Ova verzija savijača naziva se samo lijena, u stvari, još uvijek zahtijeva malo truda i vremena za pripremu. Ali jelo ispada vrlo ukusno, sa gustim, bogatim umakom koji svi vole. Možete ih kuhati ili u tiganju ili u šerpi. Naši glavni sastojci će biti mleveno meso, pirinač i kupus. Za mljeveno meso je pogodno bilo koje meso: svinjetina, piletina ili mješavina svinjetine i junetine. Danas ćete imati 4 recepta sa fotografijama korak po korak, uključujući i onaj kojeg se svi sjećaju iz vrtića, a za one koji traže vrlo jednostavnu opciju, naći će se ovaj.
Lijeni rolnice u tiganju: recept sa fotografijama korak po korak
Glavni problem sa kojim se susreću neiskusni kuvari su sarmice koje se raspadaju prilikom prženja u tiganju. Da se to ne dogodi, reći ću vam šta treba učiniti i sve će sigurno svima uspjeti. Definitivno će vas podsjetiti na ukus onih koje ste jeli u vrtiću kao dijete.
Sastojci:
- mleveno meso - 500 g;
- beli kupus - 300 g;
- pirinač – 80 g;
- sol - 1-2 kašičice;
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 4 kašike;
- pavlaka – 2 kašike:
- paradajz pasta - 1 kašičica;
- brašno - 1 kašika.
Kako da skuvate lenjive sarmice
I dobijamo ukusne, mekane, sočne rolnice u gustom, bogatom sosu.
Kako skuvati lijene sarmice sa mljevenim mesom, kupusom i pirinčem u tiganju
Moja porodica obožava borovnice, ali nerado ih pravim, jer proces traje dosta vremena. Stoga sam za sebe pronašla odličan recept, takozvani lijeni, koji je mnogo lakši za pripremu, a okus ovih sarmica se ne razlikuje od klasičnog jela. Obično kuvam u šerpi da bude više paradajz sosa. To ih čini posebno ukusnim.
Šta nam treba:
- sirova svinjetina – 250 g;
- kupus – 150 g;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- pirinač – 5 kašika;
- sok od paradajza – 300 ml;
- paradajz pasta - 1 kašika;
- pavlaka - 1 kašika;
- jaje – 1 kom.;
- sol - 1 kašičica;
- mljeveni crni biber - 1/2 kašičice;
- beli luk – 1 češanj;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- brašno – 100 g;
Način kuhanja lijenih rolnica u šerpi
Lijeni kiflice kuhane u loncu ispadaju vrlo nježne i sočne okusa, a što je najvažnije, malo vremena se troši na pripremu.
Lijeni punjeni sarmice od mljevene piletine
Mljeveno pileće meso odlična je opcija za rolnice. Mnoge domaćice, naime, ne pripremaju često tradicionalne kiflice od cijelih listova kupusa, jer je ovaj proces vrlo dug i nije tako jednostavan kao što se čini na prvi pogled. Naše sarmice se mogu pripremiti vrlo brzo, pa ovo jelo može pripremiti svako ko nema vremena da provede pola dana u kuhinji. Sve je jednostavno i brzo, što je važno kada ste žena, pa zapišite recept i možete ukusno nahraniti svoju porodicu i imati vremena za opuštanje. Piletina nije jedino iznenađenje u mom receptu. Umjesto pirinča, uzećemo ovsene pahuljice (rolovane zob), koje će sarmice učiniti još dijetnijim. Usput, gotovi, izgledaju vrlo pristojno na tanjiru, tako da možete bezbedno pozvati čak i svoje prijatelje.
Lista namirnica:
- pileće meso - 400 g;
- kupus – 250 g;
- luk - 100 g;
- jaje – 1 kom.;
- paradajz pasta – 50 g;
- pavlaka - 180 g;
- zobene pahuljice – 100 g;
- sol i biber - po ukusu;
- biljno ulje - 3 kašike;
- kari začina – 1/4 kašičice.
