Znate li koje moje omiljeno piće iz djetinjstva?! Pa, naravno, kakao! Oh, kakav ukusan čokoladni ukus i miris ima. Onda su mi pripremili kakao sa šećerom, u zrelijoj i svesniji dobi koju sam smislio. Još uvijek jako volim ovaj napitak, ali prije nekog vremena sam slučajno pronašao informaciju da Svjetska zdravstvena organizacija službeno svrstava čaj, kafu i kakao u lijekove koji uništavaju zdravlje i izazivaju ovisnost i ovisnost. Štaviše, ove informacije su dostupne svima, i niko ih ne krije!
Sada je jasno zašto se djeca tako brzo naviknu na ovaj čokoladni napitak - šećer koji se dodaje tokom pripreme, kofein i teobromin vrlo savjesno rade svoj posao. Ali za svaki štetan proizvod mora postojati i antagonistički proizvod, u to sam se uvjerio više puta! Na primjer, tek nedavno grozan proizvod - želatin! Sada je vrijeme da potražim zamjenu za kakao - počeo sam proučavati ovo pitanje, čitati informacije, shvatiti to i pronašao nevjerojatan proizvod koji više nego pokriva sva korisna svojstva kakaa, dodaje ogromnu količinu koristi od sebe i je apsolutno bezopasan za ljudski organizam!
Malo o samom rogaču:
Ovaj proizvod se zove rogač. Nećete ga naći na policama običnih dvorišnih radnji, a nemaju ga svi veliki hipermarketi, ali ga ipak možete pronaći u nekim velikim radnjama i, naravno, ima ga u prodavnicama zdrave hrane.
Evo ukratko o ovom proizvodu: rogač je plod zimzelenog rogača, čija se domovina zove mediteranske zemlje kao što su Kipar, Turska, Španija itd. U Rusiji i zemljama ZND-a, zbog nepogodnih klimatskih uslova, postoji nisu centri rasta i, kao rezultat, proizvodnje rogača. Drvo rogača je svijetli predstavnik porodice mahunarki, da biste to vidjeli golim okom, samo pogledajte njegove plodove koji podsjećaju na mahune, ali duži - do 30 cm dužine.
Kada se uberu, mahune rogača se izlažu na sunce da se osuše i na kraju dobijaju slatkast ukus. Također želim napomenuti da su mahune rogača u zelenom obliku apsolutno nejestive!
Drugo, trivijalnije ime za rogač je hlebno voće. Ovaj naziv odražava da se mahune melju u brašno, koje se široko koristi u pekarskoj i prehrambenoj industriji.
Rogač i izgledom i okusom podsjeća na kakao, samo što mu boja nije tako svijetlo smeđa. Rogač u prahu ima zaista fenomenalan skup korisnih svojstava, dok nisam mogao pronaći niti jednu negativnu karakteristiku, osim individualne netolerancije.
Prednosti rogača se izražavaju u sljedećim kvalitetama:
1. Prvo što bih želeo da primetim je visok sadržaj ugljenih hidrata u rogaču. Većinu pulpe rogača (oko 50-60%) čine šećeri, uglavnom saharoza, glukoza, fruktoza i maltoza. Naša porodica je odavno napustila šećer zbog njegovog izuzetno negativnog uticaja na osobu, više o tome možete pročitati u članku. Pa za one koji i dalje koriste šećer mogu reći da upotreba rogača smanjuje upotrebu šećera, jer je prirodna slatkoća rogača 0,5-0,6 slatkoće rogača.
Konzumacija rogača može spriječiti skokove šećera u krvi, zbog čega se rogač često reklamira kao proizvod za dijabetes.
2. Sljedeću prepoznatljivu osobinu praha rogača aktivno koriste ljudi koji prate svoju figuru i u dijetama.
Činjenica je da vlakna sadržana u rogaču ometaju proizvodnju postprandijalnog grelina, hormona koji tijelu govori kada se pojavi glad. Ovaj hormon se također može osloboditi nakon jela, izazivajući tako prejedanje. Prednost rogača je u tome što to sprečava, čime se sprečava prejedanje.
