Mnogi ljudi znaju lijene knedle sa svježim sirom. I koliko često se dešava da se prvo poznanstvo s ovim jelom dogodi u djetinjstvu. Hranili su nas u vrtićima kod kuće. A sve zato što sastav sadrži svježi sir u kojem ima puno kalcija, koji je toliko neophodan za rastuće dječje tijelo.
Naravno, mogao bi se poslužiti i svježi sir, ali nije tako lako natjerati djecu da ga jedu u čistom obliku, ali ako se posluži u knedlama, pa čak i preliven nekim prekrasnim umakom, djeca će progutati takvu poslasticu odmah. oba obraza. I ne znajući, oni zasićuju tijelo korisnim svojstvima.
Pa, zašto ne skuhati sebi takvu poslasticu. Kalcijum je koristan u bilo kojoj dobi. Ili možda imate djecu i želite kuhati za njih, onda sve više pogledajte naše recepte i skuhajte ukusne knedle sa svježim sirom za svoju djecu. A evo još jednog razloga zašto ih nazivaju lijenima. A sve zato što su pripremljeni prema potpuno drugačijoj shemi, a ne žele. U ovom receptu tijesto je lakše pripremiti i nema potrebe da se mučite sa valjanjem tijesta, formiranjem knedle, slaganjem nadjeva i drugim stvarima. Lenjivci kuvaju brzo, jednostavno i ukusno.
Pripremite se vrlo jednostavno i lako. Proizvodi su gotovo isti kao i za obične knedle, samo što je na kraju nešto ukusno, lagano, zdravo, jelo koje će se skladno uklopiti u doručak, ručak ili večeru.
SASTOJCI:
Svježi sir - 350-400 g.
Brašno 3-4 kašike.
Jaja 1 kom.
Šećer 2-3 kašike.
Vanilija po ukusu.
PROCES KUVANJA.
☑ Svježi sir procijediti kroz sito ili mlin za meso. Ovu operaciju morate obaviti ako imate svježi sir krupnog zrna. Prolazeći kroz sito, postat će mnogo mekši i prozračniji.
☑ Razbijte jaje u skutu.
☑ Dodajte brašno, šećer i postepeno počnite miksati sastojke dok ne postane glatko.
☑ Vanilija se može dodati po želji.
☑ Prebacite skutu na pobrašnjenu dasku i nastavite da mesite testo.
☑ Testo treba da bude elastično i elastično. Ali ne previše strmo, inače nećete kasnije gristi knedle.
☑ Testo razvaljati u kobasicu. Veličina kobasice treba da bude oko 5 cm.
☑ Izrežite kobasicu na komade pod blagim uglom od oko 3-4 cm i pošaljite u lonac sa posoljenom kipućom vodom.
☑ Nakon bacanja knedle potrebno ih je izmiješati kašikom da se ne zalijepe za dno tepsije i ne slijepe.
☑ Čekamo da iskoči, pa kuhamo još 2-3 minute i izvadimo na tanjir.
☑ Na gotove knedle možete staviti parče putera, koji će dodati ukus i sprečiti da se knedle slepe kada se ohlade.
☑ Knedle možete poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, javorovim sirupom. Prijatno.
Lijene knedle sa svježim sirom i grizom
U stvari, griz je isto brašno, samo krupnijeg mlevenja. Gris je, kao i svježi sir, također nezamjenjiv proizvod za rastuću generaciju, a u lijenim knedlama ova dva proizvoda se uspješno mogu kombinirati zamjenom brašna grizom. Osim toga, griz odlično upija vodu, što jela čini sočnim i prozračnim.
Da bi vaše lijene knedle bile bujne, trebali biste odabrati samo žitarice najvišeg kvaliteta. Takav griz je bolje kuhati i manje šteti vašoj figuri. Pa, mislim da je dosta kontroverzi, i vrijeme je da se pređemo na posao.
SASTOJCI.
Svježi sir 500 grama.
Pšenično brašno 100 grama.
Griz 200 grama.
Jaja 2 komada.
Šećer 100 grama.
Vanilija, sol po ukusu.
PROCES KUVANJA.
☑ Jaja šećera i svježi sir pomiješajte u jednoj posudi i miksajte dok ne postane glatka. Svježi sir je bolje koristiti ne kiselo i umjereno masno.
☑ Dodati griz i ponovo sve miješati dok se ne dobije tijesto. Zatim stavite u frižider na 30 minuta.
☑ Izvadite testo iz frižidera. Dodajte brašno i ponovo umesite testo rukama. Moguće je da će za tijesto trebati malo više brašna ili manje. Konzistencija testa treba da bude malo lepljiva za ruke.
☑ Sada tijesto podijelite na nekoliko dijelova i razvaljajte ga u male kobasice i modite pod blagim uglom.
☑ Dobijene komade spljoštite u sredini i ostavite da se kuva u vrućoj posoljenoj vodi. Vrijeme ključanja je 3-4 minute nakon što knedle isplivaju na površinu.
