piću možete dati jedinstven ukus:

  1. Najčešće se u ove svrhe koristi glukoza, dovoljno je 10-15 ml po litri.
  2. Med je idealan, trebat će vam ga 2-2,5 puta više nego glukoze.
  3. Mlijeko je specifičnija komponenta, ovdje se treba fokusirati na svoj ukus i prethodno iskustvo pripreme.
  4. Dodavanje začina ublažit će okus votke, odnosno samog alkohola.

Možete dobiti mnogo više zadovoljstva od ispijanja pića s takvim inkluzijama, pogotovo ako je proces zanimljiviji od konačnog rezultata. Piće će proći brže i bolje.

Kao rezultat hemijskih procesa, doći će do kontrakcije, volumena pomiješane vode i alkohola će se smanjiti, zbog hemijskih reakcija.

Na samom početku smo smatrali da je potrebno 1400 ml vode, po svim pravilima matematike. Ali u stvari, 1440. Ovih istih 40 ml se „komprimuje“, gube se u tom procesu. Nije najveći gubitak, ali bolje je to znati na početku svog puta stvaranja alkohola.

Priprema votke

Nema ničeg lakšeg od pravljenja visokokvalitetne votke:

  • Uzmite 1440 ml flaširane vode iz obližnje prodavnice.
  • Sipajte ih u veliku posudu.
  • Pronađite 1 litru visokokvalitetnog medicinskog alkohola.
  • Sipati u pripremljenu tepsiju i promešati.
  • Votka je spremna, preostaje samo da se ulije, filtrira i dodaju aditivi. Ali to je po ukusu.

Nema potrebe da ništa kuvate, čekate mesecima ili pripremate sastojke unapred. Cijeli proces će trajati nekoliko minuta, osim što ćete se morati malo pozabaviti filtriranjem.

Ako znate šta učiniti s alkoholom da napravite votku, nećete biti izgubljeni ni u jednoj situaciji. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da sve treba biti umjereno i da vas alkohol neće usrećiti, čak i ako se u početku čini drugačije.
1-vopros.ru

Moonshiner's kalkulatori besplatno preuzimanje

Možete preuzeti kalkulator mjesečine za sebe i instalirati ga na svoje osobno računalo; ovaj kalkulator ima napredniju funkcionalnost od onoga što je predstavljeno na web stranici. Program radi na personalnim računarima koji koriste Windows operativni sistem:

Razblaživanje alkoholom

Pravilno razrjeđivanje alkohola– ključ za dobijanje visokokvalitetnog proizvoda od njega u budućnosti. Stoga se ovoj operaciji mora pristupiti vrlo ozbiljno, iako nije ništa komplikovano.

Šta je potrebno za razblaživanje alkohola kod kuće?

Za to su nam potrebni alkohol i čista voda. Nikada nemojte koristiti vodu iz slavine u kuhinji, čak i ako ste je nekoliko puta prokuvali. Idealna opcija bi bila meka izvorska ili destilovana voda, ali je sasvim prikladna i voda iz trgovine, koja se prodaje u limenkama od pet litara.
Zapamtite tri glavna uslova za pravilno razrjeđivanje alkohola vodom:

    • Voda mora biti ohlađena
    • Vodi obavezno dodajte alkohol, a ne obrnuto
    • Razblaženi alkohol mora da odstoji

Pređimo direktno na proces. Prvo, dajmo konkretan primjer, a zatim dajte formulu za razrjeđivanje.

Kako ne biste zamarali glavu brojevima i formulama, koristite naš kalkulator za razrjeđivanje alkohola vodom. Potrebno je samo da unesete količinu alkohola na raspolaganju, njegovu jačinu i jačinu koju želite da postignete. Pokušati.

Da biste dobili piće jačine 40% (votka) iz litre alkohola jačine 96%, potrebno je uliti ovaj litar alkohola u 1,4 litre vode.

