Požurite da počastite sebe i svoje najmilije ukusnim prženim pitama sa kiselinom. Neće biti teško pripremiti takvu poslasticu prema dolje predloženim receptima, a čak i početnik u kulinarskom poslu može se nositi s tim. Primitivan set sastojaka za tijesto, hrpa svježe kiselice i samo malo slobodnog vremena - i rumen dodatak čaju već je na vašem stolu.
Slatke pite sa kiselinom u tiganju - brzi recept
Sastojci:
za test:
- prosijano pšenično brašno – 410 g;
- seljački puter – 35 g;
- prašak za pecivo – 5 g;
- pileće jaje srednje veličine - 1 kom.;
- granulirani šećer - 25 g;
Za punjenje:
- svježi listovi kiselice – 120 g;
- granulirani šećer - 120 g.
Priprema
U kefir sobne temperature sipajte granulirani šećer, so i prašak za pecivo, dodajte otopljeni puter i malo razmućeno jaje i dobro izmiješajte sastojke. Sada u dobijenu masu dodajte malo po malo prosijano brašno i pokušajte da dobijete još mekano, ali više ne lepljivo testo.
Sada pripremimo slatki fil od kiselice za pite. Da biste to učinili, isperite svježe listove kiselice, otkinite tvrde stabljike, a široke listove narežite na male komadiće i pomiješajte sa granuliranim šećerom, malo stisnite masu dok se sok ne počne odvajati.
Tradicionalno možete pite ukrašavati rukama, formirajući okrugle kolače, filovati ih i zatvarati i štipati suprotne ivice. Da bi proizvodi bili nepropusniji za zrak, možete malo navlažiti rubove na mjestima kontakta s vodom.
Ako želite, možete ići drugim putem. Testo razvaljajte u jedan tanak sloj, iz njega izrežite okrugle pogačice pa formirajte proizvode, stavljajući fil između dva kruga i štipajući ivice. Za prženje zagrijte dovoljnu količinu suncokretovog ulja bez arome, u njega stavite pite i zapržite proizvode s obje strane.
Slatke pržene pite sa kiselinom od kvasnog tijesta - recept
Sastojci:
za test:
- prosijano pšenično brašno – 370-410 g;
- kefir srednje masnoće - 260 ml;
- Suncokretovo ulje bez arome – 70 ml;
- presovani svježi kvasac – 25 g;
- pileće jaje srednje veličine - 2 kom.;
- granulirani šećer - 25 g;
- jodirana so – 1 mali prstohvat;
- suncokretovo ulje bez okusa za prženje;
Za punjenje:
- svježi listovi kiselice – 140 g;
- granulirani šećer - 120 g ili po ukusu.
Priprema
Unatoč činjenici da je tijesto za pravljenje slatkih prženih pita sa kiselinom u ovom slučaju kvasac, priprema se gotovo jednako brzo kao i prethodno. Pustite da se šećer, so i kvasac otope u toplom kefiru, dobro izmiksajte masu rukama, pa dodajte malo umućena pileća jaja, ulijte suncokretovo ulje bez ukusa i umešajte prosijano brašno dok ne dobijete mekanu i nelepljivu teksturu kuglice od brašna. postignuto. Ovo testo ne mora da se peče, pa ga odmah formiramo u okrugle loptice i ostavimo da odstoje na stolu desetak minuta. Za to vrijeme samo ćemo imati vremena 
pripremiti fil za pite. Listove kiselice operite, osušite i nasjeckajte na male komadiće. Nakon toga isjeckanu masu malo premesiti rukama ili jednostavno preliti kipućom vodom i ostaviti da se ocijedi.
Za ukrašavanje pite od odgovarajućih loptica formiramo plosnate kolače, svaku filujemo kiselicom, pospimo granuliranim šećerom po ukusu i uštipkamo rubove. Pržite proizvode na zagrijanom ulju, porumeni sa obje strane.
