Kako dinstati krompir od govedine. Goveđi gulaš sa krompirom. Sočna junetina sa krompirom u foliji

Ovo je možda najčešće jelo koje se služi ne samo za ručak ili večeru, već i za praznike. Zato što se krompir sa mesom priprema brzo i jednostavno, a sastojci za njega dostupni su gotovo u svako doba godine.

Suptilnosti kuvanja

Možete dinstati bilo koji dio goveđeg trupa. Ali ako morate brzo skuhati meso, onda je fino meso najprikladnije za dinstanje. Možete koristiti i unutrašnju stranu zadnje noge ili debele i tanke ivice. Takav file je gotovo bez vezivnog tkiva, u njemu nema tetiva ili filmova.
Plećka, porub, prsa služe isključivo za dinstanje ili kuhanje, jer im je potrebna duža termička obrada.
Prethodno pečenje mesa poboljšava njegov ukus. Ali ovdje je potrebna zlatna sredina, jer se neprženo meso ispostavlja manje aromatičnim, a prekuhani komadi postaju suhi, a čak i dugo dinstanje neće ih učiniti mekim i sočnim.
Krompir se dodaje mesu tek nakon što postane gotovo, inače će krompir brzo prokuhati, a meso neće imati vremena da omekša. Luk i šargarepa se mogu dodati tokom prženja mesa. Oni će mu dati aromu i prijatan ukus.
Nakon prethodnog prženja, govedina se prelije s malom količinom vode ili čorbe i dinsta dok ne omekša. Tečnost mora biti vruća, jer će hladna voda momentalno sniziti temperaturu, čorba će ponovo ključati dugo, a samo meso može postati žilavo.
Možete uzeti bilo koje začinsko bilje za govedinu s krumpirom, glavna stvar je da se dobro stapaju jedni s drugima i da ne začepljuju prirodni okus krumpira s mesom.

Goveđi gulaš sa krompirom: klasična verzija

Sastojci:

juneći file - 0,5 kg;
krompir - 1 kg;
luk - 2 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
lovorov list - 3 kom.;
sol - po ukusu;
crni biber u zrnu - 10 kom.

Način kuhanja

Operite goveđi file. Narežite na kockice.
Ogulite i operite povrće. Crni luk, šargarepu sitno nasjeckajte - na tanke ploške ili kockice.
U kotlu zagrejati ulje, staviti meso. Mešajući, pržite je dok ne postane svetlo smeđe. Dodajte luk i šargarepu. Nastavite da pržite zajedno dok luk ne omekša.
Ulijte čašu vrele vode, smanjite vatru na minimum, zatvorite kotao poklopcem. Dinstajte meso 1 sat.
Krompir narežite na kockice ili kockice veličine 3 x 3 cm.
Dodajte vatru. Meso posolite, stavite biber i lovorov list. Dodajte toliko vrele vode da lagano prekrije krompir.
Sačekajte da ponovo proključa, smanjite vatru i dinstajte govedinu dok krompir ne omekša.
Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Goveđi paprikaš sa krompirom u hlebnom kvasu

Sastojci:

govedina - 0,7 kg;
krompir - 0,6 kg;
šargarepa - 2 kom.;
luk - 2 kom.;
paradajz pasta - 2 kašike. l.;
ghee - 70 g;
hljebni kvas - 0,7 l;
brašno - 0,5 kašike. l.;
sol - po ukusu;
lovorov list - 3 kom.;
crni biber - po ukusu;
peršun i kopar - po nekoliko grana.

Video recept za ovu priliku:

Način kuhanja

Goveđi file operite, osušite. Narežite na ne baš velike komade.
U kotao stavite pola norme otopljenog putera, istopite ga. Na njemu ispržite meso do zlatno smeđe boje, nakon što ga pomiješate sa brašnom. Dodati paradajz pastu, biber, so, lovorov list. Zagrijte 2-3 minute. Sipajte hljebni kvas i dinstajte na laganoj vatri pod poklopcem dok meso ne omekša.
Ogulite i operite šargarepu, luk i krompir. Luk narežite na kolutove, šargarepu i krompir na ploške.
U šerpi otopite preostali puter. Na njemu propržite luk dok ne porumeni, prebacite u kazan sa već mekanim mesom. Zatim na preostalom ulju lagano propržite šargarepu i krompir. Stavite u kotao.
Dodajte toliko vrele vode da lagano prekrije krompir. Krčkajte na laganoj vatri dok krompir ne omekša. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Goveđi gulaš sa krompirom (jevrejski)

Sastojci:

govedina - 1 kg;
krompir - 1 kg;
luk - 2 kom.;
paradajz pasta - 100 g;
suve šljive - 200 g;
beli luk - 2 glavice;
sol - po ukusu;
crni biber - po ukusu;
lovorov list - 3 kom.;
otopljeni puter - 50 g.

