Obično se mnoge domaćice brzo riješe ovih dijelova mirisne biljke. Vrtlari općenito vjeruju da su to strelice u bijelom luku - to je razlog njihovog slabog razvoja i nedovoljnog rasta glavice. A koliko ukusni mogu biti znaju samo pravi gurmani, iskusni poznavaoci istančanog ukusa i pobornici zdrave prehrane. Za čitaoce stranice "Popularno o zdravlju" postoje zanimljivi prijedlozi kako skuhati pržene strelice od bijelog luka s jajetom na način da iznenadite voljene.
Recepti za strelice od belog luka
Zapravo, ne samo da se prže, već i mariniraju, kuhaju, pirjaju. Kao rezultat jednostavnog rada u kuhinji i minimalnog utrošenog vremena, dobijaju se mirisna i ukusna jela. Najčešće se strelice od bijelog luka kuhaju s gljivama, povrćem, mesom, živinom, iznutricama i jajima.
Da okus bude delikatniji, a miris prženog ulja ne prekida aromu bijelog luka, bolje je koristiti ne biljno, već kremasto. Mljeveni crni biber, muškatni oraščić, korijander i paradajz su savršeni kao začini. Naravno, strijele bijelog luka se nevjerovatno kombiniraju sa svježim začinskim biljem u obliku peršuna, kopra, bosiljka, cilantra. Postoji mnogo opcija, odaberite koja vam se najviše sviđa!
Strelice od belog luka sa jajetom i susamom
Za ovaj recept nam je potrebno:
2 velike glavice luka;
- 1 srednja šargarepa;
- 1 veza strijela bijelog luka;
- 3 jaja;
- 1 kašičica semena susama;
- sol i papar;
Zagrijemo tavu i tamo stavimo komadić putera ili ga prelijemo biljnim uljem. Luk narežite na trakice, pržite dok ne bude providan. U to vrijeme narežite šargarepu na trakice i također propržite sa lukom u tiganju.
Pripremamo strelice od bijelog luka: narežemo ih na kockice od 4-5 cm, premjestimo ih u tavu s povrćem. Pirjajte ispod poklopca dok ne omekšaju. Osjećate li kakva se nevjerovatna aroma već širi kućom?
Na kraju otvorite poklopac, pustite da se povrće malo proprži nakon dinstanja, posolite, pobiberite i umutite tri jaja u tiganj, a zatim ih umutite sa mlekom ili majonezom. Svu ovu ljepotu pospite odozgo susamom. Prijatno!
Svježe strelice s jajima i paradajzom
Pripremite sljedeće sastojke:
10-12 komada strelica;
- 1 veliki luk;
- 2-3 jaja;
- 2 paradajza;
- začini i sol;
- zelje i salata.
Strelice bijelog luka sakupljene u vrtu isperite hladnom vodom, izrežite gornje dijelove sa sjemenkama i narežite na komade od 4-5 cm. Bijeli luk pošaljite u zagrijani tiganj sa puterom ili biljnim uljem. Luk narežite na kockice i dodajte mu. Posolite, pobiberite i dodajte bilo koje druge začine. Pržite povrće 5-6 minuta, u zavisnosti od toga koliko su strelice mlade. Ne bi trebalo da budu skroz mekane, već malo hrskave, pa obavezno probajte u toku kuvanja kako ne biste celu masu pretvorili u kašu.
U tiganj dodati seckani paradajz, pržiti 2-3 minuta. Na kraju umutite jaja. Kuvajte još 2-3 minuta, posolite jaja. Prilikom serviranja ukrasite listovima zelene salate i svježim začinskim biljem. Možete poboljšati ukus ako na sto dodate kiselu pavlaku. Mirisna večera za vas!
Kako kuhati pržene šampinjone sa strelicama od bijelog luka i jajima?
Ovo jelo je pravi hranljiv doručak ili obilan ručak. Recept zahtijeva korištenje šampinjona, iako se gljive, zapravo, mogu uzeti po ukusu. Dakle, pripremamo sljedeće komponente:
0,5 kg gljiva;
- 10-15 strelica belog luka;
- 2 glavice luka;
- 1 komad slatke paprike;
- 4 jaja;
- začini i so.
Pečurke operemo, očistimo i narežemo na trakice. Pržite kao i obično na zagrejanom tiganju uz dodatak luka. Čim tečnost potpuno ispari, smanjujemo vatru i šaljemo strelice bijelog luka nasjeckanog na kockice u tavu.
Poželjno je da mahune isečete tako da budu iste kao i pečurke. Pržite 5 minuta.
Došlo je vrijeme da se doda paprika, također narezana na trakice. Sve posolite i začinite mlevenim biberom, poklopite poklopcem i ostavite da se dinsta dok ne omekša. Na kraju u smesu od povrća dodajte umućena jaja (možete umutiti sa mlekom ili majonezom). Nakon 3-4 minuta ugasite šporet i poslužite jelo toplo sa začinskim biljem i pavlakom po ukusu.
