Ovaj će recept zanimati prvenstveno majke: na kraju krajeva, takav umak od jabuka s kondenzovanim mlijekom za zimu odličan je desert za dijete. Djeca najčešće vole oguljene, rezane i jako slatke jabuke. Ako nemate uvijek vremena za pripremu voća, a nemate pri ruci slatke sorte, u pomoć će vam priskočiti ovaj sos od jabuka.
Potrebno je samo da izvadite teglu iz frižidera, otvorite je i to je to: tu je ukusan i zdrav desert za vašu bebu. Ovaj pire možete pripremiti u bilo koje doba godine - samo da imate jabuke pri ruci. Ali, na primjer, na našoj vikendici nemamo sorte jabuka koje se dobro čuvaju.
Zato, ljeti i ranu jesen, ovaj umak od jabuka uvijek zatvaram kondenzovanim mlijekom za zimu za dijete: tako sam sigurna da za njega koristim dobre jabuke i da ću uvijek imati nešto ukusno pri ruci. I još jedna bitna stvar: ovaj preparat ima vrlo jednostavan i brz recept, tako da jabuke na ovaj način uvijek odlažem sa zadovoljstvom i bez mnogo muke. Ako me zanimate, pogledajte u nastavku kako pripremiti sos od jabuka sa kondenzovanim mlijekom za zimu - sve ću vam ispričati detaljno i korak po korak.
Sastojci:
- 5 kg jabuka;
- 400 g kondenzovanog mleka;
- 0,5 šolje (250 ml) šećera;
- 1 šolja (250 ml) vode.
*Naznačena je težina već pripremljenih jabuka - bez kore i jezgre. Od navedene količine sastojaka dobije se cca 4 litre gotovog pirea.
Kako pripremiti sos od jabuke sa kondenzovanim mlekom za zimu:
Za pripremu pirea odaberite zrele jabuke bilo koje sorte. Pogodno je lagano zgnječeno voće, samo da nije pokvareno.
Jabuke operemo u hladnoj vodi. Jabuke oguliti, iseći na 4 dela i izrezati jezgro. Pažljivo izrežite sva zgnječena i oštećena područja.
Pošto jabuke brzo potamne na vazduhu, oguljene komade jabuke umočite u slani rastvor (10 g soli na 1 litar vode). Tu ostaju dok se ne pripreme sve jabuke. Izvadite jabuke iz slane otopine, stavite u cjedilo, a zatim narežite na male komade bilo kojeg oblika.
Za kuhanje pirea odaberite široku posudu s debelim dnom, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika. Ne preporučujem korištenje emajlirane posude - u njoj će pire izgorjeti. Na dno šerpe sipajte vodu i dodajte sitno seckane jabuke. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na vatru.
Na jakoj vatri zakuhajte vodu (čućete karakteristično šištanje), zatim smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i pirjajte jabuke 20-30 minuta. Povremeno, otprilike svakih 5-7 minuta, miješajte jabuke. Vrijeme dinstanja jabuka ovisi o njihovoj sorti i veličini nasjeckanih komadića. Stoga je mjerilo spremnosti da svi komadi prokuhaju i postanu mekani.
Sklonite šerpu sa vatre, malo ohladite pire i sameljite blenderom ili, ako su jabuke potpuno prokuvane, gnječicom za krompir.
U sos od jabuka dodajte šećer i kondenzovano mleko i dobro promešajte. Navedena količina šećera dovoljna je za kisele jabuke (kao što je "Putinka"). Za slatke jabuke, količina šećera se može smanjiti za 1/3.
Stavite na vatru i prokuhajte - na jakoj vatri uz stalno mešanje.
Zatim smanjite vatru na najnižu i kuhajte pire još 5 minuta, miješajući da pire ne zagori.
Ovaj umak od jabuka je idealna osnova za pripremu raznih deserta, može se dodati u nadjeve za pečenje, pomiješati sa želatinom i ostaviti u hladnjaku. Kondenzirano mlijeko, koje se tradicionalno dodaje u ovu poslasticu dodatno će dati nevjerovatan kremasti ukus!
