Sastojci
- heljdino brašno - 200 gr.;
- pšenično brašno - 100 gr.;
- mlijeko - 180 ml;
- kondenzovano mleko - 100 ml;
- jabuke - 3 kom.;
- soda - 1 kašičica;
- šećer u prahu - za dekoraciju.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Prinos: 6 porcija.
Voće je bilo ustajalo u kuhinji, a možete li naći teglu kondenzovanog mleka u frižideru? Onda je vaša opcija šarlota sa jabukama i kondenzovanim mlekom! Recept koji je predložen u članku bit će jednostavan i, osim toga, pogodan za vegetarijance, jer neće sadržavati jaja. Za novinu ukusa koristimo dvije vrste brašna - pšenično, najčešće preferirano, i heljdino. Heljda će učiniti jelo ne samo ukusnim, već i zdravim. U ovom slučaju možete lako proći sa nekim brašnom, na primjer, pšeničnim.
Kako kuhati šarlotu s kondenzovanim mlijekom - korak po korak recept sa fotografijom
Pripremite sve potrebne proizvode.
Prvo pomiješajte dvije vrste brašna i sodu, odnosno sve suhe sastojke. Obavezno dodajte sodu - neophodna je za raskoš pečenja.
U našoj piti od jabuka trebalo bi da se koristi kondenzovano mleko. Stoga ga sipajte direktno u nastalu suhu smjesu. Miksamo.
Sada dodajte mlijeko. Mnoge domaćice, kada pripremaju šarlotu sa kondenzovanim mlekom i jabukama prema receptu, snalaze se samo sa kondenzovanim mlekom. I to je moguće, ali bez dodatne količine mliječnih proizvoda, jelo će biti preslatko.
Tijesto za šarlotu sa kondenzovanim mlijekom se mijesi, ostaje pripremiti jabuke. Voće narežemo na tanke kriške, odstranimo sredinu. Koru nije potrebno guliti, jer će u pečenju postati jako mekana.
Sve rasporedimo u slojeve: pola tijesta, dio jabuka, prekrijte ih tijestom i opet jabuke na vrh. Ravnomjerno rasporedite voće po sloju.
U dobro zagrijanoj rerni, šarlota sa jabukama u kondenzovanom mlijeku će se peći 35-40 minuta. Dovoljna je temperatura rerne od 220 stepeni. Nakon predviđenog vremena, preporučuje se da se jelo kuha u pećnici još 10 minuta, ugasite vatru.
Stepen spremnosti možete odrediti po rumeno prženoj kori, kao i čačkalicom: probušite tortu na nekoliko mjesta; ako na štapiću nema testa, gotovo je. Izvadimo šarlotu.
Ohladiti posudu i prebaciti na tanjir, posuti prahom. Cimet se organski kombinuje sa jabukama, po želji možete dodati prstohvat u testo ili direktno posipati već pečenu šarlotu sa kondenzovanim mlekom sa jabukama. Sretan čaj!
Okus šarlote svima je poznat od djetinjstva. Ovo je vjerovatno prvo pecivo kojeg pamtim okus. Nema ništa lakše - umućene, izmiksane, sipane jabuke - evo jednog ukusnog deserta za vas.
Postoji mnogo opcija za charlotte. Priprema se sa bobičastim voćem, raznim voćem, ali se šarlota smatra klasičnom sa jabukama.
Klasična verzija se može obogatiti i ukusnim dodacima. Danas je to kuvano kondenzovano mleko, koje testu daje ukus karamele i prelepu boju meda.
Za kuhanje šarlote na kuhanom kondenziranom mlijeku pripremite sve potrebne proizvode prema listi.
Jabuke ogulite i narežite na tanke kriške. Jabuke volim umjereno, pa sam uzela 300 g, ali možete dodati i više.
Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta i bijela. U pecivo uvek dodam prstohvat soli, mislim da je tako ukusnije.
U razmućena jaja sipajte biljno ulje i sve ponovo umutite.
