Supa sa vrhovima cvekle. Kuvanje supe od kupusa sa repom

Meso oprati, preliti hladnom vodom i kuvati na laganoj vatri 1,5-2 sata, uklanjajući penu. Posolite čorbu po ukusu. Meso prebacite na tanjir, odrežite kost i ostavite sa strane.

Operite i osušite povrće i začinsko bilje. Krompir i šargarepu oguliti, iseći na kockice. Crni luk sitno iseckati.

Odrežite peteljke cvekle. Narežite stabljike na kockice, listove nasjeckajte na trakice, kao kupus.

U kipuću čorbu stavite krompir. Sačekajte da juha ponovo proključa, smanjite vatru i kuhajte pod poklopcem 5 minuta. U supu dodajte seckane stabljike cvekle i meso. Nastavite sa kuvanjem na laganoj vatri.

Na biljnom ulju prodinstati luk, dodati šargarepu i paradajz isečen na kockice. Povrće dinstati uz mešanje i po potrebi dolivanje čorbe iz čorbe.

Prebacite sot od povrća u supu, promešajte. Dodati seckanu repu i zelje. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte nekoliko minuta. Gotovu supu sa vrhovima cvekle po ukusu posolite i sipajte u činije. Po želji juhu začinite pavlakom.

Supa sa vrhovima cvekle

prosječna ocjena: 3.00

www.gotovim.ru

Supa sa vrhovima cvekle

U proljeće i ljeto počinje divna sezona za kulinarstvo - puno svježeg povrća i začinskog bilja, od kojih možete napraviti ne samo razne salate, već i ukusna glavna jela. Supe sa vrhovima kiselice, koprive i cvekle u tom smislu su klasik žanra. A ako ste već probali supu od kiseljaka i koprive, onda bi trebalo da savladate i letnju čorbu od cvekle sa vrhovima. Veoma je ukusno i zdravo!

Za ovaj recept je bolje koristiti mlade listove koje je potrebno prvo ubrati, sortirati, oprati i malo osušiti na ručniku. Dakle, krenimo da kuvamo supu sa vrhovima cvekle!

3. 1 veliki luk;

4. Gomila repa;

5. Povrće i puter za prženje (možete i ghee);

6. Češnjak, sol i crni biber po ukusu;

7. Pavlaka za serviranje.

Kako skuvati supu od cvekle

Razmotrite korake kuhanja uz fotografiju. U kipuću mesni bujon, koji je tokom kuvanja dovoljno posolio, stavite krompir narezan na kockice. Ako je tokom kuhanja čorbe korišten lovorov list, bolje ga je ukloniti.

Na sljedećem plameniku zagrijte tiganj s malom količinom biljnog ulja. Kada se dovoljno zagrije, možete dodati dobar komad putera, kombinaciju koja svaku supu čini odličnom uz miješanje. Prvo prodinstajte luk dok ne postane proziran.

Kad je luk umjereno propržen, dodajte vrhove isječene na trakice. Nakon što je malo propržimo, popaprimo cijelo prženje - paprika se bolje otvara u tiganju nego u vodi. Ako ste otopljeni puter umjesto običnog putera, u ovoj fazi stavite jednu žlicu za bogatstvo ukusa.

Za vreme pripreme prženja, krompir u supi je skoro skuvan, tako da možete bezbedno da prebacujete sadržaj tiganja u tiganj.

Juha bi trebala kuhati oko 5 minuta na vrlo laganoj vatri - površina će samo malo "zabrinuti", ali neće klokotati ili aktivno grgoti.

Minut prije nego što je supa gotova možete dodati sitno sjeckani bijeli luk.

Po tradiciji, bilo koju juhu treba da odstoji oko 20 minuta - tako će dostići željenu temperaturu, a svi ukusi unutra će se formirati kako treba. Poslužite prolećnu supu sa vrhovima bolje uz svežu pavlaku. Prijatno!

reception-cook.ru

Supa od repa

U osnovi, moderne domaćice bacaju vrhove cvekle, međutim, uzalud. Od listova ovog korenovog useva možete skuvati zdravu i veoma ukusnu supu. Danas ćemo vam reći kako skuhati supu od cikle i ponuditi nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata.

Vašem ukućanu će se svakako svidjeti jelo, pa diverzificirajte svoju porodičnu večeru i skuhajte ukusnu supu. Priprema juhe je toliko jednostavna da se može nositi čak i domaćica početnika.

Supa od repa u mesnoj čorbi

mesna juha - 2 l;
mlada repa sa vrhovima - 400 g;
korijen peršina - 2 kom.;
krompir - 2-3 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
paradajz - 2 kom.;
puter - 1 kašika. l.;
kopar - 1 grozd;
pavlaka - ½ šolje;
sol i začini - po ukusu.