Način kuhanja

Operite govedinu, osušite papirnim ubrusom. Narežite preko vlakana na kriške. Pospite biberom, posolite, pržite u tiganju na rastopljenom puteru dok ne porumeni. Prebacite u kazan ili lonac, zalijte vrelom vodom ili juhom, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri dok meso ne omekša.
Oguliti luk, beli luk i krompir, oprati. Luk narežite na kolutove, krompir na kockice 3 x 3 cm, beli luk iseckajte nožem.
Na ulju koje je ostalo od prženja mesa propasirajte luk. Dodajte paradajz pastu i beli luk, promešajte. Zagrijte 1-2 minute. Iz tiganja prebaciti u kazan sa mesom. Stavite krompir, lovorov list. Dodajte oprane suve šljive. Krčkati pod poklopcem na laganoj vatri dok krompir ne omekša. Gotovo jelo pospite začinskim biljem.

Goveđi paprikaš sa krompirom i pavlakom u loncu

Sastojci:

govedina - 0,5 kg;
šargarepa - 1 kom.;
krompir - 0,8 kg;
korijen celera i peršun - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
luk - 1 kom.;
pavlaka - 1 kašika. l.;
mljeveni crni biber - po ukusu;
otopljeni puter - 50 g;
sol - po ukusu;
kopar i peršun - po nekoliko grana.

Način kuhanja

Pripremljenu govedinu narežite na komade. Pržite na ulju dok ne porumeni. Presavijte u keramičke posude, zauzimajući 1/4 zapremine sa njima.
Oguliti luk, šargarepu, beli luk, krompir. Povrće oprati u hladnoj vodi. Luk narežite na kolutove, šargarepu i beli luk na ploške, krompir na kockice 3 x 3 cm. Ogulite, operite i sitno iseckajte koren peršuna i celera.
Na preostalom ulju prodinstajte luk, celer, peršun i šargarepu, dodajući beli luk, so, biber i lovorov list.
Krompir poređajte u šerpe na meso. Pokrijte ga pripremljenim povrćem. Zalijte sa toliko vrele vode da ne dopire do gornje ivice lonaca za 3 cm.
Stavite u rernu zagrejanu na 200°, dinstajte pod zatvorenim poklopcem 1 sat. 10 minuta prije spremnosti izvadite lonce iz rerne, prelijte krompir sa goveđom pavlakom. Ne zatvarajući tepsije poklopcem, vratite ih u rernu.
Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ako su lonci male, poslužite u njima. Ili stavite meso i krompir na zajedničko jelo i stavite na sto (iako je ova opcija manje poželjna).

Goveđi paprikaš sa krompirom (bez prženog)

Sastojci:

mlada nemasna junetina - 0,5 kg;
krompir - 1 kg;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
sol i mljeveni biber - po ukusu;
lovorov list - 2 kom.;
kim - prstohvat.

Način kuhanja

Operite govedinu, narežite na male komade. Stavite u šerpu zagrejanog ulja. Stir. Kada meso promijeni boju iz crvenkaste u sivu, prelijte ga vrelom vodom dok ne bude potpuno pokriveno. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Ogulite i operite luk, šargarepu i krompir. Luk narežite na široke poluprstenove, a šargarepu i krompir na krupnije kriške.
Meso posolite, dodajte biber, kim i lovorov list. Dodajte krompir, luk i šargarepu. Sipati vrelu vodu do nivoa sadržaja kazana. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta.
Gotovu junetinu pospite krompirom sa seckanim začinskim biljem.

Napomena za vlasnika

Prema svim ovim receptima, junetina sa krompirom se može kuvati u spori šporet. Pržite u režimu "Prženje" ili "Pečenje". Zatim prebacite na funkciju "Gulaš/supa" i kuhajte dok povrće i meso ne omekšaju.

U mikrovalnoj pećnici počnite kuhati na velikoj snazi. Nakon što povrće i meso napunite vodom, smanjite snagu. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok ne omekša.

Iako kažu da podgrijana hrana nije tako ukusna, ne mislim da će juneći gulaš sa krompirom drugi dan biti gori od svježe skuvanog. I ne samo ja, nego i cijela moja porodica istog je mišljenja. Zato odmah spremam veliku porciju da se uveče ne mučim sa večerom, samo je izvadim iz frižidera i zagrejem. I dok se zagrijava, uradite , za meso sa krompirom biće baš ono što vam treba.