Dodajte prokuvano kondenzovano mleko i ponovo mutite dok se sastojci potpuno ne sjedine.
Zatim u testo prosijte brašno sa praškom za pecivo i vanilijom.
Umiješajte brašno da dobijete tijesto poput kisele pavlake.
Posudu za pečenje obložite pergamentom, a zidove ne mažite ničim. Na dno kalupa stavite kriške jabuka, malo jabuka ostavite za drugi red.
Prelijte tijesto preko jabuka. Zatim na tijesto ponovo stavite jabuke i grožđice.
Preostalo tijesto rasporedite. Šarlotu stavite na prokuvano kondenzovano mleko u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok se ne skuva, oko 35-40 minuta. Spremna charlotte izvire kada se pritisne.
Ohladite šarlotu u obliku, a zatim nožem zarežite oko ruba i pustite iz forme. Površinu možete posuti šećerom u prahu.
Sretan čaj!
Svi od detinjstva volimo kondenzovano mleko, veoma je hranljivo i veoma ukusno. Osim toga, kondenzirano mlijeko zadržava mnoge korisne tvari sadržane u svježem mlijeku i tako neophodne našem organizmu. Ali gdje je nestalo pravo prirodno kondenzirano mlijeko sovjetskog doba? Danas je teško pronaći prirodni proizvod. Shvatit ćemo kako odabrati pravo ukusno, zdravo i prirodno kondenzirano mlijeko.
Kondenzirano mlijeko se proizvodi u metalnim i plastičnim limenkama koje ne utječu na okus proizvoda (pod uvjetom da proizvođači ne krše tehnologiju). Ni u kom slučaju ne kupujte kondenzirano mlijeko u udubljenim i oštećenim metalnim limenkama, jer u njima može biti narušen integritet unutrašnjeg premaza metala. Kao rezultat toga, okus i izgled mlijeka će biti pokvareni, a još gore ako opasni elementi sadržani u metalu dođu u proizvod.
Obratite pažnju na datum proizvodnje proizvoda i rok trajanja. Prirodno kondenzirano mlijeko u metalnim limenkama čuva se samo 12 mjeseci, u kombinaciji (sa aditivima i zamjenama) - malo duže, u plastičnim limenkama - 2-3 mjeseca. Ako kondenzirano mlijeko pakira prodavač u trgovini, tada je njegov rok trajanja samo 2-3 dana. Ne kupujte proizvod kojem je istekao rok trajanja!
Usput, čak i prirodno kondenzirano mlijeko, napravljeno u skladu sa svim pravilima GOST-a, može biti loše kvalitete. To može biti zbog nepravilnog skladištenja. Kondenzirano mlijeko je vrlo osjetljivo na uslove skladištenja iako je proizvod u konzervi. Čuvati na temperaturi od 0 do +10°C na hladnom i suvom mestu. Pred kraj roka trajanja kondenzovano mleko počinje da se šećeri. Ako ste kupili proizvod čiji rok trajanja još nije istekao, otvorili ga i pronašli kandiranu masu, to znači da je kondenzirano mlijeko bilo pohranjeno na toplini ili hladnoći.
Prema rezultatima istraživanja Rospotrebnadzora, 90% kondenzovanog mlijeka na ruskom domaćem tržištu sadrži veliku količinu biljnih masti. Štoviše, proizvođači to čak ni ne navode na ambalaži! Ista situacija je i u Ukrajini. Najčešće je to palmino ili kokosovo mlijeko. Koristite ga da uštedite novac.
Zapravo, prema GOST-u, u sastav kondenzovanog mlijeka treba uključiti samo sirovo kravlje mlijeko ili vrhnje, šećer i vodu za piće. Askorbinska kiselina se može koristiti kao antioksidans, a neki derivati kalija ili natrijuma mogu se koristiti kao stabilizator. Ne smije biti biljnih masti, konzervansa i zaslađivača!
