Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi tokom posta. Lista posnih proizvoda

Koje namirnice možete jesti na listi posta?

1. Pečenje se može raditi u utorak, četvrtak, subotu, nedjelju uz dodatak suncokretovog ulja, osim prve sedmice posta i posljednje Strasne sedmice. Možete to raditi i ostalim danima bez dodavanja suncokretovog ulja. Sastav može sadržavati voće, sušeno voće, orašaste plodove, povrće, brašno, vodu, kvasac, šećer, med, gljive. Jednostavno rečeno, sve je na biljnoj bazi.
   Veoma ukusan kolač: brašno 250 grama, prašak za pecivo 4 kašičice, biljno ulje 5 kašika. kašike, mineralna voda 250 mililitara, sok 400 mililitara, griz 2 kašike. kašike, šećer 1 kašika. kašika, voće 500 grama.
2. Da, zaista je lakše nabrojati ono što je nemoguće. Ali pokušaću da nabrojim šta je moguće. I tako, tokom posta možete jesti hranu biljnog porijekla. Povrće, voće, pečurke, sve vrste žitarica kuvanih na vodi, posni majonez, testenine, kečap, senf i drugi suvi začini, posni kolačići, biljno ulje (samo subotom i nedeljom ako se strogo pridržavaju), moguć i hleb, vafli kolači i bilo koje pecivo bez dodavanja jaja, mleka, kefira. Pića: žele, kompot, kvas i dr. bez alkohola. Ima još mnogo toga što se može uraditi.
3. Koju vrstu peciva možete napraviti?
4. Lista posnih proizvoda

   Žitarice. Bilo koji.
   Povrće i pečurke. Takođe bilo koje.
   Grašak i sve mahunarke.
   Biljne masti. Govorimo o bilo kojim biljnim uljima.
   Proizvodi fermentacije. Od tradicionalnog kupusa do natopljenog grožđa.
   Zeleni u bilo kojem obliku (svježe ili sušeno) iu bilo kojoj količini.
   Soja i proizvodi od soje.
   Hleb i testenina.
   Masline i masline.
   Deserti uključuju džem i marmeladu, crnu čokoladu, marmeladu, halvu i kozinake.
   Bilo koje voće. I naše i egzotične, uključujući sušeno voće (suvo grožđe, kandirano voće itd.)

   Pravoslavni post 2016 Kalendar ishrane po danima - na slici
   Detaljan članak je na mom blogu - veza je blokirana odlukom uprave projekta

5. Veliki post je najstroži i najznačajniji od svih postova.

   Pušenje i pijenje alkoholnih pića zabranjeno je u sve dane posta. Ne treba konzumirati proizvode životinjskog porekla (meso, ribu, mleko i jaja), bogat (beli) hleb, slatkiše, lepinje, majonez. Dozvoljena je samo biljna hrana (voće, povrće, sušeno voće), kiseli krastavci (kiseli kupus, kiseli i kiseli krastavci), krekeri, sušeno voće, čaj, pečurke, orasi, crni i sivi hleb, žele, vodene kaše. A na blagdane Navještenja Blažene Djevice Marije i Cvjetnicu dozvoljeno je jesti ribu.

   PA, ŠTA MOŽETE JESTI ZA VRIJEME posta?

   Prvi obrok

   Posne supe. Glavna stvar koju treba da uradite je da propržite luk i šargarepu, možete dodati kečap ili paradajz pastu, tada će supa biti ukusnija. Možete dodati papriku u boršč ili supu od kupusa da poboljšate ukus. Supa od graška ili pasulja, supe od pečuraka, čorba od kiseljaka su odlične. Takođe, za gustoću, žitarice (pirinač, biserni ječam) obično se dodaju posnim supama.

   Drugi kursevi

   Najukusnije, po meni, posno jelo je prženi krompir sa kiselim kupusom. Krompir će vam verovatno biti glavna hrana: pomfrit, pire krompir, kotleti od krompira, krompir sa sosom, pečeni krompir... Ukratko, za glavno jelo će vam odgovarati sve što je nekada bilo prilog: grašak, pasulj ( u teglama sa sosom), kukuruz. Pržene pečurke su dobra zamena za meso. Ako ste već umorni od svega, razmislite o paprikašu od povrća i sivici. Ako vam je odmah jasno od čega se sve može napraviti, onda u varivo od povrća možete staviti sve što vam dođe pod ruku. Orašaste plodove (orahe ili lješnjake) možete dodati bilo kojem jelu prilikom kuhanja; to je i ukusnije i zadovoljavajuće. Možete kupiti smrznuto povrće (brokula, prokulice, boranija, miješano povrće).

   Piće, deserti

   Sokovi, žele, kompoti, čajevi, voćni napici. Za desert možete pripremiti tako divno dječje jelo: pire od jabuka i šargarepe. Sjećate li se kako vam je nekad pucalo iza ušiju? Ili drugi voćni pire.

   Doručak

   Za doručak možete jesti musli (vodu ili sok).

   Šta se nudi na poslu?

   Generalno, teško je pridržavati se posta na poslu. Ali na poslu smo našli izlaz, napravili smo šawarmu od povrća, što je bilo malo smiješno. Kupili smo korejske šargarepe, sa sobom ponijeli kiseli kupus, dodali svježe povrće, sve umotali u lavaš (tanki), smotali u tubu i jeli. Općenito, sa sobom na posao možete ponijeti iste krekere, đevreke, orašaste plodove, sjemenke, sušene banane, džem, alge (u najgorem slučaju) i salate.

6. vode
   hljeb
   molitva
7. Lakše je nabrojati šta je nemoguće...
   Hrana životinjskog porijekla.

Sistem postova u svijetu postoji jako dugo. U dane posta čovek mora da vodi računa o svojoj duši, pre svega, da se očisti kako od tereta jedenja mesa, tako i od loših misli, loših osećanja i postupaka.

