je soja sir (svježi sir) koji se može kupiti u pakovanju sa vodom. Odličan je izvor proteina i alternativa mesu za vegetarijance i vegane.
Da biste dodali zanimljivu aromu njegovom neutralnom ukusu, sir se može marinirati. Ovo se radi kako bi se povrće sa tofuom skuhalo na kineskom, dodalo u salate, jelo sa hlebom ili tostom.
Evo kako to učiniti.
trebat će vam:
- tofu sir
- maslinovo ulje
- sirće, limunov sok ili suho bijelo vino
- začini i začini
i:
- papirnati ubrusi
- čisti peškir
- težina za pritisak (na primjer, plastična boca za vodu ili knjiga)
- činija/tegla
- čaša
1. Izvadite tofu iz pakovanja i stavite ga na tanjir prekriven sa 3 ili 4 papirna ubrusa. Stavite 3 ili 4 papirna ubrusa na vrh i lagano stisnite tofu da uklonite vodu.
2. Uklonite tofu i stavite ga na hrpu suhih papirnih ubrusa. Umotajte u običan peškir i stavite na tanjir.
Postavite težak predmet na vrh. Ovo će ukloniti višak vlage iz tofua, omogućavajući bolju apsorpciju marinade. Ostavite oko 30 minuta.
3. Odmotajte ocijeđeni tofu i prebacite ga u činiju, posudu ili teglu. Ulijte dovoljno sirćeta, limunovog soka ili vina da pokrije tofu otprilike do pola.
4. Sipati maslinovo ulje da jedva prekrije sir. Dodajte začine ili začine koje najviše volite.
5. Promiješajte ili protresite, poklopite i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat. Tofu se po želji može marinirati preko noći.
Još jedan recept za marinirani tofu
Sastojci:
- Tofu – 150 g
- Soja sos - 3-4 kašike. kašike
- Đumbir - krug debljine 2 cm
- Beli luk - 1 češanj
- Susamovo ulje - 1 kašika. kašika
Priprema:
1. Narežite tofu na kockice otprilike 1,5 cm.
2. Posebno pomiješati soja sos, sitno narendani đumbir, seckani beli luk i susamovo ulje.
3. Ovom mešavinom prelijte tofu i stavite u frižider do sledećeg dana.
- Što duže marinirate tofu, to će biti jači okus. Tofu sam po sebi ima slab okus, nekoliko sati mariniranja neće pokvariti okus, već će ga jednostavno obogatiti.
- Ako nemate vremena da tofu držite u marinadi duže vrijeme, onda možete prvo narezati sir na kriške, a zatim ga samo preliti marinadom. Tako ćete brže marinirati sir.
- Pokušajte mijenjati sastojke za marinadu. Limunov sok je uobičajeni sastojak marinade, ali se može koristiti i sok od narandže ili limete. Svježe začinsko bilje kao što su bosiljak i cilantro čine odlične marinade; zapamtite ih malo prije nego što ih dodate u tekućinu kako biste im pomogli da oslobode svoj okus.
- Ne stavljajte teški predmet na tofu kako biste izbjegli zgnječenje sira.
Koje su prednosti tofu sira?
Istorija tofua počinje u Kini prije otprilike 2000 godina. Legenda kaže da je tofu slučajno otkriven kada je kineski kuvar dodao nigari algu u lonac sojinog mleka, što je dovelo do zgrušavanja. Tako je ispao tofu, koji se drugačije zove - azijski sir i azijski svježi sir. Koristi od njega su znatne, kao i od svih proizvoda od soje.
Prvo, sojin sir ne sadrži kazein kao obični sirevi. Drugo, tofu je veoma dobar izvor gvožđa. 110 grama tofua sadrži 33,8% dnevne vrijednosti ovog važnog minerala.
Gvožđe se u tijelu prvenstveno koristi kao dio hemoglobina, molekule odgovorne za transport kisika u krvi. Ovo je za mnoge vječiti problem, kako povećati nivo hemoglobina, a kako se ispostavilo, to se može riješiti uključivanjem proizvoda od soje u ishranu.
Tofu, kao i ostala soja, pomaže u smanjenju i ublažavanju neugodnih simptoma menopauze, ublažava artritis i smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Većina vrsta tofua je bogata kalcijumom, koji pomaže u borbi protiv osteoporoze.
