Kako napraviti biskvit od jagoda. Biskvit od jagoda u spori šporet. Pravljenje klasičnog keksa

Tema privlačnog bobičastog voća ostaje u fokusu kulinarske pažnje tijekom cijele godine, ali ljeti njena relevantnost značajno raste.

Greh je ne iskoristiti priliku i ispeći mirisni i nježni biskvit sa jagodama uzgojenim vlastitim rukama ili kupljenim na pijaci za svoje voljeno domaćinstvo. Za osnovu uzimamo klasičnu verziju najpopularnijeg pečenja, umjesto jabuka u nju stavljamo najukusnije ljetno voće i dobijamo mirisnu poslasticu za čaj.

Fil od jagoda čini blago suvi biskvit sočnijim, dodajući pravi francuski šarm italijanskim pecivima (italijanski "biscotto" - "pečen dva puta").

Kako bi rezultat kulinarskih radova počastio domaćicu, a gosti uživali u mirisnom rezultatu njenog rada, najbolje je odabrati guste bobice slatkih sorti za punjenje, na primjer, Eldorado, Carmen, Crown. Takve jagode su idealne za pečenje u testu za biskvit - ne šire se, ostaju netaknute i daju maksimalan ukus tokom termičke obrade.

Nudimo vam dva najbolja recepta za svima omiljeni biskvit sa svježim jagodama - za spori kuhač i tortu od bobičastog voća čija se osnova peče u rerni.

Klasični biskvit sa jagodama u loncu

Sastojci

- 3 kom + -
- 1 čaša + -
- 1 čaša + -
- 300 g + -
- 1 kašičica + -
- 1 kašika. + -

Pečenje ukusnog keksa od jagoda po klasičnom receptu

Konditorski "hleb" ili biskvit je pecivo, koje se u klasičnoj "izvedbi" sastoji od brašna, jaja i šećera. Predloženi omjer proizvoda omogućava vam da dobijete visoku stabilnu bazu za tortu.

Ako se žumanca istuče odvojeno od proteina na šećer u prahu, dobijamo još veličanstveniju poslasticu.

Jaja razbijamo u duboku zdjelu, ne zaboravljajući da provjerimo svako zasebno na svježinu.
Punimo ih šećerom i, uključivanjem miksera na maksimalnu snagu, pretvaramo sadržaj posude u bujnu pjenastu masu.
Zatim dodajte brašno prethodno propušteno kroz sito. U slatku smjesu od jaja unosimo ne odjednom, već u nekoliko prolaza.
Gotovo tijesto (po gustini treba da bude isto kao za palačinke ili malo gušće) otprilike na dva jednaka dijela. Polovinu mase od tijesta sipajte u podmazanu i posutu grizom više posuda, na vrh stavite cijele bobice opranih i osušenih jagoda.
Fil filovati ostatkom testa. Zatvaramo multivarku, u meniju biramo program "Pečenje" ili "Cupcake", ovisno o modelu uređaja, postavljamo vrijeme na 40 minuta i pokrećemo ga.
Kada se tajmer oglasi, morat ćete otvoriti multivarku i šibicom provjeriti spremnost keksa od jagoda. Ako na šibici koja je probušila biskvit ima tragova tijesta, potrebno ga je peći još 10 minuta tako što ćete podesiti dodatno vrijeme na tajmeru i pokrenuti program.

Delikatna peciva sa ukusnom aromom bobičastog voća možete narezati na porcije tek kada se ohlade. Ako požurite, biskvit se može slegnuti i izgubiti svu svoju raskoš.

Biskvit iz rerne sa najdelikatnijim i najukusnijim kremom od jagoda

Ako je razlog za gozbu godišnjica ili vjenčanje, onda bi desert trebao biti poseban. Nudimo da ispečemo tortu sa pavlakom i kremom od bobica. Ispada nevjerovatno ukusno i izgleda kraljevski luksuzno na svečanom stolu.

