☰

Recept za biskvit jednostavan u rerni korak po korak. Kako ispeći biskvit da ispadne bujan i da ne padne. Brzi biskvit od meda

Danas nudimo klasičan recept za veličanstveni biskvit, koji je pogodan za pravljenje raznih kolača i drugih deserta. Ovdje nema sode ili praška za pecivo - tijesto se dobro diže zahvaljujući proteinima umućenim u "vazdušnu", jaku masu.

Takav biskvit se može podijeliti na 2 ili 3 torte i premazati bilo kojom slatkom pavlakom, ili narezati na kockice i koristiti za formiranje kolača poput "". Biskvit je veoma mekan, mekan i ukusan. Međutim, postoje neke nijanse u procesu kuhanja, o kojima ćemo govoriti u nastavku.

Sastojci:

  • jaja - 6 kom.;
  • šećer - 200 g;
  • brašno - 160 g;
  • vanilin šećer - 1 vrećica (10-12 g);
  • puter (za podmazivanje kalupa) - 5-10 g.

Klasični recept za biskvit sa fotografijama korak po korak

Kako napraviti testo za biskvit

  1. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca i stavite u čistu i suhu činiju. Mutiti na minimalnoj brzini miksera dok se ne dobije lagana bela pjena. Važno je da ni kap žumanca ne uđe u proteinsku masu, inače neće uspjeti istući proteine ​​do željene konzistencije. Takođe obratite pažnju na čistoću posude koja se koristi, tako da na njoj nema tragova masti ili bilo kakvih mrlja. Radi sigurnosti, posudu možete prethodno obrisati papirnatim ubrusom lagano navlaženim limunovim sokom.
  2. Nastavljajući da radite mikserom, postepeno dodajte polovinu norme šećera. Povećavamo brzinu okretaja i obavezno tucimo masu dok se ne formiraju "stabilni vrhovi". Odnosno, ako nagnete posudu, proteini ostaju nepomični. Ovaj korak u procesu kuvanja je izuzetno važan: ako bjelanjci nisu dovoljno dobro umućeni, biskvit neće ispasti paperjast.
  3. Žumanjke izmiksajte sa ostatkom granuliranog šećera i vanilin šećerom. Energično miješajte dok ne postane glatko. Možete raditi pjenjačom, običnom vilicom ili mikserom, ali u svakom slučaju morate dobiti masu svijetle nijanse koja je značajno povećana u volumenu.
  4. Oko 1/3 proteina rasporedimo na masu od žumanca i lagano miješamo pokretima odozdo prema gore. Obavezno prosijte brašno, a zatim dodajte u smjesu od jaja. Nastavljamo mijesiti masu odozdo prema gore dok se ne dobije homogena kompozicija bez grudica brašna.
  5. Zatim rasporedite preostale bjelančevine i miješajte istim pokretima odozdo prema gore dok se komponente ne sjedine u glatku, pahuljastu masu (ne miješajte tijesto za biskvit u krug, to može uzrokovati da se slegne).

    Kako ispeći biskvit da ispadne veličanstven i da ne padne

  6. Uzimamo malu odvojivu posudu za pečenje, prečnika ne više od 22 cm (ako koristite veći oblik, biskvit će ispasti tanak). Dno obložimo nauljenim pergamentom, a zidove forme iznutra namažemo malim komadićem putera. Formular punimo pripremljenim testom. Tokom pečenja biskvit će primjetno "narasti", pa formu treba napuniti tijestom ne više od 2/3.
  7. Šaljemo formu u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 30-40 minuta (u zavisnosti od vaše rerne). Da bi biskvit ispao bujan i da se ne slegao, tokom pečenja trudimo se da ne zalupimo vrata rerne, a prvih 20 minuta je bolje da ih uopšte ne otvaramo. Kada se tijesto digne i malo porumeni, malo snizimo temperaturu da nam biskvit ne zagori i da se dobro ispeče unutra. Spremnost provjeravamo čačkalicom, uranjajući je u centar biskvita. Ako štapić ostane suh, onda je biskvit potpuno spreman. Ne zaboravite da biskvit može otpasti od naglog pada temperature, pa ga ostavite u isključenoj rerni sa odškrinutim vratima dok se potpuno ne ohladi.
  8. Pažljivo izvadite odvojivu dasku sa ohlađenog keksa. Najprije prolazimo oštricom noža duž ruba forme. Biskvit pokrijemo ubrusom i ostavimo na sobnoj temperaturi 8-10 sati prije formiranja torte („odmorani“ biskvit neće puno potopiti od impregnacije i izmrviti se pri rezanju na torte).

U našem receptu pokušali smo detaljno opisati sve suptilnosti i nijanse u proizvodnji klasičnog veličanstvenog keksa, ali ako vam iznenada padne u naklonost - ne brinite! Ispod sloja kreme to će biti gotovo neprimjetno, a kao trening samo češće vježbajte pečenje biskvita. Ovaj proces zahtijeva vještinu i kulinarsko iskustvo, a mnogo ovisi i o karakteristikama određene peći. Ovdje se sve zna samo putem pokušaja i grešaka! Sretno!

Desert će definitivno ispasti prvi put, ako se striktno pridržavate proporcija sastojaka i korak po korak radnji jednostavnih recepata za vrlo ukusnu biskvitnu tortu.

Biskvit torta - jednostavan klasični recept

Na bazi biskvita pripremljenog na tradicionalan način možete pripremiti razne kolače.

Sastojci:

  • 4 jaja (što je moguće svježije);
  • 120 g granuliranog šećera;
  • 100 g visokokvalitetnog brašna;
  • 20 g kukuruznog škroba.

Način kuhanja.

  1. Žumanca se odvajaju od proteina. To je lako učiniti: potrebno je pažljivo podijeliti ljusku na pola preko šolje i nekoliko puta preliti sadržaj iz jedne polovine u drugu. Protein će se ocijediti u posudu, a žumance će ostati u ljusci.
  2. Žumanca umutiti sa 80 g šećera dok se masa ne zgusne.
  3. U posebnoj posudi mikserom pjenasto umutiti bjelančevine, dodati preostali šećer i mutiti još minut. Masa će ispasti gusta, sjajna.
  4. Kombinirajte kompozicije proteina i žumanca.
  5. Brašno prosijte, pomiješajte ga sa škrobom. Možete i bez ovog sastojka, ali škrob će oduzeti višak vlage od pečenja, čineći biskvit nježnijim i pahuljastijim.
  6. U umućena jaja dodaje se brašno, meša se 5 sekundi, krećući se od ivice šolje do sredine testa.
  7. Spremnost testa se provjerava ručno: ako ima grudvica, umijesite ih prstima.
  8. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Forma (bolje je uzeti odvojivi) je prekrivena pergamentom ili posuta brašnom. Sipajte tijesto tako da se ravnomjerno rasporedi po dnu.
  9. Biskvit se peče 25 minuta. Njegova spremnost se provjerava izgledom i bušenjem čačkalicom: na njemu ne smije biti ljepljivog tijesta.
  10. Pečeni biskvit ostavite u ugašenoj otvorenoj rerni 12-15 minuta. Zatim se izvadi i stavi da se ohladi.
  11. Da bi se biskvit lakše rezati, možete ga zamotati prozirnom folijom i staviti u frižider na 40 minuta.
  12. Ohlađeni biskvit širokim nožem prerežite po dužini na 3-4 torte.