Strelice od belog luka sa jajima u mešavini sosa
Ovaj recept je pikantan i veoma prefinjenog ukusa. Terijaki sos koji se ovde koristi je popularan sastojak u japanskoj kuhinji koji poboljšava i pojačava ukus jela od povrća ili ribe. Koristi se za mariniranje mesa, kao i za prženje. Osnova teriyaki sosa je soja sos sa mlevenim đumbirom i tečnim medom. Lako je pripremiti kod kuće ili kupiti u trgovini.
Trebaće nam:
10-15 komada strelica od bijelog luka;
- 2-3 jaja;
- 2 kašike maslinovog ulja;
- 2 kašike teriyaki sosa;
- 1 kašika soja sosa;
- mljevena paprika;
- limunov sok.
Operite i nasjeckajte strelice, prebacite u tiganj sa zagrijanim maslinovim uljem. Pržite uz mešanje 4-5 minuta. Dodajte sosove, kašiku limunovog soka u glavnu komponentu, so i biber po ukusu. Nakon nekoliko minuta dodajte jaja i pržite dok ne budu kuhani. Poslužite uz odreske lososa i povrće. Prijatno!
Korisna svojstva bijelog luka i njegovih izdanaka odavno su poznata. Konzumiranje strijela ove biljke poboljšava probavu, normalizira krvni tlak, stanje krvi i pomaže u prevenciji virusnih bolesti. U kulinarstvu postoji mnogo recepata za jela od strijele bijelog luka, poslužuju se pržena, pripremaju kao pasta za sendviče, dodaju u supe, salate, konzerviraju za zimu.
Kako skuhati češnjake
Izbojci u obliku strelica formiraju se tokom zrenja zimskog bijelog luka. Period njihovog sakupljanja ljeti je vrlo kratak, samo 2-3 sedmice. Izbojke je potrebno odrezati prije početka cvatnje. To se može učiniti makazama, nožem ili škarama. Mladi izdanci su posebno mekani. Stabljike belog luka se odlično slažu sa drugim povrćem, mesnim proizvodima, jajima. Izbojci ove biljke konzumiraju se svježi, kuhani različitim tehnikama, kiseli i konzervirani.
Posuda za strelice
U istočnoj kuhinji, strelice se lagano prže u tiganju za vok. Proces traje samo nekoliko minuta kako bi se očuvala korisna svojstva biljke. Evropljani koriste izdanke bijelog luka za pravljenje umaka na bazi sireva, biljnog ulja sa začinima i limunovog soka. Mlade klice jedu se svježe, koriste se kao nadjev za sendviče ili kao samostalni ukusni prilog mesnim jelima.
Kako zatvoriti za zimu
Prehlada izaziva razvoj prehlade kod ljudi. Kao preventiva koriste se izdanci belog luka, pravilno ubrani u leto. Korisna svojstva bilo kojeg prehrambenog proizvoda se čuvaju uz minimalnu toplinsku obradu. Dakle, kako zatvoriti bijeli luk za zimu kako biste sebi osigurali pouzdan izvor vitamina? Izbojci se suše, strijele se zamrzavaju u zamrzivaču, kisele ili uvaljuju u tegle.
Recepti za kuhanje strelica od bijelog luka
Postoji mnogo recepata koji objašnjavaju kako kuhati strijele od bijelog luka. Zahvaljujući uputama korak po korak sa fotografijama u nastavku, možete savladati onu koja vam se sviđa. Prije pripreme svakog jela, morate odrezati pupoljke na strelicama, odnosno riješiti se luka odozgo. Unutar njega se nalaze tvrde sjemenke koje je teško pucati, mogu poremetiti konzistenciju i okus jela.
pržena
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 136 kcal na 100 g.
- Kuhinja: azijska.
Izbojci belog luka prženi na ulju služe se kao prilog jelima od mesa, sireva ili jaja. Pržene klice belog luka imaju ukus pečuraka. Stabljike se odlično slažu sa sojom, paradajz sosom, senfom, sokom od paradajza. Mnoga azijska jela su začinjena po ukusu. Ovaj recept nije izuzetak, osim prirodne ljutine bijelog luka, u njega se dodaje mješavina mljevenih paprika. Prilog od prženih stabljika bijelog luka se ne preporučuje kuhati za budućnost, bolje je jesti svježe pripremljeno jelo.
Sastojci:
- strelice od belog luka (gomila) - 1 kom.;
- puter - 20 g;
- biljno ulje - 2 kašike. l.;
- soja sos - 2 kašike. l.;
- italijansko bilje - 1 kašičica;
- sol, mješavina mljevenih paprika - po ukusu.
Način kuhanja:
- Ogulite zelene izdanke, dobro operite i osušite. Izrežite stabljike dužine oko 4 cm.
- Zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje, pa dodajte puter po ukusu.
- Smanjite vatru, rasporedite seckane strelice.