Sastojci

Sirova pileća jaja - 6 kom;
granulirani šećer - 1,5 šolje;
Brašno - 1,5 šolje;
Vanilin šećer - 2 kesice;
Soda prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
Biljno ulje - 1 kašika;
Kondenzirano mlijeko bijelo - 1,5 limenke;
Maslac - 100 g;
Svježe oprane jagode - 0,3 kg;
Kompot od jagoda (za impregnaciju) - 150 ml.

Kako napraviti ukusnu tortu od keksa od jagoda vlastitim rukama

Nakon što odvojimo proteinski dio jaja od žumanca, posebno ih pjenimo dok ne postanu paperjasti. U isto vrijeme, žumanjcima se mora dodati šećer, uključujući vaniliju. Morat ćete raditi mikserom dok se kristali slatkog šećera potpuno ne otope.
Zatim, ponovo sjedinivši proteine i žumanca, miješajte dok ne postane glatko, a zatim počinjemo postepeno unositi brašno sa praškom za pecivo, bez prestanka rada mikserom. Kao rezultat, tijesto bi trebalo ispasti gotovo kao palačinke, samo malo deblje.
Njime punimo podmazani kalup i šaljemo u rernu zagrijanu na 200C. Čim se vrata pećnice zalupe, temperatura se mora smanjiti na 180C i održavati na ovom nivou. Na nižoj temperaturi rizik od pečenja peciva je sveden na nulu, ali ne morate se nadati da će se tijesto za biskvit dobro "uklopiti" i ostati mekano.
Ispecite podlogu za tortu dok ne budete spremni. Dok će se hladiti u prirodnim uslovima, mi ćemo se baviti kremom.
Maslac treba mikserom dati sjaj, a zatim ga lagano umutiti zajedno sa kondenzovanim mlekom i jagodama. Prvo se mora oprati, ukloniti zelene cvatove i izmješati blenderom.
Ohlađenu tortu prerežite nožem za hleb sa karanfilićem na 2-3 biskvita. Donji natopimo slatkim kompotom od jagoda dok ne omekša, prelijemo pripremljenom kremom i prekrijemo sledećom tortom, pa drugom, takođe natopljenom. Odozgo premažemo ostatkom kreme i ukrasimo, na primjer, tankom kriškom svježih jagoda ili vašim omiljenim voćem. Možete koristiti jagode "uradi sam" od slastičarske mastike.

Letnje sezonsko bobičasto voće pravi je poklon za talentovanog poslastičara. Čak i najjednostavniji biskvit od jagoda, vješto pečen i ukrašen, može se pretvoriti u remek-djelo poslastičarstva. A za pripremu mirisne poslastice tijekom cijele godine, savjetujemo vam da zamrznete više svojih omiljenih ljetnih bobica!

Spektakularna torta s podlogom od keksa, koja je prekrivena slojem mirisnih i sočnih jagoda, bit će dostojan ukras svečanog ili svakodnevnog stola. Ovo pecivo se sa sigurnošću može nazvati ljetnim jelom, jer su po vrućem i sunčanom vremenu recepti sa svježim bobicama relevantni i relevantni.
Svijetle, slatkaste jagode savršena su dopuna mekom tijestu, a tanak sloj kreme od skute daje biskvitnoj torti nježan i osvježavajući okus. Po želji, jagode se mogu zamijeniti drugom bobicom, ili se mogu koristiti komadići voća. Glavni uslov je da bobica mora biti svježa, a ne smrznuta!
Biskvit sa jagodama i kremom od putera prekrićemo providnim slojem želea, naša torta je iskušenje za sladokusce koji će ceniti ovu delikatnu voćnu tortu.

Taste Info Torte i kolači / Charlotte i biskvit

Sastojci

Pileća jaja - 4 kom.
Šećer - 80 g
Brašno - 70 g
Krem sir (svježi sir) - 250 g
Sol - prstohvat
Želatin - 1 kašika. kašika
Šećer u prahu - 50 g
Svježe jagode - 100 g
Žele (za ukrašavanje torte) - 1 kesica

Kako napraviti biskvit od jagoda

1. Prvo pripremimo podlogu za pitu. Da biste to učinili, uzmite dva jajeta, odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanjke stavite u dublju posudu, umutite mikserom, postepeno dodavajući šećer.