Za jednostavnu klasičnu tortu prikladna je krema od maslaca.

Sastojci za kremu:

  • 400 g ulja sa sadržajem masti od 82,5%;
  • 400 g kondenzovanog mleka;
  • 40 g šećera u prahu;
  • 1 g vanilina.

Recept.

  1. Maslac je omekšan u normalnim uslovima.
  2. Dodaju se šećer u prahu i vanilin, koji će ugladiti ukus putera.
  3. Sve komponente se muti mikserom dok se ne dobije gusta bela masa.
  4. Sipajte kondenzovano mleko i ponovo umutite.
  5. Dobijenom kremom premažite sve kolače.

Koristan savjet: slojevitu tortu pripremljenu po bilo kojem receptu ostaviti u frižideru da se namače 4-5 sati.

Sa kremom

Zahvaljujući kremi, ovaj recept za kolač će se pokazati posebno lakim i veoma ukusnim. Biskvit za njega priprema se na klasičan način.

Potreban sastav za kremu i impregnaciju:

  • 1 jaje;
  • 0,5 l mlijeka;
  • 125 g šećera;
  • 40 g brašna;
  • 100 g putera;
  • 200 ml vode;
  • 20 ml limunovog soka.

Akcije.

  1. Sameljite jaje, 100 g šećera i brašno.
  2. Sve se prebaci u šerpu, prelije mlijekom i miješa da se razbiju grudvice.
  3. Tiganj se stavi na laganu vatru, sadržaj se stalno meša dok ne počne da ključa, pa se odmah ugasi.
  4. Dobivena krema se ohladi na sobnoj temperaturi.
  5. Za impregnaciju, šećer se prelije vodom i kuha dok se ne zgusne. Dodajte limunov sok.
  6. Biskvitne torte se prvo premažu slatkom vodom, a zatim premazuju kremom.

Kuvanje sa impregnacijom od kiselog vrhnja

Biskvit torta sa pavlakom je ukusna i sočna. Savršeno je zasićen, tako da ga ne treba dugo insistirati. Kao osnova koristi se klasični keks.

Sastojci za kremu:

  • 800 g kisele pavlake;
  • 200 g šećera u prahu;
  • 1 g vanile.

Akcije.

  1. Prašak se polako sipa u pavlaku uz stalno mešanje.
  2. Dodati vaniliju, promešati.
  3. Sastavite tortu, premažite biskvitne torte dobijenom kremom.
  4. Dovoljno je ostaviti biskvit od pavlake u frižideru samo sat vremena za impregnaciju.

Sa skutom

Biskvit od kisele pavlake sa kremom na bazi skute ispada veoma nježan, prefinjen. Nakon što ste jednom pripremili takav desert, iznova ćete se vraćati ovom receptu.

Proizvodi za podlogu:

  • 5 svježih jaja;
  • 100 g margarina;
  • 100 g masne pavlake;
  • 120 g šećera;
  • 220 g brašna;
  • 10 g praška za pecivo.

Način kuhanja.

  1. Odvojite bjelanca i žumanca. Proteini su umućeni mikserom u bujnu pjenu. Žumanca se utrljaju sa šećerom.
  2. U smjesu slatkih žumanaca dodaju se margarin sjeckani nožem i pavlaka.
  3. Kombinujte obe smese. Mutite mikserom 2 minuta.
  4. Brašno se dva puta prosija, u njega se sipa prašak za pecivo.
  5. Suha masa se unese u prvi sastav u dijelovima i umuti mikserom na najmanjoj brzini.
  6. Testo se prebaci u kalup i peče 35 minuta na 180°C.
  7. Nakon što se pečeni biskvit ohladi, po dužini se deli na 3 dela.

Sastojci kreme:

  • 200 g putera 72,5%;
  • 250 g svježeg nezrnatog svježeg sira sa udjelom masti od 9%;
  • 350 g šećera u prahu;
  • 1 g vanilina.

Proces kuvanja.

  1. Maslac je omekšan, u kombinaciji sa svježim sirom i vanilijom. Da bi sastav bio homogen, mutite sastojke mikserom na minimalnom režimu 1 minut.
  2. U dobijenu masu u dijelovima se unosi šećer u prahu, neprestano miješajući žlicom.
  3. Na kraju se još jednom mikserom umuti skutna krema za biskvitnu tortu dok ne postane pjenasta. Sve torte premazati gotovim kremom.

Jednostavan i ukusan recept za medene poslastice

Biskvit na bazi meda je mirisna i veoma ukusna poslastica koju može da kuva i početnik.

Za medenu tortu prikladna je krema od putera i kondenzovanog mlijeka, pavlake ili vrhnja.

Sastav komponenti:

  • 4 jaja;
  • 230 g brašna;
  • 180 g šećera;
  • 60 ml tečnog meda.

Sekvenciranje.

  1. Proteini se umute mikserom u jaku pjenu, doda se šećer i dalje muti.
  2. U slatku masu utisnuti žumanca i ponovo umutiti mikserom.
  3. Dodajte med, umutite dok ne postane glatka.
  4. Prosejano brašno se unosi u delovima, a brzina miksera se smanjuje na minimum.
  5. Biskvit se peče oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Biskvit čokoladna torta

Ovaj desert oduševit će vas svojom izuzetnom aromom i svježinom. Čokoladne torte je najbolje natopiti gustom kremom od kisele pavlake.

Potrebni proizvodi:

  • 4 jaja;
  • 120 g brašna;
  • 160 g šećera;
  • 40 g kakao praha;
  • 6 g praška za pecivo;
  • 3 g soli.

Recept.

  1. Bjelanjke ohladite u frižideru.
  2. Žumanca mutite mikserom sa 80 g šećera 5 minuta.
  3. Hladne bjelančevine posolite i umutite mikserom, postepeno ulivajući preostali šećer.
  4. Obje mase se sjedine i miješaju mikserom na spor način.
  5. Brašno se pomeša sa kakaom i praškom za pecivo pa tek onda prosijano.
  6. Suva masa se dodaje u umućena jaja.
  7. Čokoladno tijesto se sipa u kalup. Peći na 180 stepeni oko 40 minuta.
  8. Gotov biskvit se ohladi, iseče na 2-3 torte i natopi kremom.

Sa kremom od sira i breskvama

Ova ukusna torta sigurno će vam podići raspoloženje! Kao osnovu morate koristiti klasični keks. Za kuvanje je pogodno i svježe i konzervirano voće.

Sastojci:

  • 0,5 kg svježeg sira;
  • 50 g želea od breskve u prahu;
  • 350 ml masnog mlijeka;
  • 400 ml prirodnog jogurta ili jogurta od breskve;
  • 50 g želatine;
  • 0,5 kg breskve;
  • 250 g šećera;
  • 1 g vanilina.

Pa počnimo.

  1. Želatin se stavi da nabubri u mleku 30 minuta.
  2. Svježi sir, jogurt, šećer i vanilin se umuti.
  3. Breskve se režu na komade ili kriške.
  4. Želatinska masa se lagano zagreje i pomeša sa skutom. Ovdje se dodaje i polovina breskvi. Stir.
  5. Dobivena masa se namaže na kolače, izravnava. Biskvit se stavi u frižider na 2 sata.
  6. Razblažite žele od breskve prema uputstvu.
  7. Kolač se vadi iz frižidera. Gornju tortu ukrasite preostalim komadićima breskve, prelijte kuhanim želeom odozgo.

