Šta se sve može kuvati sa sušenim paradajzom. Sušeni paradajz: šta jesti i kako kuvati

Paradajz je odavno čest gost na našim trpezama. Već je teško zamisliti ljetnu večeru bez ovog svježeg povrća ili salate od njega. A zimi ne možete zamisliti prilog ili jelo od mesa bez kiselog ili slanog paradajza. One su jedan od sastojaka gotovo svakog jela, od sendviča do toplog predjela. Da biste uneli raznovrsnost u jelovnik, razmislite kako da napravite salatu sa sušenim paradajzom. Takve rajčice su same po sebi prilično ukusne i mirisne grickalice i odlično punjenje za svako jelo. Koriste se ne samo za salate, već i za kuvanje tjestenine, supe, ribe i mesa. Dakle, hajde da se pozabavimo pre svega kako da napravimo ove veoma sušene paradajze.

Osušeni paradajz

Sastojci: kilogram paradajza, dva čena belog luka, pola kašike morske soli, jedna kašika origana, tri grama timijana, pedeset grama biljnog ulja (maslinova).

Kuvanje

Sušene rajčice (fotografije jela s kojima su predstavljene u članku), čak i same po sebi, postat će prilično neobičan zalogaj na svakom stolu. A koliko možete skuvati od njih! Treba napomenuti da se povrće preporučuje odabrati zrelo i iste veličine. Isperu se, osuše i iseku na pola. Uklonite semenke kašikom. Češnjak se nareže na tanke trakice, sol se pomiješa sa začinima.

Sledeće pripremamo osnovu u salati od paradajza. Polovine paradajza se stavljaju na tepsiju, u svaku sipaju biljnu mešavinu i na njih se stavljaju trakice belog luka, poprskane uljem. Lim za pečenje se stavi u rernu i dinsta na niskoj temperaturi oko četiri sata. Morate paziti da povrće ne izgori ili se osuši. Gotovo povrće se ohladi i stavi u čiste tegle, čuva na hladnom mestu.

Salata sa sušenim paradajzom

Sastojci: sto grama sušenog paradajza, dvesta pedeset grama pilećeg filea, dvesta grama krastavaca, dvesta grama slatke paprike. Za preliv: tri kašike biljnog ulja, jedna kašika sirćeta, so i začini po ukusu.

Kuvanje

Fileti i krastavci se iseku na sitne kockice. Paprike se očiste od sjemenki i isjeku na iste kockice. Paradajz se izvadi iz tegle, proguta ubrusom da se ukloni višak masnoće i iseče na trakice. Sve pripremljene komponente se pomešaju.

Ovaj recept za salatu od sušenog paradajza je super jednostavan. Zatim samo treba da pripremite preliv. Da biste to učinili, ulje, sirće, so i začini se pomešaju i ovom mešavinom preliju salatu. Gotovo jelo se stavlja na tanjir i servira.

Italijanska salata

Sastojci: jedno pakovanje Mix salate, sedam sušenih paradajza, jedno pakovanje mocarela sira, deset čeri paradajza, pedeset grama pinjola, maslinovo ulje, mlevena paprika i balzamiko sirće po ukusu.

Kuvanje

Ovakva lagana salata, u kojoj se nalazi sir sa sušenim paradajzom, ukrasit će svaki sto, a posebno će se svidjeti gurmanima.

Čeri paradajz se opere i iseče na polovine, zelena salata se opere i osuši, sir se prepolovi za svaki komad. Osušeni paradajz se iseče na male trakice. Zatim pripremite sos: ulje i sirće se pomešaju. Prvo se na veliko tanjir stavi Mix salata, odozgo se stavi čeri paradajz, sušeni paradajz i sir, preliven sosom, posut orasima. Jelo je spremno!

Salata sa fetaksom i sušenim paradajzom

Sastojci: dvesta grama fetaksa, tri kašike maslinovog ulja, tri paradajza, jedna ljutika, jedan češanj belog luka, trista pedeset grama zelene salate, jedna i po kašika stonog sirćeta.

Kuvanje

Salata od paradajza se priprema na sledeći način: rerna je dobro zagrejana. Svaki paradajz se reže na osam delova i iz njih se uklanjaju semenke. Povrće rasporedite na pleh i pospite seckanim belim lukom, solju i začinima, poprskajte maslinovim uljem i stavite u rernu. Nakon dva sata paradajz se izvadi i ohladi.

Pripremamo salatu sa sušenim paradajzom. Luk se iseče na kolutove, posoli i poprska sirćetom, zatim izgnječi, promeša i ostavi sedam minuta. Sirće omogućava uklanjanje oštrog mirisa luka, osim toga, marinira ga. Paradajz, luk i zelena salata se pomešaju u činiji. Začinite salatu mješavinom maslinovog ulja i sirćeta, soli i začina. Gotovo jelo se posipa fetaksom. Salata od sušenog paradajza je spremna!

Salata sa piletinom i sušenim paradajzom

Sastojci: dva pileća filea, dve veze zelene salate, sto grama sušenih paradajza, parmezan, dva čena belog luka, so i začini po ukusu, maslinovo ulje. Preliv: jedna kašika senfa, sok od pola limuna, so i začini.

Kuvanje

Ovo osušena je vrlo nježna. Prvo se pomešaju so, začini i beli luk. Ovom masom se natrlja file, komadi se umotaju u foliju i stavite u rernu na četrdesetak minuta da se zapeku. Kada je piletina gotova, ohladi se i iseče na komade.

Kuvanje daljnjih jela sa sušenim paradajzom. Recept zahteva preliv. Da biste to učinili, pomiješaju se limunov sok, ulje, senf, sol i začini. Zatim se u ovaj dresing dodaju listovi zelene salate, sušeni paradajz i piletina, sve se posipa parmezanom.

Salata od svežeg povrća i sušenih paradajza

Sastojci: šezdeset grama sušenih paradajza, dva sveža paradajza, tri sveža krastavca srednje veličine, jedna veza zelenog luka, pola limuna, susam, jedna veza rukole, šezdeset grama maslinovog ulja, začini po ukusu.