☑ Knedle bolje poslužite sa džemom od pavlake. Možete jednostavno pomiješati kiselo vrhnje sa džemom ili šećerom, ispašće jednostavno i ukusno.
Možete dati bilo koji oblik lijenim knedle sa svježim sirom i grizom. Ako želite, samo otkinite male komadiće od glavnog tijesta i jednostavno ih pritisnite viljuškom i pošaljite u tiganj da prokuhaju, ili možete koristiti kalup za kolače. Važno je da komadi budu debeli oko centimetar.
Vareniki sa svježim sirom bez jaja
Ako iz nekog razloga niste imali jaja pri ruci, ili ste kontraindicirani da jedete jaja. Pokušajte napraviti lijene knedle od svježeg sira bez upotrebe jaja.
U stvari, jaja djeluju kao veza. Ali možete i bez njih. To će smanjiti kalorije, a jelo će se znatno bolje apsorbirati u tijelu. Takođe, unapred razmislite šta ćete poslužiti ovo jelo. Alternativno, možete med, džem, sirupe ili samo posipati šećerom dok su knedle još vruće.
SASTOJCI.
Svježi sir 400 grama.
Brašno 200 grama.
Posolite pola kašičice.
Šećer 1-2 kašike.
PROCES KUVANJA.
☑ Brašno, so i šećer pomešati sa svježim sirom i mesiti dok se ne pojavi testo. Ako svježi sir suhog brašna treba manje. Vlažni svježi sir može upiti više brašna.
☑ Kada je tijesto spremno, potrebno mu je malo vremena da se odmori. I dok se testo za to vreme odmara, šećer će se potpuno rastvoriti u testu.
☑ U tiganj sipati malo soli i staviti na vatru.
☑ Dok voda ključa, možete zatupiti stvaranje okruglica od svježeg sira. Od testa otkinuti komadić i razvaljati ga u lopticu, pa dobijenu lepinju malo pritisnuti sa jedne strane.
☑ Knedle šaljemo u provrelu vodu i kuvamo nekoliko minuta nakon što knedle isplivaju na površinu vode.
Nakon kuvanja možete poslužiti knedle sa medom, pavlakom, voćem, bobicama. Lijene knedle sa svježim sirom odličan su doručak.
Lijene knedle sa svježim sirom i krompirom
Postoji još jedan način da diverzificirate vlastiti jelovnik takvim ljenjivcima. Osim toga, ispostavilo se da je jelo vrlo zadovoljavajuće. Ipak, na kraju krajeva, kombinuje tako hranjive namirnice kao što su svježi sir i krompir. Takve knedle možete pripremiti unaprijed tako što ćete ih zamrznuti u zamrzivaču.
A ako želite, uvijek možete počastiti sebe ili voljene lijenim knedlama. Da knedle ne bi čuvali na dasci, jer zauzimaju dosta korisnog prostora, nakon što se knedle dobro zamrznu, prebacite ih u vrećicu i u tom obliku se sigurno neće slijepiti jedna s drugom.
SASTOJCI.
Pire krompir 200-250 grama.
Svježi sir 200-250 grama
Brašno 100 grama.
Jaja 2 komada.
Posolite biber po ukusu.
PROCES KUVANJA.
☑ Posolite i pobiberite pire krompir, pomiješajte sa svježim sirom. I miješati.
☑ U dobijenu masu dodati brašno i jaja. Sve sastojke dobro izmešati dok ne dobijete testo. Ako je pire ispao vodenast onda ima smisla dodati malo brašna.
☑ Od dobijenog tijesta oblikujemo knedle i kuhamo ih u vrućoj vodi. Vrijeme kuhanja je otprilike 3-2 minute. Sve zavisi od oblika knedle.
Dijetalni recept za lijene knedle sa svježim sirom i ovsenim pahuljicama
Da, naravno, raznolikost recepata za pravljenje lijenih knedli je jednostavno kolosalna. Evo recepta kako skuhati lenjivce koristeći zobene pahuljice.
SASTOJCI.
Svježi sir 500 grama.
Ovseno brašno.
Šećer 2-3 kašike.
Jaje.
Sol.
PROCES KUVANJA.
☑ Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi i miješati dok ne dobijete tijesto. Da biste uštedjeli vrijeme, možete odmah započeti osvetu svojim rukama.
☑ Dobijeno testo razvaljajte u snop i isecite na jednake delove.
☑ Kuvajte u kipućoj vodi oko 2-3 minute.
☑ Poslužite toplo.
Savjeti kako skuhati knedle sa svježim sirom ukusnije
☑ Ako kuvate knedle za decu, isprobajte mali trik da napravite šarene knedle. Da biste promijenili uobičajenu boju, u tijesto možete dodati malo soka od cvekle, šargarepe ili bundeve. Samo malo soka pretvorit će vaše knedle u nešto originalno.