Dakle, odabrali ste kvalitetno kondenzirano mlijeko i sada možete početi kuhati šarlotu.
Da biste napravili šarlotu sa kondenzovanim mlijekom, trebat će vam:
jaja - 3 kom.
kondenzovano mleko - 1 konzerva
brašno - 1 kašika.
soda gašena sirćetom - ½ kašičice
jabuke - 3-4 kom.
za podmazivanje kalupa:
puter
griz
za prskanje:
šećer u prahu
Kako kuhati šarlotu sa kondenzovanim mlijekom:
1. Prvo pripremite testo. Da biste to uradili, umutite jaja sa kondenzovanim mlekom u posudi, a zatim dodajte brašno. Sve pomiješamo. Dodati gašenu sodu, ponovo promešati.
2. Pripremite posudu za pečenje, dno namažite uljem i pospite grizom.
3. Jabuke operite, uklonite sjemenke i narežite na kriške. Sipati u pripremljen pleh i puniti testom.
4. Formu sa testom šaljemo u rernu, zagrejanu na 180°C. Pecite 30-40 minuta.
5. Gotovu šarlotu izvadimo iz rerne, pustimo da se ohladi pa posipamo šećerom u prahu.
Šta sve brižne majke i supruge neće smisliti da ishrana svojih malih i velikih sladokusaca bude korisnija i raznovrsnija! Budući da su slatkiši iz trgovine daleko od kvaliteta, pametnije ih je napraviti sami, a zašto ne početi eksperimentirati sa šik pecivima - "šarlota s kondenzovanim mlijekom"
Slatki proizvod mliječnog porijekla, koji postaje ekvivalentna zamjena za šećer, dat će vašim omiljenim pecivima sa kriškama jabuke nježan kremasti okus.
Ova poslastica ima brojne prednosti. Ne samo da se priprema, što se naziva "na brzaka", već se ispostavlja da nije previše kalorično. Osim toga, čak i najmlađi kulinarski stručnjak moći će se nositi s bilo kojim od dva recepta za originalnu šarlotu s jabukama i kondenzovanim mlijekom koja se nudi u izboru, na primjer, kako bi ugodio svojoj voljenoj majci tokom vikenda. Da, i za proizvode će biti potreban minimum.
Najvažnije je da kondenzovano mleko bude visokog kvaliteta, a šta bi opet moglo biti bolje od prirodnog kondenzovanog mleka? Inače, na našoj web stranici postoji nekoliko zasebnih postova posvećenih ovom domaćem proizvodu.
Ukusna šarlota sa kondenzovanim mlekom: najbolji recept korak po korak
Sastojci
- - 4 stvari. + -
- Kondenzirano mlijeko- 1 banka + -
- - 1 kašika. + -
- brašno- 1 kesica + -
- Svježe jabuke (slatke i kisele) — 4-5 kom. srednja veličina + -
- - 1 kašika. + -
Kako ispeći ukusnu šarlotu sa kondenzovanim mlekom u sporom šporetu
Da bi peciva bila slatka, uopšte nije potrebno prazniti posudu za šećer. Kondenzirano mlijeko savršeno će se nositi s odgovornom ulogom zaslađivača. Treba uzeti onu koja je bela, a kuvanu je bolje ostaviti za kremu. Ako kuća nema multivarku - nije važno, pećnica će učiniti.
- Prvo se fokusirajmo na jaja. Treba ih osloboditi ljuske. Bolje ih je izlomiti jednu po jednu u čašu kako bi se uvjerili da je proizvod svjež, a zatim sve sipati u uobičajenu duboku posudu.
- Sada nam treba mutilica za jaja. U nedostatku, možete postići željeni rezultat uz pomoć pjenjačice, samo što će tako trajati mnogo duže.
- Čim se na površini kaše od jaja pojavi lagana pjena, možete dodati kondenzirano mlijeko. Ne morate biti previše revnosni u miješanju jaja i mlijeka - samo ako se slatka masa pokaže homogenom.