Naravno, drugi aspekt, sa stanovišta pravog kršćanstva, važniji je i važniji. Ali danas predlažem da razgovaramo o fizičkom aspektu posta, odnosno o posebnostima ishrane tokom posta. Šta možete jesti tokom posta, a šta ne. Ima li u korizmenom kalendaru opuštanja u pogledu ishrane? Koje su prednosti posta za osobu koja normalno jede?

Počnimo s posljednjim.

———————————————————-

Ishrana tokom posta - šta ona čini za naše zdravlje?

Kakav je značaj prelaska sa mesa na nemasnu hranu? , Zašto je ovo važno za organizam tokom posta?
Post je, po našem shvatanju, ograničenje, odricanje od nečega. Što se tiče prehrane, to prije svega znači izbjegavanje životinjskih proizvoda. Upravo ovi proizvodi pružaju našim nepcima maksimalno zadovoljstvo, ali i teraju naše telo da radi sa stalnim „preopterećenjem“...

Prema nekim studijama, konzumiranje mesnih proteina izaziva stalnu detoksikaciju u organizmu, svojevrsno samotrovanje! Stoga, kada na neko vrijeme odustanemo od jedenja mesa, počinjemo doživljavati nešto poput „odvikavanja od droge“.

Od istraživača biologa Yu.A. Frolova . čak postoji čitava teorija o tome. Ukratko, tijelo, omamljeno KONSTANTNIM oslobađanjem toksičnih tvari, pri prelasku na prirodnu hranu (u njegovom istraživanju - na sirovu hranu, govorimo o sirovoj hrani) kao da se „otrijezni“. Otpuštanje toksičnosti u našu krv naglo prestaje i tijelo se počinje postupno “oporavljati” od toksičnog šoka... Sve to nisu eklatantne izjave, već rezultati istraživanja krvnih stanica pod različitim vrstama prehrane.

Prilikom konzumiranja velikih količina hrane bogate proteinima, kao što su meso, mlijeko, sirevi itd., tijelo nema dovoljno enzima da je potpuno probavi, što rezultira procesom stalnog truljenja u debelom crijevu. Ovaj proces ne samo da uzrokuje distenzijske (prskajuće) bolove u abdomenu zbog pojačanog stvaranja plinova, već uzrokuje i ulazak produkata truljenja (toksina) u krvotok, što je ozbiljno opterećenje za jetru i bubrege, koji neutraliziraju ove tvari.
Šta tek reći o štetnom holesterolu, koji čestom konzumacijom masne životinjske hrane stvara aterosklerotične plakove i naslage u krvnim sudovima.

A zbog činjenice da smo nesumnjivo postali zadovoljniji i bogatiji u životu nego što su naši preci živjeli prije nekih 100 godina, takvi proizvodi se nalaze u našoj prehrani gotovo svaki dan i više od jednom dnevno.
Od tog uticaja se naše telo odmara u danima posta! I izuzetno je blagotvoran za zdravlje svih organa i sistema! Stoga, ne uskraćujte svom tijelu takvu „dijetu“ ovih dana.

Naprotiv, pripremite se za pročišćenje i lakoću.

Takav stav, kao i svest da ne „radite gluposti u sjajnoj izolaciji“, već da sledite drevne pravoslavne tradicije zajedno sa hiljadama drugih ljudi u isto vreme, daće vam potrebnu odlučnost i potrebnu snagu.
Tokom posta -

• svi sistemi organizma su očišćeni
• poboljšava se rad unutrašnjih organa
• povećava se imunitet, poboljšava se cjelokupno stanje

Ako vam je ova vrsta ishrane nova, onda se vaše zdravlje neće odmah poboljšati, moguća kriza će proći u roku od jedne do dvije sedmice.

Sedam sedmica posta je prilično dug period. Ako se nikada niste ograničavali u hrani, možda nećete morati da postite sve ove dane. Kao test, počnite da ograničavate svoj meni na sredu i petak. Pogledajte reakciju tijela – ima li ovih dana slabosti ili tegoba?

Ako se ne osjećate dobro, vratite ribu ili mliječne proizvode u ishranu. Ali ipak pokušajte da se odreknete mesa za cijelo vrijeme posta.

Ako se vaše zdravlje ne popravi, pokušajte se odreći jedne stvari – bilo mesa ili mliječnih proizvoda.

Ali, po pravilu, jedna ili dvije sedmice su dovoljne da se tijelo prilagodi i vaše će se stanje znatno poboljšati s vremenom.

Postoje ozbiljne bolesti kod kojih post treba uvoditi s oprezom, kako savjetuju ljekari. Na primjer, dijabetes ili problemi sa želucem.

Obroci tokom posta i sirovom hranom – da li se mogu kombinovati?

Ponekad je osoba inspirirana idejom mršave prehrane i odluči se prebaciti ne samo na biljnu hranu, već i na sirovu hranu, bez termičke obrade. Da tako kažem, ozdravite "u potpunosti", jer se sada iznosi toliko primamljivih i zanimljivih informacija o prednostima ishrane sirovom hranom...

Tu se mogu pojaviti problemi sa gastrointestinalnim traktom koji se sasvim neočekivano pogoršavaju.

Pišem na osnovu ličnog iskustva - upravo to mi se dogodilo prije godinu dana. Odlučio sam da spojim post sa početkom dijete sirovom hranom i sve je urađeno odjednom. Jučer sam još jeo, relativno govoreći, kobasice u testu, a danas već sedim ni na čemu osim na jabukama... Ne baš dobro, da vam kažem. Nakon 2 sedmice počeo je da me boli stomak i da se „buni“ od ovakvog besceremonalnog tretmana. Štaviše, prije toga nisam ni znala gdje mi se nalazi stomak!

Stoga je moj iskreni savjet da sve radite postepeno i korak po korak, da se ne zanosite. Neko povrće i voće možete jesti sirovo (salate, grickalice između obroka), a nešto - u obliku kašica, povrća zapečenog u rerni itd.

Svi svježe cijeđeni sokovi od bilo kojeg povrća i voća su jako dobri - odlična hrana i piće u jednom, bez probavnih problema, a samo kontinuirana vitaminsko-mineralna korist za organizam!

