“Tbilisi” salata sa crvenim pasuljem i govedinom je šareno, brzo zasitno i veoma ukusno jelo! Grickalica sadrži najjednostavnije sastojke, ali su tako dobro odabrani da je rezultat prekrasna kombinacija okusa!
Uvijek možete mijenjati proporcije proizvoda za salatu, pridržavajući se vlastitih preferencija, ali zamjenjivati ili isključivati bilo što iz recepta nije preporučljivo, jer okus jela neće biti isti!
Sastojci: 
- govedina - 250 g;
- crvena paprika - 1 kom.;
- orasi - oko 50 g;
- beli luk - 1-2 čena;
- crveni pasulj iz konzerve - 1 konzerva;
- svježi cilantro - mala hrpa;
- čili paprika - ½ mahune ili po ukusu;
- crveni luk za salatu - 1 kom.;
- biljno ulje (za preljev) - po ukusu;
- vinsko sirće 6% (za preljev) - otprilike 1 žlica. kašika;
- sol, hmelj-suneli - po ukusu.
Salata "Tbilisi" recept sa fotografijama korak po korak kod kuće
Kako napraviti Tbilisi salatu sa crvenim pasuljem i govedinom
- Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove i stavite u dublju posudu.
- Isperite pasulj iz konzerve hladnom vodom. Stavite u cjedilo da se ocijedi sva tečnost, a zatim dodajte luku. Po želji možete pasulj iz konzerve zamijeniti svježim, ali ga je potrebno prethodno namočiti u vodi i prokuhati dok ne omekša.
- Nakon što očistite sve sjemenke, papriku narežite na tanke trakice i stavite u činiju. Za pikantnost dodajte čili, nasjeckajući ga na što manje komade. Porciju ljute papričice mijenjamo, pridržavajući se ličnih preferencija ukusa (ne zaboravite dobro oprati ruke i kuhinjski pribor nakon rada sa čilijem!).
- Prokuvano i ohlađeno meso rastavljamo na tanka vlakna ili na sitne komade. Stavite ga sa ostatkom posude.
- Svježi cilantro nasjeckajte nožem i dodajte u salatu. U suvom tiganju lagano osušite orahe kako bi otkrili svoj maksimum. Ohladiti, sitno iseckati nožem i dodati ostalim sastojcima.
- Ren češnjaka nasjeckajte jako sitno i dodajte u činiju za salatu. Dodajte so i začine po ukusu. U ovom slučaju bilo bi prikladno dodati malo hmelja-sunelija - ovaj začin savršeno će se uklopiti u "miks" okusa jela.
- Gotovo gotovu Tbilisi salatu začinite biljnim uljem pomiješanim sa vinskim sirćetom, pažljivo promiješajte sastojke i uzmite uzorak. Po potrebi dodajte malo soli ili još ljute paprike.
- Prije serviranja salatu obavezno ostavite da odstoji najmanje 30 minuta kako bi svi sastojci bili zasićeni preljevom od octa i zasitili aromom bijelog luka.
Tbilisi salata sa crvenim pasuljem i govedinom je spremna! Prijatno!
Danas ćemo uroniti u gruzijsku kuhinju, koja je tako raznolika sa ukusnim jelima. Glavni kriterijum kojeg se drže kulinari ove zemlje je dostupnost, lakoća pripreme i prijatan ukus jela.
Gruziju više povezujemo sa roštiljem i hačapurijem, ali ako zađete dublje, ovdje možete pronaći toliko ukusne hrane kojoj nijedan gurman ne može odoljeti. Nedavno sam saznao i odmah isprobao recept za, kako se pokazalo, veoma popularnu „Tbilisi“ salatu i bio sam prijatno iznenađen. Svi sastojci u njemu su tako harmonično spojeni da ne želite ništa mijenjati ili dodati klasičnom receptu.
Dakle, hajde da saznamo kakva je ova hvaljena tbilisijska salata i kako je pripremiti.
Klasičan recept za Tbilisi salatu sa govedinom
Kuhinjski aparati i pribor: nož, daska za rezanje, činija za salatu.
Sastojci
Korak po korak recept
- Ogulite i narežite crveni luk na pola prstena. Ako nemate crvenu, možete koristiti običnu. Stavite u dublju posudu ili šolju, prelijte sa 100 g vrele prokuvane vode i 1 kašikom. l. sirće. Ostavite da odstoji 10 minuta i ocedite marinadu.
- 250 g kuvane junetine narežite na komade i stavite u duboku činiju za salatu.
- Zatim operite, osušite i nasjeckajte pola veze cilantra koji treba poslati u meso.
