Ukusni začin za boršč za zimu. Kisela cvekla za kuvanje boršča i raznih salata. Klasični boršč dresing za zimu sa cveklom

Dobro je imati preliv za boršč na zalihama za zimu. Može biti samo bolje imati različite opcije. Svaki od njih ima svoj polet. Borschik će svaki put biti jedinstven, zanimljiv i neverovatno ukusan. Šta je još potrebno za brižnu domaćicu?

Predlažem da se prelivi pripremaju ne samo prema različitim receptima, već i različitim metodama. Svi recepti su jako dobri, dokazani ne godinama, već decenijama. Pogledajte pažljivije - sigurno ćete pronaći nešto novo za sebe.

Preljev za boršč za zimu od cvekle je svetinja. Zahvaljujući njoj, naše omiljeno toplo jelo je mirisno i veseli svježim mirisima i bojama ljeta.

Ideja je sledeća: povrće se dinsta, zatvoreno u tegle pod gvozdenim poklopcima. Odlično se drži. Boršč je odličan!

Za izbor proizvoda postoji samo jedna želja - birajte crvene sorte repe, ukusne. Ponekad povrće naiđe sa žilicama, vodenasto, takvo nam ne treba. Ovdje je važno zapamtiti da su uspjeh vrlo ukusnog preljeva kvalitetni sastojci. Prije svega, to se tiče repe.

Prvo sterilizirajte tegle. Za ove svrhe je dobro 0,5 litara.Ne zaboravite da prelite čepove kipućom vodom.

Kuvanje seta proizvoda

Cvekla - 2 kg.
Paradajz - 2 kg.
Šargarepa - 2 kg.
Luk - 2 kg.
Suncokretovo ulje - 650 gr.
Šećer - 200 gr.
So - 130 gr.
Sirće - 100 ml.
Voda - 150 ml.
Piment grašak - 15 kom.
Lovorov list - 5 komada.

Naznačio sam težinu povrća u prečišćenom obliku.

Priprema zimske pratnje uz boršč

Temeljito ste se pripremili za zimsku sezonu. I pokretom zgloba pretvorite svoj boršč u pravo čudo!

Recept za preljev za boršč za zimu sa cveklom i pasuljem

Neverovatna benzinska pumpa. Za posno jelo - to je to. Slažete se da ponekad želite laganu verziju. Ako nikada niste kuhali boršč sa pasuljem - hitno se ispravite. Yummy je izvanredan. A priprema cvekle i pasulja vam omogućava da ga vrlo brzo skuvate.

Šta je još dobro za takav preliv od cvekle za zimu? Da, činjenica da se povrće prvo prži, pa tek onda dinsta. Iskusne domaćice će odmah reći da bi trebalo ispasti vrlo zanimljivo.
Obično biram bijeli grah šećera. S njom mi se benzinska pumpa čini privlačnijom.

Set proizvoda

Cvekla - 2 kg.
Šargarepa - 2 kg.
Luk - 2 kg.
Paradajz - 2 kg.
Pasulj - 3 šolje od dvesta grama
Biljna ulja - 500 ml.
Topla voda - 500 ml.
Šećer - stakleni (200)
So - 100 gr.
Sirće (6 posto) - 150 ml.

Kako kuvati

Pasulj se prvo potopi u hladnu vodu 2 do 3 sata, a zatim prokuva dok ne omekša.
Od paradajza pripremite pasiranu paradajz, pa prokuhajte u tiganju uz dodatak male količine ulja. Prokuhajte min. 5 - 7.
Nasjeckajte luk na komadiće. Cvekla i šargarepa na male trakice.
Povrće posebno propržiti na ulju, staviti u zajedničku činiju.
U povrtnu masu dodati pasulj, promešati.
Stavite sve začine, ulje, sirće, vodu.
Promešati, dinstati na srednjoj vatri 30 minuta.
Rasporedite u pripremljene sterilne tegle, zavrnite.

Sretan ti boršč! Ako želite da vas nose na rukama, bacite šaku gljiva u posnu posudu.

Sipanje goriva za boršč za zimu. Recept sa paradajzom i paprikom

Dodatak paprike čini preliv od cvekle za zimu neverovatno mirisnim. I ovdje ćemo dodati kopar. Boršč će mirisati po cijeloj kući.

Priprema se odlikuje malom količinom octa. Kiseline će joj dati paradajz, koji je ovdje nešto veći nego u drugim receptima.

Potrebni proizvodi

Cvekla - 3 kg.
Crvena paprika - 2 kg.
Luk - 2 kg.
Paradajz - 4 kg.
Biljno ulje - 0,5 l.
Sol - 2 kašike.
Šećer - 1 kašika.
Sirće - 4 kašike.
Gomila kopra.

Proces kuvanja

Paradajz uvijamo na paradajz. Otklanjanje sjemenki nije neophodno. Ali ako imate vremena, procijedite masu kroz sito. Biće bolje ovako.
Cveklu, papriku narežite na trakice srednje veličine, luk na kockice.
Sitno nasjeckajte kopar.
U veliki lonac sipajte ulje i paradajz, ostavite da provri.
Dodajte ostatak povrća, kopar i začine.
Smesu promešati, kuvati na srednjoj vatri 40 minuta.
Pažljivo dodajte sirće. Zašto pažljivo? Kako ne bi došlo do peroksida, paradajz se može razlikovati po kiselim svojstvima. Zato je bolje probati, pa sirće sipati u fazama. Ukus možete prilagoditi solju i šećerom.
Nakon dodavanja sirćeta pirjajte još 5 minuta.
Polažemo u sterilne tegle, zamotamo.

Vrući, mirisni boršč okupio je sve u kuhinji. Nahrani domaćinstvo. Neka cijene vašu pripremu za zimu!

Preljev od povrća za boršč za zimu

Odaću vam malu tajnu - ovaj dresing se može jesti kao salata. Ona je veoma dobra. Kompletan vitaminski set slatke paprike i šargarepe, luka i paradajza.

Šta pripremiti

Paradajz 2 kg
Bugarska slatka paprika 2 kg
Šargarepa 1 kg
Luk 1 kg
Biljna ulja 300 ml.
Sirće, so i šećer po pola čaše (200 gr), malo manje.

Kuvanje

Paradajz se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Ne uklanjam sjemenke.
Paprika i šargarepa se iseku na trakice, luk na kockice.
Iseckano povrće se slaže u posudu za kuvanje, dodaje se paradajz pire.
Zatim se stavlja ulje, sirće, sol i šećer, sve se miješa.
Posuda se stavi na srednju vatru, preliv se dinsta 20-25 minuta. nakon ključanja.
Distribuirano u sterilne tegle, zamotano.

Preljev će toliko ukrasiti boršč da će svima biti potrebni dodaci. Takvu blanko stavim na kraj kuvanja i uravnotežim ukus.

