Muffini sa šunkom i sirom poslužit će kao prekrasan dodatak predjelima ili kao predjelo ili međuobrok. Zgodne su za poneti sa sobom i utažiti glad van kuće. Treba ih čuvati u frižideru u vrećici ili posudi, jer meso (šunka) koje sadrže zahtijeva hladno skladištenje. Ali oni će izdržati nekoliko sati na prosječnoj temperaturi.
Ovaj recept za mafine sa šunkom i sirom zahteva dovoljno sastojaka za pravljenje tačno 6 muffina. Ako želite da napravite duplu porciju, slobodno udvostručite sve sastojke.
Općenito, savjetujem vam da svakako pripremite takva peciva za grickalice. Štaviše, priprema mafina sa šunkom i sirom je jednostavna kao i ljuštenje krušaka. Nije mi trebalo više od 5 minuta da umesim testo, a 25 minuta da ispečem.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Broj porcija – 6 kom.Sastojci:
- 1 jaje
- 25 g putera + još malo
- 75 ml mlijeka
- 125 g brašna
- 0,5 tsp brašno
- 0,4 tsp sol
- 100 g šunke
- 70 g tvrdog sira
- 2-3 grančice peršuna
Užina mafini sa šunkom i sirom, korak po korak recept
Iz nekog razloga uvek je uobičajeno da se priprema mafina počne tako što ćete pomešati sve tečne sastojke, pa uključimo rernu da se zagreje (treba nam temperatura od 180 stepeni) i stavimo 75 ml mleka, jedno jaje i 25 g mekog putera u duboku posudu. Tu dodajemo i četvrtinu kašičice soli. Tečne sastojke grubo promiješajte viljuškom.
Sada pripremimo nešto što će od običnih muffina napraviti snack mafine. 100 g šunke narežite na sitne kockice. 70 g bilo kog tvrdog sira narendati na krupno rende, a oprani peršun sitno iseckati.
U posudu sa tečnim sastojcima testa za mafine dodajte šunku, sir, peršun. Zatim dodajte 125 g brašna i pola kašičice praška za pecivo.
Miješajte tijesto za mafine za grickalice viljuškom dok ne postane više ili manje homogeno (ne morate se previše truditi).
Ponestalo mi je papirnih uložaka za mafine, pa sam posudice za mafine morala namazati s malo putera i posuti brašnom (ovaj način sprečavanja lijepljenja tijesta za tepsiju se zove „francusko košuljanje“).
Podijelite tijesto između šest čaša za mafine. Razmažite tijesto kašikom.
U ovom trenutku rerna se već zagrejala na željenu temperaturu (barem moju) pa mafine šaljemo da se peku. Vrijeme pečenja: 25 minuta ili dok mafini ne porumene.
Fotografije gotovih mafina sa šunkom i sirom toliko su mi se dopale da se ne mogu zaustaviti na količini potrebnoj za recept i pokazaću vam još zanimljivije uglove. Po mom mišljenju, ovi mafini su ispali veoma ukusni.
Pa, recept je zacrtan, tanjir mafina na stolu je poluprazan :)
Zatim u omekšali puter dodajte so, šećer i mleveni crni biber.
Maslac i začine mutite mikserom 3 minuta.
U dobijenu smjesu putera dodajte jedno po jedno jaje, stalno mutite dok ne postane glatko.
Zatim dodajte otprilike 100 grama prosejanog brašna i praška za pecivo.
Miješajte na maloj brzini miksera i ulijte 60 ml mlijeka, ponovo izmiksajte.
Zatim dodajte preostalo brašno i mlijeko, dobro izmiješajte mikserom na maloj brzini dok ne postane glatko. Testo će ispasti veoma prozračno i mekano.
Sir narežite na male kockice.
Šunku takođe narežite na male kockice.
U tijesto dodajte sir i šunku, dobro izmiješajte kašikom.
Podeliti testo u kalupe, puniti ih do 2/3. Koristio sam papirne umetke. Napravila sam 12 muffina sa šunkom i sirom.
Pecite grickalice u prethodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta na 200 stepeni. Kolačići će se dići tokom pečenja, ali će malo pasti kada se ohlade. Mogu se poslužiti topli mafini sa sirom i šunkom. Odlučila sam ih ukrasiti svježim sirom, kobasicom i povrćem.
Ja sam koristila krem sir za dekoraciju kolačića.
Prvo izvadite sir iz frižidera na oko 1 sat, a zatim ga prebacite u slastičarsku vreću sa oblikovanom mlaznicom.
Prijatno!
Snack cupcakes (mafini) sa šunkom i sirom
Predjelo za prazničnu trpezu
recept:
200 g brašna
1,5 kašičice praška za pecivo
100 g putera
2 jaja
120 ml mlijeka
1 kašičica šećera
1/3 kašičice soli
1/3 kašičice bibera
50 grama sira
100 g šunke
krema:
250 g krem sira
80 g kreme
bijeli luk
zelenilo
#cupcakes #snack #Nova godina
Dobar dan prijatelji! Danas ćemo pripremiti kolače, ali ne one slatke na koje smo svi navikli, već grickalice sa šunkom i sirom.
