Ljudi su vekovima radili bez ovog čuda tehnologije. Šta se nije dosjetilo! A u podrumu su čuvali hranu, i napravili posebne ormare u koje je stavljen led. A frižider, kako ga sada zamišljamo, pojavio se tek u prošlom veku. Pa čak ni tada ne svi. Sigurno su i vaše bake našle vrijeme kada takvi kućni aparati nisu bili samo luksuz, već nečuveno čudo. Zato ne brini. Život bez frižidera je moguć, ali ne tako udoban kao sa njim.
Kako bi se kruh zaštitio od isušivanja, treba ga držati u staklenim, porcelanskim ili emajliranim posudama, pokrivenim poklopcem.
Hleb ne traje duže ako se umota u pergament papir i stavi u plastičnu vrećicu ili celofan. Bez pergamentnog papira u plastičnim vrećicama, kruh brzo gubi okus, pa čak i postaje pljesniv, posebno raženi, koji ima veći sadržaj vlage.
Za dugotrajno skladištenje, svježi kruh se isječe na komade, stavlja u plastičnu vrećicu i stavlja u zamrzivač hladnjaka. Pre jela, potrebnu količinu hleba treba držati 3≈5 minuta u rerni zagrejanoj na 150≈200 °C. Hleb će biti svež, kao sveže pečen, prijatnog ukusa i mirisa.
Ako trebate zadržati veliku količinu kruha duže vrijeme, na primjer, na višednevnom planinarenju, stavite nekoliko hljebova u čiste vreće od guste tkanine, pažljivo ih štiteći od vlaženja. Kako bi se spriječilo da se kruhovi međusobno dodiruju, između njih se postavljaju listovi papira. Svaki dan u zastoju, hljeb se provjetra i pregleda. Kada se pojave tragovi buđi, vekne se peku preko crvenog ugljevlja vatre.
BRAŠNO, ŽITARICE, TJESTENINE
Ovi proizvodi su higroskopni, sposobni brzo apsorbirati strane mirise. Zbog toga se preporučuje da ih čuvate u suvoj prostoriji sa konstantnom temperaturom i bez jakih mirisa.
Pre skladištenja brašna, žitarica, testenine treba dobro osušiti, staviti u platnene ili papirne kese. Skladišteni proizvodi moraju se sistematski pratiti. Povremeno se provjeravaju okus i miris. Rok trajanja dobro osušenog brašna najvišeg kvaliteta bez gubitka kvaliteta u povoljnim uslovima je ≈ 10 godina, a niskog kvaliteta je kraći, jer je ovo brašno bogatije rastvorljivim ugljenim hidratima, mastima i enzimima.
Kada se zarazi štetočinama insekata, brašno se prosijava i sipa u čistu posudu. Žitarice i tjestenina zahvaćene insektima polažu se na lim za pečenje i suše u pećnici ili pećnici, procjeđuju i stavljaju u čistu posudu.
MESO
Meso, odvojeno od kostiju, bolje se čuva.
Po vrućem vremenu, govedina i jagnjetina se čuvaju duže od jagnjećeg mesa, živine i svježe svinjetine.
Svježe meso i riba duže se čuvaju ako se pomiješaju sa koprivom ili trešnjom i umotaju u vlažan ručnik.
Meso se neće pokvariti u roku od 3-5 dana ako ga umotate u platnenu salvetu natopljenu rastvorom salicilne kiseline (1 kašičica na 0,5 l vode). Prije jela meso se dobro opere hladnom vodom.
Meso će ostati svježe 4-5 dana, ako je osušeno, stavite ga u tepsiju (emajliranu), prelijte jogurtom, pokrijte pločom odozgo, pritisnite tovarom i stavite na hladno mjesto.
Meso je dobro očuvano ako se umota u krpu, obilno navlaži rastvorom jakog sirćeta i stavi u zatvorenu posudu ili okači na promaju. Neposredno prije jela meso se dobro opere u hladnoj vodi. Stari Grci i Rimljani koristili su pčelinji med za očuvanje svježeg mesa. Istovremeno, meso ne samo da je ostalo svježe, već navodno nije ni promijenilo svoj prirodni okus.
Veliki komad svježeg mesa izdržat će nekoliko dana ako se osuši, namaže sa svih strana otopljenom goveđom, svinjskom ili jagnjećom mašću, umota u pek papir i okači na hladno mjesto.
Ponekad je prikladno držati meso ne sirovo, već u obliku poluproizvoda. Evo nekoliko jednostavnih načina:
1. Meso se kuva 5-10 minuta u slanoj vodi, ostavi da se ohladi bez pokrivanja, a zatim stavi na provetreno mesto. Po jako zagušljivom vremenu treba ga prokuvati sledećeg dana (1 minut), a zatim na isti način ohladiti.
Govetinu i jagnjetinu treba držati 3 minuta, mladu teletinu i jagnjetinu oko jedan minut.
2. Lagano pržite meso sa svih strana dok se ne stvori korica, stavite u kesu od gaze i okačite na provetreno mesto.
3. Meso narežite na krupnije komade, dobro natrljajte solju i biberom, stavite u staklenu posudu, zatvorite poklopcem.
4. Meso popržite kipućom vodom ili ga spustite na nekoliko sekundi u kipuću vodu. Dakle, površina mesa će postati bijela. To znači da će gornji sloj proteina biti kuhan.
5. Držite meso, okrećući zapaljeni plinski plamenik ili drugu vatru, dok se na cijeloj površini ne stvori tanka, suha korica. Zatim meso zavežite konopcem i okačite na promaju.
6. Jagnjetinu za ćevape odvojiti od kostiju i folija, iseći na komade željene veličine i posuti u posudi sa 9% sirćetom uz mešanje dok ne nestane crvena boja mesa. Zatim se poluproizvod soli, biber, korijander i drugi suvi začini. Ne mogu staviti luk. Komadi se čvrsto stavljaju u emajliranu limenku ili kantu, preliju dobivenom marinadom (meso treba biti potpuno prekriveno marinadom) i prekriti krpom navlaženom u octu. Limenka se zatvara poklopcem i veže gazom od muva. Ako se meso koristi u dijelovima, svaki put se krpa dobro opere i ponovo navlaži sirćetom. Po toplom vremenu zadnji sloj mesa treba iskoristiti za najviše nedelju dana, a po hladnom možete računati na deset dana skladištenja.
Kuvano meso, kao i šunku, jezik, živinu preporučuje se čuvati u maloj količini juhe.
