Tajlandska kuhinja tom yum. Tom yum kod kuće

Tom yum je tajlandski recept, čije će izvođenje pružiti priliku da kušate ukusnu gustu začinjenu supu. Ovo jelo se ne može nazvati proračunskim, ali konačni rezultat u potpunosti nadoknađuje novac i vrijeme utrošeno na stvaranje takvog kulinarskog remek-djela.

Kako skuvati tom yum?

Ako ćete kuhati tom yam, potrebno je unaprijed proučiti i kupiti sastojke, jer nema svaka kuhinja prekomorskih namirnica bez kojih tajlandsko jelo neće biti.

Za pripremu klasičnog tom yama bit će vam potrebni sastojci: limunska trava, galangal, listovi limete i sos od škampa ili ribe. Osim toga, tehnologija često zahtijeva dodavanje kokosovog mlijeka.
Plodovi mora se često koriste kao punjenje za supu: škampi, kapice, lignje, rjeđe gljive ili pileće meso.
Na kraju kuvanja jelu se dodaje sok limete.
Sastavni dio tajlandske hrane je začinjena pasta. Kako kuhati tom yum tjesteninu kod kuće možete pronaći u sljedećem odjeljku.

Tom Yum Pasta - Recept

Tom yum pasta je nepromenljiva osnova za kuvanje začinjene tajlandske supe u svim njenim varijacijama. Osim toga, ljuta začinjena mješavina može učinkovito transformirati karakteristike okusa drugih kulinarskih kreacija vlastitog izuma, ispunjavajući ih pikantnošću i zadivljujućim okusom.

Sastojci:

ljuta paprika - 4 kom.;
beli luk - 4 čena;
ljutika - 1 kom.;
biljno ulje - 4 kašike. kašike.

Kuvanje

Na zagrejanom ulju propržiti beli luk do rumenila, izvući na tanjir.
Šalotka se zaprži na istom ulju, doda se belom luku.
Stavite čili ulje, pržite minut, vratite luk i beli luk u tiganj.
Ostavite sastojke da se sjedine još nekoliko minuta, nakon čega ih utrljajte blenderom.

Kako se jede Tom yum?

Za one koji još nisu upoznati s tajlandskom kuhinjom, bit će zanimljivo naučiti kako jesti tom yum supu, sa ili bez riže.

Veliki komadi mesa ili plodova mora iz supe jedu se štapićima.
Za male komadiće sastojaka i bujona, mala tajlandska kašika se servira posebno.
Tom Yam supa se, kao i druga tajlandska jela, uvijek poslužuje s rižom, čime se eliminira pretjerana začinjenost. Sakupi se kašikom, umače u čorbu iz supe i šalje u usta.

Tom yum sa kokosovim mlekom - recept

Tom yum, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, priprema se na bazi riblje čorbe sa dodatkom kokosovog mlijeka. Umjesto šitake možete uzeti uvijek dostupne šampinjone, a umjesto galangala korijen đumbira. Plodovi mora se prethodno kuvaju ili prže na ulju dok ne omekšaju.

Sastojci:

kokosovo mlijeko i riblja čorba - po 300 ml;
stabljike limunske trave - 5 kom.;
listovi limete - 5 kom.;
galangal - 1-2 komada;
škampi - 10-15 kom.;
šitake - 5 kom.;
riblji sos - 1 kašika. kašika;
smeđi šećer i sezamovo ulje - po 0,5 kašičice;
limeta - 1 kom.;
cilantro i tom yum pasta - po ukusu.

Kuvanje

U kipuću čorbu dodaju se limunska trava, listovi limete izrezani na 3 dijela i lagano umućeni, galangal, poprečno narezan na ploče srednje debljine, i tom yam pasta, kuhana 2 minute.
Dodajte gljive i riblji sos, zagrijte još 2 minute.
Ulijte kokosovo mlijeko, sok od limete, dodajte šećer, prokuhajte i sklonite sa vatre.
Položite u gotove kuvane plodove mora.

Tom yum sa piletinom - recept

Tom yum, čiji autentični recept uključuje upotrebu pilećeg mesa kao komponente za juhu i punilo, pokazao se posebno bogatim i bogatog okusa. Dozvoljeno je zamijeniti cherry paradajz običnim paradajzom, galangal đumbirom, a konzervirane Caogu gljive svježim šampinjonima.

Sastojci:

pileća juha - 1 l;
pileći file - 250 g;
stabljike limunske trave - 2 kom.;
listovi limete - 10 kom.;
galangal - 2 kom.;
konzervirane gljive Tsaogu - 1 konzerva;
korijander - 1 kašika. kašika;
riblji sos - 1 kašika. kašika;
cherry paradajz - 7 kom.;
limeta - 1 kom.;
Tom yum pasta - 2 kašike. kašike;
korijander.

Kuvanje

U supu se stavljaju listovi limete natrgani na nekoliko komada, krupno iseckani galangal, iseckani i omekšani čekićem, limunska trava i tom yum pasta, kuvaju se 15 minuta.
Dodati pečurke, piletinu, kuvati 10 minuta.
U taj bat sa piletinom stavite polovice višanja, korijander, riblji sos, sok od limete, šećer po želji.
Sklonite posudu sa vatre i poslužite sa cilantrom.

Tom yum supa sa plodovima mora - recept

Tom yum, čiji će popularni recept biti predstavljen u nastavku, oduševit će ljubitelje morskih plodova, jer se priprema uz njihovo učešće. Klasični set sa škampima, kapicama i lignjama može se proširiti ostalim stanovnicima mora. Umjesto ribljeg sosa, u ovom slučaju se koriste škampi.

Sastojci:

kokosovo mlijeko - 350 ml;
pileća juha - 600 ml;
stabljike limunske trave - 3 kom.;
listovi limete - 5 kom.;
galangal - 1 kom.;
škampi, kapice i lignje - po 100 g;
riblji sos - 1 kašika. kašika;
cherry paradajz - 7-10 kom.;
limeta - 1 kom.;
Tom yum pasta - 2 kašike. kašike ili po ukusu;

zeleni luk, puter.

Kuvanje

Narežite limunsku travu na nekoliko komada, malo istucite, natrgajte listove limete i isecite dijagonalno na 3-4 komada galangala. Sve zajedno pržite 2 minute.
Dodajte plodove mora, pržite još 2 minute.
Položite polovice višanja, pržite 1,5 minuta.
Pošaljite zeleni luk u posudu, ulijte vruću juhu, kokosovo mlijeko.
Tom yam začinite morskim plodovima pikantnom tjesteninom, sosom, sokom od limete, nakon što prokuha, sklonite sa šporeta.

Vegetarijanski Tom Yum

Tom yum supa je recept koji i bez mesa i drugih životinjskih proizvoda može postati osnova za dobijanje zapanjujuće ukusnog, zadovoljavajućeg i hranljivog obroka. U ovom slučaju, shiitake gljive se koriste kao punilo, koje se može zamijeniti šampinjonima ili bukovačama.