A za pripremu testa trebaće nam: 200 grama brašna, 1,5 kašičice praška za pecivo, 100 grama putera, 120 ml mleka, 2 jaja (uzimamo puter, mleko i jaja na sobnoj temperaturi), 1 kašičica šećera, 1/3 dijela kašičice soli, 1/3 kašičice svježe mljevenog crnog bibera, možete dodati i bilo koje druge začine po vašem ukusu, 50 grama sitno sjeckanog ili naribanog sira i 100 grama bilo kojeg drugog punila ( to može biti kobasica, šunka, dimljena prsa, pržene pečurke, masline, sušeni paradajz).
A pripremu ćemo, kao i kod klasičnih kolačića, započeti mućenjem mekog putera. Maslacu dodajte šećer, so, začine i mutite velikom brzinom dok ne postane pjenasto. Nema mnogo ulja, pa će se povremeno raspršiti po zidovima posude i nastaviti sa mućenjem.
Kada smo postigli jako mekano, lagano stanje, dodajte jaja jedno po jedno, muteći svaki put 1-2 minuta velikom brzinom. Masa se može malo odvojiti, ne dozvolite da vas to uplaši, u redu je.
Zatim treba da pomiješamo brašno sa praškom za pecivo i prosejamo oko 1/3 u umućeni puter i jaja, mikserom na minimalnoj brzini miksamo dok ne postane glatko. Zatim sipajte polovinu mleka, ponovo miksajte na maloj brzini miksera, prosijte brašno, pa ponovo ulijte mleko i prosijte preostalu 1/3 brašna. Tako, naizmjenično, dodajemo suhe i tekuće proizvode, svaki put miješajući masu dok ne postane glatka. Rezultat bi trebalo da bude veoma lepršavo i prozračno testo.
Za aromu sam odlučila dodati malo sušenog bijelog luka sa suvim začinskim biljem i sada možete dodati fil. Sitno iseći na kockice i lopaticom zamesiti testo. Testo za tortu je spremno. Možete ih peći i u silikonskim kalupima i u papirnim kapsulama za kolače. Velike kapsule daju 9 običnih malih kapsula, visine 3,5 cm, daju oko 12 kolačića.
Pecite kolačiće u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta, gore/dole bez konvekcije. Obavezno provjerite spremnost čačkalicom umetnutom u sredinu; ona bi trebala izaći suha i čista.
Prebacite kolačiće na rešetku i ostavite da se ohlade. Kolačići se mogu poslužiti topli ili ohlađeni. Možete prvo izvaditi papirnatu kapsulu i poslužiti je direktno s njom.
Predlažem da kolačiće ukrasite kao užinu za praznični sto - napravite šešir od kreme. Za kremu uzmite 250 grama krem sira, 80 grama guste pavlake sa udjelom masti 30%, 2-3 čena bijelog luka, propuštenog kroz presu, a ja ću dodati malo sitno sjeckanog kopra (možete koristiti bilo koji zelje). Za kremu samo treba da sjedinimo sve proizvode zajedno, pavlaka i sir moraju biti jako hladni. Koristim slani sir, tako da ne dodajem dodatno. Prvo umutite celu masu na minimalnoj brzini miksera dok ne postane glatka, a zatim povećajte brzinu na srednju i umutite kremu u pjenastu masu.
Zatim gotovu kremu prebacujemo u slastičarsku vrećicu s prekrasnom mlaznicom i stavljamo kapice na naše kolače. Ova količina kreme je dovoljna za 9 kolačića, za šešire koji nisu preveliki. A onda ukrašavamo naše kolače i možemo poslužiti tako lijep i neobičan zalogaj koji će sigurno iznenaditi vaše goste)
I želim ti puno sreće u kuhinji, nemoj se plašiti eksperimentisanja ;)
Muffin Recipes
Odlični muffini sa šunkom i sirom. Recept za originalne mafine od sira sa šunkom, kao i pečurkama, povrćem i začinskim biljem.
1 sat
240 kcal
5/5 (2)
Nakon praznika ponekad u frižideru ostane nešto neiskorišćenih namirnica. Ako među njima ima sira, kobasica ili šunke, začinskog bilja i povrća, onda s njima možete napraviti muffine. Dobićete sasvim originalne sendviče ili kolače koji će sve prijatno iznenaditi.
Nudim vam nekoliko vrlo jednostavnih recepata od kojih možete napraviti mafine s kobasicom i sirom koji odlično funkcioniraju kao grickalice.
Mafini od sira sa šunkom
Spisak sastojaka:
- Pre svega zagrejte rernu na 190°.
- U činiju ili drugu pogodnu posudu sipajte mlijeko ili kefir, razbijte jaje i posolite.
- Uzmite pjenjač i miješajte uz malo mućenje.
- Sodu ugasimo preko posude i u nju prosijemo brašno.
- Ponovo sve izmiksajte.
- Komad sira istrljajte sitnom stranom rende i dodajte ga u činiju.