- Sada treba uzeti 50 g oraha, nasjeckati ih i staviti u zdjelu za salatu. Po želji možete ih tostirati par minuta na suvom tiganju da dobiju hrskave orašaste plodove.
- Papriku operite, uklonite peteljku i sjemenke, narežite na tanke trakice i dodajte u jelo. Možete koristiti pola crvene i žute paprike kako biste jelu dodali boju.
- Polovinu čili papričice sitno nasjeckajte. Možete ga izostaviti ako niste ljubitelj začinjene hrane. U salatu je potrebno dodati i čili. Otvorite crveni pasulj iz konzerve, stavite ih u sito i ostavite da se višak tečnosti ocedi. Ako želite, možete ga malo isprati. Mahune pošaljite u salatu, dodajte kiseli luk, so, biber, kašičicu khmeli-sunelija i dva seckana čena belog luka.
- Začinite salatu sa 30 g maslinovog ulja i 1 kašikom. l. 6% jabukovog ili grožđanog sirćeta. Sve pomiješajte i možete poslužiti.
- Koristeći isti klasični recept, možete pripremiti Tbilisi salatu sa piletinom, zamjenjujući junetinu. Ovo jelo možete kombinovati sa apsolutno bilo kojom vrstom mesa, probajte i dobijete neobično jelo na svoj način.
- Nemojte koristiti 9% stono sirće za preliv za salatu. Njime možete pokvariti cijeli njegov okus. Zamjena za 6% jabukovo sirće može biti svježe iscijeđeni sok od limuna ili vinsko sirće.
- Uzmite paprike koje su mesnate da budu ukusne u salati. Raznobojne paprike dat će boju gotovom jelu.
- Tbilisijska salata se uvek priprema sa crvenim pasuljem iz konzerve, koji su navedeni u receptu. Može se kupiti u bilo kojem supermarketu po pristupačnoj cijeni.
Video recept
Dragi čitatelji, a sada vas pozivam da pogledate kratak video koji korak po korak opisuje cijeli proces pripreme ukusne Tbilisi salate po vrlo jednostavnom receptu. Naučit ćete kako najbolje rezati hranu, koliko koristiti i šta će se dogoditi kada budu potpuno pripremljene.
Opcije posluživanja
- Ova poslastica će biti odličan dodatak prazničnom stolu.
- Takođe može postati samostalan, lagani obrok u bilo koje doba dana.
- Može se servirati na zajedničkim ili porcioniranim tanjirima. Možete ukrasiti grančicama cilantra, ali salata već izgleda prilično ukusno, zahvaljujući svom sastavu svijetlih sastojaka.
Opcije kuhanja
Sada znamo kako skuhati gruzijski "Tbilisi" u našoj kuhinji za nekoliko minuta. Ovo jelo morate probati samo jednom i redovno ćete ga kuhati. Pogledajmo sada još nekoliko jednostavnih recepata za ukusne salate koje će diverzificirati vaš dnevni meni i praznični stol.
Dragi čitatelji, nadam se da sam vam danas pomogao da pripremite prekrasno jelo koje će ukrasiti vaš stol. Ako imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga tokom procesa kuhanja, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću pogledati. A sada vam želim uspjeh i dobar tek.
U Rusiji je poznatiji po nacionalnim restoranima pod imenom “Tbiliso”.
Ovo je lako za pripremu, veoma zasitno i veoma ukusno predjelo za salatu.
Pošto je ova salata iz Gruzije, glavni sastojci su takođe tradicionalni za gruzijsku kuhinju.
Sastojci
. 300 grama dobro prokuvanog nemasnog junećeg mesa bez žilica (parče junećeg mesa prethodno skuvajte u malo posoljenoj vodi oko 1,5-2 sata);
. 1 veliki crveni luk za salatu;
. 1 crvena paprika srednje veličine;
. 1 mahuna ljute paprike;
. 1 standardna konzerva crvenog kuhanog pasulja u vlastitom soku;
. 30-70 grama oljuštenih oraha (po ukusu, ali za mene oraha nikad nije previše!);
. bijeli luk, svježi cilantro, mljeveni crni biber, mješavina začina khmeli-suneli;
. sirće i maslinovo ulje;
Dakle, krenimo da pripremamo našu ukusnu salatu gruzijske kuhinje "Tbiliso".
Priprema
. Narežite govedinu na tanke kriške;
. Crveni salatni luk narežite na tanke poluprstenove;
. Očistite papriku i narežite je na tanke poluprstenove;
. Ljutu papričicu (najbolje u rukavicama) pažljivo očistite od sjemenki i iznutrica i sitno nasjeckajte zajedno sa bijelim lukom;
. Nasjeckajte gomilu cilantra na velike komade;
. Osušite orahe na zagrijanoj tavi i isjeckajte nožem na ne previše sitne komade;
. Izvadite kuvani pasulj iz konzerve iz tegle, ocedite sok i isperite tekućom hladnom vodom.