- Malo posolite da beli luk pusti sok. Začinite italijanskim začinskim biljem i mešavinom mlevenih paprika za pikantnost.
- Prelijte soja sosom i ostavite da se krčka 5 minuta.
Pickled Arrows
- Porcije: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 24 kcal na 100 g.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: laka.
Proces kiseljenja čini strelice od belog luka manje hranljivim. Ovakav način pripreme čuva korisna svojstva proizvoda što je više moguće. Stabljike se mariniraju, čuvaju u posudama za hranu, zatvorenim vrećicama sa patent zatvaračem u frižideru ili konzerviraju u staklenim teglama. Ukiseljene mladice jedu se kao samostalno jelo ili služe kao prilog.
Sastojci:
- strelice bijelog luka - 500 g;
- voda - 500 ml;
- sirće - 50 ml;
- začini - po ukusu;
- šećer i sol - po 25 g.
Način kuhanja:
- Mlade izdanke belog luka dobro operite. Odrežite luk.
- Stabljike narežite na komade, blanširajte 3 minute, a zatim ocijedite u cjedilu.
- Pripremite čiste tegle, najbolje sterilisane.
- Čvrsto stavite začine na dno, na primjer, listove ribizle ili trešnje, hren.
- Napunite teglu do vrha seckanim čenčićima belog luka.
- Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte sirće, 25 grama soli i šećer.
- Napunite marinadom i zarolajte tegle ili zatvorite posebnim poklopcima za konzerviranje.
kisele strelice
- Vrijeme pripreme: 10 minuta + 7 dana + 14 dana.
- Porcije: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: laka.
Recept za ukiseljene strelice od bijelog luka razlikuje se od kiselih po nedostatku octa i začina, kao i po vremenu kuhanja. Proizvod bi trebao prirodno fermentirati. Tome će doprinijeti standardni začini: sol i šećer. Ukiseljene mladice poslužuju se kao predjelo ili kao prilog raznim jelima. Takva jela blagotvorno djeluju na probavu.
Sastojci:
- strelice bijelog luka - 1 kg;
- voda - 1,5 l;
- šećer i sol - po 100 g.
Način kuhanja:
- Operite bijeli luk, stavite ga u cjedilo. Izrežite makazama na komade dužine 5-10 cm.
- Sterilizirane tegle do vrha napunite stabljikama bijelog luka. Možete staviti malo zelenog kopra.
- Pripremite salamuru u posebnom loncu. U hladnoj vodi otopite sol i šećer.
- Češnjak prelijte salamurinom. Svaku stavite na tanjir ili tanjir i pokrijte poklopcem, najbolje najlonskim, ali prečvrstim.
- Ostavite na sobnoj temperaturi nedelju dana.
- Tečnost iz tegli će povremeno istjecati, s vremena na vrijeme će je trebati sipati natrag u teglu.
- Posle nedelju dana rasol iz tegli ocedite u šerpu, prokuvajte i ponovo sipajte beli luk. Zatvorite poklopce i stavite u frižider na dve nedelje.
Strelice od bijelog luka u korejskom stilu
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 89 kcal na 100 g.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: azijska.
- Teškoća pripreme: laka.
Recept za strelice od belog luka na korejskom je začinjeno, začinjeno jelo. Klice u azijskom stilu dobro idu uz meso, posebno svinjetinu. Kao začin možete koristiti mješavinu za korejsku šargarepu ili sami napraviti buket. U podlogu od belog luka možete dodati korijander, crni biber, karanfilić i susam.
Sastojci:
- strelice bijelog luka - 500 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- soja sos - 50 ml;
- karanfilić - 8 kom.;
- sjemenke susama - 2 tsp
- korijander - 1 kašičica;
- pirinčano sirće - 1 kašika. l.;
- crni biber u zrnu i šećer - po 0,5 kašičice.
Način kuhanja:
- Sve suve začine sameljite u mužaru, dodajte sitno iseckanu ljutu papriku i ponovo sameljite.
- Zagrejati kotlić (tiganj), uliti ulje i dobro zagrejati.
- Začine sipajte u ulje i lagano pržite.
- Dodajte stabljike belog luka i dinstajte dok ne omekša.
- Sipajte sos i dodajte šećer, dobro miješajte dok peteljke ne potamne.
- Zatim dodajte sirće, susam i sve dinstajte na laganoj vatri.
Sa šargarepom i lukom
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 55 kcal na 100 g.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: laka.
Salata od klica belog luka sa šargarepom i lukom je sezonsko niskokalorično jelo koje se bez grižnje savesti može jesti za večeru. Recept je vrlo jednostavan, a samo jelo ne gubi ukus nakon hlađenja. Može se dodati i drugo povrće, poput paprike. Ova salata odlično ide uz žitarice, jela od mesa i jaja. U stanju je da zameni ceo obrok za ljude koji se pridržavaju principa pravilne ishrane.