Sastojci:

kokosovo mlijeko - 250 ml;
voda - 1 l;
stabljike limunske trave - 1-2 kom.;
listovi limete - 4 kom.;
galangal - 1 kom.;
šitake - 300 g;
paradajz - 3 kom.;
limeta - 1 kom.;
Tom yum pasta - po ukusu;
cilantro, peršun.

Kuvanje

Prvo se pripremi galangal, listovi se iseku na 3 dela, stabljika limunske trave se iseče na 3 dela, istuče do mekanog stanja, listovi limete se ručno iseku na nekoliko delova.
U kipuću vodu dodajte limunsku travu, galangal, listove limete i začinjenu pastu, kuhajte 5 minuta.
Ulije se kokosovo mlijeko, a nakon 5 minuta dodaju se šampinjoni i paradajz.
Hrana se kuva 10 minuta, začini sokom od limete, doda se zelje.

Recept za ljutu tom jam supu

Tom yum je recept koji u autentičnom izvođenju ispada izuzetno pikantan i služi se samo uz pirinač. Potonji djeluje kao neutralizator ljutine i navlaži se vrućom čorbom kao umak. Pored dodavanja tjestenine u čorbu, stavlja se cijela mahuna crvenog čilija, koja će naglasiti karakter jela.

Sastojci:

kokosovo mlijeko - 350 ml;
pileća juha - 400 ml;
krema - 200 ml;
stabljike limunske trave - 3 kom.;
listovi limete - 5 kom.;
galangal - 3 kom.;
plodovi mora - 400 g;
umak od ribe ili škampa - 1 žlica. kašika;
pečurke - 200 g;
limeta - 1 kom.;
ljuta paprika - 4 kom.;
Tom yum pasta - 2-3 kašike. kašike;
kuvani pirinač.

Kuvanje

Stabljike limunske trave prvo se iseku, olupaju, galangal seče na 3 tanjira, listovi limete iskidaju rukama
U kipuću čorbu stavljaju se limunska trava, listovi limete i galangal.
Dodati testeninu, sos, pečurke, kuvati 10 minuta.
Sipaju se mlijeko, vrhnje, sok od limete, polažu mahune čilija i kuhani plodovi mora.
Uz njih poslužite ljutu tom yum supu.

Tom yum supa sa škampima - recept

Tom yam sa škampima je odličnog ukusa i mirisa. Okus i aroma tropskih sastojaka se maksimalno otkriva kada se prethodno prže u sezamovom ulju. U isto vrijeme treba dodati komponente začinjene tajlandske paste ili gotovog aditiva za pečenje.

Sastojci:

kokosovo mlijeko - 400 ml;
juha od škampa - 400 ml;
stabljike limunske trave - 3 kom.;
listovi limete - 3 kom.;
galangal - 5 kom.;
škampi - 400 g;
umak od ribe ili škampa - 40 ml;
susamovo ulje - 30 ml;
limeta - 1 kom.;
Tom yum pasta - 2 kašike. kašike.

Kuvanje

Narežite limunsku travu, omekšajte, galangal narežite na 3 tanjira, natrgajte listove limete.
Galangal, limunsku travu, listove limete pržite 2 minute na ulju.
Dodajte tom yum pastu, a zatim škampe, pržite 2 minute.
Odvojeno, prokuhajte mješavinu juhe i mlijeka, ulijte je u glavne komponente.
Začinite jelo sokom od limete, sosom.

Tom njam sa govedinom

Tom yum supa sa govedinom nije tradicionalna ili autentična verzija kuvanja, već izuzetak od pravila. Međutim, i u ovoj izvedbi kulinarska kreacija ima brojne poklonike. Kao dodatak začinjenom jelu koriste se pirinač, pečeni kikiriki i susam.

Pripreme i razni recepti za Tom Yum supu.

Ako zaista želite da iznenadite svoju porodicu i prijatelje, kao i da otkrijete zavjesu tajlandske kuhinje poznate i popularne širom svijeta, onda počnite s prvim jelima, možete ih pronaći ogroman broj za svačiji ukus. Pogledajmo pobliže kako možete skuhati jednu od najukusnijih supa na Tajlandu - Tom Yam kod kuće.

Sastojci, sastav, začini, začini Tom Yum supe

Tajland je zemlja kontrasta i ogromne količine srdačnih i visokokvalitetnih proizvoda. Mnogi turisti dolaze u zemlju ne samo da vide znamenitosti, već i da probaju ogroman broj zanimljivih jela.

Svaki gurman će pronaći nešto svoje i neće ostati ravnodušan. Ova zemlja osvaja na prvi pogled i oduševljava raznolikošću svoje kuhinje.

Ako odlučite gdje ćete se opustiti sa porodicom ili prijateljima, onda ne propustite sjajnu priliku da sve vidite svojim očima. Ali ako i dalje ne uspije, nemojte se obeshrabriti, tajlandska jela mogu biti na vašem stolu zahvaljujući vašem trudu.

Glavna karakteristika je kombinacija raznih sastojaka i začina. Nakon što ste ga jednom probali, nećete moći zaboraviti njegov izvrstan okus i originalnu, nezaboravnu aromu. Postoji mnogo različitih varijanti klasične supe, odaberite onu koju volite.

Ako je tajlandska kuhinja osvojila vaše srce, volite da slobodno vrijeme provodite u kuhinji, kuhajući razne dobrote, onda će vam za klasičnu začinjenu i ukusnu Tom Yam supu (za 2 porcije) trebati:

200 g kuvanog pilećeg mesa
350 g škampa
200 g šampinjona po izboru
2 glavice luka srednje veličine
2-3 paradajza
1 kašičica šećera

Kao začin trebat će vam 0,5 žlice posebne začinske paste, koja se temelji na raznim začinima. Može se naručiti u posebnim online trgovinama koje nude širok izbor proizvoda za kuhanje:

1 kašika ribljeg sosa
2 čena belog luka
0,25 g limunovog soka

Aromatični začini će ovoj supi dodati poseban azijski štih:

limunska trava - 3 stabljike
Galangal - 2 kom
Ljuta čili paprika - 2 kom
gomila cilantra
3 srednja lista kafir limete

Da biste pripremili takvu juhu, držite se proporcija i dodajte ljutu tjesteninu po ukusu. Osnova jela je juha od piletine, škampa i gljiva. U njih se dodaje određena količina začina.

Sve treba da ključa ne više od 5 minuta. Na kraju dodati paradajz, beli luk, limunov sok i šećer.

Zapamtite da začine treba izvući, oni će dati svoj ukus odmah nakon što malo prokuvaju. Prijatnog kiselkasto-začinskog okusa, koji podsjeća na odlike tajlandske kuhinje i vraća osjećaj oduševljenja i istinskog užitka. Ubuduće možete koristiti ovaj recept, prilagođavajući ga prema vašim željama.