Kako skuvati lijene sarmice od mljevene piletine
Poslužite za sto, ukrašeno svežim začinskim biljem. Moje sarmice su takve da se mogu bezbedno davati i maloj deci, pogotovo ako piletinu zamenite ćuretinom, čije je meso veoma zdravo za decu.
Vrlo lijene rolnice: recept sa fotografijama korak po korak
Spremimo brzo jelo - vrlo lijene sarmice. Nemojte se iznenaditi, biće i ukusno. Uzećemo uobičajene sastojke od kojih se spremaju sarmice u uobičajenom smislu, samo je puno manje gužve. Ja koristim paradajz, ali možete zameniti paradajz pastu ili sok od paradajza. Meso biramo po sopstvenom nahođenju. Pileća prsa se vrlo brzo skuvaju, a pošto je u receptu navedeno da je jako lijen, ja to koristim. U procesu kuhanja dodaje se voda koja se može zamijeniti mesnom čorbom.
Šta nam treba:
- pileća prsa - 400 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- kupus – 800 g;
- luk - 1 kom.;
- pirinač - 4 kašike;
- paradajz - 5 kom.;
- soli po ukusu.
- biljno ulje - 70 ml.
Kako napraviti jelo na veoma lijen način
Moje jelo je ispalo sočno, ukusno i zadovoljavajuće. A priprema je trajala samo 35 minuta i to je najbrži i najlijeniji recept za kiflice na koji sam ikada naišla. Pripremila sam 6 porcija od ovih sastojaka.
Kao što vidite, sarmice, čak i one lijene, mogu biti toliko različite da dio njih možete skuhati i takva hrana vam neće postati dosadna. Jer je ukusno!
Opis
Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo kod kuće. Za takve sarmice nema potrebe za velikim brojem sastojaka, a ne treba se ni mučiti sa vrlo tankim i lako kidanim listovima kupusa. Biće dovoljno da jednostavno pripremite male mesne okruglice od mešavine iseckanog kupusa, povrća i mlevenog mesa, kao i kašu od zobenih pahuljica: upravo ova kaša deluje kao zamena za pirinač i omogućava vam da lijene sarmice napravite još manje masne i čak i dijetalnije.
Ako do sada niste znali kako možete vrlo brzo i jednostavno pripremiti ukusne, nježne i sočne lijene rolnice, onda će vam naš korak po korak recept sa fotografijama dobro doći. On će vam jasno demonstrirati svaku fazu kuvanja i lako možete napraviti lijene rolnice od mljevene piletine u vlastitoj kuhinji.
Posebnost ovog jela biće poseban sos od pavlake, paradajz paste i aromatičnog suvog bilja. Tokom kuvanja, ovaj sos će natopiti rolnice i pretvoriti se u gust i zadovoljavajući umak.
Krenimo da pripremamo lijene rolnice sa mljevenom piletinom, povrćem i ovsenim pahuljicama za doručak.
Sastojci
-
(500 g) -
(400 g) -
(1 kom.) -
(1 kom.) -
(1/2 kašike.) -
(1 kom.) -
(3 supene kašike) -
(1-2 supene kašike) -
(ukus) -
(ukus) -
(ukus)
Koraci kuvanja
Ogulite luk i narežite na krupnije komade, stavite u blender. Ogulite šargarepu, narežite je i pošaljite nakon luka, povrće pažljivo isjeckajte. To možete učiniti i običnim oštrim nožem.
Operite piletinu u hladnoj vodi, osušite papirnim ubrusom i narežite na velike kocke. Isjeckano meso stavite u blender, a piletinu sameljite u vrlo fino mljeveno meso kao što je prikazano na fotografiji.
Sav raspoloživi kupus sitno nasjeckamo, a zatim ga pritisnemo rukama da još više omekša.