3. Ako uporedimo malo poznati rogač i kakao koje mnogi vole, mogu reći da, za razliku od kakaa i kafe, rogač ne sadrži psihotropne tvari - kofein i teobromin, koji izazivaju ovisnost i alergiju. Rogač ne sadrži supstance kao što su feniletilamin i ofalin, koji takođe mogu izazvati teške alergije. Pored svega navedenog, prednosti rogača u odnosu na kakao se ogledaju u nedostatku oksalne kiseline u njemu, što negativno utiče na apsorpciju cinka i kalcijuma u organizmu. Također nema podataka o prisutnosti salsolinola u rogaču, koji je uključen u razvoj ovisnosti. Ovdje napominjem da rogač sadrži 17 puta manje masti: 0,7 g. po 100 gr. proizvoda protiv 15 gr. kod kakaa. Zahvaljujući tome, rogač ima prilično dug rok trajanja, jer. s blagim prisustvom masti u njemu, praktički nije podložan oksidaciji i kao rezultat toga ne postaje užegao.
4. Upotreba rogača se preporučuje i za prevenciju raka. Polifenolna jedinjenja koja se nalaze u rogaču čine ga odličnim antioksidansom. Osim toga, povezan je s citotoksičnom aktivnošću u tijelu, tj. toksičan je za neke ćelije, ispostavilo se da su ove ćelije kancerogene.
5. Prednosti rogača za probavu su zbog prisustva istih vlakana u njemu – poboljšava probavu stimulirajući crijevnu peristaltiku i regulišući apetit. Takođe normalizuje lučenje želudačnih sokova.
Jer rogač sadrži nerastvorljiva dijetalna vlakna, apsorbira tekućinu - ovo svojstvo rogača se aktivno koristi za liječenje rijetke stolice. Za pripremu lijeka protiv dijareje, razrijedite 1 žlicu rogača u čaši vode. Međutim, ovo svojstvo rogača možda neće biti jednako korisno za sve. Tako, na primjer, treba biti oprezan, jer. imaju prirodnu sklonost ka zatvoru. Ako još ne znate svoju došu, možete proći kroz .
6. Ako vam je stalo do zdravlja srca, onda će upotreba rogača biti vrlo korisna - to je sve zbog istog vlakna rogača: snižava nivo holesterola u krvi. Istraživanja su pokazala da je kod ljudi koji su dobijali vlakna iz rogača značajno smanjen nivo u organizmu, kao i količina triglicerida. Snižavanje nivoa holesterola pomaže u smanjenju rizika od visokog krvnog pritiska, ateroskleroze, srčanog i srčanog udara.
7. Prednosti rogača su takođe povezane sa umirujućim dejstvom na nervni sistem. Prašak rogača je snažan prirodni antidepresiv i anksiolitik (ublažava anksioznost, strah, napade panike bez izazivanja zavisnosti i zavisnosti).
8. Tanini – tanini sadržani u prahu rogača će koristiti crijevnim infekcijama: vezuju toksine i tako ih deaktiviraju. Ali također je vrijedno napomenuti da taninska kiselina smanjuje probavljivost proteina i može uzrokovati usporavanje rasta - rezultati su istraživanja na životinjama. Neki ovim plaše roditelje male djece. Smatram da u ovom slučaju nema opasnosti za djecu, ako koristimo princip razumne potrošnje. Nasuprot tome, mogu dodati da je rogač odličan izvor kalcija, što je posebno važno za djecu i trudnice. Uz sve to, rogač se može davati i najmanjoj djeci s proljevom, toliko je siguran i hipoalergen.
9. U zadnjem pasusu želim pisati o vitaminsko-mineralnom kompleksu koji se nalazi u prahu rogača. Rogač sadrži vitamin B1, u istoj količini kao šparoge ili jagode. Vitamina PP ima u njemu koliko i u sočivu ili grašku, a više vitamina A nego u patlidžanu ili cvekli. Tu su i vitamini B2, kalijum, kalcijum, magnezijum, kao i elementi u tragovima: gvožđe, mangan, hrom, nikl, bakar.
Par zadnjih riječi:
U zaključku treba reći sljedeće: dobrobiti rogača za ljudski organizam su ogromne, za mene lično rogač je pravi! Nažalost, kod nas je rogač malo poznat i potcijenjen, ali ga se ipak može naći - sve ovo govorim da naglasim da oni koji zaista žele da se odreknu nezdrave hrane i učine svoju ishranu zdravom uvijek imaju izbor...