Video: Recept za pravu Tom Yum supu

Originalni recept za Tom Yum supu sa kokosovim mlijekom sa fotografijom

Za pripremu takve supe potrebno je (na osnovu 7 porcija):

800-900 gr pilećeg mesa
Luk - 2 kom
Celer - 2 stabljike
Šargarepa srednje veličine - 2 kom. Ovo je potrebno za pripremu čorbe.

Za pripremu supe uzmite:

450 g šampinjona
400 g paradajza
Riba - 450 gr
Limunska trava - 3-4 stabljike
Listovi zelene limete - 10 kom
Galangal 3 kom
Ljuta paprika - 2 kom
Začinjena pasta - 1 kašika. l
Kokosovo mlijeko - 0,5 l
pola limete
Riblji sos - 0,5 šolje

Tom Yum sa kokosovim mlekom

Prvi korak je da napravite supu. Za ovo:

Nalijte 2 litre vode i pripremite sve potrebne sastojke.
Pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje, pileće meso i povrće umočite u kipuću vodu.
Zatim pripremite ribu, narežite je na male komadiće.
Kuvajte ga 5 minuta da zadrži oblik.
U prethodno skuvanu čorbu dodajte pečurke, glavne začine koji se koriste kao vizit karta ovog poznatog jela.
Nakon što se ovi sastojci krčkaju 4 minute, iscijedite sok od limete i dodajte kokosovo mlijeko.
Na kraju, ako želite, možete ukrasiti kriškama cilantra ili čili papričice.

Dobar tek svima.

Tom Yum supa sa škampima: recept

trebat će vam:

1 kašika čili paste
400 g škampa (sve zavisi od veličine)
4 sitno iseckana komada đumbira
2 stabljike limunske trave
3 lista kafira
2 kom. galangala
100 g šampinjona

Da biste pripremili ovo jelo, potrebno je unaprijed pronaći sve sastojke, jer upravo oni u svojoj nevjerovatnoj kombinaciji stvaraju savršeni okus koji ga izdvaja od ostalih. Svaki turist želi ga probati kako bi shvatio specifičnosti Tajlanda i barem na trenutak dotaknuo srce zemlje - originalne i bogate raznim opojnim aromama kuhinje.

Čili tjestenina se lako može pripremiti vlastitim rukama, za to uzmite:

4 glavice luka
3 čena belog luka
4 čili papričice i sve dobro umutiti mikserom.

Da bi dobijena masa bila homogenija, dodajte malo vode i 1 kašiku biljnog ulja. Da bi supa bila malo slatka, možete dodati 4 paradajza i 1 kašičicu šećera.

Dobivenu smjesu je potrebno malo zagrijati u tavi kako bi se svi okusi u potpunosti otkrili. u međuvremenu:

Škampe nježno očistite i malo isjecite kako bi nakon kuhanja poprimili zanimljiv oblik.
Prilikom serviranja mogu se lijepo rasporediti kako bi upotpunili vaše kulinarsko remek-djelo. Ne bacajte školjke, savršene su za bujon u budućnosti.
Sve ove sastojke popržite u tavi, dodajući biljno ulje kako bi se pikantni okusi sjedinili.
Dodajte 2 litre riblje čorbe i ostavite 5 minuta. prokuhati i možete sigurno izvući začinjene začine i školjke, jer se ova supa na stolu servira bez njih. Oni će dati svoj ukus i učiniti supu veoma bogatom i jedinstvenom.

Tom Yum sa škampima

Osetićete delikatan začinski ukus koji se ne može porediti ni sa čim na svetu. Počastite se, napravite odmor baš tako, bez posebnog razloga, i uronite u svijet nezaboravnih okusnih emocija.

Recept za Tom Yum pileću supu

Ovu supu možete pripremiti sa različitim sastojcima, u kombinaciji sa začinima dobit ćete isti ukus. Ako više volite pileće meso, priprema originalne tajlandske supe neće biti teška.

Njegova prednost je što je svestran i može se kuhati u stilovima različitih kuhinja, a ispostavit će se jednako bogato i mirisno kao u prethodnim receptima. Da biste uspjeli, trebat će vam:

set začina koji su gore navedeni: limunska trava - 2 stabljike, limete zeleno lišće - 2 kom., galangal 1 kom., čili paprika - 3 kom. srednja veličina.
0,5 st. l. specijalna začinjena tjestenina, koja se bazira na raznim začinima. Može se naručiti u posebnim internetskim trgovinama koje nude širok izbor proizvoda za kuhanje, ili ga možete kuhati sami, kao što je gore opisano.
900 gr. pilećeg mesa
kocke bujona 2 kom
0,25 ml kokosovog mleka (količina se može povećati u zavisnosti od broja porcija)
1 limetu
3 čili papričice
korijander

Tom Yum sa piletinom

Redoslijed procesa kuhanja je sljedeći:

Začine pomiješajte i stavite na laganu vatru da međusobno prenesu aromu i ukus.
U međuvremenu dobro operite pileće meso i narežite ga na male komadiće.
Kada su začini gotovi, dodajte prethodno pripremljenu čorbu, kada svi sastojci počnu da ključaju, dodajte piletinu i stavite na malu vatru.
Dodajte vruću tjesteninu po ukusu, kušajte i stalno miješajte.

Kokosovo mlijeko možete zamijeniti kravljim mlijekom, a količinu možete i povećati ako nemate dovoljno mekoće.

Na kraju dodajte sok od limete.
Prije serviranja jelo ukrasite cilantrom, dat će poseban štih.

Vaša porodica će sigurno cijeniti vaš trud, posebno ako su ljubitelji ljutih jela. Prijatno!

Video: Tom Yam sa piletinom

Recept za tom yum supu od morskih plodova

Ova verzija ovog jela osvaja sve ljubitelje morskih plodova, jer:

Jastozi ne samo da su vrlo ukusni, već imaju i mnogo korisnih tvari koje doprinose normalnom funkcioniranju tijela i zasićenju mikroelementima.
lignje su glavna komponenta uravnotežene, zdrave prehrane, sadrže ogromnu količinu vitamina neophodnih za normalan život čovjeka.
Ništa manje vredan pažnje rakovi i jastozi, njihovo meso je veoma mekano i posebnog blagog ukusa.
Ostrige i dagnje bogati su fosforom, jodom, gvožđem, kalcijumom, a pomažu i u poboljšanju metaboličkih procesa u organizmu.

Naravno, izbor je na vama, ali svi su savršeni za pravljenje ove supe. Ono što je najvažnije, uživajte u samom procesu kuhanja.