Svježi dresing za boršč za zimu bez kuhanja

Svježi dresing za zimski boršč je hit sezone. Svi recepti su jako dobri, ali ovaj je poseban. Uostalom, nije podvrgnut toplinskoj obradi. To znači da vitamini i okusi ostaju na mjestu. Mala količina soli pomaže u održavanju svježine.

Takvo bogatstvo čuva se u ostavi ispod najlonskog poklopca. Ako ima mesta u frižideru, možete ga staviti tamo. Ima mjesta za par tegli. I dovoljni su za zimu za oči.

Prije polaganja u boršč, može se oprati od soli. I još jedna opcija: manje solite čorbu, a ukus prilagodite prelivom.

Lista proizvoda

Šargarepa - 500 gr.
Bugarska slatka paprika - 500 gr.
Gomila kopra, peršuna
So 200 grama.

Kuvanje

Povrće se iseče na trakice.
Zelje je sitno iseckano.
Rez se temeljno pomiješa sa solju.
Masu se rasporedi u čiste i suve tegle ispod najlonskog poklopca.Povrće treba dobro spakovati.

Svježi preljev se može dodati i u prženje i u čorbu. Čorba se dodaje kada je krompir gotov. Samo ga probajte, onda ga sigurno nećete presoliti. A kako će vaš boršč mirisati ne može se opisati.

Svježi prelivi za boršč mogu se napraviti zamrznuti, ali bez soli. Biljnu masu rasporedite u plastične vrećice, pošaljite u zamrzivač. Povrće možete zamrznuti pojedinačno. Kako vam srce želi, uzimajući u obzir specifične okolnosti.

Preljev za boršč za zimu sa paprikom

Nije tajna da paprika daje poseban okus boršču. I miris kod njega je potpuno drugačiji, a i okus. Zimi će takva benzinska pumpa biti pravi nalaz za domaćicu.

Potrebni proizvodi

Slatka paprika - 2 kg.
Luk - 1 kg
Biljno ulje - čaša (200 gr.)
Posolite po ukusu
Sirće 6 posto - 1 kašika. l. u tegli od litara.

Kuhanje benzinske pumpe

Papriku je potrebno očistiti od sjemenki, oprati, narezati na trakice ili kockice - kako želite.
Luk oljuštite, narežite prema rezu paprike.
Pržite luk dok ne bude providan.
Dodati biber, sol. Dinstajte dok ne bude gotovo. Vremenom će biti min. 30. Ako nema dovoljno tečnosti, možete dodati malo vode. I po želji mljevena paprika.
Pripremljeno povrće stavite u sterilne tegle. Odozgo prelijte sirćetom, u količini od 1 žlica. po litarskoj tegli.
Zarolajte sterilnim gvozdenim poklopcima.

Dodajte u boršč za zdravlje. Enjoy!

Borsch dresing za zimu od cvekle sa belim lukom

Već smo pripremili verziju od cvekle sa šargarepom. Sada dodajmo slatku papriku. Dobićemo preliv za boršč za zimu od cvekle, paradajza i slatke paprike.
Njegova posebnost je dodatak bijelog luka. Šta može biti bolje od boršča sa belim lukom?

Sastojci

Paradajz - 750 gr.
Slatka paprika - 250 gr.
Cvekla - 2 kg.
Luk - 250 gr.
srednja glavica belog luka
Sol - 30 gr.
Šećer - 100 gr.
Sirće (9 posto) - 100 ml.
Nemasno ulje - 250 ml.

korak po korak proces

Luk, paprika i paradajz se iseckaju na kockice.
Cveklu istrljajte na rende.
Povrće se stavlja u činiju.
Ovdje se šalju i sol, šećer, sirće, ulje.
Masa se dinsta 40 minuta.
Doda se mljeveni bijeli luk.
Preljev se promiješa, dinsta još 10 minuta. Ne zaboravite promiješati.
Gotov proizvod se polaže u sterilne staklenke, smotane.

Ne zaboravite mast narezati na mirisni boršč. Zabavite se i ne gutajte jezike!

Kada je reč o razgovoru, ne želim da pričam dugo. Postoji želja da se otrči u kuhinju i kuva. A kada su divne benzinske pumpe na lageru, dvostruko je prijatno. Bogat i ukusan boršč za vas!

Među prvim jelima, boršč je glava svega, jer se s njim po bogatom ukusu ne može porediti nijedna supa. Međutim, postupak pripreme "kraljevskog jela" oduzima dosta vremena, od čega polovinu treba potrošiti na pripremu povrća. Borsch dresing za zimu sa cveklom pomoći će domaćicama više puta. To će prepoloviti vrijeme kuhanja, a boršč će zadržati sav svoj okus.

Jedinstvenost dresinga leži u činjenici da je vrlo sličan salati. Hrskava cvekla sa slatkim paradajzom može lako da zameni vinaigret. Otvorivši teglu takvog ukusnog zimi, može se koristiti kao prilog za bilo koju kašu ili pire krompir.

Sočno povrće tokom dinstanja pusti dovoljno soka, pa se voda ne dodaje u preliv. Što se tiče začina, beli luk, biber i drugi začini se stavljaju direktno u boršč, ako po recepturi nisu u dresingu.

Borsch dresing

Za pripremu 2 litre preljeva za boršč za zimu sa cveklom i sirćetom, trebat će vam:

0,5 kg luka i šargarepe;
0,4 kg paprike (slatke) i paradajza;
cvekla - 1 kg.

Pripremite povrće:

Ako ima vremena i želje, cvekla se može tanko narezati na trakice. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da u ovom slučaju vrijeme kuhanja treba malo povećati (za 10 minuta).

Svo iseckano povrće stavite u kazan u kome će se kuvati i vreme je da počnete sa marinadom. U posebnoj posudi pomešajte 3 kašike. l. soli i 1 kašika. l. Sahara. Dodajte sirće (40 ml) i ulje (70 ml).

Sipajte rastvor u zajednički kotao sa seckanim povrćem i dobro promešajte. Stavite na šporet i dinstajte na srednjoj vatri, ne dovodeći do ključanja, 20 minuta. Za to vrijeme povrće će se natopiti marinadom.

Nakon 20 minuta, kada iscuri dovoljno soka, prokuhajte preliv. Smanjite vatru i pirjajte istu količinu na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

Ako je i nakon navedenog vremena povrće (posebno cvekla) još tvrdo, kuvajte preliv dok se potpuno ne skuva.

Dok radni komad vene, sterilizirajte staklenke. Pogodno je koristiti posude od pola litre, ali ako imate veliku porodicu, prikladne su i one od litre. Prokuhajte metalne poklopce 10 minuta.

Gotov preliv za boršč za zimu sa cveklom rasporedite u tegle i zarolajte. Stavite stazu naopako, a odozgo pokrijte toplim ćebetom.