Sastojci:
- strelice bijelog luka - 500 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- sol, biber - po ukusu;
- susam - 1 kašičica
Način kuhanja:
- Očistite povrće. Odrežite lukovice sa izdanaka.
- Izrežite stabljike na segmente od 4 cm, luk narežite na pola prstena, šargarepu nasjeckajte na rende.
- Prvo propržiti luk dok ne bude providan, zatim dodati šargarepu, lagano propržiti, pa dodati beli luk.
- Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte nekoliko minuta.
- Dodati vatru, posoliti i pobiberiti.
- Gotovo jelo ukrasite susamom.
Pasta od strelica belog luka za zimu
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 70 kcal na 100 g.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: laka.
Različiti recepti za pripravke od bijelog luka za zimnicu pružaju priliku da sebi i svojoj porodici osigurate dobro antibakterijsko sredstvo, izvor vitamina tokom hipovitaminoze. Pasta od belog luka dodaje se u salate, supe, koristi se kao namaz za sendviče, priprema se ukusno ulje od belog luka, mast, italijanski pesto sos. Zamrzava se u zamrzivaču ili zamotava u tegle i čuva na hladnom mestu.
Sastojci:
- strelice bijelog luka - 500 g;
- suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
- sol - 1 kašičica
Način kuhanja:
- Operite izdanke pod tekućom vodom, odrežite cvatove.
- Zeleni češnjak propasirati kroz mlin za meso, usitniti blenderom ili na bilo koji prikladan način do pastozno stanje.
- U dobijenu masu ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje.
- Posolite po ukusu, miješajte dok ne postane glatka, pasta je gotova.
Predjelo od strelica od belog luka
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 105 kcal na 100 g.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: laka.
Jednostavna mješavina grickalica u kombinaciji s kruhom ili hrskavim kruhom čini odličnu sezonsku užinu. Izbojci bijelog luka dobro se slažu s kuhanim jajima, sjeckanim kajganom, tvrdim sirom, puterom ili biljnim uljem, svinjskom mašću. Možete dodati svoje omiljene začine i začine u smjesu kako biste je začinili. Da napravite pikantno predjelo, dodajte nekoliko čena običnog bijelog luka i malo mljevene paprike.
Sastojci:
- strelice bijelog luka - 500 g;
- pileća jaja - 4 kom.;
- tvrdi sir - 100 g;
- pavlaka - 100 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Skuvajte 4 pileća jaja, pa ih narežite na kockice.
- Izbojke bijelog luka operite, osušite, sitno nasjeckajte.
- Narendati tvrdi sir.
- Posolite, dodajte sol, začine po ukusu, začinite kiselom pavlakom i dobro izmiješajte.
- Poslužite na parčetu raženog hleba. Jelo se može ukrasiti zelenim lukom.
Juha pire sa strelicama od belog luka
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 67 kcal na 100 g.
- Namjena: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: evropska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Originalni recept za pire supu sa stabljikama bijelog luka svidjet će se i najsofisticiranijim gostima i članovima porodice. Lako je napraviti uronjenim ili običnim blenderom, ali kako napraviti pire supu bez ove opreme? Gnječicom za krompir možete postići željenu konzistenciju. Ovaj recept je posni, ali je dozvoljena mesna čorba umjesto čorbe od povrća.
Sastojci:
- strelice bijelog luka - 1 grozd;
- juha od povrća - 1,5 l;
- krompir - 6 kom.;
- celer (stabljike) - 2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- biljno ulje - 1 kašika. l.;
- sol, svježe mljeveni biber, lovorov list, peršun - po ukusu.
Način kuhanja:
- Svo povrće oguliti, oprati i osušiti.
- Krompir narežite na kockice po 2 cm, luk, celer i šargarepu na manje kockice. Skinite stabljike sa lukovice.
- Zagrijte lonac, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Na njemu propržite luk, šargarepu, celer, dodajte lovorov list.
- Kuhajte dok luk ne postane proziran, dodajte klice i sve povrće dinstajte još tri minuta.
- U prženje dodajte krompir, sve zalijte čorbom, posolite i pobiberite. Kad supa proključa, poklopite je, smanjite vatru i dinstajte oko pola sata dok krompir ne bude spreman.
- Ostavite supu da se malo ohladi i sve sastojke sameljite blenderom do pirea.
- Gotovo jelo možete ukrasiti peršunovim listovima.
Video
Opis popularnog sastojka u kulinarstvu - gađanje belog luka. Okus, miris, prednosti, hemijski sastav i kontraindikacije za njihovu upotrebu. Kako jesti cvjetnu stabljiku i kako je skuhati, zanimljivi recepti.