☑ Knedle skuvati u prostranoj šerpi tako da ima dovoljno vode za sve knedle. To je neophodno kako se ne bi lepili tokom kuvanja.
☑ Kada knedle isplivaju na vrh, lagano ih miješajte, ali ne prečesto.
☑ U tijesto možete dodati i malo kreme, što će jelo učiniti mnogo mekšim.
☑ Brašno je preporučljivo prosijati pre upotrebe, to će ga obogatiti kiseonikom.
☑ Nakon što knedle izvadite iz tepsije, na njih stavite komadić putera koji će sprečiti da se knedle nakon hlađenja slepe.
☑ Ako je ostala određena količina, nema veze, ovo jelo uvek možete zagrejati u mikrotalasnoj ili pržiti na puteru u tiganju. Također će ispasti vrlo originalno.
☑ Pokušajte skuhati knedle različitih oblika. Komadi kobasica su, naravno, jednostavni, ali ih možete kuhati iu drugim oblicima.
Mislim da ćete nakon čitanja ovih recepata moći skuhati lijene knedle sa svježim sirom i uspjeti. Recite nam u komentarima koje ste knedle dobili. Dobar tek svima.
Ovo jelo je idealno za domaćice koje imaju malo vremena za kuhanje, ali mnogo gladnih domaćinstava koja ih treba brzo i gusto nahraniti. Djeca po pravilu žele da jelo bude ukusno, a muškarci takođe žele da bude zadovoljavajuće, te kvalitete savršeno kombinuju lijene knedle od svježeg sira. Recept za pripremu testnih proizvoda je jednostavan, ali, kao i svaka tehnologija, ima svoje tajne, a mi ćemo ih razmotriti korak po korak u nastavku u članku.
Da biste napravili lijene knedle sa svježim sirom, potreban vam je minimum sastojaka dostupnih u svakom domu i klasičan recept s jasnim koracima kuhanja. Mnogima se takve knedle čine bezukusnim i ne baš ukusnim, jer nemaju slatko punjenje.
Međutim, to je lako popraviti, jer se okus može ispraviti bilo kojim prirodnim dodacima ili preljevom. Inače, ovo jelo ima dosta prednosti, koje su svakim korakom pripreme sve očiglednije.
Sastojci
- Brašno - 140 gr.;
- Šećer - 2 kašike;
- Svježi sir - 450 gr.;
- Jaje - 1 kom.;
- Sol - po ukusu.
Recept za lijene knedle od svježeg sira
1. Svježi sir stavite u činiju (ako ste ga kupovali u pakovanjima, onda prvo viljuškom umijesite skutu), u nju umiješajte sirovo jaje, sve dobro izmiješajte.
2. Dobijenu masu posolite, dodajte šećer, ponovo sve dobro izmiješajte.
3. Brašno prosijte, sipajte u činiju sa svježim sirom i počnite miješati. Pravite kružne pokrete viljuškom dok se ne umorite. Što se duže mešate, to bolje, ali nemojte pretjerivati, sve bi trebalo biti umjereno.
4. Dasku pospite porcijom brašna, nakon čega po površini rasporedite izmiksanu skutu.
5. Testo zamesimo „u dobroj nameri“, tako da na kraju ispadne malo vlažno, mekano i poprilično lepljivo za ruke. Ako uspijete zamijesiti upravo takvo tijesto, tada će knedle ispasti ukusne i prozračne.
6. Pokvasimo ruke u vodu da se zameseno testo ne zalepi za njih, a zatim, odsecajući od njega mali komad, uvaljamo u kobasicu.
7. Sirnu kobasicu narežemo na srednje komade - možemo pretpostaviti da su to lijene knedle.
Međutim, testu možete dati apsolutno bilo koji oblik: dijamante, krugove, srca, čak možete napraviti medaljone pritiskom prsta na tijesto. Udubljenja nastala pritiskom mogu se ispuniti bilo čime: puterom, džemom, komadićima voća, medom, grožđicama itd.
8. Zaslijepljene knedle se šalju na kuhanje. Da biste to učinili, sipajte vodu u tiganj, zakuhajte, posolite po ukusu, a zatim u posudu dodajte knedle od skute i kuhajte ih 2-3 minute (jednom riječju, dok ne počnu plutati na površini voda).
9. Gotove vadimo šupljikavom kašikom iz vode i prebacujemo na tanjir bogato nauljen (najbolje kremast).
Služimo ukusne lijene knedle od svježeg sira sa pavlakom, džemom, kondenzovanim mlijekom, medom, voćem ili bilo kojim drugim slatkim sirupom.
Domaće lijene knedle sa svježim sirom: kuharske tajne
Iznad smo ispitali kako se knedle (lijene) pripremaju od svježeg sira. Klasični recept korak po korak dao je cjelokupnu sliku o tome kako napraviti svoje omiljeno jelo vlastitim rukama, međutim, uvijek možete diverzificirati recept i unijeti dašak originalnosti u njega. Vaš ukus i preferencije ukusa onih za koje kuhate su sve, pa ćete, koristeći svoju maštu i naše savjete, moći stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo.