Tofu je bogat i Omega-3, djeluje preventivno protiv stvaranja krvnih ugrušaka unutar arterija, koji su uzročnici srčanog udara, a također poboljšava omjer dobrog i lošeg holesterola.
Tofu je takođe dobar izvor selena, što ga čini snažnim antioksidansom.
pogodno za vegane
sadrži beli luk
Obično se u ovo doba prežderemo sa krastavcima iz bašte, ali ozloglašeno arktičko leto je unelo svoje promene u jelovnik naše zemlje. Sezona salate je i dalje u punom jeku. Ponudiću vam recept za jednostavnu salatu od tofua i različitih vrsta listova.
Ali. Listovi su listovi, ali pravi kralj današnjeg bala u kraljevstvu Izgubljene nade biće limunova marinada za tofu. Prelijepa je i raznovrsna. To može biti marinada, može biti preljev za salatu, a može biti i jedno i drugo u isto vrijeme. Stvar!
Za marinadu i salatu sa tofuom trebaće nam:
- 1/4 šolje limunovog soka;
- 3 žlice. umak od soje;
- 2 tbsp. maslinovo ulje;
- 2 tsp bilo koja mješavina bilja;
- 1/4 tsp. mljeveni crni biber;
- 2-3 čena belog luka (po želji);
- 200 grama tofua;
- 30 listova različite zelene salate.
- Lopta! - piskavo je ciknula mačka© Počnimo... Prvo ćemo pripremiti marinadu, iako u ovom slučaju praktično nije potrebno kuhanje: jednostavno pomiješamo sve komponente marinade za tofu. Limunov sok, soja sos, začinsko bilje, ulje, biber, beli luk... Jeste li sve izbrojali?
Inače, umjesto mješavine začinskog bilja možete koristiti kopar, ruzmarin ili origano. 
Narežite tofu na kockice... 
...napunite ih marinadom do vrha i ostavite na miru najmanje pola sata. Duže je bolje. 
Poželjnije je ispeći marinirane komade tofua u rerni, ali ja nemam pećnicu na dači, pa sam ih morala pržiti na ulju u tiganju. 
Ostaje samo da natrgate nekoliko listova svake zelene salate u male zdjelice za salatu. Možete koristiti bilo koju salatu, spanać, kineski kupus, pak choy - sve što raste u bašti ili se nalazi u odjeljku za povrće u hladnjaku. 
Listove zelene salate poprskajte marinadom i na njih stavite pečene komade tofua. Poslužujemo ga odmah i jedemo odmah. Ovako imamo sve danas: brzo, kiselo, malo ljuto i veoma, veoma sveže. Prijatno!
Danas se u trgovinama prodaje ogroman broj proizvoda od soje koji repliciraju meso: kobasice, kobasice, slaninu. Odličan izbor! 
Mnogi od njih ne samo da imaju kontroverzan ukus, već i upitne sastojke. 
Zastrašujuće je čitati listu sastojaka. 
Bolje je ne jesti ništa nego jesti tako složenu hemiju sastojaka. Vjeruj mi! 
Za sebe sam davno odlučio da tofu ne može biti bolji ni jednostavniji. 
Ljepota tofua je u tome što nema apsolutno nikakav ukus i može poprimiti apsolutno bilo koju nijansu, samo treba dodati pravi začin. 
Danas pripremamo apsolutno nevjerovatan marinirani tofu. Ovo posljednje ne samo da stvara ugodnu aromu, već i čini tofu vrlo ukusnim. 
Lako se priprema, a rezultat je odličan! Ovaj tofu se ne prži na ulju, već se peče u rerni. Ukusno i zdravo. Garantujem da će vam se svideti! 
Jesmo li spremni? Pokusajmo!
trebat će nam:
1/2 pakovanja najčvršćeg tofua (200 g)
Za marinadu
1,5 tbsp. kašike agavinog sirupa ili smeđeg šećera
1 kašičica prženog susamovog ulja
1,5 tbsp. kašike putera od kikirikija
1 tbsp. kašika limunovog soka
3 žlice. kašike soka od pomorandže
1,5 tbsp. kašike soja sosa (ja koristim tečne aminokiseline)
Crvena paprika po ukusu
Zagrijte rernu na 205C/400F. 