Umak od jabuka s kondenzovanim mlijekom za zimu lako je pripremiti kod kuće. A predloženi recepti neće zahtijevati nikakve posebne troškove. Glavna stvar je da možete uvjeriti najhirovitiju djecu da jedu tako odličan slatkiš.
Recept za sos od jabuke sa kondenzovanim mlekom "Nezhenka"
Sastojci:
- jabuke – 2,3 kg;
- voda – 115 g;
- punomasno kondenzovano mleko – 165 g;
- šećer – 65 g.
Priprema
Jabuke ogulite i očistite od sjemenki i narežite na kockice. Stavite ih u šerpu, sipajte sa malo vode da se kriške ne zalepe za dno i stavite na šporet. Krčkajte na laganoj vatri pola sata dok ne omekša. Ne zaboravite stalno miješati! Kada jabuke počnu da omekšaju, dodajte šećer, promiješajte i prokuhajte. Ulijte kondenzovano mleko i probajte. Možete dodati još šećera i kondenzovanog mleka. Ostavite smjesu da ključa još nekoliko minuta, a zatim umutite blenderom do maksimalne homogenosti i glatke teksture i stavite u sterilne posude. Zatvorite poklopcima i stavite pod ćebe dok se pire potpuno ne ohladi.
Priprema sosa od jabuke "Nezhenka"
Ukusni sos od jabuka "Neženka" može se napraviti bez dodavanja šećera.
Sastojci:
- jabuke – 965 g;
- – 1/2 limenke.
Priprema
Plodove dobro operite, narežite na male kriške, uklanjajući jezgru. Stavite u šerpu, napunite vodom. Kuvajte dok komadi ne omekšaju, a zatim ostavite jabuke da se ohlade i protrljajte ih kroz sito.
U ovoj fazi možete dodati kondenzovano mlijeko. Ponovo stavite posudu na šporet i zagrejte mešajući. Vrući pire sipajte u male teglice. Pire sterilizirajte 10 minuta u velikoj posudi napunjenoj vodom od trenutka kada pire proključa. Zatvorite i ostavite da se ohladi, okrećući naopačke.
Kako pripremiti ukusni sos od jabuka "Nezhenka" za zimu?
Ovaj recept uopće ne sadrži kondenzirano mlijeko iz trgovine. Ali glavne komponente ovdje su mlijeko i šećer, koji će biti odlična zamjena za kondenzirani proizvod.
Sastojci:
- jabuke – 950 kg;
- šećer – 430 kg;
- mleko – 800 ml.
Priprema
Ovaj pire se veoma lako priprema. Voće se mora oguliti i očistiti od sjemenki, isprati pod tekućom vodom. Stavite u šerpu, dodajte šećer i mleko. Kuvajte na laganoj vatri par sati. Dobijenu masu umutiti blenderom ili protrljati kroz sito. Vratite na vatru, sačekajte da proključa, kuvajte 10 minuta. Gotov vrući pire sipajte u sterilisane tegle, zatvorite, okrenite naopako i stavite ispod ćebe radi samosterilizacije.
Glavna prednost ovog pirea "Neženka" je da ako ga pretučete sa puterom, možete dobiti zanimljivu kremu za tortu.
Umak od jabuka sa kremom "Nezhenka"
Ovaj pire je savršen za upotrebu kao podloga za deserte. Koristite kremu s najvećim sadržajem masti, tako da će umak od jabuka biti mnogo pahuljastiji i nježniji. Ovaj pire nije pogodan za zimnicu, ali se vrlo lako priprema.
Mislite li da je sos od jabuka samo "bebi" jelo? Grešite! Za zimu se od jabuka može napraviti divan univerzalni slatki sos za palačinke i palačinke, za premazivanje kora i samo za kruh. Svaka odrasla osoba će biti srećna! Šta je za to potrebno? Kondenzirano mlijeko i šećer su sve. Rezultat je lagana poslastica sa ekspresivnim kremastim ukusom, konzistencijom svile i aromom kreme i jabuke.
Nakon što ste pripremili sos od jabuka "Nezhenka" prema receptu za zimu, iznenadićete se raznovrsnošću priprema od jabuka, otkrivši da su neki od njih potpuno neočekivani. I iznenađujuće ukusno.