Kuvanje

Svježi paradajz se isječe na sitno u činiji, dodaju se krastavci, sitno seckani luk i seckana rukola. Sve to poprskano limunovim sokom, posuto solju i biberom, začinjeno uljem. U ovu masu dodaju se sušeni paradajz bez ulja, susam i sve se izmeša. Takvo jelo se preporučuje da se konzumira odmah nakon kuhanja, inače će povrće početi sokati i uvenuti.

Salata sa avokadom i sušenim paradajzom

Sastojci: sto pedeset grama zelene salate, sto pedeset grama sušenog paradajza, jedan avokado, šezdeset grama sira, pola limuna, so i biber po ukusu.

Kuvanje

Ova salata sadrži čitavu gomilu korisnih elemenata za osobu, a njena priprema traje samo pet minuta.

Dakle, listovi zelene salate stavljaju se na ravnu posudu (možete koristiti rukolu, zelenu salatu ili mache). Odozgo se stavlja narezan avokado, sušeni paradajz, sve se posipa naribanim sirom, solju i biberom, poprska se limunovim sokom i dodaje malo maslinovog ulja gde je paradajz sačuvan. Jelo se servira odmah nakon pripreme.

grčka salata

Sastojci: dvanaest čeri paradajza, tri paprike, pedeset grama feta sira, jedan crveni luk, sušeni paradajz, listovi bosiljka. Za preljev: limunov sok, maslinovo ulje, sjemenke gorušice.

Kuvanje

Bosiljak se opere i osuši. Sušeni paradajz se reže na kriške, luk - na velike kolutove. Svi sastojci se iseku tako da se mogu zalijepiti na ražanj. Paprika se iseče na „jedra“, čeri paradajz na pola, sir na kockice. Ulje, limunov sok i senf se pomešaju, posole i dodaju začini. Povrće se naniže na štapiće, naizmenično sa bosiljkom i sirom, pa se sve poprska kuvanim dresingom.

Na ovaj način možete kuhati razna jela sa sušenim paradajzom. Recept za ova predjela je prilično jednostavan. Salate s takvim paradajzom su lagane i nježne. Osim toga, sastojci uključeni u njihov sastav sadrže veliki broj elemenata korisnih za ljudsko tijelo. Stoga su takva jela ne samo ukusna i ukusna, već i vrlo zdrava.

Sušenje paradajza kod kuće je prilično jednostavno. Međutim, ovaj proces ima svoje karakteristike. Šta tačno, razmotrićemo malo dalje.

Karakteristike domaćeg filcanog paradajza

Prije nego što razgovarate o tome kako sušiti paradajz kod kuće, trebali biste razgovarati o njihovim korisnim svojstvima. Kao što znate, takav proizvod nije samo odličan međuobrok, već i idealan dodatak svakom drugom i prvom jelu.

Sušeni paradajz sadrži sve iste hranjive sastojke, vitamine i elemente u tragovima kao i svježi paradajz. Štoviše, takav proizvod se može čuvati gotovo cijelu zimu.

Izbor glavnog sastojka

Prije nego što sušite paradajz kod kuće, trebali biste odabrati pravi glavni proizvod. Za takvu pripremu najbolje je kupiti mesnate i guste, ali male sorte paradajza. Dakle, stručnjaci preporučuju odabir "Damskih prstiju", "Kreme" i tako dalje.

Sušeni paradajz kod kuće

Takav pripravak od povrća može se kupiti gotovo u bilo koje vrijeme u supermarketu. Međutim, nije uvijek tačno poznato koje je proizvode i začine koristila proizvodna kompanija prilikom pripreme ove grickalice. Štaviše, postoji mogućnost da je takav preparat napravljen u nehigijenskim uslovima, kao i da su korišćeni razni pojačivači ukusa i štetni aditivi. Kako ne bismo rizikovali vlastito zdravlje, predstavljamo vam jednostavan recept za sušene rajčice za zimu.

Dakle, da biste pripremili takvo predjelo, morate kupiti:

Prerada glavnog sastojka

Kako sušiti paradajz kod kuće? Da biste to učinili, trebate kupiti mesnate, ali guste rajčice, a zatim ih temeljito oprati, koristeći krpu ako je potrebno. Zatim je potrebno povrće prepoloviti i običnom kašikom ukloniti srednji dio. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste formirati neobične čamce s debelim i elastičnim zidovima.

Proces sušenja povrća

Naši djedovi i bake dobro znaju kako se prave sušeni paradajz. Uostalom, mnogi od njih, kao ljudi sa sela, uzgajali su ogromnu količinu paradajza u bašti. A kako bi se povrće sačuvalo do proljeća, mnogi su pokušali osušiti maksimalan broj paradajza. Zbog nedostatka pećnice, naši su preci provodili takav postupak na suncu. Ali i danas možete napraviti predstavljenu grickalicu koristeći prirodne izvore topline.

Dakle, kako sušiti paradajz na suncu? Da biste to učinili, morate uzeti običnu tepsiju, na nju staviti prethodno obrađen paradajz (prerezanom stranom prema gore), a zatim pokriti gustom gazom i ostaviti na suncu.

Naravno, ako živite u velikoj metropoli, pored autoputa, onda vam ova opcija sušenja neće raditi. Uostalom, vaš paradajz može biti prekriven debelim slojem prašine i apsorbirati štetne tvari, što će ih učiniti opasnim po zdravlje. Ako živite na selu, preporučuje se da na krov kuće stavite poslužavnik sa paradajzom i zaboravite na njega 7-14 dana. Iako neki kuhari i dalje preporučuju okretanje paradajza svakih nekoliko dana.

Završni korak u pripremi sušenog povrća

Sada znate kako sušiti paradajz koristeći prirodni izvor topline. Nakon što se paradajz osuši, treba ih posuti solju, ruzmarinom i bosiljkom, a zatim staviti u vrećicu i poslati u zamrzivač. Na ovaj način povrće možete čuvati do kasne zime. Inače, neke domaćice ostave sušeni paradajz na sobnoj temperaturi. Ne preporučujemo da to radite. To je zbog činjenice da se paradajz može osušiti ili, još gore, postati pljesniv, zbog čega ih jednostavno bacite.

Sušeni paradajz u rerni

Malo ljudi zna kako sušiti paradajz u rerni. Treba napomenuti da je ovaj način pripreme grickalica brži od gore prikazanog. Uostalom, za sušenje paradajza u pećnici potrebno vam je samo nekoliko sati slobodnog vremena.