Sirove rotkvice, rotkvice i pečurke u bilo kom obliku su teška hrana za želudac.

Tokom posta bolje je jesti u malim porcijama, ali češće.

Pijte puno čiste, sirove vode, ali pokušajte da u potpunosti izbacite kafu i čaj iz svoje ishrane – oni povlače sa sobom naviku da sve to jedu sa slatkišima, kolačićima, kolačima itd.

Zašto morate piti puno vode? Za pojačano uklanjanje toksina, koji su neizbježni pri prelasku sa redovne mesne prehrane na vegetarijanstvo. Tijelo se čisti - pomozite mu da sve izbaci!

Odlična pića, pored vode, su vitaminski čajevi sa malinama, šipkom i začinskim biljem.

I posebno upozorenje -

Uskršnji praznici koji završavaju post

Kada se post završi, dozvoljeno vam je da jedete takozvanu brzu hranu. To u praksi znači da možete jesti sve, ali i praznično, odnosno posebno ukusno, posebno bogato i „prilično službeno“. Ovdje čovjek može ozbiljno patiti ako sve shvati doslovno i jednog dana iznenada napadne hranu poput masnog slatkog svježeg sira (Uskrs), bogatih peciva (uskršnji kolači). vino, jaja itd. Možete čak dobiti i jednostavne probavne smetnje!

Zato jedite sve, ali malo po malo, kao da kušate. Vjerujte, čak i ako probate samo po malo svakog jela sa prazničnog stola, rizikujete da se zaista prejedate. Samo pazi na sebe i sve će biti u redu.

Ishrana tokom posta ograničena je na biljnu hranu - žitarice, povrće, voće, pečurke i orašaste plodove. Ovo su dozvoljene namirnice tokom posta.
Postoje posebni dani kada možete jesti ribu, pa čak i crno vino. Postoje posebni dani kada ne možete ni konzumirati biljno ulje, a u najstrožim danima - prvim i zadnjim danima posta - preporučljivo je ne jesti nikakvu hranu.

Ukoliko ste zainteresovani za striktno pridržavanje pravoslavnih tradicionalnih preporuka o ishrani svakog dana Velikog posta, možete koristiti poseban kalendar posta 2017. koji sadrži sva ograničenja i opuštanja u dnevnoj korizmenoj ishrani.

Ako želite imati koristi od ovih brzih dana i sedmica restriktivne ishrane, morate ukloniti sve „rupe“ u svojoj glavi u vezi sa onim proizvodima koji tehnički mogu biti biljnog porijekla, ali su u isto vrijeme izuzetno štetni. Govorimo o različitim čipsovima, krekerima, kolačima itd.

Svakako ih treba izbaciti iz menija.
Pogledajte koliko vam je ukusnog voća, orašastih plodova i sušenog voća na raspolaganju! Uzmite iste hurme - kompletan set izbalansiranih korisnih mikro i makro elemenata, vitamina, ukusne glukoze i fruktoze. Oni će vam pomoći da ne padnete u depresiju zbog odustajanja od običnih slatkiša, razveselit će vas i spriječiti da iscrpite svoje rezerve minerala i supstanci koje su neophodne i važne za vaše zdravlje.

Važno pravilo za svaki post(i ne samo post!) - nemojte ga zloupotrebljavati! Čak i najzdravija i najdivnija biljna hrana može negativno uticati na vaše zdravlje ako je konzumirate previše!
Ne tretirajte hranu kao izvor bezgraničnog zadovoljstva, već kao neku vrstu „goriva“ za tijelo.

Lista posnih proizvoda

1. Žitarice. Bilo koji.
2. Povrće i pečurke. Takođe bilo koje.
3. Grašak i sve mahunarke.
4. Biljne masti. Govorimo o bilo kojim biljnim uljima.
5. Proizvodi fermentacije. Od tradicionalnog kupusa do natopljenog grožđa.
6. Zeleni u bilo kojem obliku (svježe ili sušeno) iu bilo kojoj količini.
7. Soja i proizvodi od soje.
8. Hleb i testenina.
9. Masline i masline.
10. Deserti uključuju džem i marmeladu, crnu čokoladu, marmeladu, halvu i kozinake.
11. Bilo koje voće. I naše i egzotične, uključujući sušeno voće (suvo grožđe, kandirano voće itd.)

Pravoslavni post 2017 - Dnevni kalendar ishrane

Dani posta, sa nutritivne tačke gledišta, različito se tumače. Posebno su strogi dani posta - dani u kojima se uopšte ne preporučuje jesti. Ovo je prvi i pretposljednji dan 40-dnevnog posta. U nastavku, u drugoj verziji Velikoposnog kalendara za 2018. godinu, označeni su ovi dani.

Nekih dana preporučuju jesti, doslovno, “hljeb i vodu”. Očigledno, ovo su najstrože preporuke od svih mogućih. Za prosječnog čovjeka sasvim je dovoljno da jednostavno ne jede nikakve proizvode koji sadrže hranu životinjskog porijekla. Isti hleb treba napraviti bez jaja i putera.

Uvodi se i koncept "suhe prehrane" - to je konzumacija kruha, začinskog bilja, povrća (sirovog ili kiselog), voća i sušenog voća, maslina, meda, bobica ili voćnih dekocija, kvasa, biljnih čajeva.

Evo detaljnog kalendara dana posta za 2018, gdje svaki dan ima svoje nutritivne karakteristike. Možete slijediti ove preporuke ako želite preciznije reproducirati pravoslavne kršćanske tradicije u ovom periodu.