2. Kada proteinska masa postane dovoljno gusta, unosimo jedno po jedno sirovo žumance, nastavljajući da tučemo smesu.

3. Zatim u činiju sa masom od jaja prosijati brašno.

4. Zamesiti testo za biskvit, pa ga izliti u kalup prečnika 20-23 cm.Na dno kalupa je poželjno staviti papir za pečenje. Biskvit šaljemo u pećnicu na temperaturi od 190-200 stepeni dok se ne formira rumenkasta nijansa (20-25 minuta).

5. Gotovo pečenje ohladimo, izvadimo iz kalupa, skinemo pergament. Po želji možete podlogu buduće pite natopiti voćnim sirupom ili likerom kako se kolač ne bi činio suvim.

6. Pozabavimo se sada kremom. Želatin prelijte vodom, slijedeći upute opisane na pakovanju. Pustite da proključa na umerenoj vatri, a zatim ostavite sa strane.

7. Dva žumanca umutiti sa šećerom u prahu, umutiti. Deo ove mase se sjedini sa želatinom, a zatim ponovo prebacuje u kremu uz snažno mešanje.

8. Dodajte krem sir. Miješajte kremu dok grudvice sira ne nestanu.

9. U drugoj posudi umutiti dva proteina, posoliti. Polovinu proteinske mase prebacimo u gotovo gotovu kremu, lagano promiješamo, a zatim dodamo preostale proteine.

10. Podlogu od keksa prebacimo u kalup. Odozgo premazati gustom kremom u ravnomjernom sloju. Stavljamo u rernu zagrejanu na 160 stepeni 10-15 minuta (krema treba da se samo malo "zgrabi").

teaser network

11. Gotovo pečenje ohladite. Površinu pite prekrijemo kriškama svježih jagoda. Da bobica ne potamni, a izgled torte ostane uočljiv sljedećeg dana, napunite tijesto slojem voćnog želea.

12. Gotov biskvit sa jagodama servirajte u porcijama za čaj ili kafu. Kulinarski proizvod morate čuvati u frižideru.

Ovu tortu jagodama možete ukrasiti i na drugi način: umjesto da se jagode režu po dužini na tanke kriške, u kremu se mogu ubaciti male jagode. U ovoj verziji ova torta se ne može puniti želeom, takođe će izgledati spektakularno, a naša torta će imati bogatiji voćni ukus. ukrašen sa puno bobica.

Biskvit je sam po sebi ukusan - lagan, prozračan, malo ko od sladokusaca ostaviće ravnodušnim. Nudimo vam da pripremite još delikatniju poslasticu - biskvit sa jagodama.

Biskvit sa jagodama i pavlakom

Sastojci:

brašno - 100 g;
šećer - 300 g;
pavlaka - 200 g;
jaja - 4 kom.;
soda gašena sirćetom - 1 kašičica;
jagode - 1 kg;
šećer u prahu.

Kuvanje

Prvo odvojite belanca od žumanaca. Bolje je da su jaja ohlađena, pa se bolje tuku. Žumanca sameljite sa šećerom (100 g), a bjelanjke umutite u pjenastu pjenu. Dobijenu masu podeliti na 2 dela, u jedan polako dodavati brašno, zatim žumanca. Tu rasporedimo drugu polovinu proteina i polako miješamo kašikom. Na kraju dodajte sodu pogašenu sirćetom. Dobijeno testo izlijte u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25 minuta.

U međuvremenu umutite preostali šećer sa pavlakom. Oprane i osušene jagode narezati na kriške. Kada je kolač pečen, ostavite ga 15 minuta da se ohladi. Zatim ga isječemo na 2 torte i svaku premažemo kremom. Na donju tortu stavite krugove jagoda, ako je ostalo, premažite odozgo i ravnomjerno, a zatim prekrijte drugom tortom. To je sve, ukusan biskvit sa jagodama je gotov, pospite ga odozgo šećerom u prahu i ukrasite kriškama jagoda.

recept za biskvit od jagoda

Sastojci:

jaja - 7 kom.;
brašno - 80 g;
smeđi šećer - 140 g;
gusta pavlaka - 200 g;
puter - 1,5 kašike. kašike;
vanilija - 1 mahuna;
morska so - 1 prstohvat;
jagode - 10 kom.