1. Ako spremate lijene knedle za djecu, onda u tijesto treba dodati manje brašna, a svježi sir je poželjno umutiti mikserom (ili samljeti kroz sito) da masa bude mekana i homogena.
2. Recept za klasične lijene knedle vjerovatno neće biti po ukusu djece, jer su mala djeca hirovita i često odbijaju da jedu jelo ako nije slatko.
To je lako popraviti, jer u tijesto možete lako dodati bilo koji voćni pire, sirup, džem, kandirano voće, komadiće svježeg voća (ili sušenog voća) i bilo koja druga prirodna punila.
U tijesto ne možete stavljati dodatke, već ih poslužite uz gotove lijene knedle, na primjer, prelivši peciva umakom od voća, karamela ili čokolade. Takvu prezentaciju neće odbiti ni odrasli, a kamoli djeca.
1. Knedle ne treba prekuhati jer će u suprotnom postati „kisele“ i izgubiti ukus. Brašno također ne treba dodavati preko norme, inače nećete moći okusiti zrna svježeg sira koja imaju dobar ukus.
2. Ljubitelji mekih knedle od skute (lijeni) treba da dodaju griz u recept. Krupice ne moraju u potpunosti zamijeniti brašno, dovoljno ga je koristiti u kombinaciji, pridržavajući se proporcija - 1: 2. Na primjer, ako recept kaže da trebate uzeti 200 g brašna, onda ćete učiniti sljedeće: uzmite 150 g griza i samo 50 g prosijanog brašna. Takva jednostavna kombinacija će dati odličan "meki" rezultat.
3. Svježi sir za lijene knedle poželjno je uzimati ne kiselo, sa visokim procentom masti. Izuzetak je kuhanje za djecu. Djeca ne bi trebala oblikovati knedle od masnog svježeg sira, ovo je veliki teret za gušteraču.
Kuhanje knedli, pa čak i onih lijenih, nije težak zadatak. A ako za klasično tijesto treba da ga razvaljate, rasporedite nadjev i oblikujete kao knedle, onda je s lijenima sve lakše. Gotovi su za 10 minuta.
Koja je tajna lijenih knedli? Neki tvrde da u jednostavnosti pripreme, drugi u dostupnosti sastojaka, treći priznaju da su od djetinjstva navikli na lijene knedle. A sigurni smo da je to stvar ukusa - uvek nežna, kremasta, pomalo slatkasta. sa puterom, pavlakom, bobičastim voćem. Ovo je vjerovatno glavna tajna lijenih knedli.
Svako treba da izabere pravi recept za sebe. Kuvajte sa radošću i dušom, ovo je osnova zaista ukusnog jela.
- Da knedle budu prozračne i mekane, u tijesto dodajte malo kreme.
- Obavezno prosijte brašno
- Knedle skuvajte u dosta vode tako da plivaju u vodi.
- Nakon što knedle prebacite iz tiganja na tanjir, odmah dodajte puter i izmiksajte da se ne zalijepe
- Za djecu, zanimljivo jelo dobijete ako tijesto razvaljate u palačinku debljine 1,5 cm i iz nje izrežete razne figure
- Nakon što ste skuvali za doručak - obavezno dodajte bobičasto voće
- Ako imate nepojedene knedle, možete ih zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
- U tiganju otopite komad maslaca i na njemu ispecite preostale knedle, dobićete još jedno neverovatno, ukusno jelo
Šta mislite ko je izmislio lijene knedle? Ne znamo ni mi, jer je takvo jelo univerzalno koliko i multinacionalno. Pod različitim nazivima, u jednoj ili drugoj varijanti, prisutna je u različitim kuhinjama svijeta.
Ukrajinci, Bjelorusi i Rusi ih zovu knedle, Česi ih zovu knedlama, Italijani ih zovu njoki. Jednom riječju, suština je ista, ali su nazivi različiti.
Jednostavni recepti za lijene knedle
Klasične lijene knedle od svježeg sira
Tehnologija pripreme lijenih knedli je identična u gotovo svim receptima - zamijesite tijesto, oblikujte knedle i skuhajte ih u slanoj vodi. Ali uz ovu sličnost, sastav tijesta može biti vrlo različit, pa u klasičnoj verziji tijesto sadrži maslac i dovoljnu količinu brašna, što jelo čini prilično zadovoljavajućim i lako probavljivim.
- 400 g svježeg sira
- 2 tbsp. kašike brašna
- 1 jaje
- 1 st. kašiku šećera
- 100 g pavlake
- 1 st. kašiku putera
Kako kuhati:
Rendanom svježem siru dodajte jaje izgnječeno sa šećerom i puterom i brašno. Sve dobro izmešati, zarolati u obliku podveze, uvaljati u brašno i iseći na komade dužine 4-5 cm, kuvati na pari 15 minuta. Poslužite sa pavlakom.