Ljubav ljudi prema čokoladi može se uporediti sa jakom ovisnošću, teško je odbiti slatke proizvode čak iu onim slučajevima kada to zahtijeva zdravstveno stanje. Srećom, od nedavno su nutricionisti postali svjesni takvog proizvoda kao što je rogač. Prednosti i štete jedinstvenog sastava pažljivo su proučavali stručnjaci koji ga sada aktivno promoviraju u masama. Nakon što su se upoznali sa svojstvima sastojka hrane i isprobali ga u praksi, mnogi ljudi rado prelaze na njega, napuštajući proizvode na bazi kakaa.
Rogač - opis proizvoda
Rogač je prah koji se dobija od ploda rogača. Iskopava se oko 5000 godina, ali se u dijetalnoj prehrani počeo koristiti ne tako davno, odmah se nametnuvši kao izvrstan analog kakaa i čokolade. Proizvod sve više zamjenjuje šećer u kulinarskoj industriji. Proizvod se čak dodaje i antitusicima i drugim lijekovima kako bi se poboljšao njihov okus.
Po ukusu, rogač pomalo podsjeća na kakao. Njegov naknadni okus može varirati ovisno o karakteristikama pečenja. Izvana, puder je neupadljiv, ima blijedo ružičastu nijansu. Po hemijskom sastavu nadmašuje čak i dobro poznati čokoladni napitak.
Drvo rogača je izvorno pronađeno u mediteranskim regijama, s vremenom se počelo uzgajati i u drugim zemljama. Biljka može dugo bez vode, što ne utiče na njen plod. Prilikom kupovine proizvoda treba obratiti pažnju na zemlju porijekla. Najkvalitetniji je rogač koji se proizvodi u Italiji, Španiji, Portugalu, Turskoj, Australiji i na Kipru.
Korisna svojstva rogača
Bogat hemijski sastav rogača određuje njegova korisna svojstva. Neki od njih se čak mogu smatrati medicinskim. Redovna upotreba proizvoda u bilo kojoj od njegovih vrsta može garantirati sljedeće rezultate:
- Proizvodi u prahu produžavaju mladost zbog obilja antioksidansa u sebi. Djelujući na slobodne radikale, tvari u njihovom sastavu ne samo da usporavaju proces starenja, već i smanjuju rizik od razvoja patoloških procesa koji mogu dovesti do raka.
Savjet: Prije svega, osobe koje pate od visokog krvnog pritiska, trudnice i djeca trebaju prijeći na rogač. Odsustvo kofeina u sastavu omogućuje vam sigurno uvođenje proizvoda u prehranu ovih grupa ljudi.
- Rogač u prahu ne sadrži tvari koje izazivaju ovisnost (za razliku od čokolade i njenih derivata). Također ne sadrži teobromin, zbog čega odbacivanje proizvoda na bazi kakaa dovodi do promjena raspoloženja, pa čak i depresije. Takvi proizvodi, naprotiv, imaju umirujuća svojstva.
- Rogač nema toliko masti kao kakao. Njegova slatkoća dolazi od prisustva saharoze. Zbog ovih svojstava proizvod se može smatrati dijetalnim. Čak i odsustvo masti omogućava proizvodu da duže vrijeme ostane svjež i prijatan. Čak i ako se krše uvjeti skladištenja, ne postaje užeglo i ne dobiva neugodnu aromu.
- Svi vitamini i minerali, kojih ima mnogo u sastavu rogača, tijelo lako i gotovo u potpunosti apsorbira. Time se osigurava pokretanje biohemijskih procesa na svim nivoima.
- sadržan je u jedinstvenom proizvodu u maloj količini, ali to je dovoljno za poboljšanje procesa probave i aktivno uklanjanje toksina iz tijela.
- Redovna konzumacija rogača u bilo kom obliku pomaže u uklanjanju štetnog holesterola iz krvi. To vam omogućuje da koristite proizvod za smanjenje vjerojatnosti razvoja patologija srca i krvnih žila.
- Proizvod rogača kontroliše sintezu adrenalina, stoga može smanjiti apetit. Ispijajući šoljicu kompozicije za ručak ili popodnevni čaj, možete se osloboditi navike jedenja visokokaloričnih obroka u ovom trenutku.
A čokolada je jedna od namirnica koja izaziva alergije. Rogač je u tome također povoljno u poređenju sa svojim kolegama. Intolerancija na neki sastojak je izuzetno rijetka, ali prije nego što ga stalno uvedete u ishranu, ipak morate provjeriti reakciju tijela na njega.