Stavite kupus u dublju posudu i dodajte mleveno pileće meso i seckano povrće. Pažljivo izmiješajte sastojke, dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu, U fil možete dodati i svoje omiljeno aromatično bilje ili bilo koje druge začine. Svježe začinsko bilje nasjeckajte i sipajte u fil, dodajte suhe valjane zobi i ponovo dobro izmiješajte sadržaj posude.
Namočite ruke prokuhanom vodom i od svih dobijenih mlevenih piletina sa komadićima povrća oblikujte male, uredne, blago duguljaste okruglice. Formirane sarmice stavite u odgovarajuću veliku šerpu.
Da bismo napravili sos, potrebno je u dubljoj posudi pomešati navedenu količinu kisele pavlake sa paradajz pastom. Možete dodati i malo soli po ukusu i malo sušenog bilja. Zatim u sos treba dodati jednu i po čašu proključale vode i to je to. da se dobro promeša.
Pripremljenim sosom prelijte lijene rolnice u šerpi, posudu stavite na vatru i prokuhajte tečnost. nakon toga smanjite vatru na tihu i pecite sarmice pola sata dok ne budu potpuno kuhane.
Poslužite gotovo jelo, prelijte pripremljenim aromatičnim sosom i poslužite toplo. Lazy rolnice sa mlevenom piletinom u delikatnom krem sosu od paradajza su gotove.
Prijatno!
Lijeni kiflice napravljene od mljevene piletine u potpunosti opravdavaju svoj naziv, pogotovo jer pećnica eliminira potrebu za stajanjem za šporetom. Istovremeno, hrana se priprema po izuzetno jednostavnom receptu i prilično brzo ako je dostupno seckano meso.
Blanširane slamke kupusa omogućavaju vam da formirate okrugle komade bilo koje veličine. Postavljeni u kalup, neće zahtijevati mnogo problema s prženjem - pećnica će obaviti sav posao.
Sos koji se sipa u kalup treba da bude tečan, jer će kada ispari stvoriti efekat vodenog kupatila, što će omogućiti bržu pripremu jela.
Sastojci
- pirinča 0,5 šolje
- pileća prsa 1 kom. (300-350 g)
- beli kupus 400 gr
- paradajz paste 2 kašike. l.
- pavlaka 2 kašike. l.
- vode 500 ml (za sos)
- crni luk 1 kom.
- šargarepa 1 kom.
- kokošje jaje 1 kom.
- biljno ulje za prženje
- soli po ukusu
- mljeveni crni biber po ukusu
Priprema
1. Kupus narežite na tanke trakice. U posebnoj šerpi prokuhajte dovoljno vode. Stavite seckani kupus u kipuću vodu. Prokuhajte. Kuvajte 2-3 minuta na srednjoj vatri. Zatim ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Iscijedite višak vode i prebacite u poseban tanjir.
2. Ogulite veliki luk i šargarepu. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narežite na sitno. U tiganju zagrejte ulje. Dodajte povrće. Pržite 8-10 minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju. Poprženo povrće malo ohladite.
3. Operite pirinač. Napunite hladnom vodom (trebaće oko litra). Nakon ključanja kuvajte 15 minuta. Zatim isključite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite 10-15 minuta. Pirinač ocijedite u cjedilu i isperite toplom vodom. Protresite da uklonite višak tečnosti.
4. U dublju činiju stavite pirinač, ceđeni kupus i prženo povrće. Odvojite pileći file od prsa, isecite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. U ostale sastojke dodajte mljeveno pileće meso. Umutite jaje. Posolite i pobiberite. Dobro promešati.
5. Od mljevenog kupusa oblikujte kuglice željene veličine i stavite u vatrostalnu posudu za pečenje. U činiju dodajte paradajz pastu, pavlaku, vodu. Stir. Posolite po ukusu. Po vrhu preparata prelijte pripremljeni sos. Peći na 180 stepeni 40-60 minuta.