. U posudu za salatu dodajte sve pripremljene dijelove naše salate i nekoliko kašičica začina za čaj khmeli-suneli. Posolite i popaprite sve po ukusu;
. A sada jednostavan preljev: 3 supene kašike maslinovog (ili drugog dobrog suncokretovog ulja) + 1 kašika vinskog sirćeta (ili samo stonog sirćeta 9%);
. Promiješajte i poslužite.
Točimo dobro gruzijsko vino, puštamo gruzijsku pjesmu i pozivamo goste za sto.
Živite ukusno!
Mnogi ljudi povezuju Gruziju sa planinama, jarkim suncem, ćevapima, satsebeli sosom i, naravno, hačapurijem. Međutim, ovo je samo površna predstava o ovoj zemlji. Gruzijska kuhinja je veoma raznolika. Njena jela su jednostavno pripremljena, a zasitna i ukusna.
Karakteristike gruzijske salate "Tbilisi"
Za stanovnike Gruzije ukus hrane je od posebne važnosti. Ovdje se prednost daje prirodnim proizvodima koji nisu štetni po zdravlje. Ako je u Rusiji uobičajeno da se salate premazuju majonezom, ovdje kao preljev koriste biljna ulja. Zahvaljujući tome, jela ostaju zadovoljavajuća i zdrava. Posebno je popularna tbilisijska salata. Recept sa fotografijom omogućava vam da pripremite jelo bez kršenja tehnologije.
Ova salata se priprema od dostupnih sastojaka. Osnova je zelena salata, slatka i ljuta paprika, pasulj i meso. Ulje iscijeđeno iz maslina obično se koristi kao preljev. Rezultat je zdravo jelo sa minimalnom količinom masti. Mnogi ljudi pripremaju Tbilisi salatu za večeru. Glavna karakteristika ovog jela je odsustvo soli. Uostalom, same komponente salate imaju bogat i bogat ukus.
Klasična salata "Tbilisi": recept sa fotografijama (fotografije korak po korak)
Prema ovom receptu, gruzijske domaćice pripremaju salatu. Ali po želji, može se pripremiti u običnoj kuhinji. Za pripremu Tbilisi salate trebaće vam:
- 350 g mesa.
- 1 tbsp. svježi pasulj.
- 1 paprika.
- 2 srednja luka.
- 2 mahune čilija.
- orasi.
- 1,5 tbsp. kašike vinskog sirćeta.
- Maslinovo ulje.
- Svježi cilantro.
- Ren belog luka.
- Začini.
- Sol.
Za pripremu salate iz Tbilisija možete koristiti ćuretinu, piletinu ili govedinu. Ako nemate svježi pasulj, dodajte pasulj iz konzerve u jelo. Što se tiče luka, preporučljivo je koristiti crveni. Ali ako je potrebno, možete dodati bijelo. Suneli mješavina hmelja idealna je kao začin.
Priprema mesa
Dakle, kako pripremiti Tbilisi salatu? Recept je prilično jednostavan. Prvo morate pripremiti meso. Za salatu su pogodna piletina, ćuretina ili govedina. Glavna stvar je da meso nije masno. Komade treba dobro očistiti od pljuvačke i kožice. Preporučuje se i uklanjanje masti. Nakon toga meso se mora oprati u vodi, najbolje hladnoj, i staviti u šerpu. Preporučljivo je kuhati proizvod na srednjoj vatri, dodajući malo soli. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa. Na primjer, piletinu trebate kuhati 20 minuta, govedinu 40, a ćuretinu 30 minuta.
Spremnost mesa možete lako provjeriti tako što ćete ga pažljivo probušiti vilicom. Ako krv ne teče iz proizvoda, možete ga skinuti sa vatre i ispustiti vodu. Po želji možete dodati sušeno meso ili dimljenu piletinu u salatu iz Tbilisija, čija je fotografija prikazana iznad.
Šta raditi sa pasuljem
Salata sa pasuljem i govedinom "Tbilisi" ispada veoma ukusna ako pravilno pripremite njene komponente. Sa konzerviranim povrćem, proces kuhanja je znatno pojednostavljen. Ali kako pripremiti svježi pasulj? Treba ga prokuvati. Za početak se preporučuje da se pasulj potopi preko noći u hladnu vodu. Ovo će ukloniti komponente iz proizvoda koje uzrokuju povećano stvaranje plina.