Knedle sa grizom
Ako želite naučiti kako kuhati knedle sa svježim sirom na drugačiji način, ovaj recept je za vas. U njemu, umjesto brašna, uzimamo griz, a zahvaljujući ovoj žitarici proizvodi će ispasti još veličanstveniji i nježniji.
Sastojci
- 1 jaje;
- dva prstohvata vanilina;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 200 g svježeg sira;
- 30 g putera;
- 7 čl. l. mamci;
- 100 g brašna za mesenje.
Kako kuhati:
U dublju posudu stavite jaje, vaniliju, puter i šećer. Sve umutiti pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko, u nastaloj masi ne smije biti zrna. Svježi sir propuštamo kroz mlin za meso ili ga sameljemo kroz sito, tada će biti finiji. Pomiješajte svježi sir sa ostalim sastojcima u posudi. Zatim u dobijenu smjesu dodajte griz, pa sve ponovo dobro promiješajte. Ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena.
Zatim pobrašnite radnu površinu i na nju rasporedite skutu. Dobro promiješajte rukama i od tijesta napravite kobasice. Kobasice narežite nožem na komade, ne smiju biti preguste. Ostaje samo zavariti svoje proizvode.
Stavite komade u kipuću blago posoljenu vodu i promiješajte, inače će početi da se lijepe za zidove tiganja. Nakon otprilike pet minuta knedle izvadite šupljikavom kašikom i rasporedite po tanjirima. Po vrhu prelijte otopljenim puterom. I med i kondenzirano mlijeko su pogodni za takve lijene knedle od svježeg sira.
Recept za lijene knedle od svježeg sira kao u vrtiću
Šta može biti bolje za dijete od jela od svježeg sira. Ali, vjerovatno, svi se sjećamo našeg omiljenog recepta kao u vrtiću. Do sada mi je ovo omiljeno jelo, čak i moj odrasli sin voli da uživa u takvim dječjim knedlama.
Trebat ćemo uzeti:
- 600 gr. svježi sir
- Čaša bez tobogana brašna
- 2 jaja
- 30 gr. otopljeni prirodni puter
- Vanilin šećer
- prstohvat soli
- 2 velike kašike običnog šećera
Proces kuvanja:
Svježi sir obrišemo kroz sito, ako je dovoljno mekan, onda ga možete jednostavno gnječiti vilicom.
Posolite, dodajte vanilin šećer, dovoljna je mala kašika, dodajte običan šećer i razbijte jaja. Dobro izmiksamo masu. U to prosijte polovinu brašna, promiješajte.
Drugi dio brašna prosijte direktno na sto i rasporedite tijesto. Sada ga treba izbaciti. Od gotovog tijesta razvaljamo kobasice i režemo knedle željene veličine.
Kuvajte pet minuta u blago posoljenoj vodi. Poslužite sa džemom ili kondenzovanim mlekom. Za dječje knedle možete napraviti domaći svježi sir, mi ga ponekad pravimo od kozjeg, ispadne ukusno.
Lijene knedle bez brašna
Ukusno, brzo i vrlo jednostavno! Lijene knedle bez brašna za doručak - šta može biti ukusnije?
Sastojci
- 1 veliko jaje
- 1 st. l. sa gomilom šećera
- 200 g svježeg sira
- 4 žlice. l. mamci
- prstohvat soli
Kako kuhati:
Lagano umutite jaje sa šećerom i prstohvatom soli. Dodajte svježi sir, izgnječite ga viljuškom. Dodati griz, promešati. Ostavite masu 15 minuta da griz nabubri. Prokuhajte vodu u šerpi, lagano posolite. Od testa rukama oblikujte male loptice i stavite ih u kipuću vodu. Posle svake kuglice lagano promešati da se knedle ne bi lepile za dno. Kuhajte dok knedle ne isplivaju na vrh (dok bacate loptice prve će već početi da plutaju, proces je brz). Ocijedite vodu, poslužite knedle sa pavlakom ili konfiturom.
Knedle od skute sa višnjama
Knedle od višanja su neverovatno jelo koje se sada može pripremiti u bilo koje doba godine. A ako koristite ovaj lijeni recept, proces neće oduzeti puno vremena. Količina brašna ovisit će o vlažnosti svježeg sira, možda će vam trebati malo više, za knedle možete uzeti svježe trešnje ili smrznute bobice.
Sastojci
- 0,25 kg svježeg sira;
- 0,5 šolje trešanja;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- jaje;
- 4 kašike brašna;
- 20 g putera.
Kako kuvati
Radimo najjednostavnije tijesto za lijene knedle. Svježi sir, jaje i par kašika šećera se utrljaju, unesemo prstohvat soli. Ako ne možete da se nosite sa grudvicama, onda možete uzeti blender. Nakon što dovedete masu do homogenosti, dodajte brašno. Pravimo mekano testo. Odmah ga prebacite na posutu dasku.