Kuvanje

Prvo zagrejte rernu na 180 stepeni. Odvojite bjelanca od žumanaca, na laganoj vatri otopite 1 žlicu putera. Polovinu šećera i 4 žumanca umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti. Dodati otopljeni puter i ponovo umutiti. Zatim polako dodavati prosijano brašno i sve mesiti do homogene mase. U 4 proteina dodajte mali prstohvat soli i dobro umutite, a dobivenu bujnu masu postepeno unosite u tijesto, lagano miješajući žlicom. Ako je forma bez neljepljivog premaza, onda je prekrijemo papirom za pečenje, namažemo ostatkom putera i izlijemo tijesto. Šaljemo u zagrejanu rernu na 20 minuta.Sada radimo na kremi: iz mahune vanile prerezane na pola izvadimo zrna i sve stavimo u manju šerpu, dodamo vrhnje, prokuvamo i odmah ga isključite. Sada umutite žumanca i preostali šećer. Iz pavlake izvadimo mahunu vanilije, te dodamo masu od žumanca, obavezno miješajući pjenjačom. Stavite lonac na vatru i zagrevajte uz mešanje dok se krema ne zgusne. Nakon toga ugasite vatru, ali nemojte prestati miješati, inače bi se krema i dalje mogla sklupčati. Kada je biskvit pečen izvaditi ga iz rerne, ohladiti, iseći na komade koje stavljamo u čaše ili činije, preliti kremom, staviti jagode, pa opet komadiće biskvita, i ukrasiti vrh desert sa kriškama jagode.

Biskvit sa jagodama u spori šporet

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
brašno - 150 g;
šećer - 150 g;
prašak za pecivo za tijesto - 1 kašičica;
krema - 1 pakovanje;
liker od jagoda - 3 žlice. kašike.

Kuvanje

Jaja dobro umutiti sa šećerom. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i polako dodavati u masu od jaja.Dobro izmešati. Kapacitet multivarke podmažite puterom i sipajte testo u njega. U režimu "Pečenje" pecite 60 minuta, a zatim uključite režim "Grijanje" i ostavite još 10 minuta. Pustite da se biskvit ohladi, prerežite na 2 dijela i natopite likerom. Kremu pripremamo prema uputstvu. Podmažite kolače dobijenom kremom i stavite sloj jagoda. Vrh torte također premažemo kremom i ukrasimo bobicama. Stavimo je u frižider na neko vreme da se torta natopi.

Slično, možete napraviti biskvit sa smrznutim jagodama. Bobičasto voće prvo izvadimo iz zamrzivača i odledimo na sobnoj temperaturi, a zatim koristimo prema receptu.

Biskvit od jagoda je brz i veoma lep desert. Možete ga kuhati na različite načine. Danas ćemo vam predstaviti dva recepta, od kojih jedan uključuje upotrebu štednjaka, a drugi - pećnicu.

Pravljenje klasičnog keksa

Za pripremu takve poslastice neće vam trebati puno vremena i proizvoda. Ali, uprkos tome, sigurno ćete dobiti ukusan i delikatan desert koji se može bezbedno poslužiti uz porodičnu čajanku.

Dakle, kako skuhati biskvit sa jagodama u sporom štednjaku? Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

prašak za pecivo - 1 desertna kašika;
jaja srednje veličine - 4 kom.;
šećer od repe - 260 g;
prosijano pšenično brašno - 260 g;
svježe jagode - 200 g;
rafinirano suncokretovo ulje - 1 velika kašika (potrebno za podmazivanje posude).

Priprema testa korak po korak

Klasični biskvit se priprema brzo i jednostavno. Prije nego što ga ispečete u sporoj peći, treba pripremiti prozračno tijesto. Da biste to učinili, proteini i žumanjci se polažu na različite tanjure. Posljednja komponenta se melje sa šećerom dok ne pobijeli, a prva se snažno umuti blenderom. Čim proteinska masa postane gusta i stabilna, izlaže se na žumanca i dobro promiješa.