Sa slojem šlaga i jagoda

Kolač po ovom receptu je lijep i neobično nježan. Pripremljen na bazi klasičnog keksa.

Proizvodi:

  • 600 ml vrhnja (sadržaj masti od 33%);
  • 250 g šećera u prahu;
  • 300 g svježih jagoda;
  • kesica želea (sa ukusom jagode ili neutralnog).

Sastojci za impregnaciju:

  • 200 g jagoda;
  • 250 ml vode;
  • 40 g šećera.

Koraci kuvanja.

  1. Mikserom umutiti vrhnje sa prahom dok se ne dobije gusta masa.
  2. Narežite malo jagoda na kriške. Nekoliko cijelih bobica ostavite za dekoraciju.
  3. Impregnacija od jagoda za biskvitnu tortu priprema se na sljedeći način: bobice se propuštaju kroz sokovnik, kolač se pomiješa s vodom i šećerom i kuha 5 minuta. Masa se procijedi, u nju se dodaje sok od jagode, pa ponovo kuha 2 minute. Ohladite i natopite kolače.
  4. Svaku tortu namazati kremom od putera i staviti seckane jagode. Vrh torte je ukrašen cijelim bobicama i punjen pripremljenim želeom iz vrećice.

Biskvit je odlična podloga za domaće kolače i mnoge druge slastice. Postoji mnogo recepata za pravljenje biskvita, ali klasičan recept za veličanstveni biskvit bez sode ili praška za pecivo uživa posebnu ljubav.

Klasični recept za biskvit

Po klasičnom receptu, mafin će se odlično dignuti zahvaljujući proteinima umućenim u strmu pjenu. Jednu tortu možete podijeliti na dva ili tri dijela i premazati kremom. Biskvit je veoma jednostavan za napraviti. Biće potrebno:
6 jaja;
200 g šećera;
160 g brašna;
12 g vanilije;
10 g putera.

Kuvanje korak po korak:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca u čistu i samo suvu činiju. Na minimalnoj brzini mikserom umutiti bjelanca u čvrstu pjenu. Potrebno je osigurati da čak i jedna kap žumanca ne uđe u bjelanjke, inače će biskvit propasti. Posuđe mora biti savršeno čisto i suho. Unutrašnje zidove posude možete podmazati samo limunovim sokom.
2. Postepeno, uz mućenje belanaca, u malim delovima unesite ½ norme šećera. Masu se muti dok se ne pojave vrhovi. Izuzetno je važno da proteinska masa nakon mućenja postane nepokretna.
3. U drugoj posudi umutiti žumanca sa ostatkom šećera u pjenu. U ovoj fazi kuvanja žumancima se dodaje vanilija. Masa treba da pobijeli i naraste.
4. 1/3 bjelančevina se pomiješa sa žumancima i tijesto se lagano mijesi lopaticom samo odozdo prema gore.
5. Prosijano brašno se dodaje u masu od žumanca u malim porcijama. Lagano miješajte masu do homogenog sastava.
6. Zatim se preostali proteini dodaju u zdjelu na žumanca. Masa treba da bude bujna, glatka. Testo za biskvit nemojte miješati u krug, inače će se slegnuti. Kretanje treba biti usmjereno samo odozdo prema gore.

Ispecite biskvit da se ne spusti

U idealnom slučaju, posuda za pečenje biskvita treba da bude odvojiva, prečnika ne više od 22 cm, dno je obloženo pergamentom, a zidovi nauljeni. Forma se pažljivo puni testom. U procesu pečenja biskvit bi trebao primjetno narasti, ako je sve urađeno kako treba.
Rerna se zagreva na 180 stepeni. Pecite oko 35 minuta. Da ne bi otpao, ne možete otvarati rernu, to je posebno važno u prvih 20 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom. Ako je suva, onda je kolač dobro pečen. Biskvit obavezno ostavite u isključenoj rerni da se ohladi.

Kuvanje u multivarku

Koliko će biskvit za tortu biti pahuljast, pripremljen po ovom receptu u sporom štednjaku, ovisi o normi proizvoda. Biće potrebno:
4 jaja;
200 g šećera;
160 g brašna;
2 g vanilije;
20 g putera.

Kuvanje korak po korak:

1. Razbiti jaja, dodati šećer i umutiti dok ne postane pjenasto. Kada tučete jaja, morate postepeno prelaziti sa minimalne brzine na maksimalnu snagu. Dovoljno je mutiti oko 15 minuta. Kada masa posvijetli i poveća se za 2-3 puta, prestanite da tučete.
2. Da umućena masa ne bi otpala, brašno i vanilin se mešaju u malim količinama špatulom. Kretanje treba biti usmjereno samo odozdo prema gore. Prvo prosijte brašno.
3. Podmažite posudu uljem. Pažljivo sipajte testo, izgladite ga. Pecite sa zatvorenim poklopcem u režimu "Pečenje". Trajanje procesa je oko 45-60 minuta.

Da biste utvrdili da li je biskvit dobro pečen, morate prstom pritisnuti njegovu sredinu. Gotova torta će se vratiti i brzo vratiti svoj oblik.

Kako skuvati biskvit na prezlama?


Postoji jedan vrlo zanimljiv recept za veličanstveni biskvit na prezlama. Mnoge domaćice rado peku takve slojeve kolača. Biće potrebno:
600 g mljevenih krekera;
1,5 šolje mleka;
1 st. l. brašno;
2 tbsp. l. škrob;
½ st. l. kakao;
cimet po ukusu;
7 jaja;
200 g šećera.

Kuvanje korak po korak:

1. Zdrobljene krekere prelijte mlijekom i ostavite da nabubre 20 minuta.
2. Zatim u smjesu dodajte brašno, škrob, kakao i malo cimeta. Testo dobro izmesite.
3. U posebnoj posudi umutite jaja sa šećerom dok se ne pojavi bela pjena i volumen se udvostruči.
4. U testo lagano umešati umućena jaja, dobro umesiti.
5. Kolač ispecite na visokom plehu. Prvo se položi nauljeni paus papir, a zatim se izlije tijesto.
6. Zagrejati rernu na 180-200 stepeni. Stavite na pleh i pecite oko 30-35 minuta. Spremnost kolača možete utvrditi tako da ga probušite šibicom - ako ostane suha, onda je kolač pečen.

Vazdušni biskvit za tortu

Nema apsolutno ništa komplikovano u pripremi prozračnog i delikatnog biskvita za tortu. Po ovom jednostavnom receptu možete dobiti fantastičan biskvit. Biće potrebno:
250 g šećera;
4 jaja;
½ tsp soda;
5 g kisele pavlake;
5 ml suncokretovog ulja;
3 art. l. kakao;
250 g brašna.

Priprema korak po korak:

1. Odvojite belanca i žumanca. Bjelanjke sipajte u potpuno čistu i suhu posudu, inače se neće umutiti. Šećer stavite podjednako u bjelanca i žumanca.
2. Belanca umutiti mikserom u čvrstu penu. Umutiti žumanca dok masa ne posvijetli i udvostruči se.
3. Sada sjedinite proteine ​​i žumanca, lagano ih miješajući lopaticom. Nemojte previše miješati, inače će proteini otpasti.
4. U činiju dodajte sodu, ugašenu pavlakom, kao i kakao i brašno u masu od jaja. Lagano mijesite tijesto pokretima samo odozdo prema gore da ne padne.
5. Posude namazati uljem i lagano zagrejati u rerni. Stavite testo u njega, zagladite ga špatulom.
6. Kolač pecite oko 45-50 minuta na 200 stepeni. Ne možete odmah dobiti tortu - potrebno je da je ostavite u otvorenoj rerni dok se ne ohladi.