Uklonimo sjemenke iz bobica. Ako su višnje nakon zamrzivača, preporučljivo ih je još malo iscijediti, skuti nije potreban dodatni sok.
Od skutne mase prvo napravimo dugu kobasicu, zatim je poravnamo ili pospimo brašnom i lagano uvaljamo oklagijom. Treba nam traka. Cijelom dužinom širimo lanac trešanja.
Sada podižemo jedan rub vrpce i skrivamo bobice. Trebalo bi da dobijete kobasicu sa trešnjama unutra. Narežite ga na komade, koji će biti knedle. Svaku brzo poravnamo i pritisnemo bobicu da ne ispadne tokom kuvanja.
Lijene knedle od višanja puštamo u kipuću vodu, kuhamo dvije minute. Vaditi šupljikavom kašikom, pažljivo otresajući sve kapljice. Bacimo mali komadić putera da se lijene knedle ne zalijepe. Lagano promiješajte, poslužite.
Važno je kuhati knedle u dovoljnoj količini vode, to će pozitivno utjecati na okus i oblik. Za 200 grama testa potrebno je oko litar tečnosti. Takođe je važno ne zanemariti dodavanje soli u vodu, to značajno poboljšava ukus jela.
Recept za kuvanje u sporom šporetu
Sastojci
- 250 g svježeg sira,
- 2 jaja,
- 1 st. l. sahara,
- 1 st. l. puter,
- 2 tbsp. l. brašno,
- 2 tbsp. l. kajmak
kuhanje:
Svježi sir pomiješajte sa jajetom, šećerom, brašnom, puterom i mijesite dok ne postane glatko. Od dobijene mase zarolati duge flagele, uvaljati u brašno, iseći na krugove.
Sipajte vodu u spori šporet, podesite režim "Juha" i spustite knedle u kipuću vodu. Kuvajte dok ne isplivaju. Po želji možete ocijediti vodu, preliti knedle kiselom pavlakom i peći 10 minuta u načinu "Pečenje". Druga opcija: ne kuhajte knedle u vodi, već ih stavite na rešetku, sipajte vodu u spori šporet prema uputstvu i kuhajte u režimu "Kupanje na pari" 40 minuta.
Lijene knedle sa ruzmarinom i maslinovim uljem
Svako od nas ima jela koja nije jeo od djetinjstva. Imao sam težak odnos sa lijenim knedlama. Vrijedilo je pojesti da saznate - knedle ne moraju biti mokre i klizave. Ako se prže na ulju, svježi sir će se prekriti prekrasnom hrskavom koricom. Ova hrana se može skuvati za večeru i pozvati prijatelje. Knedle, poput Gogoljeve u "Večeri na salašu kod Dikanke", same će vam skočiti u usta! Slična hrana se priprema ne samo od svježeg sira, već se može napraviti i od tijesta, griza ili krompira. U Ukrajini se zovu "knedle", u Italiji - "njoki", u Nemačkoj - "kloss", u Češkoj - "knedle"... Kako i kada su migrirali u rusku kuhinju, nije poznato. Ja sam napravila knedle slane i u svježi sir dodala hrpu spanaća, ali možete koristiti bilo koje drugo zelje.
Sastojci
- 350 g dobrog suhog svježeg sira
- 150 g bilo kojeg tvrdog sira
- 1 jaje
- 1 šolja brašna
- 100 g spanaća
- 3 čena belog luka
- nekoliko grančica ruzmarina
- čili papričice, svježe ili suhe
- 100 ml maslinovog ulja
kuhanje:
- Zagrijte lonac na srednjoj vatri. Spanać krupno nasjeckajte, stavite u šerpu i pokrijte poklopcem. Nakon minut-dva listovi će omekšati, skinite lonac sa šporeta i ostavite spanać da se ohladi.
- Narendajte sir. U činiji pomiješajte svježi sir, sir, brašno, spanać, jaje, posolite. Zamesiti testo. Ako svježi sir sadrži puno vlage, tada će biti potrebno više brašna. Testo ne bi trebalo da bude previše lepljivo za ruke.
- Radnu površinu pospite brašnom, rasporedite skutno tijesto, podijelite na dva dijela i od svakog razvaljajte kobasicu. Ako vam se tijesto lijepi za prste, dodajte još brašna. Kobasicu nožem ili rukom narežite na knedle, nešto veće od oraha. Svaku knedle umočite u brašno, otresite višak i stavite knedle na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta. Možete napraviti knedle za budućnost, staviti ih u posudu i poslati u zamrzivač.
- U loncu od pet litara zakuhajte vodu, posolite, pažljivo stavite trećinu knedle, miješajući da se ne zalijepe jedna za drugu. Čim knedle isplivaju, pričekajte
- 2 minute i izvadite šupljikavom kašikom. Položite knedle na papirnate ubruse da uklonite višak vlage. Na isti način skuhajte i sve ostale knedle.