Ako nemate vremena za namakanje, možete odmah staviti pasulj da prokuha, postepeno dodavajući hladnu vodu u posudu. Na kraju kuvanja preporučuje se dodati malo sode. Mali prstohvat će biti dovoljan. Ovo će smanjiti vrijeme kuhanja za otprilike polovicu. Na kraju pasulj treba staviti u cjedilo i ohladiti. Tek nakon toga se može dodati u salatu.
Ako birate između bijelog i crvenog graha, onda je posljednja opcija poželjnija, jer ovaj proizvod ima izražen okus.
Luk treba ukiseliti
Gotovo meso se mora ohladiti, a zatim iseći na trake i staviti u duboku posudu. Za salatu je preporučljivo koristiti crveni ili bijeli luk, najbolje zelenu salatu. Nije tako ljuto kao obično. Lukovice treba oguliti, a zatim iseći na tanke kolutiće. Nakon toga povrće se mora preliti vinskim sirćetom. Luk treba ukiseliti. Ovo traje oko pola sata. Gotove prstenove treba staviti u posudu sa mesom.
Priprema salate
Slatke paprike takođe treba oprati, a zatim oguliti, počevši od repa. Sve sjemenke iz povrća moraju biti uklonjene. Papriku treba iseći na tanke trakice i staviti u činiju sa mesom i pasuljem.
Tbilisi salata se obično priprema sa orasima. Ova komponenta takođe zahteva pripremu. Jezgra orašastih plodova treba staviti u prethodno zagrejanu rernu na nekoliko minuta. Zatim se lako mogu izgnječiti oklagijom i sipati u salatu.
Ovdje treba dodati i začine, kao i cilantro, prethodno opran i isjeckan. Preporučljivo je oguliti bijeli luk i proći kroz presu. Dodajte sve sastojke u salatu i prelijte je maslinovim uljem. Sastojke treba dobro izmiješati i staviti u hladnjak na 30 minuta.
Adaptirani recept
Ovaj recept se malo razlikuje od klasičnog. Prilagođen je ruskoj kuhinji. Za pripremu salate trebaće vam:
- 1 goveđe srce.
- 1 paprika.
- 1 konzerva kukuruza u konzervi.
- 2 glavice luka.
- Srednja gomila zelenila (kopar, peršun, cilantro).
- Prstohvat hmelja-suneli.
- Biljno ulje.
- Limunov sok.
- 1 mahuna čilija.
Kako pripremiti komponente
Kako pripremiti Tbilisi salatu sa crvenim pasuljem i govedinom? Prvo morate pripremiti proizvode. Preporučuje se prokuhavanje srca. Da biste to učinili, stavite proizvod u lonac, dodajte vodu i malo posolite. Sada se srce može kuvati dok ne omekša. Ovo ne traje više od sat vremena. Kada je goveđe srce spremno, preporučuje se da ocijedite tečnost, a zatim ohladite proizvod.
Paprike se moraju dobro oprati, a zatim ih sjeme. Ako volite začinjena jela, možete dodati cijelu mahunu čilija. Ako volite začinjenu salatu, onda vam je dovoljna trećina. Ovu papriku takođe treba oprati.
Treba izabrati luk za salatu. Nije tako ljuto. Bijeli ili ljubičasti luk je idealan. Treba ga očistiti i oprati. Zelenje treba oprati u tekućoj vodi, uklanjajući oštećene listove i grančice.
Kako pripremiti salatu
Oguljeni luk treba iseckati. Može se rezati na tanke poluprstenove ili kolutove. Ne preporučuje se dodavanje direktno u salatu. Vrijedno je staviti luk u posebnu posudu, a zatim ga preliti limunovim sokom. Nakon 20 minuta, kolutiće se moraju iscijediti i zatim dodati u salatu.
Zelje treba dobro nasjeckati, prvo odstraniti sve čvrste peteljke. Sve sastojke za salatu treba sipati u jednu posudu. Također vrijedi dodati začine i konzervirani kukuruz. Sve se dobro izmiješa, a zatim prelije biljnim uljem. Možete koristiti maslinu ili suncokret. Gotovu Tbilisi salatu treba staviti u frižider kako bi se stegla.
Tbilisi salata je jedinstveno jelo koje se priprema bez dodavanja soli. Da biste diverzifikovali njegov ukus, svaki put možete koristiti novu vrstu mesa. To će utjecati ne samo na okus gotovog jela, već i na njegov izgled.
Za pripremu ove salate nije preporučljivo koristiti obično stono sirće. Ovaj proizvod ima izražen specifičan ukus i aromu. Stoga, za pripremu tbilisijske salate, trebate koristiti vinsko sirće ili limunov sok.
U gruzijskoj kuhinji uobičajeno je koristiti razne začine. Aromatični začini su pogodni za kuvanje.