Bujna baza za medene torte


Pokušajte ispeći najdelikatniji medeni biskvit, koji će postati najdelikatnija osnova za tortu. Biće potrebno:
6 jaja;
160 g šećera;
2 tbsp. l. med;
200 g brašna;
kondenzirano mlijeko po ukusu;
orasi po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Prvo razbijte jaja u činiju, dodajte šećer, dodajte med.
2. Oko 10 minuta mutite mikserom dok se ne formira dovoljno gusta masa. Volumen testa treba da se poveća za oko 3 puta. Stoga će trebati dosta vremena da se pobijedi.
3. U masu od jaja sipa se brašno. Tijesto se lagano mijesi lopaticom odozdo prema gore dok grudvice ne nestanu. Ne mešajte testo previše energično, inače će se sležiti.
4. Upaliti rernu na 180 stepeni. Biskvit se peče u kalupu premazanom puterom oko 40 minuta. Spremnost kolača možete provjeriti tako što ćete u njega zabiti šibicu - ako drvo ostane suho, onda je tijesto pečeno.

Gotovi biskvit treba postepeno da se hladi u malo otvorenoj rerni. Ako odmah izvadite formu, torta će se slegnuti.

Po potrebi se kuvana torta prereže po dužini na dva ili tri dela, premaže kremom. Ispada veoma ukusna i delikatna domaća torta od keksa.

Kuvano testo za biskvit

Klasična podloga od keksa za domaći kolač lako se priprema u kipućoj vodi. Kolač je veoma mekan i bukvalno se topi u ustima. Za njega možete koristiti minimum kreme. Biće potrebno:
4 jaja;
170 g brašna;
180 g šećera;
1 tsp brašno;
3 art. l. biljno ulje.

Priprema korak po korak:

1. Stavite kotlić, jer je na kraju pripreme tijesta potrebna kipuća voda.
2. Jaja se za par sati izvade iz frižidera da se malo zagreju. Prema ovom receptu nije potrebno odvajati žumanca od bjelančevina - jaja se razbiju u činiju, dodaju im šećer, pa se masa dobro muti oko 10 minuta. Smjesa bi trebala povećati volumen za oko 3 puta.
3. U posebnoj posudi pomešati prosijano brašno sa praškom za pecivo. Polovina brašna se dodaje u masu od jaja i sve dobro izmješate lopaticom. Dodajte preostalo brašno, sipajte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte.
4. Na samom kraju kuvanja u tijesto u tankom mlazu sipati 3 žlice. l. ključala voda. U ovom trenutku, tijesto se mijesi.
5. Gotovo testo prebaciti u namazani oblik i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kolač se peče oko 35 minuta.
6. Gotov biskvit ostavite u otvorenoj rerni dok se potpuno ne ohladi.

Biskvit za 4 jaja


Po ovom receptu može se pripremiti veličanstven biskvit na 4 jaja. Za pripremu mafina potrebno vam je:
4 jaja;
100 g brašna;
150 g šećera;
1 tsp vanila.

Priprema korak po korak:

1. Pažljivo razbijte jaja, odvojite žumanca i proteine ​​u posebne činije. Posuda za proteine ​​treba da bude savršeno čista i suva.
2. Žumancima dodati pola šećera i umutiti dok masa ne posvijetli. Masa žumanca treba da se poveća 3 puta.
3. Bjelanjke umutiti sa drugom polovinom šećera dok se ne pojave stabilni vrhovi.
4. Lagano umešati 1/3 proteina u masu od žumanca i mešati špatulom, ali samo odozdo prema gore. Jaja treba pažljivo miješati, inače će bjelanjci otpasti, a mafin neće biti bujan koliko bi trebao biti.
5. Zatim u masu od jaja dodati brašno i lagano umesiti testo. Mešajte, podižući sloj po sloj.
6. Umutite preostale belance i zagrejte rernu na 180 stepeni. Kalup namazati uljem.
7. Lagano lopaticom prebacite testo u kalup i stavite da se peče. Vrijeme pečenja oko 35 minuta.

Ne miješajte tijesto predugo, inače nećete dobiti zaista mekanu i prozračnu tortu.

Nakon što čačkalicom provjerite da li je tijesto spremno, potrebno je biskvit ostaviti u malo odškrinutom ugašenoj pećnici dok se potpuno ne ohladi. Ako ranije izvadite kalup, torta će se slegnuti.

Bujni biskvit za tortu na pavlaci

Takav biskvit na pavlaci može se ukrasiti kremom od putera, voćem i poslužiti gostima. Obavezno:
4 jaja;
220 g šećera;
100 g kisele pavlake;
1 tsp brašno;
2 tsp vanilija;
270 g brašna.

Kuvanje korak po korak:

1. Jajima dodati šećer. Mutite dok masa ne postane bujna i lagana, a zrnca šećera nestanu.
2. Jajima dodati prašak za pecivo i pavlaku, vaniliju i ponovo umutiti.
3. Na kraju, uz stalno mešanje, u malim delovima sipajte prosejano brašno.
4. Kada testo postane homogeno, sipa se u namazani oblik i šalje na 40 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni. 2 jaja;
1 st. l. soda;
2 tbsp. l. suncokretovo ulje.

Kuvanje korak po korak:

1. U činiju sipajte kefir, dodajte sodu, šećer, brašno i puter. Smjesu dobro umutiti mikserom dok ne postane homogena.
2. U posebnoj posudi umutiti jaja dok masa ne postane svetla i umešati u testo. Kada postane homogena, sipajte u namazani oblik.
3. Zagrejati rernu na 180 stepeni i poslati biskvit u nju na 35 minuta da se peče.
4. Spremnost provjerite šibicom.

Danas ćemo pogledati jednostavnu, slatku podlogu za bilo koji desert. Bilo da je u pitanju torta, torta ili bilo šta drugo. Svaka domaćica peče takvu poslasticu isključivo prema vlastitom receptu. Međutim, ima onih koji sumnjaju ili jednostavno još nisu odlučili da ga ispeku.

Ne treba dugo da se ispeče biskvit. Čak i ako su gosti na pragu. Prilično je prozračan, obiman i ukusan. Ali veoma hirovita. Stoga morate pažljivo razmotriti sljedeće točke:

  1. Za postizanje željenog efekta važno je umutiti jaja dok se ne stvori dobra stabilna pjena.
  2. Temperaturni režim je važan. Mora se odabrati unaprijed. Ako pogriješite s njim, napravit ćete veliku grešku u kuhanju.
  3. Dobro promiješajte nakon dodavanja brašna.
  4. Da bi se tijesto dobro povećalo u volumenu, potrebno je strogo pridržavati se proporcija.
  5. Ne koristite previsoku temperaturu za pečenje. Spoljašnja strana torte brzo će porumeniti, ali će unutrašnjost ostati sirova.
  6. Važno je pratiti proporcije, tačno onako kako je navedeno u listi sastojaka.
  7. Ako pretjerate s količinom brašna, tada će se biskvit pokazati čvrstim i ustajalim.