Ljeti, meso ili ptice trebaju zaštitu od muva. Za pravilno skladištenje, natrljajte meso ili živinu biberom ili naribanim hrenom. Možete ga umotati i u krpu koju ste prethodno navlažili rasolom od kiselih krastavaca.
Od kobasica bez frižidera najbolje se čuvaju sirovo-dimljene vrste. Podmažite rez uljem ili bjelanjkom da se ne zavije i stavite na suho i tamno mjesto. Ali kuhane vrste najbolje je zbrinuti što je prije moguće.
BIRD
Da biste pticu zadržali nekoliko dana, dobro je umotajte u čistu krpu natopljenu sirćetom. Kako se krpa suši, navlažite je sirćetom mora se obnoviti. Čak i po toplom vremenu, ptica će ostati svježa nekoliko dana.
Gutted divljač traje duže od gutted divljači.
Kuvana piletina će trajati duže ako je posolite i natrljate crvenom paprikom.
RIBA
Na sobnoj temperaturi, riba počinje propadati nakon 24 sata, a na temperaturi od minus 1 ° C - nakon 100 sati.
Svježa riba se ljeti može čuvati i nekoliko dana ako je iznutrica, ukloni škrge, ne opere, već osuši čistim ručnikom, natrlja odozgo i iznutra solju i malo mljevenog bibera i okači na promaju, zaštićenu od muva sa finom mrežicom ili gazom.
Svježa riba se čuva do dva dana umotana u krpu navlaženu otopinom salicilne kiseline u omjeru 1 kašičica na 0,5 litara vode. Prije kuhanja takvu ribu treba oprati hladnom vodom.
Riblje konzerve mogu se čuvati na temperaturama od plus 15 do minus 1 °C. Međutim, predugo skladištenje konzervirane robe u toplini negativno utječe na kvalitetu njihovog sadržaja.
Riblje konzerve u otčepljenim metalnim konzervama se vrlo brzo pokvare. Stoga, nakon otvaranja tegle, morate odmah prenijeti sadržaj u stakleno ili fajans posuđe.
Za vrućeg vremena, mlijeko se može spriječiti da se ukiseli tako što se posuda s mlijekom stavi u veliki lonac sa hladnom vodom i prekrije čistom krpom, čije krajeve treba uroniti u vodu.
Teglu ili čašu možete zamotati i slojem vate, umotati vatu koncem da ne klizi i staviti u manju činiju ili duboki tanjir napunjen hladnom vodom. Kako voda ispari, dodajte svježu vodu.
Ljeti je dobro jela sa mlijekom držati na promaji.
"Tajna" prošlih vekova je neglazirana keramika. Tečnosti, neprimjetno za oko, u mikrodozama, prodiru kroz keramičke stijenke posuđa, isparavaju i na taj način hlade sadržaj.
Mlijeko se duže čuva ako se prokuha uz dodatak male količine šećera, a ljeti ≈ sode (na vrhu noža).
BUTTER
Za dugotrajno skladištenje, mae la treba čuvati u neprozirnoj posudi. Pod dejstvom svetlosti žuti i gubi većinu vitamina koje sadrži. Kako ulje ne bi upijalo strane mirise, mora se čuvati dalje od predmeta i proizvoda oštrog mirisa, a da bi se očuvao ukus mora se čuvati (čak i dva do tri dana) na najhladnijem mestu.
Ulje se održava svježim umotavanjem u krpu natopljenu mješavinom vode i vinskog sirćeta. Kako se tkanina suši, treba je ponovo navlažiti.
U istu svrhu, ulje se može čvrsto upakovati u staklenu teglu i preliti sa 9% sirćetom tako da potpuno prekrije ulje.
Kada se kratko čuva, ulje se ne kvari ni na normalnoj sobnoj temperaturi, samo ako je izolirano od direktnog izlaganja sunčevoj svjetlosti. Ulje od keramike i drugih neprozirnih materijala su pogodne za ove svrhe.
U toploj sezoni ulje se može čuvati 3 sedmice. Da biste to učinili, umota se u male vrećice (200 g) u pergament papir, stavi se u emajliranu posudu sa slanom vodom (20 g soli na 1 litar vode), pokrije pločom, stavi se teret (boca čiste vode) i čuvati na hladnom i tamnom mestu. Vodu je preporučljivo mijenjati svakodnevno.
Za bolje očuvanje ghee pažljivo se pakuje u vrućem stanju u osušene tegle, poklopi pripremljenim suvim poklopcima, začepi i čuva u hladnoj, mračnoj prostoriji.
BILJNO ULJE
Preporučljivo je čuvati suncokretovo ulje na tamnom i hladnom mestu. Da ne bi došlo do pojave gorčine, potrebno je pustiti ulje da se slegne, ocijediti od taloga, dodati 1 kašičicu kuhinjske soli i jedno zgnječeno zrno pasulja na 1 litar ulja.
Da bi se sačuvalo bilo koje biljno ulje, sipa se u čiste, suhe tamne staklene boce i u svaku se ulije 2 žlice votke tako da se boce kao rezultat pune ispod čepa. Boce se zatvaraju plutenim ili polietilenskim čepovima i čuvaju u stojećem položaju.
SIR, BRYNZA
Kako biste zaštitili sir ili sir od isušivanja, u posudu u kojoj se nalaze stavite komad šećera i dobro poklopite poklopcem.
Kako se sir ne bi osušio, pažljivo ga umotajte u gustu, navlaženu krpu. Bolje je potopiti u slanu vodu.
Ukiseljene sireve i brynzu treba staviti u staklenu ili emajliranu posudu i preliti otopinom soli (jačina do 20%).
Ako narezane kriške sira dugo leže, potrajat će, osušit će se, izgubiti okus i miris. Stoga je potrebno sir narezati ne ranije od sat vremena prije nego što ga poslužite za stol.
JAJA
Za dugotrajno skladištenje kod kuće, jaja moraju biti svježa. Svježina se može definirati na sljedeći način:
1. Umočite jaje u slanu vodu. Sveži umivaonici, ustajali plovci.
2. Pogledajte jaje na svjetlu. Ako nema tamnih mrlja, onda je svjež.
Svježa, dobro oprana i obrisana jaja podmažite tankim slojem bilo koje masti ili proteina, umotajte u papir, stavite u korpu i okačite na hladno, prozračeno mjesto.
Svježa čista jaja stavljaju se u vertikalni položaj oštrim krajem prema dolje u kutiju, posipajući svaki red suhom piljevinom, drvenim pepelom ili dobro osušenim pijeskom. U tom slučaju jaja ne bi trebalo da se dodiruju. Čuvati na hladnom mestu.