- Na kraju u masu ubacimo brašno pomešano sa praškom za pecivo. To morate učiniti u nekoliko faza i sve miješati dok ne postane glatko.
- Nakon što operete i osušite jabuke, prepolovite ih i izvadite sredinu. Ako su tanke kože i iz vlastitog vrta, onda ne možete skinuti kožu s ploda.
- Režemo ih na tanjire ili tanke kriške.
- Podmažite unutrašnjost zdjele multivarka krem puterom ili bilo kojim nearomatičnim biljnim uljem.
- Na dno stavite sloj jabuka i napunite ih testom.
- Nakon zatvaranja multivarka, na displeju biramo režim „Pečenje“, na displeju vremena postavljamo 40 minuta i pokrećemo jedinicu.
Gotovo pecivo držati sa otvorenim poklopcem da se ohladi, a zatim pažljivo izvaditi iz posude, staviti na posudu, preliti ostatkom kondenzovanog mleka ili otopljene čokoladne mase. Možete posuti mljevenim orasima ili raznobojnim karamel prahom.
Ukusna mirisna šarlota sa kondenzovanim mlekom, koju ste sami napravili, je spremna!
- Na sredinu biskvita možete staviti i voćni fil. Da biste to učinili, na dno izlijte dio tijesta, zatim u njega potopite kriške voća, a zatim i ostatak tijesta.
- Ako ima puno jabuka, možete ih staviti u budući biskvit u nekoliko slojeva, prelivajući tijestom - ispast će sočnije i ukusnije.
- 20 minuta nakon što "multya" počne raditi, možete otvoriti parni ventil. To će spriječiti da se torta previše smoči. Kada se tajmer isključi, morat ćete provjeriti spremnost šarlote tako što ćete probušiti njenu površinu šibicom. Ako tijesto ostane na drvenoj površini, onda morate ispeći deliciju. Postavljamo dodatno vrijeme od 10-15 minuta i ponovo pritisnemo dugme "Start".
Omiljena šarlota sa kremom od kondenzovanog mleka
A sada pokušajmo tradicionalnoj šarloti od jabuka dodati sofisticiranost tako što ćemo je namazati kremom od kondenziranog mlijeka. Na osnovu toga možete napraviti i ukusnu impregnaciju za svečanu tortu. Važno je samo ne pretjerati sa slatkoćom kako pecivo ne bi ispalo zamorno.
Sastojci
- Velika jaja - 3 kom.;
- Šećer - 2/3 st.;
- Brašno - 1 kašika;
- Jabuke - 2-3 srednja voća;
- Kondenzirano mlijeko - 1 staklenka;
- Maslac - 1 pakovanje;
- Maslinovo ulje - 1 kašičica;
- Griz - 1 kašičica
Kako napraviti originalnu šarlotu sa jabukama i kondenzovanim mlijekom
Mešenje testa za šarlotu
- Tijesto pripremamo na isti način kao u prvom receptu, odnosno lagano umutimo jaja, sjedinimo sa slatkom komponentom, u ovom slučaju šećerom (dok se kristali ne otope), nakon čega postepeno unosimo brašno, miješajući tijesto masa.
- Podmažite dno posude multivarka maslinovim uljem, pospite grizom.
- Oguljene i narezane jabuke stavljamo u višeslojni pleh. Punimo ih tijestom, zatvaramo “multi”, biramo standardni način “Pečenje” i vrijeme je otprilike 45 minuta, počinjemo.
Pravljenje kreme od kondenzovanog mleka za šarlotu
Dok se tijesto (trebalo bi da bude srednje gustine) polako pretvara u pitu, pobrinimo se za kremu.
- Da biste dobili ukusan fudge, preporučljivo je kuhati kondenzirano mlijeko sat vremena - malo će se zgusnuti i dobiti nijansu svijetle karamele.