Takva poslastica uvijek je po volji: i odraslima i djeci. Može se koristiti kao samostalni desert ili kolač.

Ispod je mali izbor glavnih načina pripreme tako sjajnog keksa. Nadam se da ćete uživati ​​u barem jednom od njih.

Ako uzmete u obzir neke osnovne točke i savjete, onda će sve sigurno uspjeti na najvišem nivou. Bićete zadovoljni urađenim radom i rezultatom. Želim vam puno sreće i uspjeha!

Klasičan brzi recept za biskvit

Ovaj biskvit je pogodan za pravljenje bilo koje torte. Njegova receptura je zanimljiva jer ne sadrži sodu, prašak za pecivo. Testo se veoma dobro diže zahvaljujući umućenim belancima. Postoje neke suptilnosti u kuvanju koje treba uzeti u obzir.

Sastojci:

  • Jaja - 6 kom
  • Šećer - 200 g
  • Brašno - 160 g
  • vanilin šećer - 1 kesica (10 - 12 g)
  • Maslac (za podmazivanje kalupa) - 5 - 10 g

kuhanje:

Uzmi jaja. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke sipajte u prethodno pripremljenu, čistu i suvu činiju. Mikserom umutite sadržaj dok se ne stvori lagana pjena.

Da biste postigli željeni rezultat, čak ni kap žumanca ne bi trebala ući u proteine.

Postepeno dodajte šećer, ne zaustavljajte mikser. Pjena bi trebala biti stabilnija. To jest, kada je kontejner nagnut, on je u nepomičnom stanju.

Ako se proces mućenja završi prije nego što se dobije stabilna proteinska pjena, tada biskvit neće ispasti bujan

U posebnoj posudi pomiješajte žumanca sa šećerom i vanilijom. Umutiti smjesu dok se ne stvori lagana pahuljasta pjena. Ovdje možete koristiti metalnu metlicu.

Postepeno umiješajte 1/3 umućenih bjelanaca u smjesu od žumanaca. Miješajte od vrha do dna

Nekoliko puta prosijte brašno. Sipajte u smesu od jaja, ponovo izmiksajte. Pazite da vam ne budu grudvice brašna.

Postepeno prebacite preostalu proteinsku pjenu. U isto vrijeme nastavite miješati od vrha do dna. Trebalo bi da ima glatku, pahuljastu teksturu.

Mešanje kružnim pokretima strogo je zabranjeno, jer će sadržaj potpuno izgubiti prozračnost, brzo se slegne

Formu (prečnika ne više od 22 cm) prekrijte pergamentom, namažite sve maslacem. Sipati testo dok formu treba napuniti samo 2-3 cm.Pošto se biskvit dobro diže potreban je slobodan prostor

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite formu sa testom, pecite oko 30-40 minuta. Spremnost za određivanje čačkalicom. Ako je suv i bez zrna, onda je biskvit gotov.

Da se testo ne bi sleglo tokom dizanja, prvih 20 minuta zabranjeno je otvarati rernu. Za to vrijeme će se dobro dići i porumeniti. Nakon toga, toplotu u rerni možete smanjiti na 120 - 150 stepeni (u zavisnosti od vaše tehnike), kako pecivo ne bi zagorelo, ali se svakako ispeklo.

Gotovu poslasticu ohladite direktno u rerni. Istovremeno lagano otvorite vrata. Ova metoda mu neće dozvoliti da padne u volumenu.

Ohlađene dobrote poslužite u porcijama uz ugodan, mirisan i svjež čaj.

Srećno ispijanje čaja!

lijen biskvit

Ovaj biskvit se vrlo brzo priprema. I ima prilično dobar ukus. Pogodno za podlogu za rođendansku tortu. Ostaje samo da ga lijepo uredite i poslužite na stolu.

Sastojci:

  • Jaja - 5 kom
  • Šećer - 1 šolja
  • Brašno - 1 šolja
  • Vanilin šećer - 0,5 kašičice

kuhanje:

Prije početka rada uključite pećnicu, postavite indikator temperature na 200 stepeni. Ostaviti da se zagreje

U činiju razbiti jaja, dodati šećer i vaniliju. Mikserom umutite sve dok ne postane glatko.

U porcije unosite brašno bez isključivanja miksera. Masa bi trebala ispasti bez grudica, potpuno ujednačena, homogena. Gustina podsjeća na tečnu kiselu pavlaku.

Podmažite formu uljem, napunite testom. Poslati da se peče u ravnomerno zagrejanoj rerni 30-35 minuta

S obzirom da je biskvit potrebno postepeno hlađenje, ne treba ga odmah vaditi. Samo otvori vrata i ostavi unutra.

Gotov biskvit stavite na ravnu posudu. Poslužite na stolu kao kolačić, tortu. Možete podmazati bilo kojom kremom, džemom. Nadam se da će vam ovako brz način odgovarati, pogotovo ako nemate puno vremena.

Prijatan apetit, ugodan dan!

Biskvit na pavlaci

Kako se ispostavilo, takav desert se može ispeći čak i sa kiselim vrhnjem. Veoma je ukusan, mekan, prozračan. Pogodan za ulogu torte, natopljen kremom.

Sastojci:

  • Brašno - 2 šolje
  • Jaja - 6 kom
  • Šećer - 1 šolja
  • Pavlaka - 1 šolja
  • Soda - 0,5 kašičice
  • Maslac (za podmazivanje kalupa) - 20 g

kuhanje:

Uključite rernu za dobro ravnomerno zagrevanje

Odvojite žumanca od proteina, sipajte ih u činiju. Dodajte im šećer. Mutite dok ne dobijete dobru bijelu pjenu.

Nakon toga dodajte kiselu pavlaku, miješajte odozdo prema gore. Sipajte, dobro prosejano, brašno i sodu. Sve pažljivo promiješajte da masa ne bi pala u volumenu.

Soda se može unaprijed nadoknaditi kiselom pavlakom.

U posebnoj posudi umutiti belanca u gustu penu. Nakon toga 1/3 prebacite u tijesto. Lagano miješajte kašikom. Dodajte preostalu proteinsku pjenu. Povežite ga sa tijestom pokretima gore-dolje.

Podmažite formu biljnim uljem i napunite tijestom. Poslati da se peče oko 40 - 45 minuta, na temperaturi od 170 - 180 stepeni. Nemojte otvarati vrata dok to radite. U suprotnom, biskvit će otpasti.

Spremnost da se odredi drvenim štapom, zabodenjem u sam centar. Izvadite koru na tanjir. Isecite ga na 2-3 dela. Podmažite kremom, desert je gotov.

Uživajte u ispijanju čaja i sunčanom danu!

Biskvit na skrobu

Ovakvim načinom pripreme dobija se veoma ukusan, delikatan i mirisan desert. Dodatnu draž mu daje ukus limuna. Pečenje je savršeno za serviranje bez upotrebe kreme. Pošto ima prekrasnu žutu nijansu od citrusa. Međutim, glavna karakteristika je da se brašno ne dodaje. Zamenjuje ga skrobom.

Sastojci:

  • Jaja - 5 kom
  • Šećer - 1 kašika
  • Škrob - 10 kašika. l
  • Prašak za pecivo - 1 - 1,5 kašičice
  • Limun (korica) - 1 kom.

kuhanje:

Limun dobro isperite i obrišite peškirom. Naribajte koricu sa njega na sitno rende

Odvojite žumanca od proteina i sipajte ih u šolju. Dodajte im šećer (odvojite 3 žlice za proteine ​​od norme) i koricu. Sve dobro umutiti blenderom, dok se ne stvori pjena.