Pomiješajte maline, jaja, biber i 1/4 kašičice soli u posudi. U pleh pečen na papiru za pečenje i posut puterom stavite ravnomeran sloj govedine. Zatim prelijte slojem brokule i sipajte izmiksane maline. Ravnomjerno poprskati sa malo ulja, koristeći poseban sprej za pečenje.

Pecite pleh u rerni oko 40 minuta dok krompir ne porumeni. Izvadite pleh iz rerne, pospite biberom i ostavite da se hrana ohladi 10 minuta pre serviranja. Pirjana junetina sa sosom i krompirom - jednostavan, dijetalni recept. Goveđe meso se servira sa sosom od paradajza i krompirom. Kako i koliko dugo se kuva kuvana govedina? Koje začine stavljate na sladoled?

Moj recept za juneće paprikaš sa krompirom je najjednostavniji, reklo bi se stari - bez modernih dodataka u vidu soja sosa, kapara, maslina i ostalih mondenih delicija. Sve je krajnje jednostavno i sažeto - uzimamo komad dobre govedine (ili teletine), luk, šargarepu i krompir. I sve to za nešto više od sat vremena pretvaramo u ukusno jelo. Vrlo je poželjno da krompir bude škrobast i dobro prokuhan, tada se dobije bogat, gust umak. Nemojte se plašiti dugog kuvanja, većinu vremena nećete morati da budete za šporetom, meso će se polako kuvati samo od sebe. Potrebno je samo položiti povrće i s vremena na vrijeme kontrolisati kako se proces odvija.

Goveđe suvo grožđe se ne kuva u hladnoj vodi, već sa lukom i začinima. Ako u to unesemo neke korijene, to će biti učinjeno. Od istih komada napravljenih nevjerovatno. U ovom receptu smo koristili komad govedine u predelu teladi pod nazivom rasol. Ovo mokrenje se takođe često koristi u ili sa. To je čvrsti gusti komad tkiva pričvršćen za vezivno tkivo. Trebalo bi dobro da prokuha, ali nakon kuvanja postaje mekano i brašnasto. Kada prokuha, oslobađa se dosta želatine, koja zatvara supu nakon hlađenja.

Za kuhanje junećeg paprikaša sa krompirom trebaće vam:

Krompir - 1 kg;
šargarepa - 2 kom;
govedina (možete uzeti teletinu) - 400-500 g;
luk - 3 kom (velike glavice);
ljuta paprika - 1-2 mahune;
peršun - 1 veza;
suncokretovo ulje - trećina čaše;
crni biber - 1 kašičica;
sol - po ukusu;
lavrushka - 2 lista;
voda - 3 šolje (ili više ili manje, kako želite).

Nemojte se iznenaditi ako sutradan možete smanjiti supu 😀. Dakle, kada govorimo o govedini, govorimo o kuvanoj govedini kuvanoj u vodi sa solju i začinima. Meso se neće očistiti ako ga polako kuvamo. Pirjana junetina sa sosom i krompirom.

Kako skuvati goveđe maline sa sosom i krompirom

Koji se komadi mesa prave od govedine

Goveđe maline se mogu premazati ili narezati poprečno sa srži. Govedina je otkoštena i kuhana cca. 2 litre hladne vode. U isti lonac dodajte kosti, željene začine i dva luka. Voda treba jednim prstom prekriti meso.

Recept za juneći gulaš sa krompirom

Meso sam isekao ne krupno i ne sitno, tako da se isprži i da ostanu primetni sočni komadi, a ne prženi čvarci.

Prepolovila sam dva luka, nasjeckala na poluprstenove ili narezala na kriške, pa će se podijeliti na tanke trakice.

Koji lonac je najbolja govedina?

Govedina se može kuvati u običnom loncu sa poklopcem. Vrijeme je duže, oko 3-4 sata, a ključanje je slabo. Očigledno, vrijeme kuhanja ovisi i o veličini komada mesa i starosti teleta od kojeg dolazi. U tom slučaju meso se peče na niskoj temperaturi i kontroliše se nivo tečnosti koja ga okružuje. Ako padne, morat ćete napuniti jedan sat tople vode iz vremenske zone.

Kako skuvati goveđe maline sa sosom i krompirom

Stavite meso u kuktu, prelijte vodom, dodajte začine i luk. Zatvorite kuktu i prokuhajte. Govedina se kuva na jedan od gore opisanih načina. Dobivenu juhu dobro je iskoristiti i pretvoriti u neku vrstu samostalne juhe ili zamrznuti, a zatim iskoristiti za poboljšanje ishrane, umaka. Koristite ovu supu umesto vode.