Tom Yam sa plodovima mora

trebat će vam:

0,5 kašike čili paste
500 gr. omiljeni morski plodovi (sve zavisi od vaših preferencija)
Set prethodno navedenih začina
Bujon kocke 2 kom
kokosovo mlijeko

Potrebno je unaprijed pripremiti sve morske plodove, ukloniti sve nepotrebne elemente. dalje:

U zagrejanom tiganju popržite začine sa plodovima mora. Kada su gotove, dodajte 1,5-2,5 litara čorbe i sačekajte da proključa.
Zatim dodajte kokosovo mlijeko i sok od limete po ukusu.
Začini se mogu vaditi, odali su sva svoja blagotvorna svojstva i miris.
Nakon 5 minuta ključanja na laganoj vatri možete ga isključiti i sipati u tanjire.

Najbolje je konzumirati uz pirinač, ali ima ljudi koji jako vole ljute, ljute začine, što je pravi užitak kada ništa ne jedu, a osete svu sofisticiranost jela.

Odaberite svoj način koji će vam otkriti pravu aromu ove nezaboravne supe. Sretan ti!

Kako skuvati ukusnu Tom Yum supu u sporom štednjaku?

Multicookers su sada postali nezamjenjivi pomoćnici u kuhinji. Uz njih je proces kuhanja postao mnogo brži, a domaćica ima priliku kombinirati kuhanje s drugim jednako važnim kućnim poslovima.

Za pripremu takve juhe u sporom kuhaču pripremite sve potrebne začine. Stavite sve potrebne sastojke i kliknite na mod "Soups".

Dok se začini kuhaju pripremite:

pilećeg mesa
pečurke
škampi ili drugi morski plodovi

Tom Yam iz multivarke

Ulijte riblju čorbu, koja će jelu dati poseban mekan okus i neobičnu aromu.
Nakon toga dodajte ostale sastojke, ne zaboravite stalno miješati.
Ostavite da se krčka 5 min. a možete dodati mlijeko i limetu.
Nemojte žuriti sa dodavanjem soli, već pokušajte sve nekoliko puta da utvrdite šta tačno nedostaje, a šta tačno treba dodati.

Nakon što ste se uvjerili da je sve savršeno i da se začinjene arome šire kuhinjom koje sve izluđuju, možete biti mirni, vaša supa je spremna za jelo. Ostaje samo da ga stavimo na sto i pozovemo svu rodbinu na večeru. Cijenite svo bogatstvo okusa i obilje mirisa kojima je ovo poznato jelo zasićeno.

Kako napraviti Tom Yum supu od suvog seta?

Ako odlučite skuhati začinjenu juhu iz Tajlanda i kupite suhi set, tada će vam trebati i:

150 g bilo kakvih morskih plodova
200 g šampinjona
pilećeg mesa 700 g
2 paradajza
riblji sos
250 ml kokosovog mleka
sok od limete
začinjena pasta
korijander
zelenilo

Suhi set za Tom Yum supu

kuhanje:

U kipuću čorbu dodati 2-3 suve paprike, 2 korena đumbira, 2 stabljike limunske trave, 2 lista kafira i 3 kom. galangal.
Ovi začini treba da prokuvaju 3-4 minuta.
Zatim dodajte ostale sastojke: pečurke, škampe i pileće meso i paradajz
Pustite ih da krčkaju 5 minuta. i dodajte 0,5 kašike začinske paste, dodajte kokosovo mleko i malo soka od limete po ukusu.

Zahvaljujući posebnoj tehnologiji skladištenja, setovi za ovu supu dugo zadržavaju aromu i hranljive materije. Ne brinite, ništa nećete izgubiti ako ga kuvate sa suvim začinima.

Biće vam dovoljne za 3-4 puta (sve zavisi, naravno, od broja porcija). Uštedjet ćete vrijeme tražeći sve potrebne sastojke i vrijeme za pripremu ručka ili večere.

Uostalom, suvi setovi ne zahtijevaju puno vremena za kuvanje, dovoljno je 2 minute. Isprobajte i moći ćete iskusiti sve prednosti ovakvih praktičnih kompleta.

Kalorije u Tom Yum supi

Ako pazite na svoju figuru i stalno kontrolišete količinu konzumirane hrane, onda budite mirni od jedne porcije, dobit ćete dovoljno kcal, ali proizvod nije mastan i težak za tijelo.

U tabeli je prikazan sadržaj kalorija prije procesa kuhanja, kao i gotov proizvod.

Proizvod	Mjera	Težina, g	Bel, g	Masti, g	Ang, g	Kal, kcal
pileća čorba	500 gr	500	8	2	1.2	60
Biljno ulje	4 žlice	68	0	67.93	0	611.32
bijeli luk	3 cous	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Limunova kora ili limunska trava	5 gr	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Korijen đumbira	10 gr	10	0.18	0.08	1.58	8
Škampi ili drugi morski plodovi	450 gr	450	99	4.5	0	436.5
sok od limete	20 gr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Kokosovo ili kravlje mlijeko	400 gr	400	7.2	59.6	10.8	608
Ljute paprike	2 kom	40	0.8	0.08	3.8	16
Pečurke sveže ili sušene	100 gr	100	4.3	1	1	27
šećer	2 tbsp	50	0	0	49.85	199
cilantro i drugo začinsko bilje za ukras	30 gr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Ukupno		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 porcija		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 g		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Principi kuhanja Tom Yam supe

Tajlandska ljuta i kisela tom yum supa popularna je ne samo na Tajlandu: ovo egzotično prvo jelo sada se može naći na meniju azijskih kafića i restorana širom svijeta. Postoji mnogo varijanti supe: sa plodovima mora, piletinom, ribom, sa ili bez kokosovog mleka, itd. Međutim, nepromjenjiva komponenta recepta je začinjena tjestenina tom yam, koja se može naći u specijaliziranoj trgovini ili napraviti samostalno, po našem primjeru. Supa pripremljena po ovom receptu, naravno, razlikuje se od originala, jer je prilagođena našoj stvarnosti i domaćim proizvodima, ali ipak ispada jako ukusna!

Ne zaboravite da se tajlandska supa ne kuva u velikim količinama kao naš tradicionalni boršč. Tom yam se ne podgreva i ostavi sutradan, pa ako je moguće, skuhajte onoliko supe koliko vi i vaši najmiliji možete da pojedete u jednom trenutku.

Sastojci:

škampi - 200 g;
pileći file - 200 g;
šampinjoni - 150 g;
kokosovo mlijeko - 400 ml.

Za Tom yum pastu:

čili paprika - 2 velike;
beli luk - 5 zuba;
korijen đumbira - oko 3 cm;
sok od limuna (ili limete) - 2 kašike. kašike;
korica 1 limuna;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
šećer - 1 kašika. kašika.