Dakle, prije nego što sušite paradajz kod kuće, trebate kupiti:

• fina sol, sušeno bilje i bilo koji začini - dodajte po ukusu;
• paradajz srednje veličine - oko 2 kg.

Prerada paradajza

Kako sušiti paradajz u rerni? Da biste to učinili, trebate kupiti zrele rajčice malih veličina, osloboditi ih od peteljki, a zatim ih temeljito oprati u vrućoj vodi. Zatim je potrebno povrće prepoloviti i izvaditi njegov srednji dio zajedno sa sjemenkama.

Termička obrada grickalica

Kuvanje sušenih paradajza u rerni može vam oduzeti 4-5 sati slobodnog vremena. U isto vrijeme, krajnje je nepoželjno ostavljati povrće bez nadzora, jer može izgorjeti.

Dakle, uzmite običan pleh, obložite ga papirom za pečenje ili folijom, a zatim umiješajte sav obrađen paradajz. Osim toga, preporučuje se da povrće stavite na lim tako da isječeni dio bude na vrhu. Također je potrebno osigurati da se rajčice, ako je moguće, ne dodiruju.

Nakon distribucije povrća, lim se mora staviti u rernu. Poželjno je podesiti temperaturu u području od 120-130 stepeni. U tom stanju, paradajz se mora sušiti oko 5 sati. Inače, da bi predjelo postalo plastičnije i brže kuhalo, preporučuje se da vrata pećnice budu otvorena.

Kako ga izvaditi iz rerne?

Pravilno kuhani sušeni paradajz primjetno se smanjuje u veličini, ima smežuran izgled, ali ostaje mekan i plastičan. Ne preporučuje se da ih presušite, inače će ispasti žilavi, žilavi i bez ukusa.

Nakon što je paradajz pečen, treba ih posuti sitnom solju i začinima, a zatim ostaviti u otvorenoj rerni još 10-15 minuta. Zatim se povrće mora ukloniti, staviti na suhu površinu i pričekati da se potpuno ohladi. Na kraju, sušeni paradajz treba staviti u vrećicu za zamrzavanje i poslati u zamrzivač.

Sušeni paradajz u električnoj sušilici

Kako sušiti paradajz u električnoj sušilici? Ne može svako odgovoriti na pitanje. Uostalom, ne mogu se svi pohvaliti da imaju takav uređaj. Ali ako ste pravi ljetni stanovnik koji godišnje uzgaja veliki broj povrća, onda će vam sigurno dobro doći.

Dakle, kako sušiti paradajz u električnoj sušilici, koristeći za to paradajz vlastite "proizvodnje"? Za ovo nam je potrebno:

• fina sol, aleva paprika, sušeni kopar, peršun - dodati po ukusu;
• paradajz srednje i male veličine - oko 2 kg.

Priprema sastojaka

Za kuhanje sušenih rajčica u električnoj sušilici, moraju se obraditi na potpuno isti način kao što je gore opisano. Inače, pulpu koja je uklonjena sa sredine povrća ne treba bacati. Uostalom, može se koristiti i kao prirodni sos za pripremu pice, tjestenine ili mesnog gulaša.

Proces sušenja

Nakon što je paradajz obrađen, treba ga staviti na električnu sušaru sa kriškama nagore. Preporučuje se da se takvo predjelo priprema na posebnom uređaju najmanje tri sata. Istovremeno, paradajz se može sušiti ciklično, povremeno isključujući sušilicu. Kao rezultat ovog procesa treba da dobijete smežurane i osušene proizvode, koje morate posuti finom solju, pimentom i suvim biljem. Gotovu grickalicu poželjno je čuvati u zamrzivaču.

Korak po korak recept za sušeni paradajz za zimu

Većina domaćica čuva takav proizvod u zamrzivaču. Zaista, ovo je najpouzdaniji način. Po potrebi, sušeni paradajz se može izvaditi, odmrznuti i koristiti za pripremu ukusnih jela. Ali ako vam je potrebna mirisna grickalica koja će se čuvati cijelu zimu u hladnjaku ili podrumu, onda je možete sačuvati. Za ovo vam je potrebno:

Proces kuvanja

Da biste pripremili filcane paradajze za budućnost i uživali u njima tokom cele zimske sezone, trebalo bi da unapred pripremite staklene tegle od 750 g. Potrebno ih je dobro oprati i potom sterilisati na šporetu ili u mikrotalasnoj. Zatim, na dno malih staklenki, potrebno je staviti nekoliko isečenih čena belog luka, staviti sloj filcanih paradajza, posipati ih suvim začinskim biljem, posoliti, ponovo baciti beli luk i paradajz. Stoga, slične radnje treba provoditi dok se posuda ne napuni. Na kraju je potrebno na paradajz staviti grančicu svježeg bosiljka, preliti rafiniranim suncokretovim uljem, a zatim zarolati tegle sa steriliziranim poklopcima.

Takvu mirisnu prazninu možete čuvati i u frižideru iu podrumu.

Šta se sve može skuvati od sušenog paradajza?

Sušeni paradajz se može koristiti na mnogo različitih načina. Tako je, na primjer, salata od sušenog paradajza vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Za pripremu nam je potrebno:

• ohlađena pileća prsa - 1 kom. po 400 g;
• sušeni paradajz - oko 220 g;
• masline bez koštica - dodati po ukusu;
• maslinovo ulje - dodajte po želji;
• sok od limuna - dodajte po vlastitom nahođenju;
• rukola - velika grozda;
• fina sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Proces kuvanja

Da biste napravili takvu salatu za večeru, potrebno je da skuvate pileća prsa u slanoj vodi, da ih potpuno ohladite, a zatim uklonite kosti i kožu i narežite na male kockice. Zatim, sušene rajčice morate nasjeckati u obliku tankih slamki. Masline je također potrebno prepoloviti, a rukolu nasjeckati.

Nakon obrade svih sastojaka, treba ih staviti u veliku zdjelu i dobro promiješati. U posebnoj posudi pomiješajte limunov sok i maslinovo ulje sa solju i biberom. Zatim je potrebno pripremljenu salatu začiniti gotovim umakom, dinamično je promiješati, a prije posluživanja ukrasiti sitno sjeckanom rikolom. Prijatno!