Sastojci
- kondenzovano mleko 200 ml
- jabuke 1-1,5 kg
- šećera 1-2 kašike. l.
- prečišćene vode 30 g
Kako napraviti sos od jabuke sa kondenzovanim mlekom "Nezhenka"
Pripremite jabuke. Za pripremu koristite one sorte koje dobro i brzo formiraju pire. Iz iskustva najbolje ispada od sorti s puno pektina i "mrvičastih" sorti. Jabuke mogu biti u bilo kojem stanju - trome, prezrele, mekane sorte i sorte strvina će poslužiti, glavna stvar je da ne počnu trunuti.
Narežite jabuke na kriške – više od pola – kako bi jabuke brže omekšale.
Stavite posudu sa jabukama na šporet, ulijte vodu, prokuhajte, a zatim dok jabuke ne omekšaju. To obično traje oko 10 minuta nakon ključanja.
Kada su jabuke omekšale, pređite na sljedeći korak - dodavanje šećera. Ako su jabuke kisele, možete dodati ne 1-2, već više kašika šećera - u ovom slučaju, vodite se svojim ukusom. Neke domaćice, naprotiv, za recept za sos od jabuke sa kondenzovanim mlekom biraju kisele sorte voća, jer smatraju da je kondenzovano mleko slatko, i da ga treba malo uravnotežiti sa suprotnim ukusom.
Dok su jabuke na vatri, ne zaboravite da ih promešate da ne zagore. Možda nemate dovoljno vode - možete dodati još malo. Ovaj korak će trajati još 15 minuta nakon dodavanja šećera.
Potpuno omekšale jabuke izmiksajte uronjajućim blenderom ili ih protrljajte kroz sito. Naš cilj je da dobijemo potpuno homogenu masu.
Na kraju dodajte kondenzovano mleko u sos od jabuka i dobro promešajte.
Sada morate kuhati smjesu još 5-10 minuta na laganoj vatri, miješajući lopaticom.
Do ovog trenutka trebalo bi da ste pripremili – sterilisali – tegle i poklopce u koje ćete sipati pire „Neženka“. Nakon prelivanja i zatvaranja pire okrenite i ostavite da se u ovom obliku ohladi. Čuvajte na hladnom mestu, a ako ne, u frižideru.
Recept za sos od jabuka "Nezhenka" za zimu ispunit će sva vaša očekivanja! Pire je jedno od užitaka svih mojih sladokusaca, i malih i velikih. Siguran sam da će se i vašim svidjeti. Konsolidacija!
Jabuke su univerzalno voće koje se odlično slaže sa gotovo svim sastojcima u pripremama. Jabuke se stavljaju u paradajz iz konzerve da dodaju pikantnost marinadi (vidi), u raznovrstan džem - kombinuju se sa bilo kojim bobicama, a čak i sa kondenzovanim mlekom dobijate odličan ukus! Džem od jabuka sa kondenzovanim mlijekom bit će odlična priprema za zimu. Mnogi misle da će priprema takvih preparata oduzeti dosta vremena i da je ovo radno intenzivan proces. Zapravo, priprema slatkiša od jabuka po ovom receptu oduzet će vam vrlo malo vremena, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Uvjeravamo vas da će i djeca i odrasli obožavati džem od jabuka sa kondenzovanim mlijekom, a recept će im postati jedan od omiljenih.
Sastojci:
- jabuke – 2 kg;
- kondenzovano mleko – 1 konzerva;
- voda – 1 čaša;
- Šećer se dodaje po ukusu - može se i izostaviti iz ovog recepta.
Kako pripremiti džem od jabuka sa kondenzovanim mlijekom za zimu
Prvo morate pripremiti same jabuke, odnosno: dobro ih oprati, osušiti papirnim ubrusom (ili samo pričekati da se voće osuši). Zatim odrežite kožicu i uklonite sve sjemenke, svaku narežite na 5-6 kriški.
Pripremljeno voće stavite u poseban lonac sa debelim dnom, napunite vodom i stavite na laganu vatru. Nakon ključanja kuvati na ovaj način 30-40 minuta. Za to vreme treba da omekšaju.