Sipam ulje u tiganj, zagrejem. Izlijem govedinu, propržim da meso bude svjetlije ili je malo zapečem, ali ne do smeđe korice.

Razumijemo da je tombola dovoljno krčkana ako je iskovana viljuškom i ako je mekana. Nakon što prokuha, izvadite meso i ocijedite supu. Ova rešetka za govedinu bila je tako dobro pečena da se razmotala u svežnjeve. Kako je dobra koža, želatinasti dijelovi! Kod nas ćemo služiti kao užinu jer po ukusu i teksturi podseća na koštanu srž.

Prvo "gusto", luk i začine, pa supu propasirajte kroz gazu ili čistu kuhinjsku krpu. Ako želimo ovo potpuno razjasniti, nastavit ćemo kako smo objasnili. Dakle, imamo komadić savršeno skuvane goveđe supe i supu u kojoj možemo napraviti povrće da napravimo divnu supu. Verovatno ste primetili da se jela za supu brzo suše u kontaktu sa vazduhom. Dobro je krenuti brzo, cijediti supu i gurnuti meso nazad u nju. Tako je hladna, potone u supu, a sutradan se ponovo zagreje.

U govedinu dodam luk, dinstam dok ne postane proziran, luk će postati skoro mekan.

Posolite, pobiberite, dinstajte još dva minuta. Sipajte pola čaše vode, dobro poklopite poklopcem. Ako kuhate na laganoj vatri, to će potrajati oko sat vremena, ali juneći gulaš sa krompirom će se pokazati posebno ukusnim. Dinstajte meso na srednjoj vatri oko sat vremena, dok ne omekša. Dodajem vodu dva-tri puta, malo po malo, da malo prekrije dno. Tokom dinstanja, luk će omekšati, pretvoriti se u mirisni gusti umak, meso će postati mekano.

Koju podlogu biramo za nicanje pasulja?

Ovdje su kuhane oštrice brijača, oguljene od kože i opna. Ne morate ih vaditi jer su ukusni i u posudi pored jastučića. Osip se reže tek kada su krompir i sos skuvani, a već ga možemo staviti na tanjir ili tanjir jer se brzo suši. Rabbit cut.

Dok se meso ne skuva. Dodajte curry sos i dodajte jednu čašu vode. Dodati seckani batat i mešati dok ne ostane cela masa. Zatim dodajte pasulj i pecite 2-3 minute. Dok ne postanu mekani. Na vrhu servirate orahe i mango. Ratnik se može pripremiti unaprijed i staviti u hladnjak dok ne bude potrebno. Smrznutog ratnika možete čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca. Za ovo jelo obavezno koristite svježe meso.

Zagrejte ulje u velikoj posudi na srednjoj vatri.
Pecite luk oko 5 minuta.
Dodajte beli luk i kuvajte 30 sekundi dok ne zamiriše.
Pojačajte toplinu do poda.
Umiješajte svinjetinu i miješajte 5 minuta.

Aromatični začini i egzotični okusi.

Zatim nam je potreban kotao - u njemu je pogodnije kuhati i bit će ukusnije. Ili možete odmah kuhati u kotliću, ja radije dinstam meso u dubokom tiganju. Namazujem meso zajedno sa umakom. Dodajem krompir, narezan na komade srednje veličine proizvoljnog oblika. Šargarepu isečem na pola kruga, luk na pola prstena i takođe dodam mesu. Prvo trup bez dodavanja vode, tako da povrće upije ulje i sok od mesa. Nakon deset minuta stavim, zalijem sa dvije čaše vode, posolim po ukusu. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se kuva pola sata.

Ovo je neverovatno ukusna kombinacija svinjetine, slatkog krompira i pasulja, ne samo za oči, već i za stomak. Iako izgleda kao najjednostavniji paprikaš, glavnu ulogu ima luk koji se prije kuhanja svih ostalih sastojaka zapeče dok se ne karamelizira i zasladi. Tako na kraju dobijemo prokuhanu aromu koja sve zagreje. Isto kada je na terenu još hladno!

Pirjana junetina sa krompirom i lukom

Chilli. Nekoliko komada svježeg peršuna. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Očistite i sitno nasjeckajte čen belog luka. Prokuhajte ulje i ulijte 1 kašiku maslinovog ulja. Sezonska so i crni biber. Nakon miješanja kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri dok luk ne omekša i ne počne mijenjati boju.