Po želji možete dodati kuhane na pari bez sjemenki, što će ukusu prženih pita dati posebnu slatkoću.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Slatke pite sa kiselinom su veoma ukusno jelo koje će obožavati cijela vaša porodica. Nemojte se iznenaditi što se pite pripremaju sa kiselinom i pritom su slatke: nimalo nisu slične. Ovaj recept sam naučila od svojih rođaka koji su sa Urala. Ovdje se peku ove pite. Iako vam se fil može učiniti kiselim, neće biti tako. Punjenje će biti jednostavno prijatno na ukus, slatki ukus će odjekivati sa kiselošću kiseljaka i biće veoma ukusan. Preporučujem svima da prave slatke pržene pite sa kiselinom, a ja ću detaljno i korak po korak opisati proces kuhanja.
- 150 grama kefira,
- 1 čaša brašna,
- 1,5 stolova. l. biljno ulje,
- par prstohvata soli,
- 1 čaj. l. granulirani šećer,
- 1 nepotpun (bez tobogana) čaj. l. soda
Za punjenje:
- 1 veza mlade kiselice,
- 3 stola. l. granulirani šećer.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Sipajte kefir u činiju u kojoj ćete mesiti testo. Sipajte sodu i odmah promiješajte. Pustite da se kefir i soda sprijatelje, sačekajte 7-10 minuta da kefir zapjeni. 
Dodajte malo soli i granuliranog šećera da tijesto bude ukusno. 
Sipajte i ulje. Uz biljno ulje, tijesto će biti mekano i lako se oblikuje. 
Dodajte brašno i počnite da mesite testo. 
Formirajte mekanu, labavu loptu. Ali u isto vrijeme mora zaostajati za rukama. Ostavite testo da odstoji i pokrijte ga pamučnim peškirom. Tijesto treba da se odmori, biće još ukusnije i pahuljasto. To ćete primijetiti dok pržite pite. 
Sada, dok tijesto leži i odmara se sa strane, potrebno je pripremiti fil. Opran i osušen kiseljak sitno nasjeckajte. Glavna stvar je odrezati repove i sitno nasjeckati lišće. Dodajte još šećera i promiješajte. To je to, fil je spreman. 
Gotovo tijesto podijelite rukama na komade i od njih napravite približno jednake kuglice. 
Prstima spljoštite kuglice i u sredinu svake stavite po kašiku fila. 
Zatvorite rubove pita i pređite preko njih nekoliko puta da biste bili sigurni. Zatim rukama lagano zaokružite pite tako da budu ovalnog oblika. 
U tiganj sipajte ulje za prženje, zagrejte ga na srednjoj vatri i stavite pite da se prže, šavom prema dole. 
Ako jedna strana porumeni, okrenite pite na drugu stranu i nastavite pržiti. Pite je potrebno pržiti 5-7 minuta sa svake strane. 
Tople pite se mogu poslužiti. 
Nevjerovatno ukusan fil iznenadit će sve, a svi će svidjeti pahuljasto tijesto. Dobar tek!
Preporučujemo da pročitate naš članak -
Nezasluženo su zaboravljene blagodati ukusne kisele trave iz bašte, zvane kiseljak. Ali uzalud. Uostalom, ovo je blago za organizme iscrpljene nedostatkom vitamina u zimskom periodu. Sadržaj vitamina i korisnih mikroelemenata jednostavno je van granica. Zato nesvjesno nastojimo da uživamo u kiseloj kiselici, grickamo je u gredici ili je koristimo za kuhanje.
Rijetko je naći tako vrijedan sezonski proizvod na policama supermarketa. Ali ne biste trebali biti uznemireni, čak i ako nemate svoju parcelu. U proljeće neće biti teško pronaći kiseljak na tržnicama među bakama i ljetnim stanovnicima.
Dakle, postali ste sretni vlasnik vrećice s ovom korisnom biljkom - slobodno odaberite recept. Vrijeme je da obradujete sebe i svoje najmilije.
Slatke pite od kvasca sa kiselinom u rerni
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| brašno - | 250 g |
| vrhunsko jaje - | 1 PC. |
| kajmak - | 100 g |
| suncokretovo ulje - | 50 ml |
| šećer - | 1,5 tbsp. kašike za testo, 50 g za fil |
| suvi pekarski kvasac - | 1 kašičica |
| kiseljak - | 1 velika grozd |
| puter - | 50 g |
| žumanjak - | 1 PC. |
| Vrijeme kuhanja: 210 minuta | Sadržaj kalorija na 100 grama: 201 Kcal |
Sočni fil od kiselice sa suptilnom notom karamele, najnježnije mrvice i zlatne korice. Pite pečene u rerni ne dozvoljavaju vam ni da prođete ravnodušno.