Sušeni paradajz je nevjerovatan proizvod koji se može koristiti za pripremu najoriginalnijih jela. Posebno je takav sastojak cijenjen u Italiji. Vjerovatno su svi koji su posjetili ovu zemlju sigurno probali salatu sa sušenim paradajzom i nisu ostali ravnodušni na takvo predjelo. Kako ga napraviti u vlastitoj kuhinji, naučite iz ovog članka.

Salata sa sušenim paradajzom i rukolom

U Italiji su salate jedno od najomiljenijih jela. Svaki kutak ove zemlje poznat je po svojim receptima. Ali u kom god dijelu da se nađete, svuda ćete moći kušati salatu sa rikolom i sušenim paradajzom.

Sastojci:

• 110 g rukole;
• 120 g velikih maslina;
• 35 g "parmezana";
• 60 g sušenih paradajza;
• pola slatkog luka i limun;
• 15 ml balzamiko sirćeta

Način kuhanja:

1. Uzmite velike masline i prepolovite ih. Slatki luk nasjeckamo na tanke trakice, paradajz također na pola.
2. Rukolu stavite u zdjelu za salatu, pomiješajte je sa lukom, suvim povrćem i maslinama.
3. Od soka pola citrusa, balzamiko sirćeta i ulja pravimo preliv. Dodajte so i zaslađivač po ukusu.
4. Začinite predjelo i pospite naribanim parmezanom.

Kuvanje sa piletinom

Salata sa sušenim paradajzom može se pripremiti i uz dodatak dijetalnog pilećeg mesa. Ispada zadovoljavajuće i ukusno. Pogotovo ako je ptičji file pečen sa začinskim biljem.

Sastojci:

• 320 g fileta;
• 130 g sušenih paradajza;
• 65 g "parmezana";
• dva čena belog luka;
• 130 g listova zelene salate;
• pet graška aleve paprike;
• dvije žličice začinsko bilje;
• dve kašike rafinisanog ulja.

Sastojci za dresing:

• 55 ml rafinisanog ulja;
• malo senfa;
• pola limuna.

Način kuhanja:

1. U tanjir stavite čen belog luka, so i aleve paprike, sameljite. Zatim pomiješajte sa uljem i suvim začinskim biljem.
2. Pileći file dobro namažite začinjenom smjesom, umotajte u foliju i pecite 40 minuta (temperatura 180°C).
3. Pečeno meso narežemo na trakice, sušeni paradajz iseckamo na komade, parmezan na tanke ploške.
4. Za sos iscijedite sok od pola citrusa, pomiješajte sa senfom, uljem, dodajte malo bibera i dodajte.
5. Zelenu salatu istrgnemo rukama, stavimo je na posudu sa sušenim povrćem, začinimo sosom i promiješamo. Po vrhu rasporedite kriške piletine i sira. Salata sa sušenim paradajzom i piletinom je gotova.

Sa mocarela sirom

Sušene rajčice možete koristiti za pripremu toplih jela, nadjev za bagete ili ih jednostavno ponijeti za ukrašavanje kulinarskog remek-djela. Ali dobre su kada su hladne, pa se ovaj sastojak često koristi za salate.

Sastojci:

• pakovanje mješavine za salatu;
• osam sušenih paradajza;
• pakovanje sira Mozzarella;
• deset trešanja;
• 45 g pinjola;
• vinsko crveno sirće, maslinovo ulje, biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Trešnje i mocarele prepolovite.
2. Osušeno povrće narezano na trakice.
3. Za sos pomiješajte sirće i maslinovo ulje, dodajte sol i crni biber po ukusu.
4. Smjesu za salatu rasporedimo na prelijepu posudu, na vrh položimo polovice višanja, zatim trakice sušenog paradajza i polovice sira.
5. Prelijte sosom i pospite pinjolima.

Salata sa sušenim paradajzom od Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya voli italijansku kuhinju. U njenoj kasici-prasici ima puno recepata, kako toplih jela, tako i hladnih predjela. Nudimo vam recept za salatu sa sušenim paradajzom, koju priprema poznata TV voditeljka.

Sastojci:

• 180 g sušenog paradajza;
• 380 g pilećeg filea;
• šaka maslina;
• rukola (vezica);
• 0,5 tsp suhi senf;
• 15 ml limunovog soka;
• 25 ml maslinovog ulja;
• kašika susama.

Način kuhanja:

1. Skuvamo ptičji file i ohladimo ga direktno u čorbi - tako da meso bude sočno. Zatim ga narežemo na komade srednje veličine i stavimo u zdjelu za salatu.
2. Masline su očišćene od koštica, narezane na kriške ili jednostavno podijeljene na pola.
3. Uzimamo rukolu, trgamo je rukama i šaljemo u zdjelu za salatu. Julia Vysotskaya savjetuje da uzimate upravo takvo zelje, a ne cilantro ili peršun, jer je, po njenom mišljenju, rukola koja se savršeno uklapa u ukus sa sušenim paradajzom i pilećim mesom.
4. Sada sušeno povrće narežemo na tanke trakice i pomiješamo s komadima mesa i rikolom.
5. Idemo na benzinsku pumpu. Da biste to učinili, iscijedite sok od citrusa u činiju, stavite senf, ulijte ulje, posolite i pobiberite.
6. Začinite predjelo i pospite susamom.

Predjelo sa pečenom govedinom

Ako ste umorni od uobičajenih mesnih jela i želite nešto originalno, probajte toplu salatu s pečenim govedinom i sušenim paradajzom. Pečeni komadi mesa, povrće i zanimljiv dresing - šta vam je još potrebno za gurmansku večeru?