Pitanja o pojedinačnim proizvodima u postu

• Hleb. Oni koji često poste, pogotovo oni starije generacije, potpuno odbijaju hljeb uz obrazloženje da sadrži puter i jaja... Recite mi, poznavajući savremenu prehrambenu industriju, da li i vi mislite da vam stavljaju puter i prava kokošja jaja? Vekna hljeba? Međutim, postoji alternativa - sada proizvode mnogo kruha. ne sadrži ništa slično po definiciji. Oni bi mogli zamijeniti naš uobičajeni kruh, koji, inače, ionako nije baš zdrav i mnogi savjetuju da ga se potpuno odreknete, bez obzira na kalendar.
• Pasta. Sadrže samo brašno, vodu i so. Sastav ne bi trebao sadržavati jaja u prahu. Za vitku ishranu - to je to. Samo će ih morati aromatizirati ne puterom, već suncokretovim ili drugim biljnim uljem.
• Varenniki, postne knedle. Ako volite ovakva jela, možete ih jesti i tokom posta uz odgovarajuće izmjene: tijesto bez jaja, fil bez putera, meso, svježi sir. Zamijenite kupusom, šargarepom, gljivama, krompirom i sličnim nadjevima od povrća.
• "Mesni" proizvodi od soje. Sama ideja nije loša. Čini se da su pravila ispoštovana i uobičajeno parče kobasice može da se jede... Ali pomislite, kako se postiže uobičajeni ukus mesa tamo gde meso nikada nije „prenoćilo“? Zbog boja, pojačivača okusa i aroma, ukratko, zbog hemije.. Da li se isplati? Odlučite sami.
• Majonez. Sada prave takozvani "posni majonez". Post, što znači da nema jaja, što znači da su opet zamijenjena nečim i teško da će biti nešto prirodno...
• Posna peciva i slatkiši. Da, sada ga možete pronaći u našim radnjama ili. Ovo vjerovatno ima pravo na postojanje. Ali bolje bih savjetovao da ovo zamijenite prirodnim slatkišima - istim, sušenim voćem, halvom, marmeladom, kozinakijem.

Uravnotežite svoju ishranu tokom posta

Kako uravnotežiti listu proizvoda tokom posta kako ne biste imali zdravstvene probleme zbog nedostatka bilo kakvih supstanci?

Životinjske proteine ​​zamjenjujemo biljnim proteinima. Nekim danima možete jesti i ribu, ali to je izuzetak od pravila. Ostatak vremena - pečurke, pasulj, grašak, orasi, sočivo.

Nedostatak gvožđa u nedostatku mesa možete to nadoknaditi jabukama, heljdom, bananama i kakaom.

Vitamini i minerali savršeno se apsorbiraju iz svježe pripremljenih sokova od voća i povrća. Uzmite za pravilo da pijete jednu čašu svježeg soka dnevno i nećete patiti od nedostatka vitamina.

Glavna stvar je ispravan stav! Ne shvatajte sve previše ozbiljno ili čak tragično. Hiljade, pa čak i milioni ljudi širom svijeta godinama ne jedu meso, ne piju mlijeko, pa čak ni ne kuhaju ili prže bilo koju hranu. Da biste naškodili takvom ishranom, na primjer, istim nedostatkom vitamina B12 kojim ljudi vole plašiti sirove hrane i vegane, morate živjeti na takvoj prehrani kontinuirano više od godinu dana! Ovo definitivno nije prijetnja vama i meni.

A jedino što nam “prijeti” su snaga, vitkost, odlično zdravlje, pa čak i, možda, oslobađanje od određenih bolesti.

Da li postite ove 2017. godine? Šta jedete u ovo vreme? Kako se osjećate mentalno i zdravstveno? Generalno, šta mislite o sistemu pravoslavnog posta konkretno u pogledu zdravlja tela?

Post, koji počinje nakon sedmice Maslenice, je period kada se morate odreći određenih namirnica kako biste poboljšali metaboličke procese, dobili potrebne vitamine i vratili duševno stanje. Međutim, pravilno sastavljena prehrana za Maslenicu igra vrlo važnu ulogu, jer upravo odabrani proizvodi pomažu u dobivanju potrebnih komponenti i poboljšanju cjelokupnog zdravlja.

• Zamjenski proizvodi za meso
• Hranjive posne namirnice

Dozvoljene i zabranjene namirnice u periodu posta

Na Maslenicu možete planirati konzumiranje sljedećih proizvoda:

Svježe ili kuhano povrće;
voće i bobice;
žitarice;
tjestenina;
masline i crne masline;
zdravi slatkiši bez dodavanja mliječnih proizvoda;
Konzerve od jagodičastog i voćnog voća, džemovi;
biljno i maslinovo ulje;
sušeno voće i orašasti plodovi.

Međutim, tokom posta morate izbjegavati sljedeće namirnice:

Meso;
riba;
jaja;
mlijeko i mliječni proizvodi;
hleb i peciva sa jajima i mlekom.

Dozvoljene i zabranjene namirnice za post određuju mogućnosti za obnavljanje fizičkog i emocionalnog zdravlja za one koji su istinski zainteresovani da dobiju hranljive materije i da oporave svoje telo.

Zamjenski proizvodi za meso

Za zamjenu mesa postoje određeni proizvodi koji zaslužuju posebnu pažnju.

1. Slanutak ili slanutak. Ovi proizvodi od graha imaju ugodan okus orašastih plodova. Sadržaj proteina dostiže 30 posto. Slanutak i grašak su idealna opcija za zamjenu mesa tokom posta.
2. Leća. Ovaj proizvod se smatra vrijednom zamjenom za kruh i meso. Nježan okus i raznovrsna upotreba sočiva doprinose uspješnoj upotrebi proizvoda. Osim toga, crvena i zelena sočiva su idealna za pripremu variva, toplih salata, priloga i supa. Treba napomenuti da crveno sočivo ima pikantan ukus i brzo se kuva.
3. Pasulj. Protein proizvoda je lako probavljiv. Nije iznenađenje da je pasulj "biljno meso". Osim toga, grah je svestran proizvod koji je idealan za pripremu raznih jela.
4. Soja. Soja se često dodaje proizvodima iz trgovine. Odnedavno možete bezbedno odabrati tofu sir, sojino mleko i razne poluproizvode prijatnog ukusa.
5. Bulgur. Ovaj proizvod je poznat mnogima. Bulgur je zrno pšenice koje se može uspješno preraditi prokuhanom vodom. Durum pšenica se koristi za pripremu kašica. Bulgur je dostojno jelo za samostalno kuhanje, salate, posne sarmice, punjene paprike.