Sipajte skrob, ne zaustavljajući blender.

U drugoj posudi umutite bjelanjke sa rezervisanim šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Umućena pjena postepeno prelazi u tijesto, miješajući od vrha do dna

Kalup namazati sa malo ulja. U to sipajte sirovu masu. Peći oko 40-45 minuta na 180 stepeni. Testo bi trebalo primetno da se poveća u zapremini, dostižući lepo rumenilo.

Izvadite formu sa gotovog biskvita. Po želji se može ukrasiti kao torta ili jednostavno poslužiti uz komad torte. Osim toga, možete staviti kondenzirano mlijeko.

Okus deserta je intenzivniji ako ga popijete mirisnim svježe skuvanim čajem.

Uživajte u ispijanju čaja i dobrom raspoloženju!

Curd biskvit

Ovaj recept uključuje svježi sir. Daje delikatesu nježnost, poboljšava ukus.

Sastojci:

  • Pileće jaje - 3 kom
  • Šećer - 200 g
  • Margarin - 100 g
  • Soda gašena sirćetom - 1/3 kašičice
  • Skuta - 175 g
  • Brašno - pogledajte gustinu testa

kuhanje:

Isperite jaja vodom, obrišite. Odvojite na bjelanca i žumanca

U činiju sa žumancima sipajte šećer, umutite dok ne postane pjenasto

U šerpi na vatri otopite margarin. Zatim malo ohladiti, pa u tankom mlazu sipati u glavnu masu. Istovremeno ga stalno miješajte.

Svježi sir izgnječiti viljuškom ili uronjenim blenderom. Tada će biti nježnije. Prebacite u smesu od jaja.

Sodu ugasite pavlakom ili sirćetom i stavite u zdjelu. Postepeno dodavati prosijano brašno, sve miješati dok ne postane glatko.

U posebnoj čistoj posudi dobro umutite bjelanjke, pa ih pažljivo prebacite u tijesto.

Podmažite formu biljnim uljem. U to ulijte cijelu smjesu. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Poslati da se peče 40 minuta.

Biskvit se, po ovom receptu, može peći u sporoj peći. Način pečenja, vrijeme 50 minuta.

Kada je prekriven prekrasnim rumenilom, provjerite spremnost. Gotov desert iz kalupa prebacite u prekrasan pleh. Po želji možete ukrasiti, natopiti kremom.

Dobar tek i dobro raspoloženje!

Krem biskvit sa puterom

Ovaj put ću vam opisati recept za biskvit od čokoladnog peciva sa dodatkom putera. Recept je prilično jednostavan, nije komplikovan. Ne treba puno vremena.

Sastojci:

  • Pileće jaje - 4 kom
  • Šećer - 230 g
  • Brašno - 230 g
  • Maslac - 80g
  • Mlijeko - 160 g
  • Soda - 1/4 kašičice

kuhanje:

U činiji pomiješajte jaja sa šećerom. Istucite ih u dobru pjenu

Zakuhajte mlijeko sa slojevima putera. Mora se potpuno otopiti.

Jedno po jedno sipajte brašno, sipajte mešavinu mleka i putera. U isto vrijeme stalno miješajte, dodajte sodu

Za pečenje koristite kalup prečnika 22 - 24 cm koji iznutra namastite. Napunite testom. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Potrebno vreme pečenja je oko 50-60 minuta.

Gotov biskvit dobro ohladite, prerežite na 2 - 3 dela, namažite kremom. Pustite da prokuha i možete počastiti goste.

Srećno ispijanje čaja!

Biskvit na kefiru

Biskvit je neverovatno ukusan, bogat, prozračan i lagan. Ova opcija se često koristi za prodaju. Jer nikada nije dosadan. Naprotiv, svake godine postaje sve popularniji. Ispod je opis preparata za dvije norme, tako da količina sastojaka navedena na listi ne odgovara količini na fotografiji.

Sastojci:

  • Jaje - 1 - 2 kom
  • Kefir - 1 fasetirana čaša (zapremina 250 g)
  • Šećer - 1 šolja
  • Brašno - 1,5 šolje
  • Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
  • Soda bikarbona (nema potrebe za gašenjem) - 0,5 tsp.
  • prstohvat soli, vanilin

kuhanje:

Da bi vam biskvit uspeo, svi potrebni sastojci moraju biti topli.

Razbijte jaja u činiju, počnite da ih mutite mikserom. Trebali biste dobiti laganu, prozračnu konzistenciju, kao na fotografiji. U tom slučaju, masa bi trebala povećati volumen.

Sipati 1 kašiku šećera, bez prestanka mućenja. Ovdje dodajte vanilu i sol.

Nekoliko puta prosijte brašno. Polako sipajte u masu, nastavljajući da mutite. Sipajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

Nemojte nastaviti da mutite testo maksimalnom brzinom i snagom miksera, jer će se svo brašno raspršiti na strane.

Sipajte topli kefir u masu, već izmiješajte pjenjačom.

Ako ste zagrijali kefir na šporetu, obavezno obratite pažnju na njegovu temperaturu. Ako je vruće, jaja se mogu zgrušati.

Testo treba da bude potpuno homogeno, bez ijedne grudvice. Po konzistenciji nije posebno tečan, ali ima tendenciju da se ocijedi u gustom mlazu.

Glavna karakteristika takvog testa je da kada kefir stupi u interakciju sa sodom, praškom za pecivo, stvara se puno mjehurića koji su ispunjeni zrakom. Daju prozračnost desertu.

Da bi se osiguralo dobro podizanje, zidovi forme moraju biti ne samo podmazani maslacem, već i posuti brašnom. Ovo ne dozvoljava da testo klizi.

Napunite kalup željenom količinom biskvitne mase. Stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 30-40 minuta.

Nakon 25 minuta možete početi provjeravati spremnost kolača. Vrhovima prstiju lagano pritisnite u sredinu. Ako je spreman, tada će se pojaviti proljetni efekat. Ako je vlažno, udubljenja će ostati.

Ako se sam kolač počeo odmicati od zidova forme, onda je to još jedan znak njegove spremnosti.

Gotov desert izvadite iz rerne, izvadite iz kalupa. Vruće odmah pospite šećerom u prahu. Bolje ga je ohladiti na rešetki, jer može postati vlažan.

Dobivena visina vam omogućava da isječete tortu na dva dijela, namažite ih omiljenom kremom. Tako formirajte tortu.

Nadam se da ćete biti oduševljeni. Možete s ponosom iznenaditi, obradovati svoje najmilije. Posebno serviranje poslastica na stolu uz ukusan, mirisan čaj.

Sretno ispijanje čaja i apetit!

Biskvit sa vrelim mlekom

Ovaj biskvit privlači činjenicom da je veoma prijatnog ukusa, mnogo sočniji od klasičnog. Savršeno za oblikovanje torte. Međutim, savršen je kao samostalna poslastica za čaj, samo ga pospite šećerom u prahu. Osim toga, možete koristiti džem, džem, kondenzirano mlijeko.