Vrste rogača i njihove karakteristike
Danas se rogač može naći u mnogo različitih oblika. Svaki od njih ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke.
- Pods. Vrlo zgodna opcija za skladištenje proizvoda, koja vam omogućava da u potpunosti uštedite korisne tvari. Prije upotrebe, mahune je potrebno samo slomiti i samljeti u mlinu za kafu. Dobiveni sastav se obično koristi za pripremu aromatiziranog pića. Može se skuvati u Turčinu kao mlevena kafa.
- Puder. Može biti sirova, tj. nije pržena. Takav proizvod odlikuje se maksimalnom slatkoćom, a po svom ukusu uopće nije sličan. Lagano prženi prah daje blagu aromu karamele i prisustvo blage kiselosti. Srednje pečena kompozicija je najtamnije boje i može sadržavati gorak okus tamne čokolade. Praznine se obično koriste za pravljenje palačinki, fritula i raznih peciva.
- Sirup. Djeluje kao prirodni zaslađivač. Sadrži dosta šećera, ali sve korisne tvari pohranjene su u dovoljnoj količini za postizanje pozitivnih učinaka.
Prilikom odabira odgovarajućeg oblika proizvoda potrebno je voditi računa o sastavu, ukusu i namjeni proizvoda. Ako jedna od vrsta rogača izazove negativnu reakciju tijela, druge vrste proizvoda također će morati biti napuštene.
Gdje se može kupiti rogač
Po želji, rogač se može naći na internetu, hipermarketu, pa čak i najobičnijoj radnji. Kako ne biste kupovali nekvalitetne proizvode, bolje je dati prednost takvim prodajnim mjestima:
- Prodavnice sportske prehrane.
- Prodavnice zdrave hrane.
- Prodavnice koje nude proizvode za vegane i.
- Čaj i kafići.
U takvim specijaliziranim odjelima vjerovatnoća nabavke pravog rogača bez aditiva je mnogo veća. Sa rastućom popularnošću proizvoda, počeli su se povećavati slučajevi prodaje lažnih proizvoda. Vrijedi uzeti u obzir da je najniža cijena za srednje prženi prah. Sirovi proizvodi mogu koštati duplo više.
Šteta rogača i njegova opasnost
Pravi i kvalitetni rogač ne može štetiti organizmu, ali samo ako se ne zloupotrebljava. Ne postoje maksimalne doze proizvoda, dovoljno je da adekvatno procijenite svoje osjećaje kako biste spriječili prejedanje. Istina, u ovom slučaju se neće dogoditi ništa strašno, samo će doći do blagih fluktuacija razine šećera u krvi, a apetit može nestati na neko vrijeme.
Jedina mjera opreza pri korištenju rogača je da ga ne treba uključiti u ishranu osoba sa dijabetesom. Čak i prirodni šećer u sastavu proizvoda može izazvati negativne promjene u testu krvi. U ekstremnim slučajevima, morat ćete se ograničiti na prženi prah. Ima najmanji sadržaj šećera.
Rogač može zamijeniti čokoladu i kakao, ali ne biste trebali pokušavati da njima nadoknadite sve postojeće deserte. Nakon nekog vremena, proizvodi će jednostavno početi smetati i prestati donositi gastronomski užitak. To može uzrokovati kvar i povratak na neredovnu konzumaciju čokolade.
Rogač je popularna zamjena za čokoladu i kakao. U slastičarstvu proizvod u potpunosti zamjenjuje šećer. Alat ima puno pozitivnih aspekata i praktički ne može naštetiti zdravlju.
Prednosti rogača: koja svojstva ima proizvod
Rogač ima mnogo pozitivnih aspekata i poznat je od davnina. U medicini, lijek se koristi u mnogim lijekovima protiv kašlja, te kao pomoćno sredstvo u drugim lijekovima. Korisna svojstva su:
1. Proizvod se smatra sredstvom koje produžava mladost. To je zato što je obogaćen antioksidansima. Supstance koje ulaze u ljudski organizam počinju da stupaju u interakciju sa slobodnim radikalima. Kao rezultat složenog hemijskog procesa, ćelije koje izazivaju bolesti počinju da se razgrađuju. Zbog toga ćelije epiderme nisu štetno pogođene.