U dobijenu smjesu dodaju se prašak za pecivo i prosijano brašno. Nakon što su zamijesili bujnu i viskoznu podlogu, počinju formirati pitu.

Proces formiranja

Biskvit sa jagodama treba formirati direktno u posudi multivarka. Premaže se suncokretovim uljem, a zatim se položi svo tijesto. Zatim je površina poluproizvoda ukrašena svježim bobicama. Prvo se dobro opere, odstrane se peteljke, a zatim prepolovi i nareže.

Proces pečenja

Biskvit od jagoda treba peći u laganom šporetu na režimu pečenja. U ovom slučaju, tajmer nije potrebno podešavati. Nakon 60 minuta, program bi trebao sam izaći. Za to vreme biskvit će se ispeći, postati mekan i veoma mekan.

Kako i sa čime predstaviti na stolu?

Nakon što je biskvit od jagoda skuvan, odmah se vadi iz posude multivarka. Sladak i lijep proizvod stavi se na veliku tortu i malo ohladi. Nakon isteka vremena, desert se posipa šećerom u prahu i isječe na komade. Tako neobična i veličanstvena poslastica se predstavlja na stolu uz čašu nezaslađenog čaja.

Ako biskvit ostane nakon gozbe, onda ga je preporučljivo staviti u vrećicu i držati na sobnoj temperaturi. Takav desert je poželjno pojesti u roku od 2-3 dana.

Pravljenje biskvita sa jagodama i pavlakom

Nikome nije tajna da domaći biskvit možete skuhati na mnogo načina. Njegova klasična verzija je predstavljena gore. Ako želite da dobijete ukusniji i originalniji desert, onda predlažemo da koristite drugačiji način pripreme. Inače, zahvaljujući njemu možete lako i brzo napraviti ukusnu domaću tortu.

Biskvit od jagoda pečen u rerni zahteva upotrebu:

gašena soda - 1 nepotpuna desertna kašika;
jaja srednje veličine - 4 kom.;
šećer od repe - 280 g;
kakao - oko 3-4 velike kašike;
prosijano pšenično brašno - 280 g;
gusta pavlaka - oko 200 g;
svježe jagode - 200 g;
rafinirano suncokretovo ulje - 1 velika kašika (potrebno za podmazivanje posude).

Mešenje testa za biskvit

Čokoladni biskvit sa jagodama savršena je osnova za ukusnu i nježnu tortu. Da biste napravili tako neobičan kolač, trebali biste zamijesiti bujno i prozračno tijesto. Da biste to učinili, dodajte polovinu šećera u žumanca i dobro ih utrljajte kašikom (do bujne i pobijeljene mase).

Što se tiče bjelanjaka, u njih se dodaje i granulirani šećer, a zatim umutite mikserom do guste i postojane pjene.

Nakon što smo izvršili opisane radnje, obje mase se sjedine u jednoj posudi i dobro izmiješaju. Dodaju i hidratiziranu sodu, gustu pavlaku i kakao prah. Nakon miješanja svih proizvoda, dobivaju prilično bujnu masu. Zatim se u njega postepeno sipa prosijano snježno bijelo brašno.

Nakon intenzivnog mesenja podloge, dobija se viskozno čokoladno testo.

Kako pravilno formirati?

Za formiranje takvog deserta treba koristiti samo svježe bobice. Temeljno se operu i odstrane peteljke. Nakon toga, jagode se režu na pola ili kriške.

Nakon obrade bobica, nastavite sa formiranjem keksa. Da biste to učinili, koristite duboku posudu za pečenje. Obilno se premaže biljnim uljem, a zatim se polaže svo čokoladno tijesto. Na to se stavljaju polovice ili kriške jagoda. Mogu se poredati nasumično i formirati neku vrstu simetričnog uzorka.

Proces pečenja u rerni

Čokoladni biskvit sa jagodama se kratko peče u rerni. Ali to je samo ako je prethodno zagrijano na 200 stepeni.