- Stavite tiganj na srednju vatru, zagrejte maslinovo ulje, stavite ruzmarin, biber i protisnuti oguljeni beli luk. U dve ili tri serije pržite knedle par minuta da porumene sa obe strane.
Lijene knedle sa krompirom i svježim sirom
Vareniki, uključujući i one pripremljene po lijenom receptu, mogu biti ne samo slatki, već i slani. Da biste to učinili, u procesu miješenja tijesta, ne možete mu dodati šećer, već sipati više soli. Ali bit će mnogo ukusnije ako šećer u receptu zamijenite drugim sastojcima, poput svježeg začinskog bilja ili krompira.
Za pravljenje ovih knedle trebaće vam:
- 500 g ohlađenog pire krompira
- svježi sir (150 g),
- 1 jaje
- sol i brašno (oko ½ šolje).
Kako kuhati:
Proizvodi se oblikuju na isti način kao u prethodnim receptima. Prvo se iz tijesta izrezuju mali snopovi. Zatim se od njih formiraju kobasice, koje se zauzvrat režu na komade.
Gotove lijene knedle se poslužuju vruće sa puterom. Mogu se posuti i zelenim lukom, koprom ili peršunom i poslužiti sa pavlakom.
Sada znate kako da napravite lijene knedle koje su savršene i za doručak i za večeru. Takvo jelo je dobro probavljivo, lagano i nakon ukusnog i obilnog doručka neće biti težine u želucu. A vrlo je lako napraviti ih, uvjerili ste se i za kuhanje nisu potrebni nikakvi posebno skupi proizvodi.
Prijatno!
Lijene knedle sa svježim sirom ukusno su i brzo jelo koje vole gotovo sva djeca, ali i odrasli. Odličan doručak ili večera koja se priprema za 30 minuta.
(za 3 srednje porcije)
- 2 pakovanja svježeg sira
- 2 jaja
- 4 žlice. l. naslagano brašno
- 2 tbsp. l. Sahara
- 1/4 tsp sol
Nije bitan udio masti u svježem siru, mnogo je važnije da bude dovoljno suv. Mekani svježi sir neće napraviti ukusne lijene knedle, jer ćete morati dodati puno brašna i kao rezultat će u njima biti više brašna nego svježeg sira.
kuhanje:
Odmah stavite na šporet na malu vatru lonac vode, oko 2-2,5 litara. Dok se voda zagrije, imat ćemo vremena da skuvamo prvu porciju lijenih knedli, ukupno ćemo kuhati u dva koraka.
U činiju razbiti 2 jaja, dodati šećer i so.
Sve umutimo pjenjačom.
Dodajte skutu i promiješajte.
Sada sipajte brašno.
Sve dobro izmiksajte dok ne postane glatko.
Tijesto za lijene knedle sa svježim sirom je spremno.
Veliku dasku za rezanje pospite brašnom i rasporedite otprilike četvrtinu tijesta.
Razvaljajte u dugačku kobasicu prečnika oko 2,5 cm.
Narežite kobasicu na male komadiće. Zatim svaki komad sa ljepljivom stranom umočite u brašno i lagano pritisnite prstom. Ispada tako lijepe "kovanice". Općenito, naravno, nije važno kakvog će oblika biti vaše knedle, možete ih rezati ukoso, možete koristiti kuglice, kako vaša fantazija sugerira. Ali želim napomenuti da se u obliku "kovanica" lijene knedle sa svježim sirom odmah i dobro skuvaju, a iznutra nikada nisu sirove.
Na isti način od druge četvrtine tijesta pravimo knedle. U to vrijeme voda je već proključala. Posolite po ukusu i spuštajte knedle jednu po jednu. Sada morate pažljivo promiješati da se knedle ne zalijepe za dno. Kada isplivaju, a to će se dogoditi za 2-3 minute, vadimo ih šupljikavom kašikom. Nije potrebno kuhati duže, inače će knedle postati labave.
Od 2 preostale četvrtine tijesta napravimo knedle i skuhamo drugi dio. Zapravo, opis traje mnogo više vremena od praktičnih radnji. Dok se prva porcija kuva, skoro da imate vremena da napravite drugu.
Lijene knedle sa svježim sirom su spremne. Veoma su ukusni sa puterom, posutim šećerom, ili sa pavlakom, takođe posipanim šećerom. Prijatno!
Mnogi vole knedle sa svježim sirom, ali se kuhaju prilično rijetko, jer im je potrebno puno vremena. U takvim slučajevima možete kuhati lijene knedle od svježeg sira. To će vam pomoći da uštedite puno vremena koje možete potrošiti na odmor, svoju omiljenu zabavu ili samo kada trebate skuhati nešto ukusno i brzo. Gotovo svi su se upoznali sa ovim jelom u djetinjstvu (u vrtiću ili u školi), možda ih je neko prvi put probao sa svojom bakom u selu.