Kada se radni komad potpuno ohladi, možete ga izvaditi za skladištenje u podrum.

Preliv za boršč bez sirćeta i luka

Ne vole svi karakterističnu kiselost koju boršču daje sirće dodan u dresing. Ovaj recept za boršč od cvekle za zimu ne sadrži kiselinu. Osim toga, ona dobija poseban ukus, jer se repa i šargarepa prethodno prže na ulju.

Potrebni sastojci:

paradajz i - po 1,5 kg;
šargarepa i paprika (slatka) po 1 kg;
šećer - 1 kašika. l.;
sol - 4 žlice. l.;
ulje - 250 g;
3 lovorika;
3 karanfilića;
mljeveni biber po ukusu.

Korak po korak priprema preljeva od repe za zimu:

Začin za boršč sa paradajz pastom

Dresing pire bez cvekle

Osim praznina, koje uključuju gotovo cijeli set povrća za boršč, često prave univerzalne preljeve bez repe. Recepti za boršč preljev za zimu bez repe imaju nekoliko opcija koje se razlikuju kako po načinu obrade povrća tako i po asortimanu. Neki predviđaju toplinsku obradu, au nekim receptima povrće se posipa solju i, takoreći, marinirano. Ovi prelivi se mogu dodati raznim supama. A ako trebate kuhati boršč, koristite svježu cveklu.

- 8 kg;
paprika (crvena ili zelena) - 2 kg;
3-4 čena belog luka za miris;
lavrushka - 7 malih listova;
biber u zrnu - 14 kom. crne i mirisne.

Prvi korak je sterilizacija tegli, a poklopci prokuhati za zavarivanje.

Preliv od slanog povrća

U ovoj verziji kuhanja preljeva za boršč za zimu bez repe, povrće se ne kuha, već se posipa solju. Zahvaljujući tome ostaju svježi i zadržavaju sve svoje vitamine.

Za pripremu četiri staklenke preljeva od pola litre trebat će vam 300 g zelenila (i kopra), kao i sljedeći sastojci u količini od 500 g:

biber;
mrkva;
paradajz;
sol.

Preraditi povrće:

Ukiseljene prelive od povrća čuvajte u frižideru.

Niko neće zamjeriti da je borsch dresing za zimu sa ili bez cvekle, uradi sam, mnogo zdraviji od povrća koje se zimi prodaje na pijaci ili u dućanu. A ako još uvijek imate priliku koristiti povrće iz svog vrta za valjanje, sigurno ne možete kupiti takvo remek djelo u trgovini. Uz pomoć jedne tegle, ukusan, mirisan i zdrav boršč bit će gotov za maksimalno 40 minuta. Uštedite svoje vrijeme, ali ne štedite svoje zdravlje. Dobar tek svima!

Originalni recept za boršč preljev s bijelim lukom - video

Korak po korak recepti za boršč za zimu u teglama sa kupusom, cveklom, raznim povrćem

2018-09-27 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

71498

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

3 gr.

ugljikohidrati

9 gr.

69 kcal.

Opcija 1: Boršč za zimu u teglama sa cveklom i šargarepom

Preliv za boršč za zimu sa cveklom i šargarepom jedan je od onih preparata koji nam zimi uveliko pojednostavljuje proces pripreme boršča, a osim toga, čini ga neverovatno mirisnim i ukusnim. Procijenite sami, malo je vjerovatno da će zimsko povrće i kupovna paradajz pasta boršču dati ljetni okus i aromu.

Tegle vam sigurno neće dugo ostati, a koliko god ih pripremili, sve će otići, vjerujte, provjereno je više puta. Predlažem da pripremite gotovo cijeli set sastojaka, zimi će biti dovoljno da prokuhate čorbu s krompirom, dodate dresing i kupus - to je sve! Pa, predlažem da pređete na posao, iz naznačene količine će izaći tegla od pola litre - za 2,5-3 litre boršča.

Sastojci:

Cvekla - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Slatka paprika - 2 kom.
Veliki paradajz - 4 kom.
Biljno ulje - 40 ml
Sirće 9% - 1 kašika.
Sol - 0,5 kašičice
Šećer - 2 kašičice

Proces kuvanja

Sve povrće treba biti srednje veličine, ako je malo, uzmite nekoliko komada. Luk prvo oljuštite, operite i osušite. Luk narezan na sitne kockice. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, promiješajte luk i pržite nekoliko minuta.

Polovinu slatke paprike oguliti i oprati, iseći na male kockice. Luku dodajte biber, nastavite da pržite uz povremeno mešanje.

Zatim pošaljite cveklu i šargarepu u tavu. Cveklu prethodno ogulite i operite sa šargarepom, malo osušite i narendajte na srednje sitno.

Operite slatki mesnati paradajz, izrežite mjesto rasta stabljike, a zatim narežite paradajz na proizvoljne komade. Ostatak slatke paprike takođe nasjeckajte, isperite.

Paprike i paradajz sameljite u posudi blendera ili u mašini za mlevenje mesa.

Kada sve povrće lagano porumeni, možete preći na sljedeći korak.

Smesu od paradajza sipati u povrće i sve izmešati, posoliti i pošećeriti, dinstati pod poklopcem 30 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće.

Preliv rasporedite u sterilne tegle, zarolajte i stavite poklopce, ohladite pod ćebetom i odložite u podrum ili ostavu.

Prijatno!

Opcija 2: Brzi recept za boršč za zimu u teglama bez kupusa

Recept za najjednostavniji preljev za boršč za zimu bez kupusa. Da biste pripremili svima omiljeno jelo, nećete morati posebno da kuvate sot, kuvate ili dinstate cveklu, samo dodajte teglu ovog užitka u tiganj sa krompirom i kupusom. Točenje goriva ne treba čak ni posebno grijati, što će uštedjeti vrijeme.

Sastojci:

1,5 kg cvekle;
0,5 kg crnog luka;
0,7 kg šargarepe;
0,7 kg paradajza;
2 kašike soli;
2 kašike šećera;
50 g sirćeta;
170 g putera;
beli luk po izboru.

Kako brzo skuhati boršč za zimu u teglama

Oguljeni luk iseckati na sitne kockice, baciti na ulje i staviti na šporet. Pustite da se prži dok pripremate ostalo povrće.

Cveklu i šargarepu sameljite u kombajnu ili provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, ali koristite veliku mrežicu. Dodajte sve povrće na luk, promiješajte. Po želji možete dodati i nasjeckani bijeli luk, količina po vlastitom nahođenju.

Sameljite paradajz, možete jednostavno naribati ili samljeti kombajnom, odmah dodati povrću, posoliti, sipati granulirani šećer u boršč. Promiješajte, poklopite i dinstajte oko 25 minuta.

Sipajte stono sirće, ponovo promešajte. Rasporedite u sterilne tegle, i odmah zarolajte kipući boršč.