Sastojci:

  • Mlijeko (bilo koje masti) - 120 g
  • Maslac - 60 g
  • Brašno - 160 g
  • Prašak za pecivo - 5 g
  • Šećer - 160 g
  • Jaja (c1) - 3 kom
  • Ekstrakt vanile - 1 kašičica (može se zamijeniti vanilin šećerom 10 g)
  • Sol - prstohvat

kuhanje:

Proizvodi koji čine biskvit trebaju biti sobne temperature. Jedini izuzetak je mlijeko, koje će trebati zagrijati tokom kuvanja.

Razbijte jaja u činiju. Počnite mutiti dok se ne stvori pjena. Postepeno povećavajte brzinu miksera. Prvo se pojavljuje lagana pjena, a zatim masa jaja postaje mnogo lakša.

U tankom mlazu sipajte šećer, nastavljajući da mutite.

Posebnost ovog recepta je u tome što nije potrebno odvajanje i odvojeno mućenje proteina i žumanjaka.

Nakon 8 - 10 minuta mućenja, smjesa od jaja i šećera postaje stabilna pjena. Zadržava jasne tragove miksera. Nastavljamo da tučemo dalje.

Da pojačate ukus, sipajte ekstrakt vanile. Ili ga možete zamijeniti jednom vrećicom vanilina u prahu.

Da bi se kolač ravnomjerno digao, bez natečenih brežuljaka, sastojke u prahu morate pomiješati u posebnoj, suvoj posudi. Zbog ujednačene distribucije sode i praška za pecivo po masi, biskvit je ujednačen

Postepeno sipajte mešavinu suvog praha, lagano mešajući je sa jajetom, odozdo prema gore. Veoma je važno zadržati mjehuriće zraka. Stoga je potrebno vrlo pažljivo miješati kašikom, lopaticom ili pjenjačom.

Sipajte mleko u šerpu, stavite na vatru. Umočite puter u tečnost, sačekajte da se potpuno otopi. U tom slučaju mlijeko treba dobro zagrijati, ali ne i proključati.

Vruću tečnost sipajte u testo tankim mlazom. U tom slučaju, obavezno pomiješajte cijelu konzistenciju. Tijesto bi se trebalo malo raspršiti, postati malo tanje nego što je bilo.

Možete koristiti mikser na maloj brzini. U ovom trenutku vam masa može izgledati prilično tečna, ali ovo je neophodna konzistencija za ovaj kolač.

Pripremite obrazac. Nije potrebno podmazati ga. Pokrijte dno pergamentom. Izlijte svo testo.

Ako ćete zidove forme obraditi maslacem, ne zaboravite ih posuti malom količinom brašna.

Zagrejte rernu na 170 stepeni. Stavite kolač da se peče 30 - 35 minuta bez otvaranja vrata prvih 20 minuta.

Kada se prijatan miris pojača, spremnost možete provjeriti drvenim štapićem.

Ovaj desert ispada umjereno vlažan, mrvljiv. Ali može se savršeno koristiti za podlogu torte, izrezati na najmanje 3 torte.

Ako se odlučite oblikovati tortu, onda je poželjno još neisječenu podlogu umotati prozirnom folijom i staviti u hladnjak. Ostavite tamo preko noći. Za to vrijeme savršeno će se uliti, neće se tako mrviti i lako će podleći rezovima.

Ova poslastica se može koristiti kao samostalno jelo. Dovoljno je posuti šećerom u prahu, iseći na komade.

Dobar tek i ispijanje čaja!

Biskvit bez jaja i mleka

Ova opcija je vrlo zgodna jer se često naziva mršavim. Pošto ne sadrži mlijeko i jaja. Osim toga, takav biskvit se vrlo lako natopi. Uvijek ga možete staviti na sto i počastiti goste.

Sastojci:

  • Šećer - 14 kašika
  • Prašak za pecivo - 250 ml
  • Mineralna voda - 1 čaša
  • Biljno ulje - 14 kašika
  • Brašno (otprilike) - 205 šoljica

kuhanje:

U činiju sipajte šećer, vanilin, prašak za pecivo. Ulijte mineralnu vodu (možete koristiti običnu). Miješajte pjenjačom dok se sastojci u prahu potpuno ne otope.

Sipajte biljno ulje u kašike.

Vodite računa da količina putera i šećera bude ista. Ako jedan od njih povećate u količini, onda morate dodati drugi proizvod.

Dodati dobro prosejano brašno. Ovo će dodati dodatni volumen testu. Dobro promiješajte da nestanu svi ugrušci i grudvice

Testo treba da bude tečne konzistencije. Podseća me na testo za vafle.

Obložite kalup papirom za pečenje ili jednostavno namažite malom količinom biljnog ulja.

Izlijte svo pripremljeno testo. Zagrijte rernu na 180 stepeni. U to staviti biskvit da se peče do lijepe zlatne boje, oko 20-30 minuta

Kolač treba dobro da naraste, lepo porumeni. Nakon što se uvjerite da je spreman, na vrh prelijte žele kremu. Poslužite svaku porciju uz šoljicu svježeg, ukusnog čaja.

Prijatno!

Video - recept za čokoladni biskvit u spori šporet

Trenutno su multivarke široko rasprostranjene. Ovaj recept je za one koji vole pečenje, upravo je iz ove tehnike. Ispada pahuljasto, ukusno, labavo.

Sastojci:

  • Pileća jaja - 8 kom
  • Kakao - prah - 45 g
  • Brašno - 200 g
  • Šećer - 320 g

kuhanje:

Svi detaljni opisi su dati u nastavku.

Želimo vam odlično raspoloženje i dobar tek!

Ovo su tako jednostavni i jeftini recepti. Stoga sam siguran da ćete sigurno pronaći onu koju ćete stalno koristiti u budućnosti. Zato pokušajte, eksperimentirajte sa zadovoljstvom. Obradujte sebe i svoje najmilije ovako ukusnim keksima. Uostalom, ako se svima svidjelo jelo ili desert, onda se želja za kuhanjem nečeg neobičnog i novog samo povećava.

Malo ljudi odbija da se počasti ukusnom rolnom ili tortom. Konditoru daje lakoću i nježnost. Mnoge domaćice sanjaju da nauče kako ga kuhati na takav način da im je nemoguće "otrgnuti uši" od keksa. Danas postoji mnogo recepata i tumačenja ove podloge za kolače i kiflice. Ali kako skuhati domaći biskvit tako da ispadne prozračan i ukusan? Ispod su najuspješniji recepti koje koriste kuhari sa svih strana svijeta. Ali u početku možete saznati više o povijesti pojave keksa.

Istorijat jela

Ne znaju svi da biskvit postoji već nekoliko stoljeća. Nažalost, niko nije uspio ući u trag nitima koje vode do njegovog tvorca. No, ipak se saznalo nešto o izgledu ovog remek-djela. Za početak, vrijedno je napomenuti da se neki kulinarski stručnjaci ne slažu oko toga je li ovo jelo francusko ili talijansko. Ali na oba jezika, riječ "keks" se prevodi kao "dvaput pečen".

Najraniji spomen ovog kulinarskog stvaralaštva nalazi se u 15. veku. Engleski mornari su upisivali u brodske dnevnike i u njima se nalazi ovo jelo. Prije odlaska na daleki put kuharica se opskrbila sušenim keksima. Mornari su ih zvali "morski krekeri", ili "brodski keks". Nedostajali su ti recepti, bez toga bi se proizvod mogao duže čuvati bez utjecaja plijesni čak iu vlažnim uslovima. Pri tome je jelo do samog kraja ostalo potpuno jestivo.Takav biskvit je imao sposobnost brzog zasićenja, a bio je mali. Jer, inače, bio je popularan među kopnenim putnicima.