Sastojci:

• 350 g goveđeg mesa;
• salata iceberg (bilo koja druga zelena salata);
• 65 g sušenih paradajza;
• 280 g bukovača;
• dvije kašike začina od soje i slatkog i kiselog sirćeta;
• 20 ml tečnog meda;
• četiri supene kašike rafinisanog ulja.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremimo sos. U tu svrhu jednostavno pomiješajte ulje, tekući med i slatko i kiselo sirće.
2. Meso narežemo na tanke ploške, malo posolimo, začinimo sa ⅓ sosa i stavimo u rernu na deset minuta (temperatura 200°C).
3. Pečurke narežemo na ploške i pržimo na ulju dok sva tečnost ne ispari, a bukovače ne porumene.
4. Sakupljamo salatu: na tanjir rasporedimo listove zelene salate, na vrh stavimo kriške junetine, bukovače i sušeni paradajz, sve začinimo sosom i odmah poslužimo.

Recept od Jamieja Olivera

Ako odlučite iznenaditi svoje goste neobičnim jelom, onda im pripremite salatu sa sušenim paradajzom i poširanim jajetom od Jamieja Olivera.

Sastojci:

• listovi zelene salate;
• 60 g dimljene slanine;
• kašika rendanog parmezana;
• sušeni paradajz (5 kom.);
• jedno jaje;
• 30 g šampinjona (ukiseljenih);
• maslinovo ulje;
• 1 tsp balzamiko sirće.

Način kuhanja:

1. Listove zelene salate trgamo rukama i slažemo na tanjir, posolimo, začinimo vinskim sirćetom i pospimo seckanim parmezanom.
2. Zatim slaninu narežite na trakice i pržite na ulju dok ne porumeni. Prebacujemo ga u salatu zajedno sa kiselim pečurkama i sušenim paradajzom.
3. Ostaje skuhati poširano jaje. Za mnoge domaćice ovaj proces kuhanja kokošjeg jajeta izaziva strah, ali u tome nema ništa komplicirano. Na vatru smo samo stavili mali lonac sa vodom. Čim voda proključa, uzmemo kašiku i napravimo lijevak, u njega zabijemo jaje i nakon dvije minute vadimo šupljikavom kašikom.
4. Stavite poširano jaje u činiju za salatu i lagano pospite solju i biberom.

Sa škampima

Ako želite ne samo da jedete, već i da uživate u hrani, onda svakako zapišite naš sljedeći recept za salatu sa sušenim paradajzom i škampima.

Sastojci:

• 320 g škampa;
• 145 g sušenih paradajza;
• listovi zelene salate;
• nekoliko komada kuhanih prepeličjih jaja;
• dvije kašike limunovog soka i začina od soje;
• maslinovo ulje;
• zeleni luk.

Način kuhanja:

1. Listove zelene salate jednostavno iskidate rukama i stavite u zdjelu za salatu.
2. Oguljene škampe popržite na ulju, usute sojino zrno i dinstajte morske plodove dva minuta. Prebacujemo ih na listove zelene salate.
3. Suhe rajčice nasjeckamo na trakice i pošaljemo na ostale proizvode zajedno sa sjeckanim zelenim lukom.
4. Od soka od citrusa, ulja i soli pravimo sos. Predjelo začinimo i ukrasimo polovicama prepeličjih jaja.

četiri supene kašike sušenih paradajza;

380 g mocarela sira;

tri kašike kapara;

svježi bosiljak;

maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Mocarelu i svježi paradajz narežemo na krugove i jedan po jedan stavljamo na posudu.
2. Suvo povrće nasjeckamo i stavimo zajedno sa kaparima na sir i svježi paradajz.
3. Posolite, pobiberite, začinite uljem i ukrasite listićima bosiljka.

Italijanska salata

Sušeni paradajz je jedna od bitnih komponenti mediteranske kuhinje. Bogata je raznim recepturama za salate, ali većina njih uvijek sadrži zelje i sir.

Sastojci:

• 220 g sušenih paradajza;
• 220 g kozjeg sira;
• zelena salata;
• dve kašike maslinovog ulja.

Način kuhanja:

1. Sušene rajčice stavimo u zdjelu za salatu i pomiješamo ih sa zelenom salatom. U ovom receptu možete koristiti bilo koje zelje po vašem ukusu: ajsberg salatu, zelenu salatu, rukolu, zelenu salatu.
2. Narežite kozji sir i namažite ga na ostale sastojke, začinite maslinovim uljem i poslužite.

Unatoč činjenici da su sušene rajčice lišene vlage, nisu izgubile svoja korisna svojstva. Imaju i puno vitamina i minerala, ali se povećao sadržaj kalorija - broj kilokalorija se povećao 12 puta.

Osušeni na suncu se mogu naći na meniju mnogih italijanskih restorana. Bitan su dio mediteranske prehrane. Kupovina proizvoda iz Italije u prodavnicama je neisplativa iz finansijskih razloga, ali uvek želite da okusite ukus savršenstva italijanske kuhinje. Stoga morate naučiti kako sami kuhati takvo jelo. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako se suši paradajz, sa čime se jede sušeni paradajz i gde se može dodati.

Sušeni paradajz u rerni za zimu

Prije nego što počnete kuhati, morate odabrati pravi. Na tržištu dajte prednost južnim sortama crvenih paradajza, koje imaju gustu i mesnatu unutrašnjost. Stručnjaci preporučuju kupovinu sorti "Grožđe" ili "Damski prst".
Sorta koja ima minimalnu količinu soka je također dobro prilagođena.

Kuhinjski aparati i posuđe

Za pečenje sušenih paradajza u rerni potrebno nam je:

• krpa ili papirni ručnik;
• rešetka ili lim za pečenje (obložen pergamentom);
• kuhinjski raspršivač ili silikonska četka;
• staklene tegle.

Sastojci

Jedan od najpopularnijih recepata sušenih u rerni je sušeni paradajz iz Provanse. Ovo jelo je dobilo ime po dodatku provansalskog začinskog bilja koje paradajzu daje izvanrednu aromu i ukus.

Da biste pripremili provansalski sušeni paradajz, morate imati sljedeće sastojke:

• paradajz - 5 kg;
• Provans bilje (sušeno, sjeckano) -,;
• mljeveni crni biber (po mogućnosti vlastitog mljevenja radi boljeg okusa);
• ulje - 0,6 l (po mogućnosti za očuvanje tradicije italijanske kuhinje, ali po prvi put je pogodno i biljno ulje; za konzerviranje je potrebno 0,5 litara ulja, a za sušenje još 100 grama);
• sol - 2-3 kašičice (dodati po sopstvenom ukusu);
• svježi listovi bosiljka;

Bitan!Korištene začine je bolje samljeti neposredno prije upotrebe. U suprotnom će izgubiti značajan dio svog okusa.