Ispada ljepše ako se šargarepa i cvekla utrljaju na trakice, ali je poželjno povećati vrijeme kuhanja za deset minuta kako bi svi komadi imali vremena da budu spremni.

Opcija 3: Boršč za zimu u teglama sa pasuljem (ukusno)

Recept za veoma ukusan i praktičan boršč za zimu u teglama, koji može biti i odlična salata, užina ili večera. Bilo koji pasulj: tamni, crveni, bijeli, veliki, mali. Vrijeme kuhanja može se malo povećati, kao i okus. U svakom slučaju, pasulj je potrebno namakati 5-7 sati ili više.

Sastojci:

kilogram pasulja;
2,5 kg paradajza;
45 g šećera;
2 kašike soli;
700 g cvekle;
pola kilograma bibera;
čaša ulja;
8 kašika sirćeta.

Kako kuvati

Namočeni pasulj skuvajte dok ne omekša, ali obavezno pripazite. Pasulj ne treba prekuvati, treba da ostane ceo i da nije ispucao. Ocijedite u cjediljku ili cjedilo.

Paradajz iseckati, paradajz staviti na šporet. Prilikom ključanja pojavit će se pjena koju je potrebno ukloniti. Masu kuvajte deset minuta.

Narežite papriku, sipajte u paradajz, kuvajte još pet minuta. U istoj fazi dodajte ulje u bosche dresing.

Naribajte cveklu, sipajte u budući boršč, promiješajte, nastavite kuhati pet minuta. Ubacite pasulj. Odmah dodati šećer, ostaviti još petnaestak minuta.

Ulijte sirće, prokuhajte par minuta i stavite boršč sa pasuljem u tegle, hermetički zarolajte.

Namakanje graha ne samo da vam omogućava da brže skuvate proizvod, već se i riješite štetnih tvari koje grah sadrži. Voda prije kuhanja mora se ispustiti i zamijeniti.

Opcija 4: Najukusniji boršč za zimu u teglama (sa tjesteninom)

Varijacija boršu od cvekle sa paradajz pastom, kupus se ne dodaje u njega, samo se preliva povrće. Ovaj recept je bez paradajza, ali će vam trebati dobra paradajz pasta, ne zagorena, prirodna bez boja u sastavu. Priprema sa prethodnim prženjem povrća, čime se poboljšava njihov ukus.

Sastojci:

1400 g cvekle;
600 g šargarepe;
pola kilograma luka;
30 g sirćeta;
260 g paste;
350 g bibera (slatke bugarske);
25 g šećera;
30 g soli;
0,13 litara ulja;
0,25 litara vode.

Korak po korak recept

Luk nasjeckajte na kockice. U velikoj šerpi zagrijte ulje za recept i dodajte povrće. Možete odmah koristiti veliki lonac sa debelim dnom, ako su takva jela dostupna. Luk prodinstati na ulju dok ne postane proziran, ali pazite da ne zagori.

Šargarepu oguliti, iseckati na trakice, dodati luku, zagrejati nekoliko minuta, prebaciti u šerpu za preliv za kuvanje, ako je do sada korišćena šerpa.

Cveklu izrendati na trakice, dodati ostatku povrća. Odmah izrežite bugarsku papriku, oslobođenu iznutra. Nakon cvekle zaspite, promiješajte i ulijte vodu na recept. Poklopite tiganj, dinstajte povrće četvrt sata.

Dodajte tjesteninu, posolite, sipajte šećer na recept u boršč. Pirjajte još desetak minuta.

Koristi se ocat, stoni proizvod koncentracije 9%. Promiješajte, prokuhajte minutu i možete slati boršč u sterilne staklenke. Zamotamo, prevrnemo.

U ovoj opciji možete koristiti domaći kuhani paradajz, ali ćete morati povećati stopu i smanjiti vodu.

Opcija 5: Boršč za zimu u teglama (vrlo ukusan od tri sastojka)

Recept za bogat i ukusan boršč, koji se pravi od samo tri povrća i eliminiše potrebu za kuvanjem cvekle za jelo. Okus je bogat, ljetni, obradak se može koristiti kao salata ili namaz za sendviče.

Sastojci:

1400 g cvekle;
900 g bibera;
1900 g paradajza;
20 ml sirćeta;
120 ml ulja;
1,5 kašike soli;
65 g šećera;
5 g bibera (crnog mljevenog ili mješavine).

Kako kuvati

Paradajz iseckajte, pire stavite na šporet, kuvajte desetak minuta.

Cveklu narendati, sipati u paradajz. Nasjeckajte biber, dodajte sljedeće. Povrće sa paradajzom kuvati 20 minuta.

Sipati ulje, posoliti i pošećeriti, promešati, kuvati još desetak minuta.

Prelijte stolnim sirćetom, nakon par minuta stavite boršč u tegle, zarolajte.

Biće još brže kuhati takav boršč ako se svi sastojci odjednom prođu kroz mlin za meso, a zatim prokuhaju.

Opcija 6: Boršč za zimu u teglama sa kupusom i pasuljem

Prema ovom receptu, dobiva se prilično veliki dio radnog komada. Trebaće vam lonac od oko 20 litara. Ako je potrebno, proporcionalno smanjite proizvode. Uzimamo bijeli ili crveni pasulj po vlastitom nahođenju, prelijemo ga uveče i potopimo u hladnu vodu.

Sastojci:

1,9 kg luka;
2,8 kg cvekle;
3,8 kg paradajza;
80 g soli;
5 kg kupusa;
0,7 kg pasulja (težina suvog pasulja);
400 g vode;
2 kašike esencije;
kilogram bibera;
2 šolje ulja.

Kako kuvati

Namočite i skuhajte grah unaprijed kako ne biste odgodili proces berbe boršča. Ocediti tečnost iz pasulja.

Narežite luk. Zagrijte biljno ulje dok gotovo ne postane dim. Dodajte luk, prodinstajte.

Šargarepu narendajte, dodajte u luk, promešajte, kuvajte još pet minuta. Povrće se više neće pržiti zbog velike količine.

Uvijte paradajz, prelijte povrće, odmah dodajte pola vode na recept, drugi deo ostavite da se razblaži sirćetna esencija. Sve zajedno prokuhajte minut.

Cveklu narendati, staviti u šerpu. Pustite da sve provri dok pripremamo kupus. Narežite ga na trakice, posolite i dobro izgnječite da smanjite volumen. Istovremeno nasjeckajte papriku. Sve zajedno dodajte u šerpu sa kuvanim povrćem. Preljev kuhajte dok ne proključa, kupus će se slegnuti, pa čak i smanjiti volumen.

Dodajte šećer i rasporedite pasulj, kuvajte desetak minuta, ulijte razblaženo sirće. Nakon dva minuta ključanja sipajte boršč u tegle.