Recept za pravljenje slatkih pita sa kiselicom u pećnici trebao bi početi s pripremom tijesta. Preporučuje se da hranu izvadite iz frižidera unapred. Sobna temperatura svih sastojaka ključ je uspjeha budućeg pečenja.
Postoje dva načina - mesiti rukama ili naterati mašinu za hleb da radi. Dovoljno je ubaciti sve komponente u kuhinjski pomoćnik redoslijedom preporučenim u uputama za određeni model.
A zatim podesite program za gnječenje. Preporučljivo je odabrati način u kojem se kolobok mijesi nekoliko puta.
Ako želite da radite rukama, onda morate pomešati sve tečne sastojke. I, postepeno dodavajući mješavinu brašna i kvasca, dobijete mekano tijesto. Dobro izgnječite oko 10 minuta, prebacite u čistu posudu, poklopite i ostavite 2 sata da se dobro diže. Trebat ćete jednom zamijesiti tijesto.
Vrijeme je da počnete puniti. Listove kiselice narežite na tanke trakice i dinstajte u zagrejanoj tavi sa puterom. Masu kiseljaka ohladite na sobnu temperaturu, inače postoji opasnost da uništite kvasac i oprostite se od pahuljastih pečenih proizvoda.
Podeliti fil i testo na 8 delova. Vrijeme je za oblikovanje. Na svaki spljošten komad stavite fil, pospite sa 1 kašičicom šećera i dobro uštipkajte ivice.
Ostaje samo da stavite pite na lim za pečenje tako da šav bude na dnu. Čim se povećaju premažite žumancem. 25-35 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni će pite dobiti zlatno smeđu boju.
bez namakanja. Obratite pažnju na naše recepte.
Džem od latica ruže je egzotičan i prefinjen. Kažu da ga jako vole na istoku, probajte i vi.
Želite li i zimi da uživate u pitama od kiseljaka? Vodite računa o pripremama kiselice preko zime.
Pite od lisnatog tijesta sa kiselinom i jabukama
Ekspresno pečenje od kupljenog tijesta uvijek će priskočiti u pomoć domaćicama. Odlični rezultati uz minimalno ulaganje vremena.
Sastojci:
- lisnato tijesto (bez kvasca) - 450 g;
- kiseljak - 1 velika grozd;
- jabuke - 4 kom.;
- šećer - 100 g;
- cimet - za aromu;
- skrob - 1,5 kašičice;
- žumance - 1 kom.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Sadržaj kalorija: 265 kcal.
Izvadite tijesto da se odmrzne. Punjenje za lisnato testo od kiseljaka je jednostavno za napraviti. Listove kiselice jednostavno operite i osušite, narežite na tanje trakice i pomiješajte sa škrobom i šećerom. Jabuke oguliti, odstraniti mahune sjemena, nasjeckati na kockice.
Možete početi sa formiranjem slojeva. Kada se tijesto odmrzne, malo ga razvaljajte i izrežite na kvadrate jednake veličine. Na ugao svakog komada stavite pripremljene kockice jabuke, pospite cimetom, a na vrh stavite fil od kiseljaka.
Presavijte buduće pite u trouglove. Dobro stisnite ivice. Posljednji korak je premazati površinu lisnatog tijesta žumanjkom.
Ostaje samo staviti pleh u rernu i sačekati 15-20 minuta na 180 stepeni.
Pohovane pite od kiseljaka sa jajetom
Ukusne i rumene pite od kvasnog tijesta sa sezonskim nadjevom nezaobilazne su za porodičnu večeru po sunčanom proljetnom danu.
Sastojci:
- brašno – 200 g;
- suvi pekarski kvasac - 1,5 kašičice;
- voda – 1 čaša;
- šećer - 1 kašika. kašika;
- suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
- kuvana jaja - 3 kom.;
- kiseljak - 1 velika grozd;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Sadržaj kalorija: 289 kcal.