Ogulite krompir, šargarepu, luk i cveklu. Šargarepu sa lukom i cveklom sitno nasjeckajte, stavite u tiganj sa biljnim uljem i pirjajte 15 minuta.

Preostale vrhove, kao i paradajz, narežite na male kriške. Mesnu čorbu sada stavite da proključa i bacite krompir i vrhove, promešajte i ponovo sačekajte da proključa. Zatim u tiganj dodajte dinstano povrće i paradajz.

Posolite i pobiberite po želji. Čorbu od repa kuvajte dvadesetak minuta, na kraju kuvanja dodajte seckano zelje i sklonite sa vatre. Gotovu supu pustimo da prokuha i poslužimo sa pavlakom.

Supa od korenaste repe

vrhovi repe - 1 grozd;
celer na peteljkama - 3 kom.;
juha od povrća - 1 l;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
krompir - 2-3 kom.;
lovorov list - 1 kom.;
aleva paprika - 3-4 graška;
sol - po ukusu.

Krompir, luk i šargarepu oguliti i staviti u šerpu. Napunite pročišćenom vodom i kuhajte dok ne omekša. Na kraju kuvanja posolite, dodajte lovorov list i alevu papriku. Gotov bujon filtriramo, a povrće stavimo na tanjir.

Luk narežemo na kockice, a tri šargarepe na rende. Isjeckane vrhove šaljemo u kipuću juhu od povrća i kuhamo desetak minuta. Zatim dodajte krompir, šargarepu, celer i luk. Povrće kuvajte dvadesetak minuta.

Na kraju kuvanja posolite po želji i sklonite sa vatre. Inzistiramo gotovu supu od repa i služimo na stolu sa sjeckanim začinskim biljem i pavlakom.

Supa od cvekle sa govedinom

govedina - 0,5 kg;
repa repa - 300 g;
pročišćena voda - 3 l;
krompir - 3-4 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
začini i sol - po ukusu.

Meso isperite pod hladnom vodom i stavite u šerpu, napunite pročišćenom vodom i kuvajte dok ne omekša. Dobijenu čorbu procijedite, a meso prebacite na tanjir da se ohladi.

Zatim oguliti krompir i iseći na kockice. Dodati u kipuću čorbu i kuvati 15 minuta. Za to vreme oljuštite luk i šargarepu. Luk narežemo na kockice, šargarepu na tanke ploške. Vrh cvekle narežemo na tanke trakice.

Sada u supu dodajte nasjeckano povrće i meso, prethodno narezano na porcije. Prokuhajte supu, posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i po želji dodajte seckano začinsko bilje.

Gotovu supu promiješajte, pustite da prokuha i sklonite s vatre. Gotovo jelo izlijte u porcionirane tanjire i poslužite na stolu sa kiselim vrhnjem.

kakprigotovim.ru

Supa sa vrhovima cvekle

Vrh repe - 100 g

Paradajz pasta - 1 kašika.

Biljno ulje - 1 kašika.

Beli luk - 1 češanj (po želji)

Limunov sok - 1 kašika.

Crni mljeveni biber - 5 g

Proces kuvanja

Prvi put sam probao supu sa repom u selu kod rodbine, ni ne sluteći da u njoj ima repa. Supa mi se jako dopala zbog svog ukusa i boje. Ova supa se priprema veoma brzo i jednostavno, ali uvek ispadne veoma zasitna i zdrava.

Bila sam jako iznenađena kada sam na internetu otkrila da su vrhovi cvekle skladište vitamina, i shvatila sam da potpuno uzalud bacamo vrhove. Posebno me oduševila činjenica da postoji toliko zanimljivih recepata sa vrhovima cvekle.

Dakle, hajde da skuvamo ukusnu supu od povrća sa vrhovima cvekle. Takvu supu možete skuhati sa mesnom čorbom i čorbama od povrća. Više volim da kuvam ovu supu bez mesa.

Sve proizvode ćemo pripremiti prema listi i početi kuhati.

Krompir prije svega oguliti, iseći na kockice, napuniti vodom (1l). Posolite vodu, stavite šerpu na vatru i pustite da se krompir kuva. Ovo će trajati 20 minuta.

U međuvremenu narežite sirovu cveklu, šargarepu i luk na kockice.

U tiganj sipajte biljno ulje, stavite šerpu na vatru i zagrejte ulje, dodajte iseckano povrće, kroz presu protisnite režnjeve belog luka i pržite ih 10-12 minuta dok ne omekšaju.

Dodajte paradajz pastu u povrće i dobro promiješajte sadržaj tiganja.