Mnoge domaćice znaju i vole kuhati ovo jelo, ali ipak ne sve. Kako skuhati lijene knedle sa svježim sirom? Sve je prilično jednostavno i brzo, iako ima dosta recepata, svaka domaćica, najvjerovatnije, ima svoje trikove i mogućnosti kuhanja. Ovo jelo se može napraviti i slatko i obično. Evo nekoliko primjera kuhanja.
Neki kulinarski trikovi
Da bi okruglice od svježeg sira bile nježnije, potrebno je u tijesto dodati malo vrhnja. Prilikom dodavanja svakog proizvoda, svježi sir se mora pažljivo samljeti, ali to nije potrebno. Brašno se prvo mora prosejati kroz sito, tako će testo biti prozračnije i mekše.
Postoji mišljenje da kada se doda šećer, knedle lošije zadržavaju oblik, ali u praksi to nije potvrđeno. Okus će zavisiti od toga koliko brašna stavite u testo: što manje brašna, to je više ukusa skute, to utiče i na kalorijski sadržaj jela. Osim toga, kvaliteta proizvoda uvelike utječe na okus.
Slatke lijene knedle sa manje skute
Ovaj recept za pravljenje lijenih knedli prikladan je za one koji baš i ne vole svježi sir, a posebno djecu, jer ga obično ne vole. Biće nam potrebni sledeći proizvodi:
- 200 g svježeg sira;
- 1 jaje;
- 8 art. l. brašno;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- vanila;
- sol.
Svježi sir staviti u činiju, dodati jaje i dobro samljeti. Dodajte šećer, vaniliju i sol na vrh kašičice, promiješajte. Zatim dodajte malo brašna i umesite. Preostalo brašno sipajte na dasku i na nju stavite testo, zamesite testo da ne bude tvrdo. Dobijenu masu podijelite na 4 dijela i razvaljajte u kobasice debljine oko 2 centimetra. Narežite ih na komade.
Stavite posudu sa vodom na šporet, ne zaboravite da posolite vodu i sačekajte da voda proključa. Nakon što se to dogodi, stavite ove komade u šerpu. Čim voda ponovo proključa, možete računati otprilike 5 minuta. Zatim, ocijedite vodu, poređajte gotovo jelo na tanjire i gotovi ste. Najbolje poslužiti sa džemom ili kremom.
Slatke lijene knedle
Ovaj recept za pravljenje knedle od svježeg sira. Da biste ih pripremili, trebat će vam:
- 500 g svježeg sira;
- 3 jaja;
- 2 tbsp Sahara;
- 1 tsp vanilin šećer;
- 50 g putera;
- 3 žlice mamci;
- 1 st. brašno;
- sol.
Kako kuhati? U puter dodajte šećer i vaniliju, pa sve dobro sameljite. U dobijenu smjesu dodajte jaja i dobro promiješajte, pa dodajte griz i svježi sir. Sve dobro samljeti i u to sipati brašno, mesiti rukama dok ne postane mekana konzistencija. Stavite tijesto na sto i napravite nekoliko komada od njega. Ove komade uvaljajte u kobasice i narežite na male komadiće.
Nabavite pribor za kuhanje prave veličine. Stavite na vatru, ulijte vodu. Voda se može malo posoliti. Pustite da proključa i u posudu sipajte nasjeckane komade tijesta. Koliko dugo kuhati tijesto? Nakon što voda proključa, kuvajte oko 5 minuta. Zatim ih izvadite šupljikavom kašikom. Poslužite sa kremom, džemom ili puterom.
Obične lijene knedle
Ovo jelo možete jesti sa pavlakom ili u kombinaciji sa drugim umacima. Recept za lijene knedle je jednostavan. Za kuvanje nam je potrebno:
- 500 g svježeg sira;
- 150 g brašna;
- 4 jaja;
- 30 g biljnog ulja;
- 30 g pavlake ili putera;
- sol.
Jaja se razdvajaju na belanca i žumanca. Žumanca se utrljaju biljnim uljem, žumanca se moraju dodavati jedno po jedno. Dodati svježi svježi sir i malo soli pa sve dobro utrljati dok se ne dobije homogena masa. Proteini se umute i takođe dodaju svježem siru, na vrh se sipa brašno i zamijesi se tijesto. Testo se mora lagano mesiti. Stavite na sto ili dasku posutu brašnom. Testo podeliti na nekoliko delova i od njih razvaljati kobasice, pa iseći na jednake komade.
U šerpu sipajte 3 litre vode i dodajte oko 3 kašičice soli. Čekamo da voda proključa, pa u nju spustimo tijesto, kada voda ponovo proključa, utišamo vatru i kuhamo još 5 minuta.Gotovo jelo stavite na tanjir i prelijte vrhnjem ili otopljenim puterom.
Na ovaj način se pripremaju ukusne lijene knedle, koje se vrlo lako pripremaju i ne oduzimaju puno vremena.
Lako se i brzo pripremaju. Iako koriste iste sastojke, mogu se postići različiti okusi. Iznenadiće svakog gurmana.