Pomiješajte kvasac sa šećerom i dodajte toplu vodu. Sačekajte da se formira kapica kvasca. To će trajati oko 10 minuta. Ovo je testo. Sada treba da pomešate dobijenu tečnost sa 2/3 ukupnog brašna i, dodajući biljno ulje, umesite testo kašikom. Postepeno dodajući brašno, potrebno je tijesto dovesti do guste viskozne mase. Ostavite 1 sat.
Skuvati tvrdo kuvana jaja, iseckati na male kockice. U tiganju lagano dinstajte oprane, nasjeckane listove kiselice. Pomiješajte obje mase, začinite solju i biberom.
Da biste napravili pite, potrebno je dobro očistiti prašinu sa stola. Uzimajte testo kašikom, uvaljajte u brašno sa obe strane i pritisnite da dobijete ravnu tortu. U sredini formirati brdo fila. Ostaje da se pažljivo stisne.
Pite se prže na dobro zagrejanom biljnom ulju. Zlatno braon sa obe strane? Vrijeme je da se postavi sto.
Tajna sočnosti
Recept je odabran, sastojci pripremljeni, ali kako postići savršen rezultat iz prvog puta? Postoji mala tajna. Prava količina fila ključ je za ukusne pite. Sloj kiselice mora biti debeo, tada će pečeni proizvodi biti sočni. Pravi džem!
Savjet: ne zaboravite da se tokom termičke obrade količina kiselice znatno smanjuje. Stoga je gotovo nemoguće pretjerati s količinom zelenila. Naprotiv, što ga je više, to će rezultat biti ukusniji - pite sa kiselinom jednostavno će se topiti u ustima!
Od svježe kiselice možete napraviti ne samo supe, već i ukusne pite. Pite mogu biti slatke ili slane. Možete koristiti tijesto od kvasca ili, ako nemate slobodnog vremena, pripremite tijesto za pitu na kefiru. Nije teško pripremiti ovo tijesto. Hoćemo li početi?
Pripremićemo sastojke za pravljenje slatkih prženih pita sa kiselicom prema listi.
Sipajte kefir u posudu, dodajte jaje, pavlaku, šećer i so. Miješajte dok ne postane glatko.
Dodajte biljno ulje i promiješajte.
Dodajte pola prosejanog brašna i sodu, promešajte.
Postepeno dodavati brašno. Čim se tijesto sjedini, stavite ga na sto malo posut brašnom. Na stolu malo premesite testo, trudeći se da dodate što manje brašna da se ne začepi. Gotovo tijesto je mekano i malo ljepljivo za ruke.
Podmažite ruke i posudu za tijesto s malom količinom biljnog ulja. Stavite tijesto u posudu, prekrijte folijom i ostavite da se "odmara" 20-30 minuta kako se u prženom tijestu ne osjeti okus sode.
Pripremimo fil. Kislicu operite i osušite. Izrežemo stabljike, listove narežemo na trake i stavimo ih u posudu. Sada morate smanjiti volumen punjenja, da biste to učinili, stavite posudu s kiselinom u mikrovalnu pećnicu na 1-2 minute pri punoj snazi.
Ovako mi je kiseljak smanjio volumen. Postavio sam ga na 1,5 minuta na snagu od 750 W. Alternativno, kiseljak možete malo izgnječiti rukama.
Podmažite sto biljnim uljem, rasporedite tijesto i podijelite ga na jednake komade. Podijelio sam ga na 10 dijelova.
Svaki komad razvaljajte u kuglu i stavite na podmazanu podlogu. Dok radimo sa jednim komadom tijesta, ostatak prekriti folijom. Lagano pospite sto brašnom, pošto je tijesto malo ljepljivo, rasporedite lopticu tijesta i umijesite je u ravan kolač prečnika oko 14 cm, ulijte 1-2 kašičice. Sahara.
Premažemo fil. Umočite prste u brašno i pažljivo zatvorite rubove pita.
U tiganj sipajte toliko biljnog ulja da pri pečenju dođe do polovine pite, zagrejte ga. Formiranu prvu seriju pita stavite u tiganj, sa šavom nadole. Pite će se povećati u zapremini kako se peku. Pecite pite na srednjoj vatri sa jedne strane oko 3-4 minuta.