Nakon pola sata probam meso i povrće - sve će postati mekano, krompir će biti mrvi, junetina će biti sočna i ukusna. Pustite da se malo prokuha dok pravim salatu ili otvaram tegle sa marinadom kiselih krastavaca.

Dok se luk peče, narežite juneći hleb na male komadiće. Zagrejte tiganj sa 2 kašike maslinovog ulja i dodajte junetinu. Pecite oko 5 minuta dok ne preraste. Šargarepu narežite na pola prstena. Krompir narežite na 6 komada.

Kada se luk zaroluje, dodajte rostbif, isjeckajte šargarepu, lovorov list, timijan, piletinu, biber i paradajz pastu. Promiješajte i pecite oko 3 minute, a zatim prelijte sa oko 1 litar vode. Zakuvati gulaš i kuvati oko 20 minuta. Zatim dodajte seckani krompir i kuvajte još 10 minuta dok se krompir potpuno ne skuva. Na kraju pomiješajte nekoliko grančica svježeg peršuna.

Ovaj recept je takođe uključen u naš "dacha" meni. Ljeti, iako ga meso posebno ne privlači, kuhamo na dachi sa vlastitim krompirom, a sa svježim paradajzom, peršunom samo iz bašte - ukusno! Eto, goveđi paprikaš sa krompirom je gotov, salata je gotova, povrće i hleb su na stolu, možete poslužiti i sjesti za večeru.

Po ovom receptu možete kuhati bilo koje meso sa krompirom. Ja ga kuvam onako kako je to radila moja majka, ispadne dinstan krompir sa mesom. Ali možete sve zajedno dobro propržiti i onda dobijete pečenje. Na kraju nije zabranjeno dodati paradajz pastu, ali ja je nisam dodala, zadovoljan sam dobijenom bojom i ukusom.

Stavite gulaš sa kiselim ili fermentisanim povrćem. Ovaj gulaš je pun karamelizovanog luka, koji vam daje slatkast i bogat ukus za susret i povrće zajedno, i čini ga savršenim obrokom u prohladnim danima. Nekoliko grana svježeg peršuna.

U šerpi otopite puter i 1 kašiku maslinovog ulja. Začinite solju i crnim biberom. Kuhajte oko 30 minuta dok luk ne počne da se karamelizira i posmeđi. Ne zaboravite ih povremeno promiješati. U međuvremenu narežite cveklu na male komadiće. Zagrejte šerpu sa 2 kašike maslinovog ulja. Pržite komade govedine oko 5 minuta dok ne porumene.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

Govedinu narežite na komade, ja više volim manje jer će se tada brže skuvati.

Nasjeckajte nasumično luk i šargarepu. Šargarepa može da se narenda, ali volim kada naiđu komadići ćilibara, pa sve sečem ručno.

Narežite šargarepu, krompir na 6 polumjeseca. Kada se luk karamelizuje, dodajte rostbif, šargarepu, lovorov list, majčinu dušicu, kim, ljuspice crvene paprike i paradajz pastu. Promiješajte i pržite 3 minute, a zatim ulijte oko 1 litar vode. Gulaš provri i kuvajte oko 20 minuta. Zatim dodajte krompir i kuvajte još 10 minuta dok se ne skuva. Gulaš pospite svježim peršunom i poslužite.

~ 1 kg goveđe lopatice 2 glavice luka 4 čena bijelog luka 3 šargarepe sol, svježe mljeveni biber prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, sjemenke korijandera mljevene i sušena limunska trava 250 ml vrhnja 1 mali karfiol Kukuruzni škrob 2 žlice sjeckanog peršuna. Meso iseći na kockice i pržiti u tiganju na visokoj temperaturi. Stavite meso u gulaš. U istu tepsiju dodajte ulje, dodajte luk narezan na kockice, seckani beli luk i šargarepu. Pecite uz mešanje dok malo ne poprime zalogaj.

Na biljnom ulju pržite govedinu do zlatno smeđe boje, a zatim posolite i dodajte omiljene začine. Koristila sam crvenu papriku, korijander i suvu ađiku.

Mesu dodajte čašu vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok voda skoro potpuno ne ispari.

Zatim okrenite luk i šargarepu. Dodajte ih u isto vrijeme, promiješajte i pržite 5-7 minuta.

Pripremite krompir. Narežite ga na bilo koje komade - manje ili veće.

U kotao sa povrćem i mesom dodajte krompir. Posolite, promiješajte.