Prženo povrće prebacimo na kuvani krompir. Kuvajte supu još 10 minuta - dok povrće ne bude potpuno kuvano.

Vrh cvekle sitno nasjeckajte i stavite u šerpu sa povrćem. Dodajte so i šećer po ukusu. Kuhajte supu još 5 minuta, dodajte limunov sok i maknite lonac supe sa vatre.

Sipajte supu u činije za serviranje. Dodajte kiselu pavlaku i kopar.

Supa sa repom je gotova. Ovu supu je veoma dobro poslužiti uz raženi hleb. Prijatno!

www.iamcook.ru

Botvinik sa kiselinom

Botvinnik je jedna od sorti ljetnog boršča, samo bez kupusa. Ovo je supa od repa, čiji recept želimo da vam otkrijemo. Umesto toga, dodaju se mladi repi sa peteljkama, a sa njom i kiseljak, tako da supa bude kisela. Za razliku od klasične botvinije, hladne čorbe sa repom i ribom, botvinnik se obično servira vruć, kuhan i posni i sa mesom ili piletinom.

- krompir - 3-4 komada;

- mlada cvekla prečnika oko 5 cm - 2 kom;

- mala šargarepa - 1 kom ili 0,5 velika;

- repa ili peteljke - grozd;

- luk - 1 kom;

- mlada kiselica - jedan veći grozd ili dva manja;

- sol - dodati po ukusu;

- kopar ili peršun - hrpa;

- biljno ulje - 3 žlice. l.

Stavite lonac vode na srednju vatru i dok proključa pripremite svo povrće. Cveklu ogulite tako što joj odrežete tanak sloj kožice i uklonite ostatke peteljki. Narežite na kriške, a zatim na trakice. Mlada cvekla se brzo kuva, trake možete učiniti ne baš tankim.

Luk narezan na sitne kockice. Šargarepa narezati na trakice ili krugove, ako je mlada.

Krompir narežite na velike trake, mladi krompir narežite na komade srednje veličine.

Posolite vodu, spustite krompir. Vratite da proključa, kuvajte na laganoj vatri dok ne bude skoro gotovo.

Čim je krompir otišao u tiganj, stavite tiganj sa uljem na srednju vatru, zagrejte i sipajte cveklu. Ne pržite slamku od cvekle, dinstajte mešajući dok ne omekša. To će trajati oko deset minuta.

U omekšalu cveklu sipajte šargarepu i luk, promešajte, malo propržite kockice luka.

Prženo povrće prebacite u supu, promiješajte, prokuhajte. Nastavite da kuvate na laganoj vatri dok šargarepa i cvekla ne omekšaju. Mlado povrće se brzo kuva, šargarepa poslednje berbe kuvaće se za 6-7 minuta.

Cveklu i kiseljak dobro isperite. Odbacite stabljike kiselice, a stabljike cvekle narežite na male komadiće. Listove nasjeckajte na trakice.

Zelenje treba dodati u supu ne prije nego što je svo povrće potpuno spremno, kako se vitamini ne bi razgradili i kiselost kiseljaka ne bi nestala. Probajte cveklu i šargarepu za mekoću - ako je kuvana, prelijte peteljke cvekle, nakon dva-tri minuta stavite kiseljak i vrhove. Čim proključa, isključite ga, ostavite na gorioniku desetak minuta, da se supa ukuha.

Ljeti se botvinnik ne mora služiti vruć. Kada se natopi, ukusan je i hladan. Ponekad se ovoj supi dodaju kuhana jaja, serviraju vruća s kiselim vrhnjem, zakiseljena limunovim sokom - odaberite odgovarajuću opciju i kuhajte na svoje zdravlje! Prijatno!

Podsjećamo da smo prošli put pripremali hladnu pire supu od cvekle.

Supa od cvekle, poznata kao botvinja, ukusna je i zdrava. Priprema se na mnogo načina, ovdje vaša kulinarska fantazija može podivljati! Dakle, ovom jelu dodajte svoje omiljeno povrće. Kuva se u čorbi od povrća i mesa. A u dijetalnoj verziji botvinija se kuha na vodi.

Juha od repa: tradicionalni recept

Ova verzija botvinije može se samo uvjetno pripisati tradicionalnoj. Činjenica je da kao takav ne postoji klasičan recept za ovo jelo. Njegov sastav možete mijenjati različitim povrćem po vašem ukusu.

spoj:

repa;
vrhovi repe - 2-3 komada;
mrkva;
2-3 kom. krompir;
biljna srž;
paradajz;
sol;
mljevena paprika;
rafinisanog biljnog ulja.