Provansalsko bilje se može kombinovati, dodati i druge vrste. Fokusirajte se na zadovoljavanje sopstvenih nepca. Ako volite začinjena jela, onda umjesto crnog bibera možete dodati mljevenu crvenu papriku.

Korak po korak recept

Proces pripreme ovog začinjenog jela je sljedeći:

• Paradajz dobro operite i obrišite. Nakon toga prerežite na polovine i izvadite unutrašnjost (sjemenke zajedno sa sokom). Ako se to ne učini, tada će se formirati povećano odvajanje pare, proces može potrajati nekoliko sati.
• Poređajte paradajz središnjom stranom prema gore na pripremljenu rešetku ili lim za pečenje. Začinsko bilje pomiješajte sa biberom i solju po ukusu, a zatim ih pospite preko paradajza. Tretirajte buduću grickalicu uljem četkom ili pištoljem za prskanje.
• U ovoj fazi, lim za pečenje sa paradajzom može se gurnuti u rernu. Proces sušenja može trajati oko 4-6 sati (u zavisnosti od veličine i sočnosti). Sušenje treba da se odvija na temperaturi od 80 °C. U takvim uslovima paradajz će biti sušen, a ne pečen. Ali treba uzeti u obzir činjenicu da će se tokom procesa sušenja osloboditi mnogo pare, pa vam je potrebna pećnica s ugrađenom funkcijom konvekcije parnih masa. Ako imate konvencionalnu pećnicu, oko sat vremena nakon početka kuhanja, morate lagano otvoriti vrata i ne zatvarati ih dok se proces sušenja ne završi.

• Tokom sušenja, paradajz će izgubiti otprilike 60-70% svoje težine. Od 5 kg svježeg paradajza će biti oko 1-1,2 kg sušenog paradajza. Na kraju sušenja, morate se pripremiti za grickalice za zimu. Da biste to učinili, pripremite staklenke, operite listove pod mlazom vode i ogulite bijeli luk.
• Sada se sušeni paradajz slaže u tegle u slojevima. Između svakog sloja potrebno je staviti malo bosiljka i češnjaka.

Da li ste znali?Arheološki dokazi sugeriraju da su drevni Asteci i Inke počeli koristiti paradajz u kulinarske svrhe. A ovo povrće je u Evropu došlo tek u XYI veku.

• Kada je tegla potpuno napunjena, potrebno je dodati ulje. Zasebno, želio bih reći o toplinskoj obradi ulja. Ovdje će sve ovisiti o tome koliko dugo ćete čuvati jerky. Ako će stajati u vašem frižideru 6-8 meseci, onda ulje nije potrebno termički obrađivati. Za duži rok trajanja ulje mora biti kalcinirano.
• Kada ulje popuni sve praznine u tegli, zatvorite je i odnesite na hladno mesto za čuvanje.

Sušeni paradajz u električnoj sušilici

Mnogi kuhari smatraju da je najbolje kuhati sušeni paradajz u električnoj sušilici.
To je zbog mnogih faktora: ušteda novca na postupku sušenja, nježno i postepeno sušenje (nema potrebe za konvekcijskom pećnicom, stalno otvarajte vrata), postavljanje točne temperature.

Ako govorimo o ukusu rezultirajućeg jela, onda neće biti velike razlike od kuhanja u pećnici.

Kuhinjski aparati i posuđe

Za pripremu zalogaja od paradajza na ovaj način trebaće vam:

• električna sušara (snaga, visina i broj paleta nisu bitni, ali skuplja sušara će biti efikasnija u smislu uštede vremena);
• kašičica i tanjir (za uklanjanje sjemenki i viška tekućine iz paradajza);
• drvena kuhinjska daska i nož (za rezanje povrća na pola);
• papirni ubrus.

Sastojci

Prije nego počnete kuhati, provjerite jeste li nabavili sve potrebne sastojke:

• zrelo mesnato srednje veličine - 4 kg;
• sol (po mogućnosti morska) - 1,5 kašičice;
• beli luk - 2 male glavice;
• biljni začini po ukusu (preporučljivo je kupiti set "italijanskog bilja") - 2 kašičice;
• maslinovo ulje - 1/4 litra.

Za klasični italijanski recept za sušeni paradajz, kupite krupnu morsku so.

Bitan!Kada sušite paradajz u električnoj sušilici, važno je prethodno zagrijati uređaj. To je neophodno kako bi sok koji curi iz paradajza odmah ispario i ne bi oštetio mehanizam motora.

Začine je najbolje sakupljati sami, set treba da se sastoji od bosiljka, sušenog belog luka,.

Ulje treba biti, ali ne kupujte proizvod prvog hladnog ceđenja.

Korak po korak recept

Za gurmansko italijansko predjelo slijedite ove korake:

• Počnite tako što ćete paradajz prepoloviti i iz svake izvaditi jezgru.
• Zatim kašičicom uklonite sav sok i sjemenke iz povrća. Ovo će vam uštedjeti 3-4 sata u procesu sušenja.
• Zatim morate ukloniti preostalu vlagu iz paradajza. Da biste to učinili, raširite kriške paradajza na papirni ubrus sa rezovima prema dolje (20-30 minuta).
• Električnu sušilicu zagrijavamo 5-10 minuta. Unutra ne bi trebalo biti paleta.
• Zatim paradajz slažemo na palete sa isječenim dijelom prema gore (ako to uradite obrnuto, postoji mogućnost da vlaga dospije na motor).

• Pomiješamo sol i sušeno bilje, ravnomjerno rasporedimo začine po unutrašnjosti povrća.
• Sada se palete sa paradajzom moraju ubaciti u sušaru. Temperatura sušenja treba da bude 70-75 °C. Ako vaša električna sušilica ima ugrađen tajmer, postavite ga na 8-9 sati.
• Menjajte palete svakih 60-90 minuta. Činjenica je da se donja ladica uvijek aktivnije zagrijava zbog blizine ventilatora.
• Kada su paradajzi gotovi (oko 9 sati), izvlačimo ih iz sušare i počinjemo pripremati tegle.
• Beli luk narežite na sitno i propržite na ulju (ali nemojte da proključa).
• Sada sve radimo na isti način kao u prethodnom receptu. Sušene rajčice i bijeli luk u slojevima položimo na sam vrh tegle, zatim dodamo maslinovo ulje i sve začepimo.