Ponovo sipajte čašu vode. Sve zavisi od vrste krompira, neki se dugo kuvaju i uzimaju dosta vode, dok se drugi, naprotiv, lako kuvaju i brzo kuvaju. Ne pretjerujte s vodom. Poklopite, prokuvajte i dinstajte dok krompir ne omekša. Voda treba malo da prokuha, a krompir da provri i omekša.

Pripremljenu junetinu poslužite sa krompirom posutim začinskim biljem.

Prijatno!

Govedina sa krompirom u rerni je zdravo i hranljivo jelo. Nije ga teško pripremiti, ali rezultat će biti lijepo, mirisno i nevjerovatno ukusno jelo. Stoga jelo možete poslužiti ne samo za porodičnu večeru, već i za odmor.

Pirjana junetina sa krompirom je sočna i mekana.

Kuhajte govedinu s krompirom u pećnici ne samo za svečani sto, već i za jednostavnu večeru.

Da bi govedina ostala meka, koristite mladu teletinu. Ako ga ne možete pronaći, marinirajte ga nekoliko sati. Također koristite govedinu koja nije zamrznuta.

Sastojci:

govedina - 420 g;
krompir - 570 g;
luk - 160 g;
maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
crni biber - 0,5 kašičice;
majonez - 170 ml;
sol - 1 kašičica;
senf - 2 kašike. kašike;
timijan;
ruzmarin.

kuhanje:

Meso isecite, trebalo bi da dobijete odreske debljine pola centimetra, istucite.
Crni luk nasjeckajte na pola prstena, pomiješajte sa mesom, pospite biberom, posolite, dodajte senf, promiješajte. Marinirajte, to će trajati najmanje tri sata.
Krompir narežite na krugove, posolite, pospite začinima, prelijte maslinovim uljem, promiješajte.
Krompir stavite na lim za pečenje, prekrijte slojem mesa, premažite majonezom.
Stavite u rernu na sat vremena, koja će se do tada zagrejati na 180 stepeni.

u loncima

Govedina u loncima je ukusna i pogodna za zdravu ishranu.

Sastojci:

goveđe meso - 930 g;
pileća juha - kocka;
beli luk - 3 čena;
majonez - 110 ml;
luk - 5 glavica;
biber;
voda - 400 ml;
krompir - 930 g;
curry;
ulje;
sol;
sir - 120 g.

kuhanje:

Izrežite junetinu, posolite, pospite biberom i karijem. Iscijedite čen belog luka, sve pomešajte, ostavite par sati.
Na ulju prodinstati nasjeckani luk.
Krompir narežite na kockice.
Pripremite tepsije, premažite ih uljem, stavite luk, rasporedite meso, prelijte majonezom. Ovu komponentu možete zamijeniti kiselom pavlakom.
Pokrijte slojem krompira.
Prokuhajte vodu, rastvorite kocku.
Narendajte sir, pospite krompir, prelijte bujonom.
Pokrijte poklopcima.
Dinstati u rerni na 200°C sat vremena.

Rostbif sa krompirom u rerni

Kulinarsko remek-djelo koje je osvojilo mnoga srca.

Za pripremu jela potrebno je malo vremena, ali se isplati!

Sastojci:

goveđa pulpa - 570 g;
luk - 2 kom.;
slatka paprika - 1 kom.;
krompir - 7 gomolja;
voda - 320 ml;
paprika - 1 kašičica;
sol - 2 kašičice;
lovor - 3 lista;
suneli hmelj - 1 kašičica;
paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
crni biber - 0,5 kašičice;
zelje;
suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike.

kuhanje:

Operite pulpu, narežite na komade ne veće od 3 centimetra.
Krompir isjeckajte na 2-4 dijela, a luk nasjeckajte.
Papriku je potrebno oblikovati u kocku.
Na kipućem ulju propržite komade govedine sa svih strana, dodajte luk, pržite dok ne porumeni. Stavite papriku, potamnite tri minute, pospite biberom i paprikom, posolite. Ulijte vodu, paradajz pastu, promešajte. Ugasite četvrt sata.
Stavite krompir u formu, prelijte prženje, dodajte lavrušku, pospite suneli hmeljem.
Potopiti pola sata u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
Prilikom serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Način kuhanja u rukavu

Ako nemate vremena za kuhanje večere, govedina i krompir u rukavu su savršena opcija. Biljna komponenta će biti zasićena mesnim sokom, proizvodi će postati mekani od dugog taloženja.