Ova operacija se izvodi na osnovu sljedeće formule:

X=P*(N/M-1)

X – ovo je količina vode u mililitrima koja će biti potrebna za dobivanje otopine potrebne jačine

P – ovo je količina alkohola koju imamo u mililitrima

N – ovo je jačina raspoloživog alkohola koji razblažujemo

M – ovo je tvrđava koju želimo da dobijemo

Pogledajte kako smo koristili ovu formulu da dobijemo brojku od 1,4 litre (1400 mililitara) u primjeru iznad:

Pomnožili smo 1000 (volumen alkohola koji imamo u ml) sa brojem dobijenim oduzimanjem jedan (1) od rezultata dijeljenja 96 (jačina alkohola na raspolaganju) sa 40 (jačina koju želimo dobiti):

1400=1000*(96/40-1)

Drugi primjer: da biste dobili piće jačine 50% od litre alkohola jačine 96%, potrebno je da ovu litru alkohola sipate u 920 mililitara vode:

920=1000*(96/50-1)

Međutim, možda imate alkohol jačine ne 96%, već nižu, tada gornja formula neće raditi. U ovom slučaju će vam pomoći Tablica za razrjeđivanje alkohola - Fertmanova tablica, koji se nalazi ispod, ili već spomenuti kalkulator razrjeđivanja alkohola.

U ovoj tabeli razblaženja alkohola, podaci su navedeni u mililitrima i zasnovani su na razblaženju od 100 mililitara alkohola.

Primjer: ako imamo alkohol jačine 80% i želimo da dobijemo otopinu jačine 30%, onda moramo razrijediti 100 ml 80% alkohola sa 171,1 ml vode. Opet, ne zaboravite da alkohol sipamo u vodu, ali ne i obrnuto.

Usput, pomoću ove tablice možete razrijediti ne samo alkohol, već i druga alkoholna pića ako trebate smanjiti njihovu jačinu.

Matematika je gotova. Ostala je još jedna posljednja, ali ne manje važna tačka. Pričaćemo o tome taloženje razblaženog alkohola.

Nakon razblaživanja, gotovi rastvor treba da stoji oko nedelju dana. Ovo je najoptimalnije vrijeme. Ali ako vam je hitno potreban, onda se može koristiti najmanje dva dana kasnije. Kontejner treba da bude na tamnom mestu na temperaturi od najmanje 5 stepeni Celzijusa iznad nule.

Osim toga, razrijeđenu otopinu ulijte u posudu do vrha - do vrata. Što je manja površina kontakta između tečnosti i kiseonika, to je manja šansa za reakciju oksidacije koja može da stvori octenu kiselinu, koja nam uopšte nije potrebna.

https://drrrink.ru/razvodim-spirt-doma.html

Prije pravilnog razrjeđivanja, odaberite dobar alkohol

Alkoholi su hemijska jedinjenja koja su derivati ​​vode, sa jednim atomom ugljenika zamenjenom hidroksilnom grupom. Od svih vrsta alkohola, jedan je prihvatljiv za ljudski organizam - etil. Ali ni ovdje nije sve jednostavno. Alkohol za piće, prema GOST-u, ima tri vrste: Extra, Alpha i Lux, koji se razlikuju u postotku metanola, kao i količini estera i slobodnih kiselina.

Pogledajmo ove pokazatelje u poređenju:
Tabela pokazuje da je najmanja količina metanola u Alfa. Upravo je ovaj san osnova za visokokvalitetnu votku. Pravi se od zrna pšenice ili raži, ali mu se ne dodaje krompir. A upravo ovo povrće, toliko omiljeno Rusima, daje dodatni sadržaj metanola. Što je više metanola, to je alkohol lošiji. Upravo zahvaljujući ovom monohidričnom alkoholu dolazi do trovanja spaljenom votkom.

Zaključak: ako želimo pravilno razrijediti alkohol i dobiti dobru votku, uzimamo samo Alpha.

Za pravilno razblaživanje alkohola potrebna vam je prava voda.