Počnimo sa pripremom glavne komponente supe - tom yum paste. Da biste to učinili, oguljene režnjeve bijelog luka nasjeckajte na tanke ploče. Operite čili papričicu i narežite na kolutiće.
Stavite beli luk u šerpu sa vrelim biljnim uljem. Mešajući, pržite na umerenoj vatri svega nekoliko sekundi.
Tanjure sa zlatnim belim lukom prebacimo u hotelsko posuđe, a kolutiće ljute papričice stavimo u oslobodjeni tiganj. Hajde da prođemo nekoliko minuta.
Pripremite ostale sastojke za testeninu. Koru limuna utrljamo na sitno rende (treba nam samo žuta kora - beli deo ne dodirujemo). Očistimo korijen đumbira i također ga utrljamo sitnim komadićima.
Poprženi beli luk i kolutiće čilija sameljite blenderom, a zatim ih vratite u šerpu sa mirisnim uljem. Tu dodajte koricu i đumbir, pospite šećerom, ulijte sok od limuna ili limete. Temeljno izmiješajte sadržaj lonca, a zatim dinstajte na laganoj vatri 3-5 minuta, ne zaboravljajući miješati.
Zatim smjesu prebacite u posudu blendera, sameljite dok se ne dobije najhomogenija masa. Kao rezultat, dobijamo jarko narandžasti "pire krompir". Ovo je tjestenina tom yum, koja je osnova istoimenog prvog jela.
Pređimo na supu. Pileći file prelijte vodom i prokuvajte dok ne omekša. Istovremeno operemo i iseckamo pečurke na tanke ploče.
Sada za škampe. Ako ste upoznati s tajlandskom kuhinjom, vjerovatno znate da Tajlanđani imaju tendenciju da u svoje supe dodaju neoguljene plodove mora. Stoga, ako želite da se što više približite originalu, ne možete guliti škampe. Odlučili smo da skuvamo "udomaćenu" verziju supe, pa su plodovi mora i dalje očišćeni, a ostali su repovi.
Gotov ptičji file izvadite iz čorbe. Nakon hlađenja pileće meso narežite na komade srednje veličine.
Odmjerimo 400 ml pilećeg bujona, prokuhamo, pa pomiješamo sa kokosovim mlijekom i tajlandskom pastom. Imajte na umu da je supa veoma začinjena! Ako niste ljubitelj ljutine, nemojte dodavati cijelu porciju tjestenine odjednom, već to činite postepeno, svaki put kušajući čorbu. Mešajući tečnost prokuvajte i kuvajte na umerenoj vatri par minuta, a zatim procedite kroz sitno sito da gotova supa bude homogena i lepa. Pečurke ubacimo u procijeđenu čorbu.
Zatim stavite škampe.
Dodajte pileće meso, kuvajte tom yam na laganoj vatri 2-3 minuta. Uzimamo uzorak, po potrebi posolimo juhu, a zatim maknemo posudu sa vatre.
Kiselo-ljuto prvo jelo poslužite odmah. Da bi juha dobila jarke boje, u tanjire možete dodati svježe začinsko bilje.

Tajlandska tom yum supa je spremna! Prijatno!

Volite da oduševite ukućane i goste ukusnim i neobičnim jelima? Tražite originalne recepte? Nemojte se zaustaviti na stvaranju tradicionalnih jela? Tada će vas vjerovatno zanimati recept koji će vam pomoći da pripremite tajlandsku Tom Yum supu. Ova ljuta i kisela supa je nacionalno jelo Tajlanda, koje se proširilo i u susjedne zemlje. Ovo jelo možete skuhati kod kuće.

Klasični recept za Tom Yam uključuje stvaranje začinjene i kisele supe koja će se svidjeti mnogima. Njegova osnova je obično prijatna pileća čorba sa lignjama, škampima ili drugim popularnim morskim plodovima, ili piletinom ili ribom. Rasprostranjen je na Tajlandu, Laosu, Maleziji i Indoneziji.

Ako prevedete naziv jela, dobit ćete prijevod 2 odvojene riječi: "Tom" - kuhano, "Yam" - začinjena salata. Slijedeći ovu logiku, ovaj koncept objedinjuje gotovo sve kiselo-ljute supe u regionu, koje se poslužuju tople. Da bi se razjasnila vrsta jela, često se nazivu dodaje i vrsta mesa koja se koristi ili vrsta pripremljene čorbe.

Tom Yam Kung - jelo od škampa popularno među posjetiteljima;
Tom Yam Pla - jelo s ribom, najčešće među lokalnim stanovništvom zbog opće dostupnosti ribe;
Tom Yum Gai - verzija sa piletinom;
Tom Yam Thale - tajlandska supa sa dostupnim morskim plodovima (dagnje, lignje, škampi);
Tom Yum Nam Khon - supa od škampa, čiji recept uključuje dodavanje kokosovog mlijeka ili kokosove pulpe na kraju stvaranja;
Tom Yum Ka Moo je verzija na bazi svinjetine.

A sada razmotrite najčešće recepte koji se mogu koristiti za pripremu ovog jela.

Tom Yum Kung sa škampima

Ovaj Kung recept sa škampima i kokosovim mlijekom je klasičan. Upravo je on poznat mnogim turistima koji su posjetili Tajland i probali takvo jelo.

Dakle, sada više o Tom Yum Kungu. Pripremite sljedeće namirnice:

400-450 mililitara pilećeg bujona i kokosovog mlijeka;
krema 10-15% - 200 mililitara;
oguljeni škampi - 400 - 450 grama;
šampinjoni, šampinjoni - 250 - 300 grama;
pet čena belog luka;
korica 1 limuna;
jedna i po kašika limunovog soka;
šest čena belog luka;
nekoliko centimetara svježeg đumbira;
dvije srednje čili papričice;
jedna nepotpuna kašika šećera;
jedna i po kašika ulja;

Prvo pripremamo začine za Kung. Da biste to učinili, zagrijte ulje u tiganju i dodajte bijeli luk narezan na komadiće, čili papričice ukrašene kolutovima. Pržite ove sastojke nekoliko minuta. Sada se iz ulja izvade beli luk i biber, pa se izgnječe. Kremasta masa (nakon blendera) se ponovo stavlja u tepsiju.

Limunov sok se iscijedi u posebnu čašu, kora se utrlja i đumbir na sitno rende ili u mužaru. Tamo sipamo šećer. Nakon što dobro promiješate ovu kompoziciju, dodajte ulje i začine umućene blenderom u tiganju. Ova masa se dinsta na laganoj vatri dok ne omekša. Ovaj sos je spreman.

Počnimo da kuvamo Kung supu sa škampima i kokosovim mlekom. Da biste to učinili, zagrijte juhu u loncu, a kada proključa, dodajte joj kokosovo mlijeko. Nakon ključanja, malo ranije kuhana tjestenina se izlaže u tavu, a nakon ključanja stavljaju se škampi i šampinjoni. Pečurke se prvo moraju narezati na komade srednje veličine. Tajlandska supa se kuva nekoliko minuta. Sada pustite da se jelo malo odmori.

Kao što vidite, ovaj recept za kung nije tako kompliciran, a čak i domaćica početnika može skuhati Tom Yum Kung s kokosovim mlijekom i škampima kod kuće.