Sastojci:

govedina - 650 g;
krompir - 500 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
beli luk - 3 čena;
sol;
začini;
soja sos - 2 kašike. l.;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
biber.

kuhanje:

Meso narežite na porcije, posolite, pospite biberom i začinima, prelijte soja sosom, uljem, dodajte luk nasjeckan na pola prstena, nasjeckani bijeli luk, sve promiješajte. Ostavite da se marinira dva sata, prekriveno polietilenom.
Oguljeni krompir narežite po dužini na 4 dela, šargarepu na kriške, posolite, sipajte biljno ulje, promešajte.
Povrće stavite u rukav, namažite marinirano meso, zavežite sa 2 strane.
Probušite foliju odozgo na 2-3 mjesta da ispusti paru.
Ostavite posudu u zagrijanoj pećnici, tako da film ne dođe u dodir sa zidovima. Podesite temperaturu na 180 stepeni. Kuvajte 1,5 sat.

Sočna junetina sa krompirom u foliji

Ovo je najlakši način kuhanja. Govedina u foliji priprema se bez nepotrebnih proizvoda, koji često otežavaju proces. Hrana je veoma sočna i iznenađujuće ukusna.

Govedina sa krompirom u foliji - ništa više, ukusno i zadovoljavajuće!

Sastojci:

krompir - 1200 g;
govedina - 900 g;
luk - 2 kom.;
sol;
biber;
peršun;
beli luk - 3-4 čena.

kuhanje:

Meso narežite na komadiće, posolite, promiješajte, rasporedite na foliju.
Krompir narežite na ploške, posolite, pospite začinima, stavite na meso.
Crni luk nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte, pokrijte krompir.
Zamotajte folijom, stavite na lim za pečenje.
Pecite sat i po na 195°C.
Pre serviranja jelo pospite začinskim biljem.

Meso na francuskom sa krompirom i sirom

Po ovom receptu u rerni dobijate sočnu junetinu koja će se dopasti i deci.

Sastojci:

govedina - 420 g;
krompir - 8 gomolja;

Sa povrćem

Ukusno jelo koje će oduševiti sva domaćinstva za večeru. Spremnost mesa se provjerava nožem, ako oštrica lako uđe u pulpu, možete ga sigurno poslužiti na stolu.

Sastojci:

govedina - 740 g;
tikvice - 1 kom.;
krompir - 740 g;
slatka paprika - 3 kom.;
šargarepa - 3 kom.;
luk - 2 kom.;
celer;
masline - 10 kom.;
lovorov list - 3-4 komada;
mljeveni crni biber;
beli luk - 4 čena;
pavlaka - 200 ml;
začini;
sol.

kuhanje:

Paprika i luk se moraju narezati na pola prstena, krompir - na kriške, tikvice - na velike kocke, šargarepa, celer - na krugove.
Povrće posuti biberom, zatim začinima, solju, promešati.
Meso narezati na porcije, posoliti i pobiberiti.
Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckani bijeli luk sa kiselom pavlakom.
Meso, povrće, masline, lovorov list staviti u kalup, preliti sosom.
Pokrijte folijom.
Držite 90 minuta na 190°C.
Skinite foliju i pecite dok lepo ne porumeni.

Pripremite sve potrebne proizvode prema listi. Birajte krompir srednje veličine. Ogulite gomolje i narežite na komade srednje veličine.

Luk oljuštite i operite, osušite. Narežite ga na poluprstenove ili kockice - kako želite.

Za ovaj recept morate narezati šargarepu, ne morate koristiti rende. Šargarepu oguliti i oprati, osušiti. Izrežite na duguljaste trake.

Operite i osušite govedinu, narežite na komade srednje veličine.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Meso i šargarepu sa lukom prebacite u tiganj, takođe stavite šaku seckanog belog luka. Sve zajedno pržite 6-7 minuta.

Meso prelijte toplim paradajz sosom. U tiganj dodajte sav narezan krompir.

Ubacite sve začine i stavite par prstohvata šećera - da poboljšate ukus. Zatim pokrijte posudu poklopcem i stavite na najmanju vatru. Krčkajte jelo 1,5-2 sata dok govedina ne omekša. Nakon nekog vremena sve rasporedite na tanjire i poslužite.

Ukupno vrijeme: 60 minuta | Vrijeme kuhanja: 50 minuta | Prinos: 6 porcija

Sastojci

svinjetina - 500 g
veliki luk - 1 kom.
šargarepa -1 kom.
krompir - 1 kg
biljno ulje - 2 kašike. l.
lovorov list - 1 kom.
crni biber u zrnu - 4 kom.
timijan - 2 čipsa.
sol - po ukusu
voda - 500 ml
paradajz pasta - 1 kašika. l.
beli luk - 2 zuba
sušeni ili svježi kopar - 1 kašičica

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

Svinjetinu sam oprala, osušila papirnim ubrusima i isekla na srednje komade - 4x4 cm, stavila sam ih na jako zagrejan suvi tiganj (ako je meso nemasno, bez masnoće, možete dodati ulja).