2. Ne sadrži kofein. Napitak od ovog proizvoda mogu konzumirati hipertoničari i neće naštetiti zdravlju. Također, alat nema kontraindikacije za bebe i trudnice. Zbog jedinstvene supstance salsolinola ne dolazi do ovisnosti. Ovaj enzim je prisutan u čokoladi.
3. U kakao zrnu postoji supstanca - teobromin. Odgovoran je za psihoemocionalno stanje osobe. U rogaču nema takvih enzima, tako da njegova upotreba ni na koji način neće uticati na raspoloženje. Napitak na bazi sirovina pomoći će da se smirite, jer ima blagotvoran učinak na psihu.
4. Rogač, za razliku od analoga, sadrži manje masti. Slatkoća dolazi od laktoze i fruktoze. Stoga je proizvod vezan uz dijetu.
5. Obilje svih korisnih enzima organizam u potpunosti apsorbira, što se ne može reći za kakao zrna. Proizvod sadrži malu količinu vlakana. Ovaj enzim je dovoljan za normalizaciju rada probavnog trakta. Antioksidansi, zajedno sa dijetalnim vlaknima, čiste organizam od štetnih toksina i šljake.
6. Proizvodi djeluju kao antiseptik. Lijek u najkraćem mogućem roku pomaže u rješavanju proljeva u slučaju trovanja. Napitak čisti krv od holesterola i štiti od stvaranja holesterolskih plakova. Kontinuirana upotreba lijeka sprječava nastanak kardiovaskularnih bolesti.
7. Rogač je slađi od kakao praha. Kada pripremate napitak sa rogačem, ne morate dodavati dodatni šećer. Sastav sadrži prirodne sastojke koji neće štetiti zdravlju. Ali dijabetičari trebaju koristiti lijek s velikim oprezom. Prije uzimanja trebate dobiti sve preporuke stručnjaka. Prženi proizvod sadrži malu količinu saharida.
8. Proizvod često koriste nutricionisti. Konstantna upotreba pića otupljuje glad. Proizvod jednostavno blokira proizvodnju hormona grenalina, koji je odgovoran za apetit osobe. Vezano za hipoalergene proizvode.
Prednosti rogača za organizam
Rogač se koristi u raznim poljima. Sastav proizvoda sadrži polifenolne spojeve koji djeluju kao preventivna mjera za razvoj onkoloških bolesti. U određenoj mjeri, supstanca je toksična, ali su oštećene samo ćelije raka. Stručnjaci preporučuju korištenje proizvoda za ženski spol, jer to može spriječiti razvoj raka grlića materice.
Proizvod koriste dijabetičari. Ako uporedimo kakao zrna i rogač, onda potonji sadrži mnogo manje šećera. Takođe, supstanca ima minimalnu količinu masti. Rogač sadrži tri puta manje kalorija nego čokolada. Ako proizvod koristite mudro kod dijabetesa, tada je moguće izbjeći skokove glukoze u krvi. Također, proizvod će zasititi tijelo proteinima i vlaknima.
Ranije je rečeno da proizvod sadrži vlakna. Enzim ima pozitivan učinak na crijevnu pokretljivost i metabolizam. Ubrzo se apetit osobe vraća u normalu, kao i lučenje želudačnog soka. Proizvod sadrži nerastvorljiva dijetalna vlakna, koja apsorbuju svu višak tečnosti u telu.
Što se tiče djece, ljekari ne preporučuju davanje rogača djeci koja nisu napunila dvije godine. Upotreba veće količine supstance možda neće imati baš dobar efekat na psihu deteta. Ovaj efekat se primećuje zbog sadržaja tanina u proizvodu. Nakon prodiranja u tijelo, enzim značajno smanjuje sintezu proteina u tkivima. Iz tog razloga se rast i razvoj djeteta usporava. Ali ovaj proizvod će ipak donijeti više koristi od čokolade ili kakaa.
Treba napomenuti i da rogač ima pozitivan učinak na zdravlje muškaraca. Supstanca stimulira potenciju, pomaže u borbi protiv bolesti genitalnog područja. Stalna upotreba kompozicije povećava aktivnost spermatozoida.
Prednosti rogača: sirov, pečen, sirup
Voće je vrlo pogodno za čuvanje u mahunama. Istovremeno, sve korisne tvari i elementi u tragovima su očuvani u potpunosti. Prije upotrebe izlomiti mahunu i propasirati u mlincu za kafu. Zgodno je skuhati takav prah u Turčinu, poput obične kafe.