Sadržaj članka:
Strelice bijelog luka (peteljka, cvjetna stabljika) su zeleni izdanci u obliku cijevi, koji su prizemni dio sa svjetlijim kutijama na vrhu. Prije stjecanja ove vrste, izgledaju kao obična zelena perja bijelog luka, ali nakon početka pucanja, stabljike se zatvaraju i uvijaju u spirale, formirajući 2-4 petlje. Njihova dužina može biti od 60 do 150 cm, a miris je oštar, gorke arome. Domovina biljke su zemlje Azije, tada je Rusija primila ovu povrtarsku kulturu iz Vizantije. Strelice zajedno sa listovima i lukovicama su jestive, naširoko se koriste u kulinarstvu kao marinade. U kulinarstvu se koriste i sirove, dodajući u umake, salate, supe.
Sastav i kalorijski sadržaj strijela bijelog luka
Alicin, koji ima antibakterijska svojstva, daje im gorak ukus i jak miris. Njegova najveća količina koncentrirana je upravo u prizemnom dijelu, a ne u korijenu. Ali tokom kuhanja gotovo potpuno ispari.
Kalorijski sadržaj strijela bijelog luka na 100 g je 24 kcal, od čega:
- Proteini - 1,3 g;
- Masti - 0,1 g;
- Ugljeni hidrati - 3,4 g.
- PP, niacin ekvivalent - 0,08 mg;
- E, tokoferol - 0,1 mg;
- C, askorbinska kiselina - 55 mg;
- B2, riboflavin - 0,08 mg;
- B1, tiamin - 0,05 mg;
- A, retinol - 2,4 mg;
- B3 ili PP - 0,08 mg.
Ovaj dio bijelog luka je zasićen fitoncidima, pa se efikasno koristi u antibakterijskoj terapiji.
Kalorijski sadržaj ukiseljene strelice bijelog luka na 100 g je 50,5 kcal, od čega:
- Proteini - 0,5 g;
- Masti - 4,6 g;
- Ugljikohidrati - 1,7 g;
- Voda - 4,5 g;
- Jasen - 0,9156 g.
Zasićene masne kiseline na 100 g:
- Palmitic - 0,2844 g;
- Stearin - 0,1881 g;
- Arahinoična - 0,0138 g;
- Begenovaya - 0,0321 g.
Vitamini na 100 g kiselih strelica od belog luka:
- A, RE - 1834,1 mcg;
- A, retinol - 1,872 mg;
- Beta-karoten - 1,982 mg;
- B1, tiamin - 0,032 mg;
- B2, riboflavin - 0,059 mg;
- C, askorbinska kiselina - 10,09 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 2,11 mg;
- RR, NE - 0,0734 mg;
- Niacin - 0,055 mg.
- Kalijum, K - 0,08 mg;
- Kalcijum, Ca - 3,38 mg;
- Magnezijum, Mg - 0,2 mg;
- Natrijum, Na - 355,14 mg;
- Sumpor, S - 1,65 mg;
- Fosfor, P - 0,8 mg;
- Hlor, Cl - 547,61 mg.
- Gvožđe, Fe - 0,027 mg;
- Kobalt, Co - 0,138 µg;
- Mangan, Mn - 0,0023 mg;
- Bakar, Cu - 2,49 μg;
- molibden, Mo - 1,009 mcg;
- Cink, Zn - 0,0055 mg.
Korisna svojstva strijela bijelog luka
Popularnost recepata sa strelicama od belog luka je posledica sledeće akcije:
- Uklonite holesterol. Prema brojnim studijama, proizvod snižava svoj nivo za 9-12% za samo 1-2 mjeseca svakodnevne upotrebe. To je zbog činjenice da sadrži fitoncide, koji, između ostalog, neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala. Kao rezultat toga, osoba postaje zaštićenija od razvoja kardiovaskularnih bolesti, gojaznosti i dijabetesa.
- Pruža prevenciju ateroskleroze. Uključivanje ovog popularnog sastojka u kuvanje u prehranu dovodi do resorpcije krvnih ugrušaka i povećanja lumena u krvnim žilama. Jača njihove zidove i otvara put za nesmetan protok krvi u unutrašnje organe, uključujući i srce. U tom smislu, osoba je manje ugrožena ne samo od ateroskleroze, već i od srčanog udara, moždanog udara i ishemije.
- Ubrzajte oporavak od prehlade. To je zbog supresije aktivnosti virusa koji pogoršavaju stanje pacijenta i povećanja imuniteta. Zbog toga se povećava obrambena snaga organizma, te mu postaje lakše izdržati napade virusa tokom teških epidemija gripe, upale krajnika i drugih vrsta SARS-a.
- Ojačati nokte, kosti, zube. Sadržaj kalcija i fosfora u proizvodu pomaže da se to postigne, neophodni su za prevenciju raznih zubnih i reumatskih bolesti - artroze, osteoporoze, osteohondroze itd. Posebno je dio ove biljke potreban djeci, starijim osobama, trudnicama.
- Očistite crijeva od toksina. Proizvod ih veže i izvlači, sprečavajući da se talože na sluznici organa. Zbog toga se normalizira njegova mikroflora, ima više korisnih bakterija, a eliminiraju se opasne. Tako se stvara povoljno okruženje za borbu protiv sindroma iritabilnog crijeva, nadutosti i drugih patologija u području proktologije.