Supa od škampa bez kokosovog mlijeka

Ovaj recept se također može nazvati vrlo čestim među turistima i pristupačnim za kuhanje kod kuće. Njegova prepoznatljiva karakteristika je odsustvo kokosovog mlijeka. trebat će nam:

pileća juha - oko pola litre;
250 grama škampa i gljiva;
dva manja paradajza;
tri čili paprike i češanj belog luka;
sok od limuna;
jedna velika kašika tamaridne paste;
stabljika limunske trave;
nekoliko listova kafir limete

Za početak pripremamo začine: stabljika limunske trave se guši i veže čvorom, listovi kafir limete se operu. Čili i beli luk se izgnječe.

U tiganju na suncokretovom ulju prvo propržite začine, a zatim dodajte limunsku travu i kafir limetu. Nakon toga zalijte pilećom juhom i kuhajte oko pet minuta. Nakon toga dodajte škampe, paradajz narezan na sitne kriške, kao i pečurke i kuvajte desetak minuta na srednjoj vatri. Na kraju dodajte pastu od tamarida i limunov sok.

Ova supa se servira sa pirinčem, obično topla. Možete ga prethodno posuti cilantrom. Ako nemate začina, možete malo promijeniti recept za sebe.

Supa sa plodovima mora

Još jedan popularan recept je tajlandska supa od morskih plodova. Dakle, biće potrebno:

razni plodovi mora (školjke, dagnje, škampi) - oko pola kilograma;
četiri srednja paradajza;
jedna sijalica;
100 grama bukovača;
korijen galangala - 20 grama;
listovi limunske trave - 5 komada;
limunska trava - nekoliko stabljika;
tri komada čilija i češanj belog luka;
đumbir - 20 grama.

Počnimo sa začinjenom tjesteninom. Da biste to učinili, sameljite đumbir, biber i bijeli luk u mužaru. Nakon toga, ovaj sastav se prži na ulju dok se ne skuva.

Sada krenimo da pravimo supu. Pripremamo sve sastojke: operemo začine i obradimo plodove mora. Pečurke, luk i paradajz iseckati na kockice.

Začine stavite u šerpu sa vodom i prokuvajte masu. Sada dodajte paradajz, luk i pečurke i kuvajte na srednjoj vatri dok se povrće ne skuva. Nakon toga dodajte plodove mora i prokuhajte supu. Kuva nekoliko minuta. Sada se dodaje pasta, grijanje se gasi. Ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta i poslužite ga sa kriškama limete.

Ako vam se sviđa recept, ali je previše ljut, možete koristiti kokosovo mlijeko da neutralizirate ljutinu. Odlično ide uz supu od plodova mora.

Supa Tom Yum ima nekoliko opcija za kuvanje. Štoviše, ovisno o prefiksu Kung, Phe, itd., Možete odmah odrediti sastav supe. Uostalom, priprema se s piletinom, škampima i drugim morskim plodovima.

Ova supa je veoma omiljena zbog kontrasta. Ovdje su sakupljeni ljuti, kiseli i slatki okusi. Ali, naravno, preovladava ljuti ukus. Kao začin ovoj supi možete dodati pečurke, paprike, kiseli bambus, luk i drugo.

Da biste skuhali pravu tradicionalnu Tom Yam supu, morate se pridržavati ispravnih proporcija dodavanja umaka za tjesteninu. Na kraju krajeva, glavno pravilo ove supe je slatko-kiseli i pikantan ukus u isto vreme.

Kako skuvati tom yum supu - 15 varijanti

Tom yum je prilično egzotično jelo koje se danas može naći u gotovo svakom tajlandskom restoranu. A ovu supu možete skuhati i kod kuće.

Sastojci:

Pileći file - 250 g
Kokosovo mlijeko - 400 ml
Škampi - 400 g
Šampinjone - 200 g
Korijen đumbira - 50 g
Korica - 1 limun
Beli luk - 120 g
Ljuta paprika - 2 kom.

kuhanje:

Prije svega, pripremimo bazu za supu. Da biste to učinili, narežite bijeli luk na kriške i pržite na biljnom ulju. Papriku narežite na sitne kockice.

Dodajte u beli luk i pržite još par minuta. Koru narendati na sitno rende, dodati u biber i beli luk.

Pirjajte još par minuta, a zatim stavite u blender i sameljite. Skuvajte pileći file dok ne omekša.

Zatim izvadimo file, a u čorbu dodamo kokosovo mlijeko i dobivenu pastu. Kuvajte nekoliko minuta, a zatim procijedite kroz cjediljku.

U dobivenu juhu dodajte krupno nasjeckane šampinjone, tanko narezan đumbir i pileći file.

Kuvajte još par minuta, a zatim dodajte oguljene škampe.

Tom Yam je tradicionalna tajlandska supa koja je veoma popularna u Rusiji.

Sastojci:

Pileća juha - 1 l
Trešnja - 300g
Škampi - 400 g
Dagnje - 200 g
Cilantro - 1 hrpa
Soja sos - 100ml
Limeta - 1 kom.
Riblji sos - po ukusu
Krema - 150ml
Chilli
Limunska trava - 2 kom.
Tajlandska pasta - po ukusu
Czap listovi limete - po ukusu
Galgant - po ukusu
Kraljevska bukovača - 200 g

kuhanje:

Galangal narežite na tanke kriške. Uklonite gornje listove limunske trave. Zatim narežite na velike komade. Mnem lišće limete.

Pečurke narezane na krupnije komade. Škampe očistimo od ljuske. Dagnje vadimo iz školjki.

Trešnja isečena na pola. Pileću juhu stavite na vatru i prokuhajte. Odmah dodajte limunsku travu, galangal, biber i listove limete.

Nakon 5 minuta dodati pečurke, soja sos, riblji sos, testeninu. Iscijedite sok od limete u supu. Zatim ulijte kremu.

Nakon minut dodajte škampe, dagnje i čeri paradajz. Kuvamo minut.

Po želji juhu ukrasite cilantrom.

Zapravo, Tajlanđani imaju nekoliko opcija za Tom Yum supu odjednom. Štaviše, njeno ime govori sa čime je pripremljena ova supa. Pla, na primjer, je riba, što znači da se Tom Yum Pla supa pravi od ribe. Tom Yam Thale - opcija kuhanja s raznim morskim plodovima. Ali tradicionalni Kung je supa sa škampima.

Sastojci:

Kokosovo mlijeko - 400 ml
Stabljika limunske trave - 2 kom.
Listovi kafira - 8 kom.
Galangal - 3 cm
Ljuta paprika - 2 kom.
Cilantro - 2 grozda
Beli luk - 3 kom.
Riblji sos - 50 ml
Shiitake pečurke - 300 g

kuhanje:

Krenimo da pravimo supu tako što ćemo pripremiti sastojke.

Stabljike limunske trave grubo nasjeckajte, prethodno očistite listove.