Jaja se potapaju u rastvor salicilne kiseline (2 kašičice na 0,5 l vode), nakon pola sata vade, ostave da se osuše (bez brisanja). Čuvati na hladnom i suvom mestu.
Svježa čista jaja stavljaju se u emajliranu posudu i preliju slanom vodom, za koju se voda prvo prokuha sa kuhinjskom solju (20 g na 1 litar vode), otopina se ohladi i u nju se sipaju jaja. Posuđe se iznosi u podrum, na vrh se stavlja tanjir, stavlja teret (boca vode).
Jaja se stave u mrežu, umoče u kipuću vodu, izvade i stave u hladnu vodu. Pod uticajem kipuće vode, protein u neposrednoj blizini ljuske koagulira i začepljuje pore. Zbog toga zrak ne može prodrijeti duboko u jaje i uzrokovati njegovo kvarenje. Kada se jaja osuše, stavljaju se u teglu i stavljaju na hladno mesto. S vremena na vrijeme treba pogledati jaja i rotirati teglu.
Mnogo prije pojave hladnjaka, urbani stanovnici su skladištili svježa kokošja jaja puneći ih u posudu s vodom koja je ostala nakon gašenja vapna. Ako ljuska nije oštećena, jaja se mogu čuvati nekoliko mjeseci na temperaturi iznad nule.
Meko kuvana jaja dobro čuvati na hladnom i suvom mestu.
kvasac
Svježi kvasac je najbolje čuvati na temperaturi koja ne prelazi 6-8 °C.
U očuvanju kvasca pomaže i sljedeća metoda: štapić kvasca se usitnjava na sitne komadiće i suši (ljeti - na suncu, a zimi na bateriji centralnog grijanja i sl.); prije upotrebe zdrobljeni kvasac razrijedi se u toploj vodi.
U vrećicu brašna možete staviti svježi štapić kvasca. Korica koja se stvori na kvascu mora se prije upotrebe očistiti nožem. Brašno, koje pomaže u očuvanju kvasca, ne propada od kontakta s njima. Za istu svrhu možete probati i finu sol.
Svježi kvasac izmrviti, staviti u čistu flašu, preliti hladnom vodom i začepiti vrat vatom. Držite flašu kvasca na tamnom i hladnom mestu, menjajući vodu jednom dnevno po toplom, a svaka 3-4 dana po hladnom. To treba raditi pažljivo kako ne bi ocijedili ostatke kvasca.
ZAČINI, ZAČINI
Sušenje je najbolji i najpovoljniji način očuvanja začina. Istovremeno, sušeni kopar, celer, pastrnjak, menta se mogu koristiti tijekom cijele godine i za prva i za druga jela. Preporučljivo je čuvati ih samo u dobro zatvorenim porculanskim ili staklenim teglama ili kutijama na tamnom mjestu. Svaka vrsta začina se skladišti zasebno, osim gotovih mješavina začina.
Začini u nezgnječenom i nemljevenom obliku se bolje čuvaju, jer se manje izdišu i ne gube na svojstvima. Ako se nepravilno skladišti, ljuta paprika, na primjer, gubi oštrinu, a crvena ≈ boju i aromu. Zbog toga je crni biber najbolje samljeti neposredno prije upotrebe.
Začine treba čuvati tako da slučajno ne padnu u ruke male djece.
Suha čaj treba čuvati u dobro zatvorenim staklenim, metalnim ili plastičnim kutijama za čaj, po mogućnosti sa dva poklopca. To štiti čaj od gubitka arome i od percepcije stranih mirisa.
Da biste izbjegli gubitak arome zrna kafečuvaju u hermetički zatvorenim posudama (tegle sa mlevenim čepovima, konzerve sa čvrstim poklopcima). Rok trajanja mlevene kafe u hermetički zatvorenoj limenoj ambalaži je 1 godina, u kartonskim kutijama - 6 meseci.
Kakao bolje je čuvati u staklenoj, zemljanoj ili metalnoj posudi sa čvrstim poklopcem. Neki ljubavnici tu stavljaju štapić vanile.
Sol će uvijek biti suha ako u posuđe u kojem se čuva 8-10 grama krompirovog brašna po kilogramu soli.
POVRĆE
Purified krompir ne može se pohraniti. U ekstremnim slučajevima, može se ostaviti sat vremena, pa čak i tada u vodi, i, osim toga, ne u narezanom obliku, već s cijelim gomoljima, inače će krumpir izgubiti značajan dio hranjivih tvari.
sitnozubi bijeli luk očuvan je bolje od krupnozupaca. Efikasnije je skladištenje na temperaturi od minus 1≈3 °C.
Lukčuvati na hladnom i suvom mestu. Najbolje je isplesti u pletenice ili staviti u vreće od rijetke tkanine. Ostavite da se dobro osuši prije skladištenja.
Luk i bijeli luk mogu se čuvati upleteni u pletenice, uvijek na stabilnoj sobnoj temperaturi, isključujući vlagu iz njih. Prije vezivanja luka, potrebno je odrezati mu dno kako se lukova muha ne bi razvila.
Pola crnog luka neće uvenuti nekoliko dana ako izrezane premažite margarinom.
Češnjak je bolje čuvati tako što ćete mu odrezati korijenje, a dno ispeći preko svijeće ili plina. Oni to rade i drugačije: glave umaču u tečni rastopljeni parafin i puštaju da se ocijedi. Parafin prekriva glavu neprekidnom ljuskom, sprečavajući isparavanje vlage iz čena belog luka.
Oguljeni beli luk možete čuvati u bocama sa biljnim uljem. Takvo ulje poprima neobičan, ugodan okus, a češnjak se čuva cijelu zimu, kao da je upravo očupan. U staklenim teglama posutim suvim brašnom tako da iznad gornjeg sloja belog luka bude sloj brašna od 2 cm, neoljušteni beli luk će takođe izdržati celu zimu.
Da spasim krastavci i tikvice sveže, treba ih držati u plitkoj posudi sa hladnom vodom. Krastavci i rotkvice ostat će svježi 3-4 mjeseca ako se stave u emajliranu posudu sa hladnom vodom, peteljke. Vodu mijenjajte svaka 2-3 dana.
Ako morate skladištiti paradajz na sobnoj temperaturi, treba ih staviti u kutiju ili korpu u 3-4 reda, posuti suhom piljevinom i staviti na tamno mjesto. Zdrav i svjež paradajz se dobro čuva u korpi koja visi u hladu na dobro prozračenom mjestu.