6. Lijeni sarmice su gotove. Poslužite toplo sa pavlakom ili majonezom.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Lenjive sarmice sa mlevenom piletinom, recept sa fotografijama korak po korak za koji sam vam danas pripremila, sastoje se od istih osnovnih sastojaka kao i obične sarmice: mleveno meso, pirinač, kupus. Ali mnogo je praktičnije i jednostavnije za pripremu. Pirinač se skuva, kupus sitno isecka, sve se to pomeša sa mlevenim mesom i onda ostaje samo da se formiraju kotleti i dovedu sarmice. Sama činjenica da viljuške kupusa ne morate razdvajati na listove, kuhati i umotavati mljeveno meso u njih oslobađa puno vremena. Okus je više kao kotleti ili ćufte sa dodatkom povrća. I, inače, djeca ih jedu s velikim zadovoljstvom. Kupus u lajnim kiflicama gotovo je nevidljiv, glavni ukus dolazi od mlevenog mesa, pirinča i sosa od paradajza. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso: miješano, goveđe, svinjsko ili pileće.
Sastojci:
- mljeveno pileće meso ili komadi pilećeg mesa – 300 g;
- pirinač – 0,5 šolje;
- kupus – 5-6 listova ili četvrtina manje glavice kupusa;
- jaje – 1 kom.;
- sol - po ukusu;
- začini (provansalsko bilje, biber) - po ukusu;
- crni luk – 2 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- paradajz sos – 0,5 šolje;
- brašno - 3 kašike;
- voda – 1 čaša;
- biljno ulje - 4 kašike.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Ako nemate gotovo mleveno meso, uzmite pileći file ili isecite meso sa butova i nogu. Sameljite u mašini za mlevenje mesa. Nakon mesa preskočite jedan manji luk, a veći ostavite za prženje.
Pirinač prelijte sa pola čaše vode i prokuvajte. Čvrsto poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok žitarice ne upiju svu vodu. Kuvani pirinač malo ohladite.
Pomiješajte mljeveno pileće meso, pirinač, dodajte jaje i začine po vašem ukusu. Mljeveno meso nije potrebno začinjavati, a ako ga spremate za djecu ili kao dijetalno jelo, smanjite upotrebu začina na minimum.
Kupus vrlo sitno narežite na kockice. Mlade se odmah mogu dodati u mljeveno meso, gušće listove možete preliti kipućom vodom pet minuta.
Ocijedite vodu i ocijedite kupus. Dodati mlevenom mesu. Posolite po ukusu. Sve pomiješajte.
Ako se mleveno meso raspadne na komade, dodajte kašiku pšeničnog brašna i dovedite do željene gustine.
Oblikujemo blanke bilo kojeg oblika i veličine. Umočiti u brašno, pržiti na vrelom biljnom ulju sa svake strane dvije do tri minute.
U drugom tiganju propržite sitno seckani luk i šargarepu. Dodajte paradajz sos. Pustite da se sos malo proprži, razblažite vodom. Posolite po ukusu.
prebacite u šerpu ili šerpu. Prelijte sosom od paradajza. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta dok ne bude gotovo.
Lijene sarmice serviramo kao zasebno jelo ili nudimo prilog: krompir, heljda, varivo od povrća. Prijatno!
Lijene sarmice izmislili su ljudi koji cijene vrijeme. „Prave“ sarmice su vrlo lijepe, ali niko ne želi žrtvovati odmor i komunikaciju sa voljenima, a nikome i ne treba. Štaviše, okus "lijenih" rolnica nimalo se ne razlikuje od urednih rolnica.
Može potrajati jako dugo dok se ne otkrije ko je zapravo prvi put napravio lijene rolnice. Širom Evrope i Azije svaki narod prepoznaje svoj nacionalni recept u tehnologiji pripreme ovog jela. Jedan kuvar će reći da kupus, pirinač i meso treba začiniti sosom od pavlake ili paradajza. Drugi se neće složiti s ovim i, osim toga, komentirat će tehniku kuhanja, način termičke obrade i tako dalje do beskonačnosti. Svaki od njih će biti u pravu. Stoga jednostavno dijelimo tajne ukusne domaće kuhinje.