Pokazatelj kvaliteta vode je sadržaj kalcijuma i magnezijuma u njoj. Što je više ovih elemenata, voda je tvrđa. Da bi se alkohol pravilno razblažio, voda mora biti meka. Kako to odrediti? Vjerovatno ne postoji poseban uređaj na farmi. Stoga ćete se morati fokusirati na opće pokazatelje:

  1. Voda iz slavine je najgora opcija. Ne samo da sadržaj kalcija i magnezija u njemu dostiže visoke granice, već se u njemu otapa i izbjeljivač koji značajno kvari okus. Voda iz slavine za pravilno razrjeđivanje alkohola može se koristiti samo u ekstremnim slučajevima, nakon prethodnog taloženja, prokuvanja i prolaska kroz kućni filter kao što je "Brita".
  2. Izvorska voda je prirodna vlaga, koja se svuda reklamira kao najkvalitetnija. Ali... Izvorska voda, prolazeći kroz različite slojeve tla, može sadržavati mnogo različitih tvari. Bez posebne analize nemoguće je odrediti njegov sastav. Kvalitet ove vode u velikoj mjeri zavisi od tla iz kojeg izvire, od terena, od doba godine, pa čak i od mjesečevih faza. Možete pokušati pronaći odgovarajući izvor. Ako se tokom procesa razblaživanja tečnost ne zamuti i ima ugodan ukus, onda se takva voda može koristiti.
  3. Flaširana voda je najpogodnija opcija. Sastav i tvrdoća su naznačeni na bocama. Tvrdoća vode ne smije biti veća od 1 mEq/l. Ponekad nije naznačena tvrdoća, već sadržaj kalcijuma i magnezijuma. Ovi pokazatelji treba da budu manji od 10 mg/l kalcijuma i 8 mg/l magnezijuma.
  4. Destilirana voda nema nečistoće. Ona nema ukusa. Uostalom, ukus gotove votke zavisi od ukusa vode, ali ne postoji. Ali, ako planirate pripremiti jaku tinkturu, na primjer, biber u zrnu, onda je voda sasvim prikladna.

Zaključak: da biste pravilno razrijedili alkohol, odaberite flaširanu vodu iz trgovine.

O najvažnijoj stvari: pravilnom razrjeđivanju alkohola

Alkohol i voda se miješaju sa smanjenjem volumena gotove smjese. Ovaj efekat u hemiji se naziva kontrakcija. Da bi se dobila potrebna jačina pića, potrebne su određene proporcije početnih tvari. Teško ih je sami izračunati.

Ostaje koristiti Fermanove proračune:

Potrebna količina vode je presek početnog alkohola i gotovog pića. Svi podaci su dati za razrjeđivanje na temperaturi od 20 stepeni Celzijusa. Kada pokušavate ispravno razrijediti početni materijal, morate imati na umu da se njegovi pokazatelji čvrstoće mogu razlikovati ovisno o temperaturi okoline.

Ova zavisnost se može izraziti na sledeći način:
Ostaje dodati osnovna pravila miješanja:

  • obe tečnosti moraju biti ohlađene: alkohol se može držati u zamrzivaču, a voda se može staviti u frižider;
  • nije bitno šta sipate u šta: vodu u alkohol ili alkohol u vodu, glavno je da sipate brzo i odmah promešajte.

Miješanjem alkohola i vode dobijamo ne votku, već sortiranje. Prije nego što postane piće pogodno za konzumaciju, sortiranje mora završiti sve kemijske procese koji se u njemu odvijaju. Da biste to učinili, stavite ga u frižider i ostavite da odstoji dva do tri dana.

Nije dovoljno pravilno pomiješati alkohol sa vodom, potrebno je pripremiti dobru votku

Dobra votka će se sortirati nakon što je pročišćena drvenim ugljem. Možete koristiti ljekarnički aktivni ugalj ili kućni filter bokal. Za filtriranje 1 litre votke kroz aktivni ugalj potrebno je 30 tableta. Ako koristite vrč za filter, morat ćete kroz njega provući votku 2 puta. Za piće jačine od 40 stepeni potrebno je sortiranje na 42 stepena. Prilikom čišćenja ugljem, smjesa gubi 2 stepena čvrstoće. Nakon čišćenja ugljem, okus votke može se ublažiti. Dio toga mu se dodaje dodavanjem šećera, glukoze, fruktoze, octene ili limunske kiseline. Proporcije po litri votke su sljedeće:

  • šećer - 1 kašičica;
  • glukoza - 20 mm 40-postotnog rastvora.