Napomenu! Takva botvinija može se sigurno uključiti u mršavu i dijetalnu prehranu.

kuhanje:

Neobičan boršč

Obavezno skuhajte boršč sa vrhovima cvekle i kiselicom. Ovo jelo se najbolje kuva na goveđoj čorbi. Ispast će srdačan, bogat i mirisan boršč.

Napomenu! Za pripremu juhe bolje je koristiti goveđu pulpu na kosti.

spoj:

2-3 cvekle sa vrhovima;
0,5 kg govedine;
6-7 kom. krompir;
sol;
mljevena paprika;
kajmak;
1-2 lista lovora;
100 g kiselice.

Savjet! Umjesto sirovog krompira možete dodati gotov pire krompir.

kuhanje:

Hladna supa od cvekle

Ljeti će okrošku zamijeniti hladna botvinja od repa. Takva supa ne samo da će vas zasititi i dati vam energiju, već će vas i osvježiti u vrućem danu.

spoj:

4 cvekla;
4 krastavca;
5 jaja;
perje zelenog luka;
kopar;
sol.

kuhanje:

Pripremite tradicionalno rusko prvo jelo - supu na bazi kvasa, bujona od cvekle i crvene ribe. Takva botvinja je zaista dostojna kraljevskog stola.

Napomenu! Od ribe dajte prednost zvjezdanoj jesetri, lososu ili jesetri. A ukus jela možete upotpuniti škampima ili rakovima.

spoj:

hljebni kvas - 1 l;
kvas beli intervjuisani - 250 ml;
2 tbsp. kuhana kiselica;
1 st. kuhana kopriva;
cvekla sa vrhovima - 3 kom.;
1-2 krastavca;
1-2 kašike. l. nasjeckani korijen hrena;
pola limuna;
sol;
1 tsp granulirani šećer;
1.5 st. l. seckani kopar;
zeleni luk;
senf;
500 g ribe.

kuhanje:

Od cvekle odvajamo vrhove i dobro operemo i zelje i korjenaste usjeve.
U različitim posudama skuhajte vrhove i korijen repe.
Kislicu operemo i kuhamo tri minute, a zatim stavimo u cjedilo.
Koprivu isperite i potopite u kipuću vodu. Stavimo i to u cjedilo.
Nožem sitno nasjeckajte vrhove cvekle, koprivu i kiseljak. Samo nemojte koristiti blender ili druge kuhinjske sprave u tu svrhu.
Korijen cvekle sitno nasjeckajte i pomiješajte sa začinskim biljem.
Operite i nasjeckajte zeleni luk i kopar.
U ostale sastojke dodajte zelje, posolite i promiješajte.
Krastavce oprati i iseći na sitne kockice. Ostavimo ih za sada.
Kombinujemo dve vrste kvasa.
Od pola limuna odrežite koricu i nasjeckajte je. Iscijedimo sok.
Pomiješajte limunov sok i koru sa šećerom.
Dodajte nasjeckani ren i senf.
Dobivenu masu razrijedite sa 1-2 žlice. l. kvas i promešati.
Zatim sipajte ostatak kvasa.
Botvich masu širimo u kvas, dodamo krastavce, promiješamo i pošaljemo u frižider na pola sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se vrhovi ukisele.
U međuvremenu ribu očistite i stavite u kipuću blago posoljenu vodu.
Dodajte glavicu luka i kopar. Za ukus stavite par listova lovora i grašak crnog bibera.
Ribu kuvajte 10-15 minuta. Možete koristiti ne svježu, već slanu ili dimljenu ribu. Zatim ga treba kuvati 3-4 minuta.
Botviniju serviramo po ruskoj tradiciji: na jedan tanjir stavite supu, na drugi ribu, a na treći kockice leda, koje morate dodati tokom obroka kako bi jelo ostalo hladno. I raženi hleb se služi sa botvinjom.

Čorba od cvekle može postati omiljena poslastica za cijelu porodicu. Naravno, najlakše ga je kuhati ljeti. Međutim, u njima možete uživati i zimi ako unaprijed zamrznete sjeckane vrhove. Recimo odmah da ćemo dati moderan recept za jelo. Ova supa je poznata već dugi niz godina. Međutim, ranije u sastavu nije bilo paste od paradajza, od koje samo koristi.

Spisak potrebnih sastojaka

Za pripremu supe od cvekle potrebni su vam sledeći sastojci: dva litra vode, 3 cvekle srednje veličine sa vrhovima, isti broj srednjih krompira, jedna repa, ista količina šargarepe, 1 kašičica paradajz paste, jedna češanj belog luka i so. Jelo možete kuvati sa ili bez mesa. U prvom slučaju savjetujemo vam da dodate 200 grama goveđeg ili svinjskog mesa.