Ljenjive sarmice sa mljevenim mesom - osnovni tehnološki principi
Postoji dosta varijacija lijenih rolnica u različitim kuhinjama svijeta. Ali, bez sumnje, lijeni sarmice su jelo derivat tradicionalnih sarmica, koje su male porcije mljevenog mesa ili ribe, kao i drugih vrsta nadjeva, umotanih u kupus, listove grožđa i mladice repe. Poznato je da se u staroj ruskoj kuhinji nadjev, meso ili mljeveno meso umotavali u mlade listove hrena.
Na listi sastojaka za pravljenje lijenih kiflica nalaze se isti proizvodi. Iz toga proizlazi da se bilo koji recept za obične sarmice, kiflice, kupusne kobasice, dolmu lako može pretvoriti u „lijeno“ jelo. Da biste to učinili, samo trebate nasjeckati "omot" i kombinirati ga s mljevenim mesom ili bilo kojim drugim nadjevom.
Ali lijene sarmice imaju dva načina pripreme, u vezi sa karakteristikama regionalnih kuhinja. Osim raznovrsnosti sastojaka od kojih se sastoje lijene sarmice, razlike su i u načinu predstavljanja jela.
Prvi način podrazumijeva formiranje poluproizvoda od mljevenog mesa ili kotlet mase, zajedno sa sjeckanim kupusom, u obliku kobasica, loptica, ovala, koji se zatim peku, prže ili kuhaju na pari, poslužuju sa umakom. Ovo jelo više liči na ćufte.
Drugi način- jednostavnije, a jelo po izgledu podsjeća na lisnati gulaš ili azu: sve komponente se u slojevima stavljaju u tepsiju ili tepsiju otpornu na toplinu, zatim preliju umakom i pirjaju na šporetu ili u rerni. Na taj način na pleh možete staviti slojeve mlevenog mesa i iseckanog kupusa i peći u rerni, kao što to rade domaćice koje su nasledile tradiciju južnoslovenske seoske kuhinje.
Preostale nijanse pripreme jela ovise o vašem izboru i ukusu. Lijeni sarmice su jelo za koje ne treba puno vremena za pripremu, pa se može bezbedno uvrstiti u jelovnik za porodične večere, a sastav sastojaka se lako menja u zavisnosti od sezone, dostupnosti proizvoda, individualnih ukusa. , i raspoloženje.
Neke od recepata za lijene punjene rolnice sada možete prenijeti iz mljevenog mesa u svoju kulinarsku bilježnicu i početi kuhati. Zapamtite da predloženi recepti nisu medicinski, već kulinarski, pa je kreativan pristup njihovoj primjeni samo dobrodošao.
1. Lijeni sarmice sa mljevenom teletinom i pirinčem
Sastojci:
Teletina mljevena 700 g
Šargarepa 200 g
Svinjska mast 250 g
Pavlaka 120 g
Paradajz pire 80 g
Bijeli kupus 600 g
Jaje 1 kom.
Začini i sjeckano začinsko bilje
Priprema:
Teletinu i svinjsku mast sitno nasjeckajte, kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, a luk narežite na kockice.
Pirjajte šargarepu i luk dok ne omekšaju. Pripremite masu za kotlet: u većoj posudi sjedinite meso, slaninu, kupus i polovinu dinstanog povrća. Dodajte jaje, pripremljeni pirinač, začine. Dobro promešati i istući mleveno meso. Smjesu držite u hladnjaku pola sata, a zatim od poluproizvoda oblikujte cilindre dužine 5-6 cm i prečnika ne više od 2,5 cm.