Ne morate brinuti ako se boršč za zimu ispostavi da je previše slan ili slatkast. Ovo je samo dodatak supi, na čiji se ukus uvek može uticati tokom konačnog kuvanja supe.

Opcija 7: Boršč za zimu u teglama bez kupusa u štednjaku

Još jedan recept za jednostavan boršč za zimu bez kupusa. Značajno je po tome što se povrće kuha u sporom štednjaku u načinu gulaša, uopće ne zahtijeva posebnu pažnju.

Sastojci:

kilogram repe;
700 g šargarepe;
35 g soli;
700 g crnog luka;
350 g bibera;
35 g sirćeta;
110 g ulja;
110 g paste.

Kako kuvati

Povrće izrendati, luk iseckati na kockice. Sipati u veću činiju, dodati so i šećer, malo izmesiti rukama. Sipajte paradajz pastu, promešajte.

Sve prebacite u multivarku napunjenu biljnim uljem. Zatvorite, uključite program za gašenje na 35 minuta.

Korak 3:
Otvori, pogledaj povrće. Ako su omekšali dodati sirće, promešati, dinstati još par minuta, rasporediti u tegle. Ako je povrće u boršu još oštro, dinstajte do željenog stanja.

Boršč dresing ispada mnogo ljepši ako povrće isjeckate na trakice na rende za korejske salate.

Opcija 8: Najukusniji boršč za zimu u teglama bez cvekle

Vrlo često se boršč priprema bez cvekle, uz dodavanje samo paradajza. Nije zabranjeno ovo raditi, recept za jednostavnu pripremu kupusa sa svježim paradajzom i drugim povrćem.

Sastojci:

kupus - 2,5 kg;
0,9 kg crnog luka;
0,18 kg ulja;
0.3 st. Sahara;
45 g soli;
1,7 kg paradajza (može se uvijati);
šargarepa - 1,2 kg;
0,35 kg bibera (slatke bugarske);
30 g sirćeta.

Kako kuvati

Šargarepu nasjeckajte na trakice, luk nasjeckajte. Sve to stavite u vrelo ulje, dinstajte desetak minuta.

Dodati seckani kupus i paprike, poklopiti, sačekati da se povrće slegne.

Nasjeckajte paradajz, sipajte u budući boršč. Kuvajte 15 minuta.

4. korak:
U boršč sipajte šećer i so, kuvajte pet minuta, ulijte sirće, dobro promešajte i sipajte boršč u tegle.

Umjesto svježeg paradajza dozvoljena je razrijeđena tjestenina. U tom slučaju, količina proizvoda i vode se mora odrediti neovisno, jer je koncentracija različita.

Opcija 9: Boršč za zimu u teglama bez sirćeta (sa limunom)

Recept za preljev bez sirćeta koji će i dalje izdržati cijelu zimu. Važno je paziti na sterilnost kako bi se spriječilo kiseljenje. Dodatno se dodaje i mala količina svježeg limunovog soka.

Sastojci:

2 kg crvenog paradajza;
pola kilograma luka;
kilogram repe;
pola kilograma šargarepe;
30 ml limunovog soka;
30 g bibera;
1,5 kašike soli;
50 g šećera;
0,17 ml ulja.

Kako kuvati

Uvijte paradajz sa paprikom, stavite na šporet, ostavite paradajz da provri, uklonite penu.

Cveklu narendati, dodati u paradajz, kuvati desetak minuta.

Šargarepu i luk iseći, pržiti na ulju dok luk ne postane providan. Prebacite u šerpu. Odmah posolite, dodajte šećer. Kuvajte četvrt sata.

Ulijte limunov sok. Umjesto toga možete razrijediti koncentriranu kiselinu. Izmiksajte i rasporedite boršč u sterilne tegle.

Vrlo često se preporučuje da se banke ne samo prevrnu nakon uvijanja, već i zamotaju. U stvari, kada polažete kipuću masu, to ne možete učiniti, jer dodatna sterilizacija i parenje proizvoda više nisu potrebni.

Opcija 10: Začinjeni boršč za zimu u teglama

Recept za ljuti boršč za zimu sa ljutim papričicama i belim lukom. Po želji možete smanjiti ili povećati njihov broj, fokusirajući se na svoj ukus.

Sastojci:

paradajz - 3 kg;
3 čilija ili druge paprike;
2 glavice belog luka;
luk - 2 kg;
1,5 kg šargarepe;
ulje - 170 ml;
35 g soli;
¼ st. sirće;
crni biber.

Kako kuvati

Oguljeno i iseckano povrće (luk, šargarepa i cvekla) naizmjenično stavljajte u zagrijano ulje u razmaku od pet minuta.

Uvijte paradajz sa ljutim papričicama, u povrće dodajte pire krompir. Promešati, kuvati četvrt sata.

Dodajte biber, so i mleveni beli luk. Kuhajte boršč još pet minuta.

4. korak:
Sipajte sirće, prokuhajte minut, stavite u tegle, zavrtite.

Zapravo, u pripravke za boršč možete dodati sve moguće začine, sušeno bilje, korijen đumbira, mirisne klinčiće, ali sve to nije za svakoga. Ne smijemo zaboraviti da začini odaju glavni okus pri insistiranju. Posebno pažljivo morate dodati lovor. Ako se list koristi u velikim količinama, pojavit će se gorčina.

Opcija 11: Klasični boršč za zimu u teglama sa kupusom

Recept za pravi boršč za zimu sa ciklom i kupusom, koji će uvelike pojednostaviti pripremu večere, smanjit će vrijeme provedeno u kuhinji. Prazan ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju, što vam omogućava da koristite staklenke bilo koje veličine po vlastitom nahođenju. U receptu je navedena težina oguljenog i opranog povrća.

Sastojci:

1500 g kupusa;
1500 g cvekle;
20 g bijelog luka;
1000 g šargarepe;
200 g vode;
100 g sirćeta (9%);
800 g paradajza;
200 g rafinisanog ulja;
800 g crnog luka;
120 g soli;
150 g šećera.

Korak po korak recept za klasični boršč

Boršč će biti ukusniji ako se luk malo proprži. Očišćenu količinu na recept narežite na kockice. Odmjerite ulje, sipajte ga u veliki kotao ili lonac, zagrijte i dodajte povrće. Pirjajte dok ne bude providno, a zatim dodajte rendanu šargarepu. Zajedno kuhajte na ulju još pet minuta.

Cveklu izrendati ili iseckati kombajnom, dodati povrću. Ulijte vodu i dinstajte 15 minuta.

Kupus nasjeckajte, ne morate ga drobiti. Dodajte u šerpu, promešajte i nastavite da kuvate pod poklopcem da vlaga ne ispari. Kuvanje još pet minuta.