Način kuhanja

Da biste pripremili supu od vrhova, prvo počnite sa pripremom čorbe. Meso narežite na komade i dodajte u vodu. Kada je čorba gotova, dodajte krompir u šerpu. Cveklu ogulite i operite vrhove. Sve to narežite na male kockice.

Isjeckane vrhove prelijte kipućom vodom i ostavite dok se višak tečnosti ne ocijedi.

Narežite šargarepu i luk na kockice. U tiganj sipajte nekoliko kašika biljnog ulja, dodajte luk i pržite dok ne postane providan. Dodati šargarepu, malo propržiti, dodati cveklu i sve zajedno kratko pržiti.

Nakon što su kocke cvekle obojale sve ostale sastojke u tiganju, dodajte zelje, malo čorbe, paradajz pastu i dinstajte, ali ne pržite sve pet minuta ispod poklopca.

Gotovo pečenje pričvrstite na kuvani krompir sa čorbom, kuvajte još 7-10 minuta. Sol. Nekoliko minuta prije kuhanja stavite nasjeckani bijeli luk. Pustite da se supa malo prokuha i ulijte potrebnu porciju u tanjir. Za još bolji ukus supu od cvekle začinite pavlakom. Budite sigurni da će vaša porodica biti oduševljena ovako ukusnim jelom.

Mnogi se vjerovatno sjećaju bajke o "vrhovima" i "korijenima", u kojoj je lukavi seljak nekoliko puta prevario prostodušnog medvjeda koji je želio profitirati na tuđem radu. Međutim, ako se radilo o repi, onda bi seljak morao da se počeše po glavi, jer su vrhovi repe u Rusiji dugo bili cijenjeni kao zdrava poslastica koja po ukusu nije inferiornija od korijenskog usjeva. Osim toga, moderni nutricionisti tvrde da u zelenilu repe ima mnogo više vitamina i drugih korisnih tvari nego u repi.

Nudimo recept za popularno i omiljeno jelo u narodu - čorbu od kupusa sa repom, čija će priprema trajati ne više od sat i po (uz kuhanje mesa).

Takva supa, kao i svaka čorba od kupusa, može biti i posna i kratka. Uvest ćemo mesnu juhu, jer je posnu verziju nešto lakša za pripremu. Nakon što ste naučili kuhati juhu od kupusa s mesom, bit će lako skuhati posnu verziju.

Sastojci

svinjetina - 200 g (ako s kosti, onda malo više. Mesna juha ima koristi samo od kosti, ispada ne samo voda u kojoj se meso kuhalo, već ukusna bogata juha - jušna baza ukusa);
vrhovi repe - od 3 mlada korijenska usjeva. U idealnom slučaju, vrhovi idu uz mladu cveklu. Samo formirani korijeni, kada su još u "mliječnoj" zrelosti, posebno su nježni i slatki. Ali idealna opcija nije uvijek moguća. Ako je repa već dovoljno zrela, tada se mladi korijenski usjevi mogu zamijeniti dodatno pripremljenim stabljikama vrhova bez listova. Ukupno će ispasti: tri "grma" i oguljene stabljike od još jedne repe;
krompir - 3 kom. srednja veličina. Ljetne supe ne "vole" posebno krompir, pa ako krompira stavite malo manje nego što ste navikli, onda će ukus samo imati koristi od toga;
luk - 1 kom. srednja veličina;
šargarepa - 1 kom.;
paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
beli luk - par čena;
zelje (kopar, peršun) - po ukusu;
biljno ulje;
soli po ukusu.

Kuvanje

Pripremamo čorbu. Meso prelijte vodom, posolite, stavite šerpu (zapremina 2,5 litara) na vatru. U prvoj fazi vatra je maksimalna, ali čim juha proključa, peć prebacujemo na minimalnu vatru tako da tekućina jedva grglja. Obavezno uklonite pjenu! Ovo garantuje ne samo prozirnost čorbe, već i njen ukus.
Dok se čorba priprema, bavimo se korenastim usjevima. Očistimo krompir, šargarepu. Krompir seckamo na „seljački“ način: zarezavši nožem dublje u oguljeni krompir, odlomimo mali komadić. Krompir možete, naravno, rezati na moderan način - na dasku. Ali, prvo, "seljačka" metoda ograničava kontakt povrća s metalom noža, a drugo, prirodni lom krumpira u juhi izgleda ukusnije.
Šargarepu iseckati na sitne kockice.
Iz čorbe izvadimo kost. Odvojimo meso od kosti, pa meso narežemo na sitne komade duž vlakana. Vratite u čorbu, dodajte krompir.
Dok čorba ponovo proključa, oljuštite luk, iseckajte ga na sitne kockice.
Listove i stabljike repa nasjeckamo. Stabljike se režu na kockice, a listove se trudimo da ne sameljemo previše, režemo ih na širinu od najmanje centimetar.
Pređimo na prženje. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Na ulje dodati luk, pržiti dok ne porumeni. Zatim u tiganj stavimo pripremljenu šargarepu, pržimo dok ulje ne dobije lijepu narandžastu nijansu. Zatim dodajte peteljke vrhova i kašiku paradajz paste, lagano pržite.