- Ubrzajte liječenje drozda. To je zbog antibakterijskih, protuupalnih i antioksidativnih svojstava proizvoda. Efikasan je kako u ranoj fazi kandidijaze, tako iu kasnijoj fazi.
- Smanjite pritisak. Ovo je nezamjenjiv alat za pacijente s hipertenzijom 1, 2 i 3 stepena. Pomaže u tome što izbacuje loš holesterol, čisti toksine i toksine i razrjeđuje krv. Sve ovo zajedno pomaže da se minimiziraju rizici od moždanog udara, infarkta miokarda i ateroskleroze.
- Povećajte imunitet. Da bi se izborili sa ovom strelicom od belog luka, omogućava prisustvo vitamina C i gvožđa u sastavu, koji, radeći zajedno, jačaju organizam. Kao rezultat, poboljšava se opće stanje: nestaju migrena, vrtoglavica, slabost, kronični nedostatak sna.
- Pomozite da smršate. Prizemni dio biljke koristan je po tome što sadrži malo kalorija i ubrzava metabolizam, što u kombinaciji ima pozitivan učinak na tjelesnu težinu. Njegova normalizacija je olakšana vraćanjem normalnog nivoa šećera u krvi, te eliminacijom kolesterola.
Kontraindikacije i šteta strelica od bijelog luka
Ni u kom slučaju ih ne treba jesti prije spavanja, jer imaju okrepljujuća svojstva i mogu dovesti do nesanice. Ali ujutru će strelice od bijelog luka biti baš pravi put, koje će dati energiju za cijeli dan. Zdravim ljudima, kako ne bi bilo štete od strijela bijelog luka, ne treba ih zlostavljati, jer to može dovesti do rastresitosti.
S ovim proizvodom treba biti oprezan sa sljedećim kontraindikacijama:
- Epilepsija. Imajući u svom sastavu biološki aktivne komponente, ove strelice mogu izazvati novi napad. Posebno ih se ne preporučuje koristiti prije izlaska iz kuće.
- Dijeta. Oni koji žele da smršaju bit će uznemireni, jer iz ovog dijela biljke šeta apetit. To je prvenstveno zbog njegove sposobnosti da poveća nivo kiselosti i ubrza metabolizam.
- Trudnoća. U tom slučaju proizvod može izazvati anksioznost kod bebe i izazvati alergiju kod majke, čiji je rizik u „zanimljivom“ položaju značajno povećan. Kaže se da čak može uzrokovati i prijevremeni porođaj.
- Neke bolesti gastrointestinalnog trakta. Proizvod će biti štetan za osobe s kolitisom, gastritisom, bilijarnom diskinezijom, čirom na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Ali u fazi remisije u maloj količini, još uvijek se može uključiti u prehranu.
Kako jesti strelice od belog luka
Koriste se uglavnom kao dio salata, prvih i drugih jela, umaka, masa za sendviče. Proizvod se lako kombinuje sa cveklom, spanaćem, tikvicama, mesom, jajima, sirom. Koristi se i sirovo i kiselo. Berba zelenog dijela za zimu, natapanje u bure ili čuvanje u teglama je veoma popularna.
Korejski recepti za pripremu stabljika biljaka koje su počele pucati prilično su uobičajene. Daju pikantnost i pikantan ukus jelima. Prije nego što se pojedu, režu se i namaču nekoliko minuta ili sati kako bi se uklonio opor okus. U azijskoj kuhinji ovaj se sastojak koristi kao samostalan prilog, pržen u wok tiganju i začinjen susamovim uljem.
U Evropi se strelice od belog luka kombinuju sa biljnim uljima, limunovim sokom, raznim začinima i svim vrstama umaka. Često se ovdje suše, a zatim dodaju u supe. Mnogi također zamrzavaju proizvod za zimu, koristeći ga dalje u čistom obliku kao začin za druga jela.
Prije nego počnete kuhati strelice od bijelog luka, morate ukloniti ljusku kutija koje se nalaze na vrhu i ukloniti sjemenke iznutra. U suprotnom će imati gorak okus i izgledati žilavo.
Kako skuhati češnjake
Prvo ih je potrebno prikupiti krajem juna ili početkom jula, oprati i dobro osušiti. Zatim se stabljike polažu na prozirnu foliju i iznose na sunce svaki dan 5-6 sati tokom sedmice. Na kraju ovog perioda treba da požute, izgube oštar miris i postanu malo hrskave. Zatim se skupljaju u plastičnu vrećicu, vješaju se na zid u prostoriji s niskom vlagom i tamo pohranjuju.
Drugi način kuhanja je kiseljenje strijela. Da biste to učinili, propržite ih (300 g) i pomiješajte s otopinom od stolnog octa (1 šolja), vode (200 ml), šećera (1,5 kašike) i soli (3 kašike). Ovu smjesu pospite cimetom (3 g), mljevenim crnim biberom po ukusu i lovorovim listom (3 kom.), pa dinstajte 10 minuta na laganoj vatri. Zatim ga prebacite u teglu, pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru tri dana. Ako zatvorite salatu sa strelicom od češnjaka za zimu, sterilizirajte posudu i zarolajte.