Recept postaje svjetski poznat

Običan biskvit je bio veoma ukusan. Zato, kada su gurmani slučajno probali ovaj proizvod, shvatili su da jelo treba što bolje iskoristiti. Vrlo brzo je prešao u kraljevske kuhinje kraljice Viktorije i postao plemenito jelo. Sada se biskvit malo promijenio. Više se nije sušio, već se služio svježe pečen, sloj po sloj i premazan džemom. Postepeno se tijesto za biskvit počelo pripremati ne samo u kraljevskoj palači. Recept je postao dostupan ljudima, nakon čega je jelo postalo svjetski poznato. Britanci su veoma voleli ove slatkiše, pa je u 17. veku recept sa njima prešao Lamanš i zaživeo u Francuskoj. Danas se ovo nevjerovatno jelo može naći u svim zemljama naše Zemlje, a svaki kulinarski stručnjak je dodao svoju ideju za pravljenje keksa. Evo nekoliko recepata koje vješte domaćice najviše vole. Među njima su i brzi keksi, sa pavlakom, od jaja.

Klasičan recept

Ova opcija je osnova svih keksa. Najčešći je i po sastavu više od ostalih blizak originalnoj verziji. Od njega su se kulinari odbili, praveći vlastitu interpretaciju ove slatkoće. Običan biskvit sastoji se od jaja, brašna (po želji pola možete zamijeniti škrobom) i šećera. Rezultat je ukusan i prozračan - nešto čemu teže sve hostese.

Važno je držati proporcije. Izračun se vrši na sljedeći način: 1 jaje + 1 žlica. l. s toboganom mješavine brašna i škroba + 1 žlica. l. sa gomilom šećera. Bilo bi bolje da je moguće koristiti

Proces kuhanja prema klasičnom receptu

Još jedan neophodan uslov je dobar (da kada se posuda nagne ne ispadnu) i posebno žumanca. Osim toga, važno je biti osjetljiv na povezanost ova dva dijela. Da biste to učinili, bjelančevine su podijeljene na dva dijela, u jedan od njih morate postepeno unositi žumanjke i brašno, a zatim pažljivo dodati drugi dio proteina. U tom slučaju trebate se suzdržati od korištenja miksera. Ovaj postupak se radi kašikom ili lopaticom. Tijesto se mijesi mirno, okrećući ga odozdo prema gore. Možete pogledati program Julije Vysotske, koji je detaljno i jasno pokazao kako uvesti proteine. Testo za biskvit treba da dobije gustu konzistenciju - uz pravilan pristup biće mekano i prozračno.

Nakon što ste prvi put stavili masu, ne morate je otvarati, jer zbog naglog pada temperature tijesto neće ispasti prozračno. Tek nakon 15 minuta se provjerava spremnost biskvitne mase. Da biste to učinili, potrebna vam je šibica ili drveni ražanj, koji nakon probijanja mora biti suh. Sada je ova torta spremna za premazivanje bilo kojom kremom, čokoladom, džemom ili želeom.

Jednostavan i brz recept za biskvit

Mnoge hostese često nemaju dovoljno vremena da rade dugo u kuhinji. Istovremeno, želim da obradujem svoje domaćinstvo raznim dobrotama. Stoga u kuhinjskoj bilježnici moraju biti brzi keksi, koji se ne samo da se pripremaju vrlo brzo, već su i pogodni za podmazivanje bilo kojom kremom. Ovaj recept ima samo četiri sastojka. To:

  • jaje - 4 kom.;
  • brašno - 1 šolja;
  • šećer pijesak - 1 staklo;
  • vanilin - ½ kašičice

Kao iu klasičnom receptu, žumanca i bjelanjke pažljivo razdvojite. S obzirom da se radi o brzim keksima, proteini se mikserom miješaju na minimalnoj brzini. Šećer i vanilija se tu sipaju u mlazu, polako. Mikser nastavlja da radi. Nakon što bela masa prestane da ispada iz posude kada se nagne, žumanca se kašikom dodaju u testo. Čim se komponente povežu, isključite mikser, dodajte brašno u posudu, odmah ga miješajte kašikom (odozdo prema gore). Ne preporučuje se dugo mešanje testa, jer će se tako ukloniti svi mehurići i biskvit neće biti prozračan.

Pripremamo kalup (prečnika oko 20 cm). Da biste to učinili, obrađuje se uljem i "praši" brašnom. Gotovu masu sipajte u ovu posudu. Rerna mora biti prethodno zagrejana (190 0 C). Ovim brzim keksićima potrebno je oko pola sata da se kuvaju. Ali u isto vrijeme, ne otvarajte vrata pećnice prvih 20 minuta. Spremnost se provjerava laganim pritiskom. Biskvit treba da „proleće“, a urez na prstu da se povrati.

Biskvit sa pavlakom

Recept za kiselo vrhnje razlikuje se od ostalih po većem sadržaju vlage. Za mnoge je ova opcija prikladna. Klasični recept je suh, a ako se od njega napravi kolač, potrebna mu je dodatna impregnacija, a biskvit sa pavlakom je već "mokar". Za kuvanje će vam trebati:

  • jaja - 3 kom.;
  • odvod. ulje - 100 g;
  • brašno - 200 g;
  • šećer - 300 g;
  • pavlaka - 125 ml;
  • soda - prstohvat.

Proces pravljenja biskvita od pavlake

Omekšali puter sa šećerom stavite u činiju. Umutiti mikserom, ali možete koristiti i viljušku do bijele, pahuljaste konzistencije. U pripremljenu masu dodaju se pavlaka i jaja. Ovdje također stavite brašno sa sodom. Svi sastojci su dobro promešani. Testo se sipa u kalup (prečnika oko 22 cm). Na dnu i na stranicama posude treba biti ulje posuto brašnom. Rernu bi već trebalo zagrejati na 190 0. Držite tijesto oko sat vremena. Ponekad biskvit može biti gotov malo ranije. Za provjeru se uzima drvena čačkalica.

biskvit od jaja

Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti i uvijek ispadne odlično. Najvažnije je da se pridržavate uputstava, a "izbirljivo" tijesto će izrasti u pahuljasti biskvit, koji neće zahtijevati trošenje živaca. Ovaj biskvit od jaja priprema se u sljedećim proporcijama:

  • šećer - 150 g;
  • brašno - 150 g;
  • jaja - 6 kom.;
  • odvod. ulje (za podmazivanje kalupa)

Za kuvanje vam je potrebna duboka posuda. U to stavite šećer i promiješajte. Zatim se smesa umuti mikserom. Buduće tijesto bi trebalo da se utrostruči, tako da će mu trebati dosta vremena da se tuče. U masu se po malo sipa brašno i meša se lopaticom. U tom slučaju, pećnica se mora zagrijati na 180 0 C, a oblik je već podmazan i posut brašnom. Testo se sipa u posudu i ostavi oko pola sata u rerni. Veoma je važno da se drži i ne otvara u rerni tokom pečenja. Da se biskvit ohladi, možete ga staviti na peškir. Ako se nakon hlađenja umota u čistu krpu, izdržaće nekoliko dana. Biskvit možete ukrasiti bilo kojom kremom ili čokoladom.