Uviti paradajz, dodati paradajz u ukupnu masu. Možete odmah staviti sol i granulirani šećer. Dobro promešati. Bacite nasjeckani bijeli luk i kuhajte 12 minuta. Spremnost određuje povrće. Ne moraju biti kruti. Ne treba se bojati da će se kupus ukiseliti, paradajz to neće dozvoliti.

U posljednjoj fazi dodajte sirće u boršč. Sada je važno da se dobro promeša za ravnomernu raspodelu, kuvajte još minut.

Velikom kutlačom raširite radni komad u staklenke, napunite posudu do samog vrata. Odmah, dok se masa ne ohladi, stavite oparen poklopac, zarolajte boršč, okrenite ga.

Banke za praznine se uvijek obrađuju. Najpouzdaniji način je sterilizirati na pari, zagrijati u pećnici ili uliti malo vode i prokuhati u mikrovalnoj. Jednostavno pranje sodom bikarbonom ili sapunom za pranje veša, kao što se radilo u davna vremena, nije uvek efikasno, jer sama voda može sadržati klice.

Među Slavenima praktički nema osobe koja ne bi voljela ukusan, bogat i mirisan boršč. U sezoni obilja povrća, kada je vrlo jeftino, vrlo je racionalno pripremiti boršč dresing za zimu sa paprikom bez cvekle, čiji su nam recept s ljubavlju prenijele naše bake i majke. Može se koristiti i za druge preljeve za supe, rolnice ili variva, te napuniti vašu domaću kasicu-prasicu ukusnim receptima.

Kako pravilno pripremiti takve preparate koji pojednostavljuju pripremu ne samo ukusnih, već i zdravih jela? Možete koristiti čudotvorni pomoćnik (slaga kuhalo), ili ga skuhati na starinski način - u običnoj šerpi, po mogućnosti sa debelim dnom i neprijanjajućim premazom, važno je samo znati pravi recept.

Preljev za boršč bez cvekle sa dodatkom paprike

Plemenita boja ovog preljeva i odličan okus bit će odličan dodatak kuhanju, pogotovo kada nema vremena ili pravih sastojaka pri ruci. Podijelit ćemo preporuke kako pripremiti ukusne zalihe za zimu.

Za pripremu 7 litara domaćih zalogaja trebat će vam:

Svježi, sočni i mesnati paradajz - 8 kg;
Piment (grašak) - 10 kom.;
Karanfil - 3 kišobrana;
Crni biber (grašak) - 10 kom.;
Bugarski biber (po mogućnosti crvena ili žuta) - 2 kg;
Lovorov list - 5 kom.;
Beli luk - 1 glava;
Suncokretovo ulje - 55 ml;
Kašika jabukovog sirćeta 6%;
Sol i šećer - po ukusu.

Priprema začina:

Poklopce i staklenke dobro operite sodom, obavezno ih sterilizirajte ili prelijte kipućom vodom. Osušite bez brisanja kako ne bi ostala vlaga u teglama.

Paradajz sameljite, možete to uraditi u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, ili narendati na krupno rende. Druga metoda je duža, ali praktičnija, jer će prilikom trljanja koža ostati u vašim rukama.

Paprika se može usitniti i u mašini za mljevenje mesa, ali za strukturu jela najbolje ju je sitno nasjeckati, na male slamke ili kockice.

Da biste razumjeli tehnologiju i korake kuhanja, možete pogledati video. To će spriječiti greške u klasičnom receptu za preljev.

Borsch dresing sa pasuljem bez cvekle i kupusa

Grah, unatoč blagodatima, nije uvršten na popis glavnih sastojaka boršča, a ipak njegov dodatak čini jelo ne samo zadovoljavajućim, već i posebno ukusnim. Kako napraviti ukusan dresing od pasulja

Za kuvanje će vam trebati:

Pasulj sorte Black Eye - 200 gr.;
Svježi paradajz - 3 kg;
bugarski biber - 2 kg;
Svježi luk - 300 gr.;
Beli luk - 5 čena;
Piment i crni biber - po 5 graška;
Lovorov list - 3 kom.;
Sol i šećer - po ukusu;
Malo suncokretovog ulja;
Voćno sirće 6-9% - 50 ml;
Kašika suvog peršuna.

Priprema preljeva od pasulja:

Ova sorta pasulja ne zahteva namakanje, a brzo se kuva - samo pola sata ili 40 minuta i proizvod je spreman za jelo. Možete prokuhati sa marginom i pripremiti salatu za ručak ili večeru.

Sameljite povrće na bilo koji način, nalijte ulje u tiganj i u njemu zagrijte luk i bijeli luk.

Dodajte povrće, začine, zagrijte zajedno sa sirćetom oko 10 minuta i dodajte pasulj.

Preljev bez cvekle i kupusa treba potpuno zagrijati i prokuhati, nakon čega se mora razložiti u staklenke i pažljivo zarolati. Nakon hlađenja izvaditi za čuvanje.

preliv sa kupusom

Takav pripravak će uvelike pomoći uštedjeti vrijeme kuhanja, dovoljno je skuvati samo krompir i po želji dinstati cveklu u tavi.

Za kuvanje će vam trebati:

Zreli paradajz - 1,5 kg;
Luk - 2 glavice;
Svježi bijeli luk - 6 čena;
Mala glavica kupusa;
Slatka paprika - 800 gr.;
Mahuna ljute paprike;
Malo biljnog ulja;
Šećer i krupna kuhinjska so - po ukusu;
Gomila svježeg začinskog bilja (bez stabljike).

Kako skuhati dresing za boršč, bez cvekle, ali sa kupusom

Operite svo povrće, a luk, biber i kupus nasjeckajte na tanke trakice. Natrljajte paradajz, iscedite beli luk na paradajz kroz kuhinjsku prese.

U šerpu sipajte ulje, dodajte luk i pržite. Ulijte paradajz "sos", dodajte biber i zagrejte da proključa.

Prebacite kupus u dobijeni sos, dodajte sve začine, promešajte i dinstajte oko 7-8 minuta. Sada se konzerviranje polaže u staklenke, ali prije nego što se preljev položi u posude, mora prokuhati.

Odaberite svoj omiljeni recept za boršč dresing za zimu sa paprikom bez cvekle po svom ukusu i kuhajte sa zadovoljstvom. Dobar tek i ukusne ljetne pripreme za kuhanje boršča!

Dobra domaćica ne gubi ništa u bašti i bašti. A u trenutku kada se morate provlačiti kroz gredice s povrćem, pojavljuje se puno malih i kukastih korijenskih usjeva. Postoji ideja za preradu - boršč za zimu.

Uz izbor originalnih recepata, radite dvije stvari odjednom - berete nestandardni usjev i od njega pripremate ukusni preljev od povrća za zimu!

Boršč za zimu u teglama sa cveklom i šargarepom

Jednostavan recept za klasični boršč dresing za zimu. Priprema se. U receptu je uključeno mnogo povrća, ali možete promijeniti konačan sastav sastojaka.