Gore navedeni proizvodi zaslužuju pažnju, jer se smatraju vrijednom zamjenom za meso.

Bilješka! Visokokvalitetna soja doprinosi dobijanju optimalne količine proteina, a očekuje se da će ovaj pokazatelj biti premašen za 40 odsto. Proizvodi od soje se smatraju jednim od najboljih, jer imaju visok sadržaj proteina i vitamina. Uzimanje u obzir proteina omogućava vam da shvatite koliko je preporučljivo odabrati hranu kao zamjenu za meso tokom posta.

Popularni proteinski proizvodi

Namirnice bogate proteinima zaslužuju posebnu pažnju.

1. Kinoa ili pirinač kinoa. Ovi proizvodi se smatraju pristojnim izvorom proteina. Treba napomenuti da sadržaj proteina u kvinoji i pirinčanoj kvinoji dostiže ili čak prelazi 13 posto.
2. Avokado. Ovo voće je bogato proteinima, ugljikohidratima i mastima Omega 6. Avokado se sastoji od 2 posto čistih proteina, pa se voće smatra korisnim za probavu i funkcionisanje gastrointestinalnog trakta.
3. Svježi ili smrznuti grašak. Grašak ima otprilike 5 posto proteina, što se također smatra korisnim za ljude koji gladuju.
4. Humus. Ovaj proizvod ima minimalan sadržaj masti i visok nivo proteina. Humus se smatra jeftinom i hranljivom hranom.
5. Puter od kikirikija. Proizvod se sastoji od 28 posto proteina i mononezasićenih masti, što garantuje prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
6. Kokos. Plod se sastoji od proteina i vlakana. Međutim, visok sadržaj zasićenih masti dovodi do potrebe za ograničenom konzumacijom.
7. Smeđi pirinač. Proizvod od cjelovitog zrna obogaćen je mineralima, vlaknima i sadrži 2,5 posto proteina.
8. Cvekla. Povrće ima minimalan sadržaj kalorija. Očekuje se prisustvo antioksidansa i betanina, što garantuje sveobuhvatnu podršku organizmu i otklanjanje upalnih procesa. Na primjer, 6 malih cvekla je uporedivo sa jednim pilećim fileom.
9. Zob. Ovaj proizvod ima oko 3 posto proteina i veliku količinu betaglukana, selena, magnezijuma, što garantuje opšte smanjenje holesterola u organizmu.
10. Zeleni grašak. Na svakih 100 grama ima 5,4 grama proteina. Naravno, tokom posta svježi proizvodi nisu dostupni, ali ako želite, možete odabrati smrznuto ili konzervirano povrće. Najvažnije je uzeti u obzir činjenicu da će na 100 grama biti 3,6 grama proteina. Ovo povrće je idealno za dodavanje u supe ili salate, pripremanje kotleta od povrća i palačinki.
11. Tofu. Ovaj sir ima visok sadržaj proteina (100 grama - 10 grama u tvrdoj varijanti, 5 grama u mekom). Tofu sadrži korisne aminokiseline, što ga čini idealnim za uključivanje u ishranu. Sir je neutralnog, ali prijatnog i delikatnog ukusa. Tofu se dodaje u supe i salate.
12. Seitan. Ovaj proizvod se sastoji od proteina pšenice i glutena. Seitan ima ukus peradi, zbog čega se smatra jednom od najboljih zamjena za pileće meso. U zemljama ZND, seitan se prodaje samo u konzerviranom obliku iu specijaliziranim prodavaonicama.

Činjenica! Proteinski proizvodi su idealni za one koji poste.

Hranjive posne namirnice

Za post je pogodna posebna hrana koja je hranljiva i posebnog sastava. Ove opcije su idealne za one koji su zainteresirani za visokokvalitetnu mršavu ishranu.

1. Posni majonez. Proizvod se odlikuje odsustvom životinjskih aditiva. Sastav uključuje upotrebu vode, biljnog ulja, škroba i aditiva za okus. Posni majonez podsjeća na klasičan proizvod.
2. Margarin i namaz. Oba proizvoda su dostojna posna hrana.
3. Posna kobasica. Ovaj mesni proizvod karakteriše odsustvo mesa. Međutim, sastav sadrži zgušnjivače, boje i pojačivače okusa. Umjerena konzumacija posne kobasice je preporučljiva u mnogim situacijama.
4. Posni hleb. Kao zamjena koriste se kruh od mekinja i žitarica. Ako vam je i dalje potreban kruh za vrijeme posta, preporučljivo je odabrati hljeb od mekinje ili slada, jer su obje opcije pogodne za pripremu velikoposnih peciva. Receptura proizvoda je posna, tako da nema potrebe za mijenjanjem klasičnog sastava.

Post može uključivati ​​hranljiva i zdrava, ukusna jela koja su idealna za one koji razmišljaju o odgovarajućim jelima za sebe.

Zdravo prijatelji. Danas će moj članak biti posvećen Velikom postu. Reći ću vam šta možete jesti tokom posta po danu, navesti dozvoljene i zabranjene namirnice i dati nekoliko recepata za zdrava, zasitna i ukusna jela. Pitam se šta smijete, a šta ne možete jesti prije Uskrsa? Onda čitamo i pamtimo.

U 2018. godini najvažniji post za sve kršćane počeo je u ponedjeljak, 19. februara, a završava se u subotu, 7. aprila. Ovo je najsvjetliji period koji sve kršćane usmjerava na glavni praznik - Uskrs ili, drugim riječima, Svetlo Hristovo Vaskrsenje.

Zašto postoji potreba za objavom?