Kiseli češnjak ili korejski će biti odličan sastojak za salate. Narežite ih na komade dužine 3-4 cm, isperite toplom vodom i pržite na biljnom ulju. Nakon toga prodinstajte luk narezan na kolutiće (1 kom.). Zatim u kipuću vodu (30 ml) dodajte so (0,5 kašičice), mleveni crni biber (na vrhu noža), šećer (3 prstohvata) i kašu od belog luka (3 čena). Smjesu sipajte u šerpu sa dobijenom otopinom i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Prije isključivanja šporeta dodajte jednu srednje sjeckanu šargarepu, korijander i origano po ukusu.
Recepti sa strelicama od belog luka
Sa ovim sastojkom možete kuhati razna prva i druga jela, priloge, grickalice. Idealan je za konzerviranje i ljute, slane umake. Može se koristiti i sirovo i prženo ili kiselo. Ali ne preporučuje se kuhanje strelica od bijelog luka dugo (više od 20 minuta), jer postaju manje ukusne i ne tako zdrave.
Među svim receptima s njima, vrijedi se detaljnije zadržati na sljedećem:
- Kineski ukras od svinjetine. Isperite toplom vodom, osušite i pržite strelice (200 g) bez biljnog ulja. Zatim odrežite gornje repove s gorkim okusom i isjeckajte ih na komade dužine 2-3 cm. Zatim ih stavite u kipuću posoljenu vodu i držite na laganoj vatri do 2 minute. Stavite ovaj sastojak na led kako ne biste izgubili boju. Za pripremu strelica od češnjaka u kineskom stilu, meso (300 g) sameljite, narežite na trakice i dodajte u smjesu od jaja. Za pripremu pomiješajte jedno jaje, biljno ulje (2 supene kašike) i skrob (1 kašika). Nakon što ste svinjetinu dobro namočili u ovoj smjesi, pošaljite je da se prži na laganoj vatri 10 minuta zajedno sa glavnim sastojkom. 5 minuta prije skidanja strelica bijelog luka sa mesom sa šporeta, dodajte prokuhanu vodu (30 ml) i kuhajte jelo na pari ispod poklopca preostalo vrijeme.
- Salata. Glavni sastojak (150 g) prelijte kipućom vodom i ohladite. Zatim ogulite i narežite na trakice šargarepu (1 kom.), luk (1 kom.) i beli luk (2 čena). Sve ovo sjediniti i blanširati 2-3 minuta, pa pržiti, preliti sa uljem i soja sosom (po 1 kašika), posoliti i pobiberiti po ukusu.
- Sos. Da biste ga pripremili, operite i nasjeckajte zelje u blenderu - strelice (100 g) i bosiljak (50 g), prelivši ovu mješavinu maslinovim uljem, kojem nije potrebno više od pola čaše. Zatim naribajte tvrdi sir (100 g) na sitno rende, ubacite ga u posudu blendera i tu dodajte orahe (0,5 šolje). Sve ovo također samljeti i pomiješati sa začinskim biljem. Gotovi sos od strelica od belog luka možete poslužiti uz rezance, krompir, pirinač.
- Sa piletinom. Narežite luk (1 kom.) i šargarepu (1 kom.), dalje pržite ovo povrće na ulju. Zatim marinirajte meso: da biste to učinili, prelijte ga (500 g) mješavinom limunovog soka (2 supene kašike) i biljnog ulja (4 kašike). Zatim piletinu pospite crnim biberom i solju po želji, pa nakon sat vremena pržite na ulju. Nakon što počne da se stvara korica, prelijte je pripremljenim sosom i dinstajte 300 g strelica od belog luka sa piletinom 15 minuta.
- Supa. Ispecite isečenu belu veknu bez biljnog ulja (2-3 kriške). Zatim uradite isto sa samim strelicama (80 g). Zatim oguliti, iseckati i skuvati krompir. Kada je gotovo, dodajte sve ostale sastojke, uključujući rendani sir (100 g), so, mleveni crni biber, timijan i bosiljak po ukusu. Sve to sameljite blenderom do homogene kaše, a odozgo prelijte kiselim vrhnjem.
- Gulaš. Krompir (150 g), isečen na kockice, patlidžan (1 kom.) u obliku krugova, šargarepu (1 kom.), iseckanu na rende, i seckane strelice belog luka, prethodno oprane i osušene (100 g). Dobijenu smesu prelijte vodom (100 ml) uz dodatak paradajza (1 kašika), crnog bibera, soli, majčine dušice po ukusu i dinstajte pod poklopcem 20 minuta.