Stavite rešetku ili ekspres lonac u veliki lonac i dodajte vodu. Poluproizvode kuhajte na pari tako da se na površini stvori proteinski film koji će pomoći očuvanju sočnosti lijenih sarmica tokom daljeg pečenja u pećnici.
Prebacite lijene rolnice u posudu za pečenje. Preostali luk i šargarepu sjedinite sa pavlakom i paradajzom, dodajte začine po ukusu. Smjesu prelijte preko sarmice. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na petnaestak minuta. Dinstati na 200°C. Pre serviranja gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.
2. Lijeni kiflice sa mljevenom piletinom i suvim voćem u kremastom sosu
Proizvodi:
Parena riža 100 g
Suve kajsije 80 g
Pileća prsa 700 g
Krema (20%) 300 ml
Jabuka 1 kom.
Lovorov list, biber
Kiseli kupus 400 g
Maslac 120 g
Postupak pripreme:
Kuvajte pirinač do pola u slanoj vodi. Luk i pileća prsa dvaput provucite kroz finu mrežicu za mljevenje. Dodajte začine, ohlađeni pirinač, rendanu jabuku i sitno seckani kupus po ukusu. U mleveno meso dodati suve kajsije, narezane na sitne i tanke trakice. Formirajte male poluproizvode i stavite ih u posudu za pečenje, obilno podmazanu uljem. Pecite 10 minuta na 220°C. Zatim sipajte kremu u kalup, smanjite temperaturu na 170°C i dinstajte još 10 minuta. Gotovo jelo ukrasite lisnatim zelenilom.
3. Lijeni sarmice sa mljevenim svinjskim mesom i suvim šljivama
Proizvodi:
Svinjski vrat 900 g
Suve šljive 100 g
Šargarepa 150 g
Kečap “Čili” 250 g
Kupus, bijeli 5-6 listova
Masnoća za kuvanje 100 g
Dvopek, bijeli 150 g
Priprema:
Luk, šargarepu i suve šljive narežite na sitne kockice, dinstajte u tiganju dok ne omekšaju. Sameljite svinjsku pulpu koristeći mlin za meso. Konzistencija mljevenog mesa treba odgovarati mljevenom mesu za kuhane kobasice.
Mljeveno meso sjediniti sa dinstanim povrćem i kečapom. Mešajte dok ne postane glatko, mleveno meso stavite u frižider na 40-60 minuta. Uklonite nekoliko listova kupusa sa glavice. Lagano ih istucite čekićem ili ih držite iznad pare da omekšaju.
Namastite posudu otpornu na toplotu i pospite prezlama. Dno kalupa obložite pripremljenim listovima kupusa, na njih stavite mleveno meso i poravnajte površinu. Na vrh stavite još nekoliko listova, namažite ih i pospite zdrobljenim prezlama. Pecite u rerni dok meso ne bude gotovo. Prebacite na tanjir, režući lijene rolnice na pravougaonike. Pospite kečapom.
4. Lijeni sarmice sa mljevenim mesom i šampinjonima sa hrenom
Lista namirnica:
Svinjsko i juneće mleveno 700 g
Pržene pečurke 150 g
Luk 100 g
Šargarepa 180 g
Kuvana riža 230 g
Jaje 1 ½ kom.
Biljno ulje 80 ml
Kupus 300 g
Ryazhenka (4%) 100 ml
Mljeveni biber
Lovorov list
Sir, meki 250 g
Postupak pripreme:
Pirjajte luk i šargarepu. Uparite ih sa prženim pečurkama i mlevenim mesom. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, začinite solju i začinima, dodajte pirinač. Dobro promešati i istući mleveno meso. Oblikujte ravne poluproizvode u pravougaone oblike. Stavite ih na pripremljeni pleh.
Mikserom umutite jaja, fermentisano mleko, rendani sir i iseckani kupus u gustu, homogenu masu. Malo isjeckanog kupusa privremeno ostavite sa strane: biće potrebno za ukrašavanje jela.