Šitake pečurke isecite i kuvajte dok ne omekšaju.

Narežite korijen galangala na tanke kriške.

Potonji se može zamijeniti korijenom celera.

Beli luk narežite na tanke kriške. Čili papričicu sitno nasjeckajte. Biber i beli luk 1 minut u susamovom ulju.

Zatim samljeti bijeli luk i biber u pastu.

Zakuhajte juhu, dodajte limunsku travu, galangal, tjesteninu i listove limete. Kuvamo par minuta.

Prelijte sosom, dodajte pečurke i kuvajte 4 minuta. Zatim dodajte mlijeko i prokuhajte.

Sada iscijedite sok od limete i dodajte malo smeđeg šećera po ukusu. Očistimo škampe i pošaljemo ih u supu na 2 minute.

Zatim skinite supu sa vatre i poslužite.

Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalnog, ali se svi sastojci mogu naći u prodavnicama.

Sastojci:

Pileća čorba - 2l
Šampinjoni - 300
Trešnja - 300g
Plodovi mora - 500g
Limunska trava - 2 kom.
Listovi limete - 8 kom.
Galgant - 1 korijen
Ljuta paprika - 2 kom.
Pasta za Tom Yam - 50 g
Kokosovo mlijeko - 400ml
Limeta - 1 kom.
Riblji sos - 120 ml

kuhanje:

Očistimo, operemo i režemo plodove mora. Pečurke krupno isečemo na oko 4-6 komada. Trešnja isečena na pola.

Narežite limunsku travu na 3 velika komada. Operite listove lame. Galgant korijen se čisti i reže na isti način kao i đumbir. Čile sitno nasjeckajte.

Pileću juhu lagano prokuhati, dodati šampinjone, listove limete, korijen galganta, riblji sos, tjesteninu i biber.

Nakon 5 minuta dodajte plodove mora, čeri paradajz i sok od limete. Nakon još 5 minuta dodajte kokosovo mlijeko. Možete poslužiti nakon par minuta.

Ova verzija tajlandske supe priprema se isključivo sa pilećim prsima.

Sastojci:

Pileći file - 400 g
Limeta - 2 kom.
Limunska trava - 3 stabljike
Čili pasta - 50 g
Pileća juha - 1,5 l
Korijen galangala - 5 cm
Ljuta paprika - 4 kom.
Bukovače - 300 g
Listovi limete - 8 kom.

kuhanje:

Skuvajte piletinu. Zatim izvadimo meso iz čorbe i nastavimo da kuvamo supu.

U čorbu dodajte krupno iseckanu limunsku travu, tanke kriške galangala, čili pastu i listove limete. Kuvamo par minuta.

Zatim dodajte krupno seckane pečurke i sok od limete sa čili paprikom. Kuvamo 5 minuta. Dodajte riblji sos i seckani pileći file.

Kuvajte par minuta i poslužite.

Pikantan i kiselkast ukus supe možete promeniti dodavanjem više ili manje bibera i limete.

Sastojci:

Pileća juha - 1 l
Kokosovo mlijeko - 500 ml
Limunska trava - 4 stabljike
Đumbir - 3-4 kriške
Limeta - 1 kom.
Šalotka - 5-6 kom.
Ljuta paprika - 3 kom.
Riblji sos - 120 ml
Čili pasta - 20 g
Šampinjoni - 300 g
Škampi - 400 g
Lignje - 500 g
Trešnja - 200 g

kuhanje:

Očistimo škampe. Režemo lignje. Narežite đumbir na tanke kriške. Stabljike limunske trave krupno nasjeckajte. Prepolovite listove limete.

Nasjeckajte krupno ljutiku. U kipuću čorbu šaljemo ljutiku, limunsku travu, listove, čili papričicu i đumbir. Kuvamo 10 minuta.

Zatim dodajte sos i čili pastu. Pečurke krupno nasjeckajte i dodajte u supu. Zatim sipajte kokosovo mleko. Kuvajte 4 minuta.

Sada dodajte škampe i lignje. Kuvajte 4 minuta. Dodajte čeri paradajz i sok od limete.

Ova varijanta kuvanja Tom Yum supe veoma je zanimljiva po svom sadržaju. Uostalom, sadrži najoriginalnije sastojke.

Sastojci:

Pileća juha - 1 l
Stabljike limunske trave - 3 kom.
Galangal - 4 cm
Pečurke Tsaogu - 3 cm
Tjestenina Nam Prik Pao - 50 g
Riblji sos - 50 ml
Čile - 2 kom.
Kokosovo mlijeko - 100 ml
Pirinač - 100 g
Limunov sok - 80 ml

kuhanje:

Prokuhajte supu i dodajte pirinač. U međuvremenu limunovu travu narežite na velike stabljike. Galangal narežite na tanke kriške.

Dodajte ih u čorbu zajedno sa listovima limete i čili papričicama.

Nakon pripreme supe, limunska trava, listovi i galangal se uklanjaju iz supe. Oni su samo za ukus.

Trešnja isečena na pola. Pečurke narezati na krupnije komade i dodati u supu. Zakuhajte juhu i umiješajte tjesteninu. Očistimo škampe.

U supu dodajte škampe i cherry paradajz. Nakon što su škampi gotovi, dodajte mlijeko i sok od limete. Kuvajte još 3 minute i poslužite.

Još jedna opcija za pravljenje čuvene supe kod kuće.

Sastojci:

Škampi - 300 g
Pečurke - 300 g
Ljuta paprika - 2 kom.
Limunska trava - 2 kom.
Trešnja - 300 g
Mlijeko - 400 ml
Rezanci - 50 g
Tom yum baza za supu - 1 kesica

kuhanje:

Pripremite rezance prema uputstvu. Isecite pečurke, limunsku travu i čeri paradajz. Pečurke krupno iseckati. Trešnja isečena na pola.

Uklonite listove limunske trave i prepolovite. U kipuću vodu sipajte mlijeko i dodajte tjesteninu za supu.

Zatim u kipuću čorbu umočite travu limunske trave i listove limete. Nakon par minuta dodajte šampinjone, škampe i cherry paradajz. Kuvamo 5 minuta.

Podijelite rezance u činije i prelijte supom. Juhu ukrasite čilijem, cilantrom i limetom.

Tom yum se odlikuje kiselkastim, začinjenim i istovremeno kremastim ukusom. Lako se priprema, ali je veoma teško pronaći potrebne sastojke.

Sastojci:

Lignje - 200 g
Dagnje - 200 g
Hobotnice - 100 g
Kokosovo mlijeko - 400 ml
Trešnja - 200 g
Šampinjoni - 200 g
Pasta za Tom Yam - 50 g
korica limete
limete
Pileća juha - 1,5 l
Đumbir - 4 cm

kuhanje:

Zakuvamo čorbu. Dodajte naribanu koricu limete, listove limete i tanke kriške korijena đumbira. Ponovo prokuhamo čorbu.