Jela od strijela bijelog luka pripadaju kineskoj kuhinji. Ovo je jedna od najčešće viđenih "korejskih" salata na tržištu. U zimskoj sezoni smatra se pravom poslasticom, jer je jednostavno nemoguće pronaći sirove zelene izdanke. To je zbog činjenice da se u vrtu brzo propadaju. Termini njihovog prikupljanja variraju od 1 do 2 sedmice, obično padaju krajem juna - početkom jula.
Često se strelice bijelog luka nazivaju divljim češnjakom (medvjeđi luk), što je potpuno pogrešno, jer su to izdanci biljke koja pripada vrsti "Sjetveni luk". Inače, potonji se zatvara u industrijskim razmjerima i tako se često viđa na policama u trgovinama.
Ne puca svaki bijeli luk, to se može učiniti uglavnom do zime. Od proljetnih sorti, takve formacije u obliku lukovica pojavljuju se samo u Gulliveru. To se obično dešava 2-3 mjeseca nakon klijanja sjemena. Ako se kutije koje se pojavljuju na izdancima neće koristiti u kuvanju, uklanjaju se i ostavljaju za sadnju sljedeće godine.
2-3 sedmice prije nego što se pojave, stabljike počinju da se zaokružuju, vijugaju i stvrdnjavaju, postajući poput mahune. U ovom trenutku imaju bogatu zelenu boju i oštar miris.
Pogledajte video o strelicama od belog luka:
Strelice od belog luka mogu se svrstati među najjeftinije sastojke u kulinarstvu. Istovremeno, od njih se može pripremiti širok izbor jela, koja će postati pravi ukras stola. S njima se nećete izgubiti ni ljeti ni zimi, a svakako će ih cijeniti i gosti na odmoru, samo se morate striktno pridržavati svih recepata.
Pržene strelice od belog luka- nije samo ukusan, već i zdrav prilog. U strijelama bijelog luka nema ništa manje vitamina nego u njegovom korijenu i listovima. Po ukusu podsećaju na mahunu, ali za razliku od nje, imaju aromu belog luka.
Prženi čena belog luka. Fotografija
Ispod su drugi recepti za pržene strelice od bijelog luka. Pržene strelice od belog luka sa kobasicom su veoma ukusne.
Sastojci:
- Strelice belog luka - 100 gr.,
- Dimljena kobasica - 80-100 gr.,
- šargarepa - 1 kom.,
- Luk - pola glave
- Kopar - par grana,
- mljeveni crni biber,
- sol,
- Rafinirano suncokretovo ulje.
Pržene strelice od belog luka sa kobasicom - recept
Za oprane strelice bijelog luka odrežite pupoljak sa cvijetom. Narežite ih na trake dužine 3-4 cm, a dimljeno na kockice. Ogulite luk i šargarepu. Šargarepu narendajte na sitno rende.
Luk narezan na kockice. Operite i sitno nasjeckajte kopar. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. U šerpu stavite strelice od belog luka sa lukom i šargarepom. Povrće pospite solju i crnim biberom. Mešajući ih pržite 5-7 minuta.
Nakon toga im dodajte kobasicu i kopar. Stir. Otklopljeno pržite jelo još oko 5 minuta.
Postanite meki i nježni pržene strelice od belog luka sa pavlakom.
Sastojci:
- Strelice belog luka - 200 gr.,
- pavlaka - 1 čaša,
- šargarepa - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- sol,
- mljeveni crni biber,
- Biljno ulje.
Pržene strelice od belog luka sa pavlakom - recept
Operite čen belog luka pod tekućom vodom. Nakon što izvadite cvast, narežite ih na komade dužine 4-5 cm, luk narežite na kockice, a šargarepu naribajte na sitno rende.
Strelice od belog luka, luka i šargarepe stavite u šerpu sa vrelim uljem. Posolite ih i začinite crnim biberom. Pirjajte povrće na srednjoj vatri 5-7 minuta. Nakon toga napunite ih kiselom pavlakom. Poklopite i pirjajte još 7-9 minuta.
Za ljubitelje ljutih jela i grickalica sigurno će vam se svidjeti Prženi čena belog luka na korejskom stilu.
Sastojci:
- Šargarepa - 2 kom.,
- Strelice belog luka - 200 gr.,
- Začini za korejsku šargarepu - na vrhu kašičice,
- So - 0,5 kašičice,
- Sirće - 1 kašika. kašika,
- Šećer - 0,5 kašičice,
- Biljno ulje.
Pržene strelice od belog luka na korejskom - recept
Operite čen belog luka. Narežite ih na kockice veličine 3-4 cm, a šargarepu isjeckajte gulicom za povrće na dugačke trake. Na zagrejanom suncokretovom ulju propržite čen belog luka. Stavite ih u činiju sa rendanom šargarepom. Pržene strelice začinite šargarepom, šećerom, solju, sirćetom i začinima. Pomiješajte sve sastojke. Prebacite salatu u posudu. Ostavite da se marinira u frižideru 1-2 sata. Prije serviranja jelo se posipa susamom.