Boja i sorta slatke paprike nisu bitne. Međutim, bugarski su sočniji i aromatičniji. Da biste napravili originalnu salatu, možete koristiti paprike raznih boja. Zahvaljujući tome, jelo će ispasti originalno i svijetlo.
Salata "Tbilisi" - kako samo ime kaže, salata pripada orijentalnoj kuhinji. Prava muška verzija - sa obiljem mesa, pasulja i jarkih začina.
Iako se salata obično servira hladna, dobra je i topla i ima svoj ukus.
Glavni sastojci jela, pored već pomenutog mesa i pasulja, su i luk. Nemoguće je zamisliti dalekoistočnu kuhinju bez nje - svijetla, slatka na svoj način, daje salati „onaj isti“ okus. Salata je atraktivna i jer joj nedostaje majonez, a izbor preljeva je ogroman.
Izbor začina je ogroman, iako mnogi ljudi Gruziju povezuju sa začinom khmeli-suneli. Zato se navedeni začin koristi u gotovo svim pripremama ove salate. Međutim, možete ga zamijeniti svojim omiljenim. U svakom slučaju, salata dobiva svoj začin od tradicionalnog bijelog luka, ljute paprike i raznovrsnog zelenila.
Zapamtite da prethodno upakovani začini u paketima često imaju već dodanu sol. Obavezno pročitajte sastojke na pakovanju i uzmite to u obzir prilikom oblaganja jela.
Kako pripremiti Tbilisi salatu - 15 sorti
Salata "Tbilisi" sa orasima
Ukusna, bogata verzija sa pečenim orasima. Crvena ljuta paprika, beli i crni luk daju mu upravo pravi ukus.
Sastojci:
- Kuvana govedina - 200-300 g
- Crveni pasulj (bez paradajza) - 1 konzerva
- Ljubičasti luk - 1 kom.
- Beli luk - nekoliko čena
- Paprika, po mogućnosti crvena - 1 kom.
- Orasi - 50 g
- Ljuta svježa paprika - 1 kom.
- Cilantro (ili drugo zelje) - po ukusu
- Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
- Biljno ulje - 4 kašike.
- Vinsko sirće - 1 kašika.
Priprema:
Meso narežite na kockice (očistite sve filmove i žilice da bude mekano).
Narežite papriku na trakice. Ljute papričice je potrebno oprati i odstraniti sjemenke. Iseckajte veoma sitno. Ne morate dodati svu papriku, ali nemojte je u potpunosti odustati; Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, a bijeli luk propasirajte kroz presu. Sitno nasjeckajte zelje.
Sve sastojke pomešati i pasulj sipati iz tegle (ocediti tečnost).
Na suvom tiganju ili u rerni na plehu za pečenje popržite orahe, dodajte u salatu.
Dodajte začine i mješavinu ulja i octa.
Najslađi je crveni (ili ljubičasti) luk zelene salate. Običan, beli luk takođe može biti sladak. Najveći, izduženi luk smatra se najslađim.
Salata "Tbilisi" sa srcem i kukuruzom
Posebnost ove salate je upotreba goveđeg srca. Međutim, u nedostatku toga, možete se snaći i sa običnom kuhanom govedinom. Umjesto pasulja predlaže se korištenje kukuruza iz konzerve, pa je recept pogodan za one koji ne vole pasulj.
Sastojci:
- Kuvano goveđe srce - 300 g
- Kukuruz slatki - 1 konzerva
- Luk za salatu - 1 kom.
- Ljuta papričica - 1/2 kom.
- Cilantro (ili drugo zelje) - 10 g
- Sol, khmeli-suneli začin i mljeveni crni biber - po ukusu
- Biljno ulje - 4 kašike.
- Limunov sok - 1 kašika.
Priprema:
Srce i papriku narežite na tanke trakice. Čili oguliti, oprati, iseckati na male komadiće i dodati mesu.
Luk narežite na tanke kolutiće i prelijte ga limunovim sokom (dovoljan je sok od pola limuna). Nakon 20 minuta izvadite luk, ocijedite i dodajte u salatu. Sitno nasjeckajte zelje. Dodati kukuruz iz konzerve, začiniti uljem i začinima.
Ako mislite da je salata previše začinjena, ostavite je da odstoji u frižideru nekoliko sati. Ne sve, ali dio ljutine će nestati za to vrijeme, a salata će biti zasićena i postati još ukusnija.
Salata "Tbilisi" sa sosom od nara
Recept sličan klasičnom po osnovnom sastavu, ali sa novim, zanimljivim preljevom - sosom od nara.
Sastojci:
- Kuvano meso - 200 g
- Crveni pasulj - 1 konzerva
- Mali luk - 1 kom.