Da li ste znali?Botaničari broje oko 10 hiljada različitih vrsta paradajza.

• Treba napomenuti da sušene rajčice prema gore navedenom receptu možete koristiti nekoliko godina, jer je ulje podvrgnuto termičkom stvrdnjavanju. Ali najbolje je čuvati konzerviranje na niskim temperaturama (oko +5 ° C).

Sušeni paradajz u mikrotalasnoj

Sušeni paradajz u mikrotalasnoj pećnici je vjerovatno najlakši i najbrži način za pripremu ovog mediteranskog jela. Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena, a okus gotovog jela malo će se razlikovati od kuhanja u pećnici ili električnoj sušilici.

Kuhinjski aparati i posuđe

Za pripremu sušenog paradajza potrebno nam je:

• mikrovalna;
• papirnati ručnik;
• tanjir i kašičica;
• konzerve za konzervaciju.

Kao dodatni inventar, možda će vam trebati silikonska četka za podmazivanje paradajza uljem. U ekstremnim slučajevima možete koristiti staru metodu i namazati paradajz gazom natopljenom uljem.

Sastojci

Za pripremu ukusnog italijanskog jela potrebno je kupiti sljedeće proizvode:

• 1-1,5 kg paradajza srednje veličine;
• maslinovo ulje (oko 50 g za podmazivanje tokom procesa sušenja, ulje za punjenje tegli može biti potrebno od 150 do 250 ml);
• morska so po ukusu;
• svježe mljeveni crni biber - 1/4-1/3 kašičice. (ako volite začinjenija jela, možete dodati još bibera, vodeći se vlastitim željama);
• sušeni nasjeckani bosiljak - 1/2 kašičice;
• Provans bilje ili set "italijanskih začina" - 1/2 kašičice;
• beli luk - 4-5 srednjih čena.

Bitan!Sušeni paradajz u maslinovom ulju ima 233 kcal na 100 grama proizvoda.

Ako želite, možete maštati i sakupiti sebi mješavinu raznih sušenih biljaka porijeklom iz Provanse. Ljubiteljima začinjenih jela savjetuje se da dodaju prstohvat nasjeckanog.

Korak po korak recept

Proces kuhanja sušenih rajčica u mikrovalnoj pećnici je sljedeći:

1. Paradajz operemo i osušimo.
2. Prerežite povrće na pola i uklonite unutrašnju pulpu zajedno sa sjemenkama. Zatim stavite paradajz na papirni ubrus da ukloni preostali sok.
3. Pripremljeni paradajz pospite mešavinom začina, soli i bibera. Zatim ih poprskajte maslinovim uljem.
4. Sada paradajz možete staviti u mikrotalasnu na 5 minuta. Po isteku ovog vremena povrće ne vadite iz rerne, ostavite ga da odstoji 3-4 minuta i uključite mikrotalasnu na još 5 minuta.
5. U ovoj fazi, paradajz se mora izvaditi iz rerne, a sok koji se oslobodi tokom procesa sušenja mora se ocediti iz posude (ali nemojte ga bacati, još nam je potreban).
6. Paradajz stavljamo još 5 minuta u mikrotalasnu. Nakon navedenog vremena, dodajte još 5-7 minuta na tajmer, a zatim ostavite povrće da odstoji 10-15 minuta.
7. Gotovo jelo vadimo i pripremamo tegle. U njih stavljamo prvi sloj paradajza, sve posipamo seckanim komadićima belog luka i začinima, zatim stavljamo drugi sloj i ponavljamo postupak.
8. Nakon konzerviranja, paradajz mora biti sakriven na tamnom mjestu jedan dan, a zatim prebačen u hladnjak ili na dugotrajno skladištenje.

Kako čuvati sušeni paradajz

Mirisni sušeni paradajz po italijanskoj recepturi, mnogi čuvaju u frižideru. A ako nemate podrum, onda ne možete smisliti drugu opciju.

Paradajz sa termički stvrdnutim uljem može se čuvati 2-3 godine, ako ulje nije stvrdnuto, onda čuvanje ne bi trebalo da bude duže od 6-8 meseci.

Ako imate podrum, onda neće biti problema sa skladištenjem. U takvu prostoriju može stati mnogo tegli paradajza, a temperatura je idealna za dugoročnu uštedu.

Šta raditi sa sušenim paradajzom

Sa sušenim paradajzom možete kuvati širok izbor jela. I to neće utjecati na njihov ukus, već naprotiv, unijet će raznolikost u vašu uobičajenu prehranu.

Iskusni kuvari kažu da će sušeni paradajz biti dobar dodatak sledećim jelima:

• salate od povrća, mesa i ribe;
• na razne juhe i supe;
• pirinčane kuglice sa italijanskim predjelo;
• prženi krompir;
• kotleti i pileći rolat.

Sušeni paradajz se ne mora kombinovati sa drugim jelima, može se koristiti kao užina. Sušene rajčice servirane na hrskavim krutonima sa listovima i komadićem putera izgledat će skladno i pikantno.
Sada znate kako kuhati sušeni paradajz kod kuće na mnogo načina. Da biste to učinili, nisu vam potrebni rijetki kuhinjski pribor i suptilno poznavanje talijanske kulinarske umjetnosti. Ali na kraju ćete dobiti mirisni paradajz za užinu za svaki dan.

Je li ovaj članak bio od pomoći?

Hvala na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

Članak možete preporučiti svojim prijateljima!

550 već puta
pomogao

Hleb sa sušenim paradajzom i timijanom Čili papričicu prepolovite, uklonite peteljku i sjemenke. Sitno nasjeckajte bijeli luk i bosiljak. Pomiješajte paradajz sa uljem, dodajte biber, bijeli luk, bosiljak i timijan. Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i stavite paradajz u frižider na 3 sata. Za testo umešati kvasac...Trebat će vam: pšenično brašno - 700 g, presovani kvasac - 40 g, mlijeko - 250 g, jaje - 1 kom., luk - 1 glava, šećer - 2 žlice. kašičice, seckana majčina dušica - 1 kašičica, mleveni crni biber, so, sušeni paradajz - 140 g, čili paprika - 1 mahuna, beli luk - 2 čena,...