Zatim okrenite i pržite sa druge strane. Gotove pite stavite na papirni ubrus.
Meke, rumene, slatke pržene pite sa kiselinom su gotove. Odmah ih serviramo na sto i pozivamo naše najmilije za sto da se počastimo ukusnim pitama sa sočnim slatkim i kiselim nadjevom.
Kiselica može uključivati potpuno različite komponente. Štoviše, takvi proizvodi se mogu pripremiti od kvasnog tijesta, lisnatog tijesta, pa čak i od kefirne baze.
U ovom članku ćemo vam reći kako brzo i jednostavno napraviti pite od kiseljaka, pržene i pečene u pećnici.
Na vama je da odlučite koje je od sljedećih jela ukusnije i zadovoljavajuće.
sa šećerom
Nema ništa komplikovano u pripremi dotičnog punjenja. To se radi za nekoliko minuta. Za ovo nam je potrebno:
- svježe ubrana kiselica bez peteljki - oko 450 g;
- granulirani šećer srednje veličine - ½ šolje.
Pravljenje ukusnog fila od kiselice
Nadjev za pite od kiselice sa šećerom najpopularniji je među kuharima. To je zbog činjenice da je za njegovu pripremu potreban mali set proizvoda koji se obrađuju za samo nekoliko minuta.
Svježe ubrani listovi kiseljaka se temeljito sortiraju (otrgnu stabljike, uklanjaju se pokvareni elementi), a zatim se stave u cjedilo i dobro operu pod jakim pritiskom tople vode.
Nakon toga, biljka se snažno protrese, stavi na dasku za rezanje i sitno nasjecka oštrim nožem.
Nakon što ste zdrobili proizvod, stavite ga u veliku emajliranu posudu, dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte žlicom. U ovom trenutku, punjenje za pite od kiseljaka smatra se potpuno spremnim. Možete ga koristiti za predviđenu svrhu dok sastojci ne počnu puštati sok (u roku od 10-12 minuta).
Kako pripremiti slani fil za pitu?
Kasnije ćemo vam reći kako da napravite slatke pite sa kiselinom. Sada bih vam predstavio recept za slani fil za pržene. Za njegovu realizaciju trebat će nam:
- svježe ubrani listovi kiselice - oko 300 g;
- kuvana pileća jaja - 3 kom.;
- svježi zeleni luk - srednja gomila;
- krupna kuhinjska so - koristite po svom ukusu;
- kvalitetan puter - oko 35 g.
Proces pripreme punjenja
Slani fil za pite od kiseljaka se lako i jednostavno pravi. Pileća jaja se skuvaju u slanoj vodi, a zatim ohlade u hladnoj vodi, ogule i izrendaju. Nakon toga pažljivo sortirajte svježe listove kiselice i perje zelenog luka. Temeljito se operu u cjedilu, snažno protresu i sitno nasjeckaju oštrim nožem.
Nakon obrade svih navedenih komponenti stavljaju se u dublju posudu i začine krupnom kuhinjskom solju. U proizvode dodajte i otopljeni puter (zagrijte u parnom kupatilu). Ovaj preljev će pite učiniti aromatičnijim, ukusnijim i kaloričnijim.
Nakon miješanja sastojaka ostavljaju se po strani dok se priprema podloga.
Kako napraviti pite od pržene kiselice?
Ako želite da kuvate, bolje je koristiti testo sa kvascem. Za mijesenje trebat će nam sljedeći proizvodi:
- suvi kvasac u granulama - 4 g;
- sirovo pileće jaje - 1 kom.;
- topla voda za piće - 500 ml;
- bijeli granulirani šećer - 12 g;
- fina kuhinjska sol - 3 g;
- lagano pšenično brašno - dodavati dok baza ne postane gusta;
- Rafinirano biljno ulje - koristi se za toplinsku obradu pita.
Priprema tijesta sa kvascem
Gore smo opisali kako se pravi fil za pite od kiseljaka. Međutim, ovo znanje nije dovoljno za pripremu ukusnih i aromatičnih prženih proizvoda.
Kako mijesiti Da biste to učinili, sipajte toplu vodu za piće u duboku šerpu i u njoj potpuno otopite granulirani šećer. Zatim dodajte suvi kvasac u posudu i ostavite na miru ¼ sata.