Stavljajući poluproizvod u pećnicu, odmah bilježe vrijeme. U pravilu biskvit je potpuno pečen nakon 45 minuta. Da biste provjerili njegovu spremnost, čačkalica se zabode u debljinu kolača. Ako je suha, onda je desert potpuno spreman. Vadi se iz rerne, a zatim se vadi iz odvojivog oblika. Nakon što stavite biskvit na stalak za tortu, potpuno se ohladi.

Kako napraviti ukusnu domaću tortu?

Čokoladni biskvit sa jagodama može se predstaviti na stolu uz topli čaj. Ali biće bolje da od toga napravite tortu. Da biste to učinili, debela i bujna torta se prepolovi po dužini i namaže bilo kojom kremom (pavlaka, maslac, zgusnuta, krema, svježi sir itd.).

Kada se kolač formira, prelijte ga šlagom ili čokoladnom glazurom, a zatim prelijte svježim bobicama.

Prije serviranja takvog deserta na stol, mora se držati u hladnjaku. Samo na taj način će ispasti što ukusnije i nježnije.

Poslužite za svečani sto

Poslužite biskvitni kolač sa jagodama uz svečani sto uz čašu čaja. Da biste to učinili, desert se reže na komade i postavlja na prekrasne tanjuriće.

Ako ne volite čokoladnu tortu, onda u biskvit ne biste trebali dodavati kakao. U ovom slučaju dobićete laganu i delikatnu tortu, koja će biti veoma lepa praznična poslastica.

Kliknite na Class

Reci VK

Na vrhuncu sezone jagoda, želite da obradujete sebe i svoje najmilije ukusnim jelom od jagoda, a takvo jelo može biti mirisna, delikatna torta od jagoda pečena na biskvitu.

Danas ćemo pripremiti ovakvu tortu od jagoda:

Ukusna torta od jagoda sa pavlakom

Trebamo:

Za testo za biskvit:

4 kom kokošjih jaja
4 žlice (100 gr) šećera
1 st. brašno (170 gr)

za kremu:

800 gr kisele pavlake
150 gr šećera u prahu
2 kašike seckanih jagoda
40 gr cokolade za dekoraciju

kuhanje:

1. Unapred treba pripremiti testo za biskvit, koje treba da se hladi i „zrelo“ 6-8 sati, kako se ne bi raspadalo kada se iseče na kolače.

2. Za probu uzeti jaja i umutiti ih sa šećerom tako da kada držimo kašikom ostane trag.

3. Brašno prosijati u jaja i polako, pomerajući se gore-dole, mešati lopaticom dok ne postane glatko.

4. Uzimamo odvojivi oblik, obložimo dno pergamentom, namažemo uljem i ulijemo tijesto, lagano protresemo formu. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta.

5. Izvaditi iz kalupa tek nakon potpunog hlađenja, nakon 6-8 sati, i iseći na slojeve.

Važno: Ako je posuda za pečenje prečnika 22-24 cm, kolač razrežite na 3 sloja, a ako je prečnik 22-24 cm, onda na 2 sloja.

6. Počinjemo sa pripremom pavlake, praktično, uz pečenje tijesta. Pavlaku je potrebno preko noći izvagati (procijediti), za šta je stavimo u gazu i okačimo preko činije, tada će višak tečnosti nestati. Pavlaka će biti gusta, možete koristiti bilo koju pavlaku.

7. Zatim umutite kiselu pavlaku sa šećerom u prahu, dok ne dobijete uporne vrhunce.

8. Moje jagode, osušite ih na papirnom ubrusu i narežite na kriške.

9. Ključni trenutak je skupljanje torte. Na posudu stavite donji sloj tijesta, namažite kremom,

ravnomjerno rasporedite narezane jagode

i ponovo staviti tortu, lagano pritisnuti, ponoviti postupak.

Zadnju tortu i cijelu tortu premažemo kiselom pavlakom, ukrasimo jagodama i čokoladom.