Iscijedite vodu iz tofua. Mnogi recepti preporučuju aktivno cijeđenje vode iz gustog tofua, ali moji eksperimenti su pokazali da nikakva ekstremna sila jednostavno nije potrebna. Samo malo iscijedite vodu. Narežite tofu na kockice ili pravougaonike. 
Neki kuhari savjetuju prženje tofua prije mariniranja, ali ja nisam pristalica višestrukih tretmana i mogu vam sa sigurnošću reći da mi tofu bez njega ispada hrskav. Razrijedimo marinadu. 
Marinirajte tofu u njemu. Što duže to bolje. Preporučujem da ostavite tofu u frižideru 2-3 sata. 
Nakon nekog vremena, tofu će upiti marinadu kao sunđer i biće spreman za pečenje. 
Pleh obložiti papirom za pečenje i rasporediti naše kocke. Nema potrebe ništa podmazati. Tofu se ne lijepi za papirni premaz. Sačuvajte preostalu marinadu, čini se divnom kišom na gotovom jelu. 
Pecite 20 minuta na 205C/400F, zatim okrenite komade i smanjite temperaturu na 165C/325F i pecite preostalih 20 minuta. 
Pazite da tofu ne zagori. Okrenite ga nekoliko puta tokom vremena u rerni. 
Spremni! Poslužite uz rezance ili povrće, a možete i jedno i drugo. Ovaj tofu serviram sa smeđim pirinčanim rezancima i brokolijem. 
Prijatno!
Lagana i svježa salata može biti kompletan ručak ili večera! Ovo je prava mješavina vitamina, začinjena pikantnim tofu sirom! Svi sastojci se savršeno kombinuju jedni s drugima, a velika količina zelenila čini ovu začinjenu salatu pravom blagodati za tijelo u proljeće!
Autor publikacije
Rođena je u vojnoj porodici, pa je za života uspjela živjeti u mnogim gradovima i zemljama SSSR-a i Rusije, a stekla je i neodoljivu strast prema putovanjima, novim saznanjima i kuhinji različitih zemalja. Sa svojih putovanja donosi ne samo suvenire, već i nove recepte. Sada živi na jugu Austrije, na granici sa Italijom. Kuhinja ovog kraja na jedinstven način spaja tradiciju Austrije, Italije i Njemačke.
- Autor recepta: Inna Belyaeva
- Nakon kuvanja dobićete 4
- Vrijeme kuhanja: 30 min
Sastojci
- 200 gr. Tofu sir
- 15 gr. bosiljak
- 15 gr. peršun
- 2 čena belog luka
- 1/2 kom. limun
- 4 žlice čorba od povrća
- 2 tbsp. umak od soje
- 200 gr. krastavac
- 150 gr. paradajz
- 200 gr. masline
- 100 gr. bugarski biber
- 60 gr. crveni luk
- 50 gr. listovi zelene salate
- 50 gr. rukola
- 2 tbsp. bijelog vinskog sirćeta
- 40 gr. maslinovo ulje
- mljeveni crni biber
Način kuhanja
Zelenje za kiseljenje operite i osušite papirnim ubrusima. Ogulite beli luk. Zelje i bijeli luk krupno nasjeckajte nožem.
Narežite tofu na kocke 1,5 x 1,5 cm.
U posudu blendera stavite seckano začinsko bilje, beli luk, prelijte sa 4 kašike hladnog bujona i soja sosom. Iscijedite sok od pola limuna, jednu supenu kašiku ostavite za dresing, a u blender dodajte još dve kašike limunovog soka. Sve umutiti i dobivenom smjesom preliti tofu. Ostavite da se marinira 20 minuta.
Povrće operite, luk i krastavce narežite na tanke kolutiće, paradajz na kriške, a crvenu papriku na trakice.
Pripremite preljev za salatu: pomiješajte sirće, žlicu limunovog soka, sol, biber i maslinovo ulje u maloj posudi.
Izvadite tofu iz marinade i bacite marinadu. Stavite zelje, seckano povrće, tofu i masline u činiju za salatu. Dodajte dresing i promiješajte.
Salata sa tofu sirom spreman!
Prijatno!