Prašak može biti sirov ili pečen. Koju vrstu odabrati zavisi od ličnih preferencija:
1. Nije prženo - ovo je najslađa vrsta. Puder ima laganu ružičastu nijansu. Okus je veoma daleko od čokolade.
2. Slabo pečenje. Često se predstavlja kao sirovi prah. Karakterizira ga aroma karamele. Možete ga razlikovati od neprženog uz pomoć kiselosti i tamnije nijanse.
3. Srednje pečenje. Boja pudera je svijetlo smeđa. Miris je karakterističan. Okus je gorak, koji je svojstven crnoj čokoladi.
Prašak se može koristiti za pripremu raznih deserta.
Uobičajeno je da se od voća pravi ne samo prah, već i sirup. Koristi se kao prirodni zaslađivač. Ima ista korisna svojstva kao i prah, ali se odlikuje većom koncentracijom šećera. Osobe koje pate od intolerancije na fruktozu treba da koriste ovaj oblik u čistom obliku s oprezom. Takođe, sirup može uticati na nivo šećera u krvi, pa ovu činjenicu treba uzeti u obzir kod pacijenata sa dijabetesom.
Moguća šteta za rogač: kontraindikacije
Rogač je široko rasprostranjen proizvod koji je siguran za muškarce, žene i djecu. Djeci se često propisuje prašak za često pljuvanje hrane i dijareju. Istraživanja pokazuju toksičnu sigurnost, odnosno rogač ne šteti tijelu.
Ne postoje direktne kontraindikacije za upotrebu tokom dojenja ili trudnoće. Ali ipak se preporuča konzultirati stručnjaka i koristiti tvar s oprezom. Za odrasle, dnevna doza je ograničena na 20 grama. Ne postoje uputstva za bebe, pa se preporučuje da se fokusirate na polovinu ovog volumena.
Da bi se sačuvala sva korisna svojstva, proizvod je potrebno čuvati u staklenoj posudi sa dobro zatvorenim poklopcem. Čuvati na hladnom i suvom mestu.
Rogač je po izgledu sličan kakao prahu. Jedina razlika je u nijansi smeđe. Ima ukus kakaa sa šećerom. Rogač je mnogo slađi od čokolade ili kakaa, što znači da mu nije potrebno dodavati šećer. Značajna razlika je i to što rogač ne sadrži psihotropne (utječu na psihu) supstance. Vjeruje se da omekšava gastrointestinalni trakt i pomaže kod dijareje.
ROGAČ - plodovi rogača (Tsaregradsky rogovi, slatke mahune, slatki rogovi) Cepatonia siliqua L.
Slatki "kafe" prah ROGAČ se dobija od sušenog voća (mahune) suptropske zimzelene biljke porodice mahunarki - rogača.
Za domovinu rogača smatram zemlje Mediterana, Španiju, Italiju, Kipar i druge.
Mahune su sirove nejestive. Nezrele se čupaju i izlažu na sunce, a zatim postaju slatke.
Drvo rogača ne pati od bolesti spužve drveta, nije podložno bolestima, pa se ne prska hemijskim đubrivima. Drvo počinje redovno da rodi nakon 15 godina.
U staroj Grčkoj, plodovi rogača bili su poznati kao "egipatske smokve". Ove tvrde, glatke sjemenke imaju potpuno identičan oblik i težinu, zbog čega su u davna vremena služile kao mjera mase, pod arapskim nazivom "KARAT". Jedan karat je jednak 200 miligrama. Ova frakciona jedinica mase se do danas koristi u farmaciji i nakitu za određivanje težine dragog kamenja, bisera, zlata i dijamanata. U brojnim zemljama, "karat" se koristi za označavanje uzorka legura plemenitih metala.
Prema Enciklopedijskom rečniku Brockhausa i Efrona (1901), „Jovan Krstitelj je jeo u pustinji, jer Nemci slatke mahune zovu Johannisbrod,“ Jovanov hleb.
Rogač u prahu ima ukus pomalo kao kakao prah, samo veoma sladak. Rogač se preporučuje kao zamjena za kakao i šećer (čokoladu) dijabetičarima i gojaznim osobama.