Pekla sam na jakoj vatri, uvek bez poklopca, tako da meso sa svih strana brzo uhvati koricu. Tako ćemo u svakom komadu “zapečatiti” sve sokove, oni će se zadržati unutra tokom dinstanja, što znači da će svinjetina ispasti sočna i meka. Na samom kraju kuvanja prženo meso je posipala solju, biberom i sušenim timijanom, zagrejala nekoliko sekundi da otkrije aromu začina, a zatim prebacila u tiganj.

U istom tiganju gde se pekla svinjetina ispržila sam luk i šargarepu narezane na srednje kockice. Čim je povrće porumenilo, poslao sam ga u tiganj sa prženim mesom.

U šerpu sam nasula oko pola litre vode, dodala malo soli, lovorov list i par zrna bibera, prokuvala.

Dobivena kipuća juha prelila je sadržaj posude - tekućina bi trebala potpuno pokriti meso. Stavila sam na vatru i dinstala 30-40 minuta, dok svinjetina ne omekša. Vatra treba da bude srednja, poklopac je napola otvoren. Na kraju sam dodala kašičicu paradajz paste i pustila da prokuva da se rasprši.

Krompir sam ogulila i narezala na srednje kriške. Poslala sam u šerpu i dinstala još 20 minuta na laganoj vatri, ispod poklopca. Tečnosti bi trebalo biti dovoljno da krompir malo viri iznad njega (ako ga potpuno napunite, posuda će se pokazati previše tečnom). Po potrebi možete dodati malo kipuće vode.

Na samom kraju kuvanja, kada je krompir već bio u kondiciji, dodala sam kopar i par čena belog luka, iseckanog nožem.

Odmah maknuti s vatre, lagano promiješati i insistirati pod poklopcem 10 minuta. Ako prokuhate bijeli luk, onda će mu okus biti manje izražen, pa će se malo popariti i lijepo će se hrskati, a aroma će biti jednostavno fantastična!

Jelo je najbolje servirati toplo. Krompir kuvan u šerpi, dinstan sa mesom, veoma ukusan, mirisan i sočan. Posluživanje se može dopuniti kiselim kupusom i kiselim krastavcima, posebno su dobri krastavci.

Sve tajne dinstanog krompira sa mesom

Šta kuvati? Pirjani krompir sa mesom možete kuvati u šerpi (najbolje sa debelim dnom) na šporetu, u loncima u rerni ili u loncu - ja sam kuvala u loncu.

Zašto pržiti ako je jelo gulaš? Bez obzira na način pripreme, komadi mesa se prvo moraju pržiti, a zatim dinstati dok ne omekšaju. To je tajna sočnosti jela. Vrijedi posebno pržiti u tiganju (prvo meso na jakoj vatri, zatim šargarepu i luk na srednjoj vatri dok ne prozirne), ali možete i odmah u tiganju debelih stijenki, prvo stavite jedno pa dodajte drugo. Okus će biti zanimljiv ako pržite ne samo meso, već i krompir (na masti, biljnom ulju ili uz dodatak putera). Ali takvo pečenje je kaloričnije.

Sa kakvom vrstom mesa? Za kuvanje je pogodna svaka vrsta mesa od masne svinjetine do dijetalnog kunića. Za amatere: prije nego što pržite meso, pokušajte ga marinirati u mekom dijon senfu - okus će ispasti još bogatiji i bogatiji.

Da li je bitna vrsta krompira? Šta osim krompira? Krompir je najbolje uzimati neprobavljiv, sa umjerenim sadržajem škroba. Uz meso i krompir dobro ide povrće – ne samo šargarepa i luk, već i slatke paprike, patlidžan, tikvice. , je još jedno klasično jelo za večeru koje je omiljeno u mnogim porodicama.

Šta je sa začinima? Obratite pažnju na začine. Osušeni kopar, lovorov list, majčina dušica i crni biber klasična su kombinacija koja će obogatiti ukus jela. A par češnja bijelog luka poslanih u tavu u završnoj fazi dodat će začin i pikantnost.

Koji je najbolji sos? Paradajz ili pasirani paradajz su savršeni. Paradajzu možete dodati kašičicu kisele pavlake za mekoću, a vodu zamijeniti čorbom za više bogatstva. Količinu umaka prilagodite svom ukusu. Volim natapati "jušku" hlebom - povećajte količinu tečnosti.