Zagrejte rernu na dvesta stepeni. Poluproizvode u porcijama prelijte pripremljenim umakom. Pecite 5-7 minuta dok se na mlevenom mesu ne formira gusta masa. Izvadite pleh na minut i sipajte preostalu smesu od jaja, fermentisanog mleka, pirea od kupusa i sira. Pecite dok ne budu gotovi, začinite lijeni kiflice začinima i stavite lovorov list na lim za pečenje.
Na ovaj način zgodno je jelo peći u porcioniranim posudama.
5. Lijeni sarmice sa mljevenim svinjskim i goveđim džigericama sa heljdom
spoj:
Heljda 100 g
Goveđa džigerica 300 g
Domaća pavlaka (36%) 100 g
Luk, 150 g
Svinjetina 800 g
Beli luk 50 g
Biber 20 g
Jaja 2 kom.
Kupus 0,5 kg
Margarin 120 g
Način kuhanja:
Na margarinu dinstati sitno seckani kupus i crni luk, dodajući pavlaku i začine. Jetru narežite na male komadiće i pržite. Pustite da se ohladi. Provucite pripremljenu svinjsku pulpu kroz veliku rešetku. Dodajte sve ostale sastojke i ponovo sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, na sitniju rešetku. Dodajte žitarice, umutite jaja, dobro izmiješajte mljeveno meso, stavite u hladnjak na sat vremena, prekrivši folijom. Podmažite posudu za pečenje, na nju stavite poluproizvode cilindričnog oblika, odozgo prelijte kiselim vrhnjem.
Formirajte veću posudu sa vodom i prekrijte folijom. Posudu pažljivo prebaciti u zagrejanu rernu i dinstati na 200°C. Nakon pola sata izvadite pleh, skinite foliju, pospite lijene sarmice sjeckanim bijelim lukom i stavite u zagrijanu rernu još 5 minuta. Poslužite sa kuvanim krompirom, ukrašenim listovima zelene salate ili kineskog kupusa, kriškama kuvanih jaja i grančicama kovrdžavog peršuna.
6. Lijeni sarmice sa mljevenim mesom na seoski način
Sastojci:
Meso (fil) 900 g
Ryazhenka 0,75 l
Lovorov list
Kupus, svež
Peršun
Ulje 100 ml
Operativni postupak:
Operite pirinač i potopite ga dva sata. Kupus i luk sitno nasjeckajte. U dubokom tiganju propržite luk sa brašnom. Kada luk poprimi zlatnu boju, ulijte fermentisano mleko i dodajte začine. U holandskoj rerni ili sličnom tiganju propržite meso isečeno na male komadiće do zlatno smeđe boje. Sipajte pripremljeni sos, trljajući ga kroz sito. Na meso stavite sloj pirinča i sitno iseckanog kupusa.
Tečnost treba da potpuno pokrije sadržaj posude. Sloj kupusa se može drobiti kašikom dok se potpuno ne potopi. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri. Po potrebi dodajte mlijeko ili vodu tokom procesa dinstanja. Pet minuta prije kraja dinstanja dodajte začinsko bilje i lovorov list, provjerite ukus jela.
Lijeni sarmice sa mljevenim mesom - korisni savjeti
- Sočnost lijenim sarmicama daje povrće - kupus, luk, kao i namirnice koje sadrže masnoće. Prilikom pripreme mljevenog kupusa obratite pažnju na omjer čvrstih i tekućih komponenti.
- Ukupna tečnost u mlevenom mesu ne bi trebalo da prelazi 1/3 ukupne težine mlevenog mesa. U suprotnom, kada se kuhaju, rolnice će se uvelike smanjiti u volumenu zbog gubitka vlage i ispasti će previše mrvljive.
- Da bi se sok sačuvao u poluproizvodima, preporučljivo je pržiti kiflice na jakoj vatri dok se ne stvori korica koja će zaštititi od gubitka vlage. Nakon prženja počnite dinstati na laganoj vatri.