Korisna svojstva i sastav rogača
Rogač je veoma bogat prirodnim dijetalnim vlaknima, koja blagotvorno utiču na crevnu mikrofloru.
Karakteristike rogača
Prvo, za razliku od kakao zrna, rogač je sam po sebi sladak i ne zahtijeva dodavanje rafiniranog šećera prilikom pripreme slatkiša.
Drugo, rogač sadrži bogat skup vitamina i minerala. Rogač je 8% proteina i sadrži vitamine A, B, B2 i D. Sadrži dosta kalcijuma, fosfora, kalijuma i magnezijuma, a sadrži i gvožđe, bakar, nikl, barijum i mangan.
Treće, rogač značajno smanjuje apsorpciju viška holesterola iz dnevnih obroka. Njegov kapacitet hipoholesterola je dvostruko jači od ostalih dijetalnih vlakana.
Četvrto, za razliku od kafe i kakaa, rogač ne sadrži psihotropne supstance: kofein i teobromin, koji se nalaze u čokoladi i koji izazivaju zavisnost i alergiju.
I kofein i teobromin su stimulansi. Kofein djeluje direktno na mozak, stimulirajući osjetila, inspiraciju i budnost. Kofein se može prenijeti kroz majčino mlijeko, a trudnicama se također savjetuje da se uzdrže od uzimanja kofeina.
Kofein ima svojstva ublažavanja bolova, ali ima i nuspojave kao što su anksioznost, nervoza, mučnina i ubrzan rad srca. Stimulira proizvodnju želučanog soka i djeluje kao diuretik, što znači da vitamini B i C topivi u vodi mogu curiti zajedno s vodom.
Kofein stimuliše oslobađanje energetskih rezervi organizma, odnosno zalihe šećera se ubrzano oslobađaju u krv. Znate čemu to dovodi: dijabetes, gojaznost, itd.
Rogaču nedostaje feniltilamin koji izaziva migrene i fromamin, koji pored migrene izaziva i alergije.
Rogač ne sadrži oksalnu kiselinu, koja sprečava organizam da koristi kalcijum i cink. Ovi minerali (kalcijum i cink) su neophodni za zdravu kožu. Prisustvo oksalne kiseline u čokoladi može biti odgovorno za akne, koje se obično viđaju kod adolescenata koji su skloni prekomjernoj konzumaciji čokolade.
Rogač sadrži velike ugljikohidrate (šećere) i tanine. Ugljikohidrati čine rogač ljepljivim i sposobnim da apsorbira vodu i djeluje kao zgušnjivač. Tanini rogača vezuju toksine i tako ih deaktiviraju.
Naravno, rogač nije panaceja ili lijek. Oni koji vole i jedu čokoladu mogu preći na rogač. Rogač se može zamijeniti za kakao prah u bilo kojem receptu.
Sažetak:
1) Rogač izgleda kao kakao prah, ali je mnogo slađeg ukusa, tako da sa njim uopšte ne možete stavljati šećer u jela.
2) Postoje dvije vrste rogača: sirovi i prženi.
3) Čokolada sadrži supstance koje utiču na psihu, dok rogač sadrži vitamine i vlakna koja su nam potrebna. Osim toga, kofein sadržan u čokoladi izvlači vitamine iz tijela, ali rogač uklanja toksine iz tijela.
4) Rogač se koristi u pecivima, pudinzima, pločicama, odnosno lako može zamijeniti čokoladu ili kakao.
5) Ako imate dijareju, čokolada će vam samo pogoršati stanje, ali će vam rogač donijeti olakšanje.
6) Čokolada izaziva ovisnost, za razliku od rogača. Čokolada sprečava organizam da koristi kalcijum i cink, a potrebni su našem organizmu, posebno koži.
Upotreba rogača u kuvanju
Rogač u prahu je idealna zamjena za kakao i šećer u čokoladnim i konditorskim recepturama, ne samo zbog prihvatljivih karakteristika cijene, već i zbog organoleptičkih svojstava.
Prašak rogača se koristi u proizvodnji i tamnih i bijelih glazura bez promjene izvorne boje i okusa konačnog proizvoda.
Upotreba rogača takođe smanjuje upotrebu šećera, jer je prirodna slatkoća rogača 0,50-0,60 slatkoće šećera.