- Šunku ili kobasicu narežite na sitne kockice i takođe dodajte ostalim proizvodima. Mogu dodati bilo koji začini
- Sve zajedno pomiješajte.
- Kalupe, bez obzira koje koristite, namažite uljem. Možete posuti malo griza ili brašna.
- Svaki kalup napunite trećinu našim tijestom i stavite na pleh.
- Pecite otprilike 25 minuta.
- Izvadite muffine sa sirom iz rerne i, nakon što se malo ohlade, poslužite.
Video
Mafini sa šunkom, sirom i začinskim biljem
Spisak sastojaka:
- jaja 2 kom.;
- tvrdi sir 100 g;
- margarin/maslac 70 g;
- prosijano brašno 12 kašika;
- šunka 100 g;
- gašena soda 1 kašičica;
- 1 veza svježeg začinskog bilja;
- kefir/mlijeko 180 ml;
- soli pola kašičice
- Kuhinjski aparati i oprema: metlica, činija, daska za rezanje, sito, rende, kalupi za mafine.
- Količina: 14 komada.
Redoslijed kuhanja:
- Uključite rernu na 190°.
- Naribajte komad sira ili ga narežite na vrlo sitne kockice.
- Šunku takođe iseckamo na sitne komade.
- Nasjeckajte zelje. Uzimam kopar, peršun i spanać, koji se mogu zamijeniti kiselicom, zelenim lukom ili bijelim lukom.
- U jednu zdjelu stavite sir, začinsko bilje i šunku i promiješajte.
- U metalnoj posudi otopite margarin ili puter.
- Umutite jaja i malo posolite. Ja za ovo koristim metlicu, a vi možete koristiti blender ili mikser.
- Sipajte potrebnu količinu kefira ili mlijeka u drugu prikladnu posudu.
- Sjediniti uz mešanje kefir sa umućenim jajima i margarinom.
- Uz pomoć cjedila prosijati brašno u tečnu smjesu.
- Gasimo sodu.
Za ovo iscijedim sok od limuna, ali možete koristiti bilo koje sirće.
Mafini sa šunkom, sirom i povrćem
Spisak sastojaka:
- jaja 2 kom.;
- tvrdi sir 100 g;
- šargarepa 1 kom.;
- prosijano brašno 12 kašika;
- margarin/maslac 50 g;
- crni luk 1 kom.;
- šunka 100 g;
- gašena soda 1 kašičica;
- slatka paprika 1 kom.;
- kefir/mlijeko 200 ml;
- soli pola kašičice
- Kuhinjski aparati i oprema: metlica, činija, daska za rezanje, sito, rende, kalupi za mafine.
- Utrošeno vrijeme: manje od sat vremena.
- Količina: 14 komada.
Redoslijed kuhanja:
- Šargarepu skuvajte dok se potpuno ne skuva. Ohladiti, oguliti i iseći na sitne kockice.
- Crni luk sitno nasjeckajte. Po želji se može i pržiti.
- Očistimo sredinu paprike sa sjemenkama i isto tako isjeckamo na sitne kockice.
- Komad tvrdog sira istrljajte grubom stranom rende ili ga vrlo sitno nasjeckajte.
Ponekad poželite iznenaditi svoje najmilije neobičnim doručkom, čija će priprema trajati minimalno vremena. Tako jedinstveno jelo mogu biti mafini od sira sa šunkom i jajetom.
Muffini ispadaju veoma ukusni, mekani i prilično zasitni. Mogu se poslužiti za doručak uz šoljicu čaja ili koristiti kao međuobrok tokom dana.
Pripremimo potrebne proizvode za mafine.
Pripremite testo. U posudi pomiješajte sitno narendani sir, jogurt (bez dodataka) ili kefir, sušeni bijeli luk, šećer, biber i sol. Dodajte biljno ulje i dobro promiješajte.
Dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo. Dobro promešati.
Ispada da je tijesto prilično gusto, malo gušće konzistencije od palačinki.
Dodajte sitno seckanu šunku i začinsko bilje i promešajte. Testo je spremno.
Mafine ću peći u silikonskim kalupima. Prečnik dna - 3,5 cm, prečnik vrha - 7 cm, visina - 5 cm.
U svaki kalup stavite po 1 supenu kašiku testa. Koristeći kašičicu, rasporedite tijesto po stranicama kalupa, tako da u sredini napravite udubljenje za jaje.
Razbijte jaje u malu činiju.
Koristimo jaja srednje veličine, teška 40-45 g, tako da se uklapaju u udubljenje. Ako je jaje veliko, možete ukloniti dio proteina.
Pažljivo sipajte jaje, pazeći da ne oštetite žumance, u bunar. Na ovaj način preostale kalupe punite jajima.
Preostalo testo pažljivo stavite na jaja. Ako svi vrhovi jaja nisu potpuno prekriveni tijestom, nije velika stvar.
Stavite kalupe za mafine u zagrejanu rernu. Peći na 210 stepeni oko 15-20 minuta.
Gotove mafine od sira sa šunkom i jajetom malo ohladite pa poslužite.
