Slatka slama - za mnoge je poslastica djetinjstva. Kako je bilo uzbudljivo hrskati kolačiće, tako neobičnog oblika. Danas takvog zadovoljstva ne nedostaje: može se kupiti u gotovo svakom maloprodajnom lancu i po prilično pristupačnoj cijeni. Vrijedi zapamtiti da je, unatoč jednostavnom izgledu (tanki štapići dužine 12-20 centimetara), kalorijski sadržaj slamki prilično visok. Sto grama gotovog proizvoda sadrži 372 kilokalorije. Na osnovu ovih karakteristika postaje jasno da ovaj pekarski desert treba konzumirati umjereno.
Sa čime se jede?
Za one koji nisu baš opsjednuti smanjenjem vlastitog volumena, slatke slamke će biti odličan međuobrok. Odlično se slaže s mliječnim proizvodima. Mnogi ga radije koriste u duetu sa sokom. I, naravno, slatke slamke za čaj - klasična kombinacija.
Domaća kuhinja
Snalažljive hostese do danas su smislile mnoge recepte po kojima sami peku slamke. Razlozi za takvo pečenje mogu biti različiti: ne želite ići u trgovinu, sram vas je sastav gotove proizvodne slame, ili ste možda samo htjeli razmaziti svoje ukućane zanimljivim kulinarskim poslom. Upotrijebimo jednostavan recept i skuhajmo slatke slamke kod kuće.
Kupite analogne slame
Ovaj kolačić se može dati čak i djeci - njegov sastav je tako prirodan. Minimalni set proizvoda koji se koristi u receptu dostupan je u svakom domu. Dakle, sastojci za pečenje domaćih slamki:
- 1 šolja brašna (malo više za oblikovanje proizvoda);
- pola čaše šećera;
- jedno jaje;
- kašika biljnog ulja bez arome;
- prstohvat soli (za toniranje ukusa).
Tehnologija kuvanja
Jaje umutiti sa šećerom i dobro umutiti. Uvodimo so, biljno ulje i brašno. Zamesiti testo, treba da zadrži oblik i da se ne širi. Gotovu masu šaljemo u utrobu frižidera najmanje trideset minuta.
Nakon navedenog vremena tijesto maknemo sa hladnog i od njega oblikujemo slamke. Možete to učiniti na bilo koji način. Najlakši način je da vrlo tanko razvaljate sloj tijesta (4 milimetra je granica!). Narežite trake na rezance (također ne veće od 4 milimetra). Od dobivenih vrpci formiramo tanke snopove. Stavljamo ih na lim i vraćamo u frižider (oko pet minuta).
Dok se praznine hlade, uključujemo pećnicu i zagrijavamo je. Priprema pleha za pečenje. Možete ga malo premazati biljnim uljem ili prekriti posebnim papirom za pečenje (ili silikonskom prostirkom).
Dobivene plohe stavljamo na pripremljeni lim za pečenje. Povrh proizvoda također lagano podmazujemo biljnim uljem: tako će se šećer pouzdanije zalijepiti za njih. Buduću slatku slamku malo pospite šećerom i pošaljite je u zagrijanu pećnicu.
Na temperaturi od 220 stepeni pečenje će biti gotovo za 7 minuta. Isključujemo pećnicu, ali ne vadimo kolačiće: ostavite ih da odstoje još nekoliko minuta i još popeče. U ovoj fazi kuhanja potrebno je osigurati da proizvodi ne izgore. Ne ostavljajte ih same u kuhinji.
Kupujte slamnate torte
A sada, zanimljiv i jednostavan recept za tortu koji se lako i jednostavno pretoči u stvarnost bez dodatnog truda. Slažem se, ponekad, naprotiv, želimo nešto slatko, ali nemamo snage (ili želje) da se dugo zamaramo pečenjem. Ovaj recept je samo za one hostese koje se pitaju šta se sve može napraviti od slatkih slamki kupljenih u prodavnici. Nadamo se da će ih kulinarsko remek-djelo predstavljeno u potpunosti zadovoljiti.