Smjesu od jabuka prebacite iz tiganja u blender i sameljite u kašu. Ako nemate blender, tada će vam u pomoć priskočiti sito - samo protrljajte kuhane jabuke kroz njega. Ili ih možete kuhati dok se u tiganju ne pretvore u pire.
Dobijenu masu sipajte nazad u istu tepsiju sa debelim dnom i napunite kondenzovanim mlekom. Stavite posudu na jaku vatru i pričekajte da smjesa proključa, nakon čega je potrebno smanjiti vatru i kuhati u tom stanju 7 minuta. Ako koristite šećer u ovom receptu, dodajte ga oko 5 minuta prije dodavanja kondenzovanog mlijeka. Za to vrijeme šećer će se pravilno otopiti i početi zasititi naš budući džem. Ali ovaj sastojak je prikladan samo ako volite slatkiji okus.
Sada samo preostaje da slatke preparate spakujete u sterilisane tople tegle. Zatim odmah zarolajte tegle sa poklopcima, okrenite ih i sačekajte da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon toga stavimo na hladno i tamno mjesto. Džem od jabuka sa kondenzovanim mlekom je spreman!
Želite li brzo napraviti džem od jabuka? Za vas pripreme: klasične, u rerni i na sporo lonac!
- Tegle moraju biti sterilizirane najmanje 30 minuta, poklopci - 2-3 minute.
- Džem od jabuka sa kondenzovanim mlekom ne može se samo jesti, već se može i namazati na hleb i kolačiće. Koristan je i u pripremi raznih lisnatih peciva, kiflica i pita kao nadjeva.
- Prilikom kuhanja, ne zaboravite promiješati budući džem, inače će jelo lako izgorjeti.
- Za pripremu ovog proizvoda bolje je uzeti ljetne sorte jabuka. Tako će okus biti bogatiji, a sami plodovi brže prokuhati, što će zauzvrat uštedjeti dosta vremena. Jabuke s crvenim plodovima dodat će svjetlinu takvim pripravcima, a proizvod će izgledati još ukusnije. Ako ih nema, onda su oni plodovi koji nisu pogodni za jelo u sirovom stanju, na primjer, prezreli, savršeni za berbu.
- Džem od jabuka sa kondenzovanim mlekom odlična je opcija za hranu za bebe.
Prijatno!
Ovaj ukusan i zdrav desert kod mnogih izaziva osjećaj nostalgije. Milioni sovjetske djece jednostavno su obožavali sos od jabuka. I ako imate i kondenzovano mlijeko! Ova kombinacija i danas donosi mnogo radosti djeci. Uopće nije teško samostalno pripremiti pire "Nezhenka" od aromatičnih jabuka sa kondenzovanim mlijekom za zimu. Da biste to učinili, trebat će vam odabrano voće, po mogućnosti iz vlastitog vrta, kulinarska mašta i djelić vaše duše.
Tehnologija je jednostavna: narezane jabuke se stavljaju u tavu, dodaju se voda i šećer i dovode do pune spremnosti. Ako je pire namijenjen za hranjenje bebe, bolje je uopće ne koristiti šećer.
Poslastica od jabuka treba da ima ujednačenu konzistenciju. Plodovi se trljaju kroz fino sito. Manje radno intenzivna opcija je blender ili procesor hrane.
Tradicionalno, najbolji pire se pravi od kiselih sorti jabuke. Ali za hranu za bebe bolje je odabrati slatke vrste voća .
Zanimljive kombinacije će se stvoriti dodavanjem šljiva, krušaka, kajsija, šargarepe i bundeve. Možete koristiti i med, cimet, vrhnje, limunov sok.
Odabir i priprema glavnih sastojaka
Glavni proizvod su jabuke. Trebaju biti prirodni i zreli. Voštano voće koje se kupuje u prodavnici neće donijeti nikakvu korist tijelu. Stoga, ili koristite svoje ili kupujte od privatnih prodavača kojima vjerujete. Nije potrebno birati voće jedno prema jedno za pire. Ako je jabuka malo zgnječena, nije velika stvar. Ali one koje su očigledno pokvarene gljivicom moraju se odbaciti.