Dodajte tjesteninu i dobro promiješajte. Pečurke krupno nasjeckajte i dodajte u supu. Svi morski plodovi moraju biti dobro oprani i očišćeni.

Morske plodove šaljemo u juhu i prelijemo mlijekom. Kuvajte 5 minuta i dodajte čeri paradajz.

Kuvajte još par minuta, poslužite sa čili papričicama.

To svi znamo u zavisnosti od sadržaja supe. Njegovo ime će se razlikovati. Evo opcije kuhanja s različitim morskim plodovima.

Sastojci:

Mini kukuruz - 3 kom.
Pileća čorba - 1l
Bugarski biber - 1 kom.
Zeleni grašak - 3 kom.
Tsaogo pečurke - 100 g
Limunska trava - 2 mahune
Korijen galangala - 2 cm
Beli luk - 1 kom.
Zalijepi
Listovi limete - 4 kom.
Dagnje - 100 g
Morske kapice 100 g
Ukiseljeni bambus - 100 g
Škampi -100 g
Pak choi salata - 50 g
Trešnja - 100g
Kokosovo mlijeko - 250 ml

kuhanje:

Pustite da prokuha pileća čorba. Papriku, mini kukuruz, grašak, pečurke narežemo na trakice. Kada bujon proključa, dodajte limunsku travu.

Zgnječićemo mu proso. Korijen galangala sitno nasjeckajte i dodajte zajedno sa bijelim lukom i listovima limete. Zatim dodajte tom yum pastu. Dodamo mlijeko.

Dodajte pečurke, papriku, kukuruz i grašak. Čeri paradajz iseći na pola. Dodajte škampe, kapice i dagnje. Dodajte kiseli bambus.

Na kraju dodajte zelenu salatu i cherry paradajz, prelijte ribljim sosom.

Služimo supu.

Kada želite da skuvate tradicionalnu tajlandsku supu, ali potrebni sastojci nisu u frižideru ili prodavnici, onda u pomoć priskače ruska domišljatost.

Sastojci:

Pileći but - 1 kom.
Škampi - 200 g
Jakobove kapice - 300 g
Korijen đumbira - 3 cm
Limeta - 1 kom.
Beli luk - 1 kom.
Krema za sosove - 250 ml
Listovi limete - 7 kom.
Šampinjoni - 300 g

kuhanje:

U kuvanju supe, a nema ništa komplikovano, najvažnije je pravilno pripremiti sastojke.

Prvo iscijedite sok od limete, a naribajte koricu.

Pečurke narezane na krupnije komade.

Luk narezan na kockice.

Pileći but prelijte vodom i stavite na vatru da provri.

Narežite korijen đumbira na tanke kriške.

U gotovu čorbu šaljemo naribanu limetu, đumbir, luk, listove limete i čili papričicu po želji. Nakon 10 minuta dodajte pečurke i kuhajte 5 minuta.

Zatim dodajte plodove mora i vrhnje. Kuvajte 3 minuta i dodajte sok od limete. Služimo supu.

Prijatno.

Tajlandski recept se veoma razlikuje od recepta za supu u našim restoranima.

Sastojci:

Paradajz - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Škampi - 200 g
Pasta Tom yum - 40 g
Riblji sos - 50 ml
Listovi kafi limete - 4 kom.
Gamangal - nekoliko ploča
Limeta - 1 kom.
Kokosovo mlijeko - 250 ml
Pečurke - 100 g
Limunov sok - 40 ml

kuhanje:

Prokuhajte vodu i dodajte kokosovo mleko, a zatim dodajte riblji sos. Limunov sok.

Iscijedite sok od svježe limete. Dodajte galangal, luk, listove, limunsku travu. Dodajte čili pastu da napravite tom yum.

Dobro promešajte i sačekajte da supa ponovo proključa. Sada dodajte gljive i škampe. Prokuhajte i dodajte čili paradajz.

Ne mogu se svi potrebni sastojci za Tom Yum supu naći u običnom supermarketu u blizini kuće. Tako da se mogu lako zamijeniti.

Sastojci:

Paradajz - 1 kom.
Pečurke - 200 g
Škampi - 300 g
Riblji sos - 50 ml
Tjestenina Tom Yum - 40 g
Ljuta paprika - 2 kom.
Drveni list - 8 kom.
Cilantro - 1 hrpa.
Limeta - 1 kom.

kuhanje:

Pileću čorbu možete skuvati unapred ili je pripremiti direktno za tom yum supu.

U supu šaljemo čitavu gomilu cilantra, tanko narezane tanjire đumbira, listove limete, čili papričice. Skuvamo čorbu. Dodajte čili pastu i riblji sos.

Kuvajte još par minuta. Pečurke izrezane i poslate u čorbu. Očistite škampe i dodajte u čorbu. Iscijedite limetu u supu.

Prijatno.

Ova opcija supe uključuje istovremeno prisustvo škampa i piletine.

Sastojci:

Piletina - 250 gr.
Paradajz - 3-4 kom.
Listovi kafir limete -20 kom.
Stabljike limunske trave - 3-4 kom.
Ljuta paprika - 2-3 mahune
Galanga - 30 g
Pečurke: -100 gr.
Tom yum pasta - 40 ml
Škampi - 150 g
Cilantro - 1 hrpa
Kokosovo mlijeko - 150 ml.
Sok od limete - 50 ml.

kuhanje:

Piletinu tanko narežite i pošaljite u vodu. Paradajz isecite na 4 dela i dodajte u supu. Narežite korijen galangala na tanke kriške.

Odrežite listove limunske trave i sitno nasjeckajte. Pečurke nasumično iseći i takođe dodati. U čorbu ćemo poslati listove kefir limete i čili papričice.

Kuhajte par minuta i dodajte čili pastu, riblji sos i sok od limete. Dobro promešajte i dodajte kokosovo mleko. Izlomite cilantro i dodajte u supu.

Posljednje dodajte škampe.

Zapravo, nema ništa teško u pripremi ovog jela, glavna stvar je pronaći sve sastojke i dodati ih u juhu jedan po jedan.

Sastojci:

Smjesa za kuhanje Tom Yum - 1 pakovanje
Škampi - 200 g
Limeta - 1 kom.
Riblji sos - 40 ml
Ljuta paprika - 2 kom.
Čili pasta - 40 ml
Kokosovo mlijeko - 200 ml

kuhanje:

Veliki supermarketi prodaju specijalne setove za pravljenje tajlandske supe. U pravilu, ovaj set uključuje zelenilo.

To su limunska trava, listovi kefir limete, čili papričice i korijen galangala. Pripremit ćemo zelje i poslati pileću juhu da prokuha. Pustite da proključa.

Zatim dodajte kokosovo mlijeko i čili pastu. Možete dodati pečurke i paradajz. Na kraju dodajte škampe, jer se vrlo brzo kuvaju.

Prijatno.