Fokusirajte se na svoj ukus. Želite li dodati još malo cvekle? Obavezno to učinite. Ali, imajte na umu, povrće treba uzeti tačno 5 kg za određenu količinu začina.

Sastojci:

šargarepa - 1 kg;
luk (repa) - 1 kg;
slatka paprika - 1 kg;
cvekla - 1 kg;
1 kg paradajza;
rafinirano biljno ulje - 300 ml;
5-6 art. l. pasta od rajčice;
glavica belog luka - 1 kom.;
limunska kiselina - 1 kašičica. (sa toboganom);
2 tbsp. l. Sahara;
3 art. l. sol ("Extra").

Kako pripremiti preliv:

Pripremite odabrano povrće. Nakon čišćenja i pranja narežite na komade.
Grind. Cvekla, šargarepa na rende. A ostalo povrće naizmjenično kroz mašinu za mljevenje mesa. Koristite veliki ili mali roštilj po želji.
U tiganj pošaljite povrće - cveklu, paradajz, papriku, šargarepu. Dodati ulje, paradajz pastu. Takođe pospite šećerom i solju. Stir.
Stavite umjerenu vatru. Povremeno promiješajte. Sačekajte da proključa. Brojite vrijeme - tačno pola sata.
Dodajte luk, beli luk i limun. Ponovo promiješajte. Kuvajte masu pola sata na laganoj vatri. Stalno miješajte.
U međuvremenu, imate vremena da isperite u toploj vodi i sterilizirate tegle. Ne zaboravite da prokuvate poklopce.
Pakujte cijeli radni komad u tegle. Čvrsto zatvorite poklopcima. Dobićete 9 konzervi od 500 grama. Okrenite posude na poklopce, zamotajte ih ćebetom. A kada se preliv ohladi, ohladite.

Savjet – preljev kuhajte u posudi od nehrđajućeg čelika ili aluminija. U takvim loncima i bačvama gusta masa nikada neće izgorjeti kada se prokuha. Šta se ne može reći o emajliranim opcijama.

Za dugotrajno skladištenje pogodan je podrum, podzemna ili hladna ostava. Želite koristiti prazninu u narednim mjesecima? Ostavite tegle u frižideru.

Jednostavan recept za kupus

Da li biste skuhali preliv sa kupusom? Postoji recept! Za berbu uzimajte ne odabrano povrće, već ono koje nije pogodno za dugotrajno skladištenje. Dakle, čak i najružniji korijenski usjevi postat će ukusno i zdravo jelo.

U mesnu čorbu sa krompirom zimi skoro na kraju kuvanja dodajte teglu gotovog dresinga. Boršč će biti odličan!

Koji sastojci su potrebni:

stolna repa - 1 kg;
kupus (bijeli) - 1 kg;
isti broj paradajza;
0,5 kg paprike, crnog luka;
šargarepa - 0,5 kg;
9% stolno sirće - 5 kašika. l.;
šećer - 1 kašika. l.;
Soli razreda "Extra" - 1 žlica. l. (sa toboganom);
suncokretovo ulje - 100-120 ml;
paradajz pasta - 3-4 kašike. l.;
1 glavica belog luka;
hrpa ljutog zelenila.

kuhanje:

Započnite čišćenjem i pranjem povrća. Nakon toga počnite sa rezanjem. Paradajz - četvrtine, slatke paprike i cvekla - slamke. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu izrendajte. Stavite rez u veliku zdjelu.
Dodajte ulja. Stavite lonac na srednju vatru. Čim povrće počne da sok, a sos proključa, smanjite vatru na minimum. Kuvati poklopljeno.
U međuvremenu isjeckajte kupus. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Ne želite da vidite kriške belog luka u boršu? Provucite zube kroz posebnu presu. Kupus i beli luk pošaljite u tiganj sa ostatkom povrća.
Sipajte sirće. Stir. Kuhajte ispod poklopca.
Da li je prošlo 40-45 minuta otkako je sos počeo da ključa? Vrijeme je da dodate začine. Pospite šećerom, solju. Dodajte paradajz pastu i nasjeckajte zelje.
Promiješajte sastojke. Kuhajte još 10 minuta.
Vruće zalogaje rasporedite u sterilisane tegle. Odmah zašrafite sterilisane kapice. Okrenite posude naopako. Nakon 1-2 sata, tegle su se ohladile? Ohladite za zimu!

Za ovaj recept odgovara bilo koji kupus. Nemate bijeli kupus pri ruci? Možda postoji briselski! Priprema boršča će biti zapanjujuća. Preljev koristite ne samo za kuhanje boršča, već i kao hladno predjelo. Salatu upotpunite kriškama raženog ili crnog kruha!

Najukusniji recept za kuvanje bez sirćeta

Da li želite da pripremite preliv za boršč za zimu bez sirćeta? Upravo sada! Koristite brz i jednostavan recept za kuvanje sa paprikom i belim lukom.

Lista namirnica:

1 kg bijelog luka;
ista količina šargarepe;
stolna repa - 1 kg;
crveni paradajz - 1 kg;
3 paprike;
6-7 čena belog luka;
1 tsp limuni;
120 gr. pasta od rajčice;
0,5 l suncokretovog ulja;
2 puna art. l. Sahara;
ista količina soli.

Koraci kuhanja:

Povrće oprati i očistiti. Imate li mladu šargarepu za kuvanje? Samo ga istrljajte četkom i isperite pod tekućom vodom.

Cveklu, šargarepu, paradajz i papriku sitno iseckati u mašini za obradu hrane. Trebalo bi da dobijete kao da su proizvodi propušteni kroz rende. Povrtnu masu stavite u šolju ili šerpu za dinstanje.

U blenderu izmiksajte luk i beli luk. Ostavite sa strane za sada.

U činiju dodajte suncokretovo ulje, so, šećer, paradajz pastu, limunsku kiselinu. Potonje neće dozvoliti da cvekla promijeni boju. Promiješajte sastojke. Zapalite tihu vatru. Pokrijte poklopcem.

Krčkajte pola sata. Dodajte pastu od belog luka i luka. Stir. Kuvajte još pola sata. Da li želite zagoreno povrće? Obavezno promiješajte preparat.

Banke (u svaku ulijte malo vode) sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici. Koristite maksimalnu snagu. To će trajati 3-5 minuta. Prokuhajte poklopce.

Šoljicu ne treba skidati sa šporeta. Vruću biljnu masu pažljivo rasporedite u staklenke (zgodno je koristiti posude od 300 ili 500 grama - jedna tegla za jednu tavu s borščom). Stopper. Ostavite da se ohladi na normalnoj sobnoj temperaturi.

Želite li probati boršč pikantnijeg okusa? Pripremite svoj začinski dresing! Prikladne su sljedeće opcije: mljeveni kardamom, sjemenke kima ili kopra, mljevena paprika ili sjemenke gorušice.