- Maslac u kremi možete zamijeniti istom količinom masne pavlake ili vrhnja.
- Pripremljeno kondenzovano mleko i puter izmiksajte mikserom dok ne postane pjenasto. U kremu možete dodati mrvice lješnjaka ili sjeckane orahe (1-2 supene kašike).
Završna faza pečenja šarlote sa kondenzovanim mlekom
- Kada je šarlota gotova, ohladite je bez vađenja iz posude. Tek tada se kolač može vaditi iz kalupa.
- Sloj biskvita, u kome nema jabuka, prerežite oštrim nožem duž, otprilike na pola, namažite delove kremom, pa sjedinite. Također bi bilo prikladno premazati njime vrh šarlote i stranice pite.
Ako u hladnjaku nije bilo ni putera ni kiselog vrhnja, a šarlota "traži" transformaciju okusa, možete koristiti najpovoljniju opciju. Neprokuvano kondenzovano mlijeko predlažemo razrijediti prokuhanom hladnom vodom, u omjeru 2:1, i namazati biskvit prerezan sa obje strane ovom slatkom impregnacijom.
Domaći keksi odlično su kulinarsko "polje" za najsmjelije eksperimente. Ako su tradicionalna peciva malo dosadna, a nema dovoljno vremena za kulinarske "podvige", onda možete vlastitim rukama napraviti ukusnu šarlotu s kondenzovanim mlijekom - na sreću, njeni recepti će sada uvijek biti pri ruci.
Minimum muke, najjednostavniji proizvodi - i nježna domaća poslastica sa vašim omiljenim mliječnim okusom je već na stolu!
Klasična šarlota od jabuka od kuhara, video recept
Za samo pola sata dobićete savršen desert za čaj, kompot od jabuka i neobičan alkoholni koktel. Naš chef vas poziva da za samo pola sata pripremite žurku gotovo jabuka za iznenadne goste.
Osim video recepta, želimo vas obradovati izborom najneočekivanijih recepata za šarlotu.
korak po korak recept sa fotografijom
Ako baš i ne volite suhe kekse, poput klasične varijante šarlote, možete ga učiniti sočnim dodavanjem kondenzovanog mlijeka. Za ovu šarlotu birajte jabuke koje nisu kisele da ne morate dodavati šećer (iako se može zamijeniti dodatnom porcijom kondenzovanog mlijeka). Preporučujemo da kondenzirano mlijeko podijelite na dva dijela i jednim od njih prelijte već pečenu šarlotu.
Sastojci
- 3 kokošja jaja
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 1 čaša granuliranog šećera
- 2 velike jabuke
- 100 ml kondenzovanog mleka
- 2 prstohvata soli
Kuvanje
1. Jaja razbiti u zdjelu procesora hrane, dodati šećer i sol. Možete dodati neku aromu: vanilu, citruse, itd. Jaja umutite 3-4 minute velikom brzinom u bujnu pjenu. Pokušajte da ih ne nadvladate, ali nemojte ih ni potceniti. Masa treba promijeniti boju u svjetliju i udvostručiti se.
2. Tu sipati prosejano brašno. Sada, na maloj brzini, sve pomiješajte, pokušavajući da ne spustite pjenu od jaja. Možete dodati par prstohvata praška za pecivo ili četvrtinu kašičice sode bikarbone pogašene sirćetom.
3. Jabuke oguliti, oprati, iseći na četiri dela, odstraniti sredinu sa semenkama. Nakon toga, četvrtine ponovo isperite u vodi i narežite na kockice, velike ili male.
4. Podmažite posudu za pečenje povrćem ili puterom. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Ulijte tijesto u kalup i na haotičan način rasporedite kriške jabuke.
5. Na vrh prelijte polovinu zapremine kondenzovanog mleka i stavite kalup u rernu. Šarlotu pečemo 20 minuta bez otvaranja vrata na konstantnoj temperaturi. Isključite vatru i ostavite tortu u rerni još 5-10 minuta.