Sastojci za tortu bez pečenja:
- slatke slamke - 400 grama;
- kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
- pakovanje putera - 180 grama;
- biljno ulje (za podmazivanje folije);
- folija - za praktično formiranje torte.
Način kuhanja
Ulje izvlačimo iz utrobe frižidera tako da se lagano otopi i postane plastičnije. Umutiti ga sa kondenzovanim mlekom dok dobijena slatka pavlaka ne postane sjajna i jednolična.
Pripremamo list folije za dalju upotrebu: podmazujemo ga biljnim uljem bez arome. Biće praktičnije koristiti silikonsku četku. Gotovu kremu stavite na biljno ulje. Dužina mjesta njegove primjene trebala bi odgovarati veličini poslastičarnice. Širina - ne više od deset centimetara. Na kremu stavljamo slamke (u jednom redu) i dobro je namažemo. Stavljamo sljedeću seriju kolačića, ponovo ukrašavamo kremom od putera i prekrijemo novim slojem tzv. torte. Svaki sljedeći red buduće torte sužavamo: stavljamo nekoliko slamki manje. Ponavljajte radnju dok svi sastojci ne nestanu. Gornji sloj mora biti premazan. Ne zaboravite na rubove - također ih obilno ukrašavamo uljnom kremom. Ne treba ga sažaljevati ako želite da završite s mekšim desertom. Nedostatak kreme će uzrokovati da torta ispadne previše suva.
Završimo formiranje deserta i pažljivo ga zatvorimo folijom. Vrijedno je malo zbiti tortu i tek nakon toga poslati je u zamrzivač na tri sata.
Nakon navedenog vremena, gotovi konditorski proizvod izvadimo iz zamrzivača i pažljivo skinemo svu foliju s njega. Stavljamo na široku posudu i ostavimo trideset minuta (odmrzavanje). Sada ćemo našu tortu dobro podijeliti nožem. Režemo na komade i zovemo naše voljeno domaćinstvo na degustaciju.
Ako vam je neugodno zbog nedostatka dodatnih ukrasnih elemenata na gotovom desertu ili vam se ne sviđa izgled, ispravite situaciju naribanom čokoladom: naribajte štanglu na sitno rende i pospite tortu sa svih strana. Možete koristiti kakao prah: njime naprašite cijelu površinu proizvoda.
Da li želite da dobijete tortu na brži način? Izlomite slamku i pomiješajte sa kremom. Dalje, sve je kao u receptu.
Opis
Grickalice, čips, peciva, napuhana pšenica, kokice i drugi brzi grickalice postaju sve popularniji ovih dana. To je zbog ne samo sve većeg tempa života moderne osobe, već i, nesumnjivo, odličnog okusa gotovih proizvoda. Srećom, kada su u sastavu ovakvih proizvoda uglavnom prirodne visokokvalitetne sirovine, iako se u posljednje vrijeme proizvođači ne ustručavaju da dodaju sve vrste prehrambenih aditiva s prijetećim slovom E, koji ne donose ništa dobro našem zdravlju.
Slamke spadaju u kategoriju upravo takvih proizvoda, ali njihov sastav ne izgleda tako tužno. U pravilu, za proizvodnju slatkih slamki savjesni proizvođači koriste pšenično brašno (ne nužno najvišeg kvaliteta), masnu komponentu (margarin, jestivo ulje ili izuzetno rijetko puter), prašak za pecivo za tijesto, jaja ili melanž, kuhinjsku so , kao i granulirani šećer bez greške ili prah.
Po svojim okusnim karakteristikama slatke slamke nisu inferiorne od mnogih drugih vrsta proizvoda za brzi užinu. Ugodne je slatkoće, hrskave i mrvičaste teksture. Kalorijski sadržaj slamki je oko 372 kcal na 100 grama gotovog proizvoda od brašna. Odnosno, ispostavilo se da je to nutritivna vrijednost cijelog standardnog pakovanja ovog proizvoda.