Svježi paradajz se može čuvati do januara. Za to se u jesen odabiru zeleni, zdravi plodovi. Svaki plod zamotajte papirom, stavite u jedan red sa peteljkama gore u kutiju ili korpu pokrivenu slamom i čuvajte na temperaturi od 11-13°C na tamnom mestu.
Da paradajz koji puca ne postane pljesniv, potrebno je gusto posipati pukotine krupnom solju.
Prije skladištenja, šargarepu treba poprskati vodenom infuzijom ljuski luka.
Prilikom čuvanja kupusa na hladnom i tamnom mjestu, bolje ga je objesiti sa peteljkom prema gore, na njoj obavezno ostaviti 2-3 gornja zelena lista.
Za bolje očuvanje sušenog voća i povrća u posudu u kojoj će ležati stavite vrećicu rastresitog papira sa živim krečom (otprilike 10-15% težine sušene hrane). Kreč će apsorbirati vlagu iz zraka u posudi, i to iz hrane.
GREENS
Čak i od kratkog boravka vezanog u snopovima zelenila na suncu, toplini, vjetru, količina vitamina u njemu naglo opada.
Zeleni će trajati duže ako ga čuvate spuštanjem korijena ili donjih rezova u hladnu vodu.
Zelenje možete umotati u vlažan papir ili krpu i ostaviti u hladnoj prostoriji.
Mali grozdovi kopra, peršina dobro se čuvaju ako se umotaju u list zelenog kupusa ili čak u list čička.
Zeleni (peršun, kopar, celer, cilantro, spanać itd.) se suši ili soli (100 g soli na 400 g zelenila).
VOĆE, BOBIČE
Prije spremanja jabuka za skladištenje, potrebno ih je sortirati po veličini - velike jabuke teže dišu i sazrijevaju brže od malih. Zatim ih treba držati u hladnom slabom rastvoru kalijum permanganata. Ohlađeno i dezinficirano voće duže traje.
Maline, baštenske jagode i kupine praktično ne podležu dugotrajnom skladištenju. Na temperaturi od 0°C čuvaju se samo dva do tri dana. . *
Bobice crne ribizle su otpornije. Pod ovim uslovima, period njihovog mogućeg skladištenja je od 3 do 15 dana (u zavisnosti od sorte, stepena zrelosti i kvaliteta bobica).
Nekoliko mjeseci možete čuvati svježe brusnice i brusnice. Njihova stabilnost objašnjava se visokim sadržajem organskih kiselina, prvenstveno benzojeve, koja ima antiseptički učinak.
Brusnice i brusnice obično se čuvaju u malim kutijama ili bačvama na hladnom mestu. Često se bobice prelije hladnom prokuhanom vodom i čuvaju dugo na balkonu, u štali ili podrumu.
Limuni
Limun čuva svježinu do 1-2 mjeseca, potopljen u hladnu vodu, koju treba mijenjati svake sedmice.
Dobro očuvani limuni zakopani u brašno.
Limun se čuva nekoliko mjeseci ako se umota u pergament i stavi u suvi pijesak.
Limune stavite na suvo mesto da se ne dodiruju i držite 5-6 dana, da im se kora malo osuše. Nakon toga stavite u staklene tegle, pokrijte staklenim poklopcem i stavite na hladno mjesto. Na vrh treba staviti mekše limune kako bi ih konzumirali ranije od ostalih.
Limun možete umotati u maramicu ili pergament papir i staviti u suvi pesak. U ovom obliku, limun se čuva nekoliko mjeseci.
Limun narežite na tanke kriške i stavite u staklenu ili emajliranu posudu sa poklopcem, gusto sipajući, sloj po sloj, šećer (gornji sloj je šećer). Stavite na hladno mesto.
Narandže, mandarine, limuni ostaju dugo svježi ako se namažu biljnim uljem, stavljaju u plastičnu vrećicu i čuvaju na hladnom mjestu.
KISELJE
Otvorene tegle sa krastavcima ili paradajzom moraju biti izolovane od vazduha. Da biste to učinili, u teglu ubacite dvije čiste plastične kese ugniježđene jedna u drugu (dvije u slučaju da jedna curi) i sipajte vodu u njih.
Zamislite da je jednog zimskog, mraznog jutra, nestalo struje. Naravno, svi smo to nekada doživjeli i izdržali ovu blagu neugodnost koju će komunalci uskoro otkloniti i sve će biti kao i prije.
Nakon nekoliko sati shvatite da još malo, i kuća će postati hladna, kao na "sjevernom polu". Osim toga, ne možete sebi napraviti kajganu i topli čaj jer nema ni plina. Žuriš na radio, ali ne radi. Na svim AM i FM, talasima rezervnog tranzistora, cuju se samo šum i pucketanje. Onda negdje u dubini vaše duše nastane panika. Pa, koliko dugo čekati struju?!
Međutim, ovaj put se neće pojaviti još dugo, a možda i nikada. I morat ćete naučiti kako bez ovog civilizacijskog dostignuća. Nakon nekoliko dana, preostalu smrznutu hranu morat ćete odmrznuti, jer hladnjak ne radi i nema topline. Osim, naravno, u stanu nemate peć na drva ili ugalj... Ali, pošto ste i vi neoprezni, kao i mnogi ljudi, teško da ste mogli predvidjeti ovakav razvoj događaja. Stoga je malo vjerovatno da su se za to pripremili i unaprijed opskrbili svime potrebnim za život bez struje. Dakle, najvjerovatnije, daljnji događaji ne obećavaju ništa dobro.
Takva priča samo je jedan od mogućih scenarija kataklizme koja čeka čovječanstvo. Živimo u neodrživom svijetu sa krhkom infrastrukturom i sve većim brojem terorističkih prijetnji i opasnosti po životnu sredinu. A sve zato što je nivo ekonomske nestabilnosti značajno porastao, ljudi su izolovaniji. Stoga bi bilo ispravno, da bi se spasio vlastiti život, razborito se pripremiti za moguću katastrofu.
Danas ću vam reći kako da se opskrbite hranom koja vam je potrebna da preživite i obezbijedite sebi i svojoj porodici hranu za duži vremenski period.
Koje namirnice se mogu čuvati bez hlađenja?
Suva hrana se može čuvati dugo vremena. Na primjer, žitarice (grašak, pirinač, heljda, ječam, proso), instant tjestenina (Mivina, Rolton, Doshirak - 12 mjeseci) dobro se čuvaju. Obična tjestenina se također dobro drži, ali mora biti od durum pšenice. U ovom slučaju su upotrebljivi - više od godinu dana. Međutim, žitarice bi trebalo sređivati svakih par mjeseci...