- Slatka paprika - 1-2 kom.
- Mleveni orasi - 40 g
- Svježe zelje - po ukusu
- Beli luk - 1 češanj
- Sol i začini - po ukusu
- Biljno ulje - 4 kašike.
- Sirće - 1 kašika.
- Umak od nara - 2 žlice.
Priprema:
Meso nasjeckajte na kockice, a začinsko bilje.
Orašaste plodove nasjeckajte nožem i dodajte u zelje. Stavite pasulj iz konzerve i meso u istu posudu.
Procedite beli luk kroz prese.
Narežite papriku na trakice. Luk narežite na četvrtine ili manje kolutove i potopite u sirće 15 minuta. Stisni. Sve izmešati, dodati začine po ukusu. Dodajte sos od nara i ulje. Ponovo promiješajte.
Salata "Tbilisi" sa belim pasuljem
Lakša verzija salate za protivnike luka, belog luka i drugih ljutih začina. Umjesto klasičnog crvenog pasulja nudi se bijeli.
Sastojci:
- Kuvana govedina (vrat) - 300 g
- Bijeli pasulj - 1 konzerva
- Crvena paprika - 1 kom.
- Orah - 30-40 g
- Zeleni (peršun, cilantro po izboru) - 10 g
- Biljno ulje - 2-3 kašike. l.
- Sol, začini - po ukusu
Priprema:
Meso i biber narežite na trakice. Nasjeckajte bilje i orahe. Orahe ispecite, nasjeckajte nožem i dodajte.
Pasulj ocijedite, dodajte svim ostalim sastojcima i promiješajte. Začinite začinima i uljem.
Salata "Tbilisi" sa narom
Tradicionalni recept sa dodatkom tvista - zrna nara. Ova dekoracija jela će mu dati još veći orijentalni ukus.
Sastojci:
- Kuvana govedina - 300 g
- Crveni luk - 1 kom.
- Paprika - 1 kom.
- Beli luk - 3-4 čena
- Orasi - 40 g
- Zeleni - 10 g
- Sol - po ukusu
- Khmeli-suneli začin - po ukusu
- Biljno ulje - 4 kašike.
- Limunov sok - 1 kašika.
Priprema:
Meso i biber narežite na trakice. Luk oljuštite i podijelite na 4 dijela, svaki narežite na kolutove (dobijete četvrtine kolutova).
Zgnječite ili sitno nasjeckajte bijeli luk. Začinsko bilje i orašaste plodove nasjeckajte, orahe dodatno propržite.
Sve proizvode pomiješajte u dubljoj posudi sa uljem, limunovim sokom i začinima. Ostavite da odstoji 3-4 sata. Već na stolu pospite sjemenkama nara.
Tbilisi salata sa pečenom piletinom
„Ženskija“ opcija, jer se umjesto mesa koristi piletina i nema ljutog čilija. Iako nije ništa manje kaloričan, jer je filet pržen, a ne kuhan, kao u klasičnoj verziji.
Sastojci:
- Pileći file (sirov) - 300 g
- Crveni pasulj (iz konzerve) - 1 konzerva
- Crveni luk - 1 kom.
- Paprika - 1-2 kom.
- Mleveni orasi - 50 g
- Cilantro (ili peršun) - 10 g
- So i začin khmeli-suneli - po ukusu
- Biljno ulje - 4 kašike.
- Bijelo vinsko sirće - 1 žlica.
- Limunov sok - 1 kašika.
Priprema:
Pileći file iseći na kockice veličine 2x2 cm, pržiti u tiganju na malo ulja.
Sitno nasjeckajte zelje. Procedite beli luk kroz prese.
Narežite papriku na trakice. Za dodatnu svjetlinu možete koristiti paprike različitih boja.
Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove i po želji marinirajte. U suvom tiganju propržite sitno seckane orahe.
Ako je luk previše gorak, možete ga preliti kipućom vodom. Druga opcija je kiseli luk: na čašu vode - 1 kašičica sirćeta.
Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, dodajte začine po ukusu. Preljev je biljno ulje i limunov sok.
Salata "Tbilisi" sa jezikom
Kao i mesna salata, Tbilisi se može napraviti sa različitim vrstama mesa. Ova verzija koristi jezik - bogato i hranljivo meso. Oni koji ga ne vole mogu ga zamijeniti bilo kojom drugom vrstom mesa.
Sastojci:
- Kuvani juneći jezik - 300 g
- Crveni pasulj (iz konzerve) - 1 konzerva
- Paprika - 1 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Beli luk - 3-4 čena
- Orasi - 50 g
- Crvena paprika (svježa ili mljevena) - po ukusu
- Cilantro i peršun podjednako - 10 g
- Sol, začini - po ukusu
- Biljno ulje - 4 kašike.