Jezgra, sjemenke i kora se potpuno uklanjaju. Radne komade možete rezati na bilo koji prikladan način. Kondenzirano mlijeko treba biti samo visokog kvaliteta, bez palminog ulja i drugih štetnih nečistoća. Da bi proizvod trajao cijelu zimu, tegle se moraju sterilizirati.
Kako napraviti domaći sos od jabuka svojim rukama?
Postoji nekoliko varijanti ove delicije. Svaki recept ima svoj ukus i prijatan ukus.
"sissy"
Potrebni sastojci:
- jabuke (5 kg);
- 1 čaša vode;
- 1 staklenka kondenzovanog mleka;
- ½ šolje šećera.
Proces kuvanja:
- Pripremljene jabuke stavite u posudu sa debelim dnom i ulijte svu vodu.
- Krčkajte voće na laganoj vatri, dobro pokrivši tiganj poklopcem (40 do 60 minuta).
- Smjesa se mora s vremena na vrijeme miješati kako ne bi zagorjela. Po potrebi možete dodati još vode.
- Kada jabuke omekšaju i dobiju labavu strukturu, maknite tiganj sa šporeta.
- Sada voće treba ohladiti.
- Nakon toga možete početi sa mljevenjem.
- Dobijeni pire vratite u šerpu, dodajte kondenzovano mleko, promešajte i kuvajte još 15 minuta uz stalno mešanje.
- Smesu odmah stavite u tegle, zarolajte poklopcima i ostavite da se ohladi.
Bebi šećer bez šećera
Potrebni sastojci za recept:
- broj jabuka je proizvoljan;
- vode oko 0,5 šolje na 1 kg iseckanog voća.
Proces kuvanja:
- Sitno seckane jabuke stavite u posudu sa debelim dnom, dodajte vodu i prokuvajte.
- Kuvajte dok ne omekša, ne zaboravite da promešajte.
- Smesu pretvoriti u homogeni pire i kuvati samo minut.
- Sada ga možete sipati u tegle i zarolati.
U spori šporet
Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:
- slatke i kisele jabuke - 2 kg;
- kondenzovano mleko - 3 kašike. l.;
- voda - 100 ml;
- šećer - 4 kašike. l.
Proces kuvanja:
- Opranog voća skinite koru i narežite na male kockice.
- Sipajte vodu u zdjelu multivarka i stavite na način kuhanja.
- Za pripremu će biti potrebno 1 sat. Kada prođe prvih 20 minuta, voće je potrebno promiješati.
- Kada se multivarka isključi, pripremljenu masu prebacite u prikladnu posudu, dodajte šećer i kondenzirano mlijeko.
- Sada smjesu treba dovesti do glatke, glatke konzistencije.
- Stavite proizvod u prethodno pripremljene posude, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi.
Sa vanilijom
Potrebni proizvodi:
- 5 kg kiselih jabuka (na primjer, Antonovka);
- 1 staklenka kondenzovanog mleka;
- puter (pakovanje od 200 grama);
- 500 ml kipuće vode;
- ½ kg šećera;
- vanilin - 1 kašičica.
Proces kuvanja:
- Sitno isjeckane jabuke stavite u kipuću vodu, smanjite vatru na najmanju vatru, pokrijte poklopcem i dovedite do pripravnosti.
- Dobijenu masu ohladite i umutite u blenderu, dodajte kockice putera i kuvajte još 25 minuta.
- Zatim dodajte vanilin i kondenzovano mleko, ponovo prokuvajte.
- Stavite proizvod u staklenke ispod željeznih poklopaca.
Pire od jabuka sa kondenzovanim mlekom i šećerom
Potrebni sastojci:
- jabuke (4 kg);
- mlijeko (3 l);
- soda (1 čaša);
- šećer (700 g).
Proces kuvanja:
- Naseckane jabuke pospite sodom bikarbonom, promešajte i ostavite da odstoje par sati. Zatim isperite tekućom vodom.
- Dodajte mlijeko i šećer.
- Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri, a zatim kuhajte na laganoj vatri najmanje 2 sata.
- Smjesu podijelite na porcije i jedan po jedan pravite pire.
- Dodatno ostavite da prokuha još 10 minuta.
- Stavite radni komad u posude i zarolajte limenim poklopcima.