Naravno, ne možete bez mesnog paprikaša. Ali morate znati da samo pravi vojni gulaš ima dug rok trajanja proizvoda bez hladnjaka (do nekoliko godina). Proizvodi se u limenim limenkama premazanim mašću.
Konzervirana riba nije prikladna za ove svrhe. Njihov rok trajanja nije trajan i brzo se pokvare, ispuštajući vrlo opasan otrov. Tako da nećemo rizikovati.
Sušeno voće i grožđice idealno se čuvaju dugo vremena i ne gube svoje korisne kvalitete. Neposredno prije nego što ih pohranite na duže vrijeme, potrebno ih je pažljivo sortirati i osušiti.
Ne zaboravite da se opskrbite mlijekom u prahu i jajima u prahu. Ovi proizvodi su veoma važni, posebno ako u porodici ima dece.
Većina nas nema vještine čuvanja hrane nekoliko godina. Stoga morate biti svjesni da se čak i jednostavni proizvodi poput žitarica, brašna, soli i šećera, ako se krše pravila skladištenja, mogu vrlo brzo pokvariti.
Kako produžiti rok trajanja proizvoda?
Moramo zauzeti odgovoran pristup ovom pitanju. Inače, ne samo da možete uništiti sve zalihe, već se i otrovati. Ovo je tim opasnije jer možda nema doktora u blizini, a nema dovoljno lijekova. Stoga, hajde da saznamo kako ih pravilno pohraniti:
Brašno, žitarice
Prostorija za ove proizvode mora biti čista, pažljivo očišćena. Štetočine u štali, glodari moraju biti eliminisani. Prije polaganja vreća, kutija, posuda za hranu, dekontaminirajte podrum pomoću posebnih dimnih bombi s insektofungicidima. Nakon toga ne zaboravite provjetriti prostoriju. Obradite police sa oznakama dezinfekcionim rastvorom.
Pazite da u podrumu nema naglih temperaturnih kolebanja, jer to može dovesti do kondenzacije, samozagrijavanja i pljesnivih proizvoda.
Prije stavljanja vrećica brašna na police provjerite sadržaj vlage. To nije teško učiniti: suho brašno koje je stabilno na traci je toplo i škripi među prstima. Sirova i neupotrebljiva - hladna na dodir. Ne škripi prilikom trljanja.
U drugu, malo veću, stavite platnenu vreću. Na dno stavite prvo osušene cvjetove nevena (kupite u apoteci). Ova biljka je izuzetno otporna na insekte.
Rok trajanja polirane, parene riže je prilično značajan. Ali morate imati na umu da ova žitarica vrlo brzo upija vlagu, tako da se može brzo pokvariti.
Zrna treba sipati u suve, dezinfikovane hermetičke vreće. Mala količina pirinča se može staviti u staklene tegle od tri litre, dobro zatvoriti i čuvati na suvom, hladnom i zaštićenom od stakla mestu.
Svi shvaćaju da s obzirom na dopušteni rok trajanja proizvoda bez hladnjaka, otklanjamo rizik od dobijanja ili. Dakle, koliki je rok trajanja proizvoda bez frižidera?
Pite i pite sa filom
Pite i pite sa jetrom, mesom ili jajima mogu se držati bez frižidera samo 2 sata. U ljetnim vrućinama - još manje. Pite i pite sa voćnim nadjevom bez frižidera ne treba konzumirati nakon 9-12 sati, a pri velikim vrućinama period potrošnje se smanjuje na 3 sata.
Kolače, puffs sa kremom ne treba konzumirati bez čuvanja u frižideru.
Mliječni proizvodi
Ako postoji velika potreba za konzumiranjem mliječnih proizvoda (jogurt, kefir itd.) bez hlađenja, onda to učinite u prva 4 sata. Na visokim temperaturama ovaj period se značajno smanjuje i vrijedi staviti takve proizvode u termalnu vrećicu. Ako je poklopac natečen, ako postoji šištanje pri otvaranju i neuobičajeni okus, ostaje samo baciti ovaj proizvod.
Salate sa majonezom
Salate sa majonezom ne treba čuvati bez frižidera. Izlaz je da salatu napunite neposredno prije upotrebe. Rok trajanja majoneze zavisi od brenda - pogledajte na pakovanju.
kuhana jaja
Par dana kuhana jaja mogu izdržati i ne pokvariti se bez hladnjaka. Ali važno je da im se ljuska za to vrijeme ne ošteti. Pukotina može postati izvor trovanja.
Sušeno meso i riba
Odmah ćemo izvršiti rezervaciju: kupljeni proizvod mora biti stvarno svjež! Rok trajanja proizvoda bez frižidera u ovom slučaju će biti oko 8 sati.
Šunka, kobasica
Kuhanu kobasicu i šunku opasno je čuvati van frižidera. Uz zagarantovanu svježinu proizvoda, nekoliko sati je prihvatljiv period.
Sirova dimljena kobasica može se čuvati nekoliko dana (bez kontakta sa drugim proizvodima).
PAŽNJA! Rok trajanja namirnica koje su istekle iz frižidera značajno se skraćuje već pri kupovini ili jednostavno postaju neprikladne za skladištenje bez hlađenja.
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Čak i kvarljive namirnice poput ribe, mesa i mlijeka mogu se čuvati bez hladnjaka nekoliko dana.
Koliko smo ranjivi na okolnosti? Čini se da takvog problema nema i ne može biti. Okruženi smo pouzdanim modernim kućanskim aparatima, a život ne obećava nikakva iznenađenja. Ali odjednom je frižider odbio da uzvrati ili je došlo do problema sa strujom! šta da se radi, kako čuvati hranu bez hlađenja? Ne brinite i paničarite.
Moguće je spriječiti da se meso, riba, puter, mlijeko, jaja ne pokvare bez frižidera, u svakom slučaju, za vrijeme potrebno za popravku kućnog aparata ili rješavanje problema sa strujom. Uostalom, to se radilo vekovima pre nas, i nesumnjivo ćemo uspeti.
Revizija sadržaja
Ako kritički pristupite sadržaju frižidera, možete pronaći nevjerovatnu stvar. Nisu svi proizvodi u njemu potrebni u frižideru. Džem, kiseli krastavci, riblje i mesne konzerve, često žitarice, slatkiši i drugi proizvodi mogu naći novi stalni ili privremeni dom. Kao što pokazuje praksa, to je do 90% njegovog sadržaja.