Čitava poenta je da je, prema biblijskom pismu, Isus otišao u pustinju, gdje ga je đavo podvrgavao raznim iskušenjima 40 dana. Za to vrijeme Isus nije ništa jeo. Time je počelo spasenje ljudskih duša. Veliki post je period u čast Spasitelja, koji je za nas ljude pretrpio mnogo stradanja i na kraju bio razapet.

Svrha posta je da potpuno iskorijeni sve destruktivne manifestacije koje osoba može imati. Kao rezultat toga, vjernici se ograničavaju na hranu, mole se cijelo vrijeme, pohađaju crkvene službe, odriču se loših navika i drže svih 10 zapovijedi.

Kako se zovu različiti dani posta?

Naime, ovaj post ne traje 40, kako se očekivalo, već 48 dana i podijeljen je na nekoliko dijelova:

Detaljan dnevni kalendar ishrane

Pravila u vezi s ishranom u ovom periodu bila su ustanovljena Tipikom (osnovne crkvene tradicije). Evo ih:

• Tokom svih dana posta, osoba mora u potpunosti odbiti hranu životinjskog porijekla.
• Najstrožim danima smatraju se prva i posljednja sedmica. Tokom ovih 14 dana se poštuje strogi post.
• Tri puta sedmično, odnosno ponedjeljkom, srijedom, petkom, morate se pridržavati sirove prehrane, odnosno jesti hranu samo hladnu i to samo jednom uveče. Biljno ulje je zabranjeno.
• Utorkom i četvrtkom dozvoljena su topla jela, ali samo jednom uveče i bez biljnog ulja.
• Neka opuštanja su dozvoljena vikendom. Dva puta dnevno možete popiti malo crnog vina i jesti hranu sa biljnim uljem.
• U petak tokom Strasne sedmice treba se suzdržati od jela.
• U subotu neposredno pred Uskrs zabranjeno je jesti.
• Na Cvjetnicu, postima je dozvoljeno jesti ribu.
• Plodovi mora su dozvoljeni i tokom proslave Dana Blažene Djevice Marije, ali samo ako ne pada na Veliku sedmicu.
• Ako tokom posta postoje drugi sveti praznici, tada je vjernicima dozvoljena topla hrana sa biljnim uljima, kao i malo vina.

Koju hranu možete jesti tokom posta?

Znate, u ovom periodu možete očistiti ne samo svoju dušu, već i tijelo. Doktori jednoglasno kažu da će laka hrana biti od koristi tek nakon duge zime i konzumiranja teške hrane.

Mnogi ljudi misle da je veoma teško ne jesti. Hoćete li moći preživjeti svih sedam sedmica? Da budem iskren, nisam probao, jer sigurno znam da ne mogu. Ali moja baka je uvijek postila i ovo je smjela jesti.

Povrće

Prije svega ću uključiti kupus, svih varijanti i vrsta: brokoli, kupus, prokulice, kineski, karfiol. Dozvoljeni su krompir u bilo kom obliku, koren celera, paprika, krastavci, paradajz, šargarepa, boranija. Razno zelje je također dozvoljeno. Ovdje nema ograničenja.

Mahunarke

Ovi proizvodi su idealna zamjena za meso tokom posta: sočivo, grašak, pasulj. Ovo je najbolja hrana za sportiste jer sadrži ogromnu količinu proteina.

Evo jednog ukusnog recepta za vas - lobio od pasulja, slatke paprike i šargarepe. U obične, neposne dane, ovo jelo pravim sa piletinom ili ćuretinom, ali i ako uklonite meso, dobijate odlično jelo od povrća koje će oduševiti sve ukućane.

Žitarice

Ako mislite da se lista žitarica zaustavlja na heljdi, ječmu, prosu i pirinču, onda se grdno varate. Pogledajte malo bolje u prodavnici... Naša porodica se sada navukla na ječmenu, pšeničnu i kukuruznu kašu. Kupujem ih već zapakovane u vrećicama, što je vrlo zgodno pri kuvanju.

Čak se i obična riža može zamijeniti drugim sortama - crnom, kineskom, smeđom. Sve je to dozvoljeno tokom posta.

Voće

Mogu, pa čak i treba da ih jedu svi koji poste. Jabuke, narandže, grožđe, limuni, šipak, banane, mandarine - ovo nije cijela lista zdrave hrane za cijelu porodicu. Možete ih jesti sirove, dodati u jela ili iscijediti sok iz njih.

Pečurke

One, kao i mahunarke, mogu zamijeniti meso svih sedam sedmica. Od pečuraka možete napraviti supu, predjelo, prženje za kašu i druga posna jela.

Riba

Unatoč činjenici da je riba zabranjena u dane posta, postoji nekoliko puta kada je još uvijek možete jesti (o tome pročitajte gore). Parena, kuvana, pržena riba i drugi morski plodovi (lignje, dagnje, škampi, meso rakova) dozvoljeni su nekoliko puta tokom posta.

Na Lazarevu subotu možete pojesti i malo ribljeg kavijara, ali samo bez putera.

Slatkiši

A sada neke dobre vijesti za sve ljubitelje slatkog: posni mogu jesti slatkiše, ali samo ako su pripremljeni bez putera, jaja ili mlijeka.

Možete jesti kozinaki, halvu, ovsene kolačiće, med, šećer, voćne pastile, lizalice, crnu čokoladu (bez mliječnih proizvoda). Osim toga, prodavnice nude veliki izbor velikoposnih slatkiša, tako da lako možete izabrati ukusan.

Pića

Ako baš želite da pijete mlijeko, možete pronaći i kupiti kokosovo ili sojino mlijeko. Prodaju se i sojini jogurti i skuta (tofu).

Kakao možete sami skuhati sa vodom (instant napitak neće raditi jer sadrži mlijeko u prahu), želeom, uzvarom, voćnim napitkom, sokom, čajem, kompoti, crnim vinom u nekim dozvoljenim danima.