Još jedna varijacija kako diverzificirati radni komad je dodavanje jabuke. Slatka i kisela jesenja jabuka bit će vrlo korisna u preljevu od pirjanog povrća. Oguljenu voćnu pulpu samljeti, dinstati sa ostalim sastojcima.

Preljev za supu od smrznutog pasulja

Svaka domaćica ima trenutak kada nema vremena za čišćenje i seckanje povrća za prva jela. A zimi zaista želite da obradujete svoju porodicu ukusnim i zdravim borščom! Kako dalje? Izvadite mirisno prženje iz zamrzivača i napravite brzi boršč.

Potrebni proizvodi:

3-4 glavice belog luka;
400 g stolne repe;
ista količina šargarepe;
300 g paprike;
50 ml suncokretovog ulja.
paradajz - 300 g;
suvi pasulj - 200 g;
svježe začinsko bilje - 20-30 g;

Kuvanje korak po korak:

Na listi proizvoda je navedena težina već čistog povrća, spremnog za rezanje. Luk narezan na sitne kockice. Mrkvu, cveklu samljeti kroz rende. Ili koristite procesor za hranu. Paprike i paradajz sameljite u pire.
U velikoj šerpi pomiješajte suncokretovo ulje i luk. Propasirajte malo - dok ne bude providno. Dodati rendano povrće, pasulj. Krčkajte oko 15 minuta.
Dodati pire od povrća od paprike i paradajza. Kuvajte još 10-15 minuta.
Na kraju dinstanja dodajte seckano zelje. Dobro promešati. Smiri se.
Za pakovanje uzmite obične plastične vrećice. Imate li neiskorištene plastične tegle? Koristite ih za zamrzavanje. Stavite jednu po jednu porciju prženja. Zavežite vrećice, stavite u zamrzivač.

Imate li hladan podrum ili pod u stanu? Pripremanje prženja u zamrzivaču je odličan način da sačuvate vitamine jesenjeg povrća do zime.

Recept sa zrelim paradajzom

Pokušajte napraviti preljev za supu bez bibera i sirćeta! Radni komad će biti savršeno pohranjen, ali postoji tajna u receptu! Kiseli paradajz djeluje kao prirodni konzervans u dresingu. Sprečavaju da se povrće pokvari i da cvekla izgubi boju.

Sastojci:

500 gr. luk (repa) i mrkva;
1,5 kg (može i malo više) cvekle;
2-3 kg zrelog paradajza;
biljno ulje - 1 kašika. (250 ml);
krupna so - po ukusu.

Kako kuhati:

Šargarepu i cveklu izrendajte jednu po jednu kroz rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Zreli (možete uzeti i zgužvani) paradajz narežite na četvrtine, zapamtite rukama. Dobićete kašu od paradajza. Prilikom dinstanja kaša će proključati i paradajz se neće vidjeti među bordo cveklom.
U kotlu zagrijati biljno ulje. Dodajte luk. Pirjajte 10 minuta. Dodajte šargarepu, dinstajte još 10-15 minuta. Ne zaboravite promiješati.
Pošaljite paradajz u kazan. Nakon 10 minuta, cvekla. Sol. Intervenirajte. Sačekajte da proključa. Zatim odbrojite vrijeme - 30-40 minuta.
Gotov dresing spakujte u tegle. I nakon hlađenja, pošaljite ga u podzemlje.

Ne želite da se striktno pridržavate recepta? Prilagodite po svom ukusu dodavanjem povrća u lonac. Dodajte neki sastojak malo više ili manje. Da li vam je na jesen ostalo začinsko zelje u bašti? Obavezno ga pošaljite na konzervaciju.

Postoji još jedna opcija - suhi preliv za supu. Super je lako pripremiti. Povrće sitno nasjeckajte ili naribajte. Za 5 kg biljne mase dodajte 800 gr. krupna so. Dobro promešati. Rasporedite u tegle, zatvorite najlonskim poklopcima. Čuvati u frižideru dok ne bude potrebno.

Recept sa cveklom: obračun za 3 kg

Imate veliku porodicu? Da li često kuvate boršč? Na jesen napravite preljev za boršč. Dosta za celu zimu! Povrće se računa na 3 kg. Zajedno sa ostalim sastojcima, nakon dinstanja, dobićete tačno 11 kilograma dresinga.

Šta će biti potrebno:

stolna repa - 3 kg;
3 kg paradajza, crnog luka;
bugarski biber, šargarepa - po 3 kg;
1 litar suncokretovog ulja;
6 čili papričica;
1 st. Sahara;
ista količina krupne soli;
100 ml stolnog sirćeta (9%);
mljeveni crni biber - po ukusu;
1 st. vode.

Kuvanje korak po korak:

Ogulite i operite svo povrće. Na listi sastojaka je navedena količina oguljenog povrća. Cut. Paradajz na komade, pa blenderom samleti u pire krompir. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Mrkvu i cveklu propasirati kroz rende. Paprike narežite na tanke trakice.
Zagrijte ulje u kotlu ili većoj posudi. Prodinstajte luk. Dodati paradajz pire, šargarepu. U kotao stavite cveklu i narezanu papriku (slatku i gorku). Masu dinstati uz mešanje.
Sipajte šećer i so. Pospite crni mljeveni biber po ukusu. Da li masa u tiganju počinje da gori? Prelijte čašom vrele prokuvane vode, prokuvajte. Krčkajte još 1 sat i 15 minuta.
Sipajte sirće. Stir. Kuvajte još četvrt sata.
Stavite radni komad u tegle (koristite tegle od 500 ili 700 grama), dobro zategnite poklopce.
Za recept vam je potrebno stono sirće 9%. Imate li samo esenciju sirćeta? Hajde sada da vam kažemo šta da radite. 70% esencije razrijediti prokuhanom hladnom vodom u omjeru 1:7 - 1 dio esencije na 7 dijelova vode. Dobijate isto 9% sirćeta.

Opcija kako preliv obogatiti aromom je da uzmete ne stono sirće, već jabukovo sirće. Biće dvostruko korisno ako je jabukovo sirće domaće.

Cvekla za supu za zimnicu bez šargarepe i paradajza

Želite li koristiti supu od cvekle za predjelo ili prilog? Molim te! Salata od cvekle s limunovim sokom odlična je za kuhanje ne samo boršča.

Od njega napravite vinaigrette, salatu sa krastavcima ili haringu ispod bunde. Cvekla bez šargarepe i paradajza je univerzalni preparat. Svakako će vam dobro doći!

Art. l. (bez slajda)

po porciji

Kalorije: 74 kcal

proteini: 1,6 g

masti: 3,9 g

ugljikohidrati: 8,7 g

2 sata 0 min. Video recept Print

Zimi izvadite cveklu i sa njom skuvajte boršč ili salatu za celu porodicu. Prijatno!