Konzerviranje se vrši tako da proizvodi ne ovise o temperaturnim uvjetima. Ako se sa frižiderom dogodila "nevolja", onda se tegle sa krastavcima, paradajzom, paprikom, pečurkama i drugim "čarima", koje se u njemu čuvaju bez razloga, moraju premestiti na pogodnija mesta za njih i tako osloboditi frižider. do maksimuma.
Pomoć od komšija
Ako postoji problem sa skladištenjem hrane, onda ih možete privremeno staviti u susjedov frižider. Ali postoji još jedna opcija. Mnogi modeli modernih frižidera opremljeni su akumulatorima hladnoće. Međutim, ne svi, a većina nas još uvijek koristi kućanske aparate objavljene prije deset, dvadeset ili čak trideset godina. Ali nema veze. Akumulator hladnoće je lakše nego ikada napraviti sami. Dovoljno je nekoliko plastičnih boca napunjenih vodom.
Ali ni ovdje ne možete bez pomoći susjeda, jer boce vode moraju biti zamrznute, za što je susjedov frižider savršen. Zatim se odabire prostrana posuda, na primjer, prokuhana voda. Na dno se stavlja par flaša leda, četiri do šest flaša se stavlja iznutra u krug. Proizvodi se stavljaju u nastali improvizovani frižider. Na njih morate staviti još dvije boce leda. Završna faza - cijela konstrukcija je umotana u staro ćebe ili prekrivač. U takvoj "kriogenoj komori" proizvodi se mogu čuvati dva ili tri dana čak i ljeti. Međutim, u takvom uređaju mogu se čuvati zauvijek, ako ne zaboravite zamrznuti tekućinu u bocama po potrebi.
Skladištenje mesa, peradi, ribe bez frižidera
Meso, perad, riba spadaju u kategoriju kvarljivih proizvoda, te stoga, u slučaju neispravnosti hladnjaka ili njegovog odsustva, zahtijevaju posebnu pažnju. Naravno, ako je napolju zima, onda se problem rešava sam od sebe. Svi problematični proizvodi se premeštaju na ulicu - pažljivo se pakuju i postavljaju na balkon ili okače u vrećama ispred prozora. Ovdje je sve jasno i savjeti su suvišni. Situacija se dramatično mijenja ako mesne proizvode trebate držati na sobnoj temperaturi ili na ljetnim vrućinama. Ipak, i to je moguće.
Termičku obradu
Termički obrađeno gulaš, kuvano ili prženo meso „živeće“ mnogo duže od sirovog mesa. Kuvano meso stavite u čistu staklenu ili emajliranu posudu i prelijte biljnim uljem. Zatim sve dobro promiješajte tako da meso bude prekriveno uljnim filmom. Pokrijte posudu ili lonac poklopcem i pronađite hladno mjesto za to. Sada imate barem par dana da riješite problem sa frižiderom. Sličan postupak se može uraditi sa peradi i ribom, čime se produžava njihov rok trajanja.
Sljedeća metoda konzerviranja mesnih proizvoda sadrži iste ideje kao u prethodnom slučaju - toplinska obrada i ograničenje pristupa zraka. Za pripremu gulaša koriste se svinjetina, teletina, govedina, jagnjetina, zec, živina. Ribu možete i dinstati pa zatvoriti u tegle. U ovom slučaju će ispasti odlična konzervirana riba. Postoji mnogo recepata za varivo. Ali u svakom slučaju, meso se podvrgava dugoj toplinskoj obradi - od dva sata ili više, nakon čega se prelije masnoćom i uvalja u sterilizirane staklenke. Teoretski, ovaj proizvod se može čuvati nekoliko godina, ali ovo nije vojna mesna konzerva u konzervama premazanim mašću, namenjena decenijama skladištenja. Zato je bolje ne riskirati i čorba koristiti što prije – u roku od nekoliko sedmica, ako se čuva van frižidera.
Za očuvanje mesnih proizvoda bez hladnjaka uopće nije potrebno prakticirati kuhanje, iako je toplinska obrada još uvijek potrebna. Meso se može jednostavno skuvati. Tako će se njegova površina očistiti od mikroorganizama i stvoriti nepovoljno okruženje za njihovu reprodukciju. Pet minuta kuvanja - i meso se može čuvati na sobnoj temperaturi najmanje jedan dan. Možete i skuvati piletinu. Treba ga potopiti u kipuću vodu na par minuta i izvaditi čim pobijeli.
Sol i drugi konzervansi
Postoji mnogo različitih prirodnih konzervansa koji mogu održati hranu svježom izvan hladnjaka. Mesu možete značajno produžiti rok trajanja ako ga dobro natrljate solju i umotate u lanenu ili pamučnu tkaninu. Slična opcija je zamotati mesne proizvode u papir za hranu i zamotati ga prirodnom krpom natopljenom fiziološkom otopinom.
Sa ništa manjim efektom, sol može zamijeniti limunov sok, sirće,. Meso koje je njima prerađeno, prethodno osušeno i potom stavljeno u čistu staklenu ili emajliranu posudu, dobija dodatnu zaštitu i može se dugo čuvati. Isto se može uraditi i sa pticom.
Morat ćete se malo pozabaviti ribom. Potrebno joj je izvaditi škrge, dobro ih iznutriti i osušiti, a trbušnu šupljinu dobro natrljati solju. Nakon izvođenja svih gore navedenih radnji, svaka riba se umota u čistu krpu ili papir za hranu.
Marinada
Meso ili perad se jednostavno mogu marinirati, dajući proizvodima više i dodatna svojstva okusa. Narežite ih na komade i stavite u slojeve u emajliranu zdjelu, ne zaboravite obilno posipati solju i mljevenim crnim biberom. Ovo će biti dovoljno. Nema potrebe za dodavanjem sirćeta. Izričito se ne preporučuje upotreba luka ili bilo kakvih začina, osim kada se meso marinira direktno ispod roštilja i biće pečeno u narednih nekoliko sati.
Nešto slično se može učiniti i sa ribom. Treba ga iseći po grebenu, svaki deo dobro istrljati kuhinjskom solju, umotati u krpu prethodno natopljenu mešavinom sirćeta i šećera i okačiti na dobro provetreno mesto. Za pripremu otopine trebat će vam boca stolnog octa i tri kašičice šećera. Ova metoda vam omogućava da produžite rok trajanja ribe bez frižidera do nedelju dana.
Salicilna kiselina
Ova tvar se koristi u prehrambenoj industriji za konzerviranje, ali kiselinu nije teško kupiti u bilo kojoj ljekarni, jer ima korisna farmakološka svojstva i propisana je za liječenje određenih bolesti.