Ostali dozvoljeni proizvodi

Evo još jedne male liste namirnica koje možete bezbedno jesti dok postite:

• orasi;
• tjestenina koja se pravi bez dodavanja jaja;
• Korejske salate;
• morske alge;
• beskvasni pita kruh, kruh pripremljen bez zabranjenih sastojaka;
• proizvodi od brašna (samo oni koji sadrže vodu, sol, brašno);
• sjemenke;
• bilo koji umaci na bazi povrća, posni majonez;
• sve vrste sirćeta;
• suši bez ribljih proizvoda.

Šta nikako ne bi trebalo da jedete tokom posta

• bilo koje vrste mesa (piletina, ćuretina, svinjetina, govedina, zec i drugo);
• mlijeko - mlijeko, svježi sir, kefir, pavlaka, puter, sir;
• poluproizvodi - kobasice, hrenovke;
• jaja;
• peciva i peciva sa dodatkom mlijeka, jaja, putera;
• mliječna čokolada, slatkiši koji sadrže mlijeko;
• alkohol u bilo kom obliku (crveno vino je dozvoljeno nekim danima).

Eto, dragi postači, sada znate šta možete jesti tokom posta i, kao što vidite, lista dozvoljenih namirnica nije tako skromna. Od njih možete napraviti odličan meni i ukusno jesti. Štaviše, mnoga jela će se pokazati vrlo zadovoljavajućim i zdravim.

Da li postite? Ili se možda samo na neki način ograničavate? Podijelite svoje utiske sa našim čitaocima.

Na ovoj listi nema ribe - oni koji poštuju stroga pravila posta ne bi je trebali jesti. Nema ni morskih plodova: iako ne postoji zvanična zabrana za njih, da li jesti morske gmizavce ili ne, stvar je ličnog izbora. Osim toga, ne govorimo o ukusnim i rijetkim proizvodima: suština pravoslavnog posta je apstinencija, u svakom smislu.

1. Slanutak i mungo pasulj

Mahunarke dobro dođu tokom posta. Na primjer, vrijeme je da savladate mungo pasulj i slanutak. Od slanutka možete napraviti falafel, humus i supu, a od mungo pasulja indijski dal. Prije kuvanja, slanutak je potrebno namakati četiri sata, a zatim kuhati dva sata. Isto je i sa cijelim mahunarkom: bolje je ostaviti u vodi cijelu noć, a zatim kuhati sat i po. Ali oguljeni mungo pasulj nije potrebno namakati prije kuhanja - i ne kuha se dugo, samo 20-30 minuta.

Što se tiče ostalih mahunarki, možete eksperimentirati neobične vrste pasulja I sočivo: Ponašaju se veoma različito u kuvanju. Ako ne želite da naučite nešto novo, onda je veoma dobra i italijanska pasta sa mahunarkama.

Slanutak i pečene paprike

2. Maslinovo ulje

Maslinovo ulje ćete koristiti za salate i za preljev tjestenine, pirinča i kus-kusa. Jednostavan doručak, kao kod Grka, bio bi dobar: sipajte maslinovo ulje u činiju i umočite u nju posni somun. Možete pobiberiti i začiniti po ukusu.

Maslinovo ulje i masline

3. Kuskus

Jedan od temelja magrebske kuhinje. U stvari, kus-kus nije žitarica, već vrsta tjestenine (usput, postoji talijanski analog kus-kusa - „fregola sarda“). Kuskus se pravi od griza i vode, bez jaja. Moderni industrijski proizvedeni kus-kus se kuva na pari i suši, što ga čini veoma lakim za pripremu. Dosta zakuhati kipućom vodom 5 minuta.

Kuskus

4. Povrće sa kineskog tržišta

Ako u vašem gradu postoji kineska ili vijetnamska pijaca (znamo jednu u Moskvi, blizu stanice metroa Lyublino), najvjerovatnije ćete tamo pronaći zanimljivo povrće - dlakavi krompir tarot, banane od povrća - platane, slatki krompir, jam i još mnogo toga. Sve su to najjednostavniji, najobičniji proizvodi, nikako poslastice, nešto kao naš krompir. Ovako se treba ponašati prema njima. Da, i vrijedi kuhati na isti način - oguliti, a zatim prokuhati, peći ili pržiti. Ima nekoliko nijansi: koru banana od povrća potrebno je odrezati nožem (ne uklanja se tako lako kao kod slatkih banana), a gotov taro se mora držati u hladnoj vodi prije serviranja, inače će višak škroba obojiti gomolji misteriozne, ali ne baš ukusne ljubičaste boje.

Slatki krompir

5. Orasi

Orašasti plodovi, kao i pasulj, vrlo su zasitna hrana, te u tom pogledu uspješno zamjenjuju meso. Zasebno i kao mješavina bit će vam korisni za salate i topla jela. Možete napraviti satsivi sa orasima (na primjer), i s indijskim orahom.

orasi

6. Biljno ulje

Osim maslinovog, suncokretovog i malo rafinisanog ulja za prženje, možete istražiti i druge mogućnosti.

Dark ulje sjemenki bundeve obično se prodaju u zelenim ili smeđim staklenim bocama. Pazite: odmah se pokvari na svjetlu i na otvorenom, pa otvorite flašu, začinite salatu, brzo zatvorite ulje i stavite na tamno mjesto. Najbolje bučino ulje dolazi iz austrijske Štajerske: tamo se pravi od sjemenki određene vrste bundeve. U ruskim radnjama često se može naći bučino ulje iz Slovenije: malo je jeftinije jer nije toliko poznato, ali se pravi po istoj tehnologiji, od istih sjemenki i ništa lošijeg okusa.

Vrlo korisno ulje sjemenki grožđa. Neka vas ne odvrati etiketa „rafinirano“ na boci: uvijek je rafinirana jer u sirovom obliku ima vrlo gorak okus. Shodno tome, nema miris, okus nije jak, ali vrlo suptilan i elegantan. Stoga, ako želite istinski cijeniti okus ovog ulja, probajte ga jednostavno s kruhom ili sa začinskim biljem manje-više neutralnog okusa.

Za salate, laneno seme, susamovo ulje i orahovo ulje.