Moram reći da se u tradicijama stare ruske kuhinje pripremala juha od kupusa s preljevom od brašna - žlica brašna pržena je odmah nakon luka, ali iz nekog razloga moderni recepti šute o ovom detalju.

Polovinu vrhova šaljemo u čorbu, a drugu polovinu u tiganj.
Zajedno sa listovima vrhova dodajte juhu u šerpu, a sadržaj šerpe dinstajte na laganoj vatri pet do sedam minuta. Kuhani vrhovi i pirjani imaju drugačiji ukus, pa ako skuhate čorbu od kupusa kako je ovde predloženo, onda će ova nijansa ukusa postati vaša mala tajna po kojoj će se supa prijatno razlikovati od onih koje pripremaju drugi.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje. Pečeno prebacite u čorbu. U ovom čarobnom trenutku, čorba se pretvara u supu od kupusa!
Beli luk i začinsko bilje sipamo u kipuću supu, gasimo šporet, a na poklopac tiganja stavljamo nekoliko puta presavijeni peškir - juha vene dok se ne skuva još petnaestak minuta.

Ovu supu poslužite sa pavlakom, a umesto hleba ponudite hrskave pogačice sa belim lukom - i oni koje servirate biće prijatno iznenađeni koliko čorba može biti ukusna!

edimsup.ru

Supa od repa

Ako se možete sa sigurnošću nazvati ljubiteljem jela od povrća u raznim varijantama, onda želim da vas pozovem da obratite pažnju na ovaj jednostavan recept za supu od repa.

SASTOJCI

Cvekla 1 kom
Sijalica 1 kom
Šargarepa 1 kom
Krompir 2-3 komada
Tikvice ili tikvice 1 kom
Paradajz 1 kom
Sol 1 po ukusu
Biber 1 po ukusu
Biljno ulje 1 tbsp. kašika

Korak 1

1. Evo tako sjajnog, ukusnog, i što je najvažnije - prirodnih i zdravih sastojaka koji će vam trebati da ponovite ovaj jednostavan recept za supu od cvekle u svojoj kuhinji.

Korak 2

2. Sipajte malo biljnog ulja na dno tiganja i zagrejte ga. Luk oljuštite, nasjeckajte i stavite u ulje. Pržite dok ne porumeni. Šargarepu narendajte na srednje sitno i takođe dodajte.

Korak 3

3. Zatim tamo pošaljite naribanu cveklu, nakon što je očistite.

Korak 4

4. Sipajte vodu ili čorbu u šerpu. Pustite da proključa.

Korak 5

5. Paradajz i oprane vrhove sitno iseckati.

Korak 6

6. I krompir sa tikvicama na kockice. Stavite svo povrće u šerpu. Nakon ključanja posolite i pobiberite po ukusu.

Korak 7

7. Kuhajte supu od cvekle kod kuće na srednjoj vatri dok krompir ne omekša. Prijatno! Prije serviranja u tanjir možete dodati krutone ili kašiku kisele pavlake.

povar.ru

Supa sa vrhovima cvekle

Glavni sastojci: krompir, šargarepa, cvekla, piletina, ćuretina, pavlaka, zelenilo

Supa sa vrhovima cvekle dobar za probavu, bogat vitaminima i mineralima. Od davnina, repa se koristi u kulinarstvu i medicini kao sredstvo za očuvanje mladosti i zdravlja dugi niz godina. Osim toga, ova supa se preporučuje gojaznim osobama i onima koji održavaju svoju figuru.

Sastojci:

Cvekla 1 komad (srednje veličine)
Vrhovi cvekle 1 grozd
Pureće ili pileći but 1 kom
Šargarepa 1 kom
Korijen peršuna 1 kom
Korijen celera 1/2 kom
Pavlaka 18% 4 kašike (po želji)
Mladi krompir (kuvani) za serviranje
Lovorov list 1 kom
Kopar svež za serviranje
Piment 2 graška
Mljeveni crni biber po ukusu
Posolite po ukusu

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

Lonac, kuhinjski nož, daska za sečenje, kutlača, kašika.

kuhanje:

Korak 1: pripremite bujon.