- Crno vinsko sirće - 1 kašika.
Priprema:
Jezik ohladiti i iseći na sitne kockice. Papriku narežite na kvadrate.
Pasulj (bez sosa) stavite u činiju za salatu, dodajte meso i biber. Crni luk sitno narežite na pola prstena. Isjeckajte bijeli luk nožem.
Nasjeckajte orahe i začinsko bilje i dodajte u salatu.
Začinite mešavinom ulja i vinskog sirćeta. Posolite i pobiberite po ukusu.
Salata "Tbilisi" sa šunkom
Sastav salate je sličan tradicionalnom, ali se predlaže da se uz kuvano meso koristi šunka ili bilo koja druga kobasica. Ova zamjena čini salatu bržom za pripremu.
Sastojci:
- Šunka - 300 g
- Crveni pasulj (iz konzerve) - 1 konzerva
- Crveni luk - 1 kom.
- Orasi - 60 g
- Paprika - 2 kom.
- Beli luk - po ukusu
- Zeleni - po ukusu
- Sol, začini - po ukusu
- Biljno ulje - 3 kašike.
- Limunov sok - 1 kašika.
Priprema:
Šunku i biber narežite na kockice. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. U zdjeli za salatu pomiješajte pasulj i ostale sastojke. Dodajte začine, sitno iseckano začinsko bilje i beli luk po ukusu.
Začinite salatu mješavinom ulja i soka.
Na vrh stavite četvrtine oraha.
Kako bi salata bila ravnomjerno posoljena i aromatizirana začinima, preporučuje se da ih dodate u dressing sos, a ne u samu suhu salatu.
Salata "Tbilisi" nije začinjena
Tradicionalna verzija salate, ali sa manje začina i bez crvene paprike.
Sastojci:
- Kuvana govedina - 300 g
- Crveni pasulj (iz konzerve) - 1 konzerva
- Crveni luk - 1 kom.
- Crvena paprika - 1 kom.
- Pečeni orasi - 50 g
- Cilantro - 1 hrpa
- Sol, šećer - po ukusu
- Khmeli-suneli - po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 kašike.
- Jabukovo sirće 6% - 1 kašika.
Priprema:
Luk oguliti i iseći na pola, iseći na pola prstena. Posebno pomiješajte 100 ml vode, 1 žličicu. šećera, 1 kašika. Sirće. Stavite luk u marinadu na 20 minuta.
Papriku narežite na tanke trakice.
Meso narežite na trakice. Sitno nasjeckajte cilantro.
Izvadite mahune iz tegle i isperite.
Pomiješajte sve sastojke u činiji. Iscijedite luk i dodajte.
Preliv pripremite posebno: 2 kašike. ulja, 1 kašičica. jabukovo sirće, so, šećer, suneli hmelj. Sve izmešati i začiniti salatu.
Da bi meso bilo sočnije i ukusnije, posolite ga 30 minuta pre pečenja.
Salata "Tbilisi" sa majonezom
Modifikovana verzija salate sa prelivom od majoneze. Umjesto luka se dodaju šampinjoni.
Sastojci:
- Kuvani pileći file - 200 g
- Marinirane pečurke - 200 g
- Peršun - po ukusu
- Beli luk - 2 čena
- Sol, začini - po ukusu
- Majonez - po ukusu
Priprema:
Narežite piletinu na kockice. Velike pečurke narežite na četiri dijela, a male ostavite cijele. U činiji pomešati pasulj (unapred ga oprati), pečurke i meso. Izgnječite bijeli luk, pomiješajte ga sa majonezom i začinite salatu. Po vrhu pospite malo svježe mljevenog bibera i ukrasite začinskim biljem.
Salata "Tbilisi" sa kukuruzom i paradajzom
Lagana opcija za salatu sa puno sastojaka. Paradajz ublažava izraženi ukus pasulja i daje salati lakoću. Pikantan, neobičan odijevanje sigurno će se svidjeti svima.
Sastojci:
- Pileći file - 200 g
- Pasulj iz konzerve - 1 konzerva
- Konzervirani kukuruz - 1 konzerva
- Paprika - 1 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Peršun - 1 veza
- Beli luk - 2 čena
- Sol, začini - po ukusu
- Biljno ulje - 5 kašika.
- Sirće - 3 kašike.
- Senf (sos) - 3 žlice.
- Med - 2 kašike.
Priprema:
File natrljajte začinima i stavite u frižider na sat vremena. Nakon toga izvaditi, iseći na kockice i pržiti u tiganju.
Narežite papriku, paradajz i luk na kockice. Sitno nasjeckajte peršun.