Slamke slamke nisu samo odličan način da brzo utažite glad, već su i divan sastojak za pripremu raznih jela. Na primjer, ako sameljete slatke slamke, dobivena mrvica se može koristiti kao posip za torte ili kolače, kao i kao podloga ili sloj za deserte. Slatke slamnate mrvice se odlično kombinuju sa sladoledom, šerbetom, mousseom ili sufleom. Osim toga, njime možete ukrasiti gotova slatka jela jednostavnim umetanjem hrskavih zlatnih štapića u pripremljeni desert.
Inače, uz slatke slamke, proizvođači proizvode i slanu verziju ovog odličnog proizvoda. Slani štapići jedan su od omiljenih zalogaja među ljubiteljima pjenastog pića - piva. Osim toga, toliko privlači svojim okusom da je jednostavno nemoguće zaustaviti se na jednom štapiću.
Zapravo, vjerojatna šteta ovog proizvoda za ljudsko zdravlje leži u prekomjernoj upotrebi slamki. Kao što znate, hrana bogata ugljikohidratima ne samo da ima visoku nutritivnu vrijednost, već ima i sposobnost da se taloži u ljudskom tijelu kao višak kilograma. Kalorični sadržaj slamki je također prilično visok, pa se preporučuje da se ovom ukusnom poslasticom ugađate rijetko i u ograničenim količinama.
Sastav i korisna svojstva slanih slamki
Nije pogodan za dijetu i dane posta, proizvod koji ima veliki broj kalorija, slane slamke sadrže i vitamine i minerale koji su korisni za ljudski organizam. Njegov hemijski sastav sadrži: vitamine B1, B2, E, PP, kao i korisne minerale kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor i natrijum.
Šteta slanih slamki
Unatoč svim blagodatima slanih slamki, mora se uzeti u obzir i da ovaj proizvod ima visok sadržaj soli, što može dovesti do probavne smetnje i taloženja soli.
Upotreba slanih slamki u kuvanju
Slamke se same po sebi koriste ne samo kao grickalica za pivo na zabavama i dok gledate utakmice omiljenih ekipa i zalogaj, već i kao sastavni dio složenih sendviča (od čega još napraviti labudov vrat od maslina?) . Napraviće originalan kostur za korpe u kojima možete poslužiti salatu ako upletete slamke sa zelenim lukom ili drugim začinskim biljem. Kao ražnjići za kotlete i rolnice odlične su slamke, koje su nešto deblje nego inače.
Kako napraviti slamke kod kuće
Naravno, češće je kupovati slane slamke u bilo kojoj radnji, ali isti ukus, čak i mnogo bolji, možete postići tako što ćete kod kuće pripremiti poslasticu (kalorizator). Za test je potrebno uzeti pola kilograma brašna, 100 grama putera, kesicu praška za pecivo, 1 jaje, kašičicu šećera i žumance za premazivanje slamki, krupnu so za posipanje.
Od navedenih sastojaka zamesiti testo, ostaviti da malo odmori, razvaljati, iseći na tanke trakice, od kojih urolati flagele. Stavite na pleh, premažite žumancem, posolite i pecite 15 minuta.
Kalorija Slamke slatke 372 kcal.
Energetska vrijednost proizvoda Slamke slatke (Udio proteina, masti, ugljikohidrata):
Proteini: 9,1 g (~ 36 kcal)
Masti: 6,1 g (~55 kcal)
Ugljeni hidrati: 69,3 g (~277 kcal)
Energetski odnos (b|g|y): 10%|15%|75%
Korist i šteta
Jesti slamke u umjerenim količinama dobro je za zdravlje. Ova grickalica sadrži magnezijum, gvožđe, kalijum, kalcijum, natrijum i fosfor, kao i vitamine B1, B2, E i PP. Istina, nije preporučljivo zloupotrijebiti takvu grickalicu, jer zbog značajnog sadržaja kalorija može izazvati pojavu viška kilograma.
Kontraindikacije
U umjerenim količinama, ovi proizvodi od suhog kruha neće donijeti značajnu štetu, ali ako pretjerate, lako možete dobiti par kilograma viška. Slatke, a još više glazirane slamke dijabetičari ne bi trebali konzumirati, jer sadrže puno šećera.