10. Gotov kolač stavljamo u frižider na nekoliko sati, radi impregnacije.

Frezier francuski kolač sa jagodama

Ova torta se pravi sa kremom. Težina torte 2,2 - 2,7 kg, prečnik kalupa 24 cm.

Trebamo:

za biskvit:

165 gr pšeničnog brašna
3 kom kokošjih jaja
120 ml toplog mleka
60 gr putera
prstohvat soli
165 gr šećera
6 gr praška za pecivo
1 tsp ekstrakt vanilije

punilo:

0,5 - 1 kg jagoda
1 pakovanje bobičastog želea (jagoda, kajsija)

za kremu:

Ime proizvoda	Opcija količine 1	Opcija količine 2
žumanca	5 komada	2 puna jaja
mlijeko	500 ml	750 ml
šećer	100 gr	3/4 st.
kukuruzni skrob	20 gr	20 gr (2 supene kašike sa toboganom)
brašno	20 gr	3 žlice sa toboganom
želatin	8 gr	25 gr
puter	300 gr	100 gr
vanilin	1 pod	1 kesica van šećera
vode	25 ml	75 ml

Da biste odredili količinu proizvoda za tijesto, kada koristite posudu za pečenje promjera 26-28 cm, trebate podijeliti količinu proizvoda koji se koristi po obliku manjeg promjera s promjerom forme (u našem slučaju 24 cm) i pomnožite sa veličinom prečnika veće forme. Na primjer: 500 ml mlijeka: 24 x 26 = 542 ml mlijeka i tako dalje od ostalih sastojaka.

kuhanje:

Kuvanje biskvita.

1. Zagrijte mlijeko na vrućem zajedno sa puterom, dok se potpuno ne otopi.

2. Brašno prosijati sa praškom za pecivo.

3. Jaja sobne temperature umutite sa šećerom tako da možete da ih crtate. Postepeno, u malim porcijama, dodajte brašno i lagano miješajte.

4. Mlijeko-puter smjesu, provri i dodavati smjesu brašna u tri koraka uz stalno miješanje staviti vanilin. Čekamo da proključa i odmah ugasi vatru.

5. U odvojivom obliku, prečnika 24 cm, prekrijemo pergament, namažemo ga uljem i punimo testom.

6. Šaljemo u zagrejanu rernu na 170 - 180 stepeni 30 - 40 minuta. Ostavite da se hladi najmanje 2-3 sata

izvadite formu i prerežite biskvit na 2 sloja.

Krem

Kremu pripremamo po 1. opciji.

1. Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri. Zatim stavite na vatru i lagano zagrijte da se želatin otopi (ne ključati!).

2. Mlijeko sa vanilijom zagrijati do ključanja.

3. Kombiniramo suhe proizvode: šećer, kukuruzni škrob, brašno, miješamo.

4. Žumanca dobro umutiti i sjediniti sa mešavinom suve hrane,mutiti dok ne postane glatka,razblažiti sa 1/2 dela zagrejanog mleka,ponovo promešati i ponovo sipati u šerpu do ostatka mleka.

Uz intenzivno mešanje kuvajte dok se ne zgusne, oko 5-7 minuta. Skinite sa vatre i sipajte u drugu nevruću posudu, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

5. Želatin umiješajte u podlogu za kremu i u porcijama dodajte omekšali puter. Promiješajte mikserom i prebacite u slastičarsku vrećicu ili vrećicu, radi lakšeg korištenja.

Kolekcija kolača

1. Uzmimo bobicu. Jagode operite, ogulite i osušite papirnim ubrusima. Prepolovite.

2. Uzmemo posudu, na nju stavimo obod od odvojivog oblika u kojem se pekao biskvit, zamotamo ga prozirnom folijom, na dno stavimo donju tortu.

3. Stranice po obodu prekrijemo polovicama jagoda, a prvo između njih,

a zatim potpuno namazati kremom, poravnati lopaticom.

Kremom premažemo i dno, odnosno tortu. Na vrh kreme donji deo napunite jagodama i opet sloj kreme + sloj jagoda + krema.

Na vrh stavimo drugi dio biskvita i premažemo kremom.