Sve proizvode pomiješajte u zdjeli za salatu, dodajte pasulj i kukuruz.
Preliv pripremite posebno: u ulje sipajte sirće, dodajte senf i med. Iscijedite bijeli luk kroz presu. Dobijenu salatu začinite dodajući začine.
Salata "Tbilisi" sa krutonima
Zanimljiva opcija za pripremu jela sa krekerima. Sigurno će se svidjeti mladima koji vole nešto moderno u salatama.
Sastojci:
- Kuvano meso (bilo koje) - 200-300 g
- Crveni pasulj (iz konzerve) - 1 konzerva
- Crveni luk - 1 kom.
- Kvadratni krekeri - 1 kom
- Beli luk - 3-4 čena
- Zeleni - po ukusu
- Sol, začini - po ukusu
- Majonez - po ukusu
Priprema:
Meso narežite na kvadrate. Poželjno je da njihova veličina odgovara veličini krekera. Operite pasulj iz tegle i stavite u činiju za salatu. Protisnite beli luk i dodajte ostale sastojke.
Neposredno prije serviranja dodajte krekere, a zatim začinite majonezom. Odozgo ukrasite zelenilom.
Salata "Tbilisi" sa kuvanim pasuljem
Recept za one koji ne vole pasulj iz konzerve.
Sastojci:
- Kuvana svinjetina - 200 g
- Luk - 2 kom.
- Paprika - 1 kom.
- Beli luk - 3 čena
- Cherry paradajz - 5-6 kom.
- Mljevena crna i crvena paprika - po ukusu
- Cilantro - 10 g
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Šećer - po ukusu
- Biljno ulje - 3 kašike.
- Stono sirće - 3 kašike.
Priprema:
Prokuhajte pasulj. Kuhajte pasulj najmanje sat vremena, a zatim isperite.
Za meso i luk pripremite marinadu: sol i šećer u omjeru 1:2, sirće, 50 ml vode, 1 žlica. biljnog ulja, na vrh kašike bibera, crnog i crvenog. Sve dobro izmiješajte. Od jednog luka u jednu polovinu staviti sitno seckani crni luk, u drugu polovinu iseckanu svinjetinu (kuvanu), a na svinjetinu malo luka.
Papriku nasjeckajte na trakice, a bijeli luk sitno nasjeckajte. Drugi luk narežite na pola prstena.
Pomiješajte sve sastojke. Dodajte kriške paradajza i sitno nasjeckano začinsko bilje.
Izvadite kiseli luk i svinjetinu i sve ponovo promiješajte. Nije potrebno dopunjavanje goriva.
Posna salata "Tbilisi"
Salata koja može dobro doći u dane posta. Ne koristi meso, ali veliki broj začina otklanja ovaj nedostatak.
Sastojci:
- Crveni ili bijeli pasulj - 100 g
- Masline - 1 tegla
- Bilo koji suvi začini (monozačini) - po ukusu
- Glavica luka - 2 kom.
- Listovi zelene salate - 100 g
- Beli luk - 3 čena
- Cilantro - 10 g
- Mljevena crvena paprika - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje - 3 kašike.
Priprema:
Skuvati pasulj, ohladiti. Masline izvadite, izvadite koštice i narežite na kolutiće. Listove zelene salate narežite na komadiće koje možete podesiti i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Sitno nasjeckajte cilantro, izgnječite bijeli luk, nasjeckajte luk i sve dodajte u činiju za salatu. Pomiješajte sve potrebne začine sa uljem i začinite salatu.
Salata "Tbilisi" sa kornišonima
Začinjena verzija pripreme salate sa slanim kornišonima. Može se koristiti bilo koji pasulj.
Sastojci:
- Konzervirana tuna - 1 konzerva
- Crveni pasulj (iz konzerve) - 1 konzerva
- Crveni salatni luk - 1 kom.
- Paprika - 1 kom.
- Kiseli kornišoni - 5-6 kom.
- Orasi - 50 g
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Peršun, bosiljak - po ukusu
- Sol - po ukusu
- Maslinovo ulje - 4 kašike.
- Limunov sok - 1 kašika.
Priprema:
Ako je pasulj svjež, potrebno ga je prethodno prokuhati. Izvadite grah iz konzerve iz tegle i isperite.
Krastavce narežite na četvrtine ili polovine, luk sitno nasjeckajte. Slatka paprika - na trakice, ljuta paprika - sitno i sitno i po ukusu.
Sitno nasjeckajte zelje.
U ulje dodajte limunov sok, so, začine.
Pomiješajte sve proizvode, začinite mješavinom ulja.
Dodajte tunjevinu (po želji možete je i izostaviti) prije serviranja.