Salata sa sušenim paradajzom i mozzarellom 1 Endiviju isperite, stavite na peškir i ostavite da voda ocedi. Rastaviti na listove, ubrati ih ili krupno nasjeckati i rasporediti na tanjire. Narežite mocarelu i masline na kockice. Luk narezan na kolutiće. Za sos istucite puter sa balzamičnim sirćetom, začinskim biljem,...Trebaće vam: salata od endivije - 130 g, sir mocarela - 120 g, sušeni paradajz - 100 g, crveni luk - 1 glavica, masline bez koštica - 12 kom., beli luk -, maslinovo ulje - 2 kašike. kašike, balzamiko sirće - 1 kašika. kašika, mleveni crni biber, so, mešavina seckanog italijanskog...

Paradajz pečen sa mlevenim mesom 1. Provucite govedinu kroz mlin za meso. 2. Na biljnom ulju propržite mleveno meso sa seckanim lukom, gnječeći grudvice viljuškom. Dodajte sušeni paradajz, paradajz pire, sos, origano, so i biber. 3. Svežeg paradajza odrežite vrhove, kašikom izvadite semenke...Trebat će vam: goveđa pulpa (plećka) - 500 g, svježi paradajz - 8 kom., sušeni paradajz - 70 g, luk - 1 glava, biljno ulje - 1 žlica. kašika, paradajz pire - 2 kašike. kašike, roštilj sos - 1 kašika. kašika, sušeni mleveni origano - 1 kašika. kašika, peršun...

Farfalle sa paradajzom i maslinama Farfale skuvati u slanoj vodi i ocijediti u cjedilu, 1/4 šolje čorbe sačuvati. Pomiješajte vrhnje, masline i paradajz i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane glatka i ružičasta. Raširite farfall na...Trebaće vam: testenina (farfale) - 500 g, sušeni paradajz - 1/2 šolje, masline očišćene od koštica i sitno iseckane - 12 komada, rendani parmezan - 1 šolja, kajmak - 1 šolja, mleveni crni biber, so

Hleb sa sušenim paradajzom i vrganjima Pečurke potopite u toplu vodu 30 minuta, a zatim ih ocijedite u cjedilu i osušite. U infuziju dodajte toliko vode da ukupna zapremina tečnosti bude 320 ml. Sipajte tečnost u posudu za hleb. Sipati brašno tako da tečnost bude pokrivena...Trebaće vam: pšenično brašno - 500 g, sušeni vrganji - 15 g, voda - 200 ml, so - 1 1/2 kašičice, šećer - 1 kašika. kašika, puter - 2 kašike. kašike, suvi kvasac - 1 kašičica, sušeni paradajz na maslinovom ulju - 40 g

Pileće kobasice sa bosiljkom i paradajzom Za 20 kom. 1. Meso krakova iseći na kockice, slaninu na ploške debljine 3 cm.Meso pomešati sa solju, biberom, seckanim belim lukom, seckanim bosiljkom, svežim i sušenim paradajzom na kockice. Smesu dobro ohladite. 2. Smijte se...Trebaće vam: pulpa od pilećih butova - 1,5 kg, svinjska mast - 675 g, suvo crno vino - 60 ml, beli luk - 9 g, bosiljak - 24 g, paradajz - 100 g, sušeni paradajz - 60 g, crno vinsko sirće - 60 ml, maslinovo ulje - 60 ml, svježe mljeveni crni biber - 3 g,...

Umak od sušenog paradajza i bijelog pasulja Namočite grah preko noći ili prema uputstvu na pakovanju. Prepolovite glavicu crvenog luka. Sitno nasjeckajte malu glavicu crnog luka. Ocijedite vodu u kojoj se namakao pasulj. Prokuhajte 4 šolje vode, dodajte seckani luk i...Trebaće vam: beli pasulj - 1 šolja, voda - 4 šolje, ruzmarin - 2 stabljike, crveni luk - 1 glavica, sušeni paradajz u Gaea ulju - 1,5 šolja, crni luk - 1 glavica, sitno iseckani beli luk - 2 čena, so - do ukus, crni mleveni biber - po ukusu, limunov sok...

Salata sa sušenim paradajzom i mekim sirom Luk narežite na tanke poluprstenove. Sir isecite na trouglove. Pripremite preliv - balzamiko sirće pomešajte sa medom i maslinovim uljem, umutite pjenjačom dok ne postane glatka. Pomiješajte miks za salatu sa lukom i sušenim paradajzom. Sipajte dresing u...Trebat će vam: mješavina za salatu - 200 grama, sušeni paradajz - 30 grama, krimski luk - 1 kom., meki sir sa bijelom plijesni - 0,5 pakovanja, maslinovo ulje - 20 ml, balzamiko sirće - 10 ml, med - 1 kašičica., Sol - po ukusu

Mesni višeslojni hleb. Penne sa sušenim paradajzom. ... Prvo pripremimo mleveno meso. Namočite lepinje u mleko. Provucite meso kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa namočenim hlebom. Luk narezan na sitne kockice. Nasjeckajte peršun. Biber narezan na trakice. Narežite fetu na 0,5-0,6 mm debljine. Meso kombinujemo sa hlebom, jajima, lukom...Trebaće vam: Za mleveno meso: Govedina - 600 gr Svinjetina - 400 gr - 2 kom. (2 komada), Mleko - 50-60 ml., Peršun - 1 veza, Senf...

Brusketa sa sušenim paradajzom Svježi sir umijesiti viljuškom, malo posoliti i dodati malo ulja od sušenih paradajza. Stavila sam 1 kašiku na hleb. svježi sir, i na vrhu sušeni paradajz, za svaki komad po 2 kom. Posuti bosiljkom. Tost hleb sam zapekla u rerni do zlatno smeđe boje. Zatim trljao...Obavezno: tost hljeb 3 komada, bijeli luk 0,5 čena, nemasni svježi sir 3 supene kašike, sušeni paradajz 6 kom, bosiljak (ja sam sušio), so