Stavljamo u frižider na 2-3 sata, ali bolje noću, radi bolje impregnacije.

4. Rastvorite žele od bobičastog voća, prema uputstvu na pakovanju.

5. Prelijte tortu žele od bobičastog voća, pa rastvorom želatina, pa ponovo u frižider dok se žele ne stegne.

Kolač se može ukrasiti jagodama, nakon što ih potopite u rastvor želatina kako se bobice ne bi namotale.

6. Pre serviranja izvadite iz frižidera na 15 minuta da puter u kremi malo omekša i krema postane mekša.

Torta od jagoda sa kremom od sljeza

Kolač se priprema na bazi keksa, pripremu tijesta možete pogledati u receptima ovog članka.

Trebamo:

za kremu:

250 gr marshmallowa od vanile
500 ml kreme 33%

Za dekoraciju i punjenje:

200-300 gr jagoda
50 - 100 gr latica badema
80 ml sirupa od bobica
1 vrećica želea od jagoda

kuhanje:

1. Marshmallow preliti kremom i ostaviti 20 - 30 minuta da omekša sljez, a zatim umutiti mikserom dok ne postane glatko.

2. Gotov biskvit iseći na 3 sloja, ako se peče u kalupu prečnika 18 - 20 cm.

3. Svaku tortu preliti sirupom od bobica, koji se može uzeti od bilo kojeg džema, ili od jagoda posutih šećerom.

4. Jagode narežite na komade.

4. Sakupljamo tortu. Na torti natopljenoj sirupom,

nanesite kremu od bijelog sljeza, pa rasporedite komadiće jagoda

Drugi sloj biskvita + krema + jagode + treći sloj biskvita i vrh i stranice torte premažite kremom od sljeza.

5. Gornji deo i stranice torte pospite laticama badema i ukrasite jagodama. Podmažite jagode vrućim želeom od jagoda, četkicom, tako ćete zaštititi jagode od namotavanja. Stavite u frižider na impregnaciju, preko noći.

Zračni biskvit za torte dvije opcije

Hajde da napravimo biskvit koji nikada neće pasti.

Opcija 1

Trebamo:

5 pilećih jaja, ohlađenih
1/2 st. šećer (čaša 250 gr)
1 paket vanilin šećera
1 tsp brašno
5-6 kašika pšeničnog brašna, sa toboganom

kuhanje:

1. Odvojite bjelančevine od žumanaca i umutite sa šećerom dok ne dobijete čvrsti snijeg. Zatim dodajte jedno po jedno žumanca uz stalno mućenje.

2. Prosejati brašno sa praškom za pecivo, staviti vanilin šećer, izmešati i dodati jajima, lagano izmešati. Testo je spremno.

3. Odvojivu formu podmažite uljem, sipajte testo u njega i pošaljite u rernu na 20 minuta, temperatura 180 stepeni.

4. Za vreme pečenja rernu ne smete da otvarate, a na kraju pečenja otvorite vrata rerne i ohladite ih ne skidajući sa njih, inače će se biskvit slegati.

Opcija 2

Trebamo:

150 gr pšeničnog brašna
150 gr šećera
5 kom kokošjih jaja

kuhanje:

1. Umutiti mikserom jaja sa šećerom, prvo na maloj brzini, postepeno povećavajući brzinu, mutiti 10 minuta.

2. Brašno prosijati i postepeno dodavati jajima, mešati lopaticom pokretima odozgo prema dole dok se brašno ne rasprši.

3. Na dno odvojive forme prekrijte pergament i sipajte testo. Malo zavrtite kalup da se tijesto ravnomjerno rasporedi.

4. U rerni, na temperaturi od 180 stepeni, biskvit šaljemo da se peče 20 - 25 minuta. Testo ohladimo i izvadimo formu, odstojimo 5-6 sati, a zatim režemo na slojeve.

Za informaciju: za izračunavanje testa - za 1 jaje treba vam 25-30 grama šećera i 30 grama brašna.

Video recept: Dekoracija kolača od jagoda

Prijatno!

Reci VK