Sipajte u šerpu 1,5 litaračista voda. Stavite u nju oprano meso peradi, lagano zatvorite poklopac i stavite na srednju vatru. Pustite da proključa i kuvajte 20 minuta. Skinite penu.

Korak 2: narežite povrće.

Operite povrće. Ogulite korijenske usjeve. Za sada samo operite zelje i vrhove i ostavite sa strane.

Šargarepu, peršun, celer i cveklu iseckajte na sitne kockice.

Korak 3: Dodajte povrće u čorbu.

U pripremljenu vruću čorbu dodajte povrće. Dodati i lovorov list, alevu papriku, crni biber i so.

Korak 4: Dodajte vrhove cvekle.

Oprane vrhove cvekle narežite i pošaljite u supu nakon ostalih sastojaka.

Kuvati na srednjoj vatri 30-40 minuta dok svo povrće ne omekša.

Korak 5: Dovedite supu sa vrhovima cvekle do kraja.

Gotovu juhu sklonite sa vatre, izvadite but i narežite na sitne komade, očistite meso od kosti. Vratite meso u supu, takođe dodajte pavlaku po želji i sitno seckani svež kopar.

Korak 6: poslužite supu sa vrhovima cvekle.

U duboke tanjire rasporedite krupno iseckani kuvani krompir i prelijte supom sa repom. Poslužite toplo za ručak. Vrlo ukusna! I kako korisno! Poslužite ga s krutonima ili kuhanim jajima.

– Krompir možete dodati direktno u supu i kuvati sa drugim povrćem. Biće malo drugačiji ukus, ali u celini jednako dobar.

- Ako želite da supa bude manje masna, skinite kožu sa buta.

www.tvcook.ru

Botvinja: supa od cvekle. Kuhinja naših predaka

Nezasluženo zaboravljeno jelo nekada se smatralo kraljevskim i zahtijevalo je vještinu iskusnog kuhara, a listovi cvekle bili su bolji po zdravlje od dobro poznate kiselice i peršuna. Naše bake su poštovale supu od repa ne manje od hleba i kaše, stavljajući je u rang sa pilećom čorbom i borščom.

Vrhovi su svježi listovi cvekle, uglavnom mladi, bez tvrdih žilica, iako pojedini ljubitelji jedu isjeckane stabljike.

Vrhovi repe za supu imaju svoje ime: balanda, što na litvanskom znači „kvinoja“. Šta je labud? Ovo je biljka koju su i naše prabake dodavale u zelene supe uz koprivu, listove maslačka i mladice zelenog luka. Prije samo stotinu godina, vrhovi su bili nepromjenjiva komponenta klasičnog boršča, ali su iz nepoznatog razloga prestali da ga dodaju.

Kako se zove ova supa?

Supa od repa, čiji je recept dat u članku, naziva se botvinja (u nekim regijama Rusije - botvinnik). Zapravo, ovo je neka vrsta hladne ljetne supe, u kojoj je osnova kiseli kvas i razno zelenilo: mladi listovi cvekle, spanać i kiseljak, kopar i perje zelenog luka. Snalažljive domaćice i pobornici zdrave prehrane dodaju mlade listove šargarepe, koprive, kvinoje i potočarke. Također, u botviniju se dodaje posebno kuhana riba - tada se juha smatra "punom", a ako nema ribe, nemasna je.

Moderna kuhinja nudi nekoliko varijanti ove divne supe, ali neke od njih narušavaju suštinu ovog jela: botvinja je hladna supa, odnosno ne čorba od povrća ili mesa, kuvana sa povrćem (krompir, šargarepa itd.), sa dodatak nasjeckanog zelenila, kao što je, na primjer, boršč od zelene kiselice. Također, neuki ljudi brkaju botvinnik sa okroshkom, ne znajući suptilnu razliku između ovih jela.

Set proizvoda za klasični recept za supu

Za ovu supu koriste se sljedeći proizvodi:

Vrh repe zajedno s korijenskim usjevom - tri mala komada (listova treba biti najmanje dvadeset).
Svježi krastavci - 2-3 mala komada tako da nema sjemenki.
0,7 litara kiselog (laganog) kvasa.
Pola limuna.
Jedna veza zelenog luka, kopra i bilo kojeg drugog začinskog bilja.
File bilo koje crvene ribe - 300 grama + 200 grama bijele riječne ribe. Prema nekim verzijama, uzima se samo bijela riba - o tome odlučuje kuhar.
Rendani korijen hrena - 1-2 žlice. kašike.
Sol, crni biber po ukusu i gusta pavlaka za serviranje.

Juha od mlade cvekle sa vrhovima nezasluženo je zaboravljeno djelo kulinarstva koje zahtijeva veliku pažnju prilikom kuhanja. Unatoč činjenici da su ga cijenili gurmani iz visokog društva, njegova slava postupno je nestala zbog činjenice da su u sovjetsko vrijeme počeli smatrati botvinju supom siromašnih.