Možete dodati aromatične dodatke: med, biber, voćni sok. Sa bilo kojim punilom, piće se mora slegnuti. Treba imati na umu da aditivi također smanjuju snagu. Zaključak: pravilno razrjeđivanje alkohola, kvalitetni sastojci i pridržavanje tehnologije ključ su za dobivanje dobrog alkoholnog pića.

https://scorcher.ru/art_them/97/pravilnoe-razvedenie-spirta.htm

Kako razrijediti alkohol sa vodom

Za razrjeđivanje alkohola vodom, najboljom vodom smatra se voda tvrdoće ispod 1 °F - meka voda (1 °F = 1 mEq/l). Jedan °F odgovara sadržaju od 20,04 miligrama Ca (kalcijuma) ili 12,16 miligrama Mg (magnezijuma) po litri vode. Ako koristite tvrdu vodu za razrjeđivanje alkohola, otopina će postati mutna i okus će se pogoršati. Najbolja voda za razrjeđivanje alkohola je flaširana voda. Ako se koristi voda iz slavine, mora se istaložiti i prokuhati.

Prilikom sortiranja (miješanje alkohola sa vodom) smjesa se zagrijava, čime se oslobađaju svi toksini i druge štetne tvari. Dolazi i do procesa kontrakcije – kompresije tečnosti, tj. Na izlazu će ukupna zapremina tečnosti biti nešto manja nego prije miješanja. Preporučuje se da alkohol i vodu ohladite prije miješanja. Šta u šta sipati, alkohol u vodu ili vodu u alkohol, nema velike razlike, ali obično se rastvorljiva supstanca sipa u vodu. Nakon miješanja otopina mora stajati najmanje 2 dana.

Da biste odredili omjer vode i alkohola, možete koristiti formulu:

  • Vwater. ml. = (Potreban % / Potreban % x Vout. ml.) - Vout. Jr.,
  • Vwater. ml - zapremina vode dodane alkoholu u ml;
  • Kish. % - početna koncentracija alkohola u %;
  • Ktreb. % - potrebna koncentracija pića u %;
  • Vout. ml. — volumen početne koncentracije alkohola u ml.

Na primjer, postoji 80% alkohola sa zapreminom od 1000 ml, morate ga razrijediti na 45%. To znači (80 / 45 x 1000) - 1000 = 778 ml. vode se mora dodati u 1000 ml. 80% alkohola.

Da biste dobili piće s visokom preciznošću koncentracije alkohola, morate koristiti tablicu G.I. Fertmana, ili još bolje, proračun i tablicu kompresijskih vrijednosti volumena tekućine pri miješanju alkohola s vodom na temperaturi od 20 ºC, vidi ispod Tabela 1.

Tabela 1 Količina kompresije zapremine tečnosti pri mešanju alkohola sa vodom na temperaturi od 20 ºS
Na primjer:

Potrebno je piće jačine 45% u zapremini od 1 litra. iz rastvora koji sadrži 80% alkohola.

1. 1 l. x 45% / 80% = 0,5625 l.(potrebno je 80% rastvora).

2. Od Tabele 1 jasno je da u 100 l. 80% rastvora sadrži vodu - 22.830 litara na 100 litara. 45% rastvora sadrži vodu - 58.542 litara. Morate saznati koliko vode sadrži 0,5625 litara. 80% iu 1 l. 45% rastvor, za ovo:

  • 22.830 / 100 x 0.5625 l. / = 0.1284 l. voda u 80% rastvoru;
  • 58.542 / 100 x 1 l. = 0.585 l. vode u 45% rastvoru.
  • 3. 0,585 — 0,1284 = 0.4566 l. Ispostavilo se da je za 0,5625 l. U 0,4566 l potrebno je dodati 80% rastvora. vode da se dobije 1 litar pića jačine 45%.

Ako dodate 0,5625 i 0,4566, dobićete 1,0191 litara, ali izlaz će biti tačno 1 litar, jer dolazi do kompresije prilikom mešanja (kontrakcija) a zapremina pića će se smanjiti za 0,0191 litara.

Takva preciznost je, naravno, potrebna samo za velike količine u industrijskoj proizvodnji.

http://xn--80aeed1ayk8c.xn--p1ai/vinodelie/razbavlenie_spirta.html