Tri do pet dana ne morate da brinete o mesu i frižideru ako ga "umotate" u prirodnu krpu natopljenu rastvorom slabe kiseline pripremljenom u količini od dve kašičice na litar vode. Jedina stvar je da morate dobro isprati meso prije jela.
Ptičja trešnja i kopriva
Ako vas je problem "uštede" mesnih proizvoda bez hladnjaka uhvatio daleko od blagodati civilizacije, tada će vam u ovom slučaju pomoći ptičja trešnja ili kopriva. Ove biljke sadrže supstance koje su prirodni antibiotici, koji se efikasno odupiru mikroorganizmima štetnim za proizvode.
Prebacite komade peradi, mesa, ribe bez crijeva sa listovima koprive ili grančicama trešnje, zamotajte vlažnom krpom i stavite na hladno mjesto. Sada ne biste trebali brinuti za njihovu sigurnost u narednih dan ili dva.
Čuvanje jaja bez hlađenja
Pitanje skladištenja jaja općenito je vrlo zanimljivo. Leže ispod kokoške tri sedmice prije nego što se pilići pojave i ni na koji način ne propadaju. Ali tjelesna temperatura ove ptice je 40,5-42 ° C. Dakle zaključak se nameće sam od sebe – svježim kokošjim jajima uopće nije potrebno posebno skladištenje. Ako ostanu nekoliko dana van frižidera na sobnoj temperaturi, a ne na otvorenom suncu, onda ne treba da brinete o njihovom stanju.
Jedino o čemu treba voditi računa je da jaja budu uredno složena. U suprotnom, mogu biti pretučeni, što ni na koji način ne doprinosi njihovom uspješnom skladištenju.
Pa ipak, ako želite da igrate na sigurno, "zapečatite" ih - utrljajte svježa, dobro oprana jaja biljnim uljem ili proteinima, a zatim ih pojedinačno zamotajte. Takođe, svako jaje se može potopiti u kipuću vodu na 10-15 sekundi. Tanak proteinski film formiran ispod ljuske će 100% zaštititi jaja od kvarenja.
Čuvanje mliječnih proizvoda bez hlađenja
Čuvanje mliječnih proizvoda bez hlađenja nije lak zadatak, ali se može riješiti. Ovdje voda dolazi u pomoć. Alternativno, možete uzeti hladnu vodu u kadu ili drugu prostranu posudu, a u odgovarajuću posudu staviti puter, svježi sir, tvrdi sir, mlijeko i staviti da se ohladi. Ako postoji bunar u ljetnoj kućici ili na teritoriji privatnog gospodarstva, onda je problem još lakše riješiti. Svi proizvodi kojima je potrebno hlađenje stavljaju se u kantu, a ona se uranja u bunar. Naravno, ovo nisu najprikladniji načini skladištenja hrane bez frižidera, ali vam omogućavaju da kupite vrijeme potrebno za radikalno rješavanje problema.
Maslac je najbolji bez frižidera. Čvrsto upakovana u staklenu teglu i napunjena salamurinom (kašičica soli na čašu vode), može se dugo čuvati bez dodatnog hlađenja. Ali voda se mora mijenjati svakodnevno.
Tvrdi sir se može sačuvati ako se čuva na hladnom mestu, umotan u pergament papir ili prirodnu krpu natopljenu rasolom.
Da bi se produžio život svježeg mlijeka izvan hladnjaka, mora se prokuhati uz dodatak sode ili šećera - sasvim malo, otprilike na vrh kašičice. Uopšte, zašto se mučiti s tim? Ostavite, neka se ukiseli. Dobićete veoma koristan i ukusan proizvod. Na kraju se od njega mogu napraviti palačinke ili na njegovoj osnovi.
Najteže je držati svježi sir bez frižidera. Najefikasniji način je da dno staklene posude napunite slojem kuhinjske soli i u nju čvrsto upakujete svježi sir. Vrat tegle treba zamotati gazom natopljenom u salamuri, koja se mora osvježavati salamurinom dok se suši.
Skladištenje povrća, voća, začinskog bilja bez frižidera
Većinu povrća i voća uopće nije potrebno hladiti. Glavni uvjet za njihovo dugotrajno skladištenje je umjerena hladnoća i niska vlažnost. Strogo je kontraindicirano stavljati ih u plastične vrećice, posude i druge zatvorene posude. Uvek treba da budu suvi i da mogu da "dišu". Stoga koristite korpu ili drvenu kutiju i čuvajte ih u prozračenoj, hladnoj, zamračenoj prostoriji.
Ali zelenilo voli vlagu. Stavite ga u posudu s vodom - činiju ili čak teglu. Nekoliko dana će zadržati izvornu svježinu.
Stvari su mnogo složenije sa smrznutim bobicama. Bez hladnoće neće dugo trajati. Stoga pokušajte koristiti metodu opisanu na početku članka - stavite ih u odgovarajuću posudu zajedno s ledom u plastične boce. Pa, ako ih ne ostane puno - skuhajte kompot, brzi džem ili stavite da fermentira na vinu.
Napajanje je isključeno na neodređeno vrijeme. Glavna kuhinjska jedinica naručila je dug život. Biće to dugo putovanje. U vikendici nema konobe. Poznata situacija? I prisjetimo se kako su živjeli naši preci i saznajmo kako čuvati hranu bez frižidera.
Opća pravila
Postoje uvjeti koji se moraju poštovati kako bi se izbjeglo rano kvarenje proizvoda. To:
- Tama. Većina bakterija počinje se aktivno razmnožavati na sunčevoj svjetlosti.
- Cool. Svi znaju da se hrana mnogo brže kvari na vrućini.
- Zračna izolacija. Uostalom, spore gljivica i patogenih organizama prenose se zrakom.
Prve dvije tačke je lako pratiti. Odaberu tamno, hladno mjesto u kući, a zatim tamo stave hranu.
Ali treća tačka će morati da se potrudi. Čak i hvaljene vakuumske posude ne pružaju apsolutno zaptivanje. Dakle, samo trebate blokirati put svim vrstama bakterija. To možete učiniti na različite načine:
- skuvati u kipućoj vodi
- premazati mašću ili suncokretovim uljem
- sipati salamuru
- zamotati mokrom posoljenom krpom
- zamotati krpom natopljenom sirćetom
- premazati bjelancetom
Pročitajte u nastavku za sve detalje. Jer svaka vrsta proizvoda ima svoju metodu.
Mesni proizvodi
Šta se prvo počne kvariti nakon 2 sata bez hladnoće? Tako je, meso, kobasice, kobasice i slično. Stoga ih je potrebno sačuvati na prvom mjestu. Da, a izbaciti pokvareno znači stvarno pogoditi vlastiti džep. Postoji nekoliko načina.