Nakon što dobijete slatku, mutnu tečnost, dodajte joj pileće jaje i kuhinjsku so. Nakon što ste pomiješali sastojke rukama, postepeno sipajte pšenično brašno u posudu.
Nakon što umesite homogeno testo, pokrijte ga poklopcem i ostavite na 30 stepeni 80 minuta. Istovremeno, svakih ¼ sata podloga se temeljito mijesi rukama.
Formiranje i prženje proizvoda u tiganju
Slatke pite od kiseljaka pripremaju se po istom principu kao i slani proizvodi. Nakon što je tijesto naraslo, otkinuti komad od njega, razvaljati ga u krug prečnika 10 centimetara, rasporediti fil od kiseljaka i lijepo uštipnuti rubove.
Nakon formiranja poluproizvoda, stavljaju se u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem i prže s obje strane dok se ne pojavi lagano rumenilo (oko 14-16 minuta).
Predstavljamo proizvode na stolu
Nakon što pite postanu zlatno smeđe, stavite ih na tanjir. Zatim prijeđite na sličnu toplinsku obradu preostalih proizvoda.
Kada su sve pite ispečene, služe se za stolom uz slatki čaj ili neko drugo piće. Inače, pored takvih proizvoda možete predstaviti i paradajz sos ili kečap.
Pečenje slatkih pita u rerni
Slatke pite sa kiselinom u rerni dobro je praviti od lisnatog testa. Međutim, nije ga potrebno mesiti. Potrebno je samo otići u najbližu trgovinu i kupiti gotovu bazu.
Dakle, da sami pripremimo slatko lisnato pecivo, trebat će nam:
- lisnato tijesto kupljeno u trgovini (koristite tijesto bez kvasca) - 1 pakovanje;
- slatki fil od kiselice - po želji;
- pšenično brašno - po vašem nahođenju;
- kokošje jaje - 1 mali kom.
Mi formiramo proizvode
Prije pečenja pite od kiseljaka u pećnici, treba ih pravilno formirati. Da biste to učinili, potpuno odmrznuto lisnato tijesto polaže se na stol i posipa se brašnom. Podloga se tanko razvalja oklagijom, a zatim seče na male pravougaonike.
Svaki proizvod je punjen slatkim filom od kiselice u količini od 1-2 desertne kašike. Nakon toga, ivice tijesta se čvrsto stisnu kako se tokom termičke obrade ne bi otvorilo i sadržaj ne bi izlazio iz podloge.
Kako pravilno peći proizvode u rerni?
Lisnato pecivo sa kiselicom se prilično brzo ispeče u rerni. Nakon što su poluproizvodi pripremljeni, stavljaju se na lim za pečenje (nije potrebno podmazati ih uljem).
Da bi se dobili ukusniji i ljepši proizvodi, na njihovu površinu nanosi se sirovo pileće jaje, razmućeno vilicom. U ovom obliku, poluproizvodi se šalju u pećnicu i peku pola sata (ili malo duže).
Kao rezultat kratke termičke obrade, lisnato pecivo bi trebalo primjetno povećati veličinu, postati ružičasto, mekano i vrlo ukusno.
Predstavljanje jela od brašna na stolu
Nakon što ispečete lisnato pecivo u rerni, pažljivo ih izvadite i stavite na veliki tanjir. Takve proizvode možete koristiti sa bilo kojim slatkim napitkom (čaj, kafa, kakao, sok, sok, itd.).
Posebno treba biti oprezan kada jedete tople slatke pite. To je zbog činjenice da će se pod utjecajem visokih temperatura šećer u nadjevu otopiti i, u kombinaciji sa sokom od kiselice, formirati sirup. Ako vam tako vruća slatkoća dospije na sluznicu usta ili kožu, sigurno ćete dobiti malu opekotinu.
Hajde da sumiramo
Sada znate kako sami pripremiti slatke i slane pite od kiseljaka od kvasca i lisnatog tijesta. Koristeći opisane recepte, sigurno ćete napraviti ukusnu i zadovoljavajuću užinu koju možete jesti i kod kuće i ponijeti sa sobom na posao ili u školu.