Proces kuvanja

Prvo se riba kuha u maloj količini vode sa začinima i crnim biberom. Bez vađenja iz čorbe, treba ga ohladiti i tek nakon potpunog hlađenja izvaditi, iseći na porcije, uklanjajući kosti.

Ista juha može poslužiti i za opekotine zelja, koje se prvo sitno (ali ne i pasirano) isječe i potopi u kipuću čorbu na par minuta. Zatim stavite zelje u cjedilo da stakla tečnost. Krastavce oguliti, sitno iseći na kockice. Cvekla se oguli, nariba na krupno rende i lagano dinsta u istoj vodi, ni u kom slučaju ne kuva.

Pripremite preliv: pomešajte limunovu koricu i sok, senf i ren, kao i 1 kašičicu šećera i razblažite sa malom količinom kvasa. Ostavite da sos odstoji deset minuta i u njega ulijte preostali kvas. Zatim u dobijenu smjesu stavite nasjeckane krastavce, prethodno pripremljeno zelje i stavite u hladnjak na najmanje dva sata kako bi proizvodi razmijenili ukus i aromu.

Prije serviranja juha se sipa u tanjir, stavljaju se dva komada ribe (jedna bijela i jedna crvena), kao i kašika pavlake. Supa se služi hladna i odlično je jelo za ručak u ljetnim vrućinama.

Zašto je ovo jelo korisno?

Supa sa cveklom i vrhovima idealna je za ljude koji žele smršati, jer je kalorijski sadržaj takvog jela samo 50 kcal na 100 grama proizvoda, a prisustvo vitalnih vitamina C, E, B čini botviniju nezamjenjivom za krvožilne i probavne bolesti.

Prisutnost kolina u repi pomaže u obnavljanju pravilnog funkcionisanja jetre, sprečavajući je da „akumulira“ masnoće, a prisustvo pektina reguliše rad crijeva, stimulirajući uklanjanje toksičnih tvari koje se u njoj talože kao rezultat pothranjenosti i konzumiranja hrane sa visokim sadržajem masti.

Za oboljele od dijabetesa, anemije i bolesti povezanih s nepravilnim metabolizmom, juha od repa će postati pouzdan pomoćnik u prevladavanju ovih tegoba, a za pobornike zdrave prehrane - odlična raznovrsna prehrana.

Umjesto ribe, u botvinju se mogu dodati bilo koji plodovi mora: meso rakova ili rakova, kapice, školjke ili škampi - uostalom, ova se juha smatra mješavinom riblje čorbe (riblje čorbe) i okroške, od kojih su prisutni kvas i zelje. Stoga možete eksperimentirati sa sastojcima, pronaći svoj jedinstveni recept za botviniju i vratiti davno zaboravljeno jelo u novi život.

Bila sam jako iznenađena kada sam na internetu otkrila da su vrhovi cvekle skladište vitamina i shvatila sam da potpuno uzalud izbacujemo vrhove. Posebno me oduševila činjenica da postoji toliko zanimljivih recepata sa vrhovima cvekle.

Dakle, hajde da skuvamo ukusnu supu od povrća sa vrhovima cvekle. Takvu supu možete skuhati sa mesnom čorbom i čorbama od povrća. Više volim da kuvam ovu supu bez mesa.

Sve proizvode ćemo pripremiti prema listi i početi kuhati.

Krompir prije svega oguliti, iseći na kockice, napuniti vodom (1l). Posolite vodu, stavite šerpu na vatru i pustite da se krompir kuva. Ovo će trajati 20 minuta.

U međuvremenu narežite sirovu cveklu, šargarepu i luk na kockice.

U tiganj sipajte biljno ulje, stavite šerpu na vatru i zagrejte ulje, dodajte iseckano povrće, kroz presu protisnite režnjeve belog luka i pržite ih 10-12 minuta dok ne omekšaju.

Dodajte paradajz pastu u povrće i dobro promiješajte sadržaj tiganja.

Prženo povrće prebacimo na kuvani krompir. Kuvajte supu još 10 minuta - dok povrće ne bude potpuno kuvano.

Vrh cvekle sitno nasjeckajte i stavite u šerpu sa povrćem. Dodajte so i šećer po ukusu. Kuhajte supu još 5 minuta, dodajte limunov sok i maknite lonac supe sa vatre.

Sipajte supu u činije za serviranje. Dodajte kiselu pavlaku i kopar.

Supa sa repom je gotova. Ovu supu je veoma dobro poslužiti uz raženi hleb. Prijatno!