Veoma jeftin (u poređenju sa svim prethodnim) ulje iz Sarepte — senf I camelina. Njihov ukus je svetao kao suncokret; Prikladni su i za začinjavanje toplih jela - na primjer, krumpira i heljde.

Suncokretovo ulje

7. Kinesko sezamovo ulje

Upravo je kineski - možete ga kupiti u prodavnici orijentalne hrane ili na nekoj kineskoj pijaci. Za razliku od evropskog susama, tamne je boje i veoma začinjenog ukusa. Ne možete ga koristiti za začinjavanje jela - nećete osjetiti ništa osim okusa prekuvanog susama. Međutim, dvije-tri kapi ovog ulja, dodane zajedno sa soja sosom u gotovo jelo, dat će mu onaj isti lako prepoznatljiv okus po kojem se nepogrešivo prepoznaje kineska kuhinja. To će vam omogućiti da uvelike diverzificirate svoja jela od povrća i mahunarki.

Susamovo ulje

8. Zamjene za mlijeko

Zamjene za mlijeko - kokos, soja, badem, zobene pahuljice, pirinač - korisne su i za kafu i za smutije. Možete napraviti orijentalnu supu sa kokosovim i bademovim mlekom, a pire od povrća ili sos za testeninu sa sojinim mlekom.

Bademovo mlijeko

9. Patlidžan

Svijetli okus patlidžana na posnoj trpezi dobro će doći. U mnogim jelima, patlidžan, inače, uspješno zamjenjuje meso: u pilavu, punjenoj paprici, satsiviju.

Patlidžani sa povrćem

10. Sušeni paradajz

Sušeni paradajz je bitan sastojak mediteranske kuhinje. Koriste se za pripremu glavnih jela i salata, a od njih se prave razni umaci i umaci. U Italiji i Grčkoj sušeni paradajz se dodaje u testo kada se peče beli hleb i u fil za pite. Gotovi sušeni paradajzi su relativno skupi, ali se mogu napraviti u običnoj rerni.

Sušeni paradajz

11. Pečurke

U ovo doba godine dobro će doći smrznute šampinjone, kisele gljive, sušene gljive, plus svježi šampinjoni i bukovače. Sa gljivama možete kuhati pilav i paellu, posne pite i kiseli krastavci, prženi krompir i heljdu, sarmice i zrazy. Dobra su zamjena za meso u mnogim jelima.

Pečurke u uljnoj marinadi

12. Proizvodi od soje

Proizvodi od soje postaju posebno popularni tokom posta – odličan su izvor lako probavljivih proteina. Glavna stvar je odabrati one koji sadrže manje arome i mononatrijum glutamata.

Sama soja je praktički bezukusna, tako da se može predstaviti kao gotovo svaki proizvod. Među proizvodima od soje su spomenuto sojino mlijeko, kefir, kajmak i pavlaka; jedite tofu, svjež ili suv; postoji miso pasta (više o tome u nastavku); soja sos (dostupan u različitim stepenima slanosti, možete odabrati odgovarajuću opciju).

Soja sir (skuta) tofu

13. Rižin papir

Ono što se u Evropi i Americi naziva “spring roll” i “nem” u Vijetnamu, priprema se sa rižinim papirom. Prodaje se u obliku čvrstih listova. Da bi bili mekani, ove listove morate spuštati jedan po jedan u vodu na sobnoj temperaturi na nekoliko sekundi. Zatim lim položite na ravnu površinu, rasporedite fil (pečurke, povrće, začinsko bilje) i zarolajte u rolat. Ove rolnice se mogu poslužiti ili hladne ili brzo pržene.

Spring rolls

14. Slatka paprika

Bez blistavog ukusa slatke paprike, kao bez patlidžana, nema puta do posta. Paprika je korisna za variva i salate, kao i za razna punjena jela - i kao školjka i kao nadjev.

Punjene paprike

15. Alge

Mislimo i na morske alge i na sušene nori alge. Sa njima možete praviti rolnice; Manje očito (za nas), ali jednako zanimljivo je korištenje njih za pravljenje supe ili tjestenine.

Nori

16. Avokado

Od avokada se priprema delikatan meksički sos guacamole- dosta zasitno i hranljivo, pa ga toplo preporučujemo za Korizmu. Ima ih dosta - sa lukom, slatkim paprikama, paradajzom, začinskim biljem, belim lukom, maslinovim uljem. Ali uvijek imaju istu osnovu - pire od avokada sa dodatkom soli i soka limete ili limuna. Prilikom odabira avokada prije svega treba obratiti pažnju na njegovu mekoću. Pulpa dobrog, a ne „hrastovog“ avokada može se iseći na plod i izvaditi običnom kašikom.

Smoothie od avokada

17. Hercules

Rolovane zobi se mogu koristiti za pripremu odličnih zobenih pahuljica za doručak. Pahuljice prelijte kipućom vodom preko noći, ujutro posolite, začinite maslinovim uljem i začinskim biljem po ukusu.

Hercules (ovsena kaša)

18. Miso pasta

Miso je gusta pasta napravljena od fermentisanog sojinog zrna sa malo soli i vode. Lagani miso je lakši i slađi, nije previše slan, od njega se prave preljevi za salatu, umaci, dodaje se raznim jelima od povrća. Tamni miso (kao što je crveni) je osnova miso supe. Ova supa je veoma dobra za post: u suštini posna, ali veoma kalorična i bogatog ukusa.

Miso pasta

19. Listovi grožđa

Za kuvanje su potrebni listovi grožđa dolma— punjene pirinčem i pečurkama ili povrćem. Sada možete kupiti bilo koje konzervirano lišće(počeli su da ih proizvode u Rusiji), ili na tržištu pronađu domaće kiselo lišće.

Lišće grožđa

20. Bundeva

I možete ga ispeći; i gulaš sa povrćem ili pečurkama; i pripremiti razne manti-knedle sa nadjevom od bundeve; pogodan je za oboje, i.

Supa od bundeve