Zrna rogača takođe sadrže supstancu koja se zove "žvaka iz zrna rogača" ili guma od zrna rogača, koja se koristi kao stabilizator i zgušnjivač. Zahvaljujući ovoj tvari, rogač, koji se koristi kao sastojak, daje proizvodu gustinu, sjaj i viskoznost.
Rogač se među pristašama zdrave prehrane smatra jednim od najkorisnijih slatkiša. Po ukusu je veoma sličan kakau, ali ga po svojstvima daleko nadmašuje. Šta je rogač? To su u prahu plodovi rogača, koji raste u mediteranskim zemljama - Španiji, Italiji, Kipru. Drveće nije ćudljivo za uzgoj, ono raste u divljini. Plodovi se beru malo nezreli, a zatim suše na suncu. Uprkos svojoj korisnosti, rogač može biti čak i opasan ako se koristi nepravilno. Zato morate znati sastav proizvoda, njegova svojstva i slučajeve kontraindikacija kako biste razumjeli sve prednosti i štete rogača. Ovo će pomoći da se prah koristi za zdravstvene prednosti.
Zanimljivo je da zrna rogača imaju potpuno istu masu i veličinu među sobom. Ova karakteristika je korištena u antici kao mjera mase (karati). Do danas se ova mjera koristi u farmaceutskoj i juvelirskoj djelatnosti za određivanje mase supstanci (plemenitih metala i drugih).
Rogač. Šta je to?
Šta je ishrana rogača?
Rogač je prirodni prehrambeni prah koji se dobija mlevenjem rogača. Po izgledu, ukusu i mirisu podseća na kakao, ali je po svojstvima mnogo zdraviji.
- Prvo, stablo rogača se ne tretira hemikalijama, jer praktički nije podložno bolestima.
- Drugo, sami plodovi su slatki, a dodatak rafiniranog šećera nije potreban da bi se napravio slatki prah. Istina, da biste dobili slatke plodove, morate ukloniti nezrele mahune sa stabla i raširiti ih na suncu. Tada će sazreti i postati slatki.
- Treće, plodovi rogača ne sadrže kofein, koji koriste i osobe kod kojih je kontraindiciran. Rogač je dozvoljen čak i trudnicama.
Sam rogač ili Ceratonia (od grčkog "ceratos" - rog) je zimzeleno drvo koje ne zahtijeva posebnu njegu. Plodovi su velike mahune duge 20-25 cm, nalik na rogove (otuda i naziv).
Sastav rogača
- Protein ili protein. Rogač sadrži prilično veliku količinu proteina (do 8%). Ova supstanca je strukturna komponenta aminokiselina, nukleinskih kiselina i svih tjelesnih stanica. Osim toga, sadržaj proteina daje njegovu energetsku vrijednost.
- Vitamini. Rogač sadrži veliku količinu vitamina B (posebno B1, B2). Neophodni su za normalno funkcionisanje nervnog sistema, podržavaju metaboličke procese. Zanimljivo je da sadrži više vitamina ove grupe nego mahunarke ili jagode. Takođe, rogač je bogat vitaminom A (retinolom), koji je neophodan za zdravlje očiju, kože i kose. Vitamin D (kalciferol) reguliše razmenu kalcijuma i fosfora u ljudskom organizmu, čime se normalizuje rad mišićno-koštanog sistema.
- Zasićene masne kiseline (SFA) nalaze se u malim količinama u rogaču. Postoji mišljenje da su ove masti štetne za organizam. Ovo nije sasvim tačno. U velikim količinama, EFA se talože na zidovima krvnih sudova, začepljujući njihov lumen. Ali u maloj količini (dnevna stopa od 25% svih masti), ove masne kiseline su izvor energije za ćelije. Zahvaljujući njihovom prisustvu, apsorpcija vitamina rastvorljivih u mastima (A, D, E, K) je uspešna.
- Mikroelementi. Rogač u velikoj količini sadrži fosfor i kalcijum (kao i vitamin D za njihovu apsorpciju). Stoga su njeni plodovi korisni za prevenciju osteoporoze. Osim toga, rogač je bogat kalijumom i magnezijumom, koji su neophodni za funkcionisanje kardiovaskularnog i nervnog sistema. Gvožđe je sadržano u obliku u kojem ga ljudski organizam lako apsorbuje. Mala količina bakra, cinka, mangana, nikla uključena u sastav je sasvim dovoljna, jer je potreba za ovim elementima mala.