Ključala voda. Morate propustiti komad mesa ili piletine na 30 sekundi u kipućoj vodi. Nemojte se plašiti da će površina postati bijela. To je uvijeni protein. Upravo će nastala površina zaštititi meso od truljenja. Istina, ne zadugo. U mraku i hladnom - maksimalno 2 dana. Ali, za to vrijeme ćete sigurno shvatiti gdje ćete ga pričvrstiti.
Sol. Moraćete da napravite jak rastvor soli u vodi. Otprilike 7 st. l. po 1 litru. U ovom rastvoru navlažite pamučnu krpu, malo je ocijedite. Sada morate temeljito obrisati vlagu s površine suhim maramicama. Zatim se meso umota u vlažnu slanu krpu i očisti na tamnom i hladnom mestu. To može biti:
- ostava
- Kuhinjski ormarić
- stavite ispod lavaboa ili kade
- prostor ispod kreveta
Povremeno provjeravajte sadržaj vlage u tkanini, ako je potrebno, navlažite salamuricom. Ova metoda vam omogućava da sačuvate meso oko jedan dan.
Da biste bili potpuno sigurni, zamolite komšije ili rođake da vam zamrznu neke plastične boce za vodu. Zatim ih stavite na smrznuto meso i zamotajte. Ovaj dizajn vam omogućava da držite mesne proizvode sve dok sklonište drži hladno.
Savjet. Uvijek imajte pri ruci praznu rashladnu torbu. Vidjet ćete, odlično je pomoći vam u neočekivanim situacijama.
Dakle, shvatili smo meso. Šta raditi s kobasicom ili kobasicama? Naravno jesti, ako su malo. Ali ako su zalihe značajne, onda opet možete napraviti neku vrstu frižidera sa smrznutim bocama.
Druga opcija uključuje namazanje kobasica debelim slojem masti i vješanje na propuh. Isto uradite i sa kobasicom. Ali samo sa kuvanim. Dimljenu ili sirovo dimljenu kobasicu najbolje je premazati biljnim uljem, a zatim umotati u pergament papir. Ova metoda vam omogućava da sačuvate proizvode do 3 dana.
Bitan! Ne perite mesne proizvode prije skladištenja! Naprotiv, brišu se kuhinjskim ubrusima ili suhom krpom.
Riba
Svježa riba ponekad se počinje kvariti čak i brže od mesa. Prisiljeni smo da vas razočaramo: ne čuva se bez zamrzavanja. Morat ćete birati između:
- pečenje
- ključanje
- soljenje
- kiseljenje
U svakom slučaju ribu treba pojesti što je prije moguće. Ne možete ga držati sirovim, inače se lako možete otrovati.
Mliječni proizvodi
Na drugom mjestu po kvarenju su mliječni proizvodi - sir, puter, svježi sir. I, naravno, samo mlijeko. Usput, postoje dvije čudne preporuke kako ga držati bez frižidera:
- Kuvati dva puta dnevno.
- Prokuhajte jednom, ali dodajte sodu bikarbonu i granulirani šećer.
I nigdje nije naznačeno koliko treba sipati. Stoga izričito ne preporučujemo da slijedite ove savjete. Da, i sigurno, nakon svih postupaka, nešto nejestivo će ispasti po ukusu. Slažem se, prokuhano mlijeko nekoliko puta ili sa sodom je ... Ostavimo prostora za maštu.
Mnogo je lakše ostaviti mlijeko da se prirodno ukiseli. Tako ćete imati ukusan jogurt ili svježi sir. Usput, o njemu. Malo je vjerovatno da ćete ga moći držati duže od 3 dana bez frižidera. Tada će se pretvoriti u klizav smrdljivu masu. Ali čak ni ova 3 dana ne možete samo držati svježi sir na otvorenom. Mora se staviti u staklenu ili keramičku posudu i prekriti istom slanom krpom. S vremena na vrijeme ćete morati navlažiti tkaninu.
Sada sir. Može se umotati u nauljeni pergament papir i čuvati na tamnom i hladnom mestu. Ove mjere opreza će trajati otprilike 5 dana.
Drugi način: prelijte sir sa slabim salamureom. Ovo je 2 kašičice. soli na 1 litar vode. Ako salamuru menjate jednom dnevno, sir se može čuvati bez frižidera do 3 nedelje.
Savjet. Budite spremni da sir upije sol iz tečnosti. U finalnoj verziji čeka vas potpuno drugačiji ukus.
Maslac se čuva na isti način kao i sir - prelivanjem salamure. Ali rok trajanja je značajno smanjen - samo 7 dana. Preporučujemo da rastopite puter, ocijedite višak surutke. U tom slučaju može se čuvati u salamuri do 12 dana.
Jaja, mast, konzerve, povrće
Pažljivo pogledajte svoj frižider. Dobra trećina se može bezbedno odložiti u kuhinjski ormarić. Štaviše, to su proizvodi koje ne morate čuvati mjesecima - jaja i povrće. Prvi se osjećaju odlično na sobnoj temperaturi cijeli mjesec. A drugi ni ne lažu toliko, jer će uvenuti. Ne morate da brinete o uštedi.
Usput, ne pokušavajte kuhati jaja! Počinju da se pogoršavaju već nakon 4 dana. Bolje ih je ostaviti sirove, sigurnije je. Ili premažite ljusku proteinom, pričekajte da se osuši. Takav film će spriječiti kvarenje jaja.
Konzervirana hrana - oni su dugovečni. Ne moraju se stavljati u frižider. Godinama leže u skladištima bez znakova oštećenja, pa zašto bi to nešto postalo u vašem kuhinjskom ormariću? Neka mirno čekaju svoje vrijeme. Što se tiče otvorenih konzervi. Mislimo da nikom zdravom razumu ne bi palo na pamet da ih zadrži.Salo. Dimljeno meso se umota u gazu i okači na promaju. Rok trajanja - maksimalno 8 dana. Slano se stavlja u posude, posipa se malom količinom soli. Površite suvom krpom. Vreme skladištenja - od 30 do 60 dana, u zavisnosti od temperature vazduha.
Sada vas neočekivano neprijatno iznenađenje neće iznenaditi. Znate kako čuvati hranu bez frižidera. Zauzvrat, preporučujemo da ih ipak pojedete što je prije moguće. Jer nijedna narodna metoda ne daje takvu sigurnost kao najbolji kuhinjski prijatelj.
Video: koliko